Anatoma y Fisiologa de la GallinaLos profesionales de la aviultura requieren un conocimiento bsico de la anatoma aviar que les permita comprender las caractersticas especiales de la fisiologa, patologa, y aspectos productivos de estas aves. Por lo que enseguida se har una descripcin breve de esta rama en base a la anatoma de la gallina.Caractersticas Externas y Tegumento Comn (piel).-Con relacin a este sistema, la principal diferencia con los mamferos, es la presencia de plumas. Estas le dan la caracterstica al cuerpo de las aves de aerodinmicas, unido a la transformacin de las extremidades torcicas en alas.Piel: Es fina, laxa y fcilmente desgarrable. Presenta poca cantidad de vasos sanguneos y nervios lo que comprueba su poco sangrado ante la presencia de heridas, a diferencia de los mamferos. Las aves parecen insensibles por tanto a la manipulacin de la piel. El color de la piel es generalmente amarillo, pero puede ser menos pigmentada en las extremidades pelvianas desprovistas de plumaje. Las crestas, barbillas y lbulos auriculares (y la cresta o proceso frontal de los pavos). Son crecimientos de la piel en diferentes zonas de la cabeza, son blandas y de carcter ornamental. La dermis de estas estructuras es mas gruesa y ms vascularizada; pero la epidermis es mas delgada que el resto del cuerpo, lo que genera mayor facilidad de herida. Los bordes de la barbilla se emplean para aplicar inyecciones intradrmicas.Pico: Equivale a los labios de los mamferos, constituye una cubierta protectora de sustancia crnea para los huesos premaxilar y para la mandbula. Esta sustancia crece continuamente para compensar su desgaste.El espoln, se desarrolla en la superficie caudomedial del metatarso del gallo y le sirve como arma de ataque. La eliminacin de la papila del espoln en pollitos inhibe su crecimiento. La longitud y anillos de este sirve de referencia para calcular la edad. Las nicas glndulas anexas presentes en la dermis de las aves son: Glndula de meibomio (prpado) Glndulas holocrinas (Canal auditivo externo) Glndula Uropigial Glndula de la cloaca.La glndula Uropigiana.- Es la ms grande, bilobulada de unos 2 cm de dimetro, localizada dorsalmente a las vrtebras caudales. Su secrecin la emite por dos orificios situados en el extremo de una pequea papila cutnea. La secrecin es utilizada para la limpieza e impermeabilizacin de la piel y plumas; esta glndula est ausente en algunas especies.Plumas.-Son protenas principalmente. Intervienen en el vuelo, termorregulacin, proteccin a la piel, funcin mimtica y de parada nupcial en las aves. Existen 6 tipos de plumas:1. Plumas de Contorno: Dan la apariencia a las alas y la cola.2. Plumas Coberteras: Se ubican entre las anteriores cubriendo los espacios vacos.3. Plumn: Son plumas de raquis corto; se ubican debajo de las anteriores actuando como capa aislante. Crean una cmara de aire que asla trmicamente al cuerpo.4. Filoplumas: Ubicadas por todo el cuerpo, parecidas a pelos con un mechn terminal, tienen terminaciones nerviosas e informan sobre la posicin del resto de plumas.5. Vibrisas: Se encuentran alrededor de los ojos, nariz y boca de ciertos pjaros. Se cree que sirven para la percepcin.6. Polvo de Plumas: Estas crecen y se desintegran en polvillo blanco, protegen la piel.La porcin visible de una pluma de cubierta tpica, est formada por un eje o mastil principal denominado el raquis; del que parte a ambos lados una estructura en forma de vela denominada el vexillum que est formada por estructuras de menor tamao denominadas barbas. Estas ltimas son ramas que parten del eje principal en ngulo de 45 . En la superficie interna de la pluma, el eje o raquis presenta un surco longitudinal que termina en una depresin (umbilicus distal). La parte oculta (can, calamus) de la pluma ocupa el folculo de la pluma (folculo plumoso) al pie del cual se ubica el msculo plumo erector.

Sistema Musculo-esqueltico: El esqueleto es ligero, compacto, fuerte y posee mayor contenido de fosfato clcico que los huesos de los mamferos. Presenta fusin de algunas vrtebras, algunos huesos largos, un esternn muy prominente y una pelvis abierta ventralmente. Una caracterstica peculiar del esqueleto es la neumatizacin por la extensin de los sacos areos, que a su vez, se comunican con los pulmones.Crneo.- Resalta el gran tamao de sus rbitas y la regin facial de forma piramidal. La mandbula es aplanada. Varios de los huesos del crneo son formados por dos lminas seas separadas por una porcin intermedia de hueso esponjoso, generando mayor apariencia en tamao al crneo del que realmente es. Existe un solo cndilo occipital, situado ventralmente al agujero magno y que al articular con el atlas le permite al ave girar la cabeza sobre la columna con mayor amplitud que en los mamferos. La parte facial del crneo, se forma principalmente por los huesos nasal y premaxilar que rodean la abertura nasal.Esqueleto Axial.-Comprendido por la cabeza y mandbula ya descritas, columna vertebral, costillas y esternn. La pelvis puede ser tambin incluida, ya que se une firmemente al sinsacro que se encuentra formado por las vrtebras lumbares, sacras y caudales fusionadas. La divisin de la columna vertebral en nmeros exactos de vrtebras cervicales, torcicas, lumbares, sacras y caudales es difcil por las varias fusiones que existen entre algunas de ellas. El nmero de vrtebras cervicales vara segn la longitud del cuello. En aves pequeas pueden ser ocho mientras en cisnes llegan hasta 25. En la gallina oscila entre 14 y 17. La pelvis es muy cncava ventralmente y relativamente larga, caracterstica anatmica relacionada con la postura bpeda de las aves. Las superficies dorsales y laterales amplias de los coxales corresponden a los huesos ilion e isquin respectivamente. El pubis es una delgada varilla sea fijada al borde ventral del isquin. No existe sinfisis pelviana ya que los coxales no se unen ventralmente. Esta separacin favorece el paso de los huevos.

El esqueleto de la gallinaEsternn.- De gran tamao y no segmentado a diferencia de los mamferos. Presenta en la superficie ventral una quilla. En aves domesticas en produccin como la gallina, una quilla retorcida es un factor importante en la identificacin de descalcificacin y por tanto de la capacidad productiva subsecuente.Esqueleto Apendicular.- Se encuentra modificado por la conversin de las extremidades torcicas en alas ya que las pelvianas son las nicas responsables para la locomocin sobre el suelo. La extremidad torcica se fija al esqueleto axial principalmente al esternn por un cinturn escapular bien desarrollado.Escpula.-Es aplanada, ubicada lateralmente y paralela a la columna vertebral, extendindose caudalmente hasta la pelvis. Se une al esqueleto axial por medio de msculos y ligamentos y cranealmente se une a la clavcula y coracoides con el que forma la superficie articular que recibe la cabeza del hmero y genera la articulacin del hombro.Coracoides.-Hueso fuerte que va desde la articulacin del hombro hasta el manubrio del esternn. Acta como refuerzo para los movimientos rigurosos de las alas hacia arriba y abajo.

Anatoma General de la Gallina

Variaciones en las crestasLa cresta de las aves de corral, una protuberancia carnosa sin plumas situada en la parte superior de la cabeza, est ms desarrollada en el macho. Varan desde crestas sencillas, serradas, erectas o flcidas a formas ms complejas, dependiendo de la variedad del ave.Enciclopedia Microsoft Encarta 2002. 1993-2001 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos.