¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos!

COMPARTIENDO N° 55

Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com

Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi

WEB: www.ideas.org.pe Facebook: http://www.facebook.com/centroideas.peru

jueves, 15 de noviembre 2012

I N D I C E

Consejo de Ministros aprobó reglamento de la Ley de moratoria de transgénicos

Tomar café mejora el humor y te vuelve optimista, revela estudio

Para la revista "The Economist", Susana Villarán es "honesta e impone orden" en Lima

IV CONGRESO LATINOAMERICANO DE AGROECOLOGÍA

Mercado Saludable de La Molina: una experiencia que crece

Conociendo a BioZenda, la biotienda de Surco

"La informalidad", la nueva revolución en los restaurantes del mundo según Adrià

Firman Acta de Compromiso para la Transparencia Forestal

Transparencia Forestal reducirá niveles de corrupción en el sector

“No vamos a dejar que los transgénicos nos arrebaten a nuestras criaturas”

Transgénicos: Carta de La Vía Campesina a Rafael Correa, Presidente de Ecuador

¿Qué tienen en común perfumes y pesticidas?

CALENDARIO AGROECOLOGICO 2012

NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA

Consejo de Ministros aprobó reglamento de la Ley de moratoria de

transgénicos Presidencia de la República del Perú

Secretaría de Prensa Decenio de las Personas con Discapacidad en el Perú Año de la Integración Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad Consejo de Ministros aprobó reglamento de la Ley de moratoria de transgénicos El documento contiene elementos de control y supervisión de estos productos, así como también

establece tipificaciones y sanciones que pueden conllevar a multas no mayores a 10 mil UIT. El Ministro de Ambiente, Manuel Pulgar Vidal informó que también se aprobaron cuatro reglamentos ambientales para el sector agrario. El Premier, Juan Jiménez Mayor anunció que en la sesión del Consejo de Ministros, que se realizó ayer y finalizó después de la medianoche, se aprobó el decreto supremo que reglamenta la Ley

de moratoria al ingreso y producción de organismos vivos modificados, o transgénicos, al territorio nacional por un período de diez años. Según informó el Ministro de Ambiente, Manuel Pulgar Vidal, este reglamento contiene dos grandes aspectos: uno regulatorio, que incluye todos los elementos de la institucionalidad vinculados al control de transgénicos y, por otro lado, se tipifica con claridad las infracciones y se establecen las sanciones respectivas.

En lo referente al tema regulador, explicó que la norma establece los mecanismos de control y supervisión, así como también se refuerza el concepto de la Comisión Multisectorial, que estará presidida por el Ministerio del Ambiente (MINAN) y conformada por la Presidencia del Consejo de Ministros los ministerios de Agricultura, Comercio Exterior, Producción, el CONCYTEC (Secretaría Técnica), y entidades privadas como Conveagro, la Confiep y dos representantes de ONG´s. “Hay que comprender que en el tema de moratoria al ingreso de transgénicos por diez años al

territorio peruano, hay que fortalecer justamente los mecanismos de control, especialmente aduanero. Para eso, tenemos que adecuar los procedimientos aduaneros al control de esta naturaleza”, precisó. Con relación a aquellos que pretendan ingresar productos transgénicos prohibidos, señaló que las infracciones, clasificadas en leves, graves y muy graves, se aplican a las personas naturales o jurídicas que contravengan los principios de la ley, y pueden conllevar a la amonestación, a multas no mayores a 10 mil UIT y/o a decomisos temporal o definitivo. “En este último caso se procederá a la destrucción de lo decomisado”, agregó. Del mismo modo, el ministro informó que en este documento también se establecen tres líneas fundamentales para la construcción de capacidades. En ese sentido, dio a conocer que se ha implementado el programa para el conocimiento y conservación de los recursos genéticos nativos

con fines de bioseguridad, a cargo del MINAM, el programa de biotecnología y desarrollo competitivo, a cargo del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), y otro proyecto especial para el fortalecimiento de capacidades científicas y tecnológicas en biotecnología, dirigido por el CONCYTEC.

“Esta moratoria tiene que significar un uso eficiente y eficaz de este plazo para fortalecer

nuestras propias capacidades, nuestra capacidad científica, fortalecer procesos de biotecnología sobre nuestros recursos nativos”, enfatizó, tras remarcar que, en consecuencia, no debemos esperar que se venzan los diez años para empezar a fortalecer las capacidades.

Entre otros acuerdos para la gestión ambiental en el país, Pulgar Vidal informó que se aprobaron cuatro reglamentos ambientales para el sector agrario, que serán publicados en las próximas 48 horas, en el diario Oficial El Peruano. Mencionó, entre estos, el reglamento de gestión ambiental del sector agrario que contiene la regulación de la evaluación ambiental estratégica, los procesos para la certificación ambiental y la clasificación de los proyectos de inversión, para ver las obligaciones ambientales que tienen que cumplir. Asimismo, detalló, el reglamento de participación ciudadana en los procesos de evaluación de impacto y adecuación ambiental, el reglamento de infracciones y sanciones ambientales, que además tiene una orientación de incentivos, y el reglamento que establece el procedimiento administrativo sancionador.

“Con mucho orgullo y satisfacción, puedo decir que el Gobierno se siente muy satisfecho de

poder anunciar cinco normas ambientales, porque la última vez que se había promulgado una norma ambiental en el Perú fue en el año 2008, concerniente al reglamento de protección ambiental para exploraciones mineras y antes de eso fue en el 2006 para hidrocarburos”, puntualizó. Puede obtener información general sobre la lista en:

http://noticias.presidencia.gob.pe/listinfo.cgi/notasdeprensa-presidencia.gob.pe Facebook: https://www.facebook.com/presidenciaperu Twitter: http://twitter.com/#!/prensapalacio Youtube: http://www.youtube.com/PresidenciaPeru

ElComercio.pe Actualidad Tecnología jueves 8 de noviembre del 2012

Tomar café mejora el humor y te vuelve optimista, revela estudio

Científicos determinaron que quienes ingieren cafeína son capaces de identificar conceptos positivos en una lista de palabras Bochum (DPA). ¿Sientes después de tomar un café que el mundo se ve mejor? Entonces estás experimentando el sorprendente fenómeno descubierto por científicos de la Universidad de Bochum. El estudio publicado en la revista especializada “Plos One” demuestra que la ingesta de cafeína no solo despierta, sino que también mejora el humor y vuelve más optimista. Los investigadores pidieron a 66 personas que diferenciaran palabras reales de términos sin sentido en una pantalla de computador.

Quienes habían tomado cafeína lograron identificar muchos más conceptos positivos, como “seducción”, “humor” o “riqueza”, que neutros o negativos. NO ES UNA RELACIÓN DIRECTA

La relación entre tomar café y ver el mundo con mejores ojos “por desgracia no es directa”, aclaró hoy Lars Kuchinke, uno de los responsables del estudio junto con Vanessa Lux. “Tampoco se puede decir si afecta a la lectura de un texto completo”. Sin embargo, la prueba demostró el fenómeno en la percepción de palabras aisladas y con personas que habían ingerido una pastilla con 200 miligramos de cafeína, equivalente a entre dos

y tres tasas de café, según el estudio. Los científicos observaron el efecto sobre todo en el hemisferio cerebral izquierdo. Esto puede deberse a que allí se procesan las palabras, pero Kuchinke especuló que también puede haber “un vínculo entre la recepción de información positiva y el hemisferio izquierdo”. Tags: Cafeína, Cafe, Universidad de Bochum,

ElComercio.pe Actualidad Lima jueves 8 de noviembre del 2012

Para la revista "The Economist", Susana Villarán es "honesta e impone

orden" en Lima El semanario británico consideró “una gran e innecesaria distracción” el proceso de revocatoria y criticó al ex alcalde Luis Castañeda Susana Villarán es honesta y poco a poco ha impuesto algo de orden en una de las capitales más caóticas de América Latina (Lima), donde viven más de 8 millones de personas, destaca la prestigiosa revista “The Economist” en su reciente artículo “Mayor and mafias”. La publicación también resalta la labor de Villarán en cuanto a la reorganización del transporte público y los cuestionamientos que afrontó. “A pesar de los numerosos paros de transportistas, (Villarán) parece estar ganando la batalla”, se lee en el artículo.

En cuanto al proceso de revocación en contra la alcaldesa, que está programado para el próximo 17 de marzo, “The Economist” señala que la consulta popular es “una gran e innecesaria distracción de la tarea de gobernar Lima”. Además, el artículo periodístico sostiene que “contrariamente al deseo de sus detractores, la consulta (de revocación) se puede convertir en una oportunidad para defender el imperio de la ley contra la demagogia inescrupulosa al mantener a Villarán en el cargo”. Por otro lado, cuestiona al ex alcalde Luis Castañeda Lossio porque “gastó dinero público en cubrir la ciudad con avisos que publicitaban su gestión”. En ese mismo sentido, el semanario sostiene que “la señora Villarán de La Puente ha evitado la autopromoción. Como resultado, su porcentaje de aprobación ronda el 25%”. Tags: Revocación de Susana Villarán, Susana Villarán, Luis Castañeda Lossio

IV CONGRESO LATINOAMERICANO DE AGROECOLOGÍA Del 09 al 14 de setiembre del 2013

Lugar: Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Perú. CONVOCATORIA A PRESENTACIÓN DE TRABAJOS DE INVESTIGACION

La Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología hace el primer llamado para la presentación de trabajos de investigación y comunicaciones. Los trabajos aceptados podrán ser expuestos como presentaciones orales o presentación de carteles, debiendo mencionarse la modalidad a la que se aplica en el formulario correspondiente.

La Comisión Científica del Congreso ratificará o modificará la opción seleccionada, la cual será comunicada oportunamente al autor. Los trabajos deberán enviarse al siguiente correo: socla-peru2013@lamolina.edu.pe, de acuerdo al siguiente calendario: Recepción de propuestas: Hasta el 31 de Marzo 2013 Envío de respuestas de aceptación: hasta el 31 de Mayo 2013

Los trabajos seleccionados podrán ser publicados en forma completa en una edición especial del Congreso, la cual será comunicada oportunamente. Los documentos a presentar deben estar incluidos en alguno de los siguientes ejes temáticos del Congreso:

1. Agrobiodiversidad: gestión de recursos genéticos; especies promisorias. 2. Sistemas de producción agroecológicos y manejo de cultivos. 3. Manejo agroecológico de suelos, agua, plagas y enfermedades. 4. Avances metodológicos en agroecología: indicadores, modelos, etc. 5. Cambio climático y estrategias agroecológicas de adaptación y resiliencia. 6. Mercados campesinos, cadenas de valor y economía de la pequeña agricultura. 7. Capacitación campesina agroecológica: experiencias innovadoras; metodologías; nuevos

enfoques y escenarios. Saberes y conocimiento local. 8. Enseñanza y aprendizaje en Agroecología: la experiencia desde las universidades. 9. Políticas públicas para la promoción de la agroecología. Agroecología y soberanía

alimentaria. PAUTAS PARA LA PRESENTACIÓN DE TRABAJOS Extensión, no deberá exceder las seis (6) páginas en tamaño A4, espaciado sencillo y letra ARIAL

12. Las propuestas deben cumplir con los siguientes requisitos: Título, deberá ser claro y conciso, sin exceder las quince (15) palabras. Se escribirá en letra mayúscula con fuente Arial 14 y negrita indicando además el nombre completo de los autores. Debe tener subrayado el nombre del autor que realizará la presentación del trabajo e indicar la institución a la que pertenece, dirección postal y electrónica. Resumen, debe contener de manera sucinta los objetivos, métodos, resultados y conclusiones principales. La extensión máxima del resumen será de 300 palabras, en letra Arial 11. El idioma utilizado podrá ser español, inglés o portugués. Palabras claves: Mencionar 3 palabras claves, separadas por comas que permintan identificar rápidamente el tema central del trabajo.

Introducción, incluyendo los antecedentes de la investigación, la hipótesis planteada y objetivos. Materiales y Métodos, indicando el lugar de ejecución, el diseño experimental (si fuera el caso), los procedimientos empleados y el tiempo de duración del estudio. Resultados y Discusión, con la inclusión de cuadros, gráficos y máximo 2 fotos. En la discusión deberá destacarse la interpretación de los resultados para sustentar las conclusiones. Conclusiones, de acuerdo a los objetivos planteados. Deben redactarse en un párrafo continuo sin numeración o viñetas. Constituyen el aporte original del trabajo.

Referencias bibliográficas, incluyendo únicamente la bibliografía citada en el texto. Deben estar ordenadas alfabéticamente incluyendo: Nombre del autor (es), año de la publicación, título del trabajo, nombre de la publicación, páginas del artículo revisado, ciudad y país en dónde se realizó la publicación. PAUTAS PARA EL ENVIO DE CARTELES

La presentación oral deberá ser realizada por uno de los autores y cada exposición no deberá durar más de quince minutos, incluyendo el tiempo para preguntas. Para la publicación de los carteles se deben considerar los siguientes pasos: Dimensiones, 90 cm de ancho por 120 cm de largo en posición vertical. Título: cuerpo 100 Textos: cuerpo 40

El texto debe incluir:

1. Título destacado 2. Autores, institución, dirección y correo electrónico 3. Objetivos 4. Materiales y Métodos 5. Resultados

6. Conclusiones 7. Bibliografía mencionada 8. Fotos y cuadros

Información y contacto: socla-peru2013@lamolina.edu.pe Facebook: http://www.facebook.com/socla.peru

Mercado Saludable de La Molina: una experiencia que crece Ya tenemos 66 semanas contínuas. Nuestra querida feria ecológica verídica va fortaleciéndose

porque cada sábado tiene más seguidores que nos premian con su confianza. El Mercado Saludable de La Molina, que funciona desde el sábado 27 de agosto del 2011, es el esfuerzo conjunto entre la municipalidad distrital de La Molina, la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético, el Centro IDEAS y las/los productores ecológicos provenientes de distinta regiones del país, y que participan como bio-expositores. Todos los sábados tenemos, como siempre: ▪ 700 productos ecológicos de alta calidad (certificados y con registro sanitario; bien

ordenados) ▪ atención cariñosa en los 57 stands (con sus bio-expositores uniformados y con carné de

sanidad vigente) ▪ la mejor infraestructura (espacio techado, baños limpios, amplísima área verde circundante,

área de juegos infantiles, salas para charlas y talleres, cambio de sencillo para facilitar sus

compras, balanza para verificar el peso de su adquisición, buzón de sugerencias, amplio estacionamiento, personal de seguridad).

El Mercado Saludable de La Molina cuenta con 57 stands ecológicos organizados en cuatro grupos: frescos, procesados, biogastronómicos y no alimentarios. A continuación un detalle de lo que pueden adquirir, puesto por puesto, en el Mercado Saludable de La Molina, todos los sábados. Productos Ecológicos Frescos

1. Asociación Yauyos: frutas diversas (aguaymanto, granadilla, manzana, membrillo, tuna); miel y derivados; vinagre manzana. Juan Huamanyauri 987-787702 2. BioHuertas Allín: amplia variedad de frutas, hortalizas, tubérculos. Enedina Ccahuaya 993-287154 3. COSANACA: amplia variedad hortalizas de hojas (acelga, arrúgula, berros, espinaca, lechuga) y otras hortalizas; hierbas aromáticas. Víctor Cuba 988-608254 victorcuba30_09@hotmail.com

4. Agrofili: amplia variedad hortalizas de hojas (acelga, arrúgula, berros, espinaca, lechuga) y otras hortalizas; hierbas aromáticas. Filiberto De La Cruz 980-883223 5. Don Nico: hortalizas y tubérculos; avena, cebada; queso; todo del Valle del Mantaro. Jesús Vilcapoma 964-140273 6. La Gallinita de Corral: huevos de gallina; carne de pollo. Aracelli Igreda Lix-Flores 994-034030 la-gallinita-de-corral@hotmail.com 7. Monticielo II: variedad de hortalizas y tubérculos. Ana Belén Becerra 462-9769

anabelen1_2@hotmail.com 8. Monticielo III. variedad de hortalizas y tubérculos. Robinson Manco 9. Natural: frutas (ciruela, limón, mango, manzana); variedad de hortalizas. David Arenas 997-934781 ventas@agrovistadelvalle.com 10. Red PRAUSA I: variedad de hortalizas y tubérculos; carne de cuy, pato, pollo. Rosa Tarazona 990-183955 11. Red PRAUSA II: variedad de hortalizas y tubérculos. Yani Janampa 965-349673

Productos Ecológicos Procesados 12. Aguamantra: agua de manantial. Carolina Nogal 241-80 43 carolina.nogal@cdharma.com 13. Algarrobos Orgánicos: derivados del algarrobo; cacao; miel. Segundo Rivera 252-8694 gerencia@algarrobosorganicos.pe 14. Apiario del Colca: miel y derivados; granos (ajonjolí, linaza); café. Thomás Anconeyra 226-7091 apiariodelcolca@gmail.com 15. Bien de Salud: magnesol; amplio material de lectura para mantener la salud. José Luis Pérez-Albela 16. Campos de Vida: derivados de productos nativos (harinas de algarrobo, mashua, tarwi); jarabe de cabuya; tocosh de papa; sal integral. Kusy Trigo 263 2947 kusy@camposdevida.com 17. De Don Matías: aceite de oliva; marinados y salsas. Pedro Canales 987-762868 dedonmatias@gmail.com

18. Delicias del Alto Piura: aceites primera prensa en frío, frutos secos, granos, menestras; frutas piuranas (limón, mango, tamarindo). Pilar Cabrejos 224 0198 pilarcabrejos@hotmail.com 19. EkoVida: snacks de hojuelas yuca con pasta de ají amarillo, de aceituna, de albahaca; chocolates 75% cacao; galletas integrales. Hugo Cossío 223 6084 hugocossio@gmail.com 20. Filtros Cerámica VR: filtos de agua; helados de frutas de la selva. José Manuel Vera filtrosceramicavr@hotmail.com 21. Fortigrano: derivados de granos andinos en barras energéticas, harinas, hojuelas, pop. Roger Choque 765 2720 fortigrano@hotmail.com 22. Frutos de la Tierra: mates de hierbas medicinales. Manuel Vera Herrera 995-512540 vera_951@yahoo.es 23. Kokawasi: maca, granos y menestras. Rocío Ríos 348-4961 24. La Campera: hongos de Marayhuaca. Antony Ochoa antony.ochoa@lacampera.pe 25. La Huertita: sazonadores de finas hierbas y sal marina; sal de maras. Elvira Flores 479-9665 lahuertita@hotmail.com

26. Miski Kawsay: sacha inchi y sus derivados; chocolates 60% y 75%. Yalisse Rojas 989-127488 yalisse_rojas@hotmail.com 27. Nivandes: stevia en diversas presentaciones (hojas, dilución, polvo). Paco Luna 984-320646 ventasniva@hotmail.com 28. Pecaditos Integrales: galletas integrales de avena y jugos de frutas; granolas; Rosa Inés Núñez pecaditosintegrales@hotmail.com 29. Shiwi: castañas y derivados. Sofía Rubio shiwijaja@gmail.com 30. Ragnarok: hidromiel. Fernando Rojas Tejeda 998-870546 ventas@hidromielragnarok.com 31. Sabores de la Tierra: variedad de granos y menestras; harinas y hojuelas. Milagros Tazza / mtazza@gmail.com

32. Valle Andino: maca y sus derivados; mates de hierbas medicinales. Ángela Blanco 964-601943 zheniangela1@hotmail.com BioGastronómicos 33. Agroindustrias La Asunción: productos del Valle del Mantaro (mermelada sauco y de

aguaymanto, tocosh maíz, tocosh papa); helados 100% frutas. María Canto 964-326726 agronativos@yahoo.es 34. Café Femenino: café de la zona Lambayeque. Antonieta Manrique 447-1416 antonietamanrique@hotmail.com 35. Germinando Vida: viandas de consumo directo. Miluska Nava 994-100592 miluleo@hotmail.com 36. La Cabrita: variedad de derivados lácteos de cabra. Gicela Igreda Lix-Flores 531 5614

lacabrita09@gmail.com 37. La Panquita: humitas y tamales. Adolfo Palomares 351-0066 jdpa100@yahoo.es 38. Los 7 Enanos: amplia variedad de panes de grano entero. Arelis Quito 467 3656 los7enanos@gmx.ch 39. Monticielo I: derivados lácteos de leche de vaca (mantequilla, queso fresco y yogur). Amanda Ricse 986-480160 maricelaperu@hotmail.com 40. Nature: fideos integrales; sazonadores orientales; viandas veganas. Luz Bedón Salazar 254-

2584 41. Olibella: aceite de oliva; aceitunas (enteras y en pasta). Sally Bernal Padilla 992 051064 sallybernal@hotmail.com 42. Organic Life: chía y sus derivados. Digna Del Pozo 761-4015 43. Vacas Felices: variedad de derivados lácteos de vaca. Gracile Sangay 251 7036 vacasfelices@gmail.com Productos No Alimentarios 44. Aceites Dorados Perú: aceites esenciales. Melody Salvatierra asociacionamasoa@hotmail.com 45. Ashley: joyitas en plata y nácar, madreperla, spondillus. Antuanette López 994-466951 graciosa_als@hotmail.com 46. Casita de Madera: juguetes lúdicos y educativos en madera, con pintura no tóxica. Rafael

Ricalde rafael_juguetes2@hotmail.com 47. CEAS: canastas; cerámicos utilitarios. Gustavo Ramos Alarcón enra15@yahoo.es 48. CEDAL: diseños en plata. María del Pilar Castillo urpicasti@hotmail.com 49. Detalles: bijutería y manualidades. Argelia Aguilar Natividad 989-886618 50. Earth-Tots: prendas en algodón ecológico. Claudia Rainuzzo 999-339032 claudia@earth-tots.com 51. Jallpa Willka: juguetes en madera; prendas en alpaca, lana, seda cruda; otros (aceite de jojoba, aceites esenciales, jabones artesanales). Victoria Bedoya vbedoya@hotmail.com / Roxana Avendaño roxana.lamat@gmail.com (de licencia) 52. Akuarimba: jabones en base a aceites esenciales 100% naturales y libres de aditivos. Pía Duarte 973-982214 53. Las Heliconias: flores de la Selva; artesanía shipiba. Helena Manrique helenamanriquecastro@yahoo.es (de licencia) 54. Mamaachik: accesorios y prendas prendas diversas con fibra de alpaca y lana. María Romo

maryromo65@hotmail.com 55. Talleres OMAPED: manualidades 56. Talleres Productivos CIAM: biyutería y manualidades 57. Weleda: cosmética con insumos ecológicos, libre de parabenos. Maike Kergel 222-2761 maikekergel@weleda.com.pe Continúe acompañándonos los sábados de 8am a 1pm, en la cuadra 5 de la Av. Del Corregidor, La Molina.

