slp planta ind cafe
Post on 25-Feb-2018
218 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
1/59
INGENIERA DE MTODOS II
PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE CAF EN BASE ACEBADA-APLICACIN DEL MTODO SLP
Arequipa-Per!"#
1
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
2/59
INTRODUCCIN
Como ingenieros industriales nuestro inters siempre se ha centrado en el deseo de
lograr una mejora y elevar la productividad en las tareas que desarrollamos. Hemos
centrado nuestra atencin en la mejora de mtodos de trabajo, la reduccin de
tiempos, la calidad del trabajo, la minimizacin de costos, entre otros. Todos estos
mecanismos vlidos para el logro de nuestros objetivos, pero a su vez, que demandan
del trabajador, la le!ibilidad para el cambio rpido en la adopcin de nuevas ormas de
trabajo, rapidez y calidad en los productos que elaboran, sus aportes a travs de
c"rculos de calidad.
#l mtodo $.%.&., es una orma organizada para realizar la planeacin de una
distribucin y est constituida por cuatro ases, en una serie de procedimientos y
s"mbolos convencionales para identiicar, evaluar y visualizar los elementos y reas
involucradas de la mencionada planeacin.
#sta tcnica, incluyendo el mtodo simpliicado, puede aplicarse a oicinas,
laboratorios, reas de servicio, almacn u operaciones manuactureras y es
igualmente aplicable a mayores o menores readaptaciones que e!istan, nuevos
ediicios o en el nuevo sitio de planta planeado.
#l mtodo $.%.&. '&laneacin sistemtica de la distribucin en planta(, consiste en un
esqueleto de pasos, un patrn de procedimientos de la &laneacin $istemtica de la
)istribucin en &lanta y un juego de conveniencias.
#l presente trabajo est destinado para tomar decisiones en cuanto a la distribucin de
planta para ello nos valdremos del mtodo antes comentado para realizarlo
.
2
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
3/59
"$ ANTECEDENTES GENERALES
NOMBRE DEL PRO%ECTO
#studio de actibilidad para la instalacin de una planta industrializadora de ca en
base a la cebada tostada en el )epartamento de *requipa.
UBICACIN&
)epartamento de *requipa.
FASE DEL PRO%ECTO&
&re+nversin
NI'EL DE ESTUDIOS&
-actibilidad
SECTOR&
*gro industria
OB(ETI'OS DEL PRO%ECTO&
"$ O)*e+i, .e/era0& demostrar la viabilidad tcnica, econmica, inanciera y
social para la instalacin de una planta industrializadora de la cebada.$ O)*e+i,1 e1pe234i21&
a$ *tender los requerimientos de la demanda potencial insatisecha de
productos similares a la cebada.)$ )ar un mayor valor agregado a la materia prima mediante su
transormacin industrial.2$ tilizar tecnolog"a intermedia de acuerdo a la realidad nacional.5$ -omentar el desarrollo del cultivo de la cebada en el rea de inluencia
del proyecto.
3
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
4/59
(USTIFICACIN DEL PRO%ECTO&
#!iste una signiicativa y creciente demanda potencial insatisecha de
productos similares al ca en el mercado regional y nacional.
$e dispone de los vol/menes adecuados de materia prima como para
garantizar el uncionamiento normal y continuado de una planta
industrializadora en el )epartamento de *requipa. $e creara puestos de trabajos directos e indirectos en el rea del proyecto. $e dispone de la tecnolog"a intermedia, con uso intensivo de maquinarias y
equipos de manuactura nacional. $e dispone de las uentes de inanciamiento a los requerimientos de las
inversiones del proyecto. #!istencia del marco legal adecuado para el desarrollo del proyecto.
4
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
5/59
RE6UERIMIENTOS % DESCRIPCIONES DE MA6UINARIAS % E6UIPOS
"$ Si01 5e A07a2e/a*e0equerimientos 1 2 unidadCapacidad 1 23.4 T5
Tipo 1 $ilos$ Fa*a 5e A0i7e/+a2i8/0equerimientos 1 2 unidad%ongitud 1 2 m. linealTipo 1 Transportador de 6anda
9$ Ba12u0a 5e C/+r0$ervicio 1 $era utilizada para el control de peso de la materia prima0equerimientos 1 2 unidad)imensin 1 2.3 ! 7.8 mCapacidad 1 37 9g:min
#$ T1+a5r0equerimientos 1 2 unidad
Capacidad 1 34 9g:h:$ T0,a 5e A07a2e/a7ie/+0equerimiento 1 2 unidadCapacidad 1 34 9g:h)imensiones 1 )imetro1 2m
*ltura1 2m
;$ M0i/ 5e Di120equerimiento 1 2 unidadCapacidad 1 ;7 9g:h&otencia 1
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
6/59
&resin 1 8 atmCombustible petrleo bun@er 5A 4&otencia del ventilador 1 7.34H&&otencia de la bomba 1 7.BH&
"$ E/,a1a5ra5/mero de unidades 1 2Capacidad 1 33 9g:h
3.RE6UERIMIENTOS DE MA6UINARIAS PARA EL REA DE PRODUCCIN
SILOS DE ALMACENA(E&
%os silos son contenedores de distintas ormas que pueden tener una capacidad de
unos pocos metros c/bicos o de unos centenares, y que pueden ser abiertos o
hermticamente cerrados se utilizan para el almacenamiento o conservacin de una
e!tensa gama de productos, bien sea granos, harinas, orraje o l"quidos. #l
almacenamiento de granos en silos es una prctica muy recuente y su normatividad
apunta a las condiciones tcnicas de los silos, para garantizar su resistencia, gracias a
la presin interna de la carga y a la generada en muchos casos por la ermentacin del
producto
DIMENSIONES&
%argo D 3.=7m
*ncho D 3.47m
*ltura D 3.47m
6
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
7/59
FA(AS DE ALIMENTACIN&
#s un equipo de transporte, el cual se compone de una aja o correa sin in que se
mueve sobre dos poleas y una serie de rodillos o polines portadores o de carga y de
retorno. #stas ajas de alimentacin se abrican en una amplia gama de tamaEos y
materiales, se diseEan para trabajar horizontalmente o a cierta considerable inclinacin
y en sentido ascendente o descendente.
DIMENSIONES&
%argo D 2.77m
*ncho D 7.B7m
*ltura D 7.=7m
BASCULA DE CONTROL&
%as bsculas son catalogadas como instrumentos de precisin y es por esto quedeben ser utilizadas con mucha precaucin, siguiendo siempre las recomendaciones
que encontramos descriptas en el prospecto de las mismas esto es tanto para obtener
de ellas un servicio ptimo, como as" tambin posibilitar que perduren en el tiempo,
previniendo la necesidad de calibrar y re calibrar sus partes.
7
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
8/59
DIMENSIONES&
%argo D 2.77m
*ncho D 2.77m
*ltura D 2.37m
TOL'A DE ALMACENAMIENTO
na tolva es un equipo de almacenamiento y la cual se compone en dos partes1
na seccin convergente situada en su parte inerior a la que se como boquilla, la cual
puede ser de orma cnica o en orma de cuEa, y una seccin vertical superior que es
la tolva propiamente dicha, la cual proporciona la mayor parte del volumen de
almacenamiento.
DIMENSIONES&
%argo D 2.77m
*ncho D 2.77m
*ltura D 2.77m
MOLINOS DE
RODILLOS
8
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
9/59
#s un modelo de molino ms soisticado que el molino de placas o de martillos y se
utiliza para producir harina ina de alta calidad, generalmente de trigo, pero tambin de
ma"z y cebada. %os rodillos de precisin de acero colado tienen supericies estriadas y
giran en direcciones opuestas a velocidades ligeramente dierentes. %a separacin de
los rodillos puede regularse con precisin, de orma que cuando es alimentado con
una sola capa de grano de tamaEo cuidadosamente seleccionado, de la supericie de
cada grano se elimina una pequeEa cantidad predeterminada a medida que pasa
verticalmente hacia abajo entre los rodillos.
DIMENSIONES&
%argo D 2.77m
*ncho D 2.=7m
*ltura D 3.77m
ETRACTOR
#ste equipo se compone de un n/mero de columnas percolador vertical dispuesto en
una pila. Cada columna + o recipiente + es a su vez llena de granos de ca, despus
de lo cual el agua a una temperatura predeinida, se aEade. #ste proceso es, en
principio, un proceso por lotes. &or medio de un colector de la vlvula, las columnas
estn interconectadas, y de ese modo el proceso de e!traccin se hace continuo y
contra+corriente, lo que da una e!celente calidad e!tracto de ca, de donde es posible
controlar el rendimiento y la calidad de la raccin de aroma.
9
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
10/59
DIMENSIONES&
%argo D 2.87m
*ncho D 2.;7m
*ltura D 2.47m
CMARA DE SECADO
%a cmara de secado consiste de
una caja cerrada dentro de la cual se colocan estantes con rejillas que permiten el
lujo de aire caliente a travs de los alimentos. $u uncin es el secado de los
alimentos, este secado se lleva a cabo por circulacin del aire caliente proveniente del
colector solar. *l ser una cmara cerrada impide la e!posicin directa de los alimentos
a la radiacin solar, avoreciendo la conservacin de las propiedades nutritiva de los
alimentos. &ara la salida del aire caliente con la humedad e!tra"da de los alimento se
instala una chimenea en la cmara de secado.
DIMENSIONES&
%argo D 2.77m
*ncho D 2.77m
*ltura D 2.77m
TOSTADOR
#s un equipo industrial que realizan unciones de tostado con la dierencia de que los
cables de la resistencia estn colocados horizontalmente, como en los hornos. n
10
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
11/59
horno tostadora generalmente, tiene una puerta de cristal y una bandeja e!tra"ble
sobre la que se deposita el alimento a tostar.
DIMENSIONES&
%argo D 7.=7m
*ncho D 7.47m
*ltura D 2.37m
EN'ASADORA
$on equipos automticos
que coneccionan bolsas de
; o 8 costuras tipo
almohada en polietileno y
materiales laminados o tambin envases con ondo plano,
empleando un sistema de dosiicacin mediante un tornillo sin in.
#stas maquinarias son ideales para procesos de polvos de
dierentes granulometr"as.
DIMENSIONES&
%argo D ;.47m
*ncho D ;.77m
*ltura D 2.=7m
CALDERO DE 'APOR
11
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
12/59
%as Calderas o Feneradores de vapor son instalaciones industriales que, aplicando el
calor de un combustible slido, l"quido o gaseoso, vaporizan el agua para aplicaciones
en la industria. #l vapor o el agua caliente se producen mediante la transerencia de
calor del proceso de combustin que ocurre en el interior de la caldera, elevando, de
esta manera, su presin y su temperatura. )ebido a estas altas presiones y
temperaturas se desprende que el recipiente contenedor o recipiente de presin debe
diseEarse de orma tal que se logren los limites de diseEo deseado, con un actor de
seguridad razonable.
