APICULTURA

BOLETÍN| www.amr.org.mx@AMRcdmx

Juan Carlos Cuéllar | comunicacion@amr.org.mx

MARZO 22, 2019

JURÍDICO

EL SERVICIO A COMENSALES

COMO ARMA INTANGIBLE

DE VENTA

DESCUBRE LOS SECRETOS

DEL CEVICHE

General Gómez Pedraza 51 Int. 1, Col. San Miguel Chapultepec, CDMX | Tel.: 5250-1146 / 5531-0911

EL CÍRCULO VIRTUOSO DE LA MIEL ORGÁNICA

ZÉFIRO RINDE HOMENAJE AL CINE OLIMPIA CON UNA CENA AL ESTILO DEL CINE DE ORO MEXICANO

EVENTOS

CAPACITACIÓN

GASTRONOMÍA

JUNTA DE CONSEJO DIRECTIVO

LAS PROPINAS SON PARTE DEL SALARIO DE LOS TRABAJADORES

SOCIALES

LOS PROYECTOS DE GASTRONOMÍA SOCIAL DE MASSIMO BOTTURA

GASTRONOMÍA

CAPITAL HUMANO

3 CLAVES PARA ATRAER Y RETENER AL TALENTO MILLENIAL (1/3)

BOLETÍN·

+

CONSEJO DIRECTIVO JUNTA DE

SOCIALES

El pasado martes 19 de marzo se llevó a cabo la Junta Mensual del Consejo Directivo de la Asociación Mexicana de Restauran-tes, teniendo como sede el restaurante Casa Portu-guesa.

En la reunión se tocaron los te-

mas relevantes que competen

a la Asociación y al gremio

restaurantero y gastronómico

de la Ciudad de México. Se

presentaron los Estados Finan-

cieros actualizados de la AMR,

mismos que fueron aprobados

por los miembros del Consejo.

El Lic. Carlos Roberts, Presiden-

te AMR, agradeció nuevamente

el apoyo y dio la bienvenida a

su equipo en esta su primera

Junta de Consejo Directivo. Dio

a conocer algunos puntos que

fortalecerán su administración,

como la actualización de los

canales de comunicación de

la AMR, dando un concepto

más fresco y de interés para

los Socios, que permitan la

creación de una comunidad

restaurantera. Entre otros te-

mas, enfatizó en la presencia

de la Asociación en próximos

eventos con el fin de posicio-

nar a la Industria Restaurante-

ra para el bien común.

El Comité de Jóvenes Empre-

sarios de la AMR, dio continui-

dad a los proyectos que se

han venido trabajando.

La Lic. Gabriela Gómez, VP de

Responsabilidad Social AMR,

presentó un proyecto de re-

inserción social titulado “La

Cana”, con la finalidad de

brindarle oportunidades de

cambio a mujeres privadas de

la libertad, mejorando su ca-

lidad de vida y logrando su

inserción en la sociedad.

Por su parte, el Lic. Eduardo

Solórzano Barrón, compartió

detalles con los miembros del

Consejo sobre el evento En

Boga 2019, con tendencias

internacionales en bebidas.

BOLETÍN·

I N I C I O

SOCIALES

Al término de la Junta, los asistentes, disfrutaron

del Menú ofrecido por nuestro anfitrión el restau-

rante Casa Portuguesa, que consistió en: Caldo

Verde (papa, berza, rodajas de chorizo y olivo);

Atún Mediterráneo a la plancha con espárra-

gos, cebolla, jitomate y parmesano; Bife Portuga-

lia (filete de res sellado con mantequilla, cerveza

y papas); y para cerrar, Frutos Rojos al Oporto

con cromble y helado de nata. El maridaje vino

tinto Ontañón y vino blanco Vetiver.

Además, como en cada Junta de Consejo con-

tamos con la participación de nuestros Socios

Estratégicos: Banorte, Grupo Modelo, Coca

Cola, Unilever Food Solutions y OpenTable.

