uno siempre cambia al amor de su...

Unosiemprecambiaalamordesuvida,2015

©AmaliaAndradeArango,2015©EditorialPlanetaColombianaS.A.,2015Calle73N 7-60,Bogotá,D.C.

Primeraimpresión:septiembrede2015

ISBN13:978-958-42-4635-6

DiseñoydiagramaciónDepartamentodediseñoGrupoPlaneta

Desarrolloe-pubHipertextoLtda.

Ningunapartedeestapublicación,incluidoeldiseñodelacubierta,puedeserreproducida,almacenadaotransmitidaenmaneraalgunaniporningúnmedio,yaseaeléctrico,químico,mecánico,óptico,degrabaciónodefotocopia,sinpermisopreviodeleditor.

Nunca lehecontadoestoanadieperocargoacuestasunamorno resuelto.Unamorsilenciosoyprivadoqueyanoexisteyquenadiesupoqueexistió.Unamorquenoacabéyo,quenosemeacabó.Avecessientoganasdellorarlaynopuedo.Hetratadodehacerloporotracosa,loquesea:porunapelícula,unacanción,porlosdoloresdemimamá,poresevideodeYouTubeenelqueunnoviopidematrimonioconunacomparsaalritmodeunacancióndeBrunoMars,porlafotodeungatomuerto.

Peronosirve.Nolloro.

No la lloro y presiento que es una mala señal, que las lágrimas se acumularán vertiginosamenteescondiéndoseenalgunapartedemicuerpo,talvezenelcodooeneldedochiquitodelpie.Talvezenlamitaddeunrecuerdooenlapartedearribadelasumadetodosmisdolores.Quizásundía,cuandomelastimeelcodoconunapuertaocuandolaesquinadelacamaserevientecontramidedopequeñodelpie llorarécomosinohubieramañana,me tiraréalpisoadolerlapor fin, sinpoderpararmedeahíporunahora,doshoras,cincohorasymedia.

Avecespiensoquesinolalloronunca,nolavoyaolvidarnimelavarésunombredelcuerpo.Yaveces, la mayoría de las veces, quiero que nunca pase. Que se quede aquí para siempre, así seaconvertidaenundolorenelcodo.

Nosécuantasvecesheintentadoescribirsobreellasinéxito.Laspalabrastropiezanunacontraotraynologranexistirfuerademí.Noquieronombrarlaporqueamaresnombraryloquesientoporellanoesopuestoalamorperonoescercanoalamor tampoco.Esunsentimientoextranjero.Rabiayagradecimiento.

Nopuedoescribirsunombresinquemearda lamanonipensarensucuerposinarrepentimiento.Quisieraquenofueraasíydecirquetodopasóporalgo,quetalvezesahistoriahacíapartedemíser/esencia/vozquetehabladesdesiempre,peroesfalso.Nosoycapazdehablardelasmúltiplesmaneras en las queme rompió para siempre.No soy capaz de explicar cómo después de ellamecostótrabajoentenderqueelamornonecesariamenteeselprimeramor.Queenamorarseesyserásiempreesoquemepasóasulado,peroqueamaresmejor.

Esenloquenoescribosobreelladondeguardoalgunosdemisdoloresmásprofundos:loquesesientecuandoelamornoescapazdetocaralotro,lapartedelcuerpoenlaquedueleelrechazo,elsaborquequedaenlabocacuandovesalapersonaqueamasbesaraalguienmás.

Nosoycapazdehablardeellaporquehablardeellaseríahablardemí.

Algunavezsoñéqueunamujerseacercabahastamicaray,envezdedarmeunbeso,chupabademibocatodasmispalabras.Laspalabrasnoproveníandemisórganosinternossinoqueestabansobremipielymientrasellasuccionaba,seagolpabanunassobreotrasparahacerunrecorridodesdelaspiernashastaloslabiosybarríancontodoloqueseencontrabanenelcamino.

Alfinaldelsueñopodíahablarperfectamenteperonuncapodíadecirloquerealmentequería,soloeracapazdeenunciarversionesequivocadasdemispensamientos.

Robarleaalguienlaspalabraseslamejorvenganza,penséaldespertar.

Nomedicuenta,medijo,ahoraquelodiceslopuedoverperonomedicuenta.

