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UNIVERSIDAD DE SANCTI SPÍRITUS
JOSÉ MARTÍ PÉREZ
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS.
DEPARTAMENTO DE
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA.
VALORACIÓN ECONÓMICA DE LA UTILIZACIÓN DEL VIUSID vet
POLVO EN LA CRIANZA PORCINA.
Autor: Juan Carlos Rodríguez Fernández. Ingeniero Pecuario. Dr. en Medicina Veterinaria. Master en Porcinocultura. Profesor Auxiliar.
E-mail: jcarlos@uniss.edu.cu
INTRODUCCIÓN
Toda nueva tecnología o producto que se pretenda introducir en la cadena productiva
requiere estudios de factibilidad económica, además de la evaluación de sus beneficios
productivos. Por esta razón en los grupos multidisciplinarios que ejecutan las
investigaciones, no deben faltar especialistas en esta área del conocimiento.
Los estudios deben realizarse sobre bases científicas y teniendo en cuenta los
principios, premisas y requisitos de las investigaciones en este campo. Por lo que un
diseño de un experimento para evaluar comportamiento productivo, no debe ser
suficiente ni el más adecuado para hacer un estudio económico.
Teniendo en cuenta la limitante anterior, se desarrollaron las valoraciones económicas
en experimentos diseñados con el fin de evaluar el efecto del VIUSID vet sobre el
comportamiento productivo de los cerdos. Por lo que el objetivo del estudio fue hacer
una valoración preliminar y no concluyente de la factibilidad económica de introducir el
VIUSID vet en crianzas porcinas.
2
METODOLOGÍA APLICADA
Se realizaron seis valoraciones para comprobar si se justificaba económicamente la
utilización del VIUSID en las distintas categorías porcinas. Se utilizaron los datos
obtenidos en experimentos realizados para evaluar el efecto del VIUSID sobre el
comportamiento productivo. Para el análisis solo se tuvieron en cuenta los parámetros
que son afectados por los tratamientos:
Gasto de VIUSID ($33.51 x kg, según factura de donación recibida).
Costo del tratamiento de las enfermedades presentes, fundamentalmente las
diarreas ($7.39 x animal enfermo, promedio de varios tratamientos).
Pérdidas por muertes: se calculó a partir del costo de producción de un cerdo y
se consideró la tercera parte de este costo, teniendo en cuenta que las muertes
ocurren generalmente en el primer tercio de cada etapa. El costo promedio por
kg de peso vivo fue de 0.97 USD según promedio de varios países.
Ingreso por la diferencia en el incremento de peso de los tratados con respecto
al control. El precio para este cálculo se creó a partir del promedio existente en 8
países de Europa (Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Francia, Holanda,
Italia y Portugal) el 10 de octubre del 2015, según informa el sitio web
porcicultura.com ($1.4465 x kg de peso vivo).
No se incluyeron otros gastos por ser iguales para los distintos grupos en estudio y no
ser influenciados por el tratamiento con VIUSID, por ejemplo: salario, energía,
amortización, etc.
3
RESULTADOS POR EXPERIMENTOS
EXPERIMENTO 1
EFECTO DEL SUMINISTRO DE VIUSID vet POLVO SOBRE EL COMPORTAMIENTO
PRODUCTIVO DE LECHONAS RECIÉN DESTETADAS.
En el trabajo se determinó que el suministro de VIUSID vet. mejoró la ganancia de
peso, la conversión alimentaria y redujo las diarreas en lechonas post destete. En la
figura 1 se aprecia la magnitud de esta mejora por tratamiento. La mejor respuesta
productiva se obtuvo con la dosis de 1 gramo por kg de alimento, lo cual no coincidió
con otros resultados previos, donde la dosis de 2 gramos había sido la más productiva.
Figura 1: Por ciento de mejora observado en la ganancia media diaria y la
conversión alimenticia de las cerdas tratadas con respecto al grupo control.
Letras desiguales en una misma variable difieren para p<0.05. En la figura anterior se observa que todos los tratamientos mejoraron la ganancia de
peso y la conversión, pero siempre surge la pregunta ¿Los beneficios obtenidos pagan
el incremento del costo por gasto de VIUSID?
Para dar respuesta a la misma se hizo un análisis utilizando la metodología descrita al
inicio del documento y los resultados obtenidos se pueden apreciar en la tabla 1.
4
Tabla 1: Valoración económica del suministro de VIUSID vet en lechonas recién
destetadas (USD).
