16vigilanciatecnológica4o trimestre 2011

La efectividad de la vacunación se basa en laexistencia de un sistema inmune específico ycon memoria que, tras enfrentarse por primeravez a un patógeno, es capaz de generar unarespuesta más intensa y dirigida a ese organismoen particular en ocasiones posteriores.Tradicionalmente se ha asumido que losinvertebrados no poseen esta capacidad,ya que cuentan únicamente con el denominadosistema inmune innato, que carece en principiode ambas características. En este tipo demecanismos de defensa la vacuna actuaría comoinmunoestimulante no específico, cuyo beneficioha sido además cuestionado por los posiblesefectos negativos que sobre el crecimientoy la fecundidad podría tener una estimulaciónconstante del sistema inmune.

Sin embargo, estudios recientes sobre laaplicación de vacunas en algunas especiesinsectos y crustáceos sugieren que su sistemainmune muestra cierta capacidad de memoria,e incluso se observan mejoras en términos decrecimiento y fecundidad.Además, en algunosde los experimentos realizados se ha detectadoque estas mejoras inmunes podrían sertransgeneracionales, aunque también se sugiereque esta herencia inmune específica puedeno ser igualmente efectiva ante todo tipo deagentes extraños, en particular aquellos que noson susceptibles de entrar en contacto con elhospedador de manera natural. Esto implicaríaque la herencia inmune no puede emular la

habilidad del sistema inmune específico de losvertebrados, con capacidad para enfrentarsea cualquier agente, independientemente de sudistribución natural. Sería además necesarioconocer cuánto dura la respuesta protectora,ya que un efecto a corto plazo tendría unaeficacia limitada. Pese a ello, estos hallazgosabren el camino al desarrollo de alternativasque pueden ser muy prometedoras para lagestión sanitaria de instalaciones de cultivo,tanto de crustáceos como de moluscos.

Hasta el momento la mayor parte de lostrabajos publicados se limitan a especiesde artrópodos, con particular abundancia deestudios sobre insectos, y se trata en generalde observaciones empíricas, que requierenun trabajo posterior que permita explicarlos mecanismos subyacentes y revele si losresultados obtenidos en laboratorio podríanser extrapolables a una instalación de cultivo.

ACUICULTURA

Nuevas expectativas para la vacunación de crustáceos

SUMARIOEn portada: “Nuevas expectativas para lavacunación de crustáceos”.......................................... 1

Nutrición, Biología, Fisiología y Patología ............. 2

Ingeniería, Sistemas de Producción yMedio Ambiente ............................................................... 5

Biotecnología....................................................................... 9

2

Nutrición, Biología, Fisiología y Patología

SANLUC INTERNAT NV,GOETHALS LUC

UNIV FLORIDA et al.

FISHERIES RESEARCHAGENCY et al.

UNIV PADOVA et al.

CAMBON ET FILS

NOVARTIS AG et al.

EWOS INNOVATIONASet al.

EWOS INNOVATIONASet al.

QUINTO FERNANDOCESAR

WOONSUK FOOD COLTD, LEE CHONG SOO

WO2011128871A1

WO2011127285A2

WO2011111786A1

WO2011141559A1

FR2959395A1

WO2011117346A1

WO2011119049A1

WO2011068415A2

BRPI0903365A2

KR20090123838A

Bélgica

Estados Unidos

Japón

Italia

Francia

Suiza

Noruega

Noruega

Brasil

Corea del Sur

Animal feed formulations comprising butyrate salt.

Functionalized fullerenes as a biomass stimulant and a life extension agent.

Tuna-hatchling formula feed.

Apparatus for incubating eggs and/or embryos of aquatic organisms anda method thereof.

Oyster breeding method, involves securing oysters to rigid element,enclosing oyster and rigid element assembly in openwork container, andimmersing container in water by suspending container using cord.

Endoparasiticidal compositions.