¿Cómopudoser?Lasseñalesestabantodasahí,invadíanelaire,habíaqueempujarlasconlasmanosparapoderatravesarel lugar.Habíaquemoverlaspara llegarde lasalaalcuartoydelcuartoa lacocinay,paraelmomentoenelqueaunoseleantojararegresaracualquierespaciodeestadiminutacasa ya se habían agolpado de nuevo y crecíanmás rápido y conmayor violencia que lamalezainsaciableenlasselvasapretadasyolvidadasdelaGuayanaodecualquierotropaísinvisible.Elaireerapesado.Cuandodormía,sipodía,sentíaunaopresiónenelpecho.Eselasma,pensabayo.Eslaansiedad. Es el trabajo. Es que han pasadomuchos días sin que escriba nada que valga la pena ycuandoesomepasacomienzoasentirmemediomuertapordentro.

Ahorarecuerdoesemiércolesalaperfección.Lassábanasencimadelacama,elcollardelamamádeAcolgadosobresucuelloylacucharaquehabíausadoparamezclarelcafétiradasobreelpiso.Seleresbalódelasmanosyladejóahí.

Fueronnuestrasinvisibilidadeslasquenostrajeronaeselugar,laspequeñasmuertes,lasucesióndepequeñasmuertes, las cosas que no dijimos, las cosas que no supimos decir, los sentimientos queestabanahíperonosupimosconjurar.

Nofueunasumadecosas,fueelespacioentreesascosas.

Nofueronlascosasqueperdimos,fuenosaberquelasestábamosperdiendo.

Yo asumía que el tobillo era aquel hueso/articulación protuberante de forma casi circular que seinstalajustodondeterminalapiernaycomienzaelpie,dondeseconectalatibiayelperonéconelhuesonavicular.Séquéeselhuesonavicularyséqueeltobilloesmuchomásqueunaprotuberanciaporqueelhermanode Juliana se lopulverizó.Cuandomiró las radiografíasdespuésde la cirugíainiciallepreguntóalmédico:¿quévaaquíenestehueco?yelmédicoledijoqueenesehuecoibaeltobilloquesuhermanoyanotenía.

Eltobilloesunaarticulaciónqueestácompuestaportreshuesos:elperoné,latibiayelastrágalo,loscualesseabrazandemaneratalquepermitenelmovimiento,conlaayudadetendones,músculosyligamentos.

Enlabiomecánicadelcomplejotibioperoneo,almomentodeunmovimientoespecífico,comoporejemplo,empujarlaplantadelpiehaciaabajoparacaminarenpuntasporlacasasinhacerruidooparaescaparde la inclemenciadelpiso fríoenBogotáa las tresde lamañanacuandome levantoentre sueños a orinar, suceden una serie de pequeños movimientos opuestos y simultáneos quepermiten que yo, o quien sea, logre caminar con sigilo. Hay una contracción del músculo tibialposterior,rotacióninternadelmaléololateral,verticalizacióndelasfibrasligamentosasyasí.

Sé todo esto no solamente por el tobillo desvanecido del hermano de Juliana. Lo sé porque elaccidentequecausótaldesvanecimientosucediódosdíasdespuésdelamuertedemimamma,así,sintilde(tengooteníadosmamás,unacontílde–mimamá-mamá–,otrasintildeycondosemes–mimamá-tía-objeto-de-toda-mi-admiración-ycariño,ellugarqueyosoy,larazónporlaqueescribo–).

Comoel cuerpomeduele cuando tratodehacerme la ideadeque jamáspodrévolver a tocar susmanosdecidíqueeramásfácilpensareneltobillodeunextraño.

Julianadicequedesdequesupolagravedaddelaccidentesienteundolorenlapiernayenelpie,undolorfantasmaoundolortransferido,undolorquehabladelvínculoquetieneconsuhermano.

Yo tambiénsientodoloryvacío.Yo tambiénandoconsentimientos fantasma.Con la sensacióndeunaextremidadqueyanotengoperoquesigueahí.

AmbasestamosmalperoyoledigoaJulianaqueestábienestarmal.Queeldolordelapiernadesuhermanoode lamuertede lamammaes comoesa extremidad fantasma, algoqueyano tenemosperoquenuncadejaremosdesentir.

Todos estamos rotos. Todos. Sin excepción. Isabel tiene 28 años y no puede dormir sola nuncaporquedicequeoyevoces.Yoledigoquenosonvocessinoqueesellamisma,cosasquetienequedecirseperonoquiereoír.Isabelletienemiedoalasoledad:aresbalarseunamañanaenladuchayquedarseahítiradamientraselaguanoparademojarla;apermanecerinmóvil,desnuda,entregadaalacaídasinningúnasombrodedignidad;aquepasendíasantesdequealguiencomienceabuscarlaysiparaeseentoncesnohamuerto,elaguaheladasigacorriendosobreella.Isabelsabequeesaseríaunatoturamásbrutal,notantoporlatemperaturasinoporeseeternocaer.

