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Proyecto Técnico I Administración de Bodegas e Inventario  Docente:  Francisco Mondaca Donoso. Sección:  901 Alumnos: Daniel González Santander  Adolfo Martínez M!oz 1 de "0

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trabajo de contruccion de bodega

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Administracin de Bodegas e Inventario

Docente: Francisco Mondaca Donoso. Seccin: 901Alumnos: Daniel Gonzlez SantanderAdolfo Martnez Muoz

ndiceIntroduccin.3Objetivos.3Problemtica4Layout.4Obtencin de datos faltantes5Clasificacin ABC8Clasificacin10Productos duraderos11Productos Refrigerados11Productos Frescos11Productos Temperatura de ambiente11Volumen por paquete o cubicacin12Obtencin de la Cantidad Econmica de Pedido13Estimacin del espacio necesario del Almacn14

Introduccin.

Objetivos.

ProblemticaLa cadena de supermercado San Carlos tiene un local de ventas al mayorista en Lo Valledor. Tiene un flujo diario de productos y ha solicitado un consultor logstico para obtener un diagnstico del sistema de almacenamiento y distribucin, acompaado con una propuesta de mejora. Informacin:Layout.La bodega tiene una altura de 6m. 10m30m4m

S = $ 25 H = $ 12 L = 2 Das Laborales = 360 Cd.ProductosmedidaVenta Diaria

1Caja de Coca Cola 3L170

2Saco de Harina50k30

3Saco de Porotos50k20

4Tambores de Aceite 200L5

5Saco de Azcar 50k12

6Piezas de Queso24

7Piernas de Jamn12

8Bolsas 50un120

9Cajas de Sprite3L80

10Cajas de Fanta3L60

11Bolsas de Tallarines50k12

12Cajas de Tarros de Atn80

13Cajas de Tarros de Durazno60

14Cajas de Tarros de Palmito12

15Bolsas de Servilletas 150un120

16Saco Pur de Papas 25

17Saco de Leche en Polvo50 k75

18Caja Tarro de Lomito50

19Bolsa de Confort 50un75

20Cajas de Yogurt120

Obtencin de datos faltantesLos datos entregados por el supermercado San Carlos, si bien es cierto, contiene la cantidad de productos vendidos, este no contiene el precio unitario de cada producto ni la cantidad de productos que caben en una caja.Por este motivo se realiz una investigacin de precios unitarios, con el fin de establecer el precio por caja o unida de venta para luego poder realizar correctamente una clasificacin ABC de los productos comercializados por el supermercado.A continuacin se identifica el precio unitario de cada producto, es importante destacar que los precios fueros extrados de la siguiente pgina http://www.lider.cl/ .Cd.ProductoCd.Producto

1Precio unidad: $ 1730

11Precio unidad: $890

2Precio unidad: 1730/5 = $ 758

12Precio unidad: $ 490

3Precio unidad: $ 3050

13Precio unidad: $ 750

4Precio unidad: 8100/5 = $ 1620

14Precio unidad: $ 2080

5Precio unidad: 2980/5 = $ 596

15Precio unidad: $ 320

6Precio unidad: $ 8990

16Precio unidad: $ 3990

7Precio unidad: $ 31990

17Precio unidad: $ 3790

8Precio unidad: 2070/10 = $ 270

18

Precio unidad: $ 870

9Precio unidad: $ 1730

19

Precio unidad: 8251/24 = $ 343

10Precio unidad: $ 1730

20Precio unidad: $ 259

Ya obtenidos los precios unitarios debemos suponer la cantidad de unidades que caben en cada caja o tarros, de no tener estos valores hemos hecho supuestos para establecer las cantidades (Los valores utilizados como supuestos se encuentran destacados). A continuacin se presenta la siguiente tabla que contiene la informacin consolidada. Cd.ProductosPrecio UnitarioUnidades X PaquetePrecio X PaqueteVenta Diaria PaquetesVenta Diaria UnidadesTotal

