N.° 71 • VOL. 17 • FASCICULO 1• ENERO-FEBRERO • 1994

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BOLETÍN DECUNICULTURA

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XIX Symposium de Cunicultura.

La explotacibn dei conejo de monte.

EI mercado cunícola en 1993.

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hcmurrágica d^l ^^onejo.

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de la Comunidad EconómicaEuropea.EI registro en Españade Cylap HVD es sin dudauna gran noticia para todos nuestroscunicultores.

GCVANAM/O

C^anamid Ibérica. 5.1. ^partado ^71. 28080 ^iadrid.

Publicación bimestral / número 71 • (Vol. 17.1) • 1994

índíceEditorial .......................................................... 5

Actualidad cunícola ........................................ 8

La cunicultura en la Unión Europea ............... 19

Correspondencia ............................................. 29

Bacillus toyoi: aplicación en conejos

de carne y en conejas reproductoras ............... 31

Rentabilidad de la explotación

del conejo de monte ........................................ 37

Reportaje técnico-comercial ........................... 44

Hacia la tercera revolución industrial ............. 47

Novedades ...................................................... 49

XIX Symposium de Cunicultura .................... 56

La cunicultura en AgroFima ........................... 59

Connie-Lap ..................................................... 61

Vida asociativa (ACA) ................................... 63

Noticias y Comentarios .................................. 68

Mercados en 1993 ........................................... 71

Próximo número ............................................. 74

Índice 1993 (vol. 16) ............................... anexo

sumarioLa cunicultura vistu

desde una /^c rspectivu

c uropea es ruta crc•tii^i-

dad no xeneral ^^ c•ir-

c^unscrila a al^^unos pai-

ce.c mediterrínren.ti^ ^• elln

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Editada por la ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE CUNICULTURA

CONSEJO ASESOR: R. Valls, P. Costa, C. De Blas, M. Baselga, F. Lebas, A. Finzi, R. Rgez. de Lara, G. G. Mateos.Redacción: F. Lleonart, T. Roca, O. RafelPublicidad: Carmen EsquerraSUSCRIPCIÓN: C/. Nou, 14 - 08785 VALLBONA D'ANOIA - Tel.: (93) 771 84 52

ESPAÑA: 5.000,- Pts. - EUROPA: 40 $- RESTO MUNDO: 45 $

Composición: Serveis Gráfics Canet - Tel. 795 40 85 - Canet de Mar • Dep. Leg: B-10.700-1978 • ISSN: 0210-1998

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DISTRIBtICION Y FUTURO

En España EXISTEN lo mismo que en Europa, determinadas zonas en las que el consumode la carne de conejo es muy estable e importante IMercados de Cataluña, Pais Valenriano,Madrid, Aragón, etc). Evidentemente estas áreas son contempladas cada vez más comoverd-aderas «peras en dulce» por otras regiones no consumidoras -tanto nacionales comoextranjeras- que han entrado recientemente en la producción racional del conejo, después delabandono coyuntural de otras producciones ganaderas tradicionales.

AI mismo tiempo, constatamos como las regiones productoras y consumidoras disponendesde hace tiempo de una infraestructura de distribución muy cohesionada, por lo que lascarnes foráneas requieren pasar por una serie canales constituidos o difícilmente Ilegan coneficaciaal cliente. Esta estructura se mantiene estable mientras los comerciantes y mataderoslocales son capaces de abastecer con eficacia a«sus clientes», puesto que los operadoresforáneos carecen, a priori, de la organización necesaria para Ilegar eficazmente y conconstancia a estos mercados.

Pero los tiempos cambian, y el porvenir puede ser grave si no se organizan empresasDISTRIBUIDORAS -vía agrupaciones de mataderos, cooperativas de productores u otras-,que no sólo sean capaces de polarizar su actividad, sino que incluso sean capaces de orientarla exportación a otros paises en base a aprovechar la propia estructura potencial productivao, porque no, de los recursos ajenos. Se trata en definitiva de mantener el control del mercado.

Esta cuestión la han entendido bien en Francia donde en 1992 a pesar de haberseimportado 8.000 Tm de carne de terceros paises, exportaron 1.109 Tm a España y más a otrospaises, habiéndose incrementado estas exportaciones a nuestro país en un 20O ^%^ en 1993 -a pesar de las devaluaciones de la peseta-. Dicho en otras palabras: Francia parece dominarel mercado de conejo dentro de la Unión Europea.

Nos consta que el mercado de Cataluña, por citar un ejemplo concreto, es un polo deatención para los cunicultores del triángulo Tolulouse-Montpellier-Barcelona, pero por lamisma razón podría ser el objetivo de una distribuidora del centro o del norte.; Que ocurriríasi un buen día una distribuidora a través de sus propios mecanismos, decide introducir en unárea consumidora tradicionalmente consolidada 50.000 canales semanales a bajo precio ?.

Esto ha ocun-ido esporádicamente a lo largo de 1993 y los productores saben en lo que lesha repercutido. Flota todavía en el aire una pregunta más seria: ; Que les hubiese ocurridoa los productores si no hubiera sido por las devaluaciones ?.

Nos consta que en Francia el Gobierno ha iniciado un movimiento de ayuda a lasestructuras cunícolas en forma de aval -hasta 125 millones de pesetas- «para accionesorientadas a la exportación o a la congelación de canales» , cuando se opera a partir dedeterminados precios bajos...

Es preciso intentar exportar, o cuando menos ha Ilegado la hora en que las distribuidorastengan una mayor amplitud de miras comerciales, en vez de preocuparse de bajar o subir laoferta a los productores -política de la pesetita-, para intentar salvaguardar su sacrosantomargen haciendo siempre la peligrosa política del avestruz.

^ Como nos podemos organizar ?. Los productores debieran formar sus propias COOPE-RATIVAS para comercializar los conejos, hacerlo mejor que nadie y situarse en línea deCOMPETIR en un mercado cada vez más abierto y agresivo. En realidad se trata de no perderel control comercial para abastecimiento de los mercados con canales vengan de dondevengan.

Esperar ahora es morir. Los próximos años serán decisivos.

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Constitución de la Federaciónde Cunicultores de Castellón

Desde hace meses viene funcionando la Federa-ción de Cunicultores de Castellón, que agrupa diver-sas asociaciones de la provincia. Las actividadesprincipales durante el breve período de funciona-miento han consistido en analizar la problemática porla que atraviesa el sector, reuniones con los matade-ros y contactos con la administración autonómica afín de racionalizar posibles ayudas.

Para el año 1994 la Federación prevé organizaruna Muestra Provincial de Cunicultura en el segundotrimestre, si bien por el momento se desconocen lasfechas exactas.

La Federación Provincial de Cunicultores deCastellón está presidida por D. José Antonio MontoliuCalatayud (de la Plana Baixa), actúa como Secreta-rio D. Juan Manuel Miralles Villena (Asociación dePeñagolosa), tesorero D. José Antonio Gregori (Aso-ciación de la Plana Alta) y vocales D. José Llull Viñes(Asociación del Alto Palancia), D. Fernando QuerolFerrando (Asociación Ports-Maestrat) y D. TomásZaragoza Grau (Asociación Maestrazgo). Los seisson representantes de las Asociaciones deCunicultores de esta provincia.

Manuel Baselgaen la feria de Forlí

Entre el 7 y el 10 de octubre pasado tuvo lugar unamuestra avícola y cunícola, manifestación de interésque visitaron más de 30.000 profesionales, de nume-rosos paises. En la feria se mostraron unos 1.000conejos de 41 razas procedentes de 39 explotacio-nes.

En el programa de actos hubo una reunión de la«Asociación Científica Italiana de Cunicultura» (ASIC)y una jornada técnica. Entre los conferenciantesintervino el Dr. Manuel Baselga, de la UniversidadPolitécnica de Valencia, quien habló sobre «La me-jora genética en el conejo de carne. Experienciaespañola», otros ponentes de la jornada fueron elitaliano Giorgio Masoero y el marroquí KalidBanabdeljelil.

Renace con fuerza PROMCONIT

EI consorcio PROMCONIT nació en momentosde grave dificultad para el mercado de la carne deconejo, y una de sus misiones fué promover el conejoitaliano. Fruto de aquella iniciativa, se difundieronmensajes televisivos y radiofónicos, de ello hace ya

un par de años. A partir de las primeras iniciativas, lasactividades fueron reduciéndose paulatinamente, espor ello que se ve con simpatía la revitalización deeste ente promotor.

La financiación de esta agrupación se realiza porcuotas de sus socios, esperándo contar con una«base productiva» de 200.000 madres a final de1994. Los estatutos de PROMCONIT constan de 14puntos que comprenden entre otros la tutela delsector, adquisición colectiva de bienes y servicios,asistencia técnica, promoción, estímulo de la innova-ción tecnológica, convenciones con la administra-ción y participación en planes de profilaxis sanitaria.

Siguen preocupando las diarreas

Recientemente se han publicado algunos datosacerca de esta afección, que sigue siendo de impor-tancia capital en las pérdidas del sector. Segúnmuchos patólogos, las pérdidas de gazapos de en-gorde por causa de diarreas oscila entre el 74,7 y84,5 % de las bajas durante esta fase de la vida, porlo que inciden fundamentalmete sobre la rentabilidadde los conejares, de ahí su gran importancia econó-mica.

Entre las causas, se han señalado bacterias(proteus, clostridios y colibacilos) y parásitos, por lo

Fotografía electrónica de la mucosa digestiva infectada poruna cepa no verotoxígená de Escherichia coli, obsérvese laadhesividad a las células a las vellosidades digestivas.

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BOLETÍN DE CUNICULTURA N" 71 • F.NF,RO-FEBRERO 1994 •

que se le ha venido a Ilamar «complejo enteritis», quese agrupa en diarreas (disenteria, tiflitis, colitis) yestreñimientos (enterotoxemia, enteritis mucoide,sindrome paresia cecal). Otros autores (Peeters)prefieren hablar de cuatro modalidades: Enteritismultifactoriales, Enteritisespecíficas, Enterotoxemiasiota y Enteritis subclínicas.

La complejidad de estos procesos, además de lascausas anteriormente apuntadas viene condiciona-do además por el stress, la edad, la época del año,la genética, el medio ambiente, la alimentación,determinados antibióticos, etc.

Quimioresistencia del E. colifrente a diversos tratamientos

Un trabajo realizado en Italia con 45 cepas de E. coliaisladas de conejos, ante diversas dosis deantibióticos y quimioterápicos, dió los siguientesporcentajes de resistencia:

Compuestoensayado

dosis(µg)

%resistencia

Cloranfenicol 30 12,82Furantoina 300 5,56Cefalotina 30 35,14Colistina 10 0Bacitracina 10 100Tetraciclina 30 97,62Nitrofurazona 100 30,95Lincomicina 2 97,22Aminosidina 25 27,27Polimixinaó 300 5,88Flumequina 30 0Gentamicina 10 18,60Eritromicina 15 95,56Acidonalidíxico 30 2,51Penicilina 10 100Kanamicina 30 31,71Neomicina 30 15,56Sulfa/Trimeto 25 76,32prim

Colistina, furanos, acido nalidíxico, cloranfenicol ygentamicina serían pues los productos a priori máseficaces. La lincomicina no se puede usar enconejos por causar una disbiosis digestiva gra-ve.

Enfermedad víricahemorragica y su vacunación

La enfermedad vírica hemorrágica ha sido uno delos episodios más destacados de la cunicultura en el

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final de la década de los años 80. Pese a quediversos aspectos de esta enfermedad permanecentodavía desconocidos, la mayor parte de investiga-dores están de acuerdo en la eficacia de lasvacunaciones realizadas a base de homogeneizadosinactivados y purificados de órganos (hígado) deconejos infectados experimentalmente. Las prime-ras vacunas se elaboraron en 1986 por los chinos,proponiendo vacunar a los reproductores yrevacunando cada 6- 8 meses; en Checoslovaquiase vacunaron los conejos a partir de 1987 (a partir de6 semanas), y en España en 1989-1990 se recomen-dó a partir de las 10 semanas.

Las primeras vacunas adyuvadas con hidróxido dealuminio duraban 6 meses, en tanto que las oleosasduran más tiempo.

En Italia se recomienda vacunar a partir de los 40días de vida, con revacunaciones anuales.

EI conejo remediocontra el hambre

Una reflexión de Alessandro Mesini, destaca elhecho de que la cunicultura es una de las opcionesposibles de muchos paises en desarrollo para paliarel problema del hambre. La Organización de Nacio-nes Unidas para la Alimentación y la Agricultura(F.A.O.), en su publicación «Alimentación ynutrición:para el bienestar alimentario en el mundo», destacala cria del conejo como uno de los medios máseficaces para mejorar las disponibilidades alimenti-cias del tercer mundo.

Por otra parte, los paises más pobres, apreciamoscomo suelen ser los más activos en propiciar lacunicultura de traspatio o familiar, por esta razón lacunicultura se ha extendido del área meditarránea apaises tan alejados como Gabón, Costa de Marfil,Mozambique, Tailandia y muchos más.

Si 3 mz pueden ser suficientes para alojar un ma-cho, 5 hembras y un pequeño engorde. Con unaproducción mínima pueden superarse los 200 Kganuales de carne, lo cual no es poco...Como dato curioso, diremos que este mismo infor-

me de la F.A.O., recomienda la cria del cobayo en lospaises andinos, la capibara (el roedor más grandeque se conoce) en Venezuela, determinados roedo-res en Africa y también fomentar la piscicultura endonde se disponga de agua.

Experiencia españolaen mejora del conejo de carne

Las primeras investigaciones genéticas para mejo-rar la producción de conejos de carne en Españafueron efectuadas en 1976, realizándose en doscentros: uno a nivel universitario por el Departamen-

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BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

to de Ciencia Animal de la Universidad Politécnica deValencia, y otro a nivel del Institut de Recerca iTecnología Agroalimentária (IRTA) en Cataluña. EIDr. Manuel Baselga, en su conferencia en Forlí,abundó en aspectos sobre los análisis genéticosanalizados, en los caracteres productivos de diver-sas líneas. En primer lugar se estableció un progra-ma de selección, en el que participaron algunoscunicultores asociados.

Uno de los conceptos de base expresados por elProf. Baselga fué la conveniencia de unificar yuniformizar al máximo el tipo de animal que sepretendía obtener, estudiándose básicamente treslíneas genéticas.

Es de fundamental importancia el papel de lashembras, las cuales deben producir camadas nume-rosas, con potencial de crecimiento rápido y bueníndice de transformación; en tanto que los machosdeben impulsar estas características y pasarlastambien a la progenie de la hembra, aprovechándo-se para el producto final (carne) el efecto heterosis dedos líneas, para que se manifieste el efecto comple-mentario y expresar así al máximo el potencial pro-ductivo.

La cunicultura en el Magreb

Marruecos, Argelia y Túnez están experimentadoun desarrollo cunícola interesante, explotándose fun-damentalmente razas y genética de origen europeo.Atualmente Marruecos cuenta -según el Dr.Benabdeljelil- con más de un millón de conejasmadre, distribuidas en muchísimas unidades familia-res.EI Ministerio de Agricultura del reino Alauita realizó

un estudio piloto en el año 1985, con objeto deproducir reproductores de calidad para distribuirlos ymejorar la producción minifundista. Los resultadosde esta campaña han sido muy esperanzadores yhan cumplido el objetivo propuesto. En estos mo-mentos ya comienza a ser tenida en cuenta la posi-bilidad de producirconejo industrialmente, y la pues-ta en marcha de un programa alimenticio eficientebasado sobre criterios científicos.

g Es posible criar conejosal aire libre ?

Esta es la pregunta que se han hecho Sinkovics yGabor, técnicos del Instituto de Investigación y Zoo-tecnia de Hungria. Es evidente que cada vez hay queaquilatar más las inversiones contrapesando lospros y los contras de cada sistema dado el importan-te costo de las construcciones y de la energía.

Por esta razón los citados autores experimentaronen la Facultad de Producción Animal, una unidad al

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aire libre para 50 madres, la cual estaba abierta (sinparedes laterales) en primavera-verano y«cerrada»en invierno (cierre a base amontonar pacas de henoy un plástico exterior). Los nidos eran de tres tipos:con una placa térmica (35°-40°), con aislamientotérmico y de madera (tradicionales).

Las experiencias referenciadas fueron efectuadasen un invierno crudo -temperatura exterior mediaentre - 2° y- 4° C-. En temperaturas templadas noparece haber problemas, pero in invierno, margen dela dureza de las condiciones de trabajo de loscunicultores, se han señalado como problemas atener en cuenta el mayor consumo de pienso, y laalgo inferior capacidad reproductiva.

Los resultados a que Ilegaron los investigadoreshúngaros confirman que la técnica de crianza al airelibre, aún debiendo adaptarse a cada situación, estécnicamente posible y según como, ventajosa.

Unidades utilizadas en la experiencia «aire libre» tal como seequiparon para los meses de invierno. Cierres con pacas depaja y tela plástica impermeabilizante.

Ciclo de mesas redondas«España Agraria ante la CEE»

EI Consejo General de Colegios Veterinarios deEspaña con la colaboración de expertos del SINA(Sociedad Ibérica de Nutrición Animal) ha previstouna serie de actos entre diciembre de 1993 y marzode 1994. Serán conferencias monográficas sobrediversos temas ganaderos -tratados por especies-(hasta el 3 de febrero) y por comunidades autóno-mas (del 9 de febrero al 3 de marzo). La conferenciasobre cunicultura se pronunciará el 3 de febrero de1993. Lugar de la reunión: Sala de Actos de previsiónSanitaria Nacional, C. Villanueva, 11. Horario: entre18 y 21 horas. Informaremos adecuadamente.

Bélgica: un gran pais consumidor

Este país, que goza de una amplia tradición gana-

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BOI.ETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

dera, es un gran productor y consumidor de carne deconejo, figurando entre los paises exportadores deeste tipo de carne. En este país coexisten dosmodalidades de conejos: el animal que se cria porafición -selecionadores de razas puras para exposi-ciones-, o en régimen de producción industrial paracarne u otras aplicaciones. Maertens y Peeters (1993)señalaron la existencia de una cunicultura de van-guardia que puede estimarse bajo la siguiente es-tructura:

Granjas entre 10 y 50 conejas ( unas 2.000)Granjas entre 50 y 300 conejas (de 200 a 300), yGranjas de más de 300 conejas ( unas 50).

EI consumo nacional de Bélgica casi se ha dobladodesde 1975, cifrándose el consumo actual en 29.000Tm/año, de las cuales el 25 % es importado -elprincipal suministrador es Francia-. Ello supone quecada habitante come de media 2,9 Kg de conejo alaño, cifra que supera la de España, Francia y Portu-gal (Las áreas más consumidoras son Bruselas y lasprovincias de Hainault, Flandes oriental, FlandesOccidental y Lieja). Tradicionalmente el conejo esservido como plato especial en las fiestas de Navi-dad y Año Nuevo.

Rentabilidad de las unidadesal aire libre

Durante los años 1990 y 1991 se realizó en elLiceo Agrícola de Vendóme un ensayo comparativoentre engordes en ambiente semi aire libre (Fig 1) yen edificio cerrado (locales existentes aprovecha-dos), para averiguar la viabilidad del sistema en laregión del centro de Francia. Es evidente que lainversión de este tipo de cebaderos es baja, pero ^esrealmente rentable atendiendo a los criterioszootécnicos ?. Veamos un breve resumen con losresultados obtenidos.

Aumento diario (28 - 49 días): desde noviembrede 1990 a marzo de 1991 el aire libre dió un mejoraumento de peso, invirtiéndose luego algo entremayo y julio. Las temperaturas elevadas perjudica-ron algo más el aire libre que la granja cerradautilizada como referencia. Considerando la totalidaddel engorde las diferencias no fueron estimables enuno y otro ambiente.

Mortalidad: no hubo mortalidadessignificativamente distintas en los dos sistemas dealojamiento (interior 3,1 % y exterior 3,5 %).

Consumo de pienso: En aire libre se produjeron1.187,25 Kg de conejo y comieron 4.149 Kg depienso, en interior se produjeron 1.174,92 Kg. deconejo y comieron 3.969 Kg de pienso, con unasconversiones de 3,4946 en abierto y 3,3781 eninterior, diferencias que fueron particularmente di-vergentes en invierno, pero que en el conjunto delaño no tienen relevancia.

fícucalcdad tic.cúala

EI autor del estudio -M. Brouet- señala que por lomenos en las condiciones climáticas del año en quese hizo la experiencia, el resultado zootécnico de lainstalación al aire libre fué perfectamente viable, conla ventaja de la baja inversión para ponerlo enmarcha.

Aspecto interior de una de las unidades de aire libre de laprueba realizada. Como puede apreciarse, se trata de unmodelo simple, similar a los que se comercializan en España,con pasillo central y doble hilera de jaulas. Obsérvese que sinembargo las jaulas disponen de cobertura superior.

Disminucióndel margen alimenticio

Los estudios económicos y de gestión, se haceneco de la reducción del margen alimenticio ( diferen-cia entre ingresos por venta de gazapos y la facturapagada por adquisición de pienso). Un reciente estu-dio de Koehl publicado en la revista«CUNICULTURE», ha presentado este valorconsiderandolo desde el año 1974 y en francosconstantes -es decir corrigiendo el factor inflación-.Como puede verse en la gráfica, el valor del margen

Francos constantes 1992

s1974 7Ĝ 78 80 82 84 86 88

1

Esquema del margen sobre el costo alimenticio por Kg deconejo producido, expresado en valores constantes -sinconsiderar el factor inflación.

