Arepas venezolanas

Ingredientes Dos tazas de harina de maz para 8 a 12 arepas

Una cucharadita de sal

Agua tibia

Leche tibia (opcional)

Una cucharadita de mantequilla (opcional)

Instrucciones

La receta tradicional de arepas nicamente requiere de harina de maz, agua y sal, por lo que adems de resultar deliciosas no contienen gluten, por lo que son perfectas para celiacos. Sin embargo si deseas obtener una masa mucho ms suave y sabrosa puedes aadir a la mezcla un poco de leche y una cucharadita de mantequilla. Tus arepas quedarn sencillamente deliciosas.

La masa de arepa siempre debe quedar suave y fcil de moldear, si la misma queda dura el resultado final ser tambin una arepa dura y difcil de disfrutar y digerir.

Para conseguir que tus arepas queden suavecitas y ricas, comienza por mezclar una taza y media de agua tibia con media taza de leche completa, desnatada o deslactosada (como prefieras). Aade la cucharadita de sal y revuelve. Si lo deseas puedes prescindir de la leche y usar entonces nicamente dos tazas de agua.

Aade la mantequilla si quieres darle ms sabor a la masa. Luego ve aadiendo poco a poco la harina de maz mientras vas mezclando con la mano. No lo hagas todo de golpe o corres el riesgo de que la masa te quede muy dura.Deja de echar la harina en el momento en el que la masa est compacta pero an suave y fcil de moldear. Si sientes que ha quedado demasiado dura basta con agregar un poco ms de lquido.

Enciende el horno a 250 para precalentarlo y, en simultneo, coloca una sartn antiadherente a fuego medio para que se vaya calentando, no hace falta aadir aceite.Llega el momento de hacer las arepas. Realiza bolas con la masa que luego debers aplastar suavemente hasta formar una especie de pan redondo de aproximadamente un dedo de grosor. El tamao de la arepa ser bsicamente el que desee el cocinero.

Coloca las arepas en la sartn a fuego medio bajo con el fin de que se doren y se sellen externamente. Es importante que no las hagas a fuego muy alto pues se quemarn por fuera y quedarn crudas por dentro.Una vez doradas y selladas, introdcelas en el horno por 5 minutos en cada lado. Aunque muchas personas omiten este paso y las hacen nicamente en la sartn, este toque final permite que las arepas queden crujientes por fuera y suaves y cocinadas por dentro.

Cuando tus arepas estn duritas y doradas por fuera estarn listas para ser consumidas. Ahora solo falta abrirlas y rellenarlas con lo que quieras: jamn y queso, pollo, carne.