1Caja de Coca Cola 3L $ 1,730 6.00 $ 10,380 1701020 $ 1,764,600

2Saco de Harina 50k $ 758 50 $ 37,900 301500 $ 1,137,000

3Saco de Porotos 50k $ 3,050 50 $ 152,500 201000 $ 3,050,000

4Tambores de Aceite 200L $ 1,620 200 $ 324,000 51000 $ 1,620,000

5Saco de Azcar 50k $ 596 50 $ 29,800 12600 $ 357,600

6Piezas de Queso $ 8,990 1 $ 8,990 2424 $ 215,760

7Piernas de Jamn $ 31,990 1 $ 31,990 1212 $ 383,880

8Bolsas 50un $ 207 50 $ 10,350 1206000 $ 1,242,000

9Cajas de Sprite 3L $ 1,730 6 $ 10,380 80480 $ 830,400

10Cajas de Fanta 3L $ 1,730 6 $ 10,380 60360 $ 622,800

11Bolsas de Tallarines 50k $ 890 50 $ 44,500 12600 $ 534,000

12Cajas de Tarros de Atn $ 490 48 $ 23,520 803840 $ 1,881,600

13Cajas de Tarros de Durazno $ 750 24 $ 18,000 601440 $ 1,080,000

14Cajas de Tarros de Palmito $ 2,080 24 $ 49,920 12288 $ 599,040

15Bolsas de Servilletas 150 un $ 320 150 $ 48,000 12018000 $ 5,760,000

16Saco Pur de Papas $ 3,990 50 $ 199,500 251250 $ 4,987,500

17Saco de Leche en Polvo 50 k $ 3,790 60 $ 227,400 754500 $ 17,055,000

18Caja Tarro de Lomito $ 870 48 $ 41,760 502400 $ 2,088,000

19Bolsa de Confort 50un $ 344 50 $ 17,190 753750 $ 1,289,219

20Cajas de Yogurt $ 259 48 $ 12,432 1205760 $ 1,491,840

Total $ 47,990,239

Con los valores definidos se pudo obtener el precio por paquete vendido, a su vez tambin se pudo calcular de la venta diaria de cada producto y al multiplicarlo por el precio unitario tendremos el total vendido en pesos.

Proyecto Tcnico I Administracin de Bodegas e Inventario

10 de 208 de 20Seccin: 901ClasificacinSe debe organizar la bodega limitndonos al espacio fsico edificado y las necesidades requeridas para las mercancas a almacenar; para ello, antes de hacer la distribucin es necesario conocer las siguientes las clasificaciones de los productos para poder establecer su ubicacin dentro del almacn.

Con la informacin anteriormente se puede identificar claramente de productos slidos, en su mayora elaborados, y la unidad de medida que es utilizada para la organizacin de la bodega es la de capacidad o volumen que ocupara. Por lo tanto la clasificacin de los productos dentro de la bodega se realizara segn sus propiedades identificndose las siguientes:Productos DuraderosSon aquellos que no tienen fecha de caducidad, al almacenarlos no se debe establecer un orden de prioridad necesariamente.

Productos RefrigeradosSon los productos que debemos conservar en cmaras frigorficas y a una temperatura comprendida en 1 y 8 centgrados.

Productos FrescosSon los productos que necesitan estar ubicados en un lugar fresco del almacn si ser cmaras frigorficas o congeladoras, pero el cliente necesita llevarlos a un frigorfico.

Productos Temperatura de AmbienteSon los productos que pueden estar ubicados en cualquier lugar del almacn sin importar mantenerlos dentro de alguna temperatura en especial.

Clasificacin ABCEn la siguiente pgina se encuentra la Clasificacin ABC junto a un grfico de Pareto con el fin de explicar correctamente la clasificacin realizada.Cd.ProductosPrecio UnitarioVenta Diaria UnidadesTotal%% AcumuladoTipo

17Saco de Leche en Polvo 50 k $ 3,790 4500 $ 17,055,000 35.5%35.5%A

15Bolsas de Servilletas 150 un $ 320 18000 $ 5,760,000 12.0%47.5%

16Saco Pur de Papas $ 3,990 1250 $ 4,987,500 10.4%57.9%

3Saco de Porotos 50k $ 3,050 1000 $ 3,050,000 6.4%64.3%

18Caja Tarro de Lomito $ 870 2400 $ 2,088,000 4.4%68.6%B

12Cajas de Tarros de Atn $ 490 3840 $ 1,881,600 3.9%72.6%

1Caja de Coca Cola 3L $ 1,730 1020 $ 1,764,600 3.7%76.2%

4Tambores de Aceite 200L $ 1,620 1000 $ 1,620,000 3.4%79.6%

20Cajas de Yogurt $ 259 5760 $ 1,491,840 3.1%82.7%

19Bolsa de Confort 50un $ 344 3750 $ 1,289,219 2.7%85.4%

8Bolsas 50un $ 207 6000 $ 1,242,000 2.6%88.0%

2Saco de Harina 50k $ 758 1500 $ 1,137,000 2.4%90.4%

13Cajas de Tarros de Durazno $ 750 1440 $ 1,080,000 2.3%92.6%

9Cajas de Sprite 3L $ 1,730 480 $ 830,400 1.7%94.3%C

10Cajas de Fanta 3L $ 1,730 360 $ 622,800 1.3%95.6%

14Cajas de Tarros de Palmito $ 2,080 288 $ 599,040 1.2%96.9%

11Bolsas de Tallarines 50k $ 890 600 $ 534,000 1.1%98.0%

7Piernas de Jamn $ 31,990 12 $ 383,880 0.8%98.8%

5Saco de Azcar 50k $ 596 600 $ 357,600 0.7%99.6%

6Piezas de Queso $ 8,990 24 $ 215,760 0.4%100.0%

Volumen por paquete o cubicacin Se realiz una investigacin con el fin de obtener las medidas de los paquetes, cajas o contenedores de los productos comercializados por el supermercado. A continuacin se presenta una tabla con los tamaos definidos.Cd.ProductosAlto cmLargo cmAncho cmTotal M3Tipo

