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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Centro de la Tecnología del Diseño y la Productividad Empresarial
Sistema Integrado de Gestión
Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto Nombre del
Producto
AGUARDIENTE DE CAÑA
Nombre
Comercial del
Producto
AGUARDIENTE
Generalidades
El aguardiente es una bebida alcohólica destilada de un fermentado alcohólico.
Existe gran variedad de sustancias orgánicas agrícolas cuya pasta o zumo
fermentado es usado para su extracción, incluyendo frutas, cereales, hortalizas y
granos
Requisitos
generales
BEBIDA ALCOHOLICA, CON SELLOS DE SEGURIDAD Y SIN ALTERACIONES
Requisitos
Específicos
Es elaborado con alcoholes extraneutros, esencias naturales de anís, azúcar
refinada de alta pureza y agua potable tratada por filtros de carbón, todos estos
insumos mezclados conjugan el sabor inigualable del Aguardiente.
presenta notas dulces y alcohólicas ligeramente suaves, SIN AZUCAR
Empaque y
rotulado
BOTELLA, sIn ninguna alteracion o daño mecanico
Presentación Unidad DE 375ML
imagen
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
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Sistema Integrado de Gestión
Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto
Nombre del Producto ALIMENTO ACHOCOLATADO
Nombre Comercial del
Producto
BEBIDA ACHOCOLATADA GRANULADA
Generalidades
Mezcla granulada achocolatada, elaborada a partir de cocoa natural,
extracto de malta y enriquecida con una premezcla de vitaminas y
minerales
Requisitos generales PRODUCTO ALIMENTICIO SIN NINGUNA ALTERACION.
Requisitos Específicos
Color: Marrón-Café. Olor: Característico a cocoa, lácteo y malta.
Sabor: característico a cocoa, malta y leche, ligero a cereal.a)
Textura: granulado
Bebida de malta, leche y cacao, con vitaminas y minerales.
Empaque y rotulado Bolsa Zipper resellable
Presentación Bolsa 500gr
IMAGEN DE
REFERENCIA
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Sistema Integrado de Gestión
Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto Nombre del
Producto
BRANDY
Nombre
Comercial del
Producto
BRANDY
Generalidades
BEBIDA ALCOHÓLICA DE ALTA GRADUACIÓN QUE SE OBTIENE POR DESTILACIÓN
DE DIVERSAS CLASES DE VINO Y SE ENVEJECE EN TONELES DE ROBLE.
Es un aguardiente obtenido a través de la destilación del vino, casi siempre con un
36-40 % (hasta un 60 %) de volumen de alcohol, al ser expedido al mercado.
Requisitos
generales
BEBIDA ALCOHOLICA, CON SELLOS DE SEGURIDAD Y SIN ALTERACIONES
Requisitos
Específicos
COLOR: Ámbar cristalino con reflejos dorados. NARIZ: Vínicos, roble, frutas secas y almendras
BOCA: Sabor agradable, espirituoso y balanceado MARIDAJE: Se puede beber puro, o servirlo con hielo, una rodaja de limón y
mezclar con soda, cola o toronja.
DATOS:GRADO ALCOHOLICO:35 % Vol
Empaque y
rotulado
BOTELLA, sIn ninguna alteracion o daño mecanico
Presentación Unidad DE 375ML
imagen
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
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Sistema Integrado de Gestión
Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto
Nombre del Producto CAFÉ SOLUBLE O INSTANTANEO
Nombre Comercial del
Producto
CAFÉ INSTANTANEO
Generalidades El café instantáneo, también llamado café soluble y café de cristales (muy
diferente al café en polvo, algo totalmente diferente)
Requisitos generales
Bebida derivada de los granos de café. se prepara
comercialmente por liofilización o secado por pulverización,
después de lo cual puede ser rehidratado. el café instantáneo
también se fabrica en una forma líquida concentrada
Requisitos Específicos frasco de 300 gr granulado.
Empaque y rotulado Frasco de vidrio
Presentación Frasco de 300gr
IMAGEN DE
REFERENCIA
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Sistema Integrado de Gestión
Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto
Nombre del Producto CHOCOLATE LIQUIDO
Nombre Comercial del
Producto
CHOCOLATE LIQUIDO
Generalidades
clásico sabor del chocolate en jarabe o syrup suave que satisface. por
naturaleza, no contiene grasas y es ideal para ponerse en la leche o sobre
helados y para utilizarlo en recetas.
listo para utilizar en preparación de tortas, postres, cócteles y
bebidas. Sustituye al chocolate en barra sin la molestia de derretir en
baño maría o microondas. Perfecto para combinar con café, soluble en
frío, permite la elaboración de batidos y frappés. Ideal para preparar
dips, fondue, rellenos de crepes, sobre fruta, helados o decoración de
postres y arte latte.