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BOLETÍN DF. CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FF.BRERO 1994 •

alimenticio por Kg de conejo vendido decreció desde1978 que fué de 210 ptas, Ilegando a un mínimo en1988. Luego remontó ligeramente hasta 1991 y havuelto a hundirse en 1992 -que fué de 117,8 ptas-. Lacausa de este descenso hay que buscarlo en la bajacotización del conejo.

Téngase en cuenta que sobre al margen alimen-ticio habría que restar las amortizaciones, los gastossanitarios, los gastos varios, los gastos financieros yla mano de obra, para hablar de beneficios.

Indignación entrelos cunicultores

AI igual que ocurrió hace unos meses, se hanvenido reproduciendo en Francia los comportamien-tos violentos -los transportistas españoles ya sabe-mos muy bien lo que es esto- contra las importacio-nes de conejos de China y Hungría. En el pasadomes de septiembre hubo en el Centro Leclerc deToulouse-Blagnac una serie escaramuzas protago-nizadas por unos 50 cunicultores del Sur de Franciaque protestaban contra una promoción de canalesde conejos húgaros que se vendían en elhipermercado a 18,90 F/Kg (397 ptas).

A los cunicultores no les faltaba razón, puesestas canales carecían de los preceptivos datos delreglamento sanitario: etiquetado insuficiente, sin fe-cha de matanza, ausencia de hígados y riñones... Lacólera de los productores obligó a retirar estos pro-ductos de la venta.

En Steenvorde -junto a la frontera belga-, loscunicultores denunciaron a la sociedad FRIGO A 25,por haber distribuido 25 Tm de conejo congeladoprocedentes de Polonia, China y Bulgaria, denun-ciando la mediocridad de los productos ofrecidos,algunos de los cuales Ilevaba etiqueta de fecha decongelación del año 1983.

No es la primera vez que se han producidomanifestaciones por esta causa, como hemos publi-cado en otras ocasiones.

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EI gobierno francésayudará a los cunicultores

La grave crisis por la que atraviesa el sectorcunícola,ha movido a los poderes públicos de Francia a laconcesión de una serie de ayudas financieras paramataderos y productores.EI pasado mes de agosto hubo un acuerdo entre el

Consejero Técnico del M° de Agricultura y Pesca ylos representantes de los cunicultores, para abrir unalínea de ayuda de 6 millones de francos, para apoyode las exportaciones o las congelaciones de canales.

EI plan, denominado STABILAPIN contarán conuna caja de regulación que inicialmente dispondrá de2,5 millones de francos, que se concederán a losproductores cuando el conejo vaya por debajo de uncierto nivel y se reembolsarán cuando superen deter-minadas cotas.

Como contrapartida, el Ministerio ha solicitado delos cunicultores la aplicación de medidas para regu-lar la producción y la constitución urgente de unaasociación interprofesional.

Cursillos y jornadasde cunicultura

La actualidad de cada edición no puede dejar pasarpor alto la celebración de cursillos de formación paracunicultores y jornadas informativas.Queremos significar aquí el curso organizado por laUnió de Pagesos, con la colaboración delDepartament de Treball de la Generalitat de Catalu-ña en Calldetenes, que se celebra entre el 14 dediciembre de 1993 y 22 de marzo de 1994. Un totalde 50 horas en 13 jornadas y dos excursionescomprenden el bagaje cultural del curso, haciéndoseentrega a los asistentes de un certificado de capaci-tación homologado por el D.A.R.P. (Dirección Gene-ral de Promoción y Desarrollo Agrario).

Asociación de Cunicultoresde Asturias

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Los cunicultores arremetieron, junto a la frontera del Norte,contra un camión destruyendo una gran cantidad de canalescongeladas de conejo. En esta imagen se puede apreciar laviolencia de la acción.

Nos hacemos eco, como hemos manifestado enotras ocasiones, que nuestra revista debe ser elportavoz de los actos y actividades todas las asocia-ciones cunícolas españolas. La dinámica Asociaciónde Cunicultores de Asturias celebró, con la colabora-ción de MEDIVET, el pasado 1° de diciembre de1993 una charla coloquio sobre «Manejo Industrialen Granjas Cunícolas», dirigida por el Sr. Toni Roca.La convocatoria fué un completo éxito a la queacudieron gran cantidad de cunicultores de la región.

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BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

Nueva Junta Directiva deFENALAP

La Federación Nacional Francesa de cunicultoresen su Asamblea General celebrada el pasado 4 denoviembre, renovó la junta, presidida hasta estemomento por el Sr. Christin Combes -muy conocidoen los medios cunícolas españoles-. La nueva direc-tiva la preside el Sr. Jean-Pierre Chevalier, siendovicepresidente 1° el Sr. Christian Combes, vicepresi-dente 2° el Sr. Alain Jolivet, Secretario General el Sr.Marc Bergamelli, Secretaria General Adjunta la Sra.Chantal Legendre, Tesorero el Sr. Pierre Routier yTesorero Adjunto el Sr. Bernard Nicolas.

Deseamos a la nueva Junta los mejores éxitos ensu gestión.

Liberación en Australia demoscas españolas de los conejos

Después de cinco años de investigaciones enEspaña y Australia, han sido liberadas gran cantidadde moscas de la especie Xenopsylla cunicularis en16 zonas australianas. Esta variedad de moscacontribuye a propagar la mixomatosis, por lo que seespera que contribuya en este continente al controlde los conejos, a los que se atribuye causan unaspérdidas a la agricultura valoradas en unos 60 millo-nes de dólares. Los conejos crian en plena libertaden zonas secas donde la propagación de lamixomatosis por mosquitos es poco factible. Lamosca del conejo española, capaz de soportar cli-mas secos, puede contribuir al control de la plaga deconejos por extender la mixomatosis.

Nota: En e/anteriorn°de "boletín de Cunicu/tura",omitimos por error a "H/BR/L/N" en e/ Reportajede la Feria de EXPOAVIGA 93, en la cual tambiénparticipó como expositor.

rletccaltd,^d ,cc.^eola

Prohibición de diversosnitrofuranos

EI Reglamento 2377/90 del Consejo de 26 de juliode 1990 estableció un procedimiento comunitario defijación de los límites máximos de residuos para losmedicamentos veterinarios aplicados en animalesproductores de alimentos de origen animal, paraproteger al consumidor de los residuos.

EI último anejo al Reglamento (n° 2901/93) tratóacerca de los nitrofuranos, antes situados en el anejoIII que agrupa las sustancias provisionales. Por elmomento la furazolidona será el único nitrofuranoautorizado para el tratamiento de los animales des-tinados a la producción de carne. Así pues, deberándejar de utilizarse los nitrofuranos solubles, reser-vándose la furazolidona para el tratamiento de lasdiarreas, como unica sustancia autorizada del grupo,quedando bien entendido que para el periodo desupresión deberán fijarse las cantidades máximasde residuos en 5 µg/Kg de carne.

Precios 1993: menos 8%y más producción.

Muy grave es la situación del año 1993, en quelos precios se retrajeron un 8% sobre 1992,remontándonos a una cotizaciones similares a lasdel año 1987. Es de destacar cómo junto a estasensacional caida de precios, observamos un incre-mento de la producción, que posiblemente habrásuperado las 90.000 Tm «oficiales».

En la sección Mercados, Carne y Consumo deeste mismo número nuestros lectores podrán encon-trar una amplia reseña de los que fué 1993. Un añonegro para la cunicultura.

EI inicio del año 1994 ha sido muy duro, no envano han surgido de forma inmediata en algunoshipermercados de la zona de Cataluya -entre el 17 y20 de enero- superofertas de conejo freco a 445 ptas/Kg (ver la ilustración junto a esta noticia), cuando senos señala a través de la Dirección General deComercio que el precio medio pagado por los consu-midores en 1993 fué de 679 ptas/Kg. n

CONEJO FRESCOEI Kg

14 -

PACIFIOR^Biorregulador en equilibrio

PACIFLORconsolida y refuerza el equilibrio de losmicroorganismos intestinales, ayuda aprevenir alteraciones digestivas,mejorando la conversión animal.

^Conejos• reduce la mortalidad de los gazapos

• en conejos de engorde, aumenta el peso^diario (hasta un 9,3%) y mejora el índice

de conversión ( hasta -10,2%)

• se incorpora facilmente al pienso,mediante correctores

•• es estable a todas las técnicas

de procesado del pienso

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LAS VACUNAS CONTRALAS EN FERMEDADES

DIGEST IVAS DEL CON EJO

La problemática de las diarreas del conejo haestimulado a muchos científicos a preparar o estu-diar sistemas de inmunoprofilaxis (vacunas).

Las primeras vacunas (Milon y col. 1989) seelaboraron con cepas enteropáticas de Escherichiacoli -ramnosa negatívas- inactivadas con formol,cuya aplicación parenteral se efectuaba en los gaza-pos al destete. Los resultados obtenidos con estesistema fueron decepcionantes dada la escasa efi-cacia de esta vacuna, y pese a proporcionar unestímulo inmunitario, era incapaz de proteger losanimales de una ulterior infección provocada.

Igualmente, las vacunas parenterales u orales enlas conejas madres no eran capaces de dar unarespuesta positiva en los gazapos (Camguilhem ycol, 1991).

Hubo resultados algo mejores, a veces, si lasvacunas formoladas se aplicaban mediante sondaesofágica durante 10 días consecutivos en gaza-pos de 32 días. En tal caso los gazapos fueroncapaces de soportar una infección artificial a los 6días del tratamiento inmunizante.

Posteriormete (Milon y col, 1989) demostraron laposibilidad de inmunizar los gazapos con una vacu-na formulada durante sólo 4 días consecutivos, es-pecialmente si los gazapos procedían de madres no

inmunzadas. Estas vacunas, según parece, actúanimpidiendo la colonización del tubo digestivo porparte de los E. coli patógenos, reduciendo el númerode portadores-excretores-. La eficacia de esta vacu-na estaría relacionada en cierta forma con la presen-cia de un alto número de bacterias poseedoras delantígeno «adhesina». La protección local, vienecondicionada en estos casos a la producción deanticuerpos de tipo secretorio (IgAs), que se dieronen notable cantidad en las deyecciones de los indivi-duos vacunados.

En la práctica esta vacuna se puede aplicar através del agua de bebida después del destete,dando una cobertura inmunitaria de 4 semanas.

Se han ensayado también vacunas a base de E.coli ramnosa positivos vivos atenuados, que en en-sayos de laboratorio (Milon y col 1992) han sidocapaces de conferir una protección a la infecciónartificial provocada 7 días después. Este preparado,según los autores, produciría una buena inmunidadlocal, dado que los gérmenes vivos tienen la propie-dad de replicarse y colonizar más extensamente lamucosa y placas de Peyer.

G. Modugni y A. Camarda 1993 (Extracto)Coniglicoltura, 30 (10): 13 - 21. (F.LI.R.).

N I DOS CON CALEFACCION :EXPER IENCIA EN HUNGRÍA

Hace años se presentaron en España una serie de «p/acas térmicas» para los nidos de losgazapos con objeto de reducir la mortalidad en invierno. No parecen haber tenido gran éxito,es por e/lo que nos ha llamado /a atención un estudio efectuado en /a Facu/tad de ProducciónAnima/ de Hodmezo Vasarhely (Hungría).

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

Se realizó el estudio en una instalación al airelibre protegida, en la cual las diferencias térmicaspudieran ser estimables. Los nidos utilizados fueronde tres tipos: tradicionales de madera (M), de doblepared aislante (DP) y con placa calefactora debajodel nido (PC). Las temperaturas internas dentro delos nidos, las temperaturas exteriores y el ambientedel local vienen expresadas en la gáfica adjunta.

Como se puede apreciar las temperaturas ambienta-les eran muy frías (entre -4 y- 2° C fuera y de 2 a 4°C dentro). EI acondicionamiento térmico de estosinfluyó en los resultados como viene señalado en latabla adjunta. En cualquier caso es importante con-siderar los pesos vivos a los 21 y 42 días, dado queel desarrollo ponderal depende en parte del peso aldestete.

Tabla 1.- Control invernal. Aumentos de peso para los tres tipos de nidos: PC (con calefacción), DP (doble pared aislante) y M(demadera). Entre paréntesis n° de gazapos de la prueba.

Datos productivos(Temperaturas mediasinterior del nido)

PC (100)14-16° C

DP (100)9-10°C

M(95)6-7° C

Peso al nacer, g 51,9 49,4 48,5Peso a los 21 dias, g 321,0 267,0 251,0Peso a los 42 días, g 849,30 748,0 701,7Aumento medio diario, g 1 g,gg 16,63 15,40Bajas nacimiento-21 días, n° 12 21 28Bajas del dia 21 ° al 42, n° 4 7 gMuertes totales, n° 16 28 36Mortalidad total, % 16 28 37,9

Causas de mortalidadEnfermedades respiratorias 2(21,5) 5(17,8) 5(13,9)Enfermedades digestivas 3(18,8) 3(10,7) 11(30,5)Otras causas 11(68,7) 20(71,4) 20(55,5)

Entre los nidos de madera y los de doble pared nohay diferencias significativas en cuanto a pesos a los21 y al destete.

18 ^ 'C

La mortalidad de los nidos con calefacción fuéprácticamente la mitad que las que carecían de ella,y el peso a los 42 días fué prácticamente superior en100 g.

16^_.,.^._._._..^ -•

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,^•- . ^'^^ • ^NIDO CON CALEFACCIÓN14

12t

NIDO CON AISLAMIENTO TÉRMICO10

•••••••••^•••••••••••••••^•••••

8^^^+^^-----^-^-^•-^-•^_^^-•-•^

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NIDO TRADICIONAL

4 •• •... •,,, DENTRO DEL TÚNEL... ... . . ................................... .....,•...._

0

-2^

-a+

2 4 6 8 10 12 14 i6 18 20 22 24 ORe

FUERA DEL TÚNEL (exterior) Valores de la temperatura a los 21días de prueba.

- 17

V V^ ^ V•II^, .. . . ^..^ , .^^.

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LA CUNICULTURAEN LA UNION EUROPEA

R. Valls Pursals y J. Alvarez de la Puente (1)

INTRODUCCIÓN.

Este trabajo complementa en alguna forma a laPonencia presentada por estos mismos autores en elXV/l/ Symposium de Cunicultura celebrado el pasa-do mes de mayo en Granollers. En el trabajo prece-dente se mostraba como el conejo está integradoplenamente en la Política Agrícola Común (P.A.C.),aunque no participe de las ventajas ofrecidashistóricamente a otras especies ganaderas.

Somos conscientes de que ya ha habido deman-das previas a las instituciones comunitarias paranormalizar el sector, pero o bien se han consideradoinoportunas, o bien el momento o el cauce empleadono han sido los más apropiados. Creemos que lasituación actual reviste características excepciona-les que podrían justificar una actuación comunitariade estructuración del sector. En efecto, por un ladohay un notable estancamiento en el desarrollo delsector, y por otro la actual coyuntura de reforma dela Política Agricola Común, la liberalización del co-mercio mundial que supondrán los acuerdos delGATT y la crisis económica generalizada, inducen apensar que si no hay una dinamización del sector,existe el riesgo de una regresión y hundimientopaulatino de la producción racional de carne deconejo, hasta su mera conservación como actividadde tiempo libre.

Para alertar a los poderes públicos de este riesgo,conviene ante todo efectuar un exahustivo diagnós-tico del sector en el que se muestren claramente lasdesventajas y problemas que inciden en la produc-ción, comercialización y consumo de la carne deconejo. Fruto de este diagnóstico debe plantearse unplan de reactivación sectorial - nacional o comunita-rio- y unas líneas maestras de actuación para buscarla financiación apropiada. Para este trabajo ya exis-ten asociaciones horizontales interprofesionales, almenos en los tres paises comunitarios con mayordesarrollo cunícola ( Italia, Francia y España), capa-ces de organizar a nivel nacional y/o de la UniónEuropea, un grupo de reflexión encargado de elabo-rar el diagnóstico y proponer un plan de dinamizaciónsectorial.

Esta exposición, pretende -sin ser demasiadoambiciosa- ser un primer esbozo de esta reflexión.

(1) Este artiĜulo expresa la opinión personal de sus autores.

EL MERCADO COMÚNDE LA CARNE DE CONEJO.-

Aunque se ha señalado a menudo, convienerecordar que la carne de conejo ya forma parte de laOrganización de Mercado (O.C.M.), correspondien-te a los productos que figuran en el Anexo II deltratado Constitutivo de la Comunidad EconómicaEuropea (C.E.E.), y por tanto incluido en la P.A.C.,pero no han sido individualizados dentro de unaO.C.M. particular -de las que existen 6 para produc-tos o grupos de productos vegetales, 5 para produc-tos animales y 8 dedicadas a cultivos especializados.

EI reglamento n° 827/68 C.E.E., conocido en elargot comunitario como «Reglamento de restos», esel que engloba al conejo y la carne de conejo. Estaforma de O.C.M. contiene únicamente los mecanis-mos imprescindibles para lograr un mercado estable-tercer objetivo de la Política Agraria Común-loscuales son:

Un régimen aduanero mínimo frente a paisesterceros, que supone, por un lado, la prohibición deimponer otros derechos de frontera distintos aaquellos acordados internacionalmente y, por otrolado la liberalización de intercambios -existe pro-hibición de toda restricción cuantitativa de exporta-ciones o medidas similares- En el caso del conejo,los derechos de aduana, consolidados en el GATT,son del 10 % y del 6% «ad valorem», para lasimportaciones de carne y conejos vivos respectiva-mente. Estos derechos se reducen en el caso deimportaciones procedentes de paises con los que laUnión Europea ha establecido acuerdospreferenciales de comercio, como es el caso de lospaisesA.C.P., Polonia, RepúblicasChequia, Eslovacay Hungría.

La posibilidad por parte de la Unión Europea, o deun Estado Miembro particularmente afectado, deimponer medidas de salvaguarda -cierre de fronte-ras-, cuando el mercado interno corre el riesgo degraves perturbaciones a causa de ciertas importa-ciones o exportaciones.

La libre circulación en el interior de la UniónEuropea.

La regulación de las ayudas nacionales unilatera-les que pudieran afectar la libre competencia entreproductores situados en diferentes paises de laUnión.

- I ^)

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

BALANCE DEL ABASTECIMIENTO DE CARNE DE CONEJO EN LA CEE

ANIMALES VIVOS ( 1) CARNE (Tm.) CARNE (Tm.)

Tm. Tm. Tm.roducción Exportac. Importac. Producción Exportac. Importac. Saldo

B Con- Auto- Pobla- Con- C E tBruta ruta om. x .sumo abastec. ción sumo

Año extra intra extra intra extra intra extra intra umano

1988 549 0 2 2 2 551 3 6 35 7 582 94,3 324,0 1,80 -33

1989 527 0 2 2 2 529 3 7 38 8 564 93,5 325,3 1,73 -37

1990 537 0 3 1 3 538 3 8 33 8 569 94,4 326,9 1,73 -32

1991 529 0 3 1 3 529 3 5 25 7 552 95,8 344,9 1,60 -23

1992 531 0 3 0 3 531 2 8 29 9 558 95,1 345,3 1,62 -27

Esta forma de O.C.M. mínima, no incluye portanto ni mecanismos de protección de precios (inte-riores ni exteriores), ni régimen de ayudas a la renta(deficiencia de pagos) que caracterizan las O.C.M.específicas y que están diseñadas para cubrir losotros objetivos de la P.A.C.

PANORAMA DEL SECTOR CUNÍCOLADE LA UNIÓN EUROPEA

La Unión Europea, tal como indican Lebas y Colin(1992), constituye la cuna y el líder económico mun-dial de la producción cunícola, representando alre-dedor del 50 % de la producción mundial de carne deeste tipo de carne, y la práctica totalidad de laproducción racional.

Dentro de la Unión, Italia, Francia y Españarepresentan más del 80 % del total de carne produ-cida, pudiéndose así enmarcar la producción cunícolacomo una actividad ganadera específicamente me-diterránea. Italia a su vez, representa el primer impor-

año producción producción consumo autoabas- Población Kg per Saldobruta (Tm) neta tecimiento humana. capita exterior

(vivos) (carne) % Millones

1988 216 217 234 92 57 4 -18

1989 206 206 224 92 58 4 -18

1990 223 224 241 93 58 4 -18

1991 212 212 228 93 58 4 -16

1992 210 210 226 93 58 4 -16

tador de carne de conejo -del 30 al 40 % del comerciointernacional- procedente en su mayor parte deHungría y Repúblicas Checa y Eslovaca -datos de1992-. Otros paises o regiones comunitarias mantie-nen un sector cunícola relativamnete importantecomo Portugal (20.000 Tm), Bélgica (16.000 Tm) oCreta (4.500 Tm). En cuanto al resto de paises de laUnión Europea, la producción de conejo tiene intere-ses diversos, como Alemania (lana de angora) o enPaises anglosajones y Grecia continental (animalesde compañía).

La Unión Europea es prácticamente autosuficientede conejo, pues sólo un 5% del consumo procede deimportaciones. En el cuadro 5-tomado en parte deBansbank, 1993- presenta la evolución del consumodurante los últimos 30 años. Esta evolución muestrala dinámica del sector, que sin una estrategia defini-da, está realizando una reconversión -aún incomple-ta, pues un 40 % de la carne todavía procede deexplotaciones de menos de 20 madres- y el paso deuna producción destinada fundamentalmente alautoconsumo, a una situación que pretende el abas-tecimiento progresivo de mercados.

