Al practicar deporte se eleva la tempera-tura corporal. Para regularla, se produce lasudoración, que supone que nuestro orga-nismo pierda agua y sales minerales. A suvez, la pérdida de estas sales hace que dis-minuya el rendimiento físico y que la recu-peración sea más lenta. Las bebidas isotóni-cas contienen azúcares y sales minerales ala misma presión osmótica que la sangre.Por su composición, este líquido sale del es-tómago, pasa al intestino donde es absorbi-do y de ahí llega al torrente sanguíneo sindificultad, lo que favorece la rápida asimila-ción de sus constituyentes.

Ingerir bebidas isotónicas favorece el ren-dimiento deportivo y ayuda a reponer rápi-damente las pérdidas ocasionadas por elejercicio físico intenso. Durante un entrena-

miento, e incluso en el transcurso de unacompetición deportiva en un ambiente calu-roso y húmedo que dure menos de una hora,es suficiente con mantener una adecuada hi-dratación bebiendo agua antes, durante ydespués del ejercicio.

No obstante, con el fin de evitar la “pájara”causada por la hipoglucemia (descenso de losniveles de glucosa en sangre) y la disminu-ción del rendimiento, siempre que se haceejercicio físico se puede recurrir a las bebidasisotónicas. Cuando el ejercicio es intenso yduradero o se practica en un ambiente calu-roso con abundante pérdida de sudor, el cuer-po pierde agua y electrolitos y disminuyen elazúcar en sangre y el glucógeno. Conviene re-poner rápidamente estas sustancias, funciónque cumplen las bebidas isotónicas, que

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Eficaces cuando el deporte es intenso y

se suda mucho Al ayudar a reponer rápidamente el agua y las sales minerales

pueden aumentar el rendimiento y mejorar la recuperación

aportan 300 calorías por litro e, ingeridasantes y durante el ejercicio, ayudan a retra-sar la fatiga y mejorar el rendimiento; consu-midas después de la actividad, aceleran la re-cuperación. También acortan el tiempo dediarrea. Son similares al suero oral que ven-den las farmacias, pero saben mejor.

Lo que dio de sí el análisisSe llevaron al laboratorio siete bebidas

isotónicas con formatos desde 200 milili-tros hasta un litro, y sabor ácido o a limón.Sus componentes básicos son: agua, hidra-tos de carbono simples (glucosa, fructosa,glucosa, dextrosa, sacarosa) y complejos(polímeros de glucosa, como las maltodex-trinas) y sales minerales (sodio, potasio,cloro y fósforo). Algunas incorporan mag-

nesio, calcio, ácido cítrico, vitaminas, colo-rantes, aromatizantes y edulcorantes.

Su aporte de agua evita la deshidrata-ción, y la concentración de hidratos decarbono en un 6%-8% es efectiva paramantener el equilibrio de líquidos, propor-cionar energía, reducir la degradación delas reservas de glucógeno, ayudar a man-tener estables los niveles de glucosa en san-gre y acelerar la asimilación del agua. Si labebida tuviera menos del 5% de azúcares,adolecería de poco valor energético, pero sisuperara el 10% se retrasaría el vacia-miento gástrico y la absorción de agua, loque podría provocar diarrea y molestiasgastrointestinales. La combinación de hi-dratos de carbono simples y complejos de-penderá del objetivo que se pretenda

En condiciones

normales, basta

con beber agua

para garantizar

la hidratación

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MARCA ISOSTAR UP GRADE POWERADE AQUARIUS GATORADE NUTRI SPORT SANTIVERI

Precio (euros/litro) 2,38 1,20 2,10 1,26 2,06 3,22 5,75Etiquetado Incorrecto Correcto Correcto Correcto Incorrecto Incorrecto CorrectoAzúcarFructosa (%) 0,4 0,5 1,1 1,3 1,2 2,8 7,1Glucosa (%) 0,4 0,5 1,1 1,3 1,6 1,5 0,3Sacarosa (%) 4,3 4,7 4,3 3,5 2,2 No contiene 0,3Maltosa (%) 1,0 No contiene No contiene No contiene 0,6 0,5 No contieneTotal azúcares (carbohidratos sencillos)(%) 6,1 5,7 6,5 6,1 5,06 4,8 7,7

