CDMX EN EMERGENCIA POR COVID-19; ADVIERTEN DE

SATURACIÓN HOSPITALARIA

CDMX

LA POBREZA Y EL DETERIORO LABORAL EN MÉXICO

REPUNTAN CON LA CRISIS

BOLETÍN| www.amr.org.mx@AMRcdmx

Juan Carlos Cuéllar | comunicacion@amr.org.mx

DICIEMBRE 11, 2020 SEMA

NAL

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AMLO REVELA QUE PROPONDRÁ AUMENTO DE 15% AL SALARIO MÍNIMO

PARA 2021

ESTADO DE ALERTA O EMERGENCIA EN LA CIUDAD

DE MÉXICO POR COVID-19

9 DESAFÍOS PARA LA ECONOMÍA MEXICANA

DURANTE 2021

INICIA ALCOHOLÍMETRO POR FIESTAS DECEMBRINAS;

OPERARÁ LAS 24 HORAS EN CDMX

YURI DE GORTARI Y SU RELEVANCIA EN

LA COCINA MEXICANA

CHATBOTS Y COMERCIO EN VIDEOS MARCARÁN

LA AGENDA DE 2021

JURÍDICO

GASTRONOMÍA

ECONOMÍA PAÍS

CDMX TECNOLOGÍAECONOMÍA

PROMOCIONESENVÍATUS

de

BOLETÍN·INDUSTRIA

I N I C I O

BOLETÍN·

CDMX EN EMERGENCIA POR COVID-19;

CDMX

ADVIERTEN DE SATURACIÓN HOSPITALARIA

La Ciudad de México permanece con alerta por Co-vid-19 del 14 al 20 de diciembre, de acuerdo con la jefa de Gobierno, Claudia Sheinbaum. Sin embargo, la mandataria capitalina aseguró que se mantiene la emergencia por alza de casos del nuevo coronavirus, por lo que advirtió que la capital del país está a una semana de saturación hospitalaria.

Además, en su conferencia virtual de hoy evitó decir el color del semáforo en que se encuentra la Ciudad

de México, que hasta esta semana se mantiene en semáforo naranja.

“Más allá de las condiciones y todo lo que hace el gobierno, si no hay colaboración ciudadana, difícil-mente vamos a poder disminuir los contagios. Alerta por covid-19, emergencia por covid-19 en la Ciudad de México. Particularmente la última semana hubo un crecimiento más acelerado que la anterior”, dijo.

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Claudia Sheinbaum evitó decir el color del semáforo en que se encuentra la CDMX, que hasta esta semana se mantiene en semáforo naranja.

BOLETÍN·

CDMX

I N I C I O

Mañana se anunciarán nuevas medidas

Claudia Sheinbaum adelantó que sostendrá una reunión con el sector empresarial de la capital, por lo que mañana se anunciarán nuevas medias restrictivas para el Centro Histórico.

“Hoy también queremos anunciar que vamos anunciar algunas medidas adicionales para las zo-nas donde ha habido alta movilidad, como el Cen-tro Histórico y otras medidas que haremos con el apoyo de distintos empresarios”, mencionó.

Desde el 10 de diciembre, el gobierno capitalino comenzó a enviar mensajes SMS a los teléfonos celulares para exhortarlos a evitar salir de casa si no es necesario y a no realizar fiestas ante el re-punte de contagios.

En el mensaje, que se envía desde el número 51515, se hace un llamado a que en fechas de-cembrinas, como los días 24 y 31, las personas no realicen fiestas.

Fuente: Milenio

¿Qué es el semáforo naranja con alerta?

Luego del incremento de hospitalizaciones por covid-19 en la Ciudad de México, las autoridades capitalinas implementaron el semáforo naranja con alerta, pero ¿qué significa esto?.

De acuerdo con la secretaria de Salud capitalina, Oliva López, este tipo de alerta se emite con la fi-nalidad de hacer un llamado a la población a re-forzar las medidas de prevención y así evitar que continúe el aumento de contagios del nuevo co-ronavirus, así como de hospitalizaciones. En esta etapa, la población debe evitar hacer reuniones o fiestas, y no ir a lugares que operen de forma “clandestina”, ya que podría ocasionar un repunte de Covid-19.

BOLETÍN·

Ante el mayor desempleo y la falta de ingresos, la informali-dad se convierte en un medio de supervivencia para millones de mexicanos.

