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Coordinación General de Universidades Tecnológicas
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE GUTIÉRREZ ZAMORA
QUÌMICA INDUSTRIAL
PROYECTO:
CUANTIFICACIÓN DE LOS COMPONENTES CONTENIDOS EN ACEITES
ESENCIALES A PARTIR DE LIMÓN PERSA Y NARANJA VALENCIA MEDIANTE
EL MÈTODO DE CROMATOGRAFÌA DE GASES
PARA OBTENER EL TÌTULO DE:
TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN
QUÌMICA INDUSTRIAL
PRESENTA:
José Antonio García García
ASESOR:
I.Q. José Luis Xochihua Juan
GUTIÉRREZ ZAMORA, VER. SEPTIEMBRE 2015
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN.....................................................................................................4
CAPITULO 1. GENERALIDADES DE LA EMPRESA..............................................5
1.1. Descripción de la empresa..........................................................................5
1.2. Ubicación de la empresa.............................................................................5
1.3. Reseña histórica.........................................................................................6
1.4. Organigrama...............................................................................................7
1.5. Misión..........................................................................................................7
1.6. Visión..........................................................................................................8
CAPITULO II. REPORTE DE LA INVESTIGACION.................................................9
2.1. Descripción del problema............................................................................9
2.2. Justificación.................................................................................................9
2.3. Marco Teórico...........................................................................................10
2.3.1. Aceites esenciales..............................................................................10
2.3.2. Clasificación de los aceites esenciales...............................................10
2.3.3. Clasificación por su origen..................................................................11
2.3.5. Extraccion y refinación de aceites esenciales....................................12
2.4. Proceso de extracción de aceites esenciales en Citrofrut.....................13
2.4.1. Raspado.............................................................................................13
2.4.2. Proceso..............................................................................................13
2.5. Productos Citricos..................................................................................14
2.5.1. Productos tropicales...........................................................................16
2.6. Cromatografía de gases........................................................................17
2.7. Descripción del equipo...........................................................................18
2.8. Metodología..............................................................................................20
2.9. Requerimientos técnicos...........................................................................25
2.9.1. Equipo y material para análisis...........................................................26
2.10. Delimitaciones........................................................................................31
2.11. Objetivo General....................................................................................31
2
2.12. Objetivos Específicos.............................................................................32
INTRODUCCIÓN
3
El presente proyecto es el resultado de la separación, identificación y
cuantificación de los principales componentes de los aceites esenciales
contenidos en cítricos (limón persa y naranja valencia), realizados mediante
cromatografía de gases y con ello contribuir en la satisfacción de las necesidades
de la empresa.
Dicho proceso conlleva a la realización de varias etapas: recepción de la materia
prima, lavado, etc…Por lo tanto el interés de conocer la concentración de los
componentes contenidos en dichos aceites comienza desde la etapa del proceso
de extracción realizada en la planta Paso Largo, perteneciente al Grupo Citrofrut
del municipio de Martínez de la Torre.
Para realizar dicha cuantificación se empleó como metodología un análisis
cuantitativo a las muestras almacenadas en el laboratorio central de la empresa y
aplicando como equipo fundamental un cromatógrafo de gases (modelo), el cual
nos proporcionará un valor numérico que corresponda a la concentración de
aquellos componentes presentes en los aceites (nombres de los componentes).
CAPITULO 1. GENERALIDADES DE LA EMPRESA
4
1.1. Descripción de la empresa
La planta Paso Largo pertenece al grupo Citrofrut que es una compañía
agroindustrial con más de 50 años en el mercado, dedicada a la producción y
procesamiento de cítricos, así como también de frutas tropicales. En Citrofrut se
cuenta con viveros, huertas y plantas procesadoras propias, así como también
centros de distribución, logrando una total integración en la cadena de distribución.
Actualmente, goza del liderazgo nacional en la industria de cítricos y del
reconocimiento internacional, debido a la exportación de más del 90% de la
producción a diversas empresas dedicadas a la elaboración de bebidas, alimentos,
sabores y fragancias alrededor del mundo.
