tablas peruanas de alimentos
Post on 07-Jul-2018
222 Views
Preview:
TRANSCRIPT
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 1/245
Nombre del alimento Energia(Kcal)
1 Galleta de vainilla 434
2 Galleta soda 4333 Maíz , blanco tostado 389
4 Avena envasada 380
5 Hojuela de cañigua 376
6 Hojuelas de uinua 374
7 Maíz, !aicena 363
8 "#igo $elado 3%9
9 A##oz blanco co##iente 3%8
10
"#igo #esvalado c#udo 3%7
1
1
&'an(a) 3%%
12
Maíz a!a#illo 3%%
13
Maíz, !o#ado sin co#onia 3%%
14
*+!ola de uinua 3%%
15
"#igo $a#a !ote $elado c#udo 3%%
16
"#igo, Ha#ina o#ti-cada con 'ie##o 3%4
1
7
uinua dulce blanca .junin/ 3%
18
uinua dulce #osada .junin/ 3%
19
&ebada tostada ) !olida 349
20
Maíz .c'oc'oca/ 349
2 1ac'uco de Maíz 349
1
22
Maíz $a#a !ote $elado 349
23
uinua #osada .$uno/ 348
24
Maíz alazan .seca/ 347
25
"#igo, Ha#ina tostada de !ac'ica 347
26
Maíz alazan 346
27
Maíz $a#a !ote sin $ela# 34%
28
&añi'ua a!a#illa 344
29
2iic'a 343
30
&añigua g#is 343
31 &añigua $a#da 343
32
uinua blanca .junin/ 343
33
uinua 343
34
Maíz, blanco c#udo 34
35
Ha#ina de uinua 34
36
uinua balnaca .$uno/ 340
37
uinua dulce blanca .$uno/ 340
38
Maíz, canc'a tostado 339
39
A#ec'o de uinua 338
40
5ideo c#udo o#ti-cado con 'ie##o 337
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 2/245
41
*+!ola de "#igo 33%
42
&ebada $a#a !ote 38
43
1an de lab#anza 38
4
4
Avena, 'ojuela c#uda 36
45
A##oz con casca#a 3%
46
Ha#ina de Maíz 3%
47
Maíz, $olenta c#uda de 3
48
1an de !olde 37
49
Maíz ge#!inado seco 34
50
"#igo, de llun(a 3
51
*o#go 307
52
&ebada , !ac'ica 306
53
5ideo talla#in c#udo o#ti-cado con'ie##o
30%
54
"#igo 303
55
1an de &ebada .se##ana/ 9%
56
&ebada con casca#a 89
57
Maíz alazan .#esca/ 89
58
&ebada tostada 8
59
&ebada $e#lada c#uda 8
60
1an #ances 77
61
1an #ances o#ti-cado con 'ie##o 77
62
&ebada, llun(a de %
63
Maíz ,tocos' c#udo 9
6
4
"#igo, !ote sancoc'ado %4
65
A##oz $ulido %
66
Maíz, g#ano #esco .c'oclo/ %
67
Maíz, !ote de .sancoc'ado/ 03
68
5ideo talla#in sancoc'ado o#ti-cadocon 'ie##o
90
69
"#igo #esbalado cocido 90
70
uinua cocida 86
71
"#igo $a#a !ote $elado cocido 69
72
&ebada $e#lada cocida 60
73
Avena, 'ojuela cocida %4
Nombre del alimento Agua(g)
1 Avena, 'ojuela cocida 87
2 "#igo $a#a !ote $elado cocido 89
3 &ebada $e#lada cocida 80
4 uinua cocida 790
5 "#igo #esbalado cocido 779
6 5ideo talla#in sancoc'ado o#ti-cadocon 'ie##o
7%%
7 Maíz, !ote de .sancoc'ado/ 74%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 3/245
8 A##oz $ulido 7
9 Maíz, g#ano #esco .c'oclo/ 673
10
"#igo, !ote sancoc'ado %90
11
Maíz tocos' c#udo %7
12
Maíz alazan .#esca/ 8
13
1an #ances 70
14
1an ,#ances o#ti-cado con 'ie##o 70
15
1an ,de &ebada .se##ana/ 44
16
Maíz ,ge#!inado seco 0
17
1an de !olde 08
1
8
5ideo ,talla#in c#udo o#ti-cado con
'ie##o
04
19
&'an(a) 94
20
&ebada, llun(a de 8%
21
1an de lab#anza 73
22
"#igo ,llun(a de 6
23
&ebada $a#a !ote %4
24
A#ec'o de uinua 4
25
Maíz alazan .seca/ 38
26
Maíz alazan 37
27
Ha#ina de uinua 37
2 Maíz a!a#illo 3%
8
29
"#igo #esvalado c#udo 3%
30
A##oz blanco co##iente 34
31
1ac'uco de Maíz 34
32
&ebada $e#lada c#uda 33
33
Maíz, $olenta c#uda de 33
34
Maíz .c'oc'oca/ 30
35
Maíz ,$a#a !ote sin $ela# 8
36
Maíz, blanco c#udo 7
37
Maíz ,$a#a !ote $elado 6
38 *+!ola de uinua 6
39
"#igo $elado 6
40
"#igo $a#a !ote $elado c#udo %
41
&añigua g#is 4
42
&añigua $a#da
43
*o#go
4
4
5ideo c#udo o#ti-cado con 'ie##o
45
*+!ola de "#igo
46
&añi'ua a!a#illa 0
47
A##oz con casca#a 9
3
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 4/245
48
Ha#ina de Maíz 9
49
uinua blanca .junin/ 8
50
"#igo 6
5
1
uinua %
52
Maíz, !o#ado sin co#onia 4
53
uinua dulce blanca .$uno/
54
uinua balnaca .$uno/
55
uinua dulce blanca .junin/
56
uinua dulce #osada .junin/ 0
57
"#igo, Ha#ina o#ti-cada con 'ie##o 08
58
uinua #osada .$uno/ 0
59
&ebada , !ac'ica 00
60
&ebada tostada ) !olida 99
61
&ebada con casca#a 97
62
Maíz, canc'a tostado 9%
63
2iic'a 9
64
"#igo, Ha#ina tostada de !ac'ica 90
65
Avena, 'ojuela c#uda 88
66
!aíz, !aicena 83
67
'ojuela de cañigua 8
68
'ojuelas de uinua 70
69
Avena envasada 6
70
&ebada tostada %6
7
1
Galleta de soda 48
72
Galleta de vainilla 48
73
!aíz , blanco tostado 46
Nombre del alimento roteina!(g)
1 *+!ola de uinua 9%
2 'ojuela de cañigua 76
3 cañi'ua a!a#illa 43
4 cañigua g#is 40
5 cañigua $a#da 38
6 Avena envasada 37
7 uinua 36
8 Avena, 'ojuela c#uda 33
9 uinua balnaca .$uno/ 33
10
2iic'a 8
11
uinua #osada .$uno/ %
12
uinua dulce #osada .junin/ 3
13
uinua blanca .junin/
14
uinua dulce blanca .$uno/ 6
15
"#igo #esvalado c#udo 4
4
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 5/245
16
uinua dulce blanca .junin/
17
a#ec'o de uinua 07
18
"#igo, Ha#ina o#ti-cada con 'ie##o 0%
1
9
"#igo 03
20
Galleta de soda 0
21
"#igo $a#a !ote $elado c#udo 98
22
1an de lab#anza 96
23
5ideo talla#in c#udo o#ti-cado con'ie##o
9%
24
5ideo c#udo o#ti-cado con 'ie##o 94
25
Ha#ina de uinua 9
26
llun(a de "#igo 9
27
&ebada tostada 89
28
c'an(a) 88
29
Ha#ina de Maíz 87
30
&ebada , !ac'ica 86
31
'ojuelas de uinua 8%
32
&ebada con casca#a 84
33
1an #ances 84
34
1an #ances o#ti-cado con 'ie##o 84
35
"#igo $elado 84
36
Maíz, $olenta c#uda de 83
37
&ebada $a#a !ote 8
38
Maíz alazan 8
3
9
so#go 80
40
"#igo, Ha#ina tostada de !ac'ica 79
41
A##oz blanco co##iente 78
42
*+!ola de "#igo 78
43
&ebada tostada ) !olida 77
44
Maíz, !o#ado sin co#onia 73
45
$ac'uco de Maíz 73
46
Maíz , blanco tostado 7
47
1an de &ebada .se##ana/ 7
48
Maíz alazan .seca/ 70
49
1an de !olde 68
50
Maíz a!a#illo 67
51
Maíz, canc'a tostado 67
52
Maíz ge#!inado seco 6
53
Galleta de vainilla 60
54
A##oz con casca#a %9
55
Maíz, blanco c#udo %9
%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 6/245
56
Maíz $a#a !ote $elado %9
57
Maíz $a#a !ote sin $ela# %7
58
Maíz alazan .#esca/ %4
5
9
&ebada $e#lada c#uda %3
60
Maíz .c'oc'oca/ %
61
Maíz, g#ano #esco .c'oclo/ 33
62
5ideo talla#in sancoc'ado o#ti-cadocon 'ie##o
3
63
uinua cocida 8
64
"#igo #esbalado cocido 8
65
Maíz, !ote de .sancoc'ado/ 6
66
Maíz tocos' c#udo 6
67
"#igo, !ote sancoc'ado %
68
A##oz $ulido 4
69
&ebada, llun(a de 9
70
"#igo $a#a !ote $elado cocido 9
71
Avena, 'ojuela cocida 3
72
&ebada $e#lada cocida 0
73
Maíz, !aicena 03
Nombre del alimento "ra!a
#otal (g)
1 Galleta de soda 47
2 Galleta de vainilla 7
3 *+!ola de uinua 07
4 'ojuela de cañigua 83
5 uinua dulce blanca .junin/ 77
6 uinua dulce #osada .junin/ 7
7 c'an(a) 69
8 2iic'a 66
9 Ha#ina de Maíz 6%
10
uinua #osada .$uno/ 64
11
uinua blanca .junin/ 6
12
uinua balnaca .$uno/ 6
13
uinua %8
14
uinua dulce blanca .$uno/ %3
15
cañi'ua a!a#illa %0
16
Maíz a!a#illo 48
17
Avena envasada 47
18
Maíz , blanco tostado 46
1
9
cañigua g#is 4%
20
a#ec'o de uinua 4%
21
Avena, 'ojuela c#uda 40
22
Maíz, blanco c#udo 40
6
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 7/245
23
so#go 40
24
$ac'uco de Maíz 39
25
Maíz alazan 37
2
6
'ojuelas de uinua 37
27
Maíz alazan .seca/ 36
28
cañigua $a#da 3%
29
Maíz, !o#ado sin co#onia 34
30
&ebada tostada 3
31
Maíz ge#!inado seco 3
32
Maíz alazan .#esca/ 8
33
Maíz, canc'a tostado 7
34
Ha#ina de uinua 6
35
Maíz .c'oc'oca/ %
36
1an de !olde %
37
Maíz tocos' c#udo
38
Maíz $a#a !ote $elado
39
A##oz con casca#a 0
40
&ebada con casca#a 0
41
"#igo, Ha#ina o#ti-cada con 'ie##o 0
42
"#igo 9
43
"#igo #esvalado c#udo 8
44
Maíz $a#a !ote sin $ela# %
45
"#igo $elado 4
4
6
Maíz, !ote de .sancoc'ado/ 3
47
uinua cocida 3
48
Maíz, $olenta c#uda de
49
"#igo, Ha#ina tostada de !ac'ica
50
&ebada $a#a !ote
51
*+!ola de "#igo
52
llun(a de "#igo 0
53
"#igo $a#a !ote $elado c#udo 09
54
&ebada tostada ) !olida 08
55
Maíz, g#ano #esco .c'oclo/ 08
56
A##oz blanco co##iente 07
57
&ebada, llun(a de 07
58
&ebada , !ac'ica 07
59
&ebada $e#lada c#uda 06
60
"#igo, !ote sancoc'ado 06
61
Avena, 'ojuela cocida 0%
62
1an de lab#anza 03
7
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 8/245
63
"#igo #esbalado cocido 03
64
5ideo c#udo o#ti-cado con 'ie##o 0
65
1an de &ebada .se##ana/ 0
6
6
1an #ances 0
67
1an #ances o#ti-cado con 'ie##o 0
68
A##oz $ulido 0
69
&ebada $e#lada cocida 0
70
5ideo talla#in c#udo o#ti-cado con'ie##o
0
71
Maíz, !aicena 0
72
"#igo $a#a !ote $elado cocido 0
73
5ideo talla#in sancoc'ado o#ti-cadocon 'ie##o
00
Nombre del alimento $arbo%idrato! (g)
1 Maíz, !aicena 93
2 Maíz , blanco tostado 8
3 &ebada $e#lada cocida 80
4 "#igo, Ha#ina tostada de !ac'ica 799
5 &ebada tostada ) !olida 798
6 Maíz, canc'a tostado 798
7 c'an(a) 797
8 Maíz $a#a !ote sin $ela# 787
9 Maíz $a#a !ote $elado 78%
10
*+!ola de "#igo 784
11
'ojuelas de uinua 78
12
Maíz .c'oc'oca/ 780
13
5ideo talla#in c#udo o#ti-cado con'ie##o
777
1
4
A##oz blanco co##iente 776
15
&ebada, llun(a de 77%
16
&ebada $a#a !ote 774
17
&ebada , !ac'ica 77
18
"#igo, Ha#ina o#ti-cada con 'ie##o 763
19
Maíz, !o#ado sin co#onia 76
20
Maíz, blanco c#udo 76
21
"#igo $elado 76
22
Avena envasada 7%7
23
A##oz con casca#a 7%6
24
Maíz alazan 749
25
"#igo 747
26
"#igo $a#a !ote $elado c#udo 746
27
Maíz, $olenta c#uda de 740
28
Maíz a!a#illo 738
29
$ac'uco de Maíz 73%
30
&ebada tostada 733
8
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 9/245
31
so#go 78
32
Maíz alazan .#esca/ 77
33
cañi'ua a!a#illa 7
3
4
Ha#ina de uinua 7
35
1an de lab#anza 78
36
llun(a de "#igo 78
37
"#igo #esvalado c#udo 78
38
Avena, 'ojuela cocida 73
39
Ha#ina de Maíz 7
40
5ideo talla#in sancoc'ado o#ti-cadocon 'ie##o
696
41
1an de !olde 69
42
2iic'a 69
43
uinua dulce blanca .$uno/ 689
44
Galleta de vainilla 680
45
uinua #osada .$uno/ 676
46
uinua dulce blanca .junin/ 674
47
uinua blanca .junin/ 67
48
uinua balnaca .$uno/ 67
49
uinua dulce #osada .junin/ 67
50
Maíz ge#!inado seco 670
51
uinua 666
52
&ebada con casca#a 66
53
1an de &ebada .se##ana/ 66
5
4
a#ec'o de uinua 6%9
55
5ideo c#udo o#ti-cado con 'ie##o 644
56
'ojuela de cañigua 640
57
1an #ances 69
58
1an #ances o#ti-cado con 'ie##o 69
59
cañigua g#is 68
60
Maíz alazan .seca/ 63
61
cañigua $a#da 607
62
*+!ola de uinua %38
63
Maíz tocos' c#udo 43
64
"#igo, !ote sancoc'ado 370
65
Maíz, g#ano #esco .c'oclo/ 78
66
A##oz $ulido %
67
Galleta de soda 3
68
Maíz, !ote de .sancoc'ado/
69
"#igo #esbalado cocido 86
70
&ebada $e#lada c#uda 77
9
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 10/245
71
uinua cocida 63
72
"#igo $a#a !ote $elado cocido 47
73
Avena, 'ojuela c#uda 09
Nombre del alimento ceni&a! (g)
1 cañi'ua a!a#illa %9
2 'ojuela de cañigua %3
3 cañigua g#is %
4 a#ec'o de uinua 48
5 A##oz con casca#a 4%
6 cañigua $a#da 43
7 Avena envasada 4
8 *+!ola de uinua 34
9 &ebada , !ac'ica 33
10
uinua #osada .$uno/ 33
11
Maíz, $olenta c#uda de 3
12
uinua dulce blanca .$uno/ 3
13
so#go 3
14
uinua dulce blanca .junin/ 7
1
5
uinua blanca .junin/ 6
16
&ebada tostada %
17
uinua %
18
Ha#ina de uinua %
19
&ebada con casca#a 4
20
Galleta de soda 4
21
uinua balnaca .$uno/ 4
2
2
uinua dulce #osada .junin/ 4
23
2iic'a 3
24
'ojuelas de uinua
25
"#igo $a#a !ote $elado c#udo
26
&ebada $a#a !ote
27
1an de &ebada .se##ana/
28
llun(a de "#igo
29
"#igo, Ha#ina tostada de !ac'ica
30
&ebada tostada ) !olida 9
31
$ac'uco de Maíz 9
32
&ebada, llun(a de 8
33
Maíz alazan .seca/ 8
34
Avena, 'ojuela c#uda 7
35
Maíz alazan 7
36
Ha#ina de Maíz 7
37
Maíz, !o#ado sin co#onia 7
38
Galleta de vainilla 6
0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 11/245
39
Maíz ge#!inado seco 6
40
Maíz , blanco tostado %
41
1an #ances %
4
2
1an #ances o#ti-cado con 'ie##o %
43
"#igo $elado %
44
"#igo #esvalado c#udo %
45
"#igo %
46
Maíz alazan .#esca/ 4
47
Maíz a!a#illo 4
48
Maíz, blanco c#udo 3
49
Maíz, canc'a tostado 3
50
Maíz .c'oc'oca/ 3
51
Maíz $a#a !ote sin $ela# 3
52
Maíz tocos' c#udo
53
Maíz $a#a !ote $elado
54
&ebada $e#lada c#uda
55
1an de lab#anza
56
"#igo, !ote sancoc'ado 09
57
Maíz, g#ano #esco .c'oclo/ 08
58
1an de !olde 07
59
5ideo c#udo o#ti-cado con 'ie##o 06
60
uinua cocida 06
61
*+!ola de "#igo 06
6
2
A##oz blanco co##iente 0%
63
c'an(a) 0%
64
Maíz, !ote de .sancoc'ado/ 0%
65
5ideo talla#in c#udo o#ti-cado con'ie##o
04
66
"#igo, Ha#ina o#ti-cada con 'ie##o 04
67
"#igo $a#a !ote $elado cocido 04
68
"#igo #esbalado cocido 04
69
Avena, 'ojuela cocida 0
70
&ebada $e#lada cocida 0
71
A##oz $ulido 0
72
5ideo talla#in sancoc'ado o#ti-cadocon 'ie##o
0
73
Maíz, !aicena 0
Nombre del alimento calcio(mg)
1 &ebada tostada
2 a#ec'o de uinua %73
3 2iic'a 36
4 Ha#ina de uinua 8
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 12/245
5 cañigua $a#da 7
6 'ojuela de cañigua 4
7 uinua #osada .$uno/ 4
8 uinua balnaca .$uno/ 0
9 uinua dulce blanca .$uno/ %
1
0
'ojuelas de uinua 4
11
cañigua g#is 0
12
uinua dulce blanca .junin/ 93
13
$ac'uco de Maíz 89
14
cañi'ua a!a#illa 87
15
uinua blanca .junin/ 8%
1
6
uinua dulce #osada .junin/ 80
17
"#igo $a#a !ote $elado c#udo 80
18
*+!ola de uinua 76
19
&ebada , !ac'ica 74
20
Maíz, $olenta c#uda de 70
21
"#igo, Ha#ina tostada de !ac'ica 67
22
Ha#ina de Maíz 64
23
&ebada con casca#a 6
24
1an de &ebada .se##ana/ 60
25
"#igo ,llun(a de 60
2 uinua %6
6
27
&ebada tostada ) !olida %%
28
Avena envasada %
29
"#igo $elado %
30
so#go %0
31
Avena, 'ojuela c#uda 49
32
&ebada $a#a !ote 47
33
c'an(a) 47
34
Maíz $a#a !ote $elado 47
35
&ebada, llun(a de 4
36 A##oz con casca#a 40
37
5ideo talla#in c#udo o#ti-cado con'ie##o
40
38
1an de lab#anza 40
39
*+!ola de "#igo 40
40
Galleta de soda 38
41
Maíz alazan .seca/ 38
4
2
"#igo, !ote sancoc'ado 38
43
"#igo, Ha#ina o#ti-cada con 'ie##o 36
44
"#igo 36
45
1an #ances 3%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 13/245
46
1an #ances o#ti-cado con 'ie##o 3%
47
"#igo $a#a !ote $elado cocido 9
48
uinua cocida 7
4
9
5ideo talla#in sancoc'ado o#ti-cado
con 'ie##o
%
50
5ideo c#udo o#ti-cado con 'ie##o 4
51
Maíz alazan .#esca/ 3
52
Galleta de vainilla
53
Maíz ge#!inado seco
54
Avena, 'ojuela cocida
55
&ebada $e#lada c#uda 8
56
"#igo #esvalado c#udo 7
57
Maíz alazan 4
58
Maíz, !ote de .sancoc'ado/ 4
59
1an de !olde 3
60
Maíz .c'oc'oca/
61
Maíz, !o#ado sin co#onia
62
A##oz $ulido
63
Maíz, canc'a tostado
64
Maíz tocos' c#udo
65
&ebada $e#lada cocida 9
66
Maíz $a#a !ote sin $ela# 9
67
Maíz, g#ano #esco .c'oclo/ 8
68
A##oz blanco co##iente 6
6
9
Maíz a!a#illo 6
70
Maíz , blanco tostado 6
71
Maíz, blanco c#udo %
72
"#igo #esbalado cocido %
73
Maíz, !aicena
Nombre del alimento energia('cal)
Ají a!a#illo seco 30
Ají 1anca 93
3 Ha#ina de zana'o#ia 93
4 Muña seca 68
% Ají sin casca#a 9
6 $aju#o 07 salsa de "o!ate con
ca#ne93
8 #uda 8
9 za$allo loc'e 80
0
salsa de "o!ateconcent#ada
73
3
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 14/245
'ojas de jet(a 66
&ebolla de cabeza %9
3
Ají de vaina %8
4
&ol de b#uselas %8
%
Ají ve#de %7
6
$e#ejil sin tallo %6
7
&ol silvest#e %4
8
$aico %4
9
anc'a) %3
0
Ají a!a#illo .!olido/ %
'ojas de uinua %0
c'onta 49
3
Ají &olo#ado no $icante 48
4
'ojasde (ailan 48
%
'ojas de !astue#zo 48
6
o#egano #esco 48
7
'uacata) sin tallo 47
8
culant#o sin tallo 44
9
albaca sin tallo 43
30
Ají &olo#ado !olido 4
3
$i#ca 4
3
"o!ate de a#bol 4
33
#ijolito c'inoge#!inado
4
3
4
zana'o#ia a!a#illa sin
casca#a
4
3%
Ají de !esa 40
36
b#o&oli 40
37
$o#o sin 'ojas 40
38
Ají a!a#illo #esco 39
39
&ebolla c'ina 39
40
'ojas de &ol 39
4
&ol neg#a 39
4
e#enjena 37
43
vainita 37
44
#ocoto #esco 36
4%
'ojas de abo 3%
46
$i!ienta 3%
47
be##o 33
48
&ebolla de &ola 33
49
'ie#babuena 33
%0
&ebolla blanca 3
4
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 15/245
%
:s$inaca blanca 3
%
:s$inaca neg#a 3
%3
'ojas de !ostaza 3
%
4
ac'ico#ia 3
%%
Alala b#otes tie#nos 9
%6
&oli;o# sin tallo ) sin'ojas
8
%7
'ojas de $acca) 8
%8
siuca culant#o 8
%9
'ojas de acelga 7
60
jojas de janc'o) 7
6
Ají dulce 6
6
&ebolla c'ilena 6
63
&ol c'ina sin tallo 6
64
za$allo !ac#e 6
6%
#e$ollo 4
66
tallos de (ailan 4
67
calabaza c'ina 3
68
&ol blanca 3
69
es$a##agos 3
70
salsa de "o!ate 3
7
calabaza
7
tallos de $acca)
73
#abi&ol
7
4
a$io sin 'ojas
7%
calabaza italiana
76
<ec'uga la#ga 9
77
"o!ate 9
78
esca#ol 8
79
abo 6
80
"o!ate italiano 6
8
caigua %
8
tallos de acelga 4
83
#abanitos 4
84
za$allo italiano 4
8%
<ec'uga #edonda
86
<ec'uga a!e#icana
87
$e$inillo sin casca#a
88
caigua se##ana
89
alcac'oa
%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 16/245
Nombre del alimento agua (g)
<ec'uga a!e#icana 966
$e$inillo sin casca#a 964
3 <ec'uga #edonda 9%7
4 za$allo italiano 9%4
% #abanitos 9%
6 caigua 9%0
7 tallos de acelga 948
8 "o!ate italiano 948
9 abo 947
0
"o!ate 94
calabaza italiana 939
esca#ol 936
3
caigua se##ana 93%
4
a$io sin 'ojas 934
%
<ec'uga la#ga 934
6
calabaza 93
7
calabaza c'ina 93
8
&ol blanca 93
9
alcac'oa 99
0
&ebolla c'ilena 99
#abi&ol 98
Ají dulce 94
#e$ollo 94
3
4
es$a##agos 93
%
tallos de (ailan 90
6
tallos de $acca) 90
7
za$allo !ac#e 90
8
&ol neg#a 97
9
&oli;o# sin tallo ) sin'ojas
96
30
&ebolla blanca 9
3
Alala b#otes tie#nos 9
3
&ol c'ina sin tallo 90
33
jojas de janc'o) 908
34
'ojas de acelga 907
3%
&ebolla de &ola 906
36
'ojas de $acca) 90%
37
:s$inaca neg#a 900
38
ac'ico#ia 900
3
9
e#enjena 897
40
$i!ienta 896
4
#ocoto #esco 89%
4
be##o 893
6
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 17/245
43
Ají de !esa 89
44
'ojas de !ostaza 890
4%
zana'o#ia a!a#illa sincasca#a
890
4
6
Ají a!a#illo #esco 889
47
&ebolla c'ina 887
48
vainita 88
49
'ojas de &ol 88
%0
'ojas de abo 88
%
$o#o sin 'ojas 878
%
siuca culant#o 876
%3
"o!ate de a#bol 87%
%4
#ijolito c'inoge#!inado
874
%%
b#o&oli 873
%6
albaca sin tallo 867
%7
'ie#babuena 867
%8
:s$inaca blanca 86%
%9 'ojas de !astue#zo 863
60
$i#ca 86
6
culant#o sin tallo 8%6
6
o#egano #esco 8%
63
c'onta 849
64
'ojasde (ailan 849
6%
anc'a) 848
6
6
'uacata) sin tallo 834
67
Ají de vaina 83
68
Ají ve#de 89
69
&ol silvest#e 89
70
$e#ejil sin tallo 80
7
'ojas de uinua 84
7
&ol de b#uselas 83
73
'ojas de jet(a 78
74
salsa de "o!ate conca#ne
777
7%
za$allo loc'e 7%7
76
#uda 7%4
77
salsa de "o!ateconcent#ada
7%3
78
salsa de "o!ate 7%0
79 Ají &olo#ado !olido 76
80
Ají &olo#ado no $icante 698
8
$aju#o 644
8
Ají sin casca#a 64
7
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 18/245
83
Ají a!a#illo .!olido/ 60
84
Ají 1anca 0
8%
Ají a!a#illo seco 66
8
6
Muña seca 60
87
Ha#ina de zana'o#ia 8
88
&ebolla de cabeza 83
89
$aico 7
Nombre del alimento $#oteinas.g/
Ají a!a#illo seco 73
'ojas de jet(a 733 Ha#ina de zana'o#ia 73
4 Ají 1anca 70
% Ají sin casca#a %6
6 'uacata) sin tallo %0
7 $aico %0
8 b#o&oli 49
9 $e#ejil sin tallo 48
0
'ojas de uinua 47
&ol de b#uselas 46
#ijolito c'inoge#!inado
4%
3
#uda 4
4
Alala b#otes tie#nos 40
%
$i#ca 40
6
'ojas de !ostaza 36
7
be##o 34
8
c'onta 34
9
culant#o sin tallo 33
0
'ojasde (ailan 3
Muña seca 3
'ie#babuena 3
3
albaca sin tallo 9
4
'ojas de abo 9
%
alcac'oa 8
6
:s$inaca neg#a 8
7
'ojas de &ol 7
8
$o#o sin 'ojas 7
9
salsa de "o!ate conca#ne
7
30
salsa de "o!ateconcent#ada
7
3 Ají de vaina 6
3
Ají ve#de %
33
&ol silvest#e %
34
vainita 4
8
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 19/245
3%
&ebolla c'ina 3
36
'ojas de acelga
37
&oli;o# sin tallo ) sin'ojas
3
8
es$a##agos
39
Ají &olo#ado !olido
40
$aju#o
4
#abi&ol 0
4
Ají a!a#illo .!olido/ 9
43
Ají &olo#ado no $icante 9
44
:s$inaca blanca 9
4%
ac'ico#ia 9
46
siuca culant#o 9
47
Ají de !esa 8
48
&ol c'ina sin tallo 8
49
'ojas de !astue#zo 8
%0
&ol neg#a 7
% jojas de janc'o) 6
%
o#egano #esco 6
%3
za$allo loc'e 6
%4
caigua se##ana %
%%
#e$ollo %
%6
<ec'uga la#ga %
%7
$i!ienta %
%
8
salsa de "o!ate %
%9
&ebolla de cabeza 4
60
"o!ate de a#bol 3
6
&ol blanca 3
6
<ec'uga #edonda 3
63
'ojas de $acca) 3
64
esca#ol
6%
tallos de (ailan
66
#ocoto #esco
67
e#enjena 0
68
Ají a!a#illo #esco 09
69
a$io sin 'ojas 09
70
&ebolla blanca 09
7 &ebolla de &ola 09
7
za$allo italiano 09
73
&ebolla c'ilena 08
74
#abanitos 08
9
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 20/245
7%
"o!ate 08
76
"o!ate italiano 08
77
tallos de acelga 07
7
8
Ají dulce 07
79
calabaza c'ina 07
80
za$allo !ac#e 07
8
calabaza 06
8
<ec'uga a!e#icana 06
83
abo 06
84
zana'o#ia a!a#illa sincasca#a
06
8%
caigua 0%
86
calabaza italiana 0%
87
$e$inillo sin casca#a 0%
88
anc'a) 04
89
tallos de $acca) 04
Nombre del alimento G#asa "otal.g/ Ají 1anca 78
Ají a!a#illo seco 63
3 salsa de "o!ate conca#ne
%7
4 Muña seca 8
% Ají a!a#illo .!olido/ 7
6 'ojas de jet(a 7
7 #uda 7
8 Ha#ina de zana'o#ia %
9 Ají &olo#ado no $icante 3
0
culant#o sin tallo 3
'ojas de !astue#zo 3
Ají de !esa
3
albaca sin tallo
4
Ají de vaina
%
$aico
6
Ají &olo#ado !olido 0
7
'ie#babuena 0
8
salsa de "o!ateconcent#ada
0
9
b#o&oli 09
0
:s$inaca neg#a 09
Hojas de (ailan 09
Ají ve#de 08
3
Ají sin casca#a 08
4
e#enjena 08
%
be##o 08
'uacata) sin tallo 08
0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 21/245
6
7
$o#o sin 'ojas 08
8
Ají a!a#illo #esco 07
9
Alala b#otes tie#nos 07
30
c'onta 07
3
#ijolito c'inoge#!inado
07
3
$e#ejil sin tallo 07
33
salsa de "o!ate 07
34
'ojas de &ol 06
3%
&ol silvest#e 06
36
&oli;o# sin tallo ) sin'ojas
06
37
:s$inaca blanca 06
38
'ojas de !ostaza 06
39
$i#ca 06
40
'ojas de uinua 06
4
o#egano #esco 0%
4
$i!ienta 0%
43
ac'ico#ia 0%
44
#ocoto #esco 0%
4%
siuca culant#o 0%
46
zana'o#ia a!a#illa sincasca#a
0%
47
Ají dulce 04
48
&ebolla c'ina 04
4
9
&ol de b#uselas 04
%0
&ol neg#a 04
%
'ojas de abo 04
%
'ojas de acelga 03
%3
tallos de acelga 03
%4
"o!ate de a#bol 03
%%
calabaza italiana 03
%6
&ol blanca 03
%7
#e$ollo 03
%8
&ol c'ina sin tallo 03
%9
tallos de (ailan 03
60
'ojas de $acca) 03
6
$aju#o 03
6 vainita 03
63
alcac'oa 0
64
a$io sin 'ojas 0
6%
caigua 0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 22/245
66
&ebolla de cabeza 0
67
esca#ol 0
68
es$a##agos 0
6
9
jojas de janc'o) 0
70
<ec'uga la#ga 0
7
<ec'uga #edonda 0
7
abo 0
73
tallos de $acca) 0
74
#abi&ol 0
7%
"o!ate 0
76
"o!ate italiano 0
77
za$allo italiano 0
78
za$allo !ac#e 0
79
caigua se##ana 0
80
calabaza c'ina 0
8
&ebolla blanca 0
8 &ebolla c'ilena 0
83
&ebolla de &ola 0
84
calabaza 0
8%
<ec'uga a!e#icana 0
86
anc'a) 0
87
$e$inillo sin casca#a 0
88
#abanitos 0
8
9
za$allo loc'e 0
Nombre del alimento &a#bo'id#atos.g/
Ha#ina de zana'o#ia 677
Muña seca 663
3 Ají a!a#illo seco 648
4 Ají 1anca %8%
% $aju#o 3%
6 Ají sin casca#a 304
7 salsa de "o!ateconcent#ada
68
8 #uda 6
9 anc'a) 44
0
Ají ve#de 4
&ol de b#uselas 3
&ol silvest#e
3
Ají de vaina 9
4
&ebolla de cabeza 3
%
o#egano #esco 3
6
salsa de "o!ate conca#ne
0
$e#ejil sin tallo 99
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 23/245
7
8
"o!ate de a#bol 98
9
c'onta 97
0
'ojas de jet(a 9%
'ojas de uinua 9%
Ají a!a#illo .!olido/ 9
3
Ají &olo#ado no $icante 9
4
'ojas de !astue#zo 9
%
$aico 9
6
zana'o#ia a!a#illa sincasca#a
9
7
'ojasde (ailan 9
8
Ají a!a#illo #esco 88
9
'uacata) sin tallo 88
30
#ocoto #esco 8
3
siuca culant#o 8
3
vainita 8
3
3
Ají &olo#ado !olido 80
34
e#enjena 79
3%
&ebolla de &ola 78
36
$i!ienta 77
37
'ojas de &ol 76
38
$i#ca 76
39
$o#o sin 'ojas 76
40
&ebolla c'ina 7%
4
&ebolla blanca 74
4
albaca sin tallo 73
43
Ají de !esa 7
44
culant#o sin tallo 70
4%
'ie#babuena 70
46
'ojas de abo 70
47
#ijolito c'inoge#!inado
67
48
za$allo !ac#e 64
49
:s$inaca blanca 63
%0
'ojas de $acca) 63
%
ac'ico#ia 6
%
Ají dulce 60
%3 jojas de janc'o) 60
%4
&ebolla c'ilena %9
%%
calabaza c'ina %8
%6
b#o&oli %7
3
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 24/245
%7
calabaza %6
%8
&ol neg#a %%
%9
tallos de $acca) %4
60
'ojas de acelga %3
6
&ol c'ina sin tallo %3
6
tallos de (ailan %
63
'ojas de !ostaza %
64
be##o %0
6%
calabaza italiana 49
66
#e$ollo 49
67
:s$inaca neg#a 49
68
a$io sin 'ojas 48
69
&ol blanca 48
70
es$a##agos 46
7
&oli;o# sin tallo ) sin'ojas
44
7
"o!ate 43
73 #abi&ol 4
74
caigua se##ana 4
7%
<ec'uga la#ga 39
76
salsa de "o!ate 39
77
Alala b#otes tie#nos 38
78
esca#ol 38
79
abo 36
80
"o!ate italiano 36
8
caigua 33
8
alcac'oa 9
83
#abanitos 9
84
za$allo italiano 9
8%
tallos de acelga 8
86
$e$inillo sin casca#a 6
87
<ec'uga a!e#icana 4
88
<ec'uga #edonda
89
za$allo loc'e
Nombre del alimento &enizas .g/
Ají a!a#illo .!olido/ 70
salsa de "o!ate 89
3 Ají &olo#ado no $icante 784 Ají &olo#ado !olido 63
% Muña seca 7
6 Ha#ina de zana'o#ia 7
7 Ají 1anca 6%
8 Ají a!a#illo seco %0
4
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 25/245
9 salsa de "o!ateconcent#ada
4
0
'ojas de uinua 38
'ojas de jet(a 34
$aico 30
3
salsa de "o!ate conca#ne
9
4
culant#o sin tallo 8
%
#uda 7
6
$e#ejil sin tallo 6
7
'ie#babuena
8
'uacata) sin tallo 0
9
tallos de $acca) 0
0
albaca sin tallo 9
&ol silvest#e 9
'ojasde (ailan 9
3
siuca culant#o 9
4
Ají sin casca#a 8
% :s$inaca blanca 7
6
'ojas de !ostaza 7
7
$aju#o 7
8
$i!ienta 7
9
&ol c'ina sin tallo 6
30
'ojas de abo 6
3
'ojas de $acca) 6
3
$i#ca 6
33
'ojas de acelga %
34
be##o %
3%
o#egano #esco %
36
za$allo loc'e %
37
tallos de acelga 4
38
Ají ve#de 4
39
&ol de b#uselas 4
40
:s$inaca neg#a 4
4
jojas de janc'o) 4
4
'ojas de !astue#zo 4
43
ac'ico#ia 4
44
c'onta 3
4% tallos de (ailan 3
46
Ají de vaina
47
alcac'oa
48
b#o&oli
%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 26/245
49
esca#ol
%0
"o!ate de a#bol
%
&ebolla c'ina
%
$o#o sin 'ojas
%3
#abanitos
%4
caigua 0
%%
'ojas de &ol 0
%6
<ec'uga la#ga 0
%7
vainita 0
%8
a$io sin 'ojas 09
%9
abo 09
60
caigua se##ana 08
6
&ebolla de cabeza 08
6
#abi&ol 08
63
Ají a!a#illo #esco 07
64
Ají de !esa 07
6% &ol neg#a 07
66
es$a##agos 07
67
#ijolito c'inoge#!inado
07
68
<ec'uga #edonda 07
69
zana'o#ia a!a#illa sincasca#a
07
70
za$allo !ac#e 07
7
e#enjena 06
7
&ebolla de &ola 06
73
#e$ollo 06
74
#ocoto #esco 06
7%
"o!ate italiano 06
76
za$allo italiano 06
77
Ají dulce 0%
78
&ol blanca 0%
79
calabaza 0%
80
"o!ate 0%
8
Alala b#otes tie#nos 04
8
calabaza italiana 04
83
&ebolla blanca 04
84
$e$inillo sin casca#a 04
8% calabaza c'ina 03
86
&ebolla c'ilena 03
87
<ec'uga a!e#icana 03
88
anc'a) 03
6
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 27/245
89
&oli;o# sin tallo ) sin'ojas
0
Nombre del alimento &alcio .!g/
Muña seca 37
'ojasde (ailan %8
3 #uda %%
4 'ojas de jet(a %48
% 'ojas de !ostaza 478
6 &ol silvest#e 477
7 $aico 4%9
8 Ha#ina de zana'o#ia 48
9 'uacata) sin tallo 4
0
'ojas de uinua 377
'ojas de abo 367
albaca sin tallo 3%
3
o#egano #esco 3
4
tallos de $acca) 30
%
tallos de (ailan 30
6
ac'ico#ia 73
7
culant#o sin tallo %9
8
'ojas de $acca) 3%
9
be##o 34
0
:s$inaca neg#a 34
$i#ca 30
'ojas de !astue#zo
3
'ie#babuena 06
4
$e#ejil sin tallo 0
% siuca culant#o 9%
6
Ají &olo#ado no $icante 7%
7
'ojas de &ol 70
8
Ají 1anca 4
9
&ebolla c'ina 4
30
c'onta 38
3
Ají &olo#ado !olido 30
3
Ají a!a#illo seco 4
33
salsa de "o!ate 7
34
jojas de janc'o) 3
3%
&ol de b#uselas 09
36
&ebolla blanca 00
3
7
Ají a!a#illo .!olido/ 97
38
Ají de vaina 94
39
Ají sin casca#a 94
40
b#o&oli 93
7
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 28/245
4
'ojas de acelga 90
4
vainita 88
43
esca#ol 8%
44
:s$inaca blanca 80
4%
$o#o sin 'ojas 78
46
Ají de !esa 77
47
a$io sin 'ojas 70
48
#e$ollo 70
49
&ol c'ina sin tallo 70
%0
<ec'uga la#ga 64
%
<ec'uga a!e#icana %
%
<ec'uga #edonda 47
%3
&ol blanca 46
%4
&ebolla de &ola 44
%%
anc'a) 44
%6
alcac'oa 4
%7 #abi&ol 4
%8
#abanitos 36
%9
es$a##agos 3%
60
caigua 34
6
abo 34
6
zana'o#ia a!a#illa sincasca#a
33
63
Alala b#otes tie#nos 3
64
caigua se##ana 3
6%
Ají a!a#illo #esco 3
66
calabaza c'ina 9
67
za$allo italiano 7
68
&oli;o# sin tallo ) sin'ojas
6
69
za$allo !ac#e 6
70
$aju#o %
7
&ol neg#a 4
7
tallos de acelga 3
73
#ijolito c'inoge#!inado
74
Ají ve#de
7%
e#enjena 0
76
&ebolla c'ilena 0
77 &ebolla de cabeza 0
78
$e$inillo sin casca#a 0
79
salsa de "o!ate conca#ne
0
80
za$allo loc'e 0
8
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 29/245
8
salsa de "o!ateconcent#ada
9
8
"o!ate de a#bol 8
83
calabaza 3
84
$i!ienta
8%
calabaza italiana
86
Ají dulce 0
87
"o!ate 7
88
"o!ate italiano 7
89
#ocoto #esco 6
Nombre del alimento 5oso#o .!g/
Ha#ina de zana'o#ia 384
Muña seca 69
3 #ijolito c'inoge#!inado
6
4 Ají 1anca 09
% Ají sin casca#a 80
6 Ají a!a#illo seco 66
7 'ojas de jet(a 33
8 c'onta 09
9 $aju#o 0%
0
salsa de "o!ate
concent#ada
03
'ojas de abo 9%
'ojas de !ostaza 9
3
b#o&oli 86
4
'ojas de !astue#zo 8%
%
tallos de $acca) 84
6
'uacata) sin tallo 79
7
esca#ol 76
8
$e#ejil sin tallo 76
9
#uda 7
0
Alala b#otes tie#nos 70
'ie#babuena 70
#e$ollo 69
3
siuca culant#o 68
4
salsa de "o!ate conca#ne
67
%
be##o 66
6
&oli;o# sin tallo ) sin'ojas
66
7
$aico 6%
8
tallos de (ailan 64
9
salsa de "o!ate 64
30 culant#o sin tallo 63
3
<ec'uga la#ga 63
3
'ojas de uinua 63
33
&ebolla c'ina 6
9
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 30/245
34
'ojas de $acca) 60
3%
Ají ve#de %8
36
$i#ca %8
37
za$allo loc'e %7
38
Ají de vaina %6
39
jojas de janc'o) %%
40
Ají &olo#ado !olido %4
4
alcac'oa %
4
$o#o sin 'ojas %0
43
<ec'uga #edonda 49
44
vainita 49
4%
Ají a!a#illo .!olido/ 47
46
&ol silvest#e 47
47
'ojas de acelga 46
48
&ol blanca 46
49
'ojasde (ailan 46
%0 o#egano #esco 46
%
:s$inaca neg#a 4%
%
Ají dulce 43
%3
caigua 43
%4
'ojas de &ol 4
%%
#abi&ol 4
%6
:s$inaca blanca 40
%7
albaca sin tallo 38
%8
Ají &olo#ado no $icante 3%
%9
&ebolla de cabeza 3%
60
es$a##agos 3%
6
abo 34
6
ac'ico#ia 34
63
za$allo italiano 34
64
&ebolla blanca 33
6%
caigua se##ana 3
66
&ebolla de &ola 3
67
e#enjena 30
68
#abanitos 9
69
a$io sin 'ojas 8
70 "o!ate de a#bol 8
7
calabaza %
7
"o!ate italiano %
73
$i!ienta 4
30
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 31/245
74
Ají de !esa 3
7%
$e$inillo sin casca#a
76
#ocoto #esco
77
Ají a!a#illo #esco
78
<ec'uga a!e#icana 0
79
"o!ate 0
80
calabaza italiana 9
8
&ebolla c'ilena 7
8
za$allo !ac#e 7
83
&ol c'ina sin tallo 6
84
anc'a) 6
8%
zana'o#ia a!a#illa sincasca#a
6
86
calabaza c'ina %
87
&ol de b#uselas
88
tallos de acelga 0
89
&ol neg#a 0
Nombre del alimento =ing .!g/
Ají a!a#illo #esco >
Ají a!a#illo .!olido/ >
3 Ají de !esa >
4 Ají de vaina >
% Ají ve#de >
6 "o!ate de a#bol >
7 caigua >
8 caigua se##ana >
9 &ol silvest#e >
0
c'onta >
#ijolito c'inoge#!inado
>
'uacata) sin tallo >
3
jojas de janc'o) >
4
'ojas de jet(a >
%
'ojasde (ailan >
6 tallos de (ailan >
7
anc'a) >
8
Muña seca >
9
o#egano #esco >
0
$aju#o >
$i#ca >
'ojas de uinua >
3
#abi&ol >
4
#ocoto #esco >
%
#uda >
3
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 32/245
6
salsa de "o!ate conca#ne
>
7
salsa de "o!ateconcent#ada
>
8
Ha#ina de zana'o#ia >
9
za$allo italiano >
30
Ají sin casca#a 6
3
'ie#babuena
3
$aico
33
$e#ejil sin tallo 07
34
Ají a!a#illo seco 0
3%
Ají 1anca 0
36
Alala b#otes tie#nos 09
37
albaca sin tallo 08%
38
esca#ol 079
39
calabaza italiana 074
40
calabaza 074
4
calabaza c'ina 06
4 es$a##agos 0%4
43
:s$inaca blanca 0%3
44
:s$inaca neg#a 0%3
4%
&ebolla c'ina 0%
46
culant#o sin tallo 0%
47
siuca culant#o 0%
48
alcac'oa 049
49
'ojas de &ol 044
%0
&ol de b#uselas 04
%
ac'ico#ia 04
%
b#o&oli 04
%3
'ojas de acelga 036
%4
tallos de acelga 036
%%
&oli;o# sin tallo ) sin'ojas
08
%6
#abanitos 08
%7
'ojas de !ostaza 07
%8
abo 07
%9
Ají &olo#ado no $icante 06
60
Ají &olo#ado !olido 06
6
$i!ienta 0%
6 vainita 04
63
zana'o#ia a!a#illa sincasca#a
04
64
<ec'uga la#ga 03
6%
'ojas de !astue#zo 03
3
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 33/245
66
salsa de "o!ate 0
67
&ol c'ina sin tallo 09
68
'ojas de abo 09
69
'ojas de $acca) 09
70
tallos de $acca) 09
7
&ol blanca 08
7
#e$ollo 08
73
<ec'uga #edonda 08
74
$e$inillo sin casca#a 07
7%
"o!ate 07
76
"o!ate italiano 07
77
e#enjena 06
78
&ebolla blanca 06
79
&ebolla c'ilena 06
80
&ebolla de cabeza 06
8
&ebolla de &ola 06
8 <ec'uga a!e#icana 0%
83
za$allo loc'e 0%
84
Ají dulce 03
8%
a$io sin 'ojas 03
86
&ol neg#a 03
87
za$allo !ac#e 03
88
$o#o sin 'ojas 0
89
be##o 0
Nombre del alimento Hie##o .!g/
ac'ico#ia >
Ha#ina de zana'o#ia >
3 Muña seca 4
4 o#egano #esco 93
% 'ie#babuena 9
6 'uacata) sin tallo 87
7 $e#ejil sin tallo 87
8 'ojas de jet(a 849 Ají a!a#illo seco 8
0
#uda 77
be##o 6%
$aico 63
3
$i#ca 6
4
Ají &olo#ado no $icante %6
