analisis de proveedores de insumo

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ANALISIS DE PROVEEDORES DE INSUMO Principales materias primas Polímero acrílico Es su característica de rápido secado y la mayor fuerza del enlace. Glicol de polietile no Este compuesto también es agregado como un lubricante para mantener el pegamento en barra húmedo. NUETRAL, NO TOXICO. Estearato de sodio Este compuesto se considera que tiene un fuerte efecto de liado en la composición de los pegamentos en barra, permitiéndole mantenerse rígido en su forma de "barra". Peróxido de hidrógeno Lo usan los fabricantes de pegamento en barra generalmente como menos del uno por ciento de la composición de los pegamentos. Resina natural es utilizada para que el producto tenga una consistencia biscosa y pueda ser adherido.

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ANALISIS DE PROVEEDORES DE INSUMOPrincipales materias primas

Anlisis de proveedoresPolmero acrlico

Proveedor 1Proveedor 2Proveedor 3

CALIF CALIFCALIF

UBICACIN10 87

CALIDAD PRODUCTOS9 7 5

VOLUMENES10 10 8

PRECIOS10 87

MEDIOS DE DISTRIBU910 8

PLAZOS DE ENTREGA109 8

TOTAL585243

Glicol de polietilenoProveedor 1Proveedor 2Proveedor 3

CALIF CALIFCALIF

UBICACIN10 108

CALIDAD PRODUCTOS9 7 9

VOLUMENES10 10 8

PRECIOS8107

MEDIOS DE DISTRIBU910 8

PLAZOS DE ENTREGA109 6

TOTAL565646

Estearato de sodioProveedor 1Proveedor 2

CALIF CALIF

UBICACIN86

CALIDAD PRODUCTOS9 8

VOLUMENES10 10

PRECIOS810

MEDIOS DE DISTRIBU910

PLAZOS DE ENTREGA108

TOTAL5452

Perxido de hidrgenoProveedor 1Proveedor 2Proveedor 3

CALIF CALIFCALIF

UBICACIN10 87

CALIDAD PRODUCTOS9 7 5

VOLUMENES10 10 8

PRECIOS10 87

MEDIOS DE DISTRIBU910 8

PLAZOS DE ENTREGA109 8

TOTAL588443

Resina naturalProveedor 1Proveedor 2

CALIF CALIF

UBICACIN86

CALIDAD PRODUCTOS9 8

VOLUMENES10 10

PRECIOS810

MEDIOS DE DISTRIBU910

PLAZOS DE ENTREGA108

TOTAL7432

Anlisis de ServiciosElevar el polmero acrilico a 70 gradosPotencia: 19.800 Kcal / h Capacidad: 200 LitrosPotencia a Gas: 19780 kcal/ h1200 kw

Evaporadores Motorreductor de 1 HP, 220/440 V, 60 Hz. Motobomba de vaco de 2 HP, 220/440 V. Para conectar a lnea de vapor Capacidad de trabajo: 110 litros Presin de trabajo: 2.1 kg./cm

Tanque de agitacin150 litrosCapacidad de 6 cuartosde galn 800 W; O.D. = 10-1/4"da. x 14" alto (260 x 356mm)

LuzPrograma CFE EmpresarialEs un programa diseado para el sector empresarial que ofrece atencin personalizada, as como servicios y asesoras para que los clientes tengan un mejor aprovechamiento del servicio de energa elctrica e incrementen su competitividad.Como resultado del programa, nuestros clientes logran:1. Mejorar la calidad del suministro1. Reducir el importe de facturacin 1. Atencin personalizada1. Asesora profesional 1. Asesora sobre financiamiento del gobierno federal para ahorro de energa

USO DE AGUA1. Podemos considerar 2 litros para un kilogramo de producto 1. 8830 Kg da1. (8830*2)/5}1. Uso de agua en =3,532 litros

Uso de aguaDa

Liquido del produccto3.5 ton

Produccin.5 ton

Baos80 litros

Tota4080 litros

ALANISIS DE PUESTOS

GerenteEscolaridad: Ingeniera IndustrialGENERAL Supervisar el funcionamiento operativo y administrativo de las tiendas campesinas; promover la Organizacin comunitaria, capacitar y asesorar a las instancias de representacin comunitaria; Representar a la empresa ante asociaciones civiles, Tiendas y comunidades. ESPECFICAS Efectuar las gestiones de apertura y reubicacin de tiendas. Supervisar el funcionamiento de las tiendas de acuerdo a la normatividad establecida, particularmente lo referido a ventas, cobranza, auditorias y servicios. Asesorar y capacitar a los encargados de tiendas y a los comits rurales de abasto en materia de administracin y operacin de las tiendas. Dar seguimiento a la operacin de los programas comunitarios. Coordinar actividades con personal de almacn para resolver problemas especficos vinculados a las tiendas y comunidades. Fomentar la participacin activa de la sociedad civil en los programas comunitarios. Realizar actividades de concertacin con las comunidades y otras instancias tendientes a incrementar las ventas y rotacin de los capitales de trabajo en las tiendas. Coordinar actividades con autoridades comunales, ejidales y municipales. Concertar acciones con diferentes entidades relacionadas con el campo. Elaborar informes mensuales para la empresa y para el Consejo Comunitario de Abasto, A.C. Operador1.1 ESCOLARIDAD: Preparatoria o carrera tcnica equivalente en tiempo. 1.2 DESTREZA Y HABILIDAD: Capacidad de negociacin, de sntesis y anlisis; organizacin de trabajo individual y de grupo, liderazgo e iniciativa. 1.3 CRITERIO E INICIATIVA: Comprender normas, reglas e instrucciones generales para realizar actividades variables que eviten tener impacto en la operacin de las tiendas en las que tiene injerencia. 1.4 EXPERIENCIA: D Un ao mnimo de trabajo social en las comunidades SECRETARIA F U N C I O N E S GENERAL Programar, coordinar y ejecutar las actividades secretariales de la Gerencia de Sucursal y controlar la agenda del gerente. ESPECFICAS Recibir, registrar la correspondencia, distribuirla y controlar la gestin de los asuntos que se turnan a la gerencia. Atender llamadas telefnicas y controlar el registro de las oficiales. Manejar la agenda de trabajo de la gerencia. Capturar los oficios, tarjetas, circulares y dems documentacin oficial de la gerencia. Tramitar las firmas de autorizacin de los oficios 1.1 ESCOLARIDAD: Secundaria ms carrera comercial mnima de 2 aos. 1.2 DESTREZA Y HABILIDAD: En el manejo de equipo tpico de oficina y computadora.

1.3 CRITERIO E INICIATIVA: Comprender e interpretar normas, instrucciones y procedimientos para realizar actividades fijas. 1.4 EXPERIENCIA: Mnima de un ao. 2.1 POR IMPORTANCIA DE LA FUNCION: La funcin que desempea es fundamental, su ausencia puede ser cubierta solamente por otro servidor pblico con una preparacin adecuada y experiencia en el puesto. 2.2 CADENA DE MANDO: No aplica 2.3 COORDINACION Y SUPERVISION: No aplica. 2.4 ECONOMICA: Responsable del mobiliario y equipo necesarios para realizar sus actividades. 2.5 POR RELACIONES: Relaciones constantes con autoridades locales, personasTCNICO EN MANTENIMIENTO 1.1 ESCOLARIDAD: Primaria y carrera tcnica preferentemente 1.2 DESTREZA Y HABILIDAD: En el manejo de materiales y herramientas para mantenimiento en general. 1.3 CRITERIO E INICIATIVA: Comprender reglas e instrucciones sencillas para realizar actividades variables que no comprometen los objetivos del rea. 1.4 EXPERIENCIA Mnima de un ao 2.1 POR IMPORTANCIA DE LA FUNCION: La funcin que desempea es medianamente importante, sin embargo su ausencia no es fcilmente sustituible.

ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTOEspecificaciones del producto: TRES TAMAOS.a) Caractersticas: Aspecto viscosidad un 70 % Color blanco Inodoro b) Pruebas Objetivas: % de slidos solubles - de 66.5 a 68.5% PH - de 3 a 3.4 Durabilidad Producto no toxicoHecho de ingredientes naturalesApto para el uso de niosTapas de los envases sin aberturas por las cuales pueda secarse el producto.El peso de los tamaos ser de 10, 20 y 30 gramos cada uno.

Cmo producir?1. Recepcin de la materia prima En esta actividad se efecta el recibo del pur de la fruta, azcar e ingredientes principales para la elaboracin de la mermelada. Se registran las caractersticas principales, tales como proveedor, procedencia, costo y peso. 2. Transporte al almacn de materia prima Los envases de las materias primas son transportados mediante diablos al almacn. 3. Almacenamiento temporal de materias primas Las materias primas se almacenan temporalmente hasta su empleo posterior en el proceso productivo. 4. Transporte al rea de pesado de ingredientes La materia prima envasada es transportada en diablos al rea de pesado de ingredientes. 5. Pesado de ingredientes En esta etapa se pesan todos los ingredientes en la mesa de pesado. A un lado de la mesa debe haber suficiente espacio para mantener los recipientes con materias primas suficientes para trabajar un turno o un da. 6. Transporte al primer mezclado Una vez efectuado el pesado de los ingredientes, se efecta el transporte de las materias primas al primer mezclado. 7. Primer mezclado acuosa de teres de almidn y sacarosa como componente adhesivoEn el orden descrito y se procede a calentarlos a 50C. 8. Mezclado polivinilpirrolidona y materiales auxiliares como el polieterglicoEn forma paralela y por separado se procede al mezclado en seco. 9. Agregado de agua y agitacin En el caso de la pectina se inyecta agua en el volumen requerido y se calienta a 40C. 10. Transporte al rea de mezclado Una vez efectuada la agitacin y mezcla agua se procede a su bombeo al rea de mezclado de todos los ingredientes. 12. Verificacin del % de slidos solubles o concentracin brix Al pasar la mezcla al evaporador se toma una muestra para verificar que el porcentaje de slidos solubles se encuentre entre 61.5 y 63.5%. En caso necesario se realizan los ajustes correspondientes para garantizar la calidad del producto. 13. Transporte al rea de evaporacin Logrado lo anterior se hace vaco en el evaporador y abriendo la vlvula de paso se succiona el contenido del mezclador al evaporador. Una vez que se pas toda la mezcla se cierra la vlvula para iniciar otro ciclo de esta etapa. 14. Evaporacin En esta parte del proceso la mezcla se cocina a una temperatura que no exceda los 60C hasta obtener la concentracin deseada, la cual se mide como porcentaje de slidos solubles en un refractmetro. 15. Verificacin del % de slidos solubles o concentracin brix Al finalizar la evaporacin nuevamente se toma una muestra por medio del muestreado de bayoneta para determinar que el producto est listo en esta etapa. El % de slidos solubles obtenido con un refractmetro debe tener segn especificaciones un 68%. En caso necesario se realizan los ajustes correspondientes para garantizar la calidad del producto. 16. Transporte al mezclado final Una vez concluido esta actividad se procede al cierre de la vlvula para iniciar otro ciclo en el evaporador. 17. Agitacin y agregado de ingredientes finalesEn el recipiente final se procede a efectuar la actividad de agitacin de la mezcla, una vez que haya cumplido con el grado de calidad especificado en cuanto al porcentaje de slidos solubles. Este recipiente es de caractersticas similares al evaporador, solo que nicamente cuenta con una chaqueta. En esta parte del proceso se incorporan los ingredientes finales a la mezcla, como son el cido ctrico previamente disuelto en agua y el color. 18. Transporte al rea de enfriado.- Una vez efectuada la mezcla final se efecta el bombeo del producto al rea de enfriado. Mermeladas de Frutas 19. Enfriado de una presin baja a otra ms alta sufre un aumento de temperatura (de 58 a 68C aproximadamente) es muy difcil su manejo, por lo que se hace pasar por un proceso de enfriamiento a travs de un cambiador de calor, el cual opera por medio de un reciclamiento de agua fra. El producto se bombea del caso final y se hace pasar a travs del cambiador de calor, en el cual se reduce la temperatura a 45C. 20. Inspeccin final Una vez que el producto sale del cambiador de calor cae a la mesa de inspeccin donde se realiza la revisin final de la mermelada. 21. Envasado y tapado Una vez aprobado el producto por el rea de Control de Calidad se procede a su envasado. El producto se pasa a una envasadora mecnica para el llenado y tapado del frasco de cristal, que es el envase caracterstico en este tipo de producto. Actualmente se estn empleando tambin envases de plstico al vaco por razones de tipo econmico. 22. Etiquetado Una vez cerrado el envase de la mermelada se procede al etiquetado del producto. La etiqueta se pega con silicato al envase de vidrio por medio de una mquina. La etiqueta debe incluir la informacin normal de: fbrica elaboradora, direccin, cdigo de barras, ingredientes, contenido y nmero de registro de la Secretara de Salubridad. 23. Transporte al almacn de producto terminado Una vez terminado el proceso, las cajas con los envases de las mermeladas son transportadas en diablos al almacn de producto terminado. 24. Manejo y almacenamiento del producto terminado El control del almacn del cliente deber permitir la rotacin del producto, de manera tal que se tengan los mnimos movimientos posibles.

Programa de Fabricacin

Botellas de 270 gr. Al ao 9, 419,405.28 unidades/aoProduccin en botellas

1. 784 951 mes1. 196 238 semana1. 32 707 da 1. 8830 Kg da

Por semana en materia prima1. 2289 kg fresa1. 1635.35 kg cereza frambuesa grosella zarzamora

Tiempo total maquina = (litros de mermelada/ capacidad) * tiempo No. de mquinas =Tiempo total maquina/8 horas

MaquinaCapacidadLitros mermeladaTiempoTiempo totalNo. de maquinas

Maquinas a gas250 litros8177 40 min21 horas maquina3 maquinas

Evaporadores

110 litros817730 min38 horas maquina5 maquinas

Tanque de agitacin

150 litros817735 min32 horas maquina4 maquinas

1. Se trabaja un turno de lunes a sbado de 7:00 a 14:00 horas.