BOLETÍN·

La guayaba y la tostada; El rey del barrio; Macario; Los tres huastecos, y Amorcito corazón son los nombres de

los cuatro tiempos en que está

integrado el menú que servirá

el Restaurante-Escuela Zéfiro para celebrar sus 10 años de

vida.

En una atmósfera de los años

30’s, los estudiantes del Cole-

gio de Gastronomía recibirán

a los comensales el jueves 28

de marzo a las 19:00 horas en

el restaurante Zéfiro, ubicado

en San Jerónimo Núm. 24, atrás

del metro Isabel la Católica,

en el Centro Histórico de la

Ciudad de México.

Precisamente la cena se titula

Olimpia en homenaje al cine

más antiguo de todo el país.

Fue construido en la calle 16

de septiembre en el Centro

Histórico de la Ciudad de Mé-

xico, en el año de 1919, remo-

delado en 1921 y que con el

tiempo desapareció por la vo-

racidad del comercio.

Cerca de 50 estudiantes ser-

virán una cena inspirada en

el Cine de Oro mexicano. El

lugar será decorado con ele-

mentos característicos de la

época: automóviles antiguos,

una marquesina encendida,

una alfombra roja, la presen-

cia de “invitados del pasado”,

un trío bohemio, etc.

Los estudiantes vestirán ropa

al estilo de los años 30’s, que

hará sentir a los comensales

verdaderamente en las boyan-

tes calles en donde las pelí-

culas mexicanas se estrenaban

con bombo y platillo y eran

una ocasión social importante

para reunirse y divertirse en la

noche.

Zéfiro ofrece una exquisita

selección de platillos elabo-

rados con ingredientes y téc-

nicas culinarias de la cocina

mexicana contemporánea. En

cada uno se conjugan sabo-

res, aromas y texturas con ex-

traordinarias presentaciones.

Todas las preparaciones del

restaurante están hechas en

casa: desde el pan y las tor-

tillas que acompañan la comi-

da, hasta el dulce detalle que

cierra con broche de oro su

experiencia gastronómica.

Desde su inauguración han

pasado por Zéfiro mil 596

alumnos del Colegio de Gas-

tronomía, quienes atienden,

administran, cocinan y diseñan

los menús.

Desde el año 2014, Zéfiro

prepara una cena temática:

Cena La primavera; Cena Vi-

rreinal (2015); Cena Huasteca

(2016); Sabor y Aria (2017);

Serenissima (2018) y Olimpia,

inspirada en el cine de oro

mexicano (2019).

Para celebrar esta efeméride,

se publicará un libro que in-

cluirá la historia del edificio

que ocupa Zéfiro y que fue

construido por Manuel Tolsá

a pedido de la marquesa de

Selva Nevada en 1798, ade-

más de las mejores 40 recetas

de la historia del restaurante,

entre bebidas, salados y pos-

tres, y algunas de las recetas

elaboradas por Sor Juana.

EVENTOS

AL CINE OLIMPIACON UNA CENA

ZÉFIRORINDE HOMENAJE

AL ESTILO DEL CINEDE ORO MEXICANO

I N I C I O

BOLETÍN·

I N I C I O

JURÍDICO

SON PARTE DEL SALARIO LAS PROPINAS

DE LOS TRABAJADORES

El capítulo XV del Título Sex-

to denominado TRABAJO EN

HOTELES, RESTAURANTES, BARES

Y OTROS ESTABLECIMIENTOS

ANÁLOGOS, determina lo si-

guiente:

- Las disposiciones de este

capítulo se aplican a los tra-

bajadores en Hoteles, Casas

de Asistencia, Restaurantes,

Fondas, Cafés, Bares y otros

Establecimientos análogos.

- La Comisión Nacional de los

Salarios Mínimos fijará los sala-

rios mínimos profesionales que

deberán pagarse a estos tra-

bajadores.

