bioquÍmica - secretaría de educación

2 FORMACIÓN PROPEDÉUTICA BIOQUÍMICA

FORMACIÓN PROPEDÉUTICA

CIENCIAS DE LA SALUD Bioquímica


ÍNDICE DIRECTORIO INSTITUCIONAL DE LA SECRETARÍA DE EDUCACIÓN 4 DIRECTORIO DE DISEÑADORES CURRICULARES DE SEXTO SEMESTRE 5 LA NUEVA ESCUELA MEXICANA: PRINCIPIOS Y ORIENTACIONES PEDAGÓGICAS 6 LAS 4A PARA LA 4T, UNA MIRADA DESDE EL PLAN Y PROGRAMAS DE ESTUDIOS DEL BACHILLERATO GENERAL ESTATAL 2018 7 DATOS GENERALES SEXTO SEMESTRE 8 IMPORTANCIA DEL PROGRAMA DE BIOQUÍMICA 9 IMPACTO DE LA PROPEDÉUTICA DE BIOQUÍMICA Y SUS UNIDADES EN EL PERFIL DE EGRESO EMS 10 COMPETENCIAS DE LA PROPEDÉUTICA BIOQUÍMICA DE SEXTO SEMESTRE 10 BLOQUE I “PROTEÍNAS Y ENZIMAS” 12

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE 14 ORIENTACIONES 14

EVALUACIÓN DEL BLOQUE I 18 PRODUCTO FINAL 19 GUÍAS DE OBSERVACIÓN 20 ANEXOS BLOQUE I 22

BLOQUE II “CARBOHIDRATOS” 23 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE 25 ORIENTACIONES 25

EVALUACIÓN DEL BLOQUE II 32 PRODUCTO FINAL 33 GUÍAS DE OBSERVACIÓN 34 ANEXOS BLOQUE II 36

BLOQUE III “LÍPIDOS” 37 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE 39 ORIENTACIONES 39

EVALUACIÓN DEL BLOQUE III 43 PRODUCTO FINAL 44 GUÍAS DE OBSERVACIÓN 45 ANEXOS BLOQUE III 47

REFERENCIAS 48 BIBLIOGRAFÍA BÁSICA. 48 BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA. 48


DIRECTORIO INSTITUCIONAL DE LA SECRETARÍA DE EDUCACIÓN MELITÓN LOZANO PÉREZ SECRETARIO DE EDUCACIÓN DEL ESTADO ALEJANDRA DOMÍNGUEZ NARVÁEZ SUBSECRETARIA DE EDUCACIÓN OBLIGATORIA IX-CHEL HERNÁNDEZ MARTÍNEZ DIRECTORA DE APOYO TÉCNICO PEDAGÓGICO, ASESORÍA A LA ESCUELA Y FORMACIÓN CONTINUA ANDRÉS GUTIÉRREZ MENDOZA DIRECTOR DE BACHILLERATOS ESTATALES Y PREPARATORIA ABIERTA JOSÉ ANTONIO ZAMORA VELÁZQUEZ DIRECTOR DE CENTROS ESCOLARES FLAVIO BENIGNO SÁNCHEZ GARCÍA DIRECTOR DE ESCUELAS PARTICULARES


DIRECTORIO DE DISEÑADORES CURRICULARES DE SEXTO SEMESTRE Coordinadores de Diseño Curricular ROMÁN SERRANO CLEMENTE ALFREDO MORALES BAEZ MARCO ARTURO MELÉNDEZ CÓRDOBA Diseñadores del Campo Amplio de Bioquímica LUIS IVÁN MORALES MARTÍNEZ Revisión Metodológica CARMEN ERÉNDIRA ROMERO REYES Coordinador de Revisión de Estilo ALFREDO MORALES BAEZ Revisión de Estilo ROMÁN SERRANO CLEMENTE Coordinación del Componente de Formación Propedéutica ROMÁN SERRANO CLEMENTE


LA NUEVA ESCUELA MEXICANA: PRINCIPIOS Y ORIENTACIONES PEDAGÓGICAS El Plan y los Programas de estudio del BGE 2018 retoman los principios y orientaciones pedagógicas de la Nueva Escuela Mexicana (NEM) para desarrollarlos de forma transversal.

Los elementos de los Programas de Estudio se han vinculado con estos principios, los cuales son perceptibles desde el enfoque del aprendizaje situado, la propuesta de situaciones y actividades de aprendizaje que se adecúan a los diferentes contextos de cada región del Estado; lo anterior ayuda al estudiantado en el desarrollo de competencias genéricas, disciplinares, profesionales, habilidades socioemocionales y proyecto de vida, características señaladas en el perfil de egreso del Nivel Medio Superior.

Principios de la Nueva Escuela Mexicana Fomento de la identidad con México. La NEM fomenta el amor a la Patria, el aprecio por su cultura, el conocimiento de su historia y el compromiso con los valores plasmados en la Constitución Política. Responsabilidad ciudadana. Implica la aceptación de derechos y deberes, personales y comunes. La honestidad. Es el comportamiento fundamental para el cumplimiento de la responsabilidad social, permite que la sociedad se desarrolle con base en la confianza y en el sustento de la verdad de todas las acciones para lograr una sana relación entre los ciudadanos. Participación en la transformación de la sociedad. En la NEM la superación de uno mismo es base de la transformación de la sociedad. Respeto de la dignidad humana. Contribuye al desarrollo integral del individuo, para que ejerza plena y responsablemente sus capacidades. Promoción de la interculturalidad. La NEM fomenta la comprensión y el aprecio por la diversidad cultural y lingüística, así como el diálogo y el intercambio intercultural sobre una base de equidad y respeto mutuo. Promoción de la cultura de la paz. La NEM forma a los educandos en una cultura de paz que favorece el diálogo constructivo, la solidaridad y la búsqueda de acuerdos que permitan la solución no violenta de conflictos y la convivencia en un marco de respeto a las diferencias. Respeto por la naturaleza y cuidado del medio ambiente. Una sólida conciencia ambiental que favorece la protección y conservación del entorno, la prevención del cambio climático y el desarrollo sostenible.


LAS 4A PARA LA 4T, UNA MIRADA DESDE EL PLAN Y PROGRAMAS DE ESTUDIOS DEL BACHILLERATO GENERAL ESTATAL 2018 Para garantizar el derecho a la educación y el desarrollo de los principios pedagógicos de la Nueva Escuela Mexicana se llevan a efecto en el Estado de Puebla las cuatro condiciones necesarias para el servicio educativo: “Las cuatro A para la 4T”. Identificando las buenas prácticas El Bachillerato General Estatal, a través de sus programas de estudio, promueve las “buenas prácticas” educativas, construidas a partir de la perspectiva de Katarina Tomasevski, (2001) y su propuesta de las 4A como indicadores del derecho a la educación.

