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TRABAJO FIN DE MASTER
Disponibilidad de N-NO3- en suelos de viñedos dela variedad tempranillo (Vitis vinifera L:) del bajonajerilla y su influencia en el nivel nutricional delnitrógeno, los componentes del rendimiento y la
calidad de mostos y vinos
Eva Pilar Pérez Álvarez
PROGRAMA DE DOCTORADO ECOSISTEMAS AGRÍCOLAS SOSTENIBLES
Tutor: Fernando Peregrina AlonsoFacultad de Ciencias, Estudios Agroalimentarios e Informática
Curso 2010-2011
© El autor© Universidad de La Rioja, Servicio de Publicaciones, 2012
publicaciones.unirioja.esE-mail: publicaciones@unirioja.es
Disponibilidad de N-NO3- en suelos de viñedos de la variedad tempranillo(Vitis vinifera L:) del bajo najerilla y su influencia en el nivel nutricional delnitrógeno, los componentes del rendimiento y la calidad de mostos y vinos,
trabajo final de estudiosde Eva Pilar Pérez Álvarez, dirigido por Fernando Peregrina Alonso (publicado por la
Universidad de La Rioja), se difunde bajo una LicenciaCreative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported.Permisos que vayan más allá de lo cubierto por esta licencia pueden solicitarse a los
titulares del copyright.
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JUNIO 2011�
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AGRADECIMIENTOS
______________________________________________________ AGRADECIMIENTOS
AGRADECIMIENTOS
La elaboración del presente Trabajo, tanto en su parte de obtención de resultados
experimentales como en la tarea de plasmarlos en el papel, ha sido posible gracias a un
grupo de personas que me han ayudado y apoyado durante todo el proceso.
Especialmente, quisiera expresar mi agradecimiento al Dr. Fernando Peregrina
Alonso, por sus siempre enriquecedores y rigurosos comentarios y apreciaciones
científicas, que me han aportado claridad en esta incursión en el mundo de la
investigación y que con su inestimable ayuda y constante dedicación, ha hecho posible
la realización de este Trabajo de Investigación.
Al Dr. Alfonso Pardo, codirector del trabajo, por sus oportunos consejos y
correcciones.
Al Dr. Enrique García-Escudero por la ilusión y esperanzas que ha depositado en
el Proyecto en el que se engloba esta investigación y que ha sido capaz de transmitir, y
por sus innumerables y valiosas consideraciones y reflexiones realizadas desde la voz de
la experiencia y responsabilidad en el ámbito de la investigación vitivinícola.
A José Mª Martínez-Vidaurre, por acercarme al complejísimo e interesante
mundo de la clasificación y descripción de suelos, por su cercanía, constante apoyo y
orientación en el trabajo.
Quisiera agradecer también a Mª Carmen Arroyo y todo su equipo del
“Laboratorio Regional” que con tanto esmero y celeridad han analizado las muestras de
suelos que les hemos llevado.
Al personal del “Laboratorio de Enología” del SIDTA-CIDA (Rosa López,
Laura Santamaría, Araceli Aguado, Isabel Celada, Beatriz Larreina y Rocío Rodríguez)
por las analíticas de los mostos tan completas que nos han proporcionado y a la
“Estación Enológica” de Haro que se encargaron de analizar los peculiares vinos
obtenidos en las hipermicrovinificaciones.
iii
______________________________________________________ AGRADECIMIENTOS
iv
A Diego López por su buena disposición, colaboración desinteresada y
entusiasta en la elaboración y seguimiento de todos los procesos, totalmente artesanales,
que han precisado las hipermicrovinificaciones.
A Míkel Colina, compañero de “Laboratorio de suelos” del SIDTA-CIDA, por
su ayuda con los muestreos de suelos y las técnicas y análisis de las muestras.
A Ignacio Martín-Rueda, Clara Larrieta, Ana Benito, Natalia Domínguez,
Izaskun Romero y Fernando Pavón por su colaboración y buenos ratos pasados durante
toda la campaña tanto en los numerosos muestreos realizados en campo como en los
días, algo más tediosos, de procesado de muestras en laboratorio y de datos en el
despacho.
También agradezco la labor realizada por el personal de campo del Centro
(Rufino, Jesús, Quico, Roberto, José Miguel, Fernando, Tito, Alejandro, Óscar, Ángel,
Gerardo), por su colaboración en las tareas realizadas en campo a lo largo del ciclo
completo de la vid.
Quisiera expresar también mi agradecimiento a “Bodegas El Patrocinio”,
Cooperativa de Uruñuela y especialmente a Martina López, que ha actuado de
intermediaria transmitiendo todas las incidencias y actuaciones previstas en campo por
los viticultores, así como todas nuestras acciones y muestreos, en las parcelas donde se
ha realizado el estudio. A J. Antonio Leza que se preocupó de seleccionar las parcelas
con las características y requisitos que le pedimos para el proyecto.
Al Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias (INIA) por concederme la
Beca predoctoral que está haciendo posible que lleve esto adelante. A la Consejería de
Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de La Rioja, por permitir el uso de las
instalaciones y equipos del SIDTA-CIDA y por la financiación del proyecto (Proyecto
Regional 02-10) en el que se engloba este estudio.
Finalmente, agradecer a mi familia su compresión, confianza, apoyo y sacrificios
realizados para que haya llegado hasta aquí y por enseñarme que la perseverancia y el
esfuerzo son el camino para lograr los objetivos marcados.
A todos los que directa o indirectamente han facilitado la terminación de este
Trabajo, muchas gracias.
ÍNDICE
_________________________________________________________________ ÍNDICE
Disponibilidad de N-NO3- en suelos de viñedo de cv. Tempranillo (Vitis vinifera L.) en
el Bajo Najerilla y su influencia en el nivel de nutricional del nitrógeno, los
componentes del rendimiento y la calidad de mostos y vinos.
AGRADECIMIENTOS …………………….………………….. iii
ÍNDICE ……………………………………………………………… vii
ÍNDICE DE TABLAS Y FIGURAS …………………….... xv
A. TABLAS……………………………………………………….... xv
B. FIGURAS ……………………………………………….…….. xvii
I. INTRODUCCIÓN ………………………………………….….. 3
I. 1. IMPORTANCIA DEL NITRÓGENO EN EL
DESARROLLO DE LA VID …………………………………………… 3
I. 2. EFECTO DEL NITROGENO EN LA CALIDAD DEL
MOSTO Y VINO ………………………………………………………... 4
I. 3. ASIMILACIÓN DEL NITRÓGENO POR LA VID …… 5
I. 4. LA DISPONIBILIDAD DE NITRÓGENO EN EL
SUELO……………………………………………………………….. 5
II. OBJETIVOS …………………………………………………... 11
III. MATERIALES Y MÉTODOS ………………………... 15
III. 1. CARACTERÍSTICAS DEL ÁREA DE ESTUDIO……….. 15
vii
_________________________________________________________________ ÍNDICE
III.1.1. GEOLOGÍA, LITOLOGÍA Y GEOMORFOLOGÍA ………….…. 15
III. 1.2. LOS SUELOS …………………………………………….…. 18
III. 1.3. EL CLIMA ………………………………………………….. 20
III.1.4. PRECIPITACIONES …………………………………….…… 20
III.1.5. TEMPERATURA …………………………………….……… 21
III.1.6. RÉGIMEN DE HUMEDAD Y TEMPERATURA DEL SUELO. …. 21
III.1.7. TIPO DE CLIMA. ……………………………………………. 22
III.1.7.1. Índices de aridez. …………………………………….……... 22
a) Índice de Lang …………………………………….…………….. 23
b) Índice de aridez de Martonne …………………………………….… 23
III.1.7.2. Clasificaciones Climáticas. …………………………………... 23
a) Clasificación de Copen …………………………………….……... 23
b) Clasificación de Papadakis …………………………………….….. 24
III.1.7.3. Índices Bioclimáticos del viñedo. …………………………….. 24
a) Índice térmico eficaz de Winkler y Amerine …………………………. 25
b) Caracterización heliotérmica de Branas ……………………………... 25
c) Índice isotérmico de Huglin …………………………………….….. 25
III.1.8. CONDICIONES CLIMÁTICAS DEL AÑO 2010………………... 26
III.2. DISEÑO EXPERIMENTAL ………………………………... 27
III.2.1. CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DEL ÁREA DE ESTUDIO... 27
III. 2.2. CALENDARIO DE LOS MUESTREOS DE CAMPO REALIZADOS
A LO LARGO DEL CICLO DE LA VID ……………………………….……. 29
III.2.3 CARACTERIZACIÓN DEL SUELO DE LAS PARCELAS Y
DETERMINACIONES ANALÍTICAS ………………………………….…… 30
III.2.3.1. Caracterización de los suelos de las parcelas seleccionadas. ……... 30
III. 2.3.2. Métodos analíticos realizados en las muestras de suelo. ………… 32
III.2.3.2.1. Textura. …………………….……………….………. 32
viii
_________________________________________________________________ ÍNDICE
III.2.3.2.2. Contenido en materia orgánica oxidable. …….………... 32
III. 2.3.2.3. Nitrógeno total ………………………………….…… 32
III. 2.3.2.4. pH en agua…………………………………….…….. 32
III. 2.3.2.5. Conductividad eléctrica ……………………………… 32
III. 2.3.2.6. Carbonatos totales ………………………………….. 33
III. 2.3.2.7. Caliza activa ……..………………………………….. 33
III. 2.3.2.8. Capacidad total de cambio. ………………………….. 33
III. 2.3.2.9. Bases de cambio ………………………………….. … 33
III. 2.3.2.10. Elementos extraíbles con el MEHLICH III. ………….. 33
III. 2.3.3. Muestreo de suelo para estudio de fertilidad nitrogenada ……… 33
III. 2.3.3.1. Análisis de disponibilidad de N-NO3- en el suelo. ……… 34
III. 2.4. DETERMINACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DEL
NITRÓGENO EN EL MATERIAL VEGETAL ……………………………… 34
III.2.4.1. Estado nutricional de las plantas. Análisis foliar ……………. 34
III. 2.5. ESTIMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN ……………………….. 35
III.2.5.1. Número de racimos cepa-1……………………………….. 35
III.2.5.2. Producción unitaria ……………………………………... 35
III.2.5.3. Peso medio del racimo ………………………………….. 35
III.2.5.4. Fertilidad ………………………………….……….…… 35
III.2.6.- ESTIMACIÓN DEL VIGOR ………………………………….. 36
III.2.6.1. Número de pulgares, sarmientos y esperguras. …………… 36
III.2.6.2. Peso de Madera de Poda (PMP) …………………………. 36
III.2.6.3. Peso medio del sarmiento ……………………………….. 37
III.2.6.4. Índice de Ravaz …………………………………………. 37
III.2.7 - EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DEL FRUTO ………………. 37
ix
_________________________________________________________________ ÍNDICE
III. 2.7.1. Control de maduración …………………………………… 37
III.2.7.2. Vendimia: análisis físico-químicos del mosto ………………. 38
a) Parámetros generales y de acidez …………………………….. 38
III.2.7.2.1. Peso de 100 bayas ………………………………… 38
III.2.7.2.2. Concentración de azúcares ……………………….. 39
III.2.7.2.3. pH ………………………………………………. 39
III.2.7.2.4. Acidez total………………………………….…… 39
III.2.7.2.5. Acidez volátil ……………………………..……… 39
III.2.7.2.6. Ácido málico ……………………………………... 39
III.2.7.2.7. Ácido tartárico …………………………………... 40
III.2.7.2.8. Potasio …………………………………………... 40
b) Parámetros de color: composición fenólica ……………………... 40
III.2.7.2.9. Antocianos ……………………………………….. 40
III.2.7.2.10. Índice de Polifenoles Totales (IPT) ………………. 40
III.2.7.2.11. Intensidad de Color (IC) ………………………… 41
III.2.7.2.12. Tonalidad ………………………………………. 41
III.2.7.3. Elaboración del vino de cada parcela del ensayo. ………….. 42
III. 2.7.4. Análisis físico-químico del vino. ………………………… 43
III. 2.7.4.1. pH ………………………………………………. 43
III. 2.7.4.2. Acidez total ……………………………………… 43
III. 2.7.4.3. Ácido málico …………………………………….. 43
III.2.7.4.4. Acidez volátil …………………………………...... 44
III. 2.7.4.5. Azúcares reductores…………………………….... 44
III. 2.7.4.6. Grado alcohólico adquirido ………………………. 44
III. 2.7.4.7. Ácido láctico …………………………………….. 44
III. 2.7.4.8. Nitrógeno Fácilmente Asimilable (NFA) …………... 44
III. 2.7.4.9. Ácido tartárico …………………………………... 45
III. 2.7.4.10. Calcio ………………………………………..… 45
III. 2.7.4.11. Potasio …………………………………………. 45
x
_________________________________________________________________ ÍNDICE
III. 2.7.4.12. Antocianos ……………………………………... 45
III. 2.7.4.13. Intensidad de color (I.C.) ……………………….. 46
III. 2.7.4.14. Índice de Polifenoles Totales (I.P.T.) …………….. 46
III. 2.7.4.15. Tonalidad ……………………………………… 46
III.2. 8. TRATAMIENTO ESTADÍSTICO …………………………… 47
IV. RESULTADOS ……………………………………………... 51
IV. 1. DESCRIPCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LOS
SUELOS DE LAS PARCELAS SELECCIONADAS. ……………… 51
IV.1.1.CARACTERIZACIÓN DE LOS SUELOS ……………………... 51
IV.1.2. EVALUACIÓN DE LOS SUELOS ESTUDIADOS . …………… 86
IV. 2. CARACTERÍSTICAS Y NIVELES DE NITRATOS DEL
HORIZONTE SUPERFICIAL DE LOS SUELOS DE LAS
PARCELAS EXPERIMENTALES Y SU RELACIÓN CON
PARÁMETROS VITÍCOLAS Y ENOLÓGICOS DE LA VID …… 88
IV. 2.1. CONTENIDO DE NITRÓGENO PRESENTE EN EL SUELO DE LAS
PARCELAS EXPERIMENTALES …………………………………………. 88
IV. 2.2. ESTADO N-NUTRICIONAL DE LAS CEPAS Y SU RELACIÓN
CON EL N-NO3- DEL SUELO ………………………………………….….. 89
IV. 2.2.1. Nitrógeno presente en los tejidos foliares de las parcelas
experimentales ……………………………………………………………. 89
IV. 2.2.2. Correlaciones existentes entre el N presente en el tejido foliar y el N-
NO3- disponible en el suelo de las parcelas experimentales. ………….………… 90
xi
_________________________________________________________________ ÍNDICE
xii
IV. 2.3. COMPONENTES VEGETO-PRODUCTIVOS DE LA VID Y SU
RELACIÓN CON EL N-NO3- DEL SUELO ………………………………….. 91
IV. 2.3.1. Datos productivos y vegetativos de las viñas experimentales ……. 91
IV. 2.3.2. Correlaciones existentes entre los parámetros vegeto-productivos y el
N-NO3- disponible en el suelo de las parcelas experimentales ………………..….. 94
IV. 2.4. PARÁMETROS ANALÍTICOS DEL MOSTO Y SU RELACIÓN CON
EL N-NO3- DEL SUELO …………………………………………………... 96
IV. 2.4.1. Características analíticas de los mostos ……………………….. 96
IV. 2.4.2. Correlaciones existentes entre los parámetros analizados en los mostos
y el N-NO3- disponible en el suelo de las parcelas experimentales ………..…….. 100
IV. 2.5. PARÁMETROS ENOLÓGICOS ANALIZADOS EN EL VINO Y SU
RELACIÓN CON EL CONTENIDO DE N-NO3- DEL SUELO ………………. 104
IV. 2.5.1. Características analíticas de los vinos ……………………….. 104
IV. 2.5.2. Correlaciones existentes entre los parámetros enológicos de los vinos
y el N-NO3- disponible en el suelo de las parcelas experimentales ………...…… 107
V. CONCLUSIONES …………………………………………. 113
VI. BIBLIOGRAFÍA ………………………………………….. 117
ÍNDICE DE TABLAS Y FIGURAS
__________________________________________________ ÍNDICE DE TABLAS Y FIGURAS
ÍNDICE DE TABLAS Y FIGURAS A. TABLAS PÁGINA
Tabla 1. Principales geoformas y litología asociada del área estudiada……… 15
Tabla 2. Características de las Terrazas del río Najerilla en el Término
Municipal (T.M.) de Uruñuela .....………………………………..……………….….. 16
Tabla 3. Caracterización de los glacis y conos aluviales de Uruñuela ......…... 17
Tabla 4. Caracterización de laderas del T.M. de Uruñuela….………...……… 17
Tabla 5. Valores medios, para el periodo 1951-2001, en la estación de
“Cenicero Bodega.” ………………………………………………………………. 20
Tabla 6. Valores de temperatura del período 1951-2001, recogidos por la
estación “Cenicero Bodega.”………………………………………………………….. 21
Tabla 7. Datos de temperatura máxima, mínima y media del año 2010 en la
estación agroclimática de Uruñuela. …………………….....…………………………. 26
Tabla 8. Valores medios de precipitación acumulada (mm) del año 2010 en la
estación agroclimática de Uruñuela. ………………………..………………………… 26
Tabla 9. Características generales (morfológicas, situación y localización
catastral, superficie, sistema de conducción y edad del viñedo) de las parcelas
experimentales. ……………………………………………………………………….. 29
Tabla 10. Coordenadas UTM (X, Y) de las 2 prospecciones realizadas en cada
parcela experimental. (Sistema de Información de Suelos de La Rioja, SISR, SIDTA-
CIDA)…………………………………………………………………………………. 31
Tabla 11. Fecha en que se vendimió cada parcela. .………………………….. 38
Tabla 12. Valores de las características principales del horizonte superficial (Ap)
de los suelos de las parcelas experimentales. ………………………………………… 87
Tabla 13. Contenidos de N-NO3- a 0-15 y 15-45 cm de profundidad en los
suelos de los viñedos experimentales…………………………………………………. 89
Tabla 14. Resultados obtenidos de N (% en materia seca) en los tejidos foliares
estudiados (limbo y pecíolo) en cada una de las parcelas experimentales
………………………………………………………………………………………… 90
xv
__________________________________________________ ÍNDICE DE TABLAS Y FIGURAS
Tabla 15. Niveles de referencia de Nitrógeno (% en materia seca) en tejidos
foliares de Tempranillo. García-Escudero et al., 2006………………………………... 90
Tabla 16. Valores de los componentes de la producción de las cepas de cada una
de las parcelas experimentales………………………………………………………… 92
Tabla 17. Valores de los parámetros de vigor obtenidos en cada parcela
experimental tras la poda de las cepas………………………………………………… 93
Tabla 18. Datos obtenidos al analizar la composición química de los mostos
procedentes de las 14 parcelas experimentales……………………………………….. 99
Tabla 19. Correlaciones obtenidas entre parámetros enológicos de los mostos y
el N-NO3- del suelo, a 15 cm de profundidad……………………………………..… 101
Tabla 20. Datos obtenidos al analizar la composición química de los vinos
procedentes de las 14 parcelas experimentales…………………………………….... 106
Tabla 21. Correlaciones obtenidas entre parámetros enológicos de los vinos y el
N-NO3- del suelo, a 15 cm de profundidad………………………………………….. 108
xvi
__________________________________________________ ÍNDICE DE TABLAS Y FIGURAS
B. FIGURAS PÁGINA
Figura 1. Distribución porcentual de Órdenes de suelos en Uruñuela.