Requisitos generales PRODUCTO ALIMENTICIO SIN NINGUNA ALTERACION.
Requisitos Específicos frasco PLASTICO DE 680GR.
Empaque y rotulado Frasco PLASTICO
Presentación Frasco de 680gr
IMAGEN DE
REFERENCIA
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Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto Nombre del
Producto
COCTELERA BOSTON
Nombre
Comercial del
Producto
COCTELERA BOSTON
Generalidades
recipiente especialmente diseñado para mezclar bebidas. Lo utilizan sobre todo los
bármanes en bares y discotecas para la preparación de cócteles. Para la
preparación del cóctel, se colocan los ingredientes en la coctelera y se bate
agitadamente durante algunos segundo
Requisitos
generales
Coctelera modelo Boston
Requisitos
Específicos
Vaso de acero inoxidable 18/10 y otro vaso de cristal.
Capacidad 500cc
Empaque y
rotulado
En caja, son ninguna alteracion o daño mecanico
Presentación Unidad DE 500CC
imagen
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Sistema Integrado de Gestión
Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto Nombre del
Producto
COCTELERA COBBLER
Nombre
Comercial del
Producto
COCTELERA COBBLER
Generalidades
recipiente especialmente diseñado para mezclar bebidas. Lo utilizan sobre todo los
bármanes en bares y discotecas para la preparación de cócteles. Para la
preparación del cóctel, se colocan los ingredientes en la coctelera y se bate
agitadamente durante algunos segundo
Requisitos
generales
Coctelera modelo COBBLER ACERO INOXIDABLE- ESTILO JAPONES
Requisitos
Específicos
Coctelera tres cuerpos , vaso, cubrevaso y cubreboquilla, 550 CC. de uso de
bares y mezclar licores.
Empaque y
rotulado
En caja, son ninguna alteracion o daño mecanico
Presentación Unidad DE 550 CC
imagen
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Sistema Integrado de Gestión
Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto
Nombre del Producto
COLADOR PARA BAR
Nombre Comercial del
Producto
COLADOR PARA BAR
Generalidades UTENSILIO PARA BAR
Requisitos generales
utensilio de bar que normalmente se utiliza para impedir que los
cubitos de hielo caigan en el vaso de coctel. Consiste en un colador que
lleva adherido un resorte en espiral que se debe encajar en un vaso
mezclador.
Requisitos Específicos
El colador tiene cuatro dientes para garantizar el equilibrio adecuado
cuando se coloca encima de un vaso, acero inoxidable.
PESO 15 g
Dimensiones 15.5 × 11.5 × 3 cm
Empaque y rotulado CAJA-UNIDAD
Presentación UNIDAD
imágen
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Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto
Nombre del Producto
(SIBOL)
CREMA DE COCO
Nombre Comercial del
Producto
CREMA DE COCO
Calidad SIN ALTERACIONES DEL PRODUCTO
Generalidades
Pasta suave elaborada a partir de la pulpa de los cocos, propia de la
cocina caribeña y del sur de Asia. Es más consistente que la leche de
coco y tiene un mayor índice de materia grasa, entre el 21 y el 25%.
Requisitos generales
Sabor Dulce, a coco, con notas de vainilla. De textura espesa y cremosa.
Uso
Especialmente indicada para postres por su contenido en materia
grasa. También se emplea en la elaboración de curris, bebidas y
salsas.
Requisitos Específicos CREMA DE COCO EN LATA, 400 GR
Empaque y rotulado EN LATA
Presentación EN LATA-Fecha de vencimiento minima de 1 año.
iMÁGEN
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Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto
Nombre del Producto CREMA IRLANDESA
Nombre Comercial del
Producto
Crema de whisky
Generalidades
licor de crema a base de whisky irlandés, crema y otros aromas.
Por lo general, tiene un nivel de ABV de 15 a 20% y se sirve solo
o en bebidas mixtas, más comúnmente café irlandés
Requisitos generales
La crema de whisky es muy utilizada para beberse sola con un poco de
hielo, pero también puede usarse como ingrediente de cócteles de
diferentes tipos.
Requisitos
Específicos
BOTELLA DE 750 ML graduación alcohólica de 17º
Empaque y rotulado
BOTELLA DE VIDRIO CON SELLO DE SEGURIDAD
Presentación Botella x 750 Ml
Imagen
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Sistema Integrado de Gestión
Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto
Nombre del Producto DOSIFICADOR DE BOTELLAS
Nombre Comercial del
Producto
DOSIFICADOR DE BOTELLAS
Generalidades UTENSILIO PARA BAR
Requisitos generales
El dosificador o vertedor es un un dispositivo que sirve la cantidad de
licor necesaria para cada ocasión. Es como un tapón con un tubo hueco
y arqueado de unos 3,5-5 cm de largo por el que sale el licor en un
chorro continuo y homogéneo que facilita controlar la dosificación. Este
accesorio se ajusta en el bocal de la botella para facilitar su uso.
