BIZCOCHO DE COCO CON MANTILLA DE AZÚCAR

• Ingredientes

• 150 g. de harina• 50 gr. Harina de maíz (Maicena)• 100 gr. de coco rallado• 250 gr de azúcar• 190 gr. de mantequilla• 4 huevos• 1 yogur de coco• ½ medida de yogur de leche• 3 cucharaditas de levadura química (Royal)• Una pizca de sal• 10 gotas de aroma de coco

La masa del bizcocho, la he hecho en la Thermomix

En el vaso seco, echamos el coco, la harina de trigo y la de maíz con la levadura y la pizca de sal y trituramos 20

segundos a velocidad 5-7-9 y ponemos en un bol, echamos en el vaso la mantequilla y el azúcar y batimos 20 segundos a

velocidad 3, echamos los huevos, el yogur y la leche y el aroma, batimos 6 segundos velocidad 3, echamos las harinas

con la levadura y el coco y batimos 6 segundos velocidad 3

En un molde engrado y enharinado echamos la masa, si es de silicona no hace falta en grasarle

Ponemos en el horno precalentado a 170º durante 40 minutos, a partir de los 30 vamos pinchando para ver

como esta

Y esto es el encaje de azúcar, fue el regalo, que me hizo de cumpleaños de mi hija, y ha sido unos de los

que mas ilusión me ha hecho, es una maravilla el tocarlo y en la boca se deshace, se maneja como su

fuera tela, es el primero que hago

Son polvos y solo hay que añadir,agua cociendo

Hay que batir durante 4 minutos

Va espesando y cambiando de color, con un blanco, que parece nieve, la puedes teñir

La plantilla para hacer la mantilla de encaje es de silicona

Hay que extenderla que cubra toda la greca y quitar la sobrante

Si no hay humedad se seca en una hora yo la deje toda la noche

Una vez seca se puede cortar, y decorar lo que quieras

Puedes hacer telas lisas que quedan como sedas, o pasarle el peine y hacer tiras de distintos tamaños

Se desprende muy bien

Y esto es mi primer encaje de azúcar

Al bizcocho le corte un triangulo y se lo puse encima y cubrí con cobertura de chocolate

Espero que os guste, yo estoy como un chico con zapatos nuevos

BUEN APETITOMADRID 18 DE DICIEMBRE DE 2011

BESOSADITA