“anÁlisis de la industria manufacturera en la …
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I
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO PARA OPTAR POR EL TÍTULO DE
INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR
PORTADA
TEMA:
“ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA MANUFACTURERA EN LA PROVINCIA DEL
GUAYAS Y SU PERSPECTIVA EN LA ALIANZA DEL PACIFICO”
AUTOR:
RIVERA PONCE ROBERTO CARLOS
TUTOR:
CPA. MARURI ARCENTALES JESSICA NARCISA, MSC.
GUAYAQUIL,
II
Repositorio nacional en ciencia y tecnología
Ficha de registro de tesis TÍTULO Y SUBTÍTULO: ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA MANUFACTURERA EN LA PROVINCIA
DEL GUAYAS Y SU PERSPECTIVA EN LA ALIANZA DEL PACIFICO
AUTOR(ES) Rivera Ponce Roberto Carlos
REVISOR(ES)/TUTOR(ES)
CPA. Maruri Arcentales Jessica Narcisa, MSC.
INSTITUCIÓN: Universidad De Guayaquil
UNIDAD/FACULTAD: Ciencias Administrativas
MAESTRÍA/ESPECIALIDAD:
TÍTULO OBTENIDO: Ingeniería en Comercio Exterior
FECHA DEPUBLICACIÓN: 2020
No. DE PÁGINAS: 80
ÁREAS TEMÁTICAS: Área Comercio Exterior
PALABRAS
CLAVES/KEYWORDS: Industria manufacturera, alianza del pacifico, incidencias,
producción de alimentos.
RESUMEN/ABSTRACT (150 - 250palabras):
El tema de estudio de este trabajo de investigación se centra en el análisis de la industria manufacturera de la
provincia del Guayas y su perspectiva en la Alianza del Pacifico, en la que se describe la participación de las
empresas de producción de alimentos, y en la que incluye la información de Ecuador en el proceso de ingreso hacia
la Alianza del Pacifico. El objetivo que busca este trabajo es analizar desde la perspectiva las incidencias dentro de
la industria y estudiar los sectores sensibles que permita identificar la aplicación de nuevas tecnologías en los
procesos elaboración que Ecuador deberá implementar en su participación como miembro de este bloque. Para ello
se examina los datos estadísticos del Producto Interno Bruto (PIB) de Ecuador con los miembros de la Comunidad del Pacifico y se investiga si la estrategia internacional desplegada por Ecuador con el fin de promover la
aspiración ecuatoriana cumple con los objetivos trazados para alcanzar su incorporación.
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Rivera Ponce Roberto Carlos
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III
IV
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
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Ingeniería en Comercio Exterior
Unidad de titulación
Guayaquil,
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Habiendo s ido nombrado yo CPA. MARURI ARCENTALES JESSICA NARCISA, MSC.,
tutor del trabajo de titulación “Análisis de la industria manufacturera en la provincia
del Guayas y su perspectiva en la Alianza del Pacifico” certifico que el presente proyecto,
elaborado por : Roberto Carlos Rivera Ponce con C.I. No. 0923308936 con mi respectiva
supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de Ing. en comercio
exterior, en la Carrera de Ingeniería en Comercio Exterior/Facultad de Ciencias
Administrativas, ha sido REVISADO Y APROBADO en todas sus partes, encontrándose
apto para su sustentación.
TUTOR: CPA. MARURI ARCENTALES JESSICA NARCISA, MSC.
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V
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Facultad de Ciencias Administrativas
Ingeniería en Comercio Exterior
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fines no académicos
Yo, Roberto Carlos Rivera Ponce con C.I. No. 0927332973, certifico que los contenidos
desarrollados en este trabajo de titulación, cuyo título es “ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA
MANUFACTURERA EN LA PROVINCIA DEL GUAYAS Y SU PERSPECTIVA EN
LA ALIANZA DEL PACIFICO” son de nuestra absoluta propiedad y responsabilidad Y
SEGÚN EL Art. 114 del CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS
CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN, autorizo el uso de una
licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la presente obra
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resultado de su actividad académica o de investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de
investigación o innovación, artículos académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir
relación de dependencia, la titularidad de los derechos patrimoniales corresponderá a los autores. Sin
embargo, el establecimiento tendrá una licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no
comercial de la obra con fines académicos.
VI
Dedicatoria
Dedico este trabajo principalmente a Dios, por haberme dado la vida y permitirme el haber
llegado hasta este momento tan importante de mi formación profesional, a mi Madre Genith
Elizabeth Ponce Rivas, a mi segunda madre abuela María Rosa Rivas Muñoz, por haberme
dado sus fuerzas y apoyo incondicional, a mi papá Vicente Nicolás Rivera y a la memoria de
mi abuelo que está en el cielo Senén Ponce Mendoza, que a lo largo de mi vida velaron por
mi bienestar y educación siendo mi apoyo en todo momento, depositando su entera confianza
en cada reto que se me presentaba sin dudar ni un solo momento en mi inteligencia y
capacidad, también se los dedicó a mis hermanos y a todos mis tíos.
A mi esposa María Gabriela Burgos Pin quien es mi compañera de vida y quien me dio la
mayor bendición de este mundo, a mi amado hijo Carlos Benjamín Rivera Burgos quien
todavía es un bebé, auguro muchos éxitos y ha futuro me tome como ejemplo de superación
los amo con mi vida. A mis amigos y compañeros que siguen presentes en mi vida y que
creyeron en mí que podría lograrlo y no desmallar por mi sueño de crecer profesionalmente, y
es a todos ellos a quienes dedico mi carrera profesional.
VII
Agradecimientos
A Dios, por permitirme llegar a este momento tan especial en mi vida, por los triunfos y los
momentos difíciles que me han enseñado a valorarlo cada día más, a mi madre por ser la
persona que me ha acompañado durante todo mi trayecto estudiantil universitario, a mi
abuela por haberme apoyado con mi secundaria, a mi tía que en su momento me ayudo a
guiar mi camino del bien y quienes velaron por mí durante este arduo camino para
convertirme en un profesional. A mi padre ejemplo de un hombre trabajador quien con su
pequeño trabajo hizo que mis exigencias de superación sean grandes, mi abuelo que en paz
descanse y quien me dio la mejor lección de vida que es trabajar por tus seres queridos. A la
prestigiosa Universidad de Guayaquil cual abre sus puertas a jóvenes como nosotros,
preparándonos para un futuro competitivo y formándonos como personas de bien a mis
profesores gracias por su tiempo, por su apoyo, así como por la sabiduría que me
transmitieron en el desarrollo de mi formación profesional.
VIII
Índice
Dedicatoria.......................................................................................................................... VI
Agradecimientos ................................................................................................................ VII
Resumen ............................................................................................................................ XII
Abstract ............................................................................................................................XIII
Introducción .......................................................................................................................... 1
Capítulo I: El problema ......................................................................................................... 3
1.1 Antecedentes del problema...................................................................................... 3
1.2 Planteamiento de problema ..................................................................................... 3
1.3 Árbol del problema ...................................................................................................... 8
1.4 Formulación y sistematización del problema ................................................................ 9
1.4.1 Formulación .......................................................................................................... 9
1.4.2 Sistematización ..................................................................................................... 9
1.5 Objetivo de la investigación ......................................................................................... 9
1.5.1 Objetivo General ................................................................................................... 9
1.5.2 Objetivos específicos ............................................................................................. 9
1.6 Importancia y justificación de la investigación ........................................................... 10
1.6.1 Importancia de la investigación ........................................................................... 10
1.6.2 Justificación de la investigación........................................................................... 11
1.7 Viabilidad del estudio ................................................................................................ 13
1.8 Planteamiento de la premisa de investigación ............................................................. 13
1.8.1 Categoría Independiente ...................................................................................... 13
IX
1.8.2 Categoría Dependiente ........................................................................................ 13
1.9 Operacionalización de las categorías .......................................................................... 14
Capítulo II: Marco Teórico .................................................................................................. 17
2.1 Antecedentes teóricos ................................................................................................ 17
2.1.1 Surgimiento de la Alianza del Pacifico ................................................................ 17
2.1.2 Industria Manufacturera ...................................................................................... 21
2.1.3 La industria manufacturera y su comportamiento entre los miembros del bloque
comercial Alianza del Pacifico. .................................................................................... 29
2.1.4 La industria manufacturera en la provincia del Guayas y su competitividad dentro
de los miembros del bloque comercial Alianza del Pacifico. ......................................... 30
2.1.5 Determinación de los sectores sensibles en la industria de producción de alimentos
en la provincia del Guayas y su impacto comercial dentro de la Alianza del Pacifico. .. 31
2.2 Marco Legal .............................................................................................................. 32
Capítulo III: Metodología de la investigación ...................................................................... 36
3.1 Diseño de la investigación ......................................................................................... 36
3.1.1 Tipo y enfoque de la investigación ...................................................................... 36
3.1.2 Muestreo no probabilístico .................................................................................. 37
3.1.3 Población ............................................................................................................ 37
3.1.4 Muestra ............................................................................................................... 38
3.1.5 La entrevista ........................................................................................................ 38
3.1.6 Desarrollo de la entrevista ................................................................................... 38
3.2 Definición del objeto de la investigación .................................................................... 39
X
3.3 Objeto de investigación .............................................................................................. 39
3.4 Procesamiento, análisis e interpretación ..................................................................... 40
3.4.1 Procesamiento de los datos .................................................................................. 41
3.4.2 Análisis de los datos ............................................................................................ 47
3.4.3 Interpretación de los datos ................................................................................... 51
Capítulo IV: Propuesta de la Investigación .......................................................................... 54
4.1 Título de la Propuesta ................................................................................................ 54
4.2 Propuesta y validación ............................................................................................... 54
4.3 Objetivos ................................................................................................................... 54
4.3.1 Objetivo General ................................................................................................. 54
4.3.2 Objetivos Específicos .......................................................................................... 54
4.4 Justificación ............................................................................................................... 55
4.5 Desarrollo de la propuesta .......................................................................................... 56
Conclusiones ....................................................................................................................... 60
Recomendaciones ............................................................................................................... 61
Bibliografía ......................................................................................................................... 62
XI
Índice de Tablas
Tabla 1 Evolución PIB anual Chile ....................................................................................... 5
Tabla 2 Evolución PIB anual Perú ........................................................................................ 5
Tabla 3 Evolución PIB anual Colombia ................................................................................ 6
Tabla 4 Evolución PIB anual México .................................................................................... 6
Tabla 5 Evolución PIB anual Ecuador .................................................................................. 7
Tabla 6 Operacionalización de categorías........................................................................... 15
Tabla 7 Índice de producción de la industria manufacturera sus variaciones ...................... 26
Tabla 8 Análisis de los datos ............................................................................................... 49
Tabla 9 Interpretación de las variables segmentadas........................................................... 51
Tabla 10 Mapeo de actores ................................................................................................. 57
Índice de Figuras
Figura 1: Árbol del problema ............................................................................................... 8
Figura 2 Cadena de valor ................................................................................................... 58
XII
Resumen
El tema de estudio de este trabajo de investigación se centra en el análisis de la industria
manufacturera de la provincia del Guayas y su perspectiva en la Alianza del Pacifico, en la
que se describe la participación de las empresas de producción de alimentos, y en la que
incluye la información de Ecuador en el proceso de ingreso hacia la Alianza del Pacifico. El
objetivo que busca este trabajo es analizar desde la perspectiva las incidencias dentro de la
industria y estudiar los sectores sensibles que permita identificar la aplicación de nuevas
tecnologías en los procesos elaboración que Ecuador deberá implementar en su participación
como miembro de este bloque. Para ello se examina los datos estadísticos del Producto
Interno Bruto (PIB) de Ecuador con los miembros de la Comunidad del Pacifico y se
investiga si la estrategia internacional desplegada por Ecuador con el fin de promover la
aspiración ecuatoriana cumple con los objetivos trazados para alcanzar su incorporación.
Palabras claves: Industria manufacturera, alianza del pacifico, incidencias, producción de
alimentos.
XIII
Abstract
The subject of study of this research work focuses on the analysis of the manufacturing
industry of the province of Guayas and its perspective on the Pacific Alliance, in which the
participation of food production companies is described, and the which includes information
on Ecuador in the process of joining the Pacific Alliance. The objective that this work seeks
is to analyze the incidents within the industry from the perspective and study the sensitive
sectors that allow identifying the application of new technologies in the elaboration processes
that Ecuador must implement in its participation as a member of this block. To do this, the
statistical data of the Gross Domestic Product (GDP) of Ecuador is examined with the
members of the Pacific Community and it is investigated if the international strategy
deployed by Ecuador in order to promote the Ecuadorian aspiration meets the objectives set
to achieve its incorporation.
Key words: Manufacturing industry, Pacific Alliance, incidents, food production.