DIMENSIONES&
%argo D 2.=7m
*ncho D 2.=7m
*ltura D 3.87m
9$ MTODO DEPLANEAMIENTOSISTEMTICO DE
PROCESOS
9$"$ DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN
#l proceso de produccin del ca en base a cebada tostada, comienza con el ingreso
de la materia prima 'semilla de cebada( esta pasa por la entrada principal que mide
3.? metros, recorre =.; metros hasta llegar al rea de almacn, de dimensiones = ! 3
metros, se debe estar ijndose que el porcentaje de humedad no debe pasar del 23G,
en muy raras e!cepciones hasta el 24G siendo almacenado por un tiempo de 8
meses. *l termino de esta operacin recorren 22.84 metros hasta llegar al rea de
limpiar clasiicar, que tiene como dimensiones1 4 ancho y ; de largo, es aqu" donde
se ubica la maquina clasiicadora de 3,= ! 3,4 metros de dimensin, la operacin
realizada en este rea consiste en quitar las ramitas, hojas, tierra, arena y polvo en lo
reerente a la clasiicacin, con esta operacin no solo mejora la calidad sino que
reduce la posibilidad de un quemado, con prdida del 8G incluyendo las prdidas en larecepcin y almacenaje. na vez hecha la limpieza y clasiicacin de la cebada, sta
12
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
13/59
pasa al rea de tostar 'de dimensiones 4,B y 8,3 de ancho y largo respectivamente en
el cual se ubica la maquina tostadora de 7.= y 7,4 metros de dimensin(, recorriendo
unos < metros, en esta rea el tostar se lleva a cabo a una temperatura de 388AC, la
presin *tmosrica '4B? rnm. Hg, presin en *requipa( donde la temperatura de
entrada del aire es 38?AC las prdidas son del 24G. -inalizada el proceso de tostado
de la cebada, sta pasa a la molienda que se encuentra a 7.?; metros del rea de
tostar y con dimensiones 23 m3 'ya se aqu" una maquina tostadora de 7.= ! 7.4
metros(, en la molienda los granos de la cebada tostada es seleccionada para lograr
una granulometr"a adecuada. %uego de este /ltimo proceso los grnulos de cebada
tostada pasan al rea de e!traccin de dimensiones 8 ! 8 metros, recorriendo 7.?B
metros, la operacin realizada en esta rea consiste en e!traer el soluto, empleando
como el solvente el agua, a una temperatura que oscila entre 2;; y 24
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
14/59
14
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
15/59
DIAGRAMA DE BLO6UES
15
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
16/59
#$ MTODO SLPMACRODISTRIBUCION
#$"$ Pr2e5i7ie/+
#l mtodo $.%.&. '&laneacin sistemtica de la distribucin en planta(, consiste en
un esqueleto de pasos, un patrn de procedimientos y un juego de conveniencias.
#l proceso a seguir es1
dentiicacin de departamentos y actividades.
0ealizacin de la Tabla 0elacional de *ctividades.
)esarrollo del )iagrama 0elacional de *ctividades '0epresentacin 5odal(.
)eterminacin de supericies.
)esarrollo del )iagrama 0elacional de $upericies
0ealizacin de bocetos y seleccin de la mejor )istribucin en &lanta.
&odemos deinir al $%& o I$ystematic %ayout &lanning, o en castellano #l
procedimiento racional del planteamiento como1
Comprende una serie de ases por los que debe pasar todo proyecto, una serie de
etapas para la preparacin detallada y un conjunto de diagramas y graicas que
permiten identiicar, visualizar y medir las distintas actividades, relaciones y soluciones
posibles %a preparacin racional del &lanteamiento es, en esencia una orma
organizada de enocar los proyectos de planteamiento.
Consiste en ijar un cuadro operacional de ases, una serie de procedimientos, un
conjunto de normas que permitan identiicar, valorar y visualizar todos los elementos
que intervienen en la preparacin de un planteamiento.
16
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
17/59
#$$ ANLISIS P-6
$eg/n >uther
J#n un e!tremo de la curva iguran grandes cantidades importantes de unos pocos
productos o variedades. %as abricaciones correspondientes requieren esencialmente
condiciones y mtodos de produccin de grandes masas. &roduccin por cadena o
planteamiento por producto.
#n el otro e!tremo de la curva aparecen un gran n/mero de productos abricados en
cantidades pequeEas, e!igen unas condiciones de trabajo Ja medidaK en este caso elplanteamiento deber prever no basndose en el producto, sino en las ases del
proceso de abricacinK
PRODUCTOS 6UE OFRECE LA EMPRESA
Ca de Cebada
nusin 'iltrante(
0erescos
&C+2
Falletas
Crema de Cebada
%evaduras
*rroz de cebada
-ideos de cebada
Cuchuco
Cebada perlada
Cereales
&C+3
17
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
18/59
&C+;
pc+8
A/@0i1i1 5e P6
PRODUCTO INGRESO POR
'ENTASe/ 7i0e1 5e 10e1
Ca4 5e Ce)a5a 374I/4u1i8/4i0+ra/+e
47
Re4re121 ;4PC-" 2BGa00e+a1 23
Cre7a 5eCe)a5a
27
0e,a5ura1 =
arr 5e 2e)a5a B4i5e1 5e 2e)a5a 4
2u2u2 ;
2e)a5a per0a5a ;
Cerea0e1 3
PC- 2
PC-9 2
p2-# 2TOTAL ;4=
PRODUCTO INGRESO POR'ENTAS
e/ 7i0e1 5e10e1
H ZONA PARA LAGRAFICA
Ca4 5e Ce)a5a 374 4
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
19/59
0e,a5ura1 = ?8G
arr 5e 2e)a5a B ?BG
4i5e1 5e 2e)a5a 4 ?
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
20/59
Caf de Cebada; 205
Infusin(ltrante); 50
efres!"s; 35
#C$1; 16%alletas; 12Cre&a de Cebada; 10le'aduras; 8arr" de !ebada; 6de"s de !ebada; 5!u!u!"; 3!ebada *erlada; 3Cereales; 2#C$2; 1#C$3; 1*!$4; 1
Lue. 5e+er7i/a71 0a TABLA DE DATOS ACUMULADOS
PRODUCTO INGRESO POR'ENTASe/ 7i0e1 5e
10e1
INGRESOPOR'ENTAS
H
H ZONA PARA LAGRAFICA
Ca4 5e Ce)a5a 374 4
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
21/59
4i5e1 5e 2e)a5a 4 2G ?