%
Alala b#otes tie#nos %4
6
albaca sin tallo %3
7
culant#o sin tallo %3
Ají &olo#ado !olido %
33
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 34/245
8
9
Ají 1anca 49
0
&ebolla de &ola 49
siuca culant#o 49
:s$inaca blanca 46
3
:s$inaca neg#a 43
4
Ají a!a#illo .!olido/ 3%
%
tallos de (ailan 3
6
Ají dulce 3
7
'ojas de $acca) 3
8
salsa de "o!ate 3
9
jojas de janc'o) 9
30
salsa de "o!ateconcent#ada
9
3
'ojas de abo 8
3
'ojas de acelga 4
33
'ojasde (ailan 4
3
4
salsa de "o!ate con
ca#ne
3%
esca#ol
36
&ol de b#uselas 8
37
Ají de vaina 7
38
Ají sin casca#a 7
39
c'onta 7
40
'ojas de !ostaza 7
4
<ec'uga la#ga 6
4
a$io sin 'ojas %
43
&ol c'ina sin tallo %
44
'ojas de uinua %
4%
vainita 4
46
Ají de !esa 3
47
Ají ve#de 3
48
anc'a) 3
49
'ojas de !astue#zo 3
%0
b#o&oli
%
&ebolla de cabeza
%
es$a##agos
%3
tallos de $acca)
%4
$aju#o
%%
za$allo loc'e
%6
alcac'oa
%7
&ebolla c'ina
34
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 35/245
%8
&ol silvest#e
%9
&ebolla c'ilena
60
<ec'uga #edonda
6
#abanitos
6
Ají a!a#illo #esco 09
63
caigua 09
64
#ijolito c'inoge#!inado
08
6%
$o#o sin 'ojas 07
66
calabaza italiana 06
67
&oli;o# sin tallo ) sin'ojas
06
68
"o!ate 06
69
za$allo !ac#e 06
70
tallos de acelga 0%
7
caigua se##ana 0%
7
$i!ienta 0%
73
#ocoto #esco 0%
74
zana'o#ia a!a#illa sincasca#a
0%
7%
&ol blanca 04
76
#e$ollo 04
77
e#enjena 03
78
$e$inillo sin casca#a 03
79
#abi&ol 03
80
"o!ate italiano 03
8
za$allo italiano 03
8
"o!ate de a#bol 0
83
&ebolla blanca 0
84
&ol neg#a 0
8%
calabaza 0
86
calabaza c'ina 0
87
'ojas de &ol 0
88
<ec'uga a!e#icana 0
89
abo 0
Nombre del alimento "ia!ina.!g/
Ají ve#de >
?uda >
3 Ha#ina de zana'o#ia 038
4 Anc'a) 036
% Muña seca 03%
6 Hojas de jet(a 030
7 Hojas de !ostaza 09
8 Ají de vaina 0
9 Ají a!a#illo .!olido/ 08
3%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 36/245
0
&ol de b#uselas 08
Ají de !esa 07
Ají sin casca#a 04
3
Ají 1anca 03
4
1i#ca 03
%
*alsa de "o!ate conca#ne
03
6
Ají a!a#illo seco 0
7
Ají &olo#ado no $icante 0
8
Hojas de abo 0
9
*alsa de "o!ateconcent#ada
0
0
#ocoli 0
1aico 0
"o!ate de a#bol 00
3
*alsa de "o!ate 00
4
Ají &olo#ado !olido 009
%
Hojas de &ol 009
6
:s$a##agos 009
7
Hojas de !astue#zo 009
8
1o#o sin 'ojas 009
9
e##o 008
30
&ulant#o sin tallo 008
3
&alabaza 008
3
:s$inaca blanca 008
33
@#egano #esco 008
34
Alala b#otes tie#nos 008
3%
alcac'oa 007
36
esca#ol 007
37
:s$inaca neg#a 007
38
$e#ejil sin tallo 007
39
ac'ico#ia 007
40
vainita 007
4
Ají a!a#illo #esco 006
4
'ie#babuena 006
43
'uacata) sin tallo 006
44
<ec'uga la#ga 006
4%
<ec'uga #edonda 006
46
'ojas de uinua 006
47
siuca culant#o 006
48
"o!ate italiano 006
49
caigua se##ana 00%
36
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 37/245
%0
&ol silvest#e 00%
%
&oli;o# sin tallo ) sin'ojas
00%
%
#ijolito c'inoge#!inado
00%
%3
jojas de janc'o) 00%
%4
'ojas de $acca) 00%
%%
$aju#o 00%
%6
$i!ienta 00%
%7
za$allo loc'e 00%
%8
'ojas de acelga 004
%9
Ají dulce 004
60
albaca sin tallo 004
6
&ebolla de &ola 004
6
&ol neg#a 004
63
"o!ate 004
64
zana'o#ia a!a#illa sincasca#a
004
6%
a$io sin 'ojas 003
66
calabaza italiana 003
67
&ebolla blanca 003
68
&ebolla de cabeza 003
69
#e$ollo 003
70
'ojasde (ailan 003
7
$e$inillo sin casca#a 003
7
za$allo !ac#e 003
73
e#enjena 00
74
caigua 00
7%
calabaza c'ina 00
76
&ebolla c'ilena 00
77
&ebolla c'ina 00
78
c'onta 00
79
<ec'uga a!e#icana 00
80
&ol blanca 00
8
&ol c'ina sin tallo 00
8
tallos de (ailan 00
83
abo 00
84
tallos de $acca) 00
8%
#abanitos 00
86
#abi&ol 00
87
#ocoto #esco 00
88
za$allo italiano 00
89
tallos de acelga 000
37
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 38/245
Nombre del alimento ?ibo;avina.!g/
salsa de "o!ate conca#ne
>
salsa de "o!ateconcent#ada
>
3 Muña seca 8
4 Ají 1anca 79
% Ají a!a#illo seco 48
6 'ojas de uinua 09%
7 #uda 076
8 Ají de !esa 060
9 Ají a!a#illo #esco 0%8
0
Ají &olo#ado no $icante 049
Ají de vaina 047
Ají &olo#ado !olido 044
3
$aico 04
4
'ojas de abo 038
%
be##o 036
6
'ojas de !astue#zo 03%
7
anc'a) 034
8
Ha#ina de zana'o#ia 033
9
za$allo italiano 033
0
$e#ejil sin tallo 03
$i#ca 03
e#enjena 030
3
o#egano #esco 030
4
culant#o sin tallo 07
%
'uacata) sin tallo 07
6
'ojas de acelga 06
7
'ojasde (ailan 06
8
:s$inaca blanca 0%
9
$aju#o 0
30
siuca culant#o 0
3
Ají a!a#illo .!olido/ 0
3
:s$inaca neg#a 00
33
'ojas de !ostaza 00
34
vainita 00
3%
&ol de b#uselas 07
36
&ol c'ina sin tallo 06
37
'ojas de jet(a 06
38
ac'ico#ia 04
39
#ocoto #esco 04
40
albaca sin tallo 03
38
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 39/245
4
'ie#babuena 03
4
jojas de janc'o) 03
43
Alala b#otes tie#nos 03
44
c'onta 0
4%
salsa de "o!ate 0
46
Ají ve#de 0
47
$i!ienta 0
48
b#o&oli 00
49
'ojas de $acca) 00
%0
Ají dulce 009
%
&ebolla de &ola 009
%
tallos de (ailan 009
%3
a$io sin 'ojas 008
%4
<ec'uga la#ga 008
%%
$o#o sin 'ojas 008
%6
za$allo loc'e 008
%7
Ají sin casca#a 007
%8
caigua se##ana 007
%9
&oli;o# sin tallo ) sin'ojas
007
60
esca#ol 007
6
#ijolito c'inoge#!inado
007
6
&ebolla de cabeza 006
63
'ojas de &ol 006
64
&ol neg#a 006
6%
&ol silvest#e 006
66
<ec'uga a!e#icana 006
67
"o!ate 006
68
"o!ate italiano 006
69
&ebolla blanca 00%
70
calabaza 00%
7
es$a##agos 00%
7
<ec'uga #edonda 00%
73
tallos de $acca) 00%
74
alcac'oa 004
7%
"o!ate de a#bol 004
76
calabaza italiana 004
77
&ebolla c'ilena 004
78
abo 004
79
$e$inillo sin casca#a 004
80
#abi&ol 004
39
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 40/245
8
zana'o#ia a!a#illa sincasca#a
004
8
za$allo !ac#e 004
83
tallos de acelga 003
84
&ol blanca 003
8%
#e$ollo 003
86
caigua 00
87
calabaza c'ina 00
88
#abanitos 00
89
&ebolla c'ina 00
Nombre del alimento iacina.!g/
"o!ate de a#bol >
caigua se##ana >
3 &ol silvest#e >
4 Muña seca 68%
% Ají a!a#illo seco 4%
6 Ha#ina de zana'o#ia 374
7 Ají 1anca 3%%
8 $e#ejil sin tallo 87
9 'ojas de jet(a 70
Ají de vaina 6%
'ojas de abo 40
culant#o sin tallo 86
3
#uda 6
4
$i!ienta %8
%
salsa de "o!ateconcent#ada
%0
6
Ají ve#de 47
7
'uacata) sin tallo 47
8
'ojas de &ol 43
9
$aju#o 39
0
e#enjena 3
Ají a!a#illo .!olido/ 30
Ají a!a#illo #esco %
3
za$allo loc'e 3
4
'ojas de uinua 0
%
#ocoto #esco %
6
$aico
7
&ol de b#uselas 0
8
salsa de "o!ate conca#ne
0
9
be##o 06
30
'ojas de !astue#zo 04
3
Ají dulce 03
3
'ie#babuena 00
40
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 41/245
33
siuca culant#o 00
34
#ijolito c'inoge#!inado
097
3%
Ají de !esa 09%
36
albaca sin tallo 09%
37
tallos de (ailan 094
38
alcac'oa 08%
39
b#o&oli 083
40
es$a##agos 08
4
$i#ca 08
4
Ají &olo#ado !olido 080
43
'ojas de !ostaza 080
44
'ojas de $acca) 073
4%
c'onta 07
46
vainita 07
47
Ají &olo#ado no $icante 070
48
:s$inaca neg#a 069
49
&ol c'ina sin tallo 066
%0
:s$inaca blanca 06%
%
o#egano #esco 06%
%
"o!ate italiano 063
%3
"o!ate 06
%4
anc'a) 06
%%
salsa de "o!ate 060
%6
'ojas de acelga 0%6
%7
'ojasde (ailan 0%4
%8
tallos de $acca) 0%3
%9
<ec'uga la#ga 0%
60
ac'ico#ia 0%
6
&oli;o# sin tallo ) sin'ojas
049
6
Alala b#otes tie#nos 048
63
<ec'uga #edonda 048
64
esca#ol 047
6%
jojas de janc'o) 047
66
$o#o sin 'ojas 046
67
#abi&ol 043
68
Ají sin casca#a 04
69
za$allo italiano 04
70
&ebolla c'ina 040
7
za$allo !ac#e 040
7
#e$ollo 033
4
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 42/245
73
&ol neg#a 03
74
calabaza c'ina 09
7%
#abanitos 09
76
calabaza italiana 08
77
a$io sin 'ojas 03
78
abo 03
79
&ebolla de cabeza 0
80
&ebolla de &ola 00
8
calabaza 09
8
&ol blanca 08
83
zana'o#ia a!a#illa sincasca#a
08
84
caigua 07
8%
&ebolla blanca 04
86
<ec'uga a!e#icana 03
87
&ebolla c'ilena 0
88
$e$inillo sin casca#a 009
89
tallos de acelga 000
Nombre del alimento ita!ina &.!g/
&ol silvest#e 360
b#o&oli 40
3 #uda 0
4 $i!ienta 083
% be##o 0%6
6 Ají de !esa 044
7 'ojasde (ailan 038
8 'ojas de &ol 9639 $e#ejil sin tallo 9%8
0
Ají dulce 9%0
#abi&ol 94
&ol de b#uselas 8%
3
&oli;o# sin tallo ) sin'ojas
7%3
4
'ojas de !ostaza 700
%
Ají a!a#illo #esco 600
6
tallos de (ailan %76
7
'ojas de $acca) %00
8
&ol neg#a 493
9
'ojas de abo 49
0
Ají ve#de 48%
#e$ollo 48%
$aju#o 40
3
culant#o sin tallo 37
4
$aico 347
4
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 43/245
%
"o!ate italiano 3%
6
&ol blanca 34
7
salsa de "o!ateconcent#ada
68
8
za$allo italiano 6
9
'ojas de !astue#zo %
30
Ají 1anca 30
3
jojas de janc'o)
3
&ol c'ina sin tallo 6
33
abo
34
albaca sin tallo 00
3% Ají &olo#ado !olido 9
36
#abanitos 86
37
"o!ate 84
38
zana'o#ia a!a#illa sincasca#a
74
39
'uacata) sin tallo 7
40
$i#ca 70
4
:s$inaca blanca 64
4
Ají a!a#illo .!olido/ 6
43
#ijolito c'inoge#!inado
%4
44
:s$inaca neg#a %
4%
#ocoto #esco 49
46
<ec'uga la#ga 4%
47
'ojas de acelga 4
48
calabaza c'ina 30
49
$e$inillo sin casca#a 6
%0
Ají &olo#ado no $icante 0
%
Ají de vaina 0
%
tallos de $acca) 0
%3
caigua 4
%4
'ojas de uinua
%% &ebolla c'ina 0%
%6
calabaza italiana 00
%7
o#egano #esco 00
%8
Ha#ina de zana'o#ia 00
%9
vainita 96
60
salsa de "o!ate conca#ne
94
6
Ají sin casca#a 9
6
ac'ico#ia 90
63
esca#ol 86
64
$o#o sin 'ojas 86
43
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 44/245
6%
a$io sin 'ojas 83
66
Alala b#otes tie#nos 8
67
es$a##agos 80
68
&ebolla blanca 7%
69
<ec'uga #edonda 74
70
&ebolla de &ola 7
7
caigua se##ana 69
7
e#enjena 63
73
Ají a!a#illo seco 60
74
za$allo !ac#e %7
7% &ebolla de cabeza 49
76
tallos de acelga 40
77
anc'a) 40
78
&ebolla c'ilena 37
79
calabaza 37
80
c'onta 3
8
za$allo loc'e 6
8
"o!ate de a#bol 3
83
'ie#babuena 0
84
<ec'uga a!e#icana %
8%
'ojas de jet(a 07
86
siuca culant#o 07
87
alcac'oa 00
88
Muña seca 00
89
salsa de "o!ate 00
Nombre del Alimento Energia('cal)
<Bcu!a, Ha#ina de 39
Cngu#au) 1& 307
3 Aceitunas neg#as$#e$a#adas 1&
304
4 1lDtano, Ha#ina de 300% Aceituna de botija 1& 98
6 &oco 1& 86
7 Aguaje 1& 83
8 1lDtano seco .@#ejEn/ 68
9 1lDtano ve#de asado %
0
1asas sin $e$as 4
"a!a#indo 39
FDtiles 1& 4
3
1ijua)o 1& 84
4
Higo seco 1& 8
%
Maca!bo, $ul$a ) se!illa 77
44
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 45/245
6
1ijua)o sancoc'ado 77
7
1lDtano ve#de 1& %
8
1u#un(a#i 1& %
9
*'iaaco .*e!illa/ 49
0
uzive 1& 38
1lDtano ve#de sancoc'ado 37
1an de D#bol con se!illa 3%
3
1alta 1& 3
4
Hu!a#í 1&
%
1lDtano guineo 1& 0
6 &'a!bi#o 1& 8
7
1lDtano !adu#o 1&
8
1lDtano !o#ado 1& 06
9
2u!uvi 1& 0
30
<Bcu!a 1& 99
3
1lDtano de isla 1& 9
3
1lDtano !anzano 1& 90
33
&'i#i!o)a 1& 87
34
1lDtano de seda 1& 83
3%
&i#uela 1& 8
36
Cva bo#goña 1& 8
37
G#anadilla 1& 80
38
1anMeo 1& 78
39
Higo neg#o 1& 76
40
2a(i 1& 7%
4
=a$ote 1& 73
4
Gua)aba a!a#illa 1& 7
43
G#anada 1& 68
44
G#anadilla, jugo enlatado de 68
4%
Ma#acu)D, jugo $u#o de 67
46 Cva neg#a 1& 67
47
Cva italia 1& 66
48
Cva ueb#anta 1& 66
49
MelocotEnFu#aznolanuillo 1&
64
%0
"u!bo se##ano 1& 64
%
Cvilla 1& 64
%
Ab#ido#es 1& 63
%3
&a$ulí 1& 63
%4
&ai!ito 60
%%
Mango 1& 60
4%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 46/245
%6
1e#a $e#illa 1& %8
%7
"una 1& %8
%8
"una &olo#ada 1& %8
%9
GuanDbana 1& %6
60
Gua)aba 1& %6
6
Gua)aba #osada 1& %6
6
1acae E Guaba 1& %6
63
Mango ci#uelo ."a$e#ibD/1&
%6
64
Gua)aba ve#de 1& %%
6%
Huito 1& %%
66 1e#a nacional 1& %%
67
1e#os 1& %%
68
Manzana nacional 1& %4
69
Anona 1& %3
70
1e#a de agua 1& %3
7
Ai#a!$o 1& 49
7
1e#a c'ilena 1& 49
73
ís$e#o 1& 47
74
1an de D#bol sin se!illa 47
7%
Ma#añEn 1& 4%
76
a#anja de Huando 1& 4%
77
Maca!bo, $ul$a de 44
78
Me!b#illo 1& 43
79
Cva blanca 1& 43
80
&ocona 1& 4
8
5#esa 1& 4
8
a#anja 1& 40
83
a#anja de Gua)auil 1& 40
84
1iña 1& 38
8%
Ma!e) !adu#o 1& 37
86 "o#onja 1& 36
87
Manda#ina 1& 3%
88
a#anja ag#ia, jugo de 33
89
1o!a#osa 33
90
1a$a)a 1& 3
9
<i!En, jugo de 30
9
<i!a 1& 7
93
1e$ino dulce 1& 6
94
&a!uca!u 1& 4
9%
*andia 1& 4
46
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 47/245
96
MelEn 1& 3
97
"u!bo costeño 1&
98
MelEn enano 1& 0
99
&oco, agua de 4
Nombre del Alimento Agua(g)
&oco, agua de 9%%
MelEn enano 1& 943
3 &a!uca!u 1& 933
4 "u!bo costeño 1& 933
% *andia 1& 930
6 MelEn 1& 99
7 <i!a 1& 98
8 1e$ino dulce 1& 93
9 1a$a)a 1& 908
0
a#anja ag#ia, jugo de 907
1o!a#osa 907
Manda#ina 1& 90
3
"o#onja 1& 898
4
<i!En, jugo de 893
%
1iña 1& 893
6
5#esa 1& 89
7
Ma!e) !adu#o 1& 889
8
a#anja de Gua)auil 1& 886
9
&ocona 1& 88%
0
a#anja 1& 88%
Maca!bo, $ul$a de 880
Ma#añEn 1& 879
3
Cva blanca 1& 878
4
a#anja de Huando 1& 873
%
Me!b#illo 1& 869
6
ís$e#o 1& 86%
7
1an de D#bol sin se!illa 864
8 1e#a c'ilena 1& 860
9
Ai#a!$o 1& 8%9
30
1e#a de agua 1& 8%8
3
1e#os 1& 8%4
3
Anona 1& 8%0
33
Manzana nacional 1& 847
34
1e#a nacional 1& 847
3%
Mango ci#uelo ."a$e#ibD/1&
84%
36
Gua)aba ve#de 1& 843
37
1e#a $e#illa 1& 84
47
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 48/245
38
1acae E Guaba 1& 84
39
GuanDbana 1& 840
40
Gua)aba #osada 1& 840
4
Gua)aba 1& 839
4
Huito 1& 839
43
&ai!ito 83%
44
"una &olo#ada 1& 83%
4%
Mango 1& 830
46
Cvilla 1& 84
47
&a$ulí 1& 83
48 Ma#acu)D, jugo $u#o de 83
49
"una 1& 83
%0
"u!bo se##ano 1& 8
%
Ab#ido#es 1& 80
%
G#anadilla, jugo enlatado de 80
%3
MelocotEnFu#aznolanuillo 1&
87
%
4
Cva ueb#anta 1& 84
%%
Cva neg#a 1& 8
%6
Cva italia 1& 8
%7
Gua)aba a!a#illa 1& 80
%8
G#anada 1& 800
%9
=a$ote 1& 797
60
1alta 1& 79
6
G#anadilla 1& 789
6
2a(i 1& 78
63
Higo neg#o 1& 780
64
1anMeo 1& 780
6%
Cva bo#goña 1& 770
66
&i#uela 1& 763
67
1lDtano de seda 1& 76
68 &'a!bi#o 1& 7%9
69
&'i#i!o)a 1& 7%
70
1lDtano !anzano 1& 743
7
1lDtano de isla 1& 740
7
<Bcu!a 1& 73
73
2u!uvi 1& 79
7
4
Hu!a#í 1& 703
7%
uzive 1& 703
76
1lDtano !o#ado 1& 698
77
1lDtano !adu#o 1& 68
48
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 49/245
78
1lDtano guineo 1& 6%9
79
1an de D#bol con se!illa 634
80
1lDtano ve#de sancoc'ado 66
8
Maca!bo, $ul$a ) se!illa 6
8
1u#un(a#i 1& %8
83
Aceituna de botija 1& %7%
84
1lDtano ve#de 1& %70
8%
&oco 1& %64
86
1ijua)o sancoc'ado %40
87
Aguaje 1& %36
88 1ijua)o 1& %3
89
Higo seco 1& 477
90
Cngu#au) 1& 47
9
Aceitunas neg#as$#e$a#adas 1&
40
9
*'iaaco .*e!illa/ 390
93
FDtiles 1& 368
9
4
1asas sin $e$as 36
9%
"a!a#indo 34
96
1lDtano ve#de asado 9
97
1lDtano seco .@#ejEn/ 4%
98
1lDtano, Ha#ina de 49
99
<Bcu!a, Ha#ina de 93
Nombre del Alimento roteina! (g)
Maca!bo, $ul$a ) se!illa 67
*'iaaco .*e!illa/ 66
3 1an de D#bol con se!illa 4%
4 <Bcu!a, Ha#ina de 4
% 1lDtano seco .@#ejEn/ 37
6 Higo seco 1& 36
7 &oco 1& 34
8 1lDtano, Ha#ina de 3
9 1ijua)o 1& 8
0
"a!a#indo 8
Cngu#au) 1& 8
uzive 1& 7
3
1u#un(a#i 1& 7
4
1ijua)o sancoc'ado 6
%
1asas sin $e$as 4
6
Aguaje 1& 3
7
Aceitunas neg#as$#e$a#adas 1&
8
G#anadilla 1&
9
Maca!bo, $ul$a de
49
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 50/245
0
Ai#a!$o 1& 8
&ai!ito 8
1alta 1& 7
3
Hu!a#í 1& 6
4
1an de D#bol sin se!illa 6
%
&'a!bi#o 1& %
6
<Bcu!a 1& %
7
1lDtano de seda 1& %
8
1lDtano ve#de asado %
9
FDtiles 1& 4
30 1lDtano guineo 1& 4
3
1anMeo 1& 3
3
&'i#i!o)a 1&
33
Huito 1&
34
a#anja de Huando 1&
3%
1lDtano !adu#o 1&
3
6
"u!bo se##ano 1&
37
Anona 1&
38
G#anadilla, jugo enlatado de
39
1lDtano !anzano 1&
40
&i#uela 1&
4
1lDtano !o#ado 1&
4
1lDtano ve#de 1&
43
&ocona 1& 09
44
GuanDbana 1& 09
4%
Higo neg#o 1& 09
46
Ma#acu)D, jugo $u#o de 09
47
1lDtano de isla 1& 09
48
Cva bo#goña 1& 09
49
=a$ote 1& 09
%0 Ab#ido#es 1& 08
%
Aceituna de botija 1& 08
%
Gua)aba a!a#illa 1& 08
%3
Ma#añEn 1& 08
%4
"una 1& 08
%%
&a$ulí 1& 07
%
6
&oco, agua de 07
%7
5#esa 1& 07
%8
2u!uvi 1& 07
%9
1lDtano ve#de sancoc'ado 07
%0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 51/245
60
*andia 1& 07
6
MelocotEnFu#aznolanuillo 1&
06
6
<i!a 1& 06
63
Manda#ina 1& 06
64
MelEn enano 1& 06
6%
a#anja 1& 06
66
1acae E Guaba 1& 06
67
1e#a $e#illa 1& 06
68
Mango ci#uelo ."a$e#ibD/1&
06
69
"o#onja 1& 06
70 "una &olo#ada 1& 06
7
&a!uca!u 1& 0%
7
G#anada 1& 0%
73
Gua)aba 1& 0%
74
Gua)aba #osada 1& 0%
7%
Gua)aba ve#de 1& 0%
7
6
2a(i 1& 0%
77
<i!En, jugo de 0%
78
Ma!e) !adu#o 1& 0%
79
MelEn 1& 0%
80
a#anja ag#ia, jugo de 0%
8
a#anja de Gua)auil 1& 0%
8
1o!a#osa 0%
83
Cva ueb#anta 1& 0%
84
Mango 1& 04
8%
1a$a)a 1& 04
86
1e#a de agua 1& 04
87
1e#a nacional 1& 04
88
1e#os 1& 04
89
1iña 1& 04
90 "u!bo costeño 1& 04
9
Cva italia 1& 04
9
Manzana nacional 1& 03
93
Me!b#illo 1& 03
94
ís$e#o 1& 03
9%
1e$ino dulce 1& 03
9
6
1e#a c'ilena 1& 03
97
Cva blanca 1& 03
98
Cvilla 1& 03
99
Cva neg#a 1& 0
%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 52/245
Nombre del Alimento "ra!atotal (g)
Aceituna de botija 1& 3
&oco 1& 8
3 Aguaje 1& %
4 Aceitunas neg#as$#e$a#adas 1&
4
% Cngu#au) 1&
6 1alta 1& %
7 Maca!bo, $ul$a ) se!illa 9
8 uzive 1& 78
9 *'iaaco .*e!illa/ 7%
0
&'a!bi#o 1& 73
Hu!a#í 1& %0
1ijua)o sancoc'ado 33
3
1ijua)o 1& 3
4
<Bcu!a, Ha#ina de 4
%
G#anadilla 1& 0
6
1an de D#bol con se!illa 8
7
1u#un(a#i 1& 4
8
1lDtano seco .@#ejEn/
9
5#esa 1& 08
0
Maca!bo, $ul$a de 08
&ocona 1& 07
1e#os 1& 07
3
2u!uvi 1& 06
4
1e#a de agua 1& 06
%
"a!a#indo 06
6
Ai#a!$o 1& 0%
7
&ai!ito 0%
8
FDtiles 1& 0%
9
<Bcu!a 1& 0%
30
Ma#añEn 1& 0%
3
1an de D#bol sin se!illa 0%
3
1e#a $e#illa 1& 0%
33
"u!bo se##ano 1& 0%
34
Anona 1& 04
3%
&a$ulí 1& 04
36
<i!a 1& 04
37
1asas sin $e$as 04
38
1lDtano de isla 1& 04
39
1lDtano, Ha#ina de 04
40
1o!a#osa 04
%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 53/245
4
"o#onja 1& 04
4
Manda#ina 1& 03
43
1lDtano de seda 1& 03
44
1lDtano ve#de sancoc'ado 03
4%
Mango ci#uelo ."a$e#ibD/1&
03
46
Cva bo#goña 1& 03
47
Cvilla 1& 03
48
=a$ote 1& 03
49
&'i#i!o)a 1& 0
%0
&i#uela 1& 0
% GuanDbana 1& 0
%
Gua)aba a!a#illa 1& 0
%3
Gua)aba #osada 1& 0
%4
Higo seco 1& 0
%%
<i!En, jugo de 0
%6
Mango 1& 0
%
7
MelEn enano 1& 0
%8
a#anja 1& 0
%9
a#anja ag#ia, jugo de 0
60
a#anja de Gua)auil 1& 0
6
a#anja de Huando 1& 0
6
1anMeo 1& 0
63
1e#a nacional 1& 0
64
1iña 1& 0
6%
1lDtano guineo 1& 0
66
1lDtano !anzano 1& 0
67
1lDtano !adu#o 1& 0
68
1lDtano !o#ado 1& 0
69
1lDtano ve#de 1& 0
70
1lDtano ve#de asado 0
7 Cva blanca 1& 0
7
Ab#ido#es 1& 0
73
MelocotEnFu#aznolanuillo 1&
0
74
&a!uca!u 1& 0
7%
&oco, agua de 0
76
G#anada 1& 0
7
7
Gua)aba 1& 0
78
Gua)aba ve#de 1& 0
79
Higo neg#o 1& 0
80
Huito 1& 0
%3
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 54/245
8
2a(i 1& 0
8
Ma!e) !adu#o 1& 0
83
Manzana nacional 1& 0
84
Ma#acu)D, jugo $u#o de 0
8%
MelEn 1& 0
86
Me!b#illo 1& 0
87
1acae E Guaba 1& 0
88
1a$a)a 1& 0
89
1e#a c'ilena 1& 0
90
*andia 1& 0
9 Cva italia 1& 0
9
Cva neg#a 1& 0
93
Cva ueb#anta 1& 0
94
G#anadilla, jugo enlatado de 00
9%
ís$e#o 1& 00
96
1e$ino dulce 1& 00
9
7
"u!bo costeño 1& 00
98
"una 1& 00
99
"una &olo#ada 1& 00
Nombre del Alimento $arbo%idrato! (g)
<Bcu!a, Ha#ina de 80
1lDtano, Ha#ina de 796
3 1lDtano seco .@#ejEn/ 68
4 1lDtano ve#de asado 680
% 1asas sin $e$as 638
6 "a!a#indo 6%
7 FDtiles 1& %98
8 Higo seco 1& 466
9 *'iaaco .*e!illa/ 4%%
0
1ijua)o 1& 40
1lDtano ve#de 1& 409
1ijua)o sancoc'ado 39
3
1lDtano ve#de sancoc'ado 368
4
1u#un(a#i 1& 363
%
Cngu#au) 1& 336
6
1lDtano guineo 1& 37
7
Aceitunas neg#as$#e$a#adas 1&
303
8
1lDtano !adu#o 1& 96
9
1an de D#bol con se!illa 90
0
1lDtano !o#ado 1& 8
2u!uvi 1& %9
<Bcu!a 1& %0
%4
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 55/245
3
1lDtano de isla 1& 36
4
1lDtano !anzano 1& 34
%
&'i#i!o)a 1& 6
6
Hu!a#í 1& 4
7
&i#uela 1& %
8
Maca!bo, $ul$a ) se!illa %
9
Cva bo#goña 1& 3
30
1lDtano de seda 1& 0
3
2a(i 1& 08
3
Higo neg#o 1& 99
33 1anMeo 1& 99
34
=a$ote 1& 88
3%
Gua)aba a!a#illa 1& 84
36
G#anada 1& 83
37
Aguaje 1& 8
38
Cva neg#a 1& 8
3
9
uzive 1& 77
40
Cva italia 1& 77
4
Cva ueb#anta 1& 77
4
MelocotEnFu#aznolanuillo 1&
7
43
Cvilla 1& 67
44
Ab#ido#es 1& 64
4%
G#anadilla, jugo enlatado de 6
46
Ma#acu)D, jugo $u#o de 6
47
&a$ulí 1& %9
48
Mango 1& %9
49
G#anadilla 1& %6
%0
"una &olo#ada 1& %%
%
"u!bo se##ano 1& %4
%
"una 1& %4
%3 Gua)aba 1& 49
%4
1acae E Guaba 1& 48
%%
Gua)aba #osada 1& 47
%6
Gua)aba ve#de 1& 47
%7
Manzana nacional 1& 46
%8
&'a!bi#o 1& 4%
%
9
1e#a nacional 1& 4%
60
1e#a $e#illa 1& 44
6
GuanDbana 1& 43
6
Mango ci#uelo ."a$e#ibD/1&
4
%%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 56/245
63
Huito 1& 40
64
&ai!ito 36
6%
1e#os 1& 33
66
1e#a c'ilena 1& 3
67
1e#a de agua 1& 30
68
Anona 1& 9
69
ís$e#o 1& 7
70
Me!b#illo 1& %
7
Cva blanca 1& 3
7
Ai#a!$o 1&
73 a#anja de Huando 1& 09
74
&oco 1& 08
7%
Ma#añEn 1& 0%
76
1an de D#bol sin se!illa 0%
77
a#anja de Gua)auil 1& 0
78
a#anja 1& 0
7
9
1iña 1& 98
80
<i!En, jugo de 97
8
Ma!e) !adu#o 1& 97
8
&ocona 1& 9
83
5#esa 1& 89
84
"o#onja 1& 88
8%
Manda#ina 1& 86
86
Maca!bo, $ul$a de 83
87
a#anja ag#ia, jugo de 8
88
1a$a)a 1& 8
89
1o!a#osa 79
90
Aceituna de botija 1& 73
9
1e$ino dulce 1& 70
9
&a!uca!u 1& %9
93 <i!a 1& %9
94
*andia 1& %9
9%
"u!bo costeño 1& %8
96
MelEn 1& %8
97
1alta 1& %6
98
MelEn enano 1& 44
9
9
&oco, agua de 3
Nombre del Alimento ceni&a!(g)
%6
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 57/245
Aceitunas neg#as$#e$a#adas 1&
4
"a!a#indo 7
3 1lDtano seco .@#ejEn/ 4
4 Aceituna de botija 1& 3
% <Bcu!a, Ha#ina de 3
6 1lDtano, Ha#ina de
7 Higo seco 1& 9
8 1asas sin $e$as 8
9 FDtiles 1& %
0
Maca!bo, $ul$a ) se!illa %
uzive 1& %
1u#un(a#i 1& %
3
"una 1& %
4 *'iaaco .*e!illa/ 4
%
&oco 1& 3
6
G#anadilla 1& 3
7
1an de D#bol con se!illa 3
8
Me!b#illo 1&
9
1lDtano ve#de asado
0
G#anada 1&
Higo neg#o 1&
1lDtano de isla 1&
3
&i#uela 1&
4
1alta 1&
%
1an de D#bol sin se!illa
6
1lDtano de seda 1&
7
1lDtano !anzano 1&
8
Aguaje 1& 09
9
&'i#i!o)a 1& 09
30
2u!uvi 1& 09
3
1ijua)o sancoc'ado 09
3
1lDtano !adu#o 1& 09
33
1lDtano !o#ado 1& 09
34 1lDtano ve#de 1& 09
3%
&'a!bi#o 1& 08
36
G#anadilla, jugo enlatado de 08
37
Huito 1& 08
38
Maca!bo, $ul$a de 08
39
Ma!e) !adu#o 1& 08
4
0
1lDtano guineo 1& 08
4
"u!bo se##ano 1& 08
4
Cngu#au) 1& 08
43
Ab#ido#es 1& 07
%7
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 58/245
44
&a$ulí 1& 07
4%
&ocona 1& 07
46
Hu!a#í 1& 07
47
<Bcu!a 1& 07
48
MelEn 1& 07
49
1ijua)o 1& 07
%0
Cva italia 1& 07
%
Ai#a!$o 1& 06
%
Anona 1& 06
%3
&ai!ito 06
%4 &oco, agua de 06
%%
GuanDbana 1& 06
%6
Gua)aba 1& 06
%7
Gua)aba #osada 1& 06
%8
Ma#acu)D, jugo $u#o de 06
%9
a#anja 1& 06
6
0
1anMeo 1& 06
6
1lDtano ve#de sancoc'ado 06
6
MelocotEnFu#aznolanuillo 1&
0%
63
5#esa 1& 0%
64
Gua)aba a!a#illa 1& 0%
6%
2a(i 1& 0%
66
Mango 1& 0%
67
MelEn enano 1& 0%
68
a#anja de Gua)auil 1& 0%
69
ís$e#o 1& 0%
70
1a$a)a 1& 0%
7
1o!a#osa 0%
7
"u!bo costeño 1& 0%
73
Cva bo#goña 1& 0%
74 Gua)aba ve#de 1& 04
7%
Manda#ina 1& 04
76
a#anja ag#ia, jugo de 04
77
a#anja de Huando 1& 04
78
1acae E Guaba 1& 04
79
1e$ino dulce 1& 04
8
0
1e#a c'ilena 1& 04
8
Mango ci#uelo ."a$e#ibD/1&
04
8
"o#onja 1& 04
83
"una &olo#ada 1& 04
%8
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 59/245
84
Cva blanca 1& 04
8%
Cva neg#a 1& 04
86
<i!a 1& 03
87
<i!En, jugo de 03
88
Manzana nacional 1& 03
89
Ma#añEn 1& 03
90
1e#a $e#illa 1& 03
9
1iña 1& 03
9
*andia 1& 03
93
Cva ueb#anta 1& 03
94 Cvilla 1& 03
9%
=a$ote 1& 03
96
&a!uca!u 1& 0
97
1e#a de agua 1& 0
98
1e#a nacional 1& 0
99
1e#os 1& 0
Nombre del Alimento $alcio(mg)
Maca!bo, $ul$a de >
Higo seco 1& 09
3 1u#un(a#i 1& 96
4 <Bcu!a, Ha#ina de 9
% &ai!ito 88
6 Aceituna de botija 1& 86
7 Ai#a!$o 1& 8%
8 Aguaje 1& 74
9 "a!a#indo 74
0 1an de D#bol sin se!illa 7
Huito 1& 69
Aceitunas neg#as$#e$a#adas 1&
67
3
Cngu#au) 1& 6%
4
1asas sin $e$as 64
%
FDtiles 1& 60
6
Higo neg#o 1& %8
7
Ma!e) !adu#o 1& %
8
&'a!bi#o 1& 47
9
*'iaaco .*e!illa/ 4%
0
1lDtano !o#ado 1& 4
Mango ci#uelo ."a$e#ibD/1&
39
"una &olo#ada 1& 39
3
GuanDbana 1& 38
4
uzive 1& 38
%
5#esa 1& 37
%9
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 60/245
6
a#anja de Gua)auil 1& 37
7
Hu!a#í 1& 34
8
"o#onja 1& 34
9
Cvilla 1& 34
30
Gua)aba a!a#illa 1& 3
3
<i!a 1& 3
3
a#anja ag#ia, jugo de 3
33
Gua)aba ve#de 1& 30
34
a#anja de Huando 1& 30
3%
1alta 1& 30
36 1e$ino dulce 1& 30
37
1lDtano, Ha#ina de 9
38
&a!uca!u 1& 8
39
1ijua)o 1& 7
40
&a$ulí 1& 6
4
1ijua)o sancoc'ado 6
4
1lDtano seco .@#ejEn/ 6
43
MelEn enano 1& 3
44
a#anja 1& 3
4%
1a$a)a 1& 3
46
=a$ote 1&
47
&oco, agua de
48
ís$e#o 1&
49
1anMeo 1&
%0
&'i#i!o)a 1& 0
%
&i#uela 1& 0
%
1an de D#bol con se!illa 0
%3
Maca!bo, $ul$a ) se!illa 9
%4
Manda#ina 1& 9
%%
Cva italia 1& 9
%6 Gua)aba 1& 8
%7
<i!En, jugo de 8
%8
Cva bo#goña 1& 8
%9
G#anadilla 1& 7
60
Gua)aba #osada 1& 7
6
Mango 1& 7
6
Anona 1& 6
63
&ocona 1& 6
64
2u!uvi 1& 6
6%
<Bcu!a 1& 6
60
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 61/245
66
"una 1& 6
67
1acae E Guaba 1& 4
68
Cva ueb#anta 1& 4
69
Ma#acu)D, jugo $u#o de 3
70
MelEn 1& 3
7
"u!bo costeño 1&
7
G#anada 1& 0
73
1e#a $e#illa 1& 0
74
1iña 1& 0
7%
1lDtano guineo 1& 0
76
1lDtano ve#de asado 0
77
1lDtano ve#de sancoc'ado 0
78
1o!a#osa 0
79
2a(i 1& 9
80
Me!b#illo 1& 9
8
&oco 1& 8
8
Ma#añEn 1& 8
83
1lDtano de isla 1& 8
84
1lDtano ve#de 1& 8
8%
"u!bo se##ano 1& 8
86
1e#a de agua 1& 7
87
Ab#ido#es 1& 6
88
G#anadilla, jugo enlatado de 6
89
1e#os 1& 6
90
1lDtano !anzano 1& 6
9
*andia 1& 6
9
Cva neg#a 1& 6
93
Manzana nacional 1& %
94
1lDtano de seda 1& %
9%
Cva blanca 1& %
96
MelocotEnFu#aznolanuillo 1&
4
97
1e#a c'ilena 1& 4
98
1e#a nacional 1&
99
1lDtano !adu#o 1& 0
Nombre del Alimento o!oro(mg)
1an de D#bol con se!illa %%
<Bcu!a, Ha#ina de 86
3 *'iaaco .*e!illa/ 79
4 Maca!bo, $ul$a ) se!illa 6%
% G#anadilla 1& 8
6 uzive 1& 3
6
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 62/245
7 "a!a#indo 3
8 1lDtano, Ha#ina de 04
9 Higo seco 1& 00
0
1asas sin $e$as 9
1lDtano seco .@#ejEn/ 84
1lDtano ve#de asado 80
3
1ijua)o sancoc'ado 7%
4
1alta 1& 67
%
Aceitunas neg#as$#e$a#adas 1&
63
6
&'i#i!o)a 1& 63
7
&'a!bi#o 1& %9
8
Aceituna de botija 1& %%
9
&i#uela 1& %3
0
&oco 1& %
a#anja 1& %
G#anadilla, jugo enlatado de %0
3
1ijua)o 1& 47
4
1lDtano !anzano 1& 47
%
Ma!e) !adu#o 1& 46
6
Maca!bo, $ul$a de 44
7
GuanDbana 1& 43
8
Higo neg#o 1& 43
9
1lDtano ve#de 1& 43
30
1u#un(a#i 1& 39
3
"una &olo#ada 1& 39
3
G#anada 1& 38
33
Anona 1& 37
34
1an de D#bol sin se!illa 37
3%
1lDtano !adu#o 1& 37
36
Ab#ido#es 1& 3%
37
1lDtano ve#de sancoc'ado 3%
38
"u!bo se##ano 1& 34
39
Cva bo#goña 1& 3
40
2u!uvi 1& 3
4
&ocona 1& 30
4
Ma#acu)D, jugo $u#o de 30
43
Ma#añEn 1& 30
4
4
1acae E Guaba 1& 30
4%
FDtiles 1& 9
46
Me!b#illo 1& 9
47
5#esa 1& 8
6
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 63/245
48
Cva italia 1& 8
49
Aguaje 1& 7
%0
1lDtano de seda 1& 7
%
Mango ci#uelo ."a$e#ibD/1&
7
%
&a$ulí 1& 6
%3
2a(i 1& 6
%4
<Bcu!a 1& 6
%%
"una 1& 6
%6
Gua)aba 1& 3
%7
Gua)aba #osada 1& 3
%8
1lDtano guineo 1& 3
%9
MelocotEnFu#aznolanuillo 1&
60
Huito 1&
6
Hu!a#í 1&
6
1anMeo 1&
63
1lDtano de isla 1& 0
6
4
Cva blanca 1& 0
6%
Cva neg#a 1& 0
66
&ai!ito 9
67
1e#a $e#illa 1& 8
68
Manda#ina 1& 7
69
a#anja de Gua)auil 1& 7
70
a#anja de Huando 1& 7
7
1lDtano !o#ado 1& 7
7
=a$ote 1& 7
73
ís$e#o 1& 6
74
1e#a c'ilena 1& 6
7%
"o#onja 1& 6
76
Cngu#au) 1& 6
77
&a!uca!u 1& %
78
Gua)aba a!a#illa 1& %
79
Mango 1& %
80
MelEn 1& %
8
"u!bo costeño 1& %
8
<i!En, jugo de 4
83
1a$a)a 1& 4
8
4
Gua)aba ve#de 1&
8%
Manzana nacional 1&
86
Cva ueb#anta 1&
87
1e$ino dulce 1& 0
63
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 64/245
88
Cvilla 1& 0
89
<i!a 1& 9
90
a#anja ag#ia, jugo de 9
9
1e#os 1& 9
9
1o!a#osa 9
93
&oco, agua de 7
94
1e#a nacional 1& 6
9%
1e#a de agua 1& %
96
1iña 1& %
97
*andia 1& %
98
MelEn enano 1& 3
99
Ai#a!$o 1& 0
Nombre del Alimento *ing(mg)
Aceituna de botija 1& >
Ai#a!$o 1& >
3 Aguaje 1& >4 Anona 1& >
% &ai!ito >
6 &a!uca!u 1& >
7 &a$ulí 1& >
8 &'a!bi#o 1& >
9 &i#uela 1& >
0
&ocona 1& >
G#anadilla 1& >
G#anadilla, jugo enlatado de >
3
Huito 1& >
4
Hu!a#í 1& >
%
2u!uvi 1& >
6
<Bcu!a 1& >
7
<Bcu!a, Ha#ina de >
8
Maca!bo, $ul$a ) se!illa >
9
Maca!bo, $ul$a de >
0
Ma#añEn 1& >
MelEn enano 1& >
uzive 1& >
3
1acae E Guaba 1& >
4
1anMeo 1& >
% 1e$ino dulce 1& >
6
1e#a nacional 1& >
7
1e#a $e#illa 1& >
1ijua)o 1& >
64
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 65/245
8
9
1ijua)o sancoc'ado >
30
1u#un(a#i 1& >
3
*'iaaco .*e!illa/ >
3
Mango ci#uelo ."a$e#ibD/
1&
>
33
"u!bo costeño 1& >
34
"u!bo se##ano 1& >
3%
Cngu#au) 1& >
36
Cva ueb#anta 1& >
37
Cvilla 1& >
3
8
=a$ote 1& >
39
1alta 1& 064
40
1lDtano, Ha#ina de 06
4
1lDtano seco .@#ejEn/ 06
4
Higo seco 1& 0%%
43
FDtiles 1& 09
44
&oco 1& 0%
4%
Gua)aba 1& 03
46
Gua)aba a!a#illa 1& 03
47
Gua)aba #osada 1& 03
48
Gua)aba ve#de 1& 03
49
Aceitunas neg#as$#e$a#adas 1&
0
%0
1asas sin $e$as 0
%
&'i#i!o)a 1& 08
%
Ab#ido#es 1& 07
%3
MelocotEnFu#aznolanuillo 1&
07
%4
Higo neg#o 1& 0%
%%
1lDtano de isla 1& 0%
%6
1lDtano de seda 1& 0%
%7
1lDtano guineo 1& 0%
%8
1lDtano !anzano 1& 0%
%9
1lDtano !adu#o 1& 0%
60
1lDtano !o#ado 1& 0%
6
5#esa 1& 04
6
1lDtano ve#de 1& 04
63
1lDtano ve#de asado 03
6
4
1lDtano ve#de sancoc'ado 03
6%
G#anada 1& 0
66
1an de D#bol con se!illa 0
67
1an de D#bol sin se!illa 0
6%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 66/245
68
"una 1& 0
69
"una &olo#ada 1& 0
70
2a(i 1& 0
7
<i!a 1& 0
7
&oco, agua de 0
73
GuanDbana 1& 0
74
Ma!e) !adu#o 1& 0
7%
1e#a c'ilena 1& 0
76
1e#a de agua 1& 0
77
1iña 1& 0
78
*andia 1& 0
79
"a!a#indo 0
80
MelEn 1& 009
8
Manda#ina 1& 007
8
a#anja 1& 007
83
a#anja ag#ia, jugo de 007
8
4
a#anja de Gua)auil 1& 007
8%
a#anja de Huando 1& 007
86
1a$a)a 1& 007
87
"o#onja 1& 007
88
Cva blanca 1& 007
89
Cva bo#goña 1& 007
90
Cva italia 1& 007
9
Cva neg#a 1& 007
9
Ma#acu)D, jugo $u#o de 006
93
1o!a#osa 006
94
<i!En, jugo de 00%
9%
Manzana nacional 1& 00%
96
ís$e#o 1& 00%
97
1e#os 1& 00%
98
Mango 1& 004
99
Me!b#illo 1& 004
Nombre del Alimento +ierro(mg)
Ai#a!$o 1& >
1anMeo 1& >
3 1lDtano seco .@#ejEn/ >
4 uzive 1& 7%
% Aceitunas neg#as$#e$a#adas 1&
74
6 <Bcu!a, Ha#ina de 46
7 1lDtano, Ha#ina de 39
8 1asas sin $e$as 37
66
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 67/245
9 2u!uvi 1& 3%
0
Ma#acu)D, jugo $u#o de 30
Ma#añEn 1& 30
1an de D#bol sin se!illa 8
3
1u#un(a#i 1& 8
4
*'iaaco .*e!illa/ 7
%
Aceituna de botija 1& 4
6
Higo seco 1& 4
7
Cva neg#a 1&
8
"o#onja 1& 0
9
&oco 1& 8
0
=a$ote 1& 8
Maca!bo, $ul$a ) se!illa 7
&ocona 1& %
3
Manzana nacional 1& 4
4
5#esa 1&
%
Cva bo#goña 1&
6
1ijua)o 1& 0
7
"a!a#indo 0
8
&a$ulí 1& 09
9
&i#uela 1& 09
30
1an de D#bol con se!illa 09
3
Cngu#au) 1& 09
3
FDtiles 1& 08
33
Higo neg#o 1& 08
34
1lDtano !anzano 1& 08
3%
1lDtano ve#de asado 08
36
Cva blanca 1& 08
37
Aguaje 1& 07
38
&'i#i!o)a 1& 07
39
GuanDbana 1& 07
40
Me!b#illo 1& 07
4
1lDtano ve#de sancoc'ado 07
4
Mango ci#uelo ."a$e#ibD/1&
07
43
&'a!bi#o 1& 06
44
G#anadilla, jugo enlatado de 06
4
%
1alta 1& 06
46
1ijua)o sancoc'ado 06
47
1lDtano de isla 1& 06
48
1lDtano de seda 1& 06
67
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 68/245
49
1lDtano guineo 1& 06
%0
"u!bo se##ano 1& 06
%
Cvilla 1& 06
%
&a!uca!u 1& 0%
%3
Huito 1& 0%
%4
<i!En, jugo de 0%
%%
Maca!bo, $ul$a de 0%
%6
MelEn 1& 0%
%7
1e#a $e#illa 1& 0%
%8
1lDtano ve#de 1& 0%
%9
Cva italia 1& 0%
60
Ab#ido#es 1& 04
6
G#anadilla 1& 04
6
<Bcu!a 1& 04
63
Ma!e) !adu#o 1& 04
64
Mango 1& 04
6
%
MelEn enano 1& 04
66
1acae E Guaba 1& 04
67
1iña 1& 04
68
1lDtano !adu#o 1& 04
69
"u!bo costeño 1& 04
70
Cva ueb#anta 1& 04
7
MelocotEnFu#aznolanuillo 1&
03
7
G#anada 1& 03
73
Gua)aba 1& 03
74
Gua)aba #osada 1& 03
7%
Manda#ina 1& 03
76
ís$e#o 1& 03
77
1a$a)a 1& 03
78
1e$ino dulce 1& 03
79
1e#a c'ilena 1& 03
80
1e#a nacional 1& 03
8
1e#os 1& 03
8
1lDtano !o#ado 1& 03
83
*andia 1& 03
84
"una 1& 03
8
%
Anona 1& 0
86
&ai!ito 0
87
2a(i 1& 0
88
<i!a 1& 0
68
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 69/245
89
a#anja 1& 0
90
a#anja ag#ia, jugo de 0
9
1o!a#osa 0
9
"una &olo#ada 1& 0
93
Gua)aba a!a#illa 1& 0
94
Hu!a#í 1& 0
9%
a#anja de Gua)auil 1& 0
96
a#anja de Huando 1& 0
97
1e#a de agua 1& 0
98
&oco, agua de 00
99
Gua)aba ve#de 1& 00
Nombre del Alimento #iamina(mg)
1lDtano !o#ado 1& >
"o#onja 1& >
3 1o!a#osa 00
4 Maca!bo, $ul$a ) se!illa 09%
% "a!a#indo 048
6 uzive 1& 03
7 1an de D#bol con se!illa 0
8 Aguaje 1& 0
9 1asas sin $e$as 0
0
G#anadilla 1& 0
1lDtano, Ha#ina de 0
1lDtano ve#de asado 0
3
FDtiles 1& 00
4
&'i#i!o)a 1& 009
%
G#anada 1& 009
6
a#anja 1& 009
7
1lDtano ve#de 1& 009
8
&'a!bi#o 1& 008
9
Maca!bo, $ul$a de 008
0
Anona 1& 007
&a$ulí 1& 007