1
Introducción
La presente investigación se centra en la industria manufacturera en la provincia del
Guayas y su perspectiva en la Alianza del Pacifico, debido al proceso de ingreso que está
siguiendo Ecuador hacia este bloque comercial, en busca de nuevas alternativas económicas,
comerciales y el encadenamiento productivo dentro de la industria, mediante el desarrollo de
tratados y acuerdos con los países que integran la cuenca del Pacifico.
Las características principales que se presentan dentro de la industria manufacturera en
relación a la integración de Ecuador como miembro pleno, implica en diferentes incidencias
que se evidencian en la actualidad, relacionado en la búsqueda de competitividad, bajar los
costos de producción del sector empresarial, incrementar la participación de las empresas
dentro del bloque comercial, potenciando la producción interna, permitiendo mediante
inversión la implementación de nuevas tecnologías, logrando así un desarrollo sostenible y
verificado en conjunto en los sectores sensibles de la industria.
Para el desarrollo de la problemática, se realizó un análisis de los actores que interviene
dentro de las empresas de producción de alimentos de la provincia del Guayas, para
profundizar en la indagación de los intereses establecidos en los objetivos de la investigación,
a su vez potenciar el desarrollo en las incidencias de la realidad de Ecuador para formar parte
como miembro activo y los compromisos comerciales de la demanda creciente en los bloques
comerciales entre lo que resalta como principal análisis la Alianza del Pacifico.
En el marco metodológico para el desarrollo del análisis, se implementó el enfoque
descriptivo con análisis cualitativo, por lo que se contactó a expertos de diferentes empresas
de la industria de producción de alimentos, y mediante entrevistas que se realizaron, muestra
no probabilística identificada como intencional por la selección de personal dentro de las
áreas de comercio exterior.
2
En desarrollo de la investigación, se realiza por partes, mediante la cual se va describiendo
las acciones y construyendo la propuesta a considerar en dependencia a la problemática e
incidencias evidenciada dentro de las empresas de la industria manufacturera de la
producción de alimentos. Por lo que se describe en el capítulo uno, el planteamiento y
formulación del problema dentro de las empresas, organizado por medio de objetivos en
dirección al desarrollo del estudio, por lo que se consideró identificar el comportamiento de
los países miembros de la Alianza del Pacifico en relación a la adhesión de Ecuador como
futuro miembro del bloque.
En el capítulo dos, se describe los conceptos y se expande la información respecto a la
industria manufacturera de producción de alimentos en la provincia del Guayas,
determinando los sectores sensibles dentro de la industria y su impacto comercial dentro de la
Alianza del Pacifico, adicionalmente se detalla el marco legal, de los acuerdos y tratados que
se presentan en el bloque comercial.
En el capítulo tres, se realiza la implementación de las técnicas metodológicas descriptiva
para la recolección de la información, se describe el enfoque cualitativo, el muestreo no
probabilístico, las entrevistas, la tabulación de las respuestas dado por los expertos, y
finalmente el análisis de los resultados obtenidos, para dar preámbulo a la propuesta
planteada dentro de la investigación.
Finalmente, en el capítulo cuatro, se desarrolla la propuesta que describe la
implementación de una cadena de valor para la gestión de exportaciones hacia los países
miembros de la Alianza del Pacifico, por parte de las empresas manufactureras de producción
de alimentos en la provincia del Guayas, se valida la premisa de la investigación, se expone a
los actores que intervienen dentro de la cadena de valor, y la ficha de procedimientos con la
descripción de cada actividad a implementar dentro de la propuesta.
3
Capítulo I: El problema
1.1 Antecedentes del problema
La realidad que viven los países a nivel mundial debido a la pandemia del coronavirus
(COVID-19), ha afectado a diferentes industrias que principalmente fabrican partes para
diversas cadenas de suministro, entre ellas la automotriz, electrónica, farmacéutica y textil.
La industria manufacturera ha entrado en recesión a nivel mundial desde enero del 2020, para
algunos países con el tipo de cambio volátil debido a la fuga de capitales extranjeros, a la
industria manufacturera, que depende en gran medida de insumos que se pagan en dólares, lo
cual complica la situación al enfrentar cambios abruptos si no cuentan con coberturas.
(español, 2020)
La realidad del Ecuador a causa de la pandemia no va tan distante a la que experimentan
los países a nivel mundial, se ha evidenciado como gran parte de las empresas han parado sus
proyectos, sintieron una inesperada interrupción en la cadena logística y flujos de caja,
restringiendo su capacidad de afrontar sus compromisos financieros, creando mayor
inestabilidad financiera y la creciente vulnerabilidad de los ciudadanos por la pérdida de sus
trabajos o la complejidad para conseguir uno. Estas empresas afrontan una escasez de la
liquidez como resultado de la caída en sus ingresos por ventas, incapacitándolas para cumplir
sus compromisos financieros. (Pol, Mariana, & Ruiz, 2020)
1.2 Planteamiento de problema
Ecuador es un país que se ha caracterizado por ser primario exportador y con escaza
apertura económica a lo largo de su historia, busca salvaguardar una estrategia que
intensifique el comercio internacional y le permita promover la inserción internacional,
priorizando las regiones dentro de sus planes que le permitan la consolidación y suscripción
4
de tratados, orientada a su progreso económico, mediante reformas adoptadas a nivel
nacional.
En el caso de Ecuador la industria manufacturera mueve el 35,6% de la producción en
todo el país, según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), y su participación en
el Producto Interno Bruto (PIB) con una incidencia considerable promedio del 24% para el
año 2019, según datos del Banco Central del Ecuador (BCE). Por lo tanto, este sector es un
pilar fundamental para el incremento de la productividad, inversión, innovación y comercio
del país, lo que permite considerar nuevas exigencias competitivas, para el desenvolvimiento
de las empresas dentro de los bloques comerciales del Pacifico.
El estancamiento económico en el Ecuador ha concentrado la mayor parte de las industrias
del país en la provincia del Guayas con un 41% de la red empresarial en este sector, según el
tipo de industria la encabezan la elaboración de los productos alimenticios, fabricación de
productos plásticos, fabricación de prendas de vestir, reparación de maquinaria, entre otras.
El desarrollo y rendimiento de este sector estratégico deben oportunamente atravesar por el
cambio, que genera un proceso de transformación y adaptación de una economía primaria a
una secundaria con valor agregado, de acuerdo a la integración de Ecuador a la Alianza del
Pacifico.
La industria manufacturera en la provincia del Guayas, se ha encontrado con un modelo de
aislamiento y proteccionismo que durante muchos años lo han regido, lo que ha generado
diversas inquietudes para ingresar al bloque del Pacifico, encaminando al sector industrial
manufacturero en solicitar reformas en la ley tributaria, enfocándose en reformas laborales,
entre otras, que permitan mejorar las condiciones productivas, para alcanzar la misma
igualdad y competitividad de los otros países miembros de la alianza del pacifico, y así
fomentar la cooperación e integración hacia un cambio de apertura inteligente.
5
El producto interno bruto de Chile ha tenido variaciones a lo que se muestra en la tabla
con respecto a los porcentajes entre los años 2017 al 2019, para el año 2020 ha caído un -
13,2% respecto al primer trimestre del 2020, considerando que las causas principales radican
en la pandemia a nivel mundial según datos del Banco Central de Chile.
Tabla 1
Evolución PIB anual Chile
Evolución: PIB anual Chile
Año PIB Anual Valor. PIB (%)
2019 UDS 252.035M. 1.1%
2018 UDS 252.481M. 3,9%
2017 UDS 245.794M. 1,2%
Nota. Fuente: Banco Central de Chile
El producto interno bruto de Perú ha experimentado variaciones positivas en incremento.
En el año 2019 ha crecido un 4% respecto a 2018. Se trata de una tasa 15 décimas mayor al
año anterior, que fue del 2,5%, según datos del Banco Central del Perú.
Tabla 2
Evolución PIB anual Perú
Evolución: PIB anual Perú
Año PIB Anual Valor. PIB (%)
2019 UDS 190.826M. 4.0%
2018 UDS 189.596M. 2,5%
2017 UDS 175.614M. 4,1%
Nota. Fuente: Banco Central del Perú
El producto interno bruto de Colombia ha incrementado su PIB anual en los últimos años,
para el segundo trimestre de 2020 ha caído un -14,9% respecto al primer trimestre de 2020.
Esta tasa es 128 décimas inferior a la del anterior trimestre, cuando fue del -2,1%., según
datos del Banco Central de Colombia.
6
Tabla 3
Evolución PIB anual Colombia
Evolución: PIB anual Colombia
Año PIB Anual Valor. PIB (%)
2019 UDS 289.239M. 3,3%
2018 UDS 280.249M. 2,5%
2017 UDS 275.999M. 1,4%
Nota. Fuente: Banco Central de Colombia
El producto interno bruto de México en los años 2017 a 2019 se mantuvo en incremento
en el total de PIB anual, teniendo una variación en el año 2018, para el segundo trimestre de
2020 ha caído un -17,1% respecto al primer trimestre de 2020. Esta tasa es 159 décimas
inferior a la del anterior trimestre, cuando fue del -1,2%, según datos del Banco Central de
México.
Tabla 4
Evolución PIB anual México
Evolución: PIB anual México
Año PIB Anual Valor. PIB (%)
2019 UDS 1.124.447M. -0,1%
2018 UDS 1.034.622M. 2,1%
2017 UDS 1.027.348M. 2,1%
Nota. Fuente: Banco Central de México
El producto interno bruto anual de Ecuador es muy inferior en totalidades en comparación
a los países miembros de la Alianza del Pacifico, cabe recalcar que Ecuador en un país
dolarizado, y eso trae un impacto en cuanto a su comercialización de productos en el exterior,
para el año 2020 la economía ecuatoriana tenía previsto un crecimiento alcanzando una tasa
de variación del 0,69%, pero el impacto de la pandemia ha retraído dicho incremento hasta el
mes de septiembre, se espera que para los últimos meses se prevea un crecimiento en el PIB
como lo había considerado el Banco Central del Ecuador.
7
Tabla 5
Evolución PIB anual Ecuador
Evolución: PIB anual Ecuador
Año PIB Anual Valor. PIB (%)
2019 UDS 107.436M. 0,1%
2018 UDS 91.785M. 1,3%
2017 UDS 92.322M. 2,4%
Nota. Fuente: Banco Central de Ecuador
Este estudio abarcara la realidad del Ecuador en su capacidad operativa, producción y los
beneficios propios que puede traer al pertenecer a la Alianza del Pacifico, considerando el
análisis del PIB anual de cada miembro del bloque, permitiendo al país tener una posibilidad
alcanzar un cambio progresivo en incremento al momento de participar como miembros
activos del bloque.
8
1.3 Árbol del problema
Figura 1: Árbol del problema
Elaborado por: Roberto Carlos Rivera
No satisfacer
la demanda
internacional
Pérdida de
imagen de la
empresa
Limitada
infraestructur
a y fuerza
laboral
Débil control
interno por
parte de la
empresa
Pérdida de
clientes y
entrega de
pedidos
Deficiente
competitividad
Proteccionism
o del capital
dentro de la
industria
Deficiente
integración de los
actores en la cadena
de producción
¿Qué afectaciones se evidencia en la industria manufacturera de producción de alimentos en
la provincia del Guayas en el ingreso de Ecuador a la Alianza del Pacifico?
9
1.4 Formulación y sistematización del problema
1.4.1 Formulación
¿Qué afectaciones se evidencia en la industria manufacturera de producción de alimentos
en la provincia del Guayas en el ingreso de Ecuador a la Alianza del Pacifico?
1.4.2 Sistematización
¿De qué manera el análisis de la industria manufacturera en la provincia del Guayas,
permitirá identificar las incidencias que impidan su competitividad en la Alianza del
Pacifico?
¿Cómo la industria manufacturera en la provincia del Guayas puede acceder a la
tecnología necesaria que permita aumentar su participación comercial dentro de la Alianza
del Pacifico?
¿De qué manera contribuirá implementar una nueva estrategia para la industria de
producción de alimentos en la provincia del Guayas?
1.5 Objetivo de la investigación
1.5.1 Objetivo General
Analizar la industria manufacturera en la provincia del Guayas y su inserción con la
Alianza del Pacifico.
1.5.2 Objetivos específicos
Analizar desde la perspectiva conceptual las incidencias para la industria manufacturera de
producción de alimentos en la provincia del Guayas como miembros de la Alianza del
Pacifico.
10
Estudiar los sectores sensibles en la industria de producción de alimentos en la provincia
del Guayas que permita identificar la aplicación de nuevas tecnologías en los procesos
elaboración.
Enunciar una nueva estrategia para la industria de producción de alimentos en la provincia
del Guayas.
1.6 Importancia y justificación de la investigación
1.6.1 Importancia de la investigación
El sector industrial manufacturero en el Ecuador es bastante amplio, durante los últimos
años estuvo y se ha mantenido dentro los primeros lugares que aportan al crecimiento de la
economía, debido a su dinámica en cada una de sus áreas en la que resalta la producción de
alimentos, artículos de higiene, limpieza y cuidado personal, según la Cámara de Industrias y
Producción. La región costa concentra la mayor producción de alimentos, entre las
principales provincias se encuentra la provincia del Guayas, debido a las condiciones del
sector y factores estratégicos de las diferentes tipos de empresas y su relación con el mercado
internacional.
