INGREDIENTES PARA EL BANANA BREAD225 grs de harina225 grs de azúcar                                           225 grs de mantequilla a temperatura ambiente.4 plátanos de Canarias muy maduros.4 huevos grandes.1/2 cucharada de bicarbonato sódico.1 cucharada de extracto de vainilla1 cuchara de levadura en polvo (royal )1 pizca de sal.75 grs de nueces picadas.1/2 vaso de leche.

PREPARACIÓN DEL BANANA BREAD:

Engrasamos un molde para bizcocho.Untamos con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.

Introducimos en un bol los plátanos ( que esten maduros ),el azúcar y la leche.Machacamos con un tenedor  hasta que quede un puré ligero pero en el que se noten los trozos de plátano,este puré es el que le va a dar al pan de plátano ese toque delicioso, con un ligero dulzor pero no demasiado.Tamizamos la harina y la levadura en polvo para evitar pequeñas impurezas.Añadimos el bicarbonato y la sal al cuenco.Combinamos la mantequilla en pomada ( a temperatura ambiente ) y la esencia de vainilla hasta que estécremosa, luego incorporamos los huevos uno a uno.Añadimos todo a la mezcla anterior y batimos todo bien hasta que quede una suave crema de bizcocho.Una vez que tengamos la crema base viene el paso mas importante, mezclamos con los trozos de plátanomachacados que repartiremos con un tenedor por la crema, que se vean los trocitos de plátano.Vertemos La mezcla en el molde e introducimos las nueces picadas. La combinación nueces plátano es insuperable, aunque también podéis emplear otros frutos secos que tengáis a mano, todo depende de vuestra creatividad.

Horneamos el bizcocho en el horno precalentado a 180º unos 40 ó 50 minutos ( todo depende del horno, yo aconsejo pinchar el bizcocho con un palillo y cuando salga seco ya estará listo),

Sacamos del horno y dejamos enfriar.