Carvacrol and/or thymol or composition thereof for preventing of infectioninfestation of an ectoparasitic copepod in fish.

Methods and feed compositions for masking of fish semiochemicals .

Pastilha comestível adesiva para alimentâçao de peixes de aquário.

Composition of mixed microorganism growing in super highly acidiccondition.

SOLICITANTENO PATENTE PAÍS TÍTULO

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Nutrición, Biología, Fisiología y Patología

UTILIZACIÓN DEPROTEÍNAS DE ORIGENVEGETAL EN LA DIETADE LOS JUVENILES DELENGUADO

La espectacular expansiónexperimentada en las últimasdécadas por la acuicultura enel sur de Europa se ha basadoúnicamente en el cultivo deunas pocas especies. La recientedisminución del margen debeneficios generado por lasprincipales especies cultivadas(dorada, lubina y rodaballo) hapuesto de manifiesto la necesidadde encontrar alternativas. En esteescenario, el lenguado senegalés(Solea senegalensis) se ha reveladocomo un firme candidato para ladiversificación.

Las proteínas son el componentemás importante de la dieta delos peces cultivados.Así, se haestimado que la dieta quepermite alcanzar un crecimientoadecuado de los juveniles delenguado debe contener alrede-dor de un 60% de proteína cruda.Debido al alto valor nutricionalrequerido, las harinas de pescadoy otros componentes de origenmarino continúan constituyendola principal fuente de proteínaen los piensos para peces. Sinembargo, se trata de un compo-nente caro y cada vez más escaso,por lo que la sustitución poringredientes de origen vegetales actualmente una tendenciaen acuicultura.

Investigadores portugueses hanllevado a cabo un experimentopara evaluar el crecimiento y lautilización de nutrientes de losjuveniles de lenguado alimentadoscon dietas con una concentracióncreciente de proteínas de origenvegetal (25, 35, 45, 60 y 75%).Los resultados han revelado queel lenguado puede soportar deforma eficiente una alimentaciónbasada en proteínas vegetales,aunque las tasas de crecimiento yel grado de aprovechamiento delos nutrientes van a dependerde la correcta selección de lasproteínas y no tanto de la pro-porción de éstas con respecto alas proteínas animales.

CULTIVO DE OSTRASEN MAR ABIERTO

La acuicultura es, según la FAO, laactividad del sector de la alimen-tación de mayor crecimiento entodo el mundo. La mayor partede su actividad se desarrolla enzonas costeras, donde el espacioes limitado y son frecuentes losconflictos socio-económicosentre los distintos usuarios.Por ello, cada vez más, el cultivoen mar abierto constituye unaalternativa que permite superarestos problemas a la vez queposibilita alejarse de la contami-nación costera. Por otro lado,siguiendo el concepto de multi-funcionalidad, podría combinarsecon otro tipo de actividades(como los parques eólicos

offshore) lo que favorecería laexpansión de una acuiculturaambientalmente sostenible.

El cultivo de bivalvos, y de ostrasen concreto, es un buencandidato ya que se trata deorganismos que no requierenalimentación artificial y cuyaactividad filtradora puede mejorarla calidad del agua en los sistemasmarinos.Además, su alto valorde mercado podría compensarlos gastos derivados del desplaza-miento a zonas más alejadas.

Un grupo de investigadoresalemanes ha llevado a cabo unestudio con objeto evaluar laidoneidad para el cultivo enmar abierto de la ostra rizada(Crassostrea gigas) y la ostraplana europea (Ostrea edulis).Para ello, se han llevado a cabodos experimentos en cuatrolocalidades diferentes del Mardel Norte en los que se hananalizado el crecimiento, el índicede condición y la mortalidadde juveniles de ambas especies.Los resultados han revelado quetanto C. gigas como O. edulis sonadecuadas para ser cultivadasen mar abierto, ya que ambasmostraron una alta tasa decrecimiento y un buen índicede condición. En concreto, losautores recomiendan el cultivode ostra plana, ya que se tratade una especie nativa que harespondido muy bien a las durascondiciones propias del cultivoen mar abierto.