ASEQUIBILIDAD ACCESIBILIDAD ADAPTABILIDAD ACEPTABILIDAD Garantizar una educación para todos, gratuita y de calidad, donde la cobertura sea posible para cualquier persona involucrada en el proceso educativo; entendiendo a este último como la suma, no solo infraestructura escolar, sino de planes y programas de estudio, materiales didácticos alternativos, herramientas como las TAC'S o cualquier elemento retomado del contexto que permitan abordar y/o reforzar un conocimiento, sin depender de un libro de texto.

Los contenidos de los planes y programas de estudio se enfocan en promover una educación inclusiva, sin distinción de género, etnia, idioma, diversidad funcional, condición social o económica

Las situaciones de aprendizaje que se presentan en los programas de estudio, deben ser consideradas como una guía y no como la única vía de enseñanza, es menester que el docente diseñe las propias a partir de su contexto inmediato, atendiendo a las necesidades de cada estudiante y dando prioridad a aquellos más vulnerables.

Lograr una Educación que sea compatible con los intereses y cualidades de las y los estudiantes, donde sean consideraros en la construcción del ambiente escolar, participando libremente en los procesos formativos, desarrollando al mismo tiempo sus Habilidades Socioemocionales.


DATOS GENERALES SEXTO SEMESTRE Componente de formación: Propedéutico

Campo Amplio de Formación: Ciencias de la Salud

Disciplina: Bioquímica

Semestre: Sexto

Clave: FP - CSA - BQUI

Duración: 3 H/S/M 54 Horas

Créditos: 3

Horas teóricas: 54 hrs.

Horas prácticas: 0

Total de horas: 54

Opción educativa: Presencial

Mínimo de mediación docente 80%

Modalidad: Escolarizada


IMPORTANCIA DEL PROGRAMA DE BIOQUÍMICA La disciplina de Bioquímica es básica para la comprensión de otras materias ya que estudia la composición de la materia viva, así como las bases químicas, moleculares y genéticas de los procesos de los seres vivos. Esta propedéutica, permitirá que los estudiantes construyan escenarios de aprendizaje sobre fenómenos y hechos naturales, no solamente desde el punto de vista biológico sino químico, físico, tecnológico, entre otros. Lo que implica el desarrollo de una visión sistémica en el estudio de la composición, estructura y procesos de los seres vivos. A su vez ampliará la perspectiva de los estudiantes con aspiraciones profesionales en las áreas de las ciencias experimentales. Bloque I “PROTEÍNAS Y ENZIMAS” Durante este bloque se reconocen las estructuras que conforman los aminoácidos, proteínas y enzimas; se plantean situaciones que puedan alterar o modificar las estructuras proteicas, así como comprender la importancia de las enzimas en medicina, la industria y/o la investigación. Bloque II “CARBOHIDRATOS” Durante este bloque se ilustran las estructuras de los carbohidratos y se aplican las reglas adecuadas para nombrarlos; se examinan las principales rutas metabólicas donde participan. Bloque III “LÍPIDOS” Durante este bloque se clasifican a los lípidos según sus propiedades químicas y estructurales; así como a los principales lípidos de cada grupo.


IMPACTO DE LA PROPEDÉUTICA DE BIOQUÍMICA Y SUS UNIDADES EN EL PERFIL DE EGRESO EMS Propósito de la Propedéutica de bioquímica Al finalizar el semestre el alumnado ilustrará las principales rutas metabólicas de los carbohidratos y lípidos, y podrá ejemplificar los principales lípidos con su respectiva clasificación. Asimismo, será capaz de usar las reglas para nombrar las enzimas y proponer condiciones de desnaturalización de proteínas y cómo estas pueden ser utilizadas en la industria, en medicina e investigación.

COMPETENCIAS DE LA PROPEDÉUTICA BIOQUÍMICA DE SEXTO SEMESTRE Genéricas CG3 Elige y practica estilos de vida saludables. A2. Toma decisiones a partir de la valoración de las consecuencias de distintos hábitos de consumo y conductas de riesgo. CG5 Piensa crítica y reflexivamente A3. Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a una serie de fenómenos. A4. Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez. A5. Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para producir conclusiones y formular nuevas preguntas. CG8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. A2. Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva. Competencias Disciplinares Extendidas CDE-CE04. Evalúa los factores y elementos de riesgo físico, químico y biológico presentes en la naturaleza que alteran la calidad de vida de una población para proponer medidas preventivas. CDE-CE07. Diseña prototipos o modelos para resolver problemas, satisfacer necesidades o demostrar principios científicos, hechos o fenómenos relacionados con las ciencias experimentales. CDE-CE12. Propone estrategias de solución, preventivas y correctivas, a problemas relacionados con la salud, a nivel personal y social, para favorecer el desarrollo de su comunidad.


CDE-CE14. Analiza y aplica el conocimiento sobre la función de los nutrientes en los procesos metabólicos que se realizan en los seres vivos para mejorar su calidad de vida. Habilidades Socioemocionales: Dimensión: Elige – T. Habilidad: Perseverancia.

Dimensiones de Proyecto de vida: Intelectual: Educación.


BLOQUE I “PROTEÍNAS Y ENZIMAS” Ámbitos Atención al cuerpo y la salud: asume el compromiso de mantener su cuerpo sano, tanto en lo que toca a su salud física como mental. Evita conductas y prácticas de riesgo para favorecer un estilo de vida activo y saludable. Pensamiento crítico y solución de problemas: utiliza el pensamiento lógico y matemático, así como los métodos de las ciencias para analizar y cuestionar críticamente fenómenos diversos. Desarrolla argumentos, evalúa objetivos, resuelve problemas, elabora y justifica conclusiones y desarrolla innovaciones. Asimismo, se adapta a entornos cambiantes. Colaboración y trabajo en equipo: trabaja en equipo de manera constructiva y ejerce un liderazgo participativo y responsable, propone alternativas para actuar y solucionar problemas. Asume una actitud constructiva. Propósito del Bloque I Al finalizar el bloque I el alumnado reconocerá las estructuras que conforman los aminoácidos, proteínas y enzimas, y será capaz de proponer situaciones que puedan alterar o modificar las estructuras proteicas, y valorará la importancia de las enzimas en medicina, la industria y/o la investigación.

Producto sugerido Manual simple con prácticas básicas referentes a la desnaturalización de las proteínas, estimando la importancia y consecuencia de estos procesos. (METACOGNICIÓN, EQUIPOS, ESCALA DE VALORACIÓN)

Competencias Genéricas: CG3. A2, CG5. A4, A5, CG8. A2

Competencias Disciplinares Extendidas: CDE-CE12 CDE-CE14


DESARROLLO DEL APRENDIZAJE

CONTENIDO CENTRAL Aminoácidos

CONTENIDOS ESPECÍFICOS APRENDIZAJES ESPERADOS PRODUCTO SUGERIDO

Introducción (definición y componentes)

Aminoácidos esenciales.

