silabo y programa analitico bioqui i 2015-2016
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CARRERA DE:
SÌLABO DE LA ASIGNATURA DE:
1. DATOS INFORMATIVOS
2. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA
La Bioquímica I, es la Bioquímica Estructural, se centra en el estudio de la composición molecular de las células vivas,
la estructura, propiedades físico-químicas y funcionales de las biomoléculas, lo que servirá de base para las demás
asignaturas del pensum de estudios como Bioquímica II, Fisiología, Nutrición, etc.
La asignatura consta de siete unidades didácticas: a) Fundamentos de Bioquímica, b) Equilibrio Acido-Base,
c) Carbohidratos, d) Lípidos, e) Aminoácidos, f) Proteínas, g) Vitaminas.
Los temas abordados constituyen la base para una mejor comprensión de la Bioquímica II, que es la Bioquímica Dinámica.
1.1. FACULTAD: Facultad de Medicina Veterinaria y
Zoootecnia
1.2. CARRERA: Medicina Veterinaria y Zoootecnia
1.3. ASIGNATURA: Bioquímica I
1.4. CÓDIGO: 103
1.5. DOCENTE: Dra. Martha Naranjo
1.6. SEMESTRE: Primero
1.7. UNIDAD CURRICULAR Ciencias Básicas
1.8. PRE-REQUISITOS : Ninguno
1.9. CO-REQUISITOS: Anatomía descriptiva y topográfica i(101)
Biología(102)
Matemáticas(106)
Redacción técnica(120)
.
1.10. PERIODO ACADÉMICO Septiembre 2015-Febrero2016
1.11. HORARIO: Primero “A”:
Martes 7-9 horas CP
Viernes 7-9 horas CT
Primero “B”:
Martes 11-13 horas CP
Miércoles 9-11 horas CT
Primero “C”:
Martes 9-11 horas CP
Lunes 9-11 horas CT
Primero “D”:
Martes 7-9 horas CP
Viernes 10-12 horas CT
1.12. NÚMERO DE HORAS PRESENCIALES: 8 horas teóricas y 8 horas prácticas
Total: 256 horas
1.13. NÚMERO DE HORAS DE TUTORÍA: 1 Hora
Lunes 16-17 horas
1.14. NÚMERO DE CRÉDITOS 5
3. COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA
Describe la estructura, propiedades físico-químicas y funcionales de las moléculas que constituyen los seres vivos con
lógica, criticidad y responsabilidad.
4. OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
Describir la estructura, propiedades físico-químicas y funcionales de las moléculas que constituyen los seres vivos, y que
garantizan el buen funcionamiento celular a un nivel productivo, mediante las prácticas de laboratorio, lecturas científicas y
libros especializados con lógica, criticidad y responsabilidad.
5. CONTRIBUCIÓN DE LA ASIGNATURA EN LA FORMACIÓN DEL PROFESIONAL
La Bioquímica es la ciencia que estudia la vida a nivel molecular, lo que la convierte en un elemento integrador, como
ciencia fundamental y necesaria en la formación del Médico Veterinario Zootecnista, para profundizar adecuadamente en
sus correspondientes materias de especialización.
6. COMPETENCIAS GENÉRICAS
o Capacidad de trabajo en equipo
o Capacidad de abstracción, análisis y síntesis
o Habilidades para buscar, procesar y analizar información procedente de fuentes diversas
6.1 COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA CARRERA
o Reconocer la anatomía animal. Conocer la fisiología, biología animal. Comprender la bioquímica de los
animales. Diagnosticar y tratar patologías adquiridas y genéticas. Prescribir medicinas. Inferir estadísticamente
los procesos de la dinámica animal.
o Formular dietas. Interpretar imágenes de Rx y ecografía. Discernir la práctica ética de la profesión veterinaria.
o Manejar zootécnicamente la dinámica de las poblaciones ganaderas.
o Garantizar la sanidad de los alimentos de origen animal
o Manejar y administrar empresas pecuarias. Investigar mediante el método científico
7. RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA
Después de terminar la asignatura el estudiante describe la estructura, propiedades físico-químicas y funcionales de
las moléculas que constituyen los seres vivos con lógica, criticidad y responsabilidad
8. DESARROLLLO DE COMPETENCIAS
8.1 ESQUEMA DE CONOCIMIENTOS
I UNIDAD: FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA
II UNIDAD: EQUILIBRIO ACIDO-BASE
III UNIDAD: CARBOHIDRATOS
IV UNIDAD: LIPIDOS
V UNIDAD : AMINOACIDOS
VI UNIDAD : PROTEINAS
VII UNIDAD : VITAMINAS
8.2 HABILIDADES Y VALORES
9. PROGRAMACIÓN DE UNIDADES DE COMPETENCIA
HABILIDADES ACTITUDES Y VALORES
Reconoce
Identifica
Define
Explica
Clasifica
Analiza
Comprende
Compara
Describe
Lógico
Critico
Responsable
Organizador
Razonador
Observador
Investigativo
UNIDAD 1: FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA
OBJETIVO: Analizar los Fundamentos básicos de Bioquímica a un nivel productivo utilizando recursos propios del aula con lógica y criticidad
UNIDAD DE COMPETENCIA No
horas
ELEMENTOS DE COMPETENCIA
(Contenidos)
TRABAJO AUTÓNOMO TÉCNICAS / INSTRUMENTOS
DE EVALUACIÒN
CRITERIO DE
VALORACIÓN
Analiza los Fundamentos de
Bioquímica con lógica y criticidad
2 Explica lo que estudia la Bioquímica con lógica
y criticidad
Comprende la relación de la Bioquímica con
ciencias afines con lógica y criticidad
Reconoce la importancia de la Bioquímica en el
tratamiento de la enfermedad, con lógica y
criticidad
Lecturas relacionadas
Elaboración de diagramas de
flujo
Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Diagrama de flujo
Dominio 9-10
Avance 7-8
Proceso 5-6
Inicio 1-4
METODOLOGÍA.
Organizadores gráficos
Clases Magistrales
RECURSOS Propios del aula
Equipos audiovisuales
BIBLIOGRAFÍA Hicks, J.J., BIOQUÍMICA, 2da Edición, Mc Graw Hill-Interamericana, México, 2007
Resultado de Aprendizaje:
El estudiante analiza los fundamentos de Bioquímica con lógica y criticidad
Juicio de valor:
Dominio= pasa aprobado Avance= aprobado pero con un recordatorio o condición
Proceso = no aprueba, necesita tutoría extra Inicio= necesita tutoría especial
UNIDAD 2: EQUILIBRIO ACIDO-BASE
OBJETIVO: Comprender lo esencial del equilibrio ácido- base, a un nivel creativo utilizando recursos propios del aula, prácticas de laboratorio, con criticidad
UNIDAD DE
COMPETENCIA
No
horas
ELEMENTOS DE COMPETENCIA
(Contenidos)
TRABAJO AUTÓNOMO TÉCNICAS / INSTRUMENTOS DE
EVALUACIÒN
CRITERIO DE
VALORACIÓN
Analiza lo esencial del
equilibrio ácido-base con
criticidad
2 Identifica la Estructura molecular del
agua
Propiedades físicas y químicas con
lógica
Lecturas relacionadas Elaboración de
cuadros sinópticos
Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Cuadros sinópticos
Dominio 9-10
Avance 7-8
Proceso 5-6
Inicio 1-4
2 Explica la Distribución del agua en los
compartimentos celulares con lógica
Lecturas relacionadas y Elaboración
de diagramas de flujo
Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Diagrama de flujo
2 Reconoce la Composición electrolítica
de los líquidos corporales,
Movimientos de agua corporal y solutos
con lógica y criticidad
Elaboración de resumen
Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Resumen
2 Explica la regulación del metabolismo
del agua corporal con lógica y criticidad
Lecturas relacionadas Elaboración de
cuadros sinópticos
Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Cuadros sinópticos
3 Analiza la importancia del pH en la
fisiología de los seres vivos con lógica y
criticidad
Resolución de problemas relacionados
con el pH
Prueba de ejecución:
Ejercicios
3 Describe la función de las soluciones
amortiguadoras con lógica y criticidad
Elaboración de un mapa conceptual Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Mapa conceptual
4 Diferencia Alcalosis y Acidosis con
lógica y criticidad
Elaboración de un cuadro
Comparativo de los tipos de
alteraciones del equilibrio ácido-base
Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Mapa conceptual
METODOLOGÍA.
