apuntes morfologia vegetal

Juan Manuel Álvarez Corral 1

MORFOLOGIA VEGETAL

La morfología estudia los órganos de la planta y las partes que los forman. Estos

órganos son la raíz, el tallo y las hojas que llamamos órganos vegetativos y la flor y el

fruto, que son los órganos reproductivos.

- La raíz tiene la función de fijar a la planta al suelo y de absorber de él el agua y

las sales minerales que necesita.

- El tallo tiene función de soporte y de transporte de la savia. Junto con las hojas

forma el vástago o parte aérea de la planta.

- La hoja cumple las funciones de fotosíntesis, respiración y transpiración.

LA RAÍZ

Es la parte de las cormofitas que junto con el vástago forma el cormo o cuerpo

de la planta.

Su función es fijar la planta al suelo, ramificándose en su interior y absorber de

él las sustancias que necesita la planta para su desarrollo y existencia. En algunas

plantas también sirve como órgano de reserva.

El conjunto de la raíz principal y sus ramificaciones se denomina sistema

radicular.

Características de la raíz

Carece de nudos, entrenudos, yemas, hojas y verdaderas ramas. (Estos

conceptos se verán más adelante)

Presenta geotropismo positivo, esto es, su tendencia de crecimiento es

siempre en dirección a la tierra.

Las raíces laterales que brotan de la raíz principal son de formación

endógena, es decir, se originan en el interior de la raíz y no a partir de yemas


externas como en el tallo.

Carecen en general de clorofila y por tanto no realizan fotosíntesis.

El sistema radicular se origina a partir de la radícula del embrión.

Morfología de la raíz. Partes

La raíz consta de las siguientes partes:

Punta o zona meristemática: es la parte de crecimiento activo que determina

el crecimiento en longitud.

Cofia: es una envoltura que protege a la punta y que le permite profundizar en

el suelo.

Zona de alargamiento: es la zona de crecimiento en longitud que se forma a

partir del desarrollo de la punta.

Zona pilífera: es la zona formada por los pelos absorbentes o pelos radiculares,

que son pequeñas raicillas, muy finas, encargadas de la absorción de agua y sales

minerales.

Zona de ramificación: es la región desnuda donde se van formando las raíces

secundarias con la misma morfología que la principal.

Tipos de raíces

Raíz pivotante: la raíz principal está mucho más desarrollada que las

secundarias. Constituye un sistema radicular muy profundo y poco denso. Es el

tipo más frecuente en gimnospermas y angiospermas dicotiledóneas.

Raíces fasciculadas: en este tipo de sistema radicular no hay una raíz principal

propiamente dicha sino que lo forman un grupo de raíces de aproximadamente el

mismo tamaño, poco o nada ramificadas. Es un sistema denso y poco profundo.

Es el propio de angiospermas monocotiledóneas (gramíneas, liliáceas,…) y

pteridofitas (helechos).


Raíces adventicias: son las que se forman a partir de órganos que no son la raíz.

Generalmente, surgen en un nudo del tallo o incluso en la hoja en algunas

especies. Las raíces que se desarrollan cuando multiplicamos vegetativamente la

planta son también adventicias. Ejemplo típico de este tipo, son las raíces

aéreas de la hiedra.

Modificaciones de la raíz

Raíces reservantes: tienen como función acumular sustancias de reserva,

normalmente almidón. Suelen ser plantas bianuales que acumulan sustancias

durante el primer año de vida y florecen al año siguiente a expensas de esas

reservas, en otros casos, las reservas de la raíz le sirven a la planta para

superar la estación desfavorable, brotando gracias a aquellas al llegar el tiempo

propicio para ello.

Tipos de raíces reservantes:

- Raíz napiforme: es una raíz principal de un sistema radicular pivotante que

engrosa por la acumulación de sustancias, las laterales son pocas y delgadas. Ej.

Zanahoria, nabo, remolacha…

- Raíz tuberosa: el sistema que la origina es fasciculado y tiene, por tanto,

varias raíces engrosadas. Es el típico de la batata, el boniato, la yuca, la chufa o

la dalia.

Raíces aéreas:


Son las que crecen en el aire. En algunas plantas es su sistema radicular único,

como en las plantas epifitas que viven sobre las ramas de los árboles de las

selvas tropicales. En otros casos son raíces adventicias, como es el caso de la

hiedra, cuyas raíces aéreas le sirven para trepar por paredes y troncos de

árboles.

Raíces gemíferas:

Son raíces capaces de producir yemas adventicias, pueden, además, ser

reservantes como es el caso de la dalia, o no como en el chopo.