El firme compromiso es ofrecer a sus clientes una amplia variedad de productos
cítricos y tropicales, cuya gama incluye: jugos, concentrados (orgánicos y
convencionales), pulpas, aceites esenciales, cáscaras y purés de la más alta
calidad durante todo el año.
A través de una propuesta de sistemas de ingredientes, ofrece productos con base
de frutas hechas a la medida y otros ingredientes frutales que sirven para la
creación de: jugos, néctares y bebidas. Mismas que amplían la cartera de
productos de sus clientes y al mismo tiempo satisfacen las necesidades del
consumidor.
1.2. Ubicación de la empresa
Por estrategia comercial Citrofrut, la planta Paso Largo se encuentra ubicada en el
municipio de Martínez de la Torre, Km. 120.5 del estado de Veracruz (Figura 1).
5
1.3. Reseña histórica
Citrofrut, con más de 50 años en el mercado, se reconoce como una empresa de
clase mundial, al tener una excelente reputación en el mercado. Mencionando una
parte de desarrollo y crecimiento, es notable mencionar:
• Citrofrut da inicio de operaciones en 1959 como la primera planta
procesadora de cítricos mexicana.
• Citrofrut exporta exitosamente a EE.UU. Canadá, Japón, y Europa, entre
otros mercados.
• Citrofrut produce más de 300 toneladas de concentrado congelado de
naranja por día. Este es equivalente a más de 60,000 galones de
concentrado de naranja diariamente.
• Las ventas de Citrofrut fueron en el 2009 aproximadamente de 138.1
millones de dólares.
• Actualmente Grupo Citrofrut tiene cede en 5 estados del país y una en el
país de Brasil.
6
Figura 1. Ubicación de la planta Citrofrut, Paso Largo.
1.4. Organigrama
La empresa Citrofrut cuenta con un equipo de trabajo capaz de atender las
necesidades del cliente, así como las necesidades del capital humano que en el
labora (Figura 2).
Figura 2. Organigrama general de grupo Citrofrut
7
Co. Operaciones Citricos
Co. de Operaciones Planta
Responsable de Proceso (1 )
Facilitadores de Proceso (4)
Canasteros/Boleteros (3)
Operadores (45)
Intermedios (9)
Generales Extraccion (25)
Responsable de Llenado/Embarques
(1)
Facilitadores de Llenado (3)
Facilitadores de Embarques (3)
Capturista de Oracle (4)
Operadores de Montacargas (14)
Operador Llenado (3)
Intermedio Embarques (13) Intermedio de
Llenado (18)
Gerela Llenado (9)
Responsable de Mantenimineto (1)
Facilitadores Mantenimiento (7)
Auxiliares de Mtto (2)
Operadores de Mtto. (30)
Intermedio de Mtto (6)
Responsable de Secado/Descarga (1)
Facilitadores de Secado (3)
Analista de Secado (3)
Operdaores de Secado (19) Operadores
Desacarga (3)
Intermedios Secado(12)
Intermedio Descarga (7)
General Descarga (27)
Responsable de Control de Calidad (1)
Facilitador de Calidad (2)
Facilitador de Sanidad (1)
Analista de Sanidad (1)
Analista de Calidad (20)
Intermedio (8)
General Sanidad (10)
Responsable de Ecologia (1)
Facilitador PTAR (1)
Facilitaodor Riego (2)
Analistas (2)
Operador (8)
Intermedios (8)
Auxiliares (2)
1.5. Misión
Producir, industrializar y comercializar globalmente productos de frutales y sus
derivados, ofreciendo soluciones que agreguen valor a nuestros clientes y al
consumidor final.
1.6. Visión
Colocarse como una empresa de nivel mundial, con el compromiso ante la
sociedad, así como el planeta, ofreciendo una calidad de sustentabilidad en
equilibrio.
8
CAPITULO II. REPORTE DE LA INVESTIGACION
2.1. Descripción del problema.
El laboratorio central de la planta Citrofrut en Paso Largo es el área responsable
de realizar una serie de análisis especiales a los distintos productos que
actualmente la empresa maneja. Tomando el caso particular, actualmente se
desconoce la composición química de los aceites esenciales obtenidos a partir de
cítricos (limón persa y naranja valencia) los cuales al estar almacenados sufren
una serie de cambios fisicoquímicos, afectando tanto la calidad de estas esencias
como el de poder tomar una decisión para su cuidado. Dicho lo anterior es
indispensable contar un registro de control sobre la identificación y cuantificación
de dichos componentes y con esto contribuir a la mejora de la calidad de los
productos que son procesados en dicha planta.