Clases magistrales, ofertas virtuales, Aprendizaje basado en
problemas
RECURSOS Propios del aula
Equipos audiovisuales
BIBLIOGRAFÍA Hicks, J.J., BIOQUÍMICA, 2da Edición, Mc
Graw Hill-Interamericana, México, 2007
Resultado de Aprendizaje:
El estudiante: Analiza lo esencial del equilibrio ácido-base con lógica Y criticidad
Juicio de valor:
Dominio= pasa aprobado Avance= aprobado pero con un recordatorio o condición
Proceso = no aprueba, necesita tutoría extra Inicio= necesita tutoría especial
UNIDAD 3: CARBOHIDRATOS
OBJETIVO: Describir y Comparar a los carbohidratos a un nivel productivo utilizando recursos propios del aula y prácticas de laboratorio con lógica y criticidad
UNIDAD DE
COMPETENCIA
No
horas
ELEMENTOS DE COMPETENCIA
(Contenidos)
TRABAJO AUTÓNOMO TÉCNICAS / INSTRUMENTOS DE
EVALUACIÒN
CRITERIO DE
VALORACIÓN
Describe y Compara a los
carbohidratos con lógica y
criticidad
2 Identifica la estructura química de los
carbohidratos con lógica y criticidad.
Lecturas relacionadas
Elaboración de un cuadro sinóptico
Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Cuadro sinóptico
Dominio 9-10
Avance 7-8
Proceso 5-6
Inicio 1-4
4 Conoce las propiedades físicas y
químicas de los carbohidratos con
lógica y criticidad.
Elaboración de informes de las
prácticas de laboratorio
Solicitud de productos:
Reportes
2 Comprende las Funciones biológicas de
los carbohidratos con lógica.
Elaboración de resumen Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Resumen
4 Analiza la Clasificación e Isomería de
los carbohidratos con lógica.
Elaboración de cuadros
comparativos de las diferentes
clases de carbohidratos
Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Mapa conceptual
METODOLOGÍA.
Clase magistrales, ofertas virtuales, prácticas de laboratorio RECURSOS Propios del aula
Equipos audiovisuales
BIBLIOGRAFÍA Teijón Rivera, José María, Garrido Pertierra,
Amando, Blanco Gaitán, María Dolores
BIOQUIMICA ESTRUCTURAL: Conceptos y
test, 2da Edición. Editorial Tébar, 2009
Resultado de Aprendizaje:
El estudiante Describe y Compara a los carbohidratos con lógica y criticidad
Juicio de valor:
Dominio= pasa aprobado Avance= aprobado pero con un recordatorio o condición
Proceso = no aprueba, necesita tutoría extra Inicio= necesita tutoría especial
UNIDAD 4: LIPIDOS
OBJETIVO: Caracterizar y Relacionar a los lípidos a un nivel productivo utilizando recursos propios del aula y prácticas de laboratorio con lógica y criticidad
UNIDAD DE
COMPETENCIA
No
horas
ELEMENTOS DE COMPETENCIA
(Contenidos)
TRABAJO AUTÓNOMO TÉCNICAS / INSTRUMENTOS DE
EVALUACIÒN
CRITERIO DE
VALORACIÓN
Caracteriza y relaciona a los
lípidos con lógica y criticidad
2 Identifica la estructura química de los
Lípidos con lógica y criticidad.
Lecturas relacionadas
Elaboración de un cuadro
sinóptico
Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Cuadro sinóptico
Dominio 9-10
Avance 7-8
Proceso 5-6
Inicio 1-4
4 Conoce las propiedades físicas y
químicas de los lípidos con lógica y
criticidad.
Elaboración de informes de las
prácticas de laboratorio
Solicitud de productos:
Reportes
2 Comprende las Funciones biológicas
de los lípidos con lógica.
Elaboración de resumen Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Resumen
7 Analiza la Clasificación de los lípidos
con lógica.
Elaboración de cuadros
comparativos de las diferentes
clases de lípidos
Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Mapa conceptual
METODOLOGÍA.
Clase magistrales, ofertas virtuales, prácticas de laboratorio RECURSOS Propios del aula
Equipos audiovisuales
BIBLIOGRAFÍA Teijón Rivera, José María, Garrido Pertierra,
Amando, Blanco Gaitán, María Dolores
BIOQUIMICA ESTRUCTURAL: Conceptos y
test, 2da Edición. Editorial Tébar, 2009
Resultado de Aprendizaje:
El estudiante caracteriza y relaciona a los lípidos con lógica y criticidad
Juicio de valor:
Dominio= pasa aprobado Avance= aprobado pero con un recordatorio o condición
Proceso = no aprueba, necesita tutoría extra Inicio= necesita tutoría especial
UNIDAD 5: AMINOACIDOS
OBJETIVO: Describir y Clasificar a los aminoácidos a un nivel productivo utilizando recursos propios del aula y prácticas de laboratorio con lógica y criticidad
UNIDAD DE
COMPETENCIA
No
horas
ELEMENTOS DE COMPETENCIA
(Contenidos)
TRABAJO AUTÓNOMO TÉCNICAS / INSTRUMENTOS DE
EVALUACIÒN
CRITERIO DE
VALORACIÓN
Describe y Clasifica a los
aminoácidos con lógica y
criticidad
2 Identifica la estructura química de los
aminoácidos con lógica y criticidad.