Yo ledigoquea loque le temees al silencio, a laspalabrasnopronunciadas, a lo invisible, a loilegible,alointraducible.Enelsilencionoestánescritosnuestrosmiedos.Estánescritaslasverdadesquenoqueremosverporque sentimosqueno lasmerecemos,porque sonverdadesquenoshacengrandesynoqueremoscrecer,porquedasustoaceptarquesomosinfinitosyquetodolopodemos.

B.tieneataquesdepánicocuandocruzalascalles.Losataquescomenzaroncomoalgoinocuo.Ahorason grandes.Tiene que pedirle a extraños que la ayuden a cruzar la Séptima.Tiene que tomar lasmanossudorosasdeesosextrañosyestrecharlasconfuerza,cerrarlosojosydejarsellevar.Repitetodovaaestarbien,todovaaestarbien,todovaaestarbien,solamenteparapoderllegardeunladoal otro. No sabe por qué. Cuando mira los carros pasar por las avenidas solo piensa en moriraplastadaporunadeesasmaquinasdedemolición.

D.yanosabetenerunorgasmosinsentirunatristezaopresorainmediatamentedespués,unvacíoquelahacesentirdeshabitada.NadiesabeestoEsundolorquesetragayqueescondedetrásdesilenciosobesosuolvidos,olostres.

Yo también estoy rota. Pienso mucho antes de dormir. Habito por largas temporadas espaciosliminales.Tengomuchosmásmiedosdelosqueestoydispuestaaadmitir.Meduelenlasrodillas,lospies,laespalda.Sobretodomeduelelaespalda.

Todos estamos llenos de fronteras. Todos andamos por ahí con nuestras heridas a la derecha,nuestras alegrías a la izquierda. Pero nuestras fracturas siempre sanan. Es quebrarnos lo que nospermite volver a armarnos a nuestro antojo. Son nuestras continuasmuertes las que nos permitenreinventarnos.Sacudirnoslosmiedosolosdoloresquetenemospegadosalcuerpoyvolveranacer.

Todocomenzóconunvientoatrapadoentreelpechoylaespalda.“Algovaasalirmal”,pensóRitadeAlmeidaSantosAbreu,mientraslavabaloscalzonesenladucha.Ellugar:unacasapobrealnortedeSalvadorBahía,Brasil,dondeRitavivíaconsutíosordodeunoído.Elaño:1968.

Cosasimportantesquepasaronen1968:–EarlRaymatóaMartinLutherKing–YokoOnoleescribióunacartadeamoraJohnLennon,(noseconocían,estacartaseperdióparasiempreenelmardecartasmuertasdelU.S.PostalService).–EldictadorArturdaCostaeSilvadecretalaQuintaActaInstitucionalyconvierteaBrasilenunpaísinvivible.

Elcolordelcielodeesedía:azulclaro.Elcolorde loscalzonesque lavabaRita: rosados.Loquehabíapasadounasemanaantes:laúltimanochedeRitaconAbel,sunoviodesdehacíasietemeses.

Abel tenía 21 años yRita tenía 15.AAbel le gustaba jugar fútbol, tomar cerveza con hielo, estardentrodeRita, holgazanear.ARita le gustababailar, quería ser unagran actriz ypensabaque sussueñosfuncionabancomounsuperpoderquelallevaríahastadondeellaquisiera,tanlejoscomoleprovocara,másalládelasislasBálticas,másalládeJapón,másalládelcieloazuloavecespúrpuradeSalvadordeBahía.

Rita estaba enamorada deAbel pero sabía queAbel no le hacía bien y que si seguía con él iba aterminar viviendo con su tío sordo en un cuarto y conAbel y sus cervezas con hielo en el otro,mientrasellatrabajabatodoeldíaenunhospitaloenunaeropuertooenunclubcampestre,trabajoquelaharíallegarsiempretardeacasahastaolvidarsedesussueños.Alladodeéljamásseríaunagranactriz,aunquesílaestrella/tesoreradelgrupodeteatrolocalquedespuésdesumuertellevaríasunombre–loquenoestabamal,peronoeraloqueellaquería–.Ritasabíatodasestascosasconlamismacertezacon laquesabíaquesunombreeraRita,queelaguadel río sana,queelcolordelpastonosiempreesverde.AsíquedecidióhacerelamoresaúltimanocheconAbelydespedirsedeélsindespedirse.