MineralesSodio (mg/100 ml) 70,8 23,9 52,5 23,2 51,1 37,2 37,7Potasio (mg/100 ml) 18,4 7,5 5,6 2,1 15,8 30,1 32,2Magnesio (mg/100 ml) (%CDR) 12,7 (4,2%) 2,1 (0,7%) 2,1 (0,7%) 0,3 (0,1%) 5,3 (1,8 %) 3,4 (1,1) 6,8 (2,3 %)Calcio (mg/100 ml) (%CDR) 31,2 (3,9 %) 7,2 (0,9 %) 3,2 (0,4 %) 2,2 (0,3 %) 0,7 (0,1 %) 10,8 (1,4 %) 12,4 (1,6 %)Cloruros (mg/100 ml) 43,8 30,3 6,4 25,7 46,8 25,2 106,5Fosfatos (mg/100 ml) 41,0 17,6 No contiene 5,6 25,0 65 12,3

VitaminasVitamina C (ácido ascórbico) (mg/100 ml) (% CDR) No contiene No contiene No contiene No contiene No contiene 8,8 (14,7 %) 14,6 (24,3 %)Vitamina B1 (tiamina) (mg/100 ml) (% CDR) No contiene No contiene No contiene No contiene No contiene 0,3 (21,4 %) No contieneVitamina B2 (riboflavina) (mg/100 ml) (% CDR) No contiene No contiene No contiene No contiene No contiene 0,2 (12,5%) No contieneVitamina B6 (piridoxal) (mg/100 ml) (% CDR) No contiene No contiene No contiene No contiene No contiene 0,4 (20 %) No contienePantotenato cálcico (mg/100 ml) (% CDR) No contiene No contiene No contiene No contiene No contiene 1,3 (21,7 %) No contieneVitamina B12 (cianocobalamina) ( g/100 ml) (% CDR) No contiene No contiene No contiene No contiene No contiene 0,2 (20 %) No contieneVitamina A (retinol)( g/100 ml) (% CDR) No contiene No contiene No contiene No contiene No contiene No contiene 1859 (232,4%)Vitamina E (mg/100 ml) (% CDR) No contiene No contiene No contiene No contiene No contiene 1,6 (16 %) 16,5 (165%)

Colorantes1

Amarillo quinoleina (E-104) (ppm) 1,3 No contiene No contiene No contiene 2,3 9,9 No contieneAmarillo anaranjado (E-110) (ppm) 0,5 No contiene No contiene No contiene No contiene No contiene no contiene

Edulcorantes2

Aspartamo (E-951)( ppm) No contiene No contiene No contiene No contiene No contiene 42,5 No contieneGlucosa (E-950) (ppm) No contiene No contiene No contiene No contiene No contiene 42,2 No contiene

Cata (1 a 9 ptos) 4,6 6,0 6,0 5,5 5,5 4,5 5,5CDR: porcentaje de la cantidad diaria recomendada que suministran 100 mililitros de la bebida para cada uno de los nutrientes. (1) Colorantes: Ambos son colorantes artificiales. (2) Edulcorantes: Ambos son edulcorantes artificiales.

conseguir con la bebida. En deportes decorta duración y alta intensidad se reco-miendan bebidas isotónicas que lleven glu-cosa, y en los de larga duración e intensi-dad media-alta, se aconsejan las quecombinan hidratos de carbono simples ycomplejos. El uso de hidratos de carbonodiferentes mejora la absorción intestinal deagua. La glucosa es el azúcar clave del me-tabolismo y nuestro cuerpo la utiliza comofuente de energía, y la fructosa no deberíaser el carbohidrato predominante si se pre-tende un aporte rápido de energía, porquese absorbe más lentamente que la glucosay puede causar molestias gastrointestina-les aunque hace más agradable la bebida.

No se ha determinado la cantidad total dehidratos de carbono, sino sólo los hidratos decarbono sencillos (de rápida asimilación), queson glucosa, fructosa, maltosa y sacarosa. Enestas bebidas puede haber hidratos de carbo-no complejos, como las maltrodextrinas, cu-yas cantidades no se han tenido en cuentaporque al ser su estructura más compleja(se tienen que transformar), su asimilaciónes más lenta y su aporte energético sólo se-rá disponible más tarde.

Los contenidos en azúcares senci-llos variaron desde el 4,8% de Nutri Sporthasta el 7,7% de Santiveri. Todas, exceptoNutri Sport -no tiene sacarosa- incorporanfructosa, glucosa y sacarosa. Gatorade,

Isostar y Nutri Sport añaden también mal-tosa. Gatorade e Isostar tienen más gluco-sa (3,4%) que fructosa (2,4%).

Powerade, Up Grade y Aquarius aportancantidades similares de ambos azúcaressencillos, en torno al 3%, pero en Santiveriy Nutri Sport predomina la fructosa sobrela glucosa, lo que se considera poco conve-niente. La diferencia entre ambos azúcareses muy acusada en Santiveri (7,1% de fruc-tosa frente al 0,3% de glucosa).