Tabla 2.- Balance del abastecimiento decarne de conejo en Italia entre 1988 y 1992(en miles de Tm)

20 -

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Ecu/KG peso vivo

Italia

Francia

Años 1991 / 1992

^` Italia (Veronu>

Evolución de los pre-cios de España, Italia yFrancia desde 1991 encondiciones de mone-da constante. Obsér-vese la preocupanteevolución negativa o ala baja.30 35 40 45 501 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 1 5 10 15 20 25 30 35 40 45 501 5 10

Respecto a los posibles paises exportadores decarne de conejo hacia la Unión Europea convieneseñalar los siguientes: China (producción en torno a120.000 Tm), Repúblicas Checa y Eslovaca (30.000Tm), Polonia (25.000 Tm), Hungría (19.000 Tm) yRumanía (18.000 Tm).

Finalmente tomamos como referencia de preciosel último cuadro de precios aparecido en la revista«CUNICULTURE», en que al igual que sucede enotras especies ganaderas, como puede apreciarse,los precios manifiestan una progresiva y preocupan-te tendencia a la baja.

año producción producción consumo autoabas- Población Kg per Saldobruta (Tm) neta tecimiento humana. capita exterior

(vivos) (carne) % Millones

1988 160 161 169 94 56 3 -9

1989 160 162 173 93 56 3 -13

1990 150 151 159 94 57 3 -9

1991 150 151 154 98 57 3 -4

1992 150 151 156 96 57 3 -6

IDENTIFICACIÓN DE LAS DESVENTAJASY PROBLEMAS DEL SECTOR.

Aunque diferentes autores han indicado ya algu-nas de las dificultades que inciden sobre el sector(Rafel, 1992), es difícil de establecer una lista pororden de importancia de aquellos problemas que enmayor medida perturban el desarrollo de la produc-ción cunícola. A título de recopilación podemos se-ñalar:

1. Baja productividad: debido a deficienciastécnicas de un gran número de productores, a laescasa calidad genética de los reproductores, y enmuchos casos a deficiencias sanitarias.

Tabla 3.- Balance del abastecimiento decarne de conejo en Francia entre 1988 y1992 (en miles de Tm)

2. Estacionalidad de la producción. Esta de-pende en gran medida de las condiciones ambienta-les. Ello origina periódicamente caidas bruscas deprecios a nive/ del productor, que no se hacenrepercutir a nivel del consumo, impidiendo así unarecuperación rápida de los precios.

3. Insuficiente rentabilidad de la producciónmotivada a su vez por el bajo nivel medio de preciosde la carne; por la exigencia de una mano de obramuy cualificada, por unos sistemas de explotaciónque impiden una cierta mecanización y por la bajadimensión de las explotaciones. Esto da lugar a unaerosión paulatina de la renta del productor, y comoconsecuencia la desaparición de muchos de susrepresentantes más dinámicos.

Esp^tña ( Bellpuig)1993 ^ ^

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BO[,ETÍN DE CUNICULTURA N" 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

4. La existencia de graves problemas estructu-rales en el tramo de la comercialización y distri-bución, coexistiendo a la vez, por un lado numero-sas industrias de muy pequeña dimensión con difi-cultades para una adecuada transformación y pre-sentación al consumidor de un producto atractivo, ypor otro, grandes centrales de compra ycomercialización de conejos destinados a grandessuperficies y a redes de distribución que Ilegan amonopolizar determinados mercados.

5. Desunión del sector, existen un gran númerode pequeñas asociaciones, sin apenas coordinaciónentre sí, y obviamente sin contacto con otras organi-zaciones similares de los demás paises miembros dela Unión Europea.

6. Importaciones masivas, concentradas enuna zona reducida, causante de desplomes deprecios y en no pocas ocasiones retracción delconsumo, por cuanto se trata de canales de bajacalidad -caso de muchas canales congeladas-.

7. Aparente saturación de los mercados tradi-cionales de consumo, debido en gran parte, a lasdificultades del sector para adaptarse a las nuevasexigencias alimentarias -deshuese, diferenctestroceados, platos precocinados- y en general a lafalta de normalización del producto final.

8. Competencia de otras carnes -especialmen-te las carnes blancas-, que además de contar con elapoyo de una O.C.M. específica, se van a baneficiaren mayor medida de la bajada de los precios de loscereales -resultante de la reforma de la P.A.C. y dela necesidad de dar salida a excedentes de esteproducto tras posibles acuerdos del GATT-.

9. Falta de consumo en ciertas zonas. Bien porcausa de desconocimiento, por desabastecimiento 0simplemente por prejuicios.

10. La ausencia de una macroestructura queenglobe la totalidad del sector impide la realizaciónde estudios de márqueting y el diseño de campañasde publicidad de suficiente amplitud y repercusión.Simultáneamente no existe un interlocutor que pue-da canalizar las demandas del sector ni los apoyospúblicos.

11. Falta de concienciación social de la impor-tancia -en términos de ocupación rural- de la produc-ción cunícola, de la calidad de esta especifr comotransformadora de forrajes bastos y su poca compe-tencia con el hombre por los cereales, y como unaverdadera fuente alternativa de proteinas animalesde alta calidad.

EXAMEN DE LAS PERSPECTIVAS DEESTRUCTURACIÓN DEL SECTOR

La primera posibilidad que siempre se vislumbra(Alfranca, 1993) es la creación de una O.C.M. parti-cular de la carne de conejo que completaría las otrascinco O.C.M. ganaderas ya existentes. A nivel deproductos vegetales, hay precedentes recientes decreación de O.C.M. en el caso del plátano (Regla-mento CEE n° 404/93) o los intentos de la patata(COM 185, 92). Esta hipotética O.C.M. cunícola,según la tradicional clasificación de los tipos de

año producción producción consumo autoabas- Población Kg per Saldobruta (Tm) neta tecimiento humana. capita exterior

(vivos) (carne) % Millones

1988 82 82 82 100 39 2 0

1989 70 70 70 100 39 2 0

1990 71 71 72 99 39 2 -1

1991 73 73 73 100 39 2 0

1992 79 79 80 99 39 2 -1

Tabla 4.- Balance del abastecimiento decarne de conejo en España entre 1988 y1992 (en miles de Tm)

- ^^

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

organización de mercado (Baudin 1993), podría abar-car un régimen de precios y/o fijación de ayudasdirectas a la renta.

La instauración para el conejo de un régimeninterno y/o externo de precios, no aparece actual-mente como una actualidad factible, pues iría direc-tamente al encuentro de los principios desarrolladosúltimamente por el Consejo de Ministros de la CEE yque han conducido a la reciente reforma de la P.A.C.(1992). Dichos principios tratan de reducir el actualproteccionismo a determinados productos agrariosmediante el desmantelamiento progresivo de losregímenes de precios ya existentes, favoreciendo ellibre comercio interno y, a la vez, acercar los preciosde los productos comunitarios a los del mercadomundial. En segundo lugar, la corriente discusión enel seno del GATT, difícilmente permitiría la introduc-ción de un régimen nuevo de protección de fronteras-exacciones, penalizando las importaciones y resti-tuciones favoreciendo las exportaciones, como seIleva a cabo en el mercado de las aves-, y la supre-sión de las tasas aduaneras ya consolidadas, sopena de un precio político desmesurado. Finalmen-te, estas medidas de protección de fronteras queda-rían desvirtuadas por cuanto la Unión prácticamenteno exporta conejo y una gran parte de las importacio-nes vienen de paises como Hungría, con los que yaexiste un acuerdo preferencial.

La implantación de un régimen de ayudasdirectas a la renta -comunmente ayudas a la super-

ficie o primas al ganado-, aunque objetivamente sepudiera aumentar y haya precedentes (ej.: la ayudaotorgada a la producción de terneros), tampoco se vemuy plausible por cuanto la tendencia es ligar talesayudas a la utilización del teritorio -medidas paraevitar la despoblación rural- que no se hallanpelenamente justificadas en el caso de la explotacióncunícola. Un argumento adicional, es que el sectorcunícola hasta ahora ha logrado autoregularse, porlo que la ayuda a la renta no se vé como absoluta-mente imprescindible.

La alternativa a la creación de una O.C.M., seríala instauración de un paquete de medidas espe-cíficas de apoyo al sector, tal como se ha ha hechoen el caso para las ayudas para los frutos secos yalgarrobas (Cendra, 1989), y que en el caso de laproducción cunícola podrían condensarse en:

Medidas tendentes a la mejora cualitativa a nivelde la producción -formación profesional, accionesorientadas a potenciar la calidad genética y sanitariade las explotaciones.

Definición de normas de comercialización quegaranticen la información al consumidory la homolo-gación del producto final. De esta manera se podríanestablecer categorías de carne de conejo en funciónde la conformación, el aspecto y el peso. Simultánea-mente se podrían especificar las condiciones dealmacenamiento, presentación y el tipo de corte odespiece, así como armonizar otras menciones su-plementarias que revaloricen determinados produc-tos -en función por ejemplo de la alimentación, críaetc.-

Apoyo a la concertación y regularización de laoferta mediante las ayudas a la constitución deasociaciones de productores con suficiente enverga-dura para intervenir en la recogida y comercializaciónde las canales, y con capacidad para amortiguar, endeterminados momentos, las caidas estacionales deprecios mediante medidas específicas como laautoretirada de excedentes, el almacenamiento y lareversión de la carne a los circuitos comerciales deconsumo, lo que implica la disposición de un fondode gestión de stocks.

Apoyo a la consolidación de una interprofesional-nacional y/o comunitaria-, que reuna a todos loscomponentes de la filial, que pueda\participar comointerlocutor en la adecuada canalización de los apo-yos públicos y con una dimensión suficiente paraIlevar a cabo acciones de promoción.

Para todas estas medidas existen ya posibilida-des de financiación via la reglamentación comunita-ria en materia estructural -véanse R 1.360/78, R 866/90 y R. 2.328/91- ya referenciados en nuestro docu-mento previo. En todo caso, lo que debería estudiar-se es la posibilidad de adaptar la aplicación de estosreglamentos a las necesidades específicas del sec-tor y coordinar su ejecución en base a unos objetivossectoriales bien definidos. En el caso de que fuera

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BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

difícil de alcanzar a nivel de la Unión Europea -por lanecesidad de una mínima coordinación entre los trespaises más implicados en la producción cunícola- sepodría pensar en un plan estratégico nacional, quedesarrollara parte de las acciones mencionadas aescala estatal y que a la vez pudiera coordinar lasdiferentes ayudas ya existentes y que pudieran apli-carse al sector.

La vía alternativa nacional, que podría ser unpaso previo a la presentación al Consejo de Ministrosde la CEE, o para alcanzar parte de los objetivosexclusivamente a escala estatal -particularmente sino se Ilegara a alcanzar un consenso entre losdiferentes paises interesados- y, que seinstrumentaría a través de un plan estratégico nacio-nal, una de cuyas misiones debería ser el facilitar el

Tabla 5: Evolución del consumo de carne en Italia, Francia y España.

Tipo Francia ltalia España

años 1961 1971 1981 1991 1961 1971 1981 1991 1961 1971 1981 1991

vacuno 28,2 19,3 31,9 30,0 14,8 25,6 25,8 25,7 6,1 11,6 11,7 13,1

ovino 2,5 3,2 4,1 5,6 0,8 1,1 1,5 1,8 3,8 4,0 3,7 6,5

cerdo 26,2 31,8 36,5 38,0 8,3 13,8 24,3 31,8 8,3 14,8 27,9 49,4

pollo 9,2 12,8 16,7 21,8 5,4 12,5 18,3 19,7 3,0 9,3 22,5 23,7

conejo 4,0 5,2 2,9 3,0 1,0 2,0 3,6 4,0 1,0 0,9 (3,3) 2,0

total 70,1 82,2 92,1 97,4 30,3 55,0 73,5 82,9 22,2 40,6 69,1 94,7

ESTRATEGIA DE FINANCIACION

Una vez identificados los problemas, aceptadosectorialmente el diagnóstico y diseñado un plan deactivación, habrá que hacerlo Ilegar -a través de unmemorandum ampliamente documentado y cifrado-a las instancias apropiadas, tanto a nivel nacionalcomo comunitario, para obtener los recursos nece-sarios.

La vía comunitaria (Unión Europea) que sería laapropiada, si el memorandum es asumido por lassectoriales de diferentes paises europeos, y quepodría materializarse en:

a) Transmisión directa a la Comisión de las Co-munidades Europeas.

b) Transmisión al Consejo de Ministros de lasCCEE a través de los ministros respectivos de lospaises cuyas sectoriales suscriben al memorandum,o bien,

c) Transmisión al Parlamento Europeo a travésde algún o varios europarlamentarios, para que elParlamento lo asuma y pida a la Comisión de losCCEE la elaboráción de una propuesta -procedi-miento instaurado por el Tratado de Maastricht-.

Es obvio que cualquiera de estos procedimientosexige una componente política muy considerable.

acceso al sector de las ayudas ya existentes de tipoestructural: programas de instalación de jóvenes, deayuda a la inversión agrícola o agroalimentaria,fomento o promoción de la calidad...

CONCLUSIONES

EI trabajo precedente concluía señalándose elinterés de examinar las perspectivas de individuali-zación del sectorcunícola vía una O.C.M. específica.Esta labor se ha iniciado con la presente exposición.La conclusión a la que se Ilega, es que en lasactuales circunstancias la creación de una O.C.M.para la carne de conejo no es factible.

La alternativa posible sería la instauración de unbloque de medidas específicas de apoyo al sector.Su consecución, exige una profunda reflexión inter-na y después conjunta, si es posible, de las sectoria-les de los paises comunitarios en donde el conejotiene una mayor importancia económica (Italia, Fran-cia, España). Como conclusión de esta reflexión,debería seguirse un gran esfuerzo deconcienciación y presión sobre las autoridadespúblicas para que estas asuman plenamente la ne-cesidad de aportar un apoyo al sector cunícola queposibilitara su estructuración y relanzamiento en

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CONTROLES INDIVIDUALESCONTROLES DE LÍNEASCONTROLES DE RAZAS

(AGP) razas puras: NEOZELANDÉS BLANCO y CALIFORNIANO(GP) cruces seleccionados: líneas hembra ( MP/MM) y macho ( PP/PM)

sanidadrusticidadprolificidadinstinto maternalviabilidad

sanidadardor sexualcrecimientoconformaciónrendimiento

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BOLETÍN DE CUNICULTURA N" 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

tanto que actividad económica con perspectivas defuturo.

BIBLIOGRAFÍA

Alfranca, O. 1993 Cal una O.C.M. per el sectorcunícola ? Conills, 8: 10.

Alvarez, J y Valls, R. 1993. Memoria de/ XV/llSymposium de Cunicultura ASESCU. Granollers.

Anónimo.1993. Note de Conjuncture. Cuniculture.110: 114.

Bansbank, B 1993. Meat demand economics.

Dificil pues lo tenemos...

Worshop «Meat consumptiorn^. Bruselas.Baudin, P. 1993. L'Europe face a ses marchés

agricoles. Ed. Economica, Coll. Economie Agricoleet Agro-alimentaire.

Cendra, M.A. 1989. La nova reglamentació de laCEE en favor del fruits secs. Integració Europea, 4:137.

Lebas, F. y Colin, M.1992. World Rabbit Productionand Research Situation. Proceedings 5th WorldRabbit Congress. Corvallis USA.

Rafel, O. 1992. Producción, consumo y comercioexterior de conejo en España. Cunicultura, 95: 23.

La CUNICULTURA adolece de dos graves problemas:

• Estructurales: falta de productividad, escasa profesionalidad, estacionalidad productiva,insuficiente rentabilidad, problemas de comercialización, saturación del mercado, inelasticidaddel producto...

• Organizativos: desunión del sector, falta de asociaciones nacionales fuertes, dependen-cia sectores comercializadores, falta de promoción (márketing), excesivas áreas con bajoconsumo...

Ante esta situacíón, NO ES POSIBLE EN ABSOLUTO:

• Llegar a un proteccionismo del mercado interior, y menos existiendo acuerdospreferenciales con determinados paises del Este (Hungría, Polonia, Repúblicas Chequia yEslovaca).

• Aplicar un régimen de ayudas directas (primas), ello es absolutamente inaplicable, deacuerdo con las premisas que rigen para este tipo de subvenciones.

• Una O.C.M. especial para conejos no parece tampoco factible en estos momentos.

Oportunidad de POSIBLES AYUDAS INDIRECTAS:

• Formación profesional, ayuda a la mejora genética o a proyectos de mejora sanitaria.• Establecer normas de comercialización,• Apoyos para regularización de la oferta de canales.• Apoyos para la constitución de interprofesionales.(NINGUNA AYUDA APOYA DIRECTAMENTE LA ECONOMIA DEL CUNICULTOR)

Recurrir a la VÍA POLÍTICA...

Alternativa harto improbable, dado que requiere un estudio muy profundo basado en unaorganización sectorial comunitaria muy bien estructurada -cosa que por ahora no existe-, paramover y aunar las «voluntades políticas» a nivel de las más altas instancias, sin olvidar delParlamento Europeo. Sobre este sistema, téngase en cuenta que los paises consumidores decarne de conejo de la Unión Europea somos minoritarios...

Nos preguntamos: ^De que nos sirve CEE a los cunicultores? RESPÓNDANSEUSTEDES MISMOS LA PREGUNTA.

«Venga a Mataró para degustare/ mejor conejo»

REV ITAL IZACION DE LA MOSTRA MERCAT CUN ICOLA DE MATARO .MULTIPLES ACTI VIDADES EN TORNO A LA CUNICULTURA .

AI cumplirse la décima edición de la Mostra-Mercat Cunícola de Cataluña en la ciudad de Mataró,esta feria ha ampliado sus horizontes tanto por suenfoque como en su contenido. EI Patronato deFerias de Mataró, organizador de la Mostra-Mercatviene apoyando esta iniciativa, ciertamente deficitariadesde el punto de vista presupuestario, por conside-rarlo un elemento dinamizador de la ciudad en susFerias de Invierno.

En 1994 hay una interesante novedad, que sedifundirá a través de la prensa local, pues por primeravez un grupo de cunicultores francese^ aficionadosdel «Lapin Club de Sud-Ouest» se incorporan a laMostra, presentando unos 200 animales de razaspuras, lo cual junto con la presencia de los criadoresde ASEMUCE -de carácter eminentemente profesio-nal- van a doblar prácticamente la presencia deanimales, mejorando de forma ostensible la varie-dad, calidad y presentación.

Creemos que esta aportación dará mayores ali-cientes a la Mostra-Mercat y aumentará su interés.

La actualidad cunícola de estas jornadas tieneotras vertientes, pues el Gremio de Hostelería deMataró desea acreditar esta ciudad como típica yespecializada en la gastronomía del conejo. Estaidea se materializa con la campaña «EI conill a lataula» que pretende ofrecer Mataró como ciudadespecializada en un atractivo gastronómico dife-renciado pues todos los restaurantes presentarán«COCINA DE CONEJO». Entre las especialidades a

base de conejo que ofrecerán los restaurantes de laciudad hay más de veinte suculentas variedadesculinarias. Se pretende difundir el lema: «Venga aMataró para degustar e/ mejor conejo».

Otra de las iniciativas de esta ciudad sobre lacunicultura es la propuesta de ser sede permanentede un programa INTERREG de la Unión Europeapara desarrollo de la cunicultura, acogiéndose a lamisma tres regiones francesas (Aquitaine, Midi-Pyrénées, Languedoc-Roussillon) y cuatro españo-las (Euskadi, Navarra, Aragón, Cataluña) situadas aambos lados del Pirineo, contando por ahora en unprimer contacto con la buena disposición de loscunicultores franceses y la F.C.C.

Como complemento popular de las jornadasgastronómicas del conejo destacamos la paella gi-gante con carne de conejo cedida por la Federació deCunicultors, y el ya tradicional concurso gastronómicocon platos de conejo, al que se han adherido en elmomento de cerrar la edición 14 restaurantes de laciudad superando la participación de años anterio-res.

Por último es preciso significar el interés de lajornada técnica, que en un momento de gran dificul-tad tratará de los aspectos relacionados con lacomercialización y la distribución, como hechos quepreocupan vivamente a un sector que constata deforma preocupante una reducción de los precios y loque es peor: una tendencia al aumento de la produc-ción. n

F/avontycinmmejora el rendimientoen conejosSolicite información a: Hoechst-Rousell Veterinaria A.I.E.División AditivosTravessera de Grácia, 47-49 Hoechst08021 Barcelona Tel. (93) 419 8111

. ^

^

28 -

/ ^I ^ / / ^ /

CUNICAMP: razones de una asociación

La Asociación de Cunicultores CUNICAMP es una orga-nización dinámica que ha nacido hace pocos meses, ofrece asus cunicultores asociados diversos puntos de interés, que hanhecho Ilegar a nuestra redacción, y que exponemos a todosnuestros lectores por su interés y actualidad:

I- Dispone de informacion precisa para la ampliación einstalación de granjas cunícolas, y la forma más adecuada definanciación.

2- Está en condiciones de ofrecer una buena genética queaporte a los criadores animales de mayor velocidad de creci-miento, más rendimiento en canal, mejor índice de transfor-mación etc.