Hizo el amor primero despacio y después fuerte, con el corazón en la piel, con las ganas en lasmanos,conelmismodeseoquehabíasentido–yseguiríasintiendo–poréldesdelaprimeravezqueloviocercaalaplaya,cuandoAbelabrazósucinturayledijoNotevayas,quédateconmigo.

Ochomesesytressemanasdespuésdeaqueldíaenelquelavabasuscalzonesrosadosenladucha,nacióJoaoPedrodeAlmeidaSantosAbreu,suvientoentreelpechoylaespalda.

Joaoobtuvoelmismonombrequesutíoabuelosordo,lamismamalasuerteenelamorqueRitayelmismogustoporlacervezaconhieloqueAbel,aunquejamásloconoció.EllasenegóacontarleaAbeldelaexistenciadeJoaoyaJoaodelaexistenciadeAbel.Sinembargo,cuandoelpequeñoteníacincoaños,elhombreseenteródequeteníaunhijoypasómuchasnochesfrentealacasadeella,borracho,gritando:“Yosoytupapá.¡ESTESEÑORDEACÁAFUERAESTUPADRE!”

CuandoJoaolepreguntóasumamásiloquedecíaelborrachoeracierto,Ritaselimitóaresponder:

“Cadaquiencreeenloquequierecreer”.

DespuésdeesapreguntaRitasupoqueteníaqueirsedeahí.

Eldíaenqueeltíoabuelomurió,Ritaempacósuscosas,tomódelamanoasuhijoysefueparaRíoaconvertirseporfinenlaactrizquesiemprehabíasoñadoser.Antesdemontarsealtaxi,Joaopegóenlapuertadelacasaunpapelquedecía:

El día de su cumpleaños numero veintiuno Joao salió de su casa, listo para presentar en launiversidadunadelasteoríascientíficoemocionalesenlasqueinvertíatodaslashorasmuertas,todaslasnochesfríasdejunioalladodesumadremientrasellarepasabalibretosenvozalta.

Joao había crecido solo, prácticamente sin amigos y, como era de esperarse, nunca se habíaenamorado.

Entre rodajes de telenovela (que hacían que Rita no estuviera jamás en casa y regresara a horassiempreinusualescomola1:45delamañanaolas2:02delatarde),sumadreavecesrecordabaquetenía un hijo y le gritaba: “Deja de leer y ve y consigue una novia”. Acto seguido era como sivolviera a olvidar la existencia de Joao y comenzaba a recitar monólogos extensos en los quedespotricabaconfervordelatelevisiónbrasileña,delosjefesdeproducción,delmalalientodelaprotagonista,delacomidadelossetsdegrabaciónysusefectosenlacaídadelpelo,deloslibretistasysussueñosfrustrados.Ritanoqueríasersolamentelaactrizsecundariadelatelenoveladelassietedelanoche.RitaqueríatriunfarenHollywood,ganarseunOscar,tenerunamansióncondosleonesdorados a la entrada. Sumotivación era la insatisfacción, y la insatisfacción crónica, como todossabemos,esunvirusmortal.

El sueño de Joao era ser el Carl Sagan de las teorías afectivas y estaba convencido que lo quepresentaríaesedíaenclaseibaarevolucionarelmundoyledaríafamamundial.Peronuncapasó.

Enelcaminoalauniversidad,sentadoenlasegundafiladeadelantehaciaatrásdelbus,JoaoconocióaAurora.

Auroratenía19años, legustabacomercremadedientesaescondidasyqueríaserdoctora.Podríadecirqueloquepasócuandosevieronfueamoraprimeravista,peroeso,ademásdeserunlugarcomúnhorroroso,constituiríacontarsolamentelamitaddelaverdad.Loquepasófueesto:

JoaovioaAurorayseenamoródeella.Losupoporqueprefirióquedarsehablandodelclimaodelasituaciónpolíticahastaelfinaldelarutadelbus,cuandoelconductorloshizobajarseenlamitaddela nada. Por eso nunca llegó a presentar su revolucionaria teoría afectiva, decisión de la cual searrepentiríaparasiempre.

AuroravioaJoaoypensóquepodríaenamorarsedeél.Aúnmás:quequeríaintentarlo.

LoquepasódeahíenadelanteesLahistoriadeamorydesamordeJoaoPedrodeAlmeidaSantosAbreu,lomejorylopeorquelehapasadoenlavida.

