boletín informativo...de mes, que acerque a la capital nava-rra alimentos ecológicos, frescos,...

BoletínInformativo

05-2020

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CPAEN pone en marcha el EKOmercado de Pamplona

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12 empresas ecológicas acudieron con CPAEN a BIOFACH

Más de cincuenta entidades públicas y privadas exigen comedores escolares saludables y sostenibles

Aprender a comer es tan importante como aprender matemáticas

Ekoalde y Geltoki, dos tiendas on-line que han nacido a raíz de la crisis y que hanllegado para quedarse

Más de 300 entidades de Navarra exigen que se permitan actividades agrarias en las huertas de autoconsumo

La Feria Navarra Ecológica se celebrará en Septiembre

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La crisis del coronavirus ha trastocando muchas cosas, pero también ha hecho que el sector ecológico se apunte a las nuevas tecnologías y a una forma de contacto con el cliente para tiempos de confinamiento: internet. Las tiendas on-line se suman así a la red de comercios que suministran alimentos ecológicos en barrios y pueblos.

Ekoalde y Geltoki, dos tiendas on-line que han nacido a raíz de la crisis y que han llegado para quedarse

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l virus tardó poco en propagar-se y también ha sido rápido en hacer caer los canales de co-

mercialización habituales de muchas explotaciones del sector ecológico, pero la rápida respuesta coordinada por CPAEN/NNPEK ha permitido que dos plataformas se hayan puesto manos a la obra para proveer alimentos ecoló-gicos de proximidad, dando salida a la producción de muchas pequeñas ex-plotaciones agroecológicas. Se trata de Ekoalde y Geltoki, la primera dedicada a grandes consumidores, comedores escolares y canal Horeca y la segunda con una tienda física de alimento ecoló-

gico antes de la crisis.Dice Jon Garay, coordinador de Ekoal-de, que las dos primeras semanas fue-ron muy complicadas. “Nos estaban demandando una solución y teníamos claro que el reto que se planteaba era importante. En ese momento y con el apoyo de CPAEN se decidió dar el sal-to a internet y llevar los alimentos de esas explotaciones directamente a las casas por medio de una tienda on-line”.

CPAEN actuó asesorando a Ekoalde, contribuyendo decisivamente en la di-fusión de la iniciativa y facilitando la puesta en marcha de un sistema que finalmente se decidió por el formato de cestas con tres modelos: la cesta VERDE, con frutas, verduras, huevos, queso y pan; la cesta TIERRA, con le-gumbres, patatas, conservas, zumos, harina, vinagre, aceite y galletas y la

La web permite obtener información sobre los 645 operadores/as inscritos a CPAEN

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Ekoalde vende con un formato de cestas y tres modelos diferentes, a las que pueden añadirse alimentos opcionales de una lista cada vez más amplia.

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cesta TXIRRINTA, con chistorra, pan de hogaza, vino y queso; con una lista de productos adicionales que se pue-den añadir a la compra y que se ha ido ampliando desde su puesta en marcha. Ekoalde distribuye a toda Navarra. En la web www.ekoalde.red encontrarán todo lo que necesitan.Geltoki puso en marcha la tienda on-li-ne a primeros de abril, para dar salida a productores y productoras que necesi-taban un canal de venta con urgencia. Desde ese momento la compra se efec-túa en www.geltoki.red descargando un catálogo de producto desde donde se realiza la compra y donde se encuen-tran todas las referencias. La compra puede ser on-line o por teléfono y debe superar los 40 €. Desde Geltoki valo-ran que la tienda ha sido una solución de urgencia que está dando muy bue-nos resultados, pero son conscientes de la necesidad de mejorarla, por eso a mediados de mayo la tienda on-line se actualizará para tener un uso más flexi-ble y sencillo y convertirse en un canal de venta que ha llegado para quedarse.

