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Página 1 CODIGO L-0001 L-0002 L-0336 C-0254 L-0003 C-0001 L-0004 C-0002 L-0005 C-0255 L-0006 C-0003 C-0004 L-0007 C-0005 L-0008 C-0006 L-0009 C-0007 C-0008 L-0010 C-0256 L-0011 C-0009 L-0012 C-0257 C-0296 L-0013

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Página 1

RELACION DE LIBROS

CODIGO TITULO DE LA OBRA

L-0001 Manual de la Buena CocinaL-0002

Manual del Ingerniero de AlimentosL-0336C-0254L-0003C-0001L-0004

Análisis de los AlimentosC-0002L-0005

Análisis de los Nutrientes de los Alimentos C-0255L-0006

Composición de Análisis de los Alimentos de Pearson 2da EDICIÓNC-0003C-0004L-0007

Análisis de Vinos y MostosC-0005L-0008

Técnicas de Laboratorio para el Análisis de los AlimentosC-0006L-0009

Análisis Químico e Instrumental ModernoC-0007C-0008L-0010

Fundamentos Teóricos y Prácticos en Análisis de AlimentosC-0256L-0011

Instrumentación en Bioquímica,Fundamentos BásicosC-0009L-0012

Análisis Instrumental 4ta EDICIÓNC-0257C-0296L-0013 Análisis Químico Cuantitativo (capítulo 1-13)

Aditivos y Auxiliares de Fabricación en las Industrias Agro-Alimentarias 2da EDICION

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Página 2

L-0014 Análisis Químico Cuantitativo (capítulo 14-21)L-0015 Análisis Químico Cuantitativo (capítulo 22-25)L-0016L-0017

BiologíaC-0258L-0018

Biología Molecular y BiotecnologíaC-0010L-0019 Biología Molecular y BiotecnologíaL-0020

Bioquímica ExperimentalC-0259L-0021

Bioquímica 2da EDICIÓNC-0011L-0022

Bioquímica AgroindustrialC-0012C-0013C-0014L-0023

Bioquímica Volumen I CUARTA EDICIÓNC-0015L-0024

Bioquímica Volumen II CUARTA EDICIÓNC-0016L-0025

Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos , Volumen IC-0260C-0308L-0026

Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos , Volumen IIC-0017L-0027

Bioquímica C-0018C-0019L-0028

Biomoléculas; Lecciones de Bioquímica Estructural TERCERA EDICIÓNC-0020C-0021L-0029

Bioquímica I

Biochemical Calculation, How to Solva Mathematical Problems in General Biochemistry EN INGLES

Page 3: Biblioteca

Página 3

C-0022Bioquímica I

L-0030Bioquímica II

C-0023L-0031

Proteínas AlimentariasC-0261L-0032C-0024L-0033

Biotecnología de la Cerveza y la MaltaC-0025C-0026L-0034

Introducción a la Biotecnología de los HongosC-0027C-0028L-0035

Manual de la Biotecnología de las EnzimasC-0029L-0036 Biotecnología BásicaL-0037

Fundamentos de la Cinética QuímicaC-0030C-0031L-0038

Catálisis y Acción EnzimáticaC-0032C-0033L-0039

Biotecnología,Manual de Microbiología IndustrialC-0034L-0040L-0041 Computer Games and Simulation for Biochimical EnginieringL-0042 Introduction to Wasterwater Treatment ProcessesL-0043

Biotecnología de la Fermentación,Principios, Procesos y ProductosC-0035L-0044

Hidromieles,Historia, Recetas y Métodos para su ElaboraciónC-0036L-0045

Biotecnología Alimentaria

Las Proteínas: Generalidades y su Importancia en Nutrición y en Industria de Alimentos

Aeration and Agitation;Translation of Laboratory, Pilot and Plant Scale Data; Termodinámica de Procesos Bioquímicos; Emzyme Inhibition and Activation

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Página 4

C-0262Biotecnología Alimentaria

L-0046Cálculo 6 Ta EDICION

C-0263L-0047 Cálculo con Geometría Analítica 4Ta EDICIONL-0048

Evaluación Sensorial de los Alimentos en la Teoría y en la PrácticaL-0049C-0037C-0038C-0039L-0050

Control de Calidad 4Ta EDICIONC-0250L-0051

El Sistema del Análisis, Riesgos y Puntos CríticosC-0040L-0052 Sistema Integrador del Aseguramiento de la Calidad de los AlimentosL-0053

Sistema Integrador del Aseguramiento de la Calidad de los AlimentosC-0041C-0042L-0054 Puntos CríticosL-0055

ISO 14001,EMS,Manual de Sistema de Gestión MedioanbientalC-0043C-0044L-0056 Análisis Sensorial de los AlimentosL-0057

Calidad Total Reto EmpresarialL-0304C-0045L-0058L-0059 Perfil Nutricional del País PerúL-0060

HACCP Enfoque PrácticoL-0061C-0046C-0047L-0062 Control de Calidad en la Industria Alimentaria

Industria de la Cerveza;Guía para la Aplicación el Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)

Page 5: Biblioteca

Página 5

L-0063 Manual de Control de Calidad 4Ta EDICIONL-0064

Evaluación Sensorial de los Alimentos,Aplicación DidácticaC0048L-0065

Conservación no Térmica de AlimentosC-0049C-0050L-0066C-0051C-0052L-0067

Enlatado de Pescado y CarneC-0053C-0054L-0068 Diccionario Técnico de Industrias AlimentariasL-0069

Diseño y Construcción de Industrias AgroalimentariasC-0055L-0070 Manual de Seguridad Integral IL-0071 Manual de Seguridad Integral IIL-0072 Experiencias para una Economía al Servicio de la GenteL-0073

Elaboración de Néctar Crea tu Propia EmpresaC-0056L-0074

Elaboración de Mermelada Crea tu Propia EmpresaC-0057L-0075

Elaboración de Yogurt Crea tu Propia EmpresaC-0251L-0076

Elaboración de Vino Crea tu Propia EmpresaL-0077L-0078C-0058C-0059L-0079

Panificación Básica Crea tu Propia EmpresaL-0080L-0081

Conservación Química de los Alimentos;Características,Usos y Efectos 2da EDICCION

Page 6: Biblioteca

Página 6

C-0060Panificación Básica Crea tu Propia Empresa

C-0061L-0082

Elaboración de Queso Fresco Crea tu Propia EmpresaC-0062C-0063L-0083

Vinagre de Frutas Crea tu Propia EmpresaC-0064C-0065L-0084

Vino de Frutas Crea tu Propia EmpresaC-0066C-0067L-0085

Frutas en Almíbra Crea tu Propia EmpresaC-0068L-0086

Encurtidos Crea tu Propia EmpresaC-0069L-0087

Marshamallows y Gomas Crea tu Propia EmpresaC-0070C-0071L-0088

Papa Seca Crea tu Propia EmpresaC-0072C-0073L-0089

Manjar BlancoC-0074L-0090

Elaboración de HeladosC-0265L-0091

Elaboración de PanetónC-0266L-0092

Elaboración de Chips de Papa,Camota, Plátano y Maní ConfitadoC-0075L-0093

Física para Ciencias e Ingeniería TOMO IC-0267L-0094

Fisicoquimica: Volumen II

Page 7: Biblioteca

Página 7

C-0268Fisicoquimica: Volumen II

L-0095Experimentos de Quimica Parte 3: Fisicoquímica y Análisis QuímicoC-0076

C-0077L-0096

Fisiología y Manipulación de Frutas y Hortalizas Post-RecolecciónC-0078C-0079L-0097 Fisiología y Manipulación de Frutas y Hortalizas Post-RecolecciónL-0098 Las Frutas su Poder CurativoL-0099

Fruticultura TropicalC-0080C-0081L-0100C-0082C-0083L-0101

Dirección de Producción;Decisiones Estratégicas 4Ta EDICIONL-0102C-0272C-0271L-0103

Fundamentos de Mercadotécnia 4Ta EDICIONC-0084C-0085L-0104

Economía de Empresa Agraria y AgroalimentariaC-0086C-0087L-0105

Preparación y Evaluación de Proyectos 4Ta EDICIONC-0273L-0106

Organización EmpresarialC-0088L-0107 La Tercera Revolución Industrial y la Era del ConocimientoL-0108 Origen y Fundación de los Imperios Incas en el Perú y en el BrasilL-0109 Un Cambio de Nuestra Paradigma de Ciencias

Introducción a la Fisiología y Manipulación de Poscosecha de Frutas, Hortalizas y Plantas Ornamentales

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Página 8

L-0110 Obras Completas IVL-0111

Las Operaciones de la Ingenieria de los AlimentosC-0089C-0090C-0091L-0112C-0092C-0093L-0113C-0094C-0095C-0096L-0114

Ingeniería Industrial Alimentaria Volumen II: Técnicas de SeparaciónL-0115C-0097C-0098L-0116

Introducción a la Reología de los Alimentos C-0099L-0117

La Industria Alimentaria ;Problemas de Balance de Materia y EnergíaC-0100C-0101L-0118

Operaciones de Transferencia de MasaC-0102C-0103L-0119

Manual de Laboratorio de Ingeniería de los Alimentos L-0120C-0104C-0105L-0121

Métodos Experimentales en la Ingeniería AlimentariaC-0106C-0107L-0122

Principios de Ingeniería de los Bioprocesos

Ingenieria de los alimentos Las Operaciones Básicas del Procesado de los Alimentos - SEGUNDA EDICION

Ingeniería Industrial Alimentaria Volumen I:Procesos Físicos de la Conservación

Page 9: Biblioteca

Página 9

C-0108 Principios de Ingeniería de los BioprocesosC-0109L-0123

Técnicas de SecadoC-0110C-0111L-0124

Textura de los Alimentos Medida y PercepciónC-0112L-0125

Propiedades Físicas de los Alimentos y de los Sistemas de ProcesadoC-0113L-0126

Principios de Ingeniería Aplicados a AlimentosC-0269L-0127

Introducción a la Ingeniería del Control AutomáticoC-0114L-0128C-0274L-0129

Métodos Numéricos Aplicados a la IngenieríaC-0115C-0116C-0117L-0130

Bioestadística AplicadaC-0118L-0131

Métodos Estadísticos en la Evaluación EducacionalC-0119L-0132 Industria PesqueraL-0133

Operaciones Unitarias en Ingeniería QuímicaC-0120L-0134 Fundamentos de termodinámica técnicaL-0135

Manual del Ingeniero QuímicoC-0121C-0122L-0136

Principios de los Procesos Químicos,Volumen I: Balance de Materia y EnergíaC-0123

Fundamentos de Dibujo en Ingeniería, con una Introducción a las Gráficas por Computadora Interactiva para Diseño y Producción

Page 10: Biblioteca

Página 10

C-0124Principios de los Procesos Químicos,Volumen I: Balance de Materia y Energía

L-0137Principios de los Procesos Químicos,Volumen II: TermodinámicaC-0125

C-0126L-0138

Diccionario de Ingeniería Química 1ra EDICIONC-0127C-0128L-0139

Termodinámica QuímicaC-0129C-0130L-0140

Termodinámica, Teoría y ProblemasC-0131L-0141

Fenómenos de TransporteC-0132C-0133L-0142L-0143C-0134L-0144

Microbiología Alimentaria Tomo II: Fermentaciones AlimentariasC-0135L-0145

Microbiología de los Alimentos 4ta EDICION

L-0146C-0136 C-0137C-0138C-0139L-0147

Ecología Microbiana de los Alimentos 1L-0148C-0140L-0149

Microbiología Moderna de los AlimentosC-0141

Microbiología Alimentaria Tomo I: Aspectos Microbiológicos de la Seguridad Alimentaria

Page 11: Biblioteca

Página 11

C-0142Microbiología Moderna de los Alimentos

L-0150Microbiología de los Alimentos VegetalesL-0151

C-0143L-0152

Microbiología de las AguasC-0144L-0153 Comer sin Riesgos 1L-0154 Comer sin Riesgos 2L-0155 Microbiología de los AlimentosL-0156

Guía Práctica para el Análisis Microbiológico de la Leche y Productos LácteosC-0145L-0157

Microbiología Lactológica,Volumen I: Microbiolgía de la LecheL-0158C-0146L-0159

Microbiología Lactológica,Volumen II: Microbiología de los Productos LácteosC-0147L-0160

Fundamentos de Nutrición y Alimentación de AlimentosC-0148L-0161

CODEX Alimentario, Volumen I: Requisitos GeneralesC-0149 C-0150

L-0162 CODEX Alimentario, Volumen II Residuos de Plagicidas en los Alimentos

L-0163

L-0164 CODEX Alimentario, Volumen IV: Alimentos para Regímenes Especiales

L-0165

L-0166

L-0167 CODEX Alimentario, Volumen V-B: Frutas y Hortalizas Tropicales Frescas

CODEX Alimentario, Volumen III: Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos

CODEX Alimentario, Volumen V-A: Frutas y Hortalizas Elaboradas y Congeladas Rápidamente

CODEX Alimentario, Volumen V-A: Frutas y Hortalizas Elaboradas y Congeladas Rápidamente

Page 12: Biblioteca

Página 12

L-0168CODEX Alimentario, Volumen VI: Zumos (jugos )de Fruta

C-0151L-0169C-0152L-0170

CODEX Alimentario, Volumen VIII: Grasas,AceitesC-0153L-0171 CODEX Alimentario, Volumen IX: Pescado y Productos PesquerosL-0172 CODEX Alimentario, Volumen X: Carne, Productos de Carne,Sopas y CaldosL-0173L-0174 CODEX Alimentario, Volumen XII: Leche y Productos LácteosL-0175 CODEX Alimentario, Volumen XIII: Métodos de Análisis y MuestreoL-0176 CODEX Alimentario, Volumen XIV: Adtivos AlimentariosL-0177

Química General; Problemas y Ejercicios 3ra EDICIONC-0154C-0155L-0178 Química 7ma EDICIONL-0179

Química Orgánica Básica y Aplicada de la Molécula a la Industria Tomo IC-0156C-0157L-0180

Química Orgánica Básica y Aplicada de la Molécula a la Industria Tomo IIC-0158C-0159L-0181