1an de D#bol sin se!illa 007
3
1anMeo 1& 007
4
1lDtano de isla 1& 007
%
&ocona 1& 006
6
Manda#ina 1& 006
7
a#anja de Huando 1& 006
8
1lDtano !adu#o 1& 006
9
1lDtano ve#de sancoc'ado 006
30
*andia 1& 006
69
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 70/245
3
Cngu#au) 1& 006
3
&i#uela 1& 00%
33
GuanDbana 1& 00%
34
Gua)aba a!a#illa 1& 00%
3% 2a(i 1& 00%
36
Ma#añEn 1& 00%
37
a#anja de Gua)auil 1& 00%
38
1e#os 1& 00%
39
1ijua)o 1& 00%
40
1lDtano seco .@#ejEn/ 00%
4
Mango ci#uelo ."a$e#ibD/1&
00%
4
Cva neg#a 1& 00%
43
Cva ueb#anta 1& 00%
44
5#esa 1& 004
4%
Gua)aba 1& 004
46
Gua)aba #osada 1& 004
4
7
Gua)aba ve#de 1& 004
48
Higo neg#o 1& 004
49
MelEn 1& 004
%0
1e$ino dulce 1& 004
%
1iña 1& 004
%
1lDtano !anzano 1& 004
%3
Ab#ido#es 1& 003
%4
Aceituna de botija 1& 003
%% Aceitunas neg#as$#e$a#adas 1& 003
%6
MelocotEnFu#aznolanuillo 1&
003
%7
&oco, agua de 003
%8
Huito 1& 003
%9
<i!a 1& 003
60
<i!En, jugo de 003
6
Mango 1& 003
6
Manzana nacional 1& 003
63
Ma#acu)D, jugo $u#o de 003
64
a#anja ag#ia, jugo de 003
6%
1alta 1& 003
66
1a$a)a 1& 003
6
7
1e#a $e#illa 1& 003
68
1ijua)o sancoc'ado 003
69
1lDtano de seda 1& 003
70
1u#un(a#i 1& 003
70
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 71/245
7
Cva blanca 1& 003
7
Cva italia 1& 003
73
&oco 1& 00
74
2u!uvi 1& 00
7% <Bcu!a, Ha#ina de 00
76
Ma!e) !adu#o 1& 00
77
MelEn enano 1& 00
78
Me!b#illo 1& 00
79
ís$e#o 1& 00
80
1acae E Guaba 1& 00
8
1e#a c'ilena 1& 00
8
1e#a de agua 1& 00
83
1e#a nacional 1& 00
84
1lDtano guineo 1& 00
8%
*'iaaco .*e!illa/ 00
86
"u!bo se##ano 1& 00
8
7
=a$ote 1& 00
88
Ai#a!$o 1& 00
89
&ai!ito 00
90
&a!uca!u 1& 00
9
Hu!a#í 1& 00
9
<Bcu!a 1& 00
93
"u!bo costeño 1& 00
94
"una 1& 00
9% "una &olo#ada 1& 00
96
Cva bo#goña 1& 00
97
G#anadilla, jugo enlatado de 000
98
Higo seco 1& 000
99
Cvilla 1& 0
Nombre del Alimento ri,o-a,ina(mg)
Maca!bo, $ul$a ) se!illa 0%
Hu!a#í 1& 074
3 Cngu#au) 1& 068
4 Huito 1& 033
% 1ijua)o 1& 08
6 1lDtano !o#ado 1& 0%
7 Aceitunas neg#as$#e$a#adas 1&
04
8 Anona 1& 03
9 &'a!bi#o 1& 030
Aceituna de botija 1& 0
1lDtano ve#de asado 0
Cvilla 1& 0
7
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 72/245
3
1ijua)o sancoc'ado 00
4
Mango ci#uelo ."a$e#ibD/1&
09
%
1lDtano seco .@#ejEn/ 08
6
Aguaje 1& 07
7
1lDtano ve#de sancoc'ado 07
8
&'i#i!o)a 1& 06
9
1lDtano !anzano 1& 06
0
"a!a#indo 0%
Ma#acu)D, jugo $u#o de 0%
uzive 1& 0%
3
<Bcu!a 1& 04
4
1lDtano ve#de 1& 04
%
G#anadilla 1& 03
6
1asas sin $e$as 03
7
Cva bo#goña 1& 03
8
1lDtano, Ha#ina de 0
9
&a$ulí 1& 0
30
Mango 1& 0
3
ís$e#o 1& 0
3
"u!bo se##ano 1& 0
33
&ocona 1& 00
34
1alta 1& 00
3%
Cva italia 1& 00
36 FDtiles 1& 009
37
Maca!bo, $ul$a de 009
38
1an de D#bol con se!illa 009
39
1anMeo 1& 009
40
=a$ote 1& 009
4
Higo seco 1& 008
4
1an de D#bol sin se!illa 008
43
1lDtano guineo 1& 008
44
*'iaaco .*e!illa/ 008
4%
Me!b#illo 1& 007
46
1acae E Guaba 1& 007
47
1a$a)a 1& 007
4
8
1e#os 1& 007
49
1lDtano de isla 1& 007
%0
Cva ueb#anta 1& 007
%
&i#uela 1& 006
7
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 73/245
%
GuanDbana 1& 006
%3
Gua)aba a!a#illa 1& 006
%4
Gua)aba ve#de 1& 006
%%
MelEn enano 1& 006
%6 1e#a de agua 1& 006
%7
1iña 1& 006
%8
1lDtano !adu#o 1& 006
%9
1u#un(a#i 1& 006
60
Ab#ido#es 1& 00%
6
&oco 1& 00%
6
5#esa 1& 00%
63
Gua)aba #osada 1& 00%
64
Higo neg#o 1& 00%
6%
Manda#ina 1& 00%
66
Ma#añEn 1& 00%
67
a#anja ag#ia, jugo de 00%
6
8
1e$ino dulce 1& 00%
69
1e#a nacional 1& 00%
70
1e#a $e#illa 1& 00%
7
1lDtano de seda 1& 00%
7
MelocotEnFu#aznolanuillo 1&
004
73
&a!uca!u 1& 004
74
G#anada 1& 004
7%
Gua)aba 1& 004
76 2u!uvi 1& 004
77
<i!a 1& 004
78
Ma!e) !adu#o 1& 004
79
Manzana nacional 1& 004
80
MelEn 1& 004
8
a#anja 1& 004
8
1e#a c'ilena 1& 004
83
*andia 1& 004
84
"u!bo costeño 1& 004
8%
"una 1& 004
86
"una &olo#ada 1& 004
87
Cva neg#a 1& 004
8
8
G#anadilla, jugo enlatado de 003
89
2a(i 1& 003
90
<i!En, jugo de 003
9
<Bcu!a, Ha#ina de 003
73
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 74/245
9
Cva blanca 1& 003
93
Ai#a!$o 1& 00
94
&ai!ito 00
9%
a#anja de Huando 1& 00
96 1o!a#osa 00
97
&oco, agua de 00
98
a#anja de Gua)auil 1& 00
99
"o#onja 1& 00
Nombre del Alimento Niacina(mg)
G#anadilla, jugo enlatado de >
Hu!a#í 1& >
3 <Bcu!a, Ha#ina de >
4 Cngu#au) 1& >
% Ai#a!$o 1& 400
6 &ai!ito 400
7 "u!bo se##ano 1& 4%6
8 Maca!bo, $ul$a de 30
9 1an de D#bol con se!illa 60
0
&ocona 1& %
Ma#acu)D, jugo $u#o de 4
G#anadilla 1& 4
3
<Bcu!a 1& 96
4
"a!a#indo 94
%
1alta 1& 8
6
GuanDbana 1& 69
7
&'i#i!o)a 1& 6
8 1lDtano, Ha#ina de %7
9
G#anada 1& %6
0
1u#un(a#i 1& 46
&a$ulí 1& 4%
&i#uela 1& 44
3
Gua)aba 1& 44
4
Gua)aba #osada 1& 40
%
1lDtano seco .@#ejEn/ 40
6
1ijua)o 1& 38
7
Maca!bo, $ul$a ) se!illa 0
8
Ab#ido#es 1& 7
9
uzive 1& 08
3
0
*'iaaco .*e!illa/ 07
3
Aceitunas neg#as$#e$a#adas 1&
00
3
Ma#añEn 1& 096
33
MelocotEnFu#aznolanuillo 1&
090
74
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 75/245
34
Higo seco 1& 090
3%
1lDtano ve#de asado 090
36
Aceituna de botija 1& 080
37
Anona 1& 079
38 1lDtano de seda 1& 079
39
1an de D#bol sin se!illa 078
40
1ijua)o sancoc'ado 076
4
1lDtano !o#ado 1& 068
4
Mango ci#uelo ."a$e#ibD/1&
067
43
Gua)aba ve#de 1& 066
4
4
1anMeo 1& 066
4%
MelEn 1& 064
46
1lDtano ve#de 1& 06
47
=a$ote 1& 06
48
&a!uca!u 1& 06
49
Ma!e) !adu#o 1& 06
%
0
1lDtano !anzano 1& 060
%
&oco 1& 0%8
%
1e$ino dulce 1& 0%8
%3
Huito 1& 0%4
%4
1lDtano guineo 1& 0%3
%%
1lDtano ve#de sancoc'ado 0%3
%6
Higo neg#o 1& 0%
%7
1acae E Guaba 1& 0%0
%8 1lDtano !adu#o 1& 0%0
%9
1lDtano de isla 1& 047
60
"u!bo costeño 1& 047
6
Gua)aba a!a#illa 1& 044
6
1e#a $e#illa 1& 044
63
"una &olo#ada 1& 04
6
4
1a$a)a 1& 04
6%
Mango 1& 039
66
MelEn enano 1& 038
67
ís$e#o 1& 037
68
1asas sin $e$as 037
69
a#anja 1& 036
7
0
"una 1& 036
7
Cva bo#goña 1& 03
7
Aguaje 1& 030
73
<i!a 1& 030
7%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 76/245
74
Manda#ina 1& 030
7%
Cvilla 1& 030
76
a#anja de Huando 1& 09
77
1iña 1& 07
78 5#esa 1& 06
79
1e#a c'ilena 1& 04
80
Cva italia 1& 04
8
Me!b#illo 1& 03
8
2u!uvi 1& 0
83
&'a!bi#o 1& 00
8
4
"o#onja 1& 00
8%
*andia 1& 08
86
1e#a de agua 1& 06
87
1e#a nacional 1& 06
88
Cva neg#a 1& 0%
89
a#anja de Gua)auil 1& 04
9
0
FDtiles 1& 03
9
Manzana nacional 1& 03
9
a#anja ag#ia, jugo de 03
93
<i!En, jugo de 0
94
1e#os 1& 0
9%
Cva blanca 1& 0
96
Cva ueb#anta 1& 0
97
&oco, agua de 008
98 1o!a#osa 00%
99
2a(i 1& 000
Nombre del Alimento .itamina $(mg)
Ai#a!$o 1& >
1ijua)o sancoc'ado >
3 &a!uca!u 1& 7800
4 G#anadilla, jugo enlatado de 96
% Ma#añEn 1& 080
6 a#anja 1& 93
7 "u!bo se##ano 1& 667
8 Gua)aba 1& 600
9 "o#onja 1& %06
0
Manda#ina 1& 487
1a$a)a 1& 477
<i!En, jugo de 44
3
a#anja de Huando 1& 439
4
a#anja de Gua)auil 1& 4
%
5#esa 1& 40
76
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 77/245
6
a#anja ag#ia, jugo de 40
7
&i#uela 1& 368
8
<i!a 1& 360
9
"u!bo costeño 1& 344
0 1e$ino dulce 1& 97
Ab#ido#es 1& 7%
"una &olo#ada 1& %%
3
Mango 1& 48
4
MelEn 1& 30
%
Maca!bo, $ul$a de 8
6
1ijua)o 1& 6
7
Ma#acu)D, jugo $u#o de 0
8
1o!a#osa 04
9
1iña 1& 99
30
"una 1& 9%
3
GuanDbana 1& 90
3
Gua)aba ve#de 1& 77
33
G#anadilla 1& %8
34
MelocotEnFu#aznolanuillo 1&
%3
3%
MelEn enano 1& %3
36
&ai!ito 30
37
Me!b#illo 1& %
38
<Bcu!a, Ha#ina de 6
39
Hu!a#í 1& 09
40 *'iaaco .*e!illa/ 06
4
1lDtano ve#de 1& 04
4
Gua)aba #osada 1& 98
43
Maca!bo, $ul$a ) se!illa 9
44
=a$ote 1& 89
4%
1lDtano !anzano 1& 73
4
6
Gua)aba a!a#illa 1& 7
47
2a(i 1& 69
48
1alta 1& 68
49
1an de D#bol con se!illa 66
%0
1e#a de agua 1& 6%
%
Mango ci#uelo ."a$e#ibD/1&
%9
%
1lDtano !adu#o 1& %6
%3
1u#un(a#i 1& %6
%4
G#anada 1& %
%%
Cva bo#goña 1& 47
77
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 78/245
%6
&ocona 1& 4%
%7
1lDtano de seda 1& 43
%8
&'a!bi#o 1& 4
%9
1lDtano de isla 1& 4
60 Higo seco 1& 37
6
1e#a $e#illa 1& 36
6
"a!a#indo 3%
63
Anona 1& 34
64
1lDtano ve#de sancoc'ado 34
6%
&'i#i!o)a 1& 33
6
6
*andia 1& 30
67
FDtiles 1& 9
68
Higo neg#o 1& 9
69
2u!uvi 1& 8
70
1e#os 1& 8
7
Cva italia 1& 8
7
1e#a nacional 1& %
73
1asas sin $e$as 3
74
1lDtano !o#ado 1& 3
7%
<Bcu!a 1&
76
Cva neg#a 1&
77
1an de D#bol sin se!illa
78
Ma!e) !adu#o 1& 0
79
1e#a c'ilena 1& 9
80 1lDtano seco .@#ejEn/ 8
8
uzive 1& 7
8
1acae E Guaba 1& 4
83
1anMeo 1& 4
84
1lDtano ve#de asado 4
8%
Cva blanca 1& 4
8
6
Manzana nacional 1& 3
87
1lDtano, Ha#ina de 3
88
ís$e#o 1&
89
Huito 1&
90
1lDtano guineo 1&
9
&oco 1& 09
9
&oco, agua de 08
93
Cva ueb#anta 1& 07
94
Cvilla 1& 06
9%
Aceituna de botija 1& 00
78
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 79/245
96
Aceitunas neg#as$#e$a#adas 1&
00
97
Aguaje 1& 00
98
&a$ulí 1& 00
99
Cngu#au) 1& 00
Nombre del Alimento Energia('cal)
Manteca de ce#do 908
Aceite de $escado, 'id#ogenado 90
3 Aceite co!$uesto .egetal 70$escado 30/
889
4 Aceite vegetal de algodEn 884
% Aceite vegetal de gi#asol 884
6 Aceite vegetal de !aíz 884
7 Aceite vegetal de !aní 884
8 Aceite vegetal de olivo 884
9 Aceite vegetal de $al!a 884
0
Aceite vegetal de so)a 884
Manteca vegetal 880
Manteuilla 79
3
Ma#ga#ina vegetal con sal 70
4
Manteuilla con sal 77
%
&astaña $e#uana .uez de #asil/ 66
6
ueces 6%4
7
Avellanas 69
8 Maní tostado, sin $elícula %90
9
Al!end#as %8
0
Maní c#udo, $elado con $elícula %%9
&acao, se!illas secas 4%6
Maní sancoc'ado 374
Nombre del Alimento Agua (g)
Maní sancoc'ado 33
Manteuilla 6
3 Ma#ga#ina vegetal con sal 6
4 Manteuilla con sal %87
% Maní c#udo, $elado con $elícula 73
6 Avellanas %79
7 Al!end#as 447
8 ueces 407
9 &acao, se!illas secas 36
0 Maní tostado, sin $elícula
&astaña $e#uana .uez de #asil/
Manteca de ce#do 0%
Manteca vegetal 0
79
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 80/245
3
4
Aceite co!$uesto .egetal 70$escado 30/
0
%
Aceite de $escado, 'id#ogenado 0
6
Aceite vegetal de algodEn 0
7
Aceite vegetal de gi#asol 0
8
Aceite vegetal de !aíz 0
9
Aceite vegetal de !aní 0
0
Aceite vegetal de olivo 0
Aceite vegetal de $al!a 0
Aceite vegetal de so)a 0
Nombre del Alimento $#oteinas.g/
Maní tostado, sin $elícula 7
Maní c#udo, $elado con $elícula 4
3 Al!end#as 94
4 Maní sancoc'ado %9
% ueces %3
6 &astaña $e#uana .uez de #asil/ 43
7 Avellanas 37
8 &acao, se!illas secas
9 Manteuilla
0
Manteuilla con sal 08%
Ma#ga#ina vegetal con sal 06
Aceite co!$uesto .egetal 70 0
$escado 30/
3
Aceite de $escado, 'id#ogenado 0
4
Aceite vegetal de algodEn 0
%
Aceite vegetal de gi#asol 0
6
Aceite vegetal de !aíz 0
7
Aceite vegetal de !aní 0
8
Aceite vegetal de olivo 0
9
Aceite vegetal de $al!a 0
0
Aceite vegetal de so)a 0
Manteca de ce#do 0
Manteca vegetal 0
Nombre del Alimento g#asa total.g/
Aceite co!$uesto .egetal 70$escado 30/
00
Aceite de $escado, 'id#ogenado 00
3 Aceite vegetal de algodEn 00
4 Aceite vegetal de gi#asol 00
% Aceite vegetal de !aíz 00
6 Aceite vegetal de !aní 00
7 Aceite vegetal de olivo 00
8 Aceite vegetal de $al!a 00
9 Aceite vegetal de so)a 00
0
Manteca de ce#do 999
80
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 81/245
Manteca vegetal 99%
Manteuilla 8
3
Manteuilla con sal 8
4
Ma#ga#ina vegetal con sal 8
% &astaña $e#uana .uez de #asil/ 6%9
6
ueces 6%
7
Avellanas 6%
8
Maní tostado, sin $elícula %
9
Al!end#as %06
0
Maní c#udo, $elado con $elícula 48
&acao, se!illas secas 463
Maní sancoc'ado 7%
Nombre del Alimento ca#bo'id#atos.g/
&acao, se!illas secas 347
Maní sancoc'ado 9
3 Al!end#as 99%
4 Maní c#udo, $elado con $elícula 77
% Avellanas 76 Maní tostado, sin $elícula 69
7 &astaña $e#uana .uez de #asil/ 46
8 ueces 37
9 Ma#ga#ina vegetal con sal 03
0
Manteuilla con sal 006
Aceite co!$uesto .egetal 70$escado 30/
0
Aceite de $escado, 'id#ogenado 0
3
Aceite vegetal de algodEn 0
4 Aceite vegetal de gi#asol 0
%
Aceite vegetal de !aíz 0
6
Aceite vegetal de !aní 0
7
Aceite vegetal de olivo 0
8
Aceite vegetal de $al!a 0
9
Aceite vegetal de so)a 0
0
Manteca de ce#do 0
Manteca vegetal 0
Manteuilla 0
Nombre del Alimento ceniza.g/
&astaña $e#uana .uez de #asil/ 4
&acao, se!illas secas 34
3 Al!end#as 30
4 Maní tostado, sin $elícula 3
% Maní c#udo, $elado con $elícula 7
6 Maní sancoc'ado 4
7 Avellanas 36
8
8 M t ill l 6 M í d l d lí l 66
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 82/245
8 Manteuilla con sal
9 Ma#ga#ina vegetal con sal
0
ueces 78
Manteca vegetal 04
Manteca de ce#do 0
3
Aceite co!$uesto .egetal 70$escado 30/
0
4
Aceite de $escado, 'id#ogenado 0
%
Aceite vegetal de algodEn 0
6
Aceite vegetal de gi#asol 0
7
Aceite vegetal de !aíz 0
8
Aceite vegetal de !aní 0
9 Aceite vegetal de olivo 0
0
Aceite vegetal de $al!a 0
Aceite vegetal de so)a 0
Manteuilla 0
Nombre del Alimento calcio.!g/
Al!end#as 6
&astaña $e#uana .uez de #asil/ 70
3 Avellanas 49
4 &acao, se!illas secas 06
% ueces 98
6 Maní c#udo, $elado con $elícula 66
7 Maní tostado, sin $elícula 48
8 Maní sancoc'ado 47
9 Manteuilla con sal 4
0
Aceite co!$uesto .egetal 70$escado 30/
0
Aceite de $escado, 'id#ogenado 0
Aceite vegetal de algodEn 0
3
Aceite vegetal de gi#asol 0
4
Aceite vegetal de !aíz 0
%
Aceite vegetal de !aní 0
6
Aceite vegetal de olivo 0
7
Aceite vegetal de $al!a 0
8
Aceite vegetal de so)a 0
9
Manteca de ce#do 0
0
Manteca vegetal 0
Manteuilla 0
Ma#ga#ina vegetal con sal 0
Nombre del Alimento oso#o.!g/
&astaña $e#uana .uez de #asil/ 8%0
&acao, se!illas secas %37
3 Al!end#as 480
8
4 346 A it d d 'id d
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 83/245
4 ueces 346
% Avellanas 30
6 Maní tostado, sin $elícula 98
7 Maní c#udo, $elado con $elícula 3
8 Maní sancoc'ado 9
9 Manteuilla con sal 4
0
Aceite co!$uesto .egetal 70
$escado 30/
0
Aceite de $escado, 'id#ogenado 0
Aceite vegetal de algodEn 0
3
Aceite vegetal de gi#asol 0
4
Aceite vegetal de !aíz 0
%
Aceite vegetal de !aní 0
6
Aceite vegetal de olivo 0
7
Aceite vegetal de $al!a 0
8
Aceite vegetal de so)a 0
9
Manteca de ce#do 0
0
Manteca vegetal 0
Manteuilla 0
Ma#ga#ina vegetal con sal 0
Nombre del Alimento zing.!g/
Aceite co!$uesto .egetal 70$escado 30/
>
Aceite de $escado, 'id#ogenado >
3 &acao, se!illas secas >
4 Manteuilla >
% &astaña $e#uana .uez de #asil/ 406
6 Maní tostado, sin $elícula 33
7 Maní c#udo, $elado con $elícula 37
8 Al!end#as 3
9 ueces 309
0
Avellanas
Maní sancoc'ado 83
Manteca de ce#do 0
3
Manteuilla con sal 009
4
Aceite vegetal de !aní 00
%
Aceite vegetal de algodEn 0
6
Aceite vegetal de gi#asol 0
7
Aceite vegetal de !aíz 0
8
Aceite vegetal de olivo 0
9
Aceite vegetal de $al!a 0
0
Aceite vegetal de so)a 0
Manteca vegetal 0
Ma#ga#ina vegetal con sal 0
Nombre del Alimento 'ie##o
83
.!g/ Nombre del Alimento "ia!ina
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 84/245
.!g/
ueces >
Al!end#as 37
3 &acao, se!illas secas 36
4 Maní sancoc'ado 36
% Avellanas 33
6 Maní tostado, sin $elícula
7 &astaña $e#uana .uez de #asil/
8 Maní c#udo, $elado con $elícula %
9 Manteuilla con sal 00
0
Aceite co!$uesto .egetal 70$escado 30/
0
Aceite de $escado, 'id#ogenado 0
Aceite vegetal de algodEn 0
3
Aceite vegetal de gi#asol 0
4 Aceite vegetal de !aíz 0
%
Aceite vegetal de !aní 0
6
Aceite vegetal de olivo 0
7
Aceite vegetal de $al!a 0
8
Aceite vegetal de so)a 0
9
Manteca de ce#do 0
0
Manteca vegetal 0
Manteuilla 0
Ma#ga#ina vegetal con sal 0
Nombre del Alimento "ia!ina.!g/
&astaña $e#uana .uez de #asil/ 07%
Maní c#udo, $elado con $elícula 048
3 Avellanas 047%
4 ueces 034
% Al!end#as 0
6 Maní sancoc'ado 087 &acao, se!illas secas 07
8 Maní tostado, sin $elícula 008
9 Aceite co!$uesto .egetal 70$escado 30/
0
0
Aceite de $escado, 'id#ogenado 0
Aceite vegetal de algodEn 0
Aceite vegetal de gi#asol 0
3
Aceite vegetal de !aíz 0
4
Aceite vegetal de !aní 0
%
Aceite vegetal de olivo 0
6
Aceite vegetal de $al!a 0
7
Aceite vegetal de so)a 0
8
Manteca de ce#do 0
9
Manteca vegetal 0
0
Manteuilla 0
Manteuilla con sal 0
Ma#ga#ina vegetal con sal 0
84
Ma#ga#ina vegetal con sal 0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 85/245
Nombre del Alimento #ibo;avina.!g/
Al!end#as 0%6
Maní c#udo, $elado con $elícula 0%3
3 Maní tostado, sin $elícula 03%
4 &astaña $e#uana .uez de #asil/ 07
% ueces 0%
6 &acao, se!illas secas 04
7 Avellanas 0
8 Maní sancoc'ado 0
9 Manteuilla con sal 003
0
Aceite co!$uesto .egetal 70$escado 30/
0
Aceite de $escado, 'id#ogenado 0
Aceite vegetal de algodEn 0
3
Aceite vegetal de gi#asol 0
4
Aceite vegetal de !aíz 0
%
Aceite vegetal de !aní 0
6
Aceite vegetal de olivo 0
7
Aceite vegetal de $al!a 0
8
Aceite vegetal de so)a 0
9
Manteca de ce#do 0
0
Manteca vegetal 0
Manteuilla 0
Ma#ga#ina vegetal con sal 0
Nombre del Alimento niacina.!g/
Maní tostado, sin $elícula 6
Maní c#udo, $elado con $elícula 7
3 Maní sancoc'ado 888
4 Al!end#as 366
% &astaña $e#uana .uez de #asil/ 36
6 &acao, se!illas secas 7
7 Avellanas %%
8 ueces %
9 Manteuilla con sal 004
0
Aceite co!$uesto .egetal 70$escado 30/
0
Aceite de $escado, 'id#ogenado 0
Aceite vegetal de algodEn 0
3
Aceite vegetal de gi#asol 0
4
Aceite vegetal de !aíz 0
%
Aceite vegetal de !aní 0
6
Aceite vegetal de olivo 0
7
Aceite vegetal de $al!a 0
8
Aceite vegetal de so)a 0
9
Manteca de ce#do 0
0
Manteca vegetal 0
8%
Manteuilla 0 9
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 86/245
Manteuilla 0
Ma#ga#ina vegetal con sal 0
Nombre del Alimento vita!ina c.!g/
&acao, se!illas secas 3 &astaña $e#uana .uez de #asil/ 7
3 Avellanas
4 Maní c#udo, $elado con $elícula 3
% ueces 3
6 Aceite co!$uesto .egetal 70$escado 30/
0
7 Aceite de $escado, 'id#ogenado 0
8 Aceite vegetal de algodEn 0
9 Aceite vegetal de gi#asol 0
0
Aceite vegetal de !aíz 0
Aceite vegetal de !aní 0
Aceite vegetal de olivo 0
3
Aceite vegetal de $al!a 0
4
Aceite vegetal de so)a 0
%
Al!end#as 0
6
Maní sancoc'ado 0
7
Maní tostado, sin $elícula 0
8
Manteca de ce#do 0
Manteca vegetal 0
9
0
Manteuilla 0
Manteuilla con sal 0
Ma#ga#ina vegetal con sal 0
Nombre del Alimento Energia('cal)
1ota, concent#ado $#oteico de 39600
1escado !e#luza, seco 36933 1escado aca#abuazB, salado
des'id#atado 1&983
4 1escado bacalao seco salado 896% 1escado sa#dina, con aceite 74
6 1escado $aña, salado des'id#atado1&
7400
7 1escado bouic'ico, saladodes'id#atado 1&
7300
8 1escado zBnga#o, saladodes'id#atado 1&
7300
9 1escado $aic'e, seco 1& 4700
0 &a!a#oncito seco .&'ino/ 4000
1escado caballa, en conse#va 40%
1escado sa#dina, -lete .en conse#va/ 0900
86
1escado to)o seco salado 89 83 3 Mac'as 30
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 87/245
3
1escado to)o, seco salado 8983
4
1escado lo#na, salado 8960
%
1escado atBn, en conse#va 8708
6
1escado atBn, enlatado en aceite 8600
7 1escado bonito, seco salado 1& 8400
8
1escado t#uc'a, en conse#va 7879
9
1escado sa#dina, en g#ated .enconse#va/
7700
0
1escado sa#dina, con "o!ate %703
1escado anc'oveta 1& %%%
1escado caballa, salado %80
3
1escado lo#na, $ul$a seca salada 1& %000
4
1escado sa#dina, #esco c#udo 497
%
1escado ju#el, en conse#va 430
6
1escado atBn, #esco c#udo 437
7
:#izo 1& 400
8
1escado bonito, !Bsculo oscu#o 397
9
1escado bonito 1& 3800
30
1escado !ac'ete 3779
3
1escado bonito, $ul$a asada 3600
3
1escado #a)a, $ul$a asada 3600
33
Mac'as 30
34
1escado caballa, #esco c#udo 979
3%
&a#a&ol 1& 404
36
1escado co#vina 1& 400
37 1escado ju#el, #esco c#udo 0%9
38
1escado lisa 897
39
1escado atBn, enlatado con agua 600
40
1escado a)anue 486
4
1escado bonito, !Bsculo cla#o 33%
4
1escado t#uc'a, #esca 78
4
3
1escado t#uc'a #osada 1& 000
44
1escado $a!1anito 1& 0600
4%
1escado $eje##e) 0%73
46
1escado cojinova 0%%3
47
1escado lo#na, #esco c#udo 046
48
1escado bonito, 'ueve#a de 000
4
9
1escado $ejesa$o 1& 000
%0
1ota 000
%
1escado coco 9904
%
&ang#ejos #escos 1& 9900
87
% 1escado c'ita $ul$a asada 99 00 7 a#uillos 1 & 84 00
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 88/245
%3
1escado c'ita, $ul$a asada 9900
%4
1escado cazEn 1& 9800
%%
1escado cab#illa 97%9
%6
1escado cabinza 9676
%7
1escado $e#ico 96%6
%8
&'anue, loco o tolina 1& 9600
%9
1escado #Ebalo 1& 9%00
60
&ang#ejo 9448
6
&onc'as de abanico 994
6
&'o#os sin conc'a 987
6
3
1escado lenguado 900
64
1escado a)anue o cac'e!a 1& 8800
6%
1escado c'ita 1& 8800
66
1escado $ejesa$o, $ul$a asada 8700
67
1escado #actaca#a, con es$inas 8700
68
1escado )a'ua#ac'i, con es$inas 8600
6
9
1escado $intadilla 1& 8%00
70
1escado t#a!bo)o 1& 8%00
7
1escado )uli)a, con es$inas 8%00
7
1escado to)o, #esco 848
73
a#uillos 1& 8400
74
<a$as 1& 8300
7%
1escado $ejesa$o, $ul$a sancoc'ada 8300
76
1escado bacalao #esco 809
77
1escado bag#e 1& 8000
78
&a#a&oles 1& 7900
78
&a!a#ones #escos 1& 7800
79
1escado !a$a#ate, con es$inas 7800
80
1escado cong#io 7490
8
1iue 1& 7300
8
1escado !e#luza, #esco c#udo 736
83
1escado uasaco, con es$inas 700
84
1ul$o 1& 700
8%
Al!eja blanca 1& 7000
86
<angostino blanco 683
87
1escado ca#ac'a!a 1& 6400
8
8
1escado c'ita, 'ueve#a de 600
89
1escado c'ita, 'ueve#a de 600
Nombre del Alimento Agua (g)
88
&ang#ejos #escos 1 & 86 0 &a!a#ones #escos 1 & 78 00
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 89/245
&ang#ejos #escos 1& 860
<angostino blanco 8380
3 1escado c'ita, 'ueve#a de 8380
4 1ul$o 1& 8360
% 1escado ca#ac'a!a 1& 880
6 Al!eja blanca 1& 840
7 1escado !e#luza, #esco c#udo 840
8 1escado cong#io 80
9 1escado bacalao #esco 8
0
1ota 80
1escado bag#e 1& 8090
1escado to)o, #esco 7980
3
1escado uasaco, con es$inas 79%0
4
1iue 1& 7930
%
1escado !a$a#ate, con es$inas 790
6
1escado lenguado 7906
7
1escado t#a!bo)o 1& 7880
8
&'o#os sin conc'a 7870
9
1escado coco 7870
0
&a#a&oles 1& 7860
a#uillos 1& 780
&onc'as de abanico 780
3
<a$as 1& 780
4
&a!a#ones #escos 1& 7800
%
1escado c'ita 1& 7800
6
1escado cab#illa 7790
7
1escado cabinza 7780
8
1escado $ejesa$o, $ul$a asada 7780
9
1escado $ejesa$o, $ul$a sancoc'ada 7780
30
1escado )uli)a, con es$inas 7760
3
1escado $intadilla 1& 7740
3
1escado )a'ua#ac'i, con es$inas 7730
33
1escado a)anue o cac'e!a 1& 770
3
4
1escado $eje##e) 76%0
3%
1escado $e#ico 76%0
36
1escado #Ebalo 1& 76%0
37
1escado lo#na, #esco c#udo 7630
38
1escado a)anue 760
39
1escado $a!1anito 1& 7600
4
0
1escado $ejesa$o 1& 7600
4
1escado t#uc'a, #esca 7%80
4
1escado cojinova 7%60
43
1escado bonito, 'ueve#a de 7%%0
89
4 1escado t#uc'a #osada 1& 7%30 6 1escado bonito, !Bsculo oscu#o 6890
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 90/245
44
1escado t#uc'a #osada 1& 7%30
4%
&ang#ejo 7%0
46
1escado c'ita, $ul$a asada 7%0
47
1escado cazEn 1& 7%00
48
1escado ju#el, #esco c#udo 7%00
49
1escado lisa 7460
%0
1escado atBn, enlatado con agua 74%
%
&'anue, loco o tolina 1& 7430
%
1escado #actaca#a, con es$inas 740
%3
1escado caballa, #esco c#udo 7380
%
4
1escado bonito, !Bsculo cla#o 7340
%%
1escado co#vina 1& 760
%6
1escado !ac'ete 7%0
%7
:#izo 1& 70
%8
1escado sa#dina, #esco c#udo 730
%9
1escado anc'oveta 1& 7080
6
0
1escado bonito 1& 7060
6
1escado atBn, #esco c#udo 7040
6
1escado bonito, $ul$a asada 6990
63
Mac'as 69%0
64
1escado bonito, !Bsculo oscu#o 6890
6%
&a#a&ol 1& 6830
66
1escado sa#dina, con "o!ate 6800
67
1escado ju#el, en conse#va 6700
68
1escado t#uc'a, en conse#va 6680
69
1escado #a)a, $ul$a asada 6%90
70
1escado sa#dina, en g#ated .enconse#va/
6%40
7
1escado atBn, en conse#va 6%30
7
1escado caballa, salado 6%0
73
1escado atBn, enlatado en aceite 640
7
4
1escado caballa, en conse#va 60
7%
1escado sa#dina, -lete .en conse#va/ 6060
76
1escado sa#dina, con aceite %480
77
1escado lo#na, $ul$a seca salada 1& 4480
78
1escado lo#na, salado 4480
79
1escado bonito, seco salado 1& 4400
8
0
1escado $aic'e, seco 1& 4040
8
1escado to)o, seco salado 3830
8
&a!a#oncito seco .&'ino/ 960
83
1escado aca#abuazB, saladodes'id#atado 1&
%00
90
8 1escado bouic'ico, salado 430 4
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 91/245
84
1escado bouic'ico, saladodes'id#atado 1&
430
8%
1escado zBnga#o, saladodes'id#atado 1&
40
86
1escado $aña, salado des'id#atado1&
%0
87
1escado bacalao seco salado 64
88
1escado !e#luza, seco 90
89
1ota, concent#ado $#oteico de %87
Nombre del Alimento $#oteinas.g/
1ota, concent#ado $#oteico de 980
1escado !e#luza, seco 7380
3 1escado bacalao seco salado 68
4 1escado $aña, salado des'id#atado
1&
%430
% &a!a#oncito seco .&'ino/ %30
6 1escado bouic'ico, saladodes'id#atado 1&
4790
7 1escado aca#abuazB, saladodes'id#atado 1&
47%0
8 1escado zBnga#o, saladodes'id#atado 1&
4730
9 1escado to)o, seco salado 3860
0
1escado $aic'e, seco 1& 380
1escado lo#na, salado 390
1escado bonito, seco salado 1& 330
3
1escado #a)a, $ul$a asada 30
1escado lo#na, $ul$a seca salada 1& 3090
4
%
1escado atBn, enlatado en aceite 6%3
6
1escado sa#dina, -lete .en conse#va/ %80
7
1escado atBn, enlatado con agua %%
8
1escado caballa, salado %0
9
1escado caballa, en conse#va 480
0
1escado bonito, $ul$a asada 400
1escado bonito, !Bsculo cla#o 380
1escado bonito 1& 340
3
1escado atBn, #esco c#udo 330
4
Mac'as 30
%
1escado ju#el, en conse#va 30
6
1escado atBn, en conse#va 90
7
1escado sa#dina, en g#ated .enconse#va/
40
8
1escado sa#dina, con "o!ate 0
9
1escado $ejesa$o 1& 0
30
&'anue, loco o tolina 1& 90
3
1escado cazEn 1& 80
3
1escado sa#dina, con aceite 70
33
1escado t#uc'a, en conse#va %0
9
3 1escado #Ebalo 1& 30 % 1escado $a!1anito 1& 90
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 92/245
43%
1escado bonito, !Bsculo oscu#o 0
36
1escado c'ita, $ul$a asada 00
37
1escado t#uc'a #osada 1& 090
38
1escado lisa 080
39
1escado cojinova 070
40
&a#a&ol 1& 060
4
1escado !ac'ete 0%0
4
1escado $e#ico 0%0
43
1escado sa#dina, #esco c#udo 00
4
4
&ang#ejo 980
4%
1escado c'ita 1& 980
46
1escado ju#el, #esco c#udo 970
47
1escado a)anue o cac'e!a 1& 960
48
1escado $eje##e) 960
49
1escado caballa, #esco c#udo 9%0
%
0
1escado co#vina 1& 9%0
%
1escado $ejesa$o, $ul$a asada 9%0
%
1escado to)o, #esco 9%0
%3
1escado t#uc'a, #esca 9%0
4$
%%
1escado t#a!bo)o 1& 90
%6
1escado anc'oveta 1& 90
%7
1escado cabinza 90
%8
&ang#ejos #escos 1& 890
%9
1escado lenguado 884
60
1escado $intadilla 1& 880
6
1escado $ejesa$o, $ul$a sancoc'ada 870
6
1escado a)anue 860
63
1escado cab#illa 860
6
4
a#uillos 1& 8%0
6%
<a$as 1& 8%0
66
1escado lo#na, #esco c#udo 8%0
67
1escado bacalao #esco 78
68
&a!a#ones #escos 1& 780
69
1escado coco 740
7
0
1escado bonito, 'ueve#a de 70
7
&a#a&oles 1& 690
7
1escado )uli)a, con es$inas 690
73
:#izo 1& 630
9
7 1escado uasaco, con es$inas 630 4 1escado aca#abuazB, salado 990
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 93/245
4$
7%
1ota 600
76
&onc'as de abanico %90
77
1iue 1& %90
78
1escado !e#luza, #esco c#udo %80
79
1escado cong#io %70
80
1escado )a'ua#ac'i, con es$inas %%0
8
1escado #actaca#a, con es$inas %40
8
1escado bag#e 1& %0
83
1escado !a$a#ate, con es$inas %0
8
4
<angostino blanco 4%0
8%
Al!eja blanca 1& 440
86
1escado ca#ac'a!a 1& 40
87
1ul$o 1& 360
88
&'o#os sin conc'a 300
89
1escado c'ita, 'ueve#a de 30
Nombre del Alimento g#asas .g/
1escado sa#dina, con aceite 000
1escado caballa, en conse#va 400
3 1escado sa#dina, -lete .en conse#va/ 00
des'id#atado 1&% 1escado atBn, en conse#va 990
6 1escado $aic'e, seco 1& 930
7 1escado zBnga#o, saladodes'id#atado 1&
930
8 1escado bouic'ico, saladodes'id#atado 1&
90
9 1escado sa#dina, en g#ated .enconse#va/
900
0
1escado t#uc'a, en conse#va 900
1escado anc'oveta 1& 80
1escado atBn, enlatado en aceite 808
3
:#izo 1& 790
4
1escado sa#dina, con "o!ate 690
% 1escado sa#dina, #esco c#udo 660
6
1escado $aña, salado des'id#atado1&
60
7
1escado bonito, !Bsculo oscu#o %%0
8
1escado !ac'ete %40
9
1escado !e#luza, seco %30
0
1escado bonito, seco salado 1& %0
1escado caballa, #esco c#udo 490
1escado caballa, salado 490
3
1escado atBn, #esco c#udo 460
1escado co#vina 1& 4%0
93
4 4 1escado lo#na, $ul$a seca salada 1& 00
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 94/245
%
1escado bonito 1& 40
6
1escado ju#el, #esco c#udo 400
7
1escado a)anue 380
8
1escado ju#el, en conse#va 380
9
1escado bonito, $ul$a asada 370
30
1escado lo#na, salado 360
3
1escado lisa 330
3
1escado t#uc'a, #esca 30
33
1escado bonito, 'ueve#a de 300
34
1escado coco 70
3%
1escado $a!1anito 1& 70
36
&ang#ejos #escos 1& 60
37
1escado $eje##e) 40
38
1escado bacalao seco salado 37
39
&'o#os sin conc'a 30
40
1escado #actaca#a, con es$inas 30
4
1escado to)o, seco salado 30
4
1escado t#uc'a #osada 1& 30
43
1escado )a'ua#ac'i, con es$inas 0
4$ $
4%
&a!a#oncito seco .&'ino/ 90
46
1escado lo#na, #esco c#udo 90
47
&onc'as de abanico 80
48
1escado cab#illa 80
49
1escado bag#e 1& 70
%0
1escado cabinza 60
%
1escado cojinova 60
%
1escado )uli)a, con es$inas 40
%3
1ul$o 1& 40
%
4
Mac'as 30
%%
1escado bonito, !Bsculo cla#o 30
%6
1escado lenguado 9
%7
Al!eja blanca 1& 0
%8
1iue 1& 0
%9
1ota 0
6
0
1escado c'ita, 'ueve#a de 00
6
1escado c'ita, $ul$a asada 00
6
1escado !a$a#ate, con es$inas 090
63
1escado atBn, enlatado con agua 08
94
6 &a#a&oles 1& 080 8 &'anue, loco o tolina 1& 030
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 95/245
46%
<angostino blanco 080
66
1escado cong#io 070
67
1escado $ejesa$o 1& 070
68
1escado bacalao #esco 067
69
&ang#ejo 060
70
1escado to)o, #esco 060
7
a#uillos 1& 0%0
7
1escado a)anue o cac'e!a 1& 0%0
73
1escado cazEn 1& 0%0
7
4
1escado !e#luza, #esco c#udo 0%0
7%
1escado $intadilla 1& 0%0
76
1escado #Ebalo 1& 0%0
77
&a#a&ol 1& 040
78
<a$as 1& 040
79
1escado ca#ac'a!a 1& 040
8
0
1escado c'ita 1& 040
8
1escado $ejesa$o, $ul$a asada 040
8
1escado $e#ico 040
83
1escado #a)a, $ul$a asada 040
48%
1escado uasaco, con es$inas 030
86
1escado $ejesa$o, $ul$a sancoc'ada 030
87
1escado t#a!bo)o 1& 030
88
1ota, concent#ado $#oteico de 0%
89
&a!a#ones #escos 1& 00
Nombre del Alimento ca#bo'id#atos.g/
a#uillos 1& >
&a!a#oncito seco .&'ino/ >
3 &ang#ejo >
4 &ang#ejos #escos 1& >
% &a#a&ol 1& >6 &onc'as de abanico >
7 :#izo 1& >
8 <angostino blanco >
9 <a$as 1& >
0
1escado aca#abuazB, saladodes'id#atado 1&
>
1escado atBn, en conse#va >
1escado atBn, enlatado con agua >
3
1escado atBn, enlatado en aceite >
4
1escado atBn, #esco c#udo >
%
1escado a)anue >
9%
1escado a)anue o cac'e!a 1& > 3 1escado lo#na, #esco c#udo >
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 96/245
67
1escado bonito, !Bsculo cla#o >
8
1escado bonito, !Bsculo oscu#o >
9
1escado bonito, seco salado 1& >
0
1escado bouic'ico, saladodes'id#atado 1&
>
1escado caballa, en conse#va >
1escado caballa, #esco c#udo >
3
1escado caballa, salado >
4
1escado cabinza >
%
1escado cab#illa >
6
1escado ca#ac'a!a 1& >
7
1escado cazEn 1& >
8
1escado c'ita 1& >
9
1escado c'ita, 'ueve#a de >
30
1escado c'ita, $ul$a asada >
3
1escado coco >
3
1escado cojinova >
33
1escado cong#io >
34
1escado uasaco, con es$inas >
3%
1escado ju#el, en conse#va >
637
1escado lo#na, salado >
38
1escado !ac'ete >
39
1escado !a$a#ate, con es$inas >
40
1escado !e#luza, seco >
4
1escado $aic'e, seco 1& >
4
1escado $aña, saladodes'id#atado 1&
>
43
1escado $ejesa$o 1& >
44
1escado $e#ico >
4%
1escado $intadilla 1& >
4
6
1escado #actaca#a, con es$inas >
47
1escado sa#dina, con aceite >
48
1escado sa#dina, con "o!ate >
49
1escado sa#dina, #esco c#udo >
%0
1escado to)o, #esco >
%
1escado to)o, seco salado >
%
1escado t#a!bo)o 1& >
%3
1escado t#uc'a, en conse#va >
%4
1escado t#uc'a, #esca >
%%
1escado )a'ua#ac'i, con es$inas >
96
% 1escado )uli)a, con es$inas > 7 1escado bacalao #esco 0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 97/245
6%7
1escado zBnga#o, saladodes'id#atado 1&
>
%8
1iue 1& >
%9
&a#a&oles 1& 776
60
&'anue, loco o tolina 1& 60
6
&'o#os sin conc'a 369
6
1escado lo#na, $ul$a seca salada1&
360
63
1escado bonito, $ul$a asada 340
64
1ota 306
6%
Al!eja blanca 1& %7
6
6
Mac'as %7
67
1ul$o 1& 0
68
1escado bonito, 'ueve#a de %0
69
1escado $ejesa$o, $ul$a asada 30
70
1escado $ejesa$o, $ul$asancoc'ada
30
7
1escado #a)a, $ul$a asada 0
7
&a!a#ones #escos 1& 09
73
1ota, concent#ado $#oteico de 0%3
74
1escado ju#el, #esco c#udo 00
7%
1escado anc'oveta 1& 0
677
1escado bacalao seco salado 0
78
1escado bag#e 1& 0
79
1escado bonito 1& 0
80
1escado co#vina 1& 0
8
1escado lenguado 0
8
1escado lisa 0
83
1escado !e#luza, #esco c#udo 0