Permiten a la planta rebrotar de raíz, lo que favorece su reproducción

vegetativa.

Raíces chupadoras o haustorios:

Penetran en los tejidos de otra planta para alimentarse de su savia. Propias de

plantas parásitas, como el muérdago.

Asociaciones simbióticas:

Son asociaciones entre dos seres vivos que reciben el uno del otro un beneficio

mutuo. Veremos dos:

- Nódulos bacterianos: son estructuras que se forman en la raíces de algunas

especies y que contienen colonias de bacterias capaces de tomar nitrógeno del

aire y cedérselo a la planta. A cambio las bacterias encuentran refugio dentro

de los nódulos.

- Micorrizas: son asociaciones entre un hongo y la raíz de una planta. Su

presencia favorece la absorción de agua y nutrientes por la planta. Por otra

parte, el hongo obtiene sustancias órganicas elaboradas por la planta y que le

sirven de alimento.

EL TALLO


El tallo junto con las hojas constituye el vástago o parte aérea de la planta. De él

salen las ramas o tallos secundarios, las hojas, flores y frutos.

Sus funciones básicas son de soporte, de conexión de hojas y yemas entre sí y

con la raíz y de conducción de la savia.

Características del tallo

Presenta nudos, entrenudos, yemas, hojas y verdaderas ramas. (Estos

conceptos se verán más adelante)

Presenta geotropismo negativo y fototropismo positivo, esto es, su tendencia

de crecimiento es siempre en dirección contraria a la tierra y a favor de la

luz.

Las ramas laterales que brotan del tallo principal son de formación exógena,

es decir, se originan en el exterior del tallo, a partir de yemas.

Morfología del tallo. Partes

Las diferentes partes del tallo son las siguientes:

El cuello: es la zona de unión del tallo y la raíz.

Los nudos: son las zonas donde se insertan las yemas y las hojas.

Los entrenudos: se llama entrenudo a la parte del tallo que se encuentra

entre dos nudos consecutivos.

Las yemas: una yema es un rudimento de vástago, como un tallo en

“miniatura”, en el que hay nudos de los que parten rudimentos de hojas, y

entrenudos muy cortos. Al brotar dará lugar a un alargamiento del tallo

principal, o bien, a una rama.

Tipos de yemas


Yema apical ó Terminal: que se encuentra en el extremo apical del tallo

(ápice), es la que determina el crecimiento en longitud.

Yema axilar: en cada nudo y en la base de la hoja aparece una yema que

se llama yema axilar (axila de la hoja). Puede haber varias, por axila en

algunos casos. Da lugar al brotar a ramos o tallos secundarios, en realidad

sólo llegan a brotar algunos de ellos.

Yema adventicia: ya visto, surge en el sistema radicular para dar a lugar

a brotes de raíz en algunas especies (chopo).

Yemas vegetativas: dan lugar a crecimientos vegetativos, hojas y tallos.

Son, en general, alargadas y puntiagudas.

Yemas florales: dan lugar a las flores. Son más redondeadas y

voluminosas que las vegetativas. Esta diferencia se hace especialmente

patente en los frutales de la familia de las rosáceas.

Tipos de tallos


Según su consistencia:

Herbáceas: de consistencia tierna y flexible, verdes y sin corteza,

fotosintéticos. Propios de especies herbáceas y del crecimiento

primaveral de especies leñosas.

Tallos leñosos: rígidos, duros y con corteza, generalmente toman esta

consistencia a partir del primer invierno. (tronco de las árboles ó

arbustos)

Semileñosas: de consistencia intermedia, consecuencia del

endurecimiento de la madera durante el año, toman esta consistencia

hacia el verano.

Según el medio en que se desarrollan:

Aéreos: lo más frecuente

Acuáticos: los de las plantas acuáticas.

Subterráneos: frecuentemente reservantes, se diferencian de la raíz en

que presentan nudos y entrenudos, hojas reducidas, escamosas y no

fotosintéticas y yemas que puedan producir ramificaciones subterráneas

ó vástagos aéreos.

Tipos de tallos subterráneos:

Rizomas: de crecimiento horizontal, paralelos a la superficie. Son

normalmente reservantes y pueden estar engrosados como el lirio ó tener

grosor normal como la caña y la correhuela.

Tubérculos: tallos que almacenan gran cantidad de substancias de

reserva que sirven para la multiplicación vegetativa de la planta. Patata,


gladiolo, azafrán.

Bulbos: son tallos subterráneos de entrenudos cortísimos y con hojas que

se envuelven unas a otras y que contienen en su interior una yema que da

lugar a la parte aérea y la floración. Sirven para la reproducción

vegetativa. Tulipán, jacinto, cebolla, ajo.

Según su forma de crecimiento:

Tallos rastreros: crecen horizontalmente a ras del suelo. Nudos con

raíces adventicias y yemas. Entrenudos largos. Fresa, violeta.

Tallos erguidos: lo más frecuente. Árboles

Tallos trepadores: se levantan sobre el suelo ayudándose de un soporte

para lo cual se sirven de raíces adventicias (hiedra), zarcillos (vid), tallos

volubles que se enrollan alrededor del soporte (madreselva, judia,

correhuela), etc.

Modificaciones del tallo:

Zarcillo: tallo filamentoso, sin hojas que sirve a la planta para agarrarse

a un soporte.

Tallos volubles: son tallos muy largos con capacidad de enrollarse sobre

el soporte en el que trepan. Madreselva.

Espina: tallos transformados en púas muy afiladas. Acacia de tres púas.

Tallos suculentos: tallos engrosados cuya función principal es acumular

agua y que al mismo tiempo son capaces de realizar la fotosíntesis.

Frecuentemente las hojas se transforman en espinas. Cactus.

Filóclados o cladodios: tallos aplanados con clorofila y aspecto de hojas,

la hoja aborta y de su axila surge el filóclado. Su naturaleza de tallos la

revela el hecho de que sobre ellos se forman flores y fruto. Rusco.


LA HOJA

Es el órgano vegetal que nace del tallo a nivel de los nudos y crece lateralmente.

Es de color verde y su función más importante es realizar la fotosíntesis. También se

realiza en la hoja la transpiración y la mayor parte de la respiración.

Características de la hoja

El tamaño y la forma son muy variables en función de la especie e incluso, en

algunas especies, dentro de la misma planta se producen hojas de diferentes

formas, llamándose a este fenómeno, polimorfismo foliar ( Ej.:encina, acebo,...).

La hoja es de origen exógeno o externo como los tallos, pues se desarrolla a

partir de las yemas.

La duración de su vida es variable:

En plantas anuales, su vida como la de la planta dura menos de un año.

En plantas vivaces, cuya vida se desarrolla a lo largo de varios años, la hoja

durará una o varias temporadas., aunque lo frecuente es que no llegue al año de

vida.

En árboles y arbustos hay dos posibilidades:

Hojas persistentes o perennes, duran varias temporadas y van muriendo

individualmente al tiempo que surgen otras nuevas. Se dice entonces que la

planta es de hoja perenne o perennifolia. Son la mayor parte de las

gimnospermas y muchas angiospermas.

Hojas caedizas o caducas, todas las hojas mueren y caen de la planta en un

período de tiempo muy corto, al final de la temporada de crecimiento y antes de

que llegue la estación desfavorable (el invierno en climas templados o la

estación seca en algunos climas tropicales). Se dice que la planta es de hoja

caduca, caducifolia o decidua. Muchas angiospermas y algunas gimnospermas

son caducifolias.


La disposición de las hojas en el tallo varía según la especie. Se distinguen:

Hojas alternas o aisladas

Una hoja con su yema axilar en cada nudo. Ej.arce, encina,...

Hojas opuestas

Dos hojas/ yemas por nudo, una a cada lado del tallo. Ej.: olivo.

Hojas verticiladas

Más de dos hojas/ yemas por cada nudo. Ej.: azucena

Partes de la hoja

Limbo: Es la parte de la hoja que tiene forma de lámina. Su cara superior se

llama haz y la inferior se llama envés. El limbo está surcado por una serie de

nerviaciones por donde circula la savia que llega del tallo.

Peciolo: Es la parte de la hoja que une el limbo con el tallo.

Tipos de hojas según características del limbo

Según el tipo de nervaduras: Lo más frecuente es que haya un nervio

central que se ramifica en nervios secundarios ( hoja penninervia), aunque

puede no haber un nervio central sino que ,o bien, todos los nervios arrancan

de un mismo punto ( hoja palminervia), o bien, los nervios son paralelos (hoja

paralelinervia).

Según la forma del limbo: Las hojas también se distinguen por la forma del

limbo en aciculares, escuamiformes, lanceoladas, sagitadas,

acorazonadas, aovadas o elípticas, etc

Según la forma del margen: enteras, dentadas, aserradas, festoneadas,

lobuladas, etc.