3- Dispone de servicio técnico propio, para orientar ycontrolar el funcionamiento de cualquier explotación conobjeto de mejorar sus resultados.

4- Puede contribuir a reducir los costos de producción enla compra de pienso, medicamentos, desinfectantes, instala-ciones, etc. tras haber analizado concienzudamente la rela-ción calidad/precio de los productos y servicios.

5- Defendemos nuestro producto, vendiéndolo al mejorprecio posible y con las mejores condiciones de cobro delmercado nacional y europeo.

6- Promocionamos nuestra marca, para prestigiarnuestro producto en un mercado cada vez más exigente ycompetitivo.

7- Exigimos que nuestro precio sea el de las Lonjas dereferencia de cada zona de influencia, o en su caso mediantecontratos temporales.

8- Garantía de cobro mediante una póliza yue asegurael total de las ventas realizudas por los socios.

9- A travc s de las asociaciones, diversos gastos propiosserán subvencionados durantc 5 años por la CEE y laGeneralitat.

10 - Hacemos una profunda reFlexión sohre los inconve-nientes yue estamos padeciendo, y yue paises como Franciu,Italia. Holanda, h^ui superado gracias a las iniriativas V fuerzade las asociacioncs.

No podemos tolerar por más tiempo el encarecimicnto dclas materias primas, piensos, zoosanitarios, etc. sin tener encuenta la inFlación y el precio de nuestro produrto en elmercado, con el agravante de que cada vez se nos exige pagarcon plazos más cortos -lo cual nos descapitaliza cada ver más-; al mismo tiempo que nuestros productos se venden másbaratos, y lo que es peor, a veces incluso sin precio, puescuando los mataderos venden -sin competenria y a la haja-liquidando a lo que les sale, salvando su margen comercial...con el agravante de que cada vez pagan más tarde.

La cooperativa CUNICAMP, S.C.C.L. dc Reus ohtienepara sus socios los puntos anteriormente indicados, congrandes beneficios inmediatos y particulares sin haber hechoaportación económica alguna.

Para información pueden Ilamar a los teléfonos n°(977)34.17.24 y (977)34.36.26.

Firmado: D. César Broto Vinaixa (Presidcnte dcCunicamp).

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MUY IMPORTANTE PARA LAS ASOCIACIONESDE CUNICULTORES

Algunos cunicultores nos han señalado que la suscripción de esta revista, así como la cuotasocio de ASESCU es demasiado alta por los momentos que atraviesa el Sector.

Los estatutos de ASESCU Art. 22-4, prevén una importante reducción de la cuota anual sise deciden asociarse de forma colectiva. Este llamamiento está orientado lógicamente a lasAsociaciones, Cooperativas, Agrupaciones y demás colectivos cuyos miembros -respetando suindividualidad- quieran beneficiarse de esta reducción. Las cuotas anuales individuales ycolectivas vigentes son:

• Cuota individual: 5.000,-• Grupos de 2 a 10 miembros: 3.750,- ptas.• Grupos de 11 a 50 miembros: 3.000,- ptas.• Grupos de 51 a 100 miembros: 1.750.- ptas., y• Grupos de más de 100 miembros: 1.250,- ptas !.Cada uno de los miembros adherido en estas modalidades y precios, recibirá particularmente

6 números al año del «Boletín de CUNICULTURA» y disfrutará de todos los beneficios comosocio de ASESCU (descuentos en Jornadas y Symposiums, servicio técnico gratuito, informacio-nes, campañas, etc.).

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Bacillus toyoi:APLICACIÓN EN CONEJOS DE CARNE

EN CONEJAS REPRODUCTORAS

Dra. Elinor MCCartneyAndersen, S.A. (España)

La elaboración de piensos ha venido experimen-tando una progresiva mejora en cuanto la calidad delas sustancias utilizadas para alimentar a los anima-les. Por otra parte, las enormes posibilidades analí-ticas actuales permiten aplicar cada vez con mayorrigor a la producción animal, unos métodosauténticamente científicos.

En la actualidad, los ingredientes de cualquierpienso se controlan escrupulosamente de acuerdocon el sagrado principio de la rentabilidad (coste/beneficio). Con los aditivos sucede exactamente lomismo e incluso, en muchas ocasiones, son losprimeros en ser suprimidos de la fórmula por ser unaparte no nutricional del pienso que, además, contri-buye a encarecerlo notablemente.

En estas condiciones, la búsqueda de buenosaditivos es esencial para asegurar una correctaacción tecnológica sobre el pienso que garanticeunos buenos resultados productivos y que justifiqueel coste de su incorporación al mismo.

Entre los aditivos de más reciente aparición en elmercado en los últimos años, hay que destacar, porsu especial relevancia, los probióticos y los enzimas.

En base a lo comentado, su incorporación alpienso acabado debe basarse en la mejora de losrendimientos que puedan observarse en relación alos parámetros productivos clásicos (peso, consu-mo, conversión, bajas, morbilidad, tamaño de lacamada,...).

En la industria elaboradora de piensos hay quetener en cuenta que la práctica totalidad de lospiensos para conejos se somete a la granulación yque, dadas las altas tempeaturas alcanzadas (entre75 y 100°C), se hace necesaria la utilización deorganismos termoestables. EI Bacillus toyoi (') es uncandidato ideal ya que, al presentarse en formaesporulada, puede resistir adecuadamente la agre-sión que supone la granulación.

(') Bacillus toyoi es el principio activo de TOYOCERIN, marcaregistrada de Asahi Chemical Industry, Japón.

ACCIÓN DEL B. TOYOISOBRE LA FLORA INTESTINAL DEL CONEJO

Por definición, los probióticos (el 8. toyoi entreellos) cumplen su función dentro de la esfera de laprevención, basándose en su acción biorreguladora.La palabra "biorregulación" tiene un sentido genéricoy puede aplicarse a cualquier especie susceptible depresentar alteraciones en el adecuado equilibrio delas diferentes poblaciones de microorganismos quepueblan su tubo digestivo.

Un dato particular en la microflora de los conejos,es la imposibilidad observada en algunas pruebas dedetectar Lactobacillus y Bifidobacterium, a pesar deser éstos unos microorganismos considerados como"beneficiosos" profusamente extendidos entre el restode especies animales.

Los efectos del Bacillus toyoi sobre la flora intes-tinal de los conejos fueron estudiados en Japón porHattori et al (1983) comparando 4 grupos de 20animales cada uno. Un grupo hacía de control mien-tras que los otros 3 recibieron concentraciones cre-cientes del probiótico (1 x 10 5, 1 x 10 6 y 5 x 10 6esporas por g de pienso granulado y no medicado,respectivamente).

EI exámen microbiológico incluyó el recuento, adiferentes niveles del tracto gastrointestinal, deEnterobacteriaceae, Lactobacillus, Bifidobacterium,Staphylococcus, Clostridium, Bacteroides y del pro-pio Bacillus toyoi.

Los resultados indicaron un importante descensode E. coli en los animales que tomaron B. toyoi,dándose la concentración más elevada en el grupocontrol. cosa curiosa, como ya se ha comentadoanteriormente, en ninguno de los animales examina-dos, ni controles ni experimentales, se pudo detectarla presencia de Lactobacillus, ni Bifidobacterium.Esporádicamente, sí se observaron StreptococcusyStaphylococcus mientras que el Bacteroides resultóser el microorganismo más abundante entre los de laflora intestinal.

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BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

Los controles realizados sobre los animales reve-laron que la evolución del peso correlacionó directa-mente con la dosis de B. toyoi administrada einversamente con los recuentos de E. coli en el tubodigestivo de los conejos (Tabla 1).

Tabla 1

GRUPO Control B. toyoi B. toyoi B. toyoi ^(1x105) ^*^ (1x10^) ^*^ (5x106) ^*

Peso Inicial 776 g 771 g 773 g 774 gSemana 1 981 g 983 g 1003 g 1022 gSemana 2 1245 g 1272 g 1312 g 1346 gSemana 3 1350 g 1458 g 1602 g 1649 g

Recuento medio de E coli en duodeno ( 1og10):

4,57 4,23 3,0 1,73

Mortalidad ( n° conejos % del total):

5(25%) 3(15%) 1 (5%) 0(0%)

Hattori et al, Tech. Lab Animal Health Prod./Kozasa et al, Res. &Dev. Dpt., Toyo Jozo Co., Ltd, Tokio, Japón (1983)

De la tabla se deduce que el 8. toyoijugó un papeldecisivo en la inhibición del E. coli y, además, quecuanto mayor fue la concentración del probiótico,menor fue la tasa de mortalidad de los conejos.

EI parámetro "mortalidad" es importante porqueen otras ocasiones en que se ha comparado el B.toyoi con grupos de animales, a pesar de habesedetectado diferencias escasamente significativas enotros datos productivos, siempre se ha constatadoque los grupos de conejos que tomaban B. toyoi hanpresentado unos índices de mortalidad claramenteinferiores (Tabla 2).

Tabla 2

GRUPO Control B. toyoi ( 1x106) ^*^

N° conejos 450 450Ganancia Media Diaria 32 g 35 gÍndice Conversión 3.78 3.65MORTALIDAD(0-9 semanas)

11% 0%

Prueba comercial, Francia (1989)^*^ Esporas/g de pienso granulado

BACILLUS TOYOI YPRODUCTIVIDAD DE LAS EXPLOTACIONES

En varias pruebas ha quedado claramenteestableciada la acción beneficiosa del 8. toyoi al serincorporado al pienso de conejos. Entre losparámetros productivos susceptibles de sermejorados podemos distinguir, por una parte, los que

^^. o^^cse refieren al crecimiento y desarrollo de los anima-les desde el nacimiento hasta la comercialización oel sacrificio y, por otra, los que se refierenespecíficamente a las conejas madre y a su capaci-dad para conseguir destetar más gazapos al hacerque éstos resulten más viables.

Ente las pruebas realizadas para determinar laacción del B. toyoi sobre el desarrollo y el estadosanitario de los gazapos, hay que destacar la Ilevadaa cabo por el Dr. Schlolaut (Alemania, 1987). En ellase compararon 2 grupos de 56 gazapos de 4 sema-nas de edad, observándose la evolución del peso ydel consumo, el índice de conversión, la mortalidady el estado sanitario general de los animales.

EI B. toyoi se administró al grupo experimental a1x106 (1.000.000) de esporas por gramo de pienso(no medicado), mientras que el grupo control recibióel mismo pienso, aunque sin el probiótico. La pruebase prolongó durante 8 semanas.

Los resultados se exponen en la Tabla 3.

Tabla 3

GRUPO Control B. toyoi ( 1x106) ^*^

N° conejos 56 56Peso inicial 593 g 591 gPeso final 2499 g 2596 gGanancia de peso 1906 g (100%) 2005 g(105,2%)Ganancia media diaria 34 g (100%) 36 g(105,8%)Ingesta media diaria 121 g (100%) 127 g(104,9%)Índice de conversión 3.55 (100%) 3.54 (99,7%)Mortalidad 5,4 % 1,8%

Schlolaut, W., Wesische Landesanstalt Tierz. Neu Ulrichstein,Homberg-ohm 1, Alemania (1987)^*^ Esporas/g de pienso granulado

Como se ve, se dieron mejoras en todos losparámetros estudiados, siendo especialmente im-portantes los valores de ingesta y ganancia de peso.La mortalidad en ambos grupos se debió a unaenteritis, que resultó más leve entre los conejos quehabían tomado Bacillus toyoi.

En otra prueba, publicada por Seim (1988), seestudió la acción del B. toyoi en 2 fases diferentes(pienso no medicado). Se observaron los rendimien-tos reproductivos de conejas y a continuación losefectos del probiótico sobre el crecimiento de cone-jos de engorde.

En la primera parte de la prueba se utilizaron 169conejas reproductoras (86 en el grupo B. toyoi y 83en el control). Con el fin de comprobar el rendimientoreproductivo se anotó el número de animales naci-dos vivos y del número de gazapos y su peso porconeja en el momento del destete (Tabla 4).

Como puede apreciarse, hubo un aumento signi-ficativo en el número de gazapos destetados porconeja y, además, el peso de los gazapos mejoró enmás de 240 g por camada, en el grupo de las madresque tomaron B. toyoi.

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BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

Tabla 4

GRUPO Control B. toyoi ( 1x106) ^'^

N° conejas 83 86N° conejos nacidos 7,71 (100%) 8(103,7%)vivoslconejaN° conejos 6,61 (100%) 7,17 (108,4%)d t t d /conejaes e a osPeso total gazapos 3692 g (100%) 3933 g(106,5%)destetados/coneja

Seim, S., Stuttgat-Hohemheim, Alemania, Kraftfutter, 71, 8/10,(1988)^'^ Esporaslg de pienso granulado

Hay que añadir, que el análisis de los resultadosevindenció una mayor homogeneidad en el peso delos gazapos del grupo B. toyoi. La homogeneidad esun factor de suma importancia en la cría industrial deganado ya que en los grupos de animales quepresentan poca dispersión en su peso se evitandeterminados problemas. La homogeneidad de loslotes de animales presenta, entre otras, las siguienteventajas:

• Mejores precios de comercialización de los lotes• Manejo más fácil de los animales ("all in/all out")• Mejores condiciones sanitariasComo ya se ha comentado, los mismos autores

siguieron con una segunda parte de la experimenta-ción y diseñaron otra prueba en la que investigaronla acción del Bacillus toyoisobre el crecimiento de losconejos.

Se utilizaron dos grupos de 135 animales de 28días de vida (27 jaulas x 5 conejos), haciendo uno deellos de control y recibiendo el otro 110 mg depreparado comercial (106 esporas/g) por Kg de pien-so granulado.

La prueba se prolongó durante 8 semanas y encada grupo fueron anotados los datos relativos a laingesta, peso y conversión obteniéndose los resulta-dos que figuran en la Tabla 5.

Tabla 5

GRUPO Control B. toyoi ( 1x106) ^'^

N° conejos 135 135Peso inicial/jaula 2904 g 3003 gPeso final/jaula 11647 g 12843 gGanancia de peso^aula 8743 g (100%) 9840 g(112,5%)Índice de conversión 4,58 (100%) 4,32 (94,3%)Bajas (n° animales/jaula) 0,63 (12,6%) 0,19 (3,8%)

Seim, S., Stuttgart-Hohemheim, Alemania, Krafttutter, 71, 8/10,(1988)^'^ Esporas/g de pienso granulado

EI peso final y la ganancia de peso fueronsignificativamente mejores en el grupo de conejoscuyo pienso contenía esporas viables de 8. toyoi.Además, se constató una importante reducción en elnúmero de bajas (por diarrea) entre los animales que

consumieron el probiótico respecto a los del grupocontrol.

EI índice de conversión, por su parte, experimen-tó una mejora de casi un 6%, demostrándose nueva-mente que los animales que consumieron B. toyoipresentaron unos valores de homogeneidad sensi-blemente mejores.

También Guillot y Mercier realizaron en el INRA(1990) una prueba para establecer la influencia delB. toyoi (1.000.000 esporas/g de pienso granulado)sobre conejas gestantes y sobre sus gazapos.

Se utilizaron 118 hembras, anotándose durantetodo el periodo de cría cualquier incidencia acercadel estado sanitario de las conejas y de sus gazapos.Además, se estudió la tasa de fertilidad, el número degazapos nacidos y destetados, el consumo de pien-so, etc. Los resultados pueden verse en la tabla 6.

Tabla 6

GRUPO Control B. toyoi ( 1x106) ^'^

N° conejas 59 59Bajas 26 (44,06%) 12 (20,33 %)(n° conejas/% del total)Gazapos nacidos 7,06 (100%) 7,31 (103,5%)vivos/camadaGazapos 6,02 (100%) 6,27 (104,1%)destetados/camada

Guillot, J.F., Univ. Tours/INRA, Monnaie y Mercier, P., Centre dePoitou, Surgeres (1990)^'^ Esporaslg de pienso granulado

Como puede apreciarse, las conejas que toma-ron el probiótico mostraron, en general, unos mejo-res resultados, que se concretaron en 0,25 gazaposmás nacidos vivos por coneja en cada camada y en0,25 gazapos más destetados por coneja y camada.

Los resultados más espectaculares, sin embar-go, se dieron en las cifras de mortalidad de lasconejas, que fueron claramente inferiores entre losanimales que tomaron Bacillus toyoi. EI estudio delas bajas entre las conejas, demostró que los trastor-nos asociados a la reproducción fue la principalcausa de las patologías observadas en el grupocontrol.

Por último, comentar una interesante experienciaIlevada a cabo por M Ĝ ller también en Alemania(1992) utilizando 842 conejos (403 en el grupo con-trol y 439 en el grupo B. toyo^). La dosis de utilizadafue de 100 ppm de preparado (1.000.000 esporas/gde pienso) y los resultados fueron los que se presen-tan en la tabla 7(piensos no medicados).

Es notable que, a pesar de un peso inferior alinicio de la prueba, los animales del grupo experi-mental evolucionaron hacia desarrollos claramentesuperiores (más de un 10%) a los del grupo control.

EI índice de mortalidad, por su parte, resultótambién favorable al grupo B. toyoi.

También en España algunos estudios han de-

- 33

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

GRUPO

Tabla 7

Control B. toyoi (1x106) ^'^

N° conejos 403 439Peso inicial/jaula 5.0 Kg 4.7 KgPeso final/jaula 17.9 Kg 18.9 KgGanancia de peso/jaula 12.9 Kg (100%) 14.2 Kg (110%)Bajas 14,6 % 13,6%

MĜ ller, Alemania (1992)^'' Esporas/g de peinso granulado

mostrado efectos positivos derivados de la utiliza-ción del probiótico B. toyoi en el engorde de conejos.En una prueba Ilevada a cabo en la UniversidadPolitécnica de Valencia (1989), la comparación degrupos con 8. toyoi (120 ppm) y sin él resultó endiferencias importantes en los rendimientos. Ade-más, hay que tener en cuenta que todos los piensosutilizados estaban medicados con furazolidona (120ppm) y robenidina (60 ppm). La prueba duró 42 díasy los resultados se esponen a continuación (Tabla 8).

Tabla 8

GRUPO Control B. toyoi ( 1x106) ^'^

N° conejos 57 57Ganancia media diaria 39.0 g (100%) 40.8 g(104,6%)Índice de Conversión 3.21 (100%) 3.12 (97.1%)Bajas 17,5% 12,3%

Univ. Polit. Valencia, Dpto. Ciencia Animal, Granja Experimental(1989)^'' Esporas/g de pienso granulado

Como se observa, la adición de B. Toyoi optimizóincluso los resultados obtenidos con un pienso queya estaba medicado, mejorándose el crecimiento delos animales en un 4,6% y la conversión en un 2,9%.

Hay que remarcar, además, el importante des-censo registrado (de un 17,5 hasta un 12,3%) en lastasas de mortalidad.

Por último, hay que comentar otra prueba realiza-da también en España (1989) en la que se compara-ron varios grupos que tomaron distintos aditivos yantibióticos (Tabla 9).

Tabla 9

GRUPO Control B. toyoi B. toyoi ( 1x106) ^'^(1x106) ^'^ +TRIBACTINA

N° conejos 80 80 80G. M. diaria 36.3 g(100%) 34.9 g (96,1%) 44.1 g(121,4%)

Garrigós, J., XIV Sympo. Cunicultura, Manresa, (1989), 23-50^'^ Esporas/g de pienso granulado

EI B. toyoi, por sí solo, consiguió unas tasa demortalidad como mínimo iguales -y en muchos ca-sos francamente mejores- a las obtenidas con el

resto de antimicrobianos y/o quimioterápicos(Flavomicina, Sulfametacina, Tetraciclina, etc...)

Los resultados más espectaculares, sin embar-go, se dieron al combinar el B. toyoicon la Tribactina(mezcla de 3 furanos: Furazolidona, Altabactina yFurobactina) ya que, no sólo se obtuvo una reducidamortalidad, sino que se mejoró la ganancia media yel peso final medio del conjunto de todos los grupos,en más de un 21 %.

CONCLUSIONES

De la revisión de las pruebas realizadas en Ja-pón, España, Francia y Alemania, -que se hancomentado-, pueden extraerse algunas conclusio-nes generales sobre la acción del Bacillus toyoisobre la flora intestinal de los conejos de carne ysobre las conejas reproductoras, así como sobre losrendimientos de las explotaciones.

Los efectos pueden resumirse así:1. Sobre las conejas reproductoras:

- Aumento del número de gazapos nacidos ydetetados por coneja

- Reducción de la mortalidad de los gazaposdesde el parto hasta el destete

- Camadas de mayor peso en el momento deldestete

2. Sobre los gazapos:- Reducción de trastornos digestivos y de la

mortalidad- Mejora del consumo de pienso y de los

índices de conversión- Mejora de la homogeneidad en el peso den-tro de los grupos

3. En general, mejora de los rendimientos, tantoen piensos medicados como no medicados.

BIBLIOGRAFÍA

Duquesne M., PURINA, Francia (1989).Hattori Y. et al/Kozasa M. et al., Techn. Lab. An.

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Garrigós. J., XIV Symp. Cunicultura, Manresa,(1989), 23-50.

Guillot, J.F., Monnaie y Mercier, P., Univ. Tours/INRA y Centre de Poitou, Surgeres, Francia (1990).