EN MÉXICO REPUNTAN CON LA CRISISLA POBREZA Y EL DETERIORO LABORAL

ECONOMÍA

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Sucedió lo inimaginable: en solo unos días los teatros, comercios, restaurantes, auditorios, salas de cine, hoteles, playas y plazas comerciales ce-rraron sus puertas por temor al contagio del coro-navirus en México, y desde finales de marzo, esos negocios y las personas que dependen de ellos luchan para sobrevivir.

Los estragos económicos son amargos, quienes se consideran afortunados conservan su trabajo, laboran más, pero han padecido una reducción a sus salarios, les han quitado prestaciones. Los desafortunados han perdido su empleo, sus ne-gocios han cerrado, otros subsisten con operacio-nes mínimas, con ventas de algunos de sus acti-vos. La informalidad se convierte en un conducto para generar recursos.

“Me quitaron todo lo que tenía, mi empleo, pero los gastos siguen, en el día pienso en todo lo que

hay que pagar, entonces me las ingenio”, comenta Susana Juárez, quien tras la limitación en la pro-ducción de la pizzería en la que trabajaba, decidió preparar y vender chapatas y ensaladas en su casa con entrega a domicilio para seguir generando in-gresos.

Previo a la pandemia, Susana ya era población vulnerable, pues no contaba ni cuenta con presta-ciones sociales como seguro médico o ahorros, ya que se desempeña en la informalidad.

Este es uno de millones de casos en México: “te-ner prestaciones laborales, sociales, contrato, hace precisamente que los trabajos sean más estables, peor ante una crisis las personas más fáciles de despedir son las que no tienen prestaciones o con más carencias laborales”, explicó María Ayala López de Lara, investigadora en Acción Ciudadana Frente a la Pobreza.

BOLETÍN·

Para diciembre de este año, el asesor económico de la American Chamber México, Luis Foncerrada, prevé entre 850,000 y 900,000 afiliados menos que al cierre del año pasado en el Instituto Mexi-cano del Seguro Social (IMSS).

“A octubre hemos perdido 550,000 afiliados, como todos los diciembres se despide a personal que se contrató por la temporada en tiendas y fábricas, así que vamos a perder alrededor de 350,000 afi-liados, porque no es empleo, para terminar en di-ciembre con entre 850,000 y 900,000 menos que en 2019”, explicó el economista.

No obstante, la verdadera situación laboral se ve en los números del Instituto Nacional de Estadísti-ca y Geografía (INEGI). En junio había 34 millones de personas sin empleo, “eso representaba el 53% de la fuerza laboral potencial, en octubre llegamos a 19 millones, pero en diciembre se volverá a in-crementar, así que cerraremos 2020 con alrede-dor de 20 millones de personas sin empleo,

no uno, 20 millones es la realidad del país, esto va a representar el 30% de gente que requiere un empleo, el 30% de la fuerza laboral potencial de México, esta es la realidad y la situación más dra-mática que tiene el país“, explicó el economista.

En tanto, el número de personas que laboran en el país por menos de lo que cuesta la canasta bá-sica alimentaria (1,212 pesos al mes, en octubre) es decir, en pobreza laboral, pasó de 37.3% en febrero de 2020 a 44.5% en septiembre, indi-can cifras de Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval).

“Para cerca de la mitad de las personas que sí tienen empleo, su salario no les alcanza para la canasta básica alimentaria. La mayor parte de los grupos de menores ingresos, los más pobres, son los que están sufriendo, porque además están padeciendo la escasez de recursos”, comentó Fon-cerrada.

ECONOMÍA

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BOLETÍN·

SOBREVIVIR

Frente al desempleo y la falta de ingresos, la in-formalidad se convierte en un medio de sobre-vivencia. Poco a poco los barrios populares en la Ciudad de México se adornan con locales ambu-lantes, puestos de garnachas afuera de las casas, cubrebocas a la venta en los tianguis, de alcohol en gel, de caretas.

“Claramente va a crecer el mercado informal, la necesidad de las personas por sobrevivir seguirá existiendo, creemos que la informalidad, más que una estrategia para violar la ley, no pagar impues-tos, es una estrategia de sobrevivencia. Quien está en el sector informal está en una situación más precaria para enfrentar crisis, en general la infor-malidad está plagada de falta de conocimiento financiero, de falta de acceso a herramientas digitales, todas esas carencias se hicieron más fuertes con la pandemia; más los que perdieron un empleo formal tendrán que sobrevivir, se irán a la informalidad”, consideró la investigadora de Frente a la Pobreza.

