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GARCIA, N. L., A 17 DE ABRIL DEL 2007
VALOR AGREGADO AL NOPALVALOR AGREGADO AL NOPAL
ING. MIGUEL ANGEL DAVILA GARZAING. MIGUEL ANGEL DAVILA GARZA
MAD INDUSTRIAS
INTRODUCCIONINTRODUCCIONMAD INDUSTRIASMAD INDUSTRIAS
Empresa dedicada a la producción y comercialización de Nopal en Polvo (Harina) y productos derivados o enriquecidos con este.
Así como equipos para procesar y aportar valor agregado al nopal
PRODUCTOSPRODUCTOS
1. Nopal en Polvo (Harina)
2. Botana
3. Tortillas de Harina con Nopal
4. Nopal en Conserva
5. Maquinas Desespinadoras y Picadoras de Nopal
SERVICIOSSERVICIOS
Asesoría en la fabricación de la tortilla con nopal
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ANTECEDENTESANTECEDENTES
MAD INDUSTRIASMAD INDUSTRIASNació en el año 2002 después de 10 años de estar cultivando el nopal, más por gusto que por negocio, en virtud de que mi actividad principal se desarrollaba en otro sector de la industriaNacimos apostándole a un mercado potencial, nacional e internacional en crecimiento en el sector alimentos, fuertemente relacionado con la salud del ser humano. “Suplementos Alimenticios”Iniciamos y aún continuamos con un pequeño cultivar de nopal y equipo de deshidratación de poca capacidad diseñado por nosotros mismos y equipos complementarios adquiridos en el mercado. A través del tiempo hemos ido resolviendo nuestra falta de capacidad a través de alianzas comerciales con otras empresas, que a través de maquilas nos han permitido incrementar nuestra capacidad de producción
UBICACIUBICACIÓÓN GEOGRAFICAN GEOGRAFICA
MAD INDUSTRIASMAD INDUSTRIASBernardo Reyes 110, Col. CentroVilla de García, N.L.Tel: 82830813
ee‐‐mail: mail: mad@nopalea.com.mx web: www.nopalea.com.mx
García es un Municipio que ha crecido en forma exorbitante en los últimosaños, su población de 30,000 habitantes en el año 2000 creció a más de 50,000para el 2006 y espera llegar a 100,000 a corto plazo. Se encuentra estratégicamente ubicado entre la Cd. Saltillo y la Cd.de Monterreycon vías de comunicación que conectan al municipio tanto con nuestras fronteras conEstados Unidos, como con el resto del País
100
11
102
103
HIGUERAS
MARIN DR.GONZALEZ
GENERAL ZUAZUA
PESQUERIA GENERAL BRAVO
DOCTOR COSS
LOS ALDAMAS
CHINA
LOS RAMONES
LOS HERRERAS
APODACA
GUADALUPEMONTERREY
SAN NICOLAS DE LOS GARZA
GARZA GARCIA
SANTA CATARINA
ESCOBEDO
AGUALEGUAS
CERRALVO
GENERAL TREVINO
MELCHOR OCAMPO
MINA
SALINAS VICTORIA
HIDALGO
ABASOLO
CARMEN
CIENEGADE FLORES
GARCIA
N
Distrito 103
Distrito 102
Distrito 100
García
García se localiza en las siguientes coordenadas:
25° 49’ Latitud Norte
100° 35’ Longitud Oeste
A una altura de 697 mts sobre el nivel del mar y
Colinda con: Mina, Escobedo e Hidalgo por el norte. con Santa Catarina por el Sureste y al Oeste con el Edo. de Coahuila
MEDIO FISICO
Investigar, promover y desarrollar productos basados en el nopalo enriquecidos con el, orientado siempre hacia una forma amable deconsumo, con el fin de contribuir a enriquecer con su fibra, la dieta cotidiana
Coadyuvar en el desarrollo de tecnología de procesamiento del Nopal a través de equipos que faciliten el proceso de desespinado ofreciendo con esto, una alternativa a los productores de nopal de estar en mejor condición de competitividad, al darle valor agregado al producto en forma rentable, para poder participar de manera eficiente en el mercado Nacional e Internacional
MISIONMISION
VISIONVISION
Convertirnos en una empresa altamente competitiva y Convertirnos en una empresa altamente competitiva y
Exportadora, de productos nutritivos y saludables a Exportadora, de productos nutritivos y saludables a
partir de la riqueza de nuestro desiertopartir de la riqueza de nuestro desierto
PLAN DE NEGOCIOSPLAN DE NEGOCIOS
INVESTIGACIÓN DEL PRODUCTO (Nopal en Polvo)Objetivos:• Conocer las cualidades del nopal como alimento y el aspecto científico de sus propiedades medicinales .
