benzoato de sodio

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3/4 taza de azcar granulada 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada CARNATION Evaporated Milk 1 lata (14 oz.) de leche condensada CARNATION Sweetened Condensed Milk 1 paquete (8 oz.) de queso crema, ablandado 5 huevos grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla PRECALIENTA el horno a 350 F. CALIENTA el azcar en una olla pequea de fondo grueso sobre fuego medio-bajo, revolviendo constantemente durante 3 a 4 minutos o hasta que se disuelva y adquiera el color del caramelo. Rpidamente vierte el caramelo sobre el fondo de un molde con capacidad de 2 litros. COLOCA la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema, los huevos y la vainilla en el vaso de la licuadora y tpalo. Mezcle hasta obtener una mezcla homognea. Vierta la mezcla en el molde caramelizado. Pon el molde dentro de una fuente para horno de 13 x 9pulgadas. Llnala con agua tibia hasta que alcance una altura de 1 pulgada. HORNEA por 1 hora y 20 a 30 minutos o hasta que inserte un cuchillo cerca del centro y salga limpio. Saque el flan del bao Mara; enfra a temperatura de ambiente en una rejilla de alambre. Refrigera por varias horas o durante toda la noche. Desliza un cuchillo alrededor del borde del molde; agita el flan delicadamente para desprenderlo. Voltea el flan en un plato para servir.

Benzoato de sodioDe Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegacin, bsqueda Benzoato sdico

Nomenclatura IUPAC Benzoato Sdico Otros nombres E211, benzoato de sosa Frmula semidesarrollada NaC6H5CO2 Masa molecular 144,1053 g mol1 Nmero CAS [532-32-1]

Densidad Punto de fusin Punto de ebullicin SMILES

1,44 g cm3 >300 C N/A O=C([O-])C1=CC=CC=C1.[Na+]

El benzoato de sodio, tambin conocido como benzoato de sosa o (E211), es una sal del cido benzoico, blanca, cristalina y gelatinosa o granulada, de frmula C6H5COONa. Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. La sal es antisptica y se usa generalmente para conservar los alimentos. C6H5-COOH + NaOH NaC6H5CO2 + H2O

Contenido[ocultar]

1 Usos 2 Mecanismo de conservacin de los alimentos 3 Seguridad y salud 4 Referencias

[editar] UsosComo aditivo alimentario es usado como conservante, matando eficientemente a la mayora de levaduras, bacterias y hongos. El benzoato sdico slo es efectivo en condiciones cidas (pH