84
1escado $a!1anito 1& 0
8%
1escado $eje##e) 0
8
6
1escado #Ebalo 1& 0
87
1escado sa#dina, en g#ated .enconse#va/
0
88
1escado sa#dina, -lete .enconse#va/
0
89
1escado t#uc'a #osada 1& 0
Nombre del Alimento cenizas.g/
1escado to)o, seco salado 970
1escado lo#na, $ul$a seca salada 1& 8703 1escado bacalao seco salado 867
4 1escado zBnga#o, saladodes'id#atado 1&
760
% 1escado bouic'ico, saladodes'id#atado 1&
6%0
97
6 1escado $aña, salado des'id#atado1&
6%0 6
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 98/245
1&7 1escado bonito, seco salado 1& 60
8 1escado aca#abuazB, saladodes'id#atado 1&
600
9 &a!a#oncito seco .&'ino/ 460
0
1escado lo#na, salado 440
1escado !e#luza, seco 70
1escado $aic'e, seco 1& 9%0
3
1escado caballa, salado 470
4
1escado ju#el, en conse#va 3%0
%
&ang#ejo 330
6
1escado sa#dina, con aceite 30
7
1escado sa#dina, en g#ated .enconse#va/
30
8
1escado sa#dina, con "o!ate 90
9
&a#a&ol 1& 80
0
1escado #actaca#a, con es$inas %0
&ang#ejos #escos 1& 40
1escado c'ita, 'ueve#a de 40
3
1escado sa#dina, -lete .en conse#va/ 40
4
1iue 1& 40
%
:#izo 1& 30
Al!eja blanca 1& 0
7
&'o#os sin conc'a 0
8
&onc'as de abanico 0
9
1escado atBn, enlatado en aceite 8
3
0
<a$as 1& 0
3
1escado bag#e 1& 00
3
1escado atBn, en conse#va 90
33
&a#a&oles 1& 80
34
&'anue, loco o tolina 1& 70
3%
1escado bonito, $ul$a asada 70
36
1escado c'ita, $ul$a asada 70
37
1ota 70
38
1escado atBn, #esco c#udo 60
39
1ota, concent#ado $#oteico de %%
40
a#uillos 1& %0
4
1escado bonito 1& %0
4
1escado bonito, 'ueve#a de %0
43 1escado c'ita 1& %0
44
1escado )a'ua#ac'i, con es$inas %0
4%
1escado )uli)a, con es$inas %0
98
46
1escado atBn, enlatado con agua 48 66
1escado ju#el, #esco c#udo 0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 99/245
647
&a!a#ones #escos 1& 40
48
1escado bonito, !Bsculo cla#o 40
49
1escado cazEn 1& 40
%0
1escado cojinova 40
%
1escado co#vina 1& 40
%
1escado $eje##e) 40
%3
1escado $ejesa$o, $ul$a asada 40
%4
1escado #a)a, $ul$a asada 40
%%
Mac'as 30
%
6
1escado a)anue o cac'e!a 1& 30
%7
1escado cabinza 30
%8
1escado uasaco, con es$inas 30
%9
1escado $a!1anito 1& 30
60
1escado $ejesa$o 1& 30
6
1escado $intadilla 1& 30
6
1escado anc'oveta 1& 0
63
1escado caballa, en conse#va 0
64
1escado caballa, #esco c#udo 0
6%
1escado cab#illa 0
667
1escado lenguado 0
68
1escado lisa 0
69
1escado lo#na, #esco c#udo 0
70
1escado !ac'ete 0
7
1escado !a$a#ate, con es$inas 0
7
1escado !e#luza, #esco c#udo 0
73
1escado $e#ico 0
74
1escado #Ebalo 1& 0
7%
1escado t#uc'a #osada 1& 0
7
6
1escado t#uc'a, en conse#va 0
77
1escado t#uc'a, #esca 0
78
1escado bacalao #esco 6
79
<angostino blanco 0
80
1escado a)anue 0
8
1escado bonito, !Bsculo oscu#o 0
8
1escado coco 0
83
1escado cong#io 0
84
1escado to)o, #esco 0
8%
1ul$o 1& 0
99
86
1escado ca#ac'a!a 1& 00 8
1escado #actaca#a, con es$inas %930
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 100/245
687
1escado sa#dina, #esco c#udo 00
88
1escado t#a!bo)o 1& 00
89
1escado $ejesa$o, $ul$a sancoc'ada 090
Nombre del Alimento calcio.!g/
1escado atBn, en conse#va >
1escado atBn, #esco c#udo >
3 1escado caballa, en conse#va >
4 1escado caballa, #esco c#udo >
% 1escado caballa, salado >
6 1escado ju#el, en conse#va >
7 1escado lo#na, salado >
8 1escado !e#luza, seco >9 1escado $ejesa$o 1& >
0
1escado sa#dina, con aceite >
1escado sa#dina, con "o!ate >
1escado to)o, seco salado >
3
1escado t#uc'a, en conse#va >
4
1ota, concent#ado $#oteico de >
%
1escado )uli)a, con es$inas 730
6
1escado $aña, salado des'id#atado1&
700
7
1escado uasaco, con es$inas 64%0
89
1escado aca#abuazB, saladodes'id#atado 1&
%%90
0
&a!a#oncito seco .&'ino/ %40
1escado bouic'ico, saladodes'id#atado 1&
4%80
1escado !a$a#ate, con es$inas 4%%0
3
1escado )a'ua#ac'i, con es$inas 390
4
1escado zBnga#o, saladodes'id#atado 1&
3080
%
1iue 1& 300
6
1escado lo#na, $ul$a seca salada 1& 600
7
Mac'as 78
8
1escado bacalao seco salado 600
9
&a#a&ol 1& %8
30
&a#a&oles 1& %80
3
1escado sa#dina, en g#ated .enconse#va/
%0
3
1escado ca#ac'a!a 1& 400
33
1escado a)anue o cac'e!a 1& 60
34
1escado $a!1anito 1& 60
3%
&'o#os sin conc'a 94
36
&a!a#ones #escos 1& 70
37
1escado bonito, seco salado 1& 0
00
38
1escado $ejesa$o, $ul$a asada 00 %8
1escado $aic'e, seco 1& %00
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 101/245
839
1escado $ejesa$o, $ul$a sancoc'ada 090
40
a#uillos 1& 080
4
1escado cazEn 1& 080
4
&ang#ejo 076
43
1escado $eje##e) 0%0
44
<a$as 1& 00
4%
1escado coco 93
46
<angostino blanco 889
47
&'anue, loco o tolina 1& 8%0
4
8
1escado sa#dina, -lete .en conse#va/ 840
49
1escado t#a!bo)o 1& 840
%0
1escado $intadilla 1& 800
%
1escado anc'oveta 1& 77
%
1escado cabinza 600
%3
:#izo 1& %90
%4
1escado co#vina 1& %70
%%
&ang#ejos #escos 1& %30
%6
1ul$o 1& %30
%7
Al!eja blanca 1& %00
8%9
1escado !ac'ete 490
60
1escado sa#dina, #esco c#udo 40%
6
1escado bonito, !Bsculo oscu#o 388
6
1escado bag#e 1& 340
63
1escado ju#el, #esco c#udo 300
64
1escado bonito 1& 80
6%
1escado c'ita, 'ueve#a de 80
66
1escado bonito, !Bsculo cla#o 4
67
1escado bonito, 'ueve#a de 40
6
8
1escado #Ebalo 1& 30
69
1escado c'ita 1& 0
70
1escado c'ita, $ul$a asada 0
7
1escado to)o, #esco 99
7
1escado lisa 90
73
1escado t#uc'a, #esca 88
74
1escado lenguado 80
7%
1escado cojinova 64
76
1escado bacalao #esco 60
77
1escado cab#illa %6
0
78
1escado bonito, $ul$a asada %0 0
1escado caballa, #esco c#udo >
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 102/245
879
1escado #a)a, $ul$a asada %0
80
1escado !e#luza, #esco c#udo 47
8
&onc'as de abanico 7
8
1escado a)anue 7
83
1escado atBn, enlatado con agua 0
84
1ota 9
8%
1escado cong#io 8
86
1escado t#uc'a #osada 1& 80
87
1escado atBn, enlatado en aceite 40
8
8
1escado $e#ico 39
89
1escado lo#na, #esco c#udo 37
Nombre del Alimento oso#o.!g/
&ang#ejo >
&a#a&ol 1& >
3 <angostino blanco >
4 1escado atBn, en conse#va >
% 1escado atBn, #esco c#udo >6 1escado a)anue >
7 1escado bonito, !Bsculo cla#o >
8 1escado bonito, !Bsculo oscu#o >
9 1escado caballa, en conse#va >
0
1escado caballa, salado >
1escado cab#illa >
3
1escado coco >
4
1escado cong#io >
%
1escado ju#el, en conse#va >
6
1escado lo#na, salado >
7
1escado !e#luza, seco >
8
1escado $e#ico >
9
1escado sa#dina, con aceite >
0
1escado sa#dina, con "o!ate >
1escado sa#dina, #esco c#udo >
1escado to)o, seco salado >
3
1escado t#uc'a, en conse#va >
4
1escado t#uc'a, #esca >
%
1ota, concent#ado $#oteico de >
6
1escado bacalao seco salado 9%0
7
&a!a#oncito seco .&'ino/ 6%0
8
1escado $aña, salado des'id#atado1&
639
9
1escado bouic'ico, saladodes'id#atado 1&
477
0
30
1escado sa#dina, en g#ated .enconse#va/
473 %0
1escado cabinza 39
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 103/245
0 conse#va/3
1escado sa#dina, -lete .en conse#va/ 4%3
3
1escado zBnga#o, saladodes'id#atado 1&
398
33
1escado c'ita, 'ueve#a de 390
3
4
1escado #actaca#a, con es$inas 390
3%
1escado aca#abuazB, saladodes'id#atado 1&
379
36
:#izo 1& 366
37
1escado ju#el, #esco c#udo 3%
38
1escado $eje##e) 3
39
1escado anc'oveta 1& 76
4
0
1escado bonito, 'ueve#a de 74
4
1escado atBn, enlatado en aceite 67
4
&a!a#ones #escos 1& 63
43
1escado bonito 1& %8
44
1escado )a'ua#ac'i, con es$inas %
4%
1escado t#uc'a #osada 1& 48
46
1escado cojinova 47
47
1escado )uli)a, con es$inas 44
48
1escado $ejesa$o 1& 43
49
1escado a)anue o cac'e!a 1& 40
0%
1escado to)o, #esco 9
%
1escado uasaco, con es$inas %
%3
Al!eja blanca 1&
%
4
&onc'as de abanico 9
%%
1escado !ac'ete 7
%6
1escado #a)a, $ul$a asada %
%7
1escado c'ita 1& 09
%8
1escado $aic'e, seco 1& 09
%9
&'o#os sin conc'a 06
6
0
1escado bonito, $ul$a asada 06
6
1escado cazEn 1& 06
6
1escado bacalao #esco 03
63
1escado lisa 93
64
1escado $intadilla 1& 93
6%
&ang#ejos #escos 1& 9
66
1escado !a$a#ate, con es$inas 86
67
1escado !e#luza, #esco c#udo 8%
68
1escado lenguado 84
69
1escado co#vina 1& 8
03
70
Mac'as 80
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 104/245
07
1ota 80
7
1escado lo#na, #esco c#udo 78
73
1escado #Ebalo 1& 77
7
4
1escado lo#na, $ul$a seca salada 1& 7
7%
1escado c'ita, $ul$a asada 70
76
1escado bonito, seco salado 1& 64
77
1escado atBn, enlatado con agua 63
78
1escado ca#ac'a!a 1& %
79
1escado $ejesa$o, $ul$a asada 46
8
0
1escado t#a!bo)o 1& 4
8
1escado $ejesa$o, $ul$a sancoc'ada 36
8
1escado $a!1anito 1& 3
83
&'anue, loco o tolina 1& 30
84
1ul$o 1& 6
8%
1escado bag#e 1& 3
86
&a#a&oles 1& 06
87
1iue 1& 99
88
a#uillos 1& 9%
89
<a$as 1& 8
Nombre del Alimento zing.!g/
a#uillos 1& >
&a!a#oncito seco .&'ino/ >
3 &ang#ejo >
4 &ang#ejos #escos 1& >
% &a#a&ol 1& >
6 &onc'as de abanico >
7 :#izo 1& >
8 <angostino blanco >
9 <a$as 1& >
0
1escado aca#abuazB, saladodes'id#atado 1&
>
1escado atBn, en conse#va >
1escado atBn, #esco c#udo >
3
1escado a)anue >
4
1escado a)anue o cac'e!a 1& >
%
1escado bonito 1& >
6
1escado bonito, !Bsculo cla#o >
7
1escado bonito, !Bsculo oscu#o >
8
1escado bonito, $ul$a asada >
9
1escado bonito, seco salado 1& >
0
1escado bouic'ico, saladodes'id#atado 1&
>
1escado caballa, en conse#va >
04
1escado caballa, #esco c#udo > 4
1escado $aña, salado des'id#atado1&
>
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 105/245
3
1escado caballa, salado >
4
1escado cabinza >
%
1escado cab#illa >
6
1escado ca#ac'a!a 1& >
7
1escado c'ita 1& >
8
1escado c'ita, $ul$a asada >
9
1escado coco >
30
1escado cojinova >
3
1escado cong#io >
3
1escado uasaco, con es$inas >
33
1escado ju#el, en conse#va >
34
1escado ju#el, #esco c#udo >
3%
1escado lo#na, #esco c#udo >
36
1escado lo#na, $ul$a seca salada 1& >
37
1escado lo#na, salado >
38
1escado !ac'ete >
39
1escado !a$a#ate, con es$inas >
40
1escado !e#luza, seco >
4
1escado $aic'e, seco 1& >
1&43
1escado $eje##e) >
44
1escado $ejesa$o 1& >
4%
1escado $ejesa$o, $ul$a asada >
4
6
1escado $ejesa$o, $ul$a sancoc'ada >
47
1escado $e#ico >
48
1escado $intadilla 1& >
49
1escado #actaca#a, con es$inas >
%0
1escado #a)a, $ul$a asada >
%
1escado sa#dina, con aceite >
%
1escado sa#dina, con "o!ate >
%3
1escado sa#dina, #esco c#udo >
%4
1escado to)o, #esco >
%%
1escado to)o, seco salado >
%6
1escado t#a!bo)o 1& >
%7
1escado t#uc'a, en conse#va >
%8
1escado t#uc'a, #esca >
%9
1escado )a'ua#ac'i, con es$inas >
60
1escado )uli)a, con es$inas >
6
1escado zBnga#o, saladodes'id#atado 1&
>
0%
6
1iue 1& > 8
1escado bag#e 1& 0%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 106/245
63
1ota, concent#ado $#oteico de >
64
1escado anc'oveta 1& 7
6%
1ul$o 1& 68
6
6
&a#a&oles 1& 63
67
&'o#os sin conc'a 6
68
1escado bacalao seco salado %9
69
1ota %3
70
Al!eja blanca 1& 37
7
Mac'as 37
7
1escado sa#dina, en g#ated .en
conse#va/
3
73
1escado sa#dina, -lete .en conse#va/ 3
74
&a!a#ones #escos 1&
7%
1escado bonito, 'ueve#a de
76
1escado c'ita, 'ueve#a de
77
&'anue, loco o tolina 1& 08
78
1escado atBn, enlatado con agua 077
79
1escado $a!1anito 1& 07
80
1escado t#uc'a #osada 1& 066
8
1escado lisa 0%
83
1escado cazEn 1& 0%
84
1escado atBn, enlatado en aceite 047
8%
1escado bacalao #esco 04%
8
6
1escado lenguado 04%
87
1escado co#vina 1& 04
88
1escado !e#luza, #esco c#udo 04
89
1escado #Ebalo 1& 04
Nombre del Alimento 'ie##o.!g/
1escado atBn, en conse#va >
1escado atBn, #esco c#udo >3 1escado caballa, en conse#va >
4 1escado caballa, #esco c#udo >
% 1escado caballa, salado >
6 1escado ju#el, en conse#va >
7 1escado lo#na, salado >
8 1escado !e#luza, seco >
9 1escado sa#dina, con aceite >
0
1escado sa#dina, con "o!ate >
1escado to)o, seco salado >
1escado t#uc'a, en conse#va >
3
1ota, concent#ado $#oteico de >
06
4
1escado bonito, !Bsculo oscu#o 866 34
1escado bag#e 1& 9
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 107/245
%
1escado $aña, salado des'id#atado1&
7
6
1escado bonito, seco salado 1& 6
7
1escado zBnga#o, saladodes'id#atado 1&
6
8
1escado lo#na, $ul$a seca salada 1& %7
9
&'o#os sin conc'a %0%
0
&a!a#oncito seco .&'ino/ 49
Mac'as 48
1escado bouic'ico, saladodes'id#atado 1&
48
3
1escado bacalao seco salado 36
4
1escado to)o, #esco 343
%
1escado $aic'e, seco 1& 33
6
1escado anc'oveta 1& 304
7
1ul$o 1& 3
8
&a#a&ol 1& 9
9
1escado cazEn 1& 6
30
1escado aca#abuazB, saladodes'id#atado 1&
%
3
1escado cabinza 34
3
<angostino blanco 03
33
&a#a&oles 1&
3%
1escado !ac'ete 9
36
1escado sa#dina, #esco c#udo 9
37
1escado )a'ua#ac'i, con es$inas 9
3
8
1escado )uli)a, con es$inas 9
39
Al!eja blanca 1& 8
40
1escado bonito, 'ueve#a de 8
4
1escado c'ita, 'ueve#a de 8
4
1escado ju#el, #esco c#udo 8
43
1escado #actaca#a, con es$inas 7
4
4
1escado sa#dina, en g#ated .en
conse#va/
6
4%
1escado lo#na, #esco c#udo %9
46
1escado atBn, enlatado con agua %3
47
&'anue, loco o tolina 1& %
48
&ang#ejos #escos 1& 4
49
1escado c'ita 1& 3
%0
1escado uasaco, con es$inas 3
%
1iue 1& 3
%
<a$as 1&
%3
1escado atBn, enlatado en aceite
07
%4
1escado ca#ac'a!a 1& 74
1escado bonito, !Bsculo cla#o 0%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 108/245
%%
1escado #a)a, $ul$a asada
%6
1escado cojinova
%7
1escado co#vina 1&
%
8
1escado !a$a#ate, con es$inas
%9
1escado $ejesa$o, $ul$a asada
60
1escado sa#dina, -lete .en conse#va/
6
1escado bonito, $ul$a asada
6
1escado c'ita, $ul$a asada
63
1escado lisa
6
4
1escado $ejesa$o, $ul$a sancoc'ada
6%
1escado $intadilla 1&
66
1escado $e#ico 083
67
&ang#ejo 08
68
1escado $ejesa$o 1& 08
69
1escado cab#illa 074
70
:#izo 1& 07
7
1escado bonito 1& 07
7
1escado lenguado 07
73
1escado $eje##e) 07
7%
1escado a)anue 043
76
1escado bacalao #esco 04
77
1escado coco 03
7
8
1escado a)anue o cac'e!a 1& 03
79
1escado $a!1anito 1& 03
80
&onc'as de abanico 09
8
1escado t#uc'a, #esca 0
8
a#uillos 1& 0
83
1escado !e#luza, #esco c#udo 0
8
4
1escado t#uc'a #osada 1& 0
8%
&a!a#ones #escos 1& 0
86
1escado #Ebalo 1& 0
87
1escado t#a!bo)o 1& 0
88
1ota 008
89
1escado cong#io 0
Nombre del Alimento tia!ina.!g/
&ang#ejo >
&a#a&ol 1& >
3 <angostino blanco >
08
4 1escado atBn, en conse#va >
% 1escado atBn #esco c#udo >
6
1escado t#uc'a, en conse#va >
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 109/245
% 1escado atBn, #esco c#udo
6 1escado a)anue >
7 1escado bonito, !Bsculo cla#o >
8 1escado bonito, !Bsculo oscu#o >
9 1escado caballa, en conse#va >
0
1escado caballa, #esco c#udo >
1escado caballa, salado >
1escado cab#illa >
3
1escado coco >
4
1escado cong#io >
%
1escado ju#el, en conse#va >
6
1escado ju#el, #esco c#udo >
7
1escado lo#na, salado >
8
1escado !e#luza, seco >
9
1escado $ejesa$o 1& >
0
1escado $e#ico >
1escado #a)a, $ul$a asada >
1escado sa#dina, con aceite >
3
1escado sa#dina, con "o!ate >
4
1escado sa#dina, #esco c#udo >
%
1escado to)o, seco salado >
7
1escado t#uc'a, #esca >
8
1ota, concent#ado $#oteico de >
9
1escado sa#dina, en g#ated .enconse#va/
3
3
0
1escado sa#dina, -lete .en conse#va/
3
1escado zBnga#o, saladodes'id#atado 1&
039
3
1escado bouic'ico, saladodes'id#atado 1&
03
33
1escado $aña, salado des'id#atado1&
03
34
1escado bacalao seco salado 07
3%
&ang#ejos #escos 1& 0
3
6
1escado aca#abuazB, salado
des'id#atado 1&
06
37
1escado $a!1anito 1& 04
38
1escado $intadilla 1& 0
39
<a$as 1& 009
40
1escado c'ita 1& 009
4
1escado c'ita, 'ueve#a de 009
4
1escado c'ita, $ul$a asada 009
43
1escado cojinova 009
44
1escado lenguado 009
4%
Mac'as 008
09
46
1escado bacalao #esco 008 66
1escado ca#ac'a!a 1& 00
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 110/245
47
1escado co#vina 1& 008
48
1escado bonito, 'ueve#a de 007
49
1escado bonito, seco salado 1& 007
%
0
1escado lo#na, $ul$a seca salada 1& 007
%
:#izo 1& 006
%
1escado lo#na, #esco c#udo 006
%3
1escado !e#luza, #esco c#udo 006
%4
&onc'as de abanico 00%
%%
1escado bag#e 1& 00%
%
6
1escado $ejesa$o, $ul$a sancoc'ada 004
%7
1escado to)o, #esco 004
%8
&a!a#oncito seco .&'ino/ 003
%9
&'anue, loco o tolina 1& 003
60
1escado atBn, enlatado con agua 003
6
1escado )a'ua#ac'i, con es$inas 003
6
&a!a#ones #escos 1& 00
63
&a#a&oles 1& 00
64
1escado atBn, enlatado en aceite 00
6%
1escado a)anue o cac'e!a 1& 00
67
1escado cazEn 1& 00
68
1escado t#a!bo)o 1& 00
69
1iue 1& 00
7
0
1ota 00
7
1ul$o 1& 00
7
Al!eja blanca 1& 00
73
a#uillos 1& 00
74
1escado anc'oveta 1& 00
7%
1escado bonito 1& 00
7
6
1escado bonito, $ul$a asada 00
77
1escado cabinza 00
78
1escado uasaco, con es$inas 00
79
1escado lisa 00
80
1escado !ac'ete 00
8
1escado !a$a#ate, con es$inas 00
8
1escado $aic'e, seco 1& 00
83
1escado $eje##e) 00
84
1escado $ejesa$o, $ul$a asada 00
8%
1escado #actaca#a, con es$inas 00
0
86
1escado #Ebalo 1& 00 8
1escado !e#luza, seco >
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 111/245
87
1escado t#uc'a #osada 1& 00
88
1escado )uli)a, con es$inas 00
89
&'o#os sin conc'a 0
Nombre del Alimento #ibo;avina.!g/
&ang#ejo >
&a#a&ol 1& >
3 <angostino blanco >
4 1escado atBn, en conse#va >
% 1escado atBn, #esco c#udo >
6 1escado a)anue >
7 1escado bonito, !Bsculo cla#o >
8 1escado bonito, !Bsculo oscu#o >9 1escado caballa, en conse#va >
0
1escado caballa, #esco c#udo >
1escado caballa, salado >
1escado cab#illa >
3
1escado coco >
4
1escado cong#io >
% 1escado ju#el, en conse#va >
6
1escado ju#el, #esco c#udo >
7
1escado lo#na, salado >
9
1escado $e#ico >
0
1escado sa#dina, con aceite >
1escado sa#dina, con "o!ate >
1escado sa#dina, #esco c#udo >
3
1escado to)o, seco salado >
4
1escado t#uc'a, en conse#va >
%
1escado t#uc'a, #esca >
6
1ota, concent#ado $#oteico de >
7
1escado $aña, salado des'id#atado1&
8
1escado aca#abuazB, salado
des'id#atado 1&
089
9
&'o#os sin conc'a 08
30
&onc'as de abanico 079
3
<a$as 1& 06
3
&ang#ejos #escos 1& 0%
33
:#izo 1& 04
34
1escado bonito, 'ueve#a de 04
3%
&a#a&oles 1& 039
36
&'anue, loco o tolina 1& 03%
37
1escado cabinza 03
38
1escado bacalao seco salado 04 %8
1escado co#vina 1& 0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 112/245
39
1escado t#uc'a #osada 1& 0
40
a#uillos 1& 0
4
1escado anc'oveta 1& 0
4
1escado zBnga#o, salado
des'id#atado 1&
0
43
1iue 1& 0
44
Mac'as 09
4%
1escado bouic'ico, saladodes'id#atado 1&
07
46
1escado $a!1anito 1& 07
47
1escado #a)a, $ul$a asada 0%
4
8
Al!eja blanca 1& 04
49
1escado $ejesa$o 1& 04
%0
&a!a#ones #escos 1& 03
%
1escado bonito, seco salado 1& 03
%
1escado lo#na, $ul$a seca salada 1& 03
%3
1escado to)o, #esco 03
%4
1escado c'ita, 'ueve#a de 0
%%
1escado lo#na, #esco c#udo 0
%6
1escado $aic'e, seco 1& 0
%7
&a!a#oncito seco .&'ino/ 0
%9
1escado $ejesa$o, $ul$a sancoc'ada 0
60
1escado $intadilla 1& 0
6
1escado a)anue o cac'e!a 1& 0
6
1escado lisa 0
63
1escado !e#luza, #esco c#udo 0
64
1escado )uli)a, con es$inas 0
6%
1escado bag#e 1& 009
66
1escado c'ita, $ul$a asada 009
67
1escado atBn, enlatado en aceite 008
6
8
1escado cazEn 1& 008
69
1escado lenguado 008
70
1escado !ac'ete 008
7
1escado #actaca#a, con es$inas 008
7
1escado atBn, enlatado con agua 007
73
1escado bonito 1& 007
74
1escado ca#ac'a!a 1& 007
7%
1escado #Ebalo 1& 007
76
1escado t#a!bo)o 1& 007
77
1escado bacalao #esco 006
78
1escado cojinova 006
d di -l . / 0 06
9 1escado bonito, !Bsculo oscu#o >
1escado bonito, $ul$a asada >
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 113/245
79
1escado sa#dina, -lete .en conse#va/ 006
80
1ota 006
8
1escado !a$a#ate, con es$inas 00%
8
1escado $eje##e) 00%
83
1escado )a'ua#ac'i, con es$inas 00%
84
1ul$o 1& 00%
8%
1escado bonito, $ul$a asada 004
86
1escado c'ita 1& 004
87
1escado $ejesa$o, $ul$a asada 004
8
8
1escado sa#dina, en g#ated .en
conse#va/
004
89
1escado uasaco, con es$inas 003
Nombre del Alimento niacina.!g/
&ang#ejo >
&a#a&ol 1& >
3 <angostino blanco >
4 1escado aca#abuazB, saladodes'id#atado 1&
>
% 1escado atBn, en conse#va >
6 1escado atBn, #esco c#udo >
7 1escado a)anue >
8 1escado bonito, !Bsculo cla#o >
0$ $
1escado bouic'ico, saladodes'id#atado 1&
>
1escado caballa, en conse#va >
3
1escado caballa, #esco c#udo >
4
1escado caballa, salado >
%
1escado cab#illa >
6
1escado c'ita, $ul$a asada >
7
1escado coco >
8
1escado cong#io >
9
1escado ju#el, en conse#va >
0
1escado ju#el, #esco c#udo >
1escado lo#na, salado >
1escado !e#luza, seco >
3
1escado $aña, salado des'id#atado1&
>
4
1escado $e#ico >
%
1escado sa#dina, con aceite >
6 1escado sa#dina, con "o!ate >
7
1escado sa#dina, #esco c#udo >
8
1escado to)o, seco salado >
3
9
1escado t#uc'a, en conse#va >
3 1 d t '
49
1escado lo#na, #esco c#udo 37
% 1 d li 3 6
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 114/245
30
1escado t#uc'a, #esca >
3
1escado zBnga#o, saladodes'id#atado 1&
>
3
1iue 1& >
3
3
1ota, concent#ado $#oteico de >
34
1escado atBn, enlatado con agua 38
3%
1escado bonito 1& 8
36
1escado atBn, enlatado en aceite 7
37
1escado bacalao seco salado 7%
38
1escado bonito, seco salado 1& 6%
3
9
:#izo 1& 6
40
1escado $aic'e, seco 1& %6
4
1escado c'ita 1& %3
4
1escado #Ebalo 1& %
43
1escado !ac'ete 47
44
1escado $eje##e) 4%
4%
1escado to)o, #esco 4%
46
1escado cabinza 39
47
1escado #a)a, $ul$a asada 38%
48
1escado !e#luza, #esco c#udo 3803
%0
1escado lisa 36
%
1escado $a!1anito 1& 36
%
&a!a#oncito seco .&'ino/ 34
%
3
1escado cazEn 1& 34
%4
1escado t#uc'a #osada 1& 3%
%%
1escado sa#dina, en g#ated .enconse#va/
3
%6
1escado )uli)a, con es$inas 3
%7
1escado co#vina 1& 9
%8
1escado lenguado 9
%
9
1escado sa#dina, -lete .en conse#va/ 9
60
1escado $intadilla 1& 83
6
1escado bonito, 'ueve#a de 77
6
1escado lo#na, $ul$a seca salada 1& 7%
63
1escado a)anue o cac'e!a 1& %
64
Al!eja blanca 1& %
6%
1escado $ejesa$o 1&
66
1escado ca#ac'a!a 1&
67
1escado #actaca#a, con es$inas
68
1escado bacalao #esco 06
4
69
&'o#os sin conc'a 0%
7 & ' d b i 8
89
1escado anc'oveta 1& 0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 115/245
70
&onc'as de abanico 8
7
1escado $ejesa$o, $ul$a asada 8
7
1ota 8
7
3
Mac'as 76%
74
1escado )a'ua#ac'i, con es$inas 7
7%
&'anue, loco o tolina 1& 68
76
&ang#ejos #escos 1& %7
77
1escado bag#e 1& %%
78
1ul$o 1& 49
7
9
1escado c'ita, 'ueve#a de 43
80
&a!a#ones #escos 1& 4
8
&a#a&oles 1& %
8
1escado $ejesa$o, $ul$a sancoc'ada %
83
<a$as 1&
84
1escado uasaco, con es$inas
8%
1escado !a$a#ate, con es$inas
86
1escado t#a!bo)o 1& 09%
87
a#uillos 1& 08%
88
1escado cojinova 0
Nombre del Alimento vita!ina c.!g/
&ang#ejo >
&ang#ejos #escos 1& >
3 &a#a&ol 1& >4 <angostino blanco >
% 1escado atBn, en conse#va >
6 1escado atBn, #esco c#udo >
7 1escado a)anue >
8 1escado bonito, !Bsculo cla#o >
9 1escado bonito, !Bsculo oscu#o >
0
1escado bonito, $ul$a asada >
1escado caballa, en conse#va >
1escado caballa, #esco c#udo >
3
1escado caballa, salado >
4
1escado cab#illa >
%
1escado coco >
6
1escado cong#io >
7
1escado ju#el, en conse#va >
8 1escado ju#el, #esco c#udo >
9
1escado lo#na, salado >
0
1escado !e#luza, seco >
%
1escado $aic'e, seco 1& >
1escado $ejesa$o 1& >
4
1escado t#uc'a #osada 1& 84
4 &a#a&oles 1 & 7 8
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 116/245
1escado $ejesa$o 1& >
3
1escado $e#ico >
4
1escado sa#dina, con aceite >
%
1escado sa#dina, con "o!ate >
6
1escado sa#dina, #esco c#udo >
7
1escado to)o, seco salado >
8
1escado t#uc'a, en conse#va >
9
1escado t#uc'a, #esca >
30
1ota, concent#ado $#oteico de >
3
1escado to)o, #esco 93
3
Al!eja blanca 1& 83
33
&onc'as de abanico 6
34
1escado bonito, 'ueve#a de 0
3%
1escado c'ita, 'ueve#a de 98
36
1escado !a$a#ate, con es$inas 98
37
<a$as 1& 93
38
&'anue, loco o tolina 1& 9
39
1escado anc'oveta 1& 87
40
a#uillos 1& 86
4
&a#a&oles 1& 78
43
1escado $a!1anito 1& 66
44
1escado !ac'ete %9
4
%
:#izo 1& %7
46
&'o#os sin conc'a %4
47
1escado #Ebalo 1& %4
48
1escado $intadilla 1& %3
49
&a!a#ones #escos 1& %
%0
1escado cojinova 49
%
1escado lisa 49
%
1escado ca#ac'a!a 1& 48
%3
1escado a)anue o cac'e!a 1& 47
%4
1escado t#a!bo)o 1& 47
%%
1escado bacalao seco salado 4
%6
1escado lo#na, $ul$a seca salada 1& 39
%7
1escado cazEn 1& 34
%8
1ul$o 1& 3
%9
1escado sa#dina, en g#ated .enconse#va/
3
60
1escado #actaca#a, con es$inas 9
6
6
1escado )a'ua#ac'i, con es$inas 7 6
1escado cabinza %
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 117/245
7
63
1escado $ejesa$o, $ul$a asada 3
6 1escado )uli)a con es$inas 3
83
&a!a#oncito seco .&'ino/ 0
8 1escado atBn enlatado con agua 0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 118/245
64
1escado )uli)a, con es$inas 3
6%
1ota 3
66
1escado uasaco, con es$inas
6
7
1escado $ejesa$o, $ul$a sancoc'ada
68
1escado lenguado
69
1iue 1&
70
1escado c'ita 1& 8
7
1escado sa#dina, -lete .en conse#va/ 7
7
1escado bonito 1& 6
7
3
1escado c'ita, $ul$a asada 6
74
1escado co#vina 1& %
7%
1escado aca#abuazB, saladodes'id#atado 1&
76
1escado $aña, salado des'id#atado1&
77
1escado zBnga#o, saladodes'id#atado 1&
78
1escado bacalao #esco
79
1escado bouic'ico, saladodes'id#atado 1&
80
1escado !e#luza, #esco c#udo
8
Mac'as 08
8
1escado bag#e 1& 07
84
1escado atBn, enlatado con agua 0
8%
1escado atBn, enlatado en aceite 0
86
1escado bonito, seco salado 1& 0
8
7
1escado lo#na, #esco c#udo 0
88
1escado $eje##e) 0
89
1escado #a)a, $ul$a asada 0
Nombre del Alimento Energia('cal)
&'ic'a##En de ce#do .&ocido/ 6%0
1at+ 496
3 "ocino 490
4 *alc'ic'a de IHuac'oI 4%3
% *alc'ic'a blanca c'ica 44
6 &'ic'a##En de $#ensa 436
7 Hot Fog 366
8 *alc'ic'a blanca g#ande 3499 Ja!En del $aís 344
0
Ja!onada 333
1ato, ca#ne de 36
8
&a#ne#o, ca#ne seca sin 'ueso.&' l /
3%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 119/245
.&'alona/3
&'o#izo 87
4
&e#do, $atas se!igo#das 84
%
&a#ne#o, $ul$a go#da 67
6
Mo#tadela %7
7
&a#ne#o $ul$a se!igo#da %3
8
ueso de c'anc'o 44
9
?es, ub#e de 9
0
&e#do, ca#ne sin 'ueso 98
?es, lengua de 7
1avo, ca#ne de 60
3
1ollo, co#azEn de %3
4
?es, $ata sancoc'ada de %
%
&e#do, #iñEn de 39
6
&a#ne#o, $ul$a !u) !ag#a 36
7
&onejo, ca#ne $ul$a de 36
8
?es, sesos de 3%
9
?es, 'ígado de 7
30
1ollo, 'ígado de %
9
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 120/245
0
3
&a#ne#o, 'ígado de
3 &e#do 'ígado de
%
?es, #iñEn de 90
% ?es $ul!En de .oe/ 83
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 121/245
3
&e#do, 'ígado de
33
Gallina, $ie#na de .*in $iel/ 0
34
1ollo, ca#ne $ul$a 9
3
%
&a#ne#o, sesos de %
36
&'ivo, ca#ne $ul$a de %
37
Motelo, ca#ne $ul$a de 3
38
&a#ne#o, cabeza sancoc'ada de
39
?es, cabeza sancoc'ada de 0
40
&a#ne#o, co#azEn de 09
4
&a#ne#o, ?iñEn 09
4
&a#ne#o, $atas sancoc'adas de 08
43
Gallina, $ec'uga de .*in $iel/ 08
44
Majaz, ca#ne $ul$a de 08
4%
?elleno 07
46
?es, ca#ne $ul$a de 0%
47
?es, 1anza de .Mondongo/ 04
48
?es, co#azEn de 0
49
?es, bazo de 9
%0
allena, ca#ne $ul$a de 90
%
?es, $ul!En de .oe/ 83
%3
&e#do, $ul!En de .oe/ 79
%4
"o#tuga &'a#a$a, ca#ne de 78
%
%
&a#ne#o, $ul!En de .oe/ 77
%6
?ana, ca#ne de 73
%7
&a#ne#o, 1anza de .Mondongo/ 7
%8
1ollo, sang#e cocida 69
%9
1ollo, sang#e c#uda de 6%
60
?es, c#iadillas de %8
Nombre del Alimento Agua (g)
?es, c#iadillas de 869
&a#ne#o, 1anza de .Mondongo/ 838
3 1ollo, sang#e c#uda de 83
4 1ollo, sang#e cocida 8
% ?ana, ca#ne de 89
6 "o#tuga &'a#a$a, ca#ne de 86
7 &e#do, $ul!En de .oe/ 83
8 &a#ne#o, $ul!En de .oe/ 8
9 ?es, $ul!En de .oe/ 80
0
?es, #iñEn de 796
?es, 1anza de .Mondongo/ 79%
&a#ne#o, cabeza sancoc'ada de 79
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 122/245
3
&a#ne#o, sesos de 79
4
?es, bazo de 78
%
?es, sesos de 78
6
allena, ca#ne $ul$a de 78
7
?es, cabeza sancoc'ada de 77
8
&a#ne#o, co#azEn de 77
9
?es, co#azEn de 77
0
&a#ne#o, ?iñEn 767
&a#ne#o, $atas sancoc'adas de 76%
?es, ca#ne $ul$a de 7%9
3
?elleno 7%%
4
1ollo, ca#ne $ul$a 7%46
%
&e#do, #iñEn de 7%4
6
Majaz, ca#ne $ul$a de 747
7
Motelo, ca#ne $ul$a de 746
8
&'ivo, ca#ne $ul$a de 739
9
&a#ne#o, $ul$a !u) !ag#a 738
30
&e#do, 'ígado de 737
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 123/245
3
3
1ollo, 'ígado de 73%9
3 1ollo, co#azEn de 73%6
%
Ja!onada 493
% Ja!En del $aís 479
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 124/245
,
33
Gallina, $ec'uga de .*in $iel/ 73
34
&onejo, ca#ne $ul$a de 78
3
%
&a#ne#o, 'ígado de 7
36
Gallina, $ie#na de .*in $iel/ 73
37
?es, lengua de 7
38
?es, 'ígado de 708
39
1avo, ca#ne de 704
40
&e#do, ca#ne sin 'ueso 69
4
?es, $ata sancoc'ada de 688
4
?es, ub#e de 66
43
&a#ne#o $ul$a se!igo#da 64
44
&a#ne#o, $ul$a go#da 607
4%
Mo#tadela %79
46
&e#do, $atas se!igo#das %7
47
ueso de c'anc'o %%%
48
1ato, ca#ne de %43
49
&'o#izo %3
%0
Hot Fog 494
J $
%3
*alc'ic'a blanca g#ande 479
%4
*alc'ic'a blanca c'ica 40
%
%
*alc'ic'a de IHuac'oI 38
%6
1at+ 3%
%7
"ocino 38
%8
&'ic'a##En de $#ensa 99
%9
&'ic'a##En de ce#do .&ocido/ 6
60
&a#ne#o, ca#ne seca sin 'ueso.&'alona/
0
Nombre del Alimento 1#oteinas
&a#ne#o, ca#ne seca sin 'ueso.&'alona/
%03
Ja!En del $aís 47
3 &'ic'a##En de $#ensa 39
4 ?es, $ata sancoc'ada de 37
% Motelo, ca#ne $ul$a de 4
6 Majaz, ca#ne $ul$a de 4
7 1ollo, ca#ne $ul$a 4
8 ?es, ca#ne $ul$a de 3
9 &'o#izo 0
0
&a#ne#o, $atas sancoc'adas de 09
Gallina, $ie#na de .*in $iel/ 06
4
1avo, ca#ne de 04
ueso de c'anc'o 0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 125/245
34
&onejo, ca#ne $ul$a de 0
%
&e#do, $atas se!igo#das 00
6
?es, 'ígado de 00
7
&a#ne#o, 'ígado de 99
8
&'ivo, ca#ne $ul$a de 94
9
Gallina, $ec'uga de .*in $iel/ 9
0
&a#ne#o, $ul$a !u) !ag#a 90
?es, bazo de 89
allena, ca#ne $ul$a de 86
3
?es, cabeza sancoc'ada de 86
4
&e#do, 'ígado de 8%
%
&a#ne#o $ul$a se!igo#da 8
6
&a#ne#o, ?iñEn 80
7
1ollo, 'ígado de 80
8
?es, $ul!En de .oe/ 7
9
?es, 1anza de .Mondongo/ 69
30
&a#ne#o, $ul$a go#da 69
3
?es, co#azEn de 66
%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 126/245
3
?es, lengua de 6%
3 ?ana, ca#ne de 64
%
*alc'ic'a de IHuac'oI 9
% *alc'ic'a blanca c'ica 0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 127/245
334
"o#tuga &'a#a$a, ca#ne de 64
3%
1ato, ca#ne de 60
3
6
1ollo, sang#e cocida 60
37
&a#ne#o, co#azEn de %9
38
&a#ne#o, 1anza de .Mondongo/ %7
39
Ja!onada %7
40
1ollo, co#azEn de %6
4
?es, #iñEn de %
4
1ollo, sang#e c#uda de %0
43
&e#do, ca#ne sin 'ueso 44
44
?elleno 44
4%
&a#ne#o, cabeza sancoc'ada de 4
46
?es, ub#e de 4
47
&e#do, #iñEn de 39
48
*alc'ic'a blanca g#ande 36
49
&e#do, $ul!En de .oe/ 3%
%0
"ocino 3%
%
&a#ne#o, $ul!En de .oe/ 34
3%4
?es, sesos de 3
%%
&'ic'a##En de ce#do .&ocido/ 3
%
6
Hot Fog 0
%7
1at+ 09
%8
&a#ne#o, sesos de 00
%9
?es, c#iadillas de 98
60
Mo#tadela 98
Nombre del Alimento G#asas
totales &'ic'a##En de ce#do .&ocido/ 64
1at+ 498
3 "ocino 479
4 *alc'ic'a de IHuac'oI 440
% *alc'ic'a blanca c'ica 43
6 &'ic'a##En de $#ensa 37
7 Hot Fog 343
8 *alc'ic'a blanca g#ande 33
9 Ja!onada 9%
0
1ato, ca#ne de 86
Ja!En del $aís 64
&e#do, $atas se!igo#das 0
7
3
&'o#izo 9
&a#ne#o, $ul$a go#da 6
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 128/245
4%
Mo#tadela 97
6
&a#ne#o $ul$a se!igo#da 94
7
?es, ub#e de 9
8
ueso de c'anc'o 73
9
&e#do, ca#ne sin 'ueso %
0
&a#ne#o, ca#ne seca sin 'ueso.&'alona/
7
?es, lengua de
?es, sesos de 96
3
1ollo, co#azEn de 93
4
&e#do, #iñEn de 88
%
1avo, ca#ne de 80
6
&a#ne#o, sesos de 78
7
&a#ne#o, $ul$a !u) !ag#a 6
8
&a#ne#o, cabeza sancoc'ada de %6
9
?es, $ata sancoc'ada de %6
30
&onejo, ca#ne $ul$a de %6
3
?elleno %0
3
&e#do, 'ígado de 47
8
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 129/245
9
33
&a#ne#o, co#azEn de 46
34
?es, 'ígado de 46
%3
allena, ca#ne $ul$a de
%4
?es, bazo de
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 130/245
43%
&a#ne#o, 'ígado de 40
36
1ollo, 'ígado de 39
3
7
&'ivo, ca#ne $ul$a de 36
38
Gallina, $ie#na de .*in $iel/ 36
39
?es, co#azEn de 3%
40
?es, 1anza de .Mondongo/ 3%
4
?es, cabeza sancoc'ada de 34
4
&a#ne#o, ?iñEn 3
43
1ollo, ca#ne $ul$a 3
44
Gallina, $ec'uga de .*in $iel/ 9
4%
?es, #iñEn de 9
46
&e#do, $ul!En de .oe/ 4
47
&a#ne#o, $ul!En de .oe/
48
&a#ne#o, $atas sancoc'adas de
49
?es, c#iadillas de 8
%0
Motelo, ca#ne $ul$a de 8
%
?es, ca#ne $ul$a de 6
%
Majaz, ca#ne $ul$a de
4%%
?es, $ul!En de .oe/
%6
"o#tuga &'a#a$a, ca#ne de 09
%
7
&a#ne#o, 1anza de .Mondongo/ 06
%8
?ana, ca#ne de 03
%9
1ollo, sang#e cocida 0
60
1ollo, sang#e c#uda de 0
