bif rydberg. ingredientes para 10 porciones 2 kilos de patatas 1.5 kilos de carne de vaca 5 cebollas...
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Bif Rydberg
Ingredientes para 10 porciones
• 2 kilos de patatas• 1.5 kilos de carne de
vaca• 5 cebollas• Mantequilla para freir
(manteca)• 10 yemas de huevo• Sal y pimienta
Cómo se hace?
Empiece con quitarle la grasa a la carne
Después corte la carne en pequeños pedazos
• Lave las patatas y pélelas, después córtelas en pequeños trozos
• Pele y pique la cebolla
• Fria las patatas en la mantequilla en una sartén, agréguele sal y pimienta al gusto.
• Fría la cebolla también en mantequilla hasta que esté suave
• Fria la carne en matequilla en una sartén super caliente. Agregue sal y pimienta al gusto
Ingredientes para la salsa de vino tinto (más o menos un litro)
• Mezcla de verduras• 1 litro de vino tinto• 3 litros de sopa hecha con cubitos de
carne (Maggi?)• Tomillo, hojas de laurel y pimienta blanca
entera• Sal, pimienta, azúcan, vinagre de vino
tinto• Maizena
Mezcla de verduras
• Empiece cortando pequeños pedazos de “raiz comestible” (puede reemplazar esta verdura con nabos), además:
• 2 chirivías (pastinacas)• 2 cebollas amarillas• 3 nabos• Apio al gusto
Aquí está el resultado =
• Empiece con freir los nabos (o la raiz comestible).
• Eche un poquito de tomillo, 3 o 4 hojas de laurel, 10 bolitas de pimienta blanca
Como se hace la salsa de vino tinto?
• Agregue a lo de arriba el vino y la sopa hecha con los cubitos de carne (Maggi?) y hierva la mezcla.
• Cuele la mezcla y agregue maizena hasta que la consistencia sea de su parecer. Agregue sal y pimienta al gusto, y si quiere también azúcar y vinagre de vino tinto.
• Ahora está lista la salsa
Sugerencia para servirLa carne, las patatas y la cebolla juntas, pero separadas del resto de la comida. Ponga un poco de salsa sobre las cebollas. Rieguele perejil picado a la comida y sirva con una yema de huevo cruda. Buen provecho!