Introducción a la Química Orgánica y BiológicaC-0160C-0161L-0182

Introducción a la Química Orgánica C-0162C-0163L-0183

Procesamiento de AceitesC-0164L-0184 Hornos de Alta Frecuencia y Microondas; Toería,Cálculo y AplicacionesL-0185

Elaboración de Productos Agrícolas

CODEX Alimentario, Volumen VII: Cereales,Leguminosas y Productos Derivados

CODEX Alimentario, Volumen XI: Azúcares,Productos del Cacao y el Chocolate y Varios Productos

Page 13: Biblioteca

Página 13

C-0165Elaboración de Productos Agrícolas

L-0186

Tecnología del Procesado de Alimentos, Principios y PrácticasL-0187C-0166C-0167C-0168L-0188

Tecnología de la Congelación de AlimentosC-0169C-0170L-0189

Conservas AlimenticiasL-0190C-0171L-0191

La Ciencia de los AlimentosC-0172C-0173L-0192

Conservación de Frutas y HortalizasC-0174L-0193

Grasas y Aceites AlimentariosL-0194L-0195

Manual Técnico de EnologíaC-0175L-0196 Manual de Industria de AlimentosL-0197

Tecnología de la Fabricación de ConservasC-0176L-0198

La Irradiación de los AlimentosC-0177C-0178L-0199

Temas en Tecnología de AlimentosL-0200C-0179C-0180L-0201 Procesamiento de Semillas

Page 14: Biblioteca

Página 14

L-0202

Alimentos-Bromatología

L-0203L-0204C-0181C-0182C-0183L-0205

Fabricación y Utilización Industrial del ChocolateL-0206C-0184L-0207

Tecnología de Azúcares y DerivadosC-0185L-0208

Dulces Elaborados con Azúcares y ChocolateC-0186L-0209

La Ciencia de las GolosinasC-0187L-0210

Aditivos e IngredientesC-0188L-0211

Tecnología de la Carne y de los Productos CárnicosL-0212C-0190L-0213

Tecnología e Higiene de la CarneC-0191C-0192L-0214

Ciencia de la Carne y de los Productos CárnicosL-0215C-0193C-0194L-0216

Carne y Productos CárnicosC-0195C-0196L-0217

Manual de Sacrificio e Industrialización del CerdoC-0197

Page 15: Biblioteca

Página 15

C-0198Manual de Sacrificio e Industrialización del Cerdo

L-0218Manual de SalchichoneríaC-0199

C-0200L-0219

Carne y Productos Cárnicos su Tecnolñogia y AnalisisC-0201C-0307L-0220 Fabricación Fiable de EmbutidosL-0221

Principio de Ciencia y Tecnología de CerealesC-0202C-0203L-0222

Ciencia y Tecnología de PanificaciónC-0204L-0223 Traducción de Términos Usuales en Molturación del Trigo y PanificaciónL-0224

Embalaje de los Alimentos de Gran ConsumoC-0205C-0206L-0225

Técnicas del AlmacenadoC-0207C-0208L-0226 Embalajes de Transporte y ExportaciónL-0227

Ciencia de la Leche; Principios de Técnica LecheraC-0209L-0228

Ciencia y Tecnología de la LecheL-0229L-0230

Fundamentos de la Elaboración de QuesoC-0210L-0231

Manual de Control de las Instalaciones de Ordeño MecánicoL-0232C-0211L-0233

Fabricación de Queso

Page 16: Biblioteca

Página 16

C-0212Fabricación de Queso

L-0234Lactologia IndustrialC-0213

C-0214L-0235

Yogurt, Ciencia y Tecnologia C-0215L-0236

Leche y Productos Lacteos; Tecnologia Quimica y MicrobiologiaC-0216C-0217L-0237

Procesamiento de LacteosC-0218C-0219L-0238

Utilizacion de los Cultivos como Materia Prima agroindustrialC-0220L-0239

Cultivos Andinos Sub-Explotados y su Aporte a la AlimentacionC-0221C-0222L-0240

Sistemas de Produccion Pecuaria C-0223C-0224L-0241 Desarrollo Rural AlternativoL-0242 Desarrollo Rural L-0243 Liquenes; Fijadores de Nitrogeno Atmosferico y sus Ficobiontes en cultivoL-0244

Introduccion a la Toxicologia de los AlimentosC-0225L-0245 Higiene y toxicologia de los AlimentosL-0246C-0226L-0247

El Pescado y sus Productos Derivados 2da EDICIONC-0227C-0228L-0248

Principios de Refrigeracion

Tecnologia de los Productos del Mar; Recursos, composicion Nutritiva y conservacion

Page 17: Biblioteca

Página 17

C-0252Principios de Refrigeracion

L-0249Alimentos Congelados, procesado y DistribuciónL-0250

C-0229L-0251

Instalaciones Frigorificas Tomo 1C-0230L-0252

Refrigeracion, Congelacion y Encasado de los AlimentosC-0231C-0232L-0253

Procesado de HortalizasL-0254L-0255C-0253L-0256

C-0233

L-0257

Procesamiento de TuberculosL-0258C-0234C-0235L-0259

Procesado de FrutasL-0260C-0236L-0261

Nueva Olivicultura 2da EDICIONC-0237C-0238L-0262

CítricosC-0239C-0240L-0263 Reología de Sucos de Frutas Tropicais: Manga, Maracujá, Mamao e GoiabaL-0264 Tecnología e Industria de Frutas y HortalizasL-0265

Tecnología del Vino TintoC0241

Produccion , Poscosecha, Procesamiento y Comercializacion de Ajo, Cebolla y Tomate

Page 18: Biblioteca

Página 18

L-0266Elaboración de VinosC-0242

C-0243L-0267

Manual de Análisis de VinosC-0244L-0268

Química EnológicaC-0245L-0269 El Vino: Comprar,Conservar, Catar, Servir y Beber el VinoL-0270 Pasión por el Vino L-0271

¡Huumm! ¡Qué Cocteles! Las Mejores Bebidas del MundoC-0246L-0272

Evaluacion de la Carne en la Cadena de ProduccionC-0247L-0273 Tecnología de la Fabricación de ConservasC-0248L-0274

Guía para Elaborar la TesisC-0249

L-0275 Fundamentos Ingenierías de Alimentos I

L-0276 Principios Fundamentales de Estadistica Para la Industria Alimentaria.L-0277 Ecologia y Medio AmbienteL-0278 Investigacion en Ciencia y Tecnologia de Alimentos.L-0279

Tesis Doctorales y Trabajos de Investigación Cientifica (cuarta edicion)C-0264

L-0280 Tablas Peruanas de Composicion de Alimentos. 7ma. EDICCION

L-0281nuevo manual de industrias alimentarias

C-0270L-0282

Jarabes - Bebidas- Gaseosas- Vinos de frutas- sidrasC-0275L-0283 Carbonated Beverages

Page 19: Biblioteca

Página 19

L-0284Expandidos

C-0276L-0285

Turron de ManíC-0277L-0286

BombonesC-0278L-0287

Bocaditos Fritos y Maní ConfitadoC-0279L-0288

Aplicación del frio a los alimentos - 1° EDICION C-0280L-0289

Manual del envasado de alimentos y bebidasC-0281L-0290

Refrigeracion , congelacion y envasado de los alimentosC-0282L-0291 Guia del almacenamiento frigorifico (Instituto Internacional del Frio )C-0283L-0292

Reglamentaciones tecnicas - sanitarias del sector alimentarios - TOMO IIC-0284L-0293

Reglamentaciones tecnicas - sanitarias del sector alimentarios - TOMO IIIC-0285L-0294

Guia del transporte frigorifico (Instituto Nacional del Frio 1ra edicion )C-0286L-0295C-0287L-0296

Normas de Calidad de Alimentos y Bebidas (1° EDICION)C-0288L-0297

Ingenieria, Autocontrol y Auditoria de la Higiene en la Industria AlimentariaC-0289L-0298

Manual tecnica de higiene, limpieza y desinfeccion (1era EDICION AÑO 2002)C-0290L-0299

Ciencia,Tecnologia de alimentos - 1era edicion C-0291

Manual del tratamiento , reciclado,aprovechamiento y gestion de las aguas residuales de las industrias agroalimentariAs

Page 20: Biblioteca

Página 20

L-0300Tratado de Nutricion y Alimentacion - Tomo I

C-0292L-0301

Tratado de Nutricion y Alimentacion - Tomo II C-0293L-0302

Tratado de carne y charcuteria artesana- Tomo IC-0294L-0303

Tratado de carne y charcuteria artesana -Tomo II C-0295L-0305 Operaciones de la Ingeniería de los Alimentos

L-0306 Agroindustria de la quinua en los países andinos

L-0307 Introducción a la Ciencia y Tecnología de Cereales y de Granos Andinos.

L-0308 LA CAÑIHUA en la nutrición humana del Perú

L-0309 Genética y mejoramiento de cultivos altoandinos

L-0310 HACCP en la industria alimentaria

L-0311 Manual de terminos de uso frecuente

L-0312 Manual del azucar de caña

L-0313 Calculos de quimica analitica

L-0314 CODEX Alimentarius - zumos (jugos) de fruta y productos afines -vol 6

L-0315 Fundamentos de fisicoquimica / Maron y Prutton-problemas resuletos I

L-0316 Estatica y Probabilidades -U.N.S.A.

L-0317 Fisicoquimica I ( apuntes de clase )

L-0318 Biotecnología para principiantes

L-0319 Deshidratación de alimentos 1ra EDICION

Page 21: Biblioteca

Página 21

L-0320 Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos

L-0321 Control de las temperaturas y calidad de los vinos

L-0322 Análisis sensorial de vinos – Manual para profesionales

L-0323 Quorum sensing – El lenguaje de las Bacterias

L-0324 El control futuro de los alimentos

L-0325 Limpieza y desinfección en la Industria AlimentariaL-0326

Manual básico para elaborar productos lacteosC-0297L-0327

Empacado de alimentosC-0298L-0328

Tecnicas de alimentacion y nutricion aplicadasC-0299L-0329

Manual de química y bioquímica de los alimentosC-0300L-0330

De la caña al ronC-0301L-0331

Microbiología de los alimentos-manual de laboratorioC-0302L-0332

Toxicologia alimentariaC-0303L-0333

Complementos nutricionales y alimentos funcionalesC-0304L-0334

Nuevas tecnologías de conservación de alimentos 2da EDICIONC-0305L-0335

Extrusores en las aplicaciones de alimentosC-0306L-0337 functional foods -biochemical &processing aspectsL-0338 antioxidantes de los alimentos - aplicaciones practicas

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L-0339 fisiologia de la postrecolección, manejo y utilización de frutas y hortalizas tropicales y subtropicales

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Página 23

RELACION DE LIBROS

AUTOR

A.lexandra Towle

Grupo Latino

J.L.Multon

Matissek; Schnepel; Steiner

D.R.Osborne; P.Voogt

R.S.Kirk; R.Sawyer; H. Egan

M.A. Amerine; C.S Ough.

D. Pearson

H. F. Walton; Jorge Reyes

Heloisa Máscia Cecchi

L. Doris Sánchez de Romero

Douglas A.Skoey; James J. Leary

Daniel C.Harris

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Página 24

Daniel C.HarrisDaniel C.Harrisirwin H. Segel

Claude A. Villee

J. M. Walker; E. B. Gingokl

J. M. Walker; E. B. Gingokl

J. M. Clark

Díaz Zagoya; Ricks

G. Linden; D. Lorient

Lubert Stryer

Lubert Stryer

Cheftel

Cheftel

Villavicencio Nuñes Maario

frank Brandley Armstrong Thomas Peter Bennett

Jose M. Macarulla , Felix M. goñi

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Página 25

Villavicencio Nuñes Maario

Villavicencio Nuñes Maario

Cheftel;Cuq; Lorient

Irma Pennacchiotti Monti

J.S.Hough

M.Wainwright

Alan Wiseman

John Bu'Lock

S.R.Logan

Mynon I. Bender

Crueger W.;Crueger A.

ChapterR. Bungay Henry

R.S.Ramalho

Owen P.Ward

Aldo L: Persano

García M.,Quinteros R.,López-Munguia A.

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Página 26

Edward y Penney

E.J.Purcell; Dale Varberg

A. Anzaldua-Morales

Dale H.Besterfield

ICMSF

A.Remes Quiroga

A.Remes Quiroga

Jairo Romero

Hewitt Roberts;Gary Robinson

Silvia Deboni Dutcoski

M. Ibañez Machicao

IICACNAN

Sara Mortimore; Carol Wallace

UNCTAD/GATT

García M.,Quinteros R.,López-Munguia A.

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Página 27

Juran J., Gryna F.

E. Luck; M. Jager

R.S.Footitt y A.S. Lewis

Alcázar del Castillo J.

García -VaqueroE.,Ayuga F.

Mayor PNP Flavio A. Beteta DMayor PNP Flavio A. Beteta D

Carlos Boloña

ITDG-PERU

ITDG-PERU

ITDG-PERU

ITDG-PERU

ITDG-PERU

Ureña Peralta Milder Arrigo Huayapa Matilde

Gustavo V. Barbosa - Cánovas; Usha R.Pathakamury

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Página 28

ITDG-PERU

ITDG-PERU

ITDG_PERU

ITDG-PERU

ITDG-PERU

ITDG-PERU

ITDG-PERU

ITDG-PERU

ITDG-PERU

ITDG-PERU

ITDG-PERU

ITDG-PERU

Serway-Beichner

Ira N. Levine

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Página 29

Ira N. Levine

Javier Rivas; F.Villarreal

Dr. Teófilo Luna Ochoa

J:A:Samson

Jay Heyzer; Barry Render

Philip Kotier; Gary Armstrong

Enrique Ballestero

Mgs. Valeriano Ortiz Luis F.