Lecturas relacionadas
Elaboración de un cuadro
sinóptico
Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Cuadro sinóptico
Dominio 9-10
Avance 7-8
Proceso 5-6
Inicio 1-4
2 Conoce las propiedades físicas y
químicas de los aminoácidos con
lógica y criticidad.
Elaboración de informes de las
prácticas de laboratorio
Solicitud de productos:
Reportes
2 Comprende las Funciones biológicas
de los aminoácidos con lógica.
Elaboración de resumen Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Resumen
4 Analiza la Clasificación de los
aminoácidos con lógica.
Elaboración de cuadros
comparativos de las diferentes
clases de aminoácidos
Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Mapa conceptual
METODOLOGÍA.
Clase magistrales, ofertas virtuales, prácticas de laboratorio RECURSOS Propios del aula
Equipos audiovisuales
BIBLIOGRAFÍA Pratt, Charlotte W., Cornely, Kathleen,
BIOQUIMICA, Editorial El Manual Moderno,
México, 2012
Resultado de Aprendizaje:
El estudiante Describe y Clasifica a los aminoácidos con lógica y criticidad
Juicio de valor: Dominio= pasa aprobado Avance= aprobado pero con un recordatorio o condición
Proceso = no aprueba, necesita tutoría extra Inicio= necesita tutoría especial
UNIDAD 6: PROTEINAS
OBJETIVO: Determinar lo esencial de las proteínas a un nivel productivo utilizando recursos propios del aula y prácticas de laboratorio con lógica y criticidad
UNIDAD DE
COMPETENCIA
No
horas
ELEMENTOS DE COMPETENCIA
(Contenidos)
TRABAJO AUTÓNOMO TÉCNICAS / INSTRUMENTOS DE
EVALUACIÒN
CRITERIO DE
VALORACIÓN
Determina lo esencial de las
proteínas con lógica y criticidad
2 Identifica la estructura química de las
proteínas con lógica y criticidad.
Lecturas relacionadas
Elaboración de un cuadro
sinóptico
Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Cuadro sinóptico
Dominio 9-10
Avance 7-8
Proceso 5-6
Inicio 1-4
2 Conoce las propiedades físicas y
químicas de las proteínas con lógica y
criticidad.
Elaboración de informes de las
prácticas de laboratorio
Solicitud de productos:
Reportes
2 Comprende las Funciones biológicas de
las proteínas con lógica.
Elaboración de resumen Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Resumen
4 Analiza la Clasificación de las proteínas
con lógica.
Elaboración de cuadros
comparativos de las diferentes
clases de proteínas
Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Mapa conceptual
METODOLOGÍA.
Clase magistrales, ofertas virtuales, prácticas de laboratorio RECURSOS Propios del aula
Equipos audiovisuales
BIBLIOGRAFÍA Hicks, J.J., BIOQUÍMICA, 2da Edición, Mc
Graw Hill-Interamericana, México, 2007
Resultado de Aprendizaje:
El estudiante determina lo esencial de las proteínas con lógica y criticidad
Juicio de valor: Dominio= pasa aprobado Avance= aprobado pero con un recordatorio o condición
Proceso = no aprueba, necesita tutoría extra Inicio= necesita tutoría especial
UNIDAD 7: VITAMINAS
OBJETIVO: Describir y clasificar a las vitaminas a un nivel productivo utilizando recursos propios del aula con lógica y criticidad
UNIDAD DE
COMPETENCIA
No
horas
ELEMENTOS DE COMPETENCIA
(Contenidos)
TRABAJO AUTÓNOMO TÉCNICAS / INSTRUMENTOS DE
EVALUACIÒN
CRITERIO DE
VALORACIÓN
Describe y clasifica a las
vitaminas con lógica y
criticidad
1 Conoce acerca de la introducción a la
nutrición y a las vitaminas con lógica y
criticidad.
Lecturas relacionadas
Elaboración de un resumen
Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Cuadro sinóptico
Dominio 9-10
Avance 7-8
Proceso 5-6
Inicio 1-4
2 Comprende las características
importantes de las vitaminas con lógica y
criticidad
Elaboración de una tabla de las
características de las vitaminas
Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Tabla
2 Analiza la Clasificación de las vitaminas
con lógica.
