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COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA118
Roller Grill es una empresa francesa con más de 65 años de experiencia en el sector.
Todos sus equipos están fabricados íntegramente en Francia en una línea de producción desarrollada y perfeccionada durante años consiguiendo los mejores resultados habiendo evolucionado gracias a la gran experiencia desarrollada.
Su amplia gama de productos le situa en gran cantidad de cocinas del negocio de la hostelería en toda Europa.
Su amplio catálogo le permite cubrir muchas de las necesidades planteadas por el cliente en negocios de suministro muy especializado.
Todos los equipos desarrollados por Roller Grill tienen un funcionamiento muy sencillo para habilitar su uso por cualquier operario sin peligro de dañar el equipo o al usuario.
ROLLER GRILL
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA 119
Crepera sobremostrador o empotrable de alto rendimiento.
Su gran potencia le permite su uso en exteriores sin perder rendimiento.
Su versión eléctrica le permite trabajar en un rango de temperaturas entre 0 y 300ºC gracias a su resistencia en espiral localizada dentro de la placa. Disponible para gas propano/butano y gas natural.
Incluye una espátula de madera.
El kit CK3 le da la opción de llave en mano con 2 espátulas, 2 “T” de madera y una almohadilla de engrase.
Creperas diseñadas en diferentes materiales:
- Modelo CF: con plato de fundición esmaltado para cocinar hasta 160 crepes/h
- Modelo CS: con plato de hierro fundido esmaltado para cocinar hasta 60crepes/h
- Modelo CV: con plato de fundición esmaltado para cocinar hasta 200 crepes/h
Las creperas CS están disponibles en formato doble, con dos superficies de trabajo y el doble de producción.
CREPERAS
Modelo
CVE 400
CFG 400
CSE 400
CFE 400
CSE 350
CSG 400
CSG 350
CFG 400 TH
DimensionesAnch x Prof x Alt. (mm)
Diámetro(mm) ConexiónPotencia
KwMaterial de la superficie esmal-
tada
450 x 500 x 240
400 (diam.) x 200
450 x 500 x 240
450 x 500 x 240
400
400
230V - Mono
230V - Mono
3,6 hierro fundido
3,6 fundición
350
400
230V - Mono
Gas natural o propano
3 hierro fundido
3,2 hierro fundido
450 x 500 x 240
400 (diam.) x 200
400
400
230V - Mono
Gas natural o propano
2,5 Cristal cerámico
3,6 fundición
450 x 500 x 240
400 (diam.) x 200
350
400
Gas natural o propano
Gas natural o propano
3,2 hierro fundido
3,6 fundición
CREPERAS
CDG 400
CFE 400
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA120
Gofreras con superficie de trabajo en hierro fundido que transmite el calor de manera uniforme y cuece el gofre en 2’30’’.
Bajo la superficie de trabajo dispone de una bandeja inferior para recoger los excedentes de la elaboracion del gofre, facilitando así la limpieza del equipo.
Gracias a su control termostático, le permite trabajar entre 0 y 300ºC.
Las placas de las gofreras les permite trabajar con masa congelada, precocinada o casera.
Sus distintos diseños le permite ofrecer al cliente una variada gama de gofres, desde los clásicos gofres rectangulares hasta modelos en espiga en los que se puede rellenar con, por ejemplo, una salchicha frankfurt.
GOFRERAS
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA 121
GOFRERAS
Modelo
Modelo
MoldesMedidas del gofreAnch. x Prof. x Alt. (mm)
Potencia (kw)
DimensionesAnch. x Prof. x Alt. (mm) Conexión
GES10 o GED10
Gofrera simple (S)
GES40 o GED40
GES80 o GED80
Molde Bruselas 3x5 cuadrados (2uds) de 20x25 mm
Molde para hacer conos de helado cuadros de 8x8
Molde para 4 palitos (145x38mm)
100 x 170 x 22
1,6 305 x 440 x 230 230V - Mono
250 x 250 x 4
155 x 40 x 40
100 x 180 x 26
3,2 550 x 440 x 230 230V - Mono
185(diam) x 26
GES20 o GED20
Gofrera doble (D)
GES75 o GED75
Molde Lieja 4x6 cuadrados (2uds) de 15x18 mm
Molde circular de 180 mm de diametro cuadrados de 10x10
GOFRERAS
GOFRERAS
GED 75GED 20
GES 80
121
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA122
Las planchas de doble contacto disponen de placas de fundición de alta conducción que ditribuyen homogéneamente la temperatura en toda su superficie.
