bienvenidos al curso: prÁcticas y aplicaciones de
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BIENVENIDOS AL CURSO: PRÁCTICAS Y APLICACIONES DE AGRICULTURA ECOLÓGICA – TV WEB
UNIDAD 2. LOS ACONDICIONADORES DEL SUELO
Introducción
El contenido de esta unidad está enfocado en explicar los acondicionadores del suelo, generalidades y bonos orgánicos como bocashi y lombricompuestos, los alcances y beneficios que este genera al suelo, a los cultivos y al ecosistema. Además por medio de las actividades de la semana se podrán desarrollar y retroalimentar los conocimientos sobre el tema.
Descripción del material del curso
Estos textos le van a permitir al aprendiz, comprender todo acerca de la unidad que va a desarrollar, también los puede utilizar de apoyo para realizar las actividades propuestas.
Tema 1.Generalidades del Suelo
Imagen SENA
Capa de la corteza terrestre apta para el normal crecimiento de las plantas, le proporciona sostén, almacenamiento de nutrientes. Aire agua y microorganismos, los cuales unidos permiten el desarrollo normal de las platas. En condiciones normales está formado por:
40% de materiales sólidos
25% de aire
25% de agua
10 % materia orgánica
El suelo ideal para la agricultura es el resultado de la combinación de las condiciones físicas, químicas y biológicas, ya que se requiere tener una buena disponibilidad de nutrientes para la planta, capacidad de retención de agua y permitir un buen desarrollo de la raíz.
Propiedades físicas del suelo:
Textura: tamaño de la partícula que forma el suelo (arena, limo, arcilla). El suelo está constituido por partículas de diferente tamaño. Conocer la granulometría es esencial para cualquier estudio del suelo. Para agrupar a los constituyentes del suelo según su tamaño se han establecido muchas clasificaciones. Básicamente todas aceptan los términos de grava, arena, limo y arcilla, pero difieren en los valores de los límites establecidos para definir cada clase. Se define textura del suelo como la relación existente entre los porcentajes de las diferentes fracciones (arena, limo y arcilla). Las combinaciones posibles de estos porcentajes pueden agruparse en unas pocas clases de tamaño de partículas o clases texturales. Se utilizan numerosos tipos de diagramas (circulares, de barras), pero el más ampliamente empleado es el triángulo de texturas o diagrama textural. Como se muestra a continuación según la clasificación del USDA:
Imagen USDA
En general se puede decir que los suelos arenosos tienen buena aireación, son fáciles de labrar, son deficientes en nutrientes para las plantas, con baja retención de agua ya que se desecan con facilidad y son muy permeables. En los suelos limosos se producen efectos de impermeabilidad y mala aireación, carecen de propiedades coloidales y no tienen apenas la posibilidad de formar agregados. Los suelos arcillosos son ricos en nutrientes, pero si hay un exceso de arcilla (>30%) son impermeables, las labores agrícolas son difíciles debido a su fuerte plasticidad en estado húmedo o a una excesiva compactación en estado seco. Los suelos con textura franca (equilibrada) son ideales para el cultivo, aunque hay que tener en cuenta otros factores como el contenido en materia orgánica, régimen de humedad del suelo, clima, entre otros.
Estructura: disposición y fuerza como se unen las partículas del suelo y facilitan el movimiento del agua, laboreo y crecimiento de raíces. Las partículas no se suelen presentar en el suelo de un modo totalmente independiente, sino que se encuentran más o menos ligadas unas a otras, constituyendo los agregados. Así, la estructura de un suelo se puede definir como “el modo de agregación o unión de los constituyentes del suelo (partículas minerales, materia orgánica). Entre los factores que influyen o determinan la morfología de la estructura están: a) la cantidad o porcentaje del material o matriz que une las partículas del suelo (carbonatos, arcilla, materia orgánica); b) la textura; c) la actividad biológica del suelo (lombrices) y d) la influencia humana (en el horizonte cultivado se forma una estructura con una morfología totalmente distinta a la natural que poseía el suelo).
Densidad aparente: el suelo como todo cuerpo poroso tiene dos densidades. La densidad real (densidad media de sus partículas sólidas) y la densidad aparente (teniendo en cuenta el volumen de poros). La densidad aparente refleja el contenido total de porosidad en un suelo y es importante para el manejo de los suelos (refleja la compactación y facilidad de circulación de agua y aire). También es un dato necesario para transformar muchos de los resultados de los análisis de los suelos en el laboratorio (expresados en % en peso) a valores de % en volumen en el campo.
Porosidad: espacios que hay entre las partículas del suelo para que circule aire y agua.
Color del suelo: característica que tiene influencia sobre la calidad del suelo. Esta propiedad permite deducir rasgos importantes en el suelo: un color oscuro o negro indica contenido alto en materia orgánica, color blancuzco presencia de carbonatos y/o yesos, colores grises/verdes/azulados hidromorfía permanente.
Propiedades químicas del suelo: corresponden fundamentalmente a los contenidos de diferentes sustancias importantes como macro nutrientes (N, P, Ca, Mg, K, S) y micro nutrientes (Fe, Mn,Co,2n;B,MO,Cl) para las plantas o por dotar al suelo de diferentes características (carbono orgánico, carbono cálcico, hierro en diferentes estados). Son aquellas que permiten reconocer ciertas cualidades del suelo cuando se provocan cambios químicos o reacciones que alteran la composición y acción de los mismos. Las principales son:
Materia orgánica: son los residuos de plantas y animales descompuestos, da al suelo algunos alimentos que las plantas necesitan para su crecimiento y producción, mejora las condiciones del suelo para un buen desarrollo de los cultivos. De la materia orgánica depende la buena constitución de los suelos un suelo de consistencia demasiada suelta (suelo arenoso) se puede mejorar haciendo aplicaciones de materia orgánica (compost), así mismo un suelo demasiado pesado (suelo arcilloso) se mejora haciéndolo más suave y liviano mediante aplicación de materia orgánica.