- LAS PROPINAS SON PARTE DEL SALARIO DE LOS TRABA-JADORES A QUE SE REFIERE ESTE CAPÍTULO EN LOS TÉR-MINOS DEL ARTÍCULO 347.

LOS PATRONES NO PODRÁN RESERVARSE NI TENER PARTI-CIPACIÓN ALGUNA EN PRO-PINAS.

ARTÍCULO 347: Si no se de-termina, en calidad de pro-pina, un porcentaje sobre las consumiciones, las partes fijarán el aumento que deba hacerse al salario de base para el pago de cualquier indemnización o prestación que corresponda a los tra-bajadores. El salario fijado para estos efectos será re-munerador, debiendo to-marse en consideración la importancia del estableci-miento donde se presten los servicios.

La alimentación que se pro-

porcione a los trabajadores

deberá ser sana, abundante y

nutritiva.

Los trabajadores están obli-

gados a atender con esmero y

cortesía a la clientela del es-

tablecimiento.

Los Inspectores del Trabajo

tienen las atribuciones y debe-

res especiales siguientes:

- Vigilar que la alimentación

que se proporcione a sus tra-

bajadores sea sana, abun-

dante y nutritiva.

- Verificar que las propinas correspondan en su totali-dad a los trabajadores; y

- Vigilar que se respeten las

normas sobre jornada de tra-

bajo.

COMENTARIOS: Se recomienda

que los patrones no adminis-

tren, no intervengan ni tengan

participación en las propinas

de los trabajadores, pues el

hacerlo traerá como conse-

cuencia que las cantidades

que pudieran percibir se inte-

gren a su salario para efectos

del pago de indemnizaciones;

Tampoco pueden existir dentro

de la contabilidad de la em-

presa. En la actualidad los cri-

terios sobre propinas han cam-

biado radicalmente por parte

de las Autoridades Laborales,

y con cualquier indicio pue-

den llegar a condenar en los

juicios laborales al pago de

propinas.

BOLETÍN·

I N I C I O

EVENTOS

I N I C I O

BOLETÍN·

I N I C I O

CAPACITACIÓNEL SERVICIO A COMENSALES COMO ARMA INTANGIBLE DE VENTA

OBJETIVO

TEMARIO

Propietarios, Gerentes, Chefs, Capitanes, Meseros, Recursos Humanos.DIRIGIDO A

26 y 27 / Marzo / 20192 y 3 / Abril / 2019FECHA 10:00 a 14:00 hrs.

General Gómez Pedraza 51 int 1, Col. San Miguel Cha-pultepec, Del. Miguel Hidalgo

LUGAR COSTO

PONENTE

Noemí Alarcón / nalarcon@amr.org.mx / Tel. 5250 1146 - 5531 0911INFORMES

HORARIO

Factor humano: Motivación, creatividad y estrés / Solución de problemas /

Pensamiento, emoción y conducta orientado al servicio / Conocimiento del

consumidor / Retención del personal hacia la empresa / Solución de conflictos

/ Toma de decisiones.

Factor Técnico: Protocolo o secuencia de servicio / Perfil del mesero / Exce-

lencia en el servicio / Conocimientos básicos de vinos / Conocimientos básicos

de coctelería / Manejo higiénico de alimentos.

Al finalizar el curso, los participantes tendrán las habilidades necesarias para otorgar un servicio de calidad, aplicando las técnicas de venta y la psicolo-gía del comensal.

Maître - Sommelier Pedro López Robles.

$4,000 + IVASocios: $3,000 + IVA

BOLETÍN·

GASTRONOMÍA

No sólo de alta cocina viven

los grandes chefs. Y en el caso

de Massimo Bottura, no es la

excepción. Por medio de dife-

rentes proyectos ha logrado

abrir brecha en la gastrono-mía social en favor de los más necesitados.

Massimo Bottura es el propieta-

rio del restaurante que, según

The World’s 50 Best Restau-rants, es el mejor del mundo. La

Osteria Francescana es un re-

ferente mundial de tendencias

y desarrollo en gastronomía.

Pero un reconocimiento al me-

jor restaurante de alta gama

no lo es todo. Massimo Bottura

entendió, a lo largo de su ca-

rrera, que la alimentación hay que transformarla a todos los niveles.

Por medio de diversos proyec-

tos, el equipo del chef Massimo

Bottura han puesto su granito

de arena para que la gastro-

nomía social sea una tenden-

cia que llegó para quedarse.

ALIMENTOS PARA EL ALMA

Una comida es un gesto de in-

clusión. Este es el lema de Food for Soul, uno de los proyectos

sociales del gran cocinero de

la Ostería Francescana y su

esposa Lara Gilmore.

Esta organización sin ánimo de

lucro trabaja con diferentes

aliados para crear y mante-

ner comedores comunitarios para personas en condicio-nes de vulnerabilidad.

La intención de este movimien-

to es crear conciencia de los

problemas del desperdicio alimentario y aislamiento so-cial.

Se plantean programas en dis-

tintas comunidades y las ini-

ciativas varían dependiendo

de las necesidades de cada

una.

En el congreso Diálogos de

Cocina 2019, Cristina Reni, quien está a la cabeza del

proyecto, habló un poco de

las acciones. Se crearon los

Refrettorios, que son come-

dores comunitarios que utilizan

desperdicios o excedentes en

la producción alimentaria.

La organización tiene concien-

cia de que el problema no se

va a solucionar del todo, pero

propone aportar algo en las sociedades en las que actúa.

No estamos cambiando el

mundo ni resolviendo el tema

de desperdicios de alimentos;

más bien sirve como catali-

zador para una comunidad

para darse cuenta del poten-

cial que tiene. Cristina Reni, directora ejecutiva de Food for Soul.

DE GASTRONOMÍA SOCIAL LOS PROYECTOS

DE MASSIMO BOTTURA

+

Hoy en día, Food for Soul tiene cuatro sedes funcionando.

Una es en Milán, Italia; otra en

Río de Janeiro, Brasil; una más

en París y la última en Londres,

Inglaterra. Se trata de que las personas en condiciones de vulnerabilidad se sientan acogidas con productos de

su entorno.

Existe un proyecto de arran-car un Refrettorio en Yuca-tán, sin embargo, todavía

no hay noticias claras de su

apertura. Lo que sí sabemos es

que es una idea que se está

haciendo de la mano de los

Hoteles Palace Resorts.

EMPODERANDO LAS COMUNIDADES LOCALES

Por medio del proyecto “me-sas sociales”, Food for Soul

organizan servicios semanales

en espacios de comunidades

específicas.

Se invitan a familias e indivi-

duos a convivir alrededor de

la mesa; lo interesante de esto

es que se involucran chefs, pro-

veedores de alimentos, y artis-

tas para empoderar el terruño.

Además de organizar y servir

comidas, se utilizan estos foros

con fines sociales como talle-

res educativos, orientación vo-

cacional y eventos para pro-

mover la salud y sostenibilidad.

Estos servicios se ofrecen en

tres sedes distintas, todas en

Italia. Una es en Bologna, la

otra en Módena y la tercera

en Nápoles.

Cada sesión es diferente. Tam-

bién se busca empoderar el producto local y crear con-ciencia en la comunidad del

valor que tienen como socie-

dad. Se platica de hábitos ali-

menticios y de cómo mejorar la

situación de vulnerabilidad en

la que viven.

Una comida caliente y de tem-

porada, compartida con otras

personas es mucho más que la

suma de sus ingredientes. Es un

gesto de amor. Lara Gilmore, presidneta y cofundadora de Food for Soul.

PREPARAR COMIDA BONITA CON LO QUE HAY

Aprovechando sus que sus

amigos y colegas tienen expe-

riencia en los fogones, Massi-

mo Bottura recopiló 45 menús con recetas de chefs de alta cocina.