(Cartografía de suelos. T.M. Uruñueala, E 1:20.000; SIDTA-CIDA, no publicado)
……………………………………………………………………………………….... 18
Figura 2. Diagrama ombrométrico de Gaussen de la estación “Cenicero
Bodega”, período 1951-2001……………………………………………………..…… 22
Figura 3. Plano de situación de la zona vitícola con las 14 parcelas
experimentales ............................................................................................................... 28
Figura 4. Estados del ciclo vegeto-productivo de la vid en los que se han
realizado muestreos en las parcelas en campo (Elaboración propia basada en el esquema
del ciclo de la vid de Martínez de Toda, 1991)……………………………………...... 30
Figura 5. Esquema de la situación geográfica aproximada en la que se abrieron
las calicatas en el conjunto de la microparcela de tres filas y dos calles de cepas
seleccionada en cada parcela………………………………………………………….. 31
Figura 6. Imagen de la gavilla podada pesada a pie de parcela……...……….. 37
Figura 7. Aspecto que presentan los botes de la hipermicrovinificación en el
momento de llenarlos con la uva (izquierda-día de la vendimia) y durante la
fermentación alcohólica (derecha) ……………………………………………………. 42
Figura 8. Vista panorámica de la parcela 1 ……………………...…………… 51
Figura 9. Vista panorámica de la parcela 2 …………………...……………… 54
Figura 10. Vista panorámica de la parcela 3 ……………...………………….. 57
Figura 11. Vista panorámica de la parcela 5 …………...…………………….. 61
Figura 12. Vista panorámica de la parcela 11……...…………………………. 76
Figura 13. Vista panorámica de la parcela 12 ...……………………………… 78
Figura 14. Vista panorámica de la parcela 13 ...……………………………… 81
Figura 15. Vista panorámica de la parcela 14 …...…………………………… 83
Figura 16. Correlación entre el contenido de N-NO3- del suelo a 0-15 cm de
profundidad y la concentración de Nitrógeno en los tejidos foliares (limbo y pecíolo) en
envero, en las 14 parcelas experimentales estudiadas………………………………… 91
Figura 17. Correlación del contenido de N-NO3- del suelo a 0-15 cm de
profundidad respecto al peso de racimo de las 14 parcelas experimentales. …………. 95
xvii
__________________________________________________ ÍNDICE DE TABLAS Y FIGURAS
xviii
Figura 18. Correlación entre el N-NO3- del suelo a 0-15 cm de profundidad y el
peso de uva producida por cepa, en las 14 parcelas………………………………….. 95
Figura 19. Correlación del contenido de N-NO3- del suelo a 0-15 cm de
profundidad con el peso medio del pámpano obtenido durante la pre-poda (23
Noviembre) de las 14 parcelas experimentales……………………………………….. 95
Figura 20. Correlación del contenido de N-NO3- del suelo (0-15 cm) con los
contenidos de antocianos extraídos de las bayas en las 14 parcelas experimentales… 102
Figura 21. Correlación del contenido de N-NO3- del suelo a 0-15 cm de
profundidad con los polifenoles totales del mosto en las 14 parcelas
experimentales……………………………………………………………………….. 103
Figura 22. Correlación del contenido de N-NO3- del suelo a 0-15 cm de
profundidad con los polifenoles obtenidos del extracto de los hollejos de las bayas en
las 14 parcelas experimentales………………………………………………………. 103
Figura 23. Correlación del contenido de N-NO3- del suelo a 0-15 cm de
profundidad con los antocianos de los vinos de las 14 parcelas experimentales……. 109
Figura 24. Correlación del contenido de N-NO3- del suelo a 0-15 cm de
profundidad con el parámetro índice de color medido en los vinos…………………. 109
I. INTRODUCCIÓN
__________________________________________________________________ I. INTRODUCCIÓN
I. INTRODUCCIÓN
I. 1. IMPORTANCIA DEL NITRÓGENO EN EL
DESARROLLO DE LA VID
El Nitrógeno (N) es el nutriente que mayor incidencia tiene en el vigor de la vid
(Conradie, 2001a). Sin embargo, los requerimientos de nitrógeno por parte de la vid son
muy bajos ya que se consideran menores de 100 kg ha-1 durante todo el ciclo del cultivo
(Nendel y Kersebaum, 2004; Thiebeau et al., 2005). Por otra parte, el estado nutricional
de N de las vides influye en la concentración y composición de los compuestos
responsables de la calidad del mosto (Bell-Henschke, 2005). Debido a estos bajos
requerimientos, la fertilización nitrogenada puede provocar valores excesivos de N en el
suelo que originarían un mayor crecimiento vegetativo, el cual afectará a la
translocación de los azúcares y pigmentos resultando bayas pobremente coloreadas.
El efecto provocado por el incremento de la disponibilidad de N depende del
estado nutricional previo de la vid. Cuando la planta se encuentra en un estado
nutricional deficiente en N, el incremento de la disponibilidad de N en el suelo estimula
el metabolismo del N y la síntesis de proteínas (Marschner, 1995). Esto causa un
incremento de la superficie foliar (Bell y Robson, 1999) que junto con un incremento de
la formación de clorofila (Kliewer y Cook, 1971) estimulan la producción de
fotoasimilados (Marschner, 1995). Este proceso permite que se desarrolle el sistema
radicular incrementado, por parte de la vid, la asimilación de agua y de otros nutrientes
distintos del N. Todos estos efectos incrementan la producción de la vid cuando el
estatus de N es bajo (Kliewer et al., 1991; Spayd et al., 1993; Bell y Robson, 1999;
Conradie, 2001a).
Sin embargo, si el estado nutricional de N en la vid es adecuado, la aplicación de
N no provocaría un incremento de la producción (Kliewer et al., 1991; Spayd et al.,
1993; Bell y Robson, 1999). Asimismo, cuando la vid presenta un estado nutricional de
- 3 -
__________________________________________________________________ I. INTRODUCCIÓN
N alto, la aplicación de N reduce el color de la baya y la concentración del total de
sólidos solubles, puesto que los fotoasimilados se han retirado del metabolismo de los
carbohidratos hacia el metabolismo de amino ácidos, la síntesis de proteínas y las
reservas (Kliewer 1977).
I. 2. EFECTO DEL NITRÓGENO EN LA CALIDAD DEL
MOSTO
En general, no se ha encontrado una relación clara en los diferentes estudios
realizados entre la aplicación de Nitrógeno y la concentración de azúcar en las bayas
(Bell y Henschke, 2005). La mayoría de estudios indican que tampoco tiene efecto o
provoca un incremento en la acidez valorable, éstos se deben fundamentalmente al
incremento del ácido málico con la aplicación de N (Bell y Henschke, 2005). En
relación al pH y al contenido de K, los estudios muestran distintos comportamientos
frente a la aplicación de N, así la mayoría de los ensayos indican que estos componentes
no se ven afectados (Bell y Henschke, 2005).
La disponibilidad de nitrógeno en el suelo de los viñedos puede afectar a la
calidad del mosto incluso cuando el vigor, el rendimiento y/o el tamaño de la baya no se
vean afectados significativamente.
Respecto a la incidencia de la aplicación de N, algunos trabajos han
demostrado que el incremento de nitrógeno del suelo mediante fertilización, afecta a la
formación de metabolitos secundarios de la baya causando una disminución en el
contenido de antocianos y polifenoles en el mosto (Hilbert et al., 2003; Delgado et al.,
2004). Además Choné et al. (2001) y Tregoat et al. (2002), observaron en la región de
Burdeos que las vides de la variedad Cabernet-Sauvignon con un estado nutricional de
nitrógeno más alto presentaban menores contenidos de antocianos y polifenoles en el
mosto. Sin embargo, respecto a los metabolitos secundarios como los polifenoles
(antocianos y taninos) y los compuestos del aroma y del sabor hay muy poca
información.
- 4 -
__________________________________________________________________ I. INTRODUCCIÓN
En general falta información acerca del efecto de la disponibilidad de N en
el metabolismo secundario de la baya en las condiciones climáticas de La Rioja y para
la variedad vitícola Tempranillo que es la más representativa de la Denominación de
Origen Rioja.
I. 3. ASIMILACIÓN DEL NITRÓGENO POR LA VID
La tasa de asimilación de nitrógeno por parte de las vides se incrementa
desde el desborre alcanzando un máximo desde la floración hasta el cuajado (final de la
primavera-principio del verano) (Schreiner y Scagel 2006). Después, desde el cuajado,
disminuye la utilización del nitrógeno usado en el crecimiento vegetativo y se
incrementa el utilizado por el fruto (Conradie 1986). Por último tras la vendimia y hasta
la senescencia de las hojas y la dormición de la vid, se da el segundo mayor período de
crecimiento de las raíces y la aplicación de N en este momento del ciclo de la vid
maximiza el N que se moviliza a los órganos de reserva (Conradie, 1986).
I. 4. LA DISPONIBILIDAD DE NITRÓGENO EN EL SUELO
Entre un 90 y 95 % del nitrógeno del suelo se encuentra en la materia orgánica
en forma no asimilable por la vid. De hecho, la vid toma el nitrógeno del suelo en forma
mineral, y de las dos formas inorgánicas presentes en el suelo, la nítrica (NO3-) y
amoniacal (NH4+), principalmente toma el NO3
- (Marschner, 1995). Así, varios autores
encontraron que los niveles de materia orgánica del suelo condicionan la cantidad de
nitrógeno disponible para la vid (Conradie y Saayman, 1989; Choné et al., 2001).
Además, incluso el aporte de nitrógeno puede ser importante en suelos con cantidades
relativamente pequeñas de materia orgánica (Conradie y Saayman, 1989). Así Conradie
(1994) indica que podría no ser necesario aplicar fertilizante nitrogenado en un suelo
con un porcentaje mayor del 6 % de arcilla, si el contenido de materia orgánica es
superior al 1,5 %.
Los suelos de viñedo en La Rioja generalmente tienen un contenido de materia
orgánica menor del 1 % (Peregrina et al. 2010) y las dosis de fertilización en nuestra
área de estudio son reducidas (24-12 kg N ha-1, comunicación personal con “Bodegas
- 5 -
__________________________________________________________________ I. INTRODUCCIÓN
Patrocinio”). Por tanto, en estas condiciones de suelos de viñedos que tienen bajos
flujos de nitrógeno, la mineralización de la materia orgánica del suelo es la principal
fuente de nitrógeno inorgánico. Para las condiciones de suelos y clima de La Rioja
podemos estimar que la mineralización puede aportar del orden de 20 a 30 kg ha-1
(MARM, 2010).
En las zonas templadas con clima Mediterráneo la mineralización es
consecuencia de la degradación biológica de la materia orgánica del suelo por los
macroorganismos y particularmente por los microorganismos (Jarvis et al., 1996). Esta
actividad de los microorganismos del suelo está afectada fundamentalmente por la
humedad y la temperatura del suelo (Rodrigo et al., 1997; Kirschbaum, 1995, 2006;
Garnier et al., 2001; Paul et al., 2003). Esto hace que las mejores condiciones de
temperatura y humedad del suelo para una rápida mineralización del N de la materia
orgánica se den en primavera (Mengel, 1996; Fillery, 2001; Peoples et al. 2009). Esta
mineralización se produce principalmente en la zona más superficial del suelo ya que es
en estos horizontes superficiales donde existe más materia orgánica y mayor actividad
biológica por las mejores condiciones de aireación. Se considera por tanto que los 20
cm superficiales son indicadores de la actividad de mineralización del N en el suelo
(Mary et al., 1999).
Para determinar la disponibilidad de N en el suelo para la vid, el contenido de N
en la materia orgánica del suelo no sería suficientemente indicativo; ya que en este
análisis las condiciones de mineralización del N orgánico no se tienen en cuenta (la
temperatura y humedad del suelo que condicionarán la mineralización del N orgánico) y
por tanto el contenido final en NO3-. Por consiguiente, es más interesante determinar el
contenido de NO3- disponible en el suelo en el período de tiempo en el que la vid tiene
una mayor demanda de N. Así la disponibilidad de NO3- en la zona superficial del suelo
en el período de floración de la vid podría ser un parámetro indicativo del N que puede
asimilar la vid.
En las condiciones climáticas de La Rioja, después de la floración (junio-
principios de julio), el suelo empieza a secarse reduciéndose la mineralización del N, lo
que junto a las escasas precipitaciones que se registran durante los meses de verano
impiden que se pierda este NO3- por lixiviación. Por tanto, los niveles de NO3
-
- 6 -
__________________________________________________________________ I. INTRODUCCIÓN
- 7 -
disponible variarán poco durante todo el intervalo de tiempo que va desde la floración
hasta la vendimia. De esta manera la disponibilidad de NO3- en floración podría servir
para estimar la disponibilidad de N que tiene la vid durante el período de maduración
del fruto.
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II. OBJETIVOS
______________________________________________________________________ II. OBJETIVOS
II. OBJETIVOS
En viñedos de cv. Tempranillo (Vitis vinifera L.) con características
edafoclimáticas y agronómicas representativas de la zona vitivinícola de Uruñuela, se
plantean varios objetivos.
El primer objetivo, evaluar si la disponibilidad de N-NO3- en el suelo durante la
floración del viñedo, momento de máxima demanda de Nitrógeno por la vid, está
relacionada con el estado nutricional del nitrógeno en los tejidos foliares de la vid.
El segundo objetivo, estudiar si la disponibilidad de N-NO3- en el suelo durante
la floración del viñedo está relacionada con los parámetros de producción y de vigor del
viñedo.
El tercer objetivo, estudiar si hay relación entre la disponibilidad de N-NO3- en
el suelo durante la floración del viñedo y la calidad del mosto y del vino elaborado.
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III. MATERIALES Y MÉTODOS
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
III. MATERIALES Y MÉTODOS
III.1. CARACTERÍSTICAS DEL ÁREA DE ESTUDIO
III. 1.1. GEOLOGÍA, LITOLOGÍA Y GEOMORFOLOGÍA
El área estudiada se ubica dentro de la Hoja geológica 203 (Nájera) del Mapa
geológico de España, escala 1:50.000 del Instituto Tecnológico Geominero (1990), en la
parte occidental de la Cuenca del Ebro.
Los sedimentos existentes corresponden a depósitos continentales de edad
terciaria (constituida por areniscas, limolitas y arcillas rojas, que lateralmente hacia el
Norte presentan coloraciones ocres y amarillentas y tamaño de grano más fino) y,
recubriendo el Terciario, aparecen depósitos cuaternarios (de gravas asimilables a
terrazas fluviales, llanuras de inundación, glacis y laderas) y depósitos arenoso-limosos
en valles y conos aluviales.
El paisaje se caracteriza por ser escalonado, con una altura máxima de 583 m
(plataforma de Llanoluengo) y una mínima de 440 m (talweg o canal actual del Río
Najerilla). Geomorfológicamente, domina el modelado hídrico-fluvial y de vertientes
(Tabla 1).
Tabla 1. Principales geoformas y litología asociada del área estudiada.
Litología Geoforma
Gravas, cantos y bloques subredondeados en matriz arenosa Terrazas fluviales del Najerilla
Cantos y bloques subredondeados en matriz limo-arcillosa Glacis
Gravas y cantos subangulosos en matriz limo-arcillosa Laderas regularizadas
Gravas arenas y limos Llanura de inundación del Najerilla
Arenas y limos Valles en cuna
Arenas Cono aluvial del Yalde
Limos y arcillas con yesos Valle de fondo plano
- 15 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
La actual red fluvial de la zona estudiada la constituye el río Najerilla y su
afluente el Yalde, que discurren con dirección Norte, junto con arroyos y barrancos
dispuestos en valles en cuna más o menos estrechos, de orientación fundamental Este-
Oeste (Juncalquemado).
Las formas de acumulación fluviales comprenden los depósitos del Najerilla
(gravas, cantos y bloques en matriz arenosa) dispuestos en sucesivas terrazas, en las
cuales se ha ido encajando hasta su lecho actual (diferenciándose seis niveles de terrazas
del río Najerilla, incluida su actual llanura de inundación) y los depósitos de la llanura
de inundación del río Yalde con forma de cono (Tabla 2).
Tabla 2. Características de las Terrazas del río Najerilla en el Término Municipal (T.M.) de
Uruñuela. Terraza Edad Pendiente (%) Orientación
Terraza IV (Llano Tricio) Pleistoceno 0-2 NE-E
Terraza III Pleistoceno 2-6 NO
Terraza II/III Pleistoceno 2-6 NO
Terraza II Pleistoceno 0-2 O
Terraza I Holoceno 0-2 NO
Terraza 0 o Llanura de inundación actual Holoceno 2-6 O-NO
La llanura de inundación del Yalde en épocas de avenidas y desbordamientos ha
llegado a recubrir con material arenoso parte de las Terrazas I y II del Najerilla, siendo
su edad Holocena.
La acumulación torrencial está representada por dos niveles de glacis y un cono
aluvial (Tabla 3). Los glacis del nivel II/III están constituidos por cantos y bloques
subredondeados con matriz limo-arcillosa; se disponen como relieves alomados
discontinuos separados por valles en cuna, los cuales presentan diferente grado de
incisión y un tapiz de material arenoso-limoso o afloramiento de gravas del propio
glacis. El nivel IV de glacis está constituido por materiales similares pero su superficie
está inclinada suavemente (2-6%) hacia el Norte, presentando orientaciones O-NO.
Finalmente, el cono aluvial arenoso, se dispone en forma de abanico recubriendo parte
de la Terraza II al Norte de Uruñuela, su superficie presenta una pendiente muy suave
(0-6%) hacia el Oeste, y orientaciones O-NO.
- 16 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
Tabla 3. Caracterización de los glacis y conos aluviales de Uruñuela.