Fertilidad: es una propiedad que se refiere a la cantidad de alimentos que pasean, es decir, a la cantidad de nutrientes. Un suelo fértil es aquel que contiene los elementos nutritivos que las plantas necesitan para su alimentación, estos alimentos los adquiere el suelo enriqueciéndolos con materia orgánica. Un suelo pobre o carente de materia orgánica es un suelo estéril y por lo tanto es improductivo.
Acidez – alcalinidad: en general las sustancias pueden ser ácidos, alcalinas y neutros.
pH: la acidez del suelo mide la concentración en hidrogeniones (H+),
en el suelo los hidrogeniones están en la solución, pero también existen en el complejo de cambio.
Salinidad del suelo: es la consecuencia de la presencia de sales en
el suelo, más solubles que el yeso. Por sus propias características se encuentran tanto en la fase sólida como en la fase liquida por lo que tiene una extraordinaria movilidad. Muestra la cantidad de sales presentes en el suelo. Este dato se conoce midiendo la Conductividad Eléctrica (CE).
La salinización natural del suelo es un fenómeno asociado a condiciones climáticas de aridez y a la presencia de materiales originales ricos en sales, como sucede con ciertas morgas y molasas. No obstante existe una salinidad adquirida por el riego prolongado con aguas de elevado contenido salino, en suelos de baja permeabilidad y bajo climas secos subhúmedos y más secos. La salinidad no siempre tiene que ir asociada a un pH alcalino, sino que cuando se alcanzan valores muy ácidos se produce la solubilización de sales alumínicas que pueden generar una elevada
conductividad con un riesgo añadido, la presencia de aluminio soluble en cantidades suficientes para ser tóxico para la mayoría de las plantas. Por ello cuando el pH baja de 3.5 se consideran salinos los suelos con conductividad superior a 8 dS/m, como en el caso de la alcalinidad.
Capacidad de intercambio catiónico “Este parámetro indica la capacidad de un suelo para retener cationes (iones con carga positiva) sin que sean lavados a través del perfil del suelo o inmovilizados para dar lugar a compuestos que no sean asimilables por las plantas. Esta capacidad es así clave para el aprovechamiento agrícola: los cultivos sólo son capaces de absorber los nutrientes que se encuentran en solución (y que por tanto corren el riesgo de ser lavados fuera del alcance de las raíces) y aquéllos que están retenidos en forma intercambiable en el llamado complejo de cambio. Los suelos fértiles, por tanto, deben presentar una adecuada capacidad de intercambio catiónico”. (Canet Castelló Rodolfo, 2007, pág.11).
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Imagen SENA
Propiedades biológicas del suelo
Imagen SENA
Está constituida por la microfauna del suelo, como hongos, bacterias, nematodos, insectos y lombrices, estos mejoran las condiciones del suelo acelerando la descomposición y mineralización de la materia orgánica, además de los procesos de antagonismo o sinergia que ocurre entre ellos, permitiendo un balance entre poblaciones dañinas y benéficas que disminuyen los ataques de plagas a las plantas.
Tema 2. Importancia del análisis del suelo
El análisis de suelo es una práctica muy usada por la cual se determinan deficiencias y contenidos de materia orgánica del suelo, este análisis entrega la estimación de fertilidad la cual está relacionada con la disponibilidad de nutrientes y minerales para las plantas (nitrógeno, fosforo y potasio), este resultado debe ser conocido por el productor agrícola, ya que el crecimiento y desarrollo de los cultivos y la cantidad y calidad de las cosechas, están en relación directa con los nutrientes y las características de los suelos.
El rendimiento de un cultivo es afectado por diversos factores, entre los que ocupa un lugar importante la disponibilidad de los nutrientes esenciales para las plantas en el suelo. Cuando estos nutrientes no están en cantidades adecuadas, hay necesidad de adicionar fertilizantes o enmiendas para suplir las necesidades y
corregir condiciones adversas. Desde este punto de vista, el análisis químico del suelo puede suministrar información muy valiosa.
El análisis químico del suelo constituye una de las técnicas más utilizadas para la recomendación de fertilizantes. Es una fuente de información vital para el manejo de suelos; permite:
Clasificar los suelos en grupos afines.
Predecir las probabilidades de obtener respuesta positiva a la aplicación de elementos nutritivos.
Ayudar en la evaluación de la fertilidad del suelo.
Determinar las condiciones específicas del suelo que pueden ser mejoradas.
La información obtenida mediante los análisis de suelos, es una buena base para hacer recomendaciones sobre fertilización para situaciones específicas.
Se ha demostrado que dichos análisis constituyen una excelente guía para el uso racional de los fertilizantes. Sin embargo, no se debe olvidar que en la producción de cultivos, interviene un conjunto de factores de gran importancia como: clima, variedades, control fitosanitario, manejo genera, entre otras, que podrían limitar el desarrollo adecuado de una planta si no se encuentra en el grado óptimo requerido. De todas maneras, la eliminación de las deficiencias nutricionales se considera la más decisiva, responsable en la mayoría de los casos hasta aumentos de 50 % en el rendimiento.
El resultado del análisis de suelo indica la probabilidad de obtener una respuesta adicional con el fertilizante que se utiliza.
En general, mientras más elevado sea el contenido de nutrientes en el suelo, menor será la probabilidad de obtener una respuesta a la aplicación de fertilizantes.
El uso de análisis químico del suelo como guía para la adición de fertilizantes, involucra dos etapas: la interpretación de los resultados y la recomendación. La interpretación se refiere a la estimación de obtener respuesta mediante el empleo de fertilizantes, mientras que la recomendación es la interpretación práctica de los resultados obtenidos para aplicarla en la producción comercial de cultivos.
