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1 Bar Negresco

Una loncha de jamón, calabacín y cebolla crujiente

Plaza Nueva, 10t. 94 415 01 19

6 Mesón El Ciervo

Calabacín con un ligero rebozado y mousse de bonito

Askao, 7t. 94 679 21 94

11 Bar Rest. Iru-Anai

Mermelada de arándanos, bacalao a la vizcaína, costra de jamón ibérico, crepe de chipirón, en pan

Iturribide, 10t. 94 415 04 36

16 Bar Hirugarrena Soiz

Champiñón, queso, jamón y piquillos

María Muñoz, 6

21 Zazpi-Bide Taberna

Huevos rotos con txistorra y crema de patata con txapela de kifir

Barrenkale Barrena, 18t. 94 479 58 17

26 Bar Kukusoak

Tomate conquase, con taco de buey trufado en queso de oveja y txapela de pimiento verde

Barrencalle Barrena, 18t. 94 416 38 07

2 Bar Zorginzulo

Medallón de queso de cabra relleno de chipirones estofados y sus crujientes

Plaza Nueva, 12 t. 94 415 05 64

7 Café Bar Geltoki

Patata cocida, lechuga, pechuga de pollo y mayonesa

Plaza Miguel de Unamuno, 1t. 94 416 97 93

12 Cafetería Jonen Etxea

Carolina de bonito: jamón, huevo, bonito, anchoa y aceituna sobre tosta de pan

Somera, 34t. 94 679 42 22

17 Café Bar Yamike

Pisto con tomate, calabacín, crema de queso y txapela con bechamel y chipirones

Esperanza, 2t. 94 415 36 22

22 Batzoki Bilbo-Zaharra

Huevo relleno de tartar de bacalao con guindillas de Ibarra y tomate seco

Tendería, 17t. 94 679 22 30

27 Café Bar Elizaurre

Pan tostado, aceite oliva, mahonesa, huevo cocido, pimiento piquillo, crema roquefort, bacalao marinado, huevas lumpo y perejil

Arenal, 5t. 94 656 51 98

3 Restaurante Aitxiar

Chipirón relleno de pimiento verde, sus barbas encebolladas y txapela en su tinta

María Muñoz, 8t. 94 415 09 17

8 Cervecería Casco Viejo

Lechugas, bacón, tomate plancha, hamburguesa, queso y huevo de codorniz

Plaza Unamuno, 2t. 94 415 00 23

13 Taberna Sarkue

Crema de zanahoria, calabacín, cebolla conitada, seta, queso idiazábal y bacón crujiente

Tendería, 9t. 94 656 80 77

18 Rest. Txomin Barullo

Txapela alta, pimiento rojo relleno de mousse de queso de cabra envuelto en pasta brie

Barrenkale, 40t. 94 415 27 88

23 Bar Bacaicoa

Champi a la plancha

Plaza Miguel Unamuno, 2t. 94 415 51 80

28 Bar Urdiña

Lomo embuchado cocido, cebolla, puerro y pimiento. Champiñón a la plancha relleno de changurro

Plaza Nueva, 5t. 94 415 08 74

4 Morga Taberna

Bacalao crudo desmigado con aceite y ajo frito sobre pan negro de westfalia

Somera, 11t. 94 415 01 52

9 Bar Naikari

Bacalao al pil pil con densa paja de verdura frita (puerro y pimiento)

Iturribide, 12t. 94 415 78 14

14 Bar Irrintzi

Hamburguesa hindú con salsa de mango y curry

Santa María, 8 t. 94 416 76 16

19 Bar Pin-Up

Pisto de la abuela con huevo revuelto y txapela de chorizo

Barrenkale, 11t. 94 654 87 19

24 Rest. Peña Athletic

Lámina de bacalao ahumado sobre basede tartar de tomate en pan cinco cereales

Pelota, 7t. 94 415 00 81

29 30Bar Melchor Bar Bikote

Pan tostado, anchoa, rúcula, berros y una vinagreta

Askao, 3t. 94 416 32 19

Sta. María, 12 (ent. La Merced)t. 94 446 66 11

5 Rest. Bar Charly

Txapela de hojaldre con langostinos, salmón y salsa tártara

Plaza Nueva, 8t. 94 415 01 27

10 Mesón Claudio

Pan de hogaza y jamón ibérico

Esperanza, 9t. 94 416 63 08

15 Bar Gure Toki

Txistorra, hojaldre y mermelada de arándano

Plaza Nueva, 12t. 94 415 80 37

20 Bar Rest. Kasko

Gilda vegetariana de tres quesos, tomate seco con guindilla y aceituna

Santa María, 16t. 94 416 03 11

25 Taberna Muga

Lasaña de anchoa y tartar de tomate, base de hojaldre y anchoa marinada

María Muñoz, 8t. 94 416 27 81

Txapelgorri (homenaje a San Mamés): tosta de pan, cebolla roja pochada, bonito, piquillo con toque de pimientas

Calle Víctor

Calle Ribera

Calle de Perro Calle Lotería

Calle Ribera

Calle

Correo

Calle Nueva

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II. RUTA delPINTXO TXAPELACASCO VIEJOko

II. IBILBIDEA

Si hay dos símbolos que identiican al bilbaino del Casco Viejo, éstos son la txapela y el poteo. Mediante la celebración de la II Ruta del Pintxo-Txapela queremos darle a conocer nuestro entorno, uniendo la idiosincrasia bilbaina con el placer gastronómico. ¡Que lo disfruten!

Los bares del Casco Viejo demuestran su creatividad en

torno a esta tradicional prenda

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