Se trata de un libro en el que

las recetas sólo contienen in-

gredientes que se pueden

comprar fácilmente y que van

a ser desechados. Platillos tradicionales, que verdade-ramente puedan resolver un problema alimentario.

Los hermanos Adrià, por ejem-

plo, colaboraron con una re-

ceta de pudín de arroz. El

embajador de la cocina japo-

nesa, Yoshihiro Narisawa coo-

peró con unas hamburguesas

teriyaki. Entre los autores tam-

bién están Andoni Luis Aduriz, Virgilio Martínez, Joan Roca y Gastón Acurio.

Una receta, después de todo,

es la solución a un proble-

ma. Hay que elegir ser parte

de una solución cocinando

y compartiendo los alimentos

alrededor de la mesa. Quizás,

sea el acto más revolucionario

que alguien haga en su día.

Massimo Bottura, fundador de Food for Soul.

BOLETÍN·

GASTRONOMÍA

I N I C I O

Fuente: Animal Gourmet

BOLETÍN·

I N I C I O

CAPACITACIÓN

I N I C I O

BOLETÍN·

GASTRONOMÍA

Días de primavera, que conjugan sol, calor, diver-sión y reuniones con tus amigos y qué mejor que disfrutar unos días de mu-cho sabor que con un de-licioso ceviche.

El ceviche de pescado es uno

de los platillos más conocidos

en todo Latinoamérica, tal es

su popularidad, que existen

distintas versiones de este pla-

tillo, todas igual de deliciosas.

Este platillo es típico en muchos

países, por eso encontramos un

sinfín de variantes, aunque es

en México y parte de Latinoa-

mérica donde tiene más fama.

De hecho, en diversos países

como Perú este plato ha sido

declarado Patrimonio Cultural

de la Nación.

Descubre los secretos para

preparar un ceviche, digno

para compartir en los mejores

momentos:

Utiliza sólo pescado fresco: El pescado sólo va marinado

con el jugo de limón y algunos

otros ingredientes como Vina-

gre blanco o Vinagre balsámi-

co, por lo que debe ser muy

fresco para que absorba los

sabores de su base.

No exprimas el limón en su totalidad: Los ácidos de la

cáscara pueden amargar tu

ceviche, evítalos si únicamente

le das una exprimida de ¾ a

cada limón.

Corta el pescado en cubitos de 1.5 cm: Así propicia que el

pescado se impregne de los

sabores del resto de ingre-

dientes y que se marine bien

con el jugo de limón.

Prueba con otros ingredien-tes: Existen versiones de este

platillo, que se preparan con

carnes como camarón o sal-

món, con carne de res o inclu-

so con semillas como soya, ¡to-

das igual de deliciosos!

Agrega los sabores indica-dos, para hacerlo más es-pecial: Puedes agregar con-

dimentos, como pimienta y sal,

para darle un sabor único.

Agrega unas gotitas de Acei-

te de Oliva Extra Virgen, para

potenciar el conjunto de sa-

bores y que tu Ceviche sea

toda una experiencia.

Ahora que lo sabes, ¡se vale

compartir!

DEL CEVICHEDESCUBRE LOS SECRETOS

I N I C I O

BOLETÍN·

APICULTURA

¿Sabía Usted que la principal función de las abejas no es la producción de miel?

La principal función de las

abejas es sostener a más del

30% de las especies de nues-

tro planeta, incluyendo por

supuesto a los humanos (algu-

nos científicos opinan que este

porcentaje es mayor). Su prin-

cipal función es la polinización.

Cada vez que visitan una flor

para recoger polen y néctar,

la fecundan y así reproducen

las especies vegetales que sir-

ven como alimento a muchas

especies o producen fruto que

sirve también como alimento.*

Por ejemplo, según el manual

de polinización de la Sagar-

pa (ahora Sader), el aguaca-

te Hass, solamente produce 5

frutos sin abejas, contra 284

con abejas. Los cítricos incre-

mentan su productividad has-

ta 42% con abejas.