2.2. Justificación.
El tema de calidad es de suma importancia dentro un proceso, ya que esto afecta
directamente a la producción. Por lo tanto el realizar un trabajo experimental
dentro del laboratorio central de Citrofrut, nos proporcionara la separación,
identificación, cuantificación de los principales componentes de los aceites
esenciales contenidos en cítricos (limón persa y naranja valencia) realizados
mediante cromatografía de gas y, por lo tanto dicha información obtenida podrá
brindar mejores ideas sobre el cuidado y resguardo de las muestras de los aceites
esenciales, el cual permitirá además establecer usos y valor comercial de los
mismos, convirtiendo a los aceites esenciales cítricos en un sector más de
producción. Ya que en un momento se podría obtener una alta concentración de
9
compuestos como: d-limoneno, citronelal, linalool y citral, los cuales son muy
atractivos para la industria del aroma y sabor.
2.3. Marco Teórico
2.3.1. Aceites esenciales
Son llamados así los constituyentes odoríferos o esencias de una cascara de
cítrico. El término aceite esencial se origina probablemente del hecho que el
aroma de un cítrico existe en las glándulas o entre las células en forma líquida, el
cual al igual que los aceites grasos son inmiscibles con el agua.
2.3.2. Clasificación de los aceites esenciales
Los aceites esenciales se encuentran ampliamente distribuidos en diferentes
partes de las plantas: en las hojas (albahaca, eucalipto, hierbabuena, mejorana,
menta, romero, salvia, etc.), en las raíces (jengibre, sándalo, sasafrás, etc.), en el
pericarpio del fruto (cítricos como limón, mandarina, naranja, etc.), en las semillas
(anís, comino, etc.), en el tallo (canela, etc.), en las flores (lavanda, manzanilla,
tomillo, rosa, etc.) o en los frutos (perejil, pimienta, etc.). Se clasifican basándose
en criterios como consistencia y origen.
2.3.3. Clasificación por su origen
Estos se clasifican de la siguiente manera:
Los naturales se obtienen directamente de la planta y no sufren
modificaciones físicas ni químicas posteriores, debido a su rendimiento tan
bajo son muy costosos.
10
Los artificiales se obtienen a través de procesos de enriquecimiento de la
misma esencia con uno o varios de sus componentes, por ejemplo, la
mezcla de esencias de rosa, geranio y jazmín enriquecida con linalool.
Los sintéticos como su nombre lo indica son los producidos por procesos de
síntesis química. Estos son más económicos y por lo tanto son mucho más
utilizados como aromatizantes y saborizantes.
2.3.4. Principales métodos de extracción
Los aceites esenciales se pueden extraer mediante diferentes métodos como,
dependiendo del desarrollo del proceso:
El raspado: El pelado o raspado es un método de extracción de aceites
esenciales que se aplica a los cítricos y que consiste en el raspado o
prensado de la corteza, donde se encuentra el aceite esencial de estos
frutos. EL método conocido como “método esponja” es la variante más
antigua y consiste en cortar la fruta en dos partes, extraer la pulpa y dejar
remojar la corteza en agua durante varias horas. Posteriormente se pasa la
corteza manualmente por una aguja que la corta, quedando el aceite
esencial empapado en una esponja. La versión moderna de este método es
la que se emplea en la actualidad para la obtención de los aceites
esenciales de los cítricos (naranja, mandarina, limón y pomelo). Aunque el
aceite esencial de estos frutos, localizado en la corteza o flavedo, se puede
obtener también por destilación, la totalidad de la producción actual se
consigue en un proceso integrado en las fábricas de zumos de cítricos.
En el prensado: El material cítrico es exprimido mecánicamente para
liberar el aceite y este es recolectado y filtrado. Este método es utilizado
para la extracción de esencias cítricas.