M• ller, Alemania (1992).Schlolavt. W., Hessische Land. Tierz. Neu Ulrichs.,

Alemania (1987).Seim, S., Stuttgart-Hohemheim, Kraftfutter, 71, 8/

10, Alemania (1988).Univ. Polit. Valencia, Dpto. Ciencia Animal, Gran-

ja Experimental (1989). ^

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RENTABILIDAD DE LA EXPLOTACIONDEL CONEJO DE MONTE

Toni Rocaprofesor cunicultura ESAB

Una de las modalidades de la cunicultura es la cria de conejos silvestres, con objeto de repoblación decotos de caza. Se trata de una actividad especializada, de la que se ha escrito muy poco, y menos aún sobreaspectos economicos de producción. Sin duda es una cunicultura difícil, y en la que la experiencia juegaun papel fundamental.

«EI conejo de monte, sólo aceptavivir en domesticidad si está al airelibre; su hábitat próximo al hombre lesobliga a esta «adaptacióm^, si bien suinstinto les muestra que cuando estánen compañía de este, no corren elriesgo de ser atacados por losdepredadores naturales. Sin embargo,si disponen de un terreno mediana-mente espacioso y no se les impidemaniobrar, al cabo de unas generacio-nes procuran volvera sus constumbresancestrales y abren gazaperas, minanel terreno; y hasta es probable que enestos lóbregos callejones se sieñtanmucho más a gusto que al aire libre,pues en el interior de estos crían ypasan buena parte del día, asomándo-se sólo de vez en cuando para comerun bocado.

Las hembras, que en plena libertadacostumbran a a criar de cuatro a seisveces, tres o cuatro pares de gazapos,en estado doméstico son más fecun-das, pues hay muchas que sin agotar-se demasiado, paren de nueve a diezveces por año, dando cada vez el refe-rido número de gazapos» (Pedro Sainz,Ed. Osso, 1935).

Con esta presentación, escrita hacecasi 60 años iniciamos el trabajo esté-tico-económico que pretende situarnosen la realidad de la cria racional delconejo de monte.

La instalación de una UNIDAD DEEXPLOTACION para conejo de mon-te, se debe basar en cuatro zonas:

A) Area de maternidad,B) Area de post-destete y reposi-

ción,C) Area de semilibertad, yD) Area de servicios.

t _ __ 28 m.--------

A - Maternidad

^ , ;^ ^ ^ ^

^ ^--,•-.-^-..---- ^ --• -K-1 - -^--^I-#^ - • - .

t

Esquema de distribución del espacio en una granja de conejo de monte. A: materni-dad, B: zona post destete, C: parque para semilibertad y D: servicios.

B _ PostdesteteReposición

i

D - Servicios

- ^ - r- - ---^^ ^ ^

^ ^ ^ ^^ C - Semilibertad i ', ^

- 37

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

Describiremos brevemente cadauna de ellas, ilustrándolas con sendasfotografías tomadas de una granja realespecializada en este tipo de conejos.

A) Area de maternidad

Adecuación e instalacionesEn ella se instalan las hembras y los

machos reproductores que se acomo-dan en jaulas individuales, equipadascon sus correspondientes tolvas, be-bedero automático y, en el caso de lashembras, con nidal protegido. Un acce-sorio complementario, casi indispen-sable, suele ser el rastrillo para sumi-nistrarles forraje -verde o seco-.

La cantidad de hembras por ma-cho, debería ser de 6(± 2), ya que no Vista general de las unidades de maternidad situadas paralelas y en una zonatodos los machos están dispuestos a la abrigada del bosque. Instalación al aire libre totalmente cercada.monta, que debe realizarse en la jauladel macho (sistema tradicional).

Manejo de la reproducciónLas edades para iniciar la repro-

ducción suelen ser de 8 meses en losmachos, y más de 4 meses en lashembras.

La reproducción en estos conejosno es fácil ni regular, acusándose cla-ramente en otoño una detención pro-ductiva. La época de máxima regulari-dad comprende de febrero a septiem-bre.

EI ciclo reproductivo se fija en unos42 d ías teóricos, o sea, nueva cubricióna los 11 días después del parto, aproxi-madamente. Las hembras se suelenaparear de 1 a 8 veces al año, alcan-zando un promedio aceptable entre 3 y5 partos viables por año.

En cada parto, las conejas pocoprolíficas paren de 1 a 7 gazapos, delos cuales son viables de 2 a 5 comopromedio. Cuanto más puros son losreproductores, más tienden a los míni-mos, considerándose un éxito la obten-ción de 4 partos, por 3 gazaposdestetados en cada uno de ellos, o seaobtener 12 por hembra presente. Cuan-do se opera con animales cruzados, o

Nave destinada al post-destete y recria.La instalación es muy sumilar a la dematernidad, variando el tipo de jaulas. Larecría de reproductoras con más de 90días se realiza en celdas individuales.Los machos se separan desde el inicio.

Detalle de una de las unidades de madres. Como se puede apreciar, se trata deinstalaciones bajo cubierto totalmente simples.

, ,^

^x -

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

semipuros, se puede conseguir promediar hasta 15 gaza-pos por coneja y año.

Aspectos económicos de la reproducciónAnimales:Los reproductores de «conejo de monte» pueden cos-

tar unas 3.000 ptas. cada uno, aunque la oferta es variada,oscilando de las 1.600 a las 5.000 ptas. por reproductor.

Instalaciones:Consideraremos una unidad patrón de 350 hembras.

EI material necesario para la implantación es:- 40 prolongaciones de 10 jaulas especiales para

conejo de monte, tanto para madres, como para machos.Estas jaulas estarán equipadas con comederos tipo tolva,bebederos automáticos, nidales, estructura de soporte yplacas de cubierta -tipo fibrocemento, metálicas, ondulina,etc.-. Si evaluamos el costo de este montaje resulta aproxi-madamente lo siguiente:

Costo de cada bloque de 10 jaulas: 72.100 ptas.Inversión en maternidad:40 bloques a 72.100 ptas = 2.884.000,-4 pórticos inicio hilera = 57.200,-4 juegos de paravientos = 32.000,-Total = 2.973.840,-A esta inversión, es preciso añadir el precio de compra

de los reproductores:350 hembras a 3.000 ptas50 machos a 3.000 ptasTotal

1.050.000,-150.000,-

1.200.000,-

B) Area post destete y reposición

Adecuación e instalacionesUna vez destetados los gazapos al mes de edad,

pueden situarse en jaulas con 10 - 16 animales, con unadensidad de hasta 44 gazapos por m2. Se necesitarán porlo tanto unas 21 jaulas polivalentes, formando conjuntosampliables, construidos de chapa galvanizada en caliente.

Cada una de las jaulas estará equipada con un come-dero-tolva de 3,5 Kg de capacidad, bebedero automático yestructura galvanizada que soporta las jaulas y las placasde la cubierta.

Manejo de destete y recríaEn esta área suelen convivir unas dos semanas -de 10

a 20 días- en transición hasta que se sueltan en losparques situados en el área de semilibertad.

Hay quien por problemas de espacio, o por exceso dedemanda de producto, comercializa el conejo directamen-te desde esta área, sin que tengan acceso a corretear enlos cercados, parques o sea en semilibertad.

En esta etapa es cuando el cunicultor de conejo demonte «prepara» sus animales: control, tatuado, trata-mientos sanitarios, vacunaciones, etc.

EI renuevo de reproductores se debe escoger cuidado-samente, en cuyo caso las futuras madres se dejarán en lajaula más tiempo, con una densidad de 20 a 25 recrías porm2, o sea de 7 a 9 por jaula.

Detalle del post-destete. Los gazapos permanecen aquí unas dos semanas después de separarse de las madres. Más adelante sonsoltados a los parques para adaptarse a la vida silvestre.

- 3^)

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

AI Ilegar a la pubertad, o sea a la edad de tres meses,se separan y sitúan en jaulas individuales de reposición.

La reposición se estima anualmente entre el 80 y el100%.

Aspectos económicosSiguiendo el módulo de 350 madres, y considerando

una población de 300 gazapos, necesitaremos -comohemos dicho- unas 21 jaulas polivalentes. Costo aproxi-mado de la operación:

REPOSICION:Número de animales a reponer350 hembras x 90 %= 315 por año315 : 52 semanas = 6 semanales.Número de hembras en reposición alojadas constante-

mente:6 x 4,5 = 27; 27 +(27 x 100/65) = 68 hembras.Número de machos de reposición alojados constante-

mente:50 machos x 40 %= 20 machos por año.20 : 2,5 = 8 machos.Total de animales en reposición:68+8=76.

Vista general de una de las áreas desemilibertad.Obsérvese la rusticidad delcercado, bordeado de hormigón paraevitar huidas y la cubierta zenital de ma-Ila para evitar las aves rapaces.

Un edificio destinado a servicios hace ala vez las funciones de almacén, zona deexpedición y oficina.

Necesidades de alojamiento para la reposición- de entre 45 y 90 días (28 animales): 4 jaulas (4 x 7)- de entre 90 y 120 días (48 animales): 3 jaulas de 16

celdas (48 celdas individuales).0 sea, que las hembras de primera edad están en

jaulas colectivas, y los machos y las hembras de más de 90días, en celdas individuales.

Si evaluamos el costo de este montaje, resulta:4 bloques a 72.100 ptas = 2.884.000,-1 pórticos inicio hilera = 14.300,-

4 juegos de paravientos = 8.160,-Total = 310.860,-

C) Area de semilibertad

Adecuación e instalacionesEstá formada por parques cercados de la huida, con-

tando con refugios, en donde los animales pueden corre-tear, esconderse y en cierta forma «adaptarse» al medionatural al que serán soltados.

Esta área es muy importante, y se estima necesita de0,2 a 0,4 m2 por animal. Los cercados se realizan general-

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BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

mente con tela metálica, con la base cimentada de hormi-gón para evitar huidas previa excavación, debiéndoseproteger zenitalmente con mallas o redes para evitar laentrada de aves rapaces depredadoras. Una medidaprecautoria adicional sería electrificar el entorno, paraevitar la entrada de mustélidos, serpientes, etc.

ManejoEn función de la demanda, los gazapos permanecerán

en semilibertad durante unos 15 días o más, así pues,conviene preveer unos espacios suficientes, equipadoscon tablas, placas de fibrocemento o tubos de hormigón,para que los animales puedan esconderse y agazaparse asu comodidad. También es preciso instalar puntos decomida -tolvas- y agua -bebederos-.

Es una opción más para la «adaptación», el suministrode ramas de encina o similares, para que las roan, asícomo algunos forrajes -verdes o secos.

Cuando hay que recogerlos, los gazapos son «caza-dos» mediante una red. Esta operación supone un tiempoimportante; hay que hacerlo con precaución para que losgazapos no se lesionen ( luxaciones vertebrales), lo quejunto con la mortalidad habitual puede totalizar unas pérdi-das de entre el 5 y el 10 % del colectivo destetado.

Cada vez que un parque se vacía, hay que limpiarlo ydesinfectarlo convenientemente, usando productos desin-fectantes, así pues, debe existir un número suficiente deparques o cercados para que puedan establecerse unosciclos que permitan su limpieza y desinfección.

Aspectos económicosSegún el modelo que venimos planteado las necesida-

des serán las siguientes:- 4 parques de 30 m2, bien cercados = 819.000,-- 4 puertas de acceso a los parques = 34.000,-- 120 mz de malla, a 400 ptas/m2 = 48.000,-- 24 bebederos de boya (a 350/u) = 8.400,-- 8 tolvas colgantes a 1.550,- = 12.400,-- materiales escondrijo varios = 20.000,-Total =

D) Area de servicios

941.800,-

Detalle de un ángulo del área de semilibertad. Unas placas deplancha protegen el rastrillo-verdulero de la Iluvia.

L^ d.e Hco.cte

Es conveniente disponer de un cubierto para almace-nar pienso, paja, forrajes, productos zoosanitarios, etc.Esta zona se puede usar asimismo como zona de expedi-ción. Pensamos en un cerramiento a 3 vientos, construidoen bloques de hormigón, estructura metálica y cubierta defibrocemento. Se incluirán lógicamente intalaciones deagua y luz. Optativamente puede acondicionarse un espa-cio, aislado el techo y colocando paramentos verticales,como despacho. Esto supone incrementar el precio unas75.000 ptas.

Esta demarcación requiere un aislamiento general, ygastos complementarios que estimamos en una inversiónadicional que acompañamos:

Aspectos económicosCubierto almacén cerrado de 24 m2 = 450.000,-Valla metálica acondicionada = 1.240.000,-Verja de acceso a la granja = 22.830.-Total = 1.712.830,-

ESTUDIO ECONÓMICO GENERAL DE UNA GRAN-JA DE «CONEJOS DE MONTE»

Montante de las inversiones a realizar, descritas enlos capítulos precedentes:

Almacén (parte D) 450.000,-Cercado general (parte D) 1.262.830,-Maternidad (parte A) 2.973.840,-

Detalle de la introducción de ramas de árboles en el área deaclimatación, para que los animales se habituen al ramoneo.

En el interior de los parques se disponen elementos estáticospara que los gazapos puedan ejercitar el instinto de esconderse.

- -ll

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

Post destete-reposición ( parte B) 310.860,-Parques para semilibertad ( parte C) 941.800,-Adquisición de animales 1.200.000,-TOTAL 7.139.330,-Una unidad de las características del ejemplo que

hemos planteado puede moverse dentro de los parámetrossiguientes:

PRODUCTO BRUTO

15 gazapos x 350 hembras = 5.250 gazaposViabilidad (95 %) = 4.990 producidosAutoreposición (dy 4) = 315 reservadosProducción neta = 4.675 vendidos

Ingresos: los precios de los gazapos tienen dos cotiza-ciones bien diferenciadas a lo largo del año. En plenatemporada -de febrero a mayo- se venden a entre 1700 y1800 ptas cada gazapo, y entre junio y enero de 1.000 a1.100 ptas por gazapo. Considerando que el 70 % seventas se producen en época alta, estimaremos un ingresototal de venta por año de la siguiente forma:

3.275 gazapos x 1.750 = 5.731.250,-1.400 gazapos x 1050 = 1.470.000,-Total = 7.201.250,-

GASTOS DE ALIMENTACION

Es el gasto variable más importante. EI consumo depienso y forraje variará en función de las características delmismo y de la propia producción de la explotación. Sepuede fijar un criterio standard de partida, estimando unconsumo de 1.500 Kg de pienso porcada 100 reproductoresy mes.

5.250 Kg x 28 ptas/Kg x 12 = 1.764.000,- /año6.000 Kg (paja + forraje) = 72.000,- /añoTotal anual = 1.836.000.-

GASTOS DE MANEJO Y SANIDAD

Higiene y sanidad (desinfectantes/vacunas). Conside-ramos unas 500 ptas por coneja. Totalizamos 175.000ptas.

Energía y varios. Este tipo de gastos son escasos paraeste tipo de explotaciones, si bien por criterios prácticosconsideramos en este capítulo otras 500 ptas por coneja,totalizándose otras 175.000 ptas.

AMORTIZACIONES

Se plantea sobre los gastos fijos de la explotación, quedetallamos a continuación:

1) Gastos fijos:Infraestructura 2.654.630 x 5% = 132.730,-Instalaciones 3.284.700 x 10 %= 328.470,-Animales 1.050.000 x 90 %= 945.000,-

Detalle de una de las cajas utilizadas habitualmente para lasexpediciones de gazapos a las zonas de reproblación forestaly áreas de caza.

150,000 x 40 % = 60.000,-1.466.200.-

2) Gasto financieros 535.450,-3) Seguros/impuestos 54.850,-TOTAL 2.056.500,-

MANO DE OBRA

Se aplica una persona a plena dedicación, en estaunidad de producción, cuyo costo estimamos en 2.000.000de ptas/año.

ESTUDIO ECONOMICO

PRODUCTO BRUTO 7.201.250,-- Alimentación 1.836.000,-MARGEN NO ALIMENTICIO 5.365.250,-- Manejo 350.000,-MARGEN BRUTO 5.015.250,-- Amortizaciones 2.056.500,-MARGEN NETO 2.958.750,-- mano de obra 2.000.000,-BENEFICIO NETO 958.750,-

Rentabilidad sobre la inversión: 13,5 %-Diciembre, 1993.

NOTAEste trabajo fué presentado en el «Curso de Iniciación

a la cría de la perdiz roja y conejo de monte» convocado porEXTRONA los días 20, 21 y 22 de enero en Terrassa(Barcelona).

AGRADECIMIENTOLa referencia para obtención de la base de datos, y

situar un ejemplo de una explotación viable, se ha obtenidode los Sres. Josep Pladevall y Ramón Godayol. Lasfotografías de este reportaje, así como la de la portada deeste número proceden de las granja:

CONILL DE BOSC. Mas Pratsevall, 08552TARADELL(Barcelona). Tels. (93)880.09.39 y (93)880.08.80; Fax(93) 885.05.66.

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PEQUEÑAS GRANDES IDEAS:«CHUPAT» NUEVO BEBEDERO

DE SUCCIONJuan Ruiz Sanclement

Hcry algunos temas siernpre pendientes en manejo cuníco[a, uno de ellos es el ubrevamiento. Es por ello

que seña[amos como de interés la introducción de un nuevo concepto de bebedero.

Animamos a ln industria no.r comuni yue sus inrlovaciones para hacerlas Ilegara los cunicultores en una

forma cnmprensible v técnicame^ite ndecuadn.

Objetivo y propósito de un nuevo bebedero

Para las granjas cunícolas, es bien conocido que

el mejor bebedero es aquel que no pierde agua y

además la suministra perfectamente limpia.

Cuando el agua se vierte, esta acarrea una pro-blemática ambiental, laboral y sanitaria que no

sólo afecta a la salubridad de la granja, sino que en

muchos casos es causa indirecta de pérdidas derendimiento y empeoramiento del índice de trans-

formación.Una granja más seca, sin derrames ni charcas es

la mejor premisa para evitar muchos problemas.En un estudio meticuloso del problema se ha inten-tado ofrecer una alternativa distinta y ventajosa

sobre lo existente en el mercado.

Conocer el gasto de agua por los conejos esfácil: basta instalar una serie de depósitos indepen-

dientes y evaluar el líquido consumido. Conocer al

agua que «realmente han bebido» ya es menos

fácil, pues ello está relacionado con el consumo depienso y las condiciones ambientales. El aguaconsumida en un día tluctúa por lo que tiene escaso

valor, siendo necesario valorarla en base a unperíodo de tiempo más amplio. En cualquier caso,

el agua gastada es la suma del agua bebida odeglutida más el agua vertida.

Hasta este momento, existen en el mercadovarios modelos y marcas de bebederos que sepueden agrupar fundamentalmente en dos siste-

mas de distribución:

1- Bebederos de válvula o chupete, quedisponen de una pieza móvil que abre y cierra el

paso del agua: el conejo acciona la válvula cuandose acerca al bebedero.

2- Bebederos de cazoleta, en los cuales el agua

se halla a nivel constante, entrando esta bien sea

con el control de una boya o al accionar el conejouna palanca (varilla móvil).

Nuevo bebedero «CHUPAT»

En EXPOAVIGA 93 se presentó en el mercadoun nuevo tipo de bebedero -incluible por su con-

cepto en el grupo de los de chupete- pero con una

importante y original novedad: el agua tluye accio-nada por una boquilla móvil, pero en vez dehacerlo por fuera -como es habitual- lo hace pordentro, o sea directamente en el interior de la boca

EI bebedero de referencia, es una ingeniosa pieza de preci-sión constituida por diversos componentes.

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BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

de los conejos ( Fig 1), lo contrario de los tradicio-nales en yue el agua fluye de forma «exterior» o seapor los bordes del tubo.

El diseño del nuevo bebedero «CHUPAT» es elfruto de meticulosas investigaciones y ensayoshasta llegar al prototipo final, que se experimentóde forma amplia, comparándose exahustivamentecon los sistemas tradicionales a base de válvula ochupete exterior. Los estudios evaluaron de formaobjetiva el gasto de agua, el consumo de pienso ylos resultados del engorde.

í e ia^tafe

dos, que se restaron el últirno día de los IiU^osremamentes en los correspondientes depósitos.

Los piensos, tolvas y demás factores ambicnta-les fueron exactamente los mismos. Dw-ante elperíodo de prueba, el conejar estuvo en condicio-

nes térmicas algo elevadas, pese al aislamiento. Seevaluaron además del agua los consumos de pienso

y los pesos vivos respectivos al finalizar la expe-

riencia.

Resultados del nuevo bebedero «CHUPAT»

Estudio preliminar en granja experimental

Se realizó una primera aproximación durante el

mes de septiembre y primera decena de octubre de1993, a base de engordar dos grupos de 60 gazapos

selecionados al azar, con pesos iniciales similaresy a una edad al destete de entre 28 y 35 días,formandose grupos de 5 gazapos alojados en 24

jaulas iguales de 40 x 90 cm; 12 de estas jaulas

estaban equipadas con un bebedero tipo chupetenormal, que llamaremos T(testigo), y otras 12equipadas con un bebedero «CHUPAT» , que lla-

maremos P (prueba) (Fig 2).

Cada batería de 12 jaulas recibió el agua de un

depósito independiente que se llenó diariamente,anotándose los litros totales iniciales y los añadi-

En 1a tabla adjunta señalamos los datos totalesy medias diarias de los grupos T y P. En ambosgrupos hubo 4 y 5 bajas respectivamente que noalteraron los resultados de la prueba.

Según etitos resultados, y en esta experienciapiloto, el nuevo bebedero «CHUPAT» permiteahorrar más de un 9,5 ^Io del agua gastada en losbebederos.

