sistema nacional de trazabilidad de españa: tragsa ... · pdf filerecursos propios...
Post on 19-Mar-2018
222 Views
Preview:
TRANSCRIPT
000 GRUPO TRAGSA 2011
Trazabilidad
Sistema Nacional de Trazabilidad de España:
TRAGSA, quienes somos …
Congreso Internacional de la Carne 2017
CDMX, 5 abril 2017
Dr. Francisco García García, Ph.D.
Presentación corporativa
DelegaciónMÉXICO
El Grupo TRAGSA: Cifras
Presencia Internacional
Pilares del Grupo TRAGSA
Líneas de actividad
1
2
3
5
4
6
Modelos de valor
Sistema Nacional de Trazabilidad
Índice
NOTA: Datos 2015.
7 SITRAN: video (11 minutos)
1 El Grupo TRAGSA en cifras
Somos un conjunto de empresas PÚBLICAS que proporcionamos soluciones innovadoras y estamos al servicio de las Administraciones Públicas Nacional e Internacional de las Instituciones que lo soliciten..
FORMACIÓN
RECURSOS PROPIOS
EXPERIENCIA
CIFRA DE NEGOCIO 885 millones de €
Más de 1.500 cursos de formación.
I+D+i 19 proyectos en I+D+i con una inversión anual de 3,1 millones de €.
12,000 empleados y un parque móvil de más de 1.800 unidades entre vehículos y maquinaria pesada.
40 años gestionando proyectos de éxito.
IMPLANTACIÓN Nacional e internacional con proyectos en cuatro continentes.
4
2 Presencia internacional
La situación del mercado interior nos ha llevado a plantearnos la necesidad de exportar, compartir y/o transferir nuestra actividad a nuevos mercados a través de la experiencia y el conocimiento adquirido.
5
Participamos en más de 125 proyectos de “cooperación española” en más de 35 países del nor te de Áfr ica, Áfr ica Subsahariana, América Latina y Caribe, Asia, Europa y Oriente Medio.
3
Experiencia contrastada en 8 áreas de actividad, con mayor proyección en Desarrollo Rural y Medio Ambiente.
Equipo multidisciplinar.
Alta cualificación tecnológica.
Capacidad de respuesta a las necesidades de la Administración.
Cerca de cuatro décadas gestionando casos de éxito.
Más de 12,000 profesionales en España y en el mundo.
Ingeniería al servicio de la innovación y la gestión de procesos.
Respuesta rápida, eficiente y confiable en situaciones complejas y exigentes.
Proveedor integral de servicios.
Capaz de cubrir todas las necesidades de las Administraciones.
Hemos desarrollado una parte importante de la cooperación española con los gobiernos nacionales de otros Países, lo que nos une directamente con la Marca España en el exterior, a través de la AECID.
6
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10
Los pilares del Grupo Tragsa
4 4 Modelo de valor
ESPÍRITU DE PERMANENCIA > Participamos en nuevos proyectos en otros
países, los ejecutamos y cooperamos con las autoridades locales, a solicitud de parte.
PUNTA DE LANZA DE LA EMPRESA ESPAÑOLA > Acudimos en consorcios con otras
empresas españolas y/o locales como plataforma para la internacionalización de empresas públicas y privadas.
7
COMPROMISO SOCIAL > Transferimos conocimiento, experiencia y
tecnología.
> Contribuimos al desarrollo local en los países y comunidades donde estamos.
> Formamos, capacitamos mano de obra local.
> Ayudamos a la población rural.
Tenemos 7 ejes básicos que reflejan la esencia de lo que es el Grupo TRAGSA.
ASESORAMIENTO Y SERVICIOS
> Ayudamos a las Administraciones en el desarrollo y ejecución de planes estratégicos para sus territorios.
COLABORADOR ESTRATÉGICO > Con el apoyo permanente de la Administración
Española (MAPAMA y AECID).