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Nutrición, Biología, Fisiología y Patología

INCIDENCIA DEPARÁMETROSAMBIENTALES EN LAMORTALIDAD DEJUVENILES DE ATÚN.

El creciente interés por el cultivocomercial de túnidos ha provoca-do que la comunidad científicahaya orientado gran parte desus esfuerzos a cerrar el ciclode producción en cautividad,aspecto fundamental para evitarlos efectos negativos de la prácticabasada en captura para engordesobre los stocks naturales. Si bienen este sentido se han logradograndes progresos en los últimosaños, todavía es necesario resolverciertos problemas para conside-rar este cultivo viable a escalaindustrial.

Es el caso del atún azul delPacífico (Thunnus orientalis), parael que el laboratorio de pesque-rías de la Universidad Kinki(Japón) consiguió cerrar el ciclohace aproximadamente una

década. Sin embargo, continúantrabajando para determinar lascausas de las elevadas mortalida-des registradas por los juvenilesde esta especie al ser trasladadosa jaulas en el medio natural. Losresultados de un estudio publica-do recientemente por este grupode investigación revelan que,además de las infecciones propi-ciadas por la situación de estrésque se genera durante eltransporte y la manipulación, latemperatura del agua constituyeun factor crítico. Los individuosde edad inferior a un año mues-tran menor tolerancia térmica, yaque hasta que alcanzan esa edadlos mecanismos fisiológicos queles permiten mantener la tempe-ratura corporal no se handesarrollado totalmente.Además, se ha observado queesta especie en libertad modificasu comportamiento natatorioen función de la temperaturadel agua, fundamentalmente laprofundidad a la que se mueve,

posibilidad que se ve seriamentelimitada y que provoca situacionesde hacinamiento en el fondo delas jaulas cuando se encuentrarecluido. Los investigadores handeterminado el intervalo entre15º y 25ºC como óptimo paramaximizar la supervivencia. Hananalizado además la incidenciasobre la tasa de mortalidad deotros parámetros ambientalescomo la salinidad, la turbidez olas diferentes fases de la luna y,si bien han detectado unacierta correlación, esta ocurreen un grado inferior respectoal detectado con respecto a latemperatura.

Todo ello resulta especialmenterelevante a la hora de elegir elemplazamiento de las instalacio-nes de engorde, en la medida enque puede facilitar la identificaciónde zonas con condiciones ambien-tales favorables para minimizarlas pérdidas por mortalidad dejuveniles.

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Ingeniería, Sistemas de Producción y Medio Ambiente

DALY KERRY GORDON

LESLIE STEVEN J,YOUNGYVONNE E

EMYG ENVIRONNEMENTETAQUACULTURE

LOBSTER HARVEST PTYLTD et al.

KATHOLIEKE UNIVERSIFEITLEUVEN et al.

LINDGREN PETER B

TSENG KUO-HUNG

GOLD JOINT IND COLTD - HSU H - MENGXININD CO LTD

AQUAKULTURA 2006 KFT

THERAPEUTIC PROTEINSINC

US2011253129A1

WO2011123895A1

FR2957566A1

WO2011109875A1

WO2010142004A2

WO2011142927A1

CA2699372A1

US2011139085A1

HU0900058A2

US2011287404A1

Estados Unidos

Australia

Francia

Australia

Bélgica

Estados Unidos

Taiwán

Taiwán

Hungría

Estados Unidos

Apparatus for conditioning space under solar collectors and arrays.

AQUACULTUREASSEMBLYAND METHOD.

Device for storing and transporting aquatic products, comprises a mobilestructure fitted with an isothermal enclosure, a hydraulic system forcirculating clean water in tanks, buffer reservoirs containing clean water,and filtering unit.

Aquaculture tank.

