APROVECHAMIENTOS DE APROVECHAMIENTOS DE ESQUILMOS EN LA ESQUILMOS EN LA

NUTRICION:NUTRICION:

EXPONENTE:EXPONENTE:

ING. JULIO CESAR GARCIA ING. JULIO CESAR GARCIA ALONSOALONSO

En este grupo de alimentos En este grupo de alimentos se encuentran las partes se encuentran las partes vegetativas (pajas y vegetativas (pajas y rastrojos) de gramíneas rastrojos) de gramíneas (maíz, cebada, trigo, sorgo) (maíz, cebada, trigo, sorgo) y leguminosas (frijol, haba), y leguminosas (frijol, haba), que quedan después de que quedan después de cosechar los granos;cosechar los granos;

en otros casos son los en otros casos son los subproductos (bagazos y subproductos (bagazos y cascarillas) resultantes de cascarillas) resultantes de remover partes de alto valor remover partes de alto valor alimenticio (azúcares alimenticio (azúcares solubles, aceites, etc.) o solubles, aceites, etc.) o industrial, como en la caña industrial, como en la caña de azúcar, las semillas de azúcar, las semillas oleaginosas y frutas.oleaginosas y frutas.

Existe una gran cantidad de Existe una gran cantidad de residuos agrícolas y residuos agrícolas y subproductos subproductos agroindustriales que agroindustriales que pueden ser utilizados para pueden ser utilizados para alimentar el ganado.alimentar el ganado.

Por su bajo valor nutritivo Por su bajo valor nutritivo es necesario procesarlos y es necesario procesarlos y adicionarle algún adicionarle algún complemento alimenticio.complemento alimenticio.

En este trabajo se En este trabajo se presentan alternativas para presentan alternativas para que pequeños y medianos que pequeños y medianos productores agropecuarios productores agropecuarios puedan aprovechar mejor puedan aprovechar mejor estos esquilmos para estos esquilmos para alimentar su ganado.alimentar su ganado.

Los esquilmos generalmente son Los esquilmos generalmente son quemados y se desperdicia la quemados y se desperdicia la energía que contienen, de ahí energía que contienen, de ahí que una alternativa para utilizarla que una alternativa para utilizarla es empleando los esquilmos en es empleando los esquilmos en la alimentación del ganado.la alimentación del ganado.

Sin embargo, el aprovechamiento Sin embargo, el aprovechamiento de los esquilmos agrícolas por el de los esquilmos agrícolas por el rumiante está limitado por su rumiante está limitado por su bajo valor nutritivo, ya que estos bajo valor nutritivo, ya que estos productos se caracterizan por productos se caracterizan por tener un bajo contenido de tener un bajo contenido de proteína, son sumamente proteína, son sumamente fibrososfibrosos

Importancia de los esquilmos y Importancia de los esquilmos y subproductos agrícolassubproductos agrícolas

El cultivo del maíz es el que El cultivo del maíz es el que contribuye con mayor contribuye con mayor cantidad de material. cantidad de material.

Además, existe un volumen Además, existe un volumen importante de pajas de sorgo, importante de pajas de sorgo, trigo, frijol, arroz, cebada, soya, trigo, frijol, arroz, cebada, soya, cáscara de algodón y cáscara de algodón y subproductos de la industria subproductos de la industria azucarera como melaza, puntas azucarera como melaza, puntas de caña y bagazos.de caña y bagazos.

En general, los esquilmos En general, los esquilmos agrícolas abundan en agrícolas abundan en diversas zonas del país, en diversas zonas del país, en especial en las áreas de especial en las áreas de temporal, y del total de temporal, y del total de nutrimentos energéticos nutrimentos energéticos aprovechables para las aprovechables para las especies pecuariasespecies pecuarias..

