un nuev tronÓmictronÓmico - … · morcilla de “burgos”, huevos de codorniz y pimientos de...

PABLO DE ANTONIO

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El mítico 911

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SCIÓN DE ALÉRGENO

Tapas Frías

Donde vas... 2,90 ¤BOQUERÓN, hecho en casa, con “aceitunas” de calamata y manzanilla, ajo y caviar Picual

Sushispanis 4,50 ¤Rollitos de Sushi a lo español

El atún del “CALVO”* 6,90 ¤Tartar de atún rojo “CALVO” con guacamole y pasión

El Pollito Pío 5,50 ¤Mini ensalada de pollo en escabeche

Rodolfo 5,50 ¤Mini ensalada de langostinos, chily dulce y quicos

“El mítico” 911 4,50 ¤Turrón de foie micuit en aceleración, con frenazo de regaliz

*Nuestro Atún “CALVO” es un ATÚN ROJO de 67 kg., que ha llegado integramente y en una sola pieza, al Restaurantede La Tahona de la Abuela en la Plaza Mayor.

PARA COMENZAR

Donde vas...

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Un beso muy crujiente

Tapas Calientes

Bahonazo 2,90 ¤Pan al vapor con el tradicional relleno del hornazo de La Tahona de la Abuela, hecho guiso

1 Capucchino 3,70 ¤Crema de boletus y foie con palitos de jamón

Plato de la Semana 3,40 ¤Para el frío invierno salmantino, cada semana un plato de cuchara calentito

¿Quién FOIE...? 5,50 ¤Foie plancha y sobao bañado en PX con mermelada de tomate y vainilla

DE LA MIA MAMMA 4,90 ¤Lasagna crujiente de MORUCHA

Cojonudos del Mar 4,10 ¤Morcilla de “Burgos”, huevos de codorniz y pimientos de Padrón

Un beso muy crujiente 3,90 ¤Morro de cerdo rebozado, en salsa verde

D LO + CHARRO 3,90 ¤La tradicional Chanfaina de Salamanca, hecha a nuestro estilo

¿Se me escucha? 3,40 ¤Oreja de cerdo en salsa agridulce, espinaca y pistacho

MÁS TAPAS

Cojonudos del mar

PLAZA MAYOR

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Bocadillito de Conchas

Del mar...Carnaby Street 3,50 ¤Nuestro fish & chips 2.0

Un guiño a Madrid 4,00 ¤No podía faltar, “EL MEJOR BOCATA DE CALAMARES”

“Espeluznaos” 4,50 ¤Pulpitos con causa limeña y ajonegro

La que hemos preparado...!!! 3,90 ¤Una ESCABECHINA de Chicharro con yema de huevo y setas

...y de la dehesaÍcaro 3,40 ¤Alitas de pollo con salsa satay y crujientes

Vaya Pelota!!! 3,50 ¤Albóndiga de carne de morucha con crema de patatas fritas y salsa de tomate

No me mires con esos ojitos 6,50 ¤Cabeza de tostón confitada y crujiente con su manzanita

Porky 5,50 ¤Medallón de tostón cuchifrito

Bocadillito de Conchas 4,50 ¤Sandwich de Carrilleras de cerdo con salsa de queso

¿K-Bas..., de Durum? 3,50 ¤kebaq de cordero, hecho durum

CONTINUAMOS

Espeluznaos

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Ícaro

Queso con pimienta rosa sin lactosa

Ibéricos

Jamón Ibérico de bellota Geminiano cortado a cuchillo en el momento

1/2 ración 13,50 ¤ración 22,50 ¤

Suplemento de pan con tomate 1,50 ¤

Lomo Ibérico de bellota Geminiano cortado a cuchillo en el momento 18,90 ¤

Tabla de ibéricos 14,00 ¤Surtido ibéricos de Geminiano cortados a cuchillo, lomo, chorizo y salchichón

Q. Viejo Queso de oveja curado con perlas de orejones y crema de ciruelas

1/2 ración 8,90 ¤ración 14,90 ¤

Orégano Queso de oveja curado en orégano con cherrys secos y pan de tomate

1/2 ración 9,90 ¤ración 16,90 ¤

Pimienta Rosa Queso tierno de leche pasteurizada con pimienta rosa y esponjas de membrillo

1/2 ración 8,90 ¤ración 14,90 ¤

Anchoas de Santoña con pan tomate y guacamole

1/2 ración (4 unidades) 11,00 ¤ración (6 unidades) 16,00 ¤

Croquetas de la Abuela (12 unidades) 6,00 ¤“No hay nada más que decir”

RACIONES

Quesos

Queso ViejoHacienda Zorita

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D. Simón Atún

Milka

Pescados

¿Se ha mojado? 14,00 ¤“Ba’calao” en tempura con ajo-perejil, patatas y salsa tártara

D. Simón Atún* 21,50 ¤Lomo de nuestro Maravilloso Atún Rojo de 67 kg. en tataky

“Espeluznaos” 16,00 ¤Pulpitos con causa limeña y ajonegro

PRINCIPALES

Carnes

Indultado 16,50 ¤Rabo de toro con polenta y salvia

Papá pig Tostón cuchifrito con Tupinambor y manzana asada1/2 ración 12,00 ¤

ración 16,50 ¤

Atún de la Dehesa (45 días de maduración)

Tataky de lomo de vaca vieja morucha de MENDO con gnoquis de higo y trigo 1/2 ración 15,50 ¤

ración 22,50 ¤

Milka 21,50 ¤Tournedor de solomillo de ternera con setas y cenizas de carbón

*D. Simón es un ATÚN ROJO de 67 kg., que hallegado integramente y en una sola pieza, al Restaurante de La Tahonade la Abuela en la Plaza Mayor.

Atún dela Dehesa

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Un beso y una flor

Menuda torrija tenemos

Menuda torrija tenemos 4,50 ¤Torrija con el bollito especial de La Tahona de la Abuela y un sabayón caramelizado

Adivina, adivinanza 4,50 ¤Tomate parece... postre italiano es

Mi limón, mi limonero 4,50 ¤Mucho limón, fresco y ligero

Un beso y una flor 4,50 ¤La tradicional Floreta de nuestras abuelas con un exquisito chocolate a la taza

Nuestro pecado capital “La Lujuría” 4,50 ¤Chocolate, como siempre o... como nunca

Y PARA TERMINAR, ¿ALGO DULCE?

Adivina, adivinanza

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Un guiño a Madrid

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