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
22/59
Caf de Cebada; 57+
Infusin(ltrante); 71+
efres!"s; 81+#C$1; 85+
%alletas; 89+Cre&a de Cebada; 92+le'aduras; 94+
arr" de !ebada; 96+de"s de !ebada; 97+!u!u!"; 98+!ebada *erlada; 99+Cereales; 99+#C$2; 99+#C$3; 100+*!$4; 100+
)eterminamos que1
ML5* J*K 1
Ca de cebada
ML5* J6K 1
nusin
0erescos
&C +2
ML5* JCK 1
Falletas
Crema de Cebada
%evaduras
*rroz de cebada
-ideos de cebada
22
ZONA
B ZONA
C
ZONA
A
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
23/59
Cuchuco
Cebada perlada
Cereales
&C+3
&C+;
pc+8
CONCLUSIONES
%a graica de &*0#TL representa la importancia que tiene el producto 'ca de
cebada( al momento de generar los ingresos por ventas, ya que esta se ubica en la
zona * de dicho anlisis, este producto es catalogado como Jproducto estrellaK de la
empresa.
*dems de darnos a conocer los principales productos nos enseEa que los otros
productos de la empresa que se producen nos son muy importantes individualmente,
pero que en conjunto orman otra gran entrada para la empresa y que no se debendejar de lado.
#l producto estrella es el ca de cebada.
#$9$ ANLISIS DE RECORRIDO
#n este caso para la zona * se tiene el )iagrama de Lperaciones del &roceso y el)iagrama de *nlisis del &roceso.
23
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
24/59
ZONA A
#n este caso para la Mona * el producto es1 C*-N )# C#6*)*
DIAGRAMAS DE OPERACIN DEL PROCESO DOP
#>&0#$*1 &OF5*1 2:2)#&*0T*>#5TL1 &roduccin >NTL)L )# T0*6*PL1 *CT*%
&0L)CTL1 C*-N #%*6L0*)L &L01 Frupo de trabajo
%LT# )# &0L)CCQ5 8= 9F *&0L6*)L &L01
24
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
25/59
DIAGRAMAS DE ANLISIS DEL PROCESO DAP
#>&0#$*1 &OF5*1 2:2
)#&*0T*>#5TL1 &roduccin >NTL)L )# T0*6*PL1 *CT*%
&0L)CTL1 C*-# #%*6L0*)L &L01 Frupo de trabajo
%LT# )# &0L)CCL5 18= 9F *&0L6*)L &L01
25
$>60#$>#
5C*5T
Lperaciones 23
nspecciones =
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
26/59
26
$>6
0#$>
#5 C*5T
Lperaciones 23
nspecciones =
Transporte 3
*lmacenes 3
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
27/59
PLANO DE RECORRIDO DAP DE LA EMPRESA
27
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
28/59
ZONA B
#$#$ DIAGRAMA MULTIPRODUCTO
$e presenta la secuencia de actividades de los productos que sern elaborados en
una planta. #l diagrama multi+producto, entre otras ventajas permite visualizar posibles
retrocesos en el transporte "sico de los materiales durante su elaboracin, de tal
manera que se tenga una primera base de los recorridos innecesarios que se eect/an
con la disposicin actual de la planta.
#n esta zona se encuentran los productos1
nusin
0erescos
&c +2
28
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
29/59
DIAGRAMA MULTIPRODUCTO
#>&0#$*1 &OF5*1 2:2
)#&*0T*>#5TL1 &roduccin >NTL)L )# T0*6*PL1 *CT*%
&0L)CTL1 C*-N #%*6L0*)L &L01 Frupo de trabajo
%LT# )# &0L)CCQ5 8= 9F *&0L6*)L &L01.
29
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
30/59
9$ ZONA C
#$:$ DIAGRAMA MATRICIAL
#l )iagrama >atricial es una representacin grica de las relaciones e!istentes entre
dierentes tipos de actores y la intensidad de las mismas, en trminos cualitativos.
%os productos que se ubican en la zona C de la empresa son1
Falletas
Crema de Cebada
%evaduras
*rroz de cebada
-ideos de cebada
Cuchuco
Cebada perlada
Cereales
&C+3
&C+;
pc+8
$#CCQ5 0ecepcionar &esar Clasiicar y
limpiar*pilar Tostar >oler #!traer Concentrar
0ecepcionar
&esar
Clasiicar ylimpiar
*pilar
30
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
31/59
Tostar
>oler
#!traer
Concentrar
$ecar
#nvasar
#tiquetar
#mbalar
31
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
32/59
#$; TABLA DE RELACIONES&
C85i. Re0a2i8/ 5e Pr=i7i5a5
* *bsolutamente necesario
# #specialmente necesario
mportante
L Lrdinario o 5ormal
$n importancia
R 5o recomendable
RR ndeseable
Ta)0a 5e 7+i,1 ra/e1&
CODIGO FUNDAMENTOS
2 &or lujo de inormacin
3 &or conveniencia de la direccin
; &or peligrosidad, to!icidad y ruidos
8 &or inspeccin y control
4 &or el recorrido de los productos
B &or distraccin e interrupcin
< &or deterioro de materiales
= &or uso de los mismos materiales
32
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
33/59
#$< TABLA RELACIONAL&
33
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
34/59
#$> TABLA DE IDENTIFICACIN DE ACTI'IDADES&
C0r Tip 5e a2+i,i5a5
0ojo >ontaje o sub+montaje
Serde &roceso u operacin
*marillo o naranja
Transporte recepcin ye!pedicin
*zul Control
*zul $ervicios
&ardo
$ectores administrativos,oicinas
5aranja *lmacenaje
TABLA DE CODIGO DE PROIMIDADES&
C85i. Pr=i7i5a5 C0r N 5e 03/ea1
A *bsolutamente necesario 0ojo 8 rectas
E #specialmente necesario *marillo o naranja ; rectas
I mportante Serde 3 rectas
O Lrdinario o 5ormal *zul 2 recta
U $in importancia +++++++ 7
5o recomendable &ardo 2 zigzag
ndeseable 5egro 3 zigzag
#$? DIAGRAMA RELACIONAL DE RECORRIDO % ACTI'IDADES&
#s un graico resumen que nos permite representar las actividades en uncin de los
objetivos de pro!imidad y recorrido de los productos.