La compra se podrá realizar en la web y seleccionar dos modalidades: la entre-ga a domicilio y la recogida en la tienda física, para dar servicio a las personas que trabajan en los alrededores, donde hay una gran concentración de oficinas.La crisis está afectando de manera muy intensa al sector ecológico, pero estas dos iniciativas se han visto favorecidas por esta emergencia, acelerando pro-cesos que en un estado de normalidad podrían haber tardado años en imple-mentarse. Una apuesta en tiempos de

crisis que mira al futuro y ha llegado para quedarse.Ambas iniciativas se suman así a la red de establecimientos ecológicos, peque-ños comercios que surten a barrios y pueblos de Navarra y que pueden en-contrarse en este enlace.


Geltoki opta en su tienda on-line por la venta por catálogo, con una amplia selección de alimentos ecológicos a los que suma otras opciones, como artículos de higiene personal o limpieza.

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Se celebra el primer sábado de cada mes. Tras la inauguración el 7 de marzo y la suspensión de la cita de abril, pudo abrirse una segunda edición el pasado 2 de mayo.

CPAEN pone en marcha el EKOmercado de Pamplona

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El EKOmercado acerca el primer sábado de cada mes hasta Pamplona alimentos ecológicos producidos por pequeñas explotaciones agrarias navarras.

l EKOmercado de Pamplona abrió sus puertas el 7 de marzo en los andenes de la Antigua

Estación de Autobuses de Pamplona con la idea de convertirse en un merca-do mensual, abierto cada primer sábado de mes, que acerque a la capital nava-rra alimentos ecológicos, frescos, salu-dables y de temporada directamente de las personas productoras. La crisis del Covid-19 hizo que tuviera que anularse la cita de abril, pero pudo ponerse de nuevo en marcha el 2 de mayo, en una edición atípica marcada por las medidas de seguridad para clientes, personas productoras y organización.Se pasó de 22 puestos a 14 y de los an-denes de la Antigua Estación de Auto-buses a la zona de taquillas, en Geltoki, pero supuso poner de nuevo en marcha

la iniciativa y permitir a los y las produc-toras reactivar la venta, muy castigada desde los primeros compases de la cri-sis del coronavirus en el sector ecoló-gico por la pérdida de muchos canales de comercialización. De hecho, tanto clientes como personas productoras valoraron muy positivamente la vuelta del EKOmercado.Las pequeñas explotaciones ecológi-

cas son alternativas de producción a pequeña escala que contribuyen a la preservación del territorio y a la fijación de población en el entrono rural; son clave en la creación de empleo agrí-cola rural y en el mantenimiento de un mundo rural vivo. Del mismo modo, a través del EKOmercado se contribuye a la concienciación sobre el poder del consumo, para apoyar al sector agríco-la local y preservar el medio ambiente. Se convierte así en un espacio de en-cuentro entre las personas productoras y consumidoras, acercando distancias entre lo rural y lo urbano.

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Centro de Acopio, clave para la comercialización del sector ecológico navarro7

Ayuntamientos, organizaciones y colectivos convocaron una rueda de prensa ante el departamento de Educación del Gobierno de Navarra para exigir que los comedores escolares sean saludables y sostenibles y en defensa de un mundo rural vivo.


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l pasado 11 de marzo repre-sentantes municipales, repre-sentantes de agricultores/as y

trabajadores/as del ámbito alimentario artesano y familiar, representantes de la comunidad escolar de pueblos y ciuda-des, representantes sindicales del ám-bito rural y urbano, representantes de federaciones de APYMAS y de colec-tivos que trabajan por la soberanía ali-mentaria y la alimentación saludable y sostenible, entre ellos CPAEN/NNPEK, comparecieron en rueda de prensa ante el Departamento de Educación para incidir en la necesidad de alimentar un cambio profundo y radical en los co-medores escolares con un paradigma de responsabilidad social y medioam-biental, en sintonía con la salud pública, nuestra cultura alimentaria y la sosteni-bilidad de la vida en nuestros pueblos y valles.Los colectivos, entidades y represen-tantes que apoyan esta convocatoria exigen al Departamento de Educación del Gobierno de Navarra que:1.- Los pliegos de condiciones para la licitación de comedores escolares co-marcales de Navarra se incorpore, al menos, un 20 % de alimento local y un 20 % de alimento ecológico a partir de este año 2020, con el horizonte de al-canzar en los próximos años, progresi-vamente, el 100 % en ambos aspectos.2.- Los pliegos contengan criterios que permitan el mantenimiento y la crea-ción de puestos de trabajo de calidad y con condiciones dignas en los comedo-res escolares, y que se facilite para ello