El aporte de sales minerales no es nece-sario tras ejercicios de menos de una horade duración, salvo en caso de mucho calory sudoración, aunque, sodio, cloro y pota-sio mejoran el sabor de las bebidas y favo-recen la hidratación en los deportistas. Lassiete bebidas isotónicas suministran sodio,potasio, magnesio, calcio, cloro y fósforo.Isostar aporta las mayores cantidades desodio, magnesio y calcio, y Santiveri las depotasio y cloruros.

En cuanto a los fosfatos, la mayor canti-dad la ofrece Nutri Sport y Powerade nocontiene este mineral.

Hay suficiente concordancia entre lascantidades indicadas en los etiquetadoscon las obtenidas en el laboratorio en mag-nesio, sodio, potasio y calcio. Con el cloro yel fósforo no se pudo realizar esta compro-bación.

Elaborar en casa unabebida isotónica naturalSe puede elaborar fácilmenteuna bebida isotónica, quesaldrá más económica, nocontendrá ingredientes artifi-ciales y aportará los mismos

beneficios de una bebi-da isotónica comercial.La formula casera con-siste en añadir a un litrode agua las siguientessustancias:

• 500 mg de bicarbo-nato sódico

• 500 mg de sal

• 300 mg de cloruropotásico (en farmacias)

• 3 cucharadas sope-ras de azúcar

• El zumo de dos pie-zas de fruta fresca

Importancia de la hidratación• Una buena hidrata-ción es fundamental pa-ra mejorar el rendimien-to físico. No hay queesperar a tener sed, por-que ésta no aparece

hasta que se ha perdido un1 ó 2% del agua corporal,cuando el rendimiento yaha comenzado a disminuir.

• Lo ideal es tomar la bebi-da fresca pero no fría (10-15º C), antes, durante ydespués del ejercicio y ensorbos de 100-150 ml.

• A mayor sudoración, másagua y sales mineraleshay que reponer.

• Evitemos tomar bebidascon cafeína antes del ejer-cicio: tienen efectos diu-réticos que pueden acen-tuar la deshidratación.

• Salvo que la pérdida desudor sea extraordinariaen la práctica deportiva oel clima muy calurosomientras se realiza, essuficiente con beber aguapara garantizar una hidra-tación adecuada.

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Mejor relación calidad-precio Opción interesante

La mejor relación calidad-precio.Incumple lanorma de etiquetado.Ofrece másglucosa quefructosa, loque se consi-dera positivo.Contiene las

mayores cantidades desodio, magnesio y calcio.Emplea dos colorantesartificiales.

En cata, la segunda peor,con 4,6 puntos: es critica-da por “insípida”.

Otra buenaopción. Uno de losmenorescontenidosen sodio.No utilizacolorantesni edulco-rantes.

En cata,una de las

dos mejores, con 6 ptos:alabada por “refrescante”y por el “sabor que deja”,pero criticada por “trans-parente”.

El menor contenido encloruros. Laúnica sin fos-fatos. Empleacolorantesartificiales.

En cata, unade las dosmejores, con 6ptos: elogiadapor “dulce”,

por su olor, por “refrescan-te” y por el “sabor quedeja”; y criticada por “pocosabor” y “color artificial”.

Las menorescantidadesde sodio,potasio ymagnesio.No utilizacolorantesni edulco-rantes.

En cata, 5,5 puntos:alabada

por “dulce” y “sabor quedeja”, recibe comentariosdesfavorables por “pocosabor” y “transparente”.

UP GRADESale a 1,20 euros/litro, la más barata.

POWERADESale a 2,10 euros/litro

AQUARIUSSale a 1,26 euros/litro,la segunda más económica

U N A P O R U N A , S I E T E B E B I D A S I S O T Ó N I C A S

ISOSTARSale a 2,38 euros/litro.

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Vitaminas y aditivos

Sólo Santiveri y Nutri Sport añaden vita-minas. Santiveri ha enriquecido su pro-ducto con vitamina C, A y E, mientrasque Nutri Sport tiene vitamina C, B1 B2,B6, pantotenato cálcico, vitamina B12 yvitamina E.

Quien beba una botella (500 ml) de NutriSport, ingiere el 100% de la cantidad dia-ria recomendada (CDR) para las vitami-nas B1, B6, B12 y pantotenato cálcico,pero no de todas las vitaminas añadidasal producto, que es lo que se indica en suetiqueta. Y al beber el contenido (200 ml)de un envase de Santiveri se ingiere el tri-ple de la CDR para la vitamina E y casicinco veces más de la CDR para la vitami-na A (retinol). Las vitaminas A y E son li-posolubles (para su aprovechamiento óp-timo es necesario ingerirlas conalimentos que contengan grasa), mien-tras que el resto son hidrosolubles (delgrupo B). Ingerir vitaminas hidrosolubles en canti-

dad mayor de la necesaria no plantea pro-blemas, porque no se almacenan y son eli-minadas con la orina, pero el exceso devitaminas liposolubles se almacena en elorganismo no eliminándose tan fácilmente.La vitamina A a partir de una cantidadequivalente a la que proporcionan cinco

envases de la bebida isotónica de Santiveripuede resultar tóxica para el organismohumano si este consumo se repite durantevarios días consecutivos.

Santiveri es la única que contiene ami-noácidos esenciales, que facilitan la recu-peración muscular tras esfuerzos intensosy devienen útiles para frenar la pérdida deproteína muscular originada por el entre-namiento o competición de deportistas dealto rendimiento.

Nutri Sport es la única con edulcoran-tes artificiales. Es un uso no justificado,porque estas bebidas contienen azúcaresnaturales. Los edulcorantes de Nutri Sportson acesulfamo K (E-950) y aspartamo (E-951). El primero es inocuo pero el asparta-mo no lo es para personas con niveles ele-vados de fenilalanina en sangre; por ello,debe incluir la mención “Contiene unafuente de fenilalanina”. La máxima inges-ta diaria admisible de aspartamo es de 40mg por kilo de peso corporal. La cantidadde aspartamo en Nutri Sport es de 4 mg/100 ml.

Por último, Gatorade, Powerade, NutriSport e Isostar utilizan colorantes artificia-les. Las tres primeras añaden amarillo dequinoleína (E-104), mientras que Isostar,además, incorpora amarillo anaranjado(E-110).

EnSíntesisSe han analizado siete bebi-

das isotónicas de sabor áci-do o a limón, con formatosdesde 200 mililitros hastaun litro y precios desde los1,2 euros por litro de UpGrade hasta los 5,75 eurospor litro de Santiveri.

Son un complemento alimenti-cio compuesto por agua,azúcares y sales mineralesque favorece el rendimientofísico y la recuperación dedeportistas que realizan es-fuerzo físico intenso durantemás de una hora o en unambiente caluroso y conmucha pérdida de sudor.

Cuando se hace deporte, unaadecuada ingesta de aguaes casi siempre suficientepara garantizar la hidrata-ción de nuestro organismo.

Gatorade, Powerade, Isostar yNutri Sport contienen colo-rantes artificiales. Sólo NutriSport emplea edulcorantesartificiales (aspartamo yacesulfamo) y Santiveri yNutri Sport son las únicascon vitaminas. Santiveriañade, además, aminoáci-dos esenciales.

En cata, Powerade y Up Grade,con 6 puntos, fueron las me-jores, mientras que Isostar(4,6) y Nutri Sport (4,5) ocu-paron las peores posiciones.

La mejor relación calidad-precio es Isostar y comosegunda opción quedaUp Grade. Para quienesdeseen un aporte extrade vitaminas, Nutri Sportes la más interesante.En este producto, los re-sultados de la cata nohan pesado tanto comoen otros de consumo menosutilitario.

GATORADESale a 2,06 euros/litro

Incumple lanorma de eti-quetado.

Ofrece másfructosa queglucosa, lo quese considerainadecuado. Lade más fosfatos. Añade vitami-nas hidrosolu-bles y liposolu-bles. Al beber

un envase se consigue la canti-dad diaria recomendada para lasvitaminas B1, B6, B12 y pantote-nato cálcico. Emplea colorantesartificiales y edulcorantes.

En cata, la peor, 4,5 puntos: escriticada por “amarga”, “colorartificial” y “sabor que deja”.

Contiene casisiete veces másfructosa que glu-cosa, lo que seconsidera inade-cuado. Las mayo-res cantidadesde potasio y clo-ruros. Añade

vitaminas y aminoácidos esen-ciales . Al beber un envase sesupera la cantidad diaria reco-mendada en 3 y 4 veces, res-pectivamente, para las vitami-nas E y A. Sin colorantes niedulcorantes.

En cata, 5,5 puntos: elogiada por “refrescante”,recibe críticas por “color apa-gado” y “sabor amargo”.

NUTRI SPORTSale a 3,22 euros/litro, la segunda más cara

SANTIVERISale a 5,75 euros/litro, la más cara

Incumple lanorma de etiquetado.Ofrece másglucosa quefructosa, loque se consi-dera inadecua-do. La menorcantidad decalcio. Empleacolorantes

artificiales.

En cata, 5,5 puntos: elogiada por su color y su“sabor agradable”, es cri-ticada por “poco amarga”.