#stos diagramas buscan bosquejar la disposicin de planta ms apropiada para la cual se
orecen ; alternativas, para un mejor entendimiento de estos diagramas se usa colores,
s"mbolos y letras antes usadas para dar valor a las relaciones de pro!imidad a
continuacin se representan estas tablas y luego los diagramas acompaEados de su
descripcin y croquis respectivo1
34
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
35/59
1 23
1 23
9
4,
7
65
4,
7
ALTERNATI'A "
35
3*1
*1 *bsolutamente necesario
Color1 0ojo %ineas18
3*, ;#1
*1 *bsolutamente necesario
Color1 0ojo %ineas18
#1#specialmente importante
Color1 5aranja %ineas1;
3*, ;#, B, arrn %"neas1 2 Migzag
3*, ;#, B1*1 *bsolutamente necesarioColor1 0ojo %ineas18#1#specialmente importanteColor1 5aranja %ineas1;1mportanciaColor1 Serde %ineas13
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
36/598
1
9
4,
8
1 23
9
ALTERNATI'A "&
36
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
37/59
2
1 3
9
4
7
1 3
2
9
4,
ALTERNATI'A
37
3*1
*1 *bsolutamente necesario
Color1 0ojo %ineas18
3*, ;#, B1*1 *bsolutamente necesarioColor1 0ojo %ineas18#1#specialmente importanteColor1 5aranja %ineas1;1mportanciaColor1 Serde %ineas13
3*, ;#, B, arrn %"neas1 2 Migzag
3*, ;#1
*1 *bsolutamente necesario
Color1 0ojo %ineas18
#1#specialmente importante
Color1 5aranja %ineas1;
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
38/59
8
1 3
2
ALTERNATI'A &
38
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
39/59
1
2
3
3
9
5
8
7
4,
1
2
3
9
4,
1
2
3
9
ALTERNATI'A 9
39
3*1
*1 *bsolutamente necesario
Color1 0ojo %ineas18
3*, ;#, B, arrn %"neas1 2 Migzag
3*, ;#, B1*1 *bsolutamente necesarioColor1 0ojo %ineas18#1#specialmente importanteColor1 5aranja %ineas1;1mportanciaColor1 Serde %ineas13
3*, ;#1
*1 *bsolutamente necesario
Color1 0ojo %ineas18
#1#specialmente importante
Color1 5aranja %ineas1;
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
40/59
ALTERNATI'A 9&
40
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
41/59
E'ALUACIN DE DISPERSIN DE PLANTA MEDIANTE ANLISIS DE FACTORES
#ste mtodo nos permitir elegir entre las tres alternativas antes desarrolladas. *continuacin se presenta una tabla de caliicaciones que se encuentran codiicados conletras los que sern utilizados en la evaluacin
TABLA DE CALIFICACIONES
COD$ SIGNIFICADO 'ALOR NUMERICOA Casi perecto 8E #specialmente bueno ;I 6uenos resultados
obtenidos3
O 0esultados ordinarios 2U 0esultados sin
importancia7
% mposible +
ANLISIS % E'ALUACIN DE FACTORES
-*CTL0#$ $L *%T#05*TS*$" 9
C8
5$
p$p$ C8
5$
p$p$ C8
5$
p$
p$" E4i2a2ia e/ re2rri5 5e7a+eria0e1
; B B # ?
Fa2i0i5a5 J a7p0ia2i8/ 4u+ura 2 L 2 3 39 Se.uri5a5 J ,i.i0a/2ia 3 # B # B # B# F0e=i)i0i5a5 2 3 3 3: Fa2i0i5a5 5e 1uper,i1i8/ J2/+r0
2 3 3 L 2
TLT*% > "< "> !
CONCLUSIN&
%a alternativa que obtiene el puntaje ms elevado en evaluacin de la disposicin de plantaes la alternativa ; la cual es escogida.
E'ALUACIN CUANTITATI'A POR MEDIO DEL COSTO
Consiste en la determinacin de los costos que incurre cada alternativa locacional.
%os costos que tienen dierencia signiicativa para cada alternativa de localizacin son los
siguientes1
41
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
42/59
Costos de terrenos Costos de construccin Costos de transporte
Costos energ"a elctrica Costos de agua para el proceso
#S*%*CL5 &*0* CL$TL$ )# T#00#5L$1
Mane! "e #a$e%&a'e(
C"st"&"'i&ient"
(-.&/)
rea&/
C!($! "e#!)&en$
! *+,
A-TERNATI
A I
3425 756 25893
A-TERNATIA II
3201 756 24199.56
A-TERNATIA III
2525 756 19/89
TRANS0ORTE
# III
:ICI;
;;
COSTOTOTA-
A-TERNATIA I 12950 4752 400 4200 223/2
A-TERNATIA II
13135 4590 380 3675 2178/
A-TERNATIA III
14430 4860 780 1925 21995
$e opta por tomar la alternativa la cual genera menos costo de manejo de materiales ytransporte propiamente dicho
42
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
43/59
MICRODISTRIBUCION
#$"!$" RE6UERIMIENTOS DE INFRAESTRUCTURA
#l proyecto requiere un rea de NTL)L )# FL0CH#T, por ser el mtodo mas adecuado
para la delimitacin de reas.
Tenemos que este mtodo consiste en el clculo de tres tipos de reas1
a$ rea Super4i2ie E1+@+i2a S1$
#s el rea neta correspondiente a cada elemento que se va a ubicar en la planta o sala del
proceso.
)$ rea Super4i2ie Gra,i+a2i/a0 S.
#s el rea reservada para la manipulacin de la maquinaria y para los materiales que se esta
procesando.
$e determina multiplicando la $upericie esttica '$s( por el n/mero de lados que se utiliza de
la maquinaria o equipo1 S. K S1N
2$ rea Super4i2ie 5e E,0u2i8/ Se#s el rea reservada para el desplazamiento de los materiales y el personal entre las
estaciones o secciones de trabajo.
