autores: -maría moreno -otto díaz. los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para...
TRANSCRIPT
![Page 1: Autores: -María Moreno -Otto Díaz. Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes La práctica de confitería por parte](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062618/54dca07a4979599e0a8b5796/html5/thumbnails/1.jpg)
Postres italianos y su historia
Autores:-María Moreno
-Otto Díaz
![Page 2: Autores: -María Moreno -Otto Díaz. Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes La práctica de confitería por parte](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062618/54dca07a4979599e0a8b5796/html5/thumbnails/2.jpg)
Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes
La práctica de confitería por parte de los griegos y romanos se inició con la elaboración del pan.
Principales Productos
La miel, huevos, harina de trigo o la avena, la leche y el vino.
Entre 500 A.C y 300 D.C
![Page 3: Autores: -María Moreno -Otto Díaz. Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes La práctica de confitería por parte](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062618/54dca07a4979599e0a8b5796/html5/thumbnails/3.jpg)
Los árabes introdujeron el uso de esenciasEn Italia, específicamente en Siena se da origen al Panforte
En la segunda mitad del siglo XIII llegan las especies de Oriente
Edad Media
![Page 4: Autores: -María Moreno -Otto Díaz. Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes La práctica de confitería por parte](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062618/54dca07a4979599e0a8b5796/html5/thumbnails/4.jpg)
El azúcar se hizo más abundante. Con este cambio se produjo una nueva gama de postres italianos.
1500 D.C
![Page 5: Autores: -María Moreno -Otto Díaz. Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes La práctica de confitería por parte](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062618/54dca07a4979599e0a8b5796/html5/thumbnails/5.jpg)
Se extiende la dulcería, con la fabricación de conservas y jaleas
El chocolate fue introducido a los italianos en torno al 1700
Bicerin, una combinación de chocolate derretido café y crema, se ha servido en el mismo restaurante en Turín desde 1763.
Siglo XVIII
![Page 6: Autores: -María Moreno -Otto Díaz. Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes La práctica de confitería por parte](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062618/54dca07a4979599e0a8b5796/html5/thumbnails/6.jpg)
ActualidadPostres se siguen realizando en toda Italia, y las distintas regiones del país tienen diversos postres nativos.
![Page 7: Autores: -María Moreno -Otto Díaz. Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes La práctica de confitería por parte](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062618/54dca07a4979599e0a8b5796/html5/thumbnails/7.jpg)
Tiramisú
![Page 8: Autores: -María Moreno -Otto Díaz. Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes La práctica de confitería por parte](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062618/54dca07a4979599e0a8b5796/html5/thumbnails/8.jpg)
Panettone
![Page 9: Autores: -María Moreno -Otto Díaz. Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes La práctica de confitería por parte](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062618/54dca07a4979599e0a8b5796/html5/thumbnails/9.jpg)
Pandoro
![Page 10: Autores: -María Moreno -Otto Díaz. Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes La práctica de confitería por parte](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062618/54dca07a4979599e0a8b5796/html5/thumbnails/10.jpg)
Panforte
![Page 12: Autores: -María Moreno -Otto Díaz. Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes La práctica de confitería por parte](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062618/54dca07a4979599e0a8b5796/html5/thumbnails/12.jpg)
Panna Cotta
![Page 14: Autores: -María Moreno -Otto Díaz. Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes La práctica de confitería por parte](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062618/54dca07a4979599e0a8b5796/html5/thumbnails/14.jpg)
Cannoli
![Page 16: Autores: -María Moreno -Otto Díaz. Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes La práctica de confitería por parte](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062618/54dca07a4979599e0a8b5796/html5/thumbnails/16.jpg)
Historia del PanettoneDos leyendas:
1)Corte de Ludovico en las navidades.
“Pan de toni”
2)Siglo XVUghetto Atellani
![Page 17: Autores: -María Moreno -Otto Díaz. Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes La práctica de confitería por parte](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062618/54dca07a4979599e0a8b5796/html5/thumbnails/17.jpg)
Historia de zuppa inglese
Siglo XVI en SienaDuque de CorraggioConsumido por lo ingleses en el siglo XIX
![Page 18: Autores: -María Moreno -Otto Díaz. Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes La práctica de confitería por parte](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062618/54dca07a4979599e0a8b5796/html5/thumbnails/18.jpg)
Historia del Baba
Siglo XVIIIRey EstanislaoSu nombre deriva del libro Alí Babá y las mil y una noches
![Page 19: Autores: -María Moreno -Otto Díaz. Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes La práctica de confitería por parte](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062618/54dca07a4979599e0a8b5796/html5/thumbnails/19.jpg)
Historia del TiramisúSiglo XVII en SienaDuque Cosimo III de ToscanaPrimera denominación “sopa del duque”
Los nobles creían que aportaba propiedades afrodisíacas
![Page 20: Autores: -María Moreno -Otto Díaz. Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes La práctica de confitería por parte](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062618/54dca07a4979599e0a8b5796/html5/thumbnails/20.jpg)
Historia del savoiardi
Siglo XV debido a una visita del rey de Francia
Su nombre deriva de la Ducado Saboya
![Page 21: Autores: -María Moreno -Otto Díaz. Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los grandes banquetes La práctica de confitería por parte](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062618/54dca07a4979599e0a8b5796/html5/thumbnails/21.jpg)
Historia de la NutellaPietro y Giovani FerreroCacao tenia impuestos elevadosMichele Ferrero