• Desarrollo de aplicaciones del producto para el consumo humano
MERCADOTECNIA
• Definición de Mercados Meta
• Estrategias de Mercadeo
Investigación del Producto(Nopal en Polvo)
Cualidades del NopalLa investigación, se llevo a cabo a través de:
Congresos Internacionales sobre Nopal y tunaSimposiums‐Taller impartidos por la UANLInformación en InternetBibliografía Comercial “El Poder curativo del Nopal” Guillermo MurrayPruebas propias
AplicacionesLicuados .‐ Facilitar el proceso de preparar un licuado de nopalSazonador.‐ Medio de aportar la fibra en los alimentos diariosIngrediente.‐ Materia Prima para elaborar otros productos
Análisis de Mercadotecnia
Mercados Meta
Nacional
Exportación
• Venta Directa
• Industria
•ComercioTiendas NutricionalesCadenas ComercialesFarmacias
•Productores y Empacadoras de Nopal
Suplementos Alimenticios
Industria AlimenticiaCosméticos
Alimenticia
Cosméticos
ESTRUCTURA DE OPERACIONESTRUCTURA DE OPERACION
Materia Prima (Nopal)Materia Prima (Nopal)◊ Cultivo Propio◊ Convenio con ejidatarios
ProducciProduccióónn◊ Propia (pedidos pequeños)◊ Maquila (pedidos mayores)
ComercializaciComercializacióónn◊ Productos Propios y maquilados◊ Representaciones
CAPACIDAD DE PRODUCCIONMATERIA PRIMA
NOPAL FRESCONOPAL FRESCOContamos con una superficie disponible para siembra de 5 has. de las cuáles tenemos sembradas solo una pequeña parte con una población estimada de 200,000 plantas. Con capacidad de producción de 3 ton aprox. por semana mismas que rinden entre 200 y 250 Kg. de harina.Adicionalmente tenemos un convenio de abastecimiento con el ejido Maravillas, adyacente al casco de García, donde cuentan con un cultivar con capacidad estimada de 200 T por año.
