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Post on 11-Oct-2020
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PIZZAS Y TORTAS
SALADAS
¿Para quién es este curso?
Para todas aquellas personas interesadas en el
sector de panadería, pizzería, cocas y masas
saladas, tanto profesionales como amateurs.
+ INFORMACIÓN
Profesora del CFP Panadería y
Pastelería- FEGREPPA.
DOCENTE:
SILVIA MARTINEZ
C. Landerer, 1- 46003- Valencia
LUGAR DE REALIZACIÓN:
CENTRO DE FORMACIÓN
PROFESIONAL DE PANADERÍA Y
PASTELERIA
material, temario y diploma
acreditativo
INCLUYE
TELF. +34 620660034
27 Y 28 DE NOVIEMBRE 15.30-19.30 H.
INSCRIPCIONES:
90 € público general
10% dto socios y alumnos FP
100 % bonificado por créditos de
FUNDAE
PRECIO
CONTENIDOSMasas saladas para tartas y pizza:
Tartas saladas con:
Pasta de hojaldre
Pasta quebrada
Masa de empanada y empanadillas
Masa de empanada.
Masas para pizza
Masa de pizza con pre-fermento (biga)
Especialidades que se elaborarán:
Tarta de brie con espinacas.
Quiche lorraine.
Empanada con pisto.
Mini empanadillas
Pizzas
APRENDERÁS A:
Trabajar las masas a mano.
Conocer los diferentes ingredientes,
combinación, recursos, temperatura, tipo de
amasado, laminado, cocción.
Elaborar pre-fermentos para la pizza.
Amasado, laminado, formado de tartaletas,
Realizar masa quebrada:·
Realizar un tipo de empanada hojaldrada y
masa de empanadilla.
masas hojaldradas, quebradas
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