Imagen IICA
Recuperación del suelo
El mal manejo de los suelos agrícolas y el uso excesivo de maquinaria han deteriorado sus propiedades físicas, químicas y biológicas. En la búsqueda de alternativas para recuperar y conservar los suelos se han adoptando nuevas tecnologías enfocadas a la protección de los recursos naturales y la producción eficiente de alimentos. En esta búsqueda se ha identificado la importancia que tiene el recurso suelo en la producción agropecuaria y la necesidad de aplicar estas prácticas de recuperación y conservación. Un elemento muy valioso en el proceso ha sido la utilización de acondicionadores de suelo.
El Suelo un organismo vivo
El suelo es un organismo vivo que contiene nutrientes necesarios donde crecen plantas y se desarrollan microrganismo, la fertilidad del suelo es la base de la producción sostenible desde el punto de vista ambiental, social y económico.
Para lograr este cometido, es necesario considerar y trabajar el suelo como un organismo vivo, teniendo en cuenta todos sus componentes de forma integrada: El mineral, el orgánico, su biología, el agua y el aire (gases).
El suelo es el ecosistema del planeta con mayor cantidad de microorganismos. En cada gramo de suelo sano hay millones de bacterias – hongos – algas – actinomicetos – levaduras – virus.
Ejemplo: en un gramo de suelo vivo, sano o fértil se encuentran 20.000.000 de bacterias, 700.000 actinomicetos, 600.000 hongos, 50.000 algas y 30.000 protozoos.
Importancia de la micro vida del suelo:
1) Los microorganismos degradan, descomponen “muelen” la celulosa presente en los materiales vegetales.
2) Fijan nitrógeno atmosférico al suelo.
3) Solubilizan y hacen que sean asimilables por las plantas los minerales como el fósforo, potasio y cobalto entre otros.
4) La micro vida sintetiza proteína.
5) Sus “excretas” son sustancias simples mineralizadas, fácilmente asimilables por las plantas.
6) Sintetizan y segregan antibióticos.
7) Se reproducen y mueren rápidamente y en grandes cantidades “cadáveres” de microorganismos que son elementos nutritivos para la vida vegetal.
8) Los micelios de los hongos unen o ligan las partículas de suelo formando agregados estables, es decir la estructura llamada “migajón”.
El desarrollo de las plantas está incluido o determinado por los productos del metabolismo microbiano que se liberan en el suelo.
Los microorganismos necesitan para vivir materiales orgánicos vegetales y animales, sustancias nutritivas, aminoácidos, enzimas, carbohidratos, minerales, agua y aire (oxígeno, hidrógeno, nitrógeno).
El papel más importante de la microbiología del suelo, es su función de agentes Biogeoquímicos (vida mineral en los procesos Bioquímicos), para poner a disposición de la planta el carbono, nitrógeno, azufre, calcio y otros compuestos.
No sobra advertir que los microorganismos requieren para vivir, de un ambiente sano, es decir, libre de sustancias tóxicas y condiciones extremas de humedad y temperatura.
Luís Pasteur, considerado como el Padre de la Microbiología, terminó una de sus conferencias con la siguiente frase o sentencia: “Señores, serán los Microorganismos los que digan la última palabra”.
Otro componente fundamental del suelo para analizar: el mineral.
Los suelos requieren de diversidad mineral. No solamente de nitrógeno, fósforo y potasio (N – P – K) en forma altamente soluble, esto se constituye en una gran pérdida de energía como lo demuestra el estudio realizado por el Instituto de la Potasa de E.U. con los siguientes resultados:
El 90% del fósforo soluble que se aplica en América Latina se pierde. Se calcula que son 3.500.000 toneladas por año.
El 60% del potasio soluble que se coloca en agricultura se pierde lo que representa unas 1.500.000 toneladas en Latinoamérica. Del nitrógeno soluble que se aplica, se desperdicia el 60% que son de 900.000 a 1.000.000 de toneladas.
Las investigaciones han revelado que en las plantas se encuentran cerca de 72 elementos. Sergei N. Winogradsky padre de la microbiología del suelo definió los 38 principales elementos para el funcionamiento vegetal. De aquí el concepto de “Diversidad Mineral” se requieren de mínimas cantidades de elementos micronutrientes, trazas o microtrazas de entre otros: selenio, yodo, cobalto, litio, cilicio, estroncio, vanadio, zinc, manganeso, boro, magnesio.
Estos son algunos hechos que reflejan la importancia de algunos minerales:
El zinc actúa en más de 400 procesos enzimáticos para la síntesis proteica.
Sin cobalto y molibdeno no actúa la bacteria rizobium que es la fijadora de nitrógeno.
El hierro, cobre, zinc, boro y azufre son elementos constitutivos de las enzimas.
El molibdeno, manganeso, yodo, cobalto y magnesio, son activadores de las enzimas que intervienen en la formación de la cadena proteica.
Acondicionadores de suelo
Son materiales naturales que ayudan a corregir y mejorar limitantes físicas, químicas y biológicas de los suelos agrícolas. Son también conocidos como abonos orgánicos sólidos, es necesario hacer énfasis principal en que no remplazan los fertilizantes, su efecto se refleja en el mejoramiento del ambiente bioquímico del suelo, aumentar el desarrollo radicular de las plantas, reducir el efecto de las sustancias tóxicas y promover la actividad biológica del suelo.
Alternativas para la recuperación, conservación y aumento de la capacidad productiva del suelo
Las alternativas tecnológicas disponibles para la recuperación del suelo, son numerosas y van desde la regeneración natural o espontánea que se da cuando cesa la intervención del hombre, se deja el suelo en descanso, suspendiendo la aplicación de sustancias perjudiciales. Es un proceso demorado.