Clasificación de los aminoácidos.

Reconoce y clasifica los 20 aminoácidos esenciales, así como la importancia que tienen en la vida.

Fichas de grupos funcionales Mapa mental


CONTENIDO CENTRAL Proteínas


Introducción (definiciones). Función de las proteínas.

Componentes que forman las proteínas.

Estructuras proteicas. Desnaturalización de las proteínas.

Distingue los diversos niveles de estructuras proteicas y propone condiciones que desnaturalizan dichas estructuras.

Dibujo de estructura proteica. Notas del video y listado de condiciones de desnaturalización.



CONTENIDO CENTRAL Enzimas


Introducción (definiciones) Función de las enzimas. Partes que conforman las enzimas. Nomenclatura.

Comprende y explica la importancia de las enzimas en la medicina, la industria y/o investigación, y clasifica las enzimas según la reacción que catalizan.

Evaluación de la clasificación de las enzimas hecha por el docente.

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE ORIENTACIONES

Introducción (definición, componentes), aminoácidos esenciales y clasificación de los aminoácidos. 1. Indague en diversas fuentes, qué es la bioquímica y algunos

conceptos relacionados con química como: ph, ácido, base, acidez, basicidad, enlaces covalentes, fuerzas iónicas, aminoácidos y que componentes lo forman; contraste su información en plenaria. (COMPRENSIÓN, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN)

2. Ilustre en equipos, mediante fichas, los diversos grupos funcionales existentes desde la Química Orgánica. Practique con sus compañeros y distinga al grupo funcional con el nombre específico. (COMPRENSIÓN, EN EQUIPO, GUÍA DE OBSERVACIÓN)

3. Reconozca las estructuras que conforman los aminoácidos y

categorice en: no polar, aromáticos, polar sin carga, polar

Los conceptos buscados deben ser concretos. Se sugiere buscar en la siguiente bibliografía:

● Nelson D. L. & Cox M. (7ed.).(2017) Lehninger Principles of Biochemistry: International Edition. Macmillan Learning.

● https://www.rae.es/ ● https://scholar.google.com/

Se recomienda que las ilustraciones se construyan en fichas bibliográficas ya elaboradas o hechas a partir de una cartulina para su mejor manejo y las usen a manera de memorama, haciendo énfasis en alcoholes, alcanos como el metilo, etilo, propilo y butilo, compuestos aromáticos como el benceno y fenol, tioles, aminas, carboxilo, aldehídos y cetonas.

https://www.rae.es/

https://scholar.google.com/


con carga positiva o polar con carga negativa de acuerdo a sus radicales. (ANÁLISIS, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN)

4. Elabore en parejas un mapa mental donde clasifique a los aminoácidos de acuerdo a su grupo funcional y lo compartan en plenaria. (APLICACIÓN, EN PAREJAS, LISTA DE COTEJO)

5. Resuelva una prueba planteada por el docente referente a

los conceptos vistos de aminoácidos. (INDIVIDUAL, LISTA DE COTEJO).

El mapa mental puede ser construido con materiales que tenga al alcance o puede utilizar alguna herramienta en línea.

Introducción (definiciones), función de las proteínas, componentes que forman las proteínas, estructuras proteicas y desnaturalización de las proteínas.

1. Defina, con ayuda del profesor, conceptos como: péptido, proteína, macromoléculas, puentes de hidrógeno, enlaces disulfuro, fuerzas de Vander Walls, desnaturalización de proteínas. (CONOCIMIENTO, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

2. Reconozca y compare las funciones que tienen las proteínas en los seres vivos. (COMPRENSIÓN, EN EQUIPO, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

3. Examine de forma general cómo están estructurados los péptidos y distinga qué características y elementos los pueden diferencian de las proteínas (ANÁLISIS, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIONES).

Los conceptos buscados deben ser concretos. Se sugiere buscar en la siguiente bibliografía:

● Nelson D. L. & Cox M. (7ed.).(2017) Lehninger Principles of Biochemistry: International Edition. Macmillan Learning.

Se recomienda un dibujo simple en donde se resalte las partes importantes, y se sugiere que el docente realice algunas preguntas respecto a la información plasmada en el dibujo. Puede guiarse en las siguientes imágenes:


4. Distinga las características de cada nivel de estructura proteica y en equipos ilustre una proteína de cada nivel estructural y las funciones de estas, por ejemplo: queratina, hemoglobina, entre otras (APLICACIÓN, EN EQUIPO, LISTA DE COTEJO).

5. En equipos, indaguen en diversas fuentes y plataformas: técnicas o métodos simples para desnaturalizar proteínas y planteé condiciones que puedan desnaturalizar las estructuras tridimensionales de las proteínas ejemplificadas en la actividad anterior (SÍNTESIS, EN EQUIPOS, GUÍA DE OBSERVACIONES).

Se recomienda utilizar plataformas didácticas o de contenido científico-académico como: https://scholar.google.com/ https://www.youtube.com/ https://youtu.be/BHZ4vtO4Pa0

Introducción (definiciones), partes que conforman las enzimas función de las enzimas y nomenclatura.

1. Defina, con ayuda del profesor, conceptos como: oxidación, reducción, hidrólisis, isómero, doble enlace, catalización, enzimas, sustrato, cofactor y que componentes lo forman y contraste su información en plenaria. (CONOCIMIENTO, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

2. Identifique a partir de las funciones propuestas en la actividad 2 de proteínas, en qué se diferencian las proteínas de las enzimas, considerando las funciones que realizan las enzimas en los seres vivos y que otras aplicaciones se les pueden dar en

https://scholar.google.com/

https://www.youtube.com/

https://youtu.be/BHZ4vtO4Pa0


la industria, en clínica, etc. Organice su información en un cuadro de resumen. (COMPRENSIÓN, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

3. Revise en equipos en diversas fuentes al menos 3 reacciones enzimáticas por cada integrante del equipo. (COMPRENSIÓN, EN EQUIPO, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

4. Catalogue en equipos, las enzimas (previamente investigadas) según la reacción que catalizan, y ejemplifique de forma simple al menos una reacción por cada integrante. (ANÁLISIS/APLICACIÓN, EN EQUIPO, LISTA DE COTEJO).

5. Resuelva una prueba, planteada por el docente referente a la clasificación de las enzimas según la reacción que catalizan (APLICACIÓN, INDIVIDUAL, LISTA DE COTEJO).