11
Método de extracción con solventes volátiles: La muestra seca y molida
se pone en contacto con solventes como alcohol o cloroformo. Estos
compuestos solubilizan el aceite esencial, pero también extraen otras
sustancias como grasas y ceras, obteniéndose al final una esencia impura.
Se utiliza a escala de laboratorio, pues a nivel industrial resulta costoso por
el alto valor comercial de los solventes y porque se obtienen esencias
mezcladas con otras sustancias.
2.3.5. Extracción y refinación de aceites esenciales
Los aceites esenciales son mezclas de sustancias obtenidas de plantas, que
presentan como características principales su compleja composición química y su
carácter fuertemente aromático. Las plantas aromáticas son las que concentran
una mayor cantidad de esencias y por tanto constituyen la materia prima para su
obtención, bien sea empleando toda la planta, sólo sus hojas, flores, frutos o
raíces dependiendo de la planta concreta de que se trate. Entre los componentes
de los aceites esenciales, una familia de hidrocarburos, los terpenos son a
menudo mayoritarios, llegando a alcanzar elevadas concentraciones del 75% al
90% del peso total en aceites esenciales como los de los cítricos (limón, naranja,
lima, mandarina).
2.3.6. Proceso de extracción de aceites esenciales en Citrofrut
Actualmente en la planta Paso Largo, el método de obtención de aceites
esenciales que se aplica a los cítricos es el raspado o prensado de la corteza,
donde se encuentra el aceite esencial de estos frutos. El aceite esencial de estos
frutos se encuentra localizados en la corteza o flavedo.
12
Vaciado de los cítricos: Es de gran importancia que los frutos no estén en fase
de putrefacción o que presenten hongos en su superficie y que se hayan
respetado los periodos de seguridad y sustancias autorizadas en cuanto a la
utilización de plaguicidas.
Lavado con agua:
Selección: La selección se realiza en una cinta transportadora de rodillos que
hace girar a la fruta durante el transporte permitiendo inspeccionar visualmente
toda la superficie de la misma, se retiran los frutos no aptos, con golpes en la
corteza o picaduras de insectos y ácaros, o aquellos que presenten claros
síntomas de envejecimiento. Después pasan por un sistema de rodillos y cintas
transportadoras hacia un equipo que mediante unos rodillos giratorios ajustables
realiza una clasificación por tamaños.
Extracción: Los frutos seleccionados pasan a un equipo denominado extractor de
zumos en línea; en este equipo se exprime el fruto por prensado, raspando al
mismo tiempo la parte de la piel que contiene el aceite esencial (el flavedo).
Posteriormente se ejerce mayor presión sobre dos partes que mantienen el fruto
en su interior, aplastándolo y obligándolo a pasar entre las cuchillas que forman la
especie de jaula que lo envuelve. Cuando el fruto cortado en trozos pasa a través
de las cuchillas, éstas ejercen un raspado sobre la piel y por medio de unos
chorros de agua estratégicamente situados se recoge el aceite esencial mezclado
con sólidos del flavedo y agua. Dado que el aceite esencial no es soluble en agua,
forma con ésta una emulsión, de forma que la mezcla de aceite esencial con algo
de agua y sólidos del flavedo pasa a un tanque homogenizador y a un sistema de
centrifugas, filtros y decantadores que rompen la emulsión separando el aceite
13
esencial del agua y las partículas sólidas. El aceite esencial obtenido de ésta
forma es el producto de mayor calidad que se pude obtener (siempre que la
materia prima tenga la calidad adecuada) ya que se obtiene por procedimientos
mecánicos sin la intervención de ninguna sustancia química y a temperatura
ambiente.
2.3.7. Productos cítricos
Contamos con una extensa gama de productos disponibles todo el año tales
como: jugos, concentrados (orgánicos y comerciales), pulpas, aceites esenciales,
limoneno, aromas y esencias así como cascara lavada y deshidratada (Tabla 1 y
2).