Controlled biosecure aquatic farming system in a confined environment.

Aquaculture cage screen.

Aquacultural remote control system.

Cage net for farming.

Aqua-culture system and water manipulator unit for that.

Stationary Bubble Reactors.

SOLICITANTENO PATENTE PAÍS TÍTULO

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APLICACIÓN DE AGUAELECTROLIZADA A LADEPURACIÓN DE OSTRA

La seguridad alimentaria consti-tuye un factor fundamental en elcontexto de la comercializaciónde moluscos. Para minimizar elriesgo de potenciales problemassanitarios derivados de su consu-mo, se llevan a cabo controlesperiódicos de contaminación fecalen las aguas de cultivo, compro-bando entre otros parámetroslos niveles de concentraciónde Escherichia coli. Además, elproducto es sometido a procesosde depuración obligatorios antesde entrar en la cadena alimentaria.

Las tecnologías de depuraciónhan sido estudiadas durantedécadas con objeto de optimizarsus resultados y determinar lamás adecuada en función de laespecie a tratar. Un grupo deinvestigadores japoneses hapublicado recientemente lasconclusiones de un estudio en elque han analizado la efectividaddel agua de mar electrolizadapara la depuración de ostraCrassostrea gigas, comparandolos resultados obtenidos de laaplicación de este método conlos de la irradiación con UV.Los autores han determinadoque concentraciones de cloroa partir de 0,5 mg/L son perjudi-ciales para la ostra, mientras quemanteniendo ésta entre 0,2 y0,4 mg/L se obtendrían las condi-ciones óptimas para la eliminacióndel E. coli sin perjudicar al molusco.El procedimiento fue satisfactorio

tanto en ostras contaminadasartificialmente como en aquellasque lo estaban de manera natural.

Aunque la irradiación con UV estambién válida como método dedepuración, la turbidez del aguadisminuye su eficacia, por lo quedebe ser prefiltrada, mientras queel agua electrolizada no se veafectada por esta circunstancia.Se trata de además de un proce-dimiento sencillo y poco costoso,fácilmente regulable mediante elcontrol del amperaje y/o de latasa de flujo.

POLIQUETOS ENSISTEMAS DERECIRCULACIÓN

La especies de gusanos poliquetos,como el Nereis diversicolor, hancobrado un interés crecientegracias a la pesca deportiva,actividad en la que se empleacomo cebo vivo.

Un grupo de investigadores dela Universidad de Maine, EEUU,ha planteado dos experimentospara comprobar el efecto de laalimentación de los gusanospoliquetos Nereis virens con losresiduos sólidos generados en unsistema de recirculación, con elobjetivo de valorar la idoneidaddel aprovechamiento de la materiaorgánica para la producción de laespecie en este tipo de entornosde cultivo.

En el experimento 1, los gusanos,con un peso promedio inicial de0,37 g fueron alimentados durante80 días con una dieta comercialde gusano, los residuos fecales de

halibut, pellets de alimentaciónde halibut o una mezcla de 1:1 delos residuos fecales y restos depellets. La biomasa resultante y elpeso promedio de los gusanoscosechados fue significativamentemayor en el grupo alimentadopor pellets de halibut que en losotros 3 grupos.

En una configuración similar parael experimento 2, los gusanos,con un peso promedio inicial de0,18 g fueron alimentados condiferentes proporciones demezcla de residuos y la dietacomercial específica del gusano.Un primer grupo fue alimentadoexclusivamente con la dietacomercial, otro grupo solamentecon residuos, y otros dos gruposmás con tratamientos interme-dios con 50% y 75% de residuos.Tras el análisis de los resultados,no se observaron diferenciassignificativas en términos debiomasa o peso medio al finaldel experimento y el análisis delsustrato restante después de lacosecha reveló que la mayoríadel contenido orgánico fueaprovechado.También se haobservado la abundancia dealgunos ácidos grasos en losgusanos de ambos experimentos.