Es necesario dinamizar la recuperación del suelo, una forma sencilla, sería con la aplicación de un estiércol madurado. Aún, si se quiere reactivar todavía más la vida del suelo, logrando de esta manera preparar y aplicar un abono orgánico proveniente de la fermentación enriquecida de materiales vegetales, animales, minerales y microbiológicos que sirven para nutrir, recuperar y reactivar la vida del suelo.
Tema 3. Abono orgánico fermentado tipo Bocashi
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El término “Bocashi” es de origen japonés. Ellos experimentaron la posibilidad de “Hacer suelo Fértil” mediante la mezcla de diferentes materiales sometidos a fermentación aeróbica para obtener un abono orgánico llamado de esta manera.
Este abono compostado, es el resultado de un proceso por medio del cual, se integran distintos materiales orgánicos, minerales, biológicos y energéticos que se transforman mediante un proceso de descomposición y fermentación Aeróbica y termofilica realizado por microorganismos.
Etapas del compostaje
En el proceso de fabricación del abono orgánico fermentado, hay una combinación de temperaturas donde se desarrollan diferentes especies de microorganismos, debido a esta variación este momento tiene tres fases básicas:
Fase mesófila
La temperatura de la pila sube rápidamente hasta los 40ºC.
Los microorganismos mesófilos consumen azúcares y proteínas.
En esta fase predominan las bacterias mesófilas.
La producción de ácidos hace que el pH se mantenga alrededor de 5.0 a 5.5
Fase termófila
Se caracteriza por la presencia de altas temperaturas que pueden alcanzar lo 70º y 75º C.
Actúan los hongos y actinomicetos termófilos. Por encima de 65ºC las bacterias que forman esporas preponderan, los hongos mueren.
En esta fase son degradadas la celulosa y la hemicelulosa.
El pH se mantiene entre 8 y 9 debido al consumo de ácidos orgánicos por parte de los microorganismos.
Fase de maduración
La pila de abono se mantiene a una temperatura ambiente. Es el enfriamiento del Bocashi.
En este momento comienza la estabilización del abono.
En la maduración la descomposición es más lenta.
Llega al estado ideal para su utilización
El pH del BOCASHI madurado puede oscilar entre 7 y 8.
Factores que inciden en el proceso de fabricación:
1. La temperatura
A mayor actividad microbiana, mayor temperatura. Entre 15 a 20 horas después de preparado el Bocashi debe presentar temperaturas entre 40º y 50ºC, es una buena señal, indica que el proceso “Arrancó”.
2. Humedad
Entre el 50% y 60% es el porcentaje de humedad óptima, para un proceso de fermentación activo.
Cuando es inferior al 40% la descomposición es muy lenta, a niveles más bajos el proceso se detiene. El agua es indispensable para que los microorganismos desarrollen su actividad metabólica.
3. La aireación
Tiene que ver con la presencia del oxígeno (fermentación aeróbica). Cerca de un 5% al 10% de concentración de oxígeno en la pila es el necesario en el proceso anaeróbico. El exceso de agua ocupa los poros del oxígeno no necesario para la degradación microbiana.
4. Relación carbono – nitrógeno
Para una rápida fermentación de un abono la relación adecuada es de 1:25 (c/n) con relaciones menores hay pérdida de nitrógeno y si son mayores la fermentación es más lenta.
5. El pH
Valores de pH que oscilen entre 6 y 7.5 son los que se requieren. Valores extremos inhiben la actividad microbiológica.
6. El tamaño de los materiales
Partículas de materiales con un tamaño de 2 a 3 centímetros son superficies adecuadas para la descomposición microbiológica.
Ingredientes y Funciones en la fabricación de Abono “Bocashi”
Ingredientes Funciones
Estiércol
Aporta minerales como el nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro.
Material vegetal
Actúa como fuente energética, favorece una actividad microbiana dinámica, también aporta potasio, magnesio, calcio y boro.
Melaza o miel de caña
Actúa como fuente energética favorece una actividad microbiana dinámica, también aporta potasio, magnesio, calcio y boro.
Levadura Se emplean para llevar a cabo las fermentaciones. La levadura de panadería es el hongo Sachorocies Cervescae.
Tierra de floresta
Rica en diversidad microbiológica del lugar. Usarlo solo en las primeras pilas.
Bocashi maduro
Al igual que los dos materiales anteriores se constituye el Bocashi maduro, como la principal fuente de inoculación microbiológica de la mezcla.
Ceniza
Es uno de los aportantes de minerales, usar cenizas de madera, las mejores son las de gramíneas como maíz con tusas calcinadas y cascarilla de arroz carbonizada.
Tierra común Ofrece una mayor homogeneidad al abono, retienen y sujeta gradualmente los nutrientes, aporta microorganismos, minerales y da volumen al abono.
Agua Es el solvente natural por excelencia, homogeniza los ingredientes y no recalcar que es vital en el metabolismo y la reproducción microbiana.
Leche o suero
Contribuye en el proceso con gran variedad de fermentos lácticos vitaminas, proteínas y minerales que enriquecen las fermentaciones.
Roca fosfórica
Aporte de cal y fósforo.
Nota: otros ingredientes opcionales son los caldos microvirales, el carbón, el calfos y afrechos o salvados de cereales.
Instalaciones y herramientas
La preparación se debe hacer en un sitio protegido del sol y las lluvias. Un galpón, una enramada o el local que se facilite en la finca.
Palas, baldes y canecas plásticas, manguera para el agua y termómetro.
Elementos de seguridad como ropa de trabajo, (overol), botas de caucho, guates y mascarilla de protección contra el polvo.
Proceso de preparación
En el siguiente ejemplo se va a preparar 500 kilos de Bocashi que equivalen a 12 bultos de 40 kilos cada uno.