CÍTRICOS
FRUTA TIPO DE PRODUCTO
NARANJA
Jugo concentrado
congelado
Jugo concentrado
orgánico
Jugo fresco
Jugo fresco
orgánico
Jugo fresco
aséptico
LIMON PERSA
Jugo concentrado
congeladoJugo fresco
LIMON ITALIANO
Jugo concentrado
congeladoJugo fresco
TORONJA BLANCA,
ROJA Y ROSA
Jugo concentrado
congeladoJugo fresco
aséptico
TANGERINA Jugo concentrado Jugo fresco Jugo fresco
14
congeladoaséptico
Tabla 1. Productos que se procesan en la planta a partir de cítricos
COLATERALES
FRUTA TIPO DE PRODUCTO
NARANJA
Pulpa
congelada
Pulpa aséptica
Aceite
esencial
Limoneno
Aroma
Esencia
Cascara
deshidratada
Cascara lavada
LIMON PERSA
Pulpa
congelada
Pulpa aséptica
Aceite
esencial
Limoneno
Esencia
Cascara
deshidratada
Cascara lavada
LIMON ITALIANOAceite
esencial
Cascara
deshidratada
Cascara lavada
TORONJA BLANCA, ROJA Y
ROSA
Pulpa
congelada
Pulpa aséptica
Aceite
esencial
Limoneno
Esencia
Cascara
deshidratada
Cascara lavada
TANGERINA Pulpa
congelada
Pulpa aséptica
Aceite
Limoneno
Esencia
Cascara
deshidratada
Cascara lavada
15
esencial
Tabla 2. Productos colaterales que se procesan en la planta a partir de cítricos.
2.3.8. Productos tropicales
Nuestra línea de productos tropicales incluye: purés simples y concentrados, así
como jugos de gran variedad de frutas (Tabla 3).
COLATERALES
FRUTA TIPO DE PRODUCTO
MANGO
TOMMY,MANILA,
KEITT Y PALMER
Pure simple
aséptico
Pure concentrado aséptico
PIÑA Jugo fresco Pure concentrado congelado
GUAYABA BLANCA
Y ROSA
Pure simple
aséptico
Pure
concentrado
aséptico
Pure simple
congelado
ACEROLA Pure simple
aséptico
Pure concentrado aséptico
Tabla 3. Muestra los productos que se procesan en la planta a partir de frutas tropicales.
También ofrecemos productos con base de frutas hechas a la medida y otros
ingredientes frutales que sirven para la creación de jugos, néctares y bebidas,
mismas que amplían la cartera de productos de nuestros clientes y al mismo
tiempo satisfacen las necesidades del consumidor.
16
2.3.9. Cromatografía de gases
La cromatografía es básicamente una técnica de separación, su gran capacidad
para resolver muestras complejas ha conducido al desarrollo de una
instrumentación, que utilizando siempre la separación por elución, puede operar
en continuo, con mayor eficacia en la separación y con mayor control de las
condiciones cromatográficas para incrementar la reproducibilidad de los
resultados.
Entre las técnicas cromatográficas utilizadas con fines analíticos, la cromatografía
de gases es probablemente la técnicas de más amplia de utilización; ninguna
técnica analítica puede ofrecer su capacidad de separación o su sensibilidad a la
hora de analizar compuestos volátiles. Por otra parte, el hecho de que con esta
técnica las mezclas sean separadas en fase gaseosa, establece los límites de
utilización, que estarán marcados fundamentalmente por la estabilidad térmica de
los compuestos a separar. Por lo general, la utilización de la cromatografía de
gases está restringida a la separación de compuestos con un peso molecular
menor de 1000 a una temperatura máxima de trabajo aproximadamente 400°C;
dentro de estos límites, como ya se ha mencionado, la única limitación será la
estabilidad térmica de la muestra.
Para realizar una separación mediante cromatografía de gases, se inyecta una
pequeña cantidad de la muestra a separar en una corriente de un gas inerte a
elevada temperatura; esta corriente de gas, atraviesa una columna cromatográfica
que separa los componentes de la mezcla por medio de un mecanismo de
partición (cromatografía gas líquido), de adsorción (cromatografía gas solido) o, en
muchos casos, por medio d una mezcla de ambos. Los componentes separados,
emergerán de la columna a intervalos discretos y pasaran a través de algún
sistema de detección adecuado, o bien serán dirigidos hacia un dispositivo de
recogida de muestras.
