aponte raymundo, misshella arrece toro, roxana...

Aponte Raymundo, Misshella

ARRECE TORO, Roxana

ARRIETA CHUCTAYA, Pedro Iván

CANO NÚÑEZ, Noé

CHUQUIVILCA HINOSTROZA, Franklin

DIONISIO MELO, Miguel

DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

• El presente proyecto consta del aprovisionamiento de hortalizas, frutas y especias dentro y fuera de estación cumpliendo con los estándares de calidad, inocuidad y Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en hora exacta y cumpliendo con las especificaciones pactadas con los clientes en la localidad de Huancayo.

¿CON QUÉ FRECUENCIA COMPRA UD LAS HORTALIZAS, FRUTAS Y OTROS?

RESTAURANT HOTEL

INSTITUTO , ESCUELA O

UNIVERSIDAD GASTRONÓMICA

Dos veces al día 0 0 0

Diariamente 21 0 1

Interdiario 3 3 1

Dos veces por semana

1 0 1

Cada vez que sea necesario

0 3 5

Podemos ver qué la frecuencia de compra más realizada por las empresas visitadas son las qué se realizan diariamente, este debido a la demanda de productos y a la vez de servicios qué estas empresas tiene diariamente.

¿CUÁL ES LA CAUSA PRINCIPAL DE LA EXISTENCIA DE MERMAS EN EL ALMACÉN DONDE LABORA?

Una de las razones por las qué nuestra idea de negocio nació, fue porqué existe en estas empresas (restaurant, hotel, escuela o instituto gastronómico) una gran pérdida de materia prima en mermas es por ello qué quisimos averiguar cuál es la causa principal para qué ocurran estas mermas.

RESTAURANT HOTEL



Acumulación de stock

8 0 2

Espacio reducido para almacenar

9 0 1

Humedad 4 3 0

Contaminación cruzada entre vegetales y las

frutas en el mismo lugar

2 3 5

Otros 0 0 0

¿QUÉ VALORARÍA MÁS DE ESTE SERVICIO?

De existir este tipo de servicio, lo qué más valorarían seria el tiempo de entrega y el cumplimiento de las especificaciones pactadas por el cliente.

RESTAURANT HOTEL



La atención 4 3 0

El tiempo de entrega

10 0 2

Cumplimiento de especificaciones

pactadas 7 3 5

Peso exacto 3 0 1

Otros 1 0 0

SEGMENTACIÓN, CÁLCULO Y PROYECCIÓN DE LA DEMANDA

MERCADO POTENCIAL, MERCADO DISPONIBLE, MERCADO OBJETIVO

Mercado potencial 50 %

Mercado disponible 48 %

Mercado objetivo 5 %

DEMANDA EN UNIDADES FÍSICAS Y VENTAS PROYECTADAS CUADRO DE DEMANDA PROYECTADA HORTALIZAS

ITEMS UNIDAD 2011 2012 2013 2014 2015

Proyeccion(tc) % 4.00% 4.00% 4.00% 4.00%

Mercado potencial N° rest/hot/I. gast. 50 52 54 56 58

Mercado disponible N° rest/hot/I. gast. 49 51 53 55 57

Mercado objetivo N° rest/hot/I. gast. 22 23 24 25 26

Frecuencia de uso N° de pedidos 365 365 365 365 365

Unidades compra unidad 25 25 25 25 25

Demanda proyectada unidad 200750 209875 219000 228125 237250

Valor de venta soles S/. 4.24 S/. 4.24 S/. 4.24 S/. 4.24 S/. 4.24

Ventas estimados SOLES S/. 851,180.00 S/. 889,870.00 S/. 928,560.00 S/. 967,250.00 S/. 1,005,940.00

CUADRO DE DEMANDA PROYECTADA FRUTAS

ITEMS UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Proyeccion(tc) % 4% 4% 4% 4%





Unidades compra unidad 12 12 12 12 12

Demanda proyectada unidad 105120 109500 113880 118260 122640


Ventas estimados SOLES S/. 534,009.60 S/. 556,260.00 S/. 578,510.40 S/. 600,760.80 S/. 623,011.20

CUADRO DE DEMANDA PROYECTADA ESPECIAS

ITEMS UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Proyeccion(tc) % 4.00% 4.00% 4.00% 4.00%





Unidades compra kilogramos 10 10 10 10 10

Demanda proyectada kilogramos 69350 73000 76650 80300 80300


Ventas estimados SOLES S/. 293,350.50 S/. 308,790.00 S/. 324,229.50 S/. 339,669.00 S/. 339,669.00