la formación y la asistencia técnica ne-cesaria desde el Gobierno de Navarra.3.- Queremos avanzar en la justicia alimentaria y la soberanía alimentaria, donde el plato de nuestras escuelas aporten un retorno en términos de sa-lud, economía circular, sostenibilidad e impulso del sector primario navarro.4.- Que los pliegos respeten lo estipula-do en la Declaración de la ONU de De-rechos del Campesinado, el Documento FOOD 2030 de la Comisión Europea, el Pacto de Milán y la disposición adicio-

nal 17 de la de la ley foral de contratos público, dando cumplimiento, de esta forma, a la agenda 20/30 de los 17 ob-jetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.5.- Que, dadas las condiciones materia-les y legales, no entenderemos ni com-partiremos que no se avance en dicha dirección, o que se realicen cambios cosméticos que impidan el profundo cambio que la sociedad navarra precisa.6.- Que, en caso de que no exista tiem-po material para trabajar todos estos criterios de forma adecuada, el pliego de condiciones que se está trabajando se limite a un solo año, sin prórroga po-sible, a modo de moratoria, a fin de que se abra un periodo que permita trabajar unos nuevos pliegos de forma partici-pativa y coordinada entre los diferentes actores sociales e institucionales.

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Las adhesiones al manifiesto suman ya 47 entidades, un número que se prevé pueda aumentar en las próximas semanas. Pueden acceder a la información completa y entidades participantes aquí.

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Verónica Etayo es pediatra y una entusiasta de la nutrición. Colabora con el grupo de digestivo Infantil del Complejo Hospitalario de Navarra, además del Grupo de Investigación y Nutrición de Navarra Biomed. Acudimos a ella para hablar de nutrición infantil. ¿Debemos enseñar a comer? ¿Qué importancia tienen las familias en la alimentación infantil? Para ella es tan importante enseñar a comer como saber de matemáticas o lengua. Es, desde luego, la asignatura pendiente.

Entrevista. Verónica Etayo, pediatra de atención primaria del Centro de Salud de Tafalla

“Aprender a comer es tan importante como aprender matemáticas”

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¿Cuál es el principal problema de la ali-mentación infantil que veis en la con-sulta?El principal problema, sobre todo, es que los niños y niñas comen bastante mal. Parece que con esto no decimos nada, pero es decir mucho. No comen casi fruta y verdura y vemos muchos problemas de obesidad y de sobrepeso porque suplen esos alimentos con mu-cha proteína de origen animal y mucho alimento manufacturado. Ese sería el resumen.En la consulta vemos hasta un 30 o 35% de niños con sobrepeso y obesi-dad. Y sobre todo la pregunta del millón es ¿comen fruta y verdura? La respues-ta es no. Toman mucho zumo envasa-do, pocos productos frescos en almuer-zos y meriendas y poca fruta y verdura, hábitos que se justifican mucho con que no les gusta o con que en los hogares los adultos tampoco lo comen. Las cu-ches también tiene su impacto, o los bo-llos y otros alimentos ultra procesados. Galletas, tortitas, batidos de chocolate… La asignatura pendiente es la fruta y la verdura.

¿Qué consejos dais a las familias para llevar una alimentación saludable en casa?Lo que insistimos es que no es el niño y la niña, es la familia la que tiene que aumentar su consumo de frutas y ver-duras porque los pequeños son un re-flejo de lo que se hace en casa. Gene-ralmente padres con sobrepeso y niños con sobrepeso son algo paralelo.