Los acuerdos internacionales son parte de un mundo globalizado que permiten cumplir
objetivos, eliminar o reducir barreras comerciales, mejorar los factores de producción,
distribución y comercialización, accediendo a diferentes mecanismos de compensación para
disminuir el impacto social y brechas económicas evidenciadas a lo largo de la historia de los
países que integran la región latinoamericana. Por lo tanto, la Alianza del Pacifico es uno de
los actuales bloques de integración regional que busca convertirse en el principal eje
económico comercial de toda la Sudamérica y el mundo para poder lograr una circulación
libre de bienes, servicios, capitales y personas, planteados por los gobiernos que conforman el
bloque comercial del Pacifico.
11
Se desarrolla un análisis de la industria de producción de alimentos en la provincia del
Guayas por el cercano ingreso de Ecuador a la Alianza del Pacifico, lo que permite tener
como objeto de estudio el comportamiento y situación del sector hacia el proceso de unión a
un área de comercio e integración abierta e inclusiva, en la cual se evidencia las incidencias
tanto como las ventajas y las reformas que el país y la industria debe experimentar, mediante
un modelo de desarrollo que deberá ser sujeto a variables que permitan mostrar su viabilidad
e incorporación.
1.6.2 Justificación de la investigación
1.6.2.1 Justificación teórica
En la investigación hay una justificación teórica cuando el propósito del estudio es generar
reflexión y debate académico sobre el conocimiento existente, confrontar una teoría,
contrastar resultados o hacer epistemología del conocimiento existente. (Sampieri,2003)
El análisis de la industria manufacturera en la provincia del Guayas y su perspectiva en la
Alianza del Pacífico, pretende promover el fortalecimiento de los mecanismos
implementados para el crecimiento y desarrollo de los sectores sensibles en la industria
ecuatoriana dentro de la provincia del Guayas. Se proporcionará información de las
principales incidencias dentro de la inserción del país dentro del bloque comercial en la
Cuenca del Pacifico.
A través de la teoría y el análisis de estudio de la industria manufacturera en la provincia
del Guayas, se podrá identificar las principales problemáticas que experimenta el sector de
producción de alimentos, a su vez conocer el comportamiento de los países miembros de la
Alianza del Pacifico y el camino en que el país se está enrumbando, conociendo que las
economías de dichos países según su PIB anual va en crecimiento como pasan los años, y
12
Ecuador a formar parte tendría una oportunidad de crecimiento que se evidenciara con el
pasar los años.
1.6.2.2 Justificación metodológica
La metodología en este proyecto será de tipo descriptiva, de enfoque cualitativo que nos
permita identificar las incidencias existentes dentro del sector industrial manufacturero; así
como la implementación de la información mediante técnicas de investigación para obtener
los resultados, generando una nueva estrategia que permita brindar una propuesta y así tener
una herramienta para lograr un impacto positivo productivo dentro de la Alianza del Pacifico.
1.6.2.3 Justificación practica
La relevancia de efectuar este análisis permitirá conocer la capacidad actual de la industria
dentro de su competitividad a escala internacional y las incidencias competentes por
proyectar hacia un cambio efectivo y progresivo que afiance la participación de Ecuador y la
provincia del Guayas en la estructura y vínculos de la Cuenca del Pacifico. El desarrollo de
este proyecto permitirá conocer cada agente que intervienen en el trayecto hacia la
integración en relación a los acuerdos comerciales con cada uno de los países que forman
parte de este bloque.
Los actores que participan en esta alianza estratégica son: Presidentes de cada país,
empresarios de la provincia del Guayas, trabajadores, microempresarios, prestadores de
servicios y apoyo (Corporación Financiera Nacional, Ministerio de Industrias y
Productividad, Ministerio de Agricultura y Ganadería, Banco Central del Ecuador),
administración pública (Ministerio de comercio exterior, Ministerio de trabajo, Servicio
Nacional de Aduana del Ecuador, Ministerio de Industrias), entre otros. Estos actores indicen
de forma directa en la intervención para la integración de los países que conforman la Cuenca
del Pacifico y permite considerar puntos clave dentro del desarrollo de este proyecto.
13
El desarrollo de esta investigación permitirá a las industrias manufactureras conocer la
realidad que actualmente se vive en el país, el impacto de la economía que se ha visto
estancadas por políticas poco favorables implementada por los gobiernos de turno, y la
posibilidad que Ecuador tiene a pesar de sus problemáticas internas, el incremento de su
actividad exportable y comercial enrumbada a un bloque comercial que según los datos del
Banco Mundial mantienen economías estables y en crecimiento mucho mayor al que Ecuador
experimenta.
1.7 Viabilidad del estudio
El proyecto será factible ya que se cuenta con los recursos financieros, humanos y
materiales necesarios para llevar a cabo la investigación; además de tener acceso ilimitado a
la fuente de estudio, desarrollando el estudio de si la adhesión de Ecuador como miembro a la
Alianza del Pacífico será una alternativa favorable para el sector manufacturero de la
provincia del Guayas y ayudará a aumentar los ingresos económicos por medio de la
expansión del mercado al disponer de tratados comerciales propuesto por esta alianza.
1.8 Planteamiento de la premisa de investigación
La industria de producción de alimentos en la provincia del Guayas incide en la
diversificación de exportaciones, crecimiento y desarrollo económico que le otorga su
participación en la Alianza del Pacifico.
1.8.1 Categoría Independiente
Perspectiva en la Alianza del Pacifico
1.8.2 Categoría Dependiente
Industria manufacturera de producción de alimentos
Diversificación
14
1.9 Operacionalización de las categorías
El proceso metodológico que conforman operaciones secuenciales para descomponer
efectivamente variables o categorías que incluyen la problemática de la investigación,
partiendo de lo general a lo especifico, cada variable o categoría se dividen dimensiones,
aspectos, áreas, índices, indicadores, ítems, subíndices y debe ser definida conceptual y
etimológicamente. Dentro de la matriz de operacionalización de categorías se consideran
diferentes ítems entre los que se incluyen los objetivos, la premisa, categorías, definición de
categorías, dimensiones, instrumentos escala de medición y las preguntas de la entrevista o
encuestas. En la matriz a continuación se muestra la operacionalización de las categorías que
inciden en el estudio del análisis de la industria de producción alimentaria y su participación
en la Alianza del Pacifico.
15
Tabla 6
Operacionalización de categorías
OBJETIVOS
PREMISA
DIMENSIONES
INDICADORES
INSTRUMENTOS
ESCALA DE
MEDICIÓN
PREGUNTAS DE LA ENTREVISTA
La industria de producción de
alimentos en la provincia del Guayas
incide en la diversificación de
exportaciones, crecimiento y
desarrollo económico que le otorga
su participación en la Alianza del
Pacifico.
Inventario
1.Compras
2.Fabricación
3.Ventas
4. Pronosticar
variación de oferta y
demanda
Entrevistas
5=excelente
4=Bien
3= Regular
2=Mal
1=
Insuficiente
¿La industria manufacturera de producción de
alimentos, realiza los procedimientos de control
de insumos y materias primas en las
importaciones y exportaciones basado en los
lineamientos dentro de la Alianza del Pacifico?
¿Los precios de los productos ofertados y
demandados están en la capacidad de competir
con los precios de los productos de los países
miembros de la Alianza del Pacifico?
¿Se realizan evaluaciones periódicas de
competencia laboral y desenvolvimiento de los
trabajadores en sus áreas de trabajo dentro de la
industria manufacturera de producción de
alimentos en relación a las exigencias de las
empresas que participan dentro de la Alianza
del Pacifico?
Analizar la industria
manufacturera de producción de
alimentos en la provincia del
Guayas y su inserción con la
Alianza del Pacifico.
Stock
1.Almacenar
mercancías
2.Evidencia de
mercancías
3.Notificar escasez
Comercialización
Recursos
requeridos
1.Despacho
2.Exportación
3.Entrega
1.Recurso humano
2.Recurso material
3.Recurso de capital
16
La industria de producción de
alimentos en la provincia del Guayas
incide en la diversificación de
exportaciones, crecimiento y
desarrollo económico que le otorga
su participación en la Alianza del
Pacifico.
¿Poseen la industria manufacturera de
producción de alimentos de la provincia del
Guayas los recursos financieros necesarios para
cubrir la demanda de los países miembros de la
Alianza del Pacifico?
¿Considera que los productos ofertados
cumplen con los estándares establecidos dentro
de la Alianza del Pacifico para su exportación y
posicionamiento?
Analizar desde la perspectiva
conceptual las incidencias para la
industria manufacturera de la
producción de alimentos en la
provincia del Guayas como
miembros de la Alianza del
Pacifico.
Estudiar los sectores sensibles en
la industria de producción de
alimentos en la provincia del
Guayas que permita identificar la
aplicación de nuevas tecnologías
en los procesos elaboración.
Precio de las
mercancías
Cantidad de
productos
demandados
1. Costo de producción
2.Percepción sobre el
valor de la mercancía
3.Sensibilidad en los
precios
4.Capacidad
adquisitiva
1.Volumen Producido
2.Presentación del
producto
3.Método de
comercialización
4. Intervención en el
mercado
Entrevistas
10=excelente
9=Bien
8= Regular
7=Mal
--7=
Insuficiente
Enunciar una nueva estrategia
para la industria de producción de
alimentos en la provincia del
Guayas.
Calidad de
productos ofertados
1.Procesamiento del
producto
2.Elaboracion del
producto
3.Conservacion del
producto
4. Tecnología
implementada en el
proceso a producto
terminado
Nota: Elaborado por Roberto Carlos Rivera
17
Capítulo II: Marco Teórico
2.1 Antecedentes teóricos
2.1.1 Surgimiento de la Alianza del Pacifico
La Alianza del Pacífico es uno de los grandes logros de nuestro tiempo. Este ambicioso
proyecto de integración, iniciado en 2011 por un pequeño grupo de países Chile, Colombia, Perú
y México, ha llamado la atención del mundo. Actualmente cuenta con 52 países observadores,
cuatro de los cuales están en camino de convertirse en países asociados y 28 son países miembros
de la OCDE. La Alianza del Pacífico llegó al escenario internacional en 2012 como un nuevo
pacto económico fresco entre las economías actuales más exitosas de América Latina en la última
década: Chile, Colombia, México y Perú. Estos países han mostrado las tasas de crecimiento
económico más altas y los niveles de inflación más bajos (Hernández & Muñoz, 2015).
Los países miembros de la Alianza del Pacífico buscan oportunidades para expandir su
economía que ha sufrido en los últimos años por diferentes condiciones económicas, pero
especialmente por la probable estrecha integración comercial con otras economías dentro y fuera
de la Unión Europea. La Alianza del Pacífico se presenta como una oportunidad para expandir
los negocios para las empresas finlandesas y para la economía nacional que intenta encontrar
estabilidad después de un largo período de recesión y estancamiento. La diversificación de
socios, exportaciones e importaciones aparece como una alternativa para el futuro del país.
Durante la elaboración de esta tesis se encontraron algunas limitaciones al objetivo de establecer
ahora los beneficios de la Alianza, principalmente por el corto período de vida y algunas otras
condiciones externas o variables económicas que afectan a los países de la zona (Pastrana, 2015).
18
La Alianza del Pacífico ha adoptado medidas clave para promover la integración regional, que
incluyen: avances significativos en la liberalización del comercio de bienes; la creación de una
plataforma conjunta para los mercados de valores; empresas conjuntas diplomáticas y
comerciales en Asia; y numerosos logros sociales como el programa de becas Alliance. Otra
característica relevante de este mecanismo de integración ha sido su apertura para colaborar con
los países observadores y aprender de sus buenas prácticas y lecciones aprendidas (Dirección
General de Asuntos Económicos, 2017).
Durante los últimos ocho años, la Alianza del Pacífico ha demostrado persistencia y
continuidad (superando a diversas administraciones gubernamentales) en su objetivo de “avanzar
progresivamente hacia la libre circulación de bienes, servicios, recursos y personas”. Este ya es
un logro importante en América Latina, pero recientemente se ha convertido en una fuente de
esperanza para el mundo a medida que las nubes del proteccionismo continúan acumulándose
(Castaño, 2016).
2.1.1.1 Objetivos de la Alianza del Pacifico
De acuerdo con la Configuración de un nuevo marco jurídico de integración de la Alianza del
Pacífico (2015), la alianza del pacífico con la finalidad de contribuir a la mejora y desarrollo de la
economía de los países miembros ha establecido como sus principales objetivos a los que se
mencionan a continuación:
Construir participativamente y de forma consensuada una profunda área que permita la
integración para obtener un avance progresivo en los que respecta a la libertad de
circulación correspondiente a bienes, servicios, capitales y personas.