Despuésdeesa tardeJoaoyAurorasevieron todas lasmañanasparadesayunar juntosy todas lasnochesparaleer.Él:librosdefísicacuánticayFreud.Ella:elManualdeanatomíadeGrey. Joaoalprincipionosabíaqueestabaenamoradoporquelaprimeravezseamasiempredesdelasospecha,sinembargohubounmomentoenelquetodofueclaroyrotundo.Eso,ahí,eraestarenamorado.LasmanosdeAurora sobre suspiernas en el bus, lamanera como se lepegabaal cuerpo la camisetablanca que le había regalado sus mamá cuando caminaban cerca a la playa, los secretos que lecontabaaloído,lospedazosdecremadedientequelepasabaatravésdebesosyqueelrecibíacomocuandoserecibendulcesdelenguaalengua.

AurorasiemprepensóquepodíaenamorarsedeJoaoperonuncalologróporquepormásqueunoquiera, el amor no funciona como un virus. El amor es intransferible, unipersonal.Dos personasnuncapuedensentirelmismoamoraunquesegastenunavidaenteraintentándolo.

Joao sabía estoy sabíadesde el comienzoque las cosas iban a terminarmuymal, pero esono leimpidióolvidarsedetodoyhacerdeAurorasumundo.Aurora,cansadadenosentirnadacomenzóafollarconmuchosde susamigosyotromontóndedesconocidoscon talde sentirseviva. JoaoseenteróperonofuecapazdedejaraAurora.AurorapensóqueeldolordeJoaoibaaacercarlomásaélperoesto,tristemente,tampocofuncionó.

Undía,enelcumpleañosdesuúnicoamigo,JoaoseencontróaAuroraderodillas,haciéndoleunafelaciónaLuis,elcumpleañero,enunaesquinaoscuracercaalquioscodelapiscina.Regresóasucasaydurósentadoenelbordedelacamaunahora,doshoras,cincohoras.Sequedóinmóvil.Solopodíarepasarensucabezalaimagendeellosdosbesándosefrenteaél,ellosenmediodeunfulgordegemidossutiles,élenabsolutosilencio.Lasensacióndequesuvidasedesvanecía,eltemblorenlasrodillas,eldolorsordo,lasnauseas,elvértigo.Nosabíacuántashorashabíanpasadodesdequelosviojuntos.Talvezocho.Talvezmenos.CuandollegóasucasaRitalepreguntóquequésentíayéllerespondióquenada.

Noeraverdad.

Joaoescribióesacartaperonuncalaentregó.Nolograbaencarnarotransmitirdemaneraverazsussentimientos.Llorótantoquepensóqueibaamorirydespuésdemuchosmesesdenodormirnidecomer,depensarqueelmundonoteníasentido,recordósusolvidadasteoríasafectivasyelpoderdelaneurolingüísticaysuparecidoalabrujería.

Eldolorquesentíaera tangrandequeyanosentíaotracosa.Pensabaquesoloqueríasalirdeeseestadodeshockparaqueélysucuerpoenterosedierancuentadequeloquehabíavistoeraciertoyasícomenzarasentir.Entremásrápidocomienceeldolor,másrápidoseirá,pensó.

Sesentóaescribiryaescribiryaescribir.Despuésdedosmeseselresultadofueunacanciónquehacía las veces de programación neurolingüística remota, un conjuro que tenía el poder de hacerlloraraAuroraconsolooírla,sinimportardóndeestuvieranicómoseestuvierasintiendo.

“Chorando se foi”, conocida como la “Lambada”, una canción/aparato de manipulaciónpsicoemocionaltanefectivaque,aúnhoy,cuandoalguienlacantaenunmatrimonio,Aurorasientedolordeestómagoytristezaenelcuerpo.

EstafuelavenganzadeJoao,quenuncamássevolvióaenamorar,quenuncamásescribióteoríasafectivas.

Joao hoy en día vive en un remoto pueblo de Chile y es millonario gracias a las regalías de lacanción.SedicequeesfamosoenZimbaweyquealguien,algúndía,haráundocumentalsobresuhistoria que le cambiará la vida a todosmenos a él.Undocumental que ganará elOscar queRitanuncaganó.

TEORÍADELNO-RETORNOAFECTIVOESTUDIOFINALSOBRELAPSICOAFECTIVIDADPOSITIVAJoaoPedrodeAlmeidaSantosAbreu-21DEJUNIODE1989

Lomásdifícilescomenzar.Despuésdequeelprimerpasosehadadosolohacefaltadejarsellevarporesafuerzainvisiblequehalaatodosyatodohaciaadelante.