Elaboración de cuadros
comparativos de las diferentes
clases de vitaminas
Análisis de las
producciones
de los
alumnos:
Mapa conceptual
METODOLOGÍA.
Clase magistrales, ofertas virtuales RECURSOS Propios del aula
Equipos audiovisuales
BIBLIOGRAFÍA Hicks, J.J., BIOQUÍMICA, 2da Edición, Mc
Graw Hill-Interamericana, México, 2007
Resultado de Aprendizaje:
El estudiante Describe y clasifica a las vitaminas con lógica y criticidad
Juicio de valor: Dominio= pasa aprobado Avance= aprobado pero con un recordatorio o condición
Proceso = no aprueba, necesita tutoría extra Inicio= necesita tutoría especial
10. METODOLOGÍAS
Se aplicará con pertinencia las siguientes metodologías:
Trabajo en el laboratorio: prácticas semanales
Trabajo de investigación: consultas
Charlas magistrales
Trabajo en clase
Los estudiantes por su parte podrán desplegar las siguientes habilidades:
• Prácticas
• Informes de prácticas
• Trabajos en grupo de estudios
• Trabajo autónomo: exposiciones, resumen, lecturas especiales
11. RECURSO PARA EL APRENDIZAJE
Aula de clase: mesa, pizarra, marcador, borrador
Aulas virtuales
Bibliotecas, páginas web
Proyector , Computador
Laboratorio
12. EVALUACIÓN
El proceso de evaluación será un proceso sistemático científico, continuo, participativo durante el semestre, con la finalidad
de recopilar información relacionada con los aprendizajes se emplearán documentos, técnicas e instrumentos válidos y
confiables para su proceso.
El desempeño docente se regirá en base a los siguientes parámetros:
1. Los estudiantes organizarán un portafolio que permitirá el seguimiento y monitoreo continuo del proceso de
aprendizaje de la asignatura
2. La asignatura se calificará sobre 40 puntos
3. La calificación mínima promocional será 28/40
4. Se registrarán dos calificaciones: una al término del primer hemisemestre y otra al final del semestre cada una sobre
20 puntos.
5. Estas calificaciones serán registradas con números decimales. El redondeo cabe solo en la calificación final del
semestre y será sobre la base de cinco décimas o más.
6. Si en la suma de los dos hemisemestres, un estudiante alcanza 15 puntos o menos reprobará la asignatura.
7. Un alumno quedará suspenso cuando la suma de los dos hemisemestres se encuentre entre 16 y 27 puntos.
8. El examen de recuperación se calificará sobre 20 puntos.
9. La calificación del examen de recuperación (supletorio) se sumará al promedio de los dos hemisemestres para
obtener la calificación final
De acuerdo al Art. 6 Reglamento para la Evaluación Estudiantil.
PRIMER
HEMISEMESTRE
SEGUNDO
HEMISEMESTRE
Exámenes 45%(9) 45%(9)
Lecciones 30%(6) 30%(6)
Trabajos grupales 10%(2) 10%(2)
Trabajos Prácticos 15%(3) 15%(3)
TOTAL 100%(20 puntos) 100%(20 puntos)
13. MATRIZ DE RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE
RESULTADOS O
LOGROS DEL
APRENDIZAJE
CONTRIBUCIÓN
(ALTA1, MEDIA2,
BAJA3)
EL ESTUDIANTE
DEBE
Analiza los Fundamentos de Bioquímica con
lógica y criticidad
M Explica lo que estudia la Bioquímica con lógica y criticidad
Comprende la relación de la Bioquímica con ciencias afines con
lógica y criticidad
Reconoce la importancia de la Bioquímica en el tratamiento de la
enfermedad, con lógica y criticidad
Analiza lo esencial del equilibrio ácido-base
con criticidad
A Identifica la Estructura molecular del agua
Propiedades físicas y químicas con lógica
Explica la Distribución del agua en los compartimentos celulares
con lógica
Reconoce la Composición electrolítica de los líquidos corporales,
Movimientos de agua corporal y solutos con lógica y criticidad
Explica la regulación del metabolismo del agua corporal con lógica
y criticidad
Analiza la importancia del pH en la fisiología de los seres vivos
con lógica y criticidad
Describe la función de las soluciones amortiguadoras con lógica y
criticidad
Describe y Compara a los carbohidratos con
lógica y criticidad
A Identifica la estructura química de los carbohidratos con lógica y
criticidad.
Conoce las propiedades físicas y químicas de los carbohidratos con
lógica y criticidad.
Comprende las Funciones biológicas de los carbohidratos con
lógica.
Analiza la Clasificación e Isomería de los carbohidratos con lógica.
Caracteriza y relaciona a los lípidos con
lógica y criticidad
A Identifica la estructura química de los Lípidos con lógica y
criticidad.
Conoce las propiedades físicas y químicas de los lípidos con
lógica y criticidad.
Comprende las Funciones biológicas de los lípidos con lógica.
Analiza la Clasificación de los lípidos con lógica.
Describe y Clasifica a los aminoácidos con
lógica y criticidad
A Identifica la estructura química de los aminoácidos con lógica y
criticidad.
Conoce las propiedades físicas y químicas de los aminoácidos con
lógica y criticidad
Comprende las Funciones biológicas de los aminoácidos con
lógica.
Analiza la Clasificación de los aminoácidos con lógica.
Determina lo esencial de las proteínas con
lógica y criticidad
A Identifica la estructura química de las proteínas con lógica y
criticidad.
Conoce las propiedades físicas y químicas de las proteínas con
lógica y criticidad.
Comprende las Funciones biológicas de las proteínas con lógica.
Analiza la Clasificación de las proteínas con lógica.
Describe y clasifica a las vitaminas con
lógica y criticidad
A Conoce acerca de la introducción a la nutrición y a las vitaminas
con lógica y criticidad.
Comprende las características importantes de las vitaminas con
lógica y criticidad
Analiza la Clasificación de las vitaminas con lógica.
14. BIBLIOGRAFÍA
15. ESQUEMA DEL CONTENIDO POR SEMANAS
HEMISEMESTRE MESES-TEMAS SEMANA CLASES
PRIMERO
Marzo:
Unidad 1:
Fundamentos de
Bioquimica
Unidad 2: Equilibrio
acido-base
1 Definición de la Bioquímica. Relación de la Bioquímica con
ciencias afines. Clasificación de la Bioquímica. Enfoque
bioquímico y molecular de la enfermedad
2 Estructura molecular del agua. Propiedades físicas y químicas del
agua. Distribución del agua en los compartimentos celulares.
Composición electrolítica de los líquidos corporales
3 Movimientos de agua corporal y solutos. Regulación del
metabolismo del agua corporal. Concepto de pH, Electrolitos
4 Ionización del agua. Escala de pH. Soluciones amortiguadoras.
Amortiguadores fisiológicos. Alcalosis. Acidosis
Abril y Mayo :
Unidad 3:
Carbohidratos
Unidad 4: Lípidos
5 Carbohidratos: Definición. Estructura química. Propiedades físicas
y químicas
6 Funciones biológica. Clasificación. Monosacáridos
7 Derivados de los monosacáridos. Oligosacáridos
8 Polisacáridos. Isomería
9 Lípidos: Definición. Estructura química. Propiedades físicas y
químicas. Funciones biológicas.
EXAMEN PRIMERO 10 EXAMEN PRIMER HEMI
SEGUNDO
Junio:
Unidad 4: Lípidos
Unidad5:
Aminoácidos
11 Clasificación. Lípidos Saponificables
12 Lipoproteínas. Lípidos Insaponificables
13 Aminoácidos: Definición. Estructura química de los aminoácidos
Funciones biológicas de los aminoácidos. Clasificación de los
aminoácidos.
14 Aminoácidos Polares. No polares. Propiedades físicas y químicas
de los aminoácidos.. Aminoácidos No proteicos
Julio:
Unidad 6: Proteínas
Unidad 7: Vitaminas
15 Proteínas: Definición. Estructura química de las proteínas.
Funciones biológicas de las proteínas.