ElComercio.pe / Gastronomía

VIDEO: conoce qué productos se venden en un mercado saludable Los alimentos son cosechados sin fertilizantes ni agroquímicos, garantizando insumos absolutamente sanos http://elcomercio.pe/gastronomia/1372171/noticia-conoce-que-productos-se-venden-mercado-saludable (elcomercio.pe) Jueves 09 de febrero de 2012 - 03:35 pm MARTÍN ACOSTA GONZÁLEZ @martiacosta Redacción Online Los alimentos orgánicos presentan grandes beneficios en comparación con los insumos cosechados y obtenidos de la manera tradicional. No solo por estar libres de agroquímicos y modificaciones genéticas, sino también porque poseen un mayor valor nutritivo. Sin embargo, a veces es muy difícil encontrar lugares donde se vendan este tipo de productos. Son muy pocos los mercados que los ofertan y en los supermercados es casi imposible encontrar una variedad amplia de insumos “naturales”. Por ello, resulta interesante saber que La Molina es junto con Miraflores, uno de los pocos distritos de la capital que posee un mercado saludable. Juan José Prieto, representante del municipio de La Molina, señaló que actualmente se ofrecen más de 500 productos 100% ecológicos. “Nos contactamos con productores de diferentes partes del país para garantizar el perfecto estado y calidad de los insumos. Ellos se trasladan desde su lugar de origen y los venden en este mercado”, comentó. Silvia Wu, representante del mercado saludable, indicó que esta iniciativa nació de una preocupación real. “Hay frutas y verduras que evidentemente tienen un origen natural, pero durante el proceso de cosecha se encuentran sujetos a modificaciones genéticas o químicas. Esto le quita valor e incluso las pueden convertir en alimentos peligrosos”, dijo. ¿QUÉ SE VENDE? El mercado ecológico, inaugurado en agosto pasado, cuenta con la participación de 50 productores agroecológicos. Allí se pueden encontrar alimentos, ropa de algodón orgánico, cosméticos, etc. Todos con certificación orgánica. “Hay hortalizas, frutas, tubérculos; además de hierbas aromáticas, chocolates de puro cacao y alimentos procesados como miel, derivados de la leche y cereales, entre otros”, señaló Wu. Beatriz Merino, ex defensora del pueblo y asidua concurrente al mercado saludable, señaló que en estos lugares “se ofrecen productos verdaderamente sanos, orgánicos, obtenidos sin fertilizantes artificiales, químicos, ni insecticidas. Acostumbro comprar brócoli, berenjena, huevos orgánicos, zanahoria, queso, palta y alcachofa”, dijo. Miraflores, pionero en este tipo de proyectos, tiene un mercado con más de 12 años de antigüedad. Cieneguilla es otro de los distritos que lanzó desde hace un tiempo una iniciativa similar. En provincias el tema ha sido replicado: Huánuco, Arequipa, Cusco, Cajamarca, Puno, Lambayeque y Piura también poseen mercados saludables. ¿A DÓNDE IR? Centro Integral del Adulto Mayor, ubicado en la cuadra 5 de la avenida Del Corregidor. Horario: 8 a.m. a 1 p.m. http://elcomercio.pe/gastronomia/1372171/noticia-conoce-que-productos-se-venden-mercado-saludable

Conociendo a BioZenda, la biotienda de Surco Av. Pedro Venturo 218, tienda C-101, Surco

1) Desde cuando tiene la empresa?

BioZenda funciona desde febrero 2011 2) Cómo surgió la idea de negocio? La idea de organizar biotiendas tiene muchos años de visionada, porque entendemos que la atención únicamente sábados de las bioferias es insuficiente. En el caso de BioZenda se conjugaron dos situaciones favorables 1) encontramos un local aparente y 2) la BioFeria de Surco fue cerrada

3) Cómo contribuye tu empresa con la ecología? Contribuye grandemente porque se basa en una producción agroecológica, cuyos principios aseguran la obtención de alimentos y otros productos no alimentarios (algodón, por ejemplo) respetando los ciclos naturales y promoviendo que se mantengan para las generaciones futuras. Además de la ecología en general, la agricultura ecológica también asegura alimentos sanos, seguros, sabrosos, solidarios y soberanos. Es decir, cuidamos el ambiente, la salud de las

personas, la vida placentera y feliz y fomentamos una cultura de respeto y consideración mutua. 4) ¿Qué productos podemos encontrar? Los mejores productos ecológicos del país estan a su disposición en BioZenda de lunes a sábado de 10 am a 8pm. Son mas de 400 productos de 17 regiones del Perú. Todos ellos con garantía de ser ecológicos y que se expenden los sábados en el Mercado Saludable de La Molina.

5) De quien es la iniciativa? Si se refieren a personas, la iniciativa es de Silvia Wú Guin y de Fernando Alvarado de la Fuente; dos personas dedicadas a la promoción de la agroecología desde hace más de 25 años; fundadores de las bioferias de Miraflores, San Borja, Surco, Plaza Norte, y desde hace un año del Mercado Saludable de La Molina. Todos los sábados de 8am a 1pm pueden encontrar a Silvia y Fernando en el Mercado Saludable de La Molina, cuadra 5 de Av. Del corregidor, distrito de La Molina.

ElComercio.pe Gastronomía Chefs viernes 9 de noviembre del 2012

"La informalidad", la nueva revolución en los restaurantes del mundo

según Adrià El reconocido chef español indicó que en el mundo de la gastronomía ahora hay “tendencias”. Una de ellas es la comida peruana Bilbao (EFE). El cocinero Ferran Adrià cree que en los restaurantes de todo el mundo hay una

revolución que es “la informalidad”. “La gente no quiere tanto rollo, quiere comer bien, un sitio divertido, alegre, para un par de horas”, aseguró en una entrevista con Efe. Adrià cree que tras el dominio francés en la cocina durante 400 años y la revolución culinaria en España iniciada en los noventa y culminada con su restaurante -ya cerrado- el Bulli, ahora lo que hay son “tendencias”.

Estas tendencias que destacan en la alta cocina están en México, Perú y Brasil por una parte, y en China y Japón por la otra. “Hay que tener en cuenta que la cocina europea nunca dialogó con Japón, y esto ha comenzado hace diez años”. Pero también en España, donde la generación de cocineros treintañeros es “la mejor de la historia”.