Podemos decir, que las abejas

producen nuestro alimento y

además nos incluyen el postre

como miel.

Los apicultores orgánicos de-

dican su vida a cuidar a las

abejas y a su entorno, garan-

tizando su bienestar. Colocan

las colmenas en lugares don-

de encontrarán, agua limpia

para beber y flores silvestres

suficientes para que obtengan

su alimentación de manera na-

tural. Gracias a ellos, las abe-

jas y las zonas de producción

orgánica están siendo pro-

tegidas y entonces también

forman parte importante de

la alimentación mundial. Pro-

bablemente sin los apicultores

orgánicos, las abejas estarían

al borde de la desaparición

como especie.

Las abejas logran en cada

temporada un excedente en

su producción de miel. Los api-

cultores toman esta parte y

colocan a las abejas nueva-

mente en lugares apropiados

para que siempre tengan ali-

mento. De esta forma se crea

una simbiosis entre el apicultor

y las abejas, como si se cuida-

ran mutuamente, sabiendo que

la vida de uno depende de la

del otro.

DE LA MIEL ORGÁNICAEL CÍRCULO VIRTUOSO

+

BOLETÍN·

APICULTURA

El apicultor orgánico necesita

colocar su miel en el merca-

do, entonces se integra a una

sociedad de apicultores (por

ejemplo, una cooperativa cer-

tificada). Entre todos reúnen el

producto para facilitar su cer-

tificación, lo cual es la garan-

tía para el consumidor final de

calidad y así poderlo vender

eficientemente.

El consumidor final deberá

comprender esta cadena de

esfuerzos para valorar el pro-

ducto que tiene en sus manos,

que viene de millones de abe-

jas trabajando y de cientos

de apicultores orgánicos, que

viven cuidando el planeta jun-

to con sus abejas.

Si el consumidor final compra

miel conscientemente, estará

ayudando a sostener a la fa-

milia y a la comunidad de un

apicultor, que cuidará a la

naturaleza y a las abejas que

podrán seguir produciendo

alimentos y miel. Este es el cír-

culo virtuoso de la miel.

Solamente mediante el consu-

mo responsable de los alimen-

tos podremos darle sostén a

nuestro Planeta. Si el consumi-

dor final consume alimentos in-

dustriales, sin valor nutricional,

que generan contaminación,

es lógico que nuestro Planeta

será dañado hasta el punto

de la destrucción.

La visión actual de la produc-

ción de alimentos, debe evitar

la destrucción y volver a re-

lacionarse amistosamente con

la tierra, con todos los seres

vivientes, con las abejas y con

los demás polinizadores, tra-

yendo alimentos sanos, limpios

y ecológicos (orgánicos), para

que a través de nuestra ali-

mentación mantengamos una

vida sustentable en nuestro

Planeta.

Por eso decimos que la miel

orgánica, más que un alimen-

to, es una filosofía de vida. Te

recomendamos incluir siempre

la miel orgánica en tu dieta,

hasta que se vuelva indispen-

sable para mantener tu salud,

la economía rural y el cuidado

del Planeta.

*Mc Gregor, S. (1991) calcula

que el valor de las abejas es 20

veces más el valor de la miel que

producen.

La producción Mundial de miel,

según la FAO STAT (http://www.

fao.org/faostat/es/#data/OL),

está cerca de los 1,800 millones

de toneladas anuales, que ten-

drán un valor de mercado de

mercado de 3,000 dólares la

tonelada. Si lo multiplicamos por

20 veces, encontraremos aproxi-

madamente el valor económico

mundial de las abejas.

I N I C I O

BOLETÍN·

Ya mucho se ha hablado de los Millenials y cuáles son sus necesidades y/o problemas. De hecho, es un sector poblacional al cual se le ha estigmatizado como “flojo”, “sin compro-miso”, y hasta “ineficiente” o “desleal”.

