seminario 'energía solar: cocinando con fotones
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José Manuel Jiménez Bolaño
ZARAGOZA, 16 de mayo de 2013
José Manuel Jiménez Bolaño
ZARAGOZA, 16 de mayo de 2013
Energía solar térmica
Herramientas básicas para aprovecharla:
Efecto invernaderoConcentración solar
Aislamiento térmico
Absorbedor negro mate
El efecto invernadero
El color negro mate
La concentración solar: Refracción
La concentración solar: Reflectores parabólicos
Lineal-parabólicos
Puntual-parabólicos
La concentración solar: Reflectores planos
La caja de heno
Las formas de transmisión del calor
El aislamiento térmico
El aislamiento térmico
La convección natural de fluidos
Chimenea solar
Termo-sifón
INDIRECTAS.
DIRECTAS:
TIPOS DE COCINAS SOLARES
• COCINAS PARABÓLICAS• PANELES• HORNOS SOLARES
Cocinas solares indirectas
COCINAS SOLARES PARABÓLICAS
COCINAS SOLARES PARABÓLICAS
COCINAS SOLARES PARABOLICAS
COCINAS SOLARES PARABOLICAS
• La radiación incidente en un amplio captador reflectante parabólico se concentra en la olla negra.
COMIDA SOLARPARAMUCHA GENTE
ASADOR LINEAL -PARABÓLICO ASADOR LINEAL -PARABÓLICO
PANELES
PANELES
COOKIT
Hornos solares
Diseño básico
• Caja con una tapa de cristal y forrada con aislante.
• El recinto interior ha de ser oscuro para evitar la reflexión de la luz al exterior*.
• Las ollas se pintan de negro para favorecer la absorción de calor. HORNO SOLAR ULOG PARA COCINAR REGIONES TROPICALES Instrucciones de construcción http://www.med.uni-magdeburg.de/~maercker/SolCook/slcot-es.html
Foto: ESF
* Hay discusión al respecto, pero los mejores resultados se obtienen de este modo
VENTAJAS DE LOS HORNOS SOLARES
• No hay combustión: Seguridad, soberanía energética y sostenibilidad ambiental.
• Los alimentos se cocinan lentamente y a fondo• Se preservan los nutrientes.• Los alimentos no se queman.• La comida no se pega. Se necesita menos agua limpia
para fregar las ollas.• Uso para las conservas de hortalizas.• Se puede emplear como desecador de productos.• Sirve para pasteurizar agua y alimentos.• Elimina invitados indeseados
DESVENTAJAS
• La cocción requiere cielo despejado, en días nublados se debe utilizar algún otro tipo de combustible.
• El proceso no admite mucha manipulación.• El proceso de cocinado es lento. Más o menos, el
doble que con la cocina convencional• Se requieren ajustes de estilo de vida, como el
cambio en el horario de las comidas.• Ligeros cambios en el sabor y la textura de los
alimentos cocinados
SOLAR BOX COOKING
Cómo funciona el Solar
Box Cooking
Hornos solares
de cartón
HORNO SOLAR A PARTIR DE TETRABRICKS VACÍOS
Hornos solares 30-60
Rendimiento energético del
horno 30-60
MÁS HORNOS
SOLARES
HORNOS SOLARES INTEGRADOS EN LA VIVIENDAHORNOS SOLARES INTEGRADOS EN LA VIVIENDA
Restricciones
• Un tipo de cocina para cada caso en particular
• Sólo se pueden utilizar durante las horas de fuerte irradiación solar– Se necesita otra cocina con
combustible para los días nublados, durante las primeras horas de la mañana o para la noche.
Demostración de cocinado con una cocina solar en un festival comunitario (Costa Rica).Fuente: PNUD-GEF-GSP“Sol de Vida:” Improving Women’s Lives through Solar Cooking
NUEVOS DESARROLLOS
DE HORNOS SOLARES
NUEVOS DESARROLLOS
DE HORNOS SOLARES
ASOCIACIÓN TALLER DE INVESTIGACIÓN
ALTERNATIVA
CENTRO
DE
TECNOLOGIA
ALTERNATIVA
EN
BIGÜEZAL
(NAVARRA)
ASOCIACIÓN TALLER DE INVESTIGACIÓN
ALTERNATIVA
LAS COCINAS SOLARES EN INTERNET
• http://solarcooking.orgEs la fuente más completa de datos: documentos, fotos, planos y audios. Directorio internacional sobre el tema.
• http://home.earthlink.net/~drduggee/links.htmContiene numerosos links de instituciones relacionadas con las cocinas solares.
• http://www.sunoven.com• www.alsol.es• www.terra.org• www.solarquedada.net
GRACIAS POR SU ATENCIÓNJOSÉ MANUEL JIMÉNEZ BOLAÑO
Consultor ambiental.
E-Mail: ingeniosolar@gmail.com
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