triptico, prototipo de maquina de panes, para la bienal
Post on 13-Apr-2017
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Consuelo CarreñoMarcelo Delgado
Bastián RubioPaulina Diez
Doyma Henríquez Sofía Vasseur
Catalina Muzzio
Taller Diversión del Hábito_2016
elaboración del bocado
EL BOCADO consiste en un pan de molde blanco, el cual devela su con-tenido a través de un orificio central. La porción individual consta de dos unidades, pesando 40 grs. cada uno. Para su elaboración, lo primero que se debe hacer es colocar el pan en la mesa de trabajo y encajar la matriz que prensa los costados y realiza el corte central del pan. Luego, guiados por la otra matriz y con el uso de una espatula, se estarce la pasta a lo largo del costado derecho del pan; y al centro se posan los vegetales que contiene. Finalizado este paso, se conti-núa con el doblez del pan con la ayuda de una base de silicona, siendo éstedesde sus costados hacia el centro.
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