19
Convertirse en una plataforma política de articulación para la integración comercial y
económica, proyectando al mundo los principales intereses hacia la zona establecida
para Asia-Pacífico.
2.1.1.2 Percepción de la Alianza del Pacifico
Uno de los principales propósitos que tiene la alianza es la forma de avanzar rápidamente para
conseguir la integración por medio de la diversificación de producción de la mayoría de los
países que por lo general son ricos en recursos naturales. Para los países que se encuentran en
desarrollo la necesidad de industrializarse es fundamental para potencializar su crecimiento y con
esto tener la puerta de entrada a convertirse miembro de la Alianza del Pacífico (Vega, 2015).
La perspectiva de la Alianza con respecto a los principales exportadores es la preferencia de
acceso que se les otorga sobre los productos e insumos industrializados que comercializan, por lo
que para esta se vuelve una necesidad el establecer cadenas de producción entre países con la
finalidad de llegar a economías de escala, mientras se consigue proveer productos con mayor
competitividad y de mayor valor agregado de acuerdo con cada ventaja que presente el país
involucrado (Vega, 2015).
2.1.1.3 Requisitos para ingresar a la Alianza del Pacifico
Para ser logar ser candidato al bloque comercial de la Alianza del Pacífico, el país solicitante
deberá tener acuerdos de libre comercio con la mitad de los países miembros de dicho bloque
comercial. Posterior a eso, el consejo de ministros responderá a la solicitud presentada (Cámara
de Comercio de Guayaquil, 2018).
Una vez aceptada la solicitud de ingreso al bloque comercial de la Alianza del Pacifico, el país
solicitante deberá cumplir como requisito un acuerdo de libre comercial con todos los miembros
20
de la alianza del pacifico en un plazo de 1 año. En el caso de Ecuador, ya es candidato a formar
parte de la alianza del pacifico y cuenta con acuerdos de libre comercio con Colombia, Perú y
chile, mientras que con México se encuentran en negociaciones (Cámara de Comercio de
Guayaquil, 2018).
2.1.1.4 Importancia de la Alianza del Pacifico
La Alianza del Pacifico como bloque comercial puede ser muy joven hablando en términos de
integración, pero el mismo es uno de los bloques de integración comercial con más potencial en
los últimos años en cuanto a los acuerdos de libre comercio. Esto se da gracias a que en el 2018 la
Alianza del Pacifico fue parte de la octava economía en el mundo el cual cuenta con un PIB per
capital de USD 18.921 (Calderón Salazar, 2018).
El bloque comercial cuenta con una población 225,3 millones de habitantes, tiene un estimado
de 43 millones de turistas el mismo que le genera 69 millones para el sector hotelero y turístico,
capta un 45% de la IED (Inversión Extranjera Directa), brinda el 3% de la producción a nivel
mundial y desde el 2011 el bloque ha llega a un crecimiento aproximado del 15% en su
producción, motivo por el cual la Alianza del Pacifico se convierte en un bloque comercial de
gran importancia para Ecuador (Calderón Salazar, 2018).
Ecuador mantiene acuerdos comerciales con Colombia, Perú y chile, estos dos últimos son sus
principales compradores y llegar a un acuerdo comercial con México permitiría el ingreso de
ecuador en el bloque comercial de la Alianza del Pacifico y podrá gozar de todos sus beneficios,
pero cabe recalcar que ecuador deberá trabajar duro para los cambios ya que deberá ponerse al
día en cambios de matriz productiva para llegar a ser competitivo en el bloque de la Alianza del
Pacifico y lograr generar empleos como lo tiene previsto el gobierno del Ecuador (Calderón
Salazar, 2018).
21
2.1.1.5 Áreas potenciales de cooperación entre miembros de la Alianza del Pacifico
El bloque comercial de la Alianza del Pacifico no solo cuenta sus acuerdos de libre comercio
entre los países miembros, sino también cuenta con un fondo de cooperación para ayudar a
incentivar el cuidado medio ambiental, colaborar en investigaciones de la ciencia, fomentar en la
innovación, desarrollo de la tecnología y en cuanto a educación se realiza el intercambio de
conocimiento académico. La Alianza del Pacifico, no solo busca beneficiar a sus economías
mediante la apertura de sus fronteras comerciales, sino que también las alienta a participar de la
misma y así ser un bloque comercial más sólido (Ministerio de Relaciones Exteriores-Chile).
2.1.1.6 Adhesión de Ecuador a la Alianza del Pacifico
El Ministerio de Producción, Comercio exterior, Inversiones y Pesca del Ecuador indicó que
durante el año el 2019 cumpliendo con la agenda de trabajo en México se enfocaron en impulsar
y gestionar negociaciones necesarias para que Ecuador sea parte de la Alianza del Pacífico.
Considerando su adhesión bajo el análisis de un nuevo modelo de integración regional para
economías emergentes. A lo largo de las últimas décadas, América Latina ha visto nacer una serie
de proyectos de integración. Según los autores, la mayoría de estos proyectos tenían como
objetivo la creación de mercados basados en la proximidad geográfica y no necesariamente en
una visión política y económica compartida (MIPRO, 2019).
2.1.2 Industria Manufacturera
La industria de la manufactura se define como el procesamiento de cualquier materia primaria
en un producto terminado. Esta industria es de suma importancia en los países emergentes ya que
los mismos brindan gran cantidad de empleos y fabrican materiales relevantes para los diferentes
sectores estratégicos. En Ecuador, la industria manufacturera representa una parte fundamental en
la generación de empleos y en el PIB según datos del Banco Central del Ecuador con un
22
porcentaje anual del 14.09% PIB el cual se encuentra por encima de sectores como la
construcción con el 11.95% y 10.60% de PIB para el sector del comercio (Superintendencia de
Compañias, Valores y Seguros, 2020).
Pese a que Ecuador no cuenta con un cambio de matriz productiva desarrollado, el mismo es
de gran ayuda para la generación de empleo ya que se necesita de esa mano de obra para la
fabricación de productos terminados. El desarrollo de ese sector llevara a cabo la generación de
más empleos, el aumento del PIB del Ecuador y llegar a ser más competitivos con las empresas
en el extranjero (Superintendencia de Compañias, Valores y Seguros, 2020).
2.1.2.1 Tipos de industrias
En Ecuador las industrias manufactureras representan una gran parte del PIB por lo cual cabe
resaltar cada una de estas industrias, así como las que más rubros mueven en el mercado
ecuatoriano, enfocándose en las principales industrias con la finalidad de conocer a quienes
mueven la economía ecuatoriana para su crecimiento y desarrollo productivo. Así ser más
competitivo en el mercado exterior que demanda mucho de los productos manufacturado de
Ecuador.
Industria petrolera.
La economía ecuatoriana depende mucho de esta industria en cuanto a exportación ya que
la misma representa un 40% de las exportaciones totales hasta el 2019 y en las últimas tres
décadas ha sido la columna vertebral de la economía ecuatoriana generando grandes plazas
de empleo, pero en los últimos años se ha visto afectada con acuerdos internacionales en
los que Ecuador no sale muy favorecido y a eso se le suma la caída mundial del petróleo,
el cual bajo a 50%, una cifra nunca antes vista.
23
El crecimiento de la economía ecuatoriana dependerá de la reactivación de las actividades
posterior al manejo del covid 19, ya que en la oferta petrolera mundial se prevé un alza
muy favorable para los países productores de petróleo en el 2021, ya que se espera que la
industria automotriz se reactive. Se espera una demanda por parte de continente asiático el
cual se proyecta un crecimiento entre el 2020 y 2025 (Pástor, 2020)
Industria de alimentos y bebidas
La industria alimenticia y de bebidas son de gran importancia dentro de la economía
ecuatoriana ya que su consumo es masivo y el mismo genera mucha plaza de trabajo.
Se encuentra en segundo lugar en las industrias que más crecimiento generan de PIB
en Ecuador.
En el último año se pusieron a prueba su funcionamiento y competitividad ante una
pandemia que azoto con fuerza y quebró muchas empresas, pero la industria
alimenticia se pudo adaptar a los cambios y automatizar su producción, los mismo se
han apalancado en la tecnología para que sus productos terminados no dependan tanto
de la mano de obra, lo cual es bueno pata ser más competitivo dentro una alianza del
pacifico la cual demandara una gran cantidad de productos terminados provenientes de
Ecuador (Angulo, 2020).
Industria de productos textiles
La industria de textiles en el Ecuador está enfocada en las provincias de Imbabura,
Azuay, Guayas y Pichincha, siendo el segundo sector con mayor número de mano de
obra en Ecuador con sus principales productos a trabajar la seda, algodón, nylon,
poliéster entre otros (Gómez Illesca, 2020).
24
Esta industria ha sido una de las más afectadas en el Ecuador y no solo por la
pandemia del covid-19 sino también por las defraudaciones al SENAE y los
contrabandos por fronteras que se cometen sin mesura. Por dicho motivo la industria
textilera se ha visto afectada con un 50% menos de ingresos a comparación del año
pasado y queda en la espera de reinventarse en el mercado mediante redes sociales y la
elaboración de trajes de bioseguridad, pero no es suficiente para detener el déficit que
ya está viviendo dicho sector productivo (Diario El Mercurio, 2020).
Industria de productos de madera
La industria de la madera en el Ecuador ha venido creciendo muy lentamente como lo
refleja el 2018 con un ingreso económico de $1.364,5 millones y los puntos fuertes de
esta industria se encuentran en las provincias de Pichincha, Esmeralda, Los Ríos y
Chimborazo (Sánchez, Vayas, Mayorga, & Freire, 2020).
Ecuador registra 19 tipos de maderas para la exportación, pero sus productos estrellas
son la teca y la balsa, los cuales tienen una gran demanda en países como Estados
Unidos, Japón, India y China. Sin embargo, Ecuador registra una caída en ese sector
maderero de $15.863 millones de dólares del mes de marzo a mayo del presente año y
se han perdido 115.000 plazas de trabajos según datos del Ministerio del Trabajo y se
encuentra en alza por medio de un plan piloto para la reactivación de la economía
(Sánchez, Vayas, Mayorga, & Freire, 2020).
Industria metalmecánica
Este sector ha venido en crecimiento con exportaciones a países como Perú,
Venezuela, china, EE.UU. y Colombia. y sus principales productos son residuos de
cobre, cocinas, electros conductores, residuos del aluminio, perfiles de hierro cercas de
25
púas, cables aislados, entre otros (PRO ECUADOR Instituto de Promoción de
Exportaciones e Inversiones, 2019).
La industria metalmecánica se adapta a los cambios generados por la pandemia y se
enfoca en generar productos para la exportación como los productos prefabricados, de
esa manera no necesitara de mucha mano de obra y continuaran activos en la
generación de ingresos para el sector (Lara, 2020).
Industria de plástico
La industria del plástico es elemental para otros sectores como el alimenticio y el de
bebidas ya que el mismo elabora productos plásticos para su empaque como lo son para
bebidas, carnes, pescado, entre otros. Los procesos que lleva a cabo la industria son el
soplado, rotomoldeo, extrusión, termoformado e inyección (PRO ECUADOR, 2020)
Industrias de farmacéuticos y de cosméticos
Las industrias tanto farmacéuticas como las cosméticas se centran en las ciudades de
Quito y Guayaquil, ya que cuentan con mejores infraestructuras y capacidades para
poder abastecer al mercado nacional como la demanda extranjera. El sector cosmético
ha tenido un gran crecimiento en los últimos años y debido a la tendencia del cuidado
personal y a la aplicación de cosméticos naturales. Hoy en día no solo las mujeres
cuidan de su aspecto físico sino también los hombres como las marcas del acné entre
otras (Alcívar, Borrero, & Cevallos Sierra, 2018).
2.1.2.2 Desempeño de la Industria Manufacturera en el Ecuador
Ecuador es uno de los países en los que predominan los mayores niveles reportados de
ingresos por ventas en el sector manufacturero y de acuerdo con el Instituto Nacional de
Estadística y Censos (INEC) presenta en el siguiente boletín, los resultados del Índice de
26
Producción de la Industria Manufacturera (IPI-M), correspondientes al mes de enero 2020. El
IPI-M en enero 2020 se ubicó en 96,91; si se compara este índice con el resultado del mes de
diciembre 2019, se obtiene una variación mensual de -4,41%. Este resultado se explica
principalmente por la incidencia que tuvo la producción de productos alimenticios, bebidas y
tabaco; textiles, prendas de vestir y productos de cuero. Además, se registró una variación anual
de 3,11% con respecto a enero 2019, y una variación acumulada de -4,41% con respecto a
diciembre del año anterior (INEC, 2020).
Se tiene en cuenta que el IPI-M tiene como objetivo medir la evolución de la producción real
de la industria manufacturera, sección C de acuerdo con la Clasificación Nacional de Actividades
Económicas. A continuación, se muestran las variaciones del IPI-M en la industria manufacturera
del Ecuador.