Acumulación torrencial Edad Pendiente (%) Orientación
Glacis IV (Llanoluengo) Pleistoceno 2-6 O-NO
Glacis II/III Pleistoceno 2-6 Variable SO-N
Cono aluvial (Ca) Holoceno 0-6 O-NO
En la zona se han diferenciado tres tipos de laderas en función de la pendiente
(suavizada, pronunciada y mixtas en las cuales las variaciones de pendiente se producen
a la misma cota topográfica imprimiéndole un aspecto irregular a su superficie, Tabla
4).
Tabla 4. Caracterización de laderas del T.M. de Uruñuela.
Laderas Vertientes entre Pendiente (%) Orientación
Suaves
2-9 %
TII/III a T II
Glacis – Valle en cuna
TIII – Valle en cuna
2-9
2-9
9-25
NO
N-NE /S-SO
SE-S-SO
Pronunciadas
25-55 %
TI a T0
TIII a TII/III
TIV a TIII
TIV a GII/III
TIV a Valle en cuna
25-55 (incluso >)
9-25
13-55
13-55
13-55
O-NO
O-NO
O-NO
S
SO-O
Mixtas (complejas)
2-55 %
Glacis IV – Valle en cuna2-55%
13-55%
O-NO
N-NE
El drenaje natural, anterior al establecimiento del regadío, se puede adivinar por
la persistencia de las llegadas fondales que siguen los actuales ejes de drenaje dirigidos
de Este a Oeste. Tanto los niveles de glacis como las terrazas altas presentan elevadas
velocidades de infiltración, el agua infiltrada drena al exterior de la geoforma al
encontrar materiales del Terciario de muy baja permeabilidad, este agua escurrirá hasta
llegar a uno de los valles en cuna existentes en la parte oriental de Uruñuela. Estos
- 17 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
valles en cuna drenarán el agua hasta llegar al río Yalde o descargando sobre las
superficies de terrazas bajas dando depósitos en forma de cono.
III. 1. 2. LOS SUELOS
Los suelos del área de estudio y, de acuerdo a la clasificación Soil Taxomony
(2006), establecida por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA),
se pueden englobar en 5 Órdenes (Alfisoles, Inceptisoles, Entisoles, Aridisoles y
Mollisoles) (Figura 1), en los que se encuentran clasificadas las 29 Series de suelos
(Unidades Taxonómicas) caracterizadas en la zona (Servicio de Investigación y
Desarrollo Tecnológico Alimentario- Centro de Investigación y Desarrollo
Agroalimentario (SIDTA-CIDA), no publicado).
SUPERFICIE DE SUELOS DE URUÑUELA (%)
46%
28%
16%
3%
2%
5%
ALFISOLES
INCEPTISOLES
ENTISOLES
ARIDISOLES
MOLLISOLES
MISCELÁNEA
Figura 1. Distribución porcentual de Órdenes de suelos en Uruñuela. (Cartografía de suelos.
T.M. Uruñuela, E 1:20.000, SIDTA-CIDA, no publicado).
A continuación se nombran y describen las Unidades Taxonómicas descritas en
el Término Municipal de Uruñuela (J. Mª. Martínez-Vidaurre, SIDTA-CIDA,
comunicación personal).
- Serie Torremontalbo: La secuencia característica de horizontes es: Ap, Bt, Bk,
Ck y se clasifica como Haploxeralfs cálcico, esquelético franca, mezclada, mésica.
(Soil Survey Staff, S.S.S. 2006). Son suelos de moderadamente profundos a muy
profundos, moderadamente bien drenados, con textura superficial franca y muy
pedregosos. Suelos desarrollados sobre material detrítico grueso, gravas, cantos,
- 18 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
bloques y matriz areno-limosa, ubicados en la terraza de nivel II del río Najerilla, sobre
superficies de pendiente muy suave y predominante orientación Oeste.
- Serie Yalde: La secuencia de horizontes es: Ap, Bw, Bk, BC, y se clasifican
como Haploxerepts fluvéntico, franca, mezclada, mésica (SSS, 2006). Son suelos muy
profundos, bien drenados, de textura superficial franca a franca limosa poco pedregosos.
Desarrollados sobre material detrítico fino, arenas y limos, de la llanura aluvial del
Yalde y del valle en cuna ubicado al Sur de la terraza III. Localizados en superficies de
suave pendiente a plana, orientadas hacia el Oeste.
- Serie Camino Cenicero: La secuencia de horizontes característica es: Ap, Bt,
2Bkm, 2BC. Se clasifican como Palexeralfs cálcico, arcillosa, mezclada, mésica (SSS,
2006). Son suelos moderadamente profundos, bien drenados, de textura superficial
franco arcillo-arenosa y muy pedregosos. Desarrollados sobre material detrítico grueso,
gravas, cantos, bloques con arena, limo y arcilla como matriz, en la terraza III del
Najerilla, sobre superficies de suave pendiente con orientación Noroeste.
- Serie Llanoluengo: La secuencia típica de horizontes es Ap, Bkm, Ck. Estos
suelos se clasifican como Calcixerepts típico, franca, carbonática, mésica (SSS, 2006).
Desarrollados sobre materiales detríticos gruesos, gravas, bloques y matriz limo
arcillosa, del nivel IV de glacis, en superficies con pendientes suaves orientadas hacia el
Oeste y Noroeste. Son suelos moderadamente profundos, bien drenados, de textura
superficial franca arenosa y excesivamente pedregosos.
- Serie Llano Tricio: La secuencia de horizontes típica es: Ap, Ckm. Se
clasifican como Palexerolls petrocálcico, esquelético franca, carbonática, mésica (SSS,
2006). Desarrollados sobre material detrítico grueso, gravas, cantos, bloques
subredondeados y matriz arenosa, en la terraza IV del río Najerilla, sobre superficies
con pendientes suaves y orientación Noroeste. Suelos someros o poco profundos,
moderadamente bien drenados, de textura superficial franca y excesivamente
pedregosos.
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___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
III. 1. 3. EL CLIMA
Para la caracterización del clima de la zona se emplearon los datos
climatológicos pertenecientes al Instituto Nacional de Meteorología (INM) de la
estación termopluviométrica denominada “Cenicero-Bodega”, (42,48º N; 2,65º O y 437
m de altitud), representativa de la zona de estudio. Dicha estación dispone de datos de
precipitación y temperatura para el periodo 1951-2001.
Los datos climáticos relativos al año 2010 pertenecen a la estación agroclimática
que dispone el Servicio de Investigación Agroclimática de La Rioja (SIAR, SIDTA-
CIDA) en el paraje Hoyos de Uruñuela (42,46º N; 2,71º O y altitud 465 m).
III. 1.4. PRECIPITACIONES
La Tabla 5 recoge los datos referentes a la precipitación del área de estudio. La
precipitación media anual es de 436 mm, existiendo gran variabilidad interanual, siendo
la mínima de 267,2 mm en el año 1959 y la máxima de 633,9 mm en el año 1951.
La primavera, representando un 30,5% (133 mm) del total de lluvia anual, es la
estación que registra mayor precipitación media mensual, seguida del otoño con un
28,5% (122 mm), el invierno 22,3% (99 mm) y el verano con 18,8% (82 mm.)
En el caso de la primavera, la distribución de la lluvia es primero ascendente,
llegando al valor máximo registrado en el mes de mayo, coincidiendo además con el
máximo anual, y posteriormente va descendiendo hasta llegar el verano. En el caso del
otoño se observa un aumento progresivo de la precipitación con un máximo en
noviembre de 46,1 mm hasta que llega la entrada de la estación invernal, en la cual la
precipitación vuelve a descender.
Tabla 5. Valores medios, para el periodo 1951-2001, en la estación de “Cenicero Bodega.”
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Anual
Precipitación
(mm) 36,3 27,9 31,8 42,0 47,8 42,6 29,0 20,4 32,8 38,3 46,1 41,1 436,0
- 20 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
III. 1.5. TEMPERATURA.
A continuación se recogen los datos referentes a la temperatura del período 1951
- 2001 (Tabla 6). Los meses más calurosos resultan ser Julio y Agosto y los más fríos
Enero, Diciembre y Febrero.
Tabla 6. Valores de temperatura del período 1951-2001, recogidos por la estación “Cenicero Bodega”.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Año
Tª (ºC)
Máx.abs 19,0 23,0 28,0 30,0 34,0 40,0 42,0 40,0 38,0 32,0 26,0 21,0 31,1
Tª (ºC)
Med.máx 9,1 11,4 14,7 16,4 20,7 25,2 29,5 29,2 25,2 19,6 13,1 9,5 18,6
Tª (ºC)
Media 5,4 6,9 9,3 11,0 15,0 18,9 22,2 21,9 18,4 15,0 8,7 5,9 13,2
Tª (ºC)
Med.mín 1,7 2,4 3,8 5,6 9,2 12,3 14,9 14,7 11,8 8,2 4,4 2,5 7,6
Tª (ºC)
Mín.abs -3,8 -8,0 -6,0 -3,0 -0,1 4,0 7,0 4,0 2,0 -2,0 -6,0 -15,0 -2,2
III. 1.6. RÉGIMEN DE HUMEDAD Y TEMPERATURA DEL SUELO.
El régimen de temperatura del suelo es Mésico, por ser la temperatura anual del
suelo igual o mayor a 8 º C pero menor de 15 º C, y la diferencia entre la temperatura
media del suelo del verano y del invierno mayor de 5 º C.
En general, el régimen de humedad de la zona es Xérico, típico de los climas
mediterráneos, donde los inviernos son húmedos y frescos y los veranos cálidos y secos.
En determinadas zonas existen microclimas con régimen de humedad Arídico (el suelo
permanece seco la mayor parte del año) que favorecen la formación de suelos con
características particulares de zonas arídicas.
El diagrama de Gausssen, (Figura 2), para la estación de “Cenicero Bodega”
viene a confirmar lo expuesto anteriormente, así cuando la precipitación es inferior a 2
veces la temperatura media en º C (zona amarilla) el mes se considera árido, si la
- 21 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
precipitación es superior a este valor, el mes se considera semihúmedo y es húmedo si
la precipitación supera en tres veces a la temperatura media mensual.
Figura 2. Diagrama ombrométrico de Gaussen de la estación “Cenicero Bodega”, período 1951-2001.
III. 1.7. TIPO DE CLIMA.
El clima se puede caracterizar a partir de índices climáticos y clasificaciones
climáticas; los índices combinan analíticamente varios elementos para establecer
distintos tipos climáticos sintéticos. Por otra parte, las clasificaciones climáticas
establecen una serie de categorías definidas por una serie de condiciones sobre
parámetros climáticos, para acotar unos ecosistemas referidos al tipo de vegetación y
franjas geográficas latitudinales.
III. 1.7.1. Índices de aridez.
Los índices de aridez consideran como dato fundamental las precipitaciones
caídas a lo largo del año (como fuente de agua) y las temperaturas (como indicador de la
energía disponible para evaporar).
- 22 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
a) Índice de Lang
Está definido por la fórmula:
Pf = P tm-1
Donde: P, precipitación media anual en mm;
tm, temperatura media anual en º C).
Para la estación de Cenicero resulta un valor de Pf = 32,99, correspondiente a la
zona Árida.
b) Índice de aridez de Martonne
Este índice es muy semejante al índice de aridez de Lang, ya que relaciona la
pluvimetría media anual (P) con las temperaturas medias anuales (tm), a través de la
expresión:
Ia = P (tm + 10)-1
En ambos casos, cuanto mayor es el índice menor es la aridez.
En nuestro estudio el valor de Ia es 18,78 que correspondería a la zona climática
Países Secos Mediterráneos. Semiárido.
III. 1.7.2. Clasificaciones Climáticas.
a) Clasificación de Köppen
La clasificación climática de la zona estudiada según Köppen, se establece
basándose en los valores medios mensuales y anuales de temperatura y precipitación,
elegidos por tratarse de valores críticos para la vegetación. Köppen utiliza la vegetación
como indicador de clima. Según los criterios de esta clasificación, la zona estudiada se
clasificaría como:
- Subgrupo B: Estepa semiárida
- 23 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
- Subgrupo K: Clima seco y frío
b) Clasificación de Papadakis
Esta clasificación distingue diez grupos fundamentales de clima. Cada grupo se
caracteriza por regímenes específicos de temperatura y humedad y se subdivide en una
serie de tipos climáticos más precisos y detallados.
Utiliza parámetros basados en valores extremos de las variables climatológicas,
que son más representativos y limitantes para estimar respuestas y condiciones óptimas
de los distintos cultivos. Se debe considerar como una caracterización agroecológica a
nivel macroclimático. De esta forma, la zona estudiada se clasificaría como:
- Régimen de humedad; Me: mediterráneo seco
- Tipo de invierno; av: avena fresco, suave como para cultivar avena de
invierno pero no cítricos
- Tipo de verano; M: maíz, verano suficientemente largo y cálido como para
cultivar maíz, pero marginal para arroz.
- Clase térmica; avM: templado
- Unidad climática: Mesomediterráneo templado.
III. 1.7.3 Índices Bioclimáticos del viñedo.
Existe relación entre las condiciones de luz, temperatura y humedad con la
respuesta vegetativa de la viña.
Se entiende por “periodo activo de vegetación”, el tiempo durante el cual la
temperatura media del aire es igual o superior al cero vegetativo (temperatura umbral
por encima de la cual se activa el periodo vegetativo de la vid). El cero vegetativo en
vid varía dependiendo de la variedad, pero se fija en 10 ºC como valor medio.
Sobre esta base se determinan, con los datos térmicos medios, los periodos
activos de vegetación del viñedo en la zona estudiada:
Fecha media inicial: 2 de abril.
- 24 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
Fecha media final: 7 noviembre.
Número de días: 219
a) Índice térmico eficaz de Winkler y Amerine
Es un índice térmico que corresponde al número de grados día, considerando las
temperaturas eficaces durante el periodo activo de vegetación de la vid como principal
responsable del desarrollo de la misma.
La zona estudiada se corresponde con:
- Región vitivinícola II; es decir, (I te =1371.8º a 1649.6º): producción de vinos
de calidad con buen aroma, acidez y gradación media.
b) Caracterización heliotérmica de Branas
Teniendo en cuenta las relaciones existentes entre los fenómenos vegetativos de
la vid y las condiciones de temperatura eficaz y de iluminación durante el desarrollo, se
establece un índice de gran interés, que define posibilidades de cultivo de un medio para
esa planta, denominado producto heliotérmico (PH).
El valor que corresponde al área estudiada es:
- P.H. = 4.73. El índice nos indica que por debajo de 2.6 no es posible el cultivo
de la vid.
c) Índice isotérmico de Huglin
Es un índice de evaluación de las posibilidades heliotérmicas de un medio
vitícola, teniendo en cuenta la temperatura media diaria y la temperatura máxima diaria
(Huglin, 1978).
Según este índice el área de estudio se considera como:
Zona III (2000 < I < 2300). Zona donde pueden cultivarse numerosas
variedades.
- 25 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
- 26 -
III.1.8. CONDICIONES CLIMÁTICAS DEL AÑO 2010.
Respecto al año climático del ensayo, los datos de temperatura y precipitación se
muestran en las Tablas 7 y 8 respectivamente. Los datos muestran que el año tuvo una
menor precipitación anual (384 mm) respecto a la precipitación media de la estación
“Cenicero Bodega” (436 mm). Esto se debió a la menor precipitación al final del
invierno y principio de la primavera (meses de Marzo y Abril) y durante el verano
(meses de Julio y Agosto).
Por otra parte, la temperatura media anual también fue menor en el año 2010,
que en el período del 1951-2001, usado de referencia, fundamentalmente debido a las
menores temperaturas del invierno (meses de Enero, Febrero y Marzo).
Tabla 7. Datos de temperatura máxima, mínima y media del año 2010 en la estación agroclimática de
Uruñuela.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Anual
T ºC
Med.máx 12,5 17,9 19,8 28,1 28,3 31,4 35,9 37 33,4 28,1 19,8 18,1 25,9
T ºC
Media 3,7 4,9 7,6 12,3 12,8 17,3 21,3 20,4 16,9 11,7 7,2 3,7 11,7
T ºC
Med.mín -11,9 -4 -2,8 -0,9 0,7 6,3 8,4 8,2 4 -0,4 -6,5 -5,3 -0,4
Tabla 8. Valores medios de precipitación acumulada (P) (mm) del año 2010 en la estación agroclimática
de Uruñuela.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Anual
P
mm 46 20,8 19 16,8 49,8 70 5,4 1 36 30,4 46 42,6 383,8
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
III.2. DISEÑO EXPERIMENTAL
III.2.1. CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DEL ÁREA DE ESTUDIO
La zona donde se realizó el estudio abarca aproximadamente 1.200 ha de viñedo
amparadas por la D.O.Ca. Rioja. Comprende el Término Municipal (T.M.) de Uruñuela
(Latitud, 42º 27´ 4.23´´N; longitud 2º 42´15, 25´´O), y sus zonas vitícolas limítrofes con
los T.M. de Torremontalbo, Huércanos y Cenicero.
En dicha zona (Figura 3), se seleccionaron 14 parcelas (Tabla 9), situadas sobre
las diferentes posiciones fisiográficas existentes en la zona. Se eligieron parcelas de
viñedo que tuvieran la menor pendiente posible, para evitar disparidad en la
disponibilidad hídrica por las diferencias en la escorrentía. Las características vitícolas
de las parcelas se seleccionaron de forma que fueran lo más homogéneas posible. Todas
las parcelas son de la variedad Tempranillo (Vitis vinifera L.), con portainjerto Richter
110, una densidad de plantación de 3.000 ± 200 plantas ha-1, con edades productivas
consideradas de plena capacidad productiva y similares prácticas culturales (laboreo,
abonado, tratamientos fitosanitarios, etc...). Respecto al sistema de conducción no había
disponibilidad de que todas tuvieran el mismo sistema, por tanto, siete presentan el
sistema de conducción tradicional de La Rioja, el vaso, y las otras siete se conducen en
espaldera podada según el sistema de doble cordón Royat, con 6 pulgares y 2 yemas
cada uno. Todas las parcelas pertenecen a viticultores colaboradores, socios de la
Cooperativa “Bodegas El Patrocinio” de Uruñuela.
- 27 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
1
6
2
8 79
10 11
12 13
14 3
4
5
Figura 3. Plano de situación de la zona vitícola con las 14 parcelas experimentales.
- 28 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
Tabla 9. Características generales (morfológicas, situación y localización catastral, superficie, sistema de
conducción y edad del viñedo) de las parcelas experimentales.