La diferencia del gasto de agua fué notable-mente menor en los 12 lotes que tenían instalado elbebedero «CHUPAT» , indicándonos ello de formaclara cómo con el bebedero de chupete cl^ísico sedesperdiciaron diariamente casi 24 ml de agua porgazapo alojado - en total 1,4 litros al día -en 60animales-.

Primeros resultados de una experiencia comparativa entre dos modelos de bebedero, para comparar resultados y gasto de agua

Valores experimentales chupete clásico "CHUPAT"

Peso inicial (total), Kg 41,73 (60) 41,38 (60)Peso final (total), Kg 130,50 (56) 132,30 (55)Incremento de total, Kg 88,77 90,92Incremento individual, Kg 1,480 1,515Incremento diario, g 37 37,8

Gasto total de agua, 1 593,60 537,20Gasto agua, gazapo/día, ml 247,30 223,80Ahorro de agua (litros) - 56,40

Pienso consumido total, Kg 241,40 237,60Pienso por gazapo/día, g 100,57 99,00Indice de conversión 2,72 2,61Relación agua gastada/pienso 2,46 2,26Agua derramada (estimación) 56,40 1 -

- ^t 5

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

Discusión y conclusiones

Estudios anteriores señalaron la relación exis-tente entre estacionalidad y consumo de agua. Losgrupos formados, -de igual raza y peso-, alojadosen el mismo ambiente los consideramos comodatos fiables para establecer unas primeras conclu-siones respecto a la bondad del nuevo bebedero«CHUPAT».

Según las condiciones de la prueba, constata-mos que con un bebedero de chupete clásico vienena perderse diariamente 24 ml más de agua porgazapo que con el bebedero «CHUPAT» , lo cualsupone derramarse entre 900 y 1.000 ml por gaza-po durante la totalidad del período de engorde.Suponiendo una densidad de 16 gazapos por m-',ello significa derramar 160 litros por m' y año, loque redunda en problemas sanitarios y en el malmantenimiento de las yacijas profundas, en que susequedad es fundamental.

Este primer trabajo, por su planteamiento ge-neral, no nos ha permitido acercarnos a la signifi-cación estadística, lo cual nos estimula a seguirtrabajando en nuevas experiencias para apreciar sieste sistema estimula el consumo de agua y/oejerce algún efecto favorable sobre la velocidad decrecimiento e índice de conversión.

Obsérvese como el agua fluye directamente del bebedero alinterior de la boca, al balancear el bebedero.

La primera conclusión evidente -y nada desde-ñable- es que parece ser yue este bebedero reduceel desperdicio de agua, lo cual evidentemente con-tribuye a mejorar la sanidad ambiental de losconejares. Esta reducción del agua consumida, sedebe precisamente a que el bebedero «CHUPAT»

dispone de una boquilla perforada por la que fluyeel líquido directamente a la boca de los conejos, sinpérdidas laterales ni de otro tipo, al ejercer el actode beber. n

EI mane jomás avanzado

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CICLIZACION

Gallina Blanca Purina

46 -

HACIA LA TERCERA REVOLUCIONINDUSTRIAL DE LA CUNICULTURA

UN POCO DE HISTORIA ...

Cuando la cunicultura era unaactividad familiar, en el segmentominifundista, con implantacionesdedicadas al autoconsumo y al abas-tecimiento de mercados y feriaslocales, nadie pensaba que las gran-jas cunícolas serían realidades pro-ductivas, aunque esporádicamentesurgieran algunas explotaciones deenvergadura con más o menostecnificación que, a la larga o a lacorta, desaparecían o ni tan sólollegaban a su desarrollo final. Exis-tía por entonces un tabú en torno ala cria del conejo con expresionespopulares bien conocidas como:«Van bien cuando quieren». Alempezar todo funciona, pero con eltiempo las granjas se vienen abajo ysurgen las frases lapidarias «e! co-

nejo no puede industrializarse» , yotras por el estilo... Expresiones

típicas y muy normales hasta ladécada de los años 70.

Durante la década de los 80, lacunicultura se industrializó en loque podríamos denominar la «pri-mera revolución industrial». Secrean numerosas explotaciones ra-cionales y modernas, la mayoríainmersas en el segmento comple-mentario, con distintos diseños ydiferentes ambientes, montajes yequipos. Todos, eso si, con siste-mas de manejo similares y algunas,pocas, con implantaciones de en-vergadura, pero sin una infraestruc-tura capaz, con una mano de obrapoco especializada y arrastrandoproblemas de ambiente y de mane-jo importantes.

En la presente década de los 90,estamos observando una dinámicade vorágine que conlleva a un cam-

bio sustancial en el desarrollo deesta actividad ganadera en lo quepodríam^s llamar la «segunda re-volución industrial».

A través de sistemas de manejoorientados, en base a la reposición,hacia una sobreocupación, adap-tando métodos de trabajo capacesde producir máximos con mínimasUnidades de Trabajo Humano(U.T.H.), y aplicando técnicas dereproducción que comportan ho-mogeneizar las operaciones diarias,la cunicultura está dando pasos agi-gantados hacia una estructuraciónindustrial capaz de asumir el sellode Empresa Agraria.

Es en las épocas de crisis econó-micas -según dicen los técnicos-cuando empiezan a aparecer nue-vas maneras de concebir la econo-mía, las relaciones sociales o laproducción de artículos de primeranecesidad; algunos desde una baseestrictamente teórica, y otros desdeunaópticaeminentemente pragmá-tica, todos plantean que la mejormanera de salir de un periodo críti-co no es tanto el análisis de la situa-ción actual como el planteamientode soluciones a menudo polémicasy generalmente de carácter estruc-tural.

EL HOMBRE,EL FACTOR DECISIVO.

Hemos visitado la SociedadAnónima Laboral denominada«Granja El Señorío de Molina»,situada en el término municipal de

- 47

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

^.. ^^^

Molina de Aragón en Guadalajara.

Su Director General D. José Anto-

nio del Arco Bohorquez, Ingeniero

Agrónomo y experto cunicultor con

casi 20 años de experiencia, perte-nece a la línea de los pragmáticos,que desde sus puntos de decisiónemprenden iniciativas que preten-den cambiar los modelos de funcio-namiento. En su caso concreto, através de la relación entre tecnolo-gía, investigación y productividad.

Su teoría se basa en la mejoracontínua de la calidad y de la pro-ductividad, como eje de un modelocimentado en una política de orien-tación al cliente «desde In materiaprima al consumidor» , y la partici-pación activa de los trabajadores enlos procesos productivos de la So-ciedad Anónima Laboral.

La teoría del conocido directivocastellano se cimienta en sus largosaños de experiencia en el sector, yprevé que el relanzamiento de lademanda será posible si se parte deun enfoque diferente, en el que elobjetivo sea conseguir cambios es-tructurales en el concepto «grnnjaindustrial» y, por tanto, en las polí-ticas de consumo. A este proceso sele conoce como de mejora contínuao (KVP)'-.

UN SINGULAR PROYECTO

La granja «E1 Señorío deMolina» parte de una inversión de

más de mil millones de pesetas,captadas en parte de la Administra-ción, en parte de la emisión de ac-ciones a 10.000 ptas la unidad. Seha conseguido cubrir la primera emi-sión contando con industriales, pro-fesionales y trabajadores con capa-cidad laboral que, previa forma-ción, se han integrado al desarrollode este ambicioso proyecto.

La granja tendrá a pleno funcio-namiento 40.000 jaulas instaladasen 26 naves industriales de ambien-te natural, asistidas por extractores,calefacción, termoreguladores, lim-pieza y distribución automática depienso, etc.

Se prevé producir más de unmillón de canales al año, que seránprocesadas en un moderno matade-ro, contando la planta una unidadpropia para producir el pienso, conuna capacidad de ] 0.000 Kg porhora. El cuidado proceso integral,desde la elaboración del pienso,refrigeración, calefacción y técnicaatenderán producir una carne deconejo de verdadera calidad.

OBJETIVO AMBICIOSO

Además de generar empleo, depotenciar zonas deprimidas, espe-cializar puestos de trabajo... en de-finitiva CREAR RIQUEZA, la So-ciedad Anónima Laboral «GranjaEI Señorío de Molina», deberá pro-

í^efioatafe

mocionar el consumo de conejo

demostrando la importancia de la

calidad y la productividad como

valores competitivos de las empre-

sas. Es evidente que la granja plan-

tea una de las opciones de cambio

estructural más interesantes y polé-

micas de los últimos tiempos, que

incidirá necesariamente tanto en la

manera de producir como en la de

consumir.

La creación de una estructuracomercial nuevaydistintaquecom-porte aprovechamientos integralesdel conejo y ofrezca productos su-gerentes, en distribuciones, servi-cios, con reclamos apetecibles, uti-lizando promotores y canales queno incidan o desestabilizen las es-tructuras actuales, son objetivos fun-damentales de esta nueva empresa,que no puede ni debe caer en erro-res cometidos antaño por algunasestructuras productivas (cooperati-vas, agrupaciones de productores,unión de mataderos), que ofertaronmasivamente producto sin atenderal cambio estructural.

Su revista «Boletín de CUNI-

CULTURA» atenta a todos y cuan-

tos acontecimientos de interés

cunícola ocurran, les ofrecerá en

exclusiva la inauguración de este

proyecto empresarial, que cuenta a

Ibercaja como entidad colaborado-

ra.

(T.R.)

n

48 -

Cada vez con mayor frecuencia, nuestra publicación recibe notas de fabricantes e industria-les que producen artículos relacionados con la nutrición, la zootecnia, equipamientos y otrosrelacionados con la cunicultura. La iniciativa de estos encuentra siempre eco en nuentraspáginas, por lo que tenemos el gusto de presentarles nuevos productos, algunos de los cualesfueron presentados como primicia en EXPOAVIGA 93.

FUNGINAT FL-300 (LIQUIDO)

Compuesto formulado a base de salesamónicas de los ácidos propiónico, fórmico yacético, con un contenido mínimo en ácidos del64 %.

Aplicación: Fungicida protector de los cerea-les, granos y piensos en forma líquida.

Dosificación: según grado de humedad yperiodo de almacenaje -entre 300 y 1.000 g porTm.

Precio: 270 ptas/Kg.

FUNGINAT FP-51 (POLVO)

Compuesto formulado a base de sales sódico-cálcicas insaturadas de los ácidos propiónico yfórmico, con un contenido total de ácidos del 18%.

Aplicación: Fungicida protector de los cerea-les, granos y piensos en forma sólida ( polvo).

Dosificación: según grado de humedad yperiodo de almacenaje -entre 300 y 1.000 g porTm.

Precio: 150 ptas/Kg.

NATIFUNG

Antifúngico líquido de color claro y olor carac-terístico a base de sales amónicas y sódicas delácido propiónico potenciadas.

Aplicación: Para tratamiento cutáneo de latiña del conejo y desinfección del ambientecontra hongos (aerosol).

Dosificación: 5 g/litro para aerosol sobre losanimales, y

10 g/I para desinfectar el hábitat. (Primerasemana: tratar días alternos, 2a semana: unavez cada 3 días y 3a semana y siguientes: unaaplicación semanal).

Precio: 950 ptas/litro.

Para mayor información sobre dichos pro-ductos, contactar con el Departamento Técnicode NATURE, S.A. (Polígono Industrial Can Coll,C. Industria, n° 1, Lliça de Vall (Barcelona). Tel:(93) 843.91.28.

NIPOXIME

NOPOXIME 40 Y NIPOXIME 100 son dospremezclas a base de sulfato de colistina al 4 y10 % respectivamente, fabricadas por AsahiChemical Ind. Co Ltd (Japón) en excipiente abase de almidón de maíz, tras un proceso demicrogranulación y homogéneización.

La colistina es un antibiótico polipeptídicopara el tratamiento de colibacilosis ysalmonelosis (enteritis).

De acuerdo con las directrices terapéuticasen conejos se debe aplicar a dosis de 60 - 80 gde colistina base por Tm pienso, equivalente a1,5 - 2 Kg de NIPOXIME 40/Tm ó bien de 600 a800 g de NIPOXIME 100, tratamiento que debedurar entre 5 y 7 días.

Nos ha sido remitido un informe sobre cali-dad y especificaciones de este producto, asícomo de los ensayos de estabilidad tanto enpremezclas vitamínico-minerales como tras elproceso de granulación.

Para más información dirigirse a ANDERSEN,S.A. C. Balmes, 436. 08022 Barcelona.

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BOLF,TÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

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Hemos recibido una nota de prensa quepuede ser de interés para los cunicultores. Setrata de los equipos de control AGRONIC 5.000y AGRONIC 6.000 destinados a procesos decultivos hidropónicos (control de fertilización,riego, pH, con amplia capacidad de programa-ción).

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Nuevo bebedero para conejos tipo succión,diseñado para que el conejo beba cómodamen-te sin desperdicio de agua. Es una pieza dereducido tamaño, que cuenta con una válvulainterior que es accionada por un movimiento delateralidad al contactar con el hocico del conejo.La verdadera novedad de este sistema consisteen que el líquido fluye no por fuera, como en losbebederos tradicionales, sino por el interior de

la boquilla (ver reportaje publicado en estenúmero, pags. 44-46).

Debido a sus características, puede ser colo-cado en cualquier posición -vertical, inclinado uhorizontal-, siendo adaptable a todas lasalargaderas del mercado. No gotea, es versátily construido íntegramente en acero inoxidable.

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Diversos detalles procedentes de losconejares industriales mejoran las prestacionesde este nuevo modelo, destinado fundamental-mente a las granjas familiares y cunicultoresaficionados.

52 -

BOLETÍN DE CUNICULTURA N" 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

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XIX SYMPOSIUM DE CUNICULTURA27-28 MAYO DE 1994

PROGRAMA

Día 27, Viernes Sala de Actos y Potiters.00 h19 Asamblea General Ordinaria de ASESCU., .

10, I S h. Acto de Apertura 2030 h. Recepcibn Oficial.

10,30 h. Poncncia lnaugural"Situación de la cunicultura en Galicia"

l i C dió C

Día 28, Sába^ln (,Jornada Técnico-práctica)

Pone^itc^s: vos ( ega)ect un- o• Producc• Empresarios-Servicios (Coren)• Mataderos-Comercialización (1 represen-

tante de las industrias de mataderos deGalicia)

• Administiación (D. Antonio Rama. Exten-sión Agraria de Pontevedra).

10,00 h.

Punen^e:

Ponencia"Reposición de animales en granja. Crite-

rios. Posibilidades. Planes de me,jora".• Dña. Marina López

(Facultad de Veterinari^^ de Zaragoza).

1 1,00 h. Ponencia

I 1,15 h. Mesa Redonda"Analisis de la situación cunícola.Presente y futuro"

Pn^rc nte:

"Manejo industrial en granjas cunícolas"• D. Marcos Leyún ( ITGP. Navarra)

Moderc^dor: • D. Gonzalo G. Mateos 12,00 h. Ponencia

(Presidente ASESCU).Pnnente:

"Patología, Diagnósticos y tratamientos"Francesc Lleonart• D .

12,00 h. Descanso (Laboratorio^ Uriach y Cia, S.A.)

12,1_5 h. Ponencia"Reproducción. Uso de hormonas. 14,00 h. Acto de Claus^u^a.

Inseminación" 14,30 h. Comida.

Ponente: • Dña. María Dolores Vega (Cogal) 17,00 h. Concurso gastron6mico del Conejo.17,30 h. Ponencia

13,00 h. Ponencia"Patología digestiva. Últimos avances."

"Cualidades dietéticas y gastronómicas dela carne de conejo"

Purlente: •D. Luis Cuervo (Departamento deAnatomopatología. Laboratorios Derio. Viz-

caya ).

Pnncrue: •(La impartirá una persona de relevancia anivel de gastronomía).

14,00 h. Almuerro colectivo.16,00 h. Presentaci6n c^^municaciones t Ĝenicas en

Del 25 al 29 de MayoExposiciGn Comercial.Exposición-Venta de animales vivos.

17 FERIA INTERNACIONAL SEMANA VERDE DE GALICIA25-29 DE MAYO 1994

XIX Symposium de Cunicultura-Asescu

TARIFAS DE PRECIOS - ESPACIOS Y SERVICIOS

ESPACIOS COMERCIALES: 5.000 ptas./m'ANIMAGES SELECTOS: 4.000 ptas./m'*** (Dtos. especiales a socios de Asescu y Asemuce)

incluye: nu^yueta, rotul^ici^ín, conexión eléctrica, ilumi-nación interior.

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56 -

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 • ^^ ^^

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fección, rotulación, iluininación intcrior.*** (Socios de Asemuce giatuito).

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Todos estos situados en Santiago a 30 Km. de Silleda. Buenosuccesos (Ctra. N. 525).

Secretaría XIX Symposium de Cunicultura.

PRESENTACIÓN DE COMUNICACIONES

Después de la experiencia vivida en Granollers, encuyo symposium se presentaron POSTERS y se enfocó eldesarrollo dcl XVIII Symposium hacia loti cunicultorescon una respuesta un tanto regular, hemos decidido convo-car el XIX Symposium durante la Semana Verde deGalicia en Silleda (Pontevedra) convocando para el día27, viernes, una jornada técnico-ciéntifica y cl día 28,sábado, otra técnico-pr^ctica.

Así pues, de nuevo, reclamo tu atención solicitando tucolaboración prescntando trabajos en COMUNICACIÓN

y/o cn forma dc POSTER (a tu clccción).Ncccsit^tmo^ rccihir cl título, nombrc dcl aulor o aulo-

res, ccntro o cmpresa y dircccicín ( tcl. y t^ax. ), antcs dcl O1/03/94. A partir dc csta fccha, rccihirás las insU^uccionrsespecíficas para la presentación dcl U•ahajo para su puhli-cación, exposición pública y/o confrcción dcl Postrr.

Si precis^is nrís inf^ormación, pucdrs Ilamar a'I'oni

Roca, sccretario, tcL 93- 79U 51 R9 o I^ax 93- 79U (^(1 ^l^).

n

57

^.G R pFIMq

RiUA'DFlARAC02A

ASOCIACION FFNĜS FfMNOIAf

ie^^a^

94

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AGROFIMA '94FERIA AGRÍCOLA Y GANADERA

13 • 17 ABRIL 1994ZARAGOZA

AGROFIMA'94FF.RIA AI:RIfOL,11' GANADF.RA

13 • 17 ,UtRI l. 1994/ \N.\I,11/ \

AGROFIMA '94, LA GRAN CITA DELSECTOR AGRO-GANADERO

LA COINCIDENCIA CON PROMOVERDE,FACTOR AÑADIDO DE ÉXITO

Ambos salones tendrán lugar en la Feria deZaragoza del 13 al 17 de abril próximo

para hacer más eficaza la producción agraria,

junto a una la exposición de equipamiento para

explotaciones ganaderas, instrumental veterina-

rio, productos químicos, ordeño e industria lác-

tea, y la industria auxiliar conectada al sector.

Todos los suministros agroganaderos van aestar presentes en la Feria de Zaragoza, en laprimera edición de AGROFIMA, que se va adesarrollar del 13 al 17 del próximo mes de abril.

A lo largo de varios años, había existido unademanda por parte del sector para que la Feria deZaagoza contara también, junto con la maquina-ria agrícola con la presencia de la ganadería, parapoder ofrecer una completa muestra de todos loselementos constituyente de la actividad econó-mica ligada al mundo rural.

Esa demanda va a encontrar satisfacción enesta primera edición de AGROFIMA en la que lamaquinaria agrícola y los animales vivos van aconstituir una muestra expositora nunca vistahasta ahora en nuestro país.

SECTORES DE EXPOSICIÓN

AGROFIMA va a ofrecer una destacadísima

muestra de maquinaria agrícola, en la que estarán

presentes todos los equipos y sistemas precisos

ANIMALES VIVOS

EI pabellón 7 de las instalaciones Feriales deZaragoza -con una superficie de I 8.000 rnetroscuadrados- albergará la exposición de animalesvivos, concretamente caballos, vacas, ovejas,cabras, cerdos, aves y conejos.

Junto a la participación de productores degenética a título particular, se cuenta para laorganización de la mencionada exposición, conla colaboración de Feagas -Federación Españolade Asociaciones de Ganado Selecto-, lo yuegarantiza la gran cal idad de la muestra y el interésdespertado en todos los sectores del mundo ga-nadero.

PROMOVERDEATRAE A LAS EMPRESAS PUNTERAS

DE ESPACIOS VERDES

La coincidencia de celebración entreAGROFIMA y PROMOVERDE ha supuesto un

- 51)

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

ASOCIACION DE SEIECCIONADORES Y MULlIPUCADORES CUNICO(AS DE ESPAÑA

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íir n,r, nn ^ni n `°I^ Ii

importante atractivo para un buen número deempresas que consideran muy beneficioso queambos salones -que mantienen intereses comu-nes tanto en lo que se refiere a expositores comoa visitantes- se Ileven a cabo en un mismo lugary una misma fecha, siendo el índice de respuestaaltamente positivo.

Ambos salones, van a ser sin duda la gran citadel sector agro-ganadero y los espacios verdes,que a apartir del próximo mes de abril tiene unineludible punto de referencia en la Feria deMuestras de Zaragoza. ^

ASEMUCE, Asociación de Seleccionadóres

y Multiplicadores de España, junto a ASESCU,

Asociación Española de Cunicultura son las aso-

ciacionesquecoordinan lamuestradecunicultura

en el marco de AGRO-FIMA '94.

