BEBIDA REFRESCANTEPLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El equipo 3 tenia que realizarun refresco de 185g de masa y los datos que tenia eran los siguientes:

AZUCAR……………………....12%

BICARBONATO DE SODIO…2%

ACIDO CITRICO……………...3%

COLORANTE……………….0.1%

SABORIZANTE…………….0.1%

SOLUTOS

AGUA………………………82.8% DISOLVENTEPor lo cual utilizo la siguiente formula para sacar la cantidad de substancia que requeria (en gramos) de cada uno de los solutos y el disolvente.

Formula

Ms=%mxmd -----------------

100%

OBGETIVO

El objetivo de esta actividad de laboratorio es lograr hacer o preparar un refresco casero con sabor y olor.

INTRODUCCION

El soluto es la parte que se encuentra en menor cantidad y es la fase que se va dispersar en el disolvente.

El disolvente es la parte que se encuentra en mayor proporción y es la fase que va dispersar

HIPOTESIS

Si se lograra hacer el refresco casero pero no tendrá el mismo sabor que un refresco industrial

MATERIAL SUSTANCIA

3 envases de refresco de 125 mL 300g de Azúcar2 vasos de pp. de 250 mL Bicarbonato de sodio

1 espátula Colorante para alimentos2 vasos de pp. de 50 mL Saborizante para alimentos

1 probeta de 100 mL 1L de Agua embotellada

1 balanza electrónica 300g Acido cítrico

1 cuchara de plástico 2 jeringas de 10 mL

2 botellas de agua embotellada de 500mL vacías y limpias

PROCEDIMIENTO

1.De acuerdo a tu equipo realizar la siguiente cantidad de refresco Hacer cálculos de concentración de acuerdo a tu contenido de refresco para obtener los valores en gramos de cada uno de los siguientes sustancias (proporcionadas en %masa de soluto ) implícitas en la formulación:

AZUCAR ----12% ACIDO CITRICO----3% BICARBONATO DE SODIO----2% COLORANTE---- 0.1% SABORIZANTE---- 0.1% AGUA ---- 82.8%

1. Pesar por separado cada una de las sustancias en la balanza electrónica.

2. Adicionar al vaso de pp. de 250 mL. de las as sustancias ya pesadas en el siguiente orden (azúcar, acido cítrico, colorante y el saborizante)

3. Después de mezclar las sustancias agregue el agua y mezcle con un agitador.

4. Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase de plástico de 125ml y agregarle el bicarbonato de sodio, rápidamente cerrar la botella y agitar vigorosamente.

5. Esperar un par de minutos y abrir la botella y probar el refresco.

6. Si la bebida no cumple con las expectativas de sabor deseadas tendrá que realizar nuevamente una formulación modificando los valores en gramos de cada una de las sustancias (proporcionadas en %masa de soluto ), hasta adquirir el sabor deseado del producto

7. Por último realizar una etiqueta para cada uno de los productos la cual debe contener : Marca de la empresa, nombre del producto, ingredientes, código de barras , logotipo del producto y contenido neto)

RESULTADOS

ingredientes

% en masa Gramos (g)

azucar 12% 22.2g

Bicarbonato 2% 5.5g

Acido cítrico 3% 3.7g

Colorante 0.1% 0.18g

Saborizante 0.1% 0.18g

Agua 82.8% 153.24G

OBSERBACIONES

El refresco presenta cambio de color

Sonido al agitarse

Sabor acido

Y se siente como agua

Y huele a limón

CONCLUCIONES

El refresco tenia un sabor mejor al esperado y creo que se nos ha pasado el colorante ya que la botella se pintaba de verde

CUESTIONARIO

¿Qué se forma al juntar todas las sustancias solutos y disolventes?una bebida deliciosa pero es una mezcla

¿Cuál es la sustancia que le da el sabor al refresco? el saborizante

¿Qué efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida? Hace lo que haría el gas

¿Qué tipo de cálculos se tienen que realizar para obtener en gramos cada una de las sustancias? Formula para sacar la masa del soluto

¿Qué efecto tiene cada una de las sustancias en esta bebida? Le dan sabor olor consistencia