Cantidades de ingredientes a utilizar:
400 kilos de gallinaza
100 kilos de residuos vegetales.
30 a 50 kilos de ceniza
100 kilos de tierra común
50 kilos de roca fosfórica.
50 kilos de tierra de bosque (solo la una vez)
10 kilos de melaza.
5 botellas de leche o 10 de suero.
½ libra de levadura.
½ libra de levadura.
Procedimiento de elaboración
Nota: para preparar la solución con el resto de ingredientes, disolver la melaza en agua y agregarla en la caneca, la levadura a adicionar se moja en el suero, luego se lleva a la caneca y mezclar bien, si hay exceso de humedad se agregan más vegetales secos y se forma nuevamente la pila haciendo volteo de nuevo.
Recomendaciones generales:
Usar estiércoles sanos, libres de sustancias de difícil descomposición, hormonas, antibióticos.
Vegetales sin residuos de agroquímicos y libres de hongos o bacterias fitopatógenas.
Aguas que no tengan tratamientos. Agua de lluvia o de nacedero.
La leche debe ser cruda.
Igualmente usar tierra sana.
La tierra de bosque solo se utiliza en la primera preparación. En las siguientes se reemplaza por Bocashi maduro o curtido.
Realizar volteos cuando la mezcla alcance una temperatura entre 50 y 55°C en el centro de la pila.
Si no se tiene termómetro, introducir una varilla de hierro al centro de la pila, dejarla unos minutos y retirarla.
De esta forma se deben realizar entre 5 a 7 volteos en todo el proceso.
El proceso de fermentación del abono Bocashi se realiza en 25 a 40 días según las condiciones de clima.
No agregar más agua en el transcurso de la fermentación.
El Bocashi entre más maduro gana en calidad (de 1 a 2 meses).
Almacenarlo bajo techo.
No existe una fórmula fija o única para preparar el Bocashi.
Esto puede variar de acuerdo a las condiciones y a los materiales que se disponga en la finca o región.
También juega papel importante la actitud, el tiempo de trabajo y la creatividad para incorporar nuevos materiales y experiencias a la fabricación de abonos orgánicos, en la finca.
Además de los ingredientes básicos: vegetales y estiércoles no deben faltar: el suero o lecho, la levadura y la melaza.
Es opcional la roca fosfórica y se puede sustituir por más ceniza o harina de rocas.
Aplicación del Bocashi:
En propagación: semilleros y desarrollo de plántulas. Mezclar 1 a 4 de Bocashi maduro y tierra cernidos (evaluar otras mezclas).
En el trasplante de plántulas (Hortalizas): a la base de hoyo donde va a quedar la plántula. De 50 a 100 granos por sitio.
Reabonamiento (Hortalizas): aplicado en corona o en banda.
Tema 5. Lombricultura
Imagen IICA
Este material es indispensable, para manejar de manera técnica la lombriz californiana, conocida como Eisenia foétida y producir el humus de lombriz, insumo básico para nutrición vegetal y la producción orgánica.
Además de lo anterior en el material se encontrarán las características básicas que deben ser identificadas y tenidas en cuenta por quienes deseen iniciarse como productores de abono orgánico de lombriz.
Generalidades y características de la lombriz roja
La lombriz es uno de los microorganismos presentes en el suelo, caracterizado por su alta eficiencia para mejorar las características físicas y de fertilidad en aquellos suelos en donde habita. Existen muchos tipos de lombriz en el suelo, pero este aprendizaje se centra en la lombriz roja californiana ya que es una especie altamente eficiente en la degradación de los residuos orgánicos, ha permitido su domesticación y su explotación es muy difundida.
Taxonomía: la lombriz roja californiana se encuentra dentro de la siguiente clasificación:
Reino Animal
Sub. Reino: Metazoos
Tipo: Anélido
Phylum: Protosmía
Clase: Anelido
Orden: Oligochaeta
Familia: Lumbricidae
Género: Eisenia
Especies: Eisenia, foetica
Biología de la lombriz roja californiana
La lombriz de tierra es un organismo biológicamente simple, su peso total lo constituye el agua en un 80 a 90%. En cuanto a su fisiología la lombriz californiana es de color rojo oscuro, respira por medio de su cutícula o piel, mide de 6 a 8 cms de largo, de 3 a 5 milímetros de diámetro y pesa aproximadamente 1 gramo.
No soporta la luz solar, una lombriz expuesta a los rayos del sol muere en unos pocos minutos, vive aproximadamente unos 15 años y puede llegar a producir, bajo ciertas condiciones, hasta 1.300 lombrices al año.
La lombriz californiana, avanza excavando en el terreno, a medida que come, depositando sus deyecciones y convirtiendo este terreno, en uno mucho más fértil que el que pueda lograrse con los mejores fertilizantes artificiales. Vive en ambientes húmedos y se nutre de restos vegetales y animales en descomposición, siendo un excelente recuperador de nutrientes.
La lombriz es hermafrodita (tiene ambos sexos), tiene 5 corazones, 6 pares de riñones, 182 conductos excretores. En cautiverio, vive un promedio de 16 años. Las lombrices tienden a ser animales migratorios, en tal sentido se ha modificado su hábito para desarrollar la lombricultura, para tenerlo hoy en día con un hábito sedentario, permitiendo mantenerla en cautiverio y poder realizar un proceso industrial en el que no solamente se la pueda mantener en un criadero sin que fugue, sino que adicionalmente ya tiene la capacidad de vivir en altas densidades (30 a 40.000 lombrices por metro cuadrado según el manejo técnico ) sin que se alteren sus efectos conductuales.