PRECIOS PRODUCTOS Unidad de

Medida

PRECIOS EN SOLES

PRODUCTO Mercado

modelo

Propuesta de precio

incluido el servicio

TUBÉRCULOS Y RAÍCES

Camote morado Kilo 0.84 0.93

Olluco largo Kilo 0.75 0.84

Papa amarilla tumbay Kilo 1.34 1.54

Papa yungay Kilo 0.61 0.71

Yuca amarilla Kilo 0.91 1.06

HORTALIZAS

Ajo criollo o napuri Kilo 6.78 6.88

Cebolla cabeza blanca Kilo 0.55 0.75

Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.58 1.64

Tomate marzano Kilo 1.72 1.98

Zanahoria Kilo 0.58 0.65

LEGUMBRES

Arveja verde americana Kilo 2.45 2.65

Haba verde serrana Kilo 0.66 0.95

Vainita americana Kilo 3.10 3.10

OTROS

Limón sutil bolsa Kilo 0.79 0.99

Limón sutil cajón Kilo 1.45 1.65

FRUTAS

Fresa aroma Kilo 3.80 3.90

Mandarina satsuma

(costa)

Kilo 1.45 1.65

Mango haden hayde

planta

Kilo 1.71 1.91

Melocotón durazno

huayco

Kilo 3.08 3.28

Melón coquito Kilo 0.54 0.68

Tangelo (selva) Kilo 0.91 1.11

Naranja valencia (selva) Kilo 0.96 1.00

Palta fuerte (costa) Kilo 1.85 1.90

Papaya (selva) Kilo 1.29 1.50

Sandia Kilo 0.75 0.95

Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 3.50 3.80

Uva red globe (nacional) Kilo 2.25 2.47

TUBÉRCULOS Y RAÍCES

HORTALIZAS

FRUTAS

FUENTE: MERCADO MAYORISTA - MODELO (HUANCAYO)

PROMOCIÓN/PUBLICIDAD PLAZA

Promoción de ventas Oferta de un 10% de descuento por

volumen de compras. Convenios con institutos

gastronómicos y restaurantes.

Merchandising Por cada compra se regalaran llaveros

en forma de hortalizas y frutas. Por compras seguidas durante una

quincena se le regala al cliente un polo con los logos de la empresa y gráficos de hortalizas y frutas

Publicidad

Página Web Trípticos

Se orienta a cubrir el mercado Huancayo, sin que esto signifique que no pueda atender a clientes de otras ciudades.

Se implementarán los medios de transporte para el abastecimiento a nuestros clientes

CICLO DE VIDA ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA

CICLO DE VIDA DEL PROYECTO

4Ps

PRODUCTO

Abastecimiento de frutas y

hortalizas en hoteles,

restaurantes institutos

gastronómicos




gastronómicos




gastronómicos y hogares




gastronómicos y hogares

PRECIO

Precios de acuerdo a las clases

de frutas y hortalizas más el

servicio de distribución Precios

considerando los descuentos

por volumen de compra y por

pronto pago






pronto pago






pronto pago



servicio de distribución

Precios considerando los

descuentos por volumen de

compra y por pronto pago

PROMOCIÓN

Descuentos por un 10% por un

volumen de compras seguidas

Promoción mediante agentes

que tomarán contacto

personal con los encargados de

adquisiciones de hortalizas y

frutas

Publicidad Promoción

mediante agentes que

tomarán contacto personal con

los encargados de


frutas

Publicidad Promoción

mediante agentes que

tomarán contacto personal con

los encargados de


frutas

mayor cobertura en

publicidad

Promoción mediante agentes

que tomarán contacto

personal con los encargados

de adquisiciones de hortalizas

y frutas

PLAZA Huancayo Huancayo Huancayo, El tambo Huancayo, El tambo y Chilca

ETAPA INTRODUCCIÓN CRECIMIENTO MADUREZ DECLINACIÓN

ESTRATEGIA Diferenciación Diferenciación Diferenciación Diferenciación

PERIODO 1-2 años 3-4 años 5 a + 10 años

VENTAS S/. 1,678,540.10 S/. 1,754,920.00 S/. 1,831,299.90 S/. 1,907,679.80

LOCALIZACIÓN

FRESKITO

S.A.C

FRESKITO S.A.C: Esta ubicado entre Jr. Pachitea y Av. Giráldez.

DISTRIBUCIÓN DE PLANTA

25,00 m.

14,00 m.

5,00 m.

4,00 m.

5,00 m.

2,50 m.

4,50 m.

7,00 m.

7,00 m. 18,00 m.

2,50 m.

13,00 m.

10,50 m.

2,50 m.

Area Verde

6,00 m.

2,50 m.

2,50 m.

Análisis de los Resultados

VAN es mayor que cero

Como podemos observar el van es s/. 421237.30 es nos indica que la ganancia presente es dicha

cantidad. Por lo tanto concluimos que es viable el proyecto

B/C Este indicador nos indica que por cada un nuevo sol

que invierta estoy ganando 1.81 soles

TIR es mayor que COK LA TIR es 85% más que la COK que es 35% esto

quiere decir que la recuperación de tendríamos u 50% mas de oportunidad para la inversión

Periodo de recuperación Como se puede observar en el flujo caja para poder recuperar nuestro capital tendríamos de es esperar 3

años aproximadamente

INDICADORES DE EVALUACIÓN

INFORMES:

[email protected]

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