Simples o compuestas: Si el limbo es de una sola pieza, la hoja se llama


simple, mientras que si está formado por varias piezas se dice que la hoja es

compuesta, a cada pieza de la hoja compuesta se le llama foliolo.

Según el número y disposición de los foliolos las hojas compuestas pueden

ser:

Pinnadas o pinnadocompuestas: las que tienen los foliolos situados a uno y

otro lado del nervio central que en este caso se llama raquis. Si el nº de

foliolos es par la hoja se llama paripinnada, mientras que si es impar se llama

imparipinnada.

Palmadocompuestas: si los foliolos se unen todos en un punto del extremo del

peciolo.

Tipos de hojas según el peciolo

Si el peciolo falta o es muy corto la hoja se llama sésil o sentada y si está

presente se llama peciolada.

Modificaciones de la hoja

Zarcillos foliares: Hojas filamentosas que se enrollan y le sirven a la planta

para trepar agarrándose a un soporte. Ej.: Guisante

Espinas foliares: Presentes en la propia hoja. Ej. Agracejo.

Hojas crasas: hojas engrosadas que acumulan agua. Ej.: Echeveria

Catafilos: son hojas subterráneas que contienen agua y sustancias de reserva.

Son típicas de las plantas bulbosas. Ej.: Tulipán

Estípulas: son modificaciones del peciolo de algunas especies, que forma

pequeñas expansiones en su base de distinta forma y tamaño según la especie.

Ej.: Rosal


Brácteas: son hojas protectoras de las flores que pueden adquirir coloraciones

y formas vistosas con el fin de atraer polinizadores. Ej.: Flor de Pascua.

LA FLOR

Una flor es un vástago muy modificado, especializado en la reproducción. Las hojas

modificadas que forman las partes de la flor se llaman antofilos.

El tallo modificado se llama pedúnculo si la flor es solitaria y pedicelo si la flor forma

parte de una inflorescencia. El extremo de ese tallo modificado en el que se insertan

los antofilos se llama receptáculo ó tálamo floral.

Los antofilos

En una flor completa, típica, se encuentran cuatro tipos de antofilos: los sépalos, los

pétalos, los estambres y los carpelos, todos en número variable según la especie.

Cáliz

El conjunto de los sépalos de una flor forma el cáliz, generalmente de color verde. Los

sépalos del cáliz son los que conservan un aspecto más parecido a hojas. Su función es

proteger al resto de las piezas de la flor.

Tipos de cálices:

Dialisépalo -> Los sépalos no están unidos entre sí.

Gamosépalas -> Sí están soldados aunque sea en parte.

Corola:

Es el conjunto de las pétalas de la flor. Su función atraer polinizadores (insectos,

aves, mamíferos, etc.). Ya son muy distintos de una hoja normal. Generalmente, no

tienen clorofila y están coloreadas (con otros pigmentos) y de variadas formas.


Además segregan en muchos casos, aceites esenciales (perfume).

Tipos de flores según los pétalos:

Dialepétalas -> Pétalos libres entre sí (rosáceas, crucíferas)

Gamopétalas -> Pétalos soldadas (compuestas, labiadas)

Perianto = Pétalos + sépalos = parte estéril de la flor.

Androceo:

Conjunto de los estambres de la flor. El estambre es un antofilo especializado en

producir polen.

Partes:

Anteras -> Formadas por dos cuerpos llamados tecas. En cada teca hay dos

cavidades llamadas sacos polínicos donde se produce y aloja el polen.

Filamento -> Es una pieza de aspecto de hilo que hace de soporte a la antera.

Gineceo ó Pistilo:

Es el conjunto de los carpelos de una flor. El carpelo es el antofilo especializado en la

producción de óvulos.

Partes del carpelo:

Ovario -> Cavidad en que se alojan los óvulos.

Estigma -> Parte en la que se recibe el polen.

Estilo -> Tubo que une el estigma y el ovario.

Plantas monoicas, dioicas y hermafroditas; la sexualidad de la planta.


Monoicas -> El mismo pie presenta flores masculinas y flores femeninas

separadas.

Dioicas -> Plantas con flores femeninas y plantas con flores masculinas, es

decir, pies hembra y pies macho.

Hermafroditas -> Plantas con flores que contienen órganos masculinos y

femeninos a la vez.


EL FRUTO

Después de la fecundación, el ovario se transforma en fruto. En su interior se alojan

las semillas que proceden de los óvulos.

El fruto es el ovario fecundado y maduro.

La semilla es el óvulo fecundado y maduro.