$e determina multiplicando el coeiciente 9 por la suma de las reas o $upericies #stticas
'$s( y Fravitacional '$g(. Se K S1 S.
%a constante 9 se determina de la siguiente orma1 K
#n donde1
h D *ltura promedio de los elementos que se mueven p desplazan dentro de la sala de
procesos
3h D *ltura promedio de los elementos que no se desplazan o permanecen ijos en la sala de
proceso K 9 "$? K !$
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
44/59
#$"!$ CLCULOS DEL REA DE PRODUCCIN MEDIANTE EL MTODO DE GOURCET
DIMENSIONES S1 NQ S. Se S+ pr S+ ++a0
ELEMENTOS CANT$
0ar.
a/2 a0+ura 7
5e
0a51 7 7 e0e7e/+1 7 7
AREA DE PRODUCCIN
Si01 5e a07a2e/a*e 2 ;.77 3.=7 3.47 =.87 3 2B.=7 2?.?2 84.22 84.22
Fa*a 5e a0i7e/+a2i8/ 2 ;.77 2.77 7.=7 ;.77 2 ;.77 8.
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
45/59
TOTAL 24646
#$"!$9 CLCULOS DEL REA DE ADMINISTRATI'A MEDIANTE EL MTODO DE GOURCET
DIMENSIONES S1 NQ 5e S. Se S+ STKS+Ca/+
ELEMENTO Ca/+ 0ar. a/2 a0+ura 7 0a51 7 7 7 7
Si00a1 re2ep2i8/ 8 7.B 7.44 2.7= 7.;; 3 7.BB 7.
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
46/59
#l requerimiento de rea en las oicinas es 48 m3 '2= ! ; oicinas(
#$"!$# CLCULOS DEL REA DE ALMACENES MEDIANTE EL MTODO DE GOURCET
#l requerimiento de rea en los almacenes almacenes es de B3.B4 m3
46
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
47/59
47
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
48/59
#$"!$:$ CUADRO RESUMEN DE AREAS - REA ADMINISTRATI'A
REA DE ADMINISTRACIN Lar. 7 A/2 7 A0+ 7 rea 7
O4i2i/a Gere/2ia .e/era0 8.4 8 3.8 2=
O4i2i/a Gere/2ia 5epr5u22i8/ 8.4 8 3.8 2=
O4i2i/a Gere/2ia C7er2ia0 8.4 8 3.8 2=
SS$ A57i/i1+ra2i8/ 3.4 8 3.8 4
SS$ Pr5u22i8/ 3.4 8 3.8 4
TOTAL ;#
#$"$; CUADRO RESUMEN DE AREAS ALMACENES % OTRAS REAS
OTRAS REAS Lar. 7A/2
7 A0+ 7 rea 7
A07a2/ P$T B B 3.8 ;B
A07a2/ M$P 8 8 3.8 2B
'ere5a1 34
(ar5i/e1 3B
rea1 5e Parque 277
Guar5ia/3a 3 3 3.8 8
C/+r0 5e Ca0i5a5 8 ; 3.8 23
rea 5e e=pa/1i8/ 27 37.B 37B
TOTAL ##:
&or lo tanto se tiene que el proyecto contar con un rea administrativa de 48 m mas el
rea de servicios administrativos que es 27 m3, un rea produccin de 38B.8B m y en
otras reas una supericie de 884m.
0equirindose de esta manera un reas total de
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
49/59
0-ANO DE -A EM0RESA
49
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
50/59
: ANEO&
:$""LOCALIZACIN DEL PRO%ECTO
:$""$" Ge/era0i5a5e1%a adecuada localizacin de una nueva unidad productiva es de vital importancia, debido a
que una buena localizacin contribuye a bajar los costos de produccin y por consiguiente
a obtener un precio bajo y a la vez competitivo, que permitir ampliar la demanda del
mercado consumidor.
%a localizacin de planta consiste en analizar las variables que se denominan actoreslocacionales, a in de buscar la ubicacin en donde el resultado de estos actores conduzca
a la ma!imizacin de las ganancias o beneicios o a la minimizacin de los costos.
:$""$" Ma2r L2a0ia2i8/ 5e0 PrJe2+Consiste en la eleccin de la regin o localidad en donde estar circunscrita la planta
industrial del proyecto.
&or tratarse de un proyecto industrial, cuya principal materia prima se obtiene del agro, su
orientacin esta dirigida a la cercan"a de la materia prima 'cebada(.
#n base al planeamiento anterior, determinamos como macro+localizacin de la regin de
*requipa dentro de ; alternativas1
*lternativa 1 *0#U&*
*lternativa 1 &*>&*$ )# >*P#$
*lternativa 1 *&%*L
*0#U&*1 por ser la capital ciudad de la regin y que ser nuestro mercado meta.
*&%*L1 por ser la zona donde se encuentra la mayor concentracin de materia
prima.
&*>&*$ )# >*P#$1 por ser la zona medianamente desarrollada y mas accesible,
adems se encuentran cercana a la materia prima.
50
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
51/59
:$""$"$" Fa2+re1 5e Ma2r-02a0ia2i8/
$on las variables correspondientes a los rubros ms signiicativos que inciden sobre lasinversiones y sobre los resultados de la gestin.
&ara eectos de determinar las alternativas de localizacin y de la eleccin de la alternativa
optima, se ha considerado los siguientes actores de localizacin1
A$ Fa2+re1 Re0a2i/a51 2/ 0a I/,er1i8/
Terrenos
Construcciones
B$ Fa2+re1 Re0a2i/a51 2/ 0a Ge1+i8/
>ano de obra
*gua
#nerg"a
Cercan"a a la >ateria &rima
Cercan"a al >ercado de &roducto Terminado.