Nombre del Alimento &a#bo'id#atos.g/
allena, ca#ne $ul$a de >
1ollo, sang#e cocida >3 1ollo, sang#e c#uda de >
4 ?es, ub#e de >
% &a#ne#o, ca#ne seca sin 'ueso.&'alona/
>
6 &'ic'a##En de ce#do .&ocido/ >
7 &'ic'a##En de $#ensa >
8 &'o#izo >
9 Ja!En del $aís >
0
ueso de c'anc'o >
Mo#tadela 940
*alc'ic'a blanca g#ande 3%0
1ollo, 'ígado de 34
30
3
4
?es, 'ígado de 330
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 131/245
%
?elleno 30
6
Ja!onada 80
7
&a#ne#o, 'ígado de 60
8
*alc'ic'a de IHuac'oI 40
9
Hot Fog 0
0
*alc'ic'a blanca c'ica 00
&e#do, 'ígado de 70
1ollo, co#azEn de 60
3
Motelo, ca#ne $ul$a de 4%
4 &a#ne#o, co#azEn de 40
%
Majaz, ca#ne $ul$a de 40
6
1at+ 0
7
"ocino 080
8
&a#ne#o, ?iñEn 080
9
?es, c#iadillas de 040
3
0
?es, lengua de 030
3
?es, #iñEn de 09
3
?es, cabeza sancoc'ada de 00
3
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 132/245
3
33
?es, co#azEn de 04
34
"o#tuga &'a#a$a, ca#ne de 00
%3
1avo, ca#ne de 000
%4
1ollo, ca#ne $ul$a 000
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 133/245
43%
&e#do, ca#ne sin 'ueso 00
36
&a#ne#o $ul$a se!igo#da 000
3
7
&a#ne#o, $ul$a go#da 000
38
&a#ne#o, $ul$a !u) !ag#a 000
39
?es, 1anza de .Mondongo/ 000
40
&a#ne#o, cabeza sancoc'ada de 000
4
&a#ne#o, 1anza de .Mondongo/ 000
4
&a#ne#o, $atas sancoc'adas de 000
43
&a#ne#o, $ul!En de .oe/ 000
44
&a#ne#o, sesos de 000
4%
&e#do, $atas se!igo#das 000
46
&e#do, $ul!En de .oe/ 000
47
&e#do, #iñEn de 000
48
&'ivo, ca#ne $ul$a de 000
49
&onejo, ca#ne $ul$a de 000
%0
Gallina, $ec'uga de .*in $iel/ 000
%
Gallina, $ie#na de .*in $iel/ 000
%
1ato, ca#ne de 000
4%%
?ana, ca#ne de 000
%6
?es, bazo de 000
%
7
?es, ca#ne $ul$a de 000
%8
?es, $ata sancoc'ada de 000
%9
?es, $ul!En de .oe/ 000
60
?es, sesos de 000
Nombre del Alimento &enizas .g/
&a#ne#o, ca#ne seca sin 'ueso.&'alona/
78
&'ic'a##En de $#ensa 663 "ocino %
4 ueso de c'anc'o 46
% &'o#izo 38
6 Mo#tadela 3
7 1at+ 3
8 Hot Fog 3
9 Ja!onada 7
0
*alc'ic'a blanca c'ica 7
*alc'ic'a blanca g#ande 7
*alc'ic'a de IHuac'oI %
3
&'ic'a##En de ce#do .&ocido/ 4
33
4
?elleno 9
%
allena, ca#ne $ul$a de %
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 134/245
%6
?es, bazo de %
7
&a#ne#o, 'ígado de 4
8
&e#do, 'ígado de 4
9
Gallina, $ec'uga de .*in $iel/ 4
0
1ollo, sang#e c#uda de 4
?ana, ca#ne de 4
&a#ne#o, ?iñEn 3
3
&a#ne#o, sesos de 3
4
Gallina, $ie#na de .*in $iel/ 3
%
?es, 'ígado de 3
6
Majaz, ca#ne $ul$a de 6%
7
&a#ne#o, $ul!En de .oe/
8
&e#do, ca#ne sin 'ueso
9
&'ivo, ca#ne $ul$a de
30
?es, sesos de
3
Ja!En del $aís
3
1ollo, 'ígado de 7
33
&a#ne#o, co#azEn de
34
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 135/245
3%
34
&a#ne#o, $ul$a !u) !ag#a
3%
&e#do, #iñEn de
%4
&onejo, ca#ne $ul$a de 07
%%
?es, cabeza sancoc'ada de 07
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 136/245
%36
1ollo, sang#e cocida
37
?es, ca#ne $ul$a de
3
8
?es, c#iadillas de
39
?es, #iñEn de
40
&a#ne#o, cabeza sancoc'ada de
4
&a#ne#o $ul$a se!igo#da
4
&e#do, $atas se!igo#das
43
1ato, ca#ne de
44
"o#tuga &'a#a$a, ca#ne de
4%
?es, co#azEn de
46
?es, $ul!En de .oe/
47
1ollo, ca#ne $ul$a 0
48
&e#do, $ul!En de .oe/ 09
49
?es, lengua de 09
%0
&a#ne#o, $ul$a go#da 09
%
1avo, ca#ne de 09
%
1ollo, co#azEn de 09
%3
Motelo, ca#ne $ul$a de 07
%%6
?es, $ata sancoc'ada de 07
%7
?es, ub#e de 07
%
8
&a#ne#o, $atas sancoc'adas de 04
%9
&a#ne#o, 1anza de .Mondongo/ 0
60
?es, 1anza de .Mondongo/ 0
Nombre del Alimento calcio .!g/
Ja!onada 8%
Mo#tadela 8
3 *alc'ic'a de IHuac'oI 80
4 ueso de c'anc'o 77
% *alc'ic'a blanca g#ande 76
6 Hot Fog 76
7 ?es, ub#e de 69
8 ?es, 1anza de .Mondongo/ 66
9 ?elleno 63
0
&'ic'a##En de $#ensa 60
Majaz, ca#ne $ul$a de %9
?es, cabeza sancoc'ada de %7
3
1at+ %7
4
&'o#izo %6
&a#ne#o, ca#ne seca sin 'ueso %3
36
% .&'alona/
6
Motelo, ca#ne $ul$a de %
&a#ne#o $atas sancoc'adas de %0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 137/245
7
&a#ne#o, $atas sancoc'adas de %0
8
Ja!En del $aís 48
9
&a#ne#o, 1anza de .Mondongo/ 4%
0
&a#ne#o, ?iñEn 40
&'ic'a##En de ce#do .&ocido/ 40
allena, ca#ne $ul$a de 33
3
"ocino 6
4
?es, c#iadillas de %
%
&a#ne#o, 'ígado de 4
6 *alc'ic'a blanca c'ica
7
&a#ne#o, $ul!En de .oe/
8
?ana, ca#ne de 8
9
&a#ne#o, cabeza sancoc'ada de 7
30
&a#ne#o, co#azEn de 7
3
&e#do, 'ígado de 7
3
&e#do, $ul!En de .oe/ 7
33
?es, #iñEn de 7
34
&e#do, $atas se!igo#das 6
37
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 138/245
38
3%
?es, ca#ne $ul$a de 6
36
1ato, ca#ne de %
%%
?es, bazo de 7
%6
?es, $ata sancoc'ada de 7
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 139/245
37
1avo, ca#ne de %
38
1ollo, sang#e cocida 4
3
9
&onejo, ca#ne $ul$a de 3
40
?es, 'ígado de 3
4
&a#ne#o, $ul$a go#da
4
&e#do, ca#ne sin 'ueso
43
1ollo, ca#ne $ul$a
44
1ollo, co#azEn de
4%
1ollo, sang#e c#uda de
46
1ollo, 'ígado de
47
Gallina, $ie#na de .*in $iel/ 9
48
"o#tuga &'a#a$a, ca#ne de 9
49
?es, lengua de 9
%0
&'ivo, ca#ne $ul$a de 8
%
?es, sesos de 8
%
&a#ne#o, sesos de 7
%3
&a#ne#o, $ul$a !u) !ag#a 7
%4
&a#ne#o $ul$a se!igo#da 7
%7
&e#do, #iñEn de 6
%8
?es, co#azEn de 6
%
9
?es, $ul!En de .oe/ 6
60
Gallina, $ec'uga de .*in $iel/ %
Nombre del Alimento oso#o.!g/
&a#ne#o, ca#ne seca sin 'ueso.&'alona/
43
&e#do, 'ígado de 307
3 1at+ 89
4 ?es, sesos de 87
% 1ollo, 'ígado de 7
6 &a#ne#o, ?iñEn 70
7 &a#ne#o, sesos de %
8 &e#do, $atas se!igo#das 40
9 &e#do, ca#ne sin 'ueso 38
0
Gallina, $ec'uga de .*in $iel/ 37
&'ic'a##En de ce#do .&ocido/ 7
?es, c#iadillas de
3
&onejo, ca#ne $ul$a de 3
4
Ja!onada
&e#do, #iñEn de 0
39
%
6
?es, co#azEn de 09
?es ca#ne $ul$a de 08
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 140/245
7
?es, ca#ne $ul$a de 08
8
?es, $ul!En de .oe/ 03
9
Hot Fog 0
0
&a#ne#o, $ul!En de .oe/ 00
&a#ne#o, 'ígado de 99
&a#ne#o, co#azEn de 94
3
&a#ne#o $ul$a se!igo#da 90
4
Gallina, $ie#na de .*in $iel/ 90
%
1ato, ca#ne de 88
6 &'ivo, ca#ne $ul$a de 86
7
&a#ne#o, $ul$a !u) !ag#a 80
8
1avo, ca#ne de 78
9
1ollo, co#azEn de 77
30
Ja!En del $aís 77
3
1ollo, ca#ne $ul$a 73
3
&e#do, $ul!En de .oe/ 69
33
?es, 'ígado de 66
34
?es, lengua de 66
40
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 141/245
4
3%
Mo#tadela 66
36
?es, bazo de 6
%%
?es, 1anza de .Mondongo/ 40
%6
?es, $ata sancoc'ada de 37
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 142/245
37
&a#ne#o, $ul$a go#da 60
38
&'o#izo 49
3
9
?ana, ca#ne de 47
40
*alc'ic'a blanca g#ande 4
4
allena, ca#ne $ul$a de 3
4
?es, #iñEn de 3
43
&a#ne#o, cabeza sancoc'ada de 30
44
"o#tuga &'a#a$a, ca#ne de
4%
&'ic'a##En de $#ensa 9
46
1ollo, sang#e cocida %
47
*alc'ic'a blanca c'ica 4
48
?es, ub#e de
49
?es, cabeza sancoc'ada de 0
%0
1ollo, sang#e c#uda de 0
%
*alc'ic'a de IHuac'oI 9
%
"ocino 70
%3
ueso de c'anc'o 68
%4
?elleno 4
%7
&a#ne#o, 1anza de .Mondongo/ 33
%8
&a#ne#o, $atas sancoc'adas de 6
%
9
Majaz, ca#ne $ul$a de 9
60
Motelo, ca#ne $ul$a de 6
Nombre del Alimento zing .!g/
allena, ca#ne $ul$a de >
&a#ne#o, cabeza sancoc'ada de >
3 &a#ne#o, $atas sancoc'adas de >
4 &a#ne#o, $ul$a !u) !ag#a >
% &e#do, $atas se!igo#das >
6 Majaz, ca#ne $ul$a de >7 Motelo, ca#ne $ul$a de >
8 1ollo, sang#e cocida >
9 1ollo, sang#e c#uda de >
0
"o#tuga &'a#a$a, ca#ne de >
?es, cabeza sancoc'ada de >
?es, c#iadillas de >
3
?es, ub#e de >
4
&a#ne#o, ca#ne seca sin 'ueso.&'alona/
>
%
&'ic'a##En de ce#do .&ocido/ >
&'ic'a##En de $#ensa >
4
6
7
ueso de c'anc'o >
1ollo, co#azEn de 6%9
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 143/245
8o o, co a E de 6 %9
9
&e#do, 'ígado de %76
0
&a#ne#o, 'ígado de 466
?es, ca#ne $ul$a de 43
&'ivo, ca#ne $ul$a de 4
3
?es, 'ígado de 4
4
&a#ne#o $ul$a se!igo#da 3%
%
&'o#izo 34
6
&a#ne#o, $ul$a go#da 333
7
1ollo, 'ígado de 307
8
?es, lengua de 87
9
&e#do, #iñEn de 7%
30
&a#ne#o, ?iñEn 4
3
1avo, ca#ne de
3
?es, bazo de
3
3
&e#do, $ul!En de .oe/ 03
34
Mo#tadela 03
3%
Hot Fog 0
43
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 144/245
44
36
?es, #iñEn de 9
37
Ja!En del $aís 9
3 J d 9
%6
"ocino 7
%7
?es, sesos de 0
% ? d
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 145/245
38
Ja!onada 9
39
&a#ne#o, co#azEn de 87
4
0
*alc'ic'a blanca c'ica 84
4
*alc'ic'a blanca g#ande 84
4
*alc'ic'a de IHuac'oI 84
43
&a#ne#o, $ul!En de .oe/ 8
44
&e#do, ca#ne sin 'ueso 74
4%
?es, co#azEn de 7
46
?es, $ul!En de .oe/ 6
47
&onejo, ca#ne $ul$a de %7
48
1ollo, ca#ne $ul$a %4
49
&a#ne#o, 1anza de .Mondongo/ 4
%0
?es, 1anza de .Mondongo/ 4
%
1ato, ca#ne de 36
%
?elleno 3
%3 Gallina, $ec'uga de .*in $iel/ 9
%4
Gallina, $ie#na de .*in $iel/ 9
%%
&a#ne#o, sesos de 7
%8
?ana, ca#ne de
%9
1at+ 09
6
0
?es, $ata sancoc'ada de 076
Nombre del Alimento 'ie##o.!g/
&onejo, ca#ne $ul$a de >
Majaz, ca#ne $ul$a de >
3 Motelo, ca#ne $ul$a de >
4 &'ic'a##En de ce#do .&ocido/ >
% 1ollo, sang#e cocida 9%
6 ?es, bazo de 87
7 1ollo, sang#e c#uda de 738 ?elleno 69
9 1ollo, 'ígado de 8%6
0
1at+ 7
?es, #iñEn de 68
?es, $ul!En de .oe/ 6%
3
&a#ne#o, 'ígado de 63
4
&a#ne#o, $ul!En de .oe/ 6
%
&e#do, 'ígado de 6
6
*alc'ic'a de IHuac'oI %%
4%
7
?es, 'ígado de %4
8
&e#do, #iñEn de %
d ' ' 4
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 146/245
9
ueso de c'anc'o 4
0
&a#ne#o, ?iñEn 4
&'o#izo 4
&a#ne#o, ca#ne seca sin 'ueso.&'alona/
39
3
1avo, ca#ne de 38
4
?es, co#azEn de 36
%
&e#do, $ul!En de .oe/ 34
6
?es, ca#ne $ul$a de 34
7
*alc'ic'a blanca c'ica 3
8
&'ivo, ca#ne $ul$a de 3
9
&e#do, $atas se!igo#das 3
30
?es, ub#e de 9
3
&a#ne#o, co#azEn de 8
3
&a#ne#o, sesos de 7
33
allena, ca#ne $ul$a de %
34 &a#ne#o $ul$a se!igo#da %
3%
&a#ne#o, $ul$a !u) !ag#a
36
?es, lengua de
46
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 147/245
47
37
&'ic'a##En de $#ensa
38
&a#ne#o, cabeza sancoc'ada de
3 &a#ne#o $ul$a go#da
%7
?es, sesos de 09
%8
Gallina, $ec'uga de .*in $iel/ 08
% ?es 1anza de .Mondongo/ 0 8
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 148/245
39
&a#ne#o, $ul$a go#da
40
?es, $ata sancoc'ada de
4
Ja!En del $aís
4
Mo#tadela
43
1ato, ca#ne de 8
44
1ollo, co#azEn de 7
4%
1ollo, ca#ne $ul$a %
46
?ana, ca#ne de %
47
Ja!onada %
48
&e#do, ca#ne sin 'ueso 3
49
"o#tuga &'a#a$a, ca#ne de 3
%0
Hot Fog 3
%
*alc'ic'a blanca g#ande
%
"ocino
%3
&a#ne#o, $atas sancoc'adas de
%4 &a#ne#o, 1anza de .Mondongo/ 09
%%
Gallina, $ie#na de .*in $iel/ 09
%6
?es, c#iadillas de 09
%9
?es, 1anza de .Mondongo/ 08
60
?es, cabeza sancoc'ada de 0%
Nombre del Alimento tia!ina.!g/
Majaz, ca#ne $ul$a de >
Motelo, ca#ne $ul$a de >
3 &e#do, $atas se!igo#das 098
4 &e#do, ca#ne sin 'ueso 09
% &a#ne#o, ?iñEn 0%
6 ?es, co#azEn de 04
7 ?es, #iñEn de 037
8 &e#do, #iñEn de 03%
9 &a#ne#o, sesos de 034
0
&e#do, 'ígado de 03
&'o#izo 03
*alc'ic'a blanca c'ica 03
3
&a#ne#o, 'ígado de 08
4
?es, 'ígado de 04
%
"ocino 04
6
&a#ne#o, co#azEn de 0
7
Ja!En del $aís 0
48
8
?es, bazo de 07
9
?es, sesos de 07
*alc'ic'a blanca g#ande 0 6
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 149/245
0
*alc'ic'a blanca g#ande 06
1ollo, co#azEn de 0%
&'ivo, ca#ne $ul$a de 0%
3
?ana, ca#ne de 04
4
1ollo, 'ígado de 038
%
?es, c#iadillas de 03
6
&'ic'a##En de ce#do .&ocido/ 03
7
allena, ca#ne $ul$a de 0
8
&a#ne#o, $ul$a go#da 0
9
&e#do, $ul!En de .oe/ 0
30
&onejo, ca#ne $ul$a de 0
3
1ato, ca#ne de 0
3
?es, ub#e de 0
33
&a#ne#o, $ul!En de .oe/ 009
34
&a#ne#o, $ul$a !u) !ag#a 009
3% ?es, lengua de 009
36
?es, $ul!En de .oe/ 009
37
1ollo, ca#ne $ul$a 0073
49
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 150/245
%0
38
&a#ne#o $ul$a se!igo#da 007
39
1at+ 007
4 1avo ca#ne de 0 064
%8
?es, 1anza de .Mondongo/ 00
%9
&'ic'a##En de $#ensa 00
6 &a#ne#o 1anza de .Mondongo/ 0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 151/245
40
1avo, ca#ne de 0064
4
Gallina, $ec'uga de .*in $iel/ 006
4
Gallina, $ie#na de .*in $iel/ 006
43
&a#ne#o, ca#ne seca sin 'ueso.&'alona/
006
44
Mo#tadela 00%
4%
?es, cabeza sancoc'ada de 004
46
Ja!onada 004
47
&a#ne#o, $atas sancoc'adas de 003
48
?es, ca#ne $ul$a de 003
49
ueso de c'anc'o 003
%0
Hot Fog 003
%
*alc'ic'a de IHuac'oI 003
%
&a#ne#o, cabeza sancoc'ada de 00
%3
"o#tuga &'a#a$a, ca#ne de 00
%4
?es, $ata sancoc'ada de 00
%% ?elleno 00
%6
1ollo, sang#e cocida 00
%7
1ollo, sang#e c#uda de 00
60
&a#ne#o, 1anza de .Mondongo/ 0
Nombre del Alimento #ibo;avina
.!g/ Majaz, ca#ne $ul$a de >
Motelo, ca#ne $ul$a de >
3 &a#ne#o, ?iñEn 3
4 &e#do, #iñEn de 96
% &e#do, 'ígado de 49
6 &'ic'a##En de ce#do .&ocido/ %
7 &a#ne#o, 'ígado de 07
8 1ollo, 'ígado de 96
9 ?es, 'ígado de 89
0 ?es, #iñEn de 30
?es, $ul!En de .oe/ 096
?es, co#azEn de 088
3
1ollo, co#azEn de 073
4
?es, lengua de 0%%
%
&a#ne#o, $ul!En de .oe/ 0%
6
&a#ne#o, co#azEn de 0%
7
&a#ne#o, ca#ne seca sin 'ueso.&'alona/
040
8
?es, bazo de 038
%
9
&'o#izo 036
0
?es, c#iadillas de 034
1ollo sang#e c#uda de 0 33
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 152/245
1ollo, sang#e c#uda de 033
&e#do, $atas se!igo#das 08
3
&'ic'a##En de $#ensa 08
4
&e#do, $ul!En de .oe/ 07
%
?ana, ca#ne de 0%
6
?es, $ata sancoc'ada de 0%
7
&a#ne#o, cabeza sancoc'ada de 04
8
1ato, ca#ne de 04
9
?es, cabeza sancoc'ada de 04
30
1at+ 04
3
&a#ne#o, $ul$a go#da 0
3
&'ivo, ca#ne $ul$a de 0
33
Ja!En del $aís 0
34
allena, ca#ne $ul$a de 0
3%
&a#ne#o, $ul$a !u) !ag#a 0
36 ?es, sesos de 0
37
*alc'ic'a de IHuac'oI 00
38
&a#ne#o, sesos de 07
%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 153/245
39
&e#do, ca#ne sin 'ueso 06
40
1avo, ca#ne de 06
4 &a#ne#o $ul$a se!igo#da 0%
%9
1ollo, sang#e cocida 003
60
?es, 1anza de .Mondongo/ 003
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 154/245
4
&a#ne#o $ul$a se!igo#da 0%
4
&onejo, ca#ne $ul$a de 0%
43
Gallina, $ie#na de .*in $iel/ 0%
44
?es, ub#e de 0%
4%
1ollo, ca#ne $ul$a 04
46
&a#ne#o, $atas sancoc'adas de 03
47
?es, ca#ne $ul$a de 03
48
*alc'ic'a blanca c'ica 03
49
"ocino 0
%0
"o#tuga &'a#a$a, ca#ne de 009
%
*alc'ic'a blanca g#ande 008
%
Mo#tadela 007
%3
ueso de c'anc'o 007
%4
Hot Fog 007
%%
Gallina, $ec'uga de .*in $iel/ 006
%6 ?elleno 006
%7
&a#ne#o, 1anza de .Mondongo/ 00%
%8
Ja!onada 00%
Nombre del Alimento niacina.!g/
allena, ca#ne $ul$a de >
&a#ne#o, cabeza sancoc'ada de >3 &a#ne#o, co#azEn de >
4 &a#ne#o, 'ígado de >
% &a#ne#o, 1anza de .Mondongo/ >
6 &a#ne#o, $atas sancoc'adas de >
7 &a#ne#o, $ul!En de .oe/ 78
8 &a#ne#o, ?iñEn 49
9 &a#ne#o, sesos de 36
0
&a#ne#o, $ul$a go#da 9
&a#ne#o, $ul$a !u) !ag#a 3
&a#ne#o $ul$a se!igo#da 93
3
&e#do, ca#ne sin 'ueso 8
4
&e#do, 'ígado de 8
%
&e#do, $atas se!igo#das 79
6
&e#do, $ul!En de .oe/ 73
7
&e#do, #iñEn de 68
8
&'ivo, ca#ne $ul$a de 64
9
&onejo, ca#ne $ul$a de 6
%4
0
Gallina, $ec'uga de .*in $iel/ 6
Gallina, $ie#na de .*in $iel/ %6
Majaz, ca#ne $ul$a de %%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 155/245
j , $ $
3
Motelo, ca#ne $ul$a de %3
4
1ato, ca#ne de %
%
1avo, ca#ne de %
6
1ollo, ca#ne $ul$a 49
7
1ollo, co#azEn de 46
8
1ollo, 'ígado de 4
9
1ollo, sang#e cocida 38
30
1ollo, sang#e c#uda de 37
3
?ana, ca#ne de 37
3
"o#tuga &'a#a$a, ca#ne de 37
33
?es, bazo de 36
34
?es, cabeza sancoc'ada de 3
3%
?es, ca#ne $ul$a de 3
36
?es, co#azEn de 30
37 ?es, c#iadillas de 9
38
?es, 'ígado de 9
39
?es, lengua de 9
%%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 156/245
%6
40
?es, 1anza de .Mondongo/ 8
4
?es, $ata sancoc'ada de 3
4 ?es, $ul!En de .oe/ 3
60
"ocino 00
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 157/245
$
43
?es, #iñEn de
44
?es, sesos de
4%
?es, ub#e de 0
46
&a#ne#o, ca#ne seca sin 'ueso.&'alona/
0
47
&'ic'a##En de ce#do .&ocido/ 8
48
&'ic'a##En de $#ensa 8
49
&'o#izo 6
%0
Ja!En del $aís %
%
Ja!onada
%
Mo#tadela
%3
1at+ 0
%4
ueso de c'anc'o 09
%%
?elleno 07
%6
*alc'ic'a blanca c'ica 06
%7 *alc'ic'a blanca g#ande 06
%8
Hot Fog 04
%9
*alc'ic'a de IHuac'oI 00
Nombre del Alimento vita!ina c.!g/
Majaz, ca#ne $ul$a de >
Motelo, ca#ne $ul$a de >3 "o#tuga &'a#a$a, ca#ne de >
4 ?es, c#iadillas de 43
% 1ollo, 'ígado de 338
6 ?es, 'ígado de 9%
7 ?es, $ul!En de .oe/ 3
8 &a#ne#o, 'ígado de 3
9 &a#ne#o, sesos de 4
0
?es, bazo de 0
&a#ne#o, ?iñEn 0
?es, #iñEn de 99
3
&e#do, 'ígado de 98
4
&e#do, #iñEn de 7
%
?es, sesos de 69
6
Gallina, $ie#na de .*in $iel/ 47
7
1ollo, sang#e c#uda de 4%
8
Gallina, $ec'uga de .*in $iel/ 44
9
&e#do, $ul!En de .oe/ 43
%7
0
?es, ub#e de 43
1ollo, sang#e cocida 4
&a#ne#o, co#azEn de 38
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 158/245
3
?es, co#azEn de 36
4
&a#ne#o, $ul!En de .oe/ 34
%
?elleno 34
6
1ollo, co#azEn de 3
7
allena, ca#ne $ul$a de 8
8
*alc'ic'a blanca g#ande %
9
1ollo, ca#ne $ul$a 3
30
*alc'ic'a blanca c'ica 3
3
?es, lengua de 9
3
"ocino 9
33
&'ic'a##En de $#ensa 4
34
ueso de c'anc'o 4
3%
Mo#tadela
36
&e#do, ca#ne sin 'ueso 06
37 &a#ne#o, cabeza sancoc'ada de 0
38
&a#ne#o, 1anza de .Mondongo/ 0
39
&a#ne#o, $atas sancoc'adas de 0
%8
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 159/245
%9
40
&a#ne#o, $ul$a go#da 0
4
&a#ne#o, $ul$a !u) !ag#a 0
4 &a#ne#o $ul$a se!igo#da 0
60
*alc'ic'a de IHuac'oI 0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 160/245
43
&e#do, $atas se!igo#das 0
44
&'ivo, ca#ne $ul$a de 0
4%
&onejo, ca#ne $ul$a de 0
46
1ato, ca#ne de 0
47
1avo, ca#ne de 0
48
?ana, ca#ne de 0
49
?es, cabeza sancoc'ada de 0
%0
?es, ca#ne $ul$a de 0
%
?es, 1anza de .Mondongo/ 0
%
?es, $ata sancoc'ada de 0
%3
&a#ne#o, ca#ne seca sin 'ueso.&'alona/
0
%4
&'ic'a##En de ce#do .&ocido/ 0
%%
&'o#izo 0
%6
Ja!En del $aís 0
%7 Ja!onada 0
%8
1at+ 0
%9
Hot Fog 0
Nombre del Alimento Energia('cal)
<ec'e en $olvo ente#a 484
ueso $a#!esano du#o 440
3 ueso !antecoso 396
4 <ec'e en $olvo desc#e!ada 36
% &#e!a de lec'e, es$esa 34%
6 <ec'e condensada endulzada 3
7 ueso #esco de vaca 64
8 &#e!a de lec'e, #ala 9%
9 ueso #esco de cab#a 73
0
<ec'e eva$o#ada ente#a 33
Kogu#t #utado de lec'ese!idesc#e!ada
97
Kogu#t #utado lec'e desc#e!ada 9%
3
<ec'e eva$o#ada desc#e!ada 79
4
<ec'e !ate#na 70
%
<ec'e #esca de cab#a 66
6
<ec'e #esca caja ente#a 1lusa 64
7
<ec'e #esca de vaca 63
60
8
Kogu#t de lec'e ente#a 6
9
Kogu#t natu#al lec'e desc#e!ada %6
0
<ec'e #esca cL!enos de 43
9
<ec'e en $olvo ente#a 390
0
<ec'e en $olvo desc#e!ada 36
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 161/245
0 g#asa
Nombre del Alimento Agua (g)
<ec'e #esca cL!enos de g#asa 9008
Kogu#t de lec'e ente#a 8790
3 <ec'e #esca caja ente#a 1lusa 8780
4 <ec'e #esca de vaca 8780
% <ec'e !ate#na 87%0
6 <ec'e #esca de cab#a 8730
7 Kogu#t natu#al lec'e desc#e!ada 8%3
8 <ec'e eva$o#ada desc#e!ada 8000
9 Kogu#t #utado lec'e desc#e!ada 7%40
0
<ec'e eva$o#ada ente#a 74%0
Kogu#t #utado de lec'ese!idesc#e!ada
7380
&#e!a de lec'e, #ala 737%
3
ueso #esco de cab#a 6%0
4
&#e!a de lec'e, es$esa %77
%
ueso #esco de vaca %%00
6
ueso !antecoso 33%0
7
<ec'e condensada endulzada 70
8
ueso $a#!esano du#o 0
Nombre del Alimento roteina! (g)
ueso $a#!esano du#o 390
<ec'e en $olvo desc#e!ada 3663 ueso !antecoso 800
4 <ec'e en $olvo ente#a 700
% ueso #esco de vaca 7%0
6 ueso #esco de cab#a 630
7 <ec'e condensada endulzada 790
8 <ec'e eva$o#ada desc#e!ada 70
9 <ec'e eva$o#ada ente#a 630
0
Kogu#t natu#al lec'e desc#e!ada %73
Kogu#t #utado lec'e desc#e!ada 440
Kogu#t #utado de lec'ese!idesc#e!ada
40
3
<ec'e #esca cL!enos de g#asa
3%
4
Kogu#t de lec'e ente#a 347
%
<ec'e #esca caja ente#a 1lusa 30
6
<ec'e #esca de cab#a 30
7
<ec'e #esca de vaca 30
8
&#e!a de lec'e, #ala 70
9
&#e!a de lec'e, es$esa 0%
6
0
<ec'e !ate#na 03
Nombre del Alimento "ra!a!l ( )
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 162/245
totale! (g) &#e!a de lec'e, es$esa 3700
ueso $a#!esano du#o 3030
3 ueso !antecoso 3000
4 <ec'e en $olvo ente#a 60
% ueso #esco de vaca 00
6 &#e!a de lec'e, #ala 93
7 ueso #esco de cab#a 030
8 <ec'e condensada endulzada 90
9 <ec'e eva$o#ada ente#a 770
0
<ec'e !ate#na 438
<ec'e #esca de cab#a 380
<ec'e #esca de vaca 3%0
3
Kogu#t de lec'e ente#a 3%
4
<ec'e #esca caja ente#a 1lusa 30
%
Kogu#t #utado de lec'ese!idesc#e!ada
80
6
<ec'e #esca cL!enos de g#asa
096
7
<ec'e eva$o#ada desc#e!ada 090
8
<ec'e en $olvo desc#e!ada 077
9
Kogu#t #utado lec'e desc#e!ada 00
0
Kogu#t natu#al lec'e desc#e!ada 08
6
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 163/245
<ec'e #esca de cab#a 7
Kogu#t #utado lec'e desc#e!ada %
3
<ec'e #esca cL!enos de g#asa
30
<ec'e condensada endulzada 07
3
Kogu#t #utado de lec'ese!idesc#e!ada
0%
4
<ec'e #esca caja ente#a 1lusa 03
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 164/245
3 g#asa4
Kogu#t de lec'e ente#a
%
<ec'e #esca caja ente#a 1lusa 06
6
<ec'e #esca de vaca 06
7
Kogu#t #utado de lec'ese!idesc#e!ada
0%
8
&#e!a de lec'e, #ala 96
9
&#e!a de lec'e, es$esa 6%
0
<ec'e !ate#na 3
Nombre del Alimento o!oro(mg)
<ec'e eva$o#ada desc#e!ada >
<ec'e en $olvo desc#e!ada 968
3 <ec'e en $olvo ente#a 888
4 ueso !antecoso %7
% ueso $a#!esano du#o 393
6 ueso #esco de vaca 37%
7 <ec'e eva$o#ada ente#a 03
8 Kogu#t natu#al lec'e desc#e!ada %7
9 ueso #esco de cab#a 460
<ec'e #esca de cab#a %
Kogu#t #utado lec'e desc#e!ada 9
4%
<ec'e #esca cL!enos de g#asa
96
6
Kogu#t de lec'e ente#a 9%
7
<ec'e #esca de vaca 94
8
&#e!a de lec'e, #ala 80
9
&#e!a de lec'e, es$esa 6
0
<ec'e !ate#na 4
Nombre del Alimento &ing(mg)
<ec'e eva$o#ada desc#e!ada > ueso #esco de vaca >
3 ueso !antecoso >
4 <ec'e en $olvo desc#e!ada 408
% <ec'e en $olvo ente#a 334
6 ueso $a#!esano du#o 7%
7 Kogu#t natu#al lec'e desc#e!ada 097
8 <ec'e condensada endulzada 094
9 ueso #esco de cab#a 09
0
<ec'e eva$o#ada ente#a 077
Kogu#t #utado lec'e desc#e!ada 074
Kogu#t #utado de lec'ese!idesc#e!ada
067
64
3
Kogu#t de lec'e ente#a 0%9
4
<ec'e #esca de vaca 040
%
<ec'e #esca cL!enos de g#asa
039
3
&#e!a de lec'e, #ala 0
4
<ec'e condensada endulzada 0
%
Kogu#t natu#al lec'e desc#e!ada 009
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 165/245
% g#asa6
<ec'e #esca caja ente#a 1lusa 038
7
<ec'e #esca de cab#a 030
8
&#e!a de lec'e, #ala 07
9
&#e!a de lec'e, es$esa 03
0
<ec'e !ate#na 07
Nombre del Alimento %ierro(mg)
<ec'e eva$o#ada desc#e!ada > <ec'e eva$o#ada ente#a >
3 <ec'e #esca de cab#a >
4 ueso !antecoso %
% <ec'e #esca de vaca 3
6 ueso #esco de vaca 3
7 <ec'e en $olvo desc#e!ada
8 ueso #esco de cab#a 08
9 ueso $a#!esano du#o 06
0
<ec'e #esca caja ente#a 1lusa 03
<ec'e en $olvo ente#a 0
&#e!a de lec'e, es$esa 0
%6
Kogu#t #utado lec'e desc#e!ada 007
7
<ec'e #esca cL!enos de g#asa
00%
8
Kogu#t de lec'e ente#a 00%
9
Kogu#t #utado de lec'ese!idesc#e!ada
00%
0
<ec'e !ate#na 0
Nombre del Alimento #iamina(mg)
<ec'e eva$o#ada desc#e!ada >
<ec'e en $olvo desc#e!ada 04
3 <ec'e en $olvo ente#a 09
4 <ec'e #esca de cab#a 00
% ueso !antecoso 009
6 <ec'e #esca caja ente#a 1lusa 00%
7 <ec'e #esca de vaca 00%
8 Kogu#t natu#al lec'e desc#e!ada 00%
9 Kogu#t #utado de lec'ese!idesc#e!ada
004
0
Kogu#t #utado lec'e desc#e!ada 004
<ec'e #esca cL!enos de g#asa 004
&#e!a de lec'e, #ala 003
<ec'e eva$o#ada ente#a 003
6%
3
4
ueso #esco de vaca 003
%
Kogu#t de lec'e ente#a 003
& d l ' 0 0
4
Kogu#t #utado lec'e desc#e!ada 08
%
<ec'e #esca cL!enos de g#asa
07
6
&#e!a de lec'e, #ala 0%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 166/245
6
&#e!a de lec'e, es$esa 00
7
<ec'e !ate#na 00
8 <ec'e condensada endulzada 00
9
ueso #esco de cab#a 00
0
ueso $a#!esano du#o 00
Nombre del Alimento /ibo-a,ina(mg)
<ec'e eva$o#ada desc#e!ada >
<ec'e en $olvo desc#e!ada %%
3 <ec'e en $olvo ente#a 04 <ec'e eva$o#ada ente#a 066
% ueso #esco de cab#a 063
6 <ec'e condensada endulzada 0%3
7 ueso !antecoso 046
8 ueso #esco de vaca 043
9 Kogu#t #utado de lec'ese!idesc#e!ada
040
0
ueso $a#!esano du#o 038
Kogu#t natu#al lec'e desc#e!ada 03
<ec'e #esca caja ente#a 1lusa 00
3
<ec'e #esca de vaca 00
67
Kogu#t de lec'e ente#a 04
8
&#e!a de lec'e, es$esa 0
9
<ec'e #esca de cab#a 006
0
<ec'e !ate#na 004
Nombre del Alimento Niacina(mg)
<ec'e eva$o#ada desc#e!ada >
<ec'e en $olvo ente#a 90
3 <ec'e en $olvo desc#e!ada 09%
4 <ec'e eva$o#ada ente#a 03% <ec'e condensada endulzada 0%
6 ueso #esco de cab#a 04
7 ueso $a#!esano du#o 03
8 <ec'e !ate#na 08
9 ueso #esco de vaca 0%
0
Kogu#t natu#al lec'e desc#e!ada 0
<ec'e #esca caja ente#a 1lusa 0
<ec'e #esca de vaca 0
3
Kogu#t #utado lec'e desc#e!ada 00
4
<ec'e #esca de cab#a 009
66
%
ueso !antecoso 009
6
<ec'e #esca cL!enos de g#asa
009
7
Kogu#t de lec'e ente#a 008
%
<ec'e eva$o#ada ente#a 00
6
<ec'e #esca de cab#a 00
7
ueso #esco de cab#a 00
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 167/245
78
Kogu#t #utado de lec'ese!idesc#e!ada
008
9
&#e!a de lec'e, #ala 006
0
&#e!a de lec'e, es$esa 004
Nombre del Alimento .itamina $(mg)
<ec'e eva$o#ada desc#e!ada 30
<ec'e en $olvo ente#a 90
3 <ec'e en $olvo desc#e!ada 68
4 <ec'e #esca cL!enos de g#asa %
% <ec'e !ate#na %0
6 Kogu#t natu#al lec'e desc#e!ada 09
7 &#e!a de lec'e, #ala 08
8 Kogu#t #utado lec'e desc#e!ada 07
9 &#e!a de lec'e, es$esa 06
0
Kogu#t de lec'e ente#a 0%
Kogu#t #utado de lec'ese!idesc#e!ada
0%
<ec'e #esca caja ente#a 1lusa 0%
3
<ec'e #esca de vaca 0%
4
<ec'e condensada endulzada 00
78
ueso #esco de vaca 00
9
ueso !antecoso 00
0
ueso $a#!esano du#o 00
Nombre del Alimento Energia(g)
ino blanco .g#adoalco'olico 0/
4
ino tinto .g#ado alco'olico0/
94
3 &'ic'a de aguaje %4
4 &'ic'a de $ijua)o 47
% &'ic'a de so)a 4
6 Nnca 2ola 4
7 &oca &ola 39
8 I<ec'eI de so)a 38
67
9 &'ic'a de )uca .Masato/ 37
0
&e#veza 36
&'ic'a de !aní 34
&'ic'a de jo#a 8
4
%
&'ic'a de aguaje 87
Nombre del Alimento roteina
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 168/245
&'ic'a de jo#a 8
3
&'ic'a de &ebada 4
4
&'ic'a de Maíz !o#ado conazBca#
0
%
"+ sin azBca#
Nombre del Alimento Agua(g)
ino blanco .g#adoalco'olico 0/
>
ino tinto .g#ado alco'olico0/
>
3 "+ sin azBca# 996
4 &'ic'a de Maíz !o#ado conazBca#
9%
% &e#veza 94%
6 &'ic'a de &ebada 94
7 &'ic'a de jo#a 93
8 &'ic'a de !aní 9
9 I<ec'eI de so)a 94
0
&'ic'a de )uca .Masato/ 904
&'ic'a de so)a 899
&oca &ola 89%
3
Nnca 2ola 89
&'ic'a de $ijua)o 883
Nombre del Alimento roteina! (g)
ino blanco .g#adoalco'olico 0/
>
ino tinto .g#ado alco'olico0/ >
3 I<ec'eI de so)a 3
4 &'ic'a de $ijua)o 08
% &'ic'a de so)a 06
6 &'ic'a de !aní 0%
7 &'ic'a de aguaje 04
8 &'ic'a de jo#a 04
9 &e#veza 03
0
&'ic'a de )uca .Masato/ 0
&'ic'a de &ebada 0
"+ sin azBca# 006
3
&'ic'a de Maíz !o#ado conazBca#
0
4
&oca &ola 0
%
Nnca 2ola 0
Nombre del Alimento "ra!a!totale! (g)
ino blanco .g#adoalco'olico 0/
>
ino tinto .g#ado alco'olico0/
>
68
3 I<ec'eI de so)a 4
4 &'ic'a de aguaje 08
% &'ic'a de !aní 08
6 &'ic'a de jo#a 03
7 &'ic'a de &ebada 0
&'ic'a de &ebada %%
&e#veza %
3
&'ic'a de Maíz !o#ado conazBca#
49
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 169/245
7 &'ic'a de &ebada 0
8 &'ic'a de so)a 0
9 &'ic'a de $ijua)o 0
0
&'ic'a de )uca .Masato/ 0
&e#veza 0
&'ic'a de Maíz !o#ado conazBca#
0
3
&oca &ola 0
4
Nnca 2ola 0
%
"+ sin azBca# 0
Nombre del Alimento $arbo%idrato! (g)
ino blanco .g#adoalco'olico 0/
04
ino tinto .g#ado alco'olico0/
04
3 &'ic'a de aguaje
4 Nnca 2ola
% &'ic'a de $ijua)o 06
6 &oca &ola 0%
7 &'ic'a de so)a 9
8 &'ic'a de )uca .Masato/ 89
9 &'ic'a de !aní 63
0
&'ic'a de jo#a %8
3 azBca#4
I<ec'eI de so)a 38
%
"+ sin azBca# 07
Nombre del Alimento $eni&a!(g)
ino blanco .g#adoalco'olico 0/
>
ino tinto .g#ado alco'olico0/
>
3 &'ic'a de aguaje 04
4 &'ic'a de )uca .Masato/ 04
% I<ec'eI de so)a 04
6 &'ic'a de jo#a 037 &'ic'a de !aní 03
8 &'ic'a de &ebada 0
9 &'ic'a de $ijua)o 0
0
&'ic'a de so)a 0
"+ sin azBca# 0%
&e#veza 0
3
&'ic'a de Maíz !o#ado conazBca#
0
4
&oca &ola 0
%
Nnca 2ola 0
69
Nombre del Alimento $alcio(mg)
ino blanco .g#adoalco'olico 0/
>
ino tinto .g#ado alco'olico0/
>
7 &'ic'a de so)a >
8 &'ic'a de )uca .Masato/ >
9 Nnca 2ola >
0
ino blanco .g#adoalco'olico 0/
>
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 170/245
0 /3 I<ec'eI de so)a 36
4 &'ic'a de Maíz !o#ado conazBca#
4
% &'ic'a de jo#a
6 &'ic'a de $ijua)o
7 &'ic'a de aguaje 4
8 &'ic'a de !aní
9 &'ic'a de so)a
0
&'ic'a de )uca .Masato/
&'ic'a de &ebada 0
"+ sin azBca# 3
3
&e#veza 0
4
&oca &ola 0
%
Nnca 2ola 0
Nombre del Alimento *ing(mg)
&'ic'a de aguaje >
&'ic'a de &ebada >
3 &'ic'a de jo#a >
4 &'ic'a de Maíz !o#ado conazBca#
>
% &'ic'a de !aní >
6 &'ic'a de $ijua)o >
ino tinto .g#ado alco'olico0/
>
I<ec'eI de so)a 044
3
&e#veza 00
4
&oca &ola 00
%
"+ sin azBca# 00
Nombre del Alimento o!oro(mg)
ino blanco .g#adoalco'olico 0/
>
ino tinto .g#ado alco'olico0/ >
3 I<ec'eI de so)a 30
4 &'ic'a de jo#a 8
% &e#veza %
6 &'ic'a de )uca .Masato/ 4
7 &'ic'a de so)a 3
8 &'ic'a de $ijua)o 0
9 &'ic'a de !aní 6
0
&'ic'a de aguaje 4
&'ic'a de Maíz !o#ado conazBca#
4
&'ic'a de &ebada
"+ sin azBca#
70
3
4
&oca &ola 0
%
Nnca 2ola 0
Nombre del Alimento +ierro
3 I<ec'eI de so)a 00%
4 &'ic'a de )uca .Masato/ 003
% &'ic'a de jo#a 00
6 &'ic'a de $ijua)o 00
7 &e#veza 00
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 171/245
Nombre del Alimento +ierro(mg)
&'ic'a de jo#a 8
&'ic'a de Maíz !o#ado con
azBca#
3
3 &'ic'a de &ebada
4 &'ic'a de so)a
% &'ic'a de !aní
6 &'ic'a de )uca .Masato/ 06
7 &'ic'a de $ijua)o 0%
8 &'ic'a de aguaje 04
9 I<ec'eI de so)a 04
0
"+ sin azBca# 0
&e#veza 0
&oca &ola 0
3
Nnca 2ola 0
4
ino blanco .g#adoalco'olico 0/
0
%
ino tinto .g#ado alco'olico0/
0
Nombre del Alimento #iamina
(mg) ino blanco .g#adoalco'olico 0/
>
ino tinto .g#ado alco'olico0/
>
&e e a 0 0
8 &'ic'a de aguaje 00
9 &'ic'a de &ebada 00
0
&'ic'a de !aní 00
&'ic'a de Maíz !o#ado conazBca#
0
&'ic'a de so)a 0
3
&oca &ola 0
4
Nnca 2ola 0
%
"+ sin azBca# 0
Nombre del Alimento /i,o-a,ina(mg)
&'ic'a de aguaje >
ino blanco .g#adoalco'olico 0/
>
3 ino tinto .g#ado alco'olico0/
>
4 &'ic'a de jo#a 00
% &'ic'a de Maíz !o#ado conazBca#
00
6 &'ic'a de )uca .Masato/ 00
7 &'ic'a de $ijua)o 0068 I<ec'eI de so)a 004
9 &e#veza 003
&'ic'a de &ebada 003
7
0
&'ic'a de so)a 003
&'ic'a de !aní 00
"+ sin azBca# 0 00
Nombre del Alimento .itamina $(mg)
ino blanco .g#adoalco'olico 0/
>
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 172/245
3
"+ sin azBca# 000
4
&oca &ola 000
%
Nnca 2ola 000
Nombre del Alimento Niacina(mg)
ino blanco .g#adoalco'olico 0/
>
ino tinto .g#ado alco'olico0/
>
3 &'ic'a de !aní 040
4 &'ic'a de $ijua)o 036
% &'ic'a de jo#a 006 I<ec'eI de so)a 00
7 &'ic'a de )uca .Masato/ 09
8 &'ic'a de aguaje 0
9 &'ic'a de so)a 008
0
&e#veza 006
&'ic'a de Maíz !o#ado conazBca#
004
"+ sin azBca# 003
3
&'ic'a de &ebada 000
4
&oca &ola 000
%
Nnca 2ola 000
ino tinto .g#ado alco'olico0/
>
3 &'ic'a de $ijua)o 49
4 &'ic'a de )uca .Masato/ 4
% &'ic'a de jo#a 4
6 &'ic'a de Maíz !o#ado conazBca#
9
7 &'ic'a de so)a 03
8 &e#veza 00
9 &'ic'a de aguaje 00
0
&'ic'a de &ebada 00
&'ic'a de !aní 00
&oca &ola 00
3
Nnca 2ola 00
4
I<ec'eI de so)a 00
%
"+ sin azBca# 00
7
Nombre del Alimento Agua(g)
Huevo de gallina, cla#a de 87%7
Huevo de gallina, du#o 7%90
3 Huevo de gallina 1& 7%40
4 Huevo de to#tuga !otelo 1& 73%0% Huevo de $ata 1& 7%0
6 Huevo de to#tuga ta#ica)a 1& 6600
7 Huevo de c'a#a$a 1& 630
8 Huevo de gallina, )e!a de %00
9 Huevo de $ata, )e!a de 470
Nombre del Alimento Energia('cal)
Huevo de $ata, )e!a de 460
Huevo de gallina, )e!ade
3%40
3 Huevo de c'a#a$a 1& 0
Nombre del Alimento $arbo%idrato! (g)
Huevo de to#tugata#ica)a 1&
9
Huevo de $ata, )e!a de 8
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 173/245
3 Huevo de c'a#a$a 1& 0
4 Huevo de to#tugata#ica)a 1&
780
% Huevo de $ata 1& 660
6 Huevo de to#tuga!otelo 1&
430
7 Huevo de gallina 1& 40
8 Huevo de gallina, du#o 390
9 Huevo de gallina, cla#ade
%09
73
Nombre del Alimento $eni&a!(g)
Huevo de to#tuga ta#ica)a1&
470
Huevo de c'a#a$a 1& 460
3 Huevo de $ata, )e!a de 60
4 Huevo de gallina, )e!a de %0
% Huevo de to#tuga !otelo1&
0
6 Huevo de $ata 1& 00
7 Huevo de gallina, du#o 090
8 Huevo de gallina 1& 090
9 Huevo de gallina, cla#a de 063
$ )3 Huevo de $ata 1& 34 Huevo de gallina, )e!a
de9
% Huevo de gallina, du#o 9
6 Huevo de c'a#a$a 1& 87 Huevo de gallina 1& 88 Huevo de to#tuga !otelo
1&6
9 Huevo de gallina, cla#ade
073
Nombre del Alimento "ra!a!