RÉGIMEN JURÍDICO OPTIMIZADO Ø Como “medio propio” de la Administración
Española, tenemos capacidad de realizar contratos inter-administrativos.
Ø MOU con SAGARPA, CONAGUA, y FAO, + Convenios con SENASICA, IMTA, etc.
4
6
4 Modelo de valor
ACTIVIDAD EN SECTORES CLAVES > Colaboramos con las Administraciones
en proyectos de Desarrollo Sostenible. > Abordamos acciones de la mano de
colaboradores locales fomentando el empleo. > Trabajamos en la transformación de los
territorios.
9 8
MEDIO AMBIENTE
INFRAESTRUCTURAS
SANIDAD Y SALUD
EDIFICACIÓN Y ARQUITECTURA
ESTUDIOS, APOYO TÉCNICO Y CONSULTORÍA EN LAS POLÍTICAS DE LAS ADMINISTRACIONES PÚBLICAS
AGUA
EMERGENCIAS (VERTIDOS, CONTAMINACIONES, INCENDIOS FORESTALES)
SERVICIOS, PRODUCCIÓN AGROPECUARIA, PESCA Y ALIMENTACIÓN. EXPLOTACIONES
Ejecución de Obras y Servicios. 4 5 Líneas de actividad
1
2
3
4
5
6
7
8
TRAGSA Ejecución de Obras
y Servicios.
TRAGSATEC Realización de proyectos de
Consultoría e Ingeniería.
TRAZABILIDAD E IDENTIFICACIÓN ANIMAL
000 GRUPO TRAGSA 2011
Trazabilidad
DEFINICION
¿Qué es Trazabilidad?
v Norma de calidad ISO 9000:2000
• La capacidad para rastrear la historia, aplicación o localización de aquello que se está considerando.
v Codex Alimentarius
• La capacidad para seguir el rastro del alimento a través de las etapas de producción, procesado y distribución.
v Reglamento CE 178/2002 “ Principios y requisitos generales de legislación alimentaria”
• La capacidad para rastrear y seguir un alimento, pienso, producto
de origen animal o sustancia que forma parte del alimento o espera formar parte del mismo en las etapas de producción, procesado y distribución.
1. Identificación Electrónica Animal(IEA)
2. Trazabilidad Animal
3. Sistema de Trazabilidad Animal Español (SITRAN)
4. Ventajas de los Sistemas de Trazabilidad Animal
5. Aplicaciones de los Sistemas de Trazabilidad y de Identificación Animal
6. Experiencia del Grupo TRAGSA
7. Base Legal
ÍNDICE
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Experiencia
Legal
Transpondedor: se trata de la unidad básica de identificación por radiofrecuencia. Su nombre procede de “TRANSmitter” y “resPONDER”. También se conoce como TIP (Transpondedor Integrado Pasivo).
1 3 2
Transpondedor =Chip
El Transpondedor no tiene batería ni se carga. Es un elemento pasivo que consigue la energía que necesita para trabajar del dispositivo lector.
El identificador es el dispositivo final que se aplica al animal. Normalmente presenta una cubierta que lo protege (marca auricular de plástico, bolo ruminal…)
Consta de: • Antena: compuesta de un núcleo de hierro cubierto de cobre • Condensador: almacena la carga durante poco tiempo. Sólo para sistema HDX • Chip de silicona: similar al que presentan nuestros ordenadores y teléfonos
móviles. Aquí se encuentra la información codificada.
