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Dietas y codificación.
Definición de las dietas.
Dietas indicadas en función de la patología.
Modificaciones de las dietas en función de las necesidades del paciente.
Desarrollo de los menús semanales de las dietas.
Ingredientes, composición, análisis nutritivo y elaboración.
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Depósito legal: SS-780-2008
Unidad de Comunicación Hospital Donostia
Fotografía: P. J. Etxebeste
s para mí una verdadera satisfacción realizar el prólogo de este“Manual de dietas” del Hospital Donostia, fruto de un intenso trabajode los profesionales de Cocina del Hospital y de sus experienciascompartidas con los mejores cocineros del Estado.
Siendo conscientes de la relevancia que tiene para nuestro organismoy su buena salud la ingesta de una dieta equilibrada, en una épocaen la que tenemos a nuestro alcance multitud de informacionesrelacionadas con este tema, resulta de verdadero interés poderdisponer de esta obra, sin duda relevante, que incluye entre suspáginas recetas que hacen confluir el equilibrio dietético con unaimagen apetecible y, así mismo, gracias a su ágil diseño, posibilitala inclusión de otras nuevas y si fuera necesario la modificación delas existentes.
En su elaboración han colaborado la Subdirección de ServiciosGenerales, la Dirección de Gestión y la Unidad de Comunicación delHospital. A todos ellos quiero expresar mi más sincero agradecimientopero muy especialmente a todos y cada uno de los profesionales delservicio de cocina porque, de verdad, sin sus valiosas aportacionesy buen hacer no hubiese sido posible la presentación definitiva deeste libro.
Máximo GoikoetxeaDIRECTOR-GERENTE DEL HOSPITAL DONOSTIA
Depósito legal: SS-780-2008
Edita: Unidad de Comunicación Hospital Donostia
Fotografía: P. J. Etxebeste
Tenemos la obligación de humanizar la comida para que sea un momento grato del día y representeun elemento confortable en la vida hospitalaria del paciente, pudiendo convertirse en uno de los pocosplaceres que le quedan en el hospital. Quien esto afirma es Enrique Rojas Hidalgo -autor de numerosostratados de dietética y nutrición-, y el equipo de Cocina y Alimentación del Hospital Donostia lo asumeen su totalidad, siendo el hilo conductor en su trabajo diario y base de este manual.
La dietética es la ciencia de seleccionar los alimentos más convenientes para asegurar el mantenimientoo recuperación de un estado nutricional óptimo. Se ocupa de establecer la dieta más adecuada paracada persona según sus necesidades físicas y psicológicas, teniendo en cuenta el tipo de actividad yla patología.
El objetivo fundamental de la dieta es cubrir las necesidades nutricionales de la persona evitando elriesgo de enfermedad por ingestas o comportamientos inadecuados.
Según la Organización Mundial de la Salud, la aplicación de una dieta adecuada desarrolla el efectopreventivo, terapéutico y educativo del paciente y contribuye a su bienestar social y físico.
Este manual de dietas se elabora a partir de la unificación de los menús existentes hasta ahora en elhospital, teniendo en cuenta los fundamentos básicos de la dietética y las características y costumbresde nuestra zona.
Parte de una dieta basal de doble opción para una semana y desarrolla los menús para dietas progresivas,de textura modificada, patologías gastrointestinales, control de residuos, control de proteínas, controlde grasas, diabetes y control de peso, dieta pediátrica, dietas para diabetes pediátrica, dieta pobre engrasa saturada y colesterol y dieta ovo-lacto-vegetariana. Aparte de este grupo, existen otras dietaspara patologías específicas así como una dieta especial con la posibilidad de elección de hasta cincoplatos diferentes.
Aunque este manual recoge la mayoría de los casos que se puedan dar en nuestro hospital, existe laposibilidad de elaborar dietas personalizadas siempre que lo prescriba el facultativo que atiende alpaciente.
Debido a que la dietética, al igual que las demás ciencias, está en constante evolución, este manualestá sujeto a cambios, además de los que se deben al cambio estacional.
Director EconómicoFinanciero
Mikel Gotzon AguirreSubdirectora de
Servicios Generales
Sara OyarzabalJefe de Cocina
y dietista
Jesús María Orcajo
Nº Dieta123456789
1011121314151617181920212223242526272930313233343536
DietaHiperproteica blandaProtección gástricaAstringente pobre en residuosProtección biliarHiposódica estrictaHipoproteicaInvestigación hemorragias ocultas1.000 Kcal diabético1.500 Kcal diabético2.000 Kcal diabéticoSin gluten - no pan*700 Kcal. no panSuperblandaSuperblanda biliarPobre en purinasControl colesterolBasalBlanda20 g De proteínasTúrmix astringenteTúrmix d-9 diabéticoTúrmix hiperproteicoTúrmix hipoproteicoMenú pediatríaRica en residuosEspecial ampliaTúrmix blando-similaresAstringente pediatríaLíquidaBlanda estrictaPostoperatorio gástricoAstringente sin dulcesBlanda sin lácteosPobre en potasioSuperblanda sin lácteos
Nº Dieta373839404142434445464748495051525354555657585960616263646566676869707188
DietaEspecial manualSuperblanda pediatríaC.M.I.Túrmix biliarDieta nº2 TúrmixDieta espesaTúrmix sin líquidosOvolactovegetarianaTúrmix 2ª azul1.200 Kcal pediatría1.500 Kcal pediatría1.800 Kcal pediatría2.000 Kcal pediatríaBlanda geriátricaLíquida blandaSin residuosPostgastrectomíaPreparación enema opacoCámara estéril1.800 Kcal2.200 Kcal3.000 KcalLíquida astringenteModifastNasogástricaNormal hiposódicaLíquida blanda fríaLíquida sin grasaDieta fruta y verduraCámara estéril manualTúrmix diabético sin líquidosTúrmix nasogástrico no panAstringente urgenciasEspecial pediatríaDieta intestino cortoNothman
Número123456789
1011121314151617181920212223242526272930313233343536
ObservaciónDoble raciónMedia raciónSin lácteosSin frutaSin huevosSonda n.g.Sin dulcesSin crudosSin carneSin pescadoSin polloSin mariscoSin líquidosSin verduraSin cerdoPor túrmixLíquida biliarLíquida sin grasaNo leche. Sí lácteosEstándarCaldos y recenaEspesantes1.100 calorías1.400 calorías1..800 calorías30 cc.Alergia a la cebollaAlergia al glutenAlergia al huevoAlergia al kiwiAstringenteBatido fruta en meriendaCon residuosDiabéticosFraccionada
Número3738394042434445464749515253545556575859606162636566677071727374
ObservaciónFruta de postreHiperproteicaHipoproteicaHiposódicaLecheLíquidos por sondaMás 1.500 cc. de líquidosMás segundo plato blandoMás líquidosSin caféNo yogurRestricción líquidos a 1.500 cc.Restricción líquidos a 1.000 cc.Restricción líquidos a 750 cc.Sin grasaSin residuosSólo fruta y verduraYogur postreLácteos2.200 caloríasTé en desayuno y meriendaTila en desayuno y meriendaLíquidos, heladosVerdura en puréSin cítricosManzanilla en desayuno y meriendaBandeja isotérmicaMás túrmixSin tomateDescafeinadoCola Cao en desayuno y meriendaLeche en desayuno y merienda
Observaciones a la dieta
Grupo de dietas
GRUPO1
234
5
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TIPO DE DIETADieta basal
Dieta pediatríaDieta ovo-lacto-vegetarianaDietas progresivas* Dieta líquida* Dieta líquida blanda fría* Dieta líquida astringente* Dieta líquida sin grasa* Dieta superblanda sin lácteos* Dieta superblanda* Dieta superblanda biliar* Dieta blanda geriátrica* Dieta blanda estrictaDietas de textura modificada* Dieta túrmix astringente* Dieta túrmix D-9 diabéticos* Dieta túrmix hiperproteico* Dieta túrmix Hipoproteico* Dieta fácil masticación* Dieta biliar* Dieta protección gástrica* Dieta sin líquidos* Dieta nasogástrica* Dieta túrmix nasogástrico NO PAN* Dieta diabético sin líquidos* Dieta pediatría
Dietas para patologías gastrointestinales* Dieta de protección gástrica* Dieta postgastrectomía* Dieta posoperatorio gástrico* Dieta de protección biliar
Dietas para diabetes y control de peso* Dieta de 700 kcal* Dieta de1.000 kcal
CÓDIGO
BasalBlanda opcionalNormal hiposódicaMenú pediatríaOvo-lacto-vegetariana
LíquidaLíquida blanda fríaLíquida astringenteLíquida sin grasaSuperblanda sin lácteosSuperblandaSuperblanda biliarBlanda geriátricaBlanda estricta
Túrmix astringenteTúrmix D-9 diabéticosTúrmix hiperproteicoTúrmix HipoproteicoTúrmix Blando-similaresTúrmix BiliarDieta Nº 2 TúrmixSin líquidosNasogástricoTúrmix nasogástrico NO PANDiabético sin líquidosTúrmix 2ª azul
Protección gástricaPostgastrectomíaPosoperatorio gástrico 2AProtección biliar
700 kcal no pan1.000 kcal diabéticos
Nº.
1718622444
306359643613145031
202122232740324361686745
25332
4
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GRUPO
8
9
10
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TIPO DE DIETA* Dieta de 1.500 kcal* Dieta de 1.800 kcal* Dieta de 2.000 kcal* Dieta de 2.200 kcal* Dieta de 3.000 kcalDietas para diabetes pediatria* Dieta de 1.200 kcal* Dieta de 1.500 kcal* Dieta de 1.800 kcal* Dieta de 2.000 kcalDietas controladas en residuos* Dieta astringente* Dieta Astringente sin dulces* Dieta Astringente urgencias* Dieta Astringente pediatría* Dieta sin residuos* Dieta rica en residuosDietas con control de proteínas* Dieta hiperproteica blanda* Dieta hipoproteica* Dieta de 20 g de proteínasDieta pobre en grasa saturada y colesterol* Dieta de control del colesterolOtras Dietas* Dieta alergia al gluten* Dieta pobre en purinas* Dieta especial de complacencia* Dieta de cuidados intensivos* Dieta pobre en potasio* Dieta especial manual* Dieta espesa* Dieta preparación enema opaco* Dieta modifast* Dieta de fruta y verdura* Dieta de cámara estéril* Dieta de cámara estéril manual* Dieta de intestino corto* Dieta especial pediatría* Dieta Nothman
CÓDIGO1.500 kcal diabéticos1.800 kcal2.000 kcal diabéticos2.200 kcal3.000 kcal
1.200 kcal Pediatría1.500 kcal Pediatría1.800 kcal Pediatría2.000 kcal Pediatría
Astringente pobre en residuoAstringente sin dulcesAstringente UrgenciasAstringente pediatríaSin residuosRica en residuos
Hiperproteica blandaHipoproteica20 g proteínas
control de colesterol
Sin gluten NO-PANPobre en purinasEspecial ampliaC.M.I.Pobre en potasioEspecial manualDieta espesaPreparación enema opacoModifastDieta fruta y verduraCámara estérilCámara estéril manualDieta de intestino cortoEspecial pediatríaNothman
Nº.9
56105758
46474849
33369295225
16
19
16
111526393537425460655566717088
Situación fisiopatológicaAusencia y pérdida de piezas dentariasDieta de fácil masticación odontológicaDieta de fácil masticación geriátricaDieta de ingresoDisfagia a alimentos sólidosPostoperatorioPostoperatorioPostoperatorioCáncerCardiopatía isquémicaCirugía gástrica generalColecistomíaColecistitisDiabetes mellitus tipo 1Diabetes mellitus tipo 2DiarreaEmbarazo con estreñimientoEnfermedad celiacaEnfermedad diverticular del colonEnfermedad inflamatoria intestinalEnfermedades cardiovasc. de origen ateroscleróticoEstreñimientoGastritis aguda o crónicaHemorroides y venas varicosasInsuficiencia renal agudaInsuficiencia renal crónicaIntolerancias o alergias alimentariasLitiasis biliarMalnutrición proteínico-energéticaNiños 4-14 añosPacientes ovo-lacto-vegetarianosPaso de alimentación artificial a oralPiloroplastiasPolitraumatismosPreoperatorioQuemadurasSobrepeso y obesidadUlcera pépticaPruebas de exploración de hemorragiasNothman
Código de dietaTúrmixBlanda estrictaGeriátricaBlandaTúrmixLiquidaSuperblandaSuperblanda biliarHiperproteica blandaBaja en grasa saturada y colesterolPostgastrectomíaProtección biliarProtección biliar1.500/2.000/2.2001.000/1.500/2.000AstringenteRica en residuosSin glutenRica en residuosAstringenteBaja en grasa saturada y colesterolRica en residuosProtección gástricaRica en residuos60 g de proteínas60 g de proteínasAstringenteProtección biliarHiperproteica blandaPediátricaOvo-lacto-vegetarianaLíquidaPosgastrectomíaHiperproteica blandaLíquidaHiperproteica blanda1.000 KcalProtección gástricaHemorragias ocultasNothman
Dietas indicadas en función de la patología
Nº dieta2731501827301314
116321414
9--10--578--9--10
3251125
31625
225
66341
24443032
130
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LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
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Leche, azúcarClara huevoTostadasJamón yorkPuré de lentejasPescado con verduritasYogurt naturalCafé con lecheGalletasCrema de zanahoriasTortilla de jamón de yorkCompota de manzana
Leche, azúcarClara huevoTostadasJamón yorkArroz con verdurasSalmónYogur naturalCafé con lecheGalletasSopa de estrellasMerluza al hornoCompota de manzana
Leche, azúcarClara huevoTostadasJamón yorkCrema de LegumbresTernera asada c/champisArroz c/lecheCafé con lecheGalletasSopa de verdurasLenguado menierNatillas
Leche, azúcarClara huevoTostadasJamón yorkPaellaAlbóndigasCompota de manzanaCafé con lecheGalletasCrema de guisantesBacalao ajoarrieroYogur natural
Leche, azúcarClara huevoTostadasJamón yorkCrema de alubiasMuslo de pollo asadoCompota de manzanaCafé con lecheGalletasSopa de pescadoPescado al horno c/guar.Natillas
Leche, azúcarClara huevoTostadasJamón yorkMenestra de verdurasPescado en salsa verdeCompota de manzanaCafé con lecheGalletasB sopa de ajoLomos de cabrachoYogur de sabores
Leche, azúcarClara huevoTostadasJamón yorkJudias verdes con patat.Conejo a la cazadoraFlanCafé con lecheGalletasCrema de calabacínPavo en salsaYogur natural
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Leche, azúcarGalletasMantequilla, mermeladaPuré de patataPollo asado desgrasadoYogurt naturalLeche, azúcarGalletasCrema de zanahoriasTortilla de jamón de yorkManzana asada
Leche, azúcarGalletasMantequilla, mermeladaArroz con verdurasMerluza cocidaYogur naturalLeche, azúcarGalletasSopa de estrellasMerluza al hornoCompota de manzana
Leche, azúcarGalletasMantequilla, mermeladaMacarrones c/quesoTernera asada c/champisArroz c/lecheLeche, azúcarGalletasPuré de patataLenguado cocidoNatillas
Leche, azúcarGalletasMantequilla, mermeladaSopa de estrellasPescado al hornoCompota de manzanaLeche, azúcarGalletasSopa de aveTortilla francesaYogur natural
Leche, azúcarGalletasMantequilla, mermeladaPuré de patataPollo asado desgrasadoCompota de manzanaLeche, azúcarGalletasSopa de estrellasHuevos coc. crem champYogur natural
Leche, azúcarGalletasMantequilla, mermeladaSopa de estrellasPescado en salsa verdeNatillasLeche, azúcarGalletasSopa minestronePollo cocidoYogur natural
Leche, azúcarGalletasMantequilla, mermeladaPuré de patataMerluza cocidaFlanLeche, azúcarGalletasCrema de calabacínJamón yorkYogur natural
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1 HIPERPROTEICA BLANDA1
2 PROTECCIÓN GÁSTRICA2
4 PROTECCIÓN BILIAR4
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Leche desc. Descafei.azúcarTostadasFruta, mermelada doblePuré de patataPollo asado desgrasadoFrutaLechedesc. Descafei.azúcarTostadasFruta, mermelada dobleCrema de zanahoriasMerluza cocidaCompota de manzana
Leche desc. Descafei.azúcarTostadasFruta, mermelada dobleArroz con verdurasFilete planchaYogur natural descrem.Lechedesc. Descafei.azúcarTostadasFruta, mermelada dobleSopa de estrellasMerluza al hornoCompota de manzana
Leche desc. Descafei.azúcarTostadasFruta, mermelada dobleCrema de verdurasTernera asadaFrutaLechedesc. Descafei.azúcarTostadasFruta, mermelada dobleSopa de verdurasLenguado cocidoCompota de manzana
Leche desc. Descafei.azúcarTostadasFruta, mermelada dobleEnsaladaPollo cocido/arrozFrutaLechedesc. Descafei.azúcarTostadasFruta, mermelada dobleSopa de avePescado planchaYogur natural descrem.
Leche desc. Descafei.azúcarTostadasFruta, mermelada doblePuré de patataPollo asado desgrasadoYogur natural descrem.Lechedesc. Descafei.azúcarTostadasFruta, mermelada dobleSopa de estrellasPescado vaporCompota de manzana
Lechedesc. Descafei.azúcarTostadasFruta, mermelada dobleMenestra de verdurasPescado en salsa verdeFrutaLechedesc. Descafei.azúcarTostadasFruta, mermelada dobleSopa minestroneLomos de cabrachoYogur natural descrem.
Lechedesc. Descafei.azúcarTostadasFruta, mermelada dobleJudias verdes c/patatasConejo a la cazadoraFrutaLechedesc. Descafei.azúcarTostadasFruta, mermelada dobleSopa de estrellasPavo en salsaFruta
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TéYogur actimelTostadasMembrilloSopa de estrellasPollo asado desgrasadoYogurt natural descremTéYogur biodescremadoTostadasCrema de zanahoriasTortilla de jamón de yorkManzana asada
TéYogur actimelTostadasMembrilloPuré de patataMerluza cocidaYogur natural descremTéYogur biodescremadoTostadasSopa de estrellasJamón yorkCompota de manzana
TéYogur actimelTostadasMembrilloPuré de arroz/zanahoriaTernera asada c/champisYogur natural descremTéYogur biodescremadoTostadasSopa de estrellasLenguado cocidoYogur natural descrem.
TéYogur actimelTostadasMembrilloSopa de estrellasPescado al hornoCompota de manzanaTéYogur biodescremadoTostadasPuré de patataTortilla francesaYogur natural descrem.
TéYogur actimelTostadasMembrilloPuré de patataPollo asado desgrasadoYogur natural descrem.TéYogur biodescremadoTostadasSopa de estrellasPescado vaporPlátano
TéYogur actimelTostadasMembrilloSopa de estrellasPollo cocidoYogur natural descrem.TéYogur biodescremadoTostadasSopa de aveJamón yorkManzana asada
TéYogur actimelTostadasMembrilloArroz con zanahoriaMerluza cocidaYogur natural descrem.TéYogur biodescremadoTostadasSopa de estrellasJamón yorkYogur natural descrem.