totale! (g) Huevo de $ata, )e!a de 3880 Huevo de gallina, )e!a
de3090
3 Huevo de c'a#a$a 1& 6004 Huevo de to#tuga
ta#ica)a 1&30
% Huevo de $ata 1& 06 Huevo de gallina, du#o 8407 Huevo de gallina 1& 8408 Huevo de to#tuga
!otelo 1&
730
9 Huevo de gallina, cla#ade
07
Nombre del Alimento roteina!(g)
Huevo de to#tuga !otelo1&
64
Huevo de c'a#a$a 1& 63
3 Huevo de gallina, )e!a de %6
4 Huevo de $ata, )e!a de %
% Huevo de to#tuga ta#ica)a
1&
%
6 Huevo de gallina 1& 3%
7 Huevo de $ata 1& 3
8 Huevo de gallina, du#o 9
9 Huevo de gallina, cla#a de 09
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 174/245
74
Nombre del Alimento *inc(mg)
Huevo de c'a#a$a 1& >
Huevo de to#tuga !otelo1&
>
3 Huevo de to#tuga ta#ica)a1&
>
4 Huevo de gallina, )e!a de 3
% Huevo de $ata, )e!a de 3
6 Huevo de $ata 1& 4
7 Huevo de gallina 1&
8 Huevo de gallina, du#o 0%
9 Huevo de gallina, cla#a de 003
o!b#e del Ali!ento 5oso#o.!g/
Huevo de gallina, )e!ade
449
Huevo de c'a#a$a 1& 440
3 Huevo de to#tugata#ica)a 1&
43
4 Huevo de $ata, )e!a de 430
% Huevo de gallina 1& 94
6 Huevo de $ata 1& 93
7 Huevo de gallina, du#o 9
8 Huevo de to#tuga!otelo 1&
4
9 Huevo de gallina, cla#ade
%
o!b#e del Ali!ento &alcio.!g/
Huevo de c'a#a$a 1& 388 Huevo de to#tuga
ta#ica)a 1&3
3 Huevo de $ata, )e!a de 4%
4 Huevo de gallina, )e!ade
36
% Huevo de to#tuga !otelo1&
8%
6 Huevo de $ata 1& %8
7 Huevo de gallina 1& 34
8 Huevo de gallina, du#o 30
9 Huevo de gallina, cla#ade
7
Nombre del Alimento +ierro(mg)
Huevo de $ata, )e!a de 47
Huevo de gallina, )e!ade
43
3 Huevo de c'a#a$a 1&
4 Huevo de $ata 1& 7
% Huevo de to#tugata#ica)a 1&
4
6 Huevo de gallina, du#o
7 Huevo de gallina 1&
8 Huevo de to#tuga 08
o!b#e del Ali!ento "ia!ina.!g/
b d l Ali t it i &
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 175/245
7%
Nombre delAlimento
Agua(g)
Me#!elada dedu#azno
48
Me#!elada #utilla 397
3 Miel de caña 63
4 &'ancaca %8
% Miel de abeja 4
6 AzBca# #ubia 0
7 AzBca# g#anulada o#e-nada
06
Nombre delAlimento
Energia('cal)
AzBca# g#anulada o#e-nada
384
AzBca# #ubia 380
3 &'ancaca 34
4 Miel de abeja 330
% Miel de caña 8
6 Me#!elada dedu#azno
96
7 Me#!elada #utilla 9
Nombre delAlimento
roteina! (g)
Me#!elada dedu#azno
06
Me#!elada #utilla 04
3 Miel de caña 03
4 AzBca# g#anulada o#e-nada
0
% AzBca# #ubia 0
6 &'ancaca 0
7 Miel de abeja 0
Nombre del Alimento Niacina(mg)
Huevo de gallina 1& 0%
Huevo de gallina, du#o 04
3 Huevo de gallina, )e!a de 034 Huevo de $ata, )e!a de 0
% Huevo de $ata 1& 0
6 Huevo de gallina, cla#a de 00%
7 Huevo de c'a#a$a 1& 006
8 Huevo de to#tuga ta#ica)a1&
00%
9 Huevo de to#tuga !otelo1&
003
Nombre del Alimento /i,o-a,ina(mg)
Huevo de to#tuga ta#ica)a1&
07
Huevo de $ata, )e!a de 066
3 Huevo de c'a#a$a 1& 0%%
4 Huevo de $ata 1& 0%%% Huevo de gallina, cla#a de 0439
6 Huevo de gallina, )e!a de 036
7 Huevo de to#tuga !otelo1&
09
8 Huevo de gallina 1& 00%
9 Huevo de gallina, du#o 004
.!g/ Huevo de gallina 1& 06
Huevo de $ata, )e!a de 036
3 Huevo de gallina, du#o 0
4 Huevo de gallina, )e!ade
08
% Huevo de $ata 1& 03
6 Huevo de to#tugata#ica)a 1&
00%
7 Huevo de to#tuga!otelo 1&
004
8 Huevo de c'a#a$a 1& 00
9 Huevo de gallina, cla#ade
0004
o!b#e del Ali!ento ita!ina &.!g/
Huevo de c'a#a$a 1& >
Huevo de to#tuga
!otelo 1&
>
3 Huevo de to#tugata#ica)a 1&
>
4 Huevo de gallina 1& 3
% Huevo de gallina, du#o %
6 Huevo de $ata 1&
7 Huevo de gallina, cla#ade
0
Nombre delAlimento
$eni&a!(g)
Miel de caña
AzBca# #ubia 0%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 176/245
76
3 Me#!elada dedu#azno
04
4 &'ancaca 03
% Miel de abeja 036 Me#!elada #utilla 03
7 AzBca# g#anulada o#e-nada
0
Nombre delAlimento
o!oro(mg)
Miel de caña 43
Me#!elada dedu#azno
3
3 Me#!elada #utilla 3
4 Miel de abeja 0
% AzBca# #ubia 6 &'ancaca
7 AzBca# g#anulada o#e-nada
0
Nombre delAlimento
$alcio(mg)
Miel de caña 69
&'ancaca 46
3 AzBca# #ubia 4%
4 Me#!elada #utilla 40
% Miel de abeja 6
6 Me#!elada dedu#azno
8
7 AzBca# g#anulada o#e-nada
Nombre del Alimento $arbo%idrato! (g)
AzBca# g#anulada o#e-nada
99
AzBca# #ubia 97
3 Miel de abeja 8%6
4 &'ancaca 839
% Miel de caña 7
6 Me#!elada #utilla %94
7 Me#!elada de du#azno %07
Nombre delAlimento
"ra!a!totale! (g)
Miel de caña 0
Me#!elada #utilla 0
3 Me#!elada dedu#azno
0
4 AzBca# g#anulada o#e-nada
0
% AzBca# #ubia 06 &'ancaca 0
7 Miel de abeja 0
Nombre delAlimento
/ibo-a,ina(mg)
Me#!elada dedu#azno
>
Me#!elada #utilla >
Nombre del Alimento &inc(mg)
Miel de caña >
Me#!elada de du#azno >
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 177/245
77
Nombre delAlimento
Naicina(mg)
Me#!elada dedu#azno
>
Me#!elada #utilla >
3 Miel de caña 09
4 Miel de abeja 06% &'ancaca 008
6 AzBca# #ubia 006
7 AzBca# g#anulada o#e-nada
0
Me#!elada #utilla
3 &'ancaca 0
4 Miel de caña 008
% AzBca# #ubia 0036 Miel de abeja 003
7 AzBca# g#anulada o#e-nada
009
Nombre delAlimento
.itamina $(mg)
Me#!elada dedu#azno
>
Me#!elada #utilla >
3 Miel de caña %
4 Miel de abeja 3
% AzBca# g#anulada o#e-nada
0
6 AzBca# #ubia 0
7 &'ancaca 0
3 Me#!elada #utilla >
4 &'ancaca 09
% Miel de abeja 0
6 AzBca# #ubia 08
7 AzBca# g#anulada o#e-nada
0
Nombre delAlimento
#iamina(mg)
Me#!elada dedu#azno
>
Me#!elada #utilla >
3 Miel de abeja 00
4 AzBca# g#anulada o#e-nada
0
% AzBca# #ubia 06 &'ancaca 0
7 Miel de caña 0
Nombre delAlimento
+ierro(mg)
&'ancaca 3
AzBca# #ubia 7
3 Me#!elada de du#azno 4
4 Me#!elada #utilla
% Miel de caña
6 Miel de abeja 04
7 AzBca# g#anulada o#e-nada
0
Nombre del Alimento Energia('cal)
Nombre del Alimento Agua (g)
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 178/245
('cal) &ocoa 404
Ac'iote seco 388
3 &o!inos 37%
4 :Ot#acto de alga##obo en$olvo
340
% caldo de ave, tabletas 34
6 "e 'ojas secas 308
7 &aldo de ca#ne, tabletas 300
8 1i!ienta neg#a %%
9 Algas 49
0
&'o&olate si!$le conazBca#
48
&a+ g#ano sin tosta# 03
<au#el 88
3
Aza#Dn .1alillo #esco/ %4
4
&oc'a)u)o %0
%
Ku)o #esco 1& 4
6
Hongos .&alla!$a/ 38
7
inag#e
8
&a+ sin azBca#
78
&a+ sin azBca# 9909
inag#e 938
3 Hongos .&alla!$a/ 897
4 Aza#Dn .1alillo #esco/ 89
% Ku)o #esco 1& 86
% :Ot#acto de alga##obo en$olvo
00
6 &a+ g#ano sin tosta# 70
7 Ac'iote seco 30
8 1i!ienta neg#a 09%
9 "e 'ojas secas 8 00
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 179/245
6 &oc'a)u)o 807
7 <au#el 4%
8 :Ot#acto de alga##obo en
$olvo
%
9 "e 'ojas secas 4
0
1i!ienta neg#a 0%
&ocoa 87
&o!inos 806
3
&a+ g#ano sin tosta# 63
4
caldo de ave, tabletas %%
% &aldo de ca#ne, tabletas 48
6
Algas 34
7
Ac'iote seco 3
8
&'o&olate si!$le conazBca#
3
Nombre del Alimento roteina! (g)
Algas 6780
&ocoa 900
3 &o!inos 78
4 caldo de ave, tabletas 30
9 "e 'ojas secas 800
0
&aldo de ca#ne, tabletas %80
<au#el 40
&'o&olate si!$le conazBca#
380
3
Hongos .&alla!$a/ 30
4
Ku)o #esco 1& 0
%
&oc'a)u)o 70
6
Aza#Dn .1alillo #esco/ 040
7
&a+ sin azBca# 00
8
inag#e 000
Nombre del Alimento "ra!a!totale! g)
caldo de ave, tabletas %0
&aldo de ca#ne, tabletas 470
3 &o!inos 7
4 &ocoa 70
% &'o&olate si!$le conazBca#
680
6 &a+ g#ano sin tosta# 080
7 Algas 6%0
8 Ac'iote seco %30
79
9 "e 'ojas secas 400
0
Aza#Dn .1alillo #esco/ 360
1i!ienta neg#a 36
:Ot#acto de alga##obo enl
30
&oc'a)u)o 3
3
Ku)o #esco 1& 8
4
caldo de ave, tabletas 63
inag#e 6 0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 180/245
$olvo3
<au#el 0
4
Hongos .&alla!$a/ 030
%
&oc'a)u)o 00
6
Ku)o #esco 1& 00
7
&a+ sin azBca# 000
8
inag#e 000
Nombre del Alimento $arbo%idrat
o! (g) &'o&olate si!$le con
azBca#7%
Ac'iote seco 749
3 "e 'ojas secas 74
4 1i!ienta neg#a 709%
% &a+ g#ano sin tosta# 68
6 :Ot#acto de alga##obo en$olvo
6%8
7 &ocoa 478
8 <au#el 47
9 &o!inos 4440
Algas %3
&aldo de ca#ne, tabletas 37
%
inag#e 60
6
Aza#Dn .1alillo #esco/ %7
7
Hongos .&alla!$a/ %6
8
&a+ sin azBca# 064
Nombre del Alimento $eni&a!(g)
&aldo de ca#ne, tabletas %
caldo de ave, tabletas 498
3 &o!inos 76
4 &ocoa 74
% Algas 7
6 :Ot#acto de alga##obo en$olvo
6%
7 Ac'iote seco %4
8 "e 'ojas secas %
9 1i!ienta neg#a 433
0
&oc'a)u)o 43
Ku)o #esco 1& 37
&a+ g#ano sin tosta# 3
3
<au#el 3
4
&'o&olate si!$le conazBca#
80
%
Hongos .&alla!$a/
6
Aza#Dn .1alillo #esco/
7
&a+ sin azBca# 07
inag#e 0 7
8
Hongos .&alla!$a/ 4
Nombre del Alimento o!oro(mg)
&oc'a)u)o >
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 181/245
8
inag#e 07
Nombre del Alimento $alcio(mg)
&oc'a)u)o >
&o!inos 93
3 Algas 630
4 :Ot#acto de alga##obo en$olvo
4%0
% 1i!ienta neg#a 437
6 "e 'ojas secas 400
7 Ku)o #esco 1& %
8 &ocoa 0
9 <au#el 87
0
&a+ g#ano sin tosta# 0
caldo de ave, tabletas 00
&aldo de ca#ne, tabletas 89
3
&'o&olate si!$le conazBca#
46
4
Aza#Dn .1alillo #esco/ 3
%
Ac'iote seco
6
inag#e 7
7
&a+ sin azBca# 4
&oc'a)u)o >
&ocoa 80
3 :Ot#acto de alga##obo en
$olvo
67
4 &o!inos 499
% "e 'ojas secas 300
6 &a+ g#ano sin tosta# 78
7 1i!ienta neg#a 73
8 &'o&olate si!$le conazBca#
%0
9 &aldo de ca#ne, tabletas 4
0
Hongos .&alla!$a/ 6
caldo de ave, tabletas 07
<au#el 70
3
Ku)o #esco 1& 49
4
Aza#Dn .1alillo #esco/ 33
%
Ac'iote seco 3
6
Algas
7
inag#e 8
8
&a+ sin azBca# 3
Nombre del Alimento *inc
8
(mg)
Ac'iote seco >
Algas >
3 Aza#Dn .1alillo #esco/ >
4 &a+ g#ano sin tosta# >
% ld d t bl t
4 "e 'ojas secas 9
% Ku)o #esco 1& 06
6 &ocoa 0%
7 caldo de ave, tabletas 83
8 :Ot#acto de alga##obo en$olvo
66
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 182/245
% caldo de ave, tabletas >
6 &aldo de ca#ne, tabletas >
7 &'o&olate si!$le con
azBca#
>
8 &oc'a)u)o >
9 &ocoa >
0
:Ot#acto de alga##obo en$olvo
>
Hongos .&alla!$a/ >
<au#el >
3
"e 'ojas secas >
4
Ku)o #esco 1& >
%
&o!inos 48
6
1i!ienta neg#a 4
7
inag#e 004
8
&a+ sin azBca# 00
Nombre del Alimento +ierro
(mg) &oc'a)u)o >
Algas 3
3 1i!ienta neg#a 6
$olvo9 Ac'iote seco %6
0
&aldo de ca#ne, tabletas %%
<au#el %4
&a+ g#ano sin tosta# 9
3
&'o&olate si!$le conazBca#
8
4
Hongos .&alla!$a/ 4
%
&o!inos
6
Aza#Dn .1alillo #esco/ 09
7
inag#e 0%
8
&a+ sin azBca# 0
Nombre del Alimento #iamina(mg)
&oc'a)u)o >
&o!inos 068
3 Algas 0%%
4 Ac'iote seco 04%
% &a+ g#ano sin tosta# 0
6 :Ot#acto de alga##obo en$olvo
08
7 Hongos .&alla!$a/ 04
8
8 1i!ienta neg#a 009
9 "e 'ojas secas 008
0
&'o&olate si!$le conazBca#
00%
<au#el 004
Ac'iote seco 06
3
&aldo de ca#ne, tabletas 0
4
&'o&olate si!$le conazBca#
009
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 183/245
&aldo de ca#ne, tabletas 003
3
Ku)o #esco 1& 003
4
&ocoa 00
%
Aza#Dn .1alillo #esco/ 00
6
&a+ sin azBca# 0
7
caldo de ave, tabletas 0
8
inag#e 0
Nombre del Alimento /ibo-a,ina(mg)
caldo de ave, tabletas >
&oc'a)u)o >
3 Algas
4 "e 'ojas secas 073
% Hongos .&alla!$a/ 06
6 &o!inos 037
7 :Ot#acto de alga##obo en$olvo
09
8 1i!ienta neg#a 04
9 <au#el 0
0
Ku)o #esco 1& 0
&ocoa 0
4 azBca#%
&a+ g#ano sin tosta# 006
6
Aza#Dn .1alillo #esco/ 00%
7
&a+ sin azBca# 000
8
inag#e 0
Nombre del Alimento Niacina(mg)
Algas >
caldo de ave, tabletas >
3 &aldo de ca#ne, tabletas >
4 &oc'a)u)o >
% "e 'ojas secas 6%
6 &o!inos 4%79
7 Hongos .&alla!$a/ 3%
8 &ocoa %
9 :Ot#acto de alga##obo en$olvo
%
0
Ac'iote seco 97
<au#el 7
&a+ g#ano sin tosta# 3
3
1i!ienta neg#a 4
83
4
&'o&olate si!$le conazBca#
0%
%
Ku)o #esco 1& 037
6
Aza#Dn .1alillo #esco/ 036
&a+ sin azBca# 0 36
7
inag#e 0
8
Ku)o #esco 1& 0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 184/245
7
&a+ sin azBca# 036
8
inag#e 0
Nombre del Alimento .itamina $(mg)
Algas >
&a+ g#ano sin tosta# >
3 caldo de ave, tabletas >
4 &aldo de ca#ne, tabletas >
% &oc'a)u)o >
6 :Ot#acto de alga##obo en$olvo
>
7 <au#el %48 1i!ienta neg#a
9 &ocoa 89
0
&o!inos 77
"e 'ojas secas %
Hongos .&alla!$a/ 8
3
Ac'iote seco 0
4
Aza#Dn .1alillo #esco/ 0
%
&a+ sin azBca# 0
6
&'o&olate si!$le conazBca#
0
Nombre del Alimento Energia('cal)
=iui za$a .'o#!iga/ 4860
As(a, al estado natu#al .c#ustaceo/ 4600
3 As(a, so!etido a cocciEn.c#ustaceo/
4%60
4 <li$ta sa#a .va#iedad de !aíz/ 3704
% 1o#oto de cu!basa .legu!inosa/ 3600
6 Hiicto !a#-l oscu#o .ce#eal/ 3%40
7 2a#a ceniza o (ala .ce#eal/ 3%40
8 Gigante #ojo, cDsca#a del g#ano.legu!inosa/
3%0
9 Hiicto neg#o .ce#eal/ 3%0
0
2a#a &olo# $Ajízo .ce#eal/ 3%0
&a!ote des'id#atado 3480
84
&a!ote des'id#atado t#atado conlejia
3480
3
5#ijol de Nbe#ia .legu!inosa/ 3460
4
&aza o 1a#(a .legu!inosa/ 34%0
&a)a ocas .tub+#culo/ 3390
3
Fale Fale .tub+#culo/ 00
33
Ka(Pu 1& .#uta/ 60
34
&a!ote de Hua#a)oc 0
3 enado, ca#ne $ul$a de 0%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 185/245
%
&a)a ocas .tub+#culo/ 3390
6
Gigante ?ojo, $ul$a seca.legu!inosa/
3360
7
He!ico legu!inoso .legu!inosa/ 3340
8
1alla# del #io ManB .legu!inosa/ 330
9
@ca des'id#atada .&ca)a/ 1& 3%0
0
&us'us'o .tub+#culo/ 990
<la!a, ca#ne seca de .&'a#ui/ 790
<la!$un &jana I&janacjanaI.'o#taliza/
%00
3 &us'u#o o nostoc des'id#atada.alga/ 40
4
Kuca de !oja 680
%
Gigante #ojo, $ul$a #esca.legu!inosa/
670
6
uillu uncuc'a .tub+#culo/ %0
7
enado, ca#ne seca de %0
8
o$u zu!aca .tub+#culo/ 480
9
*ac'a$a$a, bulbo ae#eo 380
30
Gigante #ojo, cDsca#a #esca delg#ano .legu!inosa/
60
3
*ac'a$a$a blanca, bulbo 60
3%
enado, ca#ne $ul$a de 0%
36
Al$aca, ca#ne $ul$a de 070
37
*Ajíno, ca#ne $ul$a de 060
38
Qa##Pa 1& .#uta/ 00
39
Ac'i#a blanca .#izo!a, #aíz/ 00
40
Ac'i#a !o#ada .#izo!a, #aíz/ 980
4
&u), ca#ne de 960
4
&'ullcos, ajos silvest#es .'o#taliza/ 90
43 "alla$aui )u#a( .tub+#culo/ 90
44
Nguana $a$a .tub+#culo/ 770
4%
"alla$aui culli .tub+#culo/ 7%0
46
@ca 1& 60
47
=a$allito .'o#taliza/ %%0
48
&'ijc'i$a 1& .'o#taliza/ 4%0
4
9
"o!ate de $alito .'o#taliza/ 430
%0
&a#a!bola .#uta/ 3%0
%
=a$allo avinca .'o#taliza/ 80
8%
%
=a$allo o!bligo .'o#taliza/ 0
Nombre del Alimento Agua (g)
=a$allo o!bligo .'o#taliza/ 93%
= ll i .' t li / 9
g#ano .legu!inosa/
*ac'a$a$a blanca, bulbo 67
3
Fale Fale .tub+#culo/ 67
4
*ac'a$a$a, bulbo ae#eo 646
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 186/245
=a$allo avinca .'o#taliza/ 9
3 &a#a!bola .#uta/ 906
4 "o!ate de $alito .'o#taliza/ 86%
% &'ijc'i$a 1& .'o#taliza/ 8%3
6 @ca 1& 84
7 =a$allito .'o#taliza/ 8
8 "alla$aui culli .tub+#culo/ 79%
9 &u), ca#ne de 78
0
Nguana $a$a .tub+#culo/ 78
"alla$aui )u#a( .tub+#culo/ 7%6
*Ajíno, ca#ne $ul$a de 7%
3
Ac'i#a !o#ada .#izo!a, #aíz/ 74
4
Al$aca, ca#ne $ul$a de 739
%
enado, ca#ne $ul$a de 739
6
&'ullcos, ajos silvest#es .'o#taliza/ 737
7
Ac'i#a blanca .#izo!a, #aíz/ 73
8
&a!ote de Hua#a)oc 7
9 Qa##Pa 1& .#uta/ 7
0
Ka(Pu 1& .#uta/ 693
Gigante #ojo, cDsca#a #esca del 674
4%
o$u zu!aca .tub+#culo/ %98
6
uillu uncuc'a .tub+#culo/ %9
7
enado, ca#ne seca de %7
8
Kuca de !oja %7
9
Gigante #ojo, $ul$a #esca.legu!inosa/
%6
30
<la!a, ca#ne seca de .&'a#ui/ %8
3
&us'us'o .tub+#culo/ %7
3
@ca des'id#atada .&ca)a/ 1& %3
33
&us'u#o o nostoc des'id#atada.alga/
%
34
&a)a ocas .tub+#culo/ 36
3%
1alla# del #io ManB .legu!inosa/ 34
36
He!ico legu!inoso .legu!inosa/ 6
37
<la!$un &jana I&janacjanaI.'o#taliza/
38
Gigante ?ojo, $ul$a seca.legu!inosa/
39
Hiicto neg#o .ce#eal/
40
&a!ote des'id#atado t#atado conlejia
%
86
4
<li$ta sa#a .va#iedad de !aíz/ %
4
2a#a &olo# $Ajízo .ce#eal/
43
&a!ote des'id#atado
4 &aza o 1a#(a .legu!inosa/
0
&aza o 1a#(a .legu!inosa/ %
Al$aca, ca#ne $ul$a de 4
enado, ca#ne $ul$a de 86
5#ijol de Nbe#ia .legu!inosa/ 7
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 187/245
4. g /
4%
1o#oto de cu!basa .legu!inosa/
46
Hiicto !a#-l oscu#o .ce#eal/ 06
47
Gigante #ojo, cDsca#a del g#ano.legu!inosa/
03
48
2a#a ceniza o (ala .ce#eal/ 03
49
5#ijol de Nbe#ia .legu!inosa/ 0
%0
As(a, al estado natu#al .c#ustaceo/ 8
%
As(a, so!etido a cocciEn.c#ustaceo/
8
% =iui za$a .'o#!iga/ 8
Nombre del Alimento roteina! (g)
<la!a, ca#ne seca de .&'a#ui/ %77
As(a, al estado natu#al .c#ustaceo/ %66
3 As(a, so!etido a cocciEn .c#ustaceo/ %6
4 =iui za$a .'o#!iga/ 363
% enado, ca#ne seca de 34
6 Gigante ?ojo, $ul$a seca .legu!inosa/ 36
7 <la!$un &jana I&janacjanaI .'o#taliza/ 9%
8 &us'u#o o nostoc des'id#atada .alga/ 9
9 He!ico legu!inoso .legu!inosa/ %6
3j . g /
4
1o#oto de cu!basa .legu!inosa/ %
%
1alla# del #io ManB .legu!inosa/
6
*Ajíno, ca#ne $ul$a de 4
7
&u), ca#ne de 9
8
&us'us'o .tub+#culo/ 63
9
Gigante #ojo, $ul$a #esca .legu!inosa/ 63
0
2a#a ceniza o (ala .ce#eal/ 6
Hiicto !a#-l oscu#o .ce#eal/ 9
Hiicto neg#o .ce#eal/ 9
3
<li$ta sa#a .va#iedad de !aíz/ 74
4
2a#a &olo# $Ajízo .ce#eal/ 7
%
o$u zu!aca .tub+#culo/ 7
6
&a!ote des'id#atado t#atado con lejia %3
7
Nguana $a$a .tub+#culo/ %
8
uillu uncuc'a .tub+#culo/ 4%
9
Gigante #ojo, cDsca#a del g#ano.legu!inosa/
44
87
30
Fale Fale .tub+#culo/ 43
3
@ca des'id#atada .&ca)a/ 1& 43
3
&a)a ocas .tub+#culo/ 4
3 &a!ote des'id#atado 37
%0
@ca 1&
%
=a$allo avinca .'o#taliza/ 09
%
=a$allo o!bligo .'o#taliza/ 09
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 188/245
334
&'ijc'i$a 1& .'o#taliza/ 33
3%
Gigante #ojo, cDsca#a #esca del g#ano.legu!inosa/
7
36
*ac'a$a$a blanca, bulbo %
37
*ac'a$a$a, bulbo ae#eo 3
38
"alla$aui culli .tub+#culo/
39
"alla$aui )u#a( .tub+#culo/
40
=a$allito .'o#taliza/ 9
4
&'ullcos, ajos silvest#es .'o#taliza/ 8
4
Ka(Pu 1& .#uta/ 8
43
&a!ote de Hua#a)oc 6
44
"o!ate de $alito .'o#taliza/ 6
4%
Qa##Pa 1& .#uta/ %
46
Kuca de !oja %
4
7
Ac'i#a blanca .#izo!a, #aíz/ 4
48
Ac'i#a !o#ada .#izo!a, #aíz/ 4
49
&a#a!bola .#uta/
Nombre del Alimento "ra!a!tota'e! (g)
=iui za$a .'o#!iga/ 890 As(a, so!etido a cocciEn .c#ustaceo/ 030
3 As(a, al estado natu#al .c#ustaceo/ 940
4 <la!$un &jana I&janacjanaI .'o#taliza/ 600
% 1o#oto de cu!basa .legu!inosa/ %%0
6 <li$ta sa#a .va#iedad de !aíz/ 4%
7 <la!a, ca#ne seca de .&'a#ui/ 360
8 Hiicto neg#o .ce#eal/ 70
9 2a#a &olo# $Ajízo .ce#eal/ %0
0
2a#a ceniza o (ala .ce#eal/ 30
Ka(Pu 1& .#uta/ 0
&aza o 1a#(a .legu!inosa/ 00
3
Hiicto !a#-l oscu#o .ce#eal/ 00
4
He!ico legu!inoso .legu!inosa/ 70
%
&u), ca#ne de 60
6
enado, ca#ne seca de 40
7
5#ijol de Nbe#ia .legu!inosa/ 30
8
Gigante ?ojo, $ul$a seca .legu!inosa/ 30
88
9
@ca des'id#atada .&ca)a/ 1& 0
0
*Ajíno, ca#ne $ul$a de 08
1alla# del #io ManB .legu!inosa/ 090
enado, ca#ne $ul$a de 08
39
Gigante #ojo, cDsca#a #esca del g#ano.legu!inosa/
00
40
Nguana $a$a .tub+#culo/ 00
4
uillu uncuc'a .tub+#culo/ 00
4 "alla$aui culli .tub+#culo/ 00
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 189/245
3
&a!ote des'id#atado t#atado con lejia 080
4
&a)a ocas .tub+#culo/ 080
%
&a!ote des'id#atado 070
6
Gigante #ojo, cDsca#a del g#ano.legu!inosa/
070
7
&a#a!bola .#uta/ 060
8
Gigante #ojo, $ul$a #esca .legu!inosa/ 060
9
@ca 1& 060
30
Al$aca, ca#ne $ul$a de 0%0
3
&'ullcos, ajos silvest#es .'o#taliza/ 0%0
3
&us'u#o o nostoc des'id#atada .alga/ 0%0
33
&us'us'o .tub+#culo/ 0%0
34
&'ijc'i$a 1& .'o#taliza/ 040
3%
o$u zu!aca .tub+#culo/ 040
3
6
*ac'a$a$a, bulbo ae#eo 030
37
&a!ote de Hua#a)oc 00
38
Fale Fale .tub+#culo/ 00
43
"o!ate de $alito .'o#taliza/ 00
44
Qa##Pa 1& .#uta/ 00
4%
Kuca de !oja 00
46
=a$allo o!bligo .'o#taliza/ 00
47
Ac'i#a blanca .#izo!a, #aíz/ 00
48
Ac'i#a !o#ada .#izo!a, #aíz/ 00
49
*ac'a$a$a blanca, bulbo 00
%0
"alla$aui )u#a( .tub+#culo/ 00
%
=a$allito .'o#taliza/ 00
%
=a$allo avinca .'o#taliza/ 00
Nombre del Alimento $arbo%idrato! (g)
&a!ote des'id#atado 84
Gigante #ojo, cDsca#a del g#ano.legu!inosa/
803
3 &a!ote des'id#atado t#atado con lejia 796
4 &a)a ocas .tub+#culo/ 796
% 2a#a &olo# $Ajízo .ce#eal/ 769
89
6 Hiicto !a#-l oscu#o .ce#eal/ 768
7 <li$ta sa#a .va#iedad de !aíz/ 7%8%
8 @ca des'id#atada .&ca)a/ 1& 7%4
9 Hiicto neg#o .ce#eal/ 746
0
2a#a ceniza o (ala .ce#eal/ 736
7
Qa##Pa 1& .#uta/ 64
8
&a!ote de Hua#a)oc 6
9
Gigante #ojo, $ul$a #esca .legu!inosa/ %7
3 Ka(Pu 1& .#uta/ %3
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 190/245
5#ijol de Nbe#ia .legu!inosa/ 63
&us'us'o .tub+#culo/ 69
3
1alla# del #io ManB .legu!inosa/ 60
4
&aza o 1a#(a .legu!inosa/ %86
%
1o#oto de cu!basa .legu!inosa/ %73
6
He!ico legu!inoso .legu!inosa/ %6
7
Gigante ?ojo, $ul$a seca .legu!inosa/ %3
8
&us'u#o o nostoc des'id#atada .alga/ 469
9
Kuca de !oja 40
0
<la!$un &jana I&janacjanaI .'o#taliza/ 368
uillu uncuc'a .tub+#culo/ 343
*ac'a$a$a, bulbo ae#eo 3
3
o$u zu!aca .tub+#culo/ 3
4
*ac'a$a$a blanca, bulbo 94
%
Gigante #ojo, cDsca#a #esca del g#ano.legu!inosa/
8
6
Fale Fale .tub+#culo/ 6%
03
Ac'i#a blanca .#izo!a, #aíz/ 38
3
&'ullcos, ajos silvest#es .'o#taliza/ 3%
33
Ac'i#a !o#ada .#izo!a, #aíz/ 3
34
"alla$aui )u#a( .tub+#culo/
3%
=iui za$a .'o#!iga/ 84
36
"alla$aui culli .tub+#culo/ 69
37
Nguana $a$a .tub+#culo/ %3
38
=a$allito .'o#taliza/ 43
39
@ca 1& 33
40
As(a, al estado natu#al .c#ustaceo/
4
As(a, so!etido a cocciEn .c#ustaceo/ 09
4
"o!ate de $alito .'o#taliza/ 08
43
&'ijc'i$a 1& .'o#taliza/ 93
4
4
&a#a!bola .#uta/ 74
4%
=a$allo avinca .'o#taliza/ 73
46
=a$allo o!bligo .'o#taliza/ 48
90
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 191/245
36
Ac'i#a !o#ada .#izo!a, #aíz/ 30
37
*Ajíno, ca#ne $ul$a de %
38
Al$aca, ca#ne $ul$a de 0
39
&u), ca#ne de 0
Gigante #ojo, cDsca#a del g#ano.legu!inosa/
637
3 &'ijc'i$a 1& .'o#taliza/ 33%
4 Nguana $a$a .tub+#culo/ 3
% &us'us'o .tub+#culo/ 09
6 1alla# del #io ManB .legu!inosa/ 86
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 192/245
940
&a!ote de Hua#a)oc 0
4
"alla$aui )u#a( .tub+#culo/ 0
4
Kuca de !oja 0
43
@ca 1& 00
44
enado, ca#ne $ul$a de 099
4%
"o!ate de $alito .'o#taliza/ 090
46
Qa##Pa 1& .#uta/ 090
47
*ac'a$a$a blanca, bulbo 080
48
*ac'a$a$a, bulbo ae#eo 080
49
=a$allo avinca .'o#taliza/ 070
%0
=a$allo o!bligo .'o#taliza/ 060
%
&'ullcos, ajos silvest#es .'o#taliza/ 0%0
%
&a#a!bola .#uta/ 040
Nombre del Alimento $alcio(mg)
<la!$un &jana I&janacjanaI .'o#taliza/ 600
7 &aza o 1a#(a .legu!inosa/ 76
8 He!ico legu!inoso .legu!inosa/ 70
9 Gigante #ojo, cDsca#a #esca del g#ano.legu!inosa/
%0
0
&us'u#o o nostoc des'id#atada .alga/ 47
Fale Fale .tub+#culo/ 47
1o#oto de cu!basa .legu!inosa/ 40
3
Ka(Pu 1& .#uta/ 38
4
5#ijol de Nbe#ia .legu!inosa/ 3
%
&a!ote des'id#atado 0
6
Gigante ?ojo, $ul$a seca .legu!inosa/ 09
7
2a#a ceniza o (ala .ce#eal/ 04
8
=iui za$a .'o#!iga/ 89
9
Gigante #ojo, $ul$a #esca .legu!inosa/ 76
0
&a!ote des'id#atado t#atado con lejia 73
enado, ca#ne $ul$a de 6%
*Ajíno, ca#ne $ul$a de 64
3
2a#a &olo# $Ajízo .ce#eal/ 60
9
4
enado, ca#ne seca de 60
%
uillu uncuc'a .tub+#culo/ %4
6
@ca des'id#atada .&ca)a/ 1& %
7
Qa##Pa 1& .#uta/ %
44
=a$allito .'o#taliza/ 7
4%
"o!ate de $alito .'o#taliza/ %
46
Ac'i#a blanca .#izo!a, #aíz/ 3
47
Al$aca, ca#ne $ul$a de
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 193/245
78
o$u zu!aca .tub+#culo/ 48
9
Hiicto !a#-l oscu#o .ce#eal/ 44
30
As(a, so!etido a cocciEn .c#ustaceo/ 4
3
As(a, al estado natu#al .c#ustaceo/ 40
3
Hiicto neg#o .ce#eal/ 38
33
<la!a, ca#ne seca de .&'a#ui/ 37
34
=a$allo avinca .'o#taliza/ 34
3%
=a$allo o!bligo .'o#taliza/ 34
36
"alla$aui culli .tub+#culo/ 3
37
&u), ca#ne de 9
38
&a)a ocas .tub+#culo/ 7
39
Kuca de !oja 6
40
"alla$aui )u#a( .tub+#culo/ 3
4
&'ullcos, ajos silvest#es .'o#taliza/
4
@ca 1&
43
Ac'i#a !o#ada .#izo!a, #aíz/ 7
748
*ac'a$a$a, bulbo ae#eo
49
&a!ote de Hua#a)oc 6
%0
&a#a!bola .#uta/ %
%
<li$ta sa#a .va#iedad de !aíz/ %
%
*ac'a$a$a blanca, bulbo 4
Nombre del Alimento o!oro(mg)
As(a, al estado natu#al .c#ustaceo/ 600
As(a, so!etido a cocciEn .c#ustaceo/ %78
3 Gigante ?ojo, $ul$a seca .legu!inosa/ %04
4 He!ico legu!inoso .legu!inosa/ 446
% <la!a, ca#ne seca de .&'a#ui/ 4
6 5#ijol de Nbe#ia .legu!inosa/ 49
7 &us'us'o .tub+#culo/ 360
8 1o#oto de cu!basa .legu!inosa/ 360
9 <la!$un &jana I&janacjanaI .'o#taliza/ 333
0
1alla# del #io ManB .legu!inosa/ 37
Hiicto !a#-l oscu#o .ce#eal/ 38
Hiicto neg#o .ce#eal/ 38
93
3
=iui za$a .'o#!iga/ 309
4
2a#a &olo# $Ajízo .ce#eal/ 303
%
enado, ca#ne seca de 98
6
&aza o 1a#(a .legu!inosa/ 90
33
&'ijc'i$a 1& .'o#taliza/ %7
34
&'ullcos, ajos silvest#es .'o#taliza/ %6
3%
Gigante #ojo, cDsca#a #esca del g#ano.legu!inosa/
%6
36
Ka(Pu 1& .#uta/ %
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 194/245
67
2a#a ceniza o (ala .ce#eal/ 84
8
&u), ca#ne de %8
9
<li$ta sa#a .va#iedad de !aíz/ 43%
0
Gigante #ojo, $ul$a #esca .legu!inosa/ 4
uillu uncuc'a .tub+#culo/ 4
Al$aca, ca#ne $ul$a de 6
3
@ca des'id#atada .&ca)a/ 1& 7
4
&a!ote des'id#atado t#atado con lejia 8
%
o$u zu!aca .tub+#culo/ %
6
Fale Fale .tub+#culo/ 04
7
&a)a ocas .tub+#culo/ 03
8
Ac'i#a !o#ada .#izo!a, #aíz/ 9
9
*ac'a$a$a, bulbo ae#eo 84
3
0
=a$allito .'o#taliza/ 76
3
&us'u#o o nostoc des'id#atada .alga/ 64
3
Ac'i#a blanca .#izo!a, #aíz/ %8
637
Kuca de !oja 46
38
"alla$aui culli .tub+#culo/ 4%
39
"alla$aui )u#a( .tub+#culo/ 44
40
&a!ote de Hua#a)oc 40
4
Nguana $a$a .tub+#culo/ 39
4
*ac'a$a$a blanca, bulbo 38
43
&a!ote des'id#atado 36
44
@ca 1& 36
4%
Gigante #ojo, cDsca#a del g#ano.legu!inosa/
3
46
Qa##Pa 1& .#uta/ 6
47
"o!ate de $alito .'o#taliza/ 9
48
=a$allo o!bligo .'o#taliza/
49
&a#a!bola .#uta/ 9
%
0
=a$allo avinca .'o#taliza/ %
%
enado, ca#ne $ul$a de 8
%
*Ajíno, ca#ne $ul$a de 66
94
Nombre del Alimento +ierro(mg)
*Ajíno, ca#ne $ul$a de >
enado, ca#ne $ul$a de >
3 &us'u#o o nostoc des'id#atada .alga/ 836
Qa##Pa 1& .#uta/ 34
3
Ka(Pu 1& .#uta/ 3
4
Hiicto !a#-l oscu#o .ce#eal/ 3
%
&a!ote des'id#atado 9
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 195/245
. g /
4 As(a, al estado natu#al .c#ustaceo/ 769
% As(a, so!etido a cocciEn .c#ustaceo/ 7%
6 &us'us'o .tub+#culo/ 4%7 <la!$un &jana I&janacjanaI .'o#taliza/ 4
8 =iui za$a .'o#!iga/ 7
9 &a)a ocas .tub+#culo/
0
@ca des'id#atada .&ca)a/ 1& 99
&'ijc'i$a 1& .'o#taliza/ 83
2a#a &olo# $Ajízo .ce#eal/ 8
3
He!ico legu!inoso .legu!inosa/ 7
4
<la!a, ca#ne seca de .&'a#ui/ 6%
%
2a#a ceniza o (ala .ce#eal/ %8
6
5#ijol de Nbe#ia .legu!inosa/ %4
7
1alla# del #io ManB .legu!inosa/ 4
8
1o#oto de cu!basa .legu!inosa/ 4
9
Gigante ?ojo, $ul$a seca .legu!inosa/ 36
0
Hiicto neg#o .ce#eal/ 3%
&aza o 1a#(a .legu!inosa/ 34
%6
Al$aca, ca#ne $ul$a de
7
&'ullcos, ajos silvest#es .'o#taliza/
8
Gigante #ojo, cDsca#a del g#ano.legu!inosa/
9
uillu uncuc'a .tub+#culo/
30
&a!ote des'id#atado t#atado con lejia 9
3
&u), ca#ne de 9
3
enado, ca#ne seca de 9
33
"alla$aui culli .tub+#culo/ 8
34
@ca 1& 6
3%
Ac'i#a !o#ada .#izo!a, #aíz/ 4
36
<li$ta sa#a .va#iedad de !aíz/ 4
37
"alla$aui )u#a( .tub+#culo/
38
o$u zu!aca .tub+#culo/
3
9
Gigante #ojo, $ul$a #esca .legu!inosa/ 09
40
=a$allo avinca .'o#taliza/ 09
4
Fale Fale .tub+#culo/ 08
9%
4
"o!ate de $alito .'o#taliza/ 08
43
Kuca de !oja 08
44
Ac'i#a blanca .#izo!a, #aíz/ 07
4%
Nguana $a$a .tub+#culo/ 07
&'ijc'i$a 1& .'o#taliza/ >
&'ullcos, ajos silvest#es .'o#taliza/ >
3
&us'u#o o nostoc des'id#atada .alga/ >
4
&us'us'o .tub+#culo/ >
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 196/245
%46
*ac'a$a$a, bulbo ae#eo 07
47
*ac'a$a$a blanca, bulbo 06
48
&a!ote de Hua#a)oc 0%
49
Gigante #ojo, cDsca#a #esca del g#ano.legu!inosa/
0%
%0
=a$allito .'o#taliza/ 04
%
&a#a!bola .#uta/ 03
%
=a$allo o!bligo .'o#taliza/ 03
Nombre del Alimento *inc(mg)
Ac'i#a blanca .#izo!a, #aíz/ >
Ac'i#a !o#ada .#izo!a, #aíz/ >
3 Al$aca, ca#ne $ul$a de >
4 As(a, al estado natu#al .c#ustaceo/ >
% As(a, so!etido a cocciEn .c#ustaceo/ >
6 &a!ote de Hua#a)oc >
7 &a!ote des'id#atado >
8 &a!ote des'id#atado t#atado con lejia >9 &a)a ocas .tub+#culo/ >
0
&aza o 1a#(a .legu!inosa/ >
4%
Fale Fale .tub+#culo/ >
6
5#ijol de Nbe#ia .legu!inosa/ >
7
Gigante #ojo, cDsca#a del g#ano.legu!inosa/
>
8
Gigante #ojo, cDsca#a #esca del g#ano.legu!inosa/
>
9
Gigante #ojo, $ul$a #esca .legu!inosa/ >
0
Gigante ?ojo, $ul$a seca .legu!inosa/ >
He!ico legu!inoso .legu!inosa/ >
Hiicto !a#-l oscu#o .ce#eal/ >
3
Hiicto neg#o .ce#eal/ >
4
Nguana $a$a .tub+#culo/ >
%
2a#a ceniza o (ala .ce#eal/ >
6
2a#a &olo# $Ajízo .ce#eal/ >
7
<la!a, ca#ne seca de .&'a#ui/ >
8
<la!$un &jana I&janacjanaI .'o#taliza/ >
9
<li$ta sa#a .va#iedad de !aíz/ >
30
o$u zu!aca .tub+#culo/ >
96
3
@ca des'id#atada .&ca)a/ 1& >
3
@ca 1& >
33
1alla# del #io ManB .legu!inosa/ >
34
1o#oto de cu!basa .legu!inosa/ >
%
&u), ca#ne de %7
%
&a#a!bola .#uta/ 0
Nombre del Alimento #iamina(mg)
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 197/245
43%
uillu uncuc'a .tub+#culo/ >
36
*ac'a$a$a blanca, bulbo >
37
*ac'a$a$a, bulbo ae#eo >
38
*Ajíno, ca#ne $ul$a de >
39
"alla$aui culli .tub+#culo/ >
40
"alla$aui )u#a( .tub+#culo/ >
4
"o!ate de $alito .'o#taliza/ >
4
enado, ca#ne $ul$a de >
43
enado, ca#ne seca de >
44
Qa##Pa 1& .#uta/ >
4%
Ka(Pu 1& .#uta/ >
46
Kuca de !oja >
47
=a$allito .'o#taliza/ >
4
8
=a$allo avinca .'o#taliza/ >
49
=a$allo o!bligo .'o#taliza/ >
%0
=iui za$a .'o#!iga/ >
(mg) *Ajíno, ca#ne $ul$a de >
enado, ca#ne $ul$a de >
3 Gigante ?ojo, $ul$a seca .legu!inosa/ 07
4 <la!$un &jana I&janacjanaI .'o#taliza/ 06
% =iui za$a .'o#!iga/ 044
6 Hiicto !a#-l oscu#o .ce#eal/ 04
7 &aza o 1a#(a .legu!inosa/ 04
8 2a#a &olo# $Ajízo .ce#eal/ 038
9 Hiicto neg#o .ce#eal/ 03%
0
Gigante #ojo, $ul$a #esca .legu!inosa/ 033
<li$ta sa#a .va#iedad de !aíz/ 030%
Ac'i#a !o#ada .#izo!a, #aíz/ 03
3
&us'us'o .tub+#culo/ 08
4
&a!ote des'id#atado t#atado con lejia 0%
%
