B.M. HARINA4410.4 KgResiduos de pescadoMATERIA PRIMA

COCCION

PRENSADO 2646.24Kg40%MOLIENDA HUMEDA

SECADO2408.08Kg9%MOLIENDA SECA 2391.22Kg0.7%ENSAQUE

ALMACENADO

2391.22Kg de Harina de pescado

Hoja18000KgANCHOVETA RECEPCION 0-1%SANGUAZA PESCADO MALTRATADO7920 Kg 99%80Kg 1%

CONTROL DE CALIDAD 7920 Kg 99%

SELECCION Y ENCANASTILLADO 0-1%PESCADO MALTRATADO7840.8Kg 98.01%79.2Kg 0.99%

LAVADO 0-0.5%ESCAMAS-SANGUAZA-ARENA-RESTOS DE HIELO7801.6Kg 97.52%39.2Kg 0.49%

COCINADO: CONTROL 20-24%LICORDE COCINADO5928.8Kg 74.11%1872.8Kg 23.41%

ENFRIADO 2-4%EVAPORACION 5692Kg 71.15%236.8Kg 2.96%

FILETEADO 70-74%RESIDUOS 1480Kg 18.5%4212Kg 52.65%

ENVASADO 0-0.5%1280Kg 16%

ADICION DE SAL 1440Kg 18%

ADICION DE LIQUIDO DE GOBIERNO1440Kg 18%

SELLADO 1440Kg 18%

LAVADO DE ENVASES 1440Kg 18%

ESTERILIZACION 1440Kg 18%

ALMACENADO 1440Kg 18%