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3 ASTRINGENTE POBRE EN RESIDUOS3
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Leche, Descafeinado,azúcarTostadasMantequilla, mermeladaPuré de patataPollo asado c/patat. frit.FrutaLeche, Descafeinado,azúcarTostadasMantequilla, mermeladaCrema de zanahoriasBacalao vizcaínaManzana asada
Leche, Descafeinado,azúcarTostadasMantequilla, mermeladaArroz con verdurasSalmónFrutaLeche, Descafeinado,azúcarTostadasMantequilla, mermeladaSopa de estrellasMerluza al hornoCompota de manzana
Leche, Descafeinado,azúcarTostadasMantequilla, mermeladaMacarrones con tomateTernera asada c/champ.FrutaLeche, Descafeinado,azúcarTostadasMantequilla, mermeladaCrema de puerro/patataCroquetas de jamónFruta
Leche, Descafeinado,azúcarTostadasMantequilla, mermeladaPatatas en salsa verdePescado al hornoFrutaLeche, Descafeinado,azúcarTostadasMantequilla, mermeladaSopa de aveLomo en su jugoFruta
Leche, Descafeinado,azúcarTostadasMantequilla, mermeladaCrema de alubiasMuslo de pollo asadoCompota de manzanaLeche, Descafeinado,azúcarTostadasMantequilla, mermeladaEspinacas salteadasPescado al horno c/guar.Fruta
Leche, Descafeinado,azúcarTostadasMantequilla, mermeladaMenestra de verdurasPescado en salsa verdeFrutaLeche, Descafeinado,azúcarTostadasMantequilla, mermeladaSopa minestroneTortilla de patataFruta
Leche, Descafeinado,azúcarTostadasMantequilla, mermeladaJudias verdes c/patatasConejo a la cazadoraFrutaLeche, Descafeinado,azúcarTostadasMantequilla, mermeladaCrema de calabacínPavo en salsaFruta
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Café con lecheTostadasMermeladaPuré de legumbresPollo asado c/patat. fritaFrutaCafé con lecheTostadasMermeladaCrema de zanahoriasBacalao vizcaínaManzana asada
Café con lecheTostadasMermeladaPorrusaldaSalmónFrutaCafé con lecheTostadasMermeladaSopa de estrellasJamón yorkCompota de manzana
Café con lecheTostadasMermeladaCrema de legumbresTernera asada c/champFrutaCafé con lecheTostadasMermeladaSopa de verdurasLenguado menierFruta
Café con lecheTostadasMermeladaPatatas en salsa verdePescado al hornoFrutaCafé con lecheTostadasMermeladaSopa de aveLomo en su jugoYogur natural
Café con lecheTostadasMermeladaCrema de alubiasMuslo de pollo asadoFrutaCafé con lecheTostadasMermeladaSopa de pescadoPescado vaporFlan
Café con lecheTostadasMermeladaMenestra de verdurasPescado en salsa verdeFrutaCafé con lecheTostadasMermeladaSopa minestroneTortilla de patataCompota de manzana
Café con lecheTostadasMermeladaJudias verdes con pat.Conejo a la cazadoraFrutaCafé con lecheTostadasMermeladaCrema de calabacínPavo en salsaFruta
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6 HIPOPROTÉICA6
5 HIPOSÓDICA ESTRICTA5
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Café leche desnat.SacarinaFrutaEnsaladaPollo asadoFrutaCafé leche desnat.SacarinaFrutaSopa de estrellasTortilla de jamon yorkFruta
Café leche desnat.SacarinaFrutaEnsaladaSalmónFrutaCafé leche desnat.SacarinaFrutaSopa de estrellasMerluza al hornoCompota de manzana
Café leche desnat.SacarinaFrutaEnsaladaTernera asadaFrutaCafé leche desnat.SacarinaFrutaSopa de verdurasLenguado cocidoYogur nat. descremado
Café leche desnat.SacarinaFrutaEnsaladaPescado al hornoFrutaCafé leche desnat.SacarinaFrutaSopa de aveLomo en su jugoFruta
Café leche desnat.SacarinaFrutaCrema de alubiasPollo asado desgrasadoFrutaCafé leche desnat.SacarinaFrutaEspinacas salteadasPescado vaporFruta
Café leche desnat.SacarinaFrutaMenestra de verdurasPescado en salsa verdeFrutaCafé leche desnat.SacarinaFrutaSopa minestroneLomos de cabrachoYogur nat. descremado
Café leche desnat.SacarinaFrutaJudias verdes c/patatasConejo a la cazadoraFrutaCafé leche desnat.SacarinaFrutaSopa de estrellasMerluza a la planchaYogur nat. descremado
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Café con lecheTostadasMantequillaSopa de estrellasTortilla francesaNatillasLeche, azúcarGalletasMantequillaSopa de estrellasPuré de pat. c/yema 2Yogur natural
Café con lecheTostadasMantequillaSopa de estrellasHuevos cocidos c/arrozFlanLeche, azúcarGalletasMantequillaSopa de arrozTortilla francesaNatillas
Café con lecheTostadasMantequillaMacarrones con quesoHuevos con bechamelYogur naturalLeche, azúcarGalletasMantequillaSopa de estrellasTortilla francesaFlan
Café con lecheTostadasMantequillaSopa de estrellasHuevo coc. /patat. vap.Yogur naturalLeche, azúcarGalletasMantequillaPuré de patataTortilla francesaYogur natural
Café con lecheTostadasMantequillaPuré de patataHuevos con bechamelNatillasLeche, azúcarGalletasMantequillaSopa de estrellasTortilla francesaFlan
Café con lecheTostadasMantequillaPuré de patataHuevo coc. /patat. vap.Yogur naturalLeche, azúcarGalletasMantequillaSopa de estrellasTortilla de patataFlan
Café con lecheTostadasMantequillaPuré de patataTortilla francesaFlanLeche, azúcarGalletasMantequillaSopa de estrellasHuevos con bechamelNatillas
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8 1.000 Kcal DIABÉTICO8
7 INVESTIGACIÓN HEMORRAGIAS OCULTAS7
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Café leche desnat.SacarinaPan 50 gConfit. diet-frutaLentejasPollo asado c/patat. fr.FrutaCafé leche desnat.SacarinaGalletas dietéticasFrutaSopa de estrellasHuevos cocidos c/pistoYogur natural
Café leche desnat.SacarinaPan 50 gConfit. diet-frutaArroz con verdurasSalmónFlan de frutas sin azúcarCafé leche desnat.SacarinaGalletas dietéticasFrutaSopa de estrellasPollo estof c/champisCompota de manzana
Café leche desnat.SacarinaPan 50 gConfit. diet-frutaCrema de legumbresTernera asada c/champ.FrutaCafé leche desnat.SacarinaGalletas dietéticasFrutaSopa de verdurasPescado menierYogur natural
Café leche desnat.SacarinaPan 50 gConfit. diet-frutaPatatas en salsa verdeAlbóndigasFrutaCafé leche desnat.SacarinaGalletas dietéticasFrutaSopa de aveLomo en su jugoYogur nat. descremado
Café leche desnat.SacarinaPan 50 gConfit. diet-frutaAlubia blancaMuslo de pollo asadoFrutaCafé leche desnat.SacarinaGalletas dietéticasFrutaEspinacas salteadasPescado al horno c/guar.Yogur natural
Café leche desnat.SacarinaPan 50 gConfit. diet-frutaMenestra de verdurasPescado en salsa verdeFrutaCafé leche desnat.SacarinaGalletas dietéticasFrutaSopa minestroneTortilla de patataYogur natural
Café leche desnat.SacarinaPan 50 gConfit. diet-frutaJudias verdes c/patatasConejo a la cazadoraFrutaCafé leche desnat.SacarinaGalletas dietéticasFrutaCrema de calabacínMerluza a la americanaFlan de frutas sin azúcar
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Café leche desnat.SacarinaPan 25 gConfit. diet-frutaLentejasPollo asadoFrutaCafé leche desnat.SacarinaGalletas diabéticasFrutaSopa de estrellasHuevos cocidos c/pistoYogur natural descrem.
Café leche desnat.SacarinaPan 25 gConfit. diet-frutaPorrusaldaSalmónFlan de frutas sin azúcarCafé leche desnat.SacarinaGalletas diabéticasFrutaSopa de estrellasPollo estof. c/champCompota de manzana
Café leche desnat.SacarinaPan 25 gConfit. diet-frutaCrema de legumbresTernera asadaFrutaCafé leche desnat.SacarinaGalletas diabéticasFrutaSopa de verdurasPescado menierYogur natural descrem.
Café leche desnat.SacarinaPan 25 gConfit. diet-frutaPatatas en salsa verdeAlbóndigasFrutaCafé leche desnat.SacarinaGalletas diabéticasFrutaSopa de aveLomo en su jugoYogur natural descrem.
Café leche desnat.SacarinaPan 25 gConfit. diet-frutaAlubia blancaMuslo de pollo asadoFrutaCafé leche desnat.SacarinaGalletas diabéticasFrutaEspinacas salteadasPescado al horno c/guar.Compota de manzana
Café leche desnat.SacarinaPan 25 gConfit. diet-frutaMenestra de verdurasPescado en salsa verdeFrutaCafé leche desnat.SacarinaGalletas diabéticasFrutaSopa minestroneTortilla de patataYogur natural descrem.
Café leche desnat.SacarinaPan 25 gConfit. diet-frutaJudias verdes c/patatasConejo a la cazadoraFrutaCafé leche desnat.SacarinaGalletas diabéticasFrutaSopa de estrellasMerluza a la americanaFlan de frutas sin azúcar
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10 2.000 Kcal DIABÉTICO10
9 1.500 Kcal DIABÉTICO9
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
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Café leche desnat.SacarinaFrutaCaldoPollo asado desgrasadoFrutaYogur biodescremadoFrutaCaldoMerluza cocidaManzana asada
Café leche desnat.SacarinaFrutaCaldoSalmónFrutaYogur biodescremadoFrutaCaldoMerluza al hornoCompota de manzana
Café leche desnat.SacarinaFrutaCaldoTernera asada c/champ.FrutaYogur biodescremadoFrutaCaldoLenguado cocidoFruta
Café leche desnat.SacarinaFrutaCaldoPescado al hornoFrutaYogur biodescremadoFrutaCaldoLomo freco planchaFruta
Café leche desnat.SacarinaFrutaCaldoPollo asado desgrasadoFrutaYogur biodescremadoFrutaCaldoPescado planchaFruta
Café leche desnat.SacarinaFrutaCaldoFilete planchaFrutaYogur biodescremadoFrutaCaldoPescado planchaFruta
Café leche desnat.SacarinaFrutaCaldoFilete planchaFrutaYogur biodescremadoFrutaCaldoJamon yorkYogur natural descrem.
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Leche, azúcarTostadas sin glutenMermeladaLentejas s/glutenPollo asado s/glutenFrutaLeche, azúcarTostadas sin glutenMermeladaC. de zanahorias s/glutenMerluza plancha s/glutenManzana asada
Leche, azúcarTostadas sin glutenMermeladaPorrusaldaSalmón-patat. vap. s/glYogur naturalLeche, azúcarTostadas sin glutenMermeladaSopa de arroz s/glutenTortilla francesaFruta
Leche, azúcarTostadas sin glutenMermeladaCrema de legumbresFilete c/patat. s/glutenArroz con lecheLeche, azúcarTostadas sin glutenMermeladaSopa de verdurasLenguado c/arroz s/glCompota de manzana
Leche, azúcarTostadas sin glutenMermeladaEnsalada s/glutenGallo c/patat. s/glutenYogur naturalLeche, azúcarTostadas sin glutenMermeladaCrema de guisant s/glLomo planch c/arr s/glManzana asada
Leche, azúcarTostadas sin glutenMermeladaCrema de alubiasPollo asado desgrasadoYogur naturalLeche, azúcarTostadas sin glutenMermeladaEspinacas salt s/glutenBacalao vapor s/glutenFruta
Leche, azúcarTostadas sin glutenMermeladaMenestra s/glutenMerluza plancha s/glutenFrutaLeche, azúcarTostadas sin glutenMermeladaSopa de arroz s/glutenTortilla de patata s/gl.Manzana asada
Leche, azúcarTostadas sin glutenMermeladaJudias verdes c/patatasFilete c/atat s/glutenFrutaLeche, azúcarTostadas sin glutenMermeladaC. de calabacín s/glutenMerluza plancha s/glutenYogur natural
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12 700 Kcal NO PAN12
11 SIN GLUTEN - NO PAN11
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Lechedes. descafei.azúcarTostadasMermeladaSopa de estrellasPollo asado desgrasadoYogur natural descrem.Lechedes. descafei.azúcarGalletasMermeladaSopa de estrellasJamón yorkCompota
Lechedes. descafei.azúcarTostadasMermeladaSopa de aveMerluza cocidaYogur natural descrem.Lechedes. descafei.azúcarGalletasMermeladaSopa de estrellasJamón yorkCompota de manzana
Lechedes. descafei.azúcarTostadasMermeladaSopa de estrellasPollo cocidoYogur natural descrem.Lechedes. descafei.azúcarGalletasMermeladaSopa de estrellasLenguado cocidoCompota
Lechedes. descafei.azúcarTostadasMermeladaSopa de estrellasMerluza cocidaYogur natural descrem.Lechedes. descafei.azúcarGalletasMermeladaSopa de estrellasPollo cocidoCompota
Lechedes. descafei.azúcarTostadasMermeladaSopa de estrellasPollo asado desgrasadoYogur natural descrem.Lechedes. descafei.azúcarGalletasMermeladaSopa de estrellasJamón yorkCompota de manzana
Lechedes. descafei.azúcarTostadasMermeladaSopa de estrellasPollo cocidoCompota de manzanaLechedes. descafei.azúcarGalletasMermeladaSopa de estrellasMerluza cocidaYogur natural descrem.
Lechedes. descafei.azúcarTostadasMermeladaSopa de estrellasMerluza cocidaYogur natural descrem.Lechedes. descafei.azúcarGalletasMermeladaSopa de estrellasJamon yorkCompota de manzana
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Café con lecheGalletasMantequilla, mermeladaSopa de estrellasPollo asado desgrasadoYogur naturalCafé con lecheGalletasSopa de estrellasTortilla de jamón yorkCompota de manzana
Café con lecheGalletasMantequilla, mermeladaSopa de estrellasMerluza cocidaYogur naturalCafé con lecheGalletasSopa de estrellasJamón yorkCompota de manzana
Café con lecheGalletasMantequilla, mermeladaSopa de estrellasPollo cocidoNatillasCafé con lecheGalletasSopa de estrellasTortilla francesaCompota de manzana
Café con lecheGalletasMantequilla, mermeladaSopa de estrellasMerluza cocidaManzana asadaCafé con lecheGalletasSopa de estrellasJamón yorkYogur natural
Café con lecheGalletasMantequilla, mermeladaSopa de estrellasPollo asado desgrasadoNatillasCafé con lecheGalletasSopa de estrellasTortilla francesaYogur natural
Café con lecheGalletasMantequilla, mermeladaSopa de estrellasPollo cocidoCompota de manzanaCafé con lecheGalletasSopa de estrellasJamón yorkNatillas
Café con lecheGalletasMantequilla, mermeladaSopa de estrellasMerluza cocidaFlanCafé con lecheGalletasSopa de estrellasJamón yorkYogur natural
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14 SUPERBLANDA BILIAR14
13 SUPERBLANDA13
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Lechedes. descafei.azúcarPanMermeladaLentejasPollo asadoFrutaLechedes. descafei.azúcarFrutaSopa de estrellasBacalao vizcaínaManzana asada
Lechedes. descafei.azúcarPanMermeladaPorrusaldaSalmónFrutaLechedes. descafei.azúcarFrutaCrema de verduraMerluza al hornoCompota de manzana
Lechedes. descafei.azúcarPanMermeladaMacarrones con tomateTernera asadaFrutaLechedes. descafei.azúcarFrutaCrema de puerro/patataPescado menierFruta
Lechedes. descafei.azúcarPanMermeladaPatatas en salsa verdePescado al hornoYogur natural descrem.Lechedes. descafei.azúcarFrutaCrema de guisantesBacalao ajoarrieroFruta
Lechedes. descafei.azúcarPanMermeladaCrema de alubiasPollo asado desgrasadoCompota de manzanaLechedes. descafei.azúcarFrutaEspinacas salteadasPescado planchaFruta
Lechedes. descafei.azúcarPanMermeladaMenestra de verdurasPescado en salsa verdeFrutaLechedes. descafei.azúcarFrutaSopa minestroneLomos de cabrachoManzana asada
Lechedes. descafei.azúcarPanMermeladaJudias verdes c/patatasConejo a la cazadoraFrutaLechedes. descafei.azúcarFrutaCrema de calabacínPescado planchaFruta
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Café con lechePanMantequilla, mermeladaLentejasPollo asado c/patat. fr.FrutaCafé con lecheGalletasSopa de estrellasTortilla de jamón yorkFruta
Café con lechePanMantequilla, mermeladaEnsaladaEstofado de terneraFrutaCafé con lecheSobaosCrema de verduraMerluza al hornoCompota de manzana
Café con lechePanMantequilla, mermeladaMacarrones con tomateVerdel a la donostiarraFrutaCafé con lecheGalletasSopa de verdurasPescado menierFruta
Café con lechePanMantequilla, mermeladaPatatas en salsa verdePescado al hornoFrutaCafé con lecheGalletasSopa de aveBacalao ajoarrieroYogur natural
Café con lechePanMantequilla, mermeladaCrema de alubiasPollo asado desgrasadoFrutaCafé con lecheSobaosSopa de avePescado al horno c/guar.Fruta
Café con lechePanMantequilla, mermeladaEnsalada mixtaPescado en salsa verdeFrutaCafé con lecheGalletasSopa minestroneTortilla de patataFruta
Café con lechePanMantequilla, mermeladaJudias verdes c/patatasConejo a la cazadoraFrutaCafé con lecheGalletasCrema de calabacínPavo en salsaFruta
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16 CONTROL COLESTEROL16
15 POBRE EN PURINAS15
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Café con lechePanMantequilla - mermeladaLecheCacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarLentejasPollo asado c/patat. fr.FrutaPanaché de verdurasPescado con verduritasYogur naturalCafé con lecheGalletasLecheCacaoLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarSopa de estrellasHuevos cocidos c/pistoFrutaCrema de zanahoriasBacalao vizcaínaManzana asada
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLecheCacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarArroz con verdurasEstofado de terneraFrutaPorrusaldaSalmónYogur de saboresCafé con lecheSobaosLecheCacaoLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarCrema de verduraMerluza al hornoFrutaSopa de estrellasPollo estofado c/champisCompota de manzana
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLecheCacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarMacarrones con tomateTernera asada c/champisManzana asadaGarbanzos con espinac.Verdel a la donostiarraFrutaCafé con lecheGalletasLecheCacaoLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarSopa de verdurasPescado menierFrutaCrema de puerro/patataSalchich. frescas c/PuréNatillas
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLecheCacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarPaellaAlbóndigasFrutaPatatas en salsa verdePescado al hornoCuajadaCafé con lecheGalletasLecheCacaoLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarCrema de guisantesBacalao ajoarrieroFrutaSopa de aveLomo en su jugoYogur natural
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLecheCacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarCrema de alubiasMuslo de pollo asadoCompota de manzanaAlubia blancaA_calam. encebolladosFrutaCafé con lecheSobaosLecheCacaoLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarSopa de pescadoPescado al horno c/guar.FrutaEspinacas salteadasHuev. coc crem/champisFlan
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLecheCacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarMenestra de verdurasPescado en salsa verdeFrutaEnsalada mixtaCordero en menestraArroz c/lecheCafé con lecheGalletasLecheCacaoLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarSopa minestroneTortilla de patataFrutaSopa de ajoLomos de cabrachoNatillas
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLecheCacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarJudias verdes c/patatasConejo a la cazadoraFrutaMarmitakoLengua en salsaFlanCafé con lecheGalletasLecheCacaoLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarSopa de estrellasPavo en salsaFrutaCrema de calabacínMerluza a la americanaYogur natural
17 BASAL17
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Café con lechePanMantequilla - mermeladaLecheCacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarSopa de estrellasPollo asado c/patat. fr.FrutaPuré de legumbresPescado con verduritasYogur naturalCafé con lecheGalletasLecheCacaoLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarSopa de estrellasHuevos cocidos c/pistoFrutaCrema de zanahoriasBacalao vizcaínaManzana asada
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLecheCacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarArroz con verdurasEstofado de terneraFrutaPorrusaldaSalmónYogur de saboresCafé con lecheSobaosLecheCacaoLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarCrema de verduraMerluza al hornoFrutaSopa de estrellasPollo estofado c/champisCompota de manzana
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLecheCacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarCrema de legumbresTernera asada c/champisManzana asadaMacarrones con tomateVerdel a la donostiarraFrutaCafé con lecheGalletasLecheCacaoLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarSopa de verdurasPescado menierFrutaCrema de puerro/patataSalchich. frescas c/PuréNatillas
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLecheCacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarPaellaAlbóndigasFrutaPatatas en salsa verdePescado al hornoCuajadaCafé con lecheGalletasLecheCacaoLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarCrema de guisantesBacalao ajoarrieroFrutaSopa de aveLomo en su jugoYogur natural
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLecheCacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarCrema de alubiasMuslo de pollo asadoCompota de manzanaSopa de estrellasA_calamares enceb.Compota de manzanaCafé con lecheSobaosLecheCacaoLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarSopa de pescadoPescado al horno c/guar.FrutaEspinacas salteadasHuev. coc crem/champisFlan
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLecheCacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarMenestra de verdurasPescado en salsa verdeFrutaEnsalada mixtaCordero en menestraArroz c/lecheCafé con lecheGalletasLecheCacaoLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarSopa minestroneTortilla de patataFrutaSopa de ajoLomos de cabrachoNatillas
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLecheCacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarJudías verdes c/patatasLengua en salsaFrutaSopa de estrellasConejo a la cazadoraFlanCafé con lecheGalletasLecheCacaoLecheazúcarManzanillaLecheDescafeinadoazúcarCrema de calabacínMerluza a la americanaYogur naturalSopa de estrellasPavo en salsaFruta
18 BLANDA18
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TéYogur actimelGalletasCaldo de arrozTúrmix astring. PolloCompota de manzanaTéYogur biodescremadoGalletasCaldo de arrozTúrmix astring. PescadoYogur natural descrem.