Cifras del INEGI refieren que en octubre, el nú-mero de trabajadores en la informalidad fue de 29.7 millones de personas, es decir el 56% de las personas ocupadas, cuando en septiembre fue de 54.9%. En febrero el porcentaje fue de 56.3%.

“El porcentaje de personas ocupadas sin seguri-dad social, sin contrato estable, vimos que ahora es menor que a inicio de año, pero no porque la gente tenga más seguridad social, sino porque las personas que perdieron su trabajo, fueron las que no tenían seguridad social, ni contrato estable”, ex-plicó María Ayala López de Lara.

La especialista consideró que se debe atender a la población que trabaja sin seguridad social, por-que incluso en trabajos subordinados en empre-sas grandes, hay gente que no tiene seguridad social, la cual representa una herramienta para enfrentar “esta que es una crisis desigualadora que afecta más a quien menos tiene, y quien más tiene, tiene más herramientas para enfrentarla”.

ECONOMÍA

I N I C I OFuente: Expansión

BOLETÍN·

PAÍS

DE 15% AL SALARIO MÍNIMO PARA 2021AMLO REVELA QUE PROPONDRÁ AUMENTO

El Presidente dijo que la recuperación del salario mínimo en México será gradual y que para 2021 se logrará con el con-senso con los empresarios y trabajadores.

El presidente Andrés Manuel López Obrador anun-ció durante su conferencia mañanera que propon-drá un aumento de 15 por ciento al salario mínimo para el próximo año.

“Nuestra propuesta del incremento al salario para el año próximo, aunque es tripartito y lo va a resol-ver la Comisión Nacional de los Salarios Mínimos (Conasami), es de 15 por ciento de aumento. Es lo que estamos proponiendo como mínimo”, reveló el mandatario.

López Obrador dijo que la recuperación del salario mínimo en México será gradual, y que el aumen-to que tienen previsto para 2021 se logrará con el consenso de los empresarios y trabajadores.

“Llevamos dos años consiguiendo los aumentos por consenso, el primer año 16 por ciento, el segundo

el 20, y ahora estamos proponiendo mínimo el 15”, apuntó.

El salario mínimo para 2020 se fijó en 123.22 pe-sos, por lo que un incremento de 15 por ciento, equivalente a 18.48 pesos, lo ubicaría en 141.70 pesos el próximo año.

El Presidente adelantó que buscarán aumentar el salario mínimo, pues considera que se deterioró mucho y ahora “es justo y necesario” que se modi-fique.

“Estamos dialogando sobre el incremento del sa-lario mínimo, la Consasami está trabajando, no se puede adelantar nada, pero es justo y necesario el que se aumente lo más posible el salario mínimo”, explicó.

I N I C I OFuente: Milenio

BOLETÍN·

I N I C I O

INDUSTRIA

BOLETÍN·

ESTADO DE ALERTA O EMERGENCIA EN LA CIUDAD DE MÉXICO POR COVID-19

JURÍDICO

CONFERENCIA DE LA JEFA DE GOBIERNO DEL VIERNES 11 DE DICIEMBRE DE 2020; SOBRE MEDIDAS SANITARIAS EN LA CIU-DAD DE MEXICO POR COVID-19.

La Ciudad de México se encuentra en ALERTA POR CO-VID-19 Y/O EMERGENCIA POR COVID-19, condición que aplicará para la semana comprendida del 14 al 20 de diciembre de 2020. No indicó color de semáforo.

No se anunciaron nuevas restricciones a la actividad Restaurantera, por lo que seguirán vigentes todas las medidas sanitarias dictadas por las Autoridades con anterioridad y que son de conocimiento público, entre otras: Horario de Funcionamiento hasta las 22:00 horas, venta y consumo de bebidas alcohó-licas hasta las 19:00 horas, servicio para llevar o a domicilio podrá seguir operando después de las 22:00 horas, sana distancia, uso de cubrebocas, lavado constante de manos, uso de gel antibac-terial al 70%, colocación de mesas de 1.5 metros entre cada una y una mesa intermedia, hablar en voz baja, música viva y grabada de no más de 50 decibeles, aforo del 30% en lugares cerrados y del 40% combinado con áreas abiertas, sanitización diaria de los Establecimientos Mercantiles. Con-