LA REVOLUCIÓN DE LO INFORMAL Si en la cocina hay “tendencias”, Adrià cree que en los restaurantes, sobre todo en los de gama media-alta, sí hay una revolución mundial, “la de la informalidad”. “La gente solo está dispuesta a un nivel de concentración muy alto -como las cinco horas que

uno pasaba comiendo en el Bulli- bulli- por algo excepcional; si no, prefieren lo informal y divertido”. EL NUEVO PROYECTO DE ADRIA Informal y “muy libre”, así quiere ser la fundación Bulli, que arrancará en el 2014 y que pondrá a disposición de todos los cocineros a través de internet la creatividad del afamadísimo Adrià catalán y su equipo. “La fundación va a ser un centro de experimentación, creativo, porque en los últimos tiempos

del restaurante estábamos encorsetados por la fama. La gente no lo entendió y no lo entiende aún, pero lo que queremos es volver a los orígenes. Si queríamos seguir creando, teníamos que ir para atrás”. La fundación va a trabajar en dos campos: por una parte, quiere ordenar los conocimientos existentes en la cocina mediante la “bullipedia”. “Esto se explica muy fácil: tu pones en internet espárragos blancos y te sale un millón de entradas, pones espárragos blancos salsa y te sale otro millón; en la wikipedia, que es maravillosa, se encuentran generalidades, los cocineros no encuentran información profesional, te vuelves loco, y queremos que sea fácil buscarla en internet. De ahí la “bullipedia” como archivo creativo”, afirma el chef. La segunda misión será crear e innovar, pero con método. La fundación juntará cuatro equipos

que trabajarán cada año en un tema, por ejemplo, el jamón. Las investigaciones se pondrán cada día a disposición de todo el mundo en internet para que cualquier cocinero pueda ver lo que la fundación ha hecho con un producto. Tags: Tendencias gastronómicas, Ferran Adrià

Firman Acta de Compromiso para la Transparencia Forestal Compromiso fue asumido durante la conferencia central por la Semana Forestal

(INFOREGION) LIMA 8 de Noviembre.Durante la conferencia central por la Semana Forestal que se realizó hoy en la Dirección General Forestal y de Fauna Silvestre (DGFFS), se llevó a cabo la

presentación y firma del ‘Acta de Compromiso para la Transparencia Forestal’, actividad que congregó a representantes de diversas instituciones públicas y privadas quienes se unieron para fomentar este proyecto que pretende generar y poner a disposición de la ciudadanía, información relevante sobre temas forestales. La conferencia contó con la presencia de Enrique Schwartz, director de Promoción Forestal y Fauna Silvestre; Pedro Talledo, Responsable del área de servicio de orientación al ciudadano de la DICFFS; Patricia Duran, representante del proyecto ‘Inventario Nacional Forestal y Manejo Forestal Sostenible del Perú ante el Cambio Climático’ ; y Sandro Chávez, presidente del Foro Ecológico y representantes de las ONG’s DAR y Proética. Enrique Schwartz señaló que es apropiado asumir esta acta de compromiso porque va de la mano con las acciones que viene desarrollando la DGFFS. “Mediante el Plan Anticorrupción Nacional se busca que haya una transparencia. Para nosotros es de suma importancia haber

suscrito esta acta el día de hoy con Inforegión y las otras instituciones porque creemos que el tema forestal debe ser un tema de todo los ciudadanos”, expresó. La coordinadora de Investigación de Proética, Magaly Ávila, resaltó que los fondos monetarios en el sector forestal tienen un débil control por parte de la sociedad civil. “Estamos muy contentos

por esta acta que vamos firmar, es una gran paso que está dando el Estado, por que la mayor cantidad de fondos del Ministerio del Ambiente son derivados al sector forestal”, expresó. Cabe recordar que nuestro país abarca una superficie de bosques de 68 millones de hectáreas. Asimismo, a nivel mundial el Perú ocupa el décimo lugar en superficie de bosques y el segundo lugar en Sudamérica después de Brasil. Sin embargo, la región de San Martín es una de las más

afectadas por la deforestación. http://www.inforegion.pe/medio-ambiente/145200/firman-acta-de-compromiso-para-la-transparencia-forestal/ Publicado por Sandro Chavez para Cuarto Ambiente el 11/09/2012 05:29:00 p.m. Foro Ecológico del Perú

foroecologicoperu.blogspot.com/ foroecologicoperu@gmail.com www.facebook.com/foroecologicoperu Jr. Daniel A. Carrión Nº 186 (Martín Perez) - 1er Piso, Lima 17, Perú Telf. (511) 463 1546

Transparencia Forestal reducirá niveles de corrupción en el sector Sandro Chávez del Foro Ecológico, señaló que acta de compromiso pretende fortalecer

capacidades en la sociedad civil y los gobiernos regionales

(INFOREGION) 8 DE NOVIEMBRE. El presidente del Foro Ecológico, Sandro Chávez, presentó en la conferencia central por la Semana Forestal, el ‘Acto de Compromiso para la Transparencia Forestal’ ante las autoridades de la Dirección General Forestal y Fauna Silvestre (DGFFS) e instituciones diversas con el fin de unir esfuerzos para asumir el compromiso de vencer la corrupción en el sector forestal. Chávez señaló a Inforegión que el país presenta deficiencias en sus políticas para la conservación de árboles. “Si somos un país con más del 70% de bosques es necesario saber que está pasando con este recurso, cómo se desarrolla y tener acceso a la información que requieren los ciudadanos”, precisó. Agregó que mediante el acta de compromiso se pretende fortalecer las capacidades de la sociedad civil, del los gobiernos regionales, siendo los medios de comunicación los canales de

información que permitan tomar mejores decisiones. “Es importante que todos los actores que involucran con el sector forestal se comprometan con la transparencia y conservación de bosques, esto no debe quedar aquí se debe tratar de sumar más instituciones”, manifestó. Asimismo, resaltó que la descentralización en la gestión de los bosques va más allá de establecer funciones, los Gobiernos Regionales tienen que contar con recursos financieros y técnicos, de esta manera los pueblos involucrados logren fiscalizar todo acto que afecte a la conservación de bosques. Finalmente, Sandro Chávez aseguró que no se cuenta con información relevante en el sector forestal. “Si nos preguntamos cuál es el nivel de deforestación, niveles de recurso, situación de reforestación, la cifras que tenemos son bastante variables”, recalcó. http://www.inforegion.pe/medio-ambiente/145212/transparencia-forestal-reducira-niveles-de-

corrupcion-en-el-sector/

“No vamos a dejar que los transgénicos nos arrebaten a nuestras

criaturas” La organización Madres de Ituzaingó denuncia las consecuencias que tiene sobre la salud el

negocio de las multinacionales agrícolas en Argentina Mª Ángeles Fernández 30/10/2012 J.Marcos y M.A.Fernández Gatica (izda) y Godoy muestran un periódico que habla de su lucha. /Cedida por Madres de Ituzaingó Son mujeres, madres y luchadoras. Una descripción genérica, atribuible a millones de personas, pero que suma matices nuevos en contexto. Viven en Córdoba, Argentina, se enfrentan al poder de las multinacionales del agronegocio y a los transgénicos, y forman la organización Madres de Ituzaingó. Sofía Gatica, que ha recibido este año el premio internacional ambiental Goldman (conocido como el Nobel Verde), está en Madrid, estación de paso rumbo a Bruselas dentro de la ‘Good Food March’, una marcha que exige una Política Agricola Común que ofrezca buena comida y buena agricultura.

“Impedíamos a los sojeros fumigar metiéndonos al campo. Una vez nos esperaron con palos,

con machetes, se bajaron los pantalones… hicieron un montón de cosas. Cada vez eran más y la policía protegía a los sojeros en vez de protegernos a nosotras” Pikara Magazine la entrevistó a su paso por Atocha, donde planteó que “la Unión Europea no importe la soja transgénica de Argentina porque la soja está produciendo muchas muertes”.

Junto a ella estaba su compañera de lucha María Godoy, quien se suma también a las respuestas. ¿Cuál es el peligro que corre Europa consumiendo la soja transgénica de Argentina?