Latendencianaturalescrecer,avanzar.Movernosdelpuntoa,alpuntobyluegoalpuntoc(verFig.).Y aunque la vida nos haga devolvernos al punto a, siempre, sin importar qué, después de esosregresosoretrocesosestaráesperandodenuevoelpuntodydespuéselpuntoe,elf,g,h,i,j,k,l,m,n,o,p,q,r,s,t,u,v,w,x,y,z.

Lamovilidadentrediferentespuntosvitalesesindiferentealfactordequelafuerzademovimientoes,sinexcepción,positiva.

Laconclusióndelateoríadelnoretornoafectivoesquesiempreesmásfácilirhaciaadelantequeirhaciaatrás. Irhaciaatrás,aunquenecesario, implicaunmayorgastodeenergía físicay sobretodoemocional: aplica para viajes al pasado o para aquellos que disfrutan correr en reversa porquesientenqueasínosedañaránlasrodillas.

Vivirenelpasadoescientíficayespiritualmenteinviable.Lavidaestáaquíyahora.

Fig.Mapademovimientoarmónicosimpleenlassituacionespsicoafectivasdelserhumano(DEALMEIDASANTOSABREU,Joao).

SOPAMÁGICAQUECURATODOSLOSMALES(enrealidadessolosopadepolloconverduras)

NOTA: Todas estas recetas son producto de la imaginación y talento de la chef SilvanaVillegas,cabezacreativadeMasa,(surestaurante/panadería)ylugardondeseescribiólamayorpartedeestelibro.

PASOS

1. Ponerlapechugadepolloenunaollaconelaguaymediacucharadadesal.2. Cocinarafuegomediopor10minutosaproximadamenteohastaqueestécompletamente

cocinada.3. Sacarlaydesmenuzarla.4. Lavarycortartodoslosvegetales.5. Picarelajoylacebollarojaysofreírenpocodemantequillaconsalypimienta.6. Agregarelaguadondesecocinólapechugadepollo.7. Agregartodoslosvegetalespicados,lapapa,elplátanoyunaramitadecilantroycocinarhasta

quelazanahoriayelplátanoesténblandos.8. Sacarlaramadecilantroysazonarconsalypimienta.9. Agregarlaespinacayelpollodesmenuzado.10. Servirydecorarcondecilantropicado.

GALLETASDELOSSENTIMIENTOS(Nosenosocurrióunmejornombre)

NOTA:Usarestarecetaencasode:Sentirganasirremediablesdecometeractosautodestructivos.Sentirquealgúnsentimientonegativoesmásgrandequeusted.Tenerpensamientosderrotistasrecurrentes.Tenerganasdecomergalletas.

GalletadeMantequilla

PASOS

Precalentarelhornoa160C°.

1. Enunabatidora,oamano,ablandarlamantequillahastadejarlaconseguirunatexturadeCremaPonds.

2. Unavezestélista,agregarlamitaddelazúcarrefinadayamasarhastaqueestétodoincorporado.

3. Mezclarlaotramitaddelazúcarrefinadaconelazúcarenpolvoeincorporaralamasaintercalandoconlaharinahastaquequedehomogénea.

4. Enunmesónlimpio,espolvorearunpocodeharina.5. Estirarlamasaconunrodillohastaquequededeungrosorde0,5cm.Medirloconlareglaque

todavíaguardaenlacasadesdequeestabaenquintodeprimaria.6. Cortarlasgalletasconelmoldedesuelección.Sinotienemoldehagafiguritasoloquesele

ocurraconuncuchillo.7. Ponerlasgalletasenunalatayhorneara160C°dea15a20minutos.Ojo:nodejequesedoren

susgalletas.8. Dejarenfriar.

Icingparaglasearlagalleta/escribirtussentimientosenellas

INGREDIENTES

-Azúcarenpolvo.-Leche.-Colorantes.

PASOS

1.Enunbowlagregarelazúcarylalecheymezclarconunbatidorocuchara.

Paraglasearlagalleta

Elicingdebequedarunpoco líquido.Sumergirsolo lasuperficiede lagalletaenel icingcreandounacapauniforme.

Paraescribirsentimientos

1.Mezclarelazúcary la lechehastaquequedecomounapastadedientesperomássuave.Esto lopuedeshaceragregandounpocomásdeazúcarenpolvoomenosleche.

2.Agregarleelcolorantedeacuerdoaladecoraciónquelequierashaceratugalleta,introducirlamezclaenunamangapastelerapequeñayescribir.