Esta prevista la participación de 16 granjasque presentaran ^m total de 320 animales selec-tOS.

Por primera vez en el recinto de la Feria deZaragoza y junto a la ya tradicional muestra demaquinaria a^rícola, habrá una importante expo-sición de animales (vacuno, porcino, ovino, ca-prino, equino, avicultura y cunicultura), con loque el visitante podrá encontrar una oferta am-plia que pueda satisfacer su demanda.

ASEMUCE, en su camino de seriedad y ser-vicio, apuesta por esta manifestación situada enuna Comunidad Autónoma en donde lacunicultura mantiene un desarrollo importante yque está situada de forma estratégica entre Co-munidades con fuerte implantación cunícola:Cataluña, Valencia, Navarra, País Vasco, etc.

Consideramos de sumo interés este evento yreclamamos la atención de TODO el sector paraque acuda a Zaragoza durante las fechas deAGRO-FIMA, ya sea para adquirir reproductoresselectos, ya sea para recibir informació ampliadel momento cunícola actual.

Para más información, pueden diriairse a:

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ACTIVIDADESDE LA ASOCIACION DE

CUNICULTORES DE ASTURIAS

Existen en España nu Ĝnerosas asociaciones de cunicultores -inteKradas o no a CONACUN- yuedesarrollan un amplio campo de actividades. Nuestro editorial del n° 69 /anzri un «SOS comunicación».para que «Boletín de CUN/CULTURA» se haga portavoz. de las actividades cunícolas desurrollada.c c^nEspaña, es por el[o que tenemos la satisfacción de dar a conocer la historia v actii^iclades de unaagrupación muy dinámica: nos referiĜnos a la Asociación de Cunicultnres de Asturios.

Fundación y primeras actividades

LaAsociación de Cunicultores deAsturias (ACA)surgió ante la grave situación por la que atravesó lacunicultura en los años 1988 y 1989, con la aparicióny llegada de la Enfermedad Vírica Hemorrágica. Lagravedad del momento y la necesidad de defenderunos intereses comunes, fué la determinante quedecidió a los cunicultores a asociarse para defensa dela profesión.

Una de las primeras actividades de la reciénconstituida la Asociación fué una reunión de trabajo,celebrada el 20 de junio de 1989, con el DirectorRegional de Agricultura para exponerle la gravesituación por la que atravesaba el sector en aquelmomento. Fruto de esta entrevista se consiguió elaplazamiento de los créditos concedidos a explota-ciones cunícolas, con aplazamiento de las amortiza-ciones de capital durante año y medio.

mica a todo el sector cunícola y a la ConsejeríaRegional de Agricultura. En total conseguimos200.000 ptas. como aportaciones de cunicultores yempresas. Nuestra Consejería no hizo aportaciónalguna a esta primera campaña.

Realizada con éxito la campaña televisiva y fina-lizada la pesadilla de la Enfermedad VíricaHemorrágica, el consumo se recuperó en un 30 %,produciéndose una espectacular subida de precios en1990.

Durante 1989 la Asociación de Cunicultnre.c deAsturias, se integró en CONACUN (ConfederaciónNacional de Cunicultores), la cual aglutina en estosmomentos el 60 % de los cunicultores asociados.

La financiación de la Asociación, fué inicialmen-te de ] 0 ptas. por coneja y año, cantidad que resultóinsuficiente para el desarrollo de las actividades, porlo que posteriormente se ha subido la cuota a 25 ptas.

Para la segunda campaña publicitaria nacional,

presentatada por el entonces presidente de

CONACUN D. Luis Lage, la Asociación de

Cunieultores de Asturias aportó 300.000 ptas, de las

cuales 150.000 ptas las dieron los cunicultores y las

150.000 ptas restantes para mataderos las aportó

integramente el matadero asturiano LAPIN. Poste-

riormente se obtuvo una subvención de la Consejería

de Agricultura por 299.793 ptas, que se destinaron a

otras actividades.

No contentos con esta gestión y a la vista de latormenta desatada por la vírica contra el consumo, enagosto la Junta de la Asociación de Cunicultores deAsturias decidió hacer una aportación económica auna campaña nacional de publicidad por medio deTV. Con este motivo se acordó solicitar ayuda econó-

Promoción y proyección de la Asociación

Desde su fundación, l aAsociución de CunicedtoresdeAsturias ha intervenido en diversos acontecimien-tos, entre los que señalaremos sólo los más destaca-dos:

- c, ^

BOLETÍN DE CUNICULTURA N" 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

- Participación con un stand informativo en laFeria del Campo en junio de I y92.

- Celebración de las « PRIMERAS JORNADASGASTRONOM/CAS DEL CONEJO DE CRIANZA»en el restaurante «El Patio» de Oviedo, invitándose anumerosas personalidades de Asturias.

- Negociación común de los cunicultores con elmatadero LAPIN, consiguiéndose una mejora decondiciones de precios, referidos a la Lonja de Ma-drid, con portes a cargo del matadero y peso engranja.

- Desde febrero de 1993 se cambió la orientaciónde la Dirección de la Asociación, con una mayorapertura hacia los socios, convocatoria de juntasabiertas y establecimiento de un régimen asamblearioal que todos tienen libre acceso.

- Negociación de precios duran[e los meses máscríticos de 1993: se logró que el matadero LAPINestableciera un precio mínimo de 200 ptasJKg vivo,o precio de lonja+ 10 ptas. en las mismas condicionesde recogida acordadas en reuniones anteriores, locual supuso un alivio para los miembros de la Asocia-ción.

- Intervención en el Día del Campo de Asturias enAntromero, donde la asociación ot'reció una degusta-ción gratuita de conejo, repartiendo más de L000raciones, muy bien acogidas por cierto por los asis-tentes y medios de comunicación.

tos

EI año 1993: más dificultades y nuevos proyec-

Finalizada la crisis que deterrninó la fundación dela Asociación en 1989, los problemas no han cesado.Durante 1993 ha habido importaciones de conejofrancés por parte de alguna distribuidora española,especialmente a través de una oficina que los matade-ros franceses tienen instalada en Barcelona, estehecho ha causado una erosión de los precios, alaumentar la oferta sobre la demanda.

CONACUN ha lanzadola idea de la creación deuna [NTERPROFESIONAL entre todos los agentesque intervienen en la producción cunícola: matade-ros, fabricantes de piensos, fabricantes de material,laboratorios y cunicultores. En Francia ya existe unainterprofesional desde el pasado año, que potenciaentre otras actividades la exportación, contrarrestan-do así la bajada de sus precios en su mercado a causade los excedentes. En las reuniones con CONACUNy a la vista de que no todas las Asociaciones estánpreparadas para afrontar la creación de este ente, sedecidió comenzar a crear la interprofesional en laszonas en que fuera posible, estableciendo los prime-

2/ da r a.ociatiua

ros contactos, esperando la adhesión ulterior de otrasorganizaciones similares. Uno de los proyectos deesta asociación, sería crear oficinas de exportación.

Es[e proyec[o desearía encontrar el máximo ecoen todas las Asociaciones españolas, para aglutinarun máximo número de madres representadas, con locual se podrían negociar acciones conjuntas de inte-rés para los asociados. Esta representatividad, permi-tiría al mismo tiempo actuar con fuerza ante la Admi-nistración para tratar d i versos temas pendientes comoson la Seguridad Social Agraria, negociación deseguros integrales para granjas cunícolas, consecu-ción de mejores condiciones de financiación, luchacontra las importaciones dumping, planificar la con-gelación de canales en detenninadas épocas del año,lograr apoyos financiero^ en campañas publicitariasy mucho más...

Objetivos de la Asociación para 1994

Hay diversas acciones que se pretende desarrollaren el año que hemos comenzado, en aras de unamayor profesionalir.ación y en búsqueda de una me-jor rentabilidad. Entre estas acciones se actuaráprioritariamente en el marco sanitario.

Se ha previsto la contratación de un veterinario arégimen de dedicación exclusiva, cuyo marco deactuación será el siguiente:

- Estudio de las enfermedades de cada explota-ción, diagnóstico etiológico y serotipación demicroorganismos dominantes.

- Seguimiento bimesh^al de las afecciones víricasde todas las granjas de los asociados.

- Homogenizar los planes profilácticos, cuarente-nas y planes de vacunación.

- Realización de estudios yrevistas, como puede ser

su publicación enel « Boletín de

CUNICULTURA» , y como objetivo a medio plazola constitución de un laboratorio base propio paraanálisis bacteriológicos.

En la vertiente de producción y zootecnia, tambié

se prevé desarrollar y poner en marcha diversas

acciones como:

- Desarrollo de un programa de gestión común,con intercomunicación mensual de datos.

- Elaboración de pienso (formulación) y su con-trol.

- Homogeneiración de las producrioneti.-[niciar estudios genéticos, con objeto de Ilegar a

la obtención de un híbrido propio, y por último,- Fijar un núcleo piloto de inseminación artificial.Estos objetivos sanitarios y productivos son fun-

damentales, pero también se intentará estar presentes

64 -

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • F,NERO-FF,BRERO 1994 •

en cursos, cursillos y seminarios de interés, sin olvi-dar diversos planes de experimentación sobre trat^i-miento de las deyecciones y manejo.

Según todas las asociaciones integradas en

CONACUN, el año 1993 ha sido muy difícil, pero

I 994 va a ser la verdadera «prueba de fuego» para la

cunicultura industrial, por ello más que nunca que la

Asociución de Cunic^^rltores deAsturius necesita aglu-

tinar a todos los productores, para:

- negociar precios del pienso y garantizar su

calidad,- planificar la comercialización conjunta de los

gazapos producidos, y- negociar los mejores precios para adyuisición

de medicamentos, vacunas y desinfectantes.

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Estos retos deben ser compartidos por nucstrosprovicedores, que deben ayudarnos a mejorar nursU^acompetitivid^id respecto a otros mercados. Ha Ilega-do la hora -tnanificsta IaA.^^ucinciriir rlc^ Cmrirullur^^.c

clc As^ui-ins- en que dejemos de estar manipulados porlas casas comerciales e indcfensos ante nucsU-osproblemas. Es por ello que tomando ejemplo de oU-asasociaciones con mayor trayectoria y expcriencia,nos hemos planteado la conveniencia de contar conun proi^esional veterinario que controle realmentc losproblemas sanitarios de nuestras granjas, con un^i^estión que nos ayudc a producir BIEN, MAS, ME-JOR Y SIN PROBLEMAS SANITARIOS.

Por el momento el objetivo inmcdia[o es asoci^ir10.000 madres a principio de 1994, estableciéndosecomo proyectos inmcdiatos los siguientes:

^ ^ ^ ^

^ ^^ ^ ` 1

1 1 1 1 Ĝ

EL Pdio.

Folleto con el que se dieron a conocerlas "I Jornadas Gastronómicas del Co-nejo de Crianza" en Oviedo. Los menúsde degustación son muy sugestivos y aun precio muy interesante.

- 65

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

- Adquisición de productos zoosanitarios a tra-vés de MEDIVET, con interesantes descuentos, fir-mándose proximamente un rappel para la asociación,lo cual podría significar un ingreso anual estimado en500.000 ptas.

- Contrato con el matadero LAPIN. En 1993 seconsiguió lo siguiente: portes a cargo del matadero,peso del conejo a pié de granja, precio de lonja deMadrid + 5 ptas/Kg y pago a los 15 días de larecogida. Durante los meses de verano, el mataderoaccedió a pagar 10 ptas más sobre lonja.

Para 1994 se propone firmar un nuevo contratocon el matadero LAPIN, en el que se propone a lossocios dejar de percibir 5 ptas/Kg vivo, para nutrir losfondos de la Asociación, que abonaría el matadero.Ello supondría que en un año la asociación podríadisponer de 5.200.000 ptas por este concepto.

- Negociación de la adquisición de pienso. Sehan iniciado contactos con tres firmas, que dejaríanun rappel de 1 pta. por Kg a la Asociación. Estimando

un consumo de 400.000 Kg mensuales, supondría uningreso anual de 4.800.000 ptas.

- Suscripción colectiva a «Boletín deCUNICULTURA». Según la oferta estatutaria deASESCU de conseguir mejores precios al hacersesocio/suscriptor en operaciones conjuntas, y dada lacalidad de esta publicación, se prevé hacerla llegara todos los asociados.

Como puede apreciarse, se trata de coordinarservicios y adquirir responsabilidades, mejorar servi-cios y estar en todos los frentes. Si bien la Asociaciónestá a la espera de recibir una subvención, es muyimportante -manifiestan- contar con recursos propiospara no jugar su independencia a veleidades adminis-trativas. Actuando con buen sentido, se pueden finan-ciar el propio servicio veterinario, las cuotas deCONACUN, gastos de la propia Asociación y cam-pañas de promoción... y eso sí: con las cuentas claras.Si sobrase algo a final de año se devolvería estemontante a los cunicultores o se aplicaría, previoacuerdo, a otros objetivos. ^

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APARATO/POTROTATUADOR

En la feria CUNISUD se pre-sentó un curioso instrumentopara tatuar las orejas de losconejos, del que ofrecemos unailustración, que vale más quemil palablas. Este artilugio fuépresentado como invención deL. Perillo veterano cunicultorde Castellfranchi (Avellino).Puede prepararse de varias me-didas, según la talla de los co-nejos y obviamente los pabe-llones emergen de sendas aber-turas paralelas.

PRECIODEL CONEJOEN BELGICA

El país de los belgas, es uno de

los mayores consumidores decarne de conejo de Europa. Laproducción nacional es sólo un75 % del consumo, importán-dose el resto desde Francia. Elaño 1993 ha sido particular-mente duro a nivel de precios...Por cierto, la firma especializa-da en equipos cunícolas ALKO,nos ha facilitado un teléfonopara conocer los precios delconejo en el citado país. Tomennota, es el 0032.91.86.23.23.

IMPORTANCIA DE LA FORMACION

Cada vez se hace más intere-sante estar preparado. Es porello que en numerosas regio-nes se están desarrollandocursos de perfeccionamien-

to profesional para cu-nicultores. En nuestras pági-

nas nos hemos hecho eco detodos aquellos de los que he-mos tenido noticia. Las aso-

ciaciones que conozcan laexistencia de ciclos de ense-ñanza de cunicultira, roga-mos nos los comuniquen.Asimismo ASESCU dispo-

ne del equipo de personas ymedios para planificar estetipo de cursillos, caso de in-teresar a alguna asociación ogrupo.

CURSOS DEINSEMINACION

ARTIFICIAL DE ASESCU

Han comenzado los cursillosprácticos de inseminación ar-

tificial para cunicultores. Laconvocatoria del cursillo fué

un éxito, pues se apuntaroncaso 40 asistentes, que formanuna « lista de espera» , dado quelos cursillos se hacen en gru-pos de 3- 4 personas. Por logeneral estos cursillos duranun día (intensivo) y son funda-mentalmente prácticos. Los

pre-matriculados serán avisa-dos oportunamente.

PRESENTACION DELPROGRAMA DE I.A. DE

PURINA

La empresa PURINA presen-tó en EXPOAVIGA 93 sus ac-tividades profesionales paracunicultores. Entre los objeti-

vos planteados, figura la difu-sión de la inseminación artifi-cial, con servicio de distribu-ción de semen y asesoramientotécnico para granjas. Después

de varios años en que esta técni-ca ha venido aplicándose conéxito en algunas explotaciones,viene a tomar carta de prácticahabitual paraalgunosconejares.

68 -

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

MOSTRA MERCATCUNICOLA

DE CATALUNYA

Se han realizado diversasreuniones por parte del Pa-tronato de Ferias de Mataró,con el Comité Organizador

de la Mostra Mercat Cunícolade Catalunya ante su l0a edi-ción.

Esta feria -tradicional des-de hace 10 años- es posiblegracias al apoyo del Ayunta-miento de esta ciudad, que através del Patronato apruebaun presupuesto claramentedeficitario, en un pabellón en

el que se ofrecen unos 300alimales selectos proceden-tes de granjas ubicadas enCataluña.

Ante la convocatoria delos días 12 y 13 de febrero, se

prevé realizar diversos actostécnicos y gastronómicos.

El Patronato de Ferias deMataró se ha dirigido a losproductores invitándoles aparticipar e informandolessobre las novedades de estal0a edición, que prevén unaabsolutadisponibilidadde lasventas efectuadas y anunciaasimismo la presentación de

una muestra de razas puras acargo de una asociación decunicultores aficionados del.sur de Francia, que presenta-

rían razas puras.Esta participación france-

sa ha suscitado ciertos rece-los por parte de ASEMUCE -Asociación profesional deseleccionadores y multi-plicadoresespañoles-, lacualpor dicha causa ha puesto enentredicho su participaciónen la citada Muestra.

PROMOCION ASESCU-ASOCIACIONES

Son varias las asociacio-nes que se han interesado porrecibir la revista « Boletín deCUNICULTURA» y perte-

neceraASESCU. Esporestarazón que nos hemos permi-tido dirigirnos a las asocia-ciones, para dar a conocerque de acuerdo con nuestrosEstatutos, se prevé una sus-tancial reducción del precio

de ingreso, que puede llegar

a ser sólo el 25 % de la cuota

anual ( o sea sólo 1.250 ptas.)

para más de 100 altas colec-

tivas. No es difícil para una

asociación tramitar una

instripción colectiva -de las

que en este año se han hecho

dos- y otras tantas están en

trámite.

VIDEO-UIVULGACION

Atendiendo al dicho de

que « una imagen vale másyue mil palabras», hemosapreciado como el video estásiendo uti lizado cada vez máspara fines promocionales. Esun sistema adecuado que per-

mite explicar de forma claray concisa el funcionamiento

de un equipo pensado paraser totalmente versátil y entodo tipo de manejos. Aca-bamos de recibir por gentile-za de EXTRONA un vídeobien editado, que explica muy

adecuadamente la nueva jau-

la ECUS-12.Las imágenes exponen la

colocación de las rejillas u

piso, la colocación del nido,la disposición de los come-deros, las diversas posibili-

dades de la jaula, etc. Sondiez minutos instructivos,amenos y de fácil compren-sión. Los cunicultores yuedeseen recibir este materialno tienen más que solicitarlodirectamente a EXTRONA.

- (^^)

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LA CUNICULTURA ESPANOLA EN CIFRAS:ANÁLISIS DEL MERCADO CUNÍCOLA^

EN EL ANO 1993

BOLETÍN DE CUNICULTURApresenta un año más un estudio pormenorizado de los índices economicos del sector cunícola Español clcl año 199 i.

La evolución de los precios semanales de las principales lonjas

Españolus que cotizan la carne de conejo (Bellpuig, Madrid, Reus,

Silleda, Valencia, Ebro) se pueden estudiar en la tabla y gráficos

adjuntos.

Unu de las características de las lonjas durante el primer semes-

tre de 1993 hasido la poca finneza yue se ha retlejudoen alzas y bajas

continuadas durante este periodo. EI mayor exponente de esta

situación ha sido la lonja de Madrid.

Los precios promedios de las lonjas han sido signil^icativamente

más bajos que los de los dos años precedentes. Los precios promedio

se han situudo en: Bellpuig 240 pts.; Madrid 221 pts.; Reus 234 pts.;

Silledu 218 pts.; Valencia 235 pts.: Ebro 228 pts..

Un año más la lonja de Bellpuig ha sido la yue ha marcado el

precio promedio más alto, Silleda y Madrid por contra han marcado

los más bajos. La diferencia entre la lonja de Bellpuig, la más alta y

Silleda, la más baja ha sido del 9^/^-.

En la tabla de precios puede observarse como en la mayoría de

lonjas se fijaron los precios más bajos en los mese de junio, julio y

primera semana de ugosto. Los precios más altos se fijaron, en

primer lugar, por la lonja de Bellpuig entre las semanas 42 y 44

arrastrando a las demás lonjas a marcar los máximos anuales a

primeros de noviembre.

EI máximo anual lo marcó la lonja de Bellpuig en las semanas

42, 42 y 44 con 300 pts. EI mínimo se marcó en Madrid en la semana

29 a mitad dejulio con 170 pts. Las oscilaciones ya mencionadas de

esta lonja produjo otros mínimos en la semanas 21 con 175 pts. y 17

con I 80 pts.

La bajada de precios del año 1993 puede estudiarse con más

detalle en la serie histórica de la lonja de Bellpuig. EI año 1993 ha

significado una bajada del 89c sobre el año 1992 y tenemos que

remontar hasta el año 1987 para encontrar unos precios del mismo

nivel.

Lu situación en la zona de inFluencia del precio de la lonja de

Bellpuig puede sermás grave dadoyue la mayoríade loscunicultores,

pordiferentes razones, han cobrado en este año pordebajo del precio

fijado por esta lonja.