La Unión Europea está en peligro porque van a tener las mismas consecuencias que nosotros tenemos ahora en América Latina. La Unión Europea está comiendo soja envenenada, transgénica. Y en Argentina ya estamos viviendo la enfermedad y la muerte que eso acarrea. Todo lo que estamos viviendo en Argentina es un desastre, los campesinos están siendo desalojados de su tierra, hay gran tala de árboles para sembrar la soja transgénica, se saca agua subterránea para regar, muchas escuelas rurales se están cerrando… se está haciendo una agricultura sin agricultor. Pedimos que se prioricen la salud y la vida, y también al pequeño agricultor, al campesinado, a todo lo orgánico, que son quienes injustamente están perdiendo en este negocio de las multinacionales.

¿Cómo fueron vuestros inicios de lucha contra la soja transgénica?

Ha sido un trabajo muy duro. Llevamos 13 años en una lucha que iniciamos en nuestro barrio (Ituzaingó, de ahí viene el nombre de la agrupación), cuando empezamos a ver niños con barbijo y con pañuelos porque estaban pelados y se cubrían la calvicie. Lo registramos porque había muchos afectados y presentamos los datos en el Ministerio de Salud en 2002. Pero lo metieron en un cajón; lo escondieron porque no querían dar a conocer lo que estaba pasando. Entonces salimos a la calle con carteles denunciando que tenemos cáncer y leucemia. Pidiendo ayuda. Al

final nos hicieron firmar un papel donde renunciamos a hacer juicio al Estado a cambio del agua; firmamos porque estábamos sin agua y sin agua no se puede vivir. Pero seguimos con nuestra lucha porque hay más de 300 casos de cáncer de todo tipo y tenemos también chiquitos con muchas deformaciones. Tenéis una gran victoria jurídica bajo el brazo. Por vez primera un tribunal condenó el uso de agroquímicos en fumigaciones. (María Godoy toma el relevo en la entrevista). A partir de 2004 hay una ley provincial, en cuya elaboración participamos pero que se no se aprobó como queríamos, que prohíbe la fumigación con avión a 500 metros con todo tipo de productos. En 2008, ante una fumigación con avioneta, se hace la denuncia. Son puestos presos dos sojeros, pero salen pagando la fianza. Tuvo una gran repercusión mediática. El Tribunal nos dio la sentencia el pasado 21 de agosto: los sojeros

fueron declarados culpables pero con una condena no efectiva, es decir, no iban presos. Les dieron tareas comunitarias. Por supuesto, nosotras no estamos conformes, pero sí es importante porque sienta un precedente: es la primera vez que se juzga a dos sojeros por tirar agroquímico o agrotóxico sobre las poblaciones. A partir de ahora, fumigar sobre las personas es un delito en la provincia de Córdoba. Esto sienta un precedente y va a ayudar para que la gente que está igual que nosotros se anime a hacer denuncias.

Vuestra lucha ha tenido consecuencias personales… (Sofía continúa). Se metieron con un arma en mi casa y me dijeron que dejase de hablar de la soja. Me llamaban y me decían ‘vos tenéis tres hijos y hoy vas a tener dos’. Es una desesperación. Hice la denuncia en la policía y tras dos años de investigación me dijeron que no me podían decir quién me estaba amenazando porque es secreto de sumario. Es como la ruleta rusa: o me toca a mí o le toca a la vecina de al lado.

Gatica perdió una hija por malformación de riñones y otra de sus hijas tiene agroquímicos en sangre. La defensa de sus hijos e hijas le llevó a la lucha y formó, junto con otras madres, el grupo Madres de Ituzaingó. “Éramos 16 y nos hemos quedado siete (en el colectivo)”, apunta. ¿Qué medidas habéis tomado contra los sojeros?

Les impedíamos fumigar metiéndonos al campo. Una vez nos esperaron con palos, con machetes, se bajaron los pantalones… hicieron un montón de cosas. Cada vez eran más y la policía protegía a los sojeros en vez de protegernos a nosotras. Sabemos con quién nos hemos metido, con unos gigantes que nos va a costar un montón vencerlos; pero tampoco vamos a dejar que nos arrebaten a nuestros hijos. Sofía Gatica (dcha) y María Godoy (izda) posan en la estación de Atocha junto con la traductora que les acompaña en su viaje a Bruselas. /J.Marcos Cuando habláis en plural os referís al colectivo de las Madres de Ituzaingó. ¿Dónde están los hombres? Somos todas mujeres. Los hombres son unos cobardes. Las veces que nos hemos metido a parar las máquinas y nos veíamos presionadas y amenazadas por los sojeros fuimos a buscar hombres y cuando vieron los machetes y los palos se volvieron porque tenían miedo a los golpes. Nosotras

fuimos, nos metimos y no los dejamos fumigar. Nosotras defendemos nuestra vida y las mujeres que estamos dentro del grupo de las Madres Ituzaingó somos madres afectadas: algunas con cáncer de mama, alguna tiene un hijo con leucemia, otras hijos con malformación, otras el marido falleció… O sea, somos un grupo de madres que, por ausencia del Estado, tuvimos que salir a defendernos solas. ¿Cuestión también de roles impuestos?

(Habla María). Claro, también tiene que ver con el rol que nos han impuesto: que la mujer es la que se ocupa de la casa, se ocupa de la educación de los niños, de la salud… Con un apoyo expreso de los varones, ¿los éxitos hubieran sido mayores? Al menos me hubiera sentido más segura. Si hubiera estado mi marido no me hubiera pasado, por ejemplo, que se metiera un hombre con un arma en mi casa. O que yo tuviera que enfrentarme con el del centro vecinal y que me agarraran para dar bofetadas, que me

apedrearan en las calles… Eso no me hubiera pasado… Pero nosotras somos fuertes y nos sabemos defender, porque con la lucha hemos aprendido a defendernos bien. “Después de que en 2009 interviniera la presidenta Cristina Fernández, se hizo un nuevo

informe que recogió que el 33% de la población del barrio muere por tumor, y que el 80 por ciento de los niños analizados tienen agrotóxicos en la sangre”

¿Tenéis documentos que avalen los vínculos entre las enfermedades y las muertes, por

un lado, y la soja transgénica, por otro? En Córdoba, que es la primera productora en soja en Argentina y la que mayor soja transgénica produce, se vio que por un lado estaba la plata, el dinero, el lucro y, en el otro, estaba el dolor, las enfermedades, los tumores en la sangre, los abortos espontáneos de mujeres y mucha gente

que aún hoy sigue apareciendo enferma; y las que ya no están. Todavía hoy, doce años después de haber empezado, sigue habiendo mujeres con pañuelos en la cabeza, niños con barbijo y muertes. Ellos quieren que nosotros comprobemos si los agroquímicos afectaron a esas personas, pero es imposible decir que el cáncer es producido por los agroquímicos. Nosotras no podemos decir que lo produce, pero tenemos el agroquímico y tenemos la enfermedad.

Le pedimos al Gobierno que investigara que es lo que pasa. El primer informe es de 2002 y dice que estamos sanos, que lo que padecemos en el barrio pasa en otros lugares. Seguimos insistiendo y en 2005 se hizo un nuevo informe solicitado por la municipalidad de Córdoba que dice que el barrio es inhabitable. Fue un informe hecho por el Gobierno pero como no le convenía no tuvo validez, amparándose en que el doctor que lo realizó no tenía publicaciones previas. Entonces buscamos a un asesor de alopecia, el doctor Ariel Depetris de la Organización Panamericana de la Salud, y dice en 2007 que el barrio está contaminado. En 2009 intervino la

presidenta, Cristina Fernández de Kirchner, y en seis meses se hizo un nuevo informe que recogió que el 33 por ciento de la población del barrio muere por tumor, y que el 80 por ciento de los niños analizados tienen agrotóxicos en la sangre. A su vez, un doctor del Conicet (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas) hizo un nuevo informe explicando que el glifosato produce malformación en los anfibios y también en el ser humano. Ya teníamos toda una investigación, así salimos de nuevo a la calle y empezaron las amenazas.