Tabla 7
Índice de producción de la industria manufacturera sus variaciones
Nota. Fuente: Sistema de indicadores de la producción, año 2019
Período Índice Variación mensual Variación anual Variación acumulada
Ene-19 93.99 -.0.43% 9.04% -4.39%
Feb-19 93.33 -0.71% 11.01% -5.06%
Mar-19 90.46 -3.07% -4.15% -7.98%
Abr-19 97.90 8.22% 6.67% -0.41%
May-19 106.96 9.26% 7.82% 8.81%
Jun-19 98.45 -7.96% 0.96% 0.14%
Jul-19 108.77 10.49% 12.10% 10.65%
Ago-19 107.26 -1.39% 6.80% 9.11%
Sep-19 110.27 2.81% 18.08% 12.17%
Oct-19 106.43 -3.48% 8.84% 8.27%
Nov-19 100.16 -5.89% 5.17% 1.89%
Dic-19 101.38 1.21% 3.13% 3.13%
Ene-20 96.91 -4.41% 3.11% -4.41%
27
Otro factor importante para conocer el desarrollo de la industria manufacturera es medir su
variación por el monto de sus ingresos, para lo cual se muestra el siguiente gráfico que presenta
la tendencia de las empresas dedicadas a esta actividad (Cámara de Industrias de Guayaquil,
2020)
2.1.2.3 Industria manufacturera de producción de alimentos
La industria alimenticia incremento sus ventas de gran manera debido a la pandemia y a las
restricciones de movilidad que existe en Ecuador y eso ha llevado a que la población se interese
más en comprar productos no perecederos y hacer compras en gran volumen. También se generó
un cuidado personal en cuanto a las comidas y las bebidas que cada uno de los ciudadanos
consumía, se ha generado un cambio para bien en el sector alimentario a pesar del Covid-19, ya
que le tocó adaptarse a mejor sus líneas de producción para seguir cubriendo la gran demanda
interna que se generaba y sin dejar de lado las exportaciones (El Mercurio, 2020).
A pesar de que el sector alimenticio haya tenido un aumento en sus ingresos, cabe recalcar que
también tuvo que evolucionar en sus operaciones de producción ya que no podía contar con todos
sus empleados para llevar a cabo sus productos, lo cual significo un gran cambio en la producción
ya que les toco invertir en la automatización de sus operaciones para obtener un producto
terminado el cual no necesite de tanta mano de obra y así poder abastecer al mercado
demandante. La evolución en la producción es de suma importancia para las empresas
ecuatorianas ya que podrán ser altamente competitivo en los mercados extranjeros y así seguir
fortaleciéndose y preparándose para posteriormente entrar a un bloque comercial competitivo y
ganar mercado en el mismo (El Universo, 2020).
28
2.1.2.4 Importancia de la industria manufacturera de producción de alimentos en el Ecuador
La industria alimentaria en el Ecuador ha tenido un gran aporte no solo en el mercado interno
sino también en el exterior, es un sector el cual se traduce como un gran aportador de plazas de
empleos y generar un alto porcentaje en el PIB ecuatoriano y ese sector podría encaminarse a
generar mayores índices de empleos en Ecuador siempre que el mismo se alineé a los cambios
exigidos para poder ser parte de un bloque comercial como el de la alianza del pacifico, el cual
permitirá que los productos ecuatorianos entren sin restricciones a países como Colombia, Perú,
Chile y México, este último aún no tiene acuerdos de libre comercio con Ecuador (La Hora,
2018).
La firma de un acuerdo comercial con México permitiría el ingreso de Ecuador al bloque
comercial de la alianza del pacifico y Ecuador deberá preparase en el sector alimentario para
poder cubrir esa gran demanda que se le aproxima. Por eso, es de suma urgencia que el gobierno
tome acciones para fomentar el apoyo a los productores de ese sector alimentario como en la
importación de insumos y bien de capital para mejorar su producción ya que Ecuador a pesar de
tener sector alimentario creciente, no es suficiente en comparación a Colombia y Perú los cuales
producen el arroz en 5,7 toneladas y 7,9 toneladas respectivamente, mientras que Ecuador solo
produce 4 toneladas por hectárea (La Hora, 2018)
2.1.2.5 Industria manufacturera de producción de alimentos en provincia del Guayas
En la provincia del Guayas, se desarrolla la mayor actividad industrial del Ecuador siendo la
misma representada porcentualmente con un 41% del total de las industrias. La misma ha llevado
a que la provincia del Guayas se convierta en foco de inversión y gran generador económico para
Ecuador y generando un crecimiento anual de 7,6% en comparación con las demás provincias. Se
debe resaltar que durante la pandemia mundial que se ha vivido la provincia del Guayas es la que
29
ha mantenido activa su economía e incluso ha podido adaptarse a los cambios que la misma
exigía, en cuanto a la automatización y tomar en cuenta las medidas de bioseguridad para
mantener activas sus exportaciones.
La provincia del Guayas centra sus operaciones industriales en cuatro cantones, en los cuales
Guayaquil es el cantón con mayor producción industrial seguido por Daule, Durán y
Samborondón (El Telégrafo, 2018). La industria con mayor crecimiento y estabilidad en la
provincia del Guayas, es la industria alimentaria, la cual representa un 15% de total las
manufacturas ubicadas en Guayaquil, la misma se traduce en 330 compañías industriales
dedicadas a la elaboración de alimentos solo en Guayaquil (Ekos, 2018).
2.1.3 La industria manufacturera y su comportamiento entre los miembros del bloque
comercial Alianza del Pacifico.
La industria manufacturera dentro del bloque comercial de la Alianza del Pacifico se ve
plenamente favorecida ya que sus miembros se encuentran en octavo puesto en las economías del
mundo, eso es gracias a que cuenta con economías fuertes como la de México y Chile. La alianza
del pacifico tiene un fuerte desempeño en sus industrias como la minera, industrias financieras, la
industria automotriz, la industrita de salud, la industria energética, infraestructuras y la industria
alimentaria (Ferrón, 2014).
Se ve posible un gran desempeño en tal bloque comercial debido a sus economías fuertes y
que permiten una desgravación arancelaria del 92%. La alianza del pacifico cuenta con cifra muy
elevadas en cuanto a sus habitantes, los cuales representan 230 millones, una sumatoria de
$19.050 PIB per capital en el 2019 y cuenta con 55 millones de turistas en el año 2018. Cuenta
con una Inversión Extranjera Directa (IED) del 38% referente a lo percibido por América Latina
30
y el Caribe, en cuanto a exportaciones, se registra un ingreso total de $627 mil millones en el
2019 y 2.240 becas académicas y estudiantil (Alianza del Pacífico, 2020).
2.1.4 La industria manufacturera en la provincia del Guayas y su competitividad dentro
de los miembros del bloque comercial Alianza del Pacifico.
La industria manufacturera dentro de la provincia del Guayas representa la mayor
concentración en la generación de empleos en Ecuador, es debido a que la mayoría de las
empresas ecuatorianas se radican en la provincia del Guayas. Cabe recalcar que la pandemia ha
obligado a las grandes industrias de Ecuador a modernizar su producción para seguir generando
ingresos con poca mano de obra, lo cual lo ha llevado a la automatización de su sistema de
producción, que resulta muy necesario, ya que Ecuador se encuentra a poco de ingresar al bloque
comercial de la Alianza del pacifico y deberá ser muy competitivo para ganar mercado entre las
potencias que lo conforman (Lizarzaburo, 2020).
Otras de las funciones que están cumpliendo las empresas manufactureras ecuatorianas, son
las garantías de bioseguridad que presentan en cada una de sus líneas de producción, tanto para el
consumo interno como para las exportaciones. A pesar de la pandemia que azota al mundo, se
han visto grandes mejoras en cuanto a calidad y respuesta para una mayor demanda de productos
en el sector industrial como el sector alimentario, el cual fue el sector que más se puso a prueba
durante la pandemia, ya que necesitaba abastecer a la demanda interna sin descuidar la demanda
del exterior (El Comercio, 2020).
En cuanto a el ingreso de Ecuador a la Alianza del Pacifico, se prevé que tendrá una alta
competitividad en dicho bloque comercial, pero para lo mismo deberá seguir con los cambios en
la parte de la automatización de sus industrias, pensando siempre en la modernización de la
producción como una inversión y no como un gasto. También haría falta más apoyo por parte del
31
gobierno en cuanto a facilidades de préstamos para las empresas manufactureras como el hecho
de poner arancel 0 para las importaciones de insumos para las empresas manufactureras. De esa
manera las empresas radicadas en la provincia del Guayas podrán tener mayor competitividad
dentro de la Alianza del Pacifico (Teleamazonas, 2020).
2.1.5 Determinación de los sectores sensibles en la industria de producción de
alimentos en la provincia del Guayas y su impacto comercial dentro de la Alianza del
Pacifico.
Ecuador está a la espera de finiquitar los acuerdos comerciales con México para ser parte del
conocido bloque comercial de la Alianza del pacifico, esos mismos acuerdos son los que debe
trabajar de manera detallada, debido a que México y Ecuador cuenta con un sin número de
productos parecidos, los cuales pueden llegar a afectar a la economía de cada uno de ellos y en tal
caso Ecuador terminaría en perdida con un gigante económico como México (Camara de
Comercio de Quito, 2020).
Entre los sectores sensibles para Ecuador se encuentran las industrias textilera y de calzados,
las metalmecánicas, las líneas blancas y las ensambladoras de vehículos. La ultima con gran
fuerza y demanda en el mundo por parte del país Centroamérica. Por tal motivo, se debe buscar
mediante las rondas de negociaciones, ayudar a esos sectores vulnerables para Ecuador y por
ende ayudarlos a que los mismos sean más competitivos y eso se lo puede realizar mediante
facilidades de financiamiento para poder automatizar sus producción y quitando ciertos aranceles
a los insumos que se necesitan para poder entregar un producto de calidad y a un precio más
competitivo en el mercado extranjero (El Telégrafo, 2019).
32
2.2 Marco Legal
En conjunto con las partes que conforman la Alianza del Pacífico han establecido un acuerdo
jurídico, denominado Protocolo Adicional al Acuerdo Marco de la Alianza del Pacífico,
normativa vigente en donde se establece la idea de ratificar la voluntad de construir un espacio en
común para profundizar integración económica, cultural, política y social dentro de los países en
condición de miembros de la Comunidad Andina (Marco de la Alianza del Pacífico, 2012). A
continuación, se destacan los principales artículos a considerar de la normativa impuesta por la
Alianza del Pacífico:
De acuerdo con el artículo 3.3 del Marco de la Alianza del Pacífico (2012), se otorgará el trato
nacional entre los países miembros de la siguiente forma:
1. Cada Parte otorgará trato nacional a las mercancías de otra parte de conformidad con el
Artículo III del GATT de 1994, incluidas sus notas interpretativas. El artículo III del Acuerdo
general sobre aranceles aduaneros y comercio - GATT indica que, Las partes contratantes
reconocen que los impuestos y otras cargas interiores, así como las leyes, reglamentos y
prescripciones que afecten a la venta, la oferta para la venta, la compra, el transporte, la
distribución o el uso de productos en el mercado interior y las reglamentaciones cuantitativas
interiores que prescriban la mezcla, la transformación o el uso de ciertos productos en cantidades
o en proporciones determinadas, no deberían aplicarse a los productos importados o nacionales
de manera que se proteja la producción nacional (GATT, 1947). Para tal efecto, el Artículo III del
GATT de 1994 y sus notas interpretativas se incorporan al presente Protocolo Adicional y son
parte integrante del mismo, mutatis mutandis.
2. Las disposiciones del párrafo 1 significan, con respecto a un gobierno de nivel regional o
estatal, o local, un trato no menos favorable que el trato más favorable que ese gobierno de nivel
33
regional o estatal, o local, otorgue a cualquiera de las mercancías similares, directamente
competidoras o sustituibles según sea el caso, de la Parte de la cual forma parte integrante.
De acuerdo con el artículo 3.4 del Marco de la Alianza del Pacífico (2012), se eliminarán los
aranceles aduaneros de la siguiente forma:
1. Salvo disposición distinta en el presente Protocolo Adicional, cada parte eliminará sus
aranceles aduaneros sobre mercancías originarias de conformidad con su Lista de Eliminación
Arancelaria establecida en el Anexo 3.4.
2. Salvo disposición distinta en el presente Protocolo Adicional, ninguna de las Partes podrá
incrementar ningún arancel aduanero existente, ni adoptar ningún arancel aduanero nuevo, sobre
mercancías originarias.
3. Si en cualquier momento después de la fecha de entrada en vigor del presente Protocolo
Adicional, una Parte reduce su arancel aduanero de Nación más favorecida aplicado, dicho
arancel se aplicará sólo si es menor que el arancel resultante de la aplicación del Anexo 3.4.