Dentro de los parámetros técnicos a considerar o tener en cuenta cuando se piense en establecer un cultivo de lombriz roja californiana están:
Adecuación y montaje de los criaderos de lombriz
En el primer paso para el montaje a nivel casero de un criadero de lombriz, se requiere:
• Canastillas plásticas o elaboradas en materiales como madera o bambú
• Un lugar donde disponer y comportar los residuos orgánicos
• Un kilo de lombrices
• Residuos orgánicos
• Pasto seco
Una vez estén listos los implementos, es necesario picar los residuos orgánicos y dejarlos comportar por un espacio de 15 a 20 días, para obtener el sustrato. De esta forma, se coloca en una de las canastillas una capa de 10 cms aproximadamente, se le aplica agua hasta tener la humedad requerida la cual debe ser entre un 80% y 85%; luego se colocan encima las lombrices y se tapa con otra pequeña capa de sustrato y pasto seco para evitar la entrada de la luz y mantener la humedad.
Camas y sustrato
Estos dos aspectos revisten gran importancia, cuando se piense en el establecimiento de la explotación de lombriz roja, ya que el primer aspecto se refiere a la ubicación o alojamiento que se le debe dar a la lombriz para que realice eficientemente su trabajo de descomposición, el segundo tema es el relacionado con la alimentación que se le debe suministrar, pues de este último aspecto depende la calidad del bioabono producido.
PH: 6.8 - 8
Temperatura: 14 - 27ºC
Humedad: 80 - 85%
Las camas
Para realizar el proceso de lombricultivo se requiere la construcción de unas cajas, camas o lechos de madera, bambú o bloques de cemento. Estas deben hacerse de de 1-1.20 m. de ancho para facilitar el manejo y el largo que se desee con una altura no mayor de 50 cms. para poder cosechar con frecuencia y tener disponibilidad de abono orgánico. El piso debe construirse en cemento para aislar el cultivo del suelo y prevenir el ataque de plagas a la lombriz. Este debe tener una pendiente de 2 a 5% de inclinación para evitar que se inunde cuando se utiliza riego y recoger los lixiviados (líquidos emanados en el proceso). Otra forma de adecuar la explotación es por medio de cajas o canastillas plásticas.
Se hace necesario un rancho para cubrir las camas y evitar su lavado. El techo de la estructura proporciona sombra, mejora las condiciones para el trabajo de la lombriz y facilita el manejo. Es conviene además de cercar evitar la entrada de aves (gallinas, pájaros) y otros animales depredadores de la lombriz.
Una vez la canastilla se haya colmado se procede al trampeo, que consiste en dejar las lombrices sin alimentar por espacio de 8 a 10 días y luego colocar encima de la canastilla que se va a cosechar una nueva canastilla con alimento, de esta manera las lombrices se desplazarán a consumir el nuevo alimentando facilitando así la cosecha del humus y de lombrices, el cual queda disponible para su aplicación
Al momento del montaje de la cama, se recomienda, que quede con una ligera inclinación y que el piso esté revestido con un material como plástico o geotextil en caso de no ser de cemento, esto con el fin de recoger los líquidos lixiviados descritos anteriormente y que se puedan utilizar en la nutrición de los cultivos.
Fuente de alimento, el sustrato
El alimento de las lombrices puede ser cualquier desecho o basura de origen animal o vegetal, semidescompuesto o en estado avanzado de descomposición. Los materiales más usados son los estiércoles de bovino, conejo y ovino. Se recomienda introducir en la alimentación algún tipo de fibra y celulosa (cartón, papel), para la neutralización de la acidez de los alimentos.
Los alimentos deben tener pH neutro y se deben aplicar húmedos, bien desmenuzados y mullidos y velar por la ausencia de sustancias tóxicas o dañinas (pesticidas, fertilizante químico, minerales), todo ello favorece una eficiente digestión de los alimentos y garantiza la vitalidad de las lombrices. Una lombriz adulta pesa 1 g y consume diariamente el equivalente a su peso (1 g de alimento).
¿Qué cantidad y con qué frecuencia deben suministrarse los alimentos?
Como norma general se aplica una capa de excreta de 10 – 15 cms. de espesor cada 7 a 10 días, dependiendo de la necesidad alimenticia de las lombrices. Una forma simple de saber la necesidad de alimento es cuando al observar la cama se
da cuenta la persona que el humus recién excretado tiene la apariencia de barra de café y la forma de pequeños tabaquitos, este es el síntoma característico e inequívoco de que es necesario alimentar a las lombrices.
Cuando se utilice el estiércol de bovino, el cual tiene un manejo semejante a los otros sustratos (pulpa de café, estiércoles de conejo, entre otros), es necesario diferenciar la edad del estiércol que es un factor muy importante dentro del manejo de las lombrices.
El sustrato bovino se puede encontrar en 3 situaciones:
1. Estiércol fresco: el estiércol está acabado de producir por el bovino, teniendo una consistencia pastosa, de color verde encendido, de olor insoportable debido a que su pH es altamente alcalino, lo cual no es recomendable para la lombriz.
2. Estiércol maduro: este estiércol tiene más o menos de 10 a 18 días de haber sido producido por el animal, su consistencia es semipastosa, de color verde oscuro o pardo, su olor es soportable, el pH se encuentra estabilizado, calculado de 7 a 8. Este es el sustrato adecuado, puesto que presenta las condiciones óptimas para la crianza de lombrices, aunque a veces se le tiene que agregar agua para estabilizar su humedad y por ende su temperatura. Las experiencias indican que este es el sustrato que mejor aceptan las lombrices.
3. Estiércol viejo: como la palabra lo dice, es un estiércol que tiene más de 20 días de haber sido producido, es de consistencia pastosa y dura, desboronándose al apartarse con la mano. No presenta prácticamente ningún olor. Este no es un sustrato que puede ser usado para la crianza de lombrices, puesto que su pH es altamente ácido y pueden entrar las lombrices en un período de quietud y ocurrir el desarrollo de una plaga llamada Planaria (lombriz rallada plana), la cual se detallará más adelante.