El tipo de vida de llegar tarde a casa, no tener tiempo y recurrir a comida proce-sada es un aspecto, otro es el no discu-tir: es que a la niña no le gusta. Pero hay que insistir en que hay que educar tam-bién en este sentido y no dejarse llevar por la comodidad de decir que si al niño no le gusta la borraja, le hago unas em-panadillas y todos contentos. Se trata de educar y de enseñar a comer bien, dedicar tiempo a la comida y tener en cuenta que aprender a comer cuesta


“En la consulta vemos hasta un 30 o 35% de niños con sobrepeso y obesidad. Y sobre todo la pregunta del millón es ¿comen fruta y verdura? La respuesta es no.”

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tiempo. ¿Alguien se imagina que si a tus hijas no les gustan las matemáticas le digas que no pasa nada, que dibujen? Hay que aprender a comer y eso cuesta tiempo, hay que trabajar y trabajar has-ta que aprendan. Pero esto en los cole-gios no se da, no se dedica una materia a la alimentación a pesar de ser un pro-blema bastante serio.

¿Qué principios nutricionales tiene que tener un menú escolar saludable?Antes nos basábamos en la pirámide alimenticia, luego en las cinco raciones y ahora en el plato de Harvard, el plato saludable en el que siempre predomina la fruta y la verdura para evitar la hiper-proteinización, se come demasiada pro-teína. Entre 1 y 3 años los niños y niñas comen un 350% más de proteína de la que se recomienda, eso es muchísimo. Cuenta la proteína de la leche, los hue-vos, la carne y el pescado y las vege-tales que tienes aparte. Volvemos a lo mismo: hay que comer más fruta y ver-dura. Y la leche cuenta, es un alimento con muchas proteínas, pero cultural-mente tiene mucha fuerza.

¿Qué beneficios aporta a los niños y las niñas el menú Hemengoak respecto a otros menús?Es un menú muy equilibrado. Aporta frutas y verduras, minimiza las proteí-nas y las que aporta son en su mayoría de origen vegetal, utiliza harinas inte-grales –que es muy importante porque metabólicamente es mucho mejor que las refinadas- y producto fresco: ni pro-

cesado, ni congelado y de cercanía, sin pesticidas y cultivado con mimo, algo que igual a las madres y padres les cuesta ver pero que hay que destacarlo.

Como pediatras, ¿qué interés tiene el proyecto Hemengoak? ¿Y como inves-tigadora?Es muy interesante, porque es lo que todo pediatra querría que estuviese aplicado en todas las escuelas infanti-les y colegios de su zona. Yo trabajo en Tafalla y mi enfermera se sorprendía del hecho de que las escuelas infantiles de Pamplona tengan cocina, porque es algo excepcional y muy importante. El prototipo de una alimentación ideal en una escuela infantil, en el colegio, pero también en casa, sería este. ¿Por qué? Por todo lo que he dicho hasta ahora y porque probablemente tendríamos una prevención mayor contra la obesidad y el sobrepeso. Diríamos que es el menú

ideal, tendríamos que aprender de ello. El problema es que cuando salen del ciclo infantil esto debería tener continui-dad, tanto en los colegios como en las casas. Hay que decir que en la apymas empieza a haber esta sensibilidad, esta preocupación por una buena alimenta-ción saludable. Como investigadoras tiene el aliciente de que en dos o tres años veremos la reducción de la obesidad y el sobrepeso y los cambios de hábitos en casa, por-que un cambio de alimentación en casa tiene un impacto importante a futuro. La parte interesante es ese mantenimiento de hábitos.