En general, los resultadosdemuestran que la producciónde N. virens utilizando desechosorgánicos de la recirculaciónpuede resultar muy eficiente.Esta especie sería, por tanto, unexcelente candidato para serintroducida en sistemas deacuicultura integrada y reciclajede residuos.

Ingeniería, Sistemas de Producción y Medio Ambiente

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Ingeniería, Sistemas de Producción y Medio Ambiente

INTERACCIÓN ENTREPOBLACIONESNATURALES DE PECESE INSTALACIONES DECULTIVO DE MEJILLÓN

Aunque es en España donde seregistran las cifras más elevadas,la producción de mejillón consti-tuye una actividad relevante enotras regiones europeas, nosolamente por su volumen sinopor el tejido socioeconómicoal que sustenta, generalmentenegocios familiares en zonasrurales costeras. Es el caso deCroacia, donde la producción deeste molusco ha experimentadoun drástico descenso en losúltimos años. Entre los distintosfactores que pueden haberprovocado ese descenso, laactividad predatoria de algunasespecies de peces en las zonasde cultivo podría tener especialincidencia. Para comprobarlo, ungrupo de investigadores de esepaís ha desarrollado un estudiomediante el que han determinadola abundancia y diversidad de losbancos de peces en torno a lasgranjas de mejillones situadas a lolargo de la costa oriental del marAdriático. Con un horizontetemporal de dos años, se evalua-ron cuantitativamente las pérdidasen la fijación y reclutamiento delmejillón, midiendo el porcentajede cuerdas consumidas o destrui-das en la instalación, y se registróun total de dieciséis grupos taxo-nómicos de peces. Las especiesmás abundantes fueron doradaSparus aurata, pejerrey Atherinahepsetus y lisas de la familiaMugilidae en verano y otoño;

pejerrey A. hepsetus y boga Boopsboops en invierno; y pejerrey A.hepsetus, lisas Mugilidae y obladaOblada melanura en primavera.

El análisis de los datos revela unimpacto estadísticamente signifi-cativo de la comunidad de pecespresente en las áreas de cultivorespecto a las zonas de control,teniendo en cuenta la variaciónestacional. Por otra parte, elanálisis de contenidos estoma-cales confirmó la presencia delmejillón Mytilus galloprovincialis enla dieta como la presa dominante.

Las pérdidas registradas en elreclutamiento alcanzan cifras demás de un 50% en períodosde un mes, lo que revela unfuerte impacto negativo sobrela actividad.

LOS MEJILLONESCOMO RESERVORIOSDE PATÓGENOS ENLA ACUICULTURAMULTITRÓFICAINTEGRADA

La acuicultura multritróficaintegrada (IMTA, por sus siglasen inglés) se está desarrollandoen todo el mundo como unmecanismo para aumentar ladiversidad de los cultivos y surendimiento económico, a la vezque pretende minimizar elimpacto ambiental medianteuna gestión más eficiente de losefluentes generados.Actualmente,en el noroeste atlántico, se estánensayando técnicas que permitanel cultivo integrado de salmón obacalao con mejillón y variasespecies de macroalgas. En estos

sistemas, los mejillones desempe-ñan un importante papel comofiltradores de la materia particu-lada presente en la columna deagua, entre las que se encuentranlas partículas de alimento noingerido.

Sin embargo, estos mismosmejillones tienen el potencial debio-acumular microorganismos, loque puede afectar a la dinámicade los patógenos de peces en lasgranjas, bien reduciendo la presióninfecciosa o sirviendo comoreservorio para algunos de ellos,lo que podría añadir un problemabiosanitario en la instalación.

Investigadores de la Universidadde Maine (USA) han observadoque el mejillón Mytilus edulis escapaz de aumentar hasta en dosórdenes de magnitud la concen-tración presente en el medio deVibrio anguillarum 02ß, bacteriapatógena que afecta al bacalao.Además, una vez que los mejillo-nes expuestos son trasladados denuevo a agua limpia, éstos liberangrandes cantidades de bacteriasactivas a través de las heces, quepueden llegar a causar mortalida-des del 58-70% en el bacalao,según los experimentos realizados.