Si estos residuos de cosecha se Si estos residuos de cosecha se someten a diversos tratamientos, someten a diversos tratamientos, de acuerdo a ciertos principios de acuerdo a ciertos principios sencillos y se mezclan con otros sencillos y se mezclan con otros subproductos para elevar su subproductos para elevar su valor nutritivo, representan una valor nutritivo, representan una alternativa viable para la alternativa viable para la alimentación de las diversas alimentación de las diversas especies pecuarias.especies pecuarias.

En la mayoría de los casos, se En la mayoría de los casos, se puede reducir el tiempo puede reducir el tiempo necesario para enviar el animal al necesario para enviar el animal al mercadomercado

hacer un uso racional e integral hacer un uso racional e integral de los recursos agrícolas y de los recursos agrícolas y ganaderos del predio, mejorar el ganaderos del predio, mejorar el manejo de las praderas o manejo de las praderas o pastizales, disminuir el costo de pastizales, disminuir el costo de producción y obtener finalmente producción y obtener finalmente un mejor beneficio económico un mejor beneficio económico para el productor.para el productor.

La cantidad anual de esquilmos La cantidad anual de esquilmos oscila alrededor de 45 millones oscila alrededor de 45 millones de toneladas de materia seca de toneladas de materia seca para los diez principales cultivos para los diez principales cultivos (maíz, sorgo, trigo, frijol, arroz, (maíz, sorgo, trigo, frijol, arroz, cebada, soya, algodón, cártamo y cebada, soya, algodón, cártamo y ajonjolí);ajonjolí);

el rastrojo y olote de maíz el rastrojo y olote de maíz (25,500,000 toneladas), las pajas (25,500,000 toneladas), las pajas de sorgo (6,600,000 toneladas) y de sorgo (6,600,000 toneladas) y de trigo (4,500,000 toneladas) de trigo (4,500,000 toneladas) representan poco más del 81% representan poco más del 81% de los residuos de cultivos.de los residuos de cultivos.

Estos materiales son muy Estos materiales son muy importantes para alimentar al importantes para alimentar al ganado en las épocas en que ganado en las épocas en que escasean los alimentos escasean los alimentos tradicionales, situaciones que se tradicionales, situaciones que se presentan cada año durante el presentan cada año durante el invierno y los períodos de invierno y los períodos de sequía.sequía.

El cultivo de maíz destaca por El cultivo de maíz destaca por ocupar la mayor superficie en ocupar la mayor superficie en México; de él se obtiene el México; de él se obtiene el rastrojo, cuyo rendimiento oscila rastrojo, cuyo rendimiento oscila entre tres y cinco toneladas por entre tres y cinco toneladas por hectárea.hectárea.

Los rendimientos más elevados Los rendimientos más elevados se han observado en suelos se han observado en suelos profundos donde el maíz ha profundos donde el maíz ha recibido una abundanterecibido una abundanteFertilización nitrogenada.Fertilización nitrogenada.

La caña de azúcar es un cultivo La caña de azúcar es un cultivo que produce una gran cantidad que produce una gran cantidad de biomasa en forma muy de biomasa en forma muy eficiente y sus productos se eficiente y sus productos se emplean en la alimentación emplean en la alimentación humana, al igual que en muchas humana, al igual que en muchas especies ganaderas.especies ganaderas.

En forma tradicional los En forma tradicional los derivados de la caña de azúcar derivados de la caña de azúcar se agregan en forma limitada y se agregan en forma limitada y variable a las raciones para variable a las raciones para rumiantes, en especial para rumiantes, en especial para bovinos; en promedio, solamente bovinos; en promedio, solamente alrededor de 20 % de las puntas alrededor de 20 % de las puntas de caña y 10 % del bagazo se de caña y 10 % del bagazo se usan para dicho propósito.usan para dicho propósito.

