tacos arabes

comercialmente la carne es de lomo de cabeza (es muy grasosa pero la puedes sustituir por macisa) primero dejas macerando la carne (en bisteces) con aceite, VINAGRE y hierbas de olor (oregano, tomillo, laurel y mucho perejil picado)y sal luego vas acomodando en el trompo la carne y muchísima cebolla en rebanadas (por cada kg. de carne un kg. de cebolla)también lo puedes hacer al horno. fries cebolla fileteada y la carne picada y la metes al horno , la tapas primero con papel aluminio y después dejas que se dore la mueves de vez en cuando.

la salsa basicamente está hecha de chipotle con vinagre y hierbas de olor. solo tuestas el chipotle hasta que se queme y lo licuas con vinagre sal oregano y tomillo

las tortillas son especiales. pero te pueden servir las de harina normales o la versión de taco oriental que va con tortilla normal de maiz (chiquita, chalupera) Aquí en Puebla hay pan árabe en Wal Mart. en donde están las bases para pizzas y la comida libanesa tal vez en tu ciudad también.

ESa es la receta original poblana yo he vendido tacos orientales en alguna ocasión y nadie se quejó.

Porciones: 0Tiempo Preparación: -Categoria: panes rápidosIngredientes:

● 1/2 kg de harina.● 25 grs de levadura.● 1 cucharada al ras de sal.● 250 cc de agua.● 50 cc de leche.● 1 cucharada de aceite de maiz.

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Preparación:

Mezclar la levadura con el agua y 2 cucharadas de harina. Dejarespumar en un lugar cálido. Poner en un bowl grande la harina, elaceite y la leche, agregar la preparación anterior y revolverenergicamente. Amasar y lograr un bollo liso.

Dejar levar bien tapado, hasta que duplique su volumen. Desgasificar. Repartir la masa en 15 partes iguales.Salen 15 panes grandes o 30 chicos, según el gusto de la persona. Estirarlos con un palote.Ubicarlos separados en placa anharinada. Dejar levar, cubiertos durante 15 0 20 minutos en lugar cálido.Cocinar en horno moderado 8 minutos.

Retirar y taparlos con un repasador para que no se endurezcan. Salen iguales a los que se compran. Enviado por: Hugo Baldivieso