Sin embargo, lo peor que po-

demos hacer en cualquier or-

ganización es poner etiquetas

a un sector que, según un re-

porte de PWC, para 2020 re-

presentará el 50% del total de

la fuerza laboral. (Millennials

at work Reshaping the wor-

kplace). Como Directores, Ge-

rentes o RRHH, debemos enten-

der mejor a los Millenials para

poder atraer al mejor talento y

que formemos un gran equipo

aprovechando todas las habi-

lidades, creatividad y compro-

miso con el que cuentan.

A continuación, te comparto la

primer clave para atraer y re-

tener al mejor talento Millenial:

1. Aprendizaje continuo y retroalimentación

Dejemos de creer que los Mi-

llenials son desleales y que

abandonan el empleo ante

cualquier problema. La reali-

dad es que tenemos que ha-

cer un análisis más profundo

dentro de nuestras organiza-

ciones y preguntarnos qué es-

tamos haciendo para retener

al talento, pongámonos en los

zapatos de nuestros emplea-

dos Millenials...

Los jóvenes que conformamos

la fuerza laboral, nos interesa

continuar aprendiendo, somos

una generación que creció

con la información disponible

a través de internet y que vi-

vimos con el aprendizaje con-

tinuo. Si en la empresa donde

se labora no tienes posibilidad

de aprender, no tiene sentido

desperdiciar tu tiempo hacien-

do tareas repetitivas y ordina-

rias.

CAPITAL HUMANO

PARA ATRAER Y RETENER AL TALENTO MILLENIAL (1/3)

3 CLAVES

+

BOLETÍN·

“En Kmote, recibimos todos los

días la información de renun-

cia y abandono del empleo

por parte de cientos de can-

didatos de la industria restau-

rantera, aún, me sorprendo al

ver que cerca del 60% de las

razones de renuncia o aban-

dono laboral, tienen que ver

con la falta de capacitación

en el trabajo.”

Es importante crear planes de

desarrollo para todos los cola-

boradores, sin importar el tipo

de empleo que se realice, des-

de Limpieza hasta Gerencia se

puede capacitar y alimentar

la necesidad de aprendiza-

je de todos los miembros. Por

ejemplo, capacita a tu perso-

nal de limpieza en cómo fun-

cionan y se elaboran los pro-

ductos que usan diariamente,

qué opciones orgánicas hay

para limpieza, etc. Te aseguro

que verás una disminución de

la rotación de tu personal y

crecerá el nivel de compromiso

con tu empresa.

Finalmente, recuerda que nin-

gún plan de desarrollo, capa-

citación, y aprendizaje, funcio-

na sin dar retroalimentación

y evaluación continua. Los

Millenials, a pesar de lo que

se haya dicho, no requieren

de retroalimentación porque

son inseguros o se les educó

de forma “endeble”, realmente

buscan la retroalimentación

para saber que lo que están

haciendo es valorado dentro

de la organización y genera

algún tipo de impacto dentro

del equipo, si no, para qué se-

guir haciéndolo…

Las evaluaciones y retroalimen-

tación no fueron creadas para

torturar a la gente (aunque en

la escuela así pareciera), son

una herramienta invaluable, y

utilizada correctamente, permi-

te que todos los colaborado-

res conozcan perfectamente

que requieren para continuar

creciendo en su desarrollo

personal y laboral.

Existen varios programas que

te facilitan digitalizar y obtener

datos al respecto, mi recomen-

dación obviamente, es utilizar

Kmote Technologies. Mándame

un correo a ricardo@kmote.mx

para que agendemos una ca-

pacitación gratuita.

La próxima semana estaremos

platicando de la segunda

clave: “Equilibrio entre vida la-

boral y personal”.

I N I C I O

CAPITAL HUMANO

Fuen

te: K

mote

BOLETÍN·

I N I C I O

CAPACITACIÓN