Nº Parcela Geoforma Municipio Polígono
catastral Parcela
catastral Paraje Superficie (ha)
Sistema conducción
Año plantación
1 T-II Najerilla Cenicero 23 462 Carrera 0,6217 Espaldera 1997
2 T-II Najerilla Uruñuela 2 20 La Rasilla 0,584 Espaldera 2000
3 Abanico aluvial Yalde
Torremontalbo 4 94 Campillo 1,234 Espaldera 1998
4 Abanico aluvial Yalde
Torremontalbo 4 88 Campillo 0,5734 Espaldera 1998
5 Abanico aluvial Yalde
Uruñuela 10 7 Camino Virgen 0,8462 Espaldera 2002
6 T-III Najerilla Uruñuela 4 525 Carril 0,8499 Espaldera 1993
7 T-III Najerilla Uruñuela 4 491 Camino
Cenicero 0,1603 Espaldera 2003
8 T-III Najerilla Uruñuela 4 400 Camino
Cenicero 1,6768 Vaso 1994
9 Glacis IV Huércanos 1 324 Llanluengo 0,7838 Vaso 1979 10 Glacis IV Uruñuela 5 143 Llanluengo 0,4616 Vaso 1950 11 Glacis IV Uruñuela 5 13 Llanoluengo - Vaso -
12 T-IV Najerilla Uruñuela 5 324 Llanotricio 0,5805 Vaso 1995
13 T-IV Najerilla Uruñuela 5 347 Llanotricio 0,3628 Vaso 1975
14 T-IV Najerilla Uruñuela 5 368 Llanotricio 0,2288 Vaso 1973
T = Terraza
III. 2.2. CALENDARIO DE LOS MUESTREOS DE CAMPO REALIZADOS
A LO LARGO DEL CICLO DE LA VID
A continuación se muestra el esquema de la ubicación en el ciclo vegetativo de
la vid de las fechas en que se realizaron los muestreos en campo durante la campaña
2010 (Figura 4).
Los análisis realizados en laboratorio como etapa de procesado de las muestras
recogidas en campo se han ido realizando según los periodos marcados por la
metodología en cada caso.
- 29 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
Reposo invernal Ciclo vegetativo Reposo
invernal
Lloro Desborre Detención crecimiento
Caída
hoja
Crecimiento Agostamiento
E F M A M J JL A S O N D
Floración Envero Maduración Vendimia
Ciclo reproductor
Nov: Poda
19, 24 mayo: calicatas 29-30 junio: muestreo suelos
Sept.: muestreos maduraciónSept-oct: vendimias
Figura 4. Estados del ciclo vegeto-productivo de la vid en los que se han realizado muestreos en las
parcelas en campo (Elaboración personal basado en el esquema del ciclo de la vid de Martínez de Toda,
1991).
23 agosto: muestreo tejidos foliares
III.2.3. CARACTERIZACIÓN DEL SUELO DE LAS PARCELAS Y
DETERMINACIONES ANALÍTICAS
III.2.3.1. Caracterización de los suelos de las parcelas seleccionadas.
En cada una de las 14 parcelas estudiadas, se eligió una zona experimental o
“microparcela” de 3 filas contiguas de 50 cepas cada una, que se encuentran en perfecto
estado sanitario, en plena producción y que no se ubican en el borde de la parcela.
Para describir y caracterizar el suelo se procedió, el 19 y el 24 de mayo de 2010,
a la apertura de dos calicatas por parcela (Figura 5 y Tabla 10), mediante mini-
excavadora, hasta profundidad de +/- 100 cm, en función de lo que permite el suelo
según sus características limitantes.
La descripción de cada perfil en campo se efectuó utilizando la guía de
descripción de suelos de la FAO (2006). La clasificación se realizó de acuerdo a la
- 30 -
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___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
III. 2.3.2. Métodos analíticos realizados en las muestras de suelo.
Aprovechando la apertura de la calicata para la descripción del suelo, se tomó
una muestra de tierra de unos 3 Kg de cada horizonte genético (Ap, Bt, Bk, Bw o Bwk,
Ck), que se reservó para la caracterización analítica del perfil en laboratorio, previo
secado al aire y tamizado de las muestras a través de un tamiz de 2 mm de luz. Una vez
procesadas todas las muestras, se llevaron al Laboratorio Regional de La Grajera, donde
analizaron los siguientes parámetros físico-químicos:
III. 2.3.2.1. Textura.
Para cada muestra se determinó el contenido en arcilla (<0,002 mm), limo (0,05-
0,002 mm) y arena (2-0,05 mm) de acuerdo con la escala americana del USDA, además
del limo (0,02-0,002 mm) según la escala Atterberg o Internacional. Se realiza una
difractometría láser mediante analizador de partículas por difracción, modelo LSTM 13
320 de Beckman Coulter.
III. 2.3.2.2. Contenido en materia orgánica oxidable.
La materia orgánica se determinó por potenciometría, mediante equipo Metrohn
798 MPT Tritino.
III. 2.3.2.3. Nitrógeno total
Se determinó mediante analizador elemental CNS (TruSpec CN LECO inc.).
III. 2.3.2.4. pH en agua
El pH se midió potenciométricamente con electrodo de vidrio en una suspensión
de relación 1:5 de suelo:agua, (peso volumen-1) mediante equipo Metrohn 798 MPT
Tritino.
III. 2.3.2.5. Conductividad eléctrica
Se midió potenciométricamente con conductidímetro (Metrohn 712), con una
relación 1:5 (peso volumen-1), de suelo:agua destilada, a 25ºC.
- 32 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
III. 2.3.2.6. Carbonatos totales
Se determinaron utilizando un analizador de carbono inorgánico en caliente por
infrarrojos. Equipo EQUILAB CO-202.
III. 2.3.2.7. Caliza activa
Se determinó según el método Oxalato amónico y volumetría de gases con
calcímetro de Bernard.
III. 2.3.2.8. Capacidad total de cambio
Se utilizó el método cobaltihexamina (Orsini y Remy, 1976) y la determinación
se realizó mediante espectrofotómetro.
III. 2.3.2.9. Bases de cambio
El Ca y Mg se determinaron por el método de cobaltihexamina (Orsini y Remy,
1976) y el Na y K se determinaron en el extracto de MEHLICH III. Determinándose
con el espectrofotómetro de plasma (ICP).
III. 2.3.2.10. Elementos extraíbles con el MEHLICH III
Se extrajeron con el extractante MEHLICH III determinándose el P, Fe, Mn y
SO4-2
III. 2.3.3. Muestreo de suelo para estudio de fertilidad nitrogenada.
A finales de junio (29 y 30 junio), en floración, momento en el que se estima que
es mayor el movimiento de elementos entre suelo y planta puesto que las necesidades
nutricionales de ésta son máximas, se recogieron muestras compuestas en la calle de las
parcelas (3 puntos de muestreo por parcela), a dos profundidades distintas (0-15 y 15-45
cm). Para la toma de muestras de suelo se empleó una máquina ahoyadora que
incorpora una barrena helicoidal de 6 cm de diámetro (Eijkelkamp®). Las muestras se
secaron al aire y se tamizaron a través de un tamiz de 2 mm de luz.
- 33 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
III. 2.3.3.1. Análisis de disponibilidad de N-NO3- en el suelo.
El nitrato extraíble del suelo se determina por el método de la segunda derivada,
establecido por Sempere et al. (1993). Se realiza primeramente una extracción con
sulfato cálcico saturado y a continuación se efectúa un barrido entre las longitudes de
onda de 210 y 254 nm. Posteriormente se calcula la segunda derivada del espectro y la
altura del último pico, aproximadamente a 225 nm, que es proporcional a la
concentración del nitrato. El valor de la muestra viene dado por la comparación del
obtenido con una recta de calibrado previamente realizada. Para expresar el contenido
de N-NO3- en kg ha-1 se empleó la densidad del suelo determinada por el método del
anillo (Grossman y Reisch, 2002) y el porcentaje de elementos gruesos (>2 mm)
presentes en cada muestra.
III. 2.4. DETERMINACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DEL
NITRÓGENO EN EL MATERIAL VEGETAL
III. 2.4.1. Estado nutricional de las plantas. Análisis foliar.
El estado nutricional de las plantas se ha determinado valorando el contenido del
N como principal macroelemento presente en los tejidos de los órganos foliares
estudiados. Estos contenidos son variables a lo largo del ciclo y en función del órgano
de estudio (limbo o pecíolo).
En el ensayo se tomaron muestras foliares en el momento del envero (23 agosto)
para analizar los contenidos en el limbo y en el pecíolo. Para ello se realizó un muestreo
de 20 hojas completas y sanas en cada una de las tres filas de cada parcela, procedentes
de pámpanos fructíferos y de vigor medio, a razón de una sola hoja por planta, situada
en posición opuesta al segundo racimo, por tratarse del periodo entre envero hasta
vendimia (Romero et al., 2010). El muestreo se realizó tomando hojas de las dos
orientaciones de cada fila.
Una vez en el laboratorio, las hojas se lavaron con agua del grifo y
posteriormente con agua destilada, se separaron los limbos y los pecíolos, y se secó por
separado el material en estufa a 70ºC, durante 48 horas, hasta peso constante. Una vez
- 34 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
secadas las muestras, se molieron (molino ultracentrífugo Retsch ZM1), y se tamizaron
(tamiz de 0,5 mm. de luz), dejándolas preparadas para su análisis mineral.
En el Laboratorio Regional se determinó la concentración de nitrógeno en las
muestras vegetales mediante analizador elemental CNS (TruSpec CN LECO inc.),
expresándose los resultados en g·100g-1, referidos a materia seca.
III. 2.5. ESTIMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
En el momento óptimo de maduración de las bayas de cada parcela, definido en
función del grado alcohólico probable que alcanzaron las uvas, se vendimiaron,
manualmente, un total de 36 cepas, a razón de 12 por fila.
Además de la producción, durante la vendimia se determinaron los siguientes
parámetros productivos;
III. 2.5.1. Número de racimos cepa-1
En el momento de la vendimia se anotó el número de racimos vendimiados en
cada una de las cepas.
III. 2.5.2. Producción unitaria
Para conocer la producción de uva de cada cepa, a la entrada a la bodega, se
pesaron las cajas con la uva de las cepas vendimiadas por parcela. Para poder expresarlo
en kg cepa-1, se dividió el peso obtenido entre el número de cepas (36) vendimiadas.
III. 2.5.3. Peso medio del racimo
Conociendo la producción total de uva vendimiada en las 12 cepas de cada fila y
el número de racimos producidos por cada cepa, se puede conocer el peso medio de
cada racimo mediante la relación de ambos valores. Se expresa en gramos.
III. 2.5.4. Fertilidad
Una vez conocido el número de racimos vendimiados por cepa y el número de
pámpanos presentes en cada cepa (parámetro que se observa en el momento de la poda
- 35 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
invernal), su relación nos permite determinar la fertilidad (nº racimos pámpano-1) de
cada cepa.
III. 2.6.- ESTIMACIÓN DEL VIGOR
Como etapa final de campo, durante el periodo de reposo vegetativo de la planta,
se efectuó en cada parcela una prepoda manual (dejando 3 yemas) en 6 de las 12 cepas
vendimiadas por fila. En la prepoda se dejan 3 yemas por sarmiento, con el fin de que el
viticultor realice la poda a 2 yemas según marca el Consejo Regulador, en el momento
que considere adecuado para evitar en la medida de lo posible daños severos que
podrían causar las heladas por una poda temprana.
Para poder determinar la expresión vegetativa de la cepa o su vigor, en este
momento de poda se tomaron diferentes medidas:
III. 2.6.1. Número de pulgares, sarmientos y esperguras.
Previamente a la realización de la poda de las cepas, se contó el número de
pulgares, de sarmientos y de esperguras que presentaba en ese momento la cepa que iba
a ser podada.
III. 2.6.2. Peso de Madera de Poda (PMP)
Una vez podado el material vegetal desarrollado por cada una de las 6 cepas de
la fila, durante el ciclo vegetativo, se recogió y se ató en forma de gavilla para pesarlos
en la propia parcela, mediante báscula portátil (OCS-2, Token), (Figura 6). Esta
operación permitió calcular el peso de la madera exportada en la poda (PMP),
dividiendo el peso total de la madera obtenida de las cepas podadas por fila entre el
número de cepas (6 por fila, por lo tanto, 18 por parcela). Se expresa en kg de madera
cepa-1 y en kg de madera parcela-1.
- 36 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
Figura 6. Imagen de la gavilla podada pesada a pie de parcela.
III. 2.6.3. Peso medio del sarmiento
La relación entre el peso de la madera de poda obtenida en cada fila de 6
cepas y el número de sarmientos producidos por cada cepa, permite determinar el peso
medio de sarmiento expresado en gramos.
III. 2.6.4. Índice de Ravaz
Este índice permite evaluar el equilibrio existente entre la producción unitaria
de uva y el desarrollo vegetativo de cada viñedo, para ello es preciso relacionar
producción y PMP obtenidos en cada parcela.
III. 2.7. EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DEL FRUTO
III. 2.7.1. Control de maduración
A partir del envero se realizaron controles semanales de bayas para conocer su
dinámica de maduración y definir la fecha óptima de vendimia. Se obtuvieron mediante
refractometría medida en campo, sobre 50 bayas muestreadas aleatoriamente de 12
cepas seleccionadas en cada fila, determinando los grados Brix que presentan las uvas
en ese momento. (Se realizó la conversión a grado alcohólico obtenido en cada fila y
con los valores obtenidos en las otras 2 filas, se calculó el grado alcohólico probable
medio que presentaban las bayas de la parcela y que definieron el momento óptimo de
vendimia).
- 37 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
De acuerdo a esta metodología, la vendimia no se realizó simultáneamente en
todas las parcelas, sino que se determinó la fecha óptima de vendimia según la
evolución madurativa de las bayas, con la consideración de dejarlas madurar hasta que
alcanzaran los 13º de alcohol probable (% vol). La fecha de vendimia correspondiente a
cada parcela se muestra en la Tabla 11.
Tabla 11. Fecha en la que se vendimió cada parcela Nº Parcela Fecha vendimia
9, 13 17 Septiembre
8, 10, 12 23 Septiembre
5 28 Septiembre
11, 14 01 Octubre
3 05 Octubre
4, 6 08 Octubre
1, 2, 7 13 Octubre
III. 2.7.2. Vendimia: análisis físico-químicos del mosto
El día previo a la vendimia de cada parcela, se realizó un muestreo de 500 bayas
por fila con el objetivo de posteriormente realizar el análisis de los parámetros
enológicos que definen el estado y características organolépticas que presentaban las
bayas que iban a ser vendimiadas e introducidas a bodega para elaborar los vinos.
En el laboratorio se realizaron las determinaciones físico-químicas pertinentes
para la obtención de los parámetros clásicos de calidad del mosto, efectuándose según
los métodos oficiales de la Comisión Económica Europea de 17 de septiembre de 1990:
“Métodos de Análisis Aplicables en el Sector del Vino” (Reglamento CEE, Nº
2676/90), salvo los que se indica expresamente la referencia y fueron los siguientes:
a) Parámetros generales y de acidez
III. 2.7.2.1. Peso de 100 bayas
Se realizó tomando, aleatoriamente, 100 granos de bayas de la muestra obtenida
de cada parcela y pesándolos.
- 38 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
III. 2.7.2. 2. Concentración de azúcares
Este parámetro se expresa como Grado alcohólico probable en mostos, puesto
que durante la fermentación alcohólica llevada a cabo por las levaduras, éstas
transforman los azúcares del mosto en etanol y CO2, por tanto, el análisis de la
concentración de azúcares determinará el alcohol probable en mostos.
El análisis del grado alcohólico probable se realizó por Refractometría
(Refractómetro ATAGO DBX-55A).
III. 2.7.2.3. pH
El pH es una medida de la acidez real del vino, expresada como la concentración
de iones hidrógeno libres en disolución. Se realizó mediante medida de la diferencia de
potencial entre dos electrodos (de referencia y de medida) sumergidos en el mosto y
conectados a un pHmetro (micropH 2001 CRISON).
III. 2.7.2.4. Acidez total
La acidez total es la suma de los ácidos valorables del mosto o del vino cuando
se lleva a pH 7 añadiendo una solución alcalina valorada. Se determinó mediante
valoración potenciométrica de 20 ml de vino con hidróxido sódico 0,1 N, hasta pH 7.
Se expresa en g l-1 de ácido tartárico.
III. 2.7.2.5. Acidez volátil
Está constituida por los ácidos grasos pertenecientes a la serie acética que se
encuentran en el mosto o vino, bien en estado libre, bien en estado salificado. La
valoración de los ácidos volátiles separados del vino por arrastre con vapor de agua y
rectificación de los vapores (Destilador-Extractor D.E.2000, Tecnología Difusión
Ibérica), se realizó con NaOH 0,1 N en presencia de fenoftaleína. El resultado se
expresa en g l-1 de ácido acético.
III. 2.7.2.6. Ácido málico
Determinación realizada mediante método de análisis enzimático utilizando kits
comerciales (Boehringer-Manhein). Mediante una serie de reacciones sucesivas se
libera o se oxida una cantidad de NADH proporcional a la concentración del compuesto
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___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
estudiado, que se determina en base a su absorbancia a 340 nm medida en un
espectrofotómetro UV-Visible (PU 8625 Philips). Se expresa en g l-1.
III. 2.7.2.7. Ácido tartárico
Se determinó según el método Rebelein (Lipka y Tanner, 1974), basándose en la
formación de un complejo estable del ácido tartárico con el vanadato amónico de color
amarillo-naranja, que se mide a 530 nm por espectrofotometría UV-visible (PU 8625
Philips). Su resultado se expresa en g l-1 y se calcula a partir de una recta de calibrado.
III. 2.7.2.8. Potasio
Está relacionado con la acidez de mostos y vinos por su salificación con el ácido
tartárico. Se determinó directamente en el mosto diluido por espectrofotometría de
emisión atómica a 766,7 nm (Perkin-Elmer 3100), empleando un mechero con llama de
acetileno/aire. La concentración de potasio se calcula a partir de una recta de calibrado.
Se expresa en ppm.
b) Parámetros de color: composición fenólica
III. 2.7.2.9. Antocianos
Los métodos analíticos empleados habitualmente para la determinación de
antocianos únicamente ofrecen una estimación aproximada de los mismos. En este
trabajo se utilizó para su determinación el método de Ribéreau-Gayon y Stonestreet,
(1965), en el que se realiza una extracción con HCl 1% y posterior calentamiento hasta
60ºC. La decoloración del extracto se ejecuta con metabisulfito sódico. Posteriormente,
se efectúa una valoración a 520 nm en cubetas de vidrio de 1 cm de paso óptico
(espectofotómetro UV-visible PU 8720 Philips). La concentración de antocianos se
expresa en mg g-1 y se obtiene interpolando, en una curva patrón realizada por estos
autores, la diferencia de absorbancias a 520 nm del vino diluido y acidificado, con el
mismo vino decolorado con bisulfito sódico.
III. 2.7.2.10. Índice de Polifenoles Totales (I.P.T.)
Este índice se determinó midiendo la absorbancia a 280 nm, según método de
Ribéreau-Gayon et al. (1998), en cubeta de cuarzo de 1 cm de recorrido óptico
(espectrofotómetro UV-visible PU 8720 Philips) lo que permite valorar la absorbancia
- 40 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
de los anillos bencénicos de la mayor parte de los fenoles tanto del mosto como del
vino. Se expresa como Unidades de Absorbancia (UA). Para obtener absorbancias
próximas a 0,5 unidades, previamente a la lectura se diluyeron las muestras con agua
destilada, por lo que el valor obtenido midiendo la absorbancia requiere una corrección
como se indica en la fórmula siguiente:
I.P.T. = Abs 280 nm x dilución
III.2.7.2.11. Intensidad de Color (I.C.)
En los mostos y vinos tintos viene dado por la suma de las absorbancias para las
radiaciones de longitudes de ondas a 420, 520 y 620 nm determinadas en cubetas de
vidrio de 1 cm de paso óptico en un espectrofotómetro UV-visible PU 8720 Philps. El
resultado se expresa como Unidades de Absorbancia (UA) y viene dado por la siguiente
fórmula:
I.C. = (Abs 420 nm + Abs 520 nm + Abs 620 nm)
Al utilizar en el ensayo cubeta de vidrio de 1 mm de paso óptico, los resultados
obtenidos de la fórmula deben ser multiplicados por 10.
III.2.7.2.12. Tonalidad
Se expresa por la relación obtenida entre las absorbancias a 420 nm y 520 nm,
determinadas mediante espectrofotómetro UV-visible PU 8720 Philips. Es un parámetro
adimensional.
Tonalidad = Abs 420 nm (Abs 520 nm)-1
- 41 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
III.2.7.3. Elaboración del vino de cada parcela del ensayo.
Para la elaboración de los vinos se adaptó la metodología propuesta por Sampaio
et al. (2007), a la que denominaremos “hipermicrovinificación”, en la que la
fermentación se realiza en tarros de cristal de unos 3 kg de capacidad.
A la entrada en bodega, la uva vendimiada en las 12 cepas de cada fila de la
parcela, se pesó y despalilló por lotes separados. Se realizó una selección manual de
racimos y/o bayas eliminando aquellas que aparentemente no estuvieran sanas,
principalmente que vinieran con síntomas de Botrytis cinerea. De cada una de las cajas de
vendimia, ya despalilladas y seleccionadas, se cogió de forma homogénea una porción de
pasta (hollejo, pepitas y zumo) y se introdujo al bote de vidrio (de 3-4 kg de capacidad)
donde se llevó a cabo la hipermicrovinificación (HMV).
La uva ya en el bote debidamente identificado, sulfitado y sembrado con
levaduras secas activas WRB (utilizada en el SIDTA-CIDA para la elaboración de vinos
tintos), a razón de 3 mg l-1, se mantuvo en cámara con temperatura controlada (26-
27ºC), durante un período de 14 días, realizando la fermentación alcohólica (Figura 7).
Figura 7. Aspecto que presentan los botes de la hipermicrovinificación en el momento de llenarlos con
aproximadamente 1/3 de zumo y 2/3 hollejos (izquierda-día de la vendimia) y durante la fermentación
alcohólica (derecha).
- 42 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
El resto de la uva vendimiada en cada parcela, aquella que obviamente por
capacidad no cupo en los tarros de la HMV, se introdujo en depósitos de 100 litros de
capacidad, donde siguieron la metodología de fermentación habitual de Rioja (con
control periódico de temperatura y densidad) y fue destinada a otro proyecto que lleva a
cabo el SIDTA-CIDA.
Tras finalizar el período que marca el protocolo (Sampaio et al., 2007) para la
fermentación alcohólica, se realizó el descubado y estrujado manual de la uva obtenida
en cada uno de los botes, obteniendo 2 l. de vino de cada uno, que permanecieron
durante 1 semana en cámara frigorífica con temperatura constante de 5-6 ºC.
Posteriormente se realizó el desfangado y el embotellado definitivo, en botellas
de 0,5 l., que como todo el proceso, fueron operaciones realizadas manualmente.
Estos vinos no realizaron la fermentación maloláctica y, tras un período de
estabilización (1mes) en las botellas, se enviaron a la Estación Enológica de Haro donde
se les realizaron los análisis pertinentes, analizando los siguientes parámetros;
III. 2.7.4. Análisis físico-químico del vino.
III. 2.7.4.1. pH
Es una medida de la acidez real del vino, expresada como la concentración de
iones hidrógeno libres en disolución. Se determinó mediante potenciometría automática,
midiendo, al igual que en los mostos la diferencia de potencial entre dos electrodos (de
referencia y de medida) sumergidos en el vino y conectados a un pHmetro.
III. 2.7.4.2. Acidez total.
La acidez total fue determinada mediante potenciometría automática, valorando
potenciométricamente 20 ml de vino con hidróxido sódico 0,1 N, hasta pH 7. El
resultado se expresa en g l-1 de tartárico.
III. 2.7.4.3. Ácido málico
Se determinó mediante autoanalizador de flujo continuo segmentado (FCSA). Se
expresa en g l-1
- 43 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
III.2.7.4.4. Acidez volátil
Está constituida por los ácidos grasos pertenecientes a la serie acética que se
encuentran en el mosto o vino, bien en estado libre, bien en estado salificado.
Determinada mediante Autoanalizador de flujo continúo segmentado (FCSA). Se
expresa en g l-1 de ácido acético.
III. 2.7.4.5. Azúcares reductores
Están constituidos por el conjunto de los azúcares, con función cetónica o
aldehídica, determinados por su acción reductora sobre una solución cuproalcalina y que
permanecen en el vino una vez finalizada la fermentación. Contenidos inferiores a 2 g/l
de azúcares reductores, determinan la conclusión del proceso de fermentación
alcohólica para vinos tranquilos, y por tanto, la rápida puesta en limpio para evitar el
desarrollo de aromas desagradables. Por otra parte, su presencia en el vino estimula
refermentaciones, así como el desarrollo de microorganismos indeseables.
Se determinaron mediante autoanalizador de flujo continuo segmentado (FCSA).
El resultado se expresa en g l-1.
III. 2.7.4.6. Grado alcohólico adquirido
Es el número de litros de etanol contenidos en 100 litros de vino, medidos a la
temperatura de 20º C. Determinado mediante equipo de infrarrojos cercano (NIR). El
resultado es expresado en porcentaje en volumen (% vol.)
III. 2.7.4.7. Ácido láctico
Se determinó mediante método enzimático, utilizando kits comerciales
(Boehringer-Manhein), que mediante reacciones sucesivas en las que se libera u oxida
una cantidad proporcional a la concentración del ácido láctico, permite determinar la
absorbancia a 340 nm medida en espectrofotómetro UV-visible. Los resultados se
expresan en g l-1.
III. 2.7.4.8. Nitrógeno Fácilmente Asimilable (NFA)
Se determinó mediante método enzimático, expresándose como mg l-1. Se
compone de la forma de nitrógeno amoniacal (NH4+) y de la de nitrógeno amino
(aminoácidos excepto Prolina), ambos determinados enzimáticamente mediante un
- 44 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
método basado en la combinación de la función amínica de los aminoácidos con
aldehído fórmico y posterior dosificación del carboxilo libre por acidimetría (Aerny,
1996).
III. 2.7.4.9. Ácido tartárico
Es el ácido específico de la uva y el vino, y el más abundante de los ácidos fijos.
Se determinó, al igual que en mostos, mediante método colorimétrico (Método
Rebelein), basado en la formación de un complejo estable del ácido tartárico con el
vanadato amónico de color amarillo-naranja, que se cuantifica a 530 nm por
espectrofotometría UV-visible. Su resultado se expresa en g l-1 y se calcula a partir de
una recta de calibrado.
III. 2.7.4.10. Calcio
La presencia de este catión en el vino, se determinó mediante absorción atómica
y se expresa en mg l-1.
III. 2.7.4.11. Potasio
El potasio es el catión predominante en los vinos, siendo relevante en la acidez
por su salificación con el ácido tartárico.
Se determinó directamente en el vino por espectofotometría de emisión atómica
a 766,7 nm (Perkin-Elmer 3100), empleando un mechero con llama de acetileno/aire. Se
expresa en mg l-1.
III. 2.7.4.12. Antocianos
Al igual que en mostos, los antocianos se determinaron mediante
espectrofotometría UV-Visible, según el método propuesto por Ribéreau-Gayon y
Stonestreet (1965), en el que se realiza una extracción con HCl 1% y posterior
calentamiento hasta 60ºC y decoloración del extracto con metabisulfito sódico.
Posteriormente se efectúa una valoración a 520 nm en cubetas de vidrio de 1 cm de paso
óptico (espectofotómetro UV-visible PU 8720 Philips). La concentración de antocianos
se expresa en mg g-1 y se obtiene interpolando, en una curva patrón realizada por estos
autores, la diferencia de absorbancias a 520 nm del vino diluido y acidificado, con el
mismo vino decolorado con bisulfito sódico.basado en la decoloración de los antocianos
con bisulfito sódico. Los resultados se expresan como mg l-1.
- 45 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
III. 2.7.4.13. Intensidad de color (I.C.)
Resultado de la suma de las absorbancias que presenta una muestra de vino (en
una cubeta de 1 cm de espesor) correspondientes a las longitudes de onda de 420 nm
(color amarillo), 520 nm (color rojo) y 620 nm (color azul-morado), determinadas
mediante espectrofotometría UV-Visible. La Intensidad (I.C.) se calcula como sigue:
I.C. = (A420 + A520 + A620) b-1
Donde: b es el espesor de la cubeta en cm y
A las absorbancias a las distintas longitudes de onda.
III. 2.7.4.14. Índice de Polifenoles Totales (I.P.T.)
Se determinó mediante espectrofotometría UV-visible midiendo la absorbancia a
280 nm (Abs 280), según método de Ribéreau-Gayon et al. (1998), en cubeta de cuarzo
de 1 cm de recorrido óptico, lo que permite valorar la absorbancia de los anillos
bencénicos de la mayor parte de los fenoles tanto del mosto como del vino. Se expresa
como Unidades de Absorbancia (UA). Para obtener absorbancias próximas a 0,5
unidades, previamente a la lectura se diluyeron las muestras con agua destilada, por lo
que el valor obtenido midiendo la absorbancia requiere una corrección como se indica
en la fórmula siguiente:
I.P.T. = Abs. 280 nm x dilución
III. 2.7.4.15. Tonalidad
La tonalidad es un índice representativo del matiz del vino. Se determinó
mediante espectrofotometría UV-Visible. Es el resultado de la relación existente entre la
Absorbancia a 420 nm (Abs 420) y la Absorbancia a 520 nm (Abs 520), por lo que es
adimensional.
Tonalidad = Abs. 420 nm (Abs 520 nm)-1
- 46 -
___________________________________________________ III. MATERIALES Y MÉTODOS
- 47 -
III. 2. 8. TRATAMIENTO ESTADÍSTICO
El tratamiento estadístico de los datos resultantes se ha efectuado mediante
coeficientes de correlación exponencial y Pearson, que permiten evaluar las relaciones
existentes entre los parámetros estudiados (nitratos del suelo, nitrógeno en los tejidos
foliares, producción y vigor de las cepas y parámetros analíticos de mostos y vinos) de
las parcelas experimentales, n = 14.
El grado de significación se expresa como: (*): p ≤ 0,05; (**): p ≤ 0,01; (***): p
≤ 0,001.
Se han calculado mediante el programa STATGRAPHIC Plus versión 4.0 para
el sistema operativo Windows (1998).
�
IV. RESULTADOS
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
IV. RESULTADOS
IV.1. CARACTERIZACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS SUELOS
DE LAS PARCELAS SELECCIONADAS
IV.1.1. CARACTERIZACIÓN DE LOS SUELOS
A continuación se presentan las fichas descriptivas del suelo de una calicata por
parcela.
PARCELA 1
1. Ubicación de la parcela
2. Información general acerca del suelo
Figura 8. Vista panorámica parcela 1
Municipio UTM (X) UTM (Y) AltitudCenicero 524.871 4.703.484 470 m
Drenaje Moderadamente bien drenado Permeabilidad Moderadamente permeable Escorrentía Lenta
MATERIALES GEOLÓGICOS
Litología material originario Gravas en matriz arenosaEdad estratigráfica, material originario Sistema: Cuaternario
Serie: Pleistoceno
GEOMORFOLOGÍA
Posición fisiográfica del relieve Terraza de nivel II (TII) Pendiente 1,25 %, orientación Oeste
- 51 -
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
- 52 -
SUPERFICIE Pedregosidad superficial 35%
Afloramientos rocosos Ninguno
RÉGIMEN DE TEMPERATURA Y HUMEDAD DEL SUELO Y CLASIFICACIÓN (SOIL TAXONOMY 2006)
Régimen temperatura Mésico Régimen humedad Xérico
Clasificación Calcixerepts típico, Franca fina, Mezclada Fecha prospección 20/5/2010
3. Descripción de los horizontes del suelo
PERFIL DEL SUELO DESCRIPCIÓN HORIZONTES Ap (0-35 cm) HUMEDAD: Ligeramente húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Frecuentes (5-15 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular; TEXTURA: Franca; MATERIA ORGÁNICA: Medio (0,8-1,5 %); CEMENTACIONES: No cementado; RAÍCES: Frecuent. (fin. y m. fin. 10-25; med. y grue. 2-5), Normal, Muy finas a gruesas (Todos los tamaños), Verticales; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Media; ACUMULACIONES: No hay (0 %); HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Ócrico. Bk (35-95 cm) HUMEDAD: Ligeramente húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Pocos (2-5 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular; TEXTURA: Franca; MATERIA ORGÁNICA: Escaso (0,2-0,8 %); CEMENTACIONES: No cementado; RAÍCES: Frecuent. (fin. y m. fin. 10-25; med. y grue. 2-5), Normal, Muy finas a gruesas (Todos los tamaños), Verticales; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Frecuentes (5-20 % en volumen), Pseudomicelios, Carbonato cálcico; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Cálcico.
Horizonte-Profundidad (cm)
Ck (95-120 cm) HUMEDAD: Ligeramente húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Abundantes (40-80 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado -
Ck (95-120)
Bk (35-95)
Ap (0-35)
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
esferoidal, Subredondeado - tabular; CEMENTACIONES: No cementado; RAÍCES: Muy pocas, Limitado material esquelético; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Frecuentes (5-20 % en volumen), Cemento geopetal, Carbonato cálcico; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Cálcico.
4. Resultados análisis físico-químicos del suelo ANALÍTICA DE TIERRA FINA (DIÁMETRO MENOR DE 2 mm) H
Prof. (cm)
E.G. (% vol)
Arcilla (%)
Limo (%)
Arena (%)
M.O. (g/Kg)
N total (p. mil
N)
Relación C/N
Carbonatos (g/Kg)
Caliza activa (g/Kg)
pH (Agua 1:5)
CE (mmhos/cm)
Ap 35 7 20,3 38,9 40,8 13,5 0,99 7,92 55,0 23,0 8,4 0,14
Bk 60 3 20,6 44,9 34,5 4,3 0,48 5,18 313,0 130,0 8,7 0,12
Ck 25 60
H = horizontes, E.G. = Elementos gruesos, M.O. = materia orgánica
H
C.I.C. (cmol(+)/kg)
Ca intercam. (cmol(+)/Kg)
Mg intercam. (cmol(+)/Kg)
K intercam. (cmol(+)/Kg)
Na intercam. (cmol(+)/Kg)
Ap 10,3 12,1 0,86 0,7 0,1
Bk 6,8 8,9 0,54 0,1 0,2
H = horizontes, CIC = Capacidad Intercambio Catiónico ELEMENTOS MEHLICH
H
Na (ppm)
P (ppm)
K (ppm)
Fe (ppm)
Mn (ppm)
Sulfatos (ppm)
Ap 30 94,5 256 80,7 162,6 49
Bk 40 0,1 26 16,0 8,5 85
H = horizontes genéticos.
- 53 -
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
PARCELA 2
1. Ubicación de la parcela
2. Información general acerca del suelo
Figura 9. Vista panorámica de la parcela 2
Municipio UTM (X) UTM (Y) Altitud Uruñuela 523.957 4.701.002 470 (m)
Drenaje Bien drenado Permeabilidad Muy permeableEscorrentía Lenta
MATERIALES GEOLÓGICOS
Litología material originario Gravas en matriz arenosaEdad estratigráfica, material originario Sistema: Cuaternario
Serie: Pleistoceno
GEOMORFOLOGÍA
Posición fisiográfica del relieve Terraza de nivel II (TII)Pendiente 1%, orientación Oeste
SUPERFICIE
Pedregosidad superficial 65% Afloramientos rocosos Ninguno
RÉGIMEN DE TEMPERATURA Y HUMEDAD DEL SUELO Y CLASIFICACIÓN (SOIL TAXONOMY 2006)
Régimen temperatura Mésico Régimen humedad Xérico
Clasificación Haploxeralfs cálcico, Esquelético franca, Mezclada Fecha prospección 19/5/2010
54
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
55
3. Descripción de los horizontes del suelo
PERFIL DEL SUELO DESCRIPCIÓN HORIZONTES Horizonte-Profundidad (cm) Ap (0-38 cm)
HUMEDAD: Ligeramente húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Frecuentes (5-15 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular; TEXTURA: Franca arenosa; MATERIA ORGÁNICA: Medio (0,8-1,5 %); PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Baja; ACUMULACIONES: No hay (0 %); ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %); HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Ócrico Bt (38-51 cm) HUMEDAD: Ligeramente húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Muy frecuentes (15-40 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular; TEXTURA: Franca; MATERIA ORGÁNICA: Medio (0,8-1,5 %); PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Baja; ACUMULACIONES: No hay (0 %); ESTUDIO DE SUPERFICIES: Frecuentes (5-15 %), Cutanes arcillosos, En los poros y canales de raíces; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Argílico Ck (51-100 cm) HUMEDAD: Ligeramente húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Abundantes (40-80 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular; TEXTURA: Franca arenosa; MATERIA ORGÁNICA: Medio (0,8-1,5 %); PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Frecuentes (5-20 % en volumen), Cemento geopetal, Carbonato cálcico, Asociadas a elementos gruesos; ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %); HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Cálcico.
Ap (0-38)
Bt (38-51)
Ck (51-100)
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
4. Resultados análisis físico-químicos del suelo ANALÍTICA DE TIERRA FINA (DIÁMETRO MENOR DE 2 mm) H
Prof. (cm)
E.G. (% vol)
Arcilla (%)
Limo (%)
Arena (%)
M.O. (g/Kg)
N total (p. mil
N)
Relación C/N
Carbonatos (g/Kg)
Caliza activa (g/Kg)
pH (Agua 1:5)
CE (mmhos/cm)
Ap 38 12 16,5 27,2 56,2 8,7 0,75 6,74 42,0 21,0 8,5 0,13
Bt 13 30 22,9 33,2 43,9 10,4 0,90 6,70 17,0 5,0 8,4 0,14
Ck 49 60 14,8 31,0 54,2 9,6 0,68 8,21 123,0 50,0 8,5 0,12
H = horizontes, E.G. = Elementos gruesos, M.O. = materia orgánica
H
C.I.C. (cmol(+)/kg)
Ca intercam. (cmol(+)/Kg)
Mg intercam. (cmol(+)/Kg)
K intercam. (cmol(+)/Kg)
Na intercam. (cmol(+)/Kg)
Ap 11,4 12,7 0,51 0,5 0,1
Bt 10,2 18,5 0,76 0,6 0,1
Ck 8,1 10,5 0,36 0,2 0,1
H = horizontes, CIC = Capacidad Intercambio Catiónico ELEMENTOS MEHLICH
H
Na (ppm)
P (ppm)
K (ppm)
Fe (ppm)
Mn (ppm)
Sulfatos (ppm)
Ap 21 64,3 212 91,8 173,5 37
Bt 32 34,3 221 126,7 141,7 27
Ck 29 28,9 75 72,4 44,7 85
H = horizontes genéticos.
PARCELA 3 1. Ubicación de la parcela
Municipio UTM (X) UTM (Y) Altitud Torremontalbo 523.382 4.700.093 485 m
2. Información general acerca del suelo
Drenaje Bien drenado Permeabilidad Moderadamente permeableEscorrentía Lenta
Figura 10. Vista panorámica parcela 3
56
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
57
MATERIALES GEOLÓGICOS
Litología material originario Arcillas, arenas y limos sobre gravas Edad estratigráfica, material originario Sistema: Cuaternario
Serie: Holoceno
GEOMORFOLOGÍA Posición fisiográfica del relieve Abanico aluvial
Pendiente 1 %, orientación NO
SUPERFICIE
Pedregosidad superficial 5 % Afloramientos rocosos Ninguno
RÉGIMEN DE TEMPERATURA Y HUMEDAD DEL SUELO Y CLASIFICACIÓN (SOIL TAXONOMY 2006)
Régimen temperatura Mésico Régimen humedad Xérico
Clasificación Haploxerepts fluvéntico, Franca fina sobre Esquelético Franca, Mezclada
Fecha prospección 19/5/2010
3. Descripción de los horizontes del suelo
PERFIL DEL SUELO DESCRIPCIÓN HORIZONTES Horizonte-Profundidad (cm)
Ap (0-45 cm) HUMEDAD: Húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Muy pocos (0-2 %); TEXTURA: Franca; ESTRUCTURA: Bloques subangulares, Gruesa (La/Gr:5-10mm;Pr/Co:50-100mm;Bl:20-50mm), Débil; CEMENTACIONES: No cementado; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: No hay (0 %); ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %), No identificado, Sin especificar; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Ócrico. Bwk1 (45-75 cm) HUMEDAD: Húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Muy pocos (0-2 %), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular; TEXTURA: Franca; ESTRUCTURA: Bloques subangulares, Media (La/Gr/Mi:2-5mm;Pr/Co:20-50mm;Bl:10-20mm), Moderada; CEMENTACIONES: No cementado; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Pocas (1-5 % en volumen), Pseudomicelios, Revestimientos, Carbonato cálcico; ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %), No
Ap (0-45)
Bwk1 (45-75)
Bwk2 (75-110)
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
identificado, Sin especificar; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Cámbico. Bwk2 (75-110 cm) HUMEDAD: Húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Muy frecuentes (15-40 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular; TEXTURA: Franca; ESTRUCTURA: Bloques subangulares, Media (La/Gr/Mi:2-5mm;Pr/Co:20-50mm;Bl:10-20mm), Moderada; CEMENTACIONES: No cementado; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Pocas (1-5 % en volumen), Pseudomicelios, Revestimientos, Carbonato cálcico; ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %), No identificado, Sin especificar; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Cámbico.
4. Resultados análisis físico-químicos del suelo ANALÍTICA DE TIERRA FINA (DIÁMETRO MENOR DE 2 mm)
H
Prof. (cm)
Arcilla (%)
Limo (%)
Arena (%)
M.O. (g/Kg)
N total (p. mil N)
Relación C/N
Carbonatos (g/Kg)
Caliza activa (g/Kg)
pH (Agua 1:5)
CE (mmhos/cm)
Ap 45 20,1 39,4 40,5 12,0 0,85 8,16 8,0 0,0 8,2 0,15
Bwk1 30 23,6 39,6 36,8 9,9 0,79 7,25 182,0 106,0 8,4 0,15
Bwk2 35 20,7 37,7 41,6 8,5 0,63 7,78 225,0 110,0 8,6 0,15
H = horizontes, E.G. = Elementos gruesos, M.O. = materia orgánica
H
C.I.C. (cmol(+)/kg)
Ca intercam. (cmol(+)/Kg)
Mg intercam. (cmol(+)/Kg)
K intercam. (cmol(+)/Kg)
Na intercam. (cmol(+)/Kg)
Ap 11,6 12,2 1,35 0,8 0,1
Bwk1 12,0 13,5 1,09 0,2 0,1
Bwk2 10,3 11,3 0,87 0,1 0,1
H = horizontes, CIC = Capacidad Intercambio Catiónico ELEMENTOS MEHLICH
H
Na (ppm)
P (ppm)
K (ppm)
Fe (ppm)
Mn (ppm)
Sulfatos (ppm)
Ap 18 94,0 299 123,4 311,3 36
Bwk1 21 2,0 84 41,0 21,7 140
Bwk2 24 0,8 58 23,0 13,1 205
H = horizontes genéticos.
58
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
PARCELA 4
1. Ubicación de la parcela
Municipio UTM (X) UTM (Y) AltitudTorremontalbo 523.300 4.699.945 485 m
2. Información general acerca del suelo
Drenaje Bien drenado Permeabilidad Moderadamente permeableEscorrentía Lenta
MATERIALES GEOLÓGICOS
Litología material originario Arcillas, arenas y limos sobre gravas Edad estratigráfica, material originario Sistema: Cuaternario
Serie: Holoceno
GEOMORFOLOGÍA
Posición fisiográfica del relieve Abanico aluvial del YaldePendiente 1 %, orientación NO
SUPERFICIE
Pedregosidad superficial 4 % Afloramientos rocosos Ninguno
RÉGIMEN DE TEMPERATURA Y HUMEDAD DEL SUELO Y CLASIFICACIÓN (SOIL TAXONOMY 2006)
Régimen temperatura Mésico Régimen humedad Xérico
Clasificación Haploxerepts fluvéntico, Franca fina, Mezclada Fecha prospección 19/5/2010
59
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
60
3. Descripción de los horizontes del suelo
PERFIL DEL SUELO DESCRIPCIÓN HORIZONTES Horizonte-Profundidad (cm) Ap (0-40 cm) HUMEDAD: Húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Ninguno (0 %); TEXTURA: Franca; ESTRUCTURA: Bloques subangulares, Gruesa (La/Gr:5-10mm;Pr/Co:50-100mm;Bl:20-50mm), Débil; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Media; ACUMULACIONES: No hay (0 %); ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %), No identificado, Sin especificar; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Ócrico. Bw (40-75 cm) HUMEDAD: Húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Ninguno (0 %); TEXTURA: Franca; ESTRUCTURA: Bloques subangulares, Media (La/Gr/Mi:2-5mm;Pr/Co:20-50mm;Bl:10-20mm), Moderada; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: No hay (0 %); ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %), No identificado, Sin especificar; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Cámbico. Bwk (75-110 cm) HUMEDAD: Húmedo; MANCHAS: Escasas (1-2 %), Óxido - reducción, Pequeñas (2-5 mm); ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación - reducción ; ELEMENTOS GRUESOS: Frecuentes (5-15 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular, Caliza; TEXTURA: Franca; ESTRUCTURA: Bloques subangulares, Media (La/Gr/Mi:2-5mm;Pr/Co:20-50mm;Bl:10-20mm), Moderada; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Pocas (1-5 % en volumen), Revestimientos, Carbonato cálcico, Asociadas a elementos gruesos; ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %), No identificado, Sin especificar; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Cámbico.
Ap (0-40)
Bw (40-75)
Bwk (75-110)
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
4. Resultados análisis físico-químicos del suelo
H
Prof. (cm)
Arcilla (%)
Limo (%)
Arena (%)
M.O. (g/Kg)
N total (p. mil N)
Relación C/N
Carbonatos (g/Kg)
Caliza activa (g/Kg)
pH (Agua 1:5)
CE (mmhos/cm)
Ap 40 21,3 43,3 35,4 13,7 1,01 7,84 24,0 7,0 8,5 0,13
Bw 35 21,7 40,1 38,3 10,5 0,72 8,48 67,0 24,0 8,5 0,13
Bwk 35 18,3 35,2 46,5 6,6 0,76 5,06 210,0 90,0 8,6 0,14
H = horizontes, E.G. = Elementos gruesos, M.O. = materia orgánica
H
C.I.C. (cmol(+)/kg)
Ca intercam. (cmol(+)/Kg)
Mg intercam. (cmol(+)/Kg)
K intercam. (cmol(+)/Kg)
Na intercam. (cmol(+)/Kg)
Ap 15,2 14,8 1,46 0,8 0,1
Bw 13,3 13,4 1,15 0,5 0,1
Bwk 8,7 9,9 0,82 0,1 0,1
H = horizontes, CIC = Capacidad Intercambio Catiónico ELEMENTOS MEHLICH
H
Na (ppm)
P (ppm)
K (ppm)
Fe (ppm)
Mn (ppm)
Sulfatos (ppm)
Ap 22 110,0 304 103,6 321,3 45
Bw 21 13,7 190 76,1 276,8 63
Bwk 25 0,6 47 22,8 13,3 313
H = horizontes genéticos.
PARCELA 5 1. Ubicación de la parcela
Municipio UTM (X) UTM (Y) Altitud Uruñuela 523.434 4.699.372 480 m
2. Información general acerca del suelo
Figura 11. Vista panorámica de la parcela 5
Drenaje Bien drenado Permeabilidad Moderadamente permeableEscorrentía Lenta
61
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
62
MATERIALES GEOLÓGICOS
Litología material originario Arcillas, arenas y limos sobre gravas Edad estratigráfica, material originario Sistema: Cuaternario
Serie: Holoceno
GEOMORFOLOGÍA Posición fisiográfica del relieve Abanico aluvial del Yalde
Pendiente 1 %, orientación NO
SUPERFICIE Pedregosidad superficial 4 %
Afloramientos rocosos Ninguno
RÉGIMEN DE TEMPERATURA Y HUMEDAD DEL SUELO Y CLASIFICACIÓN (SOIL TAXONOMY 2006)
Régimen temperatura Mésico Régimen humedad Xérico
Clasificación Haploxerepts fluvéntico, Franca fina, Mezclada Fecha prospección 19/5/2010
3. Descripción de los horizontes del suelo
PERFIL DEL SUELO DESCRIPCIÓN HORIZONTES Horizonte-Profundidad (cm)
Ap (0-40 cm) HUMEDAD: Húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Ninguno (0 %); TEXTURA: Franca; ESTRUCTURA: Bloques subangulares, Media (La/Gr/Mi:2-5mm;Pr/Co:20-50mm;Bl:10-20mm), Moderada; CEMENTACIONES: No cementado; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: No hay (0 %); ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %), No identificado, Sin especificar; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Ócrico. Bw (40-80 cm) HUMEDAD: Húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Ninguno (0 %); TEXTURA: Franca; ESTRUCTURA: Bloques subangulares, Media (La/Gr/Mi:2-5mm;Pr/Co:20-50mm;Bl:10-20mm), Moderada; CEMENTACIONES: No cementado; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: No hay (0 %); ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %), No identificado, Sin especificar; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Cámbico.
Ap (0-40)
Bw (40-80)
Bwk (80-110)
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
Bwk (80-110 cm) HUMEDAD: Húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Ninguno (0 %); TEXTURA: Franca; ESTRUCTURA: Bloques subangulares, Media (La/Gr/Mi:2-5mm;Pr/Co:20-50mm;Bl:10-20mm), Moderada; CEMENTACIONES: No cementado; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Pocas (1-5 % en volumen), Pseudomicelios, Revestimientos, Carbonato cálcico; ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %), No identificado, Sin especificar; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Cámbico
4. Resultados análisis físico-químicos del suelo ANALÍTICA DE TIERRA FINA (DIÁMETRO MENOR DE 2 mm)
H
Prof. (cm)
Arcilla (%)
Limo (%)
Arena (%)
M.O. (g/Kg)
N total
(p. mil N)
Relación C/N
Carbonatos (g/Kg)
Caliza activa (g/Kg)
pH (Agua 1:5)
CE (mmhos/cm)
Ap 40 20,9 42,4 36,7 14,7 0,90 9,47 53,0 18,0 8,5 0,12
Bw 40 21,6 39,4 39,0 9,5 0,75 7,34 147,0 68,0 8,6 0,14
Bwk 30 17,2 31,9 50,8 2,6 0,48 3,14 247,0 86,0 8,7 0,14
H = horizontes, E.G. = Elementos gruesos, M.O. = materia orgánica
H
C.I.C. (cmol(+)/kg)
Ca intercam. (cmol(+)/Kg)
Mg intercam. (cmol(+)/Kg)
K intercam. (cmol(+)/Kg)
Na intercam. (cmol(+)/Kg)
Ap 16,1 14,6 1,44 0,6 0,1
Bw 11,1 11,8 1,55 0,6 0,1
Bwk 6,7 8,0 0,86 0,1 0,1
H = horizontes, CIC = Capacidad Intercambio Catiónico ELEMENTOS MEHLICH
H
Na (ppm)
P (ppm)
K (ppm)
Fe (ppm)
Mn (ppm)
Sulfatos (ppm)
Ap 27 50,7 220 107,6 267,4 42
Bw 27 13,0 245 43,2 69,9 85
Bwk 30 0,5 39 18,4 8,9 208
H = horizontes genéticos.
63
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
PARCELA 6
1. Ubicación de la parcela
Municipio UTM (X) UTM (Y) AltitudUruñuela 525.758 4.701.362 479 m
2. Información general acerca del suelo
Drenaje Bien drenado Permeabilidad Moderadamente permeableEscorrentía Lenta
MATERIALES GEOLÓGICOS Litología material originario Gravas en matriz arenosa
Edad estratigráfica, material originario Sistema: Cuaternario Serie: Pleistoceno
GEOMORFOLOGÍA
Posición fisiográfica del relieve Terraza de nivel III (TIII)Pendiente 1,5 %, orientación NO
SUPERFICIE
Pedregosidad superficial 8 % Afloramientos rocosos Ninguno
RÉGIMEN DE TEMPERATURA Y HUMEDAD DEL SUELO Y CLASIFICACIÓN (SOIL TAXONOMY 2006)
Régimen temperatura Mésico Régimen humedad Xérico
Clasificación Calcixerepts típico, Franca fina, Carbonática, Mezclada Fecha prospección 20/5/2010
64
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
65
3. Descripción de los horizontes del suelo
PERFIL DEL SUELO DESCRIPCIÓN HORIZONTES Horizonte-Profundidad (cm) Ap (0-53 cm)
HUMEDAD: Ligeramente húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Muy pocos (0-2 %); TEXTURA: Franca arenosa; RAÍCES: Frecuent. (fin. y m. fin. 10-25; med. y grue. 2-5), Normal, Muy finas a gruesas (Todos los tamaños), Verticales; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: No hay (0 %); HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Ócrico. Bkm (53-100 cm) HUMEDAD: Ligeramente húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Frecuentes (5-15 %), Gravilla a grava gruesa (0.2-7.5 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular; TEXTURA: Franca; CEMENTACIONES: Cementaciones locales fuertes, Carbonatos; RAÍCES: Pocas (fin. y m. fin. 1-10; med. y grue. 1-2), Limitado horizonte cementado, Muy finas a medianas (D<5 mm), Horizontales; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Generalizadas (50-100 % en volumen), Cemento geopetal, Material pulverulento, Revestimientos, Carbonato cálcico; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Cálcico, Petrocálcico.
Ap (0-53)
Bkm (53-100)
4. Resultados análisis físico-químicos del suelo ANALÍTICA DE TIERRA FINA (DIÁMETRO MENOR DE 2 mm)
H
Prof. (cm)
Arcilla (%)
Limo (%)
Arena (%)
M.O. (g/Kg)
N total (p. mil N)
Relación C/N
Carbonatos (g/Kg)
Caliza activa (g/Kg)
pH (Agua 1:5)
CE (mmhos/cm)
Ap 53 14,3 19,0 66,7 15,2 1,12 7,88 210,0 114,0 8,5 0,14
Bkm 47 25,3 39,8 34,9 7,7 0,57 7,81 716,0 158,0 8,8 0,15
H = horizontes, E.G. = Elementos gruesos, M.O. = materia orgánica
H
C.I.C. (cmol(+)/kg)
Ca intercam. (cmol(+)/Kg)
Mg intercam. (cmol(+)/Kg)
K intercam. (cmol(+)/Kg)
Na intercam. (cmol(+)/Kg)
Ap 13,1 15,0 0,56 0,5 0,1
Bkm 4,4 6,3 0,70 0,4 0,2
H = horizontes, CIC = Capacidad Intercambio Catiónico
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
ELEMENTOS MEHLICH
H
Na (ppm)
P (ppm)
K (ppm)
Fe (ppm)
Mn (ppm)
Sulfatos (ppm)
Ap 28 47,5 180 33,1 32,7 64
Bkm 38 0,5 160 13,5 2,8 141
H = horizontes genéticos.