Pueden buscar en bases de datos como https://www.google.com/ métodos enzimáticos para la cuantificación de triglicéridos, colesterol, etc., o el proceso para deslactosar la leche con la lactasa. Pueden ser utilizadas las rutas metabólicas por ejemplo de los carbohidratos (glucólisis, ciclo de krebs, etc.). Pueden utilizar el siguiente enlace como guía de apoyo: https://libroelectronico.uaa.mx/capitulo-6-enzimas/clasificacion-de-las-enzima.html

Producto final Elabore en equipos una práctica donde se pueda mostrar la desnaturalización en diferentes condiciones, aplicando los conocimientos de este bloque.

Se recomienda que las prácticas sean simples con materiales que el alumno pueda tener y que se puedan manipular sin necesidad de un laboratorio, por ejemplo: a) Tomar una muestra de sangre y adicionarle

diferentes concentraciones de sales. b) Tomar una muestra de leche y adicionar

diferentes ácidos, provenientes del limón, bebidas carbonatadas, vinagres, agua, etc.

c) Calentar huevos a diferentes temperaturas.

https://www.google.com/

https://libroelectronico.uaa.mx/capitulo-6-enzimas/clasificacion-de-las-enzima.html



EVALUACIÓN DEL BLOQUE I

SABER APRENDIZAJE ESPERADO EVIDENCIAS INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN

PONDERACIÓN (%)

CONOCER Reconoce y clasifica los 20 aminoácidos esenciales, así como la importancia que tienen en la vida. Distingue los diversos niveles de estructuras proteicas y plantea condiciones que desnaturalizan dichas estructuras. Comprende y explica la importancia de las enzimas en la medicina, la industria y/o investigación, y clasifica las enzimas según la reacción que catalizan

Fichas de grupos funcionales Mapa mental Notas del video y listado de condiciones de desnaturalización. Evaluación de la clasificación de las enzimas hecha por el docente.

Guías de observaciones Lista de cotejo Prueba objetiva

30%

HACER Distingue los diversos niveles de estructuras proteicas y plantea condiciones que desnaturalizan dichas estructuras.

Dibujo de estructura proteica.

Lista de cotejo 30%

SER Y CONVIVIR Comprende y explica la importancia de las enzimas en la medicina, la industria y/o investigación, y clasifica las enzimas según la reacción que catalizan

Trabajo colaborativo Guías de observaciones 10%


PRODUCTO FINAL

ESTRATEGIA DE APRENDIZAJE

PRODUCTO SUGERIDO AGENTE DE EVALUACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL GRUPO

INSTRUMENTO DE

EVALUACIÓN

PONDERACIÓN (%)

Trabajo colaborativo Manual de prácticas de los procesos de desnaturalización.

Heteroevaluación y coevaluación Por equipos y grupal.

Escala de valoración

30%

Ponderación total 100%


GUÍAS DE OBSERVACIÓN

GUÍA DE OBSERVACIÓN DEL DOCENTE ACERCA DE HABILIDADES SOCIOEMOCIONALES (HABILIDADES GENERALES)

Ponderación: 10 puntos equivalen al 5% de la calificación final)

Nombre del alumno: Grado y grupo:

CRITERIOS NIVELES OBSERVABLES

NUNCA (0) A VECES (1) SIEMPRE (2) TOTAL

1. Participa activamente en las diferentes actividades de clase

2. Logra mantener un adecuado nivel de concentración en las actividades desarrolladas.

3. Es capaz de tomar la iniciativa y organizar una tarea o actividad de grupo

4. Muestra respeto hacia el docente, así como a sus compañeros

5. Muestra capacidad de autonomía y autorregula su aprendizaje

TOTAL:


GUÍA DE OBSERVACIÓN DEL ALUMNO (AUTOEVALUACIÓN) ACERCA DE SUS HABILIDADES SOCIOEMOCIONALES

(HABILIDADES GENERALES)




1. Valoro la importancia de los conocimientos que desarrollé durante el bloque.

2. Controlo mis emociones y actúo de manera propositiva en las actividades desarrolladas.

3. Considero y analizo diversas alternativas para cumplir tareas individuales o colectivas.

4. Valoro las consecuencias o repercusiones que pueden tener mis actos o comportamientos individuales o colectivos.

5. Mido el nivel de motivación que ejercen en mí, las diversas actividades propuestas para desarrollar mi autonomía.

TOTAL:


ANEXOS BLOQUE I Escala de valoración para evaluar el manual de prácticas.

Criterios

Niveles

Por mejorar (1)

Regular (2)

Bien (3)

Muy bien (4)

Excelente (5)

Creatividad e innovación.

Conocimiento del objetivo y procedimiento de la práctica.

Aplicación de conocimientos teóricos descritos en el bloque.

Conclusiones correspondientes a los resultados de las prácticas.

Resolución de dudas y cuestionamientos.

Presentación del reporte escrito. Cuenta con introducción, objetivos, materiales, métodos, resultados y conclusión.

Redacción adecuada del reporte escrito.

Aplicación adecuada de lenguaje técnico.

Puntos obtenidos

Calificación del producto final


BLOQUE II “CARBOHIDRATOS” Ámbitos Atención al cuerpo y la salud: Asume el compromiso de mantener su cuerpo sano, tanto en lo que toca a su salud física como mental. Evita conductas y prácticas de riesgo para favorecer un estilo de vida activo y saludable. Pensamiento crítico y solución de problemas: Utiliza el pensamiento lógico y matemático, así como los métodos de las ciencias para analizar y cuestionar críticamente fenómenos diversos. Desarrolla argumentos, evalúa objetivos, resuelve problemas, elabora y justifica conclusiones y desarrolla innovaciones. Asimismo, se adapta a entornos cambiantes. Colaboración y trabajo en equipo: trabaja en equipo de manera constructiva y ejerce un liderazgo participativo y responsable, propone alternativas para actuar y solucionar problemas. Asume una actitud constructiva. Propósito del Bloque II Al finalizar el bloque II el alumnado catalogará los diferentes carbohidratos, y explicará la función de estos en la naturaleza. Elaborará las rutas metabólicas y argumentará en qué situaciones se lleva a cabo cada una de estas.

Producto sugerido Macro imagen, en donde se muestre de forma general, las principales rutas metabólicas de los carbohidratos en condiciones de ayuno y saciamiento. Indique en el esquema cada parte de la ruta y exponga a la plenaria. (SÍNTESIS, EQUIPOS, RÚBRICA)





CONTENIDO CENTRAL Monosacáridos


Introducción

Monosacáridos: clasificación, nomenclatura y características (proyección de Fisher) Piranos y furanos: clasificación, nomenclatura y estructuras (proyección de Haworth)

Identifica, clasifica y usa las reglas de nomenclatura correctas en las diferentes formas de proyectar a los monosacáridos.

Glosario esbozado. Esquemas de estructuras de Fisher con marcas. Ejercicios de monosacáridos con nomenclatura correcta.


CONTENIDO CENTRAL Polisacáridos


Conceptos y características.

Oligosacáridos (Disacáridos). Estructura, nomenclatura y principales disacáridos.

Polisacáridos. Características de los principales polisacáridos.

Explica y clasifica a los polisacáridos y sus funciones. Usa las reglas de nomenclatura correctas para nombrar correctamente los disacáridos.

Esquemas de ilustraciones con nombres químicos de diferentes disacáridos.



CONTENIDO CENTRAL Rutas metabólicas


ATP (Concepto, estructura, función) Glucolisis y ciclo de Krebs Gluconeogénesis Glucogenólisis y glucogénesis

Identifica y comprende en qué situaciones se puede llevar a cada ruta metabólica y analiza las reacciones enzimáticas en rutas que metabolizan la glucosa para formar ATP. Estima la importancia que ejercen las rutas metabólicas como parte fundamental de la explicación de diversas funciones en el organismo.

Diagrama de la glucolisis y ciclo de Krebs con los nombres de cada enzima que interactúan según la reacción que se lleva a cabo. Tabla comparativa de las rutas metabólicas de los carbohidratos

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE ORIENTACIONES Introducción, Características Clasificación y nomenclatura de los monosacáridos. 1. Defina, con ayuda del profesor, conceptos como:

Molécula, carbohidratos, aldehídos, cetonas, isómero, enantiómero, dextrógiro, levógiro, ciclación, proyecciones de Fischer, proyecciones de Haworth, enlaces hemicetal, y hemiacetal, pirano, furano, carbono anomérico y elabore un glosario.

(RECUPERACIÓN, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

2. Revise los diferentes monosacáridos que existen, con las proyecciones de Fischer y su nombre común. Distinga entre cetonas y aldehídos. Destaque cuáles son los carbonos asimétricos, si es que estos tienen.

(ANÁLISIS, INDIVIDUAL , GUÍA DE OBSERVACIÓN).

Se sugiere que el esbozo del glosario se realice en una hoja que le permita tener acceso fácilmente a lo largo del bloque durante el cual se irán formalizando los conceptos. Se sugiere que se lleve a la clase una serie de esquemas de los diversos monosacáridos nombrados de manera común, preferentemente dextrógiros, y ordénelos con sus respectivos isómeros. Puede encerrar en un círculo, marcar con algún color, etc.,


3. Clasifique los monosacáridos según su grupo funcional y el número de carbonos tomando como referencia los carbohidratos mostrados en los esquemas anteriores. Use las reglas con los prefijos y sufijos correspondientes para nombrarlos.

(APLICACIÓN, INDIVIDUAL, LISTA DE COTEJO).

4. Seleccione, del esquema trabajado anteriormente, diferentes aldopentosas, cetohexosas y aldohexosas en proyecciones de Fischer e ilustre la formación de enlaces hemicetal y hemiacetal en estas estructuras.

(APLICACIÓN, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

5. Modifique las moléculas usadas en la actividad anterior a proyecciones de Haworth, y clasifique en pirano y furano, según la forma geométrica que esta tenga y use las reglas correctas para nombrarlos.


los carbonos asimétricos, recordando que pueden tener más de uno o no tener. Para nombrarlos deberá colocar el prefijo “ceto-” o “aldo-” si corresponden a una cetona o una aldosa respectivamente, seguido del prefijo numérico (tri-, tetra-, penta-, hex-, hept-, etc.) según el número de carbonos que tenga la molécula y deberán terminar con el sufijo “-osa” por ejemplo: D-Fructosa: cetohexosa D-Xilosa: aldopentosa Se recomienda que la selección hecha se copie en la libreta. Trace una línea donde represente cómo se forman los enlaces hemiacetal o hemicetal para cetosas y aldosas respectivamente. Para nombrarlos se puede apoyar de las siguientes instrucciones: ● use α y β según la posición del carbono

anomérico, ● seguido de un guión y la letra D para dextrógiros o

L para levógiros, ● coloque un guión y el prefijo de su nombre común, ● finalmente coloque el prefijo pirano si tiene forma

de hexágono o furano si tiene forma de pentágono y finalmente el sufijo osa. ejemplo:

D-Glucosa: α-D-glucopiranosa


β-D-glucopiranosa

L-Fructosa:α-L-fructofuranosa β-L-fructofuranosa

Conceptos y características de los Oligosacáridos (Disacáridos). Estructura, nomenclatura y principales disacáridos. Polisacáridos. Características de los principales polisacáridos. 1. Defina, con ayuda del profesor, conceptos como:

Oligosacárido, disacárido, polisacárido, enlace O-glucosídico, hidrólisis.

(RECUPERACIÓN, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN). 2. Ilustre los principales disacáridos y reconozca la posición de

los alcoholes que intervienen en los enlaces O-glucosídico de estas moléculas y nombre el enlace O-glucosídico.

(COMPRENSIÓN, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

Para nombrar los enlaces O-glucosídicos primero enumere los carbonos empezando por el carbono anomérico. Se debe tener en cuenta que en algunos casos alguno de los carbohidratos que está interaccionando se encuentra invertido, como es el caso de la fructosa

● coloque la palabra “Enlace” ● Se abre paréntesis y se escribe el número del

carbono que interacciona en el enlace O-glucosídico del primer carbohidrato,

● seguido de una flecha “→”, ● se continua con el número del carbono del

segundo carbohidrato que interacciona en el enlace glucosídico y cierra paréntesis.

● se continua con un guión y la leyenda O-glucosídico “-O-glucosídico”. Ejemplo:


3. Use las reglas adecuadas para nombrar a cada disacárido propuesto considerando el nombre de los enlaces O-glucosídico.


En una hoja, ilustre al menos 5 disacáridos propuestos y coloque su nombre común, o bien utilice combinaciones de monosacáridos para formar otras estructuras de disacáridos. Para nombrarlos ● Utilice el nombre del primer monosacárido en su

forma de pirano o furano, utilice el sufijo “-il” ● Continúe colocando entre paréntesis el número

de los carbonos que interaccionan “(#C1→ #C2)” ● Finalmente coloque el nombre del segundo

monosacárido en su forma de pirano o furano, use el sufijo “-ósido” si los carbonos anoméricos de ambos carbohidratos interaccionan, u “-osa” si solo un carbono anomérico está interactuando. Ejemplo:

Maltosa: Disacárido formado por dos α-D-glucopiranosa unidos por un Enlace (1→4)-O-glucosídico

α-D-glucopiranosil (1→4) α-D-glucopiranosa

Fructosa: Disacárido formado por α-D-glucopiranosa y β-D-fructofuranosa (la cual se encuentra invertida) unidos por un Enlace (1→2)-O-glucosídico.