forme a la última disposición sanitaria publicada en la Gaceta Oficial por el Gobierno de la Ciudad a mediados del mes de noviembre de 2020, se au-torizaron seis comensales por mesa, sin poder jun-tarlas. Fijar a la entrada de los Establecimientos en lugares visibles la carta compromiso y el Código QR, guiando a los comensales sobre la forma de operación y disponer de los implementos técnicos requeridos para ello. Realización de pruebas rápi-das de Antígeno, o bien en RT-PCR de reacción en cadena de la Polimerasa en Laboratorios Autoriza-dos para detección del virus SARS-CoV-2 quincena-les para todas aquellas personas Físicas o Morales que tengan una plantilla de 100 trabajadores o más, con la obligación de reportarlas semanal-mente a la Autoridad.

Sigue vigente el apercibimiento de que en caso de in-cumplimiento a cualquiera de las medidas sanitarias dictadas, originará la clausura o suspensión de activi-dades de los Establecimientos Mercantiles.

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BOLETÍN·

JURÍDICO

La Jefa de Gobierno, hace un llamado urgente a la población con el objetivo de bajar la curva de con-tagios, urgiéndola al cumplimiento de cinco reglas que todos los Ciudadanos deben observar.

1. Quédate en casa, si no tienes que salir, no salgas.2. Si es indispensable que salgas, usa cubrebocas y mantén sana distancia SIEMPRE.3. No fiestas, ni posadas, ni reuniones con amigos y familiares.4. Las compras las deberá realizar solamente una persona del hogar.5. Si eres positivo a COVID-19 aíslate 15 días y llama a Locatel al 55 56 58 11 11 para seguimiento médi-co.

El día de mañana sábado 12 de diciembre de 2020 el Secretario de Gobierno y el Secretario de Desarro-llo Económico, anunciarán una serie de medidas adi-cionales para las zonas de alta movilidad.

En la Gaceta Oficial del Gobierno de la Ciudad de México del día de ayer, se publicó la Suspensión de Actividades para vender bebidas alcohólicas en to-das sus graduaciones en los Establecimientos Mer-cantiles ubicados en la Jurisdicción de las Alcaldías ÁLVARO OBREGÓN, AZCAPOTZALCO, BENITO JUÁREZ, COYOACÁN y CUAUHTÉMOC en vinaterías, tiendas de abarrotes, departamentales, de autoservicio, su-permercados y demás de ésta naturaleza. Esta medi-da estará vigente los días del 11 al 13 DE DICIEMBRE DE 2020 DE LAS 18:00 A LAS 23:59 DEL DOMINGO 13 DE DICIEMBRE DE 2020.

Se exceptúan de ésta suspensión para el consumo de bebidas alcohólicas al copeo con alimentos (no botanas) al interior de los Establecimientos Mercan-tiles con Giro de Restaurante y con Licencia en regla. La venta en envase cerrado para consumo fuera de éstos deberá entenderse como suspendida.

I N I C I O

BOLETÍN·

INICIA ALCOHOLÍMETRO CDMX

POR FIESTAS DECEMBRINAS;

La Secretaría de Seguridad Ciudadana (SSC) dio ini-cio al Programa Conduce Sin Alcohol “Operativo Decembrino”, que será instalado desde este 10 de diciembre y permanecerá hasta el próximo 6 de enero de 2021.

El alcoholímetro operará todos los días las 24 horas, para evitar accidentes de tránsito por el tema de las fiestas decembrinas.

En este operativo también participarán el Observa-torio Ciudadano y el Consejo Ciudadano para la Se-guridad y Justicia de la Ciudad de México, quienes han participado como observadores directos de las actividades.

Además participarán la Dirección General de Asuntos Internos y de Derechos Humanos de la SSC, así como la Contraloría General del Gobierno de la Ciudad, ac-túan como instancias fiscalizadoras.

OPERARÁ LAS 24 HORAS EN CDMX

El programa Conduce Sin Alcohol per-manecerá hasta el próximo 6 de enero de 2021 y se instalará donde se registra mayor incidencia en accidentes viales.

