ARAGÓN

SITUACIÓN

Situado en el noreste de España, Aragón cuenta con 136 kilómetros de

frontera con Francia y es la puerta central a Europa desde España y

Portugal.

• Tiene un territorio de más de 47.500 km2 de superficie.

• Está atravesado en su centro por el Valle del Ebro.

• Importante zona de desarrollo, cada vez mejor comunicado.

• Rodeado de otras ricas Comunidades Autónomas.

CLIMA

El mapa térmico aragonés está claramente determinado por la altitud.

Son cinco las regiones térmicas aragonesas:

•Clima muy frío del Alto Pirineo

•Frío en el Pirineo interior, Gúdar y Albarracín

•Templado en el resto del Pirineo y serranías ibéricas

•Subcálido: somontanos y depresión central

•Muy cálido: depresión de la confluencia de los

ríos Martín-Ebro y Matarraña.

La media térmica anual es de 15ºC.

GASTRONOMÍA ARAGONESA

La cocina aragonesa, incorporando un amplio directorio de productos, se fundamenta en guisos populares que varían en función de la zona donde se elaboran. Bien sean carnes, verduras,pescados o legumbres, componen el credo de una cocina que en estos momentos se encuentra en una etapa de transición actualizando el antiguo recetario.

Además también existen muchos platos y productos (DO) que caracterizan la gastronomía de esta gran comunidad.

                                                                                

PRODUCTOS TÍPICOS DE ARAGÓN

Productos Huerta-Tomates sabrosos

-Alcachofa

-Espárragos (DO compartida)

-Borraja Zaragoza

Platos Huerta-Alcachofas fritas con lechecillas y ajos tiernos

-Arroz con borrajas y almejas

Setas y trufas

Platos tradicionales:

-Turbante de trucha con ajoarriero de espárragos y gambas.

-Ensalada de manitas de cerdo marinadas y hongos confitados.

Condimentos y especias

-Azafrán

-Cebolla dulce

-Ajo de Arándiga

Platos:

-Espárragos blancos con bacalao al chilindrón y crujiente de jamón.

-Perdiz en su guiso.

Aceite de oliva (DO)Los aceites procedentes de la provincia de Huesca son de gran calidad.

Platos:

-Lubina asada con hortalizas salteadas, aceite de chipirones y crujiente de apio.

Jamón de Teruel

El clima peculiar de las zonas altas de la provincia de Teruel, el clima seco y frío han proporcionado desde siempre las condiciones necesarias para obtener jamones

de alta calidad.

Recientemente la Unión Europea la ha reconocido como Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)

Platos:-Huevos en Salmorejo

El quesoHay un gran variedad de quesos, con leche cruda o pasteurizada, de oveja, de cabra o vaca, frescos o curados... Los hay para todos los gustos. Por su excelencia y elaboración artesanal, son productos respaldados por la C de calidad.

•Tronchón

•Pañoleta

•Patamulo

•Benabarre

•Villa Villera

                                                   

                             

POSTRES

Se encuentran frutas de Aragón mantecados, los guirlaches y los roscones

hasta las tradicionales tortas con sus variedades territoriales.

-Frutas de Aragón Calatayud

-Tortas del Alma

-Coc de Fraga

-Empanadas de calabaza Cinca medio

-Turrón negro

-Crespillos Autóctona Borraja Aragonesa

Vinos de la tierra

Aragón se completa con seis zonas de vino de la tierra: Valle del Cinca, Terrazas

del Gállego, Bajo Aragón, Campo de Belchite, Valdejalón y Valle del Jiloca.

Vinos de Aragón con Denominación de Origen

D.O. CALATAYUD

La Denominación de Origen se reconoció oficialmente en el año 1989 y se extiende en las estribaciones del Sistema Ibérico en un territorio en el que convergen los ríos Jalón y Jiloca, ocupando una superficie de más de 5.400 hectáreas repartida en 46 municipios.

D.O. CAMPO DE BORJA

Agrupa dieciséis municipios en los que la vid se cultiva en algo más de siete mil doscientas hectáreas.

D.O. CARIÑENA

En estos últimos años los vinos elaborados en esta veterana denominación han cobrado un reconocimiento merecedor de las grandes zonas vinícolas gracias a las continuas inversiones.

D.O. SOMONTANO

D.O. CAVA

En diferentes lugares de Zaragoza existía la tradición de elaborar vinos espumosos siguiendo el llamado méthode champenoise.

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

Yeray Filter Gutiérrez