¿Cuál es la tendencia del sobrepeso y la obesidad infantil en los últimos años?La tendencia en Europa y en España en particular es mala, porque ha ido en ascenso. Somos el primer país en obe-sidad seguido de Grecia. En Navarra hay una tendencia a frenarse; se está trabajando mucho, pero sigue estando en ascenso, aunque más atenuado. Según el estudio Pasos - Physical Acti-vity, Sedentarism and Obesity in Spani-sh Youth- España lidera el ranking eu-ropeo, con una prevalencia infantil de 4 de cada 10 niños con sobrepeso: hasta un 31% desayunan bollería industrial, el 23% comen en un restaurante de comi-da rápida al menos una vez por sema-na… esos son algunos datos.También es muy interesante el proyec-


“El proyecto Hemengoak es muy interesante, porque es lo que todo pediatra querría que estuviese aplicado en todas las escuelas infantiles y colegios de su zona. El problema es que cuando salen del ciclo infantil esto debería tener continuidad, tanto en los colegios como en las casas”.

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to SENDO, liderado por la Universidad de Navarra, una macro encuesta de alimentación de niños sanos que reco-ge muchos datos –Se puede consultar aquí: https://www.proyectosendo.es/)

¿Sería interesante que esta iniciativa se extendiera al resto de las escuelas infantiles de Navarra? ¿Cómo habría que abordarlo?Sería interesante, muy interesante, que los padres y madres que han tenido la experiencia la trasladaran a los cole-gios y apymas porque sería una forma de presionar. Ellos ya se están dando cuenta de los efectos positivos.

¿Qué esos menús contengan alimentos ecológicos, sería interesante?Si que tiene relevancia, sobre todo por-que hay un aumento de enfermedades como dermatitis atópicas, alergias… hay un boom de enfermedades de las que no queda claro el origen pero sobre las que hay muchas hipótesis de trabajo en cuanto a contaminantes, pesticidas, en cuanto a teorías higienistas de ex-ceso de antibióticos… No tenemos afir-maciones claras y contundentes, pero en este maremágnum de aumento de incidencia de enfermedades, cuanto más limpio sea el alimento mucho me-jor. Hay un problema de precios, pero es que la clave está en subir el precio

de los alimentos ultra procesados ¿qué podemos hacer si cuatro donuts valen 1 euro en el supermercado? ¿Si a la salida del colegio hay una máquina de bollos y bebidas ultra calóricas?

Entrevista. Verónica Etayo, pediatra de atención primaria del Centro de Salud de Tafalla13

Más de 300 entidades de Navarra exigen que se permitan actividades agrarias en las huertas de autoconsumo

Nos plantamos: Navarra quiere

comer de su huerta

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ás de 300 entidades de Na-varra, entre ayuntamientos, concejos, asociaciones, par-

tidos políticos y sindicatos, han apoyado la iniciativa ‘Navarra se planta’ que re-clama a la Delegación del Gobierno en Navarra el fin de las restricciones para el trabajo en huertas de autoconsumo y que autorice sin restricciones todas las labores agrícolas propias de esta época, a todas las personas hortelanas.99 ayuntamientos, 36 concejos, 5 en-tidades públicas supramunicipales, 3 grupos de desarrollo rural, 18 partidos y agrupaciones políticas, 2 sindicatos, 159 asociaciones y colectivos de toda la geografía navarra demandan a la Dele-gación del Gobierno en Navarra que au-torice sin restricciones todas las labores agrícolas. Estas adhesiones suponen más de un tercio de los ayuntamientos navarros, repartidos por prácticamente toda la geografía, de norte a sur y de este a oeste. Entre ellos están: Sangüe-sa, Olite, Tafalla, Aibar, Aoiz, Bera, Ba-ztán, Leiza, Altsasua, Berriozar, Huarte, Zizur Mayor, Mendigorría, Miranda de Arga, Estella-Lizarra, Lerín, Carcastillo, Murillo del Fruto, o Torralba del Río.Con el lema “NOS PLANTAMOS, NA-VARRA QUIERE COMER DE SU HUER-TA” se pretende poner en valor las huer-tas de autoconsumo, su aportación a la soberanía alimentaria, así como la im-portancia que tienen precisamente en esta crisis sanitaria. También denunciar la indefensión en la que actualmente se encuentran y la confusión generada por los mensajes contradictorios de las dis-