PARCELA 7 1. Ubicación de la parcela
Municipio UTM (X) UTM (Y) AltitudUruñuela 524.401 4.700.723 505 m
2. Información general acerca del suelo
Drenaje Bien drenado Permeabilidad Moderadamente permeableEscorrentía Moderada
MATERIALES GEOLÓGICOS
Litología material originario Gravas en matriz arenosaEdad estratigráfica, material originario Sistema: Cuaternario
Serie: Holoceno
GEOMORFOLOGÍA
Posición fisiográfica del relieve Terraza de nivel III (TIII)Pendiente 1,5 %, orientación NO
SUPERFICIE
Pedregosidad superficial 9 % Afloramientos rocosos Ninguno
RÉGIMEN DE TEMPERATURA Y HUMEDAD DEL SUELO Y CLASIFICACIÓN (SOIL TAXONOMY 2006)
Régimen temperatura Mésico Régimen humedad Xérico
Clasificación Calcixerepts típico, Franca fina, Mezclada Fecha prospección 20/5/2010
66
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
67
3. Descripción de los horizontes del suelo
PERFIL DEL SUELO DESCRIPCIÓN HORIZONTES Horizonte-Profundidad (cm) Ap (0-42 cm)
HUMEDAD: Ligeramente húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; TEXTURA: Franca; ESTRUCTURA: Bloques subangulares, Gruesa (La/Gr:5-10mm;Pr/Co:50-100mm;Bl:20-50mm), Moderada; MATERIA ORGÁNICA: Medio (0,8-1,5 %); CEMENTACIONES: No cementado; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: No hay (0 %); HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Ócrico Bk1 (42-90 cm) HUMEDAD: Ligeramente húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; TEXTURA: Franca; ESTRUCTURA: Bloques subangulares, Media (La/Gr/Mi:2-5mm;Pr/Co:20-50mm;Bl:10-20mm), Fuerte; MATERIA ORGÁNICA: Escaso (0,2-0,8 %); CEMENTACIONES: No cementado; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Frecuentes (5-20 % en volumen), Pseudomicelios, Revestimientos, Carbonato cálcico; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Cálcico. Bk2 (90-110 cm) HUMEDAD: Ligeramente húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; TEXTURA: Franca; ESTRUCTURA: Bloques subangulares, Media (La/Gr/Mi:2-5mm;Pr/Co:20-50mm;Bl:10-20mm), Moderada; MATERIA ORGÁNICA: Escaso (0,2-0,8 %); CEMENTACIONES: No cementado; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Frecuentes (5-20 % en volumen), Pseudomicelios, Revestimientos, Carbonato cálcico; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Cálcico.
Ap (0-42)
Bk1 (42-90)
Bk2 (90-110)
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
4. Resultados análisis físico-químicos del suelo ANALÍTICA DE TIERRA FINA (DIÁMETRO MENOR DE 2 mm)
H
Prof. (cm)
Arcilla (%)
Limo (%)
Arena (%)
M.O. (g/Kg)
N total (p.
mil N)
Relación C/N
Carbonatos (g/Kg)
Caliza activa (g/Kg)
pH (Agua 1:5)
CE (mmhos/cm)
Ap 42 20,4 32,7 46,8 13,0 0,96 7,85 68,0 32,0 8,5 0,12
Bk1 48 24,3 42,3 33,4 6,5 0,59 6,39 344,0 144,0 8,7 0,12
Bk2 20 17,6 37,1 45,3 4,7 0,48 5,66 269,0 96,0 8,8 0,11
H = horizontes, E.G. = Elementos gruesos, M.O. = materia orgánica
H
C.I.C. (cmol(+)/kg)
Ca intercam. (cmol(+)/Kg)
Mg intercam. (cmol(+)/Kg)
K intercam. (cmol(+)/Kg)
Na intercam. (cmol(+)/Kg)
Ap 13,9 15,4 0,76 0,3 0,1
Bk1 9,4 10,9 0,43 0,1 0,1
Bk2 8,1 9,9 0,36 0,1 0,1
H = horizontes, CIC = Capacidad Intercambio Catiónico ELEMENTOS MEHLICH
H
Na (ppm)
P (ppm)
K (ppm)
Fe (ppm)
Mn (ppm)
Sulfatos (ppm)
Ap 31 24,2 134 66,7 147,9 19
Bk1 29 0,7 38 14,2 7,8 60
Bk2 23 0,5 30 11,9 9,2 69
H = horizontes genéticos.
PARCELA 8 1. Ubicación de la parcela
Municipio UTM (X) UTM (Y) AltitudUruñuela 525.174 4.700.724 495 m
2. Información general acerca del suelo
Drenaje Moderadamente bien drenado Permeabilidad Moderadamente permeable Escorrentía Moderada
68
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
MATERIALES GEOLÓGICOS
Litología material originario Gravas en matriz arenosaEdad estratigráfica, material originario Sistema: Cuaternario
Serie: Pleistoceno
GEOMORFOLOGÍA
Posición fisiográfica del relieve Terraza del Najerilla de nivel III (TIII) Pendiente 1,25 %, orientación NO
SUPERFICIE
Pedregosidad superficial 9 % Afloramientos rocosos Ninguno
RÉGIMEN DE TEMPERATURA Y HUMEDAD DEL SUELO Y CLASIFICACIÓN (SOIL TAXONOMY 2006)
Régimen temperatura Mésico Régimen humedad Xérico
Clasificación Haploxeralfs cálcico, Esquelético franca, Mezclada Fecha prospección 20/5/2010
3. Descripción de los horizontes del suelo
PERFIL DEL SUELO DESCRIPCIÓN HORIZONTES Horizonte-Profundidad (cm)
Ap (0-37 cm) HUMEDAD: Ligeramente húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Frecuentes (5-15 %), Gravilla a grava gruesa (0.2-7.5 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular; TEXTURA: Franca arenosa; ACUMULACIONES: No hay (0 %); ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %), Cutanes arcillosos; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Ócrico Bt (37-75 cm) HUMEDAD: Ligeramente húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Muy frecuentes (15-40 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular, En la base del horizonte; TEXTURA: Franca arcillosa; ACUMULACIONES: No hay (0 %); ESTUDIO DE SUPERFICIES: Frecuentes (5-15 %), Cutanes arcillosos, En los poros y canales de raíces; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Argílico
Ap (0-37)
Bt (37-75)
Ck (75-120)
69
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
70
Ck (75-120 cm) HUMEDAD: Ligeramente húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Abundantes (40-80 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular; TEXTURA: Franca; CEMENTACIONES: Débilmente cementado; ACUMULACIONES: Frecuentes (5-20 % en volumen), Cemento geopetal, Pseudomicelios, Carbonato cálcico; ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %), Cutanes arcillosos; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Cálcico.
4. Resultados análisis físico-químicos del suelo ANALÍTICA DE TIERRA FINA (DIÁMETRO MENOR DE 2 mm)
H
Prof. (cm)
Arcilla (%)
Limo (%)
Arena (%)
M.O. (g/Kg)
N total
(p. mil N)
Relación C/N
Carbonatos (g/Kg)
Caliza activa (g/Kg)
pH (Agua 1:5)
CE (mmhos/cm)
Ap 37 17,9 27,1 55,1 6,4 0,60 6,16 16,0 9,0 8,6 0,11
Bt 38 30,8 33,1 36,1 7,9 0,78 5,90 6,0 0,0 8,3 0,16
Ck 45 19,8 35,5 44,7 7,2 0,70 5,92 397,0 130,0 8,6 0,16
H = horizontes, E.G. = Elementos gruesos, M.O. = materia orgánica
H
C.I.C. (cmol(+)/kg)
Ca intercam. (cmol(+)/Kg)
Mg intercam. (cmol(+)/Kg)
K intercam. (cmol(+)/Kg)
Na intercam. (cmol(+)/Kg)
Ap 10,8 12,0 0,41 0,4 0,1
Bt 21,2 22,2 1,05 0,4 0,1
Ck 8,3 10,6 0,80 0,2 0,1
H = horizontes, CIC = Capacidad Intercambio Catiónico ELEMENTOS MEHLICH
H
Na (ppm)
P (ppm)
K (ppm)
Fe (ppm)
Mn (ppm)
Sulfatos (ppm)
Ap 20 27,9 154 60,7 180,6 24
Bt 33 3,0 140 74,2 63,7 61
Ck 24 0,7 68 21,6 7,6 173
H = horizontes genéticos.
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
PARCELA 9 1. Ubicación de la parcela
Municipio UTM (X) UTM (Y) AltitudHuércanos 526.879 4.700.679 560 m
2. Información general acerca del suelo
Drenaje Moderadamente bien drenado Permeabilidad Moderadamente permeable Escorrentía Moderada
MATERIALES GEOLÓGICOS Litología material originario Cantos y gravas en matriz arenosa
Edad estratigráfica, material originario Sistema: Cuaternario Serie: Pleistoceno
GEOMORFOLOGÍA Posición fisiográfica del relieve Glacis de nivel IV (GIV)
Pendiente 2 %, orientación NO
SUPERFICIE
Pedregosidad superficial 20 % Afloramientos rocosos Ninguno
RÉGIMEN DE TEMPERATURA Y HUMEDAD DEL SUELO Y CLASIFICACIÓN (SOIL TAXONOMY 2006)
Régimen temperatura Mésico Régimen humedad Xérico
Clasificación Haploxeralfs cálcico, Franca fina sobre Esquelético franca, Mezclada
Fecha prospección 20/5/2010
71
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
72
3. Descripción de los horizontes del suelo
PERFIL DEL SUELO DESCRIPCIÓN HORIZONTES Horizonte-Profundidad (cm) Ap (0-25 cm)
HUMEDAD: Húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Frecuentes (5-15 %); TEXTURA: Franca arenosa; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Baja; ACUMULACIONES: No hay (0 %); ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %); HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Ócrico Bt (25-42 cm) HUMEDAD: Húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Muy frecuentes (15-40 %); TEXTURA: Franca; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Baja; ACUMULACIONES: No hay (0 %); ESTUDIO DE SUPERFICIES: Frecuentes (5-15 %), Cutanes arcillosos, En los poros y canales de raíces; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Argílico. Ck (42-100 cm) HUMEDAD: Húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Abundantes (40-80 %); TEXTURA: Franca arenosa; CEMENTACIONES: Débilmente cementado, Carbonatos, Discontínua (L<1 m); PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Abundantes (20-40 % en volumen), Material pulverulento, Revestimientos, Carbonato cálcico; ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %); HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Cálcico.
Ap (0-25)
Bt (25-42)
Ck (42-100)
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
4. Resultados análisis físico-químicos del suelo ANALÍTICA DE TIERRA FINA (DIÁMETRO MENOR DE 2 mm)
H
Prof. (cm)
Arcilla (%)
Limo (%)
Arena (%)
M.O. (g/Kg)
N total (p. mil N)
Relación C/N
Carbonatos (g/Kg)
Caliza activa (g/Kg)
pH (Agua 1:5)
CE (mmhos/cm)
Ap 25 14,2 27,8 58,0 8,7 0,60 8,42 16,0 0,0 8,4 0,13
Bt 17 26,3 31,2 42,5 6,9 0,60 6,66 10,0 4,0 8,1 0,15
Ck 58 12,8 28,3 58,9 5,7 0,55 6,03 385,0 124,0 8,7 0,10
H = horizontes, E.G. = Elementos gruesos, M.O. = materia orgánica
H
C.I.C.
(cmol(+)/kg)
Ca intercam.
(cmol(+)/Kg)
Mg intercam.
(cmol(+)/Kg)
K intercam.
(cmol(+)/Kg)
Na intercam.
(cmol(+)/Kg)
Ap 9,2 10,1 0,57 0,4 0,1
Bt 22,7 24,3 0,94 0,3 0,2
Ck 5,8 7,8 0,25 0,1 0,1
H = horizontes, CIC = Capacidad Intercambio Catiónico ELEMENTOS MEHLICH
H
Na (ppm)
P (ppm)
K (ppm)
Fe (ppm)
Mn (ppm)
Sulfatos (ppm)
Ap 26 51,8 172 64,7 108,0 23
Bt 37 3,3 107 67,3 50,1 26
Ck 29 0,2 20 30,6 7,7 84
H = horizontes genéticos.
PARCELA 10 1. Ubicación de la parcela
Municipio UTM (X) UTM (Y) AltitudUruñuela 526.770 4.700.431 565 m
2. Información general acerca del suelo
Drenaje Moderadamente bien drenado Permeabilidad Poco permeable Escorrentía Moderada
73
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
MATERIALES GEOLÓGICOS
Litología material originario Cantos y gravas en matriz areno-limosa Edad estratigráfica, material originario Sistema: Cuaternario
Serie: Pleistoceno
GEOMORFOLOGÍA Posición fisiográfica del relieve Glacis de nivel IV (GIV)
Pendiente 2 %, orientación NO
SUPERFICIE
Pedregosidad superficial 18 % Afloramientos rocosos Ninguno
RÉGIMEN DE TEMPERATURA Y HUMEDAD DEL SUELO Y CLASIFICACIÓN (SOIL TAXONOMY 2006)
Régimen temperatura Mésico Régimen humedad Xérico
Clasificación Palexeralfs cálcico, Esquelético franca, Mezclada Fecha prospección 21/5/2010
3. Descripción de los horizontes del suelo
PERFIL DEL SUELO DESCRIPCIÓN HORIZONTES Horizonte-Profundidad (cm)
Ap (0-25 cm) HUMEDAD: Ligeramente húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Frecuentes (5-15 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular; TEXTURA: Franca arenosa; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Baja; ACUMULACIONES: No hay (0 %); ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %); HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Ócrico. AE (25-40 cm) HUMEDAD: Ligeramente húmedo; MANCHAS: Frecuentes (2-20 %), Óxido - reducción, Medianas (5-15 mm); ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación - reducción ; ELEMENTOS GRUESOS: Frecuentes (5-15 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular; TEXTURA: Franca arenosa; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Baja; ACUMULACIONES: No hay (0 %); ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %); HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Álbico.
Ap (0-25)
AE (25-40)
Bt (40-52)
Ck (52-100)
74
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
75
Bt (40-52 cm) HUMEDAD: Ligeramente húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Muy frecuentes (15-40 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular; TEXTURA: Franca arcillosa; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Baja; ACUMULACIONES: No hay (0 %); ESTUDIO DE SUPERFICIES: Frecuentes (5-15 %), Cutanes arcillosos, En los poros y canales de raíces; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Argílico Ck (52-100 cm) HUMEDAD: Ligeramente húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Abundantes (40-80 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular; TEXTURA: Franca; CEMENTACIONES: Moderadamente cementado, Carbonatos, Discontínua (L<1 m); PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Generalizadas (50-100 % en volumen), Material pulverulento, Revestimientos, Carbonato cálcico; ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %); HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Cálcico, Petrocálcico.
4. Resultados análisis físico-químicos del suelo ANALÍTICA DE TIERRA FINA (DIÁMETRO MENOR DE 2 mm)
H
Prof. (cm)
Arcilla (%)
Limo (%)
Arena (%)
M.O. (g/Kg)
N total
(p. mil N)
Relación C/N
Carbonatos (g/Kg)
Caliza activa (g/Kg)
pH (Agua 1:5)
CE (mmhos/cm)
Ap 25 17,4 26,2 56,4 7,0 0,55 7,40 11,0 0,0 8,5 0,10
AE 15 12,2 25,4 62,5 6,2 0,37 9,78 9,0 0,0 8,3 0,12
Bt 12 34,0 33,4 32,6 6,4 0,57 6,48 18,0 4,0 8,3 0,13
Ck 48 16,0 32,1 51,9 14,6 0,82 10,30 623,0 154,0 8,5 0,13
H = horizontes, E.G. = Elementos gruesos, M.O. = materia orgánica
H
C.I.C. (cmol(+)/kg)
Ca intercam. (cmol(+)/Kg)
Mg intercam. (cmol(+)/Kg)
K intercam. (cmol(+)/Kg)
Na intercam. (cmol(+)/Kg)
Ap 11,3 11,4 0,30 0,4 0,1
AE 5,7 7,4 0,12 0,1 0,1
Bt 26,2 27,5 1,05 0,3 0,2
Ck 7,9 9,2 0,18 0,1 0,1
H = horizontes, CIC = Capacidad Intercambio Catiónico
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
ELEMENTOS MEHLICH
H
Na (ppm)
P (ppm)
K (ppm)
Fe (ppm)
Mn (ppm)
Sulfatos (ppm)
Ap 21 77,9 142 72,5 62,5 12
AE 31 29,3 56 98,2 54,7 15
Bt 37 0,5 129 82,8 50,8 15
Ck 28 0,4 29 22,7 5,9 59
H = horizontes genéticos.
PARCELA 11 1. Ubicación de la parcela
Municipio UTM (X) UTM (Y) AltitudUruñuela 526.734 4.700.331 565 m
2. Información general acerca del suelo
Drenaje Bien drenado Permeabilidad Moderadamente permeableEscorrentía Moderada
Figura 12. Vista panorámica parcela 11
MATERIALES GEOLÓGICOS Litología material originario Cantos y gravas en matriz arenosa
Edad estratigráfica, material originario Sistema: Cuaternario Serie: Pleistoceno
GEOMORFOLOGÍA
Posición fisiográfica del relieve Glacis de nivel IV (GIV)Pendiente 2 %, orientación NO
SUPERFICIE
Pedregosidad superficial 18 % Afloramientos rocosos Ninguno
RÉGIMEN DE TEMPERATURA Y HUMEDAD DEL SUELO Y CLASIFICACIÓN (SOIL TAXONOMY 2006)
Régimen temperatura Mésico Régimen humedad Xérico
76
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
77
Clasificación Calcixerepts típico, Esquelético franca fina, Carbonática, Mezclada
Fecha prospección 21/5/2010
3. Descripción de los horizontes del suelo
PERFIL DEL SUELO DESCRIPCIÓN HORIZONTES Horizonte-Profundidad (cm) Ap (0-34 cm) HUMEDAD: Húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Frecuentes (5-15 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular, Subredondeado - plano; TEXTURA: Franca arenosa; RAÍCES: Frecuent. (fin. y m. fin. 10-25; med. y grue. 2-5), Normal, Finas a gruesas (D>1 mm); PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Media; ACUMULACIONES: No hay (0 %); ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %), No identificado, Sin especificar; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Ócrico Ck (34-150 cm) HUMEDAD: Húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Abundantes (40-80 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular, Subredondeado - plano; TEXTURA: Franca; CEMENTACIONES: Débilmente cementado; RAÍCES: Pocas (fin. y m. fin. 1-10; med. y grue. 1-2), Limitado horizonte cementado, Finas a gruesas (D>1 mm); PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Muy alta; ACUMULACIONES: Generalizadas (50-100 % en volumen), Carbonato cálcico; ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %), No identificado, Sin especificar; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Cálcico.