16 Niveles de organización estructural de las proteínas. Clasificación
de las proteínas
17 Propiedades físicas y químicas de las proteínas.
Vitaminas: Introducción a la Nutrición y a las Vitaminas
18 Características importantes de las Vitaminas. Vitaminas
liposolubles
19 Vitaminas Hidrosolubles
EXAMEN SEGUNDO 20 EXAMEN SEGUNDO HEMI
FINAL EXAMENES
FINALES
21 EXAMEN FINAL
SUPLETORIO 22 SUPLETORIO
VACACIONES 23 VACACIONES
16. PERFIL DEL DOCENTE QUE IMPARTE LA ASIGNATURA
Doctora Bioquímica Farmacéutica
Magister en Educación Superior Mención Ciencias Químicas
Experiencia Docente: 23 años
TEXTO
AUTOR, TÍTULO, EDICIÓN Y AÑO
Básico Teijón Rivera, José María, Garrido Pertierra, Amando, Blanco Gaitán, María Dolores
BIOQUIMICA ESTRUCTURAL: Conceptos y test, 2da Edición. Editorial Tébar, 2009
Complementario Hicks, J.J., BIOQUÍMICA, 2da Edición, Mc Graw Hill-Interamericana, México, 2007
Pratt, Charlotte W., Cornely, Kathleen, BIOQUIMICA, Editorial El Manual Moderno, México, 2012
Virtual http://bvirtual.uce.edu.ec:2054/lib/bgeneralucesp/detail.action?docID=10779832&p00=pratt
http://bvirtual.uce.edu.ec:2054/lib/bgeneralucesp/detail.action?docID=10479444&p00=teijon
ELABORADO POR DOCENTE: REVISADO POR COORDINADOR
DE AREA
APROBADO POR:
NOMBRE: Dra. Martha Naranjo
FECHA: 24/03/2015
FIRMA:
NOMBRE:
FECHA:
FIRMA:
Director de Carrera: Dr. Francisco
De la Cueva
FECHA:
FIRMA:
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL
ECUADOR
FACULTAD DE MEDICINA
VETERINARIA Y ZOOTECNIA
PROGRAMA ANALÍTICO DE LA
ASIGNATURA DE
“BIOQUIMICA I”
PRIMER SEMESTRE
Dra. Martha Naranjo, MSc.
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
PROGRAMA ANALÍTICO “BIOQUIMICA I”
1. Caracterización de la Asignatura
1.1 Código de la Asignatura: 103
1.2 Número de Créditos: 5
1.3 Ciclo de estudios: septiembre 2015 –febrero 2016
1.4 Descripción de la asignatura:
La Bioquímica I, es la Bioquímica Estructural, se centra en el estudio de la composición molecular de las
células vivas, la estructura, propiedades físico-químicas y funcionales de las biomoléculas, lo que servirá de
base para las demás asignaturas del pensum de estudios como Bioquímica II, Fisiología, Nutrición, etc. La asignatura consta de siete unidades didácticas: a) Fundamentos de Bioquímica, b) Equilibrio Acido-
Base,
c) Carbohidratos, d) Lípidos, e) Aminoácidos, f) Proteínas, g) Vitaminas.
Los temas abordados constituyen la base para una mejor comprensión de la Bioquímica II, que es la
Bioquímica Dinámica..
2. Objetivos de la Asignatura
Describir la estructura, propiedades físico-químicas y funcionales de las moléculas que constituyen los seres
vivos, y que garantizan el buen funcionamiento celular a un nivel productivo, mediante las prácticas de
laboratorio, lecturas científicas y libros especializados con lógica, criticidad y responsabilidad.
2.1 Objetivos de aprendizaje
El estudiante será capaz de describir la estructura, propiedades físico-químicas y funcionales de las moléculas
que constituyen los seres vivos con lógica, criticidad y responsabilidad.
3. CONTENIDOS
3.1 Tabla de contenidos
BIOQUIMICA I – SEMESTRE 1
No. UNIDAD DE
COMPETENCIA CLASES TEORICAS
PRESENTACIÓN
Presentación profesor y presentación de alumnos. Expectativas
con la materia.
Temas a tratar. Modo de evaluación. Normas generales de
trabajo.
1 FUNDAMENTOS DE
BIOQUIMICA
Definición de la Bioquímica
Relación de la Bioquímica con ciencias afines
Clasificación de la Bioquímica
Enfoque bioquímico y molecular de la enfermedad
2 EQUILIBRIO ACIDO-
BASE
Estructura molecular del agua
Propiedades físicas y químicas del agua
Distribución del agua en los compartimentos celulares
Composición electrolítica de los líquidos corporales
Movimientos de agua corporal y solutos.