1alla# del #io ManB .legu!inosa/ 0%
6
As(a, so!etido a cocciEn .c#ustaceo/ 03
7
&a!ote des'id#atado 03
8
1o#oto de cu!basa .legu!inosa/ 03
9
uillu uncuc'a .tub+#culo/ 0
97
0
&us'u#o o nostoc des'id#atada .alga/ 0
As(a, al estado natu#al .c#ustaceo/ 08
o$u zu!aca .tub+#culo/ 03
3
&a!ote de Hua#a)oc 0
40
&a#a!bola .#uta/ 004
4
@ca des'id#atada .&ca)a/ 1& 004
4
Ka(Pu 1& .#uta/ 004
43
&'ullcos, ajos silvest#es .'o#taliza/ 003
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 198/245
34
Nguana $a$a .tub+#culo/ 0
% =a$allito .'o#taliza/ 0
6
Fale Fale .tub+#culo/ 0
7
"alla$aui )u#a( .tub+#culo/ 0
8
*ac'a$a$a blanca, bulbo 0
9
enado, ca#ne seca de 009
30
Al$aca, ca#ne $ul$a de 008
3
&a)a ocas .tub+#culo/ 008
3
*ac'a$a$a, bulbo ae#eo 008
33
&'ijc'i$a 1& .'o#taliza/ 006
34
&u), ca#ne de 006
3%
Gigante #ojo, cDsca#a del g#ano.legu!inosa/
00%
36
<la!a, ca#ne seca de .&'a#ui/ 00%
3
7
@ca 1& 00%
38
"o!ate de $alito .'o#taliza/ 00%
39
Ac'i#a blanca .#izo!a, #aíz/ 004
344
"alla$aui culli .tub+#culo/ 003
4% Kuca de !oja 003
46
=a$allo avinca .'o#taliza/ 003
47
Qa##Pa 1& .#uta/ 00
48
Gigante #ojo, cDsca#a #esca del g#ano.legu!inosa/
00
49
=a$allo o!bligo .'o#taliza/ 00
%0
5#ijol de Nbe#ia .legu!inosa/ 0
%
He!ico legu!inoso .legu!inosa/ 0
%
2a#a ceniza o (ala .ce#eal/ 0
Nombre del Alimento /ibo-a,ina(mg)
*Ajíno, ca#ne $ul$a de >
enado, ca#ne $ul$a de >
3 As(a, so!etido a cocciEn .c#ustaceo/ 304
4 As(a, al estado natu#al .c#ustaceo/ 4
% <la!$un &jana I&janacjanaI .'o#taliza/ 386 =iui za$a .'o#!iga/
7 <la!a, ca#ne seca de .&'a#ui/ 0%
8 &'ijc'i$a 1& .'o#taliza/ 043
98
9 &us'u#o o nostoc des'id#atada .alga/ 04
0
1o#oto de cu!basa .legu!inosa/ 03%
enado, ca#ne seca de 034
&us'us'o .tub+#culo/ 03
&a!ote des'id#atado 0 3
9
Gigante #ojo, cDsca#a #esca del g#ano.legu!inosa/
009
30
&a#a!bola .#uta/ 008
3
@ca des'id#atada .&ca)a/ 1& 008
3
&a!ote des'id#atado t#atado con lejia 006
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 199/245
3
&a!ote des'id#atado 03
4
Gigante #ojo, cDsca#a del g#ano
.legu!inosa/
09
%
Hiicto neg#o .ce#eal/ 09
6
Ka(Pu 1& .#uta/ 08
7
Al$aca, ca#ne $ul$a de 0%
8
&u), ca#ne de 04
9
@ca 1& 03
0
<li$ta sa#a .va#iedad de !aíz/ 0%
1alla# del #io ManB .legu!inosa/ 0
Qa##Pa 1& .#uta/ 0
3
&a)a ocas .tub+#culo/ 0
4
&'ullcos, ajos silvest#es .'o#taliza/ 0
%
Gigante ?ojo, $ul$a seca .legu!inosa/ 0
6
Hiicto !a#-l oscu#o .ce#eal/ 0
7
2a#a &olo# $Ajízo .ce#eal/ 0
8
&aza o 1a#(a .legu!inosa/ 009
33
Fale Fale .tub+#culo/ 006
34 "alla$aui )u#a( .tub+#culo/ 006
3%
Ac'i#a blanca .#izo!a, #aíz/ 00%
36
Nguana $a$a .tub+#culo/ 00%
37
o$u zu!aca .tub+#culo/ 00%
38
uillu uncuc'a .tub+#culo/ 00%
39
=a$allito .'o#taliza/ 00%
40
Ac'i#a !o#ada .#izo!a, #aíz/ 004
4
&a!ote de Hua#a)oc 004
4
*ac'a$a$a, bulbo ae#eo 004
43
"alla$aui culli .tub+#culo/ 004
44
Kuca de !oja 004
4%
Gigante #ojo, $ul$a #esca .legu!inosa/ 003
4
6
"o!ate de $alito .'o#taliza/ 003
47
*ac'a$a$a blanca, bulbo 00
48
=a$allo o!bligo .'o#taliza/ 00
99
49
=a$allo avinca .'o#taliza/ 00
%0
5#ijol de Nbe#ia .legu!inosa/ 0
%
He!ico legu!inoso .legu!inosa/ 0
%
2a#a ceniza o (ala .ce#eal/ 0
8
Gigante ?ojo, $ul$a seca .legu!inosa/ >
9
He!ico legu!inoso .legu!inosa/ >
0
Hiicto !a#-l oscu#o .ce#eal/ >
Hiicto neg#o .ce#eal/ >
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 200/245
Nombre del Alimento Niacina(mg) Ac'i#a blanca .#izo!a, #aíz/ >
Ac'i#a !o#ada .#izo!a, #aíz/ >
3 As(a, al estado natu#al .c#ustaceo/ >
4 As(a, so!etido a cocciEn .c#ustaceo/ >
% &a!ote de Hua#a)oc >
6 &a!ote des'id#atado >
7 &a!ote des'id#atado t#atado con lejia >
8 &a#a!bola .#uta/ >
9 &a)a ocas .tub+#culo/ >
0
&aza o 1a#(a .legu!inosa/ >
&us'u#o o nostoc des'id#atada .alga/ >
&us'us'o .tub+#culo/ >
3
Fale Fale .tub+#culo/ >
4
5#ijol de Nbe#ia .legu!inosa/ >
%
Gigante #ojo, cDsca#a del g#ano.legu!inosa/
>
6
Gigante #ojo, cDsca#a #esca del g#ano.legu!inosa/
>
7
Gigante #ojo, $ul$a #esca .legu!inosa/ >
Nguana $a$a .tub+#culo/ >
3 2a#a ceniza o (ala .ce#eal/ >
4
2a#a &olo# $Ajízo .ce#eal/ >
%
<la!$un &jana I&janacjanaI .'o#taliza/ >
6
<li$ta sa#a .va#iedad de !aíz/ >
7
o$u zu!aca .tub+#culo/ >
8
1alla# del #io ManB .legu!inosa/ >
9
1o#oto de cu!basa .legu!inosa/ >
30
uillu uncuc'a .tub+#culo/ >
3
*ac'a$a$a blanca, bulbo >
3
*ac'a$a$a, bulbo ae#eo >
33
*Ajíno, ca#ne $ul$a de >
34
"alla$aui culli .tub+#culo/ >
3
%
"alla$aui )u#a( .tub+#culo/ >
36
"o!ate de $alito .'o#taliza/ >
37
enado, ca#ne $ul$a de >
00
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 201/245
8
&a)a ocas .tub+#culo/ 09
9
<li$ta sa#a .va#iedad de !aíz/ 08%
30
&a!ote des'id#atado 08
3
*ac'a$a$a blanca, bulbo 08
48
Hiicto neg#o .ce#eal/ 0
49
2a#a ceniza o (ala .ce#eal/ 0
%0
<la!$un &jana I&janacjanaI .'o#taliza/ 0
%
o$u zu!aca .tub+#culo/ 0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 202/245
3
"alla$aui )u#a( .tub+#culo/ 08
33 Ac'i#a blanca .#izo!a, #aíz/ 07
34
Hiicto !a#-l oscu#o .ce#eal/ 06
3%
&a!ote des'id#atado t#atado con lejia 0%
36
"alla$aui culli .tub+#culo/ 0%
37
=a$allo avinca .'o#taliza/ 0%
38
Ac'i#a !o#ada .#izo!a, #aíz/ 0
3
9
As(a, al estado natu#al .c#ustaceo/ 0
40
As(a, so!etido a cocciEn .c#ustaceo/ 0
4
&us'u#o o nostoc des'id#atada .alga/ 0
4
&us'us'o .tub+#culo/ 0
43
&u), ca#ne de 0
44
5#ijol de Nbe#ia .legu!inosa/ 0
4
%
Gigante #ojo, cDsca#a del g#ano
.legu!inosa/
0
46
Gigante ?ojo, $ul$a seca .legu!inosa/ 0
47
He!ico legu!inoso .legu!inosa/ 0
%
=iui za$a .'o#!iga/ 0
0
Nombre delAlimento
:ne#gia.(cal/
an !ate#nizada %09
Al 0!ate#nizada
%0
3 1ela#gEn!ate#nizada
4%8
4 &e#elac "#igo 4%
% :ledon!ate#nizada
47
6 &e#elac !anzana 44
7 estB! ce#eal!iOto
380
8 estu! t#esce#eales
376
Nombre delAlimento
&enizas.g/
:ledon !ate#nizada 73
estu! t#esce#eales
%
3 1ela#gEn!ate#nizada
38
4 estB! ce#eali
3%
Nombre del Alimento Agua .g/
estu! t#es ce#eales 4
Al 0 !ate#nizada 3
3 &e#elac !anzana 3
4 :ledon !ate#nizada 3
% an !ate#nizada 3
6 tB l i t 3
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 203/245
03
!iOto% &e#elac !anzana 3
6 Al 0 !ate#nizada 77 &e#elac "#igo
8 an !ate#nizada 9
Nombre delAlimento
&a#bo'id#atos.g/
estB! ce#eal!iOto
89
estu! t#esce#eales
778
3 &e#elac "#igo 77
4 &e#elac !anzana 7%6
% 1ela#gEn!ate#nizada
%96
6 an !ate#nizada %777 Al 0 !ate#nizada %%3
8 :ledon!ate#nizada
498
Nombre delAlimento
1#oteinas.g/
:ledon !ate#nizada 79
1ela#gEn!ate#nizada
6%
3 Al 0 !ate#nizada 4
4 &e#elac "#igo %
% an !ate#nizada 4
6 &e#elac !anzana
7 estu! t#es
ce#eales
07
8 estB! ce#eal!iOto
94
6 estB! ce#eal !iOto 3
7 1ela#gEn !ate#nizada 3
8 &e#elac "#igo %
Nombre delAlimento
5oso#o.!g/
:ledon!ate#nizada
843
estB! ce#eal!iOto
%70
3 estu! t#esce#eales
%70
4 1ela#gEn!ate#nizada
460
% Al 0!ate#nizada
300
6 &e#elac !anzana %
7 &e#elac "#igo %
8 an !ate#nizada 60
Nombre delAlimento
&alcio.!g/
:ledon !ate#nizada 070
estB! ce#eal!iOto
690
3 estu! t#esce#eales
690
4 1ela#gEn!ate#nizada
%90
% Al 0 !ate#nizada 4%0
6 an !ate#nizada 30
7 &e#elac !anzana 7%
3 an !ate#nizada 07
4 estB! ce#eal!iOto
07
% estu! t#esce#eales
07
6 1ela#gEn!ate#nizada
04
7 &e#elac !anzana 0 3
Nombre delAlimento
=ing.!g/
Al 0 !ate#nizada >
&e#elac !anzana >
3 &e#elac "#igo >
4 :ledont i d
>
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 204/245
Nombre delAlimento
?ibo;avina.!g/
:ledon!ate#nizada
089
Al 0!ate#nizada
07
7 &e#elac !anzana 03
8 &e#elac "#igo 03
Nombre del Alimento :ne#gia.(cal/
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, Ha#ina de 4%8
04
Nombre delAlimento
"ia!ina.!g/
estB! ce#eal!iOto
06
estu! t#esce#eales
06
3 Al 0 !ate#nizada 03
4 an !ate#nizada 03
% 1ela#gEn!ate#nizada 03
6 :ledon !ate#nizada 06
7 &e#elac !anzana 0
8 &e#elac "#igo 0
Nombre delAlimento
Hie##o .!g/
estB! ce#eal!iOto
%6
estu! t#esce#eales
47
3 &e#elac !anzana 63
4 &e#elac "#igo 63
% Al 0 !ate#nizada 606 an !ate#nizada 60
7 1ela#gEn!ate#nizada
60
8 :ledon !ate#nizada 04
!ate#nizada% an !ate#nizada >
6 estB! ce#eal!iOto >
7 estu! t#esce#eales
>
8 1ela#gEn!ate#nizada
>
Nombre delAlimento
iacina.!g/
estB! ce#eal!iOto
94
estu! t#esce#eales
94
3 &e#elac !anzana 38
4 &e#elac "#igo 38
% an !ate#nizada 38
6 Al 0
!ate#nizada
37
7 1ela#gEn!ate#nizada
34
8 :ledon!ate#nizada
Nombre delAlimento
ita!ina &.!g/
estB! ce#eal!iOto
4%0
estu! t#esce#eales
4%0
3 an !ate#nizada 40
4 Al 0!ate#nizada
400
% 1ela#gEn
!ate#nizada
370
6 &e#elac !anzana 00
7 &e#elac "#igo 00
8 :ledon!ate#nizada
04
5#ijol so)a 40
3 Ga#banzos 36
4 5#ijol te#cio$elo 3%8
% A#vejas, secas sin cDsca#a 3%
6 A#veja $a#tida, Ha#ina de 346
7 Guaba seco 346
8 5#ijol $alo 34%
%
5#ijol bountiul bean 334
6
5#ijol nuc)a $lo!o 334
7
5#ijol aguis'o 333
8
5#ijol ba)o a!e#icano 333
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 205/245
8 5#ijol $alo 34%
9 Habas, Ha#ina de 343
0 A#vejEn 34
Habas secas con cDsca#a c#uda 340
5#ijol cana#io 339
3
5#ijol cana#io se##anito 339
4
<entejas c'icas 339
%
5#ijol dulce .Ancas'/ 338
6
5#ijol nuc)a blanco 338
7
<entejas g#andes 338
8
5#ijol $lo!o 337
9
1alla# sin cDsca#a 337
0
5#ijol 1ana!ito 336
1alla# !o#ado 336
5#ijol c'avín 33%
3
Habas secas sin cDsca#a 33%
4
5#ijol a!a#illo co!Bn 334
9
5#ijol calio#nia 333
30 5#ijol neg#o 33
3
5#ijol #ed (idne) 33
3
5#ijol ba)o 33
33
5#ijol cocac'o 33
34
5#ijol $ole bean 33
3%
1alla# seco 33
3
6
5#ijol castilla 330
37
5#ijol 'ite (idne) 330
38
5#ijol bus' bean 39
39
5#ijol caballe#o 39
40
5#ijol ca#aotas 39
4
5#ijol vaca$aleta 38
4
5#ijol c'icla)o 3%
43
5#ijol bocEn o c'ileno.*a#andaja/
33
44
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, seco 77
0%
4%
5#ijol cana#io #esco 66
46
5#ijol ta#'ui o c'oc'o cocido concDsca#a
%
47
Habas #escas, sin cDsca#a ) sinvaina
%
48
5#ijol $alo #esco sin vaina 43
7 Habas secas sin cDsca#a cocida 78
8 A#veja, #esca sin vaina 76
9 1alla#es con cDsca#a cocida 7%
0
5#ijol ta#'ui o c'oc'o cocido concDsca#a
697
Guaba #esco 633
5 ij l l i i 6 7
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 206/245
49
Guaba #esco 4
%0 A#veja, #esca sin vaina 06
%
5#ijol c'icla)o dos!esino #esco 04
%
1alla#es con cDsca#a cocida 03
%3
Habas secas sin cDsca#a cocida 0
%4
Ga#banzo cocido 99
%%
<entejas c'icas cocidas 97
%
6
5#ijol caballe#o o blanco cocido 9
%7
5#ijol cana#io cocido 8%
%8
5#ijol s'i!$e #esco %
Nombre del Alimento Agua.g/
5#ijol s'i!$e #esco 86
5#ijol cana#io cocido 778
3 Ga#banzo cocido 7%9
4 5#ijol caballe#o o blanco cocido 7%8
% <entejas c'icas cocidas 746
6 5#ijol c'icla)o dos!esino #esco 73
5#ijol $alo #esco sin vaina 67
3
Habas #escas, sin cDsca#a ) sinvaina
606
4
5#ijol cana#io #esco %6%
%
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, seco 463
6
5#ijol c'icla)o %
7
5#ijol vaca$aleta 4
8
5#ijol castilla 36
9
5#ijol neg#o 36
0
5#ijol #ed (idne) 36
Habas secas sin cDsca#a 36
5#ijol ca#aotas 3%
3
5#ijol ba)o a!e#icano 34
4
5#ijol bus' bean 33
%
5#ijol calio#nia 3
6
5#ijol $ole bean 3
7
5#ijol cocac'o 3
06
8
5#ijol 'ite (idne) 3
9
<entejas c'icas 3
30
5#ijol ba)o 9
3
5#ijol bountiul bean 9
48
5#ijol cana#io 7
49
5#ijol so)a 7
%0
1alla# seco 6
%
A#vejas, secas sin cDsca#a %
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 207/245
3
5#ijol nuc)a $lo!o 9
33 5#ijol $lo!o 7
34
5#ijol aguis'o 6
3%
5#ijol a!a#illo co!Bn 6
36
5#ijol c'avín 6
37
5#ijol caballe#o %
38
5#ijol nuc)a blanco %
3
9
5#ijol dulce .Ancas'/ 4
40
<entejas g#andes 4
4
5#ijol cana#io se##anito
4
5#ijol 1ana!ito
43
1alla# sin cDsca#a
44
A#vejEn
4
%
1alla# !o#ado
46
5#ijol bocEn o c'ileno.*a#andaja/
9
47
Habas, Ha#ina de 9
%
5#ijol te#cio$elo %
%3 Habas secas con cDsca#a c#uda %
%4
Ga#banzos 4
%%
Guaba seco 07
%6
5#ijol $alo 03
%7
A#veja $a#tida, Ha#ina de 0
%8
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, Ha#ina de 7
Nombre del Alimento 1#oteinas.g/
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, Ha#ina de 496
5#ijol so)a 8
3 Habas secas sin cDsca#a %9
4 Habas, Ha#ina de 43
% 5#ijol bus' bean 4
6 Habas secas con cDsca#a c#uda 38
7 <entejas g#andes 3
8 5#ijol caballe#o 99 5#ijol aguis'o 7
0
<entejas c'icas 6
07
5#ijol castilla %
5#ijol $ole bean 4
3
5#ijol bocEn o c'ileno.*a#andaja/
4
5#ijol 'ite (idne)
ij l i 9
3
5#ijol $lo!o 0
3
5#ijol nuc)a blanco 0
33
1alla# !o#ado 0
34
5#ijol nuc)a $lo!o 98
3 ij l d l . '/ 9
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 208/245
%
5#ijol cana#io 9
6 A#vejas, secas sin cDsca#a 7
7
A#veja $a#tida, Ha#ina de 6
8
1alla# sin cDsca#a 6
9
5#ijol 1ana!ito %
0
A#vejEn 4
5#ijol c'icla)o 4
5#ijol cocac'o 3
3
5#ijol ca#aotas
4
5#ijol a!a#illo co!Bn
%
5#ijol te#cio$elo
6
5#ijol vaca$aleta
7
5#ijol calio#nia 07
8
1alla# seco 04
9
5#ijol ba)o a!e#icano 03
30
Guaba seco 03
3%
5#ijol dulce .Ancas'/ 94
36 5#ijol cana#io se##anito 9
37
5#ijol c'avín 9
38
5#ijol #ed (idne) 9
39
Ga#banzos 9
40
5#ijol ba)o 9
4
5#ijol $alo 84
4
5#ijol neg#o 8
43
5#ijol bountiul bean 73
44
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, seco 73
4%
5#ijol ta#'ui o c'oc'o cocido concDsca#a
6
46
Habas #escas, sin cDsca#a ) sinvaina
3
47
Guaba #esco 07
4
8
5#ijol cana#io #esco 97
49
5#ijol $alo #esco sin vaina 89
%0
5#ijol c'icla)o dos!esino #esco 84
08
%
Habas secas sin cDsca#a cocida 73
%
A#veja, #esca sin vaina 7
%3
<entejas c'icas cocidas 64
%4
1alla#es con cDsca#a cocida %9
% 5 ij l i id %
4
Habas, Ha#ina de 9
%
5#ijol cana#io se##anito 8
6
5#ijol castilla 8
7
5#ijol dulce .Ancas'/ 8
5 ij l l 8
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 209/245
%%
5#ijol cana#io cocido %
%6 5#ijol caballe#o o blanco cocido %
%7
5#ijol s'i!$e #esco 37
%8
Ga#banzo cocido %
Nombre del Alimento G#asastotales .g/
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, Ha#ina de 79
5#ijol so)a 89
3 5#ijol ta#'ui o c'oc'o, seco 7%4 5#ijol ta#'ui o c'oc'o cocido con
cDsca#a86
% Ga#banzos 6
6 5#ijol te#cio$elo %6
7 A#vejas, secas sin cDsca#a 3
8 Habas secas sin cDsca#a 4
9 5#ijol calio#nia
0
5#ijol cana#io
Guaba seco
A#vejEn 9
3
5#ijol nuc)a blanco 9
8
5#ijol $lo!o 8
9 Ga#banzo cocido 8
0
5#ijol 1ana!ito 7
5#ijol aguis'o 6
5#ijol bus' bean 6
3
5#ijol c'icla)o 6
4
5#ijol nuc)a $lo!o 6
%
5#ijol vaca$aleta 6
6
5#ijol a!a#illo co!Bn %
7
5#ijol ba)o a!e#icano %
8
5#ijol caballe#o %
9
Habas secas con cDsca#a c#uda %
30
5#ijol ca#aotas 4
3
5#ijol c'avín 4
3
5#ijol $alo 4
33
1alla# sin cDsca#a 4
09
34
5#ijol neg#o 3
3%
1alla# !o#ado 3
36
5#ijol cocac'o
37
5#ijol $ole bean
3 5 ij l d (id
%4
5#ijol caballe#o o blanco cocido 04
%%
5#ijol c'icla)o dos!esino #esco 04
%6
1alla#es con cDsca#a cocida 04
%7
5#ijol s'i!$e #esco 0
% < t j 'i id 0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 210/245
38
5#ijol #ed (idne)
39 1alla# seco
40
A#veja $a#tida, Ha#ina de
4
5#ijol 'ite (idne)
4
<entejas g#andes
43
<entejas c'icas
44
5#ijol ba)o 09
4
%
5#ijol bountiul bean 09
46
5#ijol $alo #esco sin vaina 08
47
Habas #escas, sin cDsca#a ) sinvaina
08
48
Guaba #esco 07
49
A#veja, #esca sin vaina 06
%0
5#ijol bocEn o c'ileno.*a#andaja/
0%
%
5#ijol cana#io cocido 0%
%
5#ijol cana#io #esco 0%
%3
Habas secas sin cDsca#a cocida 0%
%8
<entejas c'icas cocidas 0
Nombre del Alimento &a#bo'id#atos.g/
5#ijol $alo 66
5#ijol bountiul bean 6%
3 A#veja $a#tida, Ha#ina de 644
4 5#ijol neg#o 634
% 5#ijol cana#io se##anito 633
6 Guaba seco 633
7 5#ijol ba)o 63
8 5#ijol c'avín 639 1alla# !o#ado 68
0
5#ijol dulce .Ancas'/ 67
5#ijol #ed (idne) 66
5#ijol nuc)a blanco 6
3
5#ijol bocEn o c'ileno.*a#andaja/
6
4
5#ijol nuc)a $lo!o 6
%
5#ijol $lo!o 6
6
A#vejEn 69
0
7
1alla# sin cDsca#a 66
8
5#ijol ba)o a!e#icano 6%
9
1alla# seco 64
0
A#vejas, secas sin cDsca#a 6
5#ijol a!a#illo co!Bn 6
37
5#ijol caballe#o %83
38
5#ijol castilla %83
39
5#ijol c'icla)o %8
40
5#ijol bus' bean %68
4 Habas secas sin cDsca#a %% 3
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 211/245
5#ijol a!a#illo co!Bn 6
<entejas c'icas 6
3
<entejas g#andes 6
4
5#ijol cocac'o 608
%
5#ijol 1ana!ito 607
6
5#ijol cana#io 60
7
Ga#banzos 60
8
Habas secas con cDsca#a c#uda 60
9
5#ijol ca#aotas 60
30
5#ijol calio#nia %99
3
5#ijol 'ite (idne) %99
3
5#ijol $ole bean %97
33
Habas, Ha#ina de %96
3
4
5#ijol vaca$aleta %94
3%
5#ijol aguis'o %9
36
5#ijol te#cio$elo %8%
4
Habas secas sin cDsca#a %%3
4 5#ijol so)a 3%7
43
5#ijol cana#io #esco 3%
44
5#ijol $alo #esco sin vaina 6
4%
Habas #escas, sin cDsca#a ) sinvaina
%9
46
Guaba #esco 4
47
1alla#es con cDsca#a cocida 97
4
8
Ga#banzo cocido 89
49
A#veja, #esca sin vaina 88
%0
Habas secas sin cDsca#a cocida 8%
%
<entejas c'icas cocidas 83
%
5#ijol caballe#o o blanco cocido 7%
%3
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, seco 73
%
4
5#ijol c'icla)o dos!esino #esco 66
%%
5#ijol cana#io cocido %%
%6
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, Ha#ina de 9
%7
5#ijol ta#'ui o c'oc'o cocido concDsca#a
9%
%8
5#ijol s'i!$e #esco 9
Nombre del Alimento &enizas.g/
5#ijol so)a % %
0
5#ijol dulce .Ancas'/ 37
5#ijol nuc)a $lo!o 37
5#ijol cocac'o 36
3
Guaba seco 36
5#ijol cana#io se##anito 3 %
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 212/245
5#ijol so)a %%
1alla# seco %4
3 5#ijol caballe#o 484 5#ijol cana#io 4
% 5#ijol bus' bean 4
6 5#ijol calio#nia 4
7 5#ijol aguis'o 4
8 5#ijol ba)o 4
9 5#ijol ca#aotas 39
0
5#ijol 1ana!ito 39
5#ijol vaca$aleta 39
5#ijol a!a#illo co!Bn 38
3
5#ijol castilla 38
4
5#ijol $alo 38
%
5#ijol 'ite (idne) 38
6
1alla# !o#ado 38
7
5#ijol bountiul bean 37
8
5#ijol c'avín 37
9
5#ijol c'icla)o 37
4
5#ijol cana#io se##anito 3%
% 5#ijol neg#o 3%
6
5#ijol nuc)a blanco 3%
7
5#ijol $ole bean 3%
8
5#ijol bocEn o c'ileno .*a#andaja/ 34
9
5#ijol $lo!o 34
30
5#ijol #ed (idne) 34
3
5#ijol te#cio$elo 34
3
5#ijol ba)o a!e#icano 33
33
Ga#banzos 3
34
1alla# sin cDsca#a 3
3%
Habas secas con cDsca#a c#uda 3
36
A#veja $a#tida, Ha#ina de 8
3
7
Habas secas sin cDsca#a 8
38
A#vejEn 7
39
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, Ha#ina de 6
40
A#vejas, secas sin cDsca#a %
4
<entejas c'icas 4
4
Habas, Ha#ina de 3
43
<entejas g#andes 3
4 5#ijol cana#io #esco 8
Nombre del Alimento &alcio.!g/
A#veja $a#tida, Ha#ina de 34
A#veja, #esca sin vaina 97
3 A#vejas, secas sin cDsca#a 9
4 A#vejEn 74
% 5#ijol aguis'o 73
6 5 ij l ill B 70
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 213/245
44
5#ijol cana#io #esco 8
4% 5#ijol $alo #esco sin vaina 6
46
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, seco 6
47
1alla#es con cDsca#a cocida %
48
5#ijol c'icla)o dos!esino #esco 4
49
Habas #escas, sin cDsca#a ) sinvaina
4
%0
Guaba #esco 3
%
5#ijol caballe#o o blanco cocido
%
5#ijol s'i!$e #esco
%3
5#ijol cana#io cocido
%4
A#veja, #esca sin vaina 09
%%
Ga#banzo cocido 09
%6
Habas secas sin cDsca#a cocida 09
%
7
5#ijol ta#'ui o c'oc'o cocido con
cDsca#a
06
%8
<entejas c'icas cocidas 06
6 5#ijol a!a#illo co!Bn 70
7 5#ijol ba)o %3
8 5#ijol ba)o a!e#icano 49
9 5#ijol bocEn o c'ileno .*a#andaja/ 40
0
5#ijol bountiul bean 39
5#ijol bus' bean 38
5#ijol caballe#o 38
3
5#ijol caballe#o o blanco cocido 37
4
5#ijol calio#nia 33
%
5#ijol cana#io 9
6
5#ijol cana#io cocido 7
7
5#ijol cana#io #esco %
8
5#ijol cana#io se##anito 0
9
5#ijol ca#aotas %
0
5#ijol castilla 4
5#ijol c'avín 07
5#ijol c'icla)o 04
3
3
5#ijol c'icla)o dos!esino #esco 04
4
5#ijol cocac'o 04
%
5#ijol dulce .Ancas'/ 04
6
5#ijol neg#o 0
5#ijol nuc)a blanco 99
43
Ga#banzo cocido 60
44
Ga#banzos %4
4%
Guaba #esco %4
46
Guaba seco %
4 Habas #escas sin cDsca#a ) sin 48
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 214/245
7
5#ijol nuc)a blanco 99
8 5#ijol nuc)a $lo!o 97
9
5#ijol $alo 9%
30
5#ijol $alo #esco sin vaina 94
3
5#ijol 1ana!ito 93
3
5#ijol $lo!o 90
33
5#ijol $ole bean 80
3
4
5#ijol #ed (idne) 73
3%
5#ijol s'i!$e #esco 7
36
5#ijol so)a 7
37
5#ijol ta#'ui o c'oc'o cocido concDsca#a
70
38
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, Ha#ina de 67
39
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, seco 67
4
0
5#ijol te#cio$elo 6%
4
5#ijol vaca$aleta 64
4
5#ijol 'ite (idne) 60
47
Habas #escas, sin cDsca#a ) sinvaina
48
48 Habas secas con cDsca#a c#uda 46
49
Habas secas sin cDsca#a 46
%0
Habas secas sin cDsca#a cocida 4%
%
Habas, Ha#ina de 43
%
<entejas c'icas 38
%3
<entejas c'icas cocidas 3
%
4
<entejas g#andes 30
%%
1alla# !o#ado 8
%6
1alla# seco 7
%7
1alla# sin cDsca#a 6
%8
1alla#es con cDsca#a cocida 6
Nombre del Alimento oso#o
.!g/ 5#ijol so)a 7%9
5#ijol bus' bean %
3 5#ijol 'ite (idne) 48
4
4 5#ijol a!a#illo co!Bn 4%%
% 5#ijol aguis'o 4%0
6 5#ijol calio#nia 447
7 5#ijol ta#'ui o c'oc'o, Ha#ina de 440
8 5#ijol vaca$aleta 439
9 5#ijol 1ana!ito 47
5#ijol $ole bean 4
6
<entejas c'icas 37%
7
Ga#banzos 370
8
5#ijol cana#io se##anito 36
9
1alla# !o#ado 3%8
3 5#ijol nuc)a blanco 3%4
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 215/245
0
5#ijol ca#aotas 43
Habas secas con cDsca#a c#uda 43
3
5#ijol $lo!o 4
4
5#ijol dulce .Ancas'/ 4
%
5#ijol c'icla)o 399
6
5#ijol cocac'o 397
7
5#ijol bountiul bean 396
8
Habas secas sin cDsca#a 39%
9
5#ijol #ed (idne) 393
0
Habas, Ha#ina de 393
5#ijol c'avín 39
5#ijol $alo 388
3
5#ijol castilla 387
4
5#ijol ba)o 386
%
5#ijol nuc)a $lo!o 376
30
5#ijol nuc)a blanco 3%4
3
A#veja $a#tida, Ha#ina de 3%
3
5#ijol cana#io 3%
33
5#ijol $alo #esco sin vaina 3
34
5#ijol te#cio$elo 3
3%
1alla# seco 38
36
5#ijol ba)o a!e#icano 34
3
7
5#ijol neg#o 308
38
Guaba seco 303
39
A#vejas, secas sin cDsca#a 89
40
5#ijol bocEn o c'ileno.*a#andaja/
89
4
5#ijol cana#io #esco 87
4
5#ijol caballe#o 74
4
3
A#vejEn 63
44
<entejas g#andes 63
4%
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, seco 6
%
46
1alla# sin cDsca#a 0%
47
5#ijol c'icla)o dos!esino #esco 49
48
Habas #escas, sin cDsca#a ) sinvaina
37
49
A#veja, #esca sin vaina 34
% Guaba #esco 8
9 5#ijol so)a 83
0
Ga#banzos 83
5#ijol te#cio$elo 8
Habas secas sin cDsca#a 8
3
5#ijol cocac'o 78
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 216/245
%0
Guaba #esco 8
%
5#ijol ta#'ui o c'oc'o cocido concDsca#a
3
%
5#ijol cana#io cocido 8%
%3
<entejas c'icas cocidas 80
%4
5#ijol s'i!$e #esco 78
%%
5#ijol caballe#o o blanco cocido 7%
%6
Ga#banzo cocido 60
%
7
Habas secas sin cDsca#a cocida %3
%8
1alla#es con cDsca#a cocida 34
Nombre del Alimento Hie##o.!g/
Habas secas con cDsca#a c#uda 3
5#ijol ca#aotas 99
3 5#ijol c'icla)o 98
4 5#ijol a!a#illo co!Bn 97
% 5#ijol neg#o 936 5#ijol aguis'o 8%
7 5#ijol bountiul bean 84
8 5#ijol $ole bean 83
3
4
<entejas c'icas 76
%
A#vejEn 7%
6
5#ijol castilla 7%
7
5#ijol bus' bean 73
8
5#ijol calio#nia 7
9
Habas, Ha#ina de 67
0
1alla# seco 67
5#ijol ba)o a!e#icano 66
5#ijol cana#io 66
3
5#ijol $lo!o 66
4
5#ijol bocEn o c'ileno.*a#andaja/
64
%
5#ijol ba)o 63
6
5#ijol 1ana!ito 63
7
5#ijol 'ite (idne) 6
8
A#veja $a#tida, Ha#ina de %%
6
9
5#ijol dulce .Ancas'/ %
30
1alla# sin cDsca#a %
3
5#ijol caballe#o %
3
Guaba seco 49
3 <entejas g#andes 48
49
<entejas c'icas cocidas 7
%0
5#ijol cana#io cocido 6
%
5#ijol $alo #esco sin vaina %
%
5#ijol caballe#o o blanco cocido 4
% 5#ijol s'i!$e #esco 4
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 217/245
33
<entejas g#andes 48
34
5#ijol #ed (idne) 46
3%
5#ijol c'avín 4
36
5#ijol cana#io se##anito 4
37
5#ijol vaca$aleta 39
38
1alla# !o#ado 38
39
5#ijol nuc)a blanco 33
4
0
Guaba #esco 3
4
5#ijol cana#io #esco 3
4
5#ijol nuc)a $lo!o 3
43
5#ijol $alo 9
44
5#ijol c'icla)o dos!esino #esco 7
4%
A#vejas, secas sin cDsca#a 6
4
6
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, seco 3
47
Habas #escas, sin cDsca#a ) sinvaina
48
A#veja, #esca sin vaina 7
%3
5#ijol s'i!$e #esco 4
%4
5#ijol ta#'ui o c'oc'o cocido concDsca#a
4
%%
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, Ha#ina de 38
%6
Ga#banzo cocido
%7
1alla#es con cDsca#a cocida
%8
Habas secas sin cDsca#a cocida 09
Nombre del Alimento =inc
.!g/ A#veja $a#tida, Ha#ina de >
5#ijol bountiul bean >
3 5#ijol cana#io #esco >
4 5#ijol c'icla)o dos!esino #esco >
% 5#ijol $alo >
6 5#ijol $alo #esco sin vaina >
7 5#ijol s'i!$e #esco >
8 5#ijol ta#'ui o c'oc'o, Ha#ina de >
9 5#ijol te#cio$elo >
0
Guaba #esco >
Guaba seco >
7
Habas secas con cDsca#a c#uda >
3
5#ijol so)a 489
4
<entejas c'icas 478
%
<entejas g#andes 478
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, seco 47%
3
5#ijol ba)o 79
33
5#ijol ba)o a!e#icano 79
34
5#ijol bocEn o c'ileno.*a#andaja/
79
3%
5#ijol bus' bean 79
3 5#ijol calio#nia 79
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 218/245
6j ,
7
5#ijol caballe#o 367
8
5#ijol 'ite (idne) 367
9
5#ijol neg#o 36%
0
Ga#banzos 343
Habas secas sin cDsca#a 34
Habas, Ha#ina de 34
3
A#vejas, secas sin cDsca#a 30
4
A#vejEn 30
%
5#ijol a!a#illo co!Bn 83
6
5#ijol cana#io 83
7
1alla# !o#ado 83
8
1alla# seco 83
9
1alla# sin cDsca#a 83
30
5#ijol 1ana!ito 8
3
5#ijol aguis'o 79
6j
37
5#ijol cana#io se##anito 79
38
5#ijol ca#aotas 79
39
5#ijol castilla 79
40
5#ijol c'avín 79
4
5#ijol c'icla)o 79
4
5#ijol cocac'o 79
4
3
5#ijol dulce .Ancas'/ 79
44
5#ijol nuc)a blanco 79
4%
5#ijol nuc)a $lo!o 79
46
5#ijol $lo!o 79
47
5#ijol $ole bean 79
48
5#ijol #ed (idne) 79
4
9
5#ijol vaca$aleta 79
%0
Ga#banzo cocido %3
%
5#ijol caballe#o o blanco cocido 38
8
%
5#ijol ta#'ui o c'oc'o cocido concDsca#a
38
%3
<entejas c'icas cocidas 7
%4
A#veja, #esca sin vaina 4
%%
5#ijol cana#io cocido 06
% Habas secas sin cDsca#a cocida 0
%
5#ijol aguis'o 047
6
5#ijol nuc)a blanco 046
7
5#ijol te#cio$elo 04
8
5#ijol cana#io se##anito 04
5#ijol calio#nia 04
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 219/245
6%7
1alla#es con cDsca#a cocida 09%
%8
Habas #escas, sin cDsca#a ) sinvaina
0%8
Nombre del Alimento "ia!ina.!g/
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, Ha#ina de >
5#ijol $alo 084
3 5#ijol so)a 073
4 5#ijol c'avín 063
% 5#ijol c'icla)o 066 5#ijol ba)o a!e#icano 06
7 5#ijol ta#'ui o c'oc'o, seco 06
8 5#ijol bocEn o c'ileno.*a#andaja/
0%9
9 5#ijol 1ana!ito 0%9
0
1alla# sin cDsca#a 0%%
5#ijol dulce .Ancas'/ 0%3
5#ijol castilla 0%
3
1alla# !o#ado 0%
4
Guaba seco 049
9j
0
5#ijol a!a#illo co!Bn 039
Habas secas con cDsca#a c#uda 039
5#ijol cana#io #esco 038
3
Ga#banzos 038
4
A#vejEn 037
%
Habas, Ha#ina de 036
6
5#ijol neg#o 034
7
5#ijol $alo #esco sin vaina 034
8
Habas secas sin cDsca#a 034
9
<entejas g#andes 034
30
5#ijol ca#aotas 03
3
5#ijol nuc)a $lo!o 03
3
5#ijol ba)o 03
33
Habas #escas, sin cDsca#a ) sinvaina
03
34
A#veja, #esca sin vaina 08
9
3%
1alla# seco 08
36
5#ijol c'icla)o dos!esino #esco 06
37
A#vejas, secas sin cDsca#a 0%
38
5#ijol caballe#o 03
3 5#ijol #ed (idne) 0
%%
Ga#banzo cocido 0
%6
Habas secas sin cDsca#a cocida 0
%7
<entejas c'icas cocidas 0
%8
1alla#es con cDsca#a cocida 0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 220/245
9j )
40
5#ijol s'i!$e #esco 0
4
<entejas c'icas 0
4
A#veja $a#tida, Ha#ina de 0
43
5#ijol cocac'o 0
44
5#ijol 'ite (idne) 0
4%
Guaba #esco 09
4
6
5#ijol cana#io 06
47
5#ijol vaca$aleta 06
48
5#ijol bountiul bean 0%
49
5#ijol $lo!o 03
%0
5#ijol $ole bean 0
%
5#ijol bus' bean 0
%
5#ijol caballe#o o blanco cocido 00
%3
5#ijol cana#io cocido 00
%4
5#ijol ta#'ui o c'oc'o cocido concDsca#a
00
Nombre del Alimento ?ibo;avina.!g/
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, Ha#ina de >
5#ijol nuc)a $lo!o 06
3 1alla# !o#ado 0%7
4 5#ijol nuc)a blanco 0%
% 5#ijol dulce .Ancas'/ 047
6 5#ijol cana#io se##anito 04%
7 5#ijol neg#o 04%
8 5#ijol castilla 044
9 5#ijol ta#'ui o c'oc'o, seco 044
0
5#ijol so)a 04
5#ijol calio#nia 038
Ga#banzos 038
3
5#ijol ta#'ui o c'oc'o cocido concDsca#a
034
4
5#ijol 1ana!ito 03
%
5#ijol te#cio$elo 03
6
Habas secas sin cDsca#a 03
7
5#ijol c'icla)o 03
0
8
Habas secas con cDsca#a c#uda 03
9
<entejas c'icas 09
0
1alla# seco 08
Habas, Ha#ina de 07
5#ijol a!a#illo co!Bn 06
38
5#ijol cocac'o 0
39
5#ijol $lo!o 0
40
5#ijol vaca$aleta 0
4
A#vejEn 09
4 A#veja, #esca sin vaina 08
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 221/245
3
A#veja $a#tida, Ha#ina de 0%
4
5#ijol aguis'o 0%
%
5#ijol $alo 0%
6
5#ijol $ole bean 0%
7
<entejas g#andes 0%
8
5#ijol bus' bean 03
9
5#ijol ca#aotas 03
30
5#ijol c'avín 03
3
5#ijol $alo #esco sin vaina 03
3
Guaba seco 03
33
5#ijol ba)o 0
34
5#ijol ba)o a!e#icano 0
3
%
5#ijol bountiul bean 0
36
1alla# sin cDsca#a 0
37
5#ijol c'icla)o dos!esino #esco 0
43
5#ijol bocEn o c'ileno.*a#andaja/
07
44
5#ijol #ed (idne) 07
4%
5#ijol 'ite (idne) 06
46
A#vejas, secas sin cDsca#a 0%
47
5#ijol s'i!$e #esco 04
48
Guaba #esco 03
4
9
Habas #escas, sin cDsca#a ) sin
vaina
009
%0
5#ijol cana#io #esco 007
%
<entejas c'icas cocidas 007
%
5#ijol caballe#o 00%
%3
Ga#banzo cocido 004
%4
1alla#es con cDsca#a cocida 00
%
%
5#ijol cana#io 00
%6
Habas secas sin cDsca#a cocida 00
%7
5#ijol caballe#o o blanco cocido 0
%8
5#ijol cana#io cocido 0
Nombre del Alimento iacina.!g/
5#ijol s'i!$e #esco >
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, Ha#ina de >
3 A#veja $a#tida Ha#ina de 4
5#ijol vaca$aleta 3%
5#ijol ba)o a!e#icano 7
3
5#ijol c'icla)o %
4
1alla# sin cDsca#a %
<entejas g#andes 7