1 2 3
Transpondedor
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
ApAplicaciones
Experiencia
Legal
Cada Traspondedor utilizado en temas ganaderos requiere mostrar 23 dígitos según establece la Norma ISO 11784 de la UE
1 0 04 00 0 0724 02 0057242560 1 000 10011 000000 0 1000010010 10111 00101001000000110000001100000
21 23 25 26 21 210 238
Código común en UE 1.- Uso de transpondedor (1= Animal, 0= Industrial) 0.- contador para reidentificación 04.- código de especie (código internacional de aduanas) 00.- reservado para futuros usos 0.- traspondedores inteligentes. 0 solo para identificación 0724.- código ISO para cada país Código individual en España 02.- Utilizado en España para Regiones 0055724256.- (uso individual para animales)
Código de Identificación Electrónica
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Experiencia
Legal
EAI
Animal Tracea-bility
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
Identificadores Electrónicos Animales
Externos
Marca auricular electrónica Collar electrónico Brazalete electrónico Anillo electrónico
Internos
Dispositivo inyectable Bolo ruminal
(1x8mm, 2x12mm, 3x15mm, 4x22mm, 4x34mm, etc.)
ü Subcutaneo: lo más utilizado ü Intramuscular: utilizado en caballos, reptiles y aves ü Intraperitoneal: utilizado en cerdos y experimentalmente ü Otros: en cavidades corporales, cuernos…
Ventajas de la Identificación Electrónica Animal
ü Identificación individual
ü Único número en el mundo
ü Dispositivo de seguridad para la salud
y el bienestar animal
ü Antifraude
ü Rentable.
PRINCIPALES VENTAJAS del mejor sistema de identificación animal
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
Ganadero
• Control más preciso • Uniformidad de información, mejor control de trazabilidad.
• Sistema europeo común, tránsito y comercio simplificado.
Matadero / Rastro
Consumidor
• Seguridad garantizada • Calidad asegurada • Confidencialidad
Administracion
• Exactitud en la información • Antifraude • Refuerzo para Campañas Sanitarias
• Información más fiable • Control del transporte: registro de ruta, origen y destino.
• Control de calidad, trazabilidad del producto.
• Censos • Subvenciones y sanciones • Sistema europeo común, para una mejor monitorización e intercambio de la información.
• Automatismo de la producción, control peso, producción leche, etc.
• Salud animal: para un mejor control de los objetivos y mejor información por parte del ganadero.
• Menor Pérdidas o robos • Mejor tránsito/ intercambio animal entre países.
Ventajas de la Identificación Electrónica Animal
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
Pioneros en Identificación Electrónica Animal
España fue el Primer País Europeo que adoptó la identificación electrónica animal como método de identificación oficial en 2005 en ganado ovino y caprino.
La identificación electrónica animal es obligatoria en España para:
ü Ovino (2005) ü Caprino (2005) ü Equino (2008)
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
Herramientas utilizadas: v Registro e Identificación Animal, RIIA.
v Registro de Movimientos Animales, REMO.
v Registro de explotaciones ganaderas, REGA.
Bases de la Trazabilidad Animal
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
SISTEMA ESPAÑOL DE TRAZABILIDAD ANIMAL
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
Sistema de Referencia Europeo
ANTECEDENTES
§ 1993: MERCADO ÚNICO EUROPEO– desaparición fronteras interiores UE. § 1996: VACAS LOCAS en Reino Unido: Reglamento 820/ 97 desarrolla la Identificación
bovina En España se crean las bases de datos: SIMOGAN para bovino (1998): explotaciones, movimientos identificación individual SIMOPORC para porcino (2002): explotaciones y movimientos por lotes
• 1997: Creación de Redes de Vigilancia epidemiológica bovino/ porcino (BBDD):
Directiva 97/12 § 2001: Fiebre aftosa en Reino Unido: amplía los registros a otras especies (ovino / caprino):
Reglamento 21/2004.
§ 2002: España se adelanta a la normativa Europea: Creación de un Registro multi-especie (primera versión en operación del SITRAN).
§ 2003: Ley 8 de Sanidad Animal establece la obligatoriedad de registrar explotaciones, animales y movimientos de todas las especies: RD 479/2004 REGA y RD 728/2007 RIIA y REMO
Comité Nacional de Coordinación de Identificación del ganado y Registro de explotación de las especies de interés ganadero (CNIGRE) Órgano colegiado adscrito a la DGRAG constituido por representantes de todas las Regiones, de las distintas Subdirecciones de la DGRAG, del FEGA y de la SGIC del MAPAMA.
