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Bocadillos Premium y Gourmet
EVENTOS VIP
ACERCA DE NOSOTROS
La Boquería es una empre-sa 100% mexicana dedicada a satisfacer las necesidades de los clientes más exigentes, ponemos a sus disposición nuestra amplia gama de boca-dillos gourmet y Premium para Eventos VIP, el sabor y la pre-sentación de estas pequeñas obras de arte son nuestra mejor carta de presentación.
Todo es supervisado por nuestras chefs y respaldado por un equipo de cocineros al-tamente capacitado que sigue las más estrictas normas de hi-giene.
Nuestros clientes respaldan la calidad, buen gusto y el perfec-cionamiento que hemos ido lo-grando con mucho esfuerzo y dedicación.
Ofrecemos degustaciones so-bre pedido para que usted se sienta con la seguridad de que todos sus invitados quedarán ampliamente satisfechos.
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La Chef Gaby Torres Cano es Li-cenciada en Gastronomía por el Co-legio Superior de Gastronomía quien además ha trabajado al lado de pres-tigiados Chefs internacionales como es el caso de Félix Hernández, quien fuera Chef en Jefe de la pastelería de “El Bulli“, el restaurante Catalán que ganó en cinco ocasiones consecutivas el honor de ser considerado El Mejor Restaurante del Mundo por la crítica gastronómica internacional. La Chef además cuenta con distintos recono-cimientos y certificaciones que le po-drán dar la tranquilidad que usted va a recibir un servicio y calidad de alta cocina.
Chef Gaby TorresChef Ejecutiva
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Bocadillos Premium
INGLESA OJI-VERDE:Tartaleta de carne de molde: mol-ida de res con cebollita picada, to-cino frito, rajas poblanas y jamón; aderezado con aceite de oliva y vi-nagre servida sobre una crujiente tartaleta.
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CREMOSA CARICIA:Exquisita combinación de 3 que-sos nacionales: gouda, emmental y gorgonzola; presentado con mer-melada de naranja y pan de frutos secos.Bellamente decorado con flores comestibles!
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CUCHARA MARINERA: Delicados cubos de robalo fres-co, servido con jugosos trozos de mango, cebollín y aderezo tropical con toques de pistache.
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BRISA DE ALASKA: Un súbito viaje a Norteamérica! Crujiente Choux de tartar de salmón, servido con aceite de oliva, queso crema, cebollín y alcaparra.
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SECRETO DE LA TOSCANA: Trilogía verde: arúgula, espinaca y berros presentado con sandía caramelizada y espolvoreado con fino polvo de cacahuate y servido con crujiente de parmesano.
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MUÉGANO DE ORO:Variedad de frutos del bosque: moras, zarzamoras fresas y fram-buesas aglomeradas con exquisito chocolate Callebaut, matizado con polvos dorados y servido so-bre un fresco coulis de fresa.
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VERSO DE SOR JUANA:Cremoso y alucinante mousse de rompope; perfumado con limón y servido en una crujiente tartaleta dulce; decorado con caramelo de pelo de ángel, hojas frescas de menta y cucharita de chocolate.
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DIOS DEL CACAO:Brillante pastelito de chocolate glaseado, relleno de una suave es-ponja de chocolate blanco y choc-olate obscuro aromatizado con cerezas salvajes
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NIÑA RISUEÑA: Shot de sedosa crema de ama-retto y arándanos rojos, decorado con crujiente teja fundida de al-mendra y canela.
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NOCHES DE NUEVA DELHI:Canastilla de caramelo rellena de exquisitas galletas de toffe con preciosas incrustaciones de nuez de la india. Decorado con colori-das flores y figurillas de caramelo.
Bocadillos Gourmet
Brocheta Caribeña
Brocheta TeppanyakiChilito cuaresmeño relleno de queso gratinado
Papita rellena de 3 quesos Crostinni de escalibada
Brocheta de Melón con Jamón Serrano
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Pincho de camarón al coco
Pepino con salmón ahumado y queso philadelphia
Camarones empanizados al mango
Brocheta de jamón dulce, queso gouda, aceituna verde y pimiento asado
Pan tumaca
Brochet Capresse Bolita frita de queso y uva
Papita cambray rellena de tocino15
Tartaleta de frutos rojos y chocolate blanco
Bombón cubierto de chocolate con praliné de cacahuate
Enjambre de chocolate
Fresas con chocolate
Crostinni de chorizo al vino tinto
Brocheta de frutas
Bolita de nuez con chocolate
Brocheta de jitomate cherry, queso gouda empanizado y reducción
se vinagre
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Premium:• Mayor gramaje
• Presentación más detallada• Se monta sobre platos de porcelana individuales
• Se montan al momento por un chef
Gourmet:• Menor gramaje
• Presentación más sencilla• Se monta sobre charola de plástico blanco duro con blonda blanca
• Se entregan en las charolas listos para servir
Costo de los bocadillos:Premium: $39.90 más IVA por pza. (cualquiera)
Gourmet: $17.90 más IVA por pieza (cualquiera)
Estos son solo algunos de los bocadillos que manejamos.
CARACTERÍSTICAS DE LOS BOCADILLOS:
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ALGUNOS DE NUESTROS CLIENTES SATISFECHOS:
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