Requisitos Específicos Dosificadores Boquilla Dispensador De Bar Licor-SET DE 6
PIEZAS
Empaque y rotulado
SET DE 6 PIEZAS
Presentación SET 6 PIEZAS
imágen
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Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto
Nombre del Producto ESCARCHADOR PARA COPAS Y VASOS
Nombre Comercial del
Producto
ESCARCHADOR O BORDEADOR DE COPAS
Generalidades UTENSILIO PARA BAR
Requisitos generales Elaborados en pasta, forma redonda - uso para escarchar copas y vasos,
especialmente para uso de bares.
Requisitos Específicos
Bordeador de Copas 3 Puestos, para liquido, sal y azucar. Plástico. Color
Negro.
Decora los bordes de las copas con sal o azucar facilmente y sin
complicaciones.
Empaque y rotulado CAJA
Presentación UNIDAD
imágen
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Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto
Nombre del Producto GINEBRA
Nombre Comercial del
Producto
GINEBRA
Generalidades
Ginebra. Es el producto obtenido por destilación de un mosto
fermentado de cereales y redestinado luego en presencia de bayas
de enebro.
Requisitos generales
La ginebra debe provenir de cereales, especialmente centeno,
trigo y cebada, sanos, limpios y en perfecto estado de
conservación. 3 La fermentación debe hacerse usando fermentos
seleccionados. La destilación debe efectuarse con un equipo
adecuado, a fin de obtener un producto que cumpla con los
requisitos indicados. La ginebra puede edulcorarse adicionando
azúcar.
Requisitos Específicos
La ginebra debe presentar un aspecto límpido. Debe ser incolora,
pero se admite una ligera coloración amarillenta o ambarina.
Debe presentar el sabor y el olor característico de esta bebida
Empaque y rotulado
Los envases deben disponer de un adecuado cierre o tapa, de tal
forma que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las
características del producto. El espacio libre no debe exceder del
5% del volumen del recipiente (ver INEN 359). Rotulado. En
todos los envases deben constar, con caracteres legibles e
indelebles, las indicaciones siguientes: a) razón social y dirección
de la empresa, b) denominación del producto: "Ginebra", c)
volumen en centímetros cúbicos
Presentación Botella de 350 ml
Imagen de referencia
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Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto
Nombre del Producto JERINGA
Nombre Comercial del
Producto
JERINGA PASTELERA
Generalidades Jeringa pastelera Desechable un utensilio ideal para los decorados, relleno
de los cupcakes, muffins ETC.
Requisitos generales
Jeringa pastelera CON SET DE 6 BOQUILLAS
Requisitos Específicos Producto para la industria alimenticia.
Fabricado en plástico de gran resistencia. Provisto de 6 boquillas
Empaque y rotulado
El material resistente a la acción del producto y no debe alterar las
características del mismo.
Presentación UNIDAD CON SET DE 6 BOQUILLAS
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Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto
Nombre del Producto APERITIVO LICOR DE AMARETO
Nombre Comercial
del Producto
LICOR DE AMARETO
Generalidades
El amaretto combina el dulzor de los huesos de albaricoque con
el amargo de las almendras los cuales están acompañados por
alcohol puro, azúcar caramelizado y la esencia de diecisiete
plantas y frutas aromáticas entre las que destaca de forma
especial la vainilla, aunque tiene también melocotón (durazno)
y cereza. Su graduación alcohólica suele rondar los 25 grados y
no supera en ningún caso los 30. El amaretto es un licor que por
su característico sabor y versatilidad es ideal para tomar solo o
con hielo en el postre ya que es un delicioso digestivo, así como
ingrediente en algunas recetas de pastelería o mezclado en
infinidad de cócteles.
Requisitos generales APERITIVO, 24 % DE ALCOHOL
Requisitos
Específicos
.
SIN ALTERACIONES Y CON SELLOS DE SEGURIDAD
Empaque y rotulado BOTELLA DE VIDRIO
Presentación BOTELLA DE 700 ML
Imagen
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Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto
Nombre del
Producto
LICOR DE CONAG Y NARANJA
Nombre
Comercial del
Producto
LICOR DE CONAG Y NARANJA
Generalidades
Se fabrica a partir de una mezcla de coñac y esencia destilada de
naranja amarga. Tiene un 40% de alcohol (40°) y se fabrican diversas
variedades, la mayoría de las cuales se toman como digestivo y pueden
usarse en cócteles y postres.
Requisitos
generales
PRODUCTO SIN NINGUNA ALTERACION
Requisitos
Específicos Bebida especial y base para cócteles
Empaque y
rotulado
Los empaques deben estar limpios y compuestos por materiales que no
causen alteraciones al producto, material adecuado que reúna las
condiciones de higiene, limpieza, ventilación y resistencia a la humedad,
manipulación y transporte, de modo que garantice una adecuada
conservación del producto.
