EL MEJOR INSTITUTO DEL PERÚ

Instituto Superior Tecnológico María De Los Ángeles CIMA´S

Computación Informática

ANALISIS SITUACIONAL Y FUNCIONAL

Curso: Desarrollo de Sistemas II

Ingeniero: guillermo vega alejandria.

Turno: Mañana 14144.

Ciclo: IV.

Alumnos:

Chumpitaz Guerrero, Alex

Cuba Villena, Marco

De la cruz Loayza, Anderson

Huamani Choque, Valeria

Huamanyauri Romero, Santiago

Huayta Vargas, Lizeth

Valverde Rivera , Julio

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR

Versión 1.0

PANADERIA -PASTELERIA GUSTOS & GUSTITOS

1.) DESCRIPCION DE LA EMPRESA: La Panadería Gustos y Gustitos es una empresa peruana encargada de elaborar panes, bocaditos, tortas y pasteles, etc. Consolidándose una de las mejores panaderías y pastelerías a nivel distrital.

2.) ANALISIS SITUACIONAL:

Nombre de la empresa: PANADERIA-PASTELERIA GUSTOS & GUSTITOS S.R.L

R.U.C : 13298751452 Giro de Negocio: Elaboración de productos terminados(Panes y Pasteles) Actividad de Negocio: Venta de panes y pasteles. Misión: Es una empresa familiar, dedicada a la elaboración de productos

terminados para Satisfacer las necesidades y gustos del cliente brindándole una atención eficaz y rápida.

Visión: La empresa GUSTOS & GUSTITOS desempeña su labor en la elaboración de productos terminados, así lograr llegar a ser la mejor Panadería reconocida dentro del distrito.

Objetivos Del Sistema

Objetivos Generales:

Automatizar los distintos procesos, tales como registro de pedidos, cobros y entrega de pedidos, que se dan dentro de la panadería y pastelería, así lograr eficiencia y rapidez en el manejo de la información que dichos procesos requieren.

Objetivos específicos:

Automatizar los procesos que corresponden a la registro de pedidos. Automatizar los procesos que corresponden al cobro del cliente. Agilizar los procesos de entrega creando un registro para el ingreso

pedido, tiempo de preparación y reporte de entregas.

Metas Utilizando el uso del análisis se lograra un plano visual del proceso de

desarrollo. La Innovación en el uso de Tecnología Para el mejor Desarrollo a la

Empresa. Mejorar la administración a través de un gestor de Base de Datos.

3.) Análisis Funcional:

Descripción Organizacional:

En la panadería-Pastelería Gustos & Gustitos se comercializa panificados, productos de pastelería y cafetería incluyendo especialidades de la casa, buscando una mayor comodidad de sus clientes y el cumplir los exigentes estándares de calidad.

Complementariamente se ofrece productos especialmente elaborados para todo tipo de ceremonias. En este aspecto, la empresa contará con asesoramiento de profesionales especialistas en la materia. para ofrecerle Gustos & Gustitos totalmente renovado, pero conservando siempre la política de precios accesibles y nuevas promociones.

Tipo de Organización: Mixta.

Descripción de Funciones Generales :

Gerente General: Su función se centra en la toma de decisiones y en la planeación empresarial, sus decisiones están centradas en lo que es inversión y en los contratos.

Administrador: Revisa y verifica los movimientos y registros contables, estados de

cuentas, conciliaciones bancarias, cierres de cuentas y balances de comprobación.

Elabora y analiza cuadros relacionados con el movimiento y gastos administrativos.

Emite y firma cheques, conjuntamente con el contador.

Contador: Se encarga de la revisión de todos los movimientos contables de los

estados financieros mensuales. Debido principalmente a que siendo una empresa comercial debe de

contribuir con un sentido objetivo en buen manejo de los recursos de la empresa.

Corrige los registros contables.

Departamento de Compras:

Se encarga de comprar los insumos con la calidad y precios convenientes para poder realizar los productos de la Panadería-

Pastelería.

Operarios:

Cajera: Se encarga de administrar y controlar todo el dinero que ingresa y sale de

la caja. Cobra los pagos que realiza el cliente. Brinda un ticket de los productos con su respectivo precio solicitado por el

cliente.

Al final del día, hacer su cierre de caja, verificar que lo cobrado este correcto.

Atención al Cliente : Se encarga de despachar los productos que el cliente solicita a la cajera

mediante un ticket. Atiende las necesidades del cliente. Se encarga de brindar información de los productos solicitados por el

cliente. Se encarga de ordenar los productos de bodega por categoría y precio. Se encarga de recepcionar las quejas y/o sugerencias del cliente.

Panadero:

El maestro panadero se dedica principalmente a realizar la masa y el horneado para los diferentes tipos de panes.

Operarios

Cajera PanaderoAtención al Cliente

Pastelero

Ayudante

Pastelero:

El pastelero se encarga de realizar la masa para los queques, las tortas y los pasteles también el horneado y decoración de pasteles y postres conjuntamente con el panadero.

Ayudante:

La función principal del ayudante es de ayudar al panadero y pastelero en sus respectivas labores.

Las siguientes actividades para la producción son: Medición del trabajo. Métodos del trabajo. Ingeniería de producción. Análisis y control de fabricación. Higiene y seguridad. Control de la producción. Control de Calidad.

Organigrama Funcional

Organigrama Nominal

Administrador Contador Compras

Gerente General

Descripción de la problemática:

Antecedente

La panadería y Pastelería Gustos & Gustitos, dedicada a la elaboración de productos terminados como panes, pasteles entre otros, ha tenido en los últimos años un significativo incremento de pedidos, el cual favorece a la empresa, pero debido a que manejan sus procesos de forma manual, han tenido un desequilibrio en cuanto a rapidez, eficiencia y filtraciones ilícitas de dinero. Ante ello surge la necesidad de automatizar sus procesos más importantes como registros de pedidos, cobros, entrega de pedidos; ya que anteriormente no han contado con ningún proyecto.

Desorden con los documentos. Mal manejo en el control de los cobros. Demora en la generación en base a la fecha de cierre del día. Riesgo de pérdida de documentación. La entrega de pedidos no son dados a tiempo.

Situación del Problema

Henry Williams Javier Emiliano Kelly Delgado

Antonio Matsatoku

Operarios

Ashley Ross Carlos CáceresPeggy vargas Edwin García

Raúl arevalo

De acuerdo a la problemática planteada por el gerente, se realizó un estudio de la misma para conocer a profundidad la situación del caso.

El área Administrativa presenta malestar en el proceso de control de documentación por ser muy lento no se entrega a tiempo para la fecha de cierre del día , demás documentos y también los procesos de pagos y cobros son inexactos habiendo detectado filtros de dinero ocasionando pérdidas para la empresa.

4.) Análisis De Información:

a) Lista de requerimientob) Resumen de gastosc) Lista de pedidos

Descripción de Componentes Sistemáticos

a) ENTIDADES:

Gerente General Administrador Contador Departamento de Compras Cajera Atención al Cliente Panadero Pastelero Ayudante

b) PROCESOS: Registro de Pedidos Cobros Entregas de Pedido

c) DOCUMENTO: Lista de requerimiento Resumen de gastos Lista de pedidos

d) ALMACENAMIENTO: Facturas Boletas

Registro de compras y ventas Inventarios Libros contables

4.1 Definición De Procedimientos Lista de requerimiento Resumen de gastos Proporcionar detalle de pedido Organizar aprovisionamiento Clasificar gastos

Documentación

Documento

Ingreso Proceso Salida

Lista de requerimient

o

Resumen de gastos

Lista de pedidos

xx x

x