Roel Pineda V.Juan Loza BonifazJosé Carlos Ballón

R.Wills; T.Lee; W.Mc Glasson; E.Hall; D.Graham

R.Wills; T.Lee; W.Mc Glasson; E.Hall; D.Graham

R.Wills; B.Mc Glasson; D.Graham; D.Joyee

Nassir Sapag Chain; Reinaldo Sapag Chain

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Página 30

Alberto Flores Galindo

J. G. Brennam; J. R. Butlers

R. L. Earle

Pierre Mafart; Emile Beliard

Pierre Mafart; Emile Beliard

H. G. Muller

Antonio Valiente

Robert E. Treybal

G.V.Barbosa-Canovas;B.Barletta

A.Ibarz; G.Barbosa;S.Garza;V.Gimeno

pauline M.Doran

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Página 31

pauline M.Doran

De Cooperación Española UNIFEM

Rosenthal A.

M. J.Lewis

Juan de Dios Alvarado

Jesús E.Rodriguez Avila

Warren J. Luzadder; Jon M. Duff

Pedro Reyes Castañeda

Celestino García Oré

Honorio Farro

Warren L.Mc.Caben;Julian C. Smith

M.J. Morán; H.N. Shapiro

Antonio Valiente;Jaime Noriega

Hougen, Walson, Ragast

Antonio Nieves Hurtado Federico Dominguez S.

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Página 32

Hougen, Walson, Ragast

Hougen, Walson, Ragast

Antonio Valiente Barderas

Dra. Ligia Gargallo G; Dr. Deodato Radic

José W. Vasquez

C.M.Bourgeois;J.F.Mescle; J. ZuccA

C.M.Bourgeois;J.P. Larpent

W.C.Frazier; D.C.Westhoff

ICMSF

James M.Jay

R.B. Bird; W.E.Stewort;E.N.Lightfoot

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Página 33

James M.Jay

Gunther Muller

Gerhard Rheinheimer

Ana M. Rey;Alejandro A.SilvestreAna M. Rey;Alejandro A.Silvestre

Silva Jaimes Marcial

H.Beerens; F.M.Luquet

R.K.Robinson

R.K.Robinson

Church - Pond

FAO

FAO

FAO

FAO

FAO

FAO

FAO

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Página 34

FAO

FAO

FAO

FAOFAOFAOFAOFAOFAO

G.Gilbert Long; Forrest C. Hentz

Raymond Chang

Eduardo Primo Yufera

Eduardo Primo Yufera

Stuart J. Baum

Robert J.Oullette

UNIFEM

Julio Astigarra Aguirre

FAO

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Página 35

FAO

P. Fellows

Z. Gruda; J. Postolski

A.C.Hersom; E.D.Hulland

Norman Potter

D. Southgate

Steve Ziller

FCTPA

M.D.Ranken

Heinz Sielaff

Morton Satin

José Miguel Aguilera

Dr. Hugo Soplin Villacorta

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Página 36

S.T.Beckett

UNALM

Aragon Santamaria P.

W.P.Edwards

Dr.Ulrich Gerhardt

J.P.Girard

James F.Price; Bernard Schwergert

Alan H.Varnam; Jane P. Sutherland

Huemberto Quíjano Herrero

T.Blanco.B; Carlos Alvarado; Ortiz Ureta

Oscar Pranl; Albert Fischer; Thomas S. Hans- Jurgen S.

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Página 37

Huemberto Quíjano Herrero

Dr. Schmidt Hebbel Hermann

Werner Frey

R.Carl Hoseney

G.Quaglia

G:Bureau; J.L. Multon

UNIFEM

E.Espinoza A.; D.Soto F.

Charles Alais

J.Amiot

S.Ch. Dilajan

R.Scott

Colección:Cómo Hacer Bien y Fácilmente

E Medrano M.;H.Lastarria T.;S.Lazarte A.

J. García L.;J. Ponce de León ; J. Lucini Casales

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Página 38

R.Scott

E.Spreer

A. Y. Tamine;R.K.Robinson

Alan H.Varnam; Jane P. Sutherland

UNIFEM

Ing.Eduardo Valencia Sanchez

FAO

Gonzalo Tellez

Leoncio Villar RodriguezSegundo Arrestegui

Doraliza Tovar Torres

Takayuki Shibamoto; L.F.Bjeldanes

Hobbs B;E Roberts D

Zdzislaw E. Sikorski

A.Madrid ;Juana M. Visebte;R. Madrid

Roy J.Dossat

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Página 39

Roy J.Dossat

Instituto Internacional del Frio

P. J. Rapin

D.Arthey; C. Dennis

FAO

UNIFEM

D. Arthey; P.R.Ashurts

Andres Guerrero

F.S.Davies; L.C.AlbrIgo

Roselene Aparecida Coser AdornoLuis Medina Marroqin.

Tullio De Rosa

A.Madrid ;Jose Gomez-pastrana; F.Regidor ;Juana Madrid. Vicente

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Página 40

Alex Puerta

Fernando Ureta C.

Luciano Usseglo Tomasset

Rosa Casanova UyaCristina Vallarino

Alvaro Rincón

H.J.Swatland

Heinz Sielaff

Roberto B.Avila Acosta

Dr. Hugo Lastaria TapiaIng. Alan Carlos G. Vizcarra Valdivia

Dr. Hugo Lastarria Tapia

R.Sierra Bravo

I. Cenzano

J. Bourdon

Morris B. Jacobs , Ph. D

ing. M .A.Aragon Calderon-M.S. Miguel A. Cardenas M.

Ins. Nacional de salud; centro nacional de alim. Y nutrición

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Página 41

Roberto Montero ITDG

Edgardo Rojas ITDG

Diana Colquichagua ITGP

Manual Lamua Soldevilla (csic )

R.Coles; D.Mc Dowell; M.J. Kirwan

A.Madrid Vicente EDICIONES . MADRID

AMV EDICIONES/ Mundi Prensa

AMV EDICIONES/ Mundi Prensa

AMV EDICIONES/ Mundi Prensa

Mariano Seoanez Calvo

Madrid Vicente; J.Madrid Cenzano-

J.Puig-Duran Fresco ;Madrid Vicente

J.Y.Levean y M.Bouix

Grupo Latino Editores

Diana Colquichagua , Walter Rios ITGP

A.Madris Vicente ; J.M. Gomez - Pastrana;F.Santiago; J.M.Madrid

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Página 42

Jose Mataix Verdu

Jose Mataix Verdu

Dr. Jesus Llona Larrauri

Dr. Jesus Llona Larrauri

Brenan 1980

Ritva Repo-Carrasco

Jose Luis Lescano Rivero

Ing Emiliana Aro

Ing Emiliana Aro

James C.P.Chen

Hamilton-simpson-ellis

FAO/OMS

Henry Arenas B

Ing. Victor Rodrigez Vargas

Reinhard Renneberg

Maria Luisa Colina Irezabal

Dr. Mujica; Dr. Alejandro Bonifacio; Dr. Guillermo Corredor; Dr.

Sven E. Jacobsen

Dr. Mujica; Dr. Jacobsen; Rene ortiz; alipio canahua

Gutierrez Yanarico; Sarmiento Guevara; Gonzales Medina

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Página 43

Jacques Blouin, Jean-Michel Maron

Ronald S. Jackson

Geoff Tansey y Tasmin Rajotte

Gerhard Wildbrett

Juan carlos Guevara A.

Purificación Garcia y javierMartinez

T.P.Coultate

L.Fahrasmane y B.Ganou -parfait

Ahmed E.Yousef-Carolyn Carlstrom

Ana Mª Cameán ; manual repetto

Geoffrey p.Webb

Antonio Morata barrado

Mian N.riaz

g. mazza,ph.d.pokorny j;yanishlieva n; gordon m.

Carlos A. Blanco, manuel Gomez, Felicidad Ronda, Pedro Caballero

Ana María Otero, Ángeles Muñoz, M.Bernandez, J.Fabregas

Abraham Villegas ; Armando santos Moreno

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er. b. pantastico

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RELACION DE TESIS CODIGO NOMBRE

TS-0001

TS-0002

TS-0003

TS-0004

TS-0005

TS-0006

TS-0007

TS-0008

TS-0009

TS-0010

TS-0011

TS-0012

TS-0013

TS-0014

Investigación para la obtención de proteína unicelular("Aspergillus niger") apartir de residuos vegetales y su aplicación en alimentos balanceados de animales.

Investigación tecnológica del periodo de vida en anaquel del Labneth enriquecido con soya(Glycine max).

Investigacion tecnológica para la obtención de jarabe dietético de yacón(Polymnia sonchifolia poepp end) como edulcorante en productos alimenticios.

Investigación tecnológica para la obtención de frijoles pre-cocidos a partir de cuatro variedades.

Disminución de oligosacáridos e inhibidores de proteasas en la obtención de concentrado de soja por extraación con solventes agua y etanol.

Investigación para la obtención de maltodextrinas en harina de arroz (Oriza sativa) por hidrólisis enzimatica

Investigación para la determinación de parámetros optimos en la extracción de aceite esencial de romero (Rosmarinus officinalislo) por arrastre de vapor.

Investigación tecnológica de la accion lipolitica del Penicillium roqueforti en la elaboración del embutido tipo salame apartir de carne de alpaca.

Aplicación del sistema HACCP en la planta A.JUMI S.R.L.para el producto jamón del país

Influencia de la floración y secado sobre el rendimiento de aceite esencial del orégano (Origanum vulgare).

Determinación de los parámetros óptimos en el aprovechaminto integral de la tuna (Opuntia ficus indica) como alimento nutracéutico.

Investigación tecnológica para la conservación de leche entera cruda mediante la activación del sistema lactoperoxidasa y su efecto en el yogurt.

Influencia de los principales aspectos de la cadena productiva en Arequipa, sobre los grados de color del polvo de páprika (Cápsicum annuum l.)

Determinación dela temperatura óptoma para la viabilidad del Bifidobacterium bifidum en el jugo de yacón (Smallanthus sonchifolia Poepp.& Endl).

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Determinación de parámetros para la obtención de bocaditos (snacks) de quinua (Chenopòdium quinoa willd) por cocción-extrusión

Diseño y construcción de una prensa hidráulica para el proceso de extracción de aceite a partir de aceituna (Olea europea) variedad Sevillana (Solvenc).

Caracterización de los granos de almidón de los cultivos andinos oca, olluco, izaño y arracacha mediante el método de microcopía electrónica y determinación de su temperatura interna óptima de cocción.

Investigación tecnológica en la elaboración de queso fresco con Bifidobacterium bifidum y su comportamiento frente a la Escherichia coli.

Diseño, construcción de una maquina pulpeadora-refinadora para el proceso de elaboracion de pulpa de frutas

Efecto de dos tratamientos en la inhibición de empardeamiento enzimático y en el tiempo de vida útil de cortes de papa (Solanum tuberosum) a la francesa destinados para fritura.

Evaluación tecnológica del Lactobacillus acidófillus en la maduración y conservación del queso madurado.

Evaluación tecnológica del comportamiento de la Bifidobacterium bifidum, Streptococcus termophilus y Lactobacillus acidófillus en la elaboración de leche fermentada apartir de una mezcla de leche fresca de vaca con leche de soja.

Efecto de la goma de tara (Calsapina espinosa) en la elaboración de embutidos escaldados tipo hot dog y jamonada a partir de la carne de alpaca (Lamapacos).

Determinación de la concentración óptima de acido lactico para la conservación de carne de cuy (Cavia porcellus).

Extracción de la carragenina a partir del alga Gigartina chamissoi (c. Ag) J. Ag. Y su aplicación en la elaboración de jalea de limón (Citrus limonea)

Evaluación de la actividad de agua durante la deshidratación osmótica de la papaya arequipeña (Carica pubescens)

Efecto de la presencia de residuos de antibióticos sobre el cultivo iniciador y la calidad del producto final en la producción del Queso Madurado tipo Edam.

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Obtención y evaluación de la calidad de la miel de abejas (Apis mellifera) en el almacenamiento en la ciudad de Arequipa.

Investigación tecnológica para la determinación de los parámetros óptimos en el proceso de expansión de tres variedades de quinua.

Investigación tecnológica para la determinacion de los parámetros de deshidratación de menta (Mentha piperita L.) a bajas temperaturas y diseño de instalaciones de un secador solar.

Evaluación de la estabilidad de la antocianina en el colorante natural de maíz morado (Zea mays) frente a la presencia de metales (Fe, Cu) y ácido ascórbico por el método de espectrofotometría.

Evaluación del tiempo de vida en anaquel de un alimento complementario infantil "papilla" a base de camote (Ipomaea batatas) variedad INA 100-INIA y Huambachero.

Efecto de la adición de las sales inorgánicas en la fermentación alcohólica de la miel de abejas

Evaluación tecnológica para la obtención de yogurt concentrado, enriquecido con harina de semilla de alfalfa (Mendicago sativa) germinada.

Efecto de la carbonatación sobre las propiedades funcionales dela quinua (Chenopodium quinoa Willd) hidrolizada.

Evaluación de la actividad de agua en el proceso de secado para la obtencion de harina de lúcuma (Obovata H.B.K)Estudio comparativo y evaluación del marinado en carne de pollo por inmersión e inyección

Caracterización físisco-quimica de la miel de abejas (Apis mellifera) de acuerdo al origen biogeográfico en la región Arequipa.

Aplicación del método de vidas medias en la cinética del pardeamiento en pulpa de plátano.

Determinación de parámetros (tiempo y temperatura de la congelación y secado) para liofilizar maca (Lepidium peruvianum Chacón sp.nov.) e implementación de una líneade producción de omniagro

Obtención térmico enzimática de colágeno hidrolizado a partir de recortes de piel en la industria de la teneria (Etapa de rivera)

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Determinación de la reclación que existe entre la prueba de alcohol a distintas concentraciones con la termo estabilización y el pH de la leche a nivel de la planta lechera de Majes-Gloria S.A.

Investigación para la obtención de una bebida nutritiva a base de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y tarwi (Lupinus mutabilis)

Evaluación del efecto conservante y sensorial del Staphilococcus xylosus, Lactobacillus plantarum, Pediococcus pentosaceus y nisina en el salame de carne de alpaca (lama pacos)

Efectos de la adición del cultivo: Enterococcus faecium y su influencia en las características del queso paria

Determinación del efecto conservante del Lactococcus acidophilus y Nisina en la elaboración del chorizo apartir de carne de alpaca.

Efecto y evaluación del tratamiento térmico sobre la vitamina C y Fe como indicadores de las propiedades nutracéuticas y antioxidantes de un zumo de beterraga (Beta vulgaris), zanahoria (Daucus carota), alfalfa (Mendicago sativa) y limón ( Citrus lemon)

Evaluación del Bifidobacterium bifidum inmovilizado en K-carragenina en el néctar de yacón( Samallantus sonchifolla Oepp &Endl)

Determinación de parámetros para la cocción-extrusión de un snack de harina de cebada (Hordeum vulgare) enriquecido con harina de zanahoria (Daucus carota)

Investigación tecnológica para la elaboración de ravioles enriquecidos con harina de spirulina (Spirulina plantesis) rellenos con carne de alpaca (Lama pacos).

Determinación de parámetros óptimos para la elaboración de paté utilizando pulpa de calamar gigante (Dosidicus gigas)

Efecto conservante de la adición de dióxido de carbono en leche fresca almacenada en refrigeración en la planta de leche Gloria-Majes S.A.

Determinación de parámetros óptimos en la formulación de puré de manzana variedad delicia( Malus communis) enriquecido con cereales, vitaminas y minerales para consumo infantil.

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Evaluación del enriquecimineto con minerales (Ca y Fe) en papa (Solamun tuberosum) destinado ala elaboración de hojuelas (Chips), mediante impregnación a vacío.

Evaluación físico-quimico y microbiológico del néctar de papaya arequipeña (Carica pubescens) conservado con Nisina

Determinación de parámetros óptimos en la deshidratación osmótica de cortes de papa (Solamun tuberosum) tipo hojuelas para su obtención de chips y la evaluación de su tiempo de vidaen condiciones ambientales.

Determinación del efecto conservante de nisina y Lactobacillus acidophilus sobre Listeria monocytogenes en queso fresco

Extracción de fibra dietética a partir de guayaba (Psidium guajaba I.)y caracterización del producto final

Estudio comparativo del efecto del Acido láctico, Lactobacillus plantarum y Lactobacillus rhamnosus en la conservación de chorizo de pavo (Meleagris gallopavo)

Investigación comparativa entre le proceso de deshidratado solar y convencional de tomate (Lycopersicom esculemtum Mill) determinando la variedad con mejor rendimiento y uso de diferentes tratamientos (metabisulfito de sodio, ácido ascórbico,sal,escaldado) en la retención de licopeno en el secado.

Cinética de la degradación del ácido ascórbico de la tuna (Opuntia ficus indica Mill) durante el almacenamiento pr refrigeraciónStstitución parcial de harina de trigo (Triticum vulgare)por harina de maca (Lipidium peruvianum Chacón sp. Nov.) en la elaboración de galletas dulces.

Determinación de parámetros tecnológicos para la elaboración de pasta de ajo (Allium sativum L.) envasada al vacío.

Evaluación del efecto sinégico de la nisina y lisozima enla elaboración de salsa tomate(Lycopersicum esculentum).

Investigaciñon tecnológica para la elaboración de fideos tipo spaghetti enriquecido con harina de brócoli (Brassica oleracea L. Var. Italica Plenck), harina de zapallo (Curcubita máxima Duch.Ecotipo Sambo Tambeño) y selenio orgánico

Determinación de parámetros en la obtención de concentrado protéico de tarwi (Lupinus mutabilis sweet) y su aplicación en el enriquecido de hojuelas de maíz.

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TS-0074 Obtención de harina de alcachofa por secado en túnel con aire caliente.

TS-0075

TS-0076 Obtención de pectina a partir de penca de tuna y su caracterización reológica

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TS-0080

Influencia de la adición de metabisulfito de potasio y distintos agentes clarificantes en la cata de vino obtenido a partir de la uva de mesa de la variedad Alfonso Lavalle (Vitis vinifera).

Determinación delos parámetros óptimos en el proceso de fermentsación acética para la obtención de vinagre a partir de Ñelén de arroz (Oriza sativa).

Obtención de jarabe de suero de queso por hidrólisis enzimática y posterior sustitución parcial de la sacarosa en la obtención de yogurt barido.Obtención de un hidrolizado enzimático a partir de harina de maca (Lepidium peruvianum Chacón sp. Nov.)

Diseño y construcción de un biocontador enzimático y su aplicación en la hidrólisis de almidón y fibra de cañihua (Chenopodium pallidicaule,aellen) para obtener un jarabe con fibra.

Efecto de la temperatura de fermentación y el tiempo de maceración de los orujos en el mosto de uva (Vitis viníferas L.) var. Quebranta, sobre la calidad del pisco.

Formulación de una sopa instantánea rica en fibra con utilización de harina de Nopal

Evaluación de pungencia en dos variedades de ajo morado arequipeño y napurí deshidratado en túnel con aire caliente

Tecnología para la elaboración de un helado simbiótico con jarabe de yacón y adición de crema de lúcuma

Diseño y construcción y puesta en operación de una embutidora horizontal de pistón neumático para el proceso de embutido y su aplicación en salchicha Viena y Cabanossi

Obtención de vulgaxantina a partir de pulpa de tuna amarilla por los métodos de extración por cocción-maceración y extracción por solución acuosa aplicando vacío

Determinación de parámetros para la obtención de hojuelas precocidas a partir de oca enriquecida con quinua

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TS-0081 Elaboración de una bebida fermentada carbonatada a partir de suero de queso

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TS-0091 Elaboración de un embutido tipo hot dog a base de carne de cuy (Cavia Porcellus).

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TS- 0093

TS- 0094

TS- 0095

Estudio de prefactibilidad y diseño para la instalación de un supermercado modelo UNAS para la ciudad de Arequipa metropolitanaInvestigación tecnológica para la obtención de fideos enriquecidos con harina de cañihua y harina de camote

Extracción de fitatos a partir de salvado de arroz y su aplicación en un néctar fortificado de tumbo

Investigación tecnológica para la investigación de parámetros óptimos para la obtención de néctar a partir de pulpa de lúcuma y kiwichaObtención de maltodextrinas a partir de yuca y su aplicación como sustituto graso en la elaboración de un embutido tipo hot dogEfecto del cloruro de calcio en la firmeza y calidad de tomates almacenados postcosecha.Estudio analítico de la calidad de la sal yodada de consumo humano en el departamento de Puno

Estudio nutricional de la raíz de yacón (Smallanthus sonchifolia poepp.& Endl.) y su aplicación en una bebida clarificada enzimáticamente

Sustitución parcial de harina de trigo por harina de semilla de kiwicha germinada (Amaranthus caudatus) en la elaboración de pan.

Obtención de los parámetros óptimos en la relaboración de una bebida alcohólica, a partir de Kiwicha (Amaranthus caudatus Linnaeus) y Maíz (Zea Mays L.) germinados.

Elaboración de una bebida isotónica natural de agua de coco (Cocos nucifera L.) y zumo de yacón ("Smallanthus sonchifolius(Poepp. &Endl.")) utilizando la metodología de esterilización en frío

Determinación de la Aceptación de Jugos de Frutas Utilizando el Método de Superficie de Respuesta

Minimización de Efluentes Residuales de Fermentación en una Industria Cervecera y Caracterización de la Levadura Residual Recuperada

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TS- 0096

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TS- 0100

TS- 0101

TS- 0102

TS- 0103

TS- 0104

TS- 0105

TS- 0106

TS- 0107

TS- 0108

TS- 0109

Determinación de los Parámetros Optimos en la Elaboración de Conserva de Papaya Arequipeña "Carica pubescens"Diseño, Construcción, y Puesta en Operación de un Molino de Discos con Aplicación a la Obtención de Sazonador en Polvo

Investigacioón Tecnológica de la Mezcla CMC y Goma Xanthan en un Néctar de Mango Enriquecido con Suero de Queso y la Evaluación de su Vida en Anaquel

Influencia d ela Hrina de Tarwi ("Lupinus mutabilis sweet") en la Sustitución Parcial de la Harina de Trigo ("Triticum vulgare") para la Elaboración de Pan

Proyecto de Pre-factibilidad para la Instalación de una Planta Industrial de Beneficio de Cuy ("Cavia Porcellus") en la Zona Industrial de El Pedregal- Distrito de Majes

Investigación Tecnológica para la Elaboración de Pan Dulce tipo Panetón con Sustitución Parcial de Harina de Trigo por Arracacha Pre-cocida ("Arracacia Xanthorriza") y Sustitución de Pasa y Fruta Confitada por Higo ("Ficus carica L.")

Descripción de la Producción y Elaboración de Embutidos en la Empresa la Genovesa Agroindustrias S.AObtención de Queso tipo Ricotta con Bioconservantes: Nisina y Aceite de Ajonjoli ("Sesamum indicum L")

Efecto del Agente Osmodeshidratante Jarabe de Maracuya ("Pasiflora edulis F.") en la Deshidratación Osmótica de Hojuelas de Arracacha ("Arracacia Xanthorrhiza B")

determianción del Tratamiento Optimo para la Descapsainización Parcial de Pulpa de Rocoto (" Capsicum pubescens") y Evaluación de la Estabilidad de la Salsa de Rocoto/Ajo ("Allium sativum") Durante el Almacenamiento .

Elaboración de una Sopa Deshidratada tipo Crema Enriquecida con Harina de Espirulina ("Spirulina platensis") y Determinación de su Vida Util

Formulación de Pan Enriquecido con Harina de Kiwicha (" Amaranthus caudatus L.") y Harina de Spirulina ("A. platensis")

Determinación de la Vida Comercial de Fresa ("Fragaria annanasa Duch") variedad " Oso Grande" Tratada con un Recubrimiento Comestible a Base de Gelatina y Conservada a Diferentes temperaturas de Refrigeración

"Investigación Tecnológica Para Determinar el efecto del Tratamiento termico por Microondas en galletas de Alfajor."

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TS- 0110 "Formulación de un Mejorador de Masas para Productos de Panificación"

TS- 0111

TS- 0112

TS- 0113

TS- 0114

TS- 0115

TS- 0116

TS- 0117

TS- 0118

TS- 0119

TS- 0120

TS- 0121

TS- 0122

"Selección, Diseño. Construcción y Puesta en Operación de un Equipo Mezclador de polvo Seco; Tipo volteo con Tambores Gemelos y su Aplicación en la Elaboración de Flan de Lúcuma (Lucuma obovata H.B.K.)"

"Sustitución de Harina deTrigo por Harina de Algas Marinas (Lessonia nigrecens) enla Elaboración deGalletas Dulces como Suplemento Nutritivo para Niños en Etapa Escolar."

"Determinación de Parámetros (Tiempo yFo en el Tratamiento de Esterilizado) En la Elaboración de Enlatado de Cuy (Cavia Porcellus) En Salsa de Maní."

"determinación de Parámetros optimos del proceso de Fermentación y Destilación, para la Obtención de un Destilado a partir del Jugo de Tuna (Opuntía Ficus Indica, L,)", en la Localidad de San Sebastian de Sacraca Ayacucho - Perú.

"Efecto de la temperatura y el tiempo en la Termovinificación de los Granos de Uva (Vitis vinifera L.) Var. Quebranta. En la Elaboración de vino tinto.

"Estudio reológico de una mayonesa a base de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L. ) y huevo de avestruz( Struthio camelus )"

"Diseño, Construcción y Puesta en Operación de una Centrífuga Tipo Cesta y su Aplicación en la Separación de Hidrolizado Enzimático de Quinua ( Chenopodium quinoa willd)".

"control de Calidad de la Planta de Evaporación de leche Laive S:A Majes Arequipa "

"Obtención de una Bebida con Caracteristicas Funcionales a Partir de Carambola (Aberrhonacaranbola). Papaya Arequipeña (Carica pubescescens Arequipensis), Aloe Vera (Aloe vera Americano ) Edulcorado con Steviosido."

"Aplicación de Diseño de Mezclas Para la Optimación Sensorial de un Nectar a Base de Mango (Mangífera indica L.) Guayaba (psidium guajava L.) y Quinua ( Chenopodium quinoa Willd. )"

" Formulación, Elaboración de la Aceptabiliadad de Pan de Molde con Empleo de Bagazo de Kiwicha (Amanthus Caudatus) como subproduto Industrial" " Determinación de Parámetros para la Elaboración de Néctar de Mango (Mangifera indica Linn) Acidificado con zumo de mandarina (Citrus nobilis)

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TS-0136

"Conservación de Hambuguesa de Carne de Avestruz (Estruthio Camelus) con Aceite Esencial de Romero ( Rosmarinus Officinalis) y Empacadas a Vacio Parcial ".

"Caracterización Física e la Miel de Abeja Procedente de la Convención-Cusco, e implementeión de las buenas Prácticas de la Manufactura (BPM) en la Extracción y Envasado para la Empresa Apisur S.A.

"Evaluación del Comportamiento de la Carne de Bovino Fresca (Bos taurus) Envasado bajo Condiciones de Atmósfera Modificada"

"Estudio del Comportamiento del Polen Apicola Fermentadora con (Streptococcus thermophilus y Lctobacillus bulgaricus ) y la adición de Miel de abejas (Apis Mellifera)"

"Evaluación fisica, Quimica, Microbiologica y Organoleptica de la Mezcla Apicola Propoforte""Actividad Antirradical de Taninos Hidrolizados de Tara (Caesalpinia spinosa) y su Eficacia Antioxidante en Aceite de Soya""Elaboración de Queso Cremoso Light con Sustitución Parcial de Grasa Láctea por Inulina Comercial""Elaboración de Fruta Confitatada de Papaya Arequipeña (Sarica Pubescens) por Osmodeshidratación con Tres Jarabes Edulcorantes"Aplicación del sistema HACCP según la norma ISO 22000 para el producto papapan fortificado en la empresa Guillermo Alfredo Deza Medina

Sustitución parcial de harina de trigo por bagazo de kiwicha (Amaranthus Caudatus Linneo) como subproducto industrial en la formulación y elaboración de galletas integrales

Elaboración de una bebida en polvo funcional a partir de harinas precocidas de quinua y maca, harinas tostadas de kiwicha y cañihua, stevia y cocoa.