TéYogur actimelGalletasCaldo de arrozTúrmix astring. CarneCompota de manzanaTéYogur biodescremadoGalletasCaldo de arrozTúrmix astring. PescadoYogur natural descrem.
TéYogur actimelGalletasCaldo de arrozTúrmix astring. PolloCompota de manzanaTéYogur biodescremadoGalletasCaldo de arrozTúrmix astring. PescadoYogur natural descrem.
TéYogur actimelGalletasCaldo de arrozTúrmix astring. CarneCompota de manzanaTéYogur biodescremadoGalletasCaldo de arrozTúrmix astring. PescadoYogur natural descrem.
TéYogur actimelGalletasCaldo de arrozTúrmix astring. PolloCompota de manzanaTéYogur biodescremadoGalletasCaldo de arrozTúrmix astring. PescadoYogur natural descrem.
TéYogur actimelGalletasCaldo de arrozTúrmix astring. CarneCompota de manzanaTéYogur biodescremadoGalletasCaldo de arrozTúrmix astring. PescadoYogur natural descrem.
TéYogur actimelGalletasCaldo de arrozTúrmix astring. PolloCompota de manzanaTéYogur biodescremadoGalletasCaldo de arrozTúrmix astring. PescadoYogur natural descrem.
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Leche descafeinadoazúcarTostadas más frutaMantequilla, mermeladaEnsalada mixtaLentejas estofadasFrutaLeche descafeinadoazúcarTostadas más frutaMantequilla, mermeladaSopa de estrellasCrema de zanahoriasManzana asada
Leche descafeinadoazúcarTostadas más frutaMantequilla, mermeladaEnsalada mixtaArroz con verdurasFrutaLeche descafeinadoazúcarTostadas más frutaMantequilla, mermeladaSopa de estrellasCrema de verduraCompota de manzana
Leche descafeinadoazúcarTostadas más frutaMantequilla, mermeladaPanaché de verdurasMacarrones c/tomateFrutaLeche descafeinadoazúcarTostadas más frutaMantequilla, mermeladaSopa de estrellasCrema de puerro/patataManzana asada
Leche descafeinadoazúcarTostadas más frutaMantequilla, mermeladaEnsaladaPaella 2FrutaLeche descafeinadoazúcarTostadas más frutaMantequilla, mermeladaSopa de aveCrema de guisantesCompota de manzana
Leche descafeinadoazúcarTostadas más frutaMantequilla, mermeladaCrema de alubiasMacarrones c/tomate 2Yogur naturalLeche descafeinadoazúcarTostadas más frutaMantequilla, mermeladaSopa de estrellasEspinacas salt. sin jCompota de manzana
Leche descafeinadoazúcarTostadas más frutaMantequilla, mermeladaEnsalada mixtaMenestra de verdurasFrutaLeche descafeinadoazúcarTostadas más frutaMantequilla, mermeladaSopa minestroneGuisantes salteadosCompota de manzana
Leche descafeinadoazúcarTostadas más frutaMantequilla, mermeladaSopa de estrellasJudias verdes 2FrutaLeche descafeinadoazúcarTostadas más frutaMantequilla, mermeladaCrema de calabacínArroz c/champ. y yemaManzana asada
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20 TÚRMIX ASTRINGENTE20
19 20 g DE PROTEINAS19
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Café con lecheGalletasBatido de frutasCaldoTúrmix hiperpr. PolloNatillasCafé con lecheGalletasBatido de frutaCaldoTúrmix Hiperpr. PescadoYogur natural
Café con lecheGalletasBatido de frutasCaldoTúrmix hiperpr. CarneYogur naturalCafé con lecheGalletasBatido de frutaCaldoTúrmix Hiperpr. PescadoFlan
Café con lecheGalletasBatido de frutasCaldoTúrmix hiperpr. PolloYogur naturalCafé con lecheGalletasBatido de frutaCaldoTúrmix Hiperpr. PescadoNatillas
Café con lecheGalletasBatido de frutasCaldoTúrmix hiperpr. CarneFlanCafé con lecheGalletasBatido de frutaCaldoTúrmix Hiperpr. PescadoYogur natural
Café con lecheGalletasBatido de frutasCaldoTúrmix hiperpr. PolloYogur naturalCafé con lecheGalletasBatido de frutaCaldoTúrmix Hiperpr. PescadoNatillas
Café con lecheGalletasBatido de frutasCaldoTúrmix hiperpr. CarneFlanCafé con lecheGalletasBatido de frutaCaldoTúrmix Hiperpr. PescadoYogur natural
Leche-descaf.-azúcarGalletasBatido de frutasCaldoTúrmix hiperpr. PolloFlanCafé con lecheGalletasBatido de frutaCaldoTúrmix Hiperpr. PescadoYogur natural
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Café - leche desnat.sacarinaCompotaSopa de estrellasTúrmix legumbre/polloCompotaCafé - leche desnat.sacarinaBatido de fruta
Sopa de estrellasTúrmix zanahoria-pesc.Yogur natural
Café - leche desnat.sacarinaCompotaSopa de estrellasTúrmix pat/zanah/carnCompotaCafé - leche desnat.sacarinaBatido de fruta
Sopa de estrellasTúrmix blando pescadoYogur natural
Café - leche desnat.sacarinaCompotaSopa de estrellasTúrmix legumbre/polloCompotaCafé - leche desnat.sacarinaBatido de fruta
Sopa de estrellasTúrmix puerr/pat/guis.Yogur natural
Café - leche desnat.sacarinaCompotaSopa de estrellasTúrmix blando carneCompotaCafé - leche desnat.sacarinaBatido de fruta
Sopa de estrellasTúrmix puerr/pat/lengd.Yogur natural
Café - leche desnat.sacarinaCompotaSopa de estrellasTúrmix blando carneCompotaCafé - leche desnat.sacarinaBatido de fruta
Sopa de estrellasTúrmix verdura/pesc.Yogur natural
Café - leche desnat.sacarinaCompotaSopa de estrellasTúrmix blando carneCompotaCafé - leche desnat.sacarinaBatido de fruta
Sopa de estrellasTúrmix puerr/pat/lengd.Yogur natural
Café - leche desnat.sacarinaCompotaSopa de estrellasTúrmix j. verdes/polloCompotaCafé - leche desnat.sacarinaGalletas dietéticas
Sopa de estrellasTúrmix verdura/pesc.Flan de frutas sin azúcar
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22 TÚRMIX HIPERPROTEICO22
21 TÚRMIX D-9 DIABÉTICO21
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Leche-CacaoGalletasMantequilla-mermeladaPuré de lentejasPollo asado c/patat. fr.NatillasBocadillosFrutaCrema de zanahoriasTortilla de jamón yorkYogur natural
Leche-CacaoGalletasMantequilla-mermeladaArroz con verdurasMerluza rebozadaFrutaBocadillosFrutaCrema de verduraPollo estofado c/champisYogur de sabores
Leche-CacaoGalletasMantequilla-mermeladaMacarrones con tomateTernera asada c/champ.Yogur naturalBocadillosFrutaCrema de verduraSalch. frescas c/puréNatillas
Leche-CacaoGalletasMantequilla-mermeladaPaellaAlbóndigasFrutaBocadillosFrutaCrema de guisantesCroquetas de jamónYogur natural
Leche-CacaoGalletasMantequilla-mermeladaCrema de alubiasMuslo de pollo asadoFlanBocadillosFrutaSopa de pescadoPescado reboz. 3azulNatillas
Leche-CacaoGalletasMantequilla-mermeladaCrema de verduraLomo de cerdo c/pat. fr.Yogur naturalBocadillosFrutaSopa de estrellasTortilla de patataYogur de sabores
Leche-CacaoGalletasMantequilla-mermeladaPuré de judías verdesLengua en salsaFlanBocadillosFrutaCrema de calabacínMerluza a la americanaYogur natural
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Leche-descafeinadoazúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix hipopr.NatillasLeche-descafeinadoazúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix hipopr.Yogur natural
Leche-descafeinadoazúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix hipopr.CompotaLeche-descafeinadoazúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix hipopr.Flan
Leche-descafeinadoazúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix hipopr.Compota de manzanaLeche-descafeinadoazúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix hipopr.Natillas
Leche-descafeinadoazúcarGalletasMantequilla-mermeladaSopa de estrellasTúrmix hipopr.Compota de manzanaLeche-descafeinadoazúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix hipopr.Yogur natural
Leche-descafeinadoazúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix hipopr.CompotaLeche-descafeinadoazúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix hipopr.Flan
Leche-descafeinadoazúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix hipopr.CompotaLeche-descafeinadoazúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix hipopr.Natillas
Leche-descafeinadoazúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix hipopr.CompotaLeche-descafeinadoazúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix hipopr.Yogur natural
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23 TÚRMIX HIPOPROTEICO23
24 MENÚ PEDIATRÍA24
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Café con lechePanManteq-merm-frutaLeche - cacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLeche - descafeinadoazúcarLentejasPollo asado c/patat. fr.FrutaPanaché de verdurasPescado con verduritasCompota de manzanaCafé con lecheGalletasFrutaLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche-descafeinadoazúcarCrema de zanahoriasHuevos cocidos con pistoFrutaSopa de estrellasBacalao vizcaínaYogur con frutas
Café con lechePanManteq-merm-frutaLeche - cacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLeche - descafeinadoazúcarArroz con verdurasEstofado de terneraFrutaPorrusaldaSalmónYogur de saboresCafé con lecheSobaosFrutaLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche-descafeinadoazúcarCrema de verduraMerluza al hornoFrutaSopa de estrellasPollo estofado c/champ.Compota de manzana
Café con lechePanManteq-merm-frutaLeche - cacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLeche - descafeinadoazúcarCrema de legumbresTernera asada c/champ.FrutaMacarrones con tomateVerdel a la donostiarraYogur con frutasCafé con lecheGalletasFrutaLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche-descafeinadoazúcarSopa de verdurasPescado menierFrutaCrema de puerro/patat.Salch. frescas c/PuréCompota de manzana
Café con lechePanManteq-merm-frutaLeche - cacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLeche - descafeinadoazúcarPaellaPescado al hornoFrutaPatatas en salsa verdeAlbóndigasCuajadaCafé con lecheGalletasFrutaLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche-descafeinadoazúcarCrema de guisantesBacalao ajoarrieroFrutaSopa de aveLomo en su jugoYogur con frutas
Café con lechePanManteq-merm-frutaLeche - cacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLeche - descafeinadoazúcarCrema de alubiasMuslo de pollo asadoFrutaSopa de estrellasA_calam. encebolladosCompota de manzanaCafé con lecheSobaosFrutaLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche-descafeinadoazúcarEspinacas salteadasPescado al horno c/guar.FrutaSopa de pescadoHuevos coc. crem/champ.Manzana asada
Café con lechePanManteq-merm-frutaLeche - cacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLeche - descafeinadoazúcarMenestra de verdurasPescado en salsa verdeFrutaEnsalada mixtaCordero en menestraYogur con frutasCafé con lecheGalletasFrutaLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche-descafeinadoazúcarSopa minestroneLomos de cabrachoCompota de manzanaB_Sopas de ajoTortilla de patataFruta
Café con lechePanManteq-merm-frutaLeche - cacaoGalletasLecheazúcarManzanillaLeche - descafeinadoazúcarJudias verdes c/patat.Lengua en salsaFrutaMarmitakoConejo a la cazadoraFlanCafé con lecheGalletasFrutaLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche-descafeinadoazúcarCrema de calabacínMerluza a la americanaFrutaSopa de estrellasPavo en salsaManzana asada
25 RICA EN RESIDUOS25
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
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Café con lechePanMantequilla - mermeladaLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche - descafeinadoazúcarLentejasPescado con verduritasFrutaPanaché de verdurasPollo asado c/ patatas fr.NatillasSopa de estrellasTortilla de jamon yorkYogur naturalMenestra de verdurasTortilla francesaFlanEnsalada mixtaPescado planchaCompota de manzanaCafé con lecheGalletasLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche-descaf-azúcarCrema de zanahoriasBacalao vizcaínaFrutaSopa de estrellasHuevos cocidos con pistoManzana asadaEnsalada mixtaTortilla francesaNatillasMenestra de verdurasPescado planchaCompota de manzanaCrema de verduraFilete planchaYogur natural
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche - descafeinadoazúcarArroz con verdurasEstofado de terneraFrutaPorrusaldaSalmonCompota de manzanaSopa de estrellasTortilla de jamon yorkYogur naturalMenestra de verdurasTortilla francesaYogur de saboresPuré de patataFilete planchaNatillasCafé con lecheSobaosLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche-descaf-azúcarCrema de verduraMerluza al hornoFrutaSopa de estrellasPollo estofado c/ champisYogur naturalEnsalada mixtaTortilla francesaCompota de manzanaMenestra de verdurasPescado planchaYogur de saboresSopa de estrellasFilete planchaManzana asada
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche - descafeinadoazúcarMacarrones con tomateTernera asada c/ champisManzana asadaCrema de legumbresVerdel a la donostiarraFrutaSopa de estrellasTortilla de esparragosYogur naturalEnsalada mixtaFilete planchaFlanMenestra de verdurasTortilla francesaCompota de manzanaCafé con lecheGalletasLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche-descaf-azúcarSopa de verdurasSalchichas frescas c/ PuréFrutaCrema de puerro / patataPescado menierFlanEnsalada mixtaTortilla francesaNatillasPuré de patataPescado planchaYogur naturalCrema de verduraLomo de cerdo c/pat. fManzana asada
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche - descafeinadoazúcarPatatas en salsa verdeAlbondigasFrutaPaellaPescado al hornoCuajadaSopa de estrellasPescado planchaYogur naturalMenestra de verdurasFilete planchaCompota de manzanaPuré de patataTortilla francesaNatillasCafé con lecheGalletasLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche-descaf-azúcarCrema de guisantesLomo en su jugoFrutaSopa de aveBacalao ajoarrieroYogur naturalSopa de estrellasTortilla de esparragosCompota de manzanaEnsalada mixtaTortilla francesaManzana asadaCrema de verduraMerluza rebozadaFlan
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche - descafeinadoazúcarAlubia blancaA calamares enceb.Compota de manzanaCrema de alubiasMuslo de pollo asadoFrutaSopa de estrellasTortilla francesaYogur naturalEnsalada mixtaFilete planchaYogur de saboresCrema de verduraPescado planchaFlanCafé con lecheSobaosLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche-descaf-azúcarEspinacas salteadasPescado planchaFrutaSopa de pescadoHuevos coc. Crem./champ.FlanSopa de estrellasTortilla jamon yorkNatillasEnsalada mixtaTortilla francesaManzana asadaPuré de patataMerluza rebozadaYogur natural
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche - descafeinadoazúcarMenestra de verdurasPescado en salsa verdeFrutaPanaché de verdurasCordero en menestraFlanSopa de estrellasTortilla francesaArroz c/ lecheEnsalada mixtaPescado planchaCompota de manzanaCrema de verduraLomo de cerdo c/ patat. fYogur naturalCafé con lecheGalletasLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche-descaf-azúcarSopa de ajoTortilla de patataFrutaSopa minestroneLomos de cabrachoYogur de saboresMenestra de verdurasTortilla francesaYogur naturalPuré de patataMerluza rebozadaNatillasSopa de estrellasFilete planchaCompota de manzana
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche - descafeinadoazúcarMarmitakoLengua en salsaFrutaJudias verdes con patatasConejo a la cazadoraPera en almibarSopa de estrellasFilete planchaYogur naturalPanaché de verdurasTortilla francesaNatillasCrema de verduraPescado planchaCompota de manzanaCafé con lecheGalletasLeche - cacaoLecheazúcarManzanillaLeche-descaf-azúcarMenestra de verdurasMerluza a la americanaFrutaCrema de calabacínPavo en salsaYogur naturalSopa de estrellasTortilla francesaFlanEnsalada mixtaMerluza rebozadaCompota de manzanaPuré de patataTortilla de jamon yorkManzana asada
26 ESPECIAL AMPLIA26D
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Café con lecheGalletasMantequilla-mermeladaSopa de estrellasTúrmix legumbre/polloBatido de frutasCafé con lecheGalletasSopa de estrellasTúrmix zanahor-pesc.Yogur natural
Café con lecheGalletasMantequilla-mermeladaSopa de estrellasTúrmix pat/zanah/carneCompotaCafé con lecheSobaosSopa de estrellasTúrmix blando pesc.Yogur natural
Café con lecheGalletasMantequilla-mermeladaSopa de estrellasTúrmix legumbre/polloCompotaCafé con lecheGalletasSopa de estrellasTúrmix puerr/pat/gui/bac.Natillas
Café con lecheGalletasMantequilla-mermeladaSopa de estrellasTúrmix blando carneCompotaCafé con lecheGalletasSopa de estrellasTúrmix puerr/pat/gui/bac.Yogur natural
Café con lecheGalletasMantequilla-mermeladaSopa de estrellasTúrmix legumbre/polloCompotaCafé con lecheSobaosSopa de estrellasTúrmix puer/pata/lengd.Natillas
Café con lecheGalletasMantequilla-mermeladaSopa de estrellasTúrmix blando carneCompotaCafé con lecheGalletasSopa de estrellasTúrmix puer/pata/lengd.Yogur natural
Café con lecheGalletasMantequilla-mermeladaSopa de estrellasTúrmix j. verd/polloCompotaCafé con lecheGalletasSopa de estrellasTúrmix verd/pescadoYogur natural
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27 TÚRMIX BLANDO-SIMILARES27
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YogurbiodescremadoGalletasArroz con zanahoriaPollo asado desgrasadoPlátanoBocadillos
Arroz con zanahoriaMerluza cocidaPlátano
YogurbiodescremadoGalletasArroz con zanahoriaPollo cocidoPlátanoBocadillos
Arroz con zanahoriaMerluza cocidaPlátano
YogurbiodescremadoGalletasArroz con zanahoriaPollo cocidoPlátanoBocadillos
Arroz con zanahoriaMerluza cocidaPlátano
YogurbiodescremadoGalletasArroz con zanahoriaPollo cocidoPlátanoBocadillos
Arroz con zanahoriaPescado planchaPlátano
YogurbiodescremadoGalletasArroz con zanahoriaMuslo de pollo asadoPlátanoBocadillos
Arroz con zanahoriaMerluza cocidaPlátano
YogurbiodescremadoGalletasArroz con zanahoriaPollo cocidoPlátanoBocadillos
Arroz con zanahoriaMerluza cocidaPlátano
YogurbiodescremadoGalletasArroz con zanahoriaPollo cocidoPlátanoBocadillos
Arroz con zanahoriaMerluza cocidaPlátano
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Café con leche
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Caldo
Café con leche
Caldo
Café con leche
Caldo
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29 ASTRINGENTE PEDIATRÍA29
30 LÍQUIDA30
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Café con lechePanMantequilla-mermeladaPuré de lentejasPollo asado c/pata. fr.Yogur naturalCafé con lecheGalletasSopa de estrellasTortilla de jamón yorkCompota de manzana
Café con lechePanMantequilla-mermeladaArroz con verdurasEstofado de terneraFrutaCafé con lecheSobaosCrema de verduraMerluza al hornoCompota de manzana
Café con lechePanMantequilla-mermeladaCrema de legumbresTernera asada c/champisYogur naturalCafé con lecheGalletasCrema de puerro/patataPescado menierNatillas
Café con lechePanMantequilla-mermeladaPaellaAlbóndigasFrutaCafé con lecheGalletasSopa de aveLomo en su jugoYogur natural