I N I C I OFuente: El Universal

Ante la emergencia sanitaria por Coronavirus, el programa fue suspendido, y fue hasta el primero de julio de 2020 cuando reinició operaciones bajo nue-vas condiciones para cumplir con las medidas sanita-rias emitidas por el Gobierno de la Ciudad, mismas que seguirán tomándose en cuenta para evitar la propagación del virus.

La SSC enfatizó que el operativo se llevará a cabo en puntos itinerantes instalados en lugares donde, de acuerdo con la información, se registra mayor inci-dencia en accidentes viales, todo ello en coordina-ción con personal de la Subsecretaría de Control de Tránsito y la Secretaría de Movilidad (SEMOVI).

Además, los puntos de revisión se incrementarán en su número a lo largo del operativo decembrino, de acuerdo con los días de más consumo de bebidas al-cohólicas, aunque la recomendación y el llamado de las autoridades es a no realizar fiestas o reuniones y permanecer en casa.

Como parte de la profesionalización y actualización del Programa Conduce Sin Alcohol, se reforzó en un 30 por ciento el estado de fuerza y, de acuerdo con los protocolos ajustados por la pandemia, cam-bió la forma de detención en el punto de la entre-vista previa para mantener la sana distancia, aunado al uso de cubrebocas y gel antibacterial de todo el personal que labora en los puntos de revisión.

BOLETÍN·

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Semáforo Epidemiológico con Aforos Establecidos para Restaurantes por el

Gobierno de la Ciudad de México

Actividad regular bajo las normas de nueva normalidad con las medidas básicas de prevención. Distanciamientode higiene para contención.

Sólo servicio para llevar o entregaa domicilio.

Las actividades del SEMÁFORO NARANJA deberán cumplir con estrictas

medidas sanitarias.

Se harán verificaciones del cumplimiento de estas medidas.

En caso de que los negocios, sectores y/o industrias no cumplan con ellas

al momento de la verificación:

Recibirán una primera advertencia.

de aforo(Sumando el interior y exterior)

de aforo

30-40%

60%

MÁXIMO

ALTO

MEDIO

BAJO

MESASEGURA

PROTOCOLO REGISTRO PROGRAMACIUDAD AL AIRE LIBRE

http://covid19.cdmx.gob.mx/medidassanitarias

REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS Y LINEAMIENTOS DE MEDIDAS DE

PROTECCIÓN PARA LA SALUDhttp://covid19.cdmx.gob.mx/medidassanitarias

CUESTIONARIO IMSShttp://www.imss.gob.mx/covid19/

calculadora-complicaciones

1Si continúan sin cumplir, recibirán una sanción.

2

Serán clausurados aquellos que después de la advertencia y sanción, continúen sin cumplir.

TODAS LAS ACTIVIDADES OPERARÁN AL 30% DE AFORO

3

INDUSTRIA

BOLETÍN·

ALTORESTAURANTES

(Miércoles 1° de julio)FASE NARANJA

Los restaurantes no podrán operar después de las 10 pm.

Uso constante de gel antibacterial al 70% de alcohol.

Cubre bocas ycareta obligatoriopara personas queatiendan clientes

Filtro sanitario,nadie podráingresar conmás de 37.5°

Sana distancia(1.5 mts)

Desinfección de superficies

(mínimo 6 veces x día)

Ventilaciónnatural

2 3

6

Registro encovid19.cdmx.gob.mx/

medidassanitarias

Pruebas semanales al 5%

del personal(negocios +100

empleados)

Informarpositivos y

sospechosos aLOCATEL

Resguardo 15días para casos

positivos

Nadie puededespedirte por

tenerCOVID-19

1 4 5

7 8 9 10

Se debe priorizar la instalación de mesas en espacios abiertos, los restaurantes que lo hagan podrán tener un aforo del 40% (sumando el interior y exterior). Si sólo tienen mesas al interior el aforo será del 30%.

Uso de ventilación natural. De no ser posible, el sistema de ventilación sólo podrá operar con recirculación de un mínimo de 30% hacia el exterior en las áreas de comensales. La recirculación del aire al interior está prohibida. El sistema y los filtros deberán desinfectarse y limpiarse constantemente.

Los manteles y servilletas deben cambiarse después de cada servicio.

Estas medidas son temporales y estarán vigentes hasta que cambie el Semáforo.

Las mesas se colocan con 1.5 m de distancia y en zig-zag, o en su defecto se colocan barreras físicas.

Prohibido fumar en todas las áreas (incluyendo las designadas para ello).