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 222/245
3 A#veja $a#tida, Ha#ina de 4
4 Habas secas con cDsca#a c#uda 4
% A#vejas, secas sin cDsca#a 343
6 Habas secas sin cDsca#a 34
7 1alla# seco 3
8 A#vejEn 303
9 5#ijol $alo 9%
0
5#ijol caballe#o 9
<entejas c'icas 9
Habas, Ha#ina de 84
3
Ga#banzos 8
4
5#ijol cana#io se##anito 6%
%
5#ijol #ed (idne) 6
6
5#ijol dulce .Ancas'/ 6
7
5#ijol so)a 6
8
1alla# !o#ado %
9
5#ijol 'ite (idne) %
0
5#ijol c'avín 4%
%6
A#veja, #esca sin vaina %
7
5#ijol $ole bean
8
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, seco
9
5#ijol a!a#illo co!Bn 07
30
5#ijol nuc)a $lo!o 07
3
5#ijol 1ana!ito 07
3
5#ijol aguis'o 03
33
5#ijol bountiul bean 0
34
5#ijol bus' bean 98
3%
5#ijol nuc)a blanco 9
36
5#ijol ba)o 84
37
5#ijol ca#aotas 7%
3
8
5#ijol neg#o 74
39
5#ijol $alo #esco sin vaina 6%
40
5#ijol bocEn o c'ileno.*a#andaja/
6
4
5#ijol te#cio$elo 6
4
5#ijol calio#nia %8
43
5#ijol castilla %7
44
5#ijol cana#io #esco %4
4 5#ijol cana#io %
5#ijol bountiul bean >
5#ijol #ed (idne) >
3 5#ijol ta#'ui o c'oc'o, Ha#ina de >
4 5#ijol te#cio$elo >
% Habas #escas, sin cDsca#a ) sinvaina
8%
6 A#veja, #esca sin vaina 3
7 Guaba #esco 9
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 223/245
%46
5#ijol cocac'o 44
47
5#ijol $lo!o 4
48
Habas #escas, sin cDsca#a ) sinvaina
4
49
Guaba seco
%0
5#ijol c'icla)o dos!esino #esco
%
5#ijol ta#'ui o c'oc'o cocido concDsca#a
09%
%
Habas secas sin cDsca#a cocida 07
%3
Guaba #esco 06%
%4
5#ijol caballe#o o blanco cocido 0%9
%%
1alla#es con cDsca#a cocida 0%9
%6
<entejas c'icas cocidas 0%
%7
Ga#banzo cocido 049
%
8
5#ijol cana#io cocido 09
Nombre del Alimento ita!ina &.!g/
8 5#ijol cana#io #esco 9
9 Habas secas con cDsca#a c#uda 86
0
1alla# seco 7%
5#ijol cana#io 63
5#ijol c'icla)o dos!esino #esco 6
3
5#ijol so)a 6
4
5#ijol 1ana!ito %8
%
5#ijol aguis'o %7
6
<entejas c'icas %%
7
Ga#banzos %4
8
5#ijol $alo #esco sin vaina 48
9
Habas, Ha#ina de 47
0
5#ijol $alo 46
5#ijol ta#'ui o c'oc'o, seco 46
5#ijol ba)o 4%
3
5#ijol ba)o a!e#icano 4%
3
4
5#ijol bocEn o c'ileno.*a#andaja/
4%
%
5#ijol bus' bean 4%
6
5#ijol calio#nia 4%
7
5#ijol cana#io se##anito 4%
8
5#ijol ca#aotas 4%
44
5#ijol neg#o 3
4%
5#ijol castilla
46
A#vejEn 8
47
A#veja $a#tida, Ha#ina de %
48
5#ijol s'i!$e #esco
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 224/245
89
5#ijol c'avín 4%
30
5#ijol cocac'o 4%
3
5#ijol dulce .Ancas'/ 4%
3
5#ijol nuc)a blanco 4%
33
5#ijol nuc)a $lo!o 4%
34
5#ijol $lo!o 4%
3
%
5#ijol $ole bean 4%
36
5#ijol vaca$aleta 4%
37
<entejas g#andes 44
38
A#vejas, secas sin cDsca#a 3%
39
5#ijol a!a#illo co!Bn 3%
40
Guaba seco 8
4
5#ijol c'icla)o 6
4
5#ijol caballe#o %
43
Habas secas sin cDsca#a 4
849
Habas secas sin cDsca#a cocida 09
%0
1alla#es con cDsca#a cocida 0
%
5#ijol caballe#o o blanco cocido 0
%
5#ijol cana#io cocido 0
%3
5#ijol ta#'ui o c'oc'o cocido concDsca#a
0
%4
5#ijol 'ite (idne) 0
%
%
Ga#banzo cocido 0
%6
<entejas c'icas cocidas 0
%7
1alla# !o#ado 0
%8
1alla# sin cDsca#a 0
4
Nombre del alimento Energia('cal)
&a!ote, Ha#ina de 3%3
Maca, al!idEn 3%0
3 1ituca, Ha#ina de 34
4 Kuca, Ha#ina de 33%
% 1a$a c'uño neg#o 333
6 1a$a, Ha#ina de 33
7 Maca, a#ec'illo 330
8 1a$a &olo# !o#ado 34
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 225/245
8 1a$a &olo# !o#adodes'id#atada
34
9 1a$a !o#a)a c'uño$elado
33
0
1a$a seca 3
1a$as des'id#atadas conlejia
39
Maca ."ub+#culo seco/ 34
3
Maca, $asta integ#al 9
4
Kuca asada 83
% 1a$a 'elada a!a#ga 80
6
As'i$a 78
7
Kuca blanca #esca sincDsca#a
6
8
Kuca a!a#illa #esca sincDsca#a
6
9
Kuca blanca sancoc'ada %0
0
2os'ñi$a 4
*ac'a$a$a, tub+#culo 4
&a!ote blanco 9
&a!ote a!a#illo sin 6
%
3 cDsca#a
4
*ac'a$a$a
%
&a!ote !o#ado sincDsca#a
0
6
1a$a a!a#illa sin cDsca#a 03
7
1ituca o ta#o 0
% &u#ao 8%0
6 1a$a Hua)#o con cDsca#a 8096
7 Maca silvest#e 7980
8 ?adic'e 7800
9 A##acac'a o #acac'a 7%0
0
2u#os 74%0
1a$a blanca 74%0
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 226/245
8
2u#os 98
9
A##acac'a o #acac'a 97
30
1a$a blanca 97
3
?adic'e 8
3
Maca silvest#e 7
33
1a$a Hua)#o con cDsca#a 70
34
&u#ao 6%
3%
@lluco sin cDsca#a 6
36
<lacEn %4
37
Mas'ua 1& %0
38
?e!olac'a #aíz 43
Nombre del alimento Agua (g)
?e!olac'a #aíz 87%8
Mas'ua 1& 8740
3 <lacEn 8660
4 @lluco sin cDsca#a 8370
1ituca o ta#o 7370
3
1a$a a!a#illa sin cDsca#a 730
4
*ac'a$a$a 70
%
&a!ote !o#ado sincDsca#a
760
6
&a!ote a!a#illo sincDsca#a
6990
7
&a!ote blanco 6880
8
2os'ñi$a 630
9
*ac'a$a$a, tub+#culo 660
0
Kuca blanca sancoc'ada 600
Kuca a!a#illa #esca sincDsca#a
%900
Kuca blanca #esca sincDsca#a
%890
3
As'i$a %%30
4
1a$a 'elada a!a#ga %4%0
%
Kuca asada %370
1a$a !o#a)a c'uño 80
6
6 $elado
7
Maca ."ub+#culo seco/ %30
8
1a$a seca 480
9
Kuca, Ha#ina de 430
30
1a$a c'uño neg#o 40
8 1a$a, Ha#ina de 64
9 Maca, al!idEn 6
0
1a$a c'uño neg#o 4
Maca silvest#e 3%
*ac'a$a$a, tub+#culo 7
&a!ote, Ha#ina de
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 227/245
3
1a$as des'id#atadas con
lejia
400
3
1a$a &olo# !o#adodes'id#atada
330
33
Maca, a#ec'illo 00
34
Maca, $asta integ#al 0
3%
Maca, al!idEn 00
36
1a$a, Ha#ina de 090
37
&a!ote, Ha#ina de 990
38
1ituca, Ha#ina de 970
Nombre del alimento roteina!(g)
Maca, $asta integ#al 4
Maca ."ub+#culo seco/ 8
3 Maca, a#ec'illo 0%
4 1a$a &olo# !o#adodes'id#atada
87
% 1a$a seca 86 1ituca, Ha#ina de 8
7 1a$as des'id#atadas conlejia
8
3,
4
1a$a blanca
%
1a$a a!a#illa sin cDsca#a
6
1a$a !o#a)a c'uño$elado
9
7
1a$a Hua)#o con cDsca#a 89
8
2u#os 8
9
1a$a 'elada a!a#ga 8
0
?adic'e 8
*ac'a$a$a 8
&a!ote blanco 7
3
Kuca, Ha#ina de 7
4
?e!olac'a #aíz 6
%
&u#ao 6
6
2os'ñi$a 6
7
1ituca o ta#o 6
Mas'ua 1& %
7
8
9
As'i$a 4
30
&a!ote !o#ado sincDsca#a
4
3
&a!ote a!a#illo sincDsca#a
3
@lluco sin cDsca#a
3 K bl i 0 8
$elado
1ituca o ta#o 0%
3
Kuca, Ha#ina de 0%
4
1a$a a!a#illa sin cDsca#a 04
%
1a$a, Ha#ina de 04
A ' ' 0 3
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 228/245
3
3
Kuca blanca #esca sin
cDsca#a
08
34
A##acac'a o #acac'a 07
3%
Kuca a!a#illa #esca sincDsca#a
06
36
Kuca asada 06
37
Kuca blanca sancoc'ada 0%
38
<lacEn 03
Nombre del alimento "ra!a!totale! (g)
Maca ."ub+#culo seco/ 6
*ac'a$a$a %
3 Maca, al!idEn
4 Maca silvest#e
% Maca, $asta integ#al
6 &a!ote, Ha#ina de 09
7 Mas'ua 1& 07
8 1a$a seca 07
9 Maca, a#ec'illo 060
1a$a 'elada a!a#ga 06
1a$a !o#a)a c'uño 0%
6
A##acac'a o #acac'a 03
7
As'i$a 03
8
&a!ote !o#ado sincDsca#a
03
9
<lacEn 03
0
1a$as des'id#atadas conlejia
03
1ituca, Ha#ina de 03
Kuca asada 03
3
&a!ote a!a#illo sincDsca#a
0
4
2os'ñi$a 0
%
2u#os 0
6
1a$a c'uño neg#o 0
7
1a$a &olo# !o#adodes'id#atada
0
8
Kuca a!a#illa #esca sincDsca#a
0
9 Kuca blanca #esca sincDsca#a 0
30
Kuca blanca sancoc'ada 0
8
3
?e!olac'a #aíz 07
3
1a$a Hua)#o con cDsca#a 04
33
&a!ote blanco 0
34
&u#ao 0
3%
@lluco sin cDsca#a 0
3
4
Maca ."ub+#culo seco/ 663
%
Kuca asada 444
6
As'i$a 47
7
1a$a 'elada a!a#ga 4
K bl i 39 3
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 229/245
%3
6
1a$a blanca 0
37
?adic'e 0
38
*ac'a$a$a, tub+#culo 0
Nombre del alimento $arbo%idrato! (g)
1a$a blanca
&a!ote, Ha#ina de 843
3 Kuca, Ha#ina de 809
4 Maca, al!idEn 80
% 1a$a c'uño neg#o 794
6 1ituca, Ha#ina de 786
7 1a$a !o#a)a c'uño$elado
777
8 1a$a, Ha#ina de 77
9 1a$a &olo# !o#adodes'id#atada
74
0
Maca, a#ec'illo 734
1a$as des'id#atadas con
lejia
73
1a$a seca 78
Maca, $asta integ#al 684
8
Kuca blanca #esca sin
cDsca#a
393
9
Kuca a!a#illa #esca sincDsca#a
39
0
Kuca blanca sancoc'ada 364
2os'ñi$a 336
*ac'a$a$a, tub+#culo 33
3
&a!ote blanco 83
4
&a!ote a!a#illo sincDsca#a
76
%
&a!ote !o#ado sincDsca#a
%7
6
*ac'a$a$a 3%
7
1a$a a!a#illa sin cDsca#a 33
8
1ituca o ta#o 3
9
2u#os 6
30
?adic'e 86
3 1a$a Hua)#o con cDsca#a %9
3
&u#ao 47
9
33
@lluco sin cDsca#a 43
34
Maca silvest#e 3
3%
<lacEn %
36
Mas'ua 1& 98
37
?e!olac'a #aíz 9%6
%
6
?adic'e %
7
2os'ñi$a 4
8
&a!ote a!a#illo sincDsca#a
9
&a!ote blanco
&
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 230/245
73
8
A##acac'a o #acac'a
Nombre del alimento $eni&a!(g)
Maca, $asta integ#al %%
1a$a, Ha#ina de %
3 Maca ."ub+#culo seco/ %
4 1a$as des'id#atadas conlejia
46
% 1a$a &olo# !o#ado
des'id#atada
37
6 Maca, a#ec'illo 3%
7 1a$a seca 3%
8 1ituca, Ha#ina de 33
9 &a!ote, Ha#ina de 8
0
Kuca, Ha#ina de 6
Maca silvest#e %
1a$a c'uño neg#o 3
3
1a$a !o#a)a c'uño $elado 8
4
Maca, al!idEn 6
*ac'a$a$a, tub+#culo 6
0
&u#ao
1a$a a!a#illa sin cDsca#a
1a$a Hua)#o con cDsca#a
3
Kuca a!a#illa #esca sincDsca#a
4
?e!olac'a #aíz 08
%
A##acac'a o #acac'a
6
&a!ote !o#ado sincDsca#a
7
1a$a blanca
8
1a$a 'elada a!a#ga
9
1ituca o ta#o
30
*ac'a$a$a
3
Kuca asada
3
2u#os 09
33 Kuca blanca sancoc'ada 09
34
@lluco sin cDsca#a 08
30
3%
Kuca blanca #esca sincDsca#a
08
36
Mas'ua 1& 06
37
As'i$a 03
38
<lacEn 03
8
Maca silvest#e 37
9
&a!ote !o#ado sincDsca#a
36
0
Kuca a!a#illa #esca sincDsca#a
3%
As'i$a 9
Kuca asada 9
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 231/245
Nombre del alimento $alcio
(mg) Maca, a#ec'illo 47%
Maca ."ub+#culo seco/ 47
3 Maca, $asta integ#al 4%
4 Maca, al!idEn 7%
% Kuca, Ha#ina de %%
6 &a!ote, Ha#ina de %3
7 2os'ñi$a 08
8 ?adic'e 04
9 1ituca, Ha#ina de 97
0
1a$a !o#a)a c'uño$elado
9
1a$a, Ha#ina de 8
1a$a 'elada a!a#ga %8
3
1ituca o ta#o %0
4
1a$as des'id#atadas conlejia
48
%
1a$a seca 47
6 1a$a c'uño neg#o 44
7
&a!ote a!a#illo sincDsca#a
4
3
A##acac'a o #acac'a 7
4
&a!ote blanco 6
%
Kuca blanca sancoc'ada 6
6
Kuca blanca #esca sincDsca#a
%
7
<lacEn 3
8
1a$a &olo# !o#adodes'id#atada
3
9
&u#ao
30
?e!olac'a #aíz 6
3
Mas'ua 1&
3
2u#os
33
1a$a Hua)#o con cDsca#a 0
34
1a$a blanca 9
3%
1a$a a!a#illa sin cDsca#a 6
36
*ac'a$a$a, tub+#culo %
37
@lluco sin cDsca#a 3
3
38
*ac'a$a$a 3
Nombre del alimento o!oro(mg)
1a$a c'uño neg#o 03
1a$a seca 00
3 1a$a, Ha#ina de 99
0
1a$a 'elada a!a#ga %4
1a$a !o#a)a c'uño$elado
%4
3
1a$a a!a#illa sin cDsca#a %
4
?adic'e %
Kuca blanca #esca sin %
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 232/245
4 Maca, $asta integ#al 9
% 1a$as des'id#atadas conlejia
8%
6 Maca ."ub+#culo seco/ 83
7 1a$a &olo# !o#adodes'id#atada
80
8 1ituca, Ha#ina de 4
9 2os'ñi$a 38
0
Maca, a#ec'illo 3%
Kuca, Ha#ina de 0
&a!ote, Ha#ina de 99
3
Maca, al!idEn 70
4
Kuca asada 69
%
Kuca a!a#illa #esca sincDsca#a
6
6
1a$a Hua)#o con cDsca#a 6
7
Kuca blanca sancoc'ada 60
8
&u#ao %9
9
2u#os %9
*ac'a$a$a, tub+#culo %9
%
Kuca blanca #esca sincDsca#a
%
6
A##acac'a o #acac'a %0
7
1a$a blanca 47
8
1ituca o ta#o 4
9
&a!ote !o#ado sincDsca#a
40
30
?e!olac'a #aíz 40
3
&a!ote blanco 33
3
&a!ote a!a#illo sincDsca#a
3
33
*ac'a$a$a 30
34
Mas'ua 1& 9
3%
@lluco sin cDsca#a 8
36
As'i$a %
37
<lacEn
38 Maca silvest#e 0
3
Nombre del alimento *inc(mg)
A##acac'a o #acac'a >
&a!ote blanco >
3 &a!ote !o#ado sincDsca#a
>
4 &u#ao >
% 2os'ñi$a >
6 2u#os >
7 <lacEn >
8 M ." b+ l /
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 233/245
8 Maca ."ub+#culo seco/ >
9 Maca silvest#e >0
Maca, a#ec'illo >
Maca, al!idEn >
Maca, $asta integ#al >
3
Mas'ua 1& >
4
@lluco sin cDsca#a >
%
1a$a c'uño neg#o >
6
1a$a &olo# !o#adodes'id#atada
>
7
1a$a 'elada a!a#ga >
8
1a$a !o#a)a c'uño$elado
>
9
1a$a seca >
0
1a$as des'id#atadas conlejia
>
1ituca, Ha#ina de >
?adic'e >
3
*ac'a$a$a, tub+#culo >
33
4
Kuca, Ha#ina de >
%
1a$a, Ha#ina de 0%4
6
?e!olac'a #aíz 03%
7
1a$a Hua)#o con cDsca#a 033
8
&a!ote a!a#illo sincDsca#a
03
% Maca ."ub+#culo seco/ 47
6 1ituca, Ha#ina de 7
7 &a!ote, Ha#ina de %7
8 Kuca, Ha#ina de %3
9 As'i$a 48
0
1a$a seca 4%
1a$a !o#a)a c'uño$elado
33
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 234/245
9
&a!ote, Ha#ina de 03
30
1a$a a!a#illa sin cDsca#a 09
3
1a$a blanca 09
3
*ac'a$a$a 04
33
Kuca a!a#illa #esca sincDsca#a
04
34
Kuca asada 04
3
%
Kuca blanca #esca sin
cDsca#a
04
36
Kuca blanca sancoc'ada 04
37
1ituca o ta#o 03
38
As'i$a 06
Nombre del alimento +ierro(mg)
Maca silvest#e 499
Maca, al!idEn 373 Maca, a#ec'illo 93
4 Maca, $asta integ#al %
$elado
1a$a 'elada a!a#ga 8
3
1a$a &olo# !o#adodes'id#atada
6
4
&a!ote blanco %
%
&u#ao 8
6
1a$as des'id#atadas conlejia
7
7
&a!ote !o#ado sincDsca#a
4
8
?adic'e 4
9
1ituca o ta#o
0
A##acac'a o #acac'a
@lluco sin cDsca#a
Mas'ua 1&
3
1a$a, Ha#ina de
4
1a$a c'uño neg#o 09
%
&a!ote a!a#illo sincDsca#a
08
?e!olac'a #aíz 08
34
6
7
1a$a Hua)#o con cDsca#a 073
8
*ac'a$a$a 07
9
2u#os 0%
30
1a$a blanca 0%
3 Kuca blanca #esca sin 0 %
des'id#atada
9 1a$a, Ha#ina de 08
0
&a!ote, Ha#ina de 07
*ac'a$a$a, tub+#culo 07
Maca, al!idEn 0%
3
&a!ote blanco 04
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 235/245
3
Kuca blanca #esca sincDsca#a
0%
3
1a$a a!a#illa sin cDsca#a 04
33
Kuca a!a#illa #esca sincDsca#a
04
34
2os'ñi$a 03
3%
<lacEn 03
36
*ac'a$a$a, tub+#culo 03
37
Kuca asada 0
38
Kuca blanca sancoc'ada 0
Nombre del alimento #iamina(mg)
Maca, $asta integ#al 08
Maca, a#ec'illo 0
3 1a$as des'id#atadas conlejia
0
4 Maca ."ub+#culo seco/ 0
% Maca silvest#e 0
6 1ituca, Ha#ina de 0
7 1a$a seca 09
8 1a$a &olo# !o#ado 08
3
4 2u#os 04
%
1a$a c'uño neg#o 03
6
&a!ote a!a#illo sincDsca#a
0
7
Mas'ua 1& 0
8
A##acac'a o #acac'a 009
9
1a$a blanca 009
0
*ac'a$a$a 009
1a$a Hua)#o con cDsca#a 008
&a!ote !o#ado sincDsca#a
008
3
&u#ao 008
4
Kuca, Ha#ina de 008
%
1a$a a!a#illa sin cDsca#a 007
6
1a$a 'elada a!a#ga 007
7
As'i$a 006
2os'ñi$a 006
3%
8
9
@lluco sin cDsca#a 00%
30
Kuca blanca #esca sincDsca#a
004
3
?e!olac'a #aíz 003
3
1a$a !o#a)a c'uño$elado
003
3 1ituca o ta#o 003
1a$a blanca 009
3
1a$a seca 009
4
?adic'e 009
%
A##acac'a o #acac'a 008
1ituca, Ha#ina de 008
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 236/245
33
1ituca o ta#o 003
34
?adic'e 003
3%
Kuca a!a#illa #esca sincDsca#a
003
36
<lacEn 00
37
Kuca asada 00
38
Kuca blanca sancoc'ada 00
Nombre del alimento /ibo-a,ina(mg)
Maca, a#ec'illo 06%
Maca, $asta integ#al 06
3 Maca ."ub+#culo seco/ 03%
4 Maca silvest#e 03%
% 1a$a 'elada a!a#ga 0
6 &a!ote, Ha#ina de 07
7 1a$a c'uño neg#o 07
8 2os'ñi$a 03
9 Mas'ua 1& 00
<lacEn 0
As'i$a 009
6
1ituca, Ha#ina de 008
7
Maca, al!idEn 007
8
Kuca, Ha#ina de 007
9
&u#ao 006
0
1a$a a!a#illa sin cDsca#a 006
1ituca o ta#o 006
1a$a, Ha#ina de 00%
3
&a!ote a!a#illo sincDsca#a
00%
4
&a!ote !o#ado sincDsca#a
00%
%
1a$a &olo# !o#adodes'id#atada
00%
6
1a$as des'id#atadas conlejia
00%
7
&a!ote blanco 004
8
2u#os 004
9 1a$a !o#a)a c'uño$elado 004
30
?e!olac'a #aíz 004
36
3
Kuca a!a#illa #esca sincDsca#a
004
3
Kuca blanca #esca sincDsca#a
004
33
1a$a Hua)#o con cDsca#a 003
34
@lluco sin cDsca#a 003
3%
*ac'a$a$a 003
3
4
1a$a a!a#illa sin cDsca#a 8%
%
&a!ote, Ha#ina de 67
6
1a$a blanca 67
7
2u#os 66
1a$a 'elada a!a#ga 6%
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 237/245
3
6
*ac'a$a$a, tub+#culo 003
37
Kuca blanca sancoc'ada 00
38
Kuca asada 00
Nombre del alimento Niacina(mg)
Maca ."ub+#culo seco/ >
Maca silvest#e >
3 Maca, a#ec'illo >
4 Maca, al!idEn >
% Maca, $asta integ#al >
6 1a$a &olo# !o#adodes'id#atada
>
7 1a$as des'id#atadas conlejia
>
8 1ituca, Ha#ina de >
9 *ac'a$a$a, tub+#culo >
0
1a$a seca %
1a$a, Ha#ina de 3%07
1a$a c'uño neg#o 34
A##acac'a o #acac'a 84
8
1a$a 'elada a!a#ga 6%
9
Kuca, Ha#ina de 6
0
1a$a Hua)#o con cDsca#a 49
&a!ote !o#ado sincDsca#a
08
Kuca asada 079
3
Kuca blanca #esca sincDsca#a
076
4
1ituca o ta#o 07
%
&a!ote blanco 07
6
Mas'ua 1& 067
7
Kuca a!a#illa #esca sincDsca#a
066
8
&a!ote a!a#illo sincDsca#a
063
9
2os'ñi$a 0%4
30
Kuca blanca sancoc'ada 0%3
3 &u#ao 048
3
*ac'a$a$a 044
37
33
1a$a !o#a)a c'uño$elado
038
34
?adic'e 038
3%
<lacEn 034
36
?e!olac'a #aíz 0334
37
@lluco sin cDsca#a 0
%
2u#os 94
6
1a$a a!a#illa sin cDsca#a 90
7
1a$a, Ha#ina de 89
8
1a$a Hua)#o con cDsca#a 86
9
Maca, $asta integ#al 80
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 238/245
3
8
As'i$a 0
Nombre del alimento .itamina $(mg)
Mas'ua 1& 77%
2os'ñi$a %8%
3 Kuca a!a#illa #esca sincDsca#a
363
4 Kuca blanca #esca sincDsca#a
307
% A##acac'a o #acac'a 7
6 Kuca asada 9
7 Kuca blanca sancoc'ada 7
8 1a$a blanca 40
9 &a!ote !o#ado sincDsca#a
36
0
Kuca, Ha#ina de 36
<lacEn 3
&a!ote blanco 9
3
@lluco sin cDsca#a %
4
&a!ote a!a#illo sincDsca#a
00
0
&a!ote, Ha#ina de 79
?adic'e 60
?e!olac'a #aíz 49
3
1ituca o ta#o 44
4
&u#ao 33
%
1a$a seca 3
6
*ac'a$a$a 3
7
Maca, al!idEn 8
8
Maca ."ub+#culo seco/ %
9
As'i$a
30
Maca silvest#e
3
*ac'a$a$a, tub+#culo
3
Maca, a#ec'illo 0
33
1ituca, Ha#ina de 9
34
1a$a c'uño neg#o 7
38
3%
1a$a &olo# !o#adodes'id#atada
4
36
1a$as des'id#atadas conlejia
4
37
1a$a !o#a)a c'uño$elado
38
1a$a 'elada a!a#ga 0
1a$a va#iedad nativa &'i!bina a!a#illacon cDsca#a
68
3
1a$a va#iedad nativa Maga blanca concDsca#a
6%
4
1a$a va#iedad nativa Huagalina concDsca#a
%4
%
1a$a va#iedad nativa Hualas' con cDsca#a %4
@ca va#iedad nativa &a)a oga con cDsca#a 30
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 239/245
o!b#e del Ali!ento :ne#gia.2cal/
1a$a va#iedad nativa &a$ulí con cDsca#a %
1a$a va#iedad nativa Kana s'aue concDsca#a
08
3 1a$a va#iedad nativa 1uca $is'gos' concDsca#a
99
4 1a$a va#iedad nativa &a#a!a#uina concDsca#a
98
% 1a$a va#iedad nativa 1uca $a!$a!ac'a)con cDsca#a
8
6 1a$a va#iedad nativa 1e#uanita concDsca#a
78
7 1a$a va#iedad nativa Hua)#o con cDsca#a 76
8 1a$a va#iedad nativa Huevo de to#o concDsca#a
7
9 1a$a va#iedad nativa *a$a neg#a con
cDsca#a
7
0
1a$a va#iedad nativa uinua$a tulu! concDsca#a
70
1a$a va#iedad nativa <i!eña con cDsca#a 68
6) g
7
@ca va#iedad nativa Ga#ua#ic#a concDsca#a
9
o!b#e del Ali!ento Agua .g/
@ca va#iedad nativa Ga#ua#ic#a concDsca#a
84%
@ca va#iedad nativa &a)a oga con cDsca#a 8%6
3 1a$a va#iedad nativa Hualas' con cDsca#a 78%6
4 1a$a va#iedad nativa Huagalina concDsca#a
7786
% 1a$a va#iedad nativa Maga blanca concDsca#a 768
6 1a$a va#iedad nativa &'i!bina a!a#illacon cDsca#a
7%8
7 1a$a va#iedad nativa <i!eña con cDsca#a 7%6
8 1a$a va#iedad nativa Hua)#o con cDsca#a 7%4
9 1a$a va#iedad nativa uinua$a tulu! concDsca#a
743
0
1a$a va#iedad nativa 1e#uanita concDsca#a
740%
1a$a va#iedad nativa Huevo de to#o concDsca#a
7378
1a$a va#iedad nativa *a$a neg#a concDsca#a
737
3
1a$a va#iedad nativa 1uca $a!$a!ac'a)con cDsca#a
79
39
4
1a$a va#iedad nativa &a#a!a#uina concDsca#a
6934
%
1a$a va#iedad nativa 1uca $is'gos' concDsca#a
6877
6
1a$a va#iedad nativa Kana s'aue concDsca#a
676
7
1a$a va#iedad nativa &a$ulí con cDsca#a 6%73
b d l Ali 1 i
%
6
@ca va#iedad nativa Ga#ua#ic#a concDsca#a
088
7
@ca va#iedad nativa &a)a oga con cDsca#a 08
o!b#e del Ali!ento G#asas "otales .g/
1a$a va#iedad nativa uinua$a tulu! con 049
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 240/245
o!b#e del Ali!ento 1#oteinas
.g/ 1a$a va#iedad nativa Maga blanca con
cDsca#a96
1a$a va#iedad nativa <i!eña con cDsca#a 4%
3 1a$a va#iedad nativa Huagalina concDsca#a
4
4 1a$a va#iedad nativa Huevo de to#o concDsca#a
3%
% 1a$a va#iedad nativa &'i!bina a!a#illacon cDsca#a
34
6 1a$a va#iedad nativa *a$a neg#a concDsca#a
%
7 1a$a va#iedad nativa Hualas' con cDsca#a 8 1a$a va#iedad nativa 1e#uanita con
cDsca#a
9 1a$a va#iedad nativa 1uca $a!$a!ac'a)con cDsca#a
0
1a$a va#iedad nativa 1uca $is'gos' concDsca#a
87
1a$a va#iedad nativa uinua$a tulu! concDsca#a
86
1a$a va#iedad nativa Kana s'aue concDsca#a
7%
3
1a$a va#iedad nativa &a#a!a#uina con
cDsca#a
73
4
1a$a va#iedad nativa Hua)#o con cDsca#a 68
1a$a va#iedad nativa &a$ulí con cDsca#a 3
$ $cDsca#a
1a$a va#iedad nativa 1uca $is'gos' concDsca#a
046
3 1a$a va#iedad nativa Hualas' con cDsca#a 044
4 1a$a va#iedad nativa Kana s'aue concDsca#a
039
% @ca va#iedad nativa &a)a oga con cDsca#a 036
6 @ca va#iedad nativa Ga#ua#ic#a concDsca#a
03%
7 1a$a va#iedad nativa 1e#uanita concDsca#a
034
8 1a$a va#iedad nativa <i!eña con cDsca#a 033
9 1a$a va#iedad nativa &a$ulí con cDsca#a 030
1a$a va#iedad nativa *a$a neg#a concDsca#a
03
1a$a va#iedad nativa Huevo de to#o concDsca#a
09
1a$a va#iedad nativa Maga blanca concDsca#a
09
3
1a$a va#iedad nativa &a#a!a#uina concDsca#a
08
4
1a$a va#iedad nativa Huagalina concDsca#a
04
%
1a$a va#iedad nativa Hua)#o con cDsca#a 04
6
1a$a va#iedad nativa &'i!bina a!a#illacon cDsca#a
03
1a$a va#iedad nativa 1uca $a!$a!ac'a) 09
40
7 con cDsca#a
o!b#e del Ali!ento ca#bo'id#atos .g/
1a$a va#iedad nativa &a$ulí con cDsca#a 3%
1a$a va#iedad nativa Kana s'aue concDsca#a
9
3 1a$a va#iedad nativa &a#a!a#uina concDsca#a
7%
o!b#e del Ali!ento &enizas.g/
1a$a va#iedad nativa uinua$a tulu! concDsca#a
%7
1a$a va#iedad nativa 1uca $is'gos' concDsca#a
4%
3 1a$a va#iedad nativa Hualas' con cDsca#a 43
4 1a$a va#iedad nativa &a$ulí con cDsca#a 7
% 1a$a va#iedad nativa *a$a neg#a concDsca#a
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 241/245
cDsca#a
4 1a$a va#iedad nativa 1uca $is'gos' concDsca#a 7%
% 1a$a va#iedad nativa 1uca $a!$a!ac'a)con cDsca#a
48
6 1a$a va#iedad nativa *a$a neg#a concDsca#a
6
7 1a$a va#iedad nativa Huevo de to#o concDsca#a
4
8 1a$a va#iedad nativa 1e#uanita concDsca#a
4
9 1a$a va#iedad nativa Hua)#o con cDsca#a 8
0
1a$a va#iedad nativa uinua$a tulu! concDsca#a
8
1a$a va#iedad nativa &'i!bina a!a#illacon cDsca#a
0
1a$a va#iedad nativa <i!eña con cDsca#a 09
3
1a$a va#iedad nativa Maga blanca concDsca#a
89
4
1a$a va#iedad nativa Huagalina concDsca#a
83
%
1a$a va#iedad nativa Hualas' con cDsca#a 76
6
@ca va#iedad nativa &a)a oga con cDsca#a %4
7
@ca va#iedad nativa Ga#ua#ic#a concDsca#a
3%
cDsca#a
6 1a$a va#iedad nativa &a#a!a#uina concDsca#a 8
7 1a$a va#iedad nativa &'i!bina a!a#illacon cDsca#a
8
8 1a$a va#iedad nativa 1e#uanita concDsca#a
8
9 1a$a va#iedad nativa <i!eña con cDsca#a 7
0
1a$a va#iedad nativa Huagalina concDsca#a
6
1a$a va#iedad nativa Hua)#o con cDsca#a 4
1a$a va#iedad nativa Huevo de to#o concDsca#a
4
3
1a$a va#iedad nativa 1uca $a!$a!ac'a)con cDsca#a
4
4
1a$a va#iedad nativa Kana s'aue concDsca#a
%
1a$a va#iedad nativa Maga blanca concDsca#a
6
@ca va#iedad nativa &a)a oga con cDsca#a 09
7
@ca va#iedad nativa Ga#ua#ic#a concDsca#a
074
o!b#e del Ali!ento &alcio.!g/
@ca va#iedad nativa &a)a oga con cDsca#a >
4
@ca va#iedad nativa Ga#ua#ic#a concDsca#a
>
3 1a$a va#iedad nativa &'i!bina a!a#illacon cDsca#a
>
4 1a$a va#iedad nativa Huagalina concDsca#a
>
% 1a$a va#iedad nativa Hua)#o con cDsca#a >
6 1a$a va#iedad nativa Huevo de to#o concDsca#a
>
7 1a$a va#iedad nativa <i!eña con cDsca#a >
4 1a$a va#iedad nativa &a#a!a#uina concDsca#a
% 1a$a va#iedad nativa &'i!bina a!a#illacon cDsca#a
6 1a$a va#iedad nativa Huagalina concDsca#a
7 1a$a va#iedad nativa Hualas' con cDsca#a
8 1a$a va#iedad nativa Hua)#o con cDsca#a
9 1a$a va#iedad nativa Huevo de to#o concDsca#a
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 242/245
8 1a$a va#iedad nativa Maga blanca concDsca#a >
9 1a$a va#iedad nativa 1e#uanita concDsca#a
>
0
1a$a va#iedad nativa *a$a neg#a concDsca#a
>
1a$a va#iedad nativa 1uca $is'gos' concDsca#a
3
1a$a va#iedad nativa uinua$a tulu! concDsca#a
689
3
1a$a va#iedad nativa Kana s'aue concDsca#a
649
4
1a$a va#iedad nativa 1uca $a!$a!ac'a)
con cDsca#a
%96
%
1a$a va#iedad nativa Hualas' con cDsca#a %7
6
1a$a va#iedad nativa &a#a!a#uina concDsca#a
%%9
7
1a$a va#iedad nativa &a$ulí con cDsca#a %7
o!b#e del Ali!ento 5oso#o.!g/
@ca va#iedad nativa &a)a oga con cDsca#a
@ca va#iedad nativa Ga#ua#ic#a concDsca#a
3 1a$a va#iedad nativa &a$ulí con cDsca#a
0 1a$a va#iedad nativa <i!eña con cDsca#a
1a$a va#iedad nativa Maga blanca concDsca#a
1a$a va#iedad nativa 1e#uanita concDsca#a
3
1a$a va#iedad nativa 1uca $a!$a!ac'a)con cDsca#a
4
1a$a va#iedad nativa 1uca $is'gos' concDsca#a
%
1a$a va#iedad nativa uinua$a tulu! concDsca#a
6
1a$a va#iedad nativa *a$a neg#a con
cDsca#a
7
1a$a va#iedad nativa Kana s'aue concDsca#a
o!b#e del Ali!ento =inc.!g/
@ca va#iedad nativa &a)a oga con cDsca#a
@ca va#iedad nativa Ga#ua#ic#a concDsca#a
3 1a$a va#iedad nativa &a$ulí con cDsca#a
4 1a$a va#iedad nativa &a#a!a#uina con
cDsca#a
% 1a$a va#iedad nativa &'i!bina a!a#illacon cDsca#a
4
6 1a$a va#iedad nativa Huagalina concDsca#a
7 1a$a va#iedad nativa Hualas' con cDsca#a
8 1a$a va#iedad nativa Hua)#o con cDsca#a
9 1a$a va#iedad nativa Huevo de to#o concDsca#a
0
1a$a va#iedad nativa <i!eña con cDsca#a
1a$a va#iedad nativa Maga blanca concDsca#a
8 @ca va#iedad nativa Ga#ua#ic#a concDsca#a
079
9 1a$a va#iedad nativa *a$a neg#a concDsca#a
074
0
1a$a va#iedad nativa &'i!bina a!a#illacon cDsca#a
069
1a$a va#iedad nativa Huevo de to#o concDsca#a
066
1a$a va#iedad nativa Huagalina concDsca#a
0%6
1a$a va#iedad nativa Hualas' con cDsca#a 0 %6
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 243/245
1a$a va#iedad nativa 1e#uanita concDsca#a
3
1a$a va#iedad nativa 1uca $a!$a!ac'a)con cDsca#a
4
1a$a va#iedad nativa 1uca $is'gos' concDsca#a
%
1a$a va#iedad nativa uinua$a tulu! concDsca#a
6
1a$a va#iedad nativa *a$a neg#a concDsca#a
7
1a$a va#iedad nativa Kana s'aue concDsca#a
o!b#e del Ali!ento Hie##o.!g/
@ca va#iedad nativa &a)a oga con cDsca#a 384
1a$a va#iedad nativa &a$ulí con cDsca#a 7
3 1a$a va#iedad nativa 1uca $a!$a!ac'a)con cDsca#a
8
4 1a$a va#iedad nativa &a#a!a#uina concDsca#a
% 1a$a va#iedad nativa 1uca $is'gos' concDsca#a
0
6 1a$a va#iedad nativa uinua$a tulu! con
cDsca#a
09%
7 1a$a va#iedad nativa Kana s'aue concDsca#a
086
3
1a$a va#iedad nativa Hualas' con cDsca#a 0%6
4
1a$a va#iedad nativa Hua)#o con cDsca#a 0%3
%
1a$a va#iedad nativa <i!eña con cDsca#a 0%3
6
1a$a va#iedad nativa Maga blanca concDsca#a
04
7
1a$a va#iedad nativa 1e#uanita concDsca#a
038
o!b#e del Ali!ento "ia!ina
.!g/ @ca va#iedad nativa &a)a oga con cDsca#a >
@ca va#iedad nativa Ga#ua#ic#a concDsca#a
>
3 1a$a va#iedad nativa &a$ulí con cDsca#a >
4 1a$a va#iedad nativa &a#a!a#uina concDsca#a
>
% 1a$a va#iedad nativa &'i!bina a!a#illacon cDsca#a
>
6 1a$a va#iedad nativa Huagalina concDsca#a
>
7 1a$a va#iedad nativa Hualas' con cDsca#a >
8 1a$a va#iedad nativa Hua)#o con cDsca#a >9 1a$a va#iedad nativa Huevo de to#o con
cDsca#a>
43
0
1a$a va#iedad nativa <i!eña con cDsca#a >
1a$a va#iedad nativa Maga blanca concDsca#a
>
1a$a va#iedad nativa 1e#uanita concDsca#a
>
3
1a$a va#iedad nativa 1uca $a!$a!ac'a)con cDsca#a
>
4
1a$a va#iedad nativa 1uca $is'gos' concDsca#a
>
1a$a va#iedad nativa uinua$a tulu! con >
1a$a va#iedad nativa 1e#uanita concDsca#a
>
3
1a$a va#iedad nativa 1uca $a!$a!ac'a)con cDsca#a
>
4
1a$a va#iedad nativa 1uca $is'gos' concDsca#a
>
%
1a$a va#iedad nativa uinua$a tulu! concDsca#a
>
6
1a$a va#iedad nativa *a$a neg#a concDsca#a
>
1a$a va#iedad nativa Kana s'aue con >
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 244/245
%
1a$a va#iedad nativa uinua$a tulu! con
cDsca#a
>
6
1a$a va#iedad nativa *a$a neg#a concDsca#a
>
7
1a$a va#iedad nativa Kana s'aue concDsca#a
>
o!b#e del Ali!ento ?ibo;avina.!g/
@ca va#iedad nativa &a)a oga con cDsca#a >
@ca va#iedad nativa Ga#ua#ic#a concDsca#a
>
3 1a$a va#iedad nativa &a$ulí con cDsca#a >4 1a$a va#iedad nativa &a#a!a#uina con
cDsca#a>
% 1a$a va#iedad nativa &'i!bina a!a#illacon cDsca#a
>
6 1a$a va#iedad nativa Huagalina concDsca#a
>
7 1a$a va#iedad nativa Hualas' con cDsca#a >
8 1a$a va#iedad nativa Hua)#o con cDsca#a >
9 1a$a va#iedad nativa Huevo de to#o concDsca#a
>
0
1a$a va#iedad nativa <i!eña con cDsca#a >
1a$a va#iedad nativa Maga blanca concDsca#a
>
7
1a$a va#iedad nativa Kana s'aue con
cDsca#a
>
o!b#e del Ali!ento iacina.!g/
@ca va#iedad nativa &a)a oga con cDsca#a >
@ca va#iedad nativa Ga#ua#ic#a concDsca#a
>
3 1a$a va#iedad nativa &a$ulí con cDsca#a >
4 1a$a va#iedad nativa &a#a!a#uina concDsca#a
>
% 1a$a va#iedad nativa &'i!bina a!a#illa
con cDsca#a
>
6 1a$a va#iedad nativa Huagalina concDsca#a
>
7 1a$a va#iedad nativa Hualas' con cDsca#a >
8 1a$a va#iedad nativa Hua)#o con cDsca#a >
9 1a$a va#iedad nativa Huevo de to#o concDsca#a
>
0
1a$a va#iedad nativa <i!eña con cDsca#a >
1a$a va#iedad nativa Maga blanca concDsca#a
>
1a$a va#iedad nativa 1e#uanita con
cDsca#a
>
3
1a$a va#iedad nativa 1uca $a!$a!ac'a)con cDsca#a
>
44
4
1a$a va#iedad nativa 1uca $is'gos' concDsca#a
>
%
1a$a va#iedad nativa uinua$a tulu! concDsca#a
>
6
1a$a va#iedad nativa *a$a neg#a concDsca#a
>
7
1a$a va#iedad nativa Kana s'aue concDsca#a
>
o!b#e del Ali!ento ita!ina &
6
1a$a va#iedad nativa Huevo de to#o concDsca#a
894
7
1a$a va#iedad nativa 1e#uanita concDsca#a
774
8/18/2019 Tablas peruanas de alimentos
http://slidepdf.com/reader/full/tablas-peruanas-de-alimentos 245/245
o!b#e del Ali!ento ita!ina &
.!g/ @ca va#iedad nativa Ga#ua#ic#a con
cDsca#a33
@ca va#iedad nativa &a)a oga con cDsca#a 308%
3 1a$a va#iedad nativa *a$a neg#a concDsca#a
30
4 1a$a va#iedad nativa uinua$a tulu! concDsca#a
664
% 1a$a va#iedad nativa Hua)#o con cDsca#a 633
6 1a$a va#iedad nativa Hualas' con cDsca#a %08
7 1a$a va#iedad nativa Huagalina concDsca#a
444
8 1a$a va#iedad nativa Kana s'aue concDsca#a
40
9 1a$a va#iedad nativa &a$ulí con cDsca#a 37
0
1a$a va#iedad nativa Maga blanca concDsca#a
98
1a$a va#iedad nativa &a#a!a#uina con 6
top related