17Saco de Leche en Polvo 50 k7749170.0641A

15Bolsas de Servilletas 150 un3260400.0768

16Saco Pur de Papas 7749170.0641

3Saco de Porotos 50k7749170.0641

18Caja Tarro de Lomito2634150.0133B

12Cajas de Tarros de Atn2634150.0133

1Caja de Coca Cola 3L4030360.0432

4Tambores de Aceite 200L8559590.2959

20Cajas de Yogurt1636300.0173

19Bolsa de Confort 50un2066430.0568

8Bolsas 50un1034270.0092

2Saco de Harina 50k7749170.0641

13Cajas de Tarros de Durazno2634150.0133

9Cajas de Sprite 3L4030360.0432C

10Cajas de Fanta 3L4030360.0432

14Cajas de Tarros de Palmito2331240.0171

11Bolsas de Tallarines 50k7749170.0641

7Piernas de Jamn1580260.0312

5Saco de Azcar 50k7749170.0641

6Piezas de Queso1034270.0092

Obtencin de la Cantidad Econmica de Pedido Se calcul la cantidad econmica con el fin de establecer la cantidad necesaria de paquetes que debemos almacenar en nuestra bodega, as como tambin identificar el tiempo entre pedido necesario para que la bodega o almacn tenga una operacin correcta evitando posibles quiebres de stock. A continuacin se presenta los datos entregados por la empresa y una tabla con los datos obtenido.

S = $ 25H = $ 12L = 2Das Laborales = 360

Cd.ProductosVenta Diaria UnidadesVenta AnualCantidad EconmicaN pedidos AnualDas entre pedidos

1Caja de Coca Cola 3L1020612005051213

2Saco de Harina 50k150010800212517

3Saco de Porotos 50k10007200173429

4Tambores de Aceite 200L10001800872117

5Saco de Azcar 50k60043201343211

6Piezas de Queso248640190458

7Piernas de Jamn1243201343211

8Bolsas 50un6000432004241024

9Cajas de Sprite 3L48028800346834

10Cajas de Fanta 3L36021600300725

11Bolsas de Tallarines 50k60043201343211

12Cajas de Tarros de Atn384028800346834

13Cajas de Tarros de Durazno144021600300725

14Cajas de Tarros de Palmito28843201343211

15Bolsas de Servilletas 150 un18000432004241024

16Saco Pur de Papas 12509000194468

17Saco de Leche en Polvo 50 k450027000335814

18Caja Tarro de Lomito240018000274665

19Bolsa de Confort 50un375027000335814

20Cajas de Yogurt5760432004241024

En la tabla se especifica claramente la cantidad econmica de pedido que deber realizar el supermercado junto con la cantidad de pedidos anuales y la cantidad de das entre los que se debe realizar un pedido.

Estimacin Total del Almacn

Con el resultado obtenido anteriormente (Cantidad econmica de pedido) podemos estimar claramente los metros cbicos necesarios para el almacenaje de los productos. A continuacin se presenta una tabla que contiene el detalle de los metros cbicos totales.

Cd.ProductosVenta Diaria PaquetesTotal M3 (1 paquete)Cantidad EconmicaM3 TotalesTipo

17Saco de Leche en Polvo 50 k750.064133521.49A

15Bolsas de Servilletas 150 un1200.076842432.56

16Saco Pur de Papas 250.064119412.44

3Saco de Porotos 50k200.064117311.10

18Caja Tarro de Lomito500.01332743.63B

12Cajas de Tarros de Atn800.01333464.59

1Caja de Coca Cola 3L1700.043250521.82

4Tambores de Aceite 200L50.29598725.74

20Cajas de Yogurt1200.01734247.33

19Bolsa de Confort 50un750.056833519.01

8Bolsas 50un1200.00924243.89

2Saco de Harina 50k300.064121213.60

13Cajas de Tarros de Durazno600.01333003.98

9Cajas de Sprite 3L800.043234614.95C

10Cajas de Fanta 3L600.043230012.96

14Cajas de Tarros de Palmito120.01711342.29

11Bolsas de Tallarines 50k120.06411348.59

7Piernas de Jamn120.03121344.18

5Saco de Azcar 50k120.06411348.59

6Piezas de Queso240.00921901.74

Total 234.49

La capacidad total de la bodega es de 1560 (sin considerar los pasillos) pero para la operacin solo necesitamos un total de 234.49. A continuacin de definirn las capacidades necesarias para la distribucin del almacn segn su propiedades.