Para el manejo del estiércol al igual que la pulpa, tener en cuenta factores como: temperatura, humedad y pH. En el caso de no disponer de estiércol maduro, se colocará estiércol fresco en bandas dentro de la pila, pre compostearlo y se regará diariamente para llevarlo a condiciones de cultivo de la lombriz. Las capas de estiércol deben ser de 15 cms. en verano y 25 cms. en invierno. Si el estiércol es de terneros no es aconsejable utilizarlo luego, ya que tarda en madurar más de seis meses y tiene un alto contenido de proteínas.
Conejaza: las lombrices se multiplican velozmente en la conejaza. Las jaulas de los conejos se ubican encima de las pilas, donde estarán cayendo los orines y
defecciones. Es el único substrato con el de ovinos que no necesitan ser precomposteados para ofrecerlo a las lombrices.
En los criaderos de conejos, es aconsejable la utilización de la lombriz ya que con ella se evita la proliferación de moscas, se previenen los malos olores, remueven por sí mismas la cama de la conejaza y brindan su carne y humus para ser utilizado en los cultivos.
No se debe usar conejaza de más de dos años, ya que su contenido de proteína es muy bajo. Recuérdese también que la carne de conejo es un alimento muy bueno y que debe emplearse en la dieta familiar.
Manejo del lombricultivo
La producción con éxito del abono orgánico de lombriz depende de muchos factores, pero uno muy importante es el manejo o cuidado que se le de a la explotación, eso incluye factores como la densidad de siembra, es decir el número de lombrices que se colocarán en las camas por unidad de área, la temperatura a la que deben permanecer las lombrices, la humedad que se relaciona también con la cantidad de aire que debe haber en el sustrato y el manejo sanitario que se le da a la explotación en caso de presentarse alguna plaga o enfermedad.
En lo referente a la densidad de siembra, la cantidad inicial varía de acuerdo con los recursos con los que se cuente para iniciar la producción, la cantidad del abono orgánico de lombriz (humus) cosechado está directamente relacionada con el tipo de alimentación o sustrato utilizado, pero en términos generales, una recomendación es utilizar 5 a 10 kg de semilla de lombriz, cada kilogramo contiene aproximadamente 1200 a 1750 lombrices, esta es la cantidad ideal para utilizar para un volumen calculado de un metro cúbico, garantizando que con una buena alimentación y buen manejo de la explotación se está obteniendo humus a los 2 o 2,5 meses de haber sembrado las lombrices.
La humedad es un factor de mucha importancia que influye en la reproducción y fecundidad de las cápsulas o cocones, una humedad superior al 85% es perjudicial para las lombrices, haciendo que éstas entren en un período en donde se afecta la producción de lombrihumus y la reproducción de biomasa.
Las condiciones más favorables para que la lombriz produzca y se reproduzca se presentan a una humedad del 80%, es aceptable hasta 70%, debajo de 70% de humedad es una condición desfavorable, por otro lado niveles de humedad de 55% son mortales para las lombrices.
Para medir el porcentaje de humedad en el sustrato consiste en agarrar una cantidad del sustrato que alcanza con el puño de una mano, posteriormente se le aplica fuerza, lo normal de un brazo y si salen de 8 a 10 gotas es que la humedad está en un 80% aproximadamente.
La temperatura es otro de los factores que influyen en la reproducción, producción (lombrihumus) y fecundidad de las cápsulas. Una temperatura entre 20 a 25 grados centígrados es considerada óptima, que conlleva al máximo rendimiento de las lombrices.
Cuando la temperatura desciende de los 20°C hasta 15°C las lombrices entran en un período de latencia, dejando de reproducirse, crecer y producir lombrihumus, además que alarga el ciclo evolutivo, puesto que los cocones (huevos) no eclosionan y los embriones pasan más tiempo encerrados, hasta que se presentan las condiciones del medio favorable, sucediendo lo mismo con la lombriz joven, pasa más tiempo en este período, puesto que ahí soporta más tiempo las adversidades del tiempo.
El pH mide lo alcalino o ácido del sustrato. El pH es un factor que depende de la humedad y temperatura, si estos dos últimos factores son manejados adecuadamente, se podrá controlar el pH siempre y cuando el sustrato contenga pH alcalinos. La lombriz acepta sustratos con pH de 5 a 8.4 disminuidos o pasados en esta escala la lombriz entra en una etapa de quietud.
“En cuanto a las plagas y enfermedades que se pueden presentar en el desarrollo de una explotación de lombriz roja californiana, se puede decir que la lombriz es el único animal en el mundo que no transmite ni padece enfermedades” (Cuevas, 1991), pero existe un síndrome que lo afecta y es conocido como Gozzo Acido o Síndrome Proteico, este se debe a que cuando la lombriz se le suministra sustratos que son altos en proteína (40%, por ejemplo frijoles) es degradado por enzimas que la lombriz posee en su sistema digestivo y se da una alta producción de amonio y la lombriz presenta inflamaciones en todo el cuerpo, muriendo a las pocas horas.
Existen plagas que pueden atacar los cultivos de lombriz, entre estas están los pájaros, los ratones y las hormigas. Las aves pueden acabar poco a poco con un lombricero, pero esta plaga se puede controlar fácilmente poniendo un manto de pasto de 10 cms. sobre la cama de las lombrices. El ratón es otra plaga muy peligrosa para el cultivo de lombrices, pero se puede controlar al igual que las hormigas manteniendo la humedad alta, es decir, en un 80%.