α-D-glucopiranosil (1→2) β-D-fructofuranósido


4. Indague algunos de los polisacáridos más comunes, y la

función que estos tienen en la naturaleza, y en equipos ilustre la estructura con sus respectivos enlaces O-glucosídicos.

(APLICACIÓN, EQUIPOS, LISTA DE COTEJO).

Realice una lista de los almidones, y coloque los enlaces O-glucosidicos que forman la estructura de estos polisacáridos se debe tener en cuenta que algunos polisacáridos tienen más de un tipo de enlace glucosídico, y que algunas de estos no son digeribles para el hombre (celulosa).

ATP (Concepto, estructura, función), glucolisis y ciclo de Krebs, gluconeogénesis, glucogenólisis y glucogénesis. 1. Defina, con ayuda del profesor, que es el ATP (estructura y principales características de esta molécula, y que función cumple en los organismos), metabolismo, anabolismo y catabolismo. (RECUPERACIÓN, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

2. Revise la ruta metabólica de la glucólisis y su función. En equipos de manera general, discutan en qué órganos y en qué condiciones se lleva a cabo esta ruta metabólica. (COMPRENSIÓN, EQUIPO, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

3. Revise la ruta metabólica del ciclo de Krebs y su función. En equipos de manera general, discutan en qué órganos y en qué condiciones se lleva a cabo esta ruta metabólica. (COMPRENSIÓN, EQUIPO, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

4. En equipos, ilustren los productos obtenidos en la glucolisis y ciclo de Krebs y estime el nombre de las enzimas correspondiente para cada reacción de estas rutas metabólicas usando la nomenclatura previamente estudiada. (ANÁLISIS, EQUIPOS, LISTA DE COTEJO).

Realice un esquema con los productos de cada reacción enzimática que se lleva a cabo en la glucolisis y ciclo de Krebs, y nómbrelos según la reacción que está realizan. Recuerde que si está colocando un grupo fosfato proveniente de una molécula de ATP serán quinasas. Nombre primero el


5. Analice la ruta metabólica de la gluconeogénesis, función y en equipos de manera general, discutan en qué órganos y en qué condiciones se lleva a cabo esta ruta metabólica. (ANÁLISIS, EQUIPO, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

6. Examinen la ruta metabólica de la glucogénesis y glucogenólisis, función y en plenaria, discutan en qué órganos y en qué condiciones se lleva a cabo esta ruta metabólica. (ANÁLISIS, EQUIPO, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

7. Elabore en equipos un cuadro comparativo de las rutas metabólicas, donde se pueda observar, la función, dónde, y en qué condiciones se lleva a cabo cada ruta metabólica. Finalmente discuta la tabla con sus compañeros. (ANÁLISIS, EQUIPO, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

producto seguido de la reacción enzimática que se está realizando, por ejemplo: la reacción Glucosa + ATP → Glucosa-6-fosfato utiliza una glucosa-6-fosfato quinasa Puede realizarla en una hoja o cartulina en la que tenga fácil acceso a la información de la tabla deberá indicar Ruta metabólica, Función, Órganos o células que interactúan en esta ruta, condiciones de ayuno o saciamiento, o en anaerobiosis o aerobiosis.


Producto final Elaboren una macro imagen, en equipo, en donde se muestre la ruta metabólica de los carbohidratos. Indique en el esquema cada parte de la ruta y exponga a la plenaria. Puede apoyarse de materiales concretos que el estudiante tenga o de algún programa para realizar una imagen interactiva.

Considere que la ruta metabólica empieza desde la ingesta de algún carbohidrato y la aplicación de reacciones enzimáticas para la obtención de glucosa (consumir lactosa y obtener dos glucosas con la ayuda de una lactasa y una galactoisomerasa) y proseguir a la glucolisis y ciclo de krebs, para continuar con la glucogénesis (todo esto en una condición de saciamiento) o bien en condiciones de ayuno donde se proseguirá a la glucogenolisis y gluconeogenesis.


EVALUACIÓN DEL BLOQUE II


PONDERACIÓN (%)

CONOCER Identifica y comprende en qué situaciones se puede llevar a cada ruta metabólica. Analiza las reacciones enzimáticas en rutas que metabolizan la glucosa para formar ATP.

Glosario esbozado. Tabla comparativa de las rutas metabólicas de los carbohidratos. Prueba objetiva.

Prueba objetiva.

30 %

HACER Identifica, clasifica y usa las reglas de nomenclatura correctas en las diferentes formas de proyectar a los monosacáridos. Explica y clasifica a los polisacáridos y sus funciones. Usa las reglas de nomenclatura correctas para nombrar correctamente los disacáridos.

Esquemas de estructuras de Fisher con marcas. Ejercicios de monosacáridos con nomenclatura correcta. Esquemas de ilustraciones con nombres químicos de diferentes disacáridos.

Diagrama de la glucolisis y ciclo de Krebs con los nombres de cada enzima que interactúan según la reacción que se lleva a cabo.

Guía de observación. Escala de verificación. Lista de cotejo.

30%

SER Y CONVIVIR Estima la importancia que ejercen las rutas metabólicas como parte fundamental de la explicación de diversas funciones en el organismo.

Guías de observación de HSE básicas.

10%


PRODUCTO FINAL



INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN

PONDERACIÓN (%)

Trabajo cooperativo. Macro imagen de las rutas metabólicas o imagen interactiva.

Heteroevaluación y coevaluación Por equipos.

Escala de Valoración. 30 %














TOTAL:


ANEXOS BLOQUE II Escala de valoración para evaluar el diagrama de rutas metabólicas.

Criterios

Niveles

Por mejorar (1)

Regular (2)

Bien (3)

Muy bien (4)

Excelente (5)


Profundidad de cada ruta metabólica.

Se distinguen las diferencias entre cada ruta metabólica

Aplicación de conocimientos previos (Nomenclatura adecuada de enzimas).

Resolución de dudas y cuestionamientos.

Presentación del diagrama. Cuenta con todas las rutas metabólicas de carbohidratos, se muestran en un orden coherente.


Puntos obtenidos



BLOQUE III “LÍPIDOS” Ámbitos Atención al cuerpo y la salud: Asume el compromiso de mantener su cuerpo sano, tanto en lo que toca a su salud física como mental. Evita conductas y prácticas de riesgo para favorecer un estilo de vida activo y saludable. Colaboración y trabajo en equipo: trabaja en equipo de manera constructiva y ejerce un liderazgo participativo y responsable, propone alternativas para actuar y solucionar problemas. Asume una actitud constructiva. Propósito del Bloque III Al finalizar el bloque el alumnado, establecerá las características y funciones de los distintos lípidos según su estructura, sus características y la relación que existe entre ellos. Del mismo modo valorará la importancia que estas sustancias tienen en algunas funciones en el organismo.