Café con lechePanMantequilla-mermeladaCrema de alubiasPollo asado desgrasadoCompota de manzanaCafé con lecheSobaosSopa de pescadoPescado al horno c/guar.Natillas
Café con lechePanMantequilla-mermeladaMenestra de verdurasPescado en salsa verdeFrutaCafé con lecheGalletasSopa minestroneTortilla de patataManzana asada
Café con lechePanMantequilla-mermeladaJudias verdes c/patatasConejo a la cazadoraFlanCafé con lecheGalletasCrema de calabacínMerluza a la americanaYogur natural
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Leche-azúcarGalletasMantequilla-mermeladaPuré de legumbresPollo asado c/pata. fr.FrutaLeche-azúcarGalletasSopa de estrellasTortilla de jamón yorkYogur natural
Leche-azúcarGalletasMantequilla-mermeladaPuré de patataSalmónFrutaLeche-azúcarGalletasSopa de estrellasMerluza al hornoYogur natural
Leche-azúcarGalletasMantequilla-mermeladaCrema de legumbresTernera asada c/champisYogur naturalLeche-azúcarGalletasSopa de verdurasLenguado cocidoFruta
Leche-azúcarGalletasMantequilla-mermeladaCrema de verduraPescado al hornoFrutaLeche-azúcarGalletasCrema de guisantesBacalao ajoarrieroYogur natural
Leche-azúcarGalletasMantequilla-mermeladaPuré de patataPollo asado desgrasadoFrutaLeche-azúcarGalletasSopa de estrellasPescado planchaFruta
Leche-azúcarGalletasMantequilla-mermeladaMenestra de verdurasFilete planchaFrutaLeche-azúcarGalletasSopa minestroneTortilla de patataFruta
Leche-azúcarGalletasMantequilla-mermeladaPuré de patataPescado planchaFrutaLeche-azúcarGalletasCrema de calabacínPavo en salsaYogur natural
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31 BLANDA ESTRICTA31
32 POSTOPERATORIO GÁSTRICO32
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TéTostadasCompota de manzanaSopa de estrellasPollo asado desgrasadoYogur natural descrem.TéTostadasCompota de manzanaSopa de estrellasTortilla de jamón yorkCompota de manzana
TéTostadasCompota de manzanaPuré de patataMerluza cocidaYogur natural descrem.TéTostadasCompota de manzanaSopa de aveTortilla francesaCompota de manzana
TéTostadasCompota de manzanaPuré de arroz/zanaho.Ternera en su jugoYogur natural descrem.TéTostadasCompota de manzanaSopa de estrellasPescado vaporCompota de manzana
TéTostadasCompota de manzanaSopa de estrellasPescado al hornoYogur natural descrem.TéTostadasCompota de manzanaPuré de patataTortilla francesaCompota de manzana
TéTostadasCompota de manzanaPuré de patataPollo asado desgrasadoYogur natural descrem.TéTostadasCompota de manzanaPuré de patataPescado vaporCompota de manzana
TéTostadasCompota de manzanaSopa de estrellasPollo cocidoYogur natural descrem.TéTostadasCompota de manzanaSopa de aveJamón yorkCompota de manzana
TéTostadasCompota de manzanaArroz con zanahoriaMerluza cocidaYogur natural descrem.TéTostadasCompota de manzanaSopa de estrellasJamón yorkCompota de manzana
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Té-azúcarPanMermeladaPuré de lentejasPollo asado c/pata. fr.FrutaTé-azúcarTostadasFrutaSopa de estrellasTortilla de jamón yorkManzana asada
Té-azúcarPanMermeladaArroz con verdurasSalmón vaporCompota de manzanaTé-azúcarTostadasFrutaSopa de estrellasMerluza al hornoFruta
Té-azúcarPanMermeladaCrema de legumbresTernera asadaFrutaTé-azúcarTostadasFrutaSopa de verdurasLenguado rebozadoCompota de manzana
Té-azúcarPanMermeladaPatatas en salsa verdeAlbóndigasFrutaTé-azúcarTostadasFrutaSopa de aveLomo en su jugoFruta
Té-azúcarPanMermeladaCrema de alubiasPollo asado desgrasadoCompota de manzanaTé-azúcarTostadasFrutaEspinacas salteadasPescado al horno c/guar.Fruta
Té-azúcarPanMermeladaMenestra de verdurasPescado en salsa verdeFrutaTé-azúcarTostadasFrutaSopa minestroneLomos de cabrachoCompota de manzana
Té-azúcarPanMermeladaJudias verdes c/patatasConejo a la cazadoraFrutaTé-azúcarTostadasFrutaSopa de estrellasPavo en salsaCompota de manzana
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33 ASTRINGENTE SIN DULCES33
34 BLANDA SIN LÁCTEOS34
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Café con lechePanMantequilla-mermeladaSopa de estrellasPollo asado c/patat. fr.NatillasCafé con lecheGalletasSopa de estrellasTortilla de jamón yorkManzana asada
Café con lechePanMantequilla-mermeladaArroz con verdurasEstofado de terneraYogur naturalCafé con lecheGalletasSopa de estrellasMerluza rebozadaManzana
Café con lechePanMantequilla-mermeladaMacarrones con tomateTernera asada c/champisPeraCafé con lecheGalletasSopa de verdurasCroquetas de jamónFlan
Café con lechePanMantequilla-mermeladaPaellaAlbóndigasManzanaCafé con lecheGalletasSopa de estrellasLomo fresco planchaYogur natural
Café con lechePanMantequilla-mermeladaTallarines con tomateMuslo de pollo asadoPeraCafé con lecheGalletasSopa de pescadoPescado al horno c/guar.Natillas
Café con lechePanMantequilla-mermeladaEnsalada mixtaFilete planchaCompota de manzanaCafé con lecheGalletasSopa minestroneLomos de cabrachoYogur natural
Café con lechePanMantequilla-mermeladaSopa de estrellasConejo a la cazadraFlanCafé con lecheGalletasSopa de estrellasPavo en salsaYogur natural
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Té-azúcarTostadasMermeladaSopa de estrellasPollo asado desgrasadoCompota de manzanaTé-azúcarTostadasCompota de manzanaSopa de estrellasTortilla de jamón yorkManzana asada
Té-azúcarTostadasMermeladaSopa de estrellasMerluza cocidaCompota de manzanaTé-azúcarTostadasCompota de manzanaSopa de estrellasJamón yorkCompota de manzana
Té-azúcarTostadasMermeladaSopa de estrellasPollo cocidoCompota de manzanaTé-azúcarTostadasCompota de manzanaSopa de estrellasTortilla francesaManzana asada
Té-azúcarTostadasMermeladaSopa de estrellasMerluza cocidaCompota de manzanaTé-azúcarTostadasCompota de manzanaSopa de estrellasTortilla francesaCompota de manzana
Té-azúcarTostadasMermeladaSopa de estrellasPollo asado desgrasadoCompota de manzanaTé-azúcarTostadasCompota de manzanaSopa de estrellasTortilla francesaBatido de frutas
Té-azúcarTostadasMermeladaSopa de estrellasPollo cocidoCompota de manzanaTé-azúcarTostadasCompota de manzanaSopa de estrellasJamón yorkCompota de manzana
Té-azúcarTostadasMermeladaSopa de estrellasMerluza cocidaCompota de manzanaTé-azúcarTostadasCompota de manzanaSopa de estrellasJamón yorkCompota de manzana
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35 POBRE EN POTASIO35
36 SUPERBLANDA SIN LÁCTEOS36
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Pedido manual
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Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
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Leche-cacaoGalletasMantequilla-mermeladaSopa de estrellasPollo cocidoNatillasYogur naturalJamón yorkSopa de estrellasTortilla de jamón yorkCompota de manzana
Leche-cacaoGalletasMantequilla-mermeladaSopa de estrellasMerluza cocidaYogur naturalYogur naturalJamón yorkSopa de aveTortilla francesaManzana asada
Leche-cacaoGalletasMantequilla-mermeladaSopa de estrellasPollo cocidoFlanYogur naturalJamón yorkSopa de estrellasTortilla francesaCompota de manzana
Leche-cacaoGalletasMantequilla-mermeladaSopa de estrellasMerluza cocidaManzana asadaYogur naturalJamón yorkSopa de estrellasPollo cocidoYogur natural
Leche-cacaoGalletasMantequilla-mermeladaSopa de estrellasPollo asado desgrasadoNatillasYogur naturalJamón yorkSopa de estrellasTortilla francesaFlan
Leche-cacaoGalletasMantequilla-mermeladaSopa de estrellasPollo cocidoYogur naturalYogur naturalJamón yorkSopa de estrellasMerluza cocidaCompota de manzana
Leche-cacaoGalletasMantequilla-mermeladaSopa de estrellasMerluza cocidaFlanYogur naturalJamón yorkSopa de estrellasJamón yorkYogur natural
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37 ESPECIAL MANUAL37
38 SUPERBLANDA PEDIATRÍA38
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Lechedesc.-descafei-azúcarTostadasMermeladaCaldoTúrmix verdura/polloCompotaLechedesc.-descafei-azúcarGalletasCaldoTúrmix j. verdes/polloYogur natural descrem.
Lechedesc.-descafei-azúcarTostadasMermeladaCaldoTúrmix pat/zanah/carn.CompotaLechedesc.-descafei-azúcarGalletasCaldoTúrmix blando pescadoYogur natural descrem.
Lechedesc.-descafei-azúcarTostadasMermeladaCaldoTúrmix verdura/polloCompotaLechedesc.-descafei-azúcarGalletasCaldoTurmixpuer/pat/guis/bac.Yogur natural descrem.
Lechedesc.-descafei-azúcarTostadasMermeladaCaldoTúrmix blando carneCompotaLechedesc.-descafei-azúcarGalletasCaldoTúrmix verdura/pescadoYogur natural descrem.
Lechedesc.-descafei-azúcarTostadasMermeladaCaldoTúrmix blando carneCompotaLechedesc.-descafei-azúcarGalletasCaldoTúrmix verdura/pescadoYogur natural descrem.
Lechedesc.-descafei-azúcarTostadasMermeladaCaldoTúrmix blando carneCompotaLechedesc.-descafei-azúcarGalletasCaldoTúrmix puer/pat/lengd.Yogur natural descrem.
Lechedesc.-descafei-azúcarTostadasMermeladaCaldoTúrmix blando carneCompotaLechedesc.-descafei-azúcarGalletasCaldoTúrmix verdura/pesc.Yogur natural descrem.
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Lechedesc.-descafei-azúcarTostadasMantequillaPuré de lentejasPollo asado c/patat. fr.Yogur naturalLechedesc.-descafei-azúcarTostadasCrema de zanahoriasTortilla de jamón yorkManzana asada
Lechedesc.-descafei-azúcarTostadasMantequillaArroz con verurasEstofado de terneraFrutaLechedesc.-descafei-azúcarTostadasSopa de estrellasMerluza al hornoCompota de manzana
Lechedesc.-descafei-azúcarTostadasMantequillaMacarrones con tomateTernera asada c/champisFrutaLechedesc.-descafei-azúcarTostadasSopa de verdurasPescado menierNatillas
Lechedesc.-descafei-azúcarTostadasMantequillaPaellaPescado al hornoCuajadaLechedesc.-descafei-azúcarTostadasSopa de aveLomo en su jugoYogur natural
Lechedesc.-descafei-azúcarTostadasMantequillaCrema de alubiasA_Calamares enceboll.Compota de manzanaLechedesc.-descafei-azúcarTostadasSopa de pescadoPescado al horno c/guar.Yogur natural
Lechedesc.-descafei-azúcarTostadasMantequillaMenestra de verdurasPescado en salsa verdeFrutaLechedesc.-descafei-azúcarTostadasSopa minestroneLomos de cabrachoYogur natural
Lechedesc.-descafei-azúcarTostadasMantequillaJudias verdes c/patatasConejo a la cazadoraFrutaLechedesc.-descafei-azúcarTostadasCrema de calabacínMerluza a la americanaYogur natural
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39 C.M.I.39
40 TÚRMIX BILIAR40
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Leche-azúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix lentejas/polloNatillasLeche-azúcarGalletasCaldoTúrmix j.verdes/polloYogur natural
Leche-azúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix pat/zanah/carnCompotaLeche-azúcarGalletasCaldoTúrmix blando pescadoYogur natural
Leche-azúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix legumbre/polloCompotaLeche-azúcarGalletasCaldoTúrmix puer/pat/gui/bac.Natillas
Leche-azúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix blando carneCompotaLeche-azúcarGalletasCaldoTúrmix puer/pat/lengd.Yogur natural
Leche-azúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix blando carneCompotaLeche-azúcarGalletasCaldoTúrmix verdura/pescadoNatillas
Leche-azúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix verdura/polloCompotaLeche-azúcarGalletasCaldoTúrmix puer/pat/lengd.Yogur natural
Leche-azúcarGalletasMantequilla-mermeladaCaldoTúrmix blando carneCompotaLeche-azúcarGalletasCaldoTúrmix verdura/pescadoYogur natural
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41 DIETA Nº2 TÚRMIX41
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Café con lechePanMantequilla - mermeladaPuré de patataMerluza cocidaYogur naturalPuré de legumbresFilete c/patat. vaporNatillasCrema de verduraPechuga pollo planchaYogur de saboresLentejasPescado con verduritasManzanaYogur naturalGalletasCrema de verdurasTortilla francesaFlanMenestra de verdurasJamón yorkNatillasSopa de esrtellasTortilla de jamón yorkCompota de manzanaCrema de zanahoriasBacalao bizcainaYogur natural
Café con lechePanMantequilla - mermeladaPuré de patataMerluza cocidaYogur naturalCrema de legumbresFilete c/patat. vaporNatillasCrema de verduraSalmónYogur de saboresArroz CalvetePechuga pollo planchaManzanaYogur naturalGalletasCrema de verdurasTortilla francesaFlanMenestra de verdurasJamón yorkNatillasSopa de esrtellasTortilla de jamón yorkCompota de manzanaCrema de verduraMerluza al hornoYogur natural
Café con lechePanMantequilla - mermeladaPuré de patataMerluza cocidaYogur naturalCrema de legumbresFilete c/patat. vaporNatillasCrema de verduraPechuga pollo planchaYogur de saboresMacarrones con quesoTernera asada c/champisManzanaYogur naturalGalletasCrema de verdurasTortilla francesaFlanMenestra de verdurasJamón yorkNatillasSopa de esrtellasTortilla de jamón yorkCompota de manzanaCrema de guisantesLenguado menierYogur natural
Café con lechePanMantequilla - mermeladaPuré de patataMerluza cocidaYogur naturalCrema de legumbresFilete c/patat. vaporNatillasCrema de verduraPechuga pollo planchaYogur de saboresPaellaPescado al hornoManzanaYogur naturalGalletasCrema de verdurasTortilla francesaFlanMenestra de verdurasJamón yorkNatillasSopa de esrtellasTortilla de jamón yorkCompota de manzanaCrema de guisantesLomo en su jugoYogur natural
Café con lechePanMantequilla - mermeladaPuré de patataMerluza cocidaYogur naturalCrema de legumbresFilete c/patat. vaporNatillasCrema de verduraMuslo de pollo asadoYogur de saboresTallarines con quesoA_Calamares enceb.ManzanaYogur naturalGalletasCrema de verdurasTortilla francesaFlanMenestra de verdurasJamón yorkNatillasSopa de esrtellasTortilla de jamón yorkCompota de manzanaSopa de pescadoHuevos coc. crem/cham.Yogur natural
Café con lechePanMantequilla - mermeladaPuré de patataMerluza cocidaYogur naturalCrema de legumbresFilete c/patat. vaporNatillasCrema de verduraPechuga pollo planchaYogur de saboresCrema de legumbresPescado planchaCompota de manzanaYogur naturalGalletasCrema de verdurasTortilla francesaFlanMenestra de verdurasJamón yorkNatillasSopa de esrtellasTortilla de jamón yorkCompota de manzanaSopa de ajoLomos de cabrachoYogur natural
Café con lechePanMantequilla - mermeladaPuré de patataMerluza cocidaYogur naturalCrema de legumbresFilete c/patat. vaporNatillasCrema de verduraPechuga pollo planchaYogur de saboresJudias verdes c/patatasConejo a la cazadoraCompota de manzanaYogur naturalGalletasCrema de verdurasTortilla francesaFlanMenestra de verdurasJamón yorkNatillasSopa de esrtellasTortilla de jamón yorkCompota de manzanaCrema de calabacínPavo en salsaYogur natural
42 DIETA ESPESA42DE
SAY.
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Café con lechePanMantequilla-mermeladaEnsalada vegetarianaLentejas estofadasNatillasCafé con lecheGalletasEnsalada vegetarianaPanaché de verduras 2Fruta
Café con lechePanMantequilla-mermeladaPorrusaldaPanaché de verduras 2Yogur naturalCafé con lecheSobaosEnsalada vegetarianaTortilla francesaCompota de manzana
Café con lechePanMantequilla-mermeladaEnsalada vegetarianaGarbanzos c/espinac 2Arroz c/lecheCafé con lecheGalletasEnsalada vegetarianaArroz con champis 2Fruta
Café con lechePanMantequilla-mermeladaPatatas en salsa verdeGarbanzos con arrozPera en almíbarCafé con lecheGalletasCrema de guisantesTortilla francesaFlan
Café con lechePanMantequilla-mermeladaCrema de alubiasTallarines con tomate 2Compota de manzanaCafé con lecheSobaosEnsalada vegetarianaEspinacas c/bechamelFruta
Café con lechePanMantequilla-mermeladaEnsalada vegetarianaPanaché de verduras 2Manzana asadaCafé con lecheGalletasSopa minestroneTortilla de patataFruta
Café con lechePanMantequilla-mermeladaJudias verdes c/patatasPaella vegetalPera en almíbarCafé con lecheGalletasCrema de calabacínTortilla francesaFruta
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Café con leche espeso
Túrmix legumbre/polloCompota
Yogur natural
Túrmix zanah/pescadoFlan
Café con leche espeso
Túrmix pat/zanah/carnCompota
Yogur natural
Túrmix blando pescadoFlan
Café con leche espeso
Túrmix legumbre/polloCompota
Yogur natural
Túrmix puer/pat/gui/bac.Flan
Café con leche espeso
Túrmix blando carneCompota
Yogur natural
Túrmix puer/pat/lengd.Yogur natural
Café con leche espeso
Túrmix blando carneCompota
Yogur natural
Túrmix puer/pat/lengd.Flan
Café con leche espeso
Túrmix blando carneCompota
Yogur natural
Túrmix puer/pat/lengd.Flan
Café con leche espeso
Túrmix j. verdes/polloCompota
Yogur natural
Túrmix verdura/pescadoFlan
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43 TÚRMIX SIN LÍQUIDOS43
44 OVO-LACTO-VEGETARIANA44
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1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manualFruta1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manualFruta
1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manualFruta1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manualFruta
1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manualFruta1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manualFruta
1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manualFruta1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manualFruta
1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manualFruta1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manualFruta
1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manualFruta1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manualFruta
1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manualFruta1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manual1.200 kcal Pedi.ver manualFruta
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Leche-cacaoGalletas
Túrmix 2ª azulYogur natural
Batido fruta
Túrmix 2ª azulYogur natural
Leche-cacaoGalletas
Túrmix 2ª azulYogur natural
Batido fruta
Túrmix 2ª azulYogur natural
Leche-cacaoGalletas
Túrmix 2ª azulYogur natural
Batido fruta
Túrmix 2ª azulYogur natural
Leche-cacaoGalletas
Túrmix 2ª azulYogur natural
Batido fruta
Túrmix 2ª azulYogur natural
Leche-cacaoGalletas
Túrmix 2ª azulYogur natural
Batido fruta
Túrmix 2ª azulYogur natural
Leche-cacaoGalletas
Túrmix 2ª azulYogur natural
Batido fruta
Túrmix 2ª azulYogur natural
Leche-cacaoGalletas
Túrmix 2ª azulYogur natural
Batido fruta
Túrmix 2ª azulYogur natural
A
A
45 TÚRMIX 2ª AZUL45
46 1.200 Kcal PEDIATRÍA46
48 1.800 Kcal PEDIATRÍA48
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
A
A
DESA
Y.CO
MIDA
MER.