Partes del fruto:

Pericarpio -> Es la pared del fruto y dentro se alojan la semilla ó semillas

(depende del n.º de óvulos). Procede de la pared del carpelo.

El pericarpio se compone de tres partes:

Epicarpio -> La pared más externa, deriva de la epidermis del carpelo (la piel de

una manzana).

Mesocarpio -> Más interna que la anterior, deriva de la pared media del carpelo

(la carne de la manzana).

Endocarpio -> Es la pared más interna del carpelo (el corazón de la manzana).

Las semillas se encuentran en el interior del endocarpio. Las demás partes de la flor

se secan y normalmente caen.


Frutos secos y carnosos:

Frutos secos -> Aquellos en los que el pericarpio es una estructura muerta, seca

y de poco espesor.

Frutos carnosos -> Aquellos en los que alguna capa ó todo el pericarpio están

formados por tejido vivo, blando, con mucha agua y substancias orgánicas.

Tipos de frutos:

- Según el n.º de ovarios que lo originan:

Frutos simples -> Proceden de una flor con ovario único (cereza). Puede ser de

varios carpelos soldados entre sí (manzana).

Frutos agregados -> Proceden de una flor con varios carpelos independientes

entre sí lo que implica que cada carpelo da lugar a un fruto (mora, frambuesa, fresa).

Infrutescencias -> Proceden de un grupo de flores que se unen entre sí para

formar un grupo de frutos individuales que parecen un fruto único (higo, la mora de un

moral, piña).

Tipos de frutos secos:

A. Dehiscentes:

Aquellos frutos que tienen la propiedad de abrirse espontáneamente dejando libre la

semilla.

Son:

Folículo -> Se abre solamente por un lado, si es compuesto se llama polifolículo.

Ej.: magnolio.

Legumbre -> Se abre por dos lados, típico de un sólo carpelo monocarpelar.

Ej.: Leguminosas (guisante, judía).

Cápsula -> Puede abrirse de muchas formas y procede de varios carpelos unidos

Ej.: amapola.


B. Indehiscentes -> Aquellos frutos que no pueden abrirse sólos.

Nuez -> Sólo tiene una semilla que suele ser grande y tienen el pericarpio duro

Ej.: bellota de encinas y robles, avellana, castaña.

Lomento -> Es una legumbre indehiscente, en forma de judía, tiene tabiques

internos que al madurar hacen que el lamento se separe en unidades cada

una con una semilla. Ej.: algunas leguminosas como la sófora o la mimosa).

Esquizocarpio -> Tiene varias semillas separadas por tabiques que también se

desprenden en trozos de una sóla semilla pero no tiene forma de legumbre.

Ej.: lavanda, malvarrosa, malva.

Aquenio -> Tiene una sóla semilla. Procede de un ovario monocarpelar ó de varias

carpelos pero con un sólo óvulo.

Eterio -> Es un poliaquenio, es decir, varios aquenios en un receptáculo carnoso

y grande. Ej.: la fresa.

Sámara -> Es un aquenio con un ala membranosa .Ej.: fresno, olmo, arce, también

puede ser doble y, entonces, se llama disámara Ej.: arce negundo.


Tipos de frutos carnosos:

A.- Baya -> Fruto carnoso con endocarpo no leñoso.. Suelen tener varias semillas

(uva, tomate, plátano).

Tipos de bayas ó bayas especiales:

Hesperídio -> Exocarpo, (“piel de la naranja”) glanduloso, mesocarpo corchoso y

endocarpo carnoso. Ej.: Cítricos.

Pomo -> Endocarpo con consistencia de papel. Ej.: manzana, pera, membrillo.

Pepónide -> Exocarpo duro, calabaza, melóm, pepino, calabacín, sandía.

B.- Drupa -> Fruto carnoso pero con endocarpio leñoso (hueso), Ej.: melocotón,

albaricoque, cereza, oliva, nuez, almendra.

Polidrupa ->, cada carpelo de una misma flor da una drupa Ej.: frambuesa y

zarzamora.

Tipos de infrutescencias

Sicono -> Ej.: Higo, cada fruto es un aquenio y lo carnoso es la estructura que

los reúne (no es como el poliaquenio porque son varias flores).

Sorosis -> Ej.: Piña, mora de moral, son también aquenios.

“Frutos” de las gimnospermas

No son verdaderos frutos porque las gimnospermas no tienen ovarios.

Cono o piña: Ej.:, pinos, abetos, alerces, cedros,

Gálbulo.: Ej.:sabinas, cipreses

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