***

Estarecetaconstadedospartes,laprimera:horneargalletasdemantequilla,comolasquecomíamoscomocuandoéramosniños.Lasegunda:escribirenellas(conelicing)aquelloqueloagobia,quelohace llorar sobre la almohada en silencio todas las noches antes de dormir, aquello que no lograsacarsedelpecho,undolorquetengainstaladoenlaesquinaderechadelestómagoounpensamientoquenolodejalibre.Alcocinarlasgalletas,escribirenellasycomérselas,ustedestáconvirtiendounsentimiento,recuerdooimpulsofunestoenalgopositivo.

ARROZCONHUEVO(OPCIÓNVEGETARIANA)

Esta receta es una reinvención de un clásico colombiano y sirve como un medidor de su estadoemocional.

CAPAZDECOCINARUNARROZCONHUEVO=BIEN

INCAPAZDECOCINARUNARROZCONHUEVO=MAL

Arroz

PASOS

PARAELARROZ

1. Cortarlacebollablancayelajofinamenteysofreírenunaollaconunacucharadadeaceite.2. Añadirelagua,eltrozodepimentón,lacebollalargaylasal.3. Agregarelarrozycocinarafuegomedio.4. Cuandotodoseevaporeelagua,tapar,bajarafuegolentoycocinarpor15minmás.5. Unavezabraelarroz,apagaryguardar.6. Reservar.

PARALOSHUEVOS

1. Batirloshuevosenunbowlyagregarmediacucharaditadesal.2. Enunsarténponerlamantequilla,añadirloshuevosyelarroz.3. Revolverhastaquetodoestéincorporadoyhúmedoperococido.4. Servirydecorarconingredientesmágicos(verrecetaabajo).

PASOS

1. Picarfinamenteyuniformementeelajo(enlacocinaaestoseledicebrunoise).Peleeljengibreconlaayudadeunacucharaypíquelotambiénenbrunoise.

2. Fritarelajoenunacacerolaconunpocodeaceitehastaquequededecolorcanela.3. Retirardelfuegoysecarenunahojadepapelabsorbente.Procurarqueelajonosepasede

colorporquequedacompletamenteamargo.4. Repetirelmismoprocesoconeljengibre.5. Unavezfríos,mezclarconunpocodesal.

GALLETASDECHUNKSDECHOCOLATE

Songalletasdechunksdechocolateperodeberíanllamarsegalletasparasalirdeunadepresión.Siestonolohacesentirfeliznoséquélohará.

PASOSPARAHACERLASGALLETAS

1.Mezclarlamantequillayelazúcar.2.Revolverelhuevoconlavainillayañadirmezclandoconbatidordemano.3.Mezclarlatazadeharina,lasal,elpolvodehornear,bicarbonatoymezclar.4.Añadirchocolate.5.Congelarlamasayporcionarconunacucharadeheladodependiendodecuantasgalletasquieres.6.Horneara175C°por12minutosaproximadamente.

Encasosdedepresiónseveranodudeenconvertirlasensándwichdehelado.

PARAARMARELSÁNDWICHDEHELADO

1.Hagaunaboladesuheladofavorito.2.Ensanducharelheladoentredosgalletas.

PANQUECAS6porciones

Un clásico que se puede modificar dependiendo del estado de ánimo o del nivel de rabia. Si loacompañaconfrutas,porejemplo,sucorazón leestádiciendoalgomuydistintoasi loacompañaconcremachantillí,oarequipe,ohelado,olastresjuntas.Elcorazónaveceshablaatravésdeantojos.

PASOS

Paralamezcla

1. Mezclarlaharina,elazúcar,elpolvodehornearylasalenunbowl.2. Agregarlalecheyelhuevoymezclarconbatidorevitandoqueseformengrumos.3. Derretirlamantequillayañadirlaalamezcla.

Paracocinarlaspanquecas

1. Echaraceiteomantequillaenunasarténquenoestétancalienteyverterlamezcladelospancakes.

2. Taparparaquesecocinemásrápido.3. Cocinarafuegolentohastaquealpancakelesalganburbujasyestésuficientementecocinado

paradarlesvueltaconunaespátula.4. Sirvayacompañeconbananos,arándanos,fresas,cremadechantillí,heladooloquesuestado

deánimolepida.

BREADPUDDINGDECROISSANT

Estarecetapuedesalirmuybienomuymal.Queelresultadoseaunmedidordesuprogresoemocional.