Extracción y efecto de alginato de sodio procedente de algas marinas (Lessonia Nigrescens) en la capacidad de retención de agua (CRA) en un embutido a base de carne de avestruz (Struthio Camelus)

Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de pastas al huevo tipo tallarín en la provincia de Abancay

Determinación de las actividades e impactos ambientales de una planta procesadora de harina de pescado STEAM DRY en el distrito de Atico, provincia de Caraveli – Arequipa

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TS- 0140

TS- 0141

TS- 0142

TS- 0143 Determinación por Análisis Proximal

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TS- 0150

Determinación de los impactos ambientales generados por la planta de tratamiento de aceites de pescado ubicado en el valle los pescadores del distrito de Ocoña, provincia de Camaná – Arequipa

Influencia del método de congelación en la obtención de hojas de verdolaga (portulaca oleracea) liofilizada a nivel de laboratorio

Formulación de una bebida gasificada natural a partir de un extracto de maíz morado (Zea mays L.) y edulcorada con esteviosido (Stevia rebaudiana Bertoni)

Estudio Sensorial de una Base de Helado de crema Prebiótico bajo en calorías con sustitución parcial de grasa por almidón modificadoEvaluación de la adición de Spirulina (spirulina platensis) en la elaboración de helados de crema

Elaboración de una bebida alcohólica fermentada a base de granada (Punica granatum)

Caracterizacion Fisicoquimica y Organoleptica de Galletas con relleno elaboradas con sustitución parcial de harina de papa (Solanum tuberosum) incorporando Aceite de Sacha-Inchi (Pluketenia volubilis linneo) en la Formulacion del Relleno

Selección de la mejor formulación de salsa de alcachofa (Cynara scolymus folia) con base a sus características fisicoquímicas y sensoriales

Propuesta de la elaboración del manual de buenas practicas de manufactura para la empresa AQP CHICKEN y un plan HACCP para la línea de elaboración de “Pollo a la Brasa”

Selección de un método para la obtención de concentrado proteico a partir de sangre bovina y su aplicación en el enriquecimiento de fideos

Influencia de la mezcla de gomas guar, goma xantan, carragenina y carboximetilcelulosa (CMC) en la viscosidad del helado de crema

Evaluacion de la formación de acidos grasos de cadena corta por L. acidophilus, B.bidifum, L. plantarum utilizando extracto de yacon (Smallanthus sonchifolius Poepp.& Endl.) de diferente grado de Polimerizacion

Evaluacion de los aspectos e impactos ambientales en la instalacion de una planta para la extraccion de colorante natural de sauco (Sambucus peruvian SBK) para la industria alimentaria en el distrito de Polobaya-Arequipa

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TS-0164 Los jueces en la evaluacón sensorial

Evaluacion nutricional de macro y micronutrientes en papa (Solanum Tuberosum L) y Camote (Ipomoea batata L. Lam) realizado en el centro internacional de la papa

Formulacion y evaluacion sensorial mediante el diseño de mezclas de manzanilla comun (Matricaria chamomilla L.) Hierba luisa (Cymbopogon citratos Stapf.) y stevia (Stevia rebaudiana) para su uso en infusiones

Diseño y operación de un secador al vacio para la obtencion de lucuma (obovata hkb) deshidratada

Obtencion de la mezcla optima a partir de una base cruda extruida para la elaboracion de un alimento cocido de reconstitucion instantanea a base de cereales y tuberculos para niños de 3-5 años

Formulacion de una galleta dietetica, con sustitucion parcial de harina de trigo por harina de maiz chullpe (Zea Mays var. Amyleasaccharata)Estudio de prefactibilidad para la instalacion de una planta quesera en viraco - Castilla

Estudio de la extraccion y caracterizacion del aceite esencial de cripes (Cupressus sempervirens) en la region Arequipa

Elaboracion de una bebida a partir de una mezcla de extracto de quinua (Chenopodium quinoa), con zumo de alfalfa (Medicago sativa) y endulzada con miel de abeja con fines de complementacion nutricional para adultos mayores

Evaluación de la calidad comercial del oregano (Origamun L.), mediante la utilización de tres tipos de secadores en la region de arequipa

Propuesta tecnica para el mejoramiento de la calidad de la cervaza tipo lager haciendo uso del metodo de espectrofotometria de resonancia magnetica (ESR) en la cervecería Backus & Johnston planta arequipa.

Eveluar el efecto de la adición de la pectina obtenida de la penca de tuna (Opuntia) en la calidad sensorial y propiedades del pan.

Implementación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la panificadora "BUEN DIA " para las lineas de producción :queque de naranja y pan coliza

Caracterización y efecto del tiempo y la temperatura de fritura en cortes tipo hojuelas para la obtención de chips a base de uncucha (Xanthosoma Sagittifolium)

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Elaboración de nuggets a base de carne de pollo (Gallus domesticus) y pulpa de pota (Dosidicus gigas) desodorizada

Investigación tecnológica para la formulación de un helado no convencional a partir de leche de maní (Arachis hypogaca L.) con adición de arina de linaza (Linum usitatissimum L.) y saborizado con pulpa de guayaba (Psidium guajava L.)

Evaluación del comportamiento reológico y fisicoquimíco del liofilisado de aole vera para ser utlilizado como aditivoestabilizante en un nectar de fruta

Diseño de un programa de limpieza y desimfección dentro del marco de las buenas practicas de manufactura para el comedor universitario de la universidad Nacional de San Agustin

Obtencion de fideos enriquesidos con hierro natural proveniente de arina de Spirulina Planyensis

Implementación del sistema de análisis de peligrosos y puntos críticos de control (HACCP) en la empresa agrícola pampa baja "Planta de enfriamiento de uva (Vitis vinífera) Pampa Bonita"

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RELACION DE TESIS AUTOR AÑO

1999

Rodrigrez Neira, Juan 2001

Choque Delgado, Grethel 2001

Cortez Vega, William. 2001

2000

2000

Castro Gutierrez, Jessica 2000

Vilca Quispe, Martha 2001

Huarache Zenteno, Rosa 2002

Cosi Cutipa, Ruben 2002

Melendez Casapia, Jenniffer 2002

2002

Alatrista Corrales,Arturo 2002

2003

Zegarra Portugal, Jose Aizcorbe Delgado,Teddy

Medina Alvarez, Istvan Calvo Llerena, Luis

Andia Origuela, Karina Linares Salas, Krystinne.

Gómez Lopez, Youlvi Quenaya Paredes, Monica

Diaz Moscoso, Yamila Obando Concha,Erika

Page 59: Biblioteca

Página 59

Machicao Delgado, Liliana 2003

2003

Bellido Valencia Omar 2003

2003

2003

2003

2003

Ojeda Cornejo, Karia. 2003

2003

2003

2003

2003

Villegas Rodriguez, Veronica 2003

Barrientos Gomez, Jeannett Trujillo Lizarraga, Claudia

Luma Cano, Renato Sánchez Fernandez, Paola

Alfaro Rafols, Silvia Caballero Urday, Luz.

Callachi Huarachi, Carmen García Arce, Vanessa

Amado Mendoza,Susan Bejarano Cueva, Ginguell.

Condori Mamani, Bradley Machaca Yana, Julio

Garate Delgado, Jose Bautista Ramirez, Edison

Arroyo Gonzales, Giuliana Rondon Sarabia, Ggiuliana

Sanchez Urquizo, Romina Zevallos Rivera, Isabel

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Página 60

Pereyra Juarez, Claudia 2004

2004

2004

2004

Vizcarra Valdivia, Alan 2004

Chirinos Urday, Harold 2004

2004

Mamani Apaza, Juan 2004

2004

2004

2004

2004

2004

2004

Coronel Rojas, Katherine Gonzáles Mamani, Julissa

Gonza Llanos, Isela Sotomayor Atahualpa,Jose

Mariscal Cueto, Leslie Rodriguez Ticona, Gladys

Cárdenas Bernal, Hector Frisancho Carpio, Maria

Bejarano Lazo, Karina Monroy Prado, RobertoChávez Ghersi, Delia Aoki Robles, Jenny

Calizaya Galdo,Renzo Del Carpio Torres, Gabriela

Hancco Cardeña,Yanet Marroquin Molina, Janett

Salas Diaz, Ursula Polanco Caceres, Erika

Herrera Zegarra, Belissa Lazo Murillo, Jenifferr

Page 61: Biblioteca

Página 61

Prado Polanco, Omar 2004

Zegarra Alarcon, Juan 2004

Coaguila Cruces, Valeri 2004

2004

2004

2004

Tavera Zuñiga, Alado 2004

2004

2004

2004

Venegas Vargas, Luis 2004

2004

Bejarano Rodriguez, Caroll Llerena Zeballos, Giuliana

Castro Cahuapaza,Guillerm Ramos Damiani, Carla

Cusirramos Montesino,Cristina Málaga Barreda, Rosella

Sardón Valencia, Jorge Zúñiga Collado, Karol

Moscoso Quispe, Alfredo Solis Pareja, Cintia

Cárdena Salinas,Maria Lovón Paredes, Zulma

Ccama Apaza, Rebeca Díaz Miranda, Katherina

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Página 62

2004

2004

Chacón R., Díaz S. 2004

2004

2004

Guzmán Mory, Silvia 2005

2005

2005

Curi Ayamani, Rosa 2005

Sobenes Gutierrez Jenny 2005

2005

2005

2005

Gúzman Manrique, Jorge Segura Valdez, Remy

Antezana Roman, Gonzalo Arellano Cornejo, ana

Dueñas Arenas, Vanessa Alvarez Coaguila, Alan

Moscoso Alvarado, Jesica Morón Herrera, Sofia

Cano Quintanilla, Dayana Pari Perez, Danitza

Aguilar Montoya, Alvaro Talavera Sotillo, Andrea

Hanco Cervantes, Carlos Manchego Huaracha,Dayly

Bazán Llaños, Karen Guillén Cahuana,Darwin

Bejarano Santos, Gloria Berrocal Ramirez, Fabiola

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Página 63

Lazo Barriga Rocio 2005

2005

2005

2005

2005

Pinto Carpio, Elvis 2005

2006

2006

Velazco Riega, Scheyla 2006

2006

Pérez Valdivia, Katherine 2006

2006

Juarez Pinto, Zuley 2006

2006

Yupanqui Galindo, Gladis Deza Mamani, Zaida

Barrios Vargas, Magalli Cueva Castillo,ChrisDe olazabal Bejarano, Lelia Castañeda Vargas, Cesar

LLacho Machaca, ayme Salas Arenas, Jimmy

Llerena Chullo, Yovana Verapinto Cruz, Maria

Nifla Ancocallo, Agueda Ushiñahua Carrión, Helen

Gamarra Salazar, Natalia Valencia Nuñes,Yesmini

Aguilar Luza, Milagros Paucara Vilca, Joyce

Toledo Menaútt, Anabelle Vera Bellido, Maria del R.

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Página 64

2006

Ajahuana Torres, Juan 2006

2006

2006

2006

2006

Huamaní E. 2006

Enriquez Castillo, Jorge 2006

2006

Salazar Castillo, Victor 2007

2007

2007

2007

2007

2007

Cuadros Araujo, Johanna Portocarrero Messa, Karen

Añasco Corimayhua, Jorge Rodriguez Diaz, Julio

Del Castillo Quispe, Katya Zegarra Arenas, Daly

Carpio Concha, Agueda Revilla Loayza, Jeimy.Chavez Alpaca, Claudia Zea Ramos, Haydee.

Pérez Palo, Katia Judith Torres Flortes, Liz.

Pérez Orellana,Romina Rodriguez Cáceres, Shirley

Chirinos Silva, Adjan Pachari Vera, Erika

Coacalla Blanco, Diana Linares Garcia, Evelin

Salinas Ortiz, Roxana Tejada Espinoza, Giuliana

Arestegui Calderón, Rocio Manrique Barquero, Omar

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Página 65

2007

2007

2007

2007

Perez Loayza, Rocio 2007

2007

Merma Mejia, Sugey 2007

2007

2007

Romero William 2007

2007

2007

2007

Puma Condori, Sandra. 2008

Ayosa Siancas, Carmen Coaquira Pinto, Mary Díaz Zegarra, Carmen Tejada Pinto, Gonzalo

Licona Paniagua, Juan Uscamayta Montesinos, Angela

Cervantes Macedo, Patricia Torres Herrera, Rosly

Sutta Quispe, Marleny Vizcarra Boluarte, Sulieka

Cruz Sonco, Zulema Vargas Sanchez,Sandra

Hilari Luque, Elizabeth Segovia David, Katia

Cerón Caceres, José Tejada Valdez, Percy

Huaynacho Ortiz, Thelma Pachas Tello, María

Cunza Salinas, Ionella Luna Jallorana, Danitza

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Página 66

2008

2008

Calachua Choquehuanca, Laura 2008

2008

Salinas Vilca,Liliana 2008

2008

2008

2008

Aguilar Herrera, Karina V. 2008

2008

2008

Amache Cutipa, Ruth Maribel 2008

2009

Salasar Alejo, Cesar Jauregui Valdivia, Julissa

Delgado Diaz, Sheila Zegarra Paredes, Jimmy

Cota Gonzalez, Janeth Vilca Ramos, Yvonne

Pau Mere, Jenny Paola Turpo Leva, Nataly Veronica

Arizabal Cosco, paola Magali Sánchez Orihuela, Alana

Fabian Perez, Yovana Yapo Cutipa, Maria del Pilar

Mayta Bautista, Jessica Mendocilla Alcantara, Marilyn

Meza Lovon, Johanna Fiorina Flórez Riquelme, Nadia M.

Chavez Nunez, Indira Yessenia Paucar Luna, Jessica Karina

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Página 67

2009

2009

2009

2009

Ludeña Cervantes, Zulema 2009

Chambi Jallurana, Flor Mila 2009

2009

Tapay Huilca, Shirley 2009

2009

Ramos Mejia, Ricardo Frank 2010

2010

2010

Moraya Durand, Coritza 2010

2010

Chocano Chavez, Maria Portugal Carrera, Andrea

Cárdenas Lazo, Raquel Medrano Castillo, Yenny

Arizaca Callata, Haydee Ferro Diaz, Christian

Dávila Morales, Dave Jose Sutec Curie, Joely Bayed

Del Carpio Ortiz, Gabriela Reinoso Navarro, Elizabeth

Fernandez Bustamante, Milagros

Febres Gamero, Rosario Gomez Barreda, Elaine

De la Torre Luna,Claudia Paredes Cardenas, Melissa.