tintas administraciones.Las huertas de autoconsumo contri-buyen a alimentar a más de 20.000 familias en Navarra, forman parte de una agricultura local, a pequeña escala, respetuosa con el medioambiente y las personas, ayudan a mitigar los efectos del Cambio Climático y se consumen en proximidad. Las personas hortela-nas contribuyen al mantenimiento del paisaje, de las semillas y biodiversidad agrícola, así como a la conservación de saberes agrarios. La huerta a día de hoy es un legado a defender que también forma parte de la identidad de nuestro territorio.

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Navarra se planta

Iniciativa impulsada por:CPAEN (Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra), Ecologistas en Acción, Ekologistak Martxan, EHNE Nafarroa, Red de Semillas de Navarra-Nafarroako Hazien Sarea, Greenpeace, REAS Navarra (Red de Economía Alternativa y Solidaria), Mugarik Gabe Nafarroa, Mundubat, Arrea, Helianto, Fertilidad de la Tierra, Intervegas.

ADHESIONES:https://navarraecologica.org/files/2020/04/adhesiones.pdf

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El mayor encuentro del sector ecológico de Navarra, la Feria Navarra Ecológica, se celebrará los próximos 18, 19 y 20 de septiembre en la Antigua Estación de Autobuses de Pamplona.


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a Feria Navarra Ecológica se celebrará en septiembre, a fal-ta de conocer la evolución de la

pandemia y las medidas que habrá que tomar para que pueda celebrarse. Desde CPAEN se quiere mantener esta cita por la importancia que tiene para el sector, y no se descartan medidas excepcionales como la ampliación del espacio expo-sitivo para permitir un mayor distancia-miento social durante su celebración.No obstante, se están preparando múlti-ples actividades y novedades para man-tener el interés de la Feria, que ya va por su quinta edición y que supone el mayor encuentro del sector, una cita que pone a disposición del público una gran oferta de alimentos ecológicos, además de po-sibilitar el contacto entre el público, pro-ductores/as y elaboradores/as de toda la Comunidad amparados por CPAEN/NNPEK.


No se descartan medidas excepcionales como la ampliación del espacio expositivo para permitir un mayor distanciamiento social.

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Biofach es la principal feria mundial de alimentos ecológicos, un escaparate por el que cada año pasan más de 50.000 visitantes profesionales.


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PAEN, dentro de su estrategia de internacionalización de la producción ecológica de Na-

varra, acudió un año más a Biofach, esta vez acompañada de doce empresas interesadas en mostrar su producto al mercado internacional. La feria, que se celebró en Núremberg entre el 12 y el 15 de febrero, acogió este año a 2.900 ex-positores de todo el mundo en un espa-cio de 45.000 m2 entre los que estuvie-ron doce empresas navarras certificadas por CPAEN. Concretamente se trata de La Catedral de Navarra BIO, Aceites Ar-tajo, Palacios Alimentación, Conservas

Medrano, Ecoprolive, Industria Navarra de confitería (INACO), Caramelos El Ca-serío, Pain Trainteur, Josenea, Equimer-cado-comercio justo, Ekolo y Monjardín Organic. La participación navarra se

enmarcó dentro del Pabellón Español, en colaboración con la Federación Es-pañola de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).Biofach es el mayor espacio expositivo sobre alimentos orgánicos, un lugar don-de se exhiben las nuevas tendencias de productos y mercados del sector en el que Navarra mostró conservas, aceite, tortilla de patata, condimentos, galletas, pastas, caramelos, pan de molde, infu-siones, zumos o artículos de comercio justo.

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Biofach acoge a 2.900 expositores de todo el mundo en 45.000 m2 de exposición. Cada año la visitan 52.000 profesionales.

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boletín informativo...de mes, que acerque a la capital nava-rra alimentos ecológicos, frescos,...

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