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Preguntas para metabolismo de AA
La degradación de proteínas tisulares (endógenas):
• Se realiza por un único sistema enzimático
• Intervienen por lo menos dos sistemas: de la Ubiquitina y lisosomal
• El sistema lisosomal requiere aporte de energía
• La ubiquitina es un péptido que permanece alejado de la proteína blanco durante el proceso de destrucción
Respecto de la digestión de proteínas de la dieta, puede aseverarse que:
• Se cumple de la misma forma en carnívoros y rumiantes
• En los carnívoros, intervienen peptidasas y proteasas de estómago, páncreas e intestino
• En los rumiantes, todos los aminoácidos liberados en el rumen pasan inmediatamente a la sangre
• Las proteínas del calostro se absorben como tales hasta 5 días después del nacimiento de la cría.
Las transaminasas:
• Son enzimas exclusivamente mitocondriales
• Están poco distribuidas en la célula
• Catalizan una reacción de pérdida absoluta de grupo amino (NH2)
• Se utilizan para diagnóstico de enfermedades hepáticas y cardíacas