Loaiza Ayquipa, Yonatan, Quijano Castañeda,Neil

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Página 68

2010

2010

Vera Fuentes Fátima 2010

2010

Vidal Linares, Manfred 2010

2010

Luque Chura, Liz Vanessa 2010

Pinto Coricasa, Cinthya 2010

2010

Salas Martinez, Gisela Maria 2010

2010

DazaCahuana, Rosmery 2010

ZeballosPaz, Danitza 2010

2010

Rivas Del Arroyo, Maria Esteba Salinas, Janette

Barrionuevo Ponce, Roberto Chara Velarde, Elizabeth

Banda Apaza, Celinda Huacca Arohuillca, Elizabeth

Gomez Campos,Henry Zuñiga Fuentes, Mariella.

Zegarra Pinto, Melissa Quiroz Corrales, Danitza

Aliaga Nuñez, Jessica Becerra Prado, Angelica

Chambi Anco, Christian Poblete Mendoza, Cynthia

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Página 69

Carpio Ramos, Rossmery 2011

2011

Manrique Palomino, Melany 2011

Ballon Bustincio, Ruth 2011

2011

2011

2011

2011

2011

2011

Dinos Tito, deysi del C. 2012

2011

2011

Chahua Huarachi, jose luis 2010

Neyra R. Segovia K.

Ccama Condo, Deysi Quispe Huamani, DeliaMedina Oviedo, Luz Quentasi Bellido, Judy

Tinco Huallpa, Margot Villata Juarez, Cinthya

Casadey Jara, Angela Torres Pulcha, Andrea

Cari Mamani, Nely Flores Choque, Yovana

Cisneros Velasquez, Carol Zamora Carrillo, Johanna

Condori Quispe ,esther Palero Umeres, Karina

Coata Perez, jose Peñares Pacheco, yarly

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Página 70

Tacusi Chavez, juliana elizabeth 2011

2012

2011

2012

2012

2012

Portugal Portugal, carmen Medina Chavez, Maria Angelica

Quinta Mercado, Yéssica Lili Yucra Condori, Harry Ricardo

Sardon Mamani, Erick Denis Vilca Baldarrago, Julio Cesar

Quispe Ayma, Daneiva Helen Vilca cCerna, Elizabeth Ximena

Quispe Miranda, German César Talavera Valdivia, jose Manuel

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Página 71

RELACION DE GUIASG-0001

G-0002

G-0003

G-0004

G-0005

G-0006 Curso :Tecnicas de analisis de Alimentos: Microbiologia de los Alimentos.

G-0007 Curso :Microbiologia de los Alimentos: Alimentos a partir de Microorganismos.

G-0008

G-0009

G-0010

G-0011 Curso:Principales Micotoxinas que Afectan Tanto al hombre como a los Animales.

G-0012

G-0013 Prácticas de Biotecnologia y Bioingeniería de los Alimentos.

G-0014 Practicas de Evaluación Nitricional y Sensorial de Alimentos. (Fundamentos y control).

G-0015 Prácticas: Materias Primas Agroindustriales.

Curso :Microbiologia de los Alimentos: Levaduras de importancia alimentaria Identificación y Aislamiento.

Curso: Microbiologia de Alimentos:Tema :Comportamiento de los Estreptococos en Aguas de la Industria Alimentaria.

Curso : Microbiologia de Alimementos: Tema :Microbiologia del Pescado y Productos Marinos.

Curso :Microbiologia de los Alimentos:Control Microbiologico de Bebidas carbonatadas, fermentadas, no carbonatadas.

Curso :Microbiologia de los Alimentos:Control de Calida de Carnes Frescas y Embutidos.

Curso :Microbiologia de los Alimentos : Importancia del genero salmonella en Carnes y Lacteos.

Curso: Microbiologia de Alimentos:Tema :Corrosion Biologica y Bacterias Sulfato Reductores.

Curso:Microbiologia de Alimentos: Tema: Enfermedades por Microorganismos en Alimentos.

Curso : Tema :Microbiologia : Ecologia Microbiana del Agua.

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Página 72

G-0016 Manual:Taller de tecnología e Industria azucarera y Fermentaciones alimentarias.

G-0017 Manual de Laboratorio: Preparación de Productos de uso Diario.

G-0018 Manual: ciencia de los Alimentos.

G-0019 Manual: Ingenieria de los Alimentos.

G-0020 Monografia: La empresa virtual.

G-0021 Monografía: Cinética Enzimática.

G-0022 Monografia : Almacenamiento de carne en Atmósferas Modificadas y controladas.

G-0023 Monografia: La miel.Extracción y Productos Relacionados.

G-0024 monografia: Ecologia y Medio Ambiente.

G-0025 Monografia: Emulsiones: El helado Tecnologia de alimentos II.

G-0026 Guia: Tecnología e Industria de Cereales y Panificación.

G-0027 Guia de Practicas de Laboratorio: Tecnogía de Alimentos II.

G-0028 Guía de Prácticas : Introducción a la Industria Alimentaria.

G-0029 Guía de Prácticas : Ciencias de los Alimentos.

G-0030 Guía de Prácticas de Ingeniería de los Alimentos.

G-0031 Guía de Práctica de Matematica II (Funciones de varias variables -derivadas -Planos Tangentes).

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Página 73

G-0032 .Guía de Práctica de Matematica II (La derivada y Aplicaciones).

G-0033 Guía de Práctica de Matematica II (Integrales:área, volumen y longitud de arco)

G-0034 Glosario : Operaciones Unitarias en la Industria de los Alimentos.

G-0035 Glosario : Ciencias de los Alimentos.

G-0036 Glosario : Frutas y Hortalizas.

G-0037 Glosario: Aceites y Grasas.

G-0038 Folletos-Artículos Cientificos: Ecología y Medio Ambiente.

G-0039 Folletos-Artículos Científícos: Ecología y Medio Ambiente. (EUTROFICACION).

G-0040

G-0041 Folleto: Carbohidratos.

G-0042 Apuntes de Clase : Ciclos Biogeoquimicos: Ecología y Medio Ambiente.

G-0043 Apuntes de Clase : Introducción a la Industria Alimentaria.

G-0044 Procesamiento de Frutas.

G-0045 Edición Crítica: Alimentos Modificados Geneticamente.

G-0046 Ensayo : Moral, Ciencia y Tecnología.

G-0047 Prácticas : de Biotecnología y Bioingeniería de Los Alimentos.

Folletos-Artículos Científícos: Ecología y Medio Ambiente. (Reserva Nacional de Salinas y Aguada Blanca).

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Página 74

G-0048 Ecología y Medio Ambiente.-2006

G-0049 Agroindustrias Alimentos y Bebidas.

G-0050 Apuntes de Clase : Tecnologia e Industrias Carnicas e Hidrobiologicos.

G-0051 Fundamentos de la Ingenieria de Procesos en Alimentos.

G-0052 Manual: Tecnología de Alimentos III

G-0053 Manual : Microbiologia de los Alimentos. -2000

G-0054

G-0055 Manual de Prácticas de Biotecnología y Bioingeniería Alimentos (Parte I)

G-0056

G-0057 Guia de Practicas: Tecnoogia E Industria de Frutas y Hortalizas.

G-0058 Guia de Practicas: Tecnologia de Alimentos I

G-0059 Guía de prácticas: Cálculo en variables. -2004

G-0060 Guía de Cálculo en Varias Variables.

G-0061 Guía de Prácticas de : Tecnogia de Cereales y Panificacion.

G-0062 Guía de Prácticas: Itroduccion a la Industria Alimentaria.

G-0063 Guía de Prácticas: Tecnología e Industria de Frutas y Hortalizas.

Manual de Prácticas de Tecnología e Industria Azucarera y Fermentaciones Alimentarias.(dulces y Fermentados).

Manual :Taller de Tecnología e Industria Azucarera y Fermentaciones Alimentarias. (control y procesos).

Page 75: Biblioteca

Página 75

G-0064 Guía de Prácticas: Tecnología e Industria de Cereales y Panificación.

G-0065 Guía de Practicas: Analisis de Alimentos.

G-0066 Guia de Practicas: Tecnología de Alimentos:

G-0067 Guía de Prácticas: Gestion de la Inocuidad Bajo el Sistema Haccp.

G-0068 Folleto: Almacenamiento, Manipulacion y Transporte de Alimentos Envasados. -

G-0069 Folleto: Procesamiento de la Aceituna Negra.

G-0070 Folleto: Procesamiento de Aceite de Oliva.

G-0071 Monografia: Analisis Puntual del Comportamiento Dinamico de los Fluidos.

G-0072 Monografía: Mecánica de Fluidos.

G-0073 Manual: Buenas Practicas Agricolas.

G-0074 Reseña: Metodos de Ensayo de Determinacion de Tamaño.

G-0075 Obra Didactica: Conservación y Control de Calidad de los Alimentos.

G-0076 Apunte de Clases: Tecnologia e Industria de Frutas y Hortalizas.

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Página 76

G-0077 Diccionario: Enología.

G-0078 Guía de Prácticas: Tecnología e Industria de Productos Lácteos.

G-0079 Guía de Prácticas: Microbiologia de alimentos.

G-0080 Guía de Prácticas: Evaluación Nutricional de los Alimentos.

G-0081 Guía de Prácticas : Microbiologia de Alimentos.

G-0082 Guía de Prácticas : Analisis Instrumental de Alimentos.

G-0083 folleto: Bacterias Indicadoras de Contaminación Fecal en Alimentos Marinos.

G-0084 folleto: Catas y Pruebas sensoriales.

G-0085 Glosario Para la Industria Alimentaría.

G-0086 Manual de Estadisticam Parte I.

G-0087 Guia Teorica Didactica del Curso de: Tecnologia e Industria de Productos lacteos.

G-0088 Apuntes de Clase del Curso de Tecnología de Transporte y Embalaje.

G-0089 Glosario : Leche y Productos Lácteos.

G-0090 Guia Teorica Didactica del Curso de: Microbiologia de los Alimentos.

G-0091 Manual de Practicas: Quimica general e Inorganica.

G-0092 Guia de Practica de Biologia

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G-0093 Recursos del agua, contaminación y cuencas

G-0094 Fundamentos de la Evaluación de Impactos Ambientales

G-0095 Comtaminación Ambiental

G-0096 Ecologia y Medio Ambiente

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RELACION DE GUIASIng .Vasquez A. 1999

Ing .Vasquez A. 1999

1998

Ing .Vasquez A. 1998

Caballero; Medina 1998

Ing .Vasquez A. 1998

Mamani;Garate. 1998

1999

Ing .Vasquez A. 1999

1999

1999

Ing .Vasquez A. 1999

Ing.Zanabria G. J.. 2005

Ing.Zanabria G. J.. 2007

2005

Calizaya;Del Carpio; Perez.

Coronel;Olazabal;Lingan; Polanco

Gomez;Gonzales;Mariscal;villegas.

Guzman;Lovon;Merma; Werner

Ing.Zanabria G.J.Ing. Duran G.A.

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Ing. Zanabria G.J. 2007

2007

Ing.Tejada P.T.

Ing. Tejada P.T.

2006

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Ing. Tejada P.T. 2004

Ing. Tejada P.T. 2007

Ing.Aliaga V.I.E.

Ing.Tejada P.T. 2004

2007

Ing.Tejada P.T.

Ing. Tejada P.T.

Lic. Calapuja S.B.

Ing.Alvarez T.V.; Ing.Aliaga V.I

Ing.Barreda F.P.; Ing.Quequezana Ing.Zanabria G.J.

Ing.quequezana B ; IngZanabria G.J. Ing.barreda F.P.

Ing.Medina M.L.;Ing.Aliaga V.I.E. Ing.Duran G.A.

Ing. Duran G.A.; Ing.Tejada P.T.

Ing.Tejada P.T; Ing. Basurco C.R.

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Lic. Calapuja S.B. 2006

Lic. Calapuja S.B. 2006

Ing.Tejada P.T.

Ing.Tejada P.T.

Ing. Tejada P.T. 2004

Ing.Tejada P.T. 2004

Ing.Aliaga V.I.E. 2006

Ing.Aliaga V.I.E. 2006

Ing.Aliaga V.I.E. 2006

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Ing.Aliaga V.I.E.

2007

Ing. Tejada P.T.

Ing.Zanabria G.J 2004

Ing.quequezana B; IngZanabria G.J. Ing.barreda F.P.

Ing.Tejada P.T.; Ing.Vizcarra V.A. Ing.Basurco C.R.

Ing.Medina M.L. Ing.Aliaga V.I.

Ing.Zanabria G.J.; Ing.Quequezana . IngBarreda F.P.

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Ing.Aliaga V.I.E. 2006

2000

2003

Ing.Lastarria T.H. 2004

Ing.Zanabria G.J. 2000

Ing. Zanabria G.J. 2000

Ing Zanabria G.J. 2001

Ing.Zanabria G.J. 2001

Ing.Zanabria G.J. 2003

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2004

Mg.Alvis Rosario

Ing.Vizcarra V.A. 2007

Ing.Vizcarra V.A. 2007

2008

CDI Centro de Desarrollo IndustrialIng.Tejada P.T, Ing.Medina M.L.

Ing. Medina L. Ing. Tejada T.Ing.Vásquez CH. ;Ing.Tejada P.Ter.

Prf. Del Departamento Academico de Matematicas y Estadistica U.N.S.A.

Ing.Medina M.L.; Ing.Garate D.J. Ing.Pinto C.Elvis.

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Ing.Medina M.L ; IngGarate D.J. Ing.Pinto C.Elvis.

Ing.Medina M.L.; Ing.Garate D.J. Ing.Pinto C.Elvis.

Ing.Medina M.L.;Ing.Duran G.A. Ing.Garate D.j. ; Ing.Pinto C.Elvis.

Ing.Duran G.; Ing.Pinto C.Elvis Ing.Garate G.D.

Ing.Duran G.A.; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J.

Ing. Duran G.A.; Ing.Pinto C.E.; Ing. Garate D.J.

Ing.Duran G.A.; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J.Ing.Duran G.A.; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J.Ing.Duran G.A.; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J.Ing.Duran G.A.; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J.Ing.Duran G.A.; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J.