PASOS

1. Precalentarelhornoa175C°.2. Engrasarunmoldetiporamekinconmantequillayluegocubrirconazúcargranulada.3. Cortarelcroissantenpequeñostrozosigualesyponerenunbowl.4. Mezclarlaleche,lacremadelecheyelazúcarenunaolla.5. Llevarapuntodehervor.6. Batirloshuevosenunbowl.7. Echarlamezclacalientealoshuevosybatirconstantemente.8. Devolverinmediatamentealaollaycocinarporunosminutoshastaquevuelvaaromper

hervor.9. Retirardelfuegoyañadirlavainillayelbrandy.10. Vertertodalamezclaencimadelostrozosdecroissantyagregaruvaspasas.11. Mezclarbienhastaqueelpanabsorbatodoellíquido.12. Porcionarenlosramekins.13. Hornearde10a12minutosaproximadamenteohastaqueelpansedore.14. Decorarconazúcarenpolvo.15. Servirfríoocalienteacompañadodesalsainglesa.

CHEESECAKESINHORNEAR

Idealsiseleolvidópagarlaluzoelgasporestarllorandoenlacama.

PASOS

1. Precalentarelhorno160C°.2. Procesarlasgalletashastahacerlaspolvo.3. Derretirlamantequilla.4. Mezclarelpolvodegalletas,elazúcarylamantequilla.5. Ponerlamezclaenunmoldedelatasobrepapelparahornearyhornearpor5minutosohasta

quelagalletasedore.6. Sacardelhornoydejarenfriar.

PARASERVIR

1. Picarunbananoyecharleunasgotasdelimónparaquenoseoxide.2. Ponerunpocodecremadequeso.3. Ponerunasrodajasdebananoyespolvorearconlagalleta.4. Servirfrío.

GRILLEDCHEESESANDWICHCONPAPASFRITASYBUERREBLANC

Haygentemuyprofesionalquelohaceensarténenlugardeensandwichera,asícomohaymaestrosespiritualesquenonecesitaríanestelibro.Alláellos.

PASOS

1. Cortarelpanyuntarunadelastapasconlamermeladadecebolla.2. Agregarelqueso,taparyponerenlasandwichera.3. Untarconmantequillalatapadelpan.

PARASERVIR:

1. Cortarensánduchediagonalmentedemaneraquequedendospequeñostriángulos.2. Servirenunplatobonito.(Esparausted).3. Acompañarconunaspapasfritasybeurreblanc

MermeladadeCebolla

PASOS

1. Cortarlacebollafinamenteysaltearenunaollaafuegomediohastaquelacebollatengauncolortranslúcido.

2. Anadirlasal.3. Anadirelazúcarycocinarporunos5min.másohastaquelacebollaestéblandita.4. Anadirelvinagrebalsámicoyunpoquitoderalladuradenaranja.5. Enfriar.

BeurreBlanc

PASOS

1. Picarfinamentelacebolla.2. Agregarelvinagre.3. Cocinarafuegomediohastareducirelvinagreamasdelamitad.4. Agregarlacremadelecheyllevaraunhervor.5. Agregarlamantequillapocoapocobatiendoconstantementehastaquequedecompletamente

emulsionada.6. Sazonarconsal,pimientayunasgoticasdeaceitedetrufa.

PARASERVIR

1. Acompañarconpapasfritas

POLLOALHORNO

Estarecetaesbuenaporquelomantendrádoshorasocupadoenotracosadiferenteasutristeza.Sisiguelasinstruccionesalpiedelaletraustedsesentirácomounpequeñochefyporendeserácapazdetodo.

PASOS

1. Precalentarelhornoa230C°.2. Secarbienelpolloconunapapeldecocina.3. Machacarelajoconunpoquitodesalyuntárseloalpollopordentroyporfuera.4. Derretirlamantequillaybañarelpollo.5. Sazonarlapartedeadentrodelpolloconsalypimientaymeterseisramasdetomillo.6. Ponerelpolloenunarefractariaconlaspechugashaciaarribayamarrarlodelaspatasyalas.7. Pelarlaszanahoriasycortarlasporlamitad.8. Cortarlacebollapuerroporlamitad.9. Cortarlacebollablancaencuatrotrozos.10. Mezclarlaspapasconlosotrosvegetales,sazonarconsal,pimienta,cuatroramitasdetomilloy

aceitedeoliva.11. Ponerlaspapasylosvegetalesalrededordelpollo,sazonarconsalyagregarelrestodelaceite.12. Hornearpor25minutosa220C°.13. Bajarlatemperaturaa200C°yhorneade30a40minutosohastaquelatemperaturainternade

losmuslosdelpolloseade73C°.

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