Descripción del problema La mala o insuficiente alimentación de la po-blación (gran parte de ella) allegada a la ins-titución educativa no es la mejor. Esto inter-viene, negativamente, en la capacidad de los estudiantes para atender a las demandas que implica el estudiar, el crecer o desarro-llarse óptimamente y responder por otras actividades que se tienen en el entorno, el bajo crecimiento, poco peso, falta de ánimo o sueño pueden ser reflejo de este proble-ma. Adicionalmente, hemos notado que en la Institución se produce buena cantidad de re-siduos orgánicos, a veces, no dispuestos adecuadamente, lo cual trae malos olores.

Pregunta de investigación

¿Qué efecto puede tener u complemento nu-

tricional a base de harina de lombriz en la

nutrición de la población allegada a la institu-

ción, en términos de crecimiento y masa

muscular?

Objetivo general Producir un complemento nutricional a base de harina de lombriz que mejore la nutrición en la población allegada a la Institución Edu-cativa Sol de Oriente

Metodología Para dar cumplimiento a cada uno de los ob-jetivos planteados hemos propuesto el si-guiente plan metodológico: fortaleceremos el lombricultivo que tenemos en la institución, para ello se hace necesario: Caracterizar, mediante encuestas, las

prácticas nutricionales de la población allegada a la institución

I

Compromiso Finalizar el trabajo y proyectarlo a la comunidad teniendo presente las pautas de innovación y desarrollo sostenible que emergen como prioridad de un planeta en crisis. En este sentido, se aprovecharán los residuos orgánicos y se ayudará a la nutrición de los jóvenes de la I.E SOL DE ORIENTE o de poblaciones en condiciones similares.

Datos de contacto Tatiana Areiza : 3184483464 tati98-05@hotmail.com Lucelly Muñoz: 3205151857 mmarialu-celly@gmail.com Leidy Ospina : 3136969697 Jackeline velasquez :jacke9720@gmail.com

Autores: Tatiana Areiza, Lucelly Muños, Leidy Ospina, Jackeline Velásquez.

Comiendo lombrices

Aprovechamiento de la lombriz roja californiana como subproducto en la ela-

boración de un complemento

nutricional en la I.E. SOL DE ORIENTE

Resumen

La alimentación de la población (de gran parte de ella) allegada a la institución educativa no es la mejor ya que la falta de recursos eco-

nómicos y la crisis social (desempleo, madre solteras, y drogadicción) que se tiene en el país así lo hacen ver. Esto conlleva a mu-

chos casos a una nutrición desbalanceada que interviene en la capacidad de los estudiantes para atender a las demandas nutricio-

nales que implica el estudiar, el crecer o desarrollarse óptimamente y responder a otras actividades que llama el entorno

(recreación ). Además de ello, hemos notado como los residuos orgánicos han sido mal dispuestos, se mezclan con otros residuos

como papel y plástico provocando malos olores, aspecto desagradable, mosquitos y posiblemente convirtiéndose en causa de en-

fermedades.

Separar adecuadamente los residuos orgánicos y prepararlos como alimento para las lombrices.

Se procesará el exceso de lombrices en harina de lombriz como complemento nutricional, el cual será suministrado a un grupo experimental de 10 jóvenes de la institución a fin de determinar niveles de acep-tación, crecimiento y masa muscular, paralelo a éste, se tendrá un grupo control.

Alcance Se busca que el complemento nutricional a base de harina de lombriz sea aceptado y favorezca el crecimiento y desarrollo de masa muscular en el estudiante. Poste-riormente se evaluaría capacidad de con-centración o rendimiento académico.

Palabras Claves Nutrición, harina, lombriz, población, complemento, aceptación, crecimiento y masa muscular.

Referencias

María Elvira escobar G. 2015. PROYEC-TO DE LOMBRICULTIVO EN ZONA UR-BANA.. Universidad de Caldas Alvear L. F. 1996. Estudio sobre la harina de lombriz , Bogotá. AYALA E. y QUINTERO M. 2006. la carne de lombriz. INSTITUTO TECNOLOGIC0 FITEC