Control
Tratados con VIUSID
Indicadores 1.0 g 1.5 g 2.0 g
Gastos por:
VIUSID 0.00 104.98 159.76 209.67
Medicamentos* 44.34 -36.95 -22.17 -36.95
Muertes 0 0 0 0
Gasto total 44.34 68.03 137.59 172.72
Ingreso por la diferencia en el inc. de peso vs control.
0 253.91 191.43 119.55
Diferencia gasto-ingreso 44.34 185.88 53.84 -53.17
Diferencia tratados vs. control 0 230.23 98.18 -8.82
Costo/USD 0.268 0.718 1.44
Ingreso por USD de VIUSID invertido 2.73 1.39 0.69 Los valores negativos significan ahorro con respecto al control por menos diarreas.
Los resultados permitieron concluir que en esta categoría y tipo de crianza la dosis de 1
gramo y de 1.5 gramos mejoraron el comportamiento económico con respecto al
control, no así la dosis de 2 gramos que ocasionó pérdidas. En otros experimentos con
esta dosis se han obtenido resultados productivos más favorables que los observados
en este ensayo, lo que daría otro resultado económico. Con la dosis de 1 gramo por
cada 100 cerdos se obtendrían 575.00 USD más.
EXPERIMENTO 2
EFECTO DEL SUMINISTRO DE VIUSID vet POLVO (1 y 1.5 g/kg) SOBRE EL
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CERDOS EN CEBA.
El ensayo tuvo dos etapas (primera 59 días, segunda 63 días, en total 122 días). Se
observó a los 122 días que los animales tratados con la dosis de 1.5 gramos de
VIUSID vet por kg de alimento, mejoraron significativamente (p<0.05) el peso final (4.5
kg más), la ganancia media diaria (12.16% más) y la conversión alimenticia (3.08 vs
3.76), con respecto al grupo control. El grupo tratado con la dosis de 1 gramo no difirió
del control. No se presentaron muertes ni diarreas en el experimento. Hasta los 59 días
ambos tratamientos mostraron tener un efecto significativo positivo sobre las variables
productivas.
5
Figura 2: Por ciento de mejora de los tratamientos con respecto al grupo control.
La valoración económica de este experimento se realizó siguiendo la misma
metodología utilizada en el anterior, pero se hizo un análisis de la primera etapa y uno
general de todo el experimento. En la tabla 2 se muestran los resultados económicos
que se obtuvieron al analizar la fase inicial de la ceba.
Tabla 2: Valoración económica del suministro de VIUSID vet en cerdos en ceba (USD).
Primeros 59 días de la ceba.
Indicadores Tratamientos
Control 1.0 g 1.5 g
Gastos por:
VIUSID 0.00 49.26 76.10
Medicamentos 0.00 0.00 0.00
Muertes 0.00 0.00 0.00
Total 0.00 49.26 76.10
Ingreso por la diferencia en el inc. de peso vs control.
0.00 130.55 117.63
Diferencia gasto-ingreso 0.00 81.29 41.53
Costo/USD 0.377 0.647
Ingreso por USD de VIUSID invertido 2.65 1.54
6
Se aprecia que la dosis de 1 gramo por kg de alimento fue la más económica,
fundamentalmente porque se utilizó menos producto y redujo el costo por esta causa.
Cuando se analizó toda la etapa de ceba el resultado no es el mismo, aunque
productivamente fueron mejores los cerdos tratados con 1.5 gramos, el beneficio
económico es solo de un centavo por cada dólar invertido de producto o 11.00 USD
más por cada 100 cerdos cebados (tabla 3).
Tabla 3: Valoración económica del suministro de VIUSID vet en cerdos en ceba (USD).
Toda la ceba.
Indicadores Tratamientos
Control 1.0 g 1.5 g
Gastos por:
VIUSID 0.00 102.80 169.52
Medicamentos 0.00 0.00 0.00
Muertes 0.00 0.00 0.00
Total 0.00 102.80 169.52
Ingreso por la diferencia en el inc. de peso vs control.
0.00 97.29 171.77
Diferencia gasto-ingreso 0.00 -5.51 2.25
Costo/USD 1.05 0.986
Ingreso por USD de VIUSID invertido 0.946 1.01
De lo anterior se infiere que suministrar el VIUSID durante etapas muy extensas
provoca un incremento de los costos que no pueden ser suplidos con la mejora
productiva.