El valor nutritivo de estos El valor nutritivo de estos ingredientes no es suficiente ingredientes no es suficiente para las funciones normales para las funciones normales productivas, reproductivas y de productivas, reproductivas y de trabajo del ganado;trabajo del ganado;

Por tanto, si se usan como única Por tanto, si se usan como única fuente de alimento, normalmente fuente de alimento, normalmente se presentarán pérdidas se presentarán pérdidas considerables, aunque considerables, aunque variables, de peso y de variables, de peso y de condición corporal en el ganado.condición corporal en el ganado.

Por otro lado, a causa del alto Por otro lado, a causa del alto nivel de fibra, los esquilmos son nivel de fibra, los esquilmos son muy voluminosos, condición que muy voluminosos, condición que presenta una seria limitación presenta una seria limitación económica para su cosecha, económica para su cosecha, procesamiento, transporte y procesamiento, transporte y almacenamiento.almacenamiento.

Mejoramiento de la utilización de Mejoramiento de la utilización de esquilmos y subproductosesquilmos y subproductos

Hay diversos procedimientos Hay diversos procedimientos relativamente sencillos, que relativamente sencillos, que permiten la utilización de permiten la utilización de esquilmos para las funciones de esquilmos para las funciones de mantenimiento y producción de mantenimiento y producción de las especies pecuarias.las especies pecuarias.

Procesamientos físicosProcesamientos físicos

El método físico mas utilizado es El método físico mas utilizado es el molido y comprimido, al moler el molido y comprimido, al moler los materiales toscos no solo se los materiales toscos no solo se incrementa el consumo incrementa el consumo voluntario, sino que se facilita el voluntario, sino que se facilita el mezclado de los mismos con mezclado de los mismos con otros alimentos, para realizar otros alimentos, para realizar dietas completas.dietas completas.

Picado y moliendaPicado y molienda. .

Reduce considerablemente el Reduce considerablemente el tamaño de partícula de los tamaño de partícula de los residuos de cosecha, con lo cual residuos de cosecha, con lo cual se incrementa el consumo se incrementa el consumo voluntario por parte de los voluntario por parte de los animales y se facilita el mezclado animales y se facilita el mezclado con otros ingredientes. con otros ingredientes.

Humectación.-Humectación.-

Al humedecer los esquilmos se Al humedecer los esquilmos se disminuye su contenido de disminuye su contenido de polvo y tierra y, cambia un poco polvo y tierra y, cambia un poco su textura, lo cual facilita su textura, lo cual facilita considerablemente su considerablemente su ingestión.ingestión.

Sin embargo, hay que tener Sin embargo, hay que tener presente que el costo de presente que el costo de producción aumenta como producción aumenta como consecuencia de la cosecha, el consecuencia de la cosecha, el transporte, el procesamiento y el transporte, el procesamiento y el almacenamiento.almacenamiento.

Cabe destacar también que los Cabe destacar también que los esquilmos y subproductos esquilmos y subproductos agroindustriales, como agroindustriales, como alimentos fibrosos tienen alimentos fibrosos tienen algunas ventajas:algunas ventajas:

De repente pueden ser de los De repente pueden ser de los pocos alimentos disponibles, pocos alimentos disponibles, sobre todo para el pequeño sobre todo para el pequeño productor, en la época de productor, en la época de escasez de forrajes y también en escasez de forrajes y también en las lluvias cuando la tierra está las lluvias cuando la tierra está ocupada con otros cultivos.ocupada con otros cultivos.

Por ser fibrosos favorecen el Por ser fibrosos favorecen el funcionamiento de la panza de funcionamiento de la panza de los animales, la remasticación los animales, la remasticación (rumia) y el tránsito de los (rumia) y el tránsito de los alimentos en el tracto digestivo.alimentos en el tracto digestivo.

Estimulan la producción de Estimulan la producción de saliva que ayuda a mantener la saliva que ayuda a mantener la acidez de la Panza en niveles acidez de la Panza en niveles intermedios y así evitar la intermedios y así evitar la acidosis típica de dietas sin o acidosis típica de dietas sin o poco forraje.poco forraje.