No usar menús impresos e individuales. Únicamente pizarrones, carteles o tableros en la pared y menús electrónicos.

Fomentar el pago por medios electrónicos. (CoDi) y colocar la propina en los lugares señalados.

Filtros sanitarios para la detección de síntomas y toma de temperatura (no mayor a 37.5°C) al ingreso del personal, proveedores y clientes. No se le permitirá la entrada aquienes presenten alguno.

30-40%

Meseros: Uso obligatorio de careta y cubre boca todo el tiempo.

Se permite la música con un volumen máximo de 62 dB.

I N I C I O

INDUSTRIA

BOLETÍN·

MEXICANA DURANTE 20219 DESAFÍOS PARA LA ECONOMÍA

El principal riesgo que ven los economistas tiene que ver con el coronavirus, pues mientras se vacuna a la pobla-ción mexicana, los nuevos contagios deben detenerse.

La buena noticia: el 2020 está a punto de terminar. La no tan buena: el 2021 traerá consigo importan-tes desafíos para la economía mexicana, pues la re-cuperación aún necesita reforzarse.

El COVID-19 seguirá generando incertidumbre, principalmente por el proceso de vacunación, coin-cidieron Alejandro Saldaña, economista en jefe de Grupo Financiero Ve por Más (BX+); y Gabriela Si-ller, directora de análisis económico-financiero de Banco Base.

Ambos economistas fueron cuestionados sobre cuáles serán los principales riesgos y desafíos que enfrenta el país con la llegada del año nuevo y esto fue lo que respondieron:

1. Los analistas coinciden en que la vacuna contra el coronavirus es el principal desafío que México tendrá que enfrentar el próximo año.

“Que el proceso de vacunación sea lo más eficiente posible, aunque es probable que este enfrente limi-taciones en cuanto a la capacidad de producción y distribución”, señaló Saldaña, de BX+.

“(Esto provocaría) que no se alcance un gran porcen-taje la población vacunada, que no se alcance la in-munidad de rebaño y siga alargándose la cautela de consumidores y empresas”, agregó Siller, de Banco Base.

2. Otro reto asociado con el COVID-19 tiene que ver con contener su propagación en lo que se vacuna a la mayoría de los mexicanos, entre el tercero y cuar-to trimestre de 2021, coinciden los economistas.

3. Alcanzar un equilibrio entre la estabilidad fiscal y el apoyo a los hogares y negocios más afectados por la pandemia, por ejemplo, reorientando el gas-to hacia proyectos realmente rentables, o dándole un rol más activo a la banca de desarrollo, dijo Ale-jandro Saldaña.

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ECONOMÍA

BOLETÍN·

4. Que se genere una mayor cautela, lo cual se tra-duciría en menores ingresos y una recuperación del mercado laboral débil, con ingresos bajos o un au-mento en la informalidad y “esto haga que no haya tantos ingresos para que se recupere el consumo”, sostuvo Gabriela Siller.

5. Fijar una política económica que frene el creci-miento: En este sentido se puede caer en subejer-cicios grandes en el gasto del gobierno, o políticas poco ortodoxas que generen más cautela entre consumidores y empresas, apuntó la directiva de Banco Base.

6. La política económica del gobierno tendrá que generar certidumbre, credibilidad y respeto a las instituciones. “Solo así la inversión tendrá oportuni-dad de regresar a niveles consistentes con un sano crecimiento económico”, aseguró, por su parte el economista de BX+.

7. T-MEC: Aprovechar el reacomodo industrial a ni-vel mundial que se espera que sea retomado por la

pandemia y por la entrada en vigor del T-MEC. “Para capitalizar esta oportunidad es necesario volver al punto anterior, dar certidumbre a los inversionistas”, dijo Alejandro Saldaña.

8. Posibles cambios en la política económica de Joe Biden que afecten a México en torno a las energías renovables, sobre todo porque se especula que pu-diera poner multas fiscales o por posibles cambios al T-MEC. “Primero podría poner las multas fiscales y obligar a México a abrir el T-MEC y cambiar esto del salario, terminaría afectando las exportaciones mexicanas”, explicó Gabriela Siller.

9. Un crecimiento menor en Estados Unidos le pe-garía a México, especialmente en lo que se refiere a las exportaciones.

Para este año se estima que la economía nacional tendrá una contracción de hasta 9.3%, según Banco de México (Banxico). Para 2021 se espera un rebote de 3.5% del PIB, según la encuesta de Citibanamex publicada el 7 de diciembre.