C$ Fa2+re1 Re0a2i/a51 2/ e0 Me5i A7)ie/+e
Clima
*nlisis de los -actores %ocacionales
a$ Terre/1
Constituye en actor de gran importancia para la ubicacin de la planta
industrial.
&or las caracter"sticas de este tipo de industria, no tendr"a inconveniente en
situarse en una zona urbana o suburbana, en vista de que no orece
molestias ni daEos a las personas, animales y agricultura en general.
51
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
52/59
&ara su evaluacin se tomara en cuenta su disponibilidad y costo unitario
'm3(.
)$ C/1+ru22i/e1
#ste actor se constituye como el de mayor valor econmico, que
conjuntamente con el actor terreno orman los actores que inciden en el
costo de inversin.
&ara su evaluacin se tomara en cuenta el costo unitario de construccin
por metro cuadrado 'm3(.
2$ Ma/ 5e O)ra
#l proceso productivo seleccionado utiliza tecnolog"a intermedia, querequiere personal semiIcaliicado, caliicado y no caliicado.
&ara su evaluacin se tomara en cuenta su disponibilidad y grado de
tecniicacin, as" como su costo.
5$ A.ua
#ste insumo resulta de gran importancia, ya que la planta requiere de
cantidades regulares para ser utilizada en el proceso, y para serviciosgenerales en planta y oicinas administrativas.
e$ E/er.3a
%a planta industrial requiere contar con un suministro regular de electricidad
y combustible diesel para ser utilizada en el uncionamiento de maquinarias
y equipos de proceso, asi como para iluminar interna y e!terna, y servicios
generales en planta y oicinas administrativas.
4$ Cer2a/3a a 0a Ma+eria Pri7a
$e pretende lograr que en lo posible el costo de la materia prima sea
m"nimo, es decir, se buscara la cercan"a hacia las uentes de
abastecimiento de materia prima de mayor concentracin en cuanto a
cantidades "sicas se reiere.%a condicin que se acaba de seEalar, evitara el deterioro y merma de las
materias primas derivado de transportes prolongados.*simismo se lograra un transporte rpido y econmico desde las uentes de
abastecimiento hasta la planta industrial del proyecto.
52
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
53/59
.$ Cer2a/3a a0 Mer2a5 5e Pr5u2+ Ter7i/a5
$e buscara la cercan"a al mercado de distribucin y consumo1 Ciudad de
*requipa, evaluando las disponibilidades de v"as de acceso, buscando el
costo m"nimo de transporte de productos terminados.
$ C0i7a
Con la consideracin de este actor se desea encontrar el clima mas
adecuado para la ejecucin del proyecto.
:$"$$$ A0+er/a+i,a1 5e Ma2r 02a0ia2i8/&
6asndonos en los actores de localizacin se proponen ; alternativas de localizacin1
*lternativa 1 *0#U&*
*lternativa 1 &*>&*$ )# >*P#$
*lternativa 1 *&%*L
#stas tres alternativas de localizacin sern evaluadas para determinar la localizacin
ptima.
Evaluacin Cualitativa
%a seleccin de la localizacin ptima de la planta industrial se realizara mediante el
mtodo de ran@ing de actores con pesos ponderados, que se aplicara a las ; alternativas
de localizacin.
#l procedimiento a seguir es el que a continuacin se describe1
a. $e identiican las posibles alternativas de macro localizacin1
b. $e identiican los actores de localizacin1
-*CTL0 CL)FLTerre/ 2
C/1+ru22i/e1 3E/er.3a ;
A.ua 8Ma/ 5e O)ra 4
Cer2a/3a a 0a Ma+eria Pri7a B
Cer2a/3a a0 Mer2a5 5e Pr5u2+ Ter7i/a5
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
54/59
c. $e asigna un peso o coeiciente de ponderacin a cada actor locacional,
directamente proporcional a su importancia relativa1
:$"$$9$ COEFICIENTE DE PONDERACIN DE LOS FACTORES DE MACRO
LOCALIZACIN
-*CTL0 %LC*CL5*% CL#-C#5T# )#
&L)#0*CL5 'G(
" 4.7 4.79 37.7# 37.7: 37.7; 27.7< 24.7> 4.7
T+a0e1 277.7
d. $e asigna estimativamente un puntaje a cada alternativa locacional por cada
atributo, seg/n las ventajas relativas de la alternativa respecto del atributo.
$e utiliza la siguiente escala de caliicacin1
>ala1 7 puntos
0egular1 3 puntos
6uena1 8 puntos
>uy 6uena1 B puntos
e. $e multiplica el puntaje de cada alternativa de localizacin por el coeiciente
de ponderacin respectivo. )e esta manera se obtiene para cada alternativa
tantos productos como actores de localizacin se hayan tomado en cuenta.
54
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
55/59
%a suma de dichos productos dar el puntaje total ponderado
correspondiente a la alternativa. *quella que tenga el puntaje ponderado
ms alto, ser la mejor alternativa de localizacin de la planta industrial.* continuacin, presentamos el cuadro de evaluacin cualitativa por el
mtodo de ran@ing de actores con pesos ponderados1
:$"$$#$ E'ALUACIN CUALITATI'A POR EL MTODO DE RANING DE
FACTORES CON PESOS PONDERADOS
%ocalizacin Qptima 'macro localizacin(1 alternativa correspondiente a la ciudad de
*requipa, por presentar el mayor puntaje ponderado.
:$"$9$ Mi2r 02a0ia2i8/ 5e0 PrJe2+
5.1.3.1. Anlisis cualitativo:
&ara el anlisis cualitativo de la microlocalizacin hemos elegido solo algunos de los
mencionados anteriormente, ya que los omitidos no son determinantes al momento elegir
una alternativa de micro localizacin, por lo cual asignaremos una nueva ponderacin a los
actores de relevancia y seguiremos el mismo mtodo empleado para la macro
localizacin.