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
§ 2004-2005. Puesta en producción de REGA. Migración de las explotaciones de SIMOPORC y SIMOGAN e inclusión de explotaciones del resto de especies. Apoyo a los desarrollos de las Regiones
§ 2006. Puesta en producción de RIIA ovino-caprino y de REMO porcino (movimiento por lotes)
§ 2007-2008. Puesta en producción de REMO ovino-caprino (movimiento por lotes) y de RIIA y REMO bovino (movimiento individual) y migración de animales y movimientos desde SIMOGAN
§ 2009-2010. Puesta en producción de RIIA équidos; inclusión de Centros de experimentación y de acuicultura en REGA; inclusión de las aves de corral, cunicultura y especies peleteras en REMO
§ 2011-2012. Inclusión de équidos en REMO (movimiento individual) y del resto de especies de interés ganadero (movimientos por lotes) en REMO y creación del Registro de ADSG (Asociaciones de Defensa Sanitaria Ganadera)
Evolución de SITRAN en el tiempo
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
Base legal UE
Directiva 92/102/CEE de 27 november 1992 sobre identificación y registro de animales.
Reglamento (EC) No 1760/2000 del Parlamento Europeo y del Consejo de 17 Julio 2000 que establece un sistema de identificación y registro de ganado BOVINO relativo al etiquetado de la carne de vacuno y deroga el Reglamento (EC) No 820/97.
Comisión Directiva 2002/4/EC de 30 enero 2002 sobre el Registro de establecimientos de gallinas ponedoras cubiertos por la Directiva 1999/74/EC.
Reglamento (EC) No 21/2004 de 17 Diciembre 2003 que establece un sistema para la identificación y registro de ganado OVINO y CAPRINO y que modifica el Reglamento (EC) N° 1782/2003 y las Directivas 92/102/EEC y 64/432/EEC.
Directiva 2008/71/EC de 15 Julio 2008 sobre identificación y registro de ganado PORCINO.
Reglamento (EC) No 1251/2008 de 12 Diciembre 2008 por el que se aplica la Directiva 2006/88/EC en cuanto a las condiciones y los requisitos de certificación para la puesta en el mercado y la importación en la Comunidad de animales de la ACUICULTURA y sus productos y por el que se establece una lista de especies portadoras.
Reglamento (EC) No 504/2008 de 6 Junio 2008 por el que se aplican las Directivas 90/426/CEE y 90/427/CEE en lo que respecta a los métodos para la identificación de los ÉQUIDOS.
.
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
INFORMACIÓN GESTIONADA EN REGA Datos de las explotaciones:
§ Titulares
§ Responsables sanitarios oficiales
§ Tipo: producción y reproducción, tratantes, mataderos, centros de concentración, centros de inspección y cuarentena, pastos…
Datos de las subexplotaciones (especies):
§ Especie
§ Ubicaciones
§ Clasificación por :sistema productivo, capacidad productiva, criterios de sostenibilidad, orientación zootécnica y forma de cría
§ Capacidad máxima
§ Censo
§ Datos de integración
§ Información sanitaria: restricciones de entrada y salida, control de enfermedades, ADSG y veterinarios autorizados, calificaciones sanitarias, vacunaciones y tratamientos e inspecciones
REGA
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
INFORMACIÓN GESTIONADA EN RIIA Datos de las animales:
§ Especie, raza y sexo
§ Fecha y explotación de nacimiento
§ Crotal de la madre (bovinos)
§ País de nacimiento y país de engorde
§ Fechas de partos
§ Datos de importaciones/ exportaciones
§ Fecha y explotación de muerte o sacrificio
§ Identificación electrónica: explotación, fecha y tipo (ovino, caprino y equino)
§ Capa (equinos)
§ Códigos de identificaciones secundarias
§ Datos de titulares
§ Otros datos: vacunaciones y fechas, paso por zonas de restricción, procedencia de explotaciones con focos, grado de fiabilidad de la raza…
RIIA
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
INFORMACIÓN GESTIONADA EN REMO Datos del movimiento:
