A qu se debe el xito de Benihana?

La clave del xito de la empresa es el chef y el tipo de atencin que brinda (fuera de lo comn), agregndole tambin su buena publicidad y la preparacin constante del personal del restaurante.Otro factor de su xito puede ser como dice el documento, la organizacin de la empresa en sus procesos de operaciones y su modo de trabajo.

Considerando el Anexo1, cmo se refleja en los costos el xito de la empresa?Segn los gastos mostrados el restaurante obtiene principalmente de la venta de comida, complementado por las bebidas.Los costes totales de ventas representan el 35% y eso hace que el margen bruto sea de 65% ms o menos. Esto es muy bueno pues podemos ver que es un porcentaje que conviene a la empresa.Luego entre gastos de mano de obra y gastos de mantenimiento, alquileres, etc. se logra una utilidad de 0.9 % que significa una ganancia significativa para la empresa si se tiene en cuenta que es mayor a otro tipo de restaurantes. Quiere decir que Benihana tiene un margen de utilidad mayor al de otros restaurantes.Estose debe a su reduccin estratgica de mano de obra y su distribucin en el trabajo.