CAPACIDAD DE PRODUCCIONCAPACIDAD DE PRODUCCIONNopal en Polvo y Prod DerivadosNopal en Polvo y Prod Derivados
NOPAL EN POLVO
Producción Propia: 200 Kg. mensualesMaquila: 3 Ton. mensuales
PRODUCTOS DERIVADOS Y REPRESENTADOS
Tortillas de Harina con Nopal 20 Ton por mes Nopal en Conserva 30 Ton mes
Equipos: 1 cada 30 días
DIAGRAMA DE FLUJO DE OPERACIONDIAGRAMA DE FLUJO DE OPERACIONProducciProduccióónn Nopal en PolvoNopal en Polvo
El primer paso consiste en recibir y pesar el nopal
El nopal es lavado con una solución de agua y cloro
24 Horas de proceso de Deshidratación
El producto es molido a una granulometría de 100 mallas. Obteniéndose un rendimiento de entre 7 y 10%
El tipo de empacado dependerá del cliente
Proceso efectuado a base de oxido de etileno
Lavado del Nopal
Desespinado y Picado
Recepción y Pesaje
Pesaje y Carga al Horno
Molienda
Empacado
Sanitizado
Se corta en cuadros de 1 cm2 aprox. generándose una merma del 18% aprox. en todo este proceso
DIAGRAMA DE FLUJO DE OPERACIONDIAGRAMA DE FLUJO DE OPERACIONVentasVentas
Logística de un Pedido• Solicitud de Cotización
• Envío de Muestras y ficha técnica
•Recepción de pedido
•Condiciones de PagoDependiendo del tamaño del pedido (foráneos)
Pago por adelantadoAnticipo del 50% resto al embarque
• EmbarqueNacional: Cia Transportista local
Agencia de paquetería
Internacional: Agencia de logística Int’l
CATALOGO DE PRODUCTOSCATALOGO DE PRODUCTOS
Harina de NopalHarina de NopalCaracterísticas: Alto contenido de Fibra Dietética (40 %) en base Seca
PRESENTACIONES
• Granel.‐Saco de 20 Kg. Saco de Papel color blanco
con liner de polietileno
Cubeta de 10 Kg. Cubeta de plástico conliner de polietileno
• AnaquelBolsa Metalizada con 100 o 150 gr.
Envase de Pet con 150 o 250 gr.
APLICACIONESAPLICACIONES DEL PRODUCTODEL PRODUCTO
Harina de NopalHarina de Nopal
LicuadosUna cucharita cafetera en su jugo preferido equivale a una penca de nopal fresco
SazonadorAgregar un poco de nopal a los caldos o sopas adiciona las propiedades de este al platillo, sin notar su presencia
IngredienteSu textura, sabor y propiedades alimenticias y medicinales que posee, lo convierte en un excelente agregado para producir alimentos Light como tortillas y diversos productos de panadería
BOTANABOTANA
Rajas Deshidratadas
INGREDIENTES
• Rajas de Nopalito Tierno
• Condimentos
Presentación: Bolsa de 30 gr.
Tortillas de Harina Tortillas de Harina con Nopalcon Nopal
• Alta en Fibra Dietética
• 50 % menos grasa
• Baja en Calorías
• Sin Conservadores
• Apta para regimenes de dieta
Empacada en bolsa Zip Log con 12 piezas x BolsaPRECOCIDA & CONGELADAPRECOCIDA & CONGELADA
CARACTERÍSTICAS
Nopal en ConservaNopal en Conserva
NOPALITO EN ESCABECHENOPALITO EN ESCABECHE
INGREDIENTESINGREDIENTES
Nopalito Tierno Vinagre
Agua Zanahoria
Cebolla Chile
Orégano Sal
Ajo
Empaque: Bote de Vidrio y Plástico:
700 gr
Nopal en ConservaNopal en Conserva
NOPALITO EN NATURALNOPALITO EN NATURAL
INGREDIENTESINGREDIENTES
Nopalito Tierno
Vinagre
Agua
Empaque: Bote de Vidrio y Plástico:
700 gr
Nopal en ConservaNopal en Conserva
POSTRESPOSTRES
MERMELADA DE NOPALMERMELADA DE NOPALINGREDIENTES
Pulpa de Nopal
Azúcar
CHAMOY DE NOPALCHAMOY DE NOPALINGREDIENTES
Pulpa de NopalAzúcarChileLimón
MAQ. PROCESADORAS MAQ. PROCESADORAS DE NOPALDE NOPAL
DesespinadoraDesespinadoraCARACTERÍSTICAS DE OPERACIÓN
1.‐ Desespinado de los Bordes2.‐ Desespinado de Caras Laterales3.‐ Descarga del Producto Terminado4.‐ Descarga de Residuos5.‐ Fácil acceso para limpieza y lubricación6.‐ Profundidad de Desespinado Ajustable7.‐ Merma del Nopal 15 a 20%8.‐ Capacidad de Producción
Hasta 60 pencas x minuto2 Ton x Turno de 8 hrs
9.‐ Requerimiento de Energía Eléctrica110 V 0.75 Kw
MAQ. PROCESADORAS DE MAQ. PROCESADORAS DE NOPALNOPAL
PicadoraPicadora•Alimentación manual
•Corta en cuadros desde 1 cm2 o enrajas.
•Capacidad 3 Ton por turno de 8 hr
•Disponibilidad de conectarse en serie con ladesespinadora
COMERCIALIZACIONCOMERCIALIZACION
De las estrategias definidas anteriormente en el plan de negocios, probamosCon todas, salvo la promoción por Radio y TV dado que es sumamente costosay no contamos con los recursos necesarios.La herramienta que nos ha dado resultado es nuestra Página de Internet
http://www.nopalea.com.mxTodas nuestras ventas Nacionales e Internacionales han venido a través de esteMedio.Esta pagina fue subida a la red en marzo del 2002 y afortunadamente ocupauna posición privilegiada en el buscador Google donde aparece en 1ra posiciónal buscar “Nopal en Polvo”
EFECTIVIDAD DE LA PAGINA WEBEFECTIVIDAD DE LA PAGINA WEB
FRECUENCIA ANUAL DE VISITAS A LA PAGINAFRECUENCIA ANUAL DE VISITAS A LA PAGINA
ORIGEN DE LAS VISITASORIGEN DE LAS VISITAS
1. México 20451 69.6 %2. EEUU y Canadá 2932 10.0 %3. Sudamérica 2758 9.4 %4. Europa 1599 5.4 %5. Asia 285 1.0 %6. Africa 56 0.2 %7. Australia 46 0.2 %8..net y .org 1 0.0 %Desconocido 1246 4.2 %Total 29374 100.0
◊ Jalisco◊ Veracruz◊ Tlaxcala◊ Edo de México◊ Oaxaca◊ Chihuahua◊ Sinaloa◊ Aguascalientes◊ Chiapas◊ Sonora◊ Puebla◊Michoacán
Harina de Nopal
VENTAS CONCRETADASVENTAS CONCRETADASNACIONALESNACIONALES
Maquinas Procesadoras de Nopal
◊ Nuevo León◊ Sonora◊ Morelos◊ Guanajuato◊ Baja California◊ México DF
Elaboración de Tortilla con Nopal
PEDIDOS CONCRETADOSPEDIDOS CONCRETADOSINTERNACIONALESINTERNACIONALES
FranciaFranciaEspaEspaññaaTaiwTaiwáánnHong KongHong KongCoreaCoreaChileChile
Harina de Nopal Maquinas Procesadoras de Nopal
◊◊ Estados UnidosEstados Unidos•• TexasTexas•• CaliforniaCalifornia
◊◊ EcuadorEcuador•• MontecristiMontecristi
IMPACTOIMPACTOSOCIALSOCIAL
La Empresa genera empleo directo para 6 familias en las actividades que desarrolla. Amén de los indirectos que se generan en el municipio por concepto de fletes, barbecho, etc.
La mano de obra que se emplea en el proceso de producción no limita edad ni experiencia previa, solamente estudios elementales que les permitan llenar reportes de producción.
El desarrollo de mercados que consumen productos derivados del nopal es un polo de desarrollo que invita a los ejidatarios a participar en la cadena productiva formando sus cultivares, generándose con esto fuentes de empleo en el sector rural
IMPACTOIMPACTO
Cumple con el concepto de Desarrollo Sustentable al apegarse al lineamiento que implica no comprometer el sustrato biofísico que lo hace posible, de tal forma que transmita a las generaciones futuras, un acervo de capital ecológico igual o superior al que ha tenido en disponibilidad la generación actual.