17
2.3.10. Descripción del equipo
El equipo que se utiliza para realizar el análisis a las muestras es un cromatógrafo
de gases, este nos brinda el análisis adecuado para nuestra experimentación. Los
componentes fundamentales de un cromatógrafo de gases son (Figura 3):
Fuente de gas.
Sistema de inyección.
Horno y columna cromatográfica.
Sistema de detección
Sistema de registro.
Figura 6. Diagrama en el que se muestran las parte principales de un cromatógrafo de gases.
18
Figura 7. Cromatógrafo utilizado para las pruebas y análisis de los aceites. Cromatógrafo HP
HEWLETY PACKARD
2.4. Requerimientos técnicos
En este apartado se realizó todo el método experimental según propuesto
previamente, el cual se realizó por pasos, a continuación su descripción.
1. Selección de aceites
Se seleccionaron los aceites a analizar, tales como aceite de Limon Persa y
Naranja Valencia, estos variaban entre los años 2014 y 2015.
2. Solicitud de aceites
Los aceites esenciales son almacenados por tambores o por lotes, las
muestras fueron solicitadas el área de calidad, en proceso.
19
Figura 8. Fotografía de las muestras que fueron recibidas para hacer su análisis.
3. Recepción de aceites
Una vez solicitados los aceites, fueron traídos al laboratorio central.
4. Planeación de muestreo
Por cada una de las muestras se hicieron tres prubas, las cuales quedaron
de la siguiente manera (Tabla 4).
L I M O N P E R S A
No. de
muestra
LOTE / TBR FECHA DE
PRODUCCION
Prueba 1 Prueba 2 Prueba 3
1 2GDT050001 JUL – 2014 10% H2O – 90 % Ac. 85 – 100 °C Normal
2 2JDT050003 OCT – 2014 30% H2O –790 % Ac. 85 – 100 °C Normal
20
3 TBR 01 – 04 JUN – 2015 50% H2O – 50 % Ac. 85 – 100 °C Normal
4 TBR 227 229 AGO – 2015 70% H2O – 30 % Ac. 85 – 100 °C Normal
5 TBR 240 - 245 AGO - 2015 90% H2O – 10 % Ac. 85 – 100 °C Normal
1 LOTE / TBR FECHA DE
PRODUCCION
Prueba 1 Prueba 2 Prueba 3
2 2EDT010003 ABR – 2014 10% H2O – 90 % Ac. 85 – 100 °C Normal
3 2KDT010037 NOV – 2014 30% H2O –790 % Ac. 85 – 100 °C Normal
4 2BET010003 FEB – 2015 50% H2O – 50 % Ac. 85 – 100 °C Normal
5 2DET010019 ABR – 2015 70% H2O – 30 % Ac. 85 – 100 °C Normal
2HET010034 AGO – 2015 90% H2O – 10 % Ac. 85 – 100 °C Normal
Tabla 4. La tabla muestra el orden de los lotes con forme a su fecha de producción, así como las
pruebas que se les hicieron a cada una de las muestras.
5. Preparación de la prueba 1, Limón y Naranja.
La prueba 1 consiste en realizar una mezcla del aceite esencial de ambos cítricos
con agua destilada a un volumen de 30 ml. en un 100% a una temperatura de 19 –
24 °C. (Figura. 9)
21
Figura 9. Embace color ámbar de 30 ml de
capacidad con etiqueta de sus especificaciones.
6. Preparación de la prueba 2. Limón y Naranja.
La prueba 2 consiste en verter 30 ml en volumen de aceite en un frasco
pequeño color ámbar, este con el aceite una vez vertido se metió a un
horno durante 5 días en el cual lo llevaría a 85 °C que es la temperatura a
la que se oxida el aceite. Las muestras que se colocaron en el horno fueron
5 de Limón y 5 de Naranja, estas se fueron retirando del horno una por día
de calentamiento hasta completar 5 de limón y 5 de naranja.
22
NOTA: Al retirar las primeras dos muestras del horno presentaron un
consistencia sebácea y el olor era más concentrado.