Ap (0-34)
Ck (34-150)
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
4. Resultados análisis físico-químicos del suelo ANALÍTICA DE TIERRA FINA (DIÁMETRO MENOR DE 2 mm)
H
Prof. (cm)
Arcilla (%)
Limo (%)
Arena (%)
M.O. (g/Kg)
N total (p.
mil N)
Relación C/N
Carbonatos (g/Kg)
Caliza activa (g/Kg)
pH (Agua 1:5)
CE (mmhos/cm)
Ap 34 18,4 29,3 52,3 13,9 0,90 8,96 55,0 25,0 Ap 34
Ck 116 19,2 37,4 43,4 15,7 1,05 8,69 603,0 155,0 Ck 116
H = horizontes, E.G. = Elementos gruesos, M.O. = materia orgánica
H
C.I.C. (cmol(+)/kg)
Ca intercam. (cmol(+)/Kg)
Mg intercam. (cmol(+)/Kg)
K intercam. (cmol(+)/Kg)
Na intercam. (cmol(+)/Kg)
Ap 13,7 12,8 0,49 0,6 0,2
Ck 8,4 9,0 0,74 0,3 0,1
H = horizontes, CIC = Capacidad Intercambio Catiónico ELEMENTOS MEHLICH
H
Na (ppm)
P (ppm)
K (ppm)
Fe (ppm)
Mn (ppm)
Sulfatos (ppm)
Ap 35 134,4 250 65,0 150,8 61
Ck 33 0,4 136 13,8 4,2 116
H = horizontes genéticos.
PARCELA 12 1. Ubicación de la parcela
Municipio UTM (X) UTM (Y) AltitudUruñuela 526.057 4.700.414 550 m
2. Información general acerca del suelo
Drenaje Bien drenado Permeabilidad Moderadamente permeableEscorrentía Lenta
Figura 13. Vista panorámica de la parcela 12
78
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
MATERIALES GEOLÓGICOS Litología material originario Gravas en matriz arenosa
Edad estratigráfica, material originario Sistema: Cuaternario Serie: Pleistoceno
GEOMORFOLOGÍA
Posición fisiográfica del relieve Terraza de nivel IV (TIV)Pendiente 1 % orientación Este
SUPERFICIE
Pedregosidad superficial 30 % Afloramientos rocosos Ninguno
RÉGIMEN DE TEMPERATURA Y HUMEDAD DEL SUELO Y CLASIFICACIÓN (SOIL TAXONOMY 2006)
Régimen temperatura Mésico Régimen humedad Xérico
Clasificación Palexerolls petrocálcico, Franca fina, Carbonática, Fecha prospección 24/5/2010
3. Descripción de los horizontes del suelo
PERFIL DEL SUELO DESCRIPCIÓN HORIZONTES Horizonte-Profundidad (cm) Ap (0-40 cm)
HUMEDAD: Ligeramente húmedo; COLOR: Matriz, Húmedo, 7.5YR 4/4 Pardo, Matriz, Seco, 7.5YR 4/6 Pardo fuerte; MANCHAS: Sin manchas; ELEMENTOS GRUESOS: Muy frecuentes (15-40 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular; TEXTURA: Franca; MATERIA ORGÁNICA: Medio (0,8-1,5 %); CEMENTACIONES: No cementado; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Frecuentes (5-20 % en volumen), Carbonato cálcico; ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %), No identificado, Sin especificar; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Móllico AC (40-62 cm) HUMEDAD: Ligeramente húmedo; COLOR: Matriz, Húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ELEMENTOS GRUESOS: Muy frecuentes (15-40 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular; TEXTURA: Franca; MATERIA ORGÁNICA: Moderadamente abundante (1,5-3 %); CEMENTACIONES: No cementado; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Generalizadas (50-
Ap (0-40)
AC (40-62) Ckm (62-80)
79
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
80
100 % en volumen), Material pulverulento, Carbonato cálcico; ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %), No identificado, Sin especificar; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Cálcico. Ckm (62-80 cm) HUMEDAD: Ligeramente húmedo; COLOR: Matriz, Húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ELEMENTOS GRUESOS: Abundantes (40-80 %), Gravilla a cantos (0.2-25 cm), Subredondeado - esferoidal, Subredondeado - tabular; CEMENTACIONES: Fuertemente cementado, Carbonatos, Contínua (L>1 m); PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Generalizadas (50-100 % en volumen), Cemento geopetal, Carbonato cálcico; ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %), No identificado, Sin especificar; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Petrocálcico.
4. Resultados análisis físico-químicos del suelo ANALÍTICA DE TIERRA FINA (DIÁMETRO MENOR DE 2 mm)
H
Prof. (cm)
Arcilla (%)
Limo (%)
Arena (%)
M.O. (g/Kg)
N total (p. mil N)
Relación C/N
Carbonatos (g/Kg)
Caliza activa (g/Kg)
pH (Agua 1:5)
CE (mmhos/cm)
Ap 40 20,1 35,0 44,8 15,3 1,08 8,24 292,0 119,0 8,5 0,14
AC 22 17,9 40,2 41,9 21,3 1,27 9,74 622,0 158,0 8,5 0,16
Ckm 18
H = horizontes, E.G. = Elementos gruesos, M.O. = materia orgánica
H
C.I.C. (cmol(+)/kg)
Ca intercam. (cmol(+)/Kg)
Mg intercam. (cmol(+)/Kg)
K intercam. (cmol(+)/Kg)
Na intercam. (cmol(+)/Kg)
Ap 9,3 12,2 0,45 0,4 0,2
AC 9,0 10,4 0,61 0,1 0,1
H = horizontes, CIC = Capacidad Intercambio Catiónico ELEMENTOS MEHLICH
H
Na (ppm)
P (ppm)
K (ppm)
Fe (ppm)
Mn (ppm)
Sulfatos (ppm)
Ap 41 13,6 150 23,7 13,4 65
AC 30 0,4 40 13,2 4,7 105
H = horizontes genéticos.
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
PARCELA 13
1. Ubicación de la parcela
2. Información general acerca del suelo
Figura 14. Vista panorámica parcela 13
Municipio UTM (X) UTM (Y) AltitudUruñuela 525.973 4.700.360 555 m
Drenaje Bien drenado Permeabilidad Moderadamente permeableEscorrentía Moderada
MATERIALES GEOLÓGICOS
Litología material originario Gravas en matriz arenosaEdad estratigráfica, material originario Sistema: Cuaternario
Serie: Pleistoceno
GEOMORFOLOGÍA
Posición fisiográfica del relieve Terraza de nivel IV (TIV)Pendiente 1 %, orientación Este
SUPERFICIE
Pedregosidad superficial 30 % Afloramientos rocosos Ninguno
RÉGIMEN DE TEMPERATURA Y HUMEDAD DEL SUELO Y CLASIFICACIÓN (SOIL TAXONOMY 2006)
Régimen temperatura Mésico Régimen humedad Xérico
Clasificación Palexerolls petrocálcico, Franca gruesa, Carbonática Fecha prospección 24/5/2010
81
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
82
3. Descripción de los horizontes del suelo
PERFIL DEL SUELO DESCRIPCIÓN HORIZONTES Horizonte-Profundidad (cm)
Ap (0-33 cm) HUMEDAD: Húmedo; COLOR: Matriz, Húmedo, 7.5YR 4/3 Pardo, Matriz, Seco, 7.5YR 5/4 Pardo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Frecuentes (5-15 %); TEXTURA: Franca; CONSISTENCIA: Poco compacto, Friable; ESTRUCTURA: Bloques subangulares, Fina (La/Gr/Mi:1-2mm;Pr/Co:10-20mm;Bl:5-10mm), Moderada; MATERIA ORGÁNICA: Moderadamente abundante (1,5-3 %); CEMENTACIONES: No cementado; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Pocas (1-5 % en volumen), Carbonato cálcico; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Móllico AC (33-65 cm) HUMEDAD: Húmedo; COLOR: Matriz, Húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Muy frecuentes (15-40 %); TEXTURA: Franca; CONSISTENCIA: Poco compacto, Friable; ESTRUCTURA: Bloques subangulares, Fina (La/Gr/Mi:1-2mm;Pr/Co:10-20mm;Bl:5-10mm), Moderada; MATERIA ORGÁNICA: Medio (0,8-1,5 %); CEMENTACIONES: No cementado; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Abundantes (20-40 % en volumen), Cemento geopetal, Pseudomicelios, Revestimientos, Carbonato cálcico; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Sin Diagnóstico. Ckm (65-100 cm) HUMEDAD: Húmedo; COLOR: Matriz, Húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Abundantes (40-80 %); CONSISTENCIA: Muy compacto, Extremadamente firme; ESTRUCTURA: Masiva; CEMENTACIONES: Fuertemente cementado, Carbonatos, Contínua (L>1 m); PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Generalizadas (50-100 % en volumen), Cemento geopetal, Pseudomicelios, Revestimientos, Carbonato cálcico; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Petrocálcico.
Ap (0-33)
AC (33-65)
Ckm (65-100)
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
4. Resultados análisis físico-químicos del suelo ANALÍTICA DE TIERRA FINA (DIÁMETRO MENOR DE 2 mm)
H
Prof. (cm)
Arcilla (%)
Limo (%)
Arena (%)
M.O. (g/Kg)
N total (p. mil N)
Relación C/N
Carbonatos (g/Kg)
Caliza activa (g/Kg)
pH (Agua 1:5)
CE (mmhos/cm)
Ap 33 18,8 32,4 48,8 17,2 0,98 10,16 171,0 82,0 8,6 0,12
AC 32 16,9 34,8 48,2 12,4 0,87 8,23 562,0 149,0 8,4 0,12
Ckm 35
H = horizontes, E.G. = Elementos gruesos, M.O. = materia orgánica
H
C.I.C. (cmol(+)/kg)
Ca intercam. (cmol(+)/Kg)
Mg intercam. (cmol(+)/Kg)
K intercam. (cmol(+)/Kg)
Na intercam. (cmol(+)/Kg)
Ap 11,6 13,0 0,54 0,6 0,1
AC 6,1 8,8 0,27 0,1 0,1
H = horizontes, CIC = Capacidad Intercambio Catiónico ELEMENTOS MEHLICH
H
Na (ppm)
P (ppm)
K (ppm)
Fe (ppm)
Mn (ppm)
Sulfatos (ppm)
Ap 28 69,1 241 43,9 115,5 31
AC 31 0,4 33 13,1 5,4 49
H = horizontes genéticos.
PARCELA 14 1. Ubicación de la parcela
Municipio UTM (X) UTM (Y) AltitudUruñuela 525.737 4.700.276 552 m
2. Información general acerca del suelo
Figura 15. Vista panorámica de la parcela 14
Drenaje Bien drenado Permeabilidad Moderadamente permeableEscorrentía Moderada
83
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
84
MATERIALES GEOLÓGICOS Litología material originario Gravas en matriz arenosa
Edad estratigráfica, material originario Sistema: Cuaternario Serie: Pleistoceno
GEOMORFOLOGÍA
Posición fisiográfica del relieve Terraza de nivel IV (TIV)Pendiente 1 %, orientación Este
SUPERFICIE
Pedregosidad superficial 25 % Afloramientos rocosos Ninguno
RÉGIMEN DE TEMPERATURA Y HUMEDAD DEL SUELO Y CLASIFICACIÓN (SOIL TAXONOMY 2006)
Régimen temperatura Mésico Régimen humedad Xérico
Clasificación Palexerolls petrocálcico, Franca fina sobre Esquelético franca, Carbonática
Fecha prospección 24/5/2010
3. Descripción de los horizontes del suelo
PERFIL DEL SUELO DESCRIPCIÓN HORIZONTES Horizonte-Profundidad (cm) Ap (0-36 cm) COLOR: Matriz, Húmedo, 7.5YR 3/3 Pardo oscuro, Matriz, Seco, 7.5YR 4/2 Pardo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Frecuentes (5-15 %); TEXTURA: Franca; ESTRUCTURA: Granular, Fina (La/Gr/Mi:1-2mm;Pr/Co:10-20mm;Bl:5-10mm), Moderada; CEMENTACIONES: No cementado; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl (11%), Alta; ACUMULACIONES: Pocas (1-5 % en volumen); ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %), No identificado, Sin especificar; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Móllico. Ckm (36-100 cm) COLOR: Matriz, Húmedo; MANCHAS: Sin manchas; ÓXIDO - REDUCCIÓN: Oxidación; ELEMENTOS GRUESOS: Abundantes (40-80 %); TEXTURA: Franca; ESTRUCTURA: Masiva; CEMENTACIONES: Fuertemente cementado, Carbonatos, Contínua (L>1 m), Maciza; PRUEBAS DE CAMPO: Matriz, HCl
Ap (0-36)
Ckm (36-100)
________________________________________________________ IV. RESULTADOS
(11%), Muy alta; ACUMULACIONES: Muy abundantes (40-50 % en volumen), Cemento geopetal, Carbonato cálcico; ESTUDIO DE SUPERFICIES: Ninguno (0 %), No identificado, Sin especificar; HORIZONTE DIAGNÓSTICO SOIL TAXONOMY 2006: Petrocálcico.
4. Resultados análisis físico-químicos del suelo ANALÍTICA DE TIERRA FINA (DIÁMETRO MENOR DE 2 mm)
H
Prof. (cm)
Arcilla (%)
Limo (%)
Arena (%)
M.O. (g/Kg)
N total (p. mil N)
Relación C/N
Carbonatos (g/Kg)
Caliza activa (g/Kg)
pH (Agua 1:5)
CE (mmhos/cm)
Ap 36 22,0 36,4 41,5 23,4 1,35 10,05 173,0 76,0 8,4 0,15
Ckm 64 14,7 34,4 50,9 9,0 0,86 6,05 539,0 142,0 8,6 0,13
H = horizontes, E.G. = Elementos gruesos, M.O. = materia orgánica
H
C.I.C. (cmol(+)/kg)
Ca intercam. (cmol(+)/Kg)
Mg intercam. (cmol(+)/Kg)
K intercam. (cmol(+)/Kg)
Na intercam. (cmol(+)/Kg)
Ap 16,2 16,9 0,72 0,9 0,1
Ckm 5,4 7,9 0,22 0,1 0,1
H = horizontes, CIC = Capacidad Intercambio Catiónico ELEMENTOS MEHLICH
H
Na (ppm)
P (ppm)
K (ppm)
Fe (ppm)
Mn (ppm)
Sulfatos (ppm)
Ap 33 88,4 366 54,1 128,7 70
Bw 24 0,4 26 20,4 6,1 121
H = horizontes genéticos.
85
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N-NO3- 15 cm vs Peso racimo
Regresión lineal
mg N-NO3- kg-1 (0-15 cm)
Pes
o ra
cim
o (k
g)
r = 0,731; r2 = 0,534y = 0,211 + 0,0044xp = 0,003
�mg N-NO
3- kg-1 (0-15 cm)
0 2 4 6 8 10 12 14
Pro
ducc
ión
(kg
uva
cepa
-1)
2
3
4
5
6
7
8
N-NO3- 15 cm vs producción cepa-1
Regresión lineal
r = 0,645; r2 = 0,416y = 3,32 + 0,048xp = 0,013
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0 2 4 6 8 10 12 14
Pes
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(g)
40
60
80
100
120
140
160
180
N-NO3- 15 cm vs peso sarmiento
Regresión lineal
mg N-NO3- kg-1 (0-15 cm)
r = 0,635; r2 = 0,404y = 67,02 + 1,495xp = 0,0146
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0 2 4 6 8 10 12 14
Ant
ocia
nos
extr
aído
s (m
g g-1
)
1.2
1.4
1.6
1.8
2.0
2.2
2.4
2.6
N-NO3- 15 cm vs Antocianos
Regresión linealExponencial
r = 0,566; r2 = 0,32y = 2,0096 - 0,0520xp = 0,035
r = 0,571; r2 = 0,325y = 0,687 + 1,39·exp (-0,0564x)p = 0,115
mg N-NO3- kg -1 (0-15 cm)
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mg N-NO3- kg-1 (0-15 cm)
0 2 4 6 8 10 12 14
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bs 2
80 n
m)
5
10
15
20
25
30
N-NO3- 15 cm vs Polifenoles totales mosto
Regresión linealExponencial
r = 0,676; r2 = 0,458y = 24,35 - 0,238xp = 0,0079
r = 0,775; r2 = 0,600y = 12,248 + 22,81·exp (-0,0653x)p = 0,0064
�����
mg N-NO3- kg-1 (0-15 cm)
0 2 4 6 8 10 12 14
Pol
ifeno
les
baya
(Abs
280
nm)
60
70
80
90
100
110
120
N-NO3- 15 cm vs Polifenoles extraíbles baya
Regresión linealExponencial
r = 0,759; r2 = 0,577y = 106,59 - 0,595xp = 0,0016
r = 0,798; r2 = 0,637y = 71,495 + 48,58·exp (- 0,041x)p = 0,0038
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700
800
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N-NO3- 15 cm vs Antocianos vino
Regresión linealExponencial
r = 0,643; r2 = 0,414y = 850,72 - 30,1xp = 0,013
r = 0,731; r2 = 0,534y = 482,79 + 616,07 exp (- 0,244x)p = 0,015
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mg N-NO3- kg-1 (0-15 cm )
0 2 4 6 8 10 12 14
Inte
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12
14
16
18
20
22
N-NO3- 15 cm vs IC vino
Regresión linealExponencial
r = 0,609; r2 = 0,319y = 17,02 - 0,164xp = 0,0206
r = 0,651; r2 = 0,423y = 7,322 + 13,61 exp (- 0,0414x) p = 0,048
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V. CONCLUSIONES
_______________________________________________________ V. CONCLUSIONES
V. CONCLUSIONES
El incremento de N-NO3- disponible en el suelo a la profundidad de 0-15 cm en
floración, incrementa el estado nutricional de nitrógeno de la planta y su desarrollo
vegetativo en suelos representativos de la zona vitivinícola de Uruñuela.
Respecto a la composición y calidad de los mostos, la mayor disponibilidad de
N-NO3- reduce el contenido de antocianos y polifenoles de las bayas y en consecuencia
afectó a los parámetros indicativos de color del mosto, reduciéndolos.
En relación al vino, los efectos de la disponibilidad de N-NO3- en el mosto se
trasladaron a las propiedades del vino, con vinos de mayor concentración de antocianos,
polifenoles y con mayor índice de color en las parcelas de menor disponibilidad en el
suelo de N-NO3- en el período de floración.
El análisis de N-NO3- disponible en el suelo durante la floración del viñedo se
puede emplear como técnica de agricultura de precisión (a nivel de parcela) en el cultivo
de la vid, para realizar recomendaciones de fertilización orientadas a mejorar la calidad
de la producción vitivinícola.
Además, como en las condiciones de nuestro estudio las dosis de fertilización
nitrogenada son muy bajas, una gran parte del N-NO3- disponible en el suelo procederá
de la mineralización del Nitrógeno orgánico presente en la materia orgánica del suelo.
Por lo tanto, se deben realizar más estudios para caracterizar el potencial de
mineralización y los niveles de N-NO3- disponible en el suelo durante el período de
máxima demanda de N (floración) y durante la maduración de las bayas para poder
incluir la disponibilidad de N del suelo en los estudios de zonificación vitivinícola.
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