Habéis llamado a muchas puertas, ¿qué opciones os quedan? Tuvimos la oportunidad de ir a la Casa Blanca y nos recibió la Comisión de Medio Ambiente. Pedimos a Obama que investigara Monsanto y a las otras multinacionales y hace dos meses el presidente de Estados Unidos nos ha enviado una carta donde nos dice que él nada puede hacer en contra de Monsanto, pero que nosotros lo estamos haciendo muy bien y que sigamos luchando. Nosotras ya hemos hecho todo: hemos ido a la justicia de la ciudad, a la nación, fuera, estuvimos en la Asamblea Mundial de la Salud Pueblos… lo que nos queda es ir a organismos internacionales, que es el último paso. Estamos muy organizadas y tenemos que persistir porque nos queda la resistencia. La batalla contra el gigante Monsanto, ¿es una guerra perdida? Donde han ido, han dejado desolación y muerte. Por eso es una batalla que vamos a ganar, nos va a costar, pero se la vamos a ganar. http://www.pikaramagazine.com/?p=7668

Carlos A. Vicente Responsable de información para América Latina - GRAIN Salta 60 (1727) Marcos Paz Buenos Aires Argentina Teléfono: +549 11 63088809, 011 15 63088809 c.e. carlos@grain.org www.grain.org

Transgénicos: Carta de La Vía Campesina a Rafael Correa, Presidente de Ecuador

México, 30 de septiembre del 2012. Estimado compañero presidente,

Con fraternos saludos, nos dirigimos a usted, como representantes de organizaciones campesinas del mundo entero, conociendo las dificultades que nuestros compañeros y compañeras enfrentan cada día y habiendo experimentando en carne propia las agresiones del agronegocio y los transgénicos, estamos hondamente preocupados por sus recientes declaraciones públicas en torno a la necesidad de abrir en el Ecuador el cultivo y semillas transgénicas. La Vía Campesina

Internacional ha permanentemente mencionado en nuestros espacios, la conquista del pueblo Ecuatoriano y su gobierno de incluir como manifiesta su nueva Constitución de la República del Ecuador establecer que “La soberanía alimentaria constituye un objetivo estratégico y una obligación del Estado para garantizar que las personas, comunidades, pueblos y nacionalidades, alcancen la autosuficiencia de alimentos sanos y culturalmente apropiados de forma permanente.” Además, el Artículo 401, donde se indica que “Se declara al Ecuador libre de

cultivos y semillas transgénicas.” Por todas las razones recién expuestas y por antecedentes que se van sumando de forma permanente, los cultivos transgénicos son incompatibles con este mandato constitucional y finalmente del derecho que se otorga a la naturaleza. Vía Campesina Internacional ha venido denunciando los efectos negativos del uso de transgénicos y el atentado a la soberanía alimentaria que esto implica, nos preocupa entonces que califique de error y llame a eliminar un acuerdo refrendado por el pueblo ecuatoriano de

manera democrática y por casi dos tercios de la población. Las organizaciones campesinas no evadimos el debate, más bien manifestamos nuestra voluntad de dialogo con usted Presidente, pero creemos importante para asegurar la convivencia digna, pacífica y democrática respetar los acuerdos tomados por la voluntad del pueblo Ecuatoriano. Apelamos a los compromisos por Ud. asumidos al momento de inaugurar el V Congreso de la CLOC, en la ciudad de Quito, Ecuador, el 12 de octubre de 2010, cuando aseveró que en Ecuador

no se necesita una reforma agraria sino una revolución agraria, con una radicalización en función de los más pobres. Por esto quisiéramos hacer presente lo siguiente: • Nuestras organizaciones han debatido en base a la experiencia en diversos lugares del mundo y

hemos concluido de manera fehaciente que los cultivos transgénicos sólo provocan destrucción y despojo, llevan a la concentración de la tierra y la riqueza, envenenan nuestras familias, nuestros animales, nuestros cultivos y la vida en torno nuestro, destruyen las fuentes de trabajo y nos expulsan de la tierra; • Los cultivos transgénicos no alimentan a los pueblos. Gran parte de ellos está destinado a la

producción de combustibles, piensos animales para la producción industrial, y otras materias

primas industriales. Y son estos cultivos uno de los factores que la FAO identificó como importantes en la anterior crisis alimentaria y en la actual elevación del precio de los alimentos; • Nos sorprende que Ud. asevere que los cultivos transgénicos pueden cuadruplicar la

producción. Los antecedentes por nosotros conocidos, incluidos estudios científicos universitarios, indican que las variedades transgénicas son de hecho menos productivas que las mismas variedades sin la transgenie, y que ello se explica por mecanismos fisiológicos bien conocidos.

Sería de gran utilidad, para informar mejor el debate, si Ud. pudiera informarnos de las fuentes que aseveran que los cultivos transgénicos podrían cuadruplicar la producción; • Más del 80% de los cultivos transgénicos son resistentes a herbicidas. No hay un solo caso de

un cultivo transgénico desarrollado resistente al frío, a la sequía o a otras condiciones muchas veces enfrentadas por las agriculturas campesinas. La realidad de los cultivos transgénicos es que han provocado el incremento del uso masivo e intensivo de herbicidas y de otros pesticidas.

Por ejemplo, Argentina consume hoy más de 200 millones de litros de glifosato, la mayor parte de las veces mediante aplicaciones aéreas que afectan indiscriminadamente a cultivos, animales, personas y plantas silvestres. Brasil, por su parte, se ha convertido en el país con el mayor uso de Agrotóxicos por persona a nivel mundial. El resultado, como bien se ha documentado en Argentina, Chile, Brasil y Paraguay, ha sido el aumento alarmante de los casos de cáncer, de enfermedades graves a la piel, malformaciones al nacer, aumento de la tasa de abortos, y casos de intoxicación aguda que han llevado a la muerte, especialmente de niños pequeños. • Si alguna duda podía quedar acerca de los efectos de los cultivos transgénicos, un estudio

científico de investigadores franceses y recién publicado en Estados Unidos demuestra sin lugar a dudas que la exposición al glifosato -obligatoriamente asociado a la mayoría de los cultivos transgénicos- y el consumo de transgénicos, provoca cáncer, alteraciones hormonales y

glandulares, lesiones graves al hígado y los riñones y finalmente tasas de mortalidad 2 a 3 veces mayores que las normales, especialmente en mujeres. • A pesar de la agresividad de las empresas que producen semillas transgénicas y los

agroquímicos asociados al cultivo -quienes incluso han hecho uso del contrabando masivo para

introducir sus productos- los cultivos transgénicos son muy pocos (fundamentalmente soja, maíz, canola, algodón), poseen sólo dos modificaciones (resistencia a glifosato y producción de la toxina B.t.) y se cultivan masivamente en unos pocos países (Canadá, Estados Unidos, Argentina, Brasil e India). Más aún, producto del estudio recién mencionado, Rusia acaba de prohibir la importación de maíz transgénico y hay diversas iniciativas legales en Europa para prohibir de plano tales cultivos. • Los cultivos transgénicos no son respuesta alguna a los problemas de pobreza que enfrentan

millones de familias y comunidades campesinas en Ecuador y el resto del mundo. Todo lo contrario: aumentan la dependencia, nos expulsan de la tierra, nos dejan sin trabajo, deprecian el valor de la producción y destruyen las economías locales. Un estudio de la Universidad de Sao Paulo sobre la expansión del agronegocio en el Estado de Sao Paulo, indica que esta expansión llevó a una prosperidad concentrada en manos de unos pocos, generando un número cada vez mayor de excluidos y el aumento de la violencia y la marginalización económica. • Si Ecuador desea solucionar el problema de la alimentación, la solución está en proteger,

fortalecer y expandir la agricultura campesina y hacer efectivo el mandato constitucional de la Soberanía Alimentaria. Un estudio de la FAO publicado hace sólo unos días indica que el 60% de los alimentos en América Latina es producido por familias campesinas. Por otro lado, cifras oficiales y de la investigación de las más diversas regiones del mundo confirman una y otra vez que la agricultura campesina es más eficiente y productiva que la industrial.