En el caso particular de la ceba porcina debemos tener presente que la conversión
alimenticia, es decir la eficiencia con que es utilizado el alimento para incrementar
peso, se afecta por encima de los 60 kg porque aumenta la deposición de grasa en los
animales y requieren de más alimento para aumentar una unidad de masa. La
conversión es influenciada por múltiples factores, cuando ella se afecta se requiere
más alimento para alcanzar determinado peso, y por ende si se está aplicando VIUSID
se gastaría más, por lo que es importante que el producto se utilice en sistemas con un
comportamiento adecuado de este indicador. Por otra parte, el VIUSID ha demostrado
que mejora la eficiencia alimenticia lo cual se refleja en beneficios económicos, por el
alto por ciento que representa la alimentación en los costos de producción,
aproximadamente 70%.
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EXPERIMENTO 3
EFECTO DEL SUMINISTRO DE VIUSID vet POLVO (2 g/kg de alimento) SOBRE EL
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CERDOS EN CEBA.
Hasta los 86 días (etapa 1) los tratados con VIUSID mostraron un comportamiento
productivo significativamente superior a los controles (figura 3), no ocurriendo así en
toda la ceba (figura 4).
Figura 3: Mejora del incremento de peso de los tratados con respecto al control (primeros 86 días).
Figura 4: Comportamiento del peso final promedio por cerdo en toda la ceba (156 días).
8
Los tratados ganaron como promedio 48 gramos más por día, en la primera etapa,
resultados que incidieron en que prácticamente toda la diferencia observada en el
incremento de peso final se debió al comportamiento de la fase inicial.
El análisis económico mostró que la utilización del VIUSID hasta los 86 días no
ocasionó pérdidas y el resultado fue positivo (tabla 4), cada 100 cerdos se podían
obtener 231 USD más.
Tabla 4: Valoración económica del suministro de VIUSID vet en cerdos en ceba.
Primeros 86 días de la etapa, (USD).
Indicadores Tratamientos
Control VIUSID 2.0 g/kg
Gastos por:
VIUSID 0.00 530.22
Medicamentos 0.00 0.00
Muertes 0.00 0.00
Total 0.00 530.22
Ingreso por la diferencia en el inc. de peso vs control.
0.00 682.60
Diferencia gasto-ingreso 0.00 152.38
Costo/USD 0.776
Ingreso por USD de VIUSID invertido 1.287
Al analizar la ceba completa se justificó lo planteado en el experimento anterior, que a
medida que aumentaba el tiempo de aplicación el costo se elevaba y la mejora
productiva no cubría el gasto, aunque fuera favorable. Se observó que el gasto de
VIUSID fue superior a los beneficios obtenidos por el incremento de peso, en este
experimento fue mayor el gasto porque además de más días de duración la dosis fue
mayor que en el ensayo anterior.
Los resultados de estos dos experimentos fundamentan que el VIUSID debe ser
utilizado fundamentalmente en la primera etapa de la ceba, durante aproximadamente
50 a 60 días, y que debe utilizarse la menor dosis favorable posible. En esta fase los
cerdos son más jóvenes y por ende más susceptibles a los cambios que se producen
en el manejo, alimentación, etc., por lo que el VIUSID puede ayudar a que tengan un
mejor comportamiento en el inicio de la ceba, lo cual contribuiría a acortar el tiempo
9
total de cebado y tener un mejor comportamiento productivo y económico. Se realizarán
nuevas investigaciones para contrastar esta hipótesis.
Como se ha planteado anteriormente este no es un análisis económico completo, sino
un acercamiento al mismo valorando solo gastos e ingresos en función del consumo de
VIUSID y del aporte por incremento de peso. Pero los beneficios económicos pueden
ser mayores, aunque en estos estudios no hayan podido ser medidos. Por ejemplo, una
mayor ganancia media diaria de peso permitiría acortar el tiempo de ceba y reducir los
gastos directos e indirectos, como es la amortización de las instalaciones (se utilizarían
menos tiempo), se reducen los gastos energéticos, ahorro de salario, etc., además de
que pueden cebarse más cerdos por año con la misma capacidad creada.
También y es más difícil de medir su repercusión económica, la mejora que provoca el
VIUSID en la eficiencia con que se utiliza el alimento, además de ahorrar el mismo,
provoca que se excreten menos nutrientes y materia seca por las heces, lo que
permitiría reducir los gastos por tratamiento de residuales y algo muy importante,
reduciría la carga contaminante al medio ambiente.
EXPERIMENTO 4
EFECTO DEL SUMINISTRO DE VIUSID vet POLVO (1 g/kg) SOBRE EL
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CERDOS LACTANTES.