Los autores concluyen que,aunque este estudio no reprodu-ce exactamente las condicionesde una granja de cultivo demejillón y peces, los resultadosobtenidos aportan una valiosainformación en términos debioseguridad y reducción de riesgopatológico en las instalacionesde IMTA.

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Ingeniería, Sistemas de Producción y Medio Ambiente

BIENESTAR ANIMAL ENEL CULTIVO DE BACALAO

El incremento generalizado delinterés por el bienestar animal,junto con la demanda crecientepor parte de la sociedad de laimplementación de prácticaséticas en la acuicultura y losdesarrollos legales surgidos paradar respuesta a estas inquietudes,han propiciado que las estrategiasde gestión orientadas a preservarel bienestar animal cobren cadavez más importancia. Si bien laganadería se encuentra muchomás avanzada en este sentido, elmargen para extrapolar al ámbitoacuícola los conocimientosexistentes en este terreno esmuy escaso.

El parámetro de referencia debienestar en acuicultura ha sido,hasta el momento, la densidad depeces –expresada en kilogramospor metro cúbico–, utilizadoincluso en la legislación de algunospaíses como Noruega o ReinoUnido. Sin embargo, los resultados

de diversos trabajos realizadospara distintas especies y, enparticular, un estudio sobre elcultivo de bacalao recientementedesarrollado por investigadoresnoruegos, sugieren que ladensidad no basta para predeciradecuadamente y controlar elbienestar de los peces. En esteúltimo trabajo se han hechopruebas de cultivo en tanquescon diferentes combinaciones dedensidad de peces y flujo de aguaespecífico durante nueve semanas.A continuación, los individuosfueron trasladados a una jaula decultivo en el medio natural, en laque permanecieron durantecatorce meses y medio, alcanzan-do un tamaño medio de 1,4kilogramos. Las conclusionesobtenidas sugieren que la calidaddel agua de cultivo parece tenermás influencia sobre algunosaspectos biológicos como laralentización del crecimiento,o la propensión a contraerdeterminadas enfermedades, quela densidad de juveniles en los

tanques, si bien los mecanismossubyacentes que explican estarelación no están aún suficiente-mente claros. Por otra parte, elbacalao manifiesta un comporta-miento agresivo durante lacompetición por el alimento,potencialmente perjudicial paralos ejemplares más pequeños,que podría bajo determinadascircunstancias verse mitigado amayor densidad en el tanque.

La relación entre la densidad enel cultivo y el bienestar de lospeces no parece, por tanto, tandirecta como a priori cabríaasumir, ya que éste dependetambién de otros parámetros ylos patrones de comportamientofrente a las diferentes variables aconsiderar parecen diferir entreunas especies y otras. Se requieretodavía un importante esfuerzoen investigación para el desarrollode esta línea que permita aportarsoluciones en un aspecto que seprevé de creciente importancia amedio plazo.

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UNIV NAT PINGTUNG SCI&TECH

AMETHYST SOLUTIONSSARL et al.

UNIV NATTAIWAN

UNIVTOKYO NAT UNIVCORP et al.

UNIV CITY HONG KONG

BEST ENVIRONMENTALTECHNOLOGIES INC et al.

BOUSSIBA S; COHEN Z;KHOZIN-GOLOBERG I

US2011226188A1

WO2011114290A1

US2011265196A1

WO2011118225A1

EP2368430A2

WO2011069227A1

US2011263708A1

Taiwán

Suiza

Taiwán

Japón

China

Barbados

Estados Unidos

Artificial decapeptide for inducing vitellogenesis in fish.

Biotechnological phytodepuration system.

Penaeidin gene promoters in tiger shrimp and applications thereof.

Method for engrafting germ cells.

Transgenic fish and uses thereof.

Anti-microbial agent from Paenibacillus sp. and methods and uses thereof.

Over-production of dihomo linolenic acid by a mutant strain ofParietochloris incisa.

SOLICITANTENO PATENTE PAÍS TÍTULO

Biotecnología

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Biotecnología

UN SENCILLO MÉTODODE SELECCIÓNGENÉTICA PARAMEJORAR ELCRECIMIENTO YLA RESISTENCIAA ENFERMEDADES

Normalmente, los métodosclásicos de selección genéticaempleados en las plantas deacuicultura requieren la utilizaciónde varios tanques separados enlos que se mantienen familias dehermanos completos de los que,una vez alcanzado el tamañoadecuado, se escogen y marcandos muestras. Una de las muestrasse utiliza como stock progenitory la otra se convierte en la mues-tra experimental, en la que seevalúa la resistencia de los indivi-duos a enfermedades, la toleranciaa bajas temperaturas, etc. Final-mente, los progenitores másadecuados son seleccionadosbasándose tanto en los criteriosde fecundidad como de resistenciaa los parámetros testados. Estetipo de selección implica unagran inversión, que puede serdifícil de justificar en especies debajo rendimiento económico.

Científicos noruegos hanpropuesto un nuevo métodode selección directa según elcual no sería necesario llevar acabo la selección de los criterios“supervivencia” y “resistencia aenfermedades” por separado. Porel contrario, los autores sugierenque aquellos individuos quesobrevivan a una enfermedadestarán naturalmente pre-seleccionados para el criterio“supervivencia”, con lo que laposterior selección basada en el

criterio crecimiento de estosindividuos pre-seleccionadosllevará implícitas todas lascaracterísticas buscadas en losprogenitores. Para demostrarlo,han evaluado la eficacia de laselección directa de los supervi-vientes que crecen más rápido,obtenido resultados prometedo-res. Además, se trata de unmétodo mucho menos costoso,en el que no se necesitan tantostanques de cultivo y el númerode individuos genotipados paralos análisis de parentesco semantiene bajo.

PERFILES DE EXPRESIÓNGENÉTICA EN EL BAZO,HÍGADO Y RIÑÓN DELRODABALLO A LOLARGO DE UN PROCESOINFECCIOSO CONAEROMONASSALMONICIDA

El rodaballo es una de lasespecies más prometedorasde la acuicultura europea, conuna producción de 9.142toneladas en 2009 que, segúnlas previsiones, se duplicará en2014. Sin embargo, distintaspatologías, entre ellas lafurunculosis producida por labacteria Aeromonas salmonicida,constituyen uno de los principa-les problemas de su cultivocausando importantes pérdidasa la industria.

El control de la furunculosismediante antibióticos es muylimitado debido al rápido desarro-llo de resistencias, por lo que laprevención de la enfermedad através del uso de vacunas fueconsiderada inicialmente como la

mejor alternativa.A pesar de quese han formulado distintos tiposde vacunas, el nivel de protecciónobtenido en el rodaballo es muybajo y no dura más de tres meses.Como consecuencia, la obtenciónde reproductores más resistentesconstituye una solución muyatractiva que permitiría, por unlado, el ahorro de los elevadoscostes económicos de las vacunasy por otro, su transmisión a ladescendencia.

Recientemente, investigadoresde la Universidad de Santiago deCompostela han analizado losperfiles de expresión genética enel bazo, hígado y riñón (órganosimplicados en la respuestainmunitaria) a lo largo de unaserie temporal del procesoinfeccioso. El principal objetivoera identificar, con ayuda de unoligo-microarray diseñado porel propio grupo de investigación,los genes y funciones reguladasen respuesta a A. salmonicida yestablecer las principales rutasgenéticas y categorías funcionalesasociadas a la respuesta en cadaórgano. Los resultados obtenidoshan contribuido a mejorar laestrategia defensiva contra lafurunculosis, constituyendo unpaso más hacia la obtención delstock de progenitores resistentesdemandado por la industria.