Ing.Duran G.A. ; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J.

Ing.Medina M.L.; Ing.Gárate D.J. Ing.Pinto C.E.

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Ing.Alvarez R.M. 2007

Ing.Alvarez R.M. 2008

Ing.Alvarez R.M. 2007

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Ing.Rondón S.G. 2007

Ing.Alvarez R.M. 2008

2007

Ing.Alvarez R.M. 2008

Ing.Alvarez R.M. 2008

2008

Benito,Antonio,Walter 2005

Ing.Duran G.A. ; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J.

Ing.Rondon S.G.; Mg.Peralta A.G.Ing.Rondon S.G.; Mg.Robles F.A.Ing.Rondon S.G.;Ing.Vizcarra V.A.Ing.Rondon S.G.; Ing.Vizcarra V.A.Ing.Rondon S.G ; Ing.Vizcarra V.A.

Ing.Heredia P.W.; Ing.Rondon S.G. Ing.Vizcarra V.A.

Dra.Paredes T;Mg.Bernal T.M.

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Dra. Aliaga Villafuerte,Iris Elena Msc. Yufra Cruz Sonia pilar

Dra. Aliaga Villafuerte,Iris Elena Msc. Yufra Cruz Sonia pilar

Dra. Aliaga Villafuerte,Iris Elena Msc. Yufra Cruz Sonia pilar

Dra. Aliaga Villafuerte,Iris Elena Msc. Yufra Cruz Sonia pilar

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RELACION DE REVISTASCODIGO NOMBRER-0001 Alimentos procesados - guia internacional del comprador ( vol 18-nº7)R-0002 Powder And Bulk Engineering.R-0003 Catálogo General (Instrumentos Para Laboratorio)R-0004 Catálogo Guía 1999-2000 (Equipos para Laboratorio)R-0005 Botecnología y Bioingeniería (Libro de resumenes) 2001R-0006 Industrias Alimentarias (Alimentos Nutraceuticos) 2002

R-0007

R-0008

R-0009 Congreso Peruano de Biotecnologia y Bioingenieria. 1998

R-0010 Biología e Industria. 20003

R-0011 Vacuum Equipment (technology for vacuum systems.

R-0012 Alimentos Procesados (Gigante Pesquero. 2000

R-0013 Alimentos Procesados (Perdigao). 2000 vol 19-9

R-0014 Revista de la Industria Alimentaria del Perú t del Mundo (Industria Avicola)

R-0015 Alimentos 1986.

R-0016 Alimentos : Carnes procesadas. 2000

R-0017

R-0018 Alimentos :Revista de la Sociedad hilena de Tecnologia de Alimentos. 1997

R-0019 Alimentos : Revista de la Sociedad Chilena de Tecnologia deAlimentos.1998

R-0020 Alimentos para Chile y Latiamericano.

R-0021 Alimentos Para Chile y Latinoamerica. 1991

R-0022 Reunión del Grupo de Trabajo en Cochinilla. 1996

Alimentos (Revista de la Industria Alimentaria del Perú y del Mundo) Citricos -2003.Alimentos (Revista de la Industria Alimentaria del Perú y del Mundo) Vinos y Alcoholes.

V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Huancayo - Perú 2001

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R-0023 Ciencia y Desarrollo. -4

R-0024 Ciencia y Desarrollo. -5

R-0025 Alimentos Procesados : Frutas.

R-0026 Ika Catalogo 2001.

R-0027 Alimentos Nutraceuticos . -2002

R-0028 Alimentos Nutraceuticos . -2002

R-0029 Ciencia y tecnologia de los Alimentos. - 2003

R-0030 Emporio Industrial en la Amazonía (Palma Aceitera).

R-0031 Panaderia y Pasteleria (Dia Mundialdel Pan 2005)

R-0032 Panaderia y Pasteleria (Perú Subcampeón Regional en Pan. -2007

R-0033 Catálogo General Iso 9001 (Manufacturers Since 1978).

R-0034 Producción Pecuaria e Industria Avícola.--1998

R-0035 Ift Annual Meeting Technical Program: Book of Abstracts.

R-0036

R-0037

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R-0040

R-0041

R-0042

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Journal of food science: Volume 60, Nº 1 "Polices for preparation and review of papers reporting sensory evaluation data"Journal of food science.Volume, 60,Nº2 "Guidelines for preparation and review of nutrition- related papers"Journal of food science. Volume 60, Nº3. "Guidelines for preparation and review of research papers reporting food engineering data"Journal of food science. Volume 60, Nº 4 " Dietary flavonoids as Potential Naural Biological Response Modifiers Affecting the Autoimmune System"Journal of food science. Volume 60, Nº 5: " Predicting Milk shelf- life Based on Artificial Neural Networks and Headspace Gas Chromatographic Data" Journal of food science. Volume 60, Nº6 " cholesterol Oxides in Foods of Animal Origin"Journal of food science. Volume 61, Nº6``Microwave Heating Distributions in Slabs , Spheres and Cylindres with Relation to Food Processing´´ Journal of food science. Volume 61, Nº4 " comparison of Brown Pigments in Food by Microbial Decolorization "

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Journal of food science. volume 61, Nº1 "PCR- RFLP analysis of mitochondrial AND for identification of snail meat species "Journal of food science. Volume 62, Nº6 :"Oxymyoglobin and Lipid Oxidation in Phosphatidyl Choline Liposomes Retarded byTocopherol and -Carotene".Journal of food science. volume 62, Nº2: "Modeling Low Temperature Blanched Carrot Firmness Based on Heat Induced Processes and Enzyme Actvity."Journal of food science. Volume 62, Nº1: "Fractional Conversion for Determining Texture Degradation Kinetics of Vegetables."Journal of food science. volume 63, Nº6 :"Effective Discrimination of Meat Tenderness using Dual Atrribute Time Intensity."Journal of food science. Volume 63, Nº4: "Estimating Water Activoity in Systems Containing Multiple Solutes Based on Solute Properties."

Journal of food science. volume 63, Nº3."Mechanism of Inactivation of Heat-Tolerant Spores of Bacillus stearothermophilus IFO 12550 bi Rapid Decompression."

Journal of food science. Volume 64, Nº4."New Line Intersection Procedure for the Equivalent Point Method of Thermal Evaluation."Journal of food science. volume 64, Nº3. "Quantification of Cnnective Tissue (Hydroxyproline) in Ground Beef by Autofluorescence Spectroscopy."Journal of food science. Volume 64, Nº1. "Internal Hollows in Cooked Rice Grains (Oryza sativacv. Koshihikari) Observed bi NMR Micro Imaging."Journal of food science. volume 65, Nº7."The Effect of Caramel Coloring on the Nultiple Degradation Pathways of Aspartame-R. Wang and."

Journal of food science. Volume 65 Nº6."Headspace Volatiles and Physical Characteristics of Vacuummicroware ,Air, and Freeze-dred Oregano (Lippia berlandieri Schauer).

Journal of food science. volume 65, Nº5."Intrepretation of and Extraction of Useful Information From Irregular Fluctuating Industrial Microbial Counts-M.Journal of food science. Volume 65, Nº4."Fish Myosin Aggregation as Affected by Freezing and Initial Physical State."Journal of food science. volume 65, Nº1.:Thawing Prior to Cooking Affects Sensory, Shear Force, and Cooking Properties of Beef Patties."Journal of food science. Volume 66, Nº7 " Processing Parameters Needed to Control Pathogens in cold-Smoked Fish"

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R-0066 Food Technology :volume 44 , N° 2. "Fruit & Vegetable Processing, Pesticides."

R-0067 Food Technology :volume 44 , N° 3. "Food Labeling, Calcium & Disease, F

R-0068 Food Technology :volume 44 , N° 5. "Annual Meeting , Food Expo."

R-0069 Food Technology :volume 44 , N° 8. "Food Expo in Print."

R-0070

R-0071 Food Technology :volume 44 , N° 10. "Light Dairy Products."

R-0072

R-0073

R-0074 Food Technology :volume 45 , N° 1. "Product Update, Enzymes: Overview."

R-0075 Food Technology :volume 45, N° 2. "Ingredients For Snack Foods."

R-0076

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R-0078 Food technology :volume 45, N° 5. "Food Chemicals Codex."

R-0079

Journal of food science. volume 66, Nº7 " Effects of pH on Caramelizacion and Maillar Reaction Kinetics in Fructose -lysine Model Systems "Journal of food science. volume 66, Nº6 "Improved Dispersibility of Dertermining Honey Adulteration With Corn Syrup "Journal of food science. volume 66, Nº5"Detection of Genetically Modified Food Products in a Commercial Laboratory "Journal of food science. volume 67, Nº5 "Water Desirable for the Human Body in Terms of Oxidation-Reduction Potencial ( ORP) to pH Relationship"Journal of food science . Volume 67, Nº3."simulation of E. coli Inactivation by Carbon Dioxide Under Pressure-M. Peleg.Food Technology :volume 44 , N° 1. "aceitc, adipic, citric, fumaric, lactic, malic, phosphoric, tartaric."

Food Technology : volume 44 ,N° 9."New Ingredients, Instruments, Services, and Acquisitions."

Food Technology :volume 44 , N° 11."Sensory Testing With Consumers of All Ages."Food Technology :volume 44 , N° 12. "Organically Grown Foods: Status Summary, Food Safety & microbiology."

Food Technology :volume 45 , N° 3. "Carbohydrates: Overview & Product Update."Food Technology :volume 45 , N°4. "National Advisory Cmmittee on Microbiological Criteria For Food."

Food Technology :volume 45, N° 6. "Development of Low-Fat Ground Beef, A Salute to Rice Varieties Getting Sawy on Sauces."

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R-0085 Food Technology :volume 46 , N° 2. "Pasta: New Twists on an Old Product."

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R-0090 Food Technology :volume 51 , N° 9. "Confectionery Ingredients. "

R-0091

R-0092 Food Technology :volume 52 , N° 1."Food Industry Forecast: Consumer Trends."

R-0093

R-0094

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R-0096 Food Technology :volume 52 , N° 5. "Unlocking A world of Oportunity."

R-0097

Food Technology :volume 45, N° 8."IFT Food Expo In Print,State of The InstituteKeynote Address,Award Winners."Food Technology :volume 45 , N° 9."Legume: Production,Processing, Food Value, and Health Benefits. "Food Technology :volume 45 ,N° 10."Time - Temperature Indicators: Useful Alternatives to open Dating."Food Technology :volume 45 , N° 11."Structured Lipids: Fats of the Future Overview: Sweet Taste Mechanisms."Food Technology :volume 45 , N° 12. "Sanitation-Key to Food Safety, Cleaning of Food- Contact Surfaces, Sanitation Products & Services."

Food Technology :volume 46 , N° 3. "Food Safety Issues: Biotechnology, Pesticides, Refrigerated Food."Food Technology :volume 46 ,N° 4. "Nutraceuticals, Medical Food, Food & Cancer. "Food Technology :volume 47 , N° 5. "Special Report: On-Line Sensors, Product Update: Analytical Instrumentation."Food Technology :volume 47 , N° 7. "Fruits, Vegetables, Nuts. Pesticides: Delaney Clause, Consumer Trust."

Food Technology :volume 51.,N° 11. "Lookin Good: Improving the Appearance of Food Products."

Food Technology :volume 52 , N° 2. "Milkfat: Challenges to Biocatalysis From Flavor Chemistry Hidrogen Peroxide Desinfection of Produce Home Food Safety Recruiting Food Scientists to Leadership."

Food Technology :volume 52 , N° 3. "Of Nutraceutical Igredients: Demographic Targeting Comes of Age, Fat Replacers, Fat-Free and Reduced- Fat Reach Maturity, Food Labeling in Germany, Trans Fatty Acids. "

Food Technology :volume 52 , N° 4. "International Teams: How International Companies Use Research Teams. "

Food Technology :volume 52 , N° 6. "Pigments of Imagination: That´s Using the Old Bean, Increasing Diversity in IFT Biotechnology in France, Marine Nutraceutical Products What´s Ahead for FDA s Food Program & Much More."

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R-0098 Food Technology :volume 52 , N° 7. "trends in Basic Research."

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R-0100 Food Technology :volume 52, N° 9. "Safety of Food Flavoring Substances.

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R-0109 Food Technology : volume 53 ,N° 11. "Sipping into the beverage Mainstream.

R-0110

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R-0112 Food Technology : volume 54 ,N° 2. "Moving Boundaries, Nuts as Ingredients. "

R-0113

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Food Technology :volume 52, N° 8. "Sensory:Plus-Photo Highlights From The. Juice Pasteurization. "

Food Technology :volume 52 , N° 10. "Pet Foods:Ingredients Processing,Sensory Evaluation, Marketing. "Food Technology :volume 52, N° 11. "Science gives Specialty Juice a Big Slice of the Market."Food Technology :volume 52, N° 12. "How Major Core Competencies Affect Development of Hot New Products."Food Technology :volume 53, N° 1. "What Europe Brings To The Table, Trends in Product Development. "Food Technology :volume 53, N° 2. "From Fields to Phytochemicals: multifunctional Ingredients in Foods & Health."Food Tecnology : volume 53 , N° 7."Self-Idulgence: Playing the Open Dating Game, Dierary Supplements: Nutritional and Legal Considerations."

Food Tecnology : volume 53 , N°8. "Top Ten Trends.:Marketing Pull vs Techmnology Push, Integrating the Consumer into New Product Development, Implications of the Belgian Dioxin Crisis."

Food Technology : volume 53 ,N° 10. "Nutrition or Convenience: Successful Companies Choose Both."

Food Technology : volume 53 ,N° 12. "Science and Salsa: Spendig for food research."Food Technology : volume 54 ,N° 1. "Genetically Modified Organisms. Scientific & policy issues.

Food Technology : volume 54 ,N° 3. "Innovation in Soups & Sauces :Labeling Biotech Food. Electronic Nose. Marh-20Food Technology : volume 54 ,N° 4. " Pasta for Everyone: Top Ten Functional Food Trends."Food Technology : volume 54 ,N° 5. "AITF Annual Meeting & Food Expo Preview."Food Technology : volume 54 ,N° 6.Sustainability: Lifting The Siege on Earth and Our Descendents."