Estimacin rea Productos Duraderos

Cd.ProductosVenta Diaria PaquetesTotal M3 (1 paquete)Cantidad EconmicaM3 TotalesTipo

15Bolsas de Servilletas 150 un1200.076842432.56A

19Bolsa de Confort 50un750.056833519.01B

8Bolsas 50un1200.00924243.89B

Total55.47

Estimacin rea Productos Refrigerados

Cd.ProductosVenta Diaria PaquetesTotal M3 (1 paquete)Cantidad EconmicaM3 TotalesTipo

20Cajas de Yogurt1200.01734247.33B

7Piernas de Jamn120.03121344.18C

6Piezas de Queso240.00921901.74C

Total13.25

Estimacin rea Productos Frescos Cd.ProductosVenta Diaria PaquetesTotal M3 (1 paquete)Cantidad EconmicaM3 TotalesTipo

17Saco de Leche en Polvo 50 k750.064133521.49A

16Saco Pur de Papas 250.064119412.44A

3Saco de Porotos 50k200.064117311.10A

2Saco de Harina 50k300.064121213.60B

11Bolsas de Tallarines 50k120.06411348.59C

5Saco de Azcar 50k120.06411348.59C

Total75.81

Estimacin rea Temperatura de Ambiente

Cd.ProductosVenta Diaria PaquetesTotal M3 (1 paquete)Cantidad EconmicaM3 TotalesTipo

18Caja Tarro de Lomito500.01332743.63B

12Cajas de Tarros de Atn800.01333464.59B

1Caja de Coca Cola 3L1700.043250521.82B

4Tambores de Aceite 200L50.29598725.74B

13Cajas de Tarros de Durazno600.01333003.98B

9Cajas de Sprite 3L800.043234614.95C

10Cajas de Fanta 3L600.043230012.96C

14Cajas de Tarros de Palmito120.01711342.29C

Total89.96

Distribucin y equipamiento del almacnA continuacin realizaremos la distribucin de los productos en el almacn, en primer lugar sabemos que la disponibilidad es de 1560 m3 de los cuales debemos distribuir en las siguientes reas de productos: rea Productos Duraderos = 55.47 m3 rea Productos Refrigerados = 13.25 m3 rea Productos Frescos = 75.81 m3 rea Productos Temperatura de Ambiente = 89.96 m3Lo cual nos da un total de 234.49 lo cual nos hace identificar que disponemos de una bodega sobredimensionada. Por este motivo la estantera a utilizar ser la siguiente:

Estantera metlica diseada para soportar cargas que van desde los 35 kilogramos hasta 3 toneladas, con una profundidad de 1m y una altura de 4 metros, pero sin embargo para el almacn solo utilizaremos la altura de 2.4 metros divididos en dos pisos de 1.2 metros cada uno. En caso de tener que utilizar escalera se utilizara la siguiente:

Para el transporte se utilizaran los siguientes carros:

Si bien es cierto que el equipamiento a utilizar no es de ltima tecnologa, esta no es necesaria debido a la cantidad diaria de productos que deben manipular, los cuales son alrededor de 51 metros cbicos.

LayoutPrimero se definir una zona de recepcin y una zona de despacho. Ests se encontraran como aparecen en la siguiente imagen.

A continuacin definiremos las reas de las clases de productos.

Cada bloque o cuadrado representa un total de 2 metros cbicos de almacenamiento, otro supuesto importante a destacar es los productos refrigerados se encontraran dentro de una cmara frigorfica a la temperatura necesaria.

A continuacin se presenta la distribucin del almacn con el detalle de la ubicacin de cada producto.

Cd.ProductosM3 TotalesTipo

1Caja de Coca Cola 3L21.82B

2Saco de Harina 50k13.60B

3Saco de Porotos 50k11.10A

4Tambores de Aceite 200L25.74B

5Saco de Azcar 50k8.59C

6Piezas de Queso1.74C

7Piernas de Jamn4.18C

8Bolsas 50un3.89B

9Cajas de Sprite 3L14.95C

10Cajas de Fanta 3L12.96C

11Bolsas de Tallarines 50k8.59C

12Cajas de Tarros de Atn4.59B

13Cajas de Tarros de Durazno3.98B

14Cajas de Tarros de Palmito2.29C

15Bolsas de Servilletas 150 un32.56A

16Saco Pur de Papas 12.44A

17Saco de Leche en Polvo 50 k21.49A

18Caja Tarro de Lomito3.63B

19Bolsa de Confort 50un19.01B

20Cajas de Yogurt7.33B