ESTRUCTURA GENÉTICADE UN PÉPTIDOANTIFÚNGICO DELMEJILLÓN

Uno de los inconvenientes de laacuicultura a gran escala son lasgrandes pérdidas económicasque se producen debido a la

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Biotecnología

proliferación de enfermedades,tanto en peces como encrustáceos y moluscos.Aunquela utilización de antibióticos sirvióen el pasado para resolver parcial-mente el problema, el abuso delos mismos ha propiciado laaparición de microorganismosresistentes, que en último términopueden repercutir en la saludhumana, por lo que muchos hansido prohibidos por las normativasinternacionales.

Una alternativa a la vacunación esla estimulación de los mecanismosnaturales anti-infecciosos. Paraalcanzar este objetivo es necesarioun mejor conocimiento delsistema inmunitario innato porlo que desde hace décadas,se ha estado recavando valiosainformación sobre las defensasantibacterianas, creándose basesde datos específicas en las que seincluyen numerosas secuencias.

Los péptidos antimicrobianos sonpequeñas moléculas, presentesen la gran mayoría de organismos,que actúan como antibióticosnaturales ante determinadasenfermedades. En 1996, seaislaron péptidos con verdaderaactividad antimicrobiana simultá-neamente en el mejillón medite-rráneo (Mytilus galloprovincialis) yen el mejillón común (Mytilusedulis). Desde entonces, se han

aislado numerosos péptidosantimicrobianos de bivalvosmarinos, algunos de ellos conpropiedades tanto antibacterianascomo antifúngicas.

Investigadores de Francia e Italiahan secuenciado completamenteuno de estos péptidos presenteen M. galloprovincialis, completan-do el panel de moléculas anti-infecciosas empleadas por losmejillones. Este tipo de informa-ción, aunque en principio esbásica, permitirá llevar a caboplanes de selección genéticaeficientes, mejorar su resistenciaa enfermedades y desarrollartratamientos preventivos.

CARACTERIZACIÓNDEL GEN DE LATRANSFERRINAEN LA DORADA

El sistema inmune innato desem-peña un importante papel en laprimera fase de la respuesta delorganismo contra la invasión depatógenos. Se trata de unarespuesta no específica, rápida eindependiente de la temperatura,característica especialmenterelevante en peces (organismosectodérmicos) en los que se haobservado que la exposicióna bajas temperaturas puedeprovocar la supresión del sistemainmune adaptado.

El sistema inmune innato estámediado por receptores solublesque inhiben el crecimiento de losmicroorganismos. Uno de estosreceptores es la transferrina,proteína cuya función principal esla de transportar el hierro desdesu absorción hasta los lugares deutilización o reserva. De estamanera, la transferrina cumple ladoble función de 1) manteneruna adecuada concentración dehierro en sangre, ya que a pesarde ser un elemento esencial parael desarrollo del organismo, altosniveles pueden provocar dañooxidativo mediante la formaciónde radicales libres y 2) crear unambiente bajo en hierro, dondela capacidad infecciosa de losmicroorganismos patógenos eslimitada. Es esta última habilidadde la transferrina, la que haconducido a su consideracióncomo un gen candidato para laresistencia a las enfermedades.

Como una primera aproximación,el Laboratorio de GenéticaAcuícola de la Universidad deOviedo ha llevado a cabo lacompleta caracterización del gende la transferrina en la dorada,como un mecanismo paradesarrollar futuros programasde selección genética en los queesta información deberá sertenida en cuenta.

Este trabajo es una iniciativa de la SecretaríaGeneral del Mar y se enmarca dentrodel Plan Estratégico de InnovaciónTecnológica queel Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural yMarino ha elaborado para el sector pesquero.

Con la colaboración de:

NIPO: 770-11-055-8