Regulación del metabolismo del agua corporal
Concepto de pH
Electrolitos
Ionización del agua
Escala de pH
Soluciones amortiguadoras
Amortiguadores fisiológicos
Alcalosis y Acidosis
3 CARBOHIDRATOS
Definición
Estructura química
Propiedades físicas y químicas
Funciones biológicas
Clasificación
Monosacáridos
Derivados de los monosacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos
Isomería
4. 4 LIPIDOS
Definición
Estructura química
Propiedades físicas y químicas
Funciones biológicas
Clasificación
Lípidos Saponificables
Lipoproteínas
Lípidos Insaponificables
5. 5 AMINOACIDOS
Definición
Estructura química de los aminoácidos
Funciones biológicas de los aminoácidos
Clasificación de los aminoácidos
Polares
No polares
Propiedades físicas y químicas de los aminoácidos
Aminoácidos No proteicos
6. 6 Definición
PROTEINAS
Estructura química de las proteínas
Funciones biológicas de las proteínas
Niveles de organización estructural de las proteínas
Clasificación de las proteínas
Propiedades físicas y químicas de las proteínas
7. 7 VITAMINAS
Introducción a la Nutrición y a las Vitaminas
Características importantes de las Vitaminas
Vitaminas liposolubles
Vitaminas Hidrosolubles
4. METODOLOGÍAS
Se aplicará con pertinencia las siguientes metodologías:
Trabajo en el laboratorio: prácticas semanales
Trabajo de investigación: consultas
Charlas magistrales
Trabajo en clase
Los estudiantes por su parte podrán desplegar las siguientes habilidades:
• Presentaciones magistrales de casos
• Prácticas
• Informes de prácticas
• Trabajos en grupo de estudios
• Trabajo autónomo: exposiciones, resumen, lecturas especiales
4.1 RECURSO PARA EL APRENDIZAJE
Aula de clase: mesa, pizarra, marcador, borrador
Aulas virtuales
Bibliotecas, páginas web
Proyector , Computador
Laboratorio
5. PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN
El proceso de evaluación será un proceso sistemático científico, continuo, participativo durante el semestre,
con la finalidad de recopilar información relacionada con los aprendizajes se emplearán documentos, técnicas e
instrumentos válidos y confiables para su proceso.
El desempeño docente se regirá en base a los siguientes parámetros:
1. Los estudiantes organizarán un portafolio que permitirá el seguimiento y monitoreo continuo del
proceso de aprendizaje de la asignatura
2. La asignatura se calificará sobre 40 puntos
3. La calificación mínima promocional será 28/40
4. Se registrarán dos calificaciones: una al término del primer hemisemestre y otra al final del semestre
cada una sobre 20 puntos.
5. Estas calificaciones serán registradas con números decimales. El redondeo cabe solo en la calificación
final del semestre y será sobre la base de cinco décimas o más.
6. Si en la suma de los dos hemisemestres, un estudiante alcanza 15 puntos o menos reprobará la
asignatura.
7. Un alumno quedará suspenso cuando la suma de los dos hemisemestres se encuentre entre 16 y 27
puntos.
8. El examen de recuperación se calificará sobre 20 puntos.
9. La calificación del examen de recuperación (supletorio) se sumará al promedio de los dos
hemisemestres para obtener la calificación final
De acuerdo al Art. 6 Reglamento para la Evaluación Estudiantil.
5.1 Sistema de calificación
6. BIBLIOGRAFÍA
7. PERFIL DEL DOCENTE QUE IMPARTE LA ASIGNATURA
Doctora Bioquímica Farmacéutica
Magister en Educación Superior Mención Ciencias Químicas
Experiencia Docente: 23 años
PRIMER
HEMISEMESTRE
SEGUNDO
HEMISEMESTRE
Exámenes 45%(9) 45%(9)
Lecciones 30%(6) 30%(6)
Trabajos grupales 10%(2) 10%(2)
Trabajos Prácticos 15%(3) 15%(3)
TOTAL 100%(20 puntos) 100%(20 puntos)
TEXTO
AUTOR, TÍTULO, EDICIÓN Y AÑO
Básico Teijón Rivera, José María, Garrido Pertierra, Amando, Blanco Gaitán, María Dolores
BIOQUIMICA ESTRUCTURAL: Conceptos y test, 2da Edición. Editorial Tébar, 2009
Complementario Hicks, J.J., BIOQUÍMICA, 2da Edición, Mc Graw Hill-Interamericana, México, 2007
Pratt, Charlotte W., Cornely, Kathleen, BIOQUIMICA, Editorial El Manual Moderno, México, 2012
Virtual http://bvirtual.uce.edu.ec:2054/lib/bgeneralucesp/detail.action?docID=10779832&p00=pratt
http://bvirtual.uce.edu.ec:2054/lib/bgeneralucesp/detail.action?docID=10479444&p00=teijon
ELABORADO POR DOCENTE: REVISADO POR COORDINADOR DE
AREA
APROBADO POR:
NOMBRE: Dra. Martha Naranjo
FECHA: 24/03/2015
FIRMA:
NOMBRE:
FECHA:
FIRMA:
Director de Carrera: Dr.
Francisco De la Cueva
FECHA:
FIRMA:
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