4. A solicitud de cualquier Parte, ésta y una o más Partes, realizarán consultas, de conformidad
con el presente Capítulo, para examinar la posibilidad de mejorar las condiciones arancelarias de
acceso al mercado sobre mercancías originarias establecidas en sus respectivas listas de
eliminación arancelaria del Anexo 3.4. Los acuerdos en este sentido entre dos o más Partes se
adoptarán mediante decisiones de la Comisión de Libre Comercio.
5. Un acuerdo entre dos o más Partes para mejorar las condiciones arancelarias de acceso al
mercado sobre mercancías originarias, con base en el párrafo 4, prevalecerá sobre cualquier
arancel aduanero o categoría de desgravación establecidas en sus respectivas listas de eliminación
arancelaria en el Anexo 3.4.
34
6. Cuando una Parte decida acelerar unilateralmente la eliminación de aranceles aduaneros
sobre las mercancías originarias de las otras Partes establecida en su respectiva lista de
eliminación arancelaria en el Anexo 3.4, deberá informar a las otras Partes antes de que el nuevo
arancel aduanero entre en vigor.
7. Si una Parte mejora las condiciones arancelarias de acceso al mercado en virtud de los
párrafos 4 o 6, los beneficios de esta mejora se extenderán a las demás Partes.
8. Una Parte podrá: (a) incrementar un arancel aduanero a ser aplicado a una mercancía
originaria a un nivel no mayor al que establece el Anexo 3.4, tras una reducción unilateral de
dicho arancel aduanero, o (b) mantener o incrementar un arancel aduanero a una mercancía
originaria, cuando sea autorizado por el Órgano de Solución de Diferencias de la OMC.
De acuerdo con el Anexo 3.4 indica que cada país debe tener una lista de eliminación
arancelaria en donde consten los varios parámetros (Marco de la Alianza del Pacífico, 2012), los
cuales se mencionan a continuación:
SA: Es el código arancelario que se utiliza en la nomenclatura nacional, llamada así porque se
basa en el Sistema Armonizado.
Descripción: Se debe detallar la mercancía que se ha incluido en el denominado Sistema
Armonizado.
Tasa base: Es el arancel aduanero que tendrá de referencia o desde el que inicia el programa
para la eliminación arancelaria.
Categoría: Se representa con un literal y describe el tratamiento arancelario que se le dará
según el caso que aplique o a su vez, será la forma en la que se desgravarán los aranceles
35
aduaneros para las mercancías que han sido definidas por el código arancelario en el Sistema
Armonizado.
Observación: Esta la información adicional y complementaria a la identificación de la
mercancía, se detallan los términos de eliminación arancelaria o la diferenciación de tratamiento
por país.
Cronograma: Aquí se indicarán los años y los aranceles aduaneros que se van a aplicar hasta
que finalice el período de eliminación arancelaria.
36
Capítulo III: Metodología de la investigación
3.1 Diseño de la investigación
El diseño de la investigación según Altuve y Rivas (1998) asegura, “… es una estrategia
general que adopta el investigador como forma de abordar un problema determinado, que
permite identificar los pasos que deben seguir para efectuar su estudio” (p. 231). La
investigación se realizará en un sentido especifico que cubre la parte básica y se orienta a
describir según cada investigación las estrategias y procedimientos para abarcar el objeto de
estudio como las teorías del marco correspondiente, mediante actividades sucesivas y
organizadas para recolectar datos y abordar su análisis, encaminados a encontrar solución de un
problema, para finalmente demostrar o verificar la realidad de un conocimiento. (Rojas,
Metodología de la Investigación, 2011)
3.1.1 Tipo y enfoque de la investigación
En el desarrollo del presente trabajo se debe consultar, estudiar y tomar algunas decisiones que
tienen que guardar relación y estar acorde a un área, ciencia o campo en que identifica el
problema en este caso las ventajas competitivas de las empresas de producción de alimentos en la
provincia del Guayas en su perspectiva de la inserción de Ecuador como miembro pleno con la
Alianza del Pacifico, por lo cual se delimita los objetivos, las habilidades y la disponibilidad en
cuanto al acceso de los datos.
La investigación se desarrolla bajo los parámetros del enfoque cualitativo mediante entrevistas
a tres empresas Tiendas Industriales Asociadas “Tía”., Resgasa: All Natural y Panadería
California Pancali S.A., las que en dirección de la metodología cualitativa de recolección de datos
se desarrolla en un limitado y detallado número de casos o muestras que se consideran
37
interesantes o evidentes, y su meta es alcanzar `profundidad´ y no `amplitud´”, (Blaxter y otros,
2000). Algunas características de este enfoque son las siguientes:
Propende por la comprensión integral de los fenómenos
Interacción entre investigador y sujetos investigados
Es interpretativa. Busca “interpretar la experiencia del modo más parecido posible a
como la sienten o la viven los participantes” (Sherman y Webb, citados por Blaxter y
otros, 2000)
Suele estar inmerso en la muestra estudiada
Aplica método inductivo
Implementa entrevistas como técnica
Instrumento a utilizar son preguntas (Rojas, 2011)
3.1.2 Muestreo no probabilístico
El muestreo no probabilístico de la investigación es la técnica que permite elegir muestras con
una clara intención o con criterio preestablecido. Las muestras que se seleccionan buscan, desde
luego, una representatividad de la población, pero puede tener falencias, según la situación. El
tipo de muestreo no probabilístico será por expertos ya que se pide la intervención de personas
autorizadas dentro de las empresas Tiendas Industriales Asociadas “Tía”, Resgasa: All Natural y
Panadería California Pancali S.A. ya que, por su conocimiento y experiencia en el área de
producción de alimentos según su tipo de empresa, pueden elegir la muestra con acierto. (Rojas,
Metodología de la Investigación, 2011)
3.1.3 Población
La industria manufacturera de producción de alimentos en la provincia del Guayas.
38
3.1.4 Muestra
Se delimita a las empresas Tiendas Industriales Asociadas “Tía”, Resgasa: All Natural y
Panadería California Pancali S.A. las cuales se desarrollarán a través de los medios tecnológicos
debido a las medidas de seguridad sanitaria impuestas por los gobiernos, en consecuencia, a la
pandemia y los cambios que experimentan las empresas seleccionadas para protección de sus
colaboradores. El tipo de metodología según el análisis de la población no es necesario realizar
una fórmula de muestreo.
3.1.5 La entrevista
La entrevista es una técnica, fundamentalmente de tipo oral, basada en preguntas y respuestas
entre los actores que intervienen en el estudio, que permite recoger las opiniones y puntos de
vista de dichos participantes o, eventualmente, según objetivos, intercambiar con ellos en algún
campo. La entrevista es empleada especialmente en investigaciones con enfoque cualitativo por
investigadores que buscan obtener o proporcionar alguna clase de información, pero también
influir en la conducta de otras personas, si es el caso.
La entrevista focalizada que se orientada hacia las empresas Tiendas Industriales Asociadas
“Tía”, Resgasa: All Natural y Panadería California Pancali S.A., por lo cual, demanda por parte
del entrevistador mucha habilidad y tacto que le permite orientar la actividad hacia un foco
propuesto dentro del análisis que se desea alcanzar de lo sencillo a lo complejo, o de lo visible a
lo más profundo y desconocido. (Rojas, Metodología de la Investigación, 2011)
3.1.6 Desarrollo de la entrevista
Para el desarrollo de las entrevistas es necesario disponer de un plan operativo que presenta el
objetivo, tema, tipo, fecha, hora, datos de la persona que entrevista y la persona que será
entrevistada, se puede considerar cuatros momentos para que se pueda realizar la entrevista
39
Entrada: saludo y ambientación
Inicio de la entrevista: tema y primeras preguntas
Cuerpo de la entrevista: preguntas y diálogo central
Cierre: preguntas y aclaraciones finales. Agradecimiento (Rojas, Metodología de la
investigación , 2011)
3.2 Definición del objeto de la investigación
El contexto de la investigación se encuentra circunscrito a la realidad que Ecuador
experimenta en su proceso de inclusión dentro de la Alianza del Pacífico, considerando que en el
bloque comercial se consideran varios aspectos tanto como país como por empresas que se
encuentran vinculadas con las importaciones y exportaciones en su relación con los procesos de
producción, considerando que las empresas Tiendas Industriales Asociadas “Tía”, Resgasa: All
Natural y Panadería California Pancali S.A., formaran parte del objeto específico para levantar un
análisis en cuanto a las ventajas y desventajas que experimenta la industria manufacturera de
producción de alimentos dentro del país y su capacidad competitiva en el exterior junto a los
países miembros de la Alianza del Pacifico.
Por lo tanto, se busca implementar una metodología que permita incrementar y potenciar las
ventajas competitivas que experimentan las empresas Tiendas Industriales Asociadas “Tía”,
Resgasa: All Natural y Panadería California Pancali S.A., considerando que Ecuador como país
sería nuevo integrante y debería adaptarse a las demandas que se evidencian entre los miembros
del bloque comercial Alianza del Pacifico.
3.3 Objeto de investigación
La presente investigación tiene como objeto de estudio el análisis de la industria
manufacturera de producción de alimentos en la provincia del Guayas y la participación de las
40
empresas Tiendas Industriales Asociadas “Tía”, Resgasa: All Natural y Panadería California
Pancali S.A dentro de la Alianza del Pacifico.
3.4 Procesamiento, análisis e interpretación
Los datos recogidos en bruto con cualquiera de las técnicas e instrumentos, no es más que un
resultado sin significación respecto al objetivo general y el problema. Para que tomen sentido
dentro de la investigación es necesario pasar esos resultados por un proceso, que implica algún
tipo de organización, un análisis y una interpretación, acciones que definen el curso de la
investigación. El propósito de la ejecución del proyecto, luego se desarrolla los pasos mediante el
procesamiento, análisis e interpretación de la información que dan origen a la formulación de
conclusiones, los tres pasos sirven para obtener una información depurada y sistematizada para
poder llegar a una respuesta del problema planteado al inicio de esta investigación.
41
3.4.1 Procesamiento de los datos
Entrevista 1
Nombre del entrevistado: Ing. Luis Antonio Espinoza Vera
Área y cargo: Gerente del área de ventas – Guayaquil
Empresa: Resgasa: All Natural
¿La industria manufacturera de producción de alimentos realiza los procedimientos de
control de insumos y materias primas en las importaciones y exportaciones basado en los
lineamientos dentro la Alianza del Pacifico?
Calificación de proveedores nacionales e internacionales que cumplan con las normas de
elaboración y exportación. El departamento de calidad califica algunas materias primas en un
laboratorio donde miden grado de humedad y resequedad, inclusive revisa si estas materias
primas crean enzimas.
¿Los precios de los productos ofertados y demandados están en la capacidad de competir
con los precios de los productos de los países miembros de la Alianza del Pacifico?
Se realiza un estudio de mercado, enfocado a precios y contenido de envases, neto y drenado.
Luego se costea y por último se precia cada SKU.
¿Se realizan evaluaciones periódicas de competencia laboral y desenvolvimiento de los
trabajadores en sus áreas de trabajo dentro de la industria manufacturera de producción
de alimentos en relación a las exigencias de las empresas que participan dentro de la
Alianza del Pacifico?
42
Por supuesto, de forma periódica y una de ellas son los procesos de mejoramiento continuo y
al final del año la evaluación 360 y 180 a cada empleado. También medimos procesos de salud
con campañas periódicas a fin de medir el estado de salud de cada individuo.
¿Poseen la industria manufacturera de producción de alimentos de la provincia del
Guayas los recursos financieros necesarios para cubrir la demanda de los países miembros
de la Alianza del Pacifico?
Pues sí, para esto es necesario contar con un planificador de la demanda fin de optimizar
recursos y tiempos de respuesta al cliente interno.
¿Considera que los productos ofertados cumplen con los estándares establecidos dentro
de la Alianza del Pacifico para su exportación y posicionamiento?
Si, toda empresa productora de alimentos debe cumplir con la norma HCPP, que tiene como
enfoque acerca de la inocuidad de los alimentos.
43
Entrevista 2
Nombre del entrevistado: Lcdo. Alfredo Alejandro Páez Herrera
Área y cargo: Coordinador del área de producción – Guayaquil
Empresa: Panadería California Pancali S.A.
¿La industria manufacturera de producción de alimentos realiza los procedimientos de
control de insumos y materias primas en las importaciones y exportaciones basado en los
lineamientos dentro la Alianza del Pacifico?
La compañía cuenta con un departamento de control de almacenamiento, control de calidad, y
departamento de auditoria. Cuenta con un departamento desde materia prima y terminado y
almacenado siendo auditados por un laboratorio y control de calidad.
¿Los precios de los productos ofertados y demandados están en la capacidad de competir
con los precios de los productos de los países miembros de la Alianza del Pacifico?
Los precios de Pancali están a la margen del mercado y compiten con su lineamiento a un
precio de venta al público popular.