*lternativa 1 &*0U# 5). &*%L>*0
*lternativa 1 &*0U# 5)$T0*% 0L $#CL
55
Fa2+re1 02a2i/a0e1 P/5era2i8/
H
Ca0i4i2a2i8/ /
p/5era5a
Ca0i4i2a2i8/
P/5era5a%+ %+ %+ %+ %+ %+
1 Terre/1 4 8 B 3 37 ;7 272 C/1+ru22i/e1 4 8 3 3 37 27 273 E/er.3a 37 8 8 8 =7 =7 =74 A.ua 37 8 3 3 =7 87 87
5 Ma/ 5e )ra 37 8 3 8 =7 87 =76 Cer2a/3a a 0a M$P$ 27 8 B 3 87 B7 377 Cer2a/3a a0
Mer2a5
24 8 3 B B7 ;7 ?7
8 C0i7a 4 8 3 3 37 27 27T+a0 877 ;77 ;87
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
56/59
*lternativa 1 CH>*L
:$"$9$$ COEFICIENTE DE PONDERACIN DE LOS FACTORES DE MICRO
LOCALIZACIN
-*CTL0 %LC*CL5*% CL#-C#5T# )#
&L5)#0*CQ5 'G(Terre/1 ;7.7
C/1+ru22i8/ 37.7E/er.3a 24.7
A.ua 24.7Cer2a/3a a0 Mer2a5 37.7
T+a0e1 277.7
* continuacin presentamos el cuadro de evaluacin cualitativa por el mtodo de ran@ing
de actores con pesos ponderados para la microlocalizacin.
:$"$9$9$ E'ALUACIN CUALITATI'A POR EL MTODO DE RANING DE
FACTORES CON PESOS PONDERADOS PARA LA MICRO
LOCALIZACIN
Fa2+re1 02a2i/a0e1 P/5era2i8/
H
Ca0i4i2a2i8/ /
p/5era5a
Ca0i4i2a2i8/
p/5era5a%+ %+ %+ %+ %+ %+
"$ Terre/1 ;7 3 B 8 B7 2=7 237$ C/1+ru22i/e1 37 3 8 B 87 =7 2379$ E/er.3a 24 8 B B B7 ?7 ?7
#$ A.ua 24 B 8 3 ?7 B7 ;7:$ Cer2a/3a a0
7er2a5
37 8 3 3 =7 87 87
T+a0 ;;7 247 877
%ocalizacin ptima 'micro localizacin(1 *lternativa correspondiente al parque industrial
de rio seco, por presentar el mayor puntaje ponderado.
56
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
57/59
C/20u1i8/&
LOCALIZACIN PTIMA DEL PRO%ECTO
$eg/n los anlisis realizados se determina que la localizacin ptima para el proyecto es la
ciudad de *requipa en la zona del &arque ndustrial de 0io $eco ubicado en el )istrito de
Cerro Colorado.
57
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
58/59
CONCLUSIONES
#s importante reconocer que esta distribucin de planta nos va orientar a un ahorro
de recursos, esuerzos y otras demandas, ya que tiene distribuido todas sus reas
de una manera corta y con menos costos $e dio a conocer algunos puntos claves para una ubicacin basada en la materia
prima, el rea de produccin, empleados, instalaciones entre otros, teniendo en
cuenta la calidad, le!ibilidad en la produccin adems de la importancia que tiene
la productividad en la empresa. $e pudo establecer una ubicacin optima tanto para maquinarias como para las
estaciones de trabajo de manera que el material transcurre sin obstculos a travs
de las mismas &udimos establecer condiciones optimas de calidad, y la eliminacin de posibles
demoras e!istentes %a reduccin de esuerzo del personal y la reduccin del manejo de material ayuda
a reducir distancias y costos de produccin )icha distribucin ayuda a disminuir el riesgo para la salud y aumento de la
seguridad de los trabajadores. $eg/n los anlisis realizados se determina que la localizacin ptima para el
proyecto es la ciudad de *requipa en la zona del &arque ndustrial de 0io $eco
ubicado en el )istrito de Cerro Colorado
58
-
7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe
59/59
BIBLIOGRAFA
LIBROS&
S*%%HL50*T, PL$#& *5) CL0L>5*$, localizacin, distribucin en planta ymanutencin, marcomboboi!areueditores, 6arcelona, 2??=
>##0$, -red )iseEo de instalaciones de manuactura
>TH#0, 0ichard &laniicacin y &royeccin de la #mpresa ndustrial,
#ditores tcnicos asociados, #spaEa, 2V #dicin
TESIS&
U5T*5%%* >*50U#, 0#5ML, #studio )e -actibilidad &ara %anstalacin )e na &lanta ndustrializadora )e Ca #n 6ase * Cebad Tostada*requipa, 377B
PAGINAS EB&
http1::WWW.slideshare.net:cubillosa:distribucin+en+planta http1::WWW.uclm.es:area:ingXrural:*signatura&royectos:Tema4.pd
http1::WWW.monograias.com:trabajosB4:resolucion+distribucion+planta:resolucion+distribucion+planta3.shtml
http1::WWW.mitecnologico.com:>ain:)einicion)e)istribucion)e&lanta
http://www.slideshare.net/fcubillosa/distribucin-en-plantahttp://www.uclm.es/area/ing_rural/AsignaturaProyectos/Tema5.pdfhttp://www.monografias.com/trabajos65/resolucion-distribucion-planta/resolucion-distribucion-planta2.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos65/resolucion-distribucion-planta/resolucion-distribucion-planta2.shtmlhttp://www.mitecnologico.com/Main/DefinicionDeDistribucionDePlantahttp://www.uclm.es/area/ing_rural/AsignaturaProyectos/Tema5.pdfhttp://www.monografias.com/trabajos65/resolucion-distribucion-planta/resolucion-distribucion-planta2.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos65/resolucion-distribucion-planta/resolucion-distribucion-planta2.shtmlhttp://www.mitecnologico.com/Main/DefinicionDeDistribucionDePlantahttp://www.slideshare.net/fcubillosa/distribucin-en-planta
top related