Placa superior auto-balanceada con muelle de presión regulable para adaptarse al grosor del producto.
Control de temperatura independiente por zonas en las planchas dobles. Incluye rascador.
Disponible la opción de minutero electrónico con 3 menús con aviso sonoro.
PLANCHAS DE DOBLECONTACTO
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA 123
PLANCHAS DE DOBLE CONTACTO
Modelo ConexiónSuperficie de trabajo Potenciakw
MedidasAnch. x Prof. x Alt.* (mm)
SAVOYE
MAJESTIC
PANINI XL
220V - Mono
400V - Trif
220V - Mono
260x240 2
535x240 4
360x360 3,6
330 x 385 x 220
600 x 385 x 220
410 x 620 x 340
360x240 3
2x(360x240) 6 o 2x3
430 x 385 x 220
835 x 385 x 220
PANINI
DOUBLE PANINI
220V - Mono
400V - Trif o 2 x 220V-Mono
PLANCHAS DE DOBLE CONTACTO
PANINI
MAJESTIC
DOUBLE PANINI
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA124
TOSTADOR DE TUNEL INFRARROJO
Modelo ideal para un uso intensivo indispensable para una gran variedad de negocios.
Calienta y regenera gofres, croissants y pasta en pocos segundos dando una gran agilidad a tu servicio.
Dispone de una gran flexibilidad gracias a sus tres regulaciones:velocidad de la cinta, potencia de temperatura y altura de los deflectores.
Parte superior a 45ºC para el mantenimiento de platos.
Los mandos se pueden separar hasta 1m del equipo.
Bandejas de entrada y salida y recogemigas desmontables para una facil limpieza
Modelo Superficiede cocción
Potenciakw
Altura útil(mm)
Dimensiones externasAnch. x Prof. x Alt.* (mm)
CT3000 B
Conexión
220V - Mono300 x 370 3 70 a 100470 x 720 x 385
TOSTADOR DE TUNEL INFRARROJO
CT3000 B
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA 125
ROTISSERIES
ASADOR VERTICAL PARA KEBABS
Asadores con la parte posterior y resistencia móviles para el asado de la pieza de carne homogéneamente.Espadón de facil manejo para situarlo con una sola mano.Soporte del espadón completamente hermético para mantener el motor libre de todo tipo de grasas o jugos.Espadón sobre rodamientos para no soportar el peso de la pieza de carne.
Modelos disponibles para gas o eléctrica.Control independiente para cada espada.Versión eléctrica equipado con tubos de cuarzo infrarrojos.Versión a gas entregada para uso con gas butano o propano y con un set de inyectores de gas natural.Los motores de giro de las espadas se encuentra contínuamente ventilados para evitar posibles averías
RGB 200
GR 40 G GR 60 G
Modelo
Modelo
Conexión
Conexión
Capacidadde pollos
Capacidad (kg carne)
Potenciakw
Potenciakw
Nº espadas
Altura dealfiler
MedidasAnch. x Prof. x Alt.* (mm)
MedidasAnch. x Prof. x Alt.* (mm)
RBE 80 Q
GR 40 E
380V - Trif.
380V - Trif.
8 pollos
15
4,4
3,6
2
400 mm
940 x 450 x 845
580 x 660 x 695
RBE 120 Q
GR 60 E
380V - Trif.
380V - Trif.
12 pollos
25
6,6
5,8
3
600 mm
940 x 450 x 845
580 x 660 x 870
RBE 200 Q
GR 80 E
380V - Trif.
380V - Trif.
20 pollos
40
14
7,2
5
800 mm
940 x 450 x 1250
580 x 660 x 1045
RGB 200
GR 80 G
Propano/Butano
Propano/Butano
20 pollos
40
19
14
5
800 mm
940 x 450 x 1250
580 x 660 x 1045
8 pollos
15
11
7
2
400 mm
940 x 450 x 845
580 x 660 x 695
RBG 80
GR 40 G
Propano/Butano
Propano/Butano
12 pollos
25
16,5
10,5
3
600 mm
940 x 450 x 845
580 x 660 x 870
RGB 120
GR 60 G
Propano/Butano
Propano/Butano
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