El cultivo de nopal se efectúa sin el uso de fertilizantes ni pesticidas químicos, no estamos certificados, pero ejercemos las practicas del cultivo orgánico
El proceso de deshidratación se efectúa a base de Energía Eléctrica y/o gas butano. El primero no genera contaminación y el segundo es el de carburación mas eficiente dentro de los energéticos..
Los residuos que se generan, igual se pueden deshidratar y emplear para usos industriales o bien como forraje para los animales.
AMBIENTALAMBIENTAL
IMPACTOIMPACTO
ECONOMICOECONOMICO
• Las inversiones y aportaciones a la empresa hasta el momento,han sido de recursos propios
• La empresa maneja una combinación de márgenes de utilidad quevan en función del volumen del pedido. En promedio estos márgenes varían del 25 a 33%.
• Adicionalmente se ofrece el servicio de embarque hasta puerto destino, implicando con esto aportaciones económicas por conceptode impuestos por certificados, servicios aduanales, embarques y demás.
CONCLUSIONES CONCLUSIONES ANALISIS FODAANALISIS FODA
FortalezasFortalezasProducto adecuado a la tendencia alimenticia mundialInnovadores en equipo de procesamiento de nopalCapacidad de generar alianzas para el desarrollo de nuevos productos derivadosCultivo propio de NopalParticipación en el Mercado Local, Nacional e InternacionalNuestro productos ha sido sujeto de diversas investigaciones porparte de la UANL e ITESMPosicionamiento de la página WEB
CONCLUSIONES DEL PROYECTOCONCLUSIONES DEL PROYECTOANALISIS FODAANALISIS FODA
ÁÁreas de Oportunidadreas de OportunidadMejora sustancial en el diseño del empaqueMejora en el portal de InternetOpción de participar en ferias internacionalesCrear una estructura publicitaria para el mercado MexicanoPosibilidad de acceso a apoyos para infraestructura
CONCLUSIONES DEL PROYECTOCONCLUSIONES DEL PROYECTOANALISIS FODAANALISIS FODA
DebilidadesDebilidadesEl producto no se encuentra debidamente publicitadoSe tienen competidores muy importantes en el mercado Nacional eInternacional
Infraestructura operacional débilDesventaja competitiva en costos por requerir de maquilas
CONCLUSIONES DEL PROYECTOCONCLUSIONES DEL PROYECTOANALISIS FODAANALISIS FODA
AmenazasAmenazasDiferencias culturales entre México y cualquier opción de exportación a países del 1er mundo como el caso de Alemania que es un País con un potencial de consumo enorme pero demasiado nacionalista y regulatorio
Competencia desleal al abaratar el producto mezclándolo con otras fibras
Pirateo de información e ideas innovadorasInternetMaquilas
PERSPECTIVAS A FUTUROPERSPECTIVAS A FUTURO
CORTO PLAZOCORTO PLAZO
I.I. INVERSION EN INFRAESTRUCTURAINVERSION EN INFRAESTRUCTURA
•• Construcción de instalaciones mejor adecuadas al proceso
•• Adquisición de equipos de producción mas eficientes
II.II. INSTALACION DE COMERCIALIZADORAINSTALACION DE COMERCIALIZADORA
•• Equipamiento electrónico
•• Ampliación de gama de productos derivados
PERSPECTIVAS A FUTUROPERSPECTIVAS A FUTURO
MEDIANO PLAZOMEDIANO PLAZO
Promover la inversiPromover la inversióón extranjera en la localidadn extranjera en la localidad
ING. MIGUEL ANGEL DAVILA GARZAGARCIA, N. L.
MAD INDUSTRIAS
TEL: (01-81)82-83-08-13CEL. 818-162-10-44
E-MAIL mad@nopalea.com.mxPagina web: www.nopalea.com.mx
Mayores InformesMayores Informes
VALOR AGREGADO AL NOPALVALOR AGREGADO AL NOPAL
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