§ Código del documento oficial que acompaña al movimiento
§ Fecha de expedición del documento
§ Fecha de salida
§ Fecha de llegada
§ Identificación del solicitante del movimiento
§ Especie REGA
Composición del movimiento
§ Número total de animales por categoría (lotes): Porcino, Ovino, Caprino, aves de corral, cunicultura, acuicultura
§ Número total e identificación (animales identificados individualmente): Bovino y Equino
Explotaciones implicadas en el movimiento
Datos del medio de transporte
REMO
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
Bandejas de mensajes Vistas disponibles
Sistema Regional
INTRANET / INTERNET
BBDD Central
Servidor central Consulta web MAGRAMA
Aplicación Regional
ESTRUCTURA
FLUJO DE INFORMACIÓN
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
ü Trazabilidad animal ü Trazabilidad de la leche ü Trazabilidad de piensos ü Red de Alerta sanitaria ü Subvenciones ganaderas ü Sanciones. …
El Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA)
Español: basa todos sus sistemas de Trazabilidad Ganaderos y otros Registros en SITRAN, concretamente en:
SITRAN aplicaciones
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
ADMINISTRACIÓN: • Evita el error humano • Ahorro en papel de documentos • Reduce los tiempos de manejo de la información (estadísticas y resúmenes) • Mejor información a la hora de tomar decisiones en relación con el control
sanitario en situaciones de epidemias • Mejora del estatus sanitario del sector ganadero • Herramienta para un mejor control de fondos, seguros y sanciones GANADEROS: • Ayuda en programas de mejora y selección genética • Mayor aprovechamiento de la explotación y establecimiento de marcas de calidad • Posibilidad de presentar productos ganaderos más competitivos, dirigidos a
mercados más selectos que requieren control de trazabilidad • Mejor control en ferias de ganado, evitando el fraude y otorgando una mayor
transparencia
CONSUMIDOR: • Garantiza al consumidor la trazabilidad del animal desde la explotación de
origen hasta el supermercado.
VENTAJAS DE LOS SISTEMAS DE TRAZABILIDAD ANIMAL
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
Seguridad y Calidad Alimentaria
ü La trazabilidad es una herramienta que asegura al ganadero unos productos animales de calidad.
ü Las asociaciones de ganaderos con Marcas de Calidad ven incrementarse sus beneficios
ü El consumidor busca productos específicos
ANCHE (http://www.lechazodecastillayleon.es/ )
MANCHEGA, (http://www.agrama.org/ )
Traceability based on Electronic identification
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
Sistema global español de Trazabilidad de la LECHE: pionero en Europa
Trazabilidad Alimentaria
LETRA Q
Explotación Industria Laboratorio
Trazabilidad desde la explotación al consumidor
Control de todos los pasos de la cadena alimentaria
Tanque 24.365 692 14
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
ü Control de sustancias prohibidas ü Registro de fabricantes de piensos ü Registro de explotaciones fabricantes de piensos para
autoconsumo ü Trazabilidad de materias primas y distribuidores de piensos
Piensos
IEA
Trazabilidad animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
ü Más de 10 años de experiencia trabajando junto y para el Ministerio de Agricultura.
ü Personal que forma parte de los grupos de trabajo de las normas ISO, así como de Comités Nacionales.
ü Asesoramiento a Gobiernos de otros países (dentro y fuera de la UE) – Holanda, Francia, Brasil… – República de Azerbaijan (Proyecto Twinning)
ü Sistemas de referencia en la UE
EXPERIENCIA DEL GRUPO TRAGSA
Contamos con expertos en Trazabilidad e Identificación Animal
IEA
Trazabilidad Animal
SITRAN
Ventajas
Aplicaciones
Expe- riencia
Legal
www.tragsa.es
Dr. Francisco García García, Ph.D.
top related