Cosecha de lombrices y humus
Para la cosecha de lombrices, es necesario que las camas estén llenas. Para tal efecto la cosecha se debe realizar de la siguiente forma: se retrasa la alimentación por lo menos 4 días, luego se ofrece alimento en cantidad normal, la lombriz se concentra en la superficie, esto sucede 2 ó 3 días después de haber puesto el alimento en capa de 10 cms, una vez poblada la superficie se procede a retirarla manualmente, introduciendo los dedos de la mano y retirando el sustrato, este procedimiento se repite de 2 veces más para sustraer el 98% de la población de lombrices.
Una vez cosechadas las lombrices, se procede a retirar el humus con carretillas y no se usa al instante, se puede almacenar en sacos que tengan aireación y bajo sombra, cuidando que la humedad no baje del 40%, puesto que todavía hay actividad microbiana que es la que le da la calidad al humus, como uno de los mejores fertilizantes orgánicos del mundo.
Preparación de lombrihumus
Una vez que se hayan cosechado las lombrices, el humus se extiende sobre la superficie de un plástico o piso y se deja que la humedad baje hasta un 40%, posteriormente se tamiza de modo que sólo pasen las partículas más finas, dejando las más gruesas.
Una vez tamizado el humus, se puede empacar el fino en bolsas de polietileno de 5 kg. que tengan aireación, este humus se utiliza preferiblemente en jardines, el más grueso se integra al suelo.
Ventajas y aplicación del abono orgánico de lombriz
Son muchas las ventajas que se obtienen, de la explotación de lombriz en las unidades productivas. Una de ellas es la posibilidad de obtener un excelente abono, a muy bajos costos y que se pueda utilizar en la nutrición de cultivos y el mejoramiento del suelo; otra posibilidad es la de vender los excedentes sobrantes y de esta manera obtener unos recursos económicos extras.
Otras propiedades y beneficios obtenidos del humus
Propiedades químicas: incrementa la disponibilidad de nitrógeno, fósforo y azufre. Fundamentalmente el nitrógeno que incrementa la eficiencia de la fertilización, debido a que este estabiliza la reacción del suelo, por su alto poder de tampón, de manera que inactiva los residuos de plaguicidas, así por su capacidad de absorción inhibe el crecimiento de hongos y bacterias que afectan a las plantas. Propiedades físicas: mejora la estructura, dando soltura a los suelos pesados y compactos, así como mejorar la porosidad de los suelos muy sueltos y arenosos, mejorando la permeabilidad y aireación. Reduce la erosión del suelo incrementando la capacidad de retención de humedad. Confiere un color oscuro al suelo, ayudando a la retención de energía calorífica.
Análisis químicos realizados con diferentes laboratorios
Materia orgánica 65 - 70 %
Humedad 40 - 45 %
N2 1,5 - 2 %
Fósforo (P2O9) 2 - 2,5 %
Potasio K2O 1 - 1,5 %
Relación N/C 10 - 11 %
Ácidos húmicos 3,4 - 4 %
Flora bacteriana 40 x 106 colonias por grano
Sugerencias para aplicación de lombrihumus
Hortalizas hasta
120 gr./planta
Semilleros en mezcla 5 al 100%, se puede usar puro
Frutales hasta
3 Kg./árbol
Referencias
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• IFOAM. Manual de Capacitación en Agricultura Orgánica para los Trópicos Húmedos, Fortalecimiento de los movimientos de agricultura orgánica en los países en desarrollo, FiBL, Instituto de Investigaciones para la Agricultura Orgánica y el Programa Suizo para la Promoción de la Importación (SIPPO), 2004, página 292.
• Kolmans, Enrique, Vásquez Darwin, Manual de Agricultura Ecológica, una introducción a los principios básicos y su aplicación, Grupo de Agricultura Orgánica Asociación Cubana de Técnicos Agrícolas y Forestales 1999 página 148.
• Bejarano Mendoza, Carlos Arturo, Restrepo Rivera, Jairo. Agricultura Sostenible Abonos Orgánicos, Fermentados tipo Bocashi, Caldos Minerales y Biofertilizantes, Corporación Autónoma Regional del Valle del Cauca. CVC, Subdirección de Patrimonio Ambiental Programa de Agricultura Sostenible y Biocomercio, 2002.
• Schauberger, Viktor, La Agricultura y la Fertilidad del Suelo GEA (Asociación de Estudios geobiológicos) 2003.
• ICADE, Manual de Lombricultura, página 7.
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• Restrepo, J. Abonos orgánicos fermentados, Experiencias de Agricultores de Centroamérica y Brasil. OIT, PSST-AcyP; CEDECE. 1996, página 51. • Rodríguez Hesse, Sembradores de Esperanza. Editorial Guaymuras y Comunica, Primera Edición, 1994, página 149-154. • V.S.F. “El suelo y la planta”, Proyecto de Desarrollo Rural del Municipio de Trojes. 1996. • Rodríguez, M, Paniagua, G. Horticultura orgánica: Una guía basada en la experiencia en Laguna de Alfaro Ruiz, Costa Rica. Fundación Guilombe, San José Costa Rica, Serie No.1, Vol.2, 7, 1994. • Sánchez, J. ¡No más desiertos verdes! Una experiencia en agricultura orgánica. Primera edición, San José, CODÉESE, 1995. • Tineo, A.L. Crianza y manejo de lombrices con fines agrícolas, Publicaciones del Proyecto RENARM/ Manejo de Cuencas, CATIE, Turrialba, 1994. • Canet Castelló Rodolfo, Centro para el Desarrollo de la Agricultura Sostenible, Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, 2007, pág.11.
• Ormeño María Angélica, Ovalle Adrián, Centro de Investigaciones Agrícolas del Estado Mérida, Preparación y aplicación de abonos orgánicos, 2007.
¡Gracias por el interés y dedicación al curso, ahora continúe con la unidad 3!