Procesamientos químicosProcesamientos químicos Estos métodos consisten en tratar Estos métodos consisten en tratar

los esquilmos con sustancias los esquilmos con sustancias alcalinasalcalinas

(Hidróxido de sodio, hidróxido de (Hidróxido de sodio, hidróxido de potasio y otros) para solubilizar la potasio y otros) para solubilizar la fibra, mejorar su degradación fibra, mejorar su degradación ruminal y aumentar la cantidad de ruminal y aumentar la cantidad de nutrimentos que el animal puede nutrimentos que el animal puede digerir.digerir.

este tratamiento es preparar la este tratamiento es preparar la solución (4 Kg. de hidróxido de solución (4 Kg. de hidróxido de sodio en 200 l) en un tanque de sodio en 200 l) en un tanque de agua e introducir 100 Kg. de agua e introducir 100 Kg. de esquilmo (picado) durante un esquilmo (picado) durante un día; luego se seca al sol y se da día; luego se seca al sol y se da al ganado.al ganado.

Procesamiento biológicoProcesamiento biológico

Los productores de hongos Los productores de hongos comestibles (champiñones o setas) comestibles (champiñones o setas) usan por lo general, paja de cereales usan por lo general, paja de cereales como cama y al término del período de como cama y al término del período de crecimiento de los hongos, la fibra de crecimiento de los hongos, la fibra de la paja se ha solubilizado ampliamente, la paja se ha solubilizado ampliamente, por lo que es posible que los animales por lo que es posible que los animales consuman dicha paja y le aprovechen consuman dicha paja y le aprovechen más eficientemente.más eficientemente.

Este método ha dado resultados Este método ha dado resultados favorables en ganancia de peso favorables en ganancia de peso en animales alimentados con en animales alimentados con paja de trigo, paja de cebada, paja de trigo, paja de cebada, paja de arroz, cáscara de naranja, paja de arroz, cáscara de naranja, pulpa de café, tallos de algodón, pulpa de café, tallos de algodón, residuos de destilería de uva y residuos de destilería de uva y otros utilizados en otros otros utilizados en otros procesos.procesos.

Los tallos y las cascarillas, que Los tallos y las cascarillas, que son más fibrosos y tienen menos son más fibrosos y tienen menos proteínas que las hojas, proteínas que las hojas, constituyen la mayor proporción constituyen la mayor proporción de los esquilmos agrícolas.de los esquilmos agrícolas.

ejemplos de complementación de ejemplos de complementación de esquilmos agroindustriales:esquilmos agroindustriales:

Esquilmo pastoreado o en pesebre Esquilmo pastoreado o en pesebre ofrecido para su consumo a ofrecido para su consumo a voluntad, troceado, para animales en voluntad, troceado, para animales en mantenimiento. Suplementar con mantenimiento. Suplementar con una mezcla simple de energía y una mezcla simple de energía y proteína como la de melaza-urea o proteína como la de melaza-urea o acceso a bloques multinutricionales acceso a bloques multinutricionales basados en estos nutrientesbasados en estos nutrientes

Es importante señalar que la Es importante señalar que la mejor utilización de los residuos mejor utilización de los residuos de cosecha se da cuando se de cosecha se da cuando se emplea una combinación de emplea una combinación de tratamientos con un tratamientos con un complemento alimenticio complemento alimenticio adecuado, como la melaza y la adecuado, como la melaza y la urea.urea.

NUEVE ESQUILMOS AGRÍCOLAS NUEVE ESQUILMOS AGRÍCOLAS DE IMPORTANCIADE IMPORTANCIA

Paja de trigoPaja de trigo

Tazol de maízTazol de maíz

Tazol de sorgoTazol de sorgo

Tazol de chícharoTazol de chícharo

Tazol de garbanzoTazol de garbanzo

Tazol de frijolTazol de frijol

Tazol de soyaTazol de soya

Cajilla de algodónCajilla de algodón

Cascarilla de algodónCascarilla de algodón