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R-0125 Food Technology : volume 55 ,N° 8."Deadline for Synmposia Proposals is ."

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Food Technology : volume 54 ,N° 7. "Cooking Up Product Success:Expanding Soybean Food Utilization."Food Technology : volume 54 ,N° 8. "Dietary Guidelines for Americans. Biotechnology and Food."Food Technology : volume 54 ,N° 9. "Food Safety & Quality, Biotechnology Safety & Labeling, "Food Technology : volume 54 ,N° 10. "Healthful Food: Research Trends, Marketing Trends."Food Technology : volume 54 ,N° 11. "dressing Up for the Holidays: Functional Beverages, Food Product Engineerig."Food Technology : volume 54 ,N° 12. "Research Priorities Move Toward Healthy and Safe."Food Technology : volume 55 ,N° 3. "Yogurt Reinvents Itself: Innovations Help Baby Food Grow Up."Food Technology : volume 55 ,N° 6. "Ingredient: Antioxidants. Laboratory: Mad Cow Testing Feeding 9 Billion People."

Food Technology : volume 56 ,N° 8. " Highlights of IFT s 2002 Annual Meeting + Food Expo"Food Technology : volume 56 ,N° 9. " Fast & Casual. A Sloan Statete-of-Industry Report on Foodservice Trends."Food Technology : volume 56 ,N° 11."Ingredients For Color & Texture: Partnering for Product Development."Food Technology : volume 57 ,N° 2. "R & D at Kraft Foods: Fingerprinting Microorganisms."Household And Personal Products Industry : Bringing Up Baby,Pampering tots With a Range of Products."International Food Ingredients:Taking Stock of Texture Analysis, Snacks: Diversity has Opportunity."International Food Ingredients: "Baking: Making the Most of Fats, Lecithns Play Leading role in baked Goods."International Food Ingredients: "topping it off with chocolate , Fi Asia: the dynamism of the far East, International Food Ingredients: "Chocolate: the Challenge of vibration, Probiotics: Potentialand Complexity."

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R-0145 Happy. UV Protection InSkin Care,Environmental Fragrances Surfactant update."

R-0146 Happy: UV Protection In Skin care: "Enviromental fragrances Surfactant Update."

R-0147

R-0148 Happy : Hair Care Update: Marketers find Their Niche."R-0149 Happy :The Laundry Detergent Market Is dial a Good callfor henkel."R-0150 Happy : Corporate Profiles ."R-0151

R-0152

R-0153 Happy : Hair care a Growing Market, The Latest news In spa Treatments."R-0154 Happy : Laundry Daze aDizzying Array of Forms And Fragrances."R-0155 Happy : Hair Styling Preservative update Fifi Winners."

International Food Ingredients: "Enzimes: Harmonising Legislation, Outsourcing Research: how to get started."International Food Ingredients: "Emulsifiers face & Opportunity, Dietary fibre goes in and fat comes out."International Food Ingredients: "Argentina: shows off Ingredients, Dairies Take Lead in South america ."International Food Ingredients: "Proteins take up some new positions, Retailers seek more than quality."International Food Ingredients: "Gettinhmore Funtionality From Satrch, Gingko, ginger and St John´s Wort."International Food Ingredients: "Legislation update on chocolate, Soft drinks with Hard Hitting claims."International Food Ingredients: "Dietary Fibre in this Century, High Demand forOrganic Dairy Products."International Food Ingredients: "Cereals- The Breakfast Favourite, Denmark Reacts to antibiotics."International Food Ingredients: "Exclusive report From ITF Expo, Crossing the US Europe Recipe Barrier."Happy: Natural Ingredients give a boost to persoal care, UV Protection The Power of Packaging."

Happy: Ethnic Skin care: Teen Cosmetics Nonwoven Wipes ContractManufacturig Private Label directory."

Happy : The Beauty Industry Mourns The Passing of a Legend." Happy : Ethnic skin Care Cosumers Have More Buying Power, The Latest News Nonwoven Wipes."

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Página 93

R-0156 Happy : The Top : Plus. The Inside Track to Beauty."R-0157 Food Ingredients : Cofectionery desihn Trends, Designing Children s products. "

R-0158

R-0159 Food Ingredients :" Batters & Breadings, Nutrition Today Fibre infocus."R-0160 Food Ingredients : " Defining & Exploring the Possibilities in alternative snacks."

R-0161

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R-0164

R-0165

R-0166 Food Ingredients . "Expanding Confectionery Brands, Specialty Oils & Fats."R-0167 A Century Of Food Science.

R-0168

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R-0170

R-0171

R-0172

R-0173 Carnetec: "Jarvis Products Corporation."

R-0174

R-0175 Laboratory and field Instrumentation.

R-0176

R-0177 Nutraceuticals World : "Antioxidants Overview + Ingredients Directory."

Food :Engineering & Ingredients :Food . Law update: How the latest legislation will affect you."

Food Ingredients : Nutrition today Frut fortification ,Design Trends nutrition bars, Formulation Sensory methods."Food Ingredients :" Snacking Trends, Nutrition Healthy Innovations, Special Feature Taste & flavouurs."Food Ingredients :"Dairy Desserts Colouring Nutritionals, Beverage Design Trends."Food Ingredients :" Nutrition Dairy Funcional Edge, Food Ready Meals & Sauces."Food Ingredients : " Nutrition Beverages ,Convenient Dinners , Nutrition Today Tea Time. "

Expoter: Rice pork Eggs Wine Spices Grapes Sortf Drinks Ice Cream Florida Ports Sunflower Seeds Midwest Exporters."Exporter : "Baking Goods ,Exporters Appetizers Chicken and Tea Popcorn Dates and Figs Del marva Ports."Exporter : "Simple Pleasures :worldWide Organic Standards Make Trading Easier."Exporter : "Inside. Health Food, Rice, Eggs, Chips, Pork, Summer Condiments, Florida Hubs."Innovations In Food Technology : "Equipment news: New Concepts in Food equipment Technology."

Nutraceuticals World: "Serving the Supplement, Funtional Food And Nutritional Beverage Industries."

Soap & Cosmetics: "Delivering the Essence of Celine Dion, New Fantasy in Fragrance."

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R-0178

R-0179 Powder and Bulk Engineering. -VOL 3 - N4

R-0180 Vacuum Equipment (technology for vacuum systems.

R-0181

R-0182 Carnetec : "Empacadores yprocesadores Urugiayos. "

R-0183

R-0184

R-0185

R-0186

R-0187

R-0188

R-0189 Industria Alimenticia: "Jugos del Valle los preferidos en mexico."

R-0190

R-0191 Maltrin : Maltodextrins and corn Syrup Solids for Food Formulations. "

R-0192

R-0193

R-0194 Vacuum Equipment.R-0195 Dactiv : Auxiliares Filtrantes.

R-0196

R-0197 Carnetec : . " Suplento Especial ; Diseño de Plantas."

Soap & Cosmetics: "Spring Cosmetic Trends Inspired by Nature, Innovative Skin , Soap Sprigs Eternal. "

Nutraceuticals World :"Companise To Watch, Heart & Circulatory Health , Nutraceuticals for Children."

Powder And Bulk Engineering : Finding and Fixing Problems With Your LIW Feeder."Powder And Bulk Engineering : " De-Dusting in a Continuous Blender How to Calibrate Woven-wire test sieves."Powder and Buk Engineering: "new at Powtech Control Flow With a Weighbelt Feder."Directorio Industrial: "Guia de fabricantes de Equipos e ingredientes, Representantes y Distribuidores para la America Latina."Industria Alimenticia: "El gigante de la panificacion en Mexico Libra una Batalla en el campo de las tortillas."Industria Alimenticia: "Fresland Colombia , Innovadora y Eficiente por Excelencia."

Industria Alimenticia : "Campbell s Una marca de Confianza para el Consumiidor Mexicano."

Industria Alimenticia : "Guia de Fabricantes de Equipos e Ingredientes Servicios, Representantes y Distrubuidores Para America Latina. "Nutraceuticals : "Serving The Dietary Supplement, Food and Nutritional Beverage Industries. " "Nutrition Bar Update/ Healthy Snacks."

Solucione Sus Requisitos de Seguridad y de Seguridad y de Identificacion de Planta ahora Mismo."

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Página 95

R-0198

R-0199 Pharmaceutical Process Filtration Catalogue."

R-0200 Nanopure Diamond Ultrapure Water Systems."

R-0201 Catalogo de Laboratorio 2000-2001

R-0202 Membership :"Institute of Food Technologists.

R-0203

R-0204

R-0205 Secado por Atomizacion.

R-0206 Soluciones Estandares: Integracion de Fabricantes, Distribuidores y Clientes."

R-0207 Sensing The Future: Laboratory Products and Electrochemistry Handbook.

R-0208 Industria Alinenticia: El Mundo de Nestle Colombia.

R-0209 Meat Processing: " Keeping the Fast Food Chain Supplied."

R-0210 Aldrichimica: "Aplications of lonic Liquids in Organic Synthesis."

R-0211 Dicalite: "High Performance Filter Aids."

R-0212 The VWR Catalg: "Division Quimica."

R-0213

R-0214 Omega Peru : WaterAnalysis Handbook.

R-0215 alimentos procesados -frutas de chile-mayo 2000-vol 19-5

R-0216 Powder and Bulk Engineering -vol3-n1

R-0217 Industria Alimenticia: "Kraft Mexico ."

R-0218 Alimentos procesados vol18-Nº12- edicion especial

R-0219 La Papaya -alternativas de industralizacion

R-0220 Alimentos procesados nuevos lanzamientos -vol18-Nº6

Catalogo General Del Agua : Tecnica de Medicion para el tratamiento del agua. "

Spectroscopy Cells: "forUV/VIS/NIR and Luminescence Spectroscopy and Polarimetry.The perryvirex Catalog: "The proven Marketplace for the process Industries Chemical, Plastics, Phamaceutycal, Food, Sugar, Fishmeal, Paper, Converting."

Cole-Parmer: " Biotechnology Pharmaceutical, Chemical Industrial Manufacturing Semiconductor."

Page 96: Biblioteca

Página 96

R-0221 Alimentos procesados ``alimentos 100 ranking exclusivo ´´-vol18-Nº11

R-0222 Alimentos procesados ``envases premiados ´´ vol 19 Nº 3

R-0223 Complete Range Pump Symtems

R-0224 Amino Acids for Biochemistry -Merck KGaA

R-0225 Natural Colors from Overseal color

R-0226

R-0227 Cómo cortar productos alimenticios -guia de referencia para los equipos Urschel

R-0228 Heating Mantles the largest variety of heating mantles-Merck

R-0229

R-0230 Industria Alimenticia ``Grupo Polar una empresa global con calidada total´´

R-0231 Alimentos Procesados ``Un Universo de Nuevos Productos ´´vol 19 Nº 6

R-0232 Alimentos Procesados ``Bebidas del Mundo ´´vol 19 Nº 7

R-0233 Procesamiento en America Latina

R-0234 Procesamiento en America Latina

R-0235 Guía de aceites comestibles

R-0236 Biochemicals and Reagents and Life Science Research

R-0237 Cell Signaling & Neuroscience

R-0238 Carne de alpaca y cordero-Tau alimentario N3

R-0239 2008, año internacional de la papa (AIP) Nº5

R-0240 Granos Andinos (quinua, cañihua,amaranto, kiwicha)

R-0241

R-0242 Codex Alimentarius - codex gral estandar de aditivos alimentarios

R-0243 Manejo y mejoramiento de cañihua

Alimentos Procesados ``Execelencia en Plantas : Latinoamerica , Europa USA´´ vol 18 Nº 1

Solucione Sus Requisitos de Seguridad y de Seguridad y de Identificacion de Planta ahora Mismo."suplemento

Granos Andinos (Avances , logros y experiencias desarrollados en quinua, cañihua, kiwicha en Peru)

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R-0244Lanzamiento de una plataforma multiactoral para promocionar el uso sostenible de granos andinos

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RELACION DE ARTICULOS

CODIGO NOMBRE

A0001 Apliaciones de Gelycel (CMC ) en la industria de alimentos )

A0002 Soluciones de calidad para el laboratorio y la industria

A0003 vikan hygiene system

A0004 The Versatile Spray Dryer - Size 6.3

A0005 Drying Solutions

A0006 Filtracion and Separacion Technologies- Osmotec

A0007 Food Phosphates

A0008 Floracárnica

A0009 Catalogo de Productos Omega

A0010 Sistema de antioxdantes para grasas y aceites

A0011 El nuevo colorimetro del bolsillo II

A0012 Freze Gel

A0013 Heat up your lab productivity with reliable , safe VWRbrand Ovens

A0014 Contex Soy protein concentrate textured by solbar hatzor

A0015 Catalogo of products for better frying

A0016 News & Notes for the analyst -Hach vol 1 Nº1

A0017 Microtechwine tangential filtration plant

A0018 Política del medio ambiente y seguridad de Repsol YPF

A0019 Your A-Z guide to rapid micro

A0020 corning Filtracion, Glass, and Assay Products from VWR Scientific Products

A0021 Organic Filter Aids

A0022 All the colors of safety

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A0023 lactoprot

A0024 EPS SYSTEMS

A0025 NATUREX Natural Gifts

A0026 LAB/ANALITICAL EQUIPMENT

A0027 Sanhe Enterprise

A0028 Chromametres

A0029 Super Citrimax

A0030 General Product Information Packet

A0031 Opty Berry

A0032 ChromeMate

A0033 Microbiologia General

A0034 Recetario en base a Granos andinos

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RELACION DE ARTICULOS

AUTOR

QUIMICA AMTEX S.A.

Merck

Dekatec.s.a.c

GEA power technology division

GEA power technology division

Osmotec S.p.A

Rhodia Food

floramatic

Omega Perú S.A

Dresen

HACH

Dole

VWR Scientific Products

Miroil

HACH

Osmotec

Repsol YPF

Food Quality

Corning

J. Rettenmaier

VWR Scientific Products

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rovita

EPS

Hosokawa Micron

Hangzhou China

minolta

Inter Health

Inter Health

Inter Health

Inter Health

TP

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