CEN
A
1.500 kcal Pedi.ver manual
1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manualFruta1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manualFruta
1.500 kcal Pedi.ver manual
1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manualFruta1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manualFruta
1.500 kcal Pedi.ver manual
1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manualFruta1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manualFruta
1.500 kcal Pedi.ver manual
1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manualFruta1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manualFruta
1.500 kcal Pedi.ver manual
1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manualFruta1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manualFruta
1.500 kcal Pedi.ver manual
1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manualFruta1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manualFruta
1.500 kcal Pedi.ver manual
1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manualFruta1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manual1.500 kcal Pedi.ver manualFruta
A
A
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
A
A
DESA
Y.CO
MIDA
MER.
CEN
A
1.800 kcal Pedi.ver manual
1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manualFruta1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manualFruta
1.800 kcal Pedi.ver manual
1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manualFruta1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manualFruta
1.800 kcal Pedi.ver manual
1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manualFruta1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manualFruta
1.800 kcal Pedi.ver manual
1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manualFruta1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manualFruta
1.800 kcal Pedi.ver manual
1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manualFruta1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manualFruta
1.800 kcal Pedi.ver manual
1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manualFruta1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manualFruta
1.800 kcal Pedi.ver manual
1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manualFruta1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manual1.800 kcal Pedi.ver manualFruta
A
A
47 1.500 Kcal PEDIATRÍA47
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
A
A
DESA
Y.CO
MIDA
MER.
CEN
A
2.000 kcal Pedi.ver manual
2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manualFruta2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manualFruta
2.000 kcal Pedi.ver manual
2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manualFruta2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manualFruta
2.000 kcal Pedi.ver manual
2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manualFruta2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manualFruta
2.000 kcal Pedi.ver manual
2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manualFruta2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manualFruta
2.000 kcal Pedi.ver manual
2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manualFruta2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manualFruta
2.000 kcal Pedi.ver manual
2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manualFruta2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manualFruta
2.000 kcal Pedi.ver manual
2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manualFruta2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manual2.000 kcal Pedi.ver manualFruta
A
A
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
A
A
DESA
Y.CO
MIDA
MER.
CEN
A
Café con lechePanMantequilla - mermeladaPuré de lentejasPescado con verduritasYogur naturalCafé con lecheGalletasCrema de zanahoriasTortilla de jamón yorkManzana asada
Café con lechePanMantequilla - mermeladaArroz con verdurasEstofado de terneraFlanCafé con lecheSobaosCrema de verduraMerluza al hornoCompota de manzana
Café con lechePanMantequilla - mermeladaCrema de legumbresTernera asada c/ champisArroz c/ lecheCafé con lecheGalletasCrema de verduraSalch. frescas c/ puréNatillas
Café con lechePanMantequilla - mermeladaPaellaAlbóndigasCuajadaCafé con lecheGalletasCrema de guisantesBacalao ajoarrieroYogur natural
Café con lechePanMantequilla - mermeladaCrema de alubiasA_calamares enceb.Compota de manzanaCafé con lecheSobaosSopa de pescadoHuevos coc. Crem. champisNatillas
Café con lechePanMantequilla - mermeladaCrema de verduraPescado en salsa verdeYogur de aromasCafé con lecheGalletasSopa de ajoTortilla de patataManzana asada
Café con lechePanMantequilla - mermeladapuré de patataConejo a la cazadoraFlanCafé con lecheGalletasCrema de calabacínMerluza a la americanaYogur natural
A
A
49 2000 Kcal PEDIATRÍA49
50 BLANDA GERIÁTRICA50
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
A
A
DESA
Y.CO
MIDA
MER.
CEN
A
Café con lecheGalletas
Sopa y puréFlan
Café con lecheGalletas
Sopa y puréYogur con frutas
Café con lecheGalletas
Sopa y puréFlan
Café con lecheGalletas
Sopa y puréYogur natural
Café con lecheGalletas
Sopa y puréFlan
Café con lecheGalletas
Sopa y puréYogur con frutas
Café con lecheGalletas
Sopa y puréFlan
Café con lecheGalletas
Sopa y puréYogur natural
Café con lecheGalletas
Sopa y puréYogur natural
Café con lecheGalletas
Sopa y puréYogur con frutas
Café con lecheGalletas
Sopa y puréYogur natural
Café con lecheGalletas
Sopa y puréYogur con frutas
Café con lecheGalletas
Sopa y puréYogur con frutas
Café con lecheGalletas
Sopa y puréYogur con frutas
A
A
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
A
A
DESA
Y.CO
MIDA
MER.
CEN
A
Té - azúcarTostadas
Puré de patataPollo asadoYogur natural
Té - azúcarTostadas
Sopa de estrellasMerluza cocidaCompota de manzana
Té - azúcarTostadas
Puré de patataSalmón sin guarniciónFlan
Té - azúcarTostadas
Sopa de estrellasMerluza al hornoYogur natural
Té - azúcarTostadas
Puré de patataTernera asada s/ guar.Natillas
Té - azúcarTostadas
Sopa de estrellasPescado planchaCompota de manzana
Té - azúcarTostadas
Puré de patataAlbóndigasFlan
Té - azúcarTostadas
Sopa de estrellasLomo en su jugoCompota de manzana
Té - azúcarTostadas
Puré de patataPollo asado desgrasFlan
Té - azúcarTostadas
Sopa de estrellasPesc. al horno c/ guar.Compota de manzana
Té - azúcarTostadas
Puré de patataFilete planchaYogur natural
Té - azúcarTostadas
Sopa de estrellasPescado planchaFlan
Té - azúcarTostadas
Puré de patataLengua en salsaFlan
Té - azúcarTostadas
Puré de patataPavo en salsaCompota de manzana
A
A
51 LÍQUIDA BLANDA51
52 SIN RESIDUOS52
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
A
A
DESA
Y.CO
MIDA
MER.
CEN
A
Manzanilla sin azúcarTostadas
Puré de patataPollo cocidoYogur natural
Manzanilla sin azúcarTostadas
Sopa de estrellasMerluza cocidaCompota de manzana
Manzanilla sin azúcarTostadas
Puré de patataSalmón vaporCompota de manzana
Manzanilla sin azúcarTostadas
Sopa de estrellasMerluza al hornoYogur natural
Manzanilla sin azúcarTostadas
Puré de patataTernera asada c/ champYogur natural
Manzanilla sin azúcarTostadas
Sopa de estrellasPescado menierFlan
Manzanilla sin azúcarTostadas
Puré de patataAlbóndigasYogur con frutas
Manzanilla sin azúcarTostadas
Sopa de estrellasBacalao ajoarrieroYogur natural
Manzanilla sin azúcarTostadas
Puré de patataPollo asado desgrasYogur natural
Manzanilla sin azúcarTostadas
Sopa de estrellasPesc. al horno c/ guar.Compota de manzana
Manzanilla sin azúcarTostadas
Puré de patataPescado en salsa verdeYogur natural
Manzanilla sin azúcarTostadas
Sopa de estrellasTortilla de patataYogur natural
Manzanilla sin azúcarTostadas
Puré de patataLengua en salsaYogur natural
Manzanilla sin azúcarTostadas
Sopa de estrellasMerluza a la americanaCompota de manzana
A
A
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
A
COMI
DAC
ENA
Sopa de estrellasMerluza cocidaYogur natural - tostadasSopa de estrellasPescado planchaYogur natural - tostadas
Sopa de estrellasPescado planchaYogur natural - tostadasSopa de estrellasPescado planchaYogur natural - tostadas
Sopa de estrellasPescado planchaYogur natural - tostadasSopa de estrellasPescado planchaYogur natural - tostadas
Sopa de estrellasPescado planchaYogur natural - tostadasSopa de estrellasPescado planchaYogur natural - tostadas
Sopa de estrellasPescado planchaYogur natural - tostadasSopa de estrellasPescado planchaYogur natural - tostadas
Sopa de estrellasMerluza cocidaYogur natural - tostadasSopa de estrellasPescado planchaYogur natural - tostadas
Sopa de estrellasPescado planchaYogur natural - tostadasSopa de estrellasPescado planchaYogur natural - tostadas
A
53 POSTGASTRECTOMÍA53
54 PREPARACIÓN ENEMA OPACO54
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
A
B
C
D
E
A
B
C
D
E
Lentejas *est*Pescado con verd. *est*Piña en almíbar *est*Crema de leg. *est*Pollo asado c/ pat. *est*Natillas *est*Sopa de fideos *est*Pollo asado c/ pat. *est*Flan de huevo *est*Panaché verduras *est*jamón york empan. *est*Manzana asada *est*Crema de verdura *est*Merluza plancha *est*Comp. de manzana *est*Crema de zanahor. *est*Bacalao vizcaína *est*Piña en almíbar *est*Crema de verdura *est*Pollo asado c/ pat. *est*Compota de manz. *est*Sopa de fideos *est*Tortilla francesa *est*Flan de huevo *est*Menestra verduras *est*Merluza plancha *est*Compota de manz. *est*Crema de verdura *est*Escalope c/pimie. *est*Flan de huevo *est*
Arroz con verduras *est*Estofado ternera *est*Piña en almíbar *est*Crema de verdura *est*Salmón *est*Compota de manz. *est*Sopa de fideos *est*Pollo asado c/pat. *est*Flan de huevo *est*Menestra verduras *est*Tortilla atún *est*Manzana asada *est*Puré de patata *est*Escalope c/ pimie. *est*Natillas *est*Crema de verdura *est*Merluza al horno *est*Melocotón almíbar *est*Sopa de estrellas *est*Pollo estofado c/ champisFlan de huevo *est*Puré de patata *est*Tortilla francesa *est*Natillas *est*Menestra verduras *est*Merluza plancha *est*Compota de manz. *est*Sopa de fideos *est*Escalope c/ pimie. *est*Manzana asada *est*
Crema de legumb. *est*Ternera asada *est*Arroz c/ leche *est*Macarr. c/ tomate *est*Trucha *est*Piña en almíbar *est*Sopa de fideos *est*Tortilla espárrago * est*Flan de huevo * est*Crema de verdura *est*Escalope c/ pimie. *est*Manzana asada *est*Menestra verduras *est*Tortilla atún *est*Compota de manz. *est*C. Puerro / patata *est*jamón york empan. *est*Pera en almíbar *est*Sopa de verduras *est*Lenguado menier *est*Flan de huevo * est*Menestra verduras *est*Tortilla francesa * est*Natillas *est*Puré de patata *est*Lenguado menier *est*Compota de manz. *est*Crema de verdura *est*Lomo c/ patatas frit. *est*Manzana asada *est*
Paella *est*Albóndigas *est*Pera en almíbar *est*Crema de verdura *est*Gallo al horno *est*Flan de huevo *est*Sopa de fideos *est*Merluza rebozada *est*Manzana asada *est*Menestra verduras *est*Escalope c/pimie. *est*Manzana asada *est*Patatas en salsa verdeTortilla francesa *est*Natillas *est*C. De guisantes *est*Escalope c/pimie. *est*Melocotón almíbar *est*Sopa de estrellas *est*jamón york empan. *est*Flan de huevo *est*Sopa de fideos *est*Tortilla espárrago *est*Compota de manz. *est*Crema de verdura *est*Tortilla atún *est*Manzana asada *est*Puré de patata *est*Merluza plancha *est*Natillas *est*
Crema de alubias *est*Calam. enceboll. *est*Natillas *est*Alubia blanca *est*Muslo de pollo asadoPera en almíbar *est*Sopa de fideos *est*Tortilla champiñón *est*Flan de huevo *est*Crema de verdura *est*Escalope c/pimie. *est*Manzana asada *est*Puré de patata *est*Merluza rebozada *est*Compota de manzana *est*Espinacas salte *est*San jacobo *est*Melocotón almíbar *est*Sopa de pescado *est*Pescado al horno c/ guar.Compota de manz. *est*Sopa de fideos *est*Pollo asado c/pat. *est*Natillas *est*Crema de verdura *est*jamón york empan. *est*Manzana asada *est*Puré de patata *est*Merluza rebozada *est*Flan de huevo *est*
Menestra verduras *est*Pescado en salsa *est*Pera en almíbar *est*Panaché verduras *est*Cordero en menestraManzana asada *est*Sopa de fideos *est*Escalope c/pimie. *est*Natillas *est*Puré de patata *est*Merluza plancha *est*Compota de manz. *est*Crema de verdura *est*Lomo c/patatas frit. *est*Flan de huevo *est*Sopa minestrone *est*Tortilla champiñón *est*Melocotón almíbar *est*Sopa de ajo *est*Lomos de cabracho *est*Manzana asada *est*Menestra verduras *est*Tortilla francesa *est*Flan de huevo *est*Puré de patata *est*Merluza rebozada *est*Natillas *est*Sopa de fideos *est*jamón york empan. *est*Compota de manz. *est*
Puré de patata *est*Lengua en salsa *est*Pera en almíbar *est*Judías verdes *est*Conejo en salsa *est*Manzana asada *est*Sopa de fideos *est*Escalope c/pimie. *est*Flan de huevo *est*Menestra verduras *est*Tortilla francesa *est*Natillas *est*Crema de verdura *est*Merluza plancha *est*Compota de manz. *est*Puré de patata *est*San jacobo *est*Melocotón almíbar *est*Crema calabacín *est*Pavo en salsa *est*Flan de huevo *est*Sopa de fideos *est*Tortilla espárrago *est*Natillas *est*Crema de verdura *est*jamón york empan. *est*Compota de manz. *est*Menestra verduras *est*Tortilla champiñón *est*Manzana asada *est*
55 CÁMARA ESTÉRIL55C
OM
IDA
CEN
A
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
A
A
DESA
Y.CO
MIDA
MER.
CEN
A
Café leche desna. sacarinaPan 25 gMargarina y frutaLentejasPollo asadoFrutaCafé leche desna. sacarinaGalletas dietéticasFruta 150 gSopa de estrellasHuevos cocidos con pistoYogur natural descrem.
Café leche desna. sacarinaPan 25 gMargarina y frutaPorrusaldaSalmónFlan de frutas sin azúcarCafé leche desna. sacarinaGalletas dietéticasFruta 150 gCrema de verduraPollo estofado c/ champisFruta
Café leche desna. sacarinaPan 25 gMargarina y frutaCrema de legumbresTernera asada c/ champ.FrutaCafé leche desna. sacarinaGalletas dietéticasFruta 150 gSopa de verdurasPescado menierYogur natural descrem.
Café leche desna. sacarinaPan 25 gMargarina y frutaPatatas en salsa verdeAlbóndigasFrutaCafé leche desna. sacarinaGalletas dietéticasFruta 150 gCrema de guisantesLomo en su jugoYogur natural descrem.
Café leche desna. sacarinaPan 25 gConfit. Diet - frutaAlubia blancaMuslo de pollo asadoFrutaCafé leche desna. sacarinaGalletas dietéticasFruta 150 gSopa de pescadoHuevos coc. Cr/ champ.Fruta
Café leche desna. sacarinaPan 25 gMargarina y frutaMenestra de verdurasPescado en salsa verdeFrutaCafé leche desna. sacarinaGalletas dietéticasFruta 150 gSopa minestroneLomos de cabrachoYogur natural descrem.
Café leche desna. sacarinaPan 25 gMargarina y frutaJudías verdes con pat.Conejo a la cazadoraFrutaCafé leche desna. sacarinaGalletas dietéticasFruta 150 gCrema de calabacínMerluza a la americanaFlan de frutas sin azúcar
A
A
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
A
A
DESA
Y.CO
MIDA
MER.
CEN
A
Café leche desna. sacarinaPan 50 g2 margar. + frutaLentejasPollo asadoFrutaCafé leche desna.sacarinaGalletas dietéticasMargarina + frutaCrema de zanahoriasBacalao vizcaínaYogur natural
Café leche desna. sacarinaPan 50 g2 margar. + frutaEnsalada mixtaEstofado terneraFlan de frutas sin azúcarCafé leche desna.sacarinaGalletas dietéticasMargarina + frutaCrema de verduraPollo estofado c/ champisFruta
Café leche desna.sacarinaPan 50 g2 margar. + frutaCrema de legumbresTernera asada c/ champFrutaCafé leche desna.sacarinaGalletas dietéticasMargarina + frutaSopa de verdurasPescado menierYogur natural
Café leche desna.sacarinaPan 50 g2 margar. + frutaPatatas en salsa verdeAlbóndigasFrutaCafé leche desna.sacarinaGalletas dietéticasMargarina + frutaCrema de guisantesLomo en su jugoYogur natural descrem.
Café leche desna.sacarinaPan 50 g2 margar. + frutaAlubia blancaMuslo de pollo asadoFrutaCafé leche desna.sacarinaPan 50 gMargarina + frutaSopa de pescadoHuevos coc. Cr/ champ.Fruta
Café leche desna.sacarinaPan 50 g2 margar. + frutaMenestra de verdurasPescado en salsa verdeFrutaCafé leche desna.sacarinaGalletas dietéticasMargarina + frutaSopa minestroneLomos de cabrachoYogur natural
Café leche desna.sacarinaPan 50 g2 margar. + frutaJudías verdes con pat.Conejo a la cazadoraFrutaCafé leche desna.sacarinaGalletas dietéticasMargarina + frutaCrema de calabacínMerluza a la americanaFlan de frutas sin azúcar
A
A
56 1.800 Kcal56
57 2.200 Kcal57
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
A
A
DESA
Y.CO
MIDA
MER.
CEN
A
Café leche desna.sacarinaPan 50 g2 margar. + frutaLentejasPollo asadoFrutaCafé leche desna.sacarinaFrutaBocadilloCrema de zanahoriasBacalao vizcaínaManzana asada
Café leche desna.sacarinaPan 50 g2 margar. + frutaArroz con verdurasEstofado terneraFlan de frutas sin azúc.Café leche desna.sacarinaFrutaBocadilloCrema de verduraPollo estof. c/ champ.Fruta
Café leche desna.sacarinaPan 50 g2 margar. + frutaCrema de legumbresTern. asada c/ champ.FrutaCafé leche desna.sacarinaFrutaBocadilloSopa de verdurasPescado menierYogur natural
Café leche desna.sacarinaPan 50 g2 margar. + frutaPatatas en salsa verdeAlbóndigasCuajadaCafé leche desna.sacarinaFrutaBocadilloCrema de guisantesLomo en su jugoYogur natural
Café leche desna.sacarinaPan 50 g2 margar. + frutaAlubia blancaMuslo de pollo asadoCompota de manzanaCafé leche desna.sacarinaFrutaBocadilloSopa de pescadoHuevos coc. Cr/ champ.Yogur natural
Café leche desna.sacarinaPan 50 g2 margar. + frutaMenestra de verdurasCordero en menestraFrutaCafé leche desna.sacarinaFrutaBocadilloSopa minestroneLomos de cabrachoYogur natural
Café leche desna.sacarinaPan 50 g2 margar. + frutaJudías verdes con pat.Conejo a la cazadoraFrutaCafé leche desna.sacarinaFrutaBocadilloCrema de calabacínMerluza a la americanaYogur natural
A
A
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
A
A
DESA
Y.CO
MIDA
MER.
CEN
A
Té - azúcar
ConsoméCaldo de arroz
Té - azúcar
ConsoméCaldo de arroz
Té - azúcar
ConsoméCaldo de arroz
Té - azúcar
ConsoméCaldo de arroz
Té - azúcar
ConsoméCaldo de arroz
Té - azúcar
ConsoméCaldo de arroz
Té - azúcar
ConsoméCaldo de arroz
Té - azúcar
ConsoméCaldo de arroz
Té - azúcar
ConsoméCaldo de arroz
Té - azúcar
ConsoméCaldo de arroz
Té - azúcar
ConsoméCaldo de arroz
Té - azúcar
ConsoméCaldo de arroz
Té - azúcar
ConsoméCaldo de arroz
Té - azúcar
ConsoméCaldo de arroz
A
A
58 3.000 Kcal58
59 LÍQUIDA ASTRINGENTE59
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
A
A
DESA
Y.CO
MIDA
MER.
CEN
A
Infusión
Modifast
Infusión
Modifast
Infusión
Modifast
Infusión
Modifast
Infusión
Modifast
Infusión
Modifast
Infusión
Modifast
Infusión
Modifast
Infusión
Infusión
Modifast
Modifast
Infusión
Modifast
Infusión
Modifast
A
A
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
A
A
DESA
Y.CO
MIDA
MER.
CEN
A
Café con leche espeso
Nasogástrico
Café con leche espeso
Nasogástrico
Café con leche espeso
Nasogástrico
Café con leche espeso
Nasogástrico
Café con leche espeso
Nasogástrico
Café con leche espeso
Nasogástrico
Café con leche espeso
Nasogástrico
Café con leche espeso
Nasogástrico
Café con leche espeso
Nasogástrico
Café con leche espeso
Nasogástrico
Café con leche espeso
Nasogástrico
Café con leche espeso
Nasogástrico
Café con leche espeso
Nasogástrico
Café con leche espeso
Nasogástrico
A
A
60 MODIFAST60
61 NASOGÁSTRICA61
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
A
B
CDE
A
B
A
BCDE
A
B
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLeche - cacaoGalletasLeche - azúcarManzanillaLeche - descafeinadoAzúcarLentejasPollo asado c/ patatas fr.FrutaPanaché de verdurasPescado con verduritasYogur naturalCafé con lecheGalletasLeche - cacaoLeche - azúcarManzanillaLeche - descafeinadoAzúcarSopa de estrellasHuevos coc. Con pistoFrutaCrema de zanahoriasBacalao vizcaínaManzana asada
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLeche - cacaoGalletasLeche - azúcarManzanillaLeche - descafeinadoAzúcarArroz con verdurasEstofado de terneraFrutaPorrusaldaSalmónYogur de saboresCafé con lecheGalletasLeche - cacaoLeche - azúcarManzanillaLeche - descafeinadoAzúcarCrema de verduraMerluza al hornoFrutaSopa de estrellasPollo estof. c/ champ.Compota de manzana
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLeche - cacaoGalletasLeche - azúcarManzanillaLeche - descafeinadoAzúcarCrema de legumbresTernera asada c/ champManzana asadaMacarrones con tomateVerdel a la donostiarraFrutaCafé con lecheGalletasLeche - cacaoLeche - azúcarManzanillaLeche - descafeinadoAzúcarSopa de verdurasPescado menierFrutaCrema de puerro / patataSalchich frescas c/ puréNatillas
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLeche - cacaoGalletasLeche - azúcarManzanillaLeche - descafeinadoAzúcarPaellaAlbóndigasFrutaPatatas en salsa verdePescado al hornoCuajadaCafé con lecheGalletasLeche - cacaoLeche - azúcarManzanillaLeche - descafeinadoAzúcarCrema de guisantesBacalao ajoarrieroFrutaSopa de aveLomo en su jugoYogur natural
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLeche - cacaoGalletasLeche - azúcarManzanillaLeche - descafeinadoAzúcarAlubia blancaA_calamares enceb.FrutaCrema de alubiasMuslo de pollo asadoCompota de manzanaCafé con lecheGalletasLeche - cacaoLeche - azúcarManzanillaLeche - descafeinadoAzúcarSopa de pescadoPescado al horno c/ guar.FrutaEspinacas salteadasHuevos coc. Cr/ champ.Flan
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLeche - cacaoGalletasLeche - azúcarManzanillaLeche - descafeinadoAzúcarMenestra de verdurasPescado en salsa verdeFrutaEnsalada mixtaCordero en menestraArroz c/ lecheCafé con lecheGalletasLeche - cacaoLeche - azúcarManzanillaLeche - descafeinadoAzúcarSopa minestroneTortilla de patataFrutaSopa de ajoLomos de cabrachoNatillas
Café con lechePanMantequilla - mermeladaLeche - cacaoGalletasLeche - azúcarManzanillaLeche - descafeinadoAzúcarJudías verdes con pat.Conejo a la cazadoraFrutaMarmitakoLengua en salsaFlanCafé con lecheGalletasLeche - cacaoLeche - azúcarManzanillaLeche - descafeinadoAzúcarSopa de estrellasPavo en salsaFrutaCrema de calabacínMerluza a la americanaYogur natural
62 NORMAL HIPOSÓDICA62D
ESA
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MER
IEN
DA
CEN
A
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
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Leche y yogur
Líquidos muy fríosFlan
Café con lecheGalletas
Líquidos muy fríosYogur natural
Leche y yogur
Líquidos muy fríosCuajada
Leche y yogur
Líquidos muy fríosYogur natural
Leche y yogur
Líquidos muy fríosNatillas
Leche y yogur
Líquidos muy fríosYogur natural
Leche y yogur
Líquidos muy fríosFlan
Leche y yogur
Líquidos muy fríosYogur natural
Leche y yogur
Líquidos muy fríosYogur natural
Leche y yogur
Líquidos muy fríosYogur natural
Leche y yogur
Líquidos muy fríosYogur natural
Leche y yogur
Líquidos muy fríosNatillas
Leche y yogur
Líquidos muy fríosFlan
Leche y yogur
Líquidos muy fríosYogur natural
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LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
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A
Infusión
Caldo vegetal
Infusión
Caldo vegetal
Infusión
Caldo vegetal
Infusión
Caldo vegetal
Infusión
Caldo vegetal
Infusión
Caldo vegetal
Infusión
Caldo vegetal
Infusión
Caldo vegetal
Infusión
Caldo vegetal
Infusión
Caldo vegetal
Infusión
Caldo vegetal
Infusión
Caldo vegetal
Infusión
Caldo vegetal
Infusión
Caldo vegetal
A
A
63 LÍQUIDA BLANDA FRÍA63
64 LÍQUIDA SIN GRASA64
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
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Fruta
VerduraFruta
Fruta
VerduraFruta
Fruta
VerduraFruta
Fruta
VerduraFruta
Fruta
VerduraFruta
Fruta
VerduraFruta
Fruta
VerduraFruta
Fruta
VerduraFruta
Fruta
VerduraFruta
Fruta
VerduraFruta
Fruta
VerduraFruta
Fruta
VerduraFruta
Fruta
VerduraFruta
Fruta
VerduraFruta
A
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LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
A
COMI
DAC
ENA
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
Pedido manual
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65 DIETA FRUTA Y VERDURA65
66 C. ESTÉRIL MANUAL66
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
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Yogur desnatadoCompota
Túrmix legumbre / polloTerrina fruta
Compota
Túrmix zanah. - pescadoYogur natural
Yogur desnatadoCompota
Túrmix pat / zanh / carnTerrina fruta
Compota
Túrmix blando pescadoYogur natural
Yogur desnatadoCompota
Túrmix legumbre / polloTerrina fruta
Compota
Túrmix puer/pat/gui/bac.Yogur natural
Yogur desnatadoCompota
Túrmix blando carneTerrina fruta
Compota
Túrmix puer / pata/ lengd.Yogur natural
Yogur desnatadoCompota
Túrmix blando carneTerrina fruta
Compota
Túrmix verdura / pesc.Yogur natural
Yogur desnatadoCompota
Túrmix blando carneTerrina fruta
Compota
Túrmix puer/pata/lengd.Yogur natural
Yogur desnatadoCompota
Túrmix j. Verdes / polloTerrina fruta
Compota
Túrmix verdura / pesc.Yogur natural
A
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LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
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Café con leche espeso
Caldo limpio - "sin pan"Túrmix ligeroBatido de fruta ligeroCafé con leche espeso
Caldo limpio - "sin pan"Túrmix ligeroYogur natural
Café con leche espeso
Caldo limpio - "sin pan"Túrmix ligeroBatido de fruta ligeroCafé con leche espeso
Caldo limpio - "sin pan"Túrmix ligeroYogur natural
Café con leche espeso
Caldo limpio - "sin pan"Túrmix ligeroBatido de fruta ligeroCafé con leche espeso
Caldo limpio - "sin pan"Túrmix ligeroYogur natural
Café con leche espeso
Caldo limpio - "sin pan"Túrmix ligeroBatido de fruta ligeroCafé con leche espeso
Caldo limpio - "sin pan"Túrmix ligeroYogur natural
Café con leche espeso
Caldo limpio - "sin pan"Túrmix ligeroBatido de fruta ligeroCafé con leche espeso
Caldo limpio - "sin pan"Túrmix ligeroYogur natural
Café con leche espeso
Caldo limpio - "sin pan"Túrmix ligeroBatido de fruta ligeroCafé con leche espeso
Caldo limpio - "sin pan"Túrmix ligeroYogur natural
Café con leche espeso
Caldo limpio - "sin pan"Túrmix ligeroBatido de fruta ligeroCafé con leche espeso
Caldo limpio - "sin pan"Túrmix ligeroYogur natural
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67 TÚRMIX DIABÉTICO SIN LÍQUIDOS67
68 TÚRMIX NASOGÁSTRICO NO PAN68
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
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Té
Arroz con zanahoriaPollo cocidoManzanaTé
Sopa de aveMerluza cocidaPlátano
Té
Arroz con zanahoriaPollo cocidoManzanaTé
Sopa de aveMerluza cocidaPlátano
Té
Arroz con zanahoriaPollo cocidoManzanaTé
Sopa de aveMerluza cocidaPlátano
Té
Arroz con zanahoriaPollo cocidoManzanaTé
Sopa de aveMerluza cocidaPlátano
Té
Arroz con zanahoriaPollo cocidoManzanaTé
Sopa de aveMerluza cocidaPlátano
Té
Arroz con zanahoriaPollo cocidoManzanaTé
Sopa de aveMerluza cocidaPlátano
Té
Arroz con zanahoriaPollo cocidoManzanaTé
Sopa de aveMerluza cocidaPlátano
A
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69 ASTRINGENTE URGENCIAS69
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
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CDA
B
C
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B
C
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Leche - cacaoGalletasMantequilla - mermeladaCafé con lechePanLeche - azúcarManzanillaLentejasPescado con verduritasFrutaPanaché de verdurasPollo asado c/ patatas fr.NatillasSopa de estrellasTortilla de jamón yorkYogur naturalMenestra de verdurasTortilla francesaFlanEnsalada mixtaPescado planchaCompota de manzanaBocadillo pediatríaFrutaLeche - cacaoCrema de zanahoriasBacalao vizcaínaFrutaSopa de estrellasTortilla de jamón yorkManzana asadaEnsalada mixtaTortilla francesaNatillasCrema de verduraFilete planchaYogur natural
Leche - cacaoGalletasMantequilla - mermeladaCafé con lechePanLeche - azúcarManzanillaArroz con verdurasEstofado de terneraFrutaEnsalada mixtaSalmónCompota de manzanaSopa de estrellasTortilla de jamón yorkYogur naturalMenestra de verdurasTortilla francesaFlanPuré de patataFilete planchaNatillasBocadillo pediatríaFrutaLeche - cacaoCrema de verduraMerluza al hornoFrutaSopa de estrellasPollo estofado c/ champisYogur naturalMenestra de verdurasPescado planchaYogur de saboresSopa de estrellasFilete planchaManzana asada
Leche - cacaoGalletasMantequilla - mermeladaCafé con lechePanLeche - azúcarManzanillaMacarrones con tomateTern. asada c/ champisArroz c/ lecheCrema de legumbresVerdel a la donostiarraFrutaSopa de estrellasTortilla de espárragosYogur naturalEnsalada mixtaFilete planchaFlanMenestra de verdurasTortilla francesaCompota de manzanaBocadillo pediatríaFrutaLeche - cacaoSopa de verdurasSalch frescas c/ puréFrutaCrema de puerro / patataPescado menierFlanEnsalada mixtaTortilla francesaNatillasPuré de patataLomo de cerdo c/ pat. fYogur natural
Leche - cacaoGalletasMantequilla - mermeladaCafé con lechePanLeche - azúcarManzanillaEnsaladaAlbóndigasFrutaPaellaPescado al hornoCuajadaSopa de estrellasPescado planchaYogur naturalMenestra de verdurasFilete planchaCompota de manzanaPuré de patataTortilla francesaNatillasBocadillo pediatríaFrutaLeche - cacaoCrema de guisantesLomo en su jugoFrutaEnsalada mixtaBacalao ajoarrieroYogur naturalSopa de estrellasTortilla de espárragosCompota de manzanaCrema de verduraMerluza rebozadaFlan
Leche - cacaoGalletasMantequilla - mermeladaCafé con lechePanLeche - azúcarManzanillaCrema de alubiasA_calamares enceb.Compota de manzanaAlubia blancaMuslo de pollo asadoFrutaSopa de estrellasTortilla francesaYogur naturalEnsalada mixtaFilete planchaYogur de saboresCrema de verduraPescado planchaFlanBocadillo pediatríaFrutaLeche - cacaoEspinacas salteadasPescado planchaFrutaSopa de pescadoHuevos coc. Cr/ champ.FlanSopa de estrellasTortilla de jamón yorkNatillasPuré de patataTortilla francesaYogur natural
Leche - cacaoGalletasMantequilla - mermeladaCafé con lechePanLeche - azúcarManzanillaMenestra de verdurasPescado en salsa verdeFrutaPanaché de verdurasCordero en menestraFlanEnsalada mixtaPescado planchaCompota de manzanaCrema de verduraLomo de cerdo c/ pat. fYogur naturalSopa de estrellasTortilla francesaNatillasBocadillo pediatríaFrutaLeche - cacaoSopa de ajoTortilla de patataFrutaSopa minestroneLomos de cabrachoYogur de saboresMenestra de verdurasTortilla francesaYogur naturalPuré de patataFilete planchaCompota de manzana
Leche - cacaoGalletasMantequilla - mermeladaCafé con lechePanLeche - azúcarManzanillaJudías verdes con pat.Lengua en salsaFrutaJudías verdes con pat.Conejo a la cazadoraPera en almíbarSopa de estrellasFilete planchaYogur naturalPanaché de verdurasTortilla francesaNatillasCrema de verduraPescado planchaCompota de manzanaBocadillo pediatríaFrutaLeche - cacaoMenestra de verdurasMerluza a la americanaFrutaCrema de calabacínPavo en salsaYogur naturalSopa de estrellasTortilla francesaFlanEnsalada mixtaMerluza rebozadaCompota de manzana
70 ESPECIAL PEDIATRÍA70D
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LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
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Yogur desnatadoPan 50 gjamón yorkpuré de lentejasPollo asado sin pielCompota de manzanaCuajada
Crema de zanahoriasPescado planchaManzana asada
Yogur desnatadoPan 50 gr.jamón yorkPuré de patataFilete planchaCompota de manzanaCuajada
Puré de arroz / zanahoriaMerluza al hornoManzana asada
Yogur desnatadoPan 50 gr.jamón yorkMacarrones con tomateFilete planchaManzana asadaCuajada
Crema de puerro / patataPescado planchaCompota de manzana
Yogur desnatadoPan 50 gr.jamón yorkPuré de patataFilete planchaCompota de manzanaCuajada
Crema de guisantesPescado planchaManzana asada
Yogur desnatadoPan 50 gr.jamón yorkCrema de alubiasPollo asado sin pielCompota de manzanaCuajada
Puré de patataPescado planchaManzana asada
Yogur desnatadoPan 50 gr.jamón yorkpuré de arroz / zanahoriaFilete planchaCompota de manzanaCuajada
Puré de patataPescado planchaManzana asada
Yogur desnatadoPan 50 gr.jamón yorkpuré de judías verdesFilete planchaCompota de manzanaCuajada
Crema de calabacínPescado planchaManzana asada
A
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LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
A
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Café con lecheHuevo fritoTostadaZumo naranjaMantequillaPuré de patataFilete plancha
FlanTostadasMantequillaFilete plancha
Café con lecheHuevo fritoTostadaZumo naranjaMantequillaPuré de patataFilete plancha
FlanTostadasMantequillaFilete plancha
Café con lecheHuevo fritoTostadaZumo naranjaMantequillaPuré de patataFilete plancha
FlanTostadasMantequillaFilete plancha
Café con lecheHuevo fritoTostadaZumo naranjaMantequillaPuré de patataFilete plancha
FlanTostadasMantequillaFilete plancha
Café con lecheHuevo fritoTostadaZumo naranjaMantequillaPuré de patataFilete plancha
FlanTostadasMantequillaFilete plancha
Café con lecheHuevo fritoTostadaZumo naranjaMantequillaPuré de patataFilete plancha
FlanTostadasMantequillaFilete plancha
Café con lecheHuevo fritoTostadaZumo naranjaMantequillaPuré de patataFilete plancha
FlanTostadasMantequillaFilete plancha
A
A
71 DIETA INTESTINO CORTO71
88 NOTHMAN88
SOPA DE PESCADO
SOPA DEPESCADO
ELABORACIÓNPonemos agua en un recipiente con trozos yespinas de pescado, cebolla, puerro y zanahoria.Llevamos a ebullición dejando cocer 15 minutospara conseguir un buen caldo.Aparte ponemos a pochar en aceite de oliva lacebolla el puerro y la zanahoria, cuando estéhecho añadimos el tomate, dejándolo cocer porespacio de 10 minutos. A continuación vertimosel caldo, lo trituramos y pasamos por coladorchino. Lo llevamos de nuevo a ebullición yañadimos el pan tostado dejándolo cocer otros10 minutos. Un minuto antes de retirar del fuegovertimos en la sopa el pescado desmigado.
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESMerluzaGambasCebollaTomatePuerroZanahoriaPan de sopaPimientoAceite
155
151515152555
155
101515152555
LaminasTrituradoTrituradoTrituradoTrituradoTrituradoTrituradoTriturado
Oliva
H. de CARBONO18 g48%
LÍPIDOS5,8 g35%
PROTEÍNAS6,2 g17%
F. VEGETAL2,3 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 149 CALORÍAS
15 mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
Cortamos el ajo en filetes, ponemos a calentarel aceite en una cazuela y sin dejar que se dorevertimos el pan tostado cortado en rebanadasy dejamos que absorba el aceite. A continuación,añadimos caldo de carne o en su defecto agua.Dejamos cocer 15 minutos o hasta que se hayadesecho bien el pan. Una vez cocinado, y 1minuto antes de retirar del fuego, añadimos elhuevo batido pasteurizado y removemos bienpara que no se hagan grumos.
SOPA DE AJO
SOPA DE AJO
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESPan de sopaAjoAceitePimiento
3055
10
3055
10
Rodaja finaFileteado
OlivaChoricero
H. de CARBONO18,3 g56%
LÍPIDOS5,3 g36%
PROTEÍNAS2,6 g8%
F. VEGETAL1,3 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 130 CALORÍAS
25,2 mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
Ponemos el agua a hervir y cuando llegue aebullición vertimos todos los ingredientesvegetales dejándolo cocer por espacio de 20minutos. A continuación, añadimos la pasta,dejándo cocer todo el conjunto por espacio de5 minutos.
SOPA MINESTRONE
SOPAMINESTRONE
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESBerzaPuerroZanahoriaPatata cocidaTomatePastaAceite
3520302010205
3515252010205
Brunoise finaBrunoise finaBrunoise finaBrunoise finaBrunoise fina
PastaOliva
H. de CARBONO25 g60%
LÍPIDOS5,5 g29%
PROTEÍNAS4,5 g11%
F. VEGETAL3,2 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 167 CALORÍAS
--
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
Una vez elaborado el caldo con los componentescorrespondientes, se cuela y se añade la pasta,dejándola hervir 5 minutos. A continuación,vertimos los trocitos de ave y damos un hervor.
SOPA DE PASTA
SOPA DEPASTA
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESPastaGallinaCaldo concentrado
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 127 CALORÍAS
7,5 mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
H. de CARBONO19,1 g60%
LÍPIDOS3,3 g23%
PROTEÍNAS5,6 g17%
F. VEGETAL0,5 g
-
2530-
EstrellitasPicadito
-
2510-
Ponemos agua a hervir y cuando llegue aebullición añadimos todas las verduras cortadasen juliana (tiras finas y alargadas). Cuando estétodo cocido añadimos el tomate que previamentehabremos salteado en una sartén con aceite deoliva durante 10 minutos.
SOPA DE VERDURAS
SOPA DEVERDURAS
ELABORACIÓN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 97 CALORÍAS
--
H. de CARBONO10,5 g44%
LÍPIDOS5,3 g48%
PROTEÍNAS2,1 g8%
F. VEGETAL3,1 g
-
BerzaZanahoriaPatataTomateJudías verdesAceite
40302010205
BrunoiseBrunoiseBrunoiseBrunoiseBrunoise
Oliva
35302010305
SOPA DE AVE
SOPADE AVE
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 127 CALORÍAS
7,5 mg-
H. de CARBONO19,1 g60%
LÍPIDOS3,3 g23%
PROTEÍNAS5,6 g17%
F. VEGETAL0,5 g
-
PastaGallinaCaldo concentrado
2510-
2530-
EstrellitasPicadito
-
ELABORACIÓNUna vez elaborado el caldo con los componentescorrespondientes, se cuela y se añade la pastadejándola hervir 5 minutos. A continuaciónvertimos los trocitos de ave y damos un hervor.
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESAlubiasPuerroZanahoriaTomateCebollaPatataAceite
5015156
1544
5013136
1334
TrituradoTrituradoTrituradoTrituradoTrituradoTriturado
Oliva
H. de CARBONO34,3 g62%
LÍPIDOS4,9 g18%
PROTEÍNAS10,2 g18%
F. VEGETAL4,6 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 222 CALORÍAS
PURÉ DE Alubias
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
PURE DEALUBIAS
ELABORACIÓNPonemos a cocer las alubias con la zanahoria,el puerro y la patata. Aproximadamente, 4 partesde agua por una del resto de componentes. Unavez todo cocido, trituramos y pasamos porcolador chino. Lo llevamos de nuevo a ebullicióny le añadimos el aceite de oliva en crudo.
--
CREMA DE CALABACÍN
CREMA DECALABACÍN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
112 mg
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESCalabacínPatataPuerroCebollaLecheAceite
1806055
505
1806055
505
TrituradoTrituradoTrituradoTrituradoEnteraOliva
H. de CARBONO59,8 g75%
LÍPIDOS5,8 g16%
PROTEÍNAS6,7 g9%
F. VEGETAL3,6 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 318 CALORÍAS
--
Ponemos a pochar la cebolla con la mantequillay algo de aceite, cuando esté tierna, añadimosel calabacín y la patata, lo rehogamos, vertimosel agua y la leche y lo llevamos a punto deebullición dejándolo cocer por espacio de 15minutos o hasta que la patata esté cocinada, latrituramos y pasamos por colador chino.
ELABORACIÓN
Ponemos a cocer las lentejas con la zanahoria,el puerro, y la patata. Aproximadamente, 4 partesde agua por una del resto de componentes. Unavez todo cocido trituramos pasamos por uncolador chino. Lo llevamos de nuevo a ebullicióny le añadimos el aceite de oliva en crudo.
CREMA DE LENTEJAS
CREMA DELENTEJAS
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESLentejasZanahoriaPatataCebollaAceite
7025252510
60101055
PardinaBrunoise M.Cuadrado P.Brunoise P.
Oliva
PROTEÍNAS12,5 g23%
F. VEGETAL2,8 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 301 CALORÍAS
--
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
H. de CARBONO30,6 g56%
LÍPIDOS5 g
21%
Ponemos todo los componentes a cocer.Retiramos parte del agua de la cocción añadimosaceite de oliva, trituramos y pasamos por coladorchino dándole un pequeño hervor final.
CREMA DE ZANAHORIA
CREMA DEZANAHORIA
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESZanahoriaPuerroCebollaPatataAceite
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 131 CALORÍAS
--
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
H. de CARBONO18,5 g56%
LÍPIDOS5,3 g37%
PROTEÍNAS2,3 g7%
F. VEGETAL3,8 g
-
13035255010
TrituradoTrituradoTrituradoTrituradoDiluido
801010505
Ponemos a cocer todos los componentes, unavez cocidos trituramos y pasamos por coladorchino, añadimos el aceite y le damos un pequeñohervor. Lo podemos acompañar de picatostes.
CREMA DE VERDURA
CREMA DEVERDURA
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESJudías verdesZanahoriaAcelgaPatataPuerroGuisantesAceite
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 162 CALORÍAS
--
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
H. de CARBONO18,1 g44%
LÍPIDOS8,5 g47%
PROTEÍNAS3,5 g9%
F. VEGETAL3,5 g
-
5060
1506020258
TrituradoTrituradoTrituradoTrituradoTrituradoTriturado
Oliva
1515355015158
CREMA DE GARBANZOS
CREMA DEGARBANZOS
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 258 CALORÍAS
--
H. de CARBONO36,4 g57%
LÍPIDOS7,8 g28%
PROTEÍNAS10,4 g15%
F. VEGETAL4,2 g
-
GarbanzosCebollaPuerroZanahoriaAceite
705 - -5
TrituradoTrituradoTrituradoTriturado
Oliva
5557
205
Ponemos a cocer los garbanzos, la zanahoria,el puerro y la cabolla, una vez cocidos losgarbanzos trituramos y pasamos por coladorchino. Al final del proceso añadimos el aceitede oliva.
ELABORACIÓN
Ponemos agua a hervir y cuando llegue aebullición vertimos el puerro. Pasados 10 minutosañadimos la patata, trituramos y pasamos porel chino. Le damos un hervor y añadimos elaceite crudo.
CREMA DE PUERRO PATATA
CREMA DEPUERROPATATA
ELABORACIÓN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 228 CALORÍAS
--
H. de CARBONO39,5 g69%
LÍPIDOS5,7 g22%
PROTEÍNAS4,8 g9%
F. VEGETAL3,8 g
-
PuerroPatataAceite
115505
TrituradoTrituradoTriturado
100405
CREMA DE GUISANTES
CREMA DEGUISANTES
ELABORACIÓNPonemos todo los componentes a cocer,retiramos parte del agua de la cocción añadimosel aceite de oliva, trituramos y pasamos porcolador chino dándole un pequeño hervor final.
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESGuisantesZanahoriaPuerroAceitePuré de patata
7020125
30
7017105
30
TrituradoTrituradoTrituradoTrituradoTriturado
H. de CARBONO34,7 g65%
LÍPIDOS5,5 g23%
PROTEÍNAS6 g
12%
F. VEGETAL4,9 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO:
mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
ALUBIA BLANCA
ALUBIABLANCA
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESAlubiasZanahoriaPatataPuerroCebollaAceite
6052555
6052255
BlancaBrunoise M.Cuadrado P.Brunoise P.Brunoise P.
Oliva
H. de CARBONO37,5 g62%
LÍPIDOS4,9 g18%
PROTEÍNAS11,6 g20%
F. VEGETAL4,5 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 240 CALORÍAS
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
ELABORACIÓNPonemos a cocer las alubias con la zanahoria,el puerro y la patata. Aproximadamente, 4 partesde agua por una de alubias. Una vez cocidoslos componentes, añadimos el aceite de olivaen crudo.
--
LENTEJAS
LENTEJAS
ELABORACIÓNCocer las lentejas y las zanahorias en unaproporción de 1/5 de lentejas por agua. A mediacocción de la lentejas, añadimos la patata y alfinal el aceite de oliva en crudo.
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESLentejasZanahoriaPatataCebollaAceite
7025252510
60101055
PardinaBrunoise M.Cuadrado P.Brunoise P.
Oliva
H. de CARBONO36,9 g54%
LÍPIDOS6,1 g21%
PROTEÍNAS18,8 g23%
F. VEGETAL2,8 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 262 CALORÍAS
--
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
Cocer los garbanzos en una proporción de 5partes de agua por una de garbanzos. Cuandoestén cocidos añadir las espinacas y dejar cocerel conjunto por espacio de 3 minutos. Al finaldel proceso añadimos el aceite de oliva.
GARBANZOS CON ESPINACAS
GARBANZOSCONESPINACAS
ELABORACIÓN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 368 CALORÍAS
--
H. de CARBONO45,9 g57%
LÍPIDOS8,8 g24%
PROTEÍNAS14,9 g19%
F. VEGETAL4,2 g
-
GarbanzosEspinacasAceite
70120
5
PequeñoBrunoise
Oliva
55100
5
JUDÍAS VERDES CON PATATAS
JUDIASVERDES CONPATATAS
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
112 mg
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESJudías verdesPatataAjoAceite
1308055
1308055
Judía planaBrunoise gLaminado
Oliva
H. de CARBONO26 g60%
LÍPIDOS5,3 g28%
PROTEÍNAS5,1 g12%
F. VEGETAL5,6 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 172 CALORÍAS
ELABORACIÓNPonemos abundante agua a cocer. Cuandollegue a punto de ebullición vertimos las judíasverdes y las patatas. Una vez cocidas,escurrimos, hacemos un refrito con el ajo, sinque se dore, y lo rociamos por encima.Es muy importante no dejar que el ajo se fríademasiado ya que cambia su composiciónquímica y además de adquirir sabor fuerte estóxico.
--
Ponemos a hervir agua abundante. Cuandollegue al punto de ebullición añadimos lazanahoria y el guisante. Cuando vuelva a rompera hervir, y pasados cinco minutos, añadimos elresto de verduras. Una vez cocidas, lasescurrimos bien y añadimos el aceite de olivaen crudo.
PANACHÉ DE VERDURAS
PANACHÉ DEVERDURAS
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESAcelgasZanahoriaJudías verdesTallos espárragosGuisantesPatataAceite
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 181 CALORÍAS
--
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
H. de CARBONO25,4 g56%
LÍPIDOS5,9 g29%
PROTEÍNAS6,4 g15%
F. VEGETAL5,6 g
-
8040402040505
TroceadoBrunoisePlanasTallos
CongeladosCuadrado
Oliva crudo
8040402040505
Ponemos a hervir agua abundante. Cuandollegue al punto de ebullición añadimos lazanahoria y el guisante, cuando vuelva a rompera hervir y pasados cinco minutos, añadimos elresto de verduras. Una vez cocidas, lasescurrimos bien y añadimos el aceite de olivaen crudo.
MENESTRA DE VERDURAS
MENESTRA DEVERDURAS
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESAcelgasZanahoriaJudías verdesGuisantesEspárragosAceiteJamón yorkPatata
1003535301554
55
803535301554
55
Brunoise G,Brunoise G,
Planacongelado
TallosOliva crudoBrunoise P,Brunoise P,
H. de CARBONO23,8 g53%
LÍPIDOS6,7 g33%
PROTEÍNAS6,4 g14%
F. VEGETAL4,7 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 180 CALORÍAS
3,6 mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
Ponemos en una cazuela agua y llevamos aebullición. A continuación, añadimos lazanahoria. Cuando vuelva a hervir añadiremoslas patatas y el puerro. Una vez que todo estécocido, freímos a fuego muy lento el ajo enaceite de oliva, teniendo cuidado de que no seponga dorado, y se lo añadimos a las verduras.Este plato debe quedar caldoso.
PORRUSALDA
PORRUSALDA
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESPuerroPatataZanahoriaAceiteAjo
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 184 CALORÍAS
--
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
H. de CARBONO28,8 g62%
LÍPIDOS5,6 g28%
PROTEÍNAS4,5 g10%
F. VEGETAL6,2 g
-
140908051
TrozoCuadrado g,Cuadrado p,
OlivaLaminas
110903551
Cocemos la espinaca en abundante agua y laescurrimos bien. Aparte, ponemos en una sarténaceite de oliva y salteamos ligeramente el jamón.y finalmente añadimos las espinacas,rehogándolas bien.
ESPINACAS CON JAMÓN
ESPINACASCON JAMÓN
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESEspinacasJamónAceite
300205
300205
Brunoise finaBrunoise fina
Oliva
H. de CARBONO9,6 g22%
LÍPIDOS10,3 g53%
PROTEÍNAS20,1 g25%
F. VEGETAL0 g-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 175 CALORÍAS
17,8 mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
Salteamos el ajo con aceite de oliva. Acontinuación vertimos las patatas y lasrehogamos, una vez rehogadas vertimos elcaldo y dejamos cocer por espacio de 20minutos. Cuando estén hechas espolvoreamoscon perejil.
PATATAS EN SALSA VERDE
PATATAS ENSALSA VERDE
ELABORACIÓN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 201 CALORÍAS
--
H. de CARBONO33,7 g37%
LÍPIDOS5,3 g23%
PROTEÍNAS4,7 g10%
F. VEGETAL4,5 g
-
PatataGuisantesCebollaAjoPimiento verdeAceite
15025103
105
16025123
105
GuisarCongeladosBrunoise finaBrunoise finaBrunoise fina
Oliva
Ponemos aceite de oliva en una sarten ysofreímos el ajo. Antes de que tome colorañadimos las verduras: champiñones, judíasverdes, zanahoria y calabacín. Una vez hechoañadimos el arroz y rehogamos. A continuaciónvertimos el caldo y cocemos por espacio de 20minutos.
ARROZ CON VERDURAS
ARROZ CONVERDURAS
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESArrozChampiñonesZanahoriaJudías verdesCalabacínAceite
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 309 CALORÍAS
--
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
H. de CARBONO54,7 g71%
LÍPIDOS6,4 g19%
PROTEÍNAS8 g
10%
F. VEGETAL5,8 g
-
50305075705
BlancoEnterosBrunoiseRedonda
CongeladosOliva
50305075705
Ponemos a pochar toda la verdura. Acontinuación, añadimos los calamares cortadosen trozos y lo rehogamos. Aparte, salteamos elarroz en aceite de oliva, le añadimos el caldode pescado o en su defecto agua (el doble delíquido en volumen que de arroz) y llevamos aebullición. Pasados 15 minutos, añadimos lasgambas y los mejillones, dejándolo cocer otroscinco minutos. En ese momento añadiremosmás caldo si fuera necesario. Pasados cincominutos, retiramos del fuego, tapamos y dejamosreposar cinco minutos.
PAELLA MARINERA
PAELLAMARINERA
ELABORACIÓN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 299 CALORÍAS
30 mg-
H. de CARBONO45,1 g61%
LÍPIDOS6,8 g20%
PROTEÍNAS14,2 g19%
F. VEGETAL2,3 g
-
ArrozGambasMejillonesCalamaresJudías tiernasGuisantesPimientoCebollaAjoAceite
502515201525201025
502515251525201025
BlancoArroceraLimpioTrozos
Brunoise finaCongeladosBrunoise finaBrunoise finaBrunoise fina
Oliva
Ponemos a hervir agua con unas gotas deaceite. Cuando llegue a punto de ebullición,vertimos las pasta dejándola cocer por espaciode 7 minutos. Tiene que de quedar “al dente”.Aparte, ponemos la cebolla a pochar y cuandoesté tierna añadimos el tomate dejándolo cocerunos 10 minutos. Trituramos y pasamos porcolador chino. Vertimos las salsa por encimade la pasta, añadimos el jamón york salteadoy espolvoreamos con queso rallado.
MACARRONES CON TOMATE
MACARRONESCON TOMATE
ELABORACIÓN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 295 CALORÍAS
8,9 mg-
H. de CARBONO44,7 g61%
LÍPIDOS8,3 g25%
PROTEÍNAS10,6 g14%
F. VEGETAL1,2 g
-
MacarronesTomateCebollaJamón YorkAceite
7510035105
Macarrón finoTrituradoTriturado
TacosOliva
508020105
Cortar los componentes de la ensalada de lasiguiente forma:Lechuga: Trozos.Tomate: Medias lunas finas.Cebolla: Juliana.Aceitunas: Negras.Aliño: Aceite de oliva y vinagre de vino blanco.
ENSALADA DE PASTA
ENSALADA DEPASTA
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESLechugaTomatePastaAceitunasAceiteVinagre
5050251553
50502515103
TrozosMedias rodajas
LazosNegrasOliva
Blanco
H. de CARBONO36,1 g45%
LÍPIDOS11,9 g45%
PROTEÍNAS4,7 g10%
F. VEGETAL2,9 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 370 CALORÍAS
16,5 mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
En una sartén ponemos abundante aceite y afuego muy lento procedemos a cocer la patataen ese aceite. Una vez muy tierna la escurrimosmuy bien y se la añadimos al huevo batidoprocediendo a elaborar la tortilla en la formadeseada.
TORTILLA DE PATATA
TORTILLA DEPATATA
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESPatataHuevosAceite
15011010
15011010
Cuadrado finoBatido Pasteurizado
Girasol
H. de CARBONO29,2 g30%
LÍPIDOS23,3 g53%
PROTEÍNAS17,3 g17%
F. VEGETAL3 g-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 396 CALORÍAS
554 mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
Cocemos los huevos durante 12 minutos, lospelamos y cortamos por la mitad. Aparte,salteamos los champiñones y reservamos. Enuna sartén se deslee la harina y a continuaciónvertimos la leche caliente, dejando cocer 10minutos. Le añadimos los champiñones dejandococer 2 minutos y luego napamos los huevos.
HUEVOS CON CHAMPIS A LA CREMA
HUEVOS CONCHAMPIS A LACREMA
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESHuevosChampiñonesAceite OlivaLecheHarina
110155
505
110155
505
Cocidos mediosFileteados
DiluidaEnteraFina
H. de CARBONO6,8 g11%
LÍPIDOS17,1 g63%
PROTEÍNAS16,2 g26%
F. VEGETAL0,6 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 246 CALORÍAS
554,5 mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
Cocemos los huevos durante 12 minutos,pelamos y reservamos. Aparte ponemos apochar la cebolla, los pimientos y el calabacín.Cuando este hecho se añade el tomate ydejamos que se haga. Cortamos los huevos ynapamos con el pisto.
HUEVOS COCIDOS CON PISTO
HUEVOSCOCIDOS CONPISTO
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESHuevosCalabacínPimientoTomateCebollaAceite
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 240 CALORÍAS
554,4 mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
H. de CARBONO5,7 g10%
LÍPIDOS17,3 g65%
PROTEÍNAS15,3 g25%
F. VEGETAL0,5 g
-
1207525502510
Cocidos mediosBrunoiseBrunoiseBrunoiseBrunoise
Oliva
110251050105
CALAMARES ENCEBOLLADOS
CALAMARESENCEBOLLADOS
ELABORACIÓNPochar la cebolla hasta que tome color oscuro,es conveniente regarla con algo de vino tinto,una vez pochada la añadimos caldo de pescado,la trituramos y pasamos por chino. Aparte ponerel ajo picadito en una sartén y antes de quetome color añadir los calamares salteándolos,a continuación vertimos las salsa de cebolla yuna cucharadita de salsa de tomate y dejamoscocer hasta que estén tiernos.
VALOR NUTRITIVO: 254 CALORÍAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESCalamaresCebollaPuerroTomateZanahoriaAceite
220353520124
220303020104
TrozoTrituradoTrituradoTrituradoTriturado
Oliva
H. de CARBONO8,4 g13%
LÍPIDOS7,2 g26%
PROTEÍNAS39 g61%
F. VEGETAL1,5 g
-
COLESTEROL
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
--
Colocamos el pescado en bandejas gastronoruntadas previamente con aceite de oliva ymetemos al horno durante 8 minutos a 150º.Aparte ponemos aceite de oliva y añadimos elajo fileteado. Antes de que se dore añadimoslas verduras y salteamos.
MERLUZA ASADA CON VERDURAS
MERLUZAASADA CONVERDURAS
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESMerluzaJudías verdesBerenjenaCalabacínAceite
1801515205
1801515205
FiletesPlana
Brunoise gBrunoise g
Oliva
H. de CARBONO3,1 g6%
LÍPIDOS8,7 g36%
PROTEÍNAS31,4 g58%
F. VEGETAL1,0 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 216 CALORÍAS
90 mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
Ponemos en una sartén aceite de oliva,añadimos el ajo y a continuación la harina, larehogamos; vertimos el caldo de pescado ydejamos cocer por espacio de cinco minutos.En una cazuela ponemos los trozos de merluzavertimos la salsa por encima, los guisantes ylos tallos de espárragos y dejamos que elconjunto cueza cinco minutos. Una vez hecho,espolvoreamos con perejil muy picado.
MERLUZA EN SALSA VERDE
MERLUZA ENSALSA VERDE
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESMerluzaGuisantesEsparragosAjoHarinaAceitePerejil
20015155352
18015155352
LomosCongelados
TallosTriturado
FinaOliva
Picado fino
H. de CARBONO4,6 g8%
LÍPIDOS8,7 g35%
PROTEÍNAS31,9 g57%
F. VEGETAL1,5 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 225 CALORÍAS
90 mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
MERLUZA A LA AMERICANA
MERLUZA A LAAMERICANA
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
112 mg
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESMerluzaGambasCebollaTomatePuerroZanahoriaAceite
18515204020205
15010204020205
LomosTrituradoTrituradoTrituradoTrituradoTriturado
Oliva
H. de CARBONO7,5 g14%
LÍPIDOS8,5 g34%
PROTEÍNAS29,4 g52%
F. VEGETAL1,4 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 225 CALORÍAS
90 mg-
Ponemos a pochar en aceite de oliva la cebolla,el puerro y la zanahoria. Cuando estén tiernasañadimos la salsa de tomate, dejamos cocer 5minutos y añadimos un poco de caldo depescado. Trituramos y pasamos por coladorchino. Aparte, salteamos las gambas dejandoque se doren bien hasta que tomen color tostado,vertimos caldo de pescado, le damos un hervor,trituramos y pasamos por colador chino. Elresultante se lo añadimos a las verduras quetenemos reservadas, dejando que hierva todoel conjunto cinco minutos. La merluza lapodemos hacer bien metiéndola al horno a 180ºdurante cinco minutos o introduciéndola en lasalsa y llevándola a ebullición durante cincosminutos.
ELABORACIÓN
Colocamos las rodajas de merluza en bandejasgastronor untadas previamente con aceite deoliva y metemos al horno durante 8 minutos a150º.Aparte ponemos aceite de oliva y añadimos elajo fileteado. Antes de que se dore retiramosdel fuego y vertimos sobre el pescado,espolvoreándolo con perejil.
MERLUZA AL HORNO
MERLUZA ALHORNO
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESMerluzaAjoAceite
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 252 CALORÍAS
90 mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
H. de CARBONO1,4 g3%
LÍPIDOS13,6 g48%
PROTEÍNAS30,9 g49%
F. VEGETAL0,01 g
-
2505
10
FileteLaminas
Oliva
1805
10
MerluzaAjoAceite
Ponemos en una sartén abundante aceite degirasol, pasamos los trozos de merluza porharina y luego por huevo y lo freímos a fuegomedio, haciendo que la capa quede un colordorado claro. De esta manera, el rebozadotambién quedará hecho por dentro. Seacompaña de un trozo de limón.
MERLUZA REBOZADA
MERLUZAREBOZADA
ELABORACIÓN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 270 CALORÍAS
125,4 mg-
2505
10
Filetelaminas
Oliva
1805
10
H. de CARBONO3,6 g6%
LÍPIDOS14,3 g51%
PROTEÍNAS27,3 g43%
F. VEGETAL0,5 g
-
MerluzaHuevoAceiteHarina
18010105
LomosBatidoGirasol
Fina
15010105
Colocamos los medallones de pescado en lasbandejas gastronor previamente untadas conaceite de oliva. Aparte ponemos en una cazuelaaceite de oliva y ajo finamente picado. Cuandoempieza a tomar color añadimos la harina y elcaldo de pescado. Una vez hechoespolvoreamos con perejil y se lo añadimos ala bandeja donde se ha colocado el pescado yhorneamos durante 5 minutos a 150º.
PESCADO AL VAPOR
PESCADOAL VAPOR
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESMerluzaHuevoZanahoriaJudíasGuisantesAceite
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 139 CALORÍAS
75,3 mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
H. de CARBONO2,8 g8%
LÍPIDOS7,4 g48%
PROTEÍNAS15,3 g44%
F. VEGETAL1,1 g
-
10035
352510
MedallonLaminas
Brunoise P.TallosPicadoOiva
807
1010105
KABRATXO CON VERDURAS
KABRATXOCONVERDURAS
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
112 mg
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESKabratxoChampiñonesCebollaCalabacínEspinacasAceite
160202525505
160202525505
LomosBlanco
TrituradoTrituradoTriturado
Oliva
H. de CARBONO9 g
14%
LÍPIDOS15,6 g45%
PROTEÍNAS36 g46%
F. VEGETAL1,2 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 310 CALORÍAS
ELABORACIÓNColocamos el pescado en bandejas gastronoruntadas previamente con aceite de oliva ymetemos al horno durante 8 minutos a 150º.Aparte, saltemos las verduras cortadas enbrunoise y las colocamos enre los dos filetesde pescado.Para la salsa,se banquean las espinacas setrituran y se pasan por un colador chino.Finalmente se liga todo con una bechamel muyligera.
112 mg-
MARMITAKO
MARMITAKO
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
112 mg
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESBonitoPatataPimiento rojoTomateCebollaAjoAceite
100100
6201055
80100
6201055
TacosGuisar
BrunoiseBrunoiseBrunoiseBrunoise
Oliva
H. de CARBONO20,8 g26%
LÍPIDOS15,6 g44%
PROTEÍNAS24 g30%
F. VEGETAL2,4 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 319 CALORÍAS
44 mg-
ELABORACIÓNPonemos a pochar en una cazuela la verduraen aceite de oliva. Una vez tierna, añadimos lapatata y rehogamos. A continuación vertimoscaldo de pescado, o en su defecto agua, ydejamos cocer por espacio de 20 minutos. Tresminutos antes de retirar del fuego añadimos lostrozos de atún.
Ponemos en un cazuela el aceite y vertimos lacebolla hasta que se ablande. Luego añadimosel tomate y el pimiento choricero, y dejamosuno 15 minutos. Trituramos y pasamos porcolador chino. Aparte, marcamos el bacalao porun lado le damos vuelta y vertimos la salsa porencima. Dejamos cocer 5 minutos.
BACALAO VIZCAÍNA
BACALAOVIZCAÍNA
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESBacalaoTomateCebollaAjoPimientoAceite
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 214 CALORÍAS
90 mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
H. de CARBONO6 g
11%
LÍPIDOS6,6 g28%
PROTEÍNAS32,5 g61%
F. VEGETAL0,2 g
-
190100401
1515
LomosTrituradoTrituradoTrituradoTriturado
Oiva
1806520125
Ponemos a pochar en aceite de oliva la cebolla,los ajos, los pimientos. Una vez cocinadosañadimos la patata previamente pochada, luegoel tomate y las láminas de bacalao rehogandotodo junto por espacio de 3 minutos.Espolvoreamos con perejil.
BACALAO AJOARIERO
BACALAOAJOARRIERO
ELABORACIÓN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 150 CALORÍAS
30 mg-
H. de CARBONO12,4 g33%
LÍPIDOS5,7 g46%
PROTEÍNAS12,2 g21%
F. VEGETAL1,1 g
-
BacalaoTomatePimientoCebollaPatataAjoAceite
602812154535
603015184535
DesmigadoBrunoise finaBrunoise finaBrunoise fina
BrunoiseFileteado
Oliva
Embadurnamos una placa de horno con aceitede oliva, y colocamos la trucha a la quepreviamente le habíamos introducido una lonchade jamón. La untamos con aceite de oliva yespolvoreamos con pan rallado y metemos alhorno por espacio de 7 minutos a 180º
SALSA: Ponemos a pochar cebolla y puerro,cuando este tierno vertimos la harina, la dejamosque se haga por espacio de 5 minutos, añadimoscaldo pescado, lo llevamos a ebullición, lotrituramos y pasamos por colador chino. Unavez colado añadiremos zumo de limón
TRUCHA
TRUCHA
ELABORACIÓN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 261 CALORÍAS
94,8 mg-
H. de CARBONO2,3 g3%
LÍPIDOS14,8 g51%
PROTEÍNAS29,8 g46%
F. VEGETAL0,1 g
-
TruchaJamón serranoHarinaAceite
2001535
EvisceradaLoncha
FinaOliva
1501535
Cortamos el salmón en lomos, losembadurnamos de aceite de oliva y metemosal horno a 150 º durante ocho minutos. El salmóntiene que quedar preferiblemente con un puntorosáceo en su interior.Ponemos a pochar parte de la cebolla, lazanahoria y el puerro. Cuando estén tiernasañadimos la harina, la rehogamos y vertimoscaldo de pescado hecho con las espinas delsalmón. Dejamos cocer 10 minutos. Trituramosy pasamos por colador chino. Llevamos aebullición de nuevo y le añadimos el zumo delimón.Por otro lado, hemos puesto a pochar parte decebolla, el calabacín y el tomate cortado enbrunoise fina. Una vez cocinado, se le añade ala salsa Ponemos el salmón en el plato y lonapamos con esta especie de pisto.
SALMÓN CON VERDURAS
SALMON CONVERDURAS
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESSalmónCalabacínPimientoCebollaTomateLimónHarinaAceite
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 385 CALORÍAS
126 mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
H. de CARBONO5,9 g6%
LÍPIDOS26,8 g63%
PROTEÍNAS30,0 g31%
F. VEGETAL0,5 g
-
2203030202554
10
LomosBrunoiseBrunoiseTrituradoConcasé
ZumoFinaOliva
180128
2020325
Pasar los filetes de lenguado por pan rallado yalmendra picada. Colocar en bandejas gastronory hornear 5 minutos a 180º. Aparte, elaboramosla salsa con mantequilla, aceite de oliva y zumode limón. Como guarnición, le añadimos patatacocida.
LENGUADO ALMENDRADO
LENGUADOALMENDRADO
ELABORACIÓN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 232 CALORÍAS
85 mg-
H. de CARBONO5,1 g9%
LÍPIDOS10,6 g41%
PROTEÍNAS29,2 g50%
F. VEGETAL1,7 g
-
LenguadoAlmendraPan ralladoPerejilAceite
1707815
1707815
FiletePicadaRalladoPicadoOliva
Untamos los trozos de gallo con aceite de olivay lo ponemos a horno fuerte (180º) entre 5 y 8minutos. Aparte, en un sartén ponemos el ajoa sofreír y antes de que tome color loespolvoreamos con perejil y lo vertimos porencima del pescado.
GALLO AL HORNO
GALLO ALHORNO
ELABORACIÓN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 210 CALORÍAS
100 mg-
H. de CARBONO0,3 g0%
LÍPIDOS9 g
39%
PROTEÍNAS32,1 g61%
F. VEGETAL0 g-
GalloAjoAceite
20015
25015
FileteLaminas
Oliva
Ponemos las salchichas en placas y lashorneamos hasta que estén hechas. Aparte,elaboramos el puré con leche y patata.
SALCHICHAS FRESCAS CON PURÉ
SALCHICHASFRESCAS CONPURÉ
ELABORACIÓN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 402 CALORÍAS
104,6 mg-
H. de CARBONO15,4 g15%
LÍPIDOS26,7 g60%
PROTEÍNAS24,7 g25%
F. VEGETAL0,3 g
-
Carne de cerdoMagro de terneraLeche semiPure de patataAceite
408060155
-----
-----
Pochamos la cebolla, la zanahoria y el puerro.Regamos con algo de vino tinto y caldo de carne,lo trituramos y pasamos por colador chino.Aparte, espolvoreamos los trozos de corderocon harina y los salteamos, dejando que tomencolor y se lo añadimos a la salsa, dejándolococer en ella, junto con la zanahoria en dados,hasta que esté tierno. Añadimos los guisantes,la patata, la alcachofa y los tallos de espárragoque previamente hemos elaborado por separado.
CORDERO EN MENESTRA
CORDERO ENMENESTRA
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESCorderoGuisantesZanahoriaPuerroPatataAceite
250151515305
180151510305
TrozosCongelados
BrunoiseTrituradoBrunoise
Oliva
H. de CARBONO8,9 g7%
LÍPIDOS35,7 g65%
PROTEÍNAS33,9 g28%
F. VEGETAL1,8 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 492 CALORÍAS
140,4 mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
Poner a pochar cebolla, puerro y zanahoria.Cuando esté pochado añadir agua y dejar cocerunos minutos. Aparte, salteamos la espaldillapara que se dore bien. Una vez hecha se añadea las verduras y se deja cocer hasta que estehecho. Lo retiramos de la olla y enfriamos paracortar en filetes. Trituramos la salsa resultantey pasamos por el chino. Napar los trozos deespaldilla con la salsa, a la que le hemosañadido champiñón fileteado.
TERNERA ASADA
TERNERAASADA
ELABORACIÓN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 363 CALORÍAS
122,5 mg-
H. de CARBONO2,4 g3%
LÍPIDOS24,3 g60%
PROTEÍNAS33,6 g37%
F. VEGETAL0,5 g
-
Magro de TerneraChampiñonesZanahoriaCebollaPuerroAceite
18587885
FiletesFileteado
Brunoise+TrituradoTrituradoTriturado
Oliva
17555555
Cortamos la ternera en dados y la blanqueamoso escaldamos (introducir en agua hirviendodurante varios minutos) y escurrimos. Aparteponemos a pochar la cebolla, el puerro y lazanahoria, cuando esté hecha espolvoreamoscon algo de harina y añadimos caldo de carne,llevamos a ebullición trituramos y pasamos porcolador chino. A continuación lo vertimos en lacazuela donde teníamos reservada la terneray ponemos el conjunto a hervir, a media cocciónle añadimos la patata, los guisantes y lazanahoria. Al final añadimos los espárragos ylas alcachofas y espolvoreamos con perejilfinamente picado.
TERNERA A LA JARDINERA
TERNERA A LAJARDINERA
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESMagro de TerneraPatataGuisantesZanahoriaChampiñonesCebollaPuerroAceite
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 360 CALORÍAS
119 mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
H. de CARBONO7,2 g8%
LÍPIDOS21,8 g55%
PROTEÍNAS33,5 g37%
F. VEGETAL1,6 g
-
2104525452035353
DadosCuadradoCongelado
Brunoise+TrituradoFiletes
TrituradoTriturado
Oliva
170158
166553
Una vez picada la carne y darle forma,espolvorear con harina y freír. Aparte hemospuesto aceite donde pocharemos, la cebolla, elpuerro y la zanahoria, una vez pochado regamoscon caldo oscuro o en su defecto agua,trituramos y pasamos por colador chino. Lovertimos en un recipiente, ponemos lasalbóndigas dejando cocer por espacio de 10minutos. Salteamos los champiñones laminadosy se lo añadimos.
ALBÓNDIGAS
ALBONDIGAS
ELABORACIÓN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 360 CALORÍAS
116,8 mg-
H. de CARBONO2,8 g3%
LÍPIDOS27,5 g69%
PROTEÍNAS25,3 g28%
F. VEGETAL9 g-
Magro TerneraMagro CerdoAjoHuevoPerejilCebollaChampiñonesAceite
10030152
10257
10030152
10307
PicadilloPicadillo
Picado finoBatido pasteurizado
Picado finoTrituradoLaminado
Oliva
LENGUA EN SALSA
LENGUA ENSALSA
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
112 mg
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESLengua de TerneraGuisantesChampiñonesZanahoriaPuerroCebollaAceite
15020251015155
11020251010155
FileteCongeladosLaminadoTrituradoTrituradoTriturado
Oliva
H. de CARBONO9 g9%
LÍPIDOS21,7 g65%
PROTEÍNAS19,7 g26%
F. VEGETAL2,5 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 301 CALORÍAS
154 mg-
ELABORACIÓNCocemos la lengua en abundante agua, laenfriamos y luego la pelamos. Una vez peladay fría se corta en filetes, la pasamos por harinay huevo y la freímos ligeramente.Aparte, hemos puesto aceite con cebolla, puerroy zanahoria, dejándolo sudar (ablandarse) hastaque tome un color oscuro. Después, le añadimosun poco de harina y regamos con caldo decarne, dejándolo cocer diez minutos. Trituramosy pasamos por colador chino y lo vertimos porencima de la lengua rebozada. A continuación,le añadimos los guisantes y champiñones,previamente elaborados, dejando hervir elconjunto 5 minutos.
CONEJO EN SALSA
CONEJO ENSALSA
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
112 mg
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESConejoChampiñonesPimiento verdePimiento rojoGuisantesAceite
2003010555
1802510555
TrozosCuartosBrunoiseBrunoise
CongeladoOliva
H. de CARBONO2,2 g3%
LÍPIDOS19,5 g50%
PROTEÍNAS40,6 g47%
F. VEGETAL1,1 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 348 CALORÍAS
117 mg-
ELABORACIÓNPochamos la cebolla, la zanahoria y el puerro,lo regamos con algo de vino tinto y caldo decarne. Lo trituramos y pasamos por coladorchino. Aparte, espolvoreamos con harina lostrozos de conejo y los salteamos, dejando quetomen color y lo añadimos a la salsa, dejándolococer en ella hasta que esté tierno. Le añadimosel pimiento rojo y el champiñón que previamentehemos salteado.
Ponemos el Lomo a asar en entero a 180ºdurante una hora más o menos. La carne decerdo tiene que estar bien hecha sin dejar quese seque.Con los jugos del asado más caldo de carneelaboraremos la salsa. Ponemos aceite en lasartén, añadimos un poco de harina y vertimoslos jugos dejándolo cocer unos 10 minutos.
LOMO DE CERDO EN SU JUGO
LOMO DECERDO ENSU JUGO
ELABORACIÓN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 303 CALORÍAS
126 mg-
H. de CARBONO5,9 g3%
LÍPIDOS49,4 g46%
PROTEÍNAS25,3 g51%
F. VEGETAL1,3 g
-
LomoJudías verdesZanahoriaChampiñonesCebollaAceite
150201015255
1702
1215285
FileteBrunoiseBrunoiseFileteadoTriturado
Oliva
Salteamos el pollo y lo reservamos. Acontinuación, pochamos puerro, cebolla,zanahoria y añadimos caldo de carne.Trituramos y pasamos por el chino. Vertimos elpollo en la salsa y dejamos cocer hasta queesté hecho. Después añadimos los champiñonespreviamente salteados.
POLLO ESTOFADO CON CHAMPIÑONES
POLLOESTOFADO CONCHAMPIÑONES
ELABORACIÓN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 249 CALORÍAS
139,2 mg-
H. de CARBONO1,4 g3%
LÍPIDOS12 g43%
PROTEÍNAS33,6 g54%
F. VEGETAL1 g-
PolloChampiñonesAceite
350705
CuartosBlancoOliva
160355
Asamos el pollo en entero. Cuando el muslo depollo esté hecho lo sacamos del horno, locortamos en cuartos y lo acompañamos depatatas fritas.
POLLO ASADO CON PATATAS FRITAS
POLLO ASADOCON PATATASFRITAS
ELABORACIÓNFORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESPolloPatataAceite
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 263 CALORÍAS
156,6 mg-
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
H. de CARBONO8,5 g13%
LÍPIDOS44 g50%
PROTEÍNAS56 g37%
F. VEGETAL0 g-
3508012
CuartosBastonesGirasol
1607512
POLLO ASADO CON CHIPS
POLLO ASADOCON CHIPS
ELABORACIÓNAsamos los muslos de pollo, desgrasamos yrecuperamos los jugos. Cortamos las patatas yboniatos en rodajas muy finas y freimos, sirviedoel pollo, acompañado de estas chips.
H.de CARBONO
LIPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESPolloPatataBoniatoCebollaAceite
250155
1010
180155
1010
MuslosJulianaJulianaJulianaOliva
H. de CARBONO8,9 g11%
LÍPIDOS17,8 g47%
PROTEÍNAS36,6 g43%
F. VEGETAL0,9 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 340 CALORÍAS
152,3 mg-
Asamos los muslos de pollo, desgrasamos yrecuperamos los jugos que serán la base de lasalsa. Aparte salteamos las verduras y se loañadimos al pollo.
POLLO ASADO CON VERDURAS
POLLO ASADOCONVERDURAS
ELABORACIÓN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTES
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 294 CALORÍAS
156,6 mg-
H. de CARBONO6,8 g9%
LÍPIDOS12,8 g39%
PROTEÍNAS38 g52%
F. VEGETAL--
PolloZanahoriaJudías VerdesChampiñonesAceite
1603030505
3503030505
CuartosBaby
RedondaEnteros
Oliva
PAVO ASADO CON GUARNICIÓN
PAVO ASADOCONGUARNICIÓN
H.de CARBONO
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
112 mg
FORMA PORCIÓNNETO gBRUTO gCOMPONENTESPavoCalabacínBerengenaPimientoAceite
1505050305
1505050305
FiletesBrunoiseBrunoiseBrunoise
Oliva
H. de CARBONO3,9 g7%
LÍPIDOS19,5 g44%
PROTEÍNAS49,5 g49%
F. VEGETAL1,9 g
-
COLESTEROLVALOR NUTRITIVO: 382 CALORÍAS
139,5 mg-
Meter al horno la pechuga de pavo a 150º hastaque esté cocinada en su interior, no poner muchatemperatura pues la parte de fuera se nos puedequedar seca.Una vez hecha dejar enfriar y cortar en filetes.Para la salsa utilizaremos los jugos del asadojunto con puerro, cebolla y zanahoria pochada,añadimos algo de caldo si fuera necesario,trituramos y pasamos por colador chino. Acontinuación napar los filetes de pavo yañadimos las verduras salteadas.
ELABORACIÓN
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