Producto sugerido Elabora una infografía apoyada de un diagrama donde represente de forma resumida la clasificación y los principales lípidos de cada grupo. Explica dicha información. (SÍNTESIS, INDIVIDUAL, ESCALA DE VALORACIÓN)





CONTENIDO CENTRAL Lípidos saponificables


Ácidos grasos (Saturados e insaturados).

Lípidos simples o neutros (Glicéridos y céridos).

Lípidos complejos o polares (Glicerolípidos y esfingolípidos)

Analiza las estructuras, funciones y características propias de los lípidos saponificables.

Tabla comparativa de lípidos complejos.


CONTENIDO CENTRAL Metabolismo de ácidos grasos


Ácidos biliares.

β-Oxidación Lipogénesis

Comprende la utilidad de los ácidos biliares, distinga y contraste las diferencias que hay entre las principales rutas metabólicas de los lípidos.

Diagrama o tabla comparativa de la β-Oxidación y lipogénesis.



CONTENIDO CENTRAL Lípidos no saponificables


Isoprenoides (vitaminas) Esteroides (Esteroles, hormonas esteroideas, ácidos biliares) Eicosanoides (Prostaglandinas, leucotrienos y tromboxanos)

Analiza las estructuras, funciones y características propias de los lípidos insaponificables, y ejemplifica los principales lípidos no saponificables de cada grupo. Valora la importancia que tienen estas sustancias en el organismo para realizar diversas funciones esenciales para la vida.

Tabla comparativa de las vitaminas Tabla comparativa de las hormonas esteroideas y eicosanoides

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE ORIENTACIONES

Ácidos grasos (saturados e insaturados), lípidos simples o neutros (Glicéridos y céridos), lípidos complejos o polares (Glicerolípidos y esfingolípidos). 1. Defina, con ayuda del profesor, que son los lípidos y su

función en los seres vivos, reacciones de saponificación y esterificación, glicerol, esfingosina. (RECUPERACIÓN, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

2. Indague en diversas fuentes cuales son los principales ácidos grasos, ordene en saturados e insaturados, describa sus características e identifique cuales son los esenciales (insaturados)

Puede utilizar la información propuesta en el siguiente blog. https://www.iidenut.org/instituto/2018/10/16/clasificacion-actualizada-de-los-lipidos/#:~:text=Los%20glic%C3%A9ridos%20pueden%20ser%20monoglic%C3%A9ridos,aquellos%20insolubles%20a%20temperatura%20ambiente.

https://www.iidenut.org/instituto/2018/10/16/clasificacion-actualizada-de-los-lipidos/#:%7E:text=Los%20glic%C3%A9ridos%20pueden%20ser%20monoglic%C3%A9ridos,aquellos%20insolubles%20a%20temperatura%20ambiente






(COMPRENSIÓN, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN). 3. Revise las características de los glicéridos y los céridos y

explique las diferencias que hay entre estos (características generales, función biológica, estructuras, etc.). Analice la importancia de reacciones de esterificación para estos lípidos (ANÁLISIS, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

4. Analice las características, funciones, estructura y clasificaciones de los glicerolípidos y esfingolípidos. Elabore una tabla donde se contrastan las características de ambos lípidos.

(ANÁLISIS, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

La tabla debe resumir la información de los dos lípidos complejos, puede ser hecha a mano en una hoja o a computadora.

Ácidos biliares, β-Oxidación y Lipogénesis. 1. Explique qué son los ácidos biliares y cuál es su función

biológica para el metabolismo de los lípidos. (COMPRENSIÓN, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

2. Revise en diversas fuentes acerca de la β-Oxidación o lipolisis, por ejemplo, en donde se lleva a cabo, como es la ruta metabólica de esta. (COMPRENSIÓN, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

3. Revise en diversas fuentes acerca de la lipogénesis, por ejemplo, en donde se lleva a cabo, como es la ruta metabólica de esta y cuando se lleva a cabo. Discuta en plenaria las diferencia de la β-Oxidación y la lipogénesis. (ANÁLISIS, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

4. En equipos, ilustre con un diagrama o una tabla, las principales diferencias entre la β-Oxidación y la lipogénesis.

Recuerde que las sales biliares funcionan para emulsificar los lípidos de la dieta y sea posible realizar su recorrido de intestino, torrente sanguíneo e hígado. Si los estudiantes optan por realizar un diagrama este deberá distinguir en qué condiciones se lleva



cada ruta (en ayuno o saciamiento), así como las reacciones que se llevan a cabo en cada una de estas rutas. Si los estudiantes realizan una tabla, esta debe resumir y contrastar las principales diferencias que hay entre estas (en qué situación se lleva a cabo, qué órganos están involucrados, enzimas que participan, etc.).

Isoprenoides (vitaminas), esteroides (esteroles, hormonas esteroideas), eicosanoides (Prostaglandinas, leucotrienos y tromboxanos). 1. Defina, con ayuda del profesor, los siguientes conceptos:

vitamina y hormona. (RECUPERACIÓN, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN). 2. Revise en distintas fuentes cuales son las vitaminas, y ordene

en liposolubles e hidrosolubles. Con una tabla hecha por los estudiantes. Describa la función de cada vitamina.

(COMPRENSIÓN, INDIVIDUAL, LISTA DE COTEJO).

3. Ilustre la estructura del esterano (ciclopentanoperhidrofenantreno) y examine las estructuras y función biológica de moléculas derivadas de estas como las hormonas esteroideas y colesterol (ANÁLISIS, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

4. Ilustre la estructura de algunos eicosanoides (Ac.

araquidónico) y examine la función y estructura de las hormonas derivadas de estas: prostaglandina, leucotrieno y tromboxano.


La tabla debe contrastar a las vitaminas liposolubles e hidrosolubles (podría ser usando colores diferentes entre cada una), además puede utilizar otra columna donde se señale si es una vitamina esencial o no esencial.


5. Elabore en equipos, una tabla comparativa de hormonas

esteroideas y eicosanoides, donde se indique la estructura, a qué grupo pertenece y principal función biológica.

(SÍNTESIS, INDIVIDUAL, GUÍA DE OBSERVACIÓN).

La tabla debe resumir la información de los dos tipos de hormonas, puede ser hecha a mano en una hoja o a computadora.

Producto final sugerido Realice una infografía, por equipos, en donde se muestran los tipos de lípidos, con su respectiva estructura y la función biológica que le corresponda al o los ejemplos señalados. Puede apoyar la infografía con esquemas o diagramas de información. Exponga su infografía en la plenaria y enriquezca su trabajo con las aportaciones de los demás equipos.

Puede realizar la infografía usando algún programa de edición multimedia o material concreto que el estudiante tenga a tu alcance. Si la información se apoya de un diagrama puede utilizar la información y estructura siguiente, el cual podrá ser completado con un ejemplo de cada tipo de lípido y una breve explicación de su función biológica. Ejemplo: Lanolina- Cérido (lípido saponificable) excretado por la piel de los mamíferos para mantener hidratada la piel. Colesterol - Esterol (lípido insaponificable) Utilizado como precursor de hormonas esteroideas.

Esta actividad permitirá resumir de forma práctica los conocimientos teóricos de este bloque.


EVALUACIÓN DEL BLOQUE III


PONDERACIÓN (%)

CONOCER Comprende la utilidad de los ácidos biliares, distinga y contraste las diferencias que hay entre las principales rutas metabólicas de los lípidos.

Prueba objetiva. Prueba. 30 %

HACER Analiza las estructuras, funciones y características propias de los lípidos saponificables. Analiza las estructuras, funciones y características propias de los lípidos insaponificables, y ejemplifica los principales lípidos no saponificables de cada grupo.

Tabla comparativa de lípidos complejos.

Diagrama o tabla comparativa de la β-Oxidación y lipogénesis.

Tabla comparativa de las vitaminas. Tabla comparativa de las hormonas esteroideas y eicosanoides.

Guía de observación. Lista de cotejo. Escala de valoración.

30%

SER Y CONVIVIR Valora la importancia que tienen estas sustancias en el organismo para realizar diversas funciones esenciales para la vida.

Guías de observación sobre HSE básicas.

10%


PRODUCTO FINAL



INSTRUMENTO DE

EVALUACIÓN

PONDERACIÓN (%)

Trabajo cooperativo. Infografía de los tipos de lípidos y sus características.

Hetero y coevaluación. Por equipo.

Escala de Valoración

30 %














TOTAL:


ANEXOS BLOQUE III Escala de valoración para evaluar la infografía de rutas metabólicas.

Criterios

Niveles

Por mejorar (1)

Regular (2)

Bien (3)

Muy bien (4)

Excelente (5)


Aplicación de conocimientos teóricos de cada lípido.

Se distingue el grupo al que pertenece cada lípido propuesto.

Resumen apropiado para cada lípido propuesto

Muestra dominio de los conceptos, al exponer su producto.

La infografía cuenta con la información suficiente para entender la clasificación de los lípidos.


Organiza la información así como usa imágenes y colores adecuados expresando su creatividad en el diseño.

Puntos obtenidos



REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍA BÁSICA. Libro con autor

● Nelson D. L. & Cox M. (2017) Lehninger Principles of Biochemistry: International Edition. Macmillan Learning. ● Stryer, L., van den Berg, J. M., & Tymoczko, J. L. (2013). Bioquímica . España: Reverté. ● Melo, V., & Cuamatzi, O. (2020). Bioquímica de los procesos metabólicos. Reverte.

Libro en versión electrónica

● Luque-Guillén, V. (2008) Estructura y propiedades de las proteínas. Recuperado de https://www.uv.es/tunon/pdf_doc/proteinas_09.pdf

BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA.

● Garritz-Ruíz, A. (2001)Tu y la química. México: Pearson Educación. ● Wade, L. G., Pedrero, Á. M., & García, C. B. (2012). Química orgánica. Madrid: Pearson educación. Recuperado

de https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/36820762/_DIGITAL__Quimica_Organica_V1_Wade_7ma.pdf?1425270561=&response-content-disposition=inline%3B+filename%3DDIGITAL_Quimica_Organica_V1_Wade_7ma.pdf&Expires=1605897052&Signature=G5J-FRJI5eu0L~6WhvSe0zi~ZQzEze9pQnHof6ylBwMnoacGFDLG1IwvGo6m6qQLAPS7yo3bpwr7hIyGoE5roWtNW4dkk5cEJ1lo1RqjIaCzc4vgxG9teia4h8AmBO-zEBtx4I6nd~oFIg~9fSRpjTWzU2wrg2Hn4B8mihrDd0Z6GtC64Gr1DFJ9l5zJOnq9yjP5euNjgsB4Z9JiGX0Gs3TafU2NhXRyL2GDU4GQYJj9xh4lFWwu~OQdCjrdXKVICzPrm34KiJEGskmdvuvALnjCCZtQvpbga66Hxfl-MQlHz95HwMTovvtD139MxDKmRlr-E4MmFya3DVJ6GkueWQ__&Key-Pair-Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA

Páginas WEB Bloque I https://youtu.be/BHZ4vtO4Pa0 https://libroelectronico.uaa.mx/capitulo-6-enzimas/clasificacion-de-las-enzima.html

https://www.uv.es/tunon/pdf_doc/proteinas_09.pdf

https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/36820762/_DIGITAL__Quimica_Organica_V1_Wade_7ma.pdf?1425270561=&response-content-disposition=inline%3B+filename%3DDIGITAL_Quimica_Organica_V1_Wade_7ma.pdf&Expires=1605897052&Signature=G5J-FRJI5eu0L%7E6WhvSe0zi%7EZQzEze9pQnHof6ylBwMnoacGFDLG1IwvGo6m6qQLAPS7yo3bpwr7hIyGoE5roWtNW4dkk5cEJ1lo1RqjIaCzc4vgxG9teia4h8AmBO-zEBtx4I6nd%7EoFIg%7E9fSRpjTWzU2wrg2Hn4B8mihrDd0Z6GtC64Gr1DFJ9l5zJOnq9yjP5euNjgsB4Z9JiGX0Gs3TafU2NhXRyL2GDU4GQYJj9xh4lFWwu%7EOQdCjrdXKVICzPrm34KiJEGskmdvuvALnjCCZtQvpbga66Hxfl-MQlHz95HwMTovvtD139MxDKmRlr-E4MmFya3DVJ6GkueWQ__&Key-Pair-Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA









https://youtu.be/BHZ4vtO4Pa0



https://infolibros.org/libros-de-bioquimica-gratis-pdf/ Bloque II

Stryer, L., van den Berg, J. M., & Tymoczko, J. L. (2013). Bioquímica . España: Reverté. Melo, V., & Cuamatzi, O. (2020). Bioquímica de los procesos metabólicos. Reverte.

Bloque III https://www.iidenut.org/instituto/2018/10/16/clasificacion-actualizada-de-los-lipidos/#:~:text=Los%20glic%C3%A9ridos%20pueden%20ser%20monoglic%C3%A9ridos,aquellos%20insolubles%20a%20temperatura%20ambiente.

https://infolibros.org/libros-de-bioquimica-gratis-pdf/




bioquÍmica - secretaría de educación

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