EI precio pagado por el consumidor catalán por la carne de

conejo hu seguido una evolución parecida a la marcada por las lonjas

pero con desfases en el tiempo. Los precios mínimos se repitieron

durante más tiempo que en las lonjas alargándose desde la primera

semana de julio hasta la última de agosto. Para Ilegar a este mínimo

tanto las lonjas de Bellpuig como de Silleda hacía tres semanas que

estaban marcando los mínimos anuales. AI finalizar el periodo de

vacaciones el precio del consumo se recuperó rápidamente, en la

última semana de agosto, y subió 120 pts. en solo dos semanas,

mientras el precio percibido por los cunicultores subió 12 pts. en el

mismo intervalo de tiempo 0 35 pts. desde el mínimo anual. EI precio

310 i

2D0

2^0

^ 25p . z4sn^ z3o

2io

ÍDO '

no

293

240

1985 1980 1D87 19EE 19ED 1DD0 19D1 1DD2 1B9J

Entre 1985 y 1989 las cotizaciones fueron bastante esta-bles. EI año 1990 es excepcional e histórico -salíamos de lacrisis de la E.V.H.-. Desde 1990 a 1993 el descenso escontínuo. En 1993 hemos promediado en precio neto al de1987, pero en ptas. constantes el resultado es mucho másnegativo.

medio pagado por el consumido durante el año 1993 fue de 679 pts.

lo yue representa multiplicar prácticamente por tres el precio perci-

bido por el cunicultor.

A pesar la bajada de precios, la producción siguió aumentando

y puede situarse en torno de la 91.000 Tm. en el año 199^. Dc xeguir

esta evolución regresaremos pronto a los niveles de I?0.0OO Tm.

Esta evolución parece estar más ligada a la precisión de lus extadís-

ticas oficiales que a nuevas explotaciones construidas en los últimosaños.

EVOLUCION PRODUCCIÓN. (PESO CANAL, T.M.)

looooo ,

9000o I

90000

T 70000

M eoooo

wooo

40000 ^

30000 ^

Paralelamente al descenso de precios, la producción hatenido un incremento notable. A ello cabe considerar lainfluencia de las nuevas tendencias en alojamientos y lareconversión de muchas instalaciones ganaderas de otrasespecies hacia la cunicultura en zonas de poco consumo.

EVOLUCIbN COTtTJ1CIONE3. LONJA DE BELLPUIG. ANOS1 Y86 • 1993

307

246z37

249

T3D ^ j^=".^^

73234

84761

^9e1 1eD2

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- 71

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

EVOLUCIÓN DE LAS SEIS PRINCIPALES LONJAS DE 1993

200 ; -

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250 I

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170

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250

240

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240

LONJA DE SILLEDA

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LONJA DE MADRID

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29° ^^

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LONJA DE BELLPUIG

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PRECIOS MEDIOS DE LAS LONJAS EN 1993 (ESTUDIO COMPARATIVO)

PRECIO PRINCIPALES LONJAS. ANO 1993

221

234

218

235

228

^>,^.. I

BELLPUIG MADRID REUS SILLEDA VALENCIA EBRO

A pesar de que los precios del año1993 han descendido, se han acentua-do notables diferencias entre las lon-jas; no obstante estas cotizacionesson algo ficticias, pues en el area deinfluencia de Bellpuig se ha pagadomuchas veces por debajo del preciode tablilla.

72 -

BOLETÍN DE CUNICULTURA N° 71 • ENERO-FEBRERO 1994 •

PRECIO PERCIBIDO POR EL CUNICULTOR Y PAGADO POREL CONSUMIDOR. ANO 1993

900

800

7^

é 800s^ 500T

• 400s

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I --+ - LONJA DE BELLPUIG PRECIO CONSUMIDOR^

Comparación de los precios de lacarne de conejo pagada por los con-sumidores y los respectivos preciosen vivo de Bellpuig. Hay una ciertarelación entre ambas líneas, lo cualdemuestra de la elasticidad del merca-do.

INFLUENCIA DEL INDICE DE CONSUMOSOBRE EL MARGEN BRUTO

Entre los factores variables que influyen sobre larentabilidad de un conejar hay varios que son totalmentedecisivos: el índice de conversión global (Kg entrados engranja/Kg de gazapo vendido) y la productividad numéri-ca son los que reflejan mejor la competitividad.

Téngase en cuenta que la mejora del índice de transfor-mación está muy relacionado con la mortalidad, y esta a suvez con el nivel sanitario, no en vano dentro del costo deproducción dos tercios corresponden a gastos en ali-mentación. Recientemente se ha realizado un estudio anivel de 238 conejares de más de 150 madres, en los quese ha hecho un seguimiento de los valores de producción,analizando la influencia del margen bruto sobre el índicede transfotmación y la rentabilidad general de las explota-ciones.

Un análisis realizado por Microlabo GTE, clasificandolas granjas en baja, media y alta producción, dieron resul-tados de rentabilidad muy dispares, como puede apreciar-se en la tabla adjunta:

Valores considerados inferiores(peores)

medios superiores( mejores)

número de granjas 59 119 60tasa de fertilidad 72,7 78 80,9destetados por parto 7,1 7,8 8, Ivendidos por HP/año 40,4 49,0 53,2índice transformación 4,425 3,854 3,502Margen bruto HP 11.025,6 15.475,2 18.609,6

Es evidente que el valor del índice de conversión estámuy relacionado con la producción numérica, pero dichovalor viene a resumir el nivel de rentabilidad de una granja,

margen = 1987 - 348 IICE). R= IC + 0, I= Rd0 ptas/

hemhra

3.4 3.8 3.8 4.0 4.2 4.4 4.8 4.8

I.C.E.

Relación lineal entre margen por hembra y transforma-ción. Obsérvese como a menor transformación mayor rendi-miento.

según se desprende de la gráfica adjunta, en la que seaprecia una correlación muy directa entre márgen e índicede transformación, llegándose a la conclusión de quereducir en 0,1 puntos dicho índice supone aumentar elmargen bruto por madre en 840 ptas.

Influyen a su vez considerablemente en la transforma-ción del pienso en carne los siguientes parámetros: laprolificidad y la mortalidad en el engorde.

En resumen: ln investiRación de la reduccirin delcosto de produeción, descansa sobre cómo disminuir elíndice de conversión ^^ este a su vez se halla apoyudo sobreuna serie de variables muy específicas. Analicemos biennuestros datos.

(Extraido de CUNICULTURE, 1993, I 1-1: ?85-288>.F.L1.R. ^

- 73

PARA EL PROXIMO NÚMERO:

• Reproducción y Manejo

• Reglamento lonja de Madrid

• Mostra-mercat cunícola de Catalunya

• Encuesta a personalidades

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74 -

INDICE DEL AÑO 1993 (VOLUMEN 16)

Asociaciones y empresasPURINA lanza en Francia el método CYCLILAP,65, 9.Lanzamiento de PACIFLOR en Bélgica, 65, 11.Cooperativas ^ Posible fusión ?, 65, 14.ASEMUCE, asociación de granjas de mejora,echa a andar, 66, 11.Jaulas de CUNIMAN INDUSTRIAL, 67, 9.Reunión técnica de NANTA en Valladolid, 68,13.

Carne de conejoNecesidad de acercarse a otros mercados, 67,10.Zonas productoras de Francia, 67, 10.Producción cunícola en Dinamerca, 67, 10.Efecto del macho terminal ZYKA, cruzado conhembras híbridas, 70, 9.Promoción: Pon en tu mesa lo mejor, 70, 70.

Cursos y enseñanzaCursillo de cunicultura en Monells, 65, 13.Curso de Inseminación Artificial de ASESCU, 65,35.Curso de cunicultura en Silleda, 68, 9.Fundación «La Caixa» y Tecnicas Cunícolas enAlcañiz, 68, 10.Curso anual de cunicultura en Arenys de Mar, 68,11.Curso de cunicultura en Les Borges Blanques,68, 13.Curso de cunicultura en el Caribe, 69, 8.Curso superior de cunicultura en Francia, 69,12.Curso de cunicultura en Solsona, 70, 9.

ConferenciasConferencias sobre alimentación en Bolonia, 65,9.Curso de Cunicultura en Reus, 65, 14.Técnicas y actualidad en cunicultura, enALCAÑIZ, 67, 14.Primera Jornada de Cunicultura en La Rioja, 67,14.Datos de gestión en Cataluña en 1992, 67, 14.Tesina sobre cunicultura, 68, 11.

EconomíaPotencial económico de la cunicultira en España,65, 7.EI precio del conejo «al detall», 66: 9.Primeras escaramuzas del mercado único, 67,

Algunas impresiones sobre la situación econó-mica cunícola en España, 67: 59.Atonía de precios, 67, 68.Conejo en plan superofertas, 68, 11.1992: tampóco los precios fueron buenos enFrancia, 69, 9.Cada vez menos..., 70, 8.Desequilibrios comerciales, 70, 8.El listón cada vez más alto, 70, 9.Recuperación previsible e indispensable, peroinsuficiente, 70, 73.

Ferias y exposicionesLa mayor feria de conejos del mundo, 66, 10.Un buen programa para EXPOAVIGA 93, 67,15.Feria monográfica de cunicultura en Granollers,67, 19.La cunicultura en EUROTIER, 68, 13.16^ Feria lnternacional Semana Verde. Silleda.68, 39.Mas participación de la cunicultura en SPACE;69, 12.SPACE, importante manifestación cunícola, 70,12.

Noticias nacionalesRégimen específico para las Islas Canarias, 65,13.Nueva granja de multiplicación en Valderrobres,65, 19.EI XVIII Symposium de Cunicultura (Avance).Encarte.Receta premiada, 67, 13.Inauguración de un nuevo matadero enValderrobres, 69, 8.Nueva Asociación Veterinaria, 69, 9.Renovación de cargos en la Junta Directiva de laFCC, 69, 13.Ordenación de explotaciones cunícolas en Cata-luña, 69, 16.Mesa sectorial del conejo, 69, 16.Aumentó la producción de carnP en España en1992, 69, 1 ti.La Federació de Cunicultors, visitó al Consellerde Agricultura, 69, 71.Un año de bajas cotizaciones, 69, 72.Opinión de EUROCARNE, 70, 9.Importación de carne de conejo de Francia, 70,12.ANIC: Asociación Nacional Interprofesional, 70,13.

^ Un impuesto revolucionario ?, 70, 13.

Noticias otros paisesLa crisis de la cunicultura Ilega al Parlamentoitaliano, 65, 9PURINA lanza en Francia el método CYCLILAP,65, 9Agosto negro para la cunicultura en Italia, 65, 10.Esfuerzo publicitario, 65, 10.Inauguración del primer centro de I.A. en Fran-cia, 65, 11.La Enfermedad Vírica en Mexico es historia, 66,10.En Francia preocupan las importaciones, 67, 11.Tasas sin mesura, 67, 13.Movilizaciones en Francia contra los conejoschinos, 68, 9.Italia en vanguardia de la cunicultura europea,68, 9Crisis de cotización en Francia, 69, 12Resultados de gestión de AVILAP en 1992, 69,12.Nueva vacuna en el Reino Unido, 69, 16.

PersonajesCarta del Dr. Orial Rovellat, 66, 10.Distincibn al Dr. Rodríguez de Lara, 67, 13.Lamentable pérdida para la cunicultura. Murió D.Benito Martínez Costarrosa, 67, 13.Carta de D. José Aragonés Saiz, 69, 17.Carta de M^ D. Peña Nava, 70, 33.Entrevista con D. César Broto Vinaixa, 70, 60.

TECNOLOGIA Y PRODUCTOS

1 - AlimentaciónBIOSAF, nuevo aditivo, 65, 9.Interés de los probióticos, 65, 11.Productos a base de oligosacáridos, 65, 14Cereales y digestibilidad, 65, 50.Pros y contras del pienso pre-destete, 67, 11.Estudios de alimentación en el Symposium(Posters), 67, 41.Desarrollo de aditivos para piensos compuestos(Posters), 67, 47.Valoración de lacalidad del pienso en cunicultura,68, 43.Su magestad la alfalfa, 70, 8.Incidencia de PROFEED en el rendimiento ali-menticio, 70, 8.Influencia de la alimentación en la calidad de lacarne, 70, 16.

2 - ManejoEficacia de la inseminación artificial, 65, 10.

Con buen trato, mejor rendimiento, 66, 11.Otra vez la densidad por jaula, 67, 11.Técnica y manejo de la reproducción e I.A., 67,51.Manejode losconejosyequipos paracunicultura,67, 55.Ventajas de las adopciones, 68, 9.Especial destete, 68, 13.Material para estructuras ligeras, 69, 9.Distribución del trabajo en un conejar, 69, 12.Aire libre en Mexico, 69, 13.La calidad de los nidos, 70, 45.

3 - Investigaciones variasEstudio de la bioquímica cecal, 65, 11.Conocimientos actuales y perspectivas de lainseminación artificial, 67, 22.Reunión de AIDA en Zaragoza, 68, 59.Factores de variación de la lactación en la cone-ja, 70, 48.

4 - Higiene y patologíaEstudios sobre clamidiosis, 65, 10.Autovacunas dermojet contra las enfermedadesrespiratorias, 65, 13.Toxoplasmosis en conejos, 65, 14.Control sanitario, 65, 14Infección por ácaros en Gran Bretaña, 67, 9Nidos mas sanos con FLOC-NET, 67, 13.Mínima dosis infectante de la E.V.H., 67, 15.Encuesta sobre el nuevo CUNIJET, 68, 9.EI aumento del pH cecal favorece las diarreas,68, 10.Prognatismo mandibular, 68, 13.Saneamiento y desinfección de conejares, 68,49.Pasteurelosis e inseminación artificial, 70, 12.Epidemiología y propagación de la mixomatosis,70, 12.

5 - Producción y ecologíaLos cunicultores franceses contra las importacio-nes, 65, 11Menos de lo que parece, 65, 13.Situación actual y futuro de la cunicultura, 65, 21.Avanza el troceado de canales, 66, 11Como hacerse socio de ASEMUCE, 66, 13.Hay que mejorar la presentación de las canales,67, 14.Conejo de calidad Q, 67, 15.Nuevas recetas con conejo, 68. 10.Ideas sobre promoción del conejo, 68, 13.V Jornadas sobre producción animal, 68, 59.EI estiércol: un extra beneficio, 69, 9.Estudio y control de la ventilación, 70, 12.

6 - Construcciones y equipoNormas sobre acondicionamiento de matade-ros, 65, 50.Los suelos enrejados, 68, 63.Jaula de reposición adaptada al comedero Gillet,68, 63.Jaula tipo italiano fabricada en Checoslovaquia,69, 71.

NOTICIAS VARIAS

1 - Empresas y actividadesMás de 220 cunicultores en Terrassa, 65, 15.Mesa redonda internacional organizada porEXTRONA, 65, 15.La Gijonesa de avicunicultura suspende pagos,65, 49.ASEMUCE comienza a andar..., 65, 49.Galardón a EXTRONA por su actividadexportadora, 67, 9.Oportunidad en Marruecos, 69, 71.Debilidad estructural de nuestra cunicultura, 69,71.

2 - EnfermedadesArtículo de divulgación de la E.V.H., 65, 49.Calculosis renal en cunicultura intensiva, 65, 49.Auge de las vacunas para cunicultura, 67, 63.^ Efectos negativos con PMSG ?, 67, 63.Nueva vacuna en el Reino Unido, 69, 16.

3 - Libros y publicacionesWRSA Newsletter, 66, 11.Gestación de la nueva revista científica decunicultura, 67, 9.Relación de libros sobre cunicultura del catálogodel MAPA, 68, 64.Primer número de World Rabbit Science, 69, 8.Progresión de la revista «CONILLS», 69, 16.World Rabbit Science, 69, 19.World Rabbit Science (Resúmenes), 69, 21

4 - Normas y legislaciónLegislación sobre medicamentos veterinarios,67, 9.Reglamentaciones para la carne de conejo, 68,11.

5 - Producción cunícolaLa cunicultura en Teruel, 65, 19.Control de producción en granjas de conejos.Resultados de gestión, 65, 38Jaulas y accesorios de acero inoxidable, 67, 9.Mataderos y normativas comunitarias, 67, 63.Alternativas productivas para mejorar el costo de

producción del conejo para carne, 68, 14La solución para la sobreocupación en las gran-jas, 69, 23.Nueva técnica propuesta en Italia, 69, i1.

6 - Curiosidades y anécdotasBientenario de la Facultad de Veterinaria deMadrid, 65, 49.EI plan hidrológico nacional favorecerá a Castilla-La Mancha, 65, 50.Nuevo logos de ASEMUCE, 65, 50.La crisis de la agricultura salpica a la prensa, 65,50.Rabbit Welfare, 66, 11.Imaginación culinaria con la carne de conejo, 67,11.Un conejo para producir pieles, 67, 63.Abandono anunciado, 67, 63.Campaña de TV, 69, 13.Redescubrimientos, 70, 5.Los conejos de Joan Miró, 70, 59.

REPORTAJES ORIGINALESPráctica de la inseminación artificial en Italia, 65,31.Novena Mostra Mercat Cunícola y JornadasCunícolas en Mataró, 66, 9.Mejoras en unajaula para manejo en bandas, 66,21.Granja ALCANADRE, manejo en bandas, 66, 29.Una explotación en Navarra con 300 conejas porsistema de manejo en bandas, 66, 39.Granja PUEYO, cuatro años de manejo en ban-das, 66, 46.Una granja de selección manejada en bandasquincenales, 66, 49.XVIII Symposium de Cunicultura de ASESCU,67, 17.Feria monográfica de cunicultura en Granollers,67, 19.Cunícola SENIA, S.L., 67, 35.Apuntes para el posible desarrollo de la cuniculturaen Mexico, 68, 36.16a Feria lnternacional Semana Verde. Silleda.68, 39.EXPOAVIGA 93. EI gran certamen de la tecnolo-gía avícola y ganadera, 69, 25.EUROTIER 93 y cunicultura, 69, 29.Nuevos equipos -bebedero y nidal- de Gomez yCrespo, 69, 33.Aspectos reproductivos aplicados a la cuniculturaindustrial, Tordesillas, 69, 35.Visita al centro de investigaciones de cuniculturadel INRA en Castanet-Tolosan (Francia), 69, 39.EXPOAVIGA 93: relato para un cunicultor, 70,35.

DOSSIERSobrepcupación y manejo en bandas, 66, 14.Programa Nutrex-Plus. Cómo organizar su ex-plotación cunícola para obtener la máxima renta-bilidad, 66, 17.La cunidultura en la CEE. Un sector en busca desu reconocimiento, 67, 28.

ESTUDIOSORIGINALESY REVISIONESTEC-NICASEfecto del dimetridazol en los gazapos de engor-de en una patología digestiva grave, 65, 53.EI uso de hormonas para la fertilización, 65, 56.Mejoras posibles en el manejo en bandas, 66, 51.Costo de producción del conejo para carne ybeneficio por hembra presente en 1992. 66, 61.Alternativas productivas para mejorar el costo deproducción del conejo para carne, 68, 14.Saneamiento y desinfección de conejares, 68,49.Fisiología de la reproducción en el conejo do-méstico, 69, 44.Nidal en jaulas cunícolas de 40 cm de ancho, 69,51.La cunicultura en el sudeste asiático, 69, 53.Sistemas, métodos y técnicas de manejo en laexplotación cunícola industrial para carne, 69,61.Influencia de la alimentación sobre la calidad dela carne de conejo, 70, 16.Incidencia de la calidad sobre la producción en elMercado Común Europeo, 70, 23.Problemas, evolución y perspectivas del manejoen la cunicultura moderna. 70, 27.Comparación de rentabilidades según sistemade local, 70, 43.Factores de variación de la lactación en la cone-ja, 70, 48.Gestión Técnico Económica. Resultados Espa-ña 1992, 70, 64.

VIDA ASOCIATIVAReunión de la Junta birectiva de ASESCU, 66,59.Reunión de la Junta Directiva de ASESCU, 68,25.SOS Comunicación (Editorial), 69, 5.ASEMUCE: Asociación de Seleccionadores ymultiplicadores cunícolas de España despegacon fuerza, 70, 31.

RESUMEN DE TEMAS PRACTICOS

1 - AlimentaciónValoración de lacalidad del pienso en cunicultura,68, 43.

2 - ManejoNuestro primer número monográfico, 66, 7.

3 - Sanidad e higienePatología reproductora del conejo, 65, 34.Colibacilosis en conejos: vacunas, 68, 18.

4 - ProducciónControl de producción en granjas de conejos.Resultados de gestión, 65, 38.1992: un mal año económico, 65: 60.España 1992: exceso de producción odistorsiones en la distribución, 66: 67.Toque de atención, 67, 7.

5- Comentarios prácticos acerca deJaulas y áccesorios de acero inoxidable, 67, 9.Programa CEE sobre inseminación artificial encunicultura, 68, 26.Europa deficitaria en carne de conejo, 68, 68.

NUEVOS PRODUCTOSGama Electronic Combi, 65, 51.Nuevo inyector intradérmico, 65, 51.SPAL: transporte frigorífico portátil, 65, 51Jaulas de acero inoxidable, 65, 51.FLOC-NET, 67, 13.DRENAL: nuevo complemento, 67, 65ECUS - DOCE Jaula polivalente, 67, 65.Distribuidor FEBA automático, 67, 65.Jaulas IMEC, C.B., 68, 67.SALVANID, 68, 67.CUNINAVE, Copele, 69, 23.

TRABAJOS EXPERIMENTALES ORIGINALESInseminación artificial rutinaria. Perspectivas parala cunicultura intensiva, 65, 45.Efecto de una formulación oral con ácidos grasosvolátiles, en gazapos de engorde, 66, 56.Influencia del número de mamas de la coneja enla supervivencia del gazapo durante la lactación,68, 27.Influencia de las estaciones del año sobre la tasade fertilidad, según el método de cubrición em-pleado, 70, 52.Efecto de los factores ambientales sobre lascaracterísticas del semen de conejo, 70, 54.

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