7. Preparación de la prueba 3, Limón y Naranja.
Esta prueba es la más normal, puesto que no le agregamos nada en lo
absoluto, solo 30 ml de aceite y lo mantuvimos a temperatura de
laboratorio, oscilando entre los 20 – 24 °C. NOTA: Estas solo debían ser
preparadas para meterlas a el camarógrafo (Figura 10.)
8.
Corrida
en
cromatógrafo.
23
Figura 10. Una vez obtenida la muestra se trasladan a viales para su posterior análisis en un cromatógrafo, para ello se debe mezclar 0.5 ml de la
muestra con 2 ml de metanol, pasarlo a una jeringa ya mezclado y posteriormente se filtra y se vierte en un vial.
Por lo general el cromatógrafo tiene su propio software de aplicación, por lo
que con anterioridad se debe programar para que corra las muestras, aquí
algunas características y datos que nos da el cromatógrafo:
Duración de corrida: 67.7 min por cada vial a analizar.
Detector de ionización de flama
Soporte de 8 viales
Antes de cada corrida hace su propio lavado con metanol.
Usa una columna HP - INNOWAX con las siguientes características:
o Largo: 30 m.
o Diámetro: 0.250 mm
o Diámetro interior: 0.25 µm.
o Límites de temperatura: 40°C – 260 °C
2.5. Requerimientos técnicos.
Para un correcto análisis de los componentes que constituyen en su totalidad a los
aceites esenciales extraídos a partir Limón Persa, Naranja Valencia y es necesario
24
contar con un cromatógrafo de gases el cual nos permita llevar a cabo dicho
análisis de la manera más correcta y satisfactoria. Por ello se hiso uso de un
cromatografo HP HEWLETT PACKARD OC System con ayuda de un software de
aplicación, el cual nos brindara los componentes con los que cuenta un aceite
esencial, que posteriormente se realizó un comparativo entre las distintas
muestras que se analizaron y se obtuvo el dato requerido.
2.5.1. Equipo y material para análisis.
El material que se utilizó en este proyecto fue el correcto, por lo que fue muy
remarcable el correcto uso y limpieza del mismo, a continuación las fotografías del
material utilizado (
Material Foto con descrpicion del material
25Figura 11. Frasco de 125 ml. color
ámbar, etiquetados previamente con los porcentajes de sustancias a agregar a
una capacidad de 30 ml.
Frasco Ámbar de
125 ml.
Puntas de 5 ml.
Figura 12. Puntas para pipeta de 5 ml.
Frasco ámbar de
30 ml.
26
Figura 13. Frasco color ámbar con capacidad de 30 ml.
utilizados para almacenar las muestras a analizar.
Viales de 2 ml.
Pipeta
Figura 15. Pipeta para líquidos, volumen regulable
con capacidad de 5.99ml.
Jeringa
27
Figura 16. Jeringa con capacidad de 5
ml para liquidos.
Micro filtro
Figura 17. Micro filtro marca Agilent
para muestras en viales.
Lentes de
seguridad
28
Figura 18. Lentes de seguridad color
Amarillo de material de plástico.
Guantes
Figura 19. Guantes para manos de plástico color azul.
Bata de
laboratorio Figura 20.. Bata de Laboratorio de algodón color blanca.
Tabla 4. Material y equipo utilizado en el laboratorio central para el analisis y
experimentación de las muestras.
2.6. Delimitaciones.
29
Por motivos de demanda de la utilización de equipos que manejan altas
temperaturas, las muestras a analizar debieron ser trasladadas a otro
laboratorio donde se produjo el análisis a altas temperaturas.
El poco tiempo que se tiene libre el área de laboratorio para trabajar y
analizar muestras, ya que son muy concurrentes los análisis que se hacen
en dicho laboratorio.
2.7. Objetivo General.
Cuantificar los componentes a partir de la extracción de aceite esencial de Limón
Persa, Naranja Valencia mediante cromatografía de gases.
2.8. Objetivos Específicos.
Analizar la cantidad de componentes extraídos de cítricos.
Analizar el comportamiento de distintas muestras a diferentes parámetros
en un lapso de 5 días.
Documentar los resultados mediante gráficas y comparativos.
30
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