En el experimento se utilizaron 251 crías porcinas, 124 tratadas y 127 controles,
distribuidas en 12 camadas por grupo, en ambos casos se identificaron y se tomó
como unidad experimental cada cría. El tratamiento consistió en suministrar 1.0 gramo
de VIUSID vet Polvo por kg de alimento, desde los 10 días de edad. El destete se
realizó a los 26 días de nacidos por lo que el producto se suministró durante 15 días.
El VIUSID mejoró significativamente la ganancia de peso (tabla 5), y disminuyó las
muertes en las crías tratadas con respecto al grupo control (9.18 vs.17.32).
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Tabla 5. Comportamiento de la ganancia de peso en crías porcinas que recibieron
VIUSID (1 gramo x kg de alimento) desde 10 a 26 días de edad, (media ± error típico).
Variables
EXPERIMENTO 4 p=
CONTROL VIUSID (1 g/kg)
N inicial 127 124
N final 105 112
Peso inicial 3.26 ± 0.07 3.29 ± 0.08 0.925
Peso final 8.07 ± 0.15 8.51 ± 0.15 0.017
Incremento de peso. 4.80 ± 0.14 5.22 ± 0.12 0.011
Tabla 6. Valoración económica del suministro de VIUSID vet a crías porcinas lactantes,
(USD).
Indicadores Control VIUSID 1.0 g
Gastos por:
VIUSID 0.00 5.64
Medicamentos 0.00 0.00
Muertes 43.39 0.00
Gasto total 43.39 5.64
Ingreso por la diferencia en el inc. de peso vs control.
0.00 130.53
Diferencia gasto-ingreso -43.39 124.89
Diferencia tratados vs. control 0.00 168.28
Costo/USD 0.043
Ingreso por USD de VIUSID invertido 23.14
El análisis económico demostró que la utilización del VIUSID en crías porcinas
incrementaron las utilidades en los grupos tratados, lo que hace factible
económicamente su uso (tabla 6). Con la dosis de 1 gramo, por cada 100 cerdos se
obtendrían 150.24 USD más por encima de la utilidad que se obtendría sin utilizar el
producto, esto es aproximadamente 15 USD más por parto. Una granja de 1000
reproductora obtiene entre 2200 y 2500 partos al año.
Como esta etapa es tan corta permite incluso utilizar dosis mayores, hasta 2 gramos
por kg de pienso (dosis que ha sido evaluada también, y mostró resultados positivos),
fundamentalmente en aquellas granjas que estén más afectadas desde el punto de
vista sanitario.
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EXPERIMENTO 5
EFECTO DEL SUMINISTRO A CERDAS PARIDAS DE VIUSID vet POLVO (10 g/día),
SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE SUS CRÍAS.
Las cerdas recibieron con el alimento, una vez al día, 10 gramos de VIUSID vet
Polvo desde el primer día post parto y hasta el destete (aproximadamente 26 días).
FIGURA 5. Mejora del incremento de peso por camada y por cerdo.
En la figura 5 se observa como el tratamiento mejoró el incremento de peso de las
crías de madres tratadas al compararse con el grupo control. Los cerdos
incrementaron como promedio un 11.2% más, lo cual unido a la menor mortalidad, hizo
que la ganancia de peso de la camada fuera superior en los tratados.
Económicamente se justificó la utilización del VIUSID en cerdas paridas, se obtuvieron
como promedio 27.19 USD más por camada, se corrobora que cuando el tiempo de
aplicación no es muy extenso es económico utilizar el suplemento nutricional (tabla 8).
12
Tabla 8. Valoración económica del suministro de VIUSID vet a cerdas paridas, (USD).
Indicadores Control VIUSID 10 g/día
Gastos por:
VIUSID 0.00 87.13
Medicamentos 81.29 0.00
Muertes 14.46 0.00
Gasto total 95.75 87.13
Ingreso por la diferencia en el inc. de peso vs control.
0.00 263.26
Diferencia gasto-ingreso -95.75 176.14
Diferencia tratados vs. control 0.00 271.89
Costo/USD 0.33
Ingreso por USD de VIUSID invertido 3.02
EXPERIMENTO 6
EFECTO SOBRE LOS INDICADORES PRODUCTIVOS DEL SUMINISTRO DE VIUSID
vet POLVO A CERDAS PARIDAS Y SUS CRÍAS.
Los resultados demostraron que el efecto del producto se potenció cuando se le
suministró a la madre (10 g x día) y la cría (2 g x kg de alimento), sobre todo los
indicadores relacionados con la ganancia de peso y la eficiencia alimentaria, en la figura
6 se observa que se obtienen mejoras superiores al 15% en estas variables llegando a
ser del 22% con respecto al control en el peso de la camada al destete.