I N I C I OFuente: Expansión

ECONOMÍA

BOLETÍN·

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Y SU RELEVANCIAYURI DE GORTARI

Después de la triste noticia del fallecimiento del maestro Yuri de Gortari el 8 de diciembre, el país rinde un home-naje a esta figura de la cocina mexicana que fue un partea-guas de la cultura gastronómica nacional.

Fundador de la Escuela Mexicana de Gastronomía, vocero de los aromas, sabores y colores de los fo-gones de cada rincón del país, De Gortari deja un legado que, junto con el historiador Edmundo Esca-milla, dio fondo y forma a la cocina mexicana.

UN VISTAZO A LA VIDA DE YURI DE GORTARI

Nacido en la Ciudad de México en 1951, el joven Yuri se inspiró de su abuela materna por las horas que pasaba viéndola cocinar para encontrar su vo-cación en la vida. Literato de profesión, siempre tuvo también la inquietud de la vida académica y conjuntó ambas pasiones en un mismo camino.

Se le veía frecuentemente pasear por los pasillos del mercado de La Merced. Algunas veces iba solo, otras más enseñando a sus alumnos toda la riqueza que tiene la alimentación autóctona guardada para los mexicanos en sus ingredientes.

Fue una de las figuras más representativas de la televisión mexicana y muchos lo recordarán por su programa en el Canal Once. Con una prosa impre-sionante y una manera muy peculiar de describir los sabores, Yuri enseñó a toda una generación que la comida mexicana tradicional pertenece a las ca-sas y cualquiera puede hacer magia con los produc-tos correctos.

En 2008 fundó, junto con Edmundo Escamilla, la Escuela Mexicana de Gastronomía que, al día de hoy ha formado a más de 1,000 profesionales que no solo aplican sus conocimientos detrás del fogón sino que también tienen intereses por la investiga-ción y la documentación de la cocina.

Para Yuri, los ingredientes siempre fueron lo más importante. Vocero de la sustentabilidad y de la búsqueda de diferentes especies comestibles, evo-caba su niñez y recordaba las formas en las que él conectaba con su pasado mediante los platillos de sus antepasados.

GASTRONOMÍA

EN LA COCINA MEXICANA

BOLETÍN·

GASTRONOMÍA

I N I C I OFuente: Animal Gourmet

UNA VIDA DEDICADA A LOS DEMÁS

Su vocación de cocinero e investigador no estuvo completa hasta que comenzó a transmitir su co-nocimiento. Fue punto de partida e inspiración de cocineros como Juan Aquino -quien se dedica a la promoción de la cocina oaxaqueña tacuate– y aleccionador de toda una generación de chefs de cocina.

La lección más importante del maestro a toda la comunidad es: hagamos país. Con los sabores, las tradiciones, la cultura y los aromas.

Después del fallecimiento de Edmundo, su compa-ñero de aventuras como él lo llamaba, desapareció de la vida pública enfocándose en mantener vivo el proyecto común de formar cocineros en la escuela que ambos construyeron.

Un día de noviembre de 2019 dio una cátedra de sustentabilidad en la Casa de la Bola; a partir de ahí, se le veía un poco más en eventos y foros digi-tales.

Hacia los últimos días, su salud era delicada y mu-rió por causas naturales en la tarde del 8 de diciem-bre de 2020.

Descanse en paz, Yuri de Gortari.

BOLETÍN·

MARCARÁN LA AGENDA DE 2021CHATBOTS Y COMERCIO EN VIDEOS

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“En América Latina, sobretodo, vimos que 40% de las compras de navi-dad se harán por medio de Whatsapp y en México, durante la pandemia, por ejemplo, supimos que 78% de los mexicanos en Facebook empe-zaron a comprar a vendedores locales desde que empezó la pandemia. Incluso las marcas grandes hicieron iniciativas para dar soporte a las marcas pequeñas. La pandemia nos dio la oportunidad de repensar la relación de los negocios con la comunidad”, dijo Lau en conferencia de prensa.

Datos de NDS Cognitive Labs detectaron que el uso de chatbots para atención a clientes puede representar una reducción de costos de has-ta 20% y un proceso de atención más ágil, además se detectó que 30% de las interacciones con marcas se realiza en horario nocturno, por lo que es más eficiente una atención oportuna en este horario, por medio de un chatbot.

“La capacidad de solicitudes de atención con un chatbot pasa de un pro-medio de 11 por hora a más de 300. Muchas empresas están viendo las ventajas de rediseñar sus canales digitales a conversacionales, lo cual podría llevarlas a aumentar sus ingresos en un 30% para el 2021”, de acuerdo con Gustavo Parés, director de NDS Cognitive Labs.

Comercio cada vez más fácil a través de aplicaciones sociales; atención al cliente por medio de chatbots y empoderamiento de comercios locales por medio de herramientas digitales son escenarios que Face-book, además de otras tecnológi-cas, ven como los escenarios más dinámicos para el eCommerce en el 2021.

Maren Lau, directora de Facebook para América Latina, enlistó tres ejes que crecerán el comercio di-gital en 2021: el comercio con-versacional, empoderamiento de negocios locales vía Whatsapp y la creación de comunidad de nego-cios digitales.

El comercio conversacional, canales para pymes locales y videos que funcionan como tiendas se ven como tendencias de comercio que crecerán a través de Facebook, y sus apps, en 2021.

TECNOLOGÍA

BOLETÍN·

A estas tendencias se suma la posibilidad de ha-cer compras desde videos en las aplicaciones. Instagram, app de Facebook, anunció que ya es posible hacer compras directamente desde la función Reels de la app. Estos son videos cortos, similares al formato de TikTok, que ahora podrán servir de aparador para mostrar y etiquetar pro-ductos.

“Las personas podrán usar la herramienta de com-pras de Instagram en Feed, Stories, IGTV y Reels. En Reels, las empresas y los creadores podrán eti-quetar los productos que aparecen en el video y, al hacer click en “Mostrar / Ver productos”, la gen-te podrá comprar, guardar o ver más información sobre los productos. Es decir, con solo unos clic-ks, las personas serán dirigidas directamente al carrito de compras del comercio electrónico para finalizar la compra en el sitio web de la marca”, informó Instagram en un comunicado.

¿Cómo Facebook se volvió una tienda?

A lo largo de la última década Facebook ha podi-do incorporar estas acciones de compra y venta en sus apps debido a la consolidación de com-pras en Instagram y Whatsapp.

Si bien la misión de Facebook se mantiene desde hace años enfocada en acercar a la gente por me-dio de plataformas de conectividad, el alcance que ha logrado con su modelo basado en ingre-sos por publicidad, les ha permitido mantener una audiencia que ya alcanza los 3,000 millones de personas en el mundo, e incorporar marcas y negocios a sus apps para que ambas partes de la ecuación interactúen, lo que al día de hoy ya deriva en estas tendencias de comercio social.

Sin embargo, en medio de este avance se da una demanda por parte de la Comisión Federal de Co-mercio de Estados Unidos (FTC, por sus siglas en inglés) en la que acusa a Facebook de posibles prácticas monopólicas y pide a la firma revertir las compras de Instagram y Whatsapp.

Facebook adquirió Instagram en 2012 por 1,000 millones de dólares y a Whatsapp en 2014 por 19,000 millones de dólares. Hoy toda esa familia de apps concentran las apps de mayor uso en el mundo.

Hacia 2021, Lau, ejecutiva de Facebook, estimó que si bien la pandemia aceleró a los negocios y los retó a probar estas herramientas de comer-cio digital, esta tendencia seguirá creciendo en 2021, pues se prevé que aunque las tiendas re-abran en cierta medida tras la pandemia de CO-VID-19, las experiencias online se convertirán en parte fundamental de la experiencia de compra y estrategia de ingresos para las marcas.

“Facebook conecta a 3,000 millones de perso-nas en el mundo y las ventas digitales seguirán creciendo en 2021. Hay mucha gente que no ha comprado online aún y seguirá la demanda en los siguiente años, a medida que haya un alza en transacciones pero también un alza orgánica en la demanda, aunque se vuelvan a reabrir un poco las tiendas, no vamos a regresar al benchmark que teníamos antes de la pandemia”, dijo Lau.

Lau adelantó que Facebook continuará con pro-gramas gratuitos de enseñanza de herramientas digitales hacia 2021, con un especial enfoque en las pequeñas y medianas empresas, al igual que emprendedores que buscan profesionalizar sus servicios digitales.

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