Con estas consideraciones, tenemos la seguridad de que su gobierno soberano será más sensible al pedido de millones de campesinos y campesinas del mundo y no sedera a las intenciones de transnacionales como Monsanto de convertir la alimentación en una mercancía más, esperamos que este pedido y recomendacioìn sean positivamente atendidos por su gobierno que tiene el mandato del pueblo Ecuatoriano de gobernar en defensa de los intereses soberanos del pueblo.

En nombre de la Comisión Coordinadora Internacional de la Viìa Campesina Internacional, Saluda fraternalmente Henry Saragih Coordinador Internacional de La Vía Campesina

International Operational Secretariat: Jln. Mampang Prapatan XIV no 5 Jakarta Selatan, Jakarta 12790 Indonesia Tel/fax: +62-21-7991890/+62-21-7993426 Email: viacampesina@viacampesina.org

¿Qué tienen en común perfumes y pesticidas? 09/11/12 Por Ana Cerrud

Perfumes y pesticidas tienen en común uno de los más agresivos contaminantes ambientales y peligroso agente patógeno para la salud, los ftalatos, disruptores endocrinos que se relacionan con casos de pubertad precoz, cáncer infantil y autismo. Estos disruptores endocrinos se incorporan a productos tan dispares como perfumes y pesticidas para "plastificar" los fluidos y fijar los olores o la permanencia del producto en la superficie en la

que se aplican y hacerlos más comerciales, pero pocas veces son componentes estructurales o que no se puedan sustituir. Interés Internacional El VI Congreso Internacional de Medicina Ambiental que se celebró en junio en Madrid identificó patologías por contaminación ambiental, los disruptores endocrinos, entre otros, como cáncer,

enfermedades neurodegenerativas, trastornos del comportamiento, infertilidad y enfermedades emergentes como el síndrome de sensibilidad química múltiple (SQM), la fibromialgia y la fatiga crónica. Dolores Romano, ingeniero agrónomo del Instituto Sindical del Trabajo, Ambiente y Salud (ISTAS), presentó las conclusiones del Congreso de Riesgos para la Salud Pública y Medio Ambiente como punto de partida para el debate. Entre las recomendaciones establecidas, mencionó la importancia del etiquetado en los

productos, para identificar sustancias de riesgo, (en nanotecnología y transgénicos) y ante las nuevas enfermedades relacionadas con los campos electromagnéticos (cáncer, entre otras), fijar limites legales máximos de contaminación, a nivel internacional. Subsport La Unión Europea pusio ya en march aun portal gratuito "on line" para intercambio de información sobre sustancias y tecnologías alternativas a los químicos tóxicos identificados.

Sobre el impacto en la salud humana de los contaminantes orgánicos persistentes, como los disruptores endocrinos, destacó su relación probada con alteraciones en el sistema reproductor masculino (criptoquidia, hipospadias y reducción de la calidad del semen) y femenino (pubertad precoz, reducción de la fecundidad, abortos espontáneos, ovarios poliquísticos, endometriosis) y cánceres en órganos hormono dependientes como mamas, próstata, testículos y tiroides. Se estableció, por otra parte, la relación de estos disruptores con daños en el sistema neurológico y la causa de enfermedades metabólicas como diabetes y obesidad o del sistema neuroinmunológico, como el SQM, fatiga crónica, fibromialgia y esclerosis múltiple. La dósis hace el veneno Según los estudios de Nicolás Olea, de la Universidad de Granada, recordó Romano, dosis bajas de disruptores endocrinos pueden dar lugar a efectos mas potentes que dosis altas, por lo que se

invita a la ciencia a revisar el concepto establecido "la dosis hace el veneno" y destaca la importancia de las mezclas en los síndromes por contaminación ambiental. Estas dolencias, explicó, raramente se deben a una única sustancia tóxica, sino a una mezcla compleja de químicos cuyos efectos pueden ser aditivos y sinérgicos, con efectos en conjunto superiores a los individuales. La respuesta de la sociedad y la administración a estos descubrimientos científicos, señaló Romano a EFEverde, debe ser la prohibición total de los disruptores en los productos de consumo, cuya acción se conoce, además, puede afectar a los descendientes, por la modificación de la línea germinal, origen de espermatozoides y óvulos. En cosmética y plaguicidas, desde donde llegan mas frecuentemente al entorno, son completamente prescindibles y ya hay otras alternativas en el mercado que no suponen mucho sacrificio y sí sentido común, destacó Romano, que apuesta por la presión del consumidor para lograr cambios. Y recomienda a nivel individual, medidas de autoprotección, sin olvidar la

responsabilidad del ministerio de Sanidad y de Alimentación y Medio Ambiente de informar a los grupos de riesgo para evitar la contaminación, La mejor formula de Romano ante las dudas: agua, jabón y vinagre, para la limpieza de casa y agua, jabón, piedra de alumbre o limón para el aseo. "No hay que complicarse tanto la vida", declaró. Tóxicos tambien en la alimentación Entre los ponentes internacionales, el especialista mexicano Javier Hernández Covarrubias, que identificó los carbohidratos simples, por su adicción y toxicidad, como los grandes contaminantes en la alimentación. Las madres jóvenes, dijo, "son la generación del cambio", porque con la

información suficiente controlan la entrada a los hogares y la exposición de los niños a los cerca de 500 químicos con los que un individuo tiene contacto a diario. Autor de la "Guía para vivir sano en un mundo tóxico", el alergólogo y otorrinolaringólogo mexicano señaló que las enfermedades denerativas y crónicas de origen inmunológico, relacionadas con la contamianción ambiental, se han convertido en una "epidemia mundial. Ecoportal.net

Arquitectura Sustentable http://www.arqsustentable.net EFEverde

CALENDARIO AGROECOLÓGICO

NOVIEMBRE * 1 noviembre, feriado, Día de todos los santos y todas las santas * viernes 2 de noviembre feriado no laborable sector público * 7 noviembre, décimo aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos * 10 noviembre, Día del Libro * 17 noviembre, Aniversario 14 del Grupo EcoLógica Perú

* 20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño * 25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer * 29 noviembre, 34 aniversario del Centro IDEAS

DICIEMBRE * 1 y 2 octubre, feriado NO laborable, sector público y privado

* 1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA * 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica. * 3 diciembre, Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica * 8 de diciembre, feriado religioso * 8 diciembre, celebración del Décimo Tercer Aniversario de la BioFeria de Miraflores. * 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos * 14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano * Lunes 24 de diciembre feriado no laborable sector público * 25 diciembre, feriado Navidad * Lunes 31 de diciembre feriado no laborable sector público

COMPARTIENDO # 55- 2012

¡ Por una vida productiva, sana y feliz, libre de transgénicos !

Miembro de Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida

RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú) Promoviendo sociedades con cultura agroecológica CCE (Comité de Consumidores Ecológicos): Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos

SEPIA (Seminario Permanente de Investigación Agraria) Perú: el problema agrario en debate