¿Se realizan evaluaciones periódicas de competencia laboral y desenvolvimiento de los
trabajadores en sus áreas de trabajo dentro de la industria manufacturera de producción
de alimentos en relación a las exigencias de las empresas que participan dentro de la
Alianza del Pacifico?
No existen procesos de inversión en mejora por el lado de crecimiento personal, no obstante,
el personal de jefatura siempre se encuentra en rotación.
44
¿Poseen la industria manufacturera de producción de alimentos de la provincia del
Guayas los recursos financieros necesarios para cubrir la demanda de los países miembros
de la Alianza del Pacifico?
No, solo está presente en la provincia del Guayas y siendo la más lejana la ciudad del
Empalme. La empresa sufre de falta de producción, para abastecer las demandas del mercado en
los días, así como fechas establecidas.
¿Considera que los productos ofertados cumplen con los estándares establecidos dentro
de la Alianza del Pacifico para su exportación y posicionamiento?
Si, aún le falta por invertir en maquinaria especializada para lograr dicha expectativa como
una materia prima de mayor calidad.
45
Entrevista 3
Nombre del entrevistado: Ing. Carla Jennifer Ordoñez Cantos
Área y cargo: Coordinadora del área de importaciones – Guayaquil
Empresa: Tiendas Industriales Asociadas “Tía”
¿La industria manufacturera de producción de alimentos realiza los procedimientos de
control de insumos y materias primas en las importaciones y exportaciones basado en los
lineamientos dentro la Alianza del Pacifico?
Existen dos tipos de bodegas que se administran como BM bodega de materia prima y PT
bodega de productos terminados, cada una cumple con estándares de recepción, almacenamiento
y despacho. En cada bodega hay personal altamente calificado y certificado en normas ISO, BPM
y control y manipulación de alimentos y materia prima.
¿Los precios de los productos ofertados y demandados están en la capacidad de competir
con los precios de los productos de los países miembros de la Alianza del Pacifico?
En base a los productos que se oferta hay una diferenciación con los precios de los productos
que también se ofrecen por los otros países que son miembros de la Alianza del Pacifico, el
principal obstáculo es la moneda, ya que ellos producen en la moneda propia y con
abastecimientos a precios su alcance, a diferencia de nosotros que usamos el dólar una moneda
extranjera que encarece nuestros procesos de producción por consecuencia también el precio de
exportación y venta hacia el público en general.
¿Se realizan evaluaciones periódicas de competencia laboral y desenvolvimiento de los
trabajadores en sus áreas de trabajo dentro de la industria manufacturera de producción
46
de alimentos en relación a las exigencias de las empresas que participan dentro de la
Alianza del Pacifico?
El personal constantemente se encuentra en procesos evaluativos para poder satisfacer las
demandas de atención que presenta a los clientes, un caso en particular fue en esta época de
pandemia tuvimos que implementar mucha exigencia con los protocolos de salubridad y atención
en todo el personal, lo mismo se implementó al retorno de todo el personal, considero que
contamos con las exigencias que nos demanda el estado, pero desconozco si nos manejamos al
nivel de exigencias del mercado internacional.
¿Poseen la industria manufacturera de producción de alimentos de la provincia del
Guayas los recursos financieros necesarios para cubrir la demanda de los países miembros
de la Alianza del Pacifico?
Para cubrir la demanda nacional si, se cuenta con el presupuesto al límite para abastecer el
mercado nacional, hay mucha necesidad que se reduzcan algunos impuestos para poder contar
con mayores recursos financieros y poder invertir para potenciar la empresa y se pueda abastecer
el mercado que está dentro de todos los países que mencionan que son de la Alianza del Pacifico.
¿Considera que los productos ofertados cumplen con los estándares establecidos dentro
de la Alianza del Pacifico para su exportación y posicionamiento?
Si se cuenta con los estándares necesarios de ciertos productos para su exportación, algunos
requieren de una mayor presentación para alcanzar su posicionamiento.
47
3.4.2 Análisis de los datos
En el análisis de las entrevistas a los expertos de las tres empresas Tiendas Industriales
Asociadas “Tía”, Resgasa: All Natural y Panadería California Pancali S.A., se pudo identificar
variables que están sujetas directamente a los objetivos y problemática de nuestra investigación,
entre las variables que se pudo considerar se encuentran las que están relacionadas a los actores
que intervienen en los procesos de producción y exportación con la perspectiva hacia los países
miembros de la alianza del Pacífico. En el análisis identificamos, en base a las preguntas de la
entrevista a los expertos, y la cual se muestra en la tabla 8 en la sección de variables las cuales
son la síntesis de cada pregunta realizada en la reunión con cada miembro del área de las
empresas.
Las variables que pudimos identificar son estándares de exportación recursos financieros
necesarios competencia laboral competitividad en los precios y por último el control de
procedimientos internos. Por lo tanto, cada una de ellas tuvo una participación crucial para poder
llegar a un análisis y lograr identificar la incidencia y comportamiento que cada una de ellas
muestra en la cadena de suministro dentro de la producción de alimentos, así también la
semejanza entre cada una de ellas, para poder direccionar apropiadamente la propuesta del objeto
de esta investigación.
Las respuestas del análisis cualitativo que se realizó, se identifica la participación de cada una
de las empresas Tiendas Industriales Asociadas “Tía”, Resgasa: All Natural y Panadería
California Pancali S.A., a su vez hace una relación independencia hacia las demás empresas en la
provincia del Guayas y su capacidad competitiva al poder responder la demanda productiva y
comercial, en el momento que Ecuador forme parte como miembro activo en la alianza del
Pacífico.
48
El programa MAXQDA permite realizar un análisis cualitativo más eficiente y efectivo de los
datos, para así generar interpretaciones, esquematizar conclusiones acerca del objeto de estudio
en cuestión de los datos extraídos de las entrevistas basado en la investigación del contenido
facilitando el manejo de las interpretaciones y evaluaciones resultantes. Por lo tanto, en la
siguiente tabla se evidencia el resultado del análisis respectivo, selección de contenido en
relación a cada variable identificada y propuesta en dependencia a las preguntas que se realizaron
y sus respuestas. A continuación, se presentan los datos cualitativos de las entrevistas realizada a
las empresas Tiendas Industriales Asociadas “Tía”, Resgasa: All Natural y Panadería California
Pancali S.A.:
49
Tabla 8
Análisis de los datos
Análisis de los datos
Variables Entrevista 1 Entrevista 2 Entrevista 3
Estándares de
exportación
Toda empresa productora de
alimentos debe cumplir con la
norma HCPP
Tiene como enfoque acerca de la
inocuidad de los alimentos
Si, aún le falta por invertir en
maquinaria especializada
Lograr dicha expectativa como una materia prima de mayor calidad.
Se cuenta con los estándares necesarios
de ciertos productos para su exportación
Se requiere de una mayor presentación para alcanzar su posicionamiento
Recursos financieros
necesarios
Contar con un planificador de la
demanda fin de optimizar
recursos y tiempos
No, solo está presente en la
provincia del Guayas
La empresa sufre de falta de
producción
Se considera que para cubrir la demanda
nacional
Se cuenta con el presupuesto al límite
para abastecer el mercado nacional
Mucha necesidad que se reduzcan
algunos impuestos para poder contar con
mayores recursos financieros
Poder invertir para potenciar la empresa
Competencia laboral
Forma periódica y una de ellas son los procesos de mejoramiento
continuo
La evaluación 360 y 180 a cada
empleado
Se mide procesos de salud con
campañas periódicas
No existen procesos de inversión en
mejora por el lado de crecimiento
personal
El personal constantemente se encuentra en procesos evaluativos
Se tuvo que implementar mucha
exigencia con los protocolos de
salubridad y atención en todo el personal
Se cuenta con las exigencias que nos
demanda el estado
50
Competitividad en
los precios
Se costea y por último se precia
cada SKU
Los precios de Pancali están a la
margen del mercado
Compiten con su lineamiento a un
precio de venta al público popular
Hay una diferenciación con los precios
de los productos
El principal obstáculo es la moneda
Ellos producen en la moneda propia
Abastecimientos a precios su alcance
Ecuador usa el dólar una moneda
extranjera que encarece nuestros
procesos de producción
Consecuencia también el precio de exportación y venta hacia el público en
general
Control de
procedimientos
internos
El departamento de calidad califica algunas materias primas
en un laboratorio
Revisa si estas materias primas
crean enzimas
Cuenta con un departamento desde materia prima y terminado y
almacenado
Auditados por un laboratorio y
control de calidad
Cumple con estándares de recepción,
almacenamiento y despacho
En cada bodega hay personal altamente
calificado y certificado en normas ISO,
BPM y control y manipulación de
alimentos y materia prima
Nota: Matriz de segmentos
51
3.4.3 Interpretación de los datos
Tabla 9
Interpretación de las variables segmentadas
Interpretación de las variables segmentadas
Variables Entrevista
1
Entrevista
2
Entrevista
3 Total
Estándares de exportación 22,2% 22,2% 11,8% 17,14%
Recursos financieros necesarios 11,1% 22,2% 23,5% 20%
Competencia laboral 33,3% 11,1% 17,6% 20%
Competitividad en los precios 11,1% 22,2% 35,3% 25,71%
Control de procedimientos internos 22,2% 22,2% 11,8% 17,14%
SUMA 100% 100% 100% 100%
N = Documentos 1 1 1 3
Nota: Matriz cruzada
Una de las variables que se pudo identificar en el análisis interpretación de los datos se
relaciona con el control de los procedimientos internos que realizan las empresas Tiendas
Industriales Asociadas “Tía”, Resgasa: All Natural y Panadería California Pancali S.A., como
variable de la pregunta número uno de las entrevistas realizadas los expertos, en la cual podemos
identificar que tanto en la entrevista número uno como la entrevista número dos tuvieron una
participación del 22.2% pie la cual se puede resaltar que los entrevistados indicaron que las
empresas si cuentan con los estándares de producción en los departamentos y en las áreas
correspondientes, en el tercer entrevistado tuvo una participación del 11,8% mencionando que
qué existe dentro de la empresa un personal altamente calificado considerando que el porcentaje
que se muestra en este análisis es en base a la cantidad de respuestas dadas por cada uno de los
entrevistados, por lo que el control de procedimientos interno entre las tres entrevistas forma un
porcentaje de 17,14% del análisis global del estudio.
Dentro del análisis se puede se pudo identificar la competitividad en los precios en la que se
demuestra una incidencia porcentual y diferencia entre cada una de las empresas entrevistadas,
52
los porcentajes están divididos en la entrevista número uno del 11,1%, la entrevista número dos
del 22,2% y por último la entrevista número 35,3%, y lo que en el global muestra un 25,71%
entre todas las variables identificándose como la principal incidencias presentadas por las
empresas Tiendas Industriales Asociadas “Tía”, Resgasa: All Natural y Panadería California
Pancali S.A., en relación a su capacidad de poder competir con los precios a manera internacional
dentro de la Alianza del Pacífico.
Otra variable de objeto de análisis fue la competencia laboral presentando porcentajes
similares entre la entrevista número dos con el 11,1% y la entrevista número tres con el 17,6%, la
cual resalta qué las empresas evalúan de forma periódica y capacita a sus trabajadores, a su vez
menciona en la entrevista número uno con una participación del 33.3% que los trabajadores
también son medidos en procesos de salud en campañas periódicas como exigencias de los
protocolos de producción, por lo tanto la competencia laboral tiene una participación del 20% de
todo el objeto de estudio.
La variable de los recursos financieros necesarios de forma global encierra un 20% en su
participación de las entrevistas realizadas a los expertos y resaltan respuestas segmentadas en la
tabla 8 análisis de datos, en la cual menciona que las empresas cuentan con un presupuesto para
cubrir la demanda nacional en otras ocasiones para la exportación pero para ciertos sectores ya
planificados, por lo que consideran necesario optimizar los recursos en su producción y a su vez
mayor liquidez para poder cubrir la demanda de los países que forman parte de la Alianza del
Pacifico.
La última variable analizar son los estándares de exportación con una participación de 17,14%
del análisis de las entrevistas a los expertos, en la que muestra y se evidencia que hay una
diferencia entre una empresa con otra en dependencia a su capacidad productiva y exportable,
53
debido a que unas cuentan con mayor alcance y participación en el mercado y otras entre ellas
Panadería California Pancali S.A. en la cual carecen de tecnología y maquinaria para cubrir la
demanda nacional y exportable hacia el mercado y países miembros de la Alianza del Pacífico.
En conclusión las principales variables resultado de las entrevistas son competitividad en los
precios con una participación total del 25,71%, debido a la circunstancia monetaria que vive
Ecuador, y los costos e impuestos que conllevan en la producción y comercialización, la siguiente
en escala es el recurso financiero necesario con una participación del 20%, debido a que va en
dependencia con la situación monetaria del país hilos acceso a créditos y financiamientos para la
inversión necesaria dentro de las empresas, en consecuencia la competencia laboral forma parte
de un 20% en participación de las variables en una relación positiva dentro de las empresas,
finalmente los estándares de exportación y control de los procedimientos tienen una participación
igualitaria de un 17,14%, la cual son de menos impacto debido a que están conectadas a las
principales variables que se evidenciaron como las más afectadas o con mayor impacto en el
objeto de estudio.
54
Capítulo IV: Propuesta de la Investigación
4.1 Título de la Propuesta
Implementación de una cadena de valor para la gestión de exportaciones hacia los países
miembros de la Alianza del Pacifico, por parte de las empresas manufactureras de producción de
alimentos en la provincia del Guayas.
4.2 Propuesta y validación
Al concluir la compilación de la información, análisis de los resultados, y la validación de la
hipótesis o premisa de la investigación, se logra establecer la propuesta correspondiente al trabajo
de titulación. La misma que establece la creación de una cadena de valor en proyección y
dirección de las actividades principales de las empresas, para potenciar los procesos de
producción y su eficiencia en las exportaciones, y agregar valor y ventaja competitiva para los
productos y mercancías destinados a ser ofertados en el exterior, dentro de los países miembros
de la Alianza del Pacifico.
4.3 Objetivos
4.3.1 Objetivo General
Diseñar una cadena de valor para las empresas de la industria manufacturera en la provincia
del Guayas, dedicadas a la producción de alimentos, y para los procesos logísticos de exportación
dentro de la Alianza del Pacifico.
4.3.2 Objetivos Específicos
Describir la cadena de valor para los procesos de exportación hacia los países miembros de la
Alianza del Pacifico por parte de las empresas.
55
Identificar y describir los actores que intervienen dentro de la cadena de valor para el manejo
de las empresas en sus exportaciones hacia los países miembros de la Alianza del Pacifico.
Crear la cadena de valor en correspondencia a los actores que intervienen en los procesos de
exportación y las empresas en su participación con la Alianza del Pacifico.
4.4 Justificación
Al termino del capítulo 3 y poder evidenciar la tabulación y análisis de los resultados, con
respecto a la participación comercial actual de las empresas., se sintetizó algunas variables en
relación a su actividad productiva, financiera, laboral y exportable considerando cada una de ellas
entre principales afectaciones a potenciar, por lo tanto, se busca una vía de posible gestión y
estructura entre todos estos eslabones o conectores que permita agregar mayor valor y
competitividad tanto para las empresas como para los productos que se ofertan.
Las empresas para cumplir los estándares de exportación, será necesario estructurar mediante
la cadena de valor, la logística externa considerando las actividades de gestión de distribución,
almacenamiento, transporte y atención de las exigencias demandadas por los clientes en el
exterior, en la recepción de productos y mercancías hacia su destino final.
Para los recursos financieros necesarios se considera optimizar mediante la cadena de valor,
todos los actores que intervienen en secuencia de cada actividad entre las que se consideran: la
logística interna, operaciones de producción, logística externa, marketing, venta y servicio; por lo
que cada gestión y eslabón impactan directamente en el manejo de la capacidad para invertir y
generar gastos por el cumplimento dentro de las exigencias solicitadas por los países miembros
de la Alianza del Pacifico. Así mismo, considerar la optimización de los recursos financieros en
los procesos y procedimientos de la elaboración de productos, generando estrategias para el
56
cuidado y supervisión de las actividades por parte del personal en las diferentes áreas, a su vez
minimizar los costos innecesarios por falta de coordinación, en la logística de producción.
El control de los procedimientos internos va en dependencia de la cadena de valor en la
gestión de logística interna de la entrada de recepción, almacenamiento y las demás actividades
que permitan maximizar el valor por parte de la empresa, generando productos de alta calidad y
competitividad, por lo tanto, es necesario un control exhaustivo en esta parte del proceso que
abarca todas las acciones necesarias y alcanzar los resultados deseados establecidos por la
empresa al momento de direccionar su participación dentro de la Alianza del Pacifico.
4.5 Desarrollo de la propuesta
En el desarrollo de la propuesta, es de prioridad identificar a los actores que intervienen dentro
de la cadena de valor en relación a las empresas., para obtener una estructura que maximice las
gestiones dentro de cada proceso en dependencia a las incidencias que se evidenciaron en las
entrevistas realizada a los expertos dentro de cada área relacionada a los procesos de producción
y su capacidad como empresas para cumplir con las demanda y exigencias del mercado
internacional, y como miembros activos del bloque comercial Alianza del Pacifico.
La cadena de valor tiene como objetivo generar una conexión entre los diferentes eslabones
dentro de la gestión de los procesos productivos, por lo que se divide dentro de la estructura de la
propuesta en partes estratégicas, permitiendo establecer una matriz como preámbulo en dirección
del modelo como instrumento de inserción hacia la adaptación del nuevo nicho de mercado, y su
comportamiento dentro de los estándares ya establecidos, por consiguiente, para realizar de forma
sincronizada cada actividad dentro de las empresas, será clave optimizar su rendimiento y
productividad. Por lo tanto, se describe la matriz en relación a la cadena de valor y las empresas
en dependencia de las incidencias, intereses, y análisis dentro de la propuesta de investigación:
57
Tabla 10
Mapeo de actores
Grupo de
actores
sociales
Actores
involucrados
Funciones
Intereses
Incidencias
Jerarquización
(Alto, medio,
bajo)
Operadores
de la
cadena
logística
interna
-Importador
-Empresa
-Centro de
acopio
-Almacenaje
-Operadores
de producción
-Estiba y
desestiba
Planificar y gestionar todas las
operaciones en
relación al flujo
de materias
primas o
mercancías,
buscando la
optimización de
los procesos que
van desde el
aprovisionamiento
hasta el consumidor
Coordinación y
control en todas
las etapas del
proceso de
producción y
distribución
Incidencia en
la ejecución de
los procesos de
producción
Alto
Operadores
de la
cadena
logística
externa
-Proveedores
-Exportador
Verificadora
-Compañía de
seguros
- Línea
Naviera -Agente de
aduana
-Transportista
Planificar y
gestionar todas las
operaciones en
relación al flujo
de materias
primas o
mercancías,
buscando la
optimización de los procesos que
van desde el
aprovisionamiento
hasta el
consumido
Coordinación y
soporte en los
procesos de
exportación
Falta de
coordinación y
dependencia
entre unos y
otros en las exportaciones.
Alto
Prestadores
de servicio
y apoyo
-Servicio
Nacional de
Aduana del
Ecuador
-Ministerio de Producción,
Comercio
Exterior,
Inversiones y
Pesca.
-Terminales
portuarias y
aeroportuarias
Ofrecen servicio
de apoyo a las empresas o que
proveen bienes
colectivos a
grupos de
operadores de la
cadena logística
Fortalecer y garantizar las
condiciones y
gestiones los
procesos de la
cadena logística.
Fallos en procesos de
nacionalización
de mercancías.
Retrasos en la
regularización
de las
mercancías.
Medio
Nota: Mapeo de actores en relación a las empresas Tiendas Industriales Asociadas “Tía”, Resgasa: All Natural y
Panadería California Pancali S.A
Elaborado por: Roberto Carlos Rivera
58
Figura 2 Cadena de valor
Elaborado por: Roberto Carlos Rivera
CADENA DE VALOR
MARKETING DISTRIBUCIÓN SERVICIOLOGÍSTICA
INTERNAPRODUCCIÓN
LOGÍSTICA EXTERNA
AC
TIV
IDA
DE
S P
RIM
AR
IAS
Infraestructura de la empresa
(Financiamiento, planificación, relaciones con inversionistas)
Gestión de recursos humanos
(Contratación, capacitación, sistema de compensación)
Desarrollo de tecnología
(Diseño y presentación de productos, investigación de materiales,
investigación de mercado)
Abastecimiento
(Componentes, maquinaria, publicidad, servicios)
AC
TIV
IDA
DE
S D
E A
PO
YO
Entradas IntegraciónProcesamiento de
pedidosPrecios Canales Salidas
Recepción de materiales Materias PrimasPreparación de
informes
Publicidad y
promociónAlmacenajes Garantía
Manejo de depósitos
Almacenamiento en
transito
Solicitud de pedidos Aprovisionamiento Marca Despacho Soporte
Calidad Posicionamiento Resolución de
quejas
Control de inventarios Capacidad Fuerza de ventas Inventarios Rapidez
Acceso de clientes Localización Empaquetado TransportesAtención al
cliente
59
Tabla 11
Ficha de procedimientos
Ficha de procedimientos
Proceso: Gestión de la cadena de valor
# Rol Actividad
1
Logística interna
Descripción: Al inicio de la gestión de la cadena de valor, se desarrolla
la logística interna que se encarga de las entradas, recepción de los productos, mercancías o materias primas en las empresas, así también
se encarga del control del inventario, gestionando la solicitud de los
pedidos por la demanda de los clientes.
2
Producción
Descripción: Continuando la gestión, dentro de las actividades, indica
que la producción se encarga de la integración de las materias primas,
su capacidad y calidad en la elaboración, y la localización de los
productos de forma estratégica para su distribución. También incluye
dentro de este eslabón el aprovisionamiento de las mercancías.
3
Logística externa
Descripción: En la gestión de logística externa, incluye el
procesamiento de pedidos en dependencia de la demanda en base al
almacenamiento y los informes de solicitudes para el manejo de los
depósitos de las mercancías.
4
Marketing
Descripción: Consecuentemente entre sus actividades la gestión del
marketing identifica y posesiona a la empresa por medio de la
publicidad, promoción y marca; posteriormente se intensifica su
relación en base a los precios y la fuerza de ventas, para alcanzar su
posicionamiento.
5
Distribución
Descripción: Principalmente identificado para el manejo del inventario,
y los canales adecuados para la respectiva distribución, así también los
medios de despachos de mercancías y el transporte acorde a cada
destino y destinatario, con los acuerdos comerciales previamente
establecidos.
6
Servicio
Descripción: Encargado de gestionar la atención debida al cliente luego de su compra, dando soporte a cualquier inconveniente que se
presente en el proceso de post venta, a su vez realizando resolución de
quejas, generando rapidez y garantía a la salida de las mercancías.
7
Infraestructura de la
empresa
Descripción: Encargado de potenciar la producción de las empresas de
la industria manufacturera, mediante el financiamiento en dependencia
a las necesidades que se presentan, buscando apertura de expansión de
las instalaciones a través de inversionistas.
8
Gestión de recursos
humanos
Descripción: Se encarga de gestionar la capacitación de los
colaboradores para desarrollar su competencia laboral, potenciar su
sistema de compensación para implementar nuevas estrategias,
incorporando contratación de nuevos elementos con capacidad especializada.
9
Desarrollo de
tecnología
Descripción: Para potenciar la industria manufacturera en relación a
las exportaciones, se considera necesario potenciar mediante la
implementación de nuevas tecnologías para el mercado.
10
Abastecimiento
Descripción: Posteriormente considerar la implementación la
maquinaria necesaria para cubrir con la demanda del mercado.
Fin
Nota: Ficha de procedimientos en la gestión de la cadena de valor
Elaborado por: Roberto Carlos Rivera
60
Conclusiones
Al término de la investigación, se identificó diferentes incidencias que experimentan las
empresas de producción de alimentos de la industria manufacturera en la provincia del Guayas,
entre las que se consideró la competencia laboral en los procesos internos para la elaboración de
productos, la cual presenta escaza participación de personal calificado para cumplir con la
demanda del mercado y las exigencias del mismo.
La industria manufacturera, presenta desventajas en las relaciones comerciales con los países
que integran la Alianza del Pacifico, en relación de competitividad en los precios de los
productos, debido al tipo de moneda que maneja cada miembro del bloque, identificando que
Ecuador posee el dólar como moneda nacional, para sus transacciones.
Las empresas no poseen los recursos financieros necesarios para tener una participación
importante a nivel internacional, considerando que los procesos de producción se encarecen
debido a los impuestos gravados por el estado, a diferencia de los países dentro de la Alianza del
Pacifico que participan de exoneración de impuestos sobre la misma industria, permitiendo tener
mayor inversión, destinada a la implementación de nuevas tecnologías en beneficio y desarrollo
de la relaciones comerciales en el exterior.
61
Recomendaciones
Implementar la cadena de valor propuesta para las empresas de producción de alimentos de la
industria manufacturera detallada en esta investigación, para potenciar los componentes que
intervienen en los procesos internos y en dependencia a las necesidades que se evidenciada en
cada una de ellas.
Realizar un análisis en la gestión de los gastos financieros que se generan en las empresas de
producción de alimentos, en búsqueda de nuevas alternativas económicas en la gestión de cobros
y pagos, que permita optimizar los recursos dentro de la industria y alcanzar mayor productividad
y competitividad en la cuenca del Pacifico.
Diseñar y proponer una estrategia comercial a largo plazo para las empresas, en relación a las
desventajas económicas y competitivas que experimenta la industria manufacturera en la
exportación de los productos y mercancías hacia el bloque comercial Alianza del Pacifico.
62
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