Presentación Botella 700 ml
Imagen
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Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto
Nombre del Producto LICOR DE RON Y CAFÉ
Nombre Comercial del
Producto
LICOR DE RON Y CAFÉ
Generalidades
Es una infusión que combina las bondades del mejor café del mundo
con la nobleza de un ron de ocho (8) años de añejamiento natural
en barricas de roble blanco americano
Requisitos generales
Es fabricado con vidrio blanco de altísima calidad y decorada con
pintura orgánica, 100% reciclable. El tapón es de corcho de
alcornoque 100% natural y su capsula es de estaño puro,
otorgándole al producto un acabado sin igual, con todas las
garantías de seguridad.
Requisitos Específicos
Licor de ron y café debe presentar un aspecto límpido. Debe ser
incolora, pero se admite una ligera coloración amarillenta o
ambarina. Debe presentar el sabor y el olor característico de esta
bebida
Empaque y rotulado
Los envases deben disponer de un adecuado cierre o tapa, de tal
forma que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las
características del producto. El espacio libre no debe exceder del
5% del volumen del recipiente (ver INEN 359). Rotulado. En
todos los envases deben constar, con caracteres legibles e
indelebles, las indicaciones siguientes: a) razón social y dirección
de la empresa, b) denominación del producto: "Ginebra", c)
volumen en centímetros cúbicos
Presentación Botella 750 ml
imágen
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Sistema Integrado de Gestión
Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto
Nombre del Producto
MEDIDOR O JIGGER
Nombre Comercial del
Producto
MEDIDOR O JIGGER
Generalidades UTENSILIO PARA BAR
Requisitos generales
fabricados en metal, tienen forma de reloj de arena, o lo que es lo
mismo, dos conos pegados por la punta. Como su nombre indica, nos
sirven para medir las dosis que vamos a echar en el cóctel, y según el
modelo el lado ancho puede ser de una onza y media o de dos onzas
Requisitos Específicos Set DE 2 Medidores Bar Tipo Jigger Doble 1 Oz. Y 1.5
Empaque y rotulado CAJA
Presentación SET DE 2 PIEZAS
imágen
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
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Sistema Integrado de Gestión
Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto
Nombre del Producto VINO BLANCO
Nombre Comercial del
Producto
VINO BLANCO
Generalidades
El vino blanco es una variedad de vino que puede oscilar entre las
tonalidades amarillo pajizo, amarillo verdoso o amarillo oro. Se produce
por la fermentación alcohólica de la pulpa no coloreada de uvas que
pueden tener una piel de color blanco o negro, a fin de mantener un color
amarillo transparente en el producto final. La amplia variedad de vinos
blancos proviene de la gran cantidad de cepas y métodos de elaboración
empleados, así como de la relación de azúcar residual.
El vino blanco se consume habitualmente como aperitivo antes de
las comidas, con el postre, o como bebida refrescante. Es
maridado tradicionalmente con la carne blanca y también con
ciertos tipos de quesos.3 Su consumo también ha sido
habitualmente asociado al de pescados y mariscos
Requisitos generales
Amarillo pálido con matices verdosos.
Aroma intenso, con características notas tropicales de pomelo, piña,
mango y suaves. notas herbales. Estilo fresco, de acidez perfecta
con un final largo y frutado.
Requisitos Específicos BOTELLA DE 750ML
Empaque y rotulado BOTELLA DE VIDRIO EN CAJA
Presentación BOTELLA DE 750ML
imágen
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
Centro de la Tecnología del Diseño y la Productividad Empresarial
Sistema Integrado de Gestión
Proceso Gestión Contractual
Ficha Técnica de Producto
Nombre del Producto VINO TINTO
Nombre Comercial del
Producto
VINO TINTO
Generalidades
tipo de vino procedente mayormente de mostos de uvas tintas,
con la elaboración pertinente para conseguir la difusión de la
materia colorante que contienen los hollejos de la uva. En
función del tiempo de envejecimiento que se realice en la barrica
y en la botella, pueden obtenerse vinos jóvenes, crianzas,
reservas o grandes reservas.
Requisitos generales PRODUCTO SIN NINGUNA ALTERACION Y SELLOS DE
SEGURIDAD
Requisitos Específicos
Color rojo rubí oscuro. Aroma muy intenso. Predominan notas de
frutos rojos, cereza y cassis, perfectamente mezcladas con
notas de vainilla y chocolate. Una fresca sensación en boca,
cuerpo medio, taninos suaves, final largo y agradable.
Empaque y rotulado BOTELLA DE VIDRIO EN CAJA
Presentación BOTELLA DE 750ML
IMAGEN DE REFERENCIA
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