Arroz al HornoIngredientes 1 Bandeja de costillas frescas de cerdo 2 Morcillas de Cebolla 1 Patata 1 Tomate Maduro 1 Cabeza de Ajos 1 Tarro de Garbanzos de medio 3 Tazas de Arroz Aceite de Oliva Sal Pimentn Caldo de Cocido Colorante o Azafrn

Hoy os vamos a presentar unareceta de arroz de los mas tradicionalesdepas valenciano, elarroz al horno, est arroz generalmente se prepara con lassobras del cocido, principalmente elcaldo y los garbanzos, aunque tambin se aprovechan las carnes. Nosotros en este caso hemos partido de un arroz nuevo, pero hemos querido contaros cual es su origen. Los productos a utilizar son prcticamente los mismos, lo que si os animamos es que lo preparis para poder degustar de un autentico manjar. Vamos con la receta ya, pero antes tambin deciros que las manos de la cocinera han sido los de M. Carmen Garca Barderas, que ha tenido la amabilidad de dejarnos estar a su lado mientras lo elaboraba. A la cocina!!PreparacinLo primero que hacemos es preparar todos nuestros ingredientes para empezar.Como primer paso pondremos una olla conaceite de olivaa calentar. Como utilizaremos unacabeza entera de ajos, hemos procedido a cortar las puntas y rehogarlas en el aceite. Aadimos una cucharada de pimentn. A continuacin hemos salado lascostillas frescas de cerdoy hemos echado a rehogar.

Una vez rehogadas las costillas sacamos y reservamos. En el mismo aceite echamos lasmorcillas de cebollajunto con la cabeza de ajos y rehogamos tambin. Sacamos y reservamosContinuamos con la misma olla y si es necesario aadimos algo mas de aceite de oliva, y procedemos a echar los garbanzos, hemos utilizado un frasco de los que vienen cocidos, para lo cual los hemos escurrido y lavado. Rehogamos. Sin sacar los garbanzos echamos el arroz y rehogamos nuevamente todo junto.Los ingredientes rehogados los vamos echando una vez sacados de la olla en una cazuela de barro.Por ltimo pelamos la patata hacemos rodajas y tambin rehogamos. Una vez rehogados todos los ingredientes en la misma olla calentamos elcaldo del cocido, si es que tenemos por ser sobras o bien como es nuestro caso hemos utilizado el de una famosa marca del mercado de muy buena calidad, echaremos decaldodoble cantidad que de arroz .Mientras hemos ido haciendo todos los pasos anteriores hemos tenido el horno precalentando a 220.Como truco muy importante y para que el arroz quede sensacional, es que el caldo tiene que estar muy caliente al volcarlo a la cazuela de barro y unirlo a todos los ingredientes, teniendo el horno listo y abierto para que no pierda nada de calor. Procederemos rpidamente a incorporar las rodajas de patatas y las rodajas de tomates y acto seguido sin perder calor a introducir en el horno.Dejaremos como unos 20 minutos y listo para consumir.Resultado y Pasos de Receta de Arroz al Horno