Económicamente se justificó la utilización del VIUSID en cerdas paridas y sus crías, se
obtuvieron como promedio 3.90 USD más por parto que destete 10 crías (tabla 9). En
este experimento se incrementó el costo por utilización de VIUSID, porque se le dio a la
madre desde 7 días antes de la fecha probable de parto, a diferencia del ensayo
anterior que se comenzó a dar después de parir. También a la cría se le dieron 2
gramos en vez de 1 como en el experimento 4, o sea los resultados anteriores permiten
establecer la hipótesis de que con dosis menores se pueden obtener mejores
resultados económicos, esto será comprobado en próximos experimentos.
13
Figura 6: Por ciento de mejora observado en la ganancia media diaria, conversión
alimenticia y peso de la camada de los grupos tratados con respecto al control.
Tabla 9. Valoración económica del suministro de VIUSID vet a cerdas paridas y sus
crías (USD).
Indicadores Control VIUSID
cerda y cría
Gastos por
VIUSID 0.00 119.93
Medicamentos 0.00 0.00
Muertes 14.46 0.00
Gasto total 14.46 119.93
Ingreso por la diferencia en el inc. de peso vs control.
0.00 140.60
Diferencia gasto-ingreso -14.46 20.67
Diferencia tratados vs. control 0.00 35.13
Costo/USD 0.85
ingreso por USD de VIUSID invertido 1.17
14
DISCUSIÓN FINAL
Los resultados obtenidos permiten inferir que el VIUSID vet Polvo puede ser utilizado en
la crianza porcina, siempre que la aplicación no sea prolongada, por ejemplo, en cerdos
en ceba como se explicó no se justificó su uso por más de 80 días. Tampoco es
conveniente incrementar la dosis buscando una mayor respuesta productiva, porque se
afecta el costo. Todo esto hace necesario que se continúe investigando hasta
determinar la dosis mínima efectiva. La tabla 10 muestra un resumen de los resultados
obtenidos.
Tabla 10. Resumen de las valoraciones económicas realizadas en las distintas
categorías porcinas.
Categoría Dosis efectiva Tiempo de aplicación
(días)
Ingreso por USD de VIUSID invertido*
USD más por cerdo
Cerdos destetados
1.0 g/kg alimento
60
2.73 5.75
1.5 g/kg alimento 1.39 2.45
2.0 g/kg alimento 0.69 -0.22
Ceba
1.0 g/kg alimento 59
2.65 4.28
1.5 g/kg alimento 1.54 2.19
1.0 g/kg alimento 122
0.95 -0.29
1.5 g/kg alimento 1.01 0.11
2.0 g/kg alimento
86 1.29 2.31
156 0.27 -12.97
Crías lactantes
1.0 g/kg alimento 15 23.14 1.50
Cerdas paridas
10 g/día 25 3.02 2.72
Cerdas paridas y crías
10 g/día- 1.5 g/kg alimento
15-25 1.17 0.39
Valores por debajo de 1,0 indican perdidas.
En estos análisis solo se tuvo en cuenta los beneficios del producto sobre la ganancia
de peso, la reducción de muertes y de gastos por medicamentos. Pero no son los
únicos efectos positivos para la economía del productor, sino que también el VIUSID
permite, como se planteó anteriormente:
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Reducir el tiempo de cebado, es decir al mejorar la ganancia de peso se alcanza
antes el peso deseado al mercado, esto provoca un importante ahorro de
recursos por menos días en la crianza y mayor explotación de las instalaciones.
Reducir la carga contaminante y por ende su tratamiento al mejorar la eficiencia
alimentaria.
Incrementar el número de animales que se seleccionan como posibles
reproductores, estos por ser de alto valor genético tienen un precio por animal
generalmente superior al que se vende para matadero. En experimentos
realizados se comprobó que clasifican más animales como futuros reproductores
cuando son tratados con VIUSID, esto no se pudo incluir en el análisis
económico, pero es un beneficio que no se puede obviar.
Se debe tener en cuenta que los estudios se hicieron con valores promedios obtenidos
de diferentes países, por lo que lo más adecuado es que cada productor haga sus
propias valoraciones, porque lo que no puede ser factible económicamente para uno sí
lo puede ser para otro.
CONCLUSIONES
La utilización del suplemento nutricional VIUSID vet Polvo en la crianza porcina
posibilita, además de mejoras en el comportamiento productivo, beneficios económicos,
siempre que no se use durante más de 80 días.
Los mayores beneficios económicos se obtienen